მოგესალმებით, მეგობრებო! თანამედროვე სამზარეულო სავსეა მრავალფეროვანი რეცეპტებით, საინტერესო ინგრედიენტებითა და ფერადი მენიუებით. რესტორნები და კაფეები საჭმელს დიდი რაოდენობით ამზადებენ, შეფ-მზარეულებმა აითვისეს თავიანთი შედევრები და მუდმივად აუმჯობესებენ მათ. ბევრი რეცეპტის გამეორება შეგიძლიათ სახლში, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ ყველა ინგრედიენტი და მომზადების ტექნოლოგია. Zhelfix ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში. გამოუცდელ მზარეულებს ბუნებრივად აქვთ კითხვა: რა არის ჟელფიქსი?

იდუმალი ნივთიერების გაფართოებული კონცეფცია

მზარეულების უმეტესობამ ალბათ უკვე იცის ეს ინგრედიენტი. და მათ შეუძლიათ თამამად თქვან, რომ ეს მათ ეხმარება დესერტების, ზამთრისთვის არომატული პრეპარატების მომზადებაში და ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია. ვისაც არასოდეს სმენია ამ სასწაული ნივთიერების შესახებ, აიღეთ ბლოკნოტები და ჩაწერეთ, დიდი სიამოვნებით გაგიზიარებთ ამ სასარგებლო ინფორმაციას და უგემრიელეს რეცეპტებს, რომლებიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხრიკებს.

ასე რომ, ჟელფიქსი არის გელის შემცველი ნივთიერება, რომელიც დაფუძნებულია ბუნებრივ კომპონენტზე, პექტინზე. გამოიყენება ზამთრისთვის მურაბის ან ჯემის, მარმელადის, მარმელადის ან ჟელეს მოსამზადებლად.

თვისებები

1. ამ კულინარიული კომპონენტის გამორჩეული თვისებაა ჯემის ან ჯემის მომზადების სიჩქარე, რომელიც მზადდება სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში;
2. გელის შემცველი ნივთიერება იწარმოება მკაცრად მცენარეული კომპონენტებისგან, ცნობილი ჟელატინისგან განსხვავებით. ჟელფიქსით მომზადებული პროდუქტები იდეალურია მკაცრი ვეგეტარიანელებისთვის, მარხვისთვის და მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ხორცის გემო დესერტებში, რადგან არ შეიცავს ცხოველურ ინგრედიენტებს.
3. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი დელიკატესი, მაშინაც კი, თუ ზუსტი რეცეპტი არ იცით. გასქელებასთან ერთად შეფუთვა შეიცავს მისაწვდომ ინსტრუქციას მისი გამოყენების შესახებ.

როგორ გამოვიყენოთ და რა შედის?

ახლა მიწოდება ემთხვევა მოთხოვნას, ამიტომ zhelfix-ის ასორტიმენტი წარმოდგენილია ამ პროდუქტის ორ ტიპში. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან "1:1" და "2:1" თანაფარდობით (ხილი/შაქარი), ახლა კი მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ "3:1"-იც.

ასე ეძახიან მათ: yellowfix "1:1", "2:1" და "3:1". როგორ გავიგოთ ეს? პირველ შემთხვევაში, როცა მურაბას, მურაბას ან სხვა დელიკატესს მოამზადებთ, აიღეთ კენკრისა და შაქრის თანაბარი ნაწილი, თითო კილოგრამი ხილი - კილოგრამი შაქარი. მეორე შემთხვევაში კილოგრამ ხილზე - ნახევარი კილოგრამი შაქარი, მესამეში შაქრის მოხმარება იქნება 350 გრამი ხილზე - აშკარა ეკონომია.

ბუნებრივი გამამკვრივებელი შეიცავს:

• zhelfix "1:1" - ლიმონის მჟავა (მჟავიანობის რეგულატორი), დექსტროზა (გლუკოზა) და პექტინი;
• yellowfix "2:1" - შაქრის ფხვნილი, ლიმონმჟავა, სორბინის მჟავა (ბუნებრივი კონსერვანტი, რომელიც უზრუნველყოფს პროდუქტების უსაფრთხოებას) და, რა თქმა უნდა, პექტინი.

რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ გასქელების ნაცვლად?

თუ თქვენ არ გინახავთ ბუნებრივი გასქელება zhelfix მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე და ფიქრობთ, როგორ შეცვალოთ ეს კომპონენტი თქვენს კულინარიულ შედევრებში თქვენი საყვარელი სახლისთვის, თავად პექტინი, წყალმცენარეებისგან დამზადებული ბუნებრივი გასქელება, ან თუ ხართ არა ვეგეტარიანული, სტანდარტული და იაფი ჟელატინი მოვა სამაშველოში.

ინფორმაცია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას

კალორიები და ნუტრიენტები ბუნებრივ გელის აგენტში 100 გრამ პროდუქტზე:

• zhelfix "1:1" - 109.2 კკალ. საკვები ნივთიერებების შემცველობა: 0,9 გრამი ცილა, 26,4 გრამი ნახშირწყლები, ცხიმის გარეშე;
• zhelfix "2:1" - 305.2 კკალ. ნუტრიენტები: 0,5 გრამი ცილა, 75,8 გრამი ნახშირწყლები, ცხიმის გარეშე.

ვინაიდან გასქელება შედგება ბუნებრივი კომპონენტისგან - პექტინისა და დამხმარე მარტივი ელემენტებისაგან, ის აბსოლუტურად უსაფრთხოა.

ბლანკები გელფიქსით

ახლა მოდით ვისაუბროთ ყველაზე საინტერესო და გემრიელზე - რეცეპტებზე. მწარმოებლები გვირჩევენ, რომ საჭირო კენკრა და ხილი შეურიოთ ბლენდერში პიურემდე, შემდეგ დაუმატოთ მათ მცირე რაოდენობით შაქარი შემასქელებელი ფხვნილით და აურიოთ. შემდეგ მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით მასში დარჩენილი შაქარი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. ესე იგი, უგემრიელესი ჟელე ან მურაბა მზადაა. შეგიძლიათ მიირთვათ გაცივებისთანავე, ან გადაახვიოთ ქილებში. თუ თქვენ ხართ მულტიქუკერის იღბლიანი მფლობელი, შეგიძლიათ სცადოთ ჯემის დამზადება მასში ჟელეფიქსის დამატებით.

ვაშლისა და ყურძნის ჯემის რეცეპტი გასქელების გამოყენებით

ჟოლო გემრიელი და არომატული კენკრაა. ჟოლოს ჩაი არის პირველი, რაც გახსენდებათ გაციებისას. ის ებრძვის ვიტამინის დეფიციტს და სხვა დაავადებებს. განსაკუთრებით სასიამოვნოა ჩაის დალევა ჟოლოსთან ერთად გულიანი სადილის შემდეგ))

პირადად მე მირჩევნია დაბალი შაქრის შემცველი პრეპარატები, ამიტომ ნებისმიერი ჯემის მოხარშვისას დაუმატეთ „ჟელფიქსი 1:1“ ან 2:1 და შაქრის მოხმარება განახევრდება. ამ შემთხვევაში, ჯემი საკმაოდ სქელი გამოდის, კონფიგურაციის მსგავსი, მეტი კენკრა და ნაკლები სიროფია, ვიდრე ჩვეულებრივი ჯემის მომზადებისას.

და რაც მთავარია მშვენიერი კონსისტენცია, არომატი, ფერი და გემო!!!

ეს არის ძალიან სწრაფი და მარტივი გზა ზამთრისთვის ჯემის მოსამზადებლად. ეს დაზოგავს თქვენს დროს და, რაც მთავარია, შეინარჩუნებს ჟოლოს ყველა სარგებელს.

რა არის ჟელფიქსი?

ჟელფიქსი არის სრულიად ნატურალური, გელის შემცველი დანამატიწარმოებული სხვადასხვა კომპანიის მიერ.

შეიძინეთ ჟელფიქსი 1:1ან yellowfix 2:1 ხელმისაწვდომია თითქმის ნებისმიერ დიდ საცალო ქსელში, როგორიცაა Metro, Spar, Globus, Perekrestok და ა.შ. მართალია, დიასახლისებმა, რომლებიც დროზე მიდრეკილნი არიან, უკვე დიდი ხანია აცნობიერებენ გელფიქსის უდავო უპირატესობებს და, როგორც წესი, ამ ჩანთებს გაზაფხულზე ყიდულობენ, მაგრამ შეიძლება გაგიმართლოთ და ეს გელის დანამატი მაღაზიაში იპოვით პირველი ცდა.

Zhelfix-ის შემადგენლობა: პექტინი, ან მსგავსი ბუნებრივი გეელური ინგრედიენტი ვაშლისა და ციტრუსის ხილიდან, შაქრის ფხვნილი, როგორც გამაძლიერებელი საშუალება თანაბარი განაწილების გასაუმჯობესებლად და ლიმონმჟავა პექტინის შედეგების გასაუმჯობესებლად.

დადებითი: ნატურალური შემადგენლობა, შაქრის დაზოგვა, ორიგინალური პროდუქტის ბუნებრივი ფერის, გემოსა და ვიტამინების შენარჩუნება, სითბოს დამუშავების დროის შემცირება (სწრაფად მომზადებული), ჯემის დამზადება არ საჭიროებს ქილების სტერილიზაციას, ეკონომიური (ჯდება დაახლოებით 9 მანეთი).

ასე რომ, ჯემი, მარმელადი ან კონფიტური - რაც მოგწონთ))

დაგჭირდებათ:
ჟოლო - 1 ​​კგ;
გრანულირებული შაქარი - 0,500 კგ;
ჟელფიქსი 2 1-ში - პაკეტი 25 გრ

მომზადება:

ჟოლო უნდა იყოს დახარისხებული უცხო ნარჩენებისგან (ფოთლები, ყლორტები და ა.შ.). ასევე აუცილებელია უმწიფარი და გაფუჭებული კენკრის შერჩევა. არ არის საჭირო ჟოლოს გარეცხვა! მოათავსეთ კენკრა მოსახერხებელ კონტეინერში, ეს უნდა იყოს მინანქარი, მინა ან კერამიკა. გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით, ხორცსაკეპ მანქანაში ან ხის ღვეზელით თქვენთვის სასურველი კონსისტენციით. ის შეიძლება მთლიანად დაფქული ან კენკრის ნაჭრებით.

შეუთავსეთ გელფიქსი ორ სუფრის კოვზ შაქარს. ეს ნარევი დაუმატეთ დაფქულ ჟოლოს და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ჟოლო უნდა მოხარშოთ მინანქრის თასში. მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი. დაელოდეთ ისევ ადუღებას. არ დაგავიწყდეთ მორევა. ჟოლო უნდა მოხარშოთ 3 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ქაფის გამუდმებით მოცილება.

ამის შემდეგ ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში (იდეალურად, თუ ქილები სტერილური და ცხელია). მოათავსეთ შემოხვეული ქილები ხუფით დაბლა 5 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაგრილდება, მოათავსეთ ჟოლოს ჯემი გრილ, გრილ ადგილას.

გისურვებთ სასიამოვნო და გემრიელ მომზადებას!

და ჩვენ თავს ვუმასპინძლებთ შესანიშნავი ჟოლოს ჯემით!!!

ზაფხულში, როცა მოსკოვში ვიყავი, Auchan-ში ვიყიდე ჟელფიქსის რამდენიმე ჩანთა. ამ სტატიაში მე გეტყვით რა არის ჟელფიქსი და როგორ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად გააკეთოთ ჯემი ჟელფიქსით. ეს არის ბუნებრივი გეელური საშუალება, რომლითაც შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ჯემი, ჯემი და ჟელე. ჟელფიქსი მთლიანად ინარჩუნებს კენკრისა და ხილის გემოს და ფერს. დიახ, და ამ ყველაფრის მომზადება ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ.

ჟელფიქსი ხელმისაწვდომია ორ ტიპად: 1:1 და 2:1 თანაფარდობით. რას ნიშნავს ეს? შაქრის 1:1 თანაფარდობით, ჯემის, მურაბის, ჟელეს და სხვა ხელნაკეთი პრეპარატების მომზადებისას, იმდენი შაქარი უნდა ჩაყაროთ, რამდენიც კენკრას და ხილს წაიღებთ. მაგალითად, 1 კგ კენკრის ან ხილისთვის საჭიროა 1 კგ შაქარი.

ჟელფიქსი 2:1 – 2-ჯერ ნაკლები შაქარი ემატება ორიგინალურ პროდუქტებს. იმათ. 1 კგ ხილისა და კენკრისთვის საჭიროა მხოლოდ ნახევარი კილოგრამი შაქარი. შაქრის დაზოგვა პირადად! ჯელიფიქსის ეს ტომარა უფრო ძვირია, მაგრამ არც ისე ბევრი.

რა შედის ჟელფიქსის შემადგენლობაში? ჟელფიქსის საფუძველია პექტინი ექსკლუზიურად ვაშლისა და ციტრუსის ხილისგან.

აქ არის სრული კომპოზიცია, რომელიც ჩანთაზე წერია:

ჟელფიქსი 1:1.ლიმონის მჟავა (მჟავიანობის რეგულატორი), დექსტროზა, პექტინი.

ჟელფიქსი 2:1.შაქრის ფხვნილი, პექტინი, ლიმონმჟავა, სორბინის მჟავა.

სორბინის მჟავა არის კონსერვანტი, რომელსაც აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი და აფერხებს მიკროორგანიზმების უმეტესობის ზრდას. ყველაზე ეფექტური საფუარის და ობის წინააღმდეგ. სორბინის მჟავა ბუნებრივად გვხვდება წითელ წვენში. იგი ასევე დანიშნულია როგორც E 200.

დექსტროზა არის გლუკოზა.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი, ჯემი, ჟელე ჟელფიქსით?

ჯერ ხილი ან კენკრა უნდა მოამზადოთ. გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით. შეგიძლიათ გახეხეთ საცერში.

ჟელეფიქსის ტომარა შეურიეთ 2 სუფრის კოვზ შაქარს და დაასხით მზა კენკრა ან ხილი. კარგად აურიეთ და მუდმივი მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაამატეთ შაქარი (1 კგ ან 500 გრამი შაქარი 1 კგ ხილზე), აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როგორც კი ადუღება დაიწყება, ადუღეთ კიდევ 3 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. კვლავ აურიეთ, მოაშორეთ წარმოქმნილი ქაფი და მოათავსეთ სუფთა, მშრალ ზედაპირზე. გადაატრიალეთ თავდაყირა 5 წუთის განმავლობაში.

რატომ 5 წუთი, ახლავე მიხვდებით. პექტინი არის გელის აგენტი. გაცხელებისას გამოიყოფა პექტინი და გაგრილების შემდეგ იძლევა ჟელეს მსგავს კონსისტენციას. ის სწრაფად გელი. ხოლო თუ ქილები დარჩება თავდაყირა სრულ გაგრილებამდე, ქილის ძირში ისევ ცარიელი ადგილი დარჩება და მომზადებული ჯემი კონტაქტში შედის სახურავთან. ქილები კარგად უნდა შეანჯღრიე, რომ მომზადებული ჯემი ძირში ჩასულიყო.

უფრო გასაგებად მე გავაკეთე ჟელფიქსის პაკეტიდან აღებული ცხრილი.

ჟელფიქსი 1:1

ჟელფიქსი 2:1

მჟავე კენკრის მომზადებისას, როგორიცაა ალუბალი, მწარმოებელი გვირჩევს შაქრის ოდენობის გაზრდას 150 გრამით 1 კგ ხილზე ან კენკრაზე.

გამოყენებისას ან სხვა საშინაო პრეპარატების გამოყენებისას, ჟელფიქსის უპირატესობები აშკარაა. ხარშვის დრო დაზოგულია და შაქრის მოხმარება მცირდება. მაგრამ რაც მთავარია, ასეთი ხანმოკლე მომზადებით მეტი ვიტამინი ინახება.

რამდენი კალორია შეიცავს ჟელფიქსს? ჟელფიქსი 1:1 100 გრამში არის მხოლოდ 109,2 კკალ. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 0,9 გრამ ცილას, ნახშირწყლებს - 26,4 გრამს, ცხიმებს - 0.

და ჟელფიქსი 2:1 – 305,2 კკალ. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 0,5 გრამ ცილას, 75,8 გრამ ნახშირწყლებს, 0 ცხიმს.

ალბათ ბევრს გაუჩნდება კითხვა, სად ვიყიდო ჟელფიქსი? Dr. Oetker-ის პროდუქცია შეგიძლიათ ნახოთ მრავალი მაღაზიის თაროებზე. მაგრამ მე აქ არ მინახავს yellowfix, თუმცა ჩვენს ქალაქს არ შეიძლება ეწოდოს პატარა და არის საკმარისი დიდი სავაჭრო ცენტრები. მაგრამ ჩემმა ქალიშვილმა დაინახა. ეს ნიშნავს, რომ ისინი იყიდება და მოთხოვნადია. ამიტომ, უბრალოდ მეტი ყურადღება მიაქციეთ თაროებს სანელებლებით და სახლის გამოცხობის პროდუქტებით. ან, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი ინტერნეტში. და თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ შეკვეთა მეგობრებთან და კოლეგებთან ერთად. ამ გზით მიწოდება ნაკლები დაჯდება.

ახლა კი ყურძნის ვაშლის ჯემის რეცეპტი, რომელიც ჟელეფიქსის გამოყენებით მოვამზადე.

ნაერთი:

ყურძენი - 800 გრამი

ვაშლი - 1,2 კგ

შაქარი - 2 კგ

ჟელფიქსი 1:1 – 2 პაკეტი

მომზადება:

მხოლოდ 800 გრამი იზაბელას ტიპის ყურძენი მქონდა, მუქი და მარცვლიანი. ვაშლი ვიყიდე ბაზარში, არ ვიცი რა ჰქვია. მაგრამ წვნიანი და ტკბილი და მჟავე გემოთი.

მტევნისგან ყურძენი გამოვაცალკევე, გავრეცხე, ქვაბში ჩავყარე და 2 სუფრის კოვზი წყალი დავამატე, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში გავბრაწე.

იგივე გავაკეთე ვაშლთან დაკავშირებით. გარეცხვის შემდეგ გაჭერით 4 ნაწილად და გაასუფთავეთ.

შემდეგ ყურძენი და ვაშლი გადავუსვი საცერში, ჩავყარე ყველაფერი ქვაბში და დავამატე ჟელფიქსის 2 პაკეტი 1:1.

ჯემი ძალიან გემრიელი, ლამაზი ფერის და არომატული გამოვიდა. ძალიან გემრიელია ხაჭოსთან ერთად. და ჩემი შვილიშვილი ჩაის ფუნთუშაზე ავრცელებს.

მიიღეთ უახლესი სტატიები თქვენს ელ.ფოსტაზე

როგორც ჩანს, ზამთარია და არა მურაბის მომზადების სეზონი, მაგრამ ახლა ჩვენი ოჯახი აქტიურად იყენებს გასული ზაფხულის პრეპარატებს, ამიტომაც მინდოდა დამეწერა ეს მიმოხილვა. გარდა ამისა, მოგეხსენებათ, ეტლის მომზადება ზამთარში უკეთესია და ზუსტად ასეა, რადგან... სეზონში ჟელფიქსი დოქტორ ოტკერისგანვერცერთ მაღაზიაში ვერ მოიძებნება.

პროდუქტის ძირითადი ინფორმაცია - რა არის GELFIX?

ზოგადად, ჟელფიქსი განლაგებულია ჟელეს დასამზადებლად, რადგან მისი მთავარი კომპონენტია პექტინი - ეს არის ბუნებრივი გეელური ნივთიერება, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება, მაგალითად, ვაშლში.

მაგრამ მე არ ვარ ჟელეს განსაკუთრებული გულშემატკივარი და ჟელფიქსმა მომხიბლა არა მისი მომზადების უნარი, არამედ ის, რომ ჟელფიქსის გამოყენებისას შეგიძლიათ შეამციროთ ხილისა და კენკრის კონსერვისას გამოყენებული შაქრის რაოდენობა, ანუ გახადეთ კონსერვები, მურაბები და ჟელეები უფრო დიეტური.

რატომ შევამციროთ შაქრის რაოდენობა? პირველ რიგში, ყველამ იცის შაქრის საშიშროების შესახებ - ჭარბი წონა, დიაბეტის რისკი და ა.შ. მეორეც, მე პრინციპში ტკბილი კბილი არ მაქვს და კლასიკური მურაბების ზოგიერთი სახეობა, განსაკუთრებით ტკბილი კენკრისგან, როგორიცაა ჟოლო, მეჩვენება მომხიბვლელი. მე კი მიყვარს მურაბები და მჟავე კონსერვები. ზოგადად, ჩემთვის ყველა მომხრეა ნაკლები შაქრის ჩაყრის, ერთადერთი საკითხია ასეთი პრეპარატების შენახვა დიდხანს და მაცივრის გარეშე, რადგან... შაქარი კლასიკურ ჯემში კონსერვანტის როლს ასრულებს. და ეს არის ზუსტად ის პრობლემა, რომლის მოგვარებაშიც მეხმარება Zhelfix.

Zhelfix ხელმისაწვდომია სამი სახის, ისინი განსხვავდებიან იმით, თუ რამდენი შაქარია საჭირო 1 კგ ხილზე:

1. 1:1 არის მაშინ, როდესაც 1 კგ კენკრა/ხილისთვის 1 კგ შაქრის მიღება გჭირდებათ.
2. 2:1 - 1 კგ კენკრა/ხილისთვის 0,5 კგ შაქარი.
3. 3:1 - 1 კგ კენკრა/ხილისთვის 350 გრ შაქარი.

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ ჟელფიქსის ტიპი შეფუთვით, მე მაქვს 1:1 და 3:1 მარაგში;

გამოყენების ინსტრუქცია (ჯელფის/კონსერვების და ჟელეს რეცეპტები) მწარმოებლისგან, შემადგენლობა, წონა, ჟელფიქსის კვებითი ღირებულება მითითებულია შეფუთვის უკანა მხარეს:

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მომზადების დრო მხოლოდ 3 წუთია!!! ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მეტი საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები ხილში. ისე, ეს დაზოგავს თქვენს დროს.

მეტი GELFIX-ის შემადგენლობის შესახებ

Zhelfix მოიცავს:

პექტინი (გასქელება)

პექტინი იგივე გეელური ნივთიერებაა, ის სრულიად ბუნებრივია, რადგან... იგი მიიღება ვაშლისა და ციტრუსის ხილისგან.

ლიმონის მჟავა (მჟავიანობის რეგულატორი)

საყოველთაოდ ცნობილი სუბსტანცია, განსაკუთრებული კომენტარის გაკეთება არ არის.

ეს არის ყურძნის შაქარი, არსებითად ჩვეულებრივი გლუკოზა.

სორბინის მჟავა (კონსერვანტი).

ეს არის ბუნებრივი კონსერვანტი და ითვლება უსაფრთხოდ. შეიცავს მხოლოდ ჟელფიქსის 3:1 და 2:1, მაგრამ ჟელფიქსი 1:1 არ არის! აქ არის პასუხი კითხვაზე, რატომ გაძლევთ საშუალებას Zhelfix 3:1 და 2:1 შეამციროთ შაქრის რაოდენობა კონსერვის დროს.

ფასი და სად ვიყიდოთ ZHELFIX

ფასი დამოკიდებულია მაღაზიაზე, დაახლოებით:

1. 1:1 - 40-45 რუბლი.
2. 2:1 - 55-60 რუბლი.
3. 3:1 - 65-70 რუბლი.

ერთი ტომარა გათვლილია 1 კგ ხილ/კენკროვანზე, ამიტომ გასაგებია, რამდენად გაიზრდება პრეპარატების ღირებულება.

მოსკოვსა და მოსკოვის რეგიონში, ჟელფიქსის შეძენა შესაძლებელია პერეკესტოკის მაღაზიებში, ონლაინ მაღაზიებში (მაგალითად, Utkonos), ჰიპერმარკეტ Globus-ში (კრასნოგორსკი).

ჩემი გამოცდილების შესახებ GELFIX-ით ჯემის მომზადებისას

მიმოხილვის დაწერაზე არც ვიფიქრებდი, თუ ყველაფერი მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით გავაკეთებდი :) მე გაგიზიარებთ ჩემს რეცეპტებს/საიდუმლოებს Zhelfix-ის გამოყენების შესახებ.

ჟელფიქსს ვიყენებ ბოლო 8 წელია, ვაკეთებ კლასიკურ მურაბას, სეზონზე შეიძლება 1 ლიტრს (ჩვეულებრივ ალუბლის, ხანდახან მარწყვის). ყველა სხვა პრეპარატს (ვაშლი, მსხალი, მოცხარი, ჟოლო, ქლიავი) ვხურავ მხოლოდ ჟელფიქსით.

1. ჯემის მომზადებისას შაქარს კიდევ უფრო ნაკლებს ვამატებ, ვიდრე ინსტრუქციის მიხედვით. ჟელფიქსის 1:1 გამოყენებისას შაქარს დანიშნულზე 1,5-2-ჯერ ნაკლები ვსვამ. ჟელფიქსის 2:1 გამოყენებისას, ხილზე/კენკრაზე დაახლოებით 2,5-ჯერ ნაკლებ შაქარს ვამატებ და არა 2-ჯერ. თუ გამოვიყენებ 3:1-ს, შაქარს ინსტრუქციის მიხედვით ვამატებ, მაგრამ მხოლოდ იმიტომ, რომ თორემ ცოტა მჟავე მეჩვენება კიდეც. ყველაფრის შესანიშნავად შენახვა შეიძლება და მაცივრის გარეშე გაძლებს წელიწადნახევარი (მე არ გადამიმოწმებია, რადგან იჭმევა, მაგრამ დარწმუნებული ვარ უსასრულოდ გაძლებს).
2. ხილს ზედმეტად არ ვჭრი, მაგალითად ვაშლს და მსხალს ვჭრი მსხვილ კუბიკებად, ვაცალკე და ქლიავს არ ვჭრი. მხოლოდ ის არის, რომ ხარშვისას ვამოწმებ, რომ ხილი მოხარშულია, ხანდახან 3 წუთზე ცოტა მეტი სჭირდება. ნებისმიერი კენკრა შეიძლება მოხარშოთ 3 წუთში უპრობლემოდ.

გონიერმა მკითხველმა შეიძლება იკითხოს, რატომ ვიყენებ ჟელფიქსს 1:1 და 2-ჯერ ნაკლები შაქრის დადება არ არის ადვილი? პასუხი მარტივია - 1:1 უფრო იაფია და არ შეიცავს სორბინის მჟავას, რომელიც მართალია უსაფრთხოა, მაგრამ მაინც კონსერვანტია. მეორე კითხვა - რატომ იყიდეთ ყველაზე ძვირი ჟელფიქსი 3:1, თუ შეგიძლიათ იყიდოთ ჟელფიქსი 2:1 და დაამატოთ ნაკლები შაქარი? აი პასუხი - ავიღე ის, რაც მაღაზიაში იყო :)

რა სახის ჯემი მზადდება ჟელფიქსით:

• ძალიან გემრიელია, რადგან... 3 წუთში კენკრას და ხილს არ აქვს დრო დაკარგოს ბუნებრივი გემო. მოცხარი ძალიან არომატულია, გემოთი ახალის მსგავსია. ვაშლი უბრალოდ შედევრია, მე შემიძლია დიდი კოვზით ვჭამო სანამ ქილას არ წაართმევენ.
• კონსისტენცია არ არის იგივე, რაც კლასიკური ჯემი, რომელშიც კენკრა ცურავს შაქრის სიროფში. აქ თქვენ მიიღებთ უფრო მეტ კენკრა/ხილს ჟელეში. ამ „ჟელეს“ სისქე დამოკიდებულია ხილის ტიპზე და გამოყენებულ ჟელფიქსზე - მაგალითად, 3:1-ით ჯემი უფრო სქელია, ვიდრე 1:1-ით; კიდევ ერთი მაგალითია ის, რომ მოცხარი უფრო წვნიანია ვიდრე ვაშლი და ამიტომ ჯემი უფრო თხევადი გამოდის.

აქ არის მაგალითი, ეს არის ვაშლი, ჟოლო და მოცხარი:

გემოს სიტყვებით აღწერა რთულია, უნდა სცადო!

მე გაჩვენებთ ფოტოთი, თუ როგორ ვხარშავ ვაშლს

უმჯობესია ზაფხულის ჯიშის ვაშლის მოხარშვა, რადგან... ისინი ინარჩუნებენ ფორმას (ნაწილებს). შემოდგომის და ზამთრის ვაშლი შეიძლება ბუნდოვანი გახდეს.

როგორც ზემოთ დავწერე ვაშლის დაკონსერვებისას ვჭრი მსხვილ კუბიკებად, დაახლოებით 2*2 სმ-ზე ხშირად ვამატებ დარიჩინს ან სხვა სანელებლებს (მაგალითად, მიხაკს).

მაშ ასე, ვაშლებს დავჭერი, დავამატებ ჟელფიქსს ინსტრუქციის მიხედვით (აქ 1:1), აურიე 2 სუფრის კოვზი შაქარი, აურიე.

დავდებ ცეცხლზე, გამუდმებით ვურიე, ველოდები ადუღებამდე (წვენი ჯერ არ არის საკმარისი, მაგრამ ვაშლის დუღილი ისმის). დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი (სულ 0,5 კგ).

ვაგრძელებ მორევას, სანამ არ დავინახავ შაქრის გახსნას და წვენის გამოჩენას. ხანძარი მაქსიმალურია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შემცირდეს. თუ აურიეთ, არაფერი არ დაიწვება.

ამ დროს ვაშლი უკვე დუღს. ვატარებ 3-4 წუთს. მორევა არ არის საჭირო, მომავალი ჯემი აქტიურად დუღს და ქაფი გამოდის.

ქაფს ვაცილებ, ვასხამ ქილებში და ვაბრუნებ.

მზადაა! 1 კგ ვაშლიდან და 0,5 კგ შაქრიდან მიიღებთ 1,1-1,2 ლიტრ ჯემს (დამოკიდებულია ვაშლის ტიპზე). ჩვეულებრივ ვამზადებ 2 ქილას, 0,7 ლ და 0,4-0,5 ლ (დიდი ქილები არ მიყვარს).

და ვაშლები ჯელფიქსით ამზადებენ მშვენიერ შიგთავსს ღია ღვეზელისთვის

და მსხლისგან, სხვათა შორის, ასევე. სხვა სახის ჯემი ღვეზელისთვის, ჩემი აზრით, ცოტათი გამომცხვარი იქნება.

წაიკითხეთ მეტი ტორტის შესახებ. ვიღებ ცომს, გულებზე მაქვს საფუარი, ჩავყარე ფორმებში, ვაკეთებ გვერდებს:

ცომს სჯობს ცილა წავუსვათ, რომ შიგნიდან არ დასველდეს.

ზემოდან დავდე ჟელფიქსით მოხარშული ვაშლები.

ჟელფიქსი დიდი ხანია აუცილებლობად იქცა გამოცდილი კულინარიის სპეციალისტებისთვის, რადგან მისი დახმარებით შეგიძლიათ შექმნათ უამრავი გემრიელი კერძი. თუმცა, ყველა ქალმა, ვინც სახლში ამზადებს, არ იცის, რა არის ეს, ასე რომ, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ.

ჟელფიქსი შეიცავს პექტინს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გასქელოთ თითქმის ნებისმიერი სითხე მასთან. შეგიძლიათ შექმნათ უნიკალური დესერტები, მოამზადოთ ჯემი ზამთრისთვის, ან უბრალოდ მოამზადოთ ჯანსაღი ვიტამინის ჟელე.

რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ შექმნათ სასურველი თანმიმდევრულობა ჟელატინის გამოყენების გარეშე. სწორედ ამან გამოიწვია ბოლო დროს ბევრი კამათი, რადგან ის მზადდება ცხოველებისგან, ეწინააღმდეგება ბევრის ჰუმანურ რწმენას და ზოგჯერ ძალიან სპეციფიკური გემო აქვს.

ჟელფიქსი არის სრულყოფილი ინგრედიენტივეგეტარიანელებისთვის.

დღეს ბევრი ადამიანი უარს ამბობს ხორცის ჭამაზე პირადი მიზეზების გამო, მაგრამ ასეთი ადამიანებისთვის არც ისე ადვილია კერძების პოვნა, რადგან შეფ-მზარეულები დესერტებს ხშირად უმატებენ ჟელატინს.

მას ასევე შეუძლია კერძს სპეციფიკური არომატის დამატება, ამიტომ ჟელფიქსი ნამდვილ აღმოჩენად იქცა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ მარმელადი, ჯემი, მარშამლოუ, იმის შიშის გარეშე, რომ დესერტში ცხოველურ პროდუქტს ნახავთ.

ვინც მკაცრ მარხვას იცავს, არ უნდა უარყოს საკუთარი თავი საყვარელი კერძები, რადგან ჟელფიქსი აკმაყოფილებს მის წესებს.

როგორ მოვამზადოთ ჟელფიქსით?

ნამდვილად ძნელი მოსაპოვებელია უფრო მარტივი ინგრედიენტი, რადგან არ გჭირდებათ ბევრი ლიტერატურის ხელახლა წაკითხვა, შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ რეცეპტი შეფუთვაზეც კი. დღეს ყველას შეუძლია უგემრიელესი დელიკატესის დამზადება სახლში, იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით, საფუძვლად ჟელფიქსის გამოყენებით.

ჩანთაში ნახავთ თავად პექტინს, დამატკბობლებს და მჟავიანობის მარეგულირებელს. დამეთანხმებით, რომ შემადგენლობა საკმაოდ კარგია, რადგან შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებსაც კი შეუძლიათ თავად იპოვონ უშაქრო, გლუკოზაზე დაფუძნებული გელფიქსი.

ასევე არსებობს ვარიანტები სხვადასხვა გემოვნების მოყვარულთათვის, მაგალითად, ჟელფიქსი შეიძლება იყოს ატამი, ვანილი, ლიმონი და ა.შ. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტი სინთეზური ინგრედიენტების გარეშე, გამოიყენეთ ბუნებრივი კენკრა და ხილი.

ასე რომ გააკეთეთ ჟელე ან ჯემიჟელფიქსის საფუძველზე, უბრალოდ გამოიყენეთ ჩვეულებრივი წყალი, კენკრა ან ხილი და, საჭიროების შემთხვევაში, შაქარი.

Zhelfix არ მოგცემთ საჭირო რაოდენობის დამატკბობელს, ასე რომ, თუ გსურთ დესერტების უფრო მდიდარი გემო, დაამატეთ შაქარიან მისი შემცვლელი გემოვნებით. უბრალოდ წვრილად დაჭერით კენკრა ან ხილი ისე, რომ მათ მისცეს საკმარისი გემო და ფერი.

ახლა მიიყვანეთ ისინი ადუღებამდესუფთა წყლით და დაამატეთ ჟელფიქსი. გამუდმებით ურიეთ, რომ არ წარმოიქმნას ნაზავი, შეგიძლიათ წინასწარ ათქვიფოთ ბლენდერი. ხელნაკეთი ჟელეს ან მარმელადის შესაქმნელად გამოიყენეთ სილიკონის ფორმები, კარგად აურიეთ პროდუქტი ისე, რომ თანაბრად გაცივდეს.

ნამცხვრის მოყვარულებიც კმაყოფილი დარჩებიან, რადგან სქელი, გემრიელი კრემის მომზადება ამ ინგრედიენტით მარტივია. მიქსერისა და რძის პროდუქტების გამოყენებით, შეგიძლიათ მოაყაროთ მჭიდრო ქაფი, რომელიც იდეალურად მოერგება ნამცხვარს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დეკორატიული ელემენტების შესაქმნელად.

ეს ყველაფერი კონცენტრაციაზეა yellowfix და დასახული მიზანი. გამოცდილი დიასახლისები ამ კომპონენტის გამოყენებით მომზადებულ კერძებს ხუთწუთიან კვებას უწოდებენ. საქმე იმაშია, რომ მას შემდეგ, რაც კერძს ჟელფიქსს დაუმატებთ, რამდენიმე წუთში მიიღებთ მკვრივ მასას, რაც ძალიან მოსახერხებელია თანამედროვე ქალებისთვის.

რა შეიძლება ჩაანაცვლოს გელფიქსი?

ზოგჯერ სწორი პროდუქტის პოვნა არც ისე ადვილია, რადგან სხვადასხვა მაღაზიის ასორტიმენტი შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს.

თუ გსურთ ჯემის დამზადება, უნიკალური დესერტის ან ხელნაკეთი მარმელადის შექმნა, მაგრამ ჟელატინი ვერ იპოვნეთ, უბრალოდ აიღეთ სხვა ანალოგი. ვეგეტარიანელებმა ან მარხულებმა უპირატესობა უნდა მიანიჭონ აგარ-აგარს, რომელიც დამზადებულია ზღვის მცენარეებისგანდა შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს.

თუ ეს თქვენთვის არ არის მნიშვნელოვანი, მაშინ უბრალოდ იყიდეთ ჩვეულებრივი ჟელატინი, რომლის ფასიც აბსოლუტურად ყველას მოერგება და ეფექტი არ იქნება უარესი, ვიდრე ჟელატინი.

თუ გარკვევით ვსაუბრობთ მურაბებზე, მარმელადზე და ჟელეზე, მაშინ უმჯობესია რძის ჟელეს ან ნაღების შემთხვევაში ჟელატინი ან აგარ-აგარი შევარჩიოთ, სახამებელიც გამოდგება.

რძის პროდუქტების შემცველი ნებისმიერი კერძი შესანიშნავია ურევს სახამებელსდა შეიძინეთ თქვენთვის საჭირო კონსისტენცია, შეუთავსეთ კენკრა და ხილი ჟელატინით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჯერ წაიკითხეთ თითოეული შემასქელებელი კერძის შექმნამდე, რადგან კონცენტრაცია და მახასიათებლები შეიძლება განსხვავებული იყოს.

Zhelfix გახდა ნამდვილი ასისტენტი თანამედროვე ქალებისთვის, ასე რომ, თუ აფასებთ თქვენს დროს, თავისუფლად აირჩიე იგი.

ახალი მარწყვის გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი საუზმის მურაბა ამ ინგრედიენტზე დაყრდნობით, შესანიშნავია ვაშლისა და ალუბლის ჟელეს დასამზადებლად. ბავშვებისთვის ასე სასარგებლო მარმელადის დამზადება შეგიძლიათ სახლში, სინთეტიკური ინგრედიენტების გარეშე.