ბეკონიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 18,4%, ვიტამინი B5 - 11,1%, ვიტამინი B6 - 13,3%, ვიტამინი B12 - 16,7%, ვიტამინი PP - 20,1%, ფოსფორი - 20,8%, სელენი - 36,5%.

რა სარგებელი მოაქვს ბეკონს?

• ვიტამინი B1არის ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ცვლის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილი, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, ასევე განშტოებული ამინომჟავების ცვლას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ნაწლავებში ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში დათრგუნვისა და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების ტრანსფორმაციაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების ნორმალურ ფორმირებას, ჰომოცისტეინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას. სისხლში. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დაქვეითება და ჰომოცისტეინემიის და ანემიის განვითარება.
• ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
• სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.

მაინც დამალვა

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

დიეტისთვის ხორცის კერძის არჩევისას, ადამიანი ხელმძღვანელობს საკუთარი პრეფერენციებით. ვისაც სურს მიირთვას ნაზი, არომატული, ჯანსაღი ხორცი, ხშირად იყენებენ ბეკონს სამზარეულოში. წვნიანობისა და არაჩვეულებრივი გემოს წყალობით, ის ხშირად ხდება სალათების, ათქვეფილი კვერცხის, სუპების ან სხვადასხვა საჭმლის ინგრედიენტი. მაგრამ პროდუქტის მიღებისას არ უნდა დავივიწყოთ მისი თვისებები, რომლებიც შეიძლება იყოს სასარგებლო ან მავნე ორგანიზმისთვის.

ბეკონი არის დამუშავებული ღორის ფილე ცხედრის გვერდებზე განლაგებული ადგილებიდან, სადაც არ არის ძვლები და ხერხემლიანები. პროდუქტის დასამზადებლად იყენებენ ადრეული მომწიფების ჯიშის ახალგაზრდა ცხოველების ხორცს, რომელსაც შეუძლია დიდი მასის მოპოვება, გრძელი ზურგით. ბეკონის ღორები დაბადებიდან იკვებება შერჩეული საკვებით უმაღლესი ხარისხის ხორცის წარმოებისთვის.

დამარილებულის გარდა, არსებობს კიდევ რამდენიმე სახეობის ბეკონი, რომელიც წარმოებულია მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში. მაგალითად, „კანადური“ არის მჭლე ფილე ღორის წელის ნაწილის ხორცისგან, გათლილი ცხიმით, დაფარული სიმინდის ფქვილის ფენით და დაფქული ბარდით. იგი გამოიყენება ტრადიციული კანადური კერძის მოსამზადებლად - სენდვიჩი მწნილი კიტრით, ყველით და მწვანილებით.

ეს ხორცის დელიკატესი გამოირჩევა მომზადების ტექნოლოგიიდან გამომდინარე: მშრალი, სველი ან შებოლილი. სველი წიპწის მომზადებისას გამოიყენება მარილწყალი. შებოლილს აქვს უფრო მდიდარი არომატი, მკვრივი კონსისტენცია და ნათელი გემო. მშრალი ტიპის მაგალითია სანელებლებით გახეხილი ხორცი წყლისა და მარილის დამატების გარეშე.

კვებითი ღირებულება

ბეკონი მაღალკალორიულია. ის მდიდარია ნატრიუმით, კალიუმით, ფოსფორით და სხვა მინერალებით. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 458 კალორიას, 23 გრამ ცილას და 45 გრამ ცხიმს, მაგრამ ნახშირწყლები არ არის.

სწორად მომზადებული ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს B6, B1, PP, E. დელიკატესი შეიცავს ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, რის გამოც ეს ხორცპროდუქტი დაჯილდოებულია ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებებით.

მაგრამ დიდი რაოდენობით ცხიმი და ქოლესტერინი შეიძლება ზიანი მიაყენოს კუჭს და მთლიან სხეულს.

სასარგებლო ვიდეო No1 (მაგარი რეცეპტი):

დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ამ პროდუქტის მთავარი უპირატესობაა მისი მაღალი ცილის შემცველობა, ვიტამინები, მინერალები, რომლებიც აუმჯობესებენ გულ-სისხლძარღვთა, ჩონჩხის და ნერვულ სისტემებს, ასევე მჟავებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ღვიძლისა და ტვინის სტაბილურ ფუნქციონირებას. ვიტამინი B6 ასტიმულირებს სიამოვნების ჰორმონის გამომუშავებას, ხელს უწყობს ადამიანის განწყობის გაუმჯობესებას.

ბეკონი სარგებელს მოუტანს მეძუძურ ქალებს, სპორტსმენებს, რომელთაც სურთ კუნთების მასის მომატება და ადამიანები, რომლებიც დიეტაზე არიან ნახშირწყლების გარეშე. მისი მთავარი სასარგებლო თვისებაა ჰორმონების და მეტაბოლიზმის აქტიური მუშაობის დაჩქარება, ანუ ნივთიერებათა ცვლა და ენერგია. ბეკონი სასარგებლო იქნება წონის დაკლებისთვის, თუ მასთან ერთად ბევრ წყალს მიიღებთ. ღორის ხორცის ჭამა ორგანიზმიდან გამოდევნის ყველა ტოქსიკურ ნივთიერებას, რომელიც ზიანს აყენებს ღვიძლს.

B ვიტამინები, რომლებიც უხვად შეიცავს პროდუქტს, სასარგებლო იქნება მეტაბოლური დარღვევების სამკურნალოდ.

ნატურალური ღორის ხორცის თვისებები არ დააზარალებს ჯანმრთელ ადამიანს მხოლოდ ის კომპონენტები, რომლებიც ხელოვნურად არის წარმოებული. გემოს გამაძლიერებლებმა, მოსაწევმა ნივთიერებებმა და კონსერვანტებმა შეიძლება ორგანიზმს სერიოზული ზიანი მიაყენოს.

შემწვარი ან გამხმარი ღორის ხორცის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭისა და ნაწლავების პრობლემები, ზოგიერთ შემთხვევაში კი კიბოს განვითარებაც კი გამოიწვიოს. ბეკონი სრულიად უკუნაჩვენებია გულისა და საჭმლის მომნელებელი დაავადებების მქონე მამაკაცებისთვის, ქალებისთვის და ბავშვებისთვის. მაღალკალორიულ ხორცზე დაფუძნებული მუდმივი დიეტა იწვევს გოგონებში ჭარბი წონის გამოჩენას, რაც დროთა განმავლობაში გადაიქცევა სიმსუქნის დაავადებით.

ბეკონის ყიდვისას აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება ფასს. აქ თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ ფასი-ხარისხის პრინციპით. ამიტომ, ძალიან დაბალმა ფასმა უნდა გაგაფრთხილოთ. ეს შეიძლება იყოს ცუდი ხარისხის ნიშანი და გაბერილი ფასი ზოგჯერ მწარმოებლის პოპულარობის შედეგია. ღირს არჩევანის გაკეთება საშუალო ფასის მქონე პროდუქტებს შორის. იმისათვის, რომ აირჩიოთ ჯანსაღი და გემრიელი ხორცის დელიკატესი, მიჰყევით ამ რეკომენდაციებს:

• ეტიკეტზე მითითებული შემადგენლობა უნდა იყოს მინიმალური. საუკეთესო ვარიანტი იქნება პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ღორის და 8-10% მარილწყალს. რაც უფრო ნაკლები კომპონენტია, მით უფრო მაღალია პროდუქტის სარგებელი.
• კარგად მოხარშულ ხორცს უნდა ჰქონდეს ყავისფერი ელფერი. ეს იმის ნიშანია, რომ ის ბუნებრივად იყო შებოლილი. პროდუქტი, რომელიც შებოლილი იქნა თხევადი კვამლის გამოყენებით, აქვს ყვითელი ფერი.
• ცხიმის ფენა არ უნდა იყოს ერთნახევარ სანტიმეტრზე მეტი.
• შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 15 დღეს.

კულინარიაში ხშირია შემწვარი ბეკონის ნახვა, როგორც მთავარი კერძის დამატება ან როგორც პურის დასამზადებლად. ხრაშუნა და გემრიელი რომ იყოს, დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია თვალყური ადევნოთ მოპოვებული ცხიმის რაოდენობას, გადაწუროთ და პერიოდულად გადააბრუნოთ ნაჭრები. 15 წუთის განმავლობაში შეწვის შემდეგ ხორცი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ დარჩენილი ცხიმი მოიცილოთ.

ასევე შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში მოამზადოთ ხრაშუნა ღორის ნაჭრები. ამისათვის ხორცი დადეთ თეფშზე, ქვემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ხელსახოცის ფენა და ზემოდან დააფარეთ რამდენიმე ხელსახოცით. მოხარშეთ საშუალო სიმძლავრეზე სამი წუთის განმავლობაში. შედეგად მიიღებთ თეფშს, რომელიც არ აზიანებს ორგანიზმს და მისი თვისებები არანაირად არ ჩამოუვარდება ცეცხლზე მოხარშულს.

იმისათვის, რომ ზედმეტი კალორიებით არ დააზიანოთ თქვენი ფიგურა, შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი, სადაც 100 გრამი ღორის ხორცისთვის საჭიროა გამოიყენოთ 6 პომიდორი, 3-5 სალათის ფოთოლი, 50 გრამი თეთრი პური, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და. ცოტა ლიმონის წვენი. ხორცი უნდა დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ 5 წუთის განმავლობაში მშრალ ტაფაზე. პური დავჭრათ ნაჭრებად და გავაცხელოთ ოქროსფერამდე. პომიდორი დავჭრათ ნახევრად, წვრილად დავჭრათ სალათის ფოთლები და შევურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაასრულეთ ეს სალათი ლიმონის წვენით შეზავებული ზეითუნის ზეთით. რეცეპტი უაღრესად მარტივია, მამაკაცებსაც და ბავშვებსაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება და არ დააზარალებს თქვენს თავისუფალ დროს.

როგორ დავიკლოთ წონა?

ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევისას სასურველია უარი თქვათ მაღალკალორიულ ღორის ხორცზე. ცხიმების ყველა თვისება არ არის თანაბრად სასარგებლო. არსებობს ცალკე ჯგუფი, რომელიც მოიცავს ჯანსაღი მჟავებითა და ზეთებით გაჯერებულ ცხიმებს, რომლებსაც უხვად შეიცავს ღორის წიპწა. ისინი უნდა მიირთვათ საუზმეზე.

გოგოებს არ უნდა ეშინოდეთ, ეს არ დააზარალებს ფიგურას, პირიქით, ის გახდება ეფექტური მკურნალობა ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. მაგრამ აუცილებლად შეუთავსეთ მას სხვადასხვა ბოსტნეულთან. მაშინ თქვენი კერძი გახდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. შეეცადეთ არ გამოიყენოთ საწებლები ხელოვნური დანამატებით, როგორიცაა მაიონეზი. ბეკონს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, ამიტომ მხოლოდ ჯანსაღ ნატურალურ პროდუქტებთან ერთად გამოავლენს თავის გემოს და გახდება თქვენი დიეტის საფუძველი.

სასარგებლო ვიდეო No2 (გემრიელი რეცეპტი):

სასარგებლო ვიდეო No3 (რეცეპტი):

ბეკონი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხორცის დელიკატესია სამზარეულოში, რომელიც მზადდება შინაური ღორის მარილიანი ხორცისგან. გამოირჩევა წვნიანი რბილობით, ცხიმის თანაბარი ფენებით გაჟღენთილი. მას, როგორც წესი, მოიხმარენ მოხარშულ ფორმაში, გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად, ცივი მადისგან დაწყებული სუპებით დამთავრებული.

სახეობა

ბეკონის ორი სახეობა არსებობს - მშრალი და სველი. ისინი განსხვავდებიან მარილის ტექნოლოგიით. მშრალი ბეკონი მზადდება მარილით და სანელებლებით გახეხილი ხორცისგან, ხოლო სველი ბეკონი მარილწყალში. გარდა ამისა, არის შებოლილი ბეკონი, რომელიც განსხვავდება მისი ჩვეულებრივი კოლეგისგან უფრო ინტენსიური გემოთი და არომატით, ასევე მკვრივი კონსისტენციით.

წარმოება

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბეკონი მზადდება ღორის ხორცისგან. როგორც წესი, ამ მიზნებისათვის, ხორცს იყენებენ ცხოველის ცხედრის იმ ნაწილებიდან, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს და მინიმუმ უხეში კუნთებსა და შემაერთებელ ქსოვილს. როგორც წესი, ეს არის საფეთქლის და ბარძაყის ნაწილები, ასევე პერიტონეუმი, მათ შორის მკერდი, მუცლის ქვედა ნაწილი და ფლანგი.

კალორიული შემცველობა

100 გრამი ბეკონი შეიცავს დაახლოებით 417 კკალს.

ნაერთი

ბეკონის ქიმიური შემადგენლობა ხასიათდება ცილების, ცხიმების, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების, ქოლესტერინის, ვიტამინების (B3, B9, B12, C, E) და მინერალების (სელენი, სპილენძი, თუთია, რკინა, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმის) მაღალი შემცველობით. , მაგნიუმი, კალციუმი).

როგორ მოვამზადოთ

დელიკატური ხორცისგან განსხვავებით, ბეკონს ძირითადად მომზადების შემდეგ მიირთმევენ. როგორც წესი, ეს არის გამოწვა. ამ შემთხვევაში ხშირად გამოიყენება არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ტაფა, არამედ გრილი. მზადყოფნის ხარისხი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, გასათვალისწინებელია, რომ ხანგრძლივი თერმული დამუშავება ბეკონს აშრობს და, შესაბამისად, ამკვრივებს. უმეტეს შემთხვევაში, მხოლოდ რამდენიმე წუთიანი შეწვა ორივე მხრიდან საკმარისია იმისათვის, რომ ამ ხორცის დელიკატესმა შეიძინოს მისთვის დამახასიათებელი ორგანოლეპტიკური თვისებები, პირველ რიგში, ინტენსიური გემო და არომატი.

სწორედ ეს განაპირობებს ბეკონის საკმაოდ ფართო გამოყენებას კულინარიაში, სადაც იგი გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. ყველაზე ხშირად ეს არის ათქვეფილი კვერცხები, სუპები, სოუსები, ჩაშუშული, კასეროლი, ზოგიერთი სახის პიცა, სალათები, ასევე ყველა სახის ცივი მადა.

როგორ ავირჩიოთ

ბეკონის არჩევისას, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ ხორცის დელიკატესის გარეგნობას. ბეკონს აქვს ყველაზე მიმზიდველი გასტრონომიული თვისებები, რომელიც გამოირჩევა ვარდისფერი ხორცითა და კრემისებრი, თითქმის თეთრი ცხიმოვანი ფენებით. ამ ნიშნების არსებობა იმაზე მეტყველებს, რომ ამ საკვები პროდუქტის დასამზადებლად გამოიყენებოდა ახალგაზრდა ცხოველების ხორცი, რომელსაც აქვს უფრო ნაზი ტექსტურა და მიმზიდველი გემო. ასევე უნდა აირჩიოთ ბეკონი ყველაზე თხელი და ელასტიური კანით. არჩევანის კიდევ ერთი ფაქტორია სუნი, რომელიც არ უნდა აჩვენოს სიწითლე ან დამპალი.

შენახვა

ბეკონი უნდა ინახებოდეს მაცივარში, სხვა საკვებისგან განცალკევებით. შენახვის ვადა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიუთითოთ შეფუთვაზე მითითებული თარიღი. გახსნისას გამოუყენებელი ბეკონი მოათავსეთ დალუქულ პლასტმასის კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში. ამ ფორმით ამ ხორცპროდუქტის შენახვა შესაძლებელია 2-4 დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ შენახვის ვადა ბეკონის პერგამენტის ქაღალდში მოთავსებით - 14 დღემდე შებოლილი ბეკონისთვის და 7 დღემდე მისი ჩვეულებრივი ანალოგისთვის. ვაკუუმურ შეფუთვაში გაყინულ ბეკონს აქვს ყველაზე გრძელი შენახვის ვადა (2 თვემდე).

სასარგებლო თვისებები

ბეკონის სპეციფიკური ქიმიური შემადგენლობა მას ჯანსაღს ხდის მხოლოდ ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში. ამავდროულად, ამ ხორცის დელიკატესს აქვს მნიშვნელოვანი კვების ღირებულება და მრავალფეროვანი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების მაღალი შემცველობა, რომლებიც დადებით გავლენას ახდენენ ადამიანის სხეულზე, რაც განსაზღვრავს მრავალი სასარგებლო თვისების არსებობას. კერძოდ, ბეკონის ჭამა ასტიმულირებს ჰორმონალურ აქტივობას, მეტაბოლურ პროცესებს და ძვლისა და კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებას, ახდენს ღვიძლის ფუნქციის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და რადიონუკლიდების სწრაფ გამოდევნას, აქვს იმუნოსტიმულატორული, მატონიზირებელი და ქოლეტური ეფექტი.

გამოყენების შეზღუდვები

ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ჭარბი წონა, გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები, მაღალი ქოლესტერინი.

რეკლამის განთავსება უფასოა და რეგისტრაცია არ არის საჭირო. მაგრამ არსებობს რეკლამების წინასწარი მოდერაცია.

ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ ბეკონი პირველად კანადაში გაჩნდა, მაგრამ ასევე არ გამორიცხავენ, რომ ბეკონი თავდაპირველად გაჩნდა ირლანდიასა და ინგლისში და დროთა განმავლობაში პოპულარული გახდა ჩრდილოეთ ამერიკაში.

ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შემცველობა

ბეკონი არის დამარილებული ღორის ნაჭრები. ეს პროდუქტი მიიღება ახალგაზრდა ღორების მხრიდან კიდურების, ძვლებისა და მკერდის გარეშე, რომლებიც ინახება სპეციალურ დიეტაზე. ბეკონი გაჯერებულია B ვიტამინებით, შეიცავს ვიტამინ A, E ვიტამინს, PP, ვიტამინ D და მიკროელემენტებს, როგორიცაა: ფოსფორი (507 მგ), სელენი (26,1 მკგ), ლიზინი, სპილენძი, რკინა (1,51 მგ), კალიუმი (539). მგ), კალციუმი, ნატრიუმი, თუთია, მაგნიუმი და სხვა. 100 გრამ ბეკონში 548 კკალა.

სასარგებლო თვისებები

ბეკონის მოხმარება, მაგნიუმის და თუთიის შემცველობის გამო, დადებითად მოქმედებს მამაკაცებში პოტენციაზე, გულის, სისხლძარღვების და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობაზე. ბეკონში ლიზინის შემცველობა ხელს უწყობს ძვლების ჯანსაღ განვითარებას. ასევე, ბეკონის გონივრული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და ითვლება შესანიშნავ ანტიდეპრესანტად. გარდა ამისა, აღსანიშნავია, რომ ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო პროდუქტი ისეთი დაავადებებისთვის, როგორიცაა გასტრიტი, მაგრამ მხოლოდ მაღალი მჟავიანობით.
ზედმეტად არ უნდა გამოიყენოთ ბეკონი, რადგან ეს პროდუქტი ძალიან ცხიმიანია და ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კუჭსა და ნაწლავებზე. მათაც, ვისაც ჭარბი წონის პრობლემა აქვს, თავი შეიკავონ.

განაცხადი

ბეკონს ხშირად იყენებენ თანამედროვე სამზარეულოში სხვადასხვა მადის, სალათების, ცხელი სენდვიჩების, სუპების, საუზმეზე ათქვეფილი კვერცხის, ძირითადი კერძების და მრავალი სხვას მოსამზადებლად.
ყველაზე ხშირად ბეკონს მარილში აყრიან და კარგად გაცხელებულ ტაფაზე ადუღებენ, თუმცა მისი გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში და მიკროტალღურ ღუმელშიც, რის შემდეგაც საჭიროა კარგად გაშრობა. მზა ბეკონს ემატება ფუმფულა რბილ ფუნთუშას ბოსტნეულით, სალათის ფოთლით ან მწნილი კიტრით, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ხახვის ნაჭრები, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის განკუთვნილი. ბეკონი ასევე გამოიყენება არომატული სუპების ან ბულიონების მოსამზადებლად. ბეკონი შესანიშნავია გემრიელი საუზმისთვის კვერცხითა და ახალი ბოსტნეულით.
ბევრი შეფ-მზარეული იყენებს ბეკონს, როგორც ქათმის ცეზარის სალათის გარნირად, რაც სალათს განსაკუთრებულ ელფერს მატებს.

ფორუმის უახლესი თემები ჩვენს საიტზე

• ბელი / რა ნიღაბი შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი წერტილებისგან თავის დასაღწევად?
• ბონიტა / რომელია უკეთესი - ქიმიური პილინგი თუ ლაზერი?
• მაშა / ვინ გაიკეთა ლაზერული ეპილაცია?

სხვა სტატიები ამ განყოფილებაში

	მოხარშული ქათმის გული ქათმის გული ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ქვეპროდუქტია, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დიეტურ კვებაში. ქათმის გული მცირე ზომისაა (მხოლოდ 3-5 სმ), მაგრამ არა მნიშვნელობით. გული, ისევე როგორც ნებისმიერი კუნთი, მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით. მარტივი დიეტური ან მაღალი სამზარეულოს კერძი - ეს ყველაფერი ამ სუბპროდუქტებს ეხება. იყიდება სამი სახის გული: გაყინული, ახალი და გაცივებული. ყველაზე ღირებული, გემრიელი და ჯანსაღი ახალი გულია. ისინი მუქი შინდისფერი ფერისაა და შენახვის ვადა არ აღემატება 48 საათს. თუ თქვენი არჩევანი გაყინულ გულებზე დაეცა, მაშინ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ჩანთაში არ არის ყინულის კრისტალები, რაც მიუთითებს, რომ პროდუქტი გალღობაა. ასეთ სუბპროდუქტს შეუძლია დაკარგოს თავისი სასარგებლო თვისებების უმეტესი ნაწილი, რაც უარყოფითად იმოქმედებს მის გემოზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, გული ზედმიწევნით და ძალიან ფრთხილად უნდა შეირჩეს.
	ძროხის მარმარილოთი მარმარილოს საქონლის ხორცმა მიიღო სახელი ამ ქვასთან საოცარი მსგავსების გამო. ამ ტიპის ხორცის სამშობლოდ ითვლება იაპონია, სადაც ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნეში ხარებს სპეციალური პრინციპით იკვებებოდნენ - სადგომებში აკრავდნენ, რომ მოძრაობა არ შეეძლოთ და კლასიკის მოსმენისას მასაჟს უტარებდნენ. ამის წყალობით მიიღეს ასეთი რბილი და ნაზი ხორცი ცხიმის ფენებით. დღესდღეობით, ეს ხორცი მსოფლიოში თითქმის ყველაზე ძვირად ითვლება, საუკეთესო რესტორნებში მიირთმევენ მისგან დამზადებულ კერძებს.
	ძროხის ბარძაყი ძროხის ბარძაყი პირველი კლასის ხორცია, ამიტომ მას ფართოდ იყენებენ კულინარიაში. ის შეიცავს უამრავ რკინას და პროტეინს ძალიან დაბალკალორიული შემცველობით და ამ პროდუქტის ყველა კერძი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. საქონლის ხორცი უმჯობესია იყიდოთ გაცივებული, არა გაყინული და შეინახოთ - მაცივარში ნორმალურ ტემპერატურაზე მხოლოდ დაკვლის შემდეგ პირველი ორი კვირის განმავლობაში, შემდეგ საყინულეში 10 თვემდე. სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ ახალი, შებოლილი ან დამარილებული.
	ინდაური (მოხარშული ფილე) თურქეთი ითვლება ყველაზე დიდ ფრინველად. ისინი მრავალი საუკუნის წინ მოშინაურდნენ აცტეკების მიერ. ისინი ევროპაში ესპანელმა მეზღვაურებმა მხოლოდ მე-16 საუკუნეში ჩამოიტანეს. ევროპელებს ძალიან მოეწონათ ეს ხორცი, ამიტომ ინდაურმა აქაც სწრაფად გაიდგა ფესვები. ეს ძალიან დიდი ფრინველია - ზრდასრული მამრისა და მდედრის წონამ შეიძლება მიაღწიოს შესაბამისად 35 კგ-მდე და 11 კგ-მდე. უმეტეს შემთხვევაში ამზადებენ ახალგაზრდა ინდაურს, რომლის ხორცი გაცილებით ნაზი და რბილია. მისი წონა დაახლოებით 10 კგ.
	ნედლი შებოლილი წელი წელი ცხოველის უკანა ნაწილია. როგორც წესი, ასეთ ხორცს არ აქვს ცხიმოვანი ზოლები. უმი შებოლილი ხორცი ყოველთვის განთქმული იყო სასიამოვნო სუნითა და დელიკატური გემოთი. მოწევა ტარდება ღუმელში, ხორცი დიდხანს იხარშება და გაჯერებულია ცეცხლის სუნით.
	ღორის მუწუკი კანით ღორის მუწუკები ჩვეულებრივი და გემრიელი კერძია, რომელიც ბევრ ადამიანს მიმართავს. ეს კერძი განსაკუთრებით ხშირად გვხვდება ჩეხების, გერმანელებისა და ინგლისელების სამზარეულოში. მუწუკი, ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ღორის ლორის წვნიანი ნაჭერია, რომელიც პირდაპირ ჯდება ცხოველის მუხლზე. როგორც ასეთი, ამ ნაწილის ხორცი არის კუნთოვანი და შემაერთებელი ქსოვილი.
	ცხვრის ხორცი ადამიანი უძველესი დროიდან ჭამდა ხორცს. მათ შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ცხვრის ხორცს, რომელიც არაერთი სასარგებლო თვისებით გამოირჩევა ღორის, საქონლის, ქათმის და ა.შ. ცხვრის მოშენება ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაიწყო. როგორც წესი, ცხოველებს ერთი წლის ასაკში კლავენ. ბატკნის ხორცს სამი თვის ასაკიდან ცხვრის ხორცს უწოდებენ, რვა კვირამდე კი რძის ხორცად ითვლება. აღმოსავლეთის ქვეყნების ხალხებში საქორწინო თუ სადღესასწაულო სუფრა, ისევე როგორც ბავშვის დაბადება წარმოუდგენელია მთელი შემწვარი ბატკნის გარეშე. მეცნიერები ყალმუხური ცხვრის ხორცს ყველაზე სასარგებლოს უწოდებენ.
	მოხარშული ხორცი Venison არის ჩვეულებრივი ტიპის თამაში. ვენის ხორცი ოდნავ მკაცრი ხორცია, აქვს ყავისფერი ფერი და ოდნავ წააგავს საქონლის ხორცს. განსაკუთრებულ მომზადებას საჭიროებს. ხორცი ძალიან მდიდარია ცხოველური ცილებით. ყველაზე ხშირად მოხმარებული ხორცი არის ირმის ხორცი. ხახვი ჩრდილოეთის ხალხების ტრადიციული კერძია, ის მდიდარია ცილებით და ვიტამინებით. ამჟამად ირემი სპეციალურად არის გამოყვანილი, რადგან ვენის ხორცი ახლა ძვირფას დელიკატესად ითვლება.
	ქათმის კოტლეტი ქათმის ხორცი, უპირველეს ყოვლისა, დიეტური პროდუქტია, ჯანმრთელობისა და გაჯერების წყარო. გარდა ამისა, ქათამი ყველასთვის ხელმისაწვდომია. ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, ქათმის კოტლეტებს აქვთ საკუთარი ინდივიდუალური შემადგენლობა. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ქათმის ხორცს გაცილებით მეტი სარგებელი აქვს, ვიდრე უარყოფითი მხარეები.
	კუები ქვეწარმავლების უძველესი სახეობაა დედამიწაზე, რომელიც არსებობდა 200 მილიონ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ისინი ცხოვრობენ მიწის უმეტეს ნაწილზე და წყალში, ტროპიკული და ზომიერი კონტინენტური კლიმატის მქონე რეგიონებში. ამჟამად ამ ჯგუფში 250-ზე მეტი სხვადასხვა სახეობის ცხოველია. ცხოველის ნაჭუჭით ამზადებენ სხვადასხვა დეკორაციებსა და სუვენირებს, ხორცს კი უგემრიელესი კერძების მოსამზადებლად. ამავდროულად, მხოლოდ ათი სახეობის ზღვის და მტკნარი წყლის კუს ხორცი შესაფერისია სამზარეულოსთვის.