ბორშის სამოსი მომავალი გამოყენებისთვის. უნივერსალური ბოსტნეულის გასახდელი

1:502 1:507

ბოსტნეულის დრესინგი შედგება ძირითადი პოპულარული ინგრედიენტებისგან, რომლებიც ემატება თითქმის ყველა პირველ კერძს და მრავალი სოუსის საფუძველია, ეს მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს თავისუფალ დროს, სუპები გახდება არომატული, გემრიელი და ლამაზი ზაფხულის სტილში.
სურვილისამებრ, ბოსტნეულის დრესნგს შეგიძლიათ დაუმატოთ ოხრახუში ან ნიახურის ფესვი, ხოლო ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ნიახური) უმჯობესია შეინახოთ გაყინული.

1:1276 1:1281

ბორშის ჩაცმა "ტორჩინი სახლში"

1:1367

2:1871

2:4

ინგრედიენტები:
ჭარხალი - 2 კილოგრამი
ხახვი - 0,5 კგ
ტკბილი წითელი წიწაკა - 0,5 კგ
სტაფილო - 0,5 კგ
ტომატის წვენი - 500 მლ
ცხარე წიწაკა - 1 ცალი
ნიორი - 5 კბილი ძმარი 3% - 0,25 ჭიქა
მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა) - 1 ჭიქა
შაქარი - 0,5 ჭიქა
მარილი - 0,5 სუფრის კოვზი

მომზადება
რაც მომწონს ბორშის ამ მშვენიერ დრესში "ტორჩინი სახლში" არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ სწრაფად მოხარშოთ ბორში და "არ იტიროთ ხახვზე", როგორც ამბობენ ნაცნობ რეკლამაში, არამედ ისიც, რომ ეს დრესინგი შეიძლება უბრალოდ გავრცელდეს. ის ცოტა პურზე და მიიღეთ სწრაფი გამაგრილებელი, სანამ ჩვენი ბორში ჯერ კიდევ მომზადების პროცესშია.

1. ყველა ზემოხსენებულ ბოსტნეულს ვრეცხავთ, ვჭრით და შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში დაგვჭირდება - ყველა ინგრედიენტს გადავავლებთ.
2.ახლა დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, ძმარი, მარილი და დადგით ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათით.
3. მას შემდეგ, რაც ჩვენი გასახდელი ბოსტნეული მოიხარშება, ჩაყარეთ ქილებში და ისიამოვნეთ შესანიშნავი გემოთი! მე ვფიქრობ, რომ მოგეწონებათ ბორშის სამოსი "ტორჩინი სახლში", უპირველეს ყოვლისა, მისი წარმოუდგენელი სიმარტივის და მომზადების სიჩქარის გამო.

2:2039

2:4

ზამთრისთვის ბორშის ჩაცმა

2:64

3:568 3:573

ინგრედიენტები:
3 კგ ჭარხალი
1 კგ ხახვი
1 კგ სტაფილო
3 კგ ტკბილი წიწაკა
2 კგ პომიდორი
1/2 ს.კ. ლ. საჰარა
1/4 ჩ.კ. ლიმონის მჟავა
150 მლ. 9% სუფრის ძმარი
3/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
3 დაფნის ფოთოლი
1 კონა ოხრახუში და კამა

პროდუქტების მომზადება:
1. მოათავსეთ ქილები სტერილიზაციისთვის.
2. გააცალეთ რამოდენიმე ჭარხლის ტუბერი. ვიღებთ ახალგაზრდა ჭარხალს. რატომ ახალგაზრდა? ჭარხალი გვაქვს, რა თქმა უნდა, მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ სწორედ ახალგაზრდა ჭარხალი ატარებს არომატს, ფერს და რაც მთავარია სისქეს, რომელიც არ არის უკვე „დაჯდომილ“ ჭარხალს.
3. სტაფილო გაასუფთავეთ. ახალგაზრდა სტაფილო არ უნდა დაემატოს სოუსს, რადგან სრულიად უგემოვნოა. უმჯობესია აიღოთ ძველი ძირეული ბოსტნეული.
4. გააცალეთ ხახვი.

1. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. გახეხეთ სტაფილო. სტაფილოებს ვამატებთ ჭარხლის წონის დაახლოებით ¼-ს. ბევრი სტაფილო არ დაგჭირდებათ. ჭარხალს ფერს ართმევს და ბორშს განსაკუთრებულ ღირებულ თვისებებს არ ანიჭებს.
3. ხახვი დავჭრათ ზოლებად. უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ხახვი გასაფორმებლად. ძალიან წვნიანი და არომატულია.
4. პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად ან დაჭერით ბლენდერით.
საჭიროა კანის მოცილება. ამისათვის ჩვენ ვაბლენდერებთ მათ. პომიდორი მოათავსეთ ღეროზე და ზემოდან კანი დაჭერით ჯვარედინად. დაასხით მდუღარე წყალი 10 წამით და ამავდროულად გადაიტანეთ ცივ წყალში. ცხელი პომიდვრის კანქვეშ მოხვედრილი ცივი წყალი თითქმის თავისთავად გამოიყოფა და გაწმენდას გაგვიადვილებს.

მომზადება:
ბოსტნეული შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ჯერ ხახვი მოვშუშოთ. ეს არის შემწვარი და არა შემწვარი. გავლა ნელა იწვება ზეთში. და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. აქ მხოლოდ ოქროსფერი გვექნება. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ სტაფილო. 5 წუთის შემდეგ ჭარხალი, შემდეგ პომიდორი და განაგრძეთ შეწვა.

გემოს დასაბალანსებლად დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა. ოღონდ ცოტათი, რადგან ძმარს კონსერვანტად დავამატებთ, ამიტომ ლიმონმჟავას არ უნდა გადავაჭარბოთ. დაამატეთ მარილი და შაქარი. შაქარი დრესინგის გემოს შემატებს და ჭარხალი უფრო სწრაფად მოიხარშება.

დრესინგი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში. ბორშჩისთვის ჭარხლის ჩაშუშვის მთავარი წესი ისაა, რომ არასოდეს დაფაროთ კონტეინერი სახურავით. დაკარგავს ფერს. იმისთვის, რომ ბორშს ნათელი ჟოლოსფერი ჰქონდეს, ჭარხალი ადუღეთ სახურავით გახსნილი.

30 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ძმარი. მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი.

შემდეგ, ბორშის დრესინგი გადაიტანეთ პასტერიზებულ ქილაში და დაახურეთ სტერილური სახურავით. ბორშის მომზადებაში საკმაოდ ბევრი ძმარია, ამიტომ დამატებითი პასტერიზაცია საჭირო არ არის. შეიძლება ინახებოდეს მშრალ და ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.

3:5450

3:4

უნივერსალური ბოსტნეულის გასახდელი

3:74

4:578 4:583

ეს დრესინგი განკუთვნილია პირველი კერძების მოსამზადებლად (ბორში, კომბოსტოს წვნიანი), მეორე კერძები (ბოსტნეულის ჩაშუშული) და შეიძლება გამოვიყენოთ სალათად.

პროდუქტები:
ლობიო - 0,5 კგ
პომიდორი - 1,5-2 კგ
ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
სტაფილო - 1 კგ
თეთრი კომბოსტო - 2 კგ
მზესუმზირის ზეთი – 0,5ლ
მარილი - 3 ს.კ. ლ.
შაქარი - 1,5 ს/კ. ლ.
ძმარი 9% - 150 გ.

მომზადება:
ლობიო ჯერ რამდენიმე საათით დაალბეთ წყალში და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. თქვენ არ უნდა დაასხით ბულიონი, თუ გასახდელი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი.
გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში
გააცალეთ წიწაკა და დაჭერით ნაჭრებად
გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე
გახეხეთ კომბოსტო.
შეურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული (ლობიოს გარდა), მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაასხით ზეთი, კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
15 წუთში. სანამ მზად არ იქნება, დაამატეთ მოხარშული ლობიო და მოხარშეთ კიდევ 10 - 15 წუთი, 3 წუთით ადრე. სანამ მზად არ იქნება, დაამატეთ ძმარი და კარგად აურიეთ.
შემდეგ, მზა დრესინგი ჩადეთ სტერილურ ქილებში, დაადეთ სახურავები და შეფუთეთ.
მოსავლიანობა: 12 ნახევარლიტრიანი ქილა.
კარგი მადა.

4:2553 4:4

ვიტამინის შევსება

4:53

5:557 5:562

ეს გასახდელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზამთარში პირველი და მეორე კურსებისთვის.

თითო 1 კგ სტაფილო, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, ხახვი და მწვანილი (ოხრახუში, ნიახური, პრასი), კარგად გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და კარგად აურიეთ დიდ თასში 1 კგ წვრილი მარილით. როდესაც წვენი გამოჩნდება, ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ ჩვეულებრივი სახურავით, მაცივარში შენახვა საჭირო არ არის, შეგიძლიათ უბრალოდ გრილ ადგილას შეინახოთ. ბოსტნეულის ეს რაოდენობა 4 ლიტრიან ქილას დებს.

5:1436 5:1441

ბოსტნეულის სუპის დრესინგი

5:1499

6:503 6:508

ეს დრესინგი შეიძლება ჩადოთ არა მხოლოდ წვნიანში. ვიყენებ მარილის ნაცვლად ძირითადი კერძების მომზადებისას, მთელი ზამთარი ხელთ მაქვს ახალი ბოსტნეული და მწვანილი;)
ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს, მთავარია მარილის ბალანსის შენარჩუნება.
ისე, მწვანილი შეიძლება იყოს თქვენთვის სასურველი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭერით ნიახური და ახალი ცხელი წიწაკა.

პროდუქტები:
1 კგ სტაფილო
1 კგ ხახვი
1 კგ ბულგარული წიწაკა
1 კგ პომიდორი.
2 კონა კამა და ოხრახუში ~ 300გრ
500-700გრ ქვის მარილი

მომზადება:
ნაბიჯი 1: გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. ხახვი და პილპილი წვრილად დაჭერით, პომიდორი დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად, სტაფილო დაჭერით, მწვანილი დაჭერით.

ნაბიჯი 2: ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ეს ყველაფერი. შერევის გასაადვილებლად, თასში ჩავყარე ნახევარი ინგრედიენტები, გარდა პომიდვრისა და მარილისა და ნაზად ავურიე „ხელები დაიბანე?“ შეურიეთ ხელებით!

ნაბიჯი 3: დაამატეთ პომიდორი და კვლავ ნაზად აურიეთ. გამოიყენეთ ხელები, რათა თავიდან აიცილოთ ბოსტნეულის ზედმეტად დაწურვა და მისგან წვენის გამოწურვა.

ნაბიჯი 4: მოათავსეთ დანარჩენი ბოსტნეული და მარილი თასში და კვლავ კარგად აურიეთ. მარილის გემო - ძალიან მარილიანი უნდა იყოს;)

ნაბიჯი 5: გარეცხეთ ქილები ცხელი წყლით და გააშრეთ. მოათავსეთ დრესინგი ქილებში წვენთან ერთად, მსუბუქად დაჭერით. დაახურეთ ქილები თავსახურით და შეინახეთ გრილ ადგილას. ინახება სამი წლის განმავლობაში

6:2745

6:4

ზამთრისთვის მწნილის სუპის მომზადების რეცეპტი

6:91

7:595 7:600

დაგჭირდებათ:

7:630

1,5 კგ ახალი კიტრი,

7:670

500 გრ ხახვი და სტაფილო,

7:712

300 გრ ტომატის პასტა,

7:750

250 გრ მარგალიტის ქერი/ბრინჯი,

7:797

125 მლ მცენარეული ზეთი,

7:847

100 გრ შაქარი,

7:870

50 მლ ძმარი,

7:894

2 ს.კ. მარილი.

7:917 7:922

მომზადება:
როგორ მოვამზადოთ მწნილის მომზადება. დაჭერით კიტრი, მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებად, აურიეთ. მოხარშეთ მარგალიტის ქერი/ბრინჯი თითქმის დასრულებამდე. შეურიეთ ტომატის პასტა და კარაქი, შაქარი, მარილი, დაასხით ბოსტნეული, კარგად აურიეთ, აურიეთ ყველაფერი 30-40 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ მარგალიტის ქერი/ბრინჯი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. , გააბრტყელეთ, ქილებს გადააფარეთ საბანი, გააციეთ.

ცნობილი სიბრძნის ანალოგიით: „ზაფხულში მოამზადე ჩილა, ზამთარში კი ურიკა“, დიასახლისები ძალიან გონივრულად მოქმედებენ ზაფხულში სუპებისთვის სამოსის მომზადებისას - ახალი, ნამდვილად არომატული, ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეულიდან და მწვანილებიდან. . სცადეთ და დააფასეთ ასეთი პრეპარატების სილამაზე!

7:2350

7:4

ზამთრისთვის ბორშისა და სუპის გასახდელი

7:76

8:580 8:585

ჩვენ დაგვჭირდება:
ხახვი - 1,5 კგ
სტაფილო (წითელი) - 1 კგ
წიწაკა - 1,5 კგ
პომიდორი - 3 კგ
მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა (ნაკლებად შესაძლებელია)
მარილი - გემოვნებით

მომზადება:
ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბებად, ჩაყარეთ გახურებულ მცენარეულ ზეთში, შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, არ დაგავიწყდეთ მოურიოთ ისე, რომ არ დაიწვას.
სანამ ხახვი შემწვარია, სტაფილოებს გავრეცხავთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ თხელ, ლამაზ ზოლებად, მაგრამ გარეგნობა უარესი იქნება. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით, დაიმახსოვრეთ, რომ არ დაიწვას.
ხახვის და სტაფილოს შეწვისას წიწაკა გარეცხეთ (ჯობია სხვადასხვა ფერში აიღოთ - უფრო ლამაზი და გემრიელია). გააცალეთ თესლი და დაჭერით დიდ ზოლებად (ან ჩვეულებისამებრ), დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და კვლავ შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
ახლა დაუმატეთ პომიდორი (ისევე, არ არსებობს გარკვეული წესები: შეგიძლიათ კანი მოაყაროთ და კუბიკებად დაჭრათ, შეგიძლიათ ხორცის საკეპ მანქანაში გადაატრიალოთ ან ბლენდერით გახეხეთ) ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. დუღილის დაწყება. დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი მარილი (ზედას გარეშე) და მზადებამდე 5 წუთით ადრე გასინჯეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
მე არ ვამატებ შაქარს და ძმარს - იმიტომ, რომ პომიდორს აქვს საკმარისი მჟავა. შენ კი შეხედე და გააკეთე შენი სურვილისამებრ. ჭარხალსაც არ ვამატებ, რადგან უნივერსალურ დრესინგის ვამზადებთ როგორც წვნიანს, ასევე ბორშს.
ამ დროის განმავლობაში (როდესაც პომიდორი იხარშება) უნდა გარეცხოთ ქილები და სახურავები და გაასტერილოთ ისინი. მიღებული დრესინგი მოათავსეთ ქილებში (ზემოდან), გააბრტყელეთ და კისერი დადეთ საბნის ქვეშ 5-6 საათის განმავლობაში.
შენახვა შესაძლებელია მაღალ ტემპერატურაზეც კი.

8:3443 8:4

ზამთრის ბორშის გასახდელი რეცეპტი

8:77

9:581 9:586

ინგრედიენტები:
3 კგ ჭარხალი, პომიდორი და ტკბილი წითელი წიწაკა
2 კგ ხახვი და სტაფილო
6 თავი ნიორი
4 ღვეზელი ცხარე წიწაკა
2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
1,5 ჭიქა შაქარი
5 ს.კ. მარილი

მომზადების მეთოდი:
როგორ მოვამზადოთ ბორშის დრესინგი ზამთრისთვის. პომიდორს მოაშორეთ კანი, გაწურეთ მდუღარე წყლით, შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით გახეხეთ, პომიდვრის წვენი დაასხით დიდ ქვაბში, დაასხით ზეთი, დაამატეთ შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ. ჭარხალი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ვშუშოთ 15 წუთი საშუალო ცეცხლზე. ცხარე წიწაკას ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ნიორთან ერთად და ჩაშუშვის ბოლოს დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოურიეთ, 2-3 წუთი გააჩერეთ, მუდმივად ურიეთ, რომ ნარევი არ დაიწვას, რადგან. საკმაოდ სქელი გამოვა. მოათავსეთ დრესინგი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილური სახურავები, გადააბრუნეთ ქილები, გადააფარეთ საბანი და გააჩერეთ ერთი დღე. ეს გასახდელი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას ექვს თვემდე.

გადახვევის შემდეგ ქილების თავდაყირა გადატრიალება ხელს უშლის პროდუქტის დაზიანების რისკს, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ამ პროცედურის ჩატარება გასახდელის მომზადების შემდეგ. სურვილის შემთხვევაში, ძმარი (სუფრის ძმარი) შეიძლება დრესინგის დამატება 50-დან 100 მლ-მდე - გემოვნებით.

9:2864

9:4

ზამთრის გასახდელი ბორშისთვის კომბოსტოთი

9:81

10:585 10:590

ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს სუპების მომზადებას. ბოლოს და ბოლოს, ზაფხულში ბევრად უფრო ადვილია ყველა საჭირო პროდუქტის ყიდვა და მიიღებთ მზა კერძს, რომელიც უბრალოდ ცხელ ბულიონს უნდა დაუმატოთ და ბორში რამდენიმე წუთში მზად იქნება.

ინგრედიენტები: ·
პომიდორი -1 კგ;
ჭარხალი - 1 კგ;
ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
სტაფილო - 700 გრამი;
კომბოსტო - 1 ცალი;
ხახვი - 700 გრამი;
ცხარე წიწაკა - სურვილისამებრ;
მცენარეული ზეთი;
მარილი და შაქარი გემოვნებით;

მომზადება:
პომიდორს კანის მოსაშორებლად გარეცხეთ ცივ წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ გააცივეთ პომიდორი ცივ წყალში მოთავსებით და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაცილოთ კანი. თუ ტომატის პასტას არ იყენებთ, მაშინ უმჯობესია პომიდორი ბლენდერით ან ხორცსაკეპით დაფქვათ.
სტაფილო კარგად უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ თხელ ზოლებად ან მსხვილ სახეხზე - თქვენი გემოვნებით.
სასურველია შინდისფერი ჭარხლის მიღება, რათა ბორშის გემო და ფერი უფრო ინტენსიური იყოს. ჭარხალს ვჭრით ძალიან თხელ ზოლებად ან ასევე გავხეხავთ.
ხახვი წვრილად დაჭერით ანალოგიურად.
თუ მოგწონთ ბორშის მჟავე გემო, მაშინ საჭიროებს შეგიძლიათ ცოტაოდენი ძმარიც დაუმატოთ, რომელიც გადახვევამდე ქილებში დაგჭირდებათ. თუმცა, თუ მოგწონთ სუპის ტკბილი გემო, საკმარისი იქნება მწიფე პომიდვრის ან ტომატის პასტის გამოყენება ზამთრისთვის ბორშის მოსანელებლად. ასევე ტკბილი ბულგარული წიწაკა. ბოსტნეული უნდა შემწვარი მცენარეულ ზეთში - ჯერ ხახვი, სტაფილო შეწვით, დაუმატეთ პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ ჭარხალი და დაასხით ეს ყველაფერი მიღებული ტომატის წვენით. შეეცადეთ ბოსტნეული მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა არ მოხარშოთ.
კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. ბოლოს დაამატეთ კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. მოამზადეთ სუფთა ქილები და სახურავები, შეავსეთ ისინი ცხელი ნარევით და დაუყოვნებლივ დახურეთ. შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი. ქილები გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ გასაცივებლად. შეინახეთ ბნელ ადგილას, რათა თავიდან აიცილოთ გასახდელი ფერი.

10:4246

10:4

ვიდეო რეცეპტი ბორშის გასახდელი კომბოსტოთი

10:94

10:105 10:110

ბორშის გასახდელი ზამთრისთვის

10:169

11:673 11:678

ძალიან მოსახერხებელია ზამთარში - გახსენით პატარა ქილა და ბორში ნახევარ საათში მზად არის! ეს შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული, შეიძლება დამზადდეს ბულიონით, შეიძლება დამზადდეს ჩაშუშვით - ეს წუთების საკითხია!

მოსავლიანობა: დაახლოებით 12 ქილა 0,5 ლ თითოეული

ინგრედიენტები:
ჭარხალი 3 კგ
სტაფილო 1 კგ
ხახვი 1 კგ
ტკბილი წიწაკა 1 კგ
პომიდორი 1 კგ
1 ჭიქა შაქარი
3 ს.კ. მარილი
1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
125 მლ (ნახევარი თხელი ჭიქა) ძმარი 9%

მომზადება:
გარეცხეთ, გააცალეთ ყველა ბოსტნეული, შემდეგ ფენებად მოათავსეთ აუზში შემდეგი თანმიმდევრობით:
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად
ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტილიც)
ანალოგიურად გახეხეთ სტაფილო
წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად
პომიდორი ნახევარ რგოლებში
დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, ზეთი
აურიეთ ყველაფერი და დადგით დაბალ ცეცხლზე, როგორც კი წვენი ამოვა, ცეცხლზე აწიეთ და 25 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
მოათავსეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ზამთარში უბრალოდ მოხარშეთ ბულიონი, შეაზავეთ კომბოსტოთი, კარტოფილით (მე ვამზადებ მათ გარეშე), ცოტა მოხარშეთ და ქილის შიგთავსი გააგზავნეთ, 7-10 წუთის შემდეგ ბორში მზად არის! ბოლოს მირჩევნია, პირდაპირ ქვაბში მოვაყარო დაჭრილი ნიორი და მსურველებს თეფშზე მეტი მწვანილი და არაჟანი მოვაყარო.

11:2735

11:4

ვიდეო რეცეპტები - სუპის და ბორშის სამოსი ზამთრისთვის

11:104

11:113 11:118

11:125

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მკითხველებო!

მოხარული ვარ, რომ კვლავ გნახავ ჩემს ბლოგზე. დღეს მე გთავაზობთ გავაგრძელოთ სუპების მომზადების თემა. წინა სტატიაში ვისაუბრეთ. ახლა ჩვენ შევაგროვებთ რეცეპტებს თანაბრად პოპულარული სუპისთვის, ბორშისთვის. იცნობთ ამას? ასე მგონია, ჩემთან რომ მოხვედი. ძალიან მიხარია, რომ შემოდგომაზე გადაწყვიტეთ ასეთი დრესინგის მომზადება.

ასეთი კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს. ზოგს ურჩევნია დარჩეს საკუთარი, ზოგი კი ყოველწლიურად უმჯობესდება. სწორედ ასეთი ექსტრემის მოყვარულებისთვის შევადგინე მცირე არჩევანი. თითოეული ვარიანტი უნიკალურია თავისებურად, არჩევანი თქვენზეა.

ბორშის მთავარი ინგრედიენტი ჭარხალია. მას ემატება როგორც ნედლი, ასევე ჩაშუშული, ეს ყველაფერი ჭრის ზომაზეა დამოკიდებული. ეს არის ბორშის გამორჩეული ხარისხი. როგორც კი ბულიონის ფერს დაინახავთ, ძნელია მისი სხვა სახის კერძში აღრევა.

და აქვე აღსანიშნავია, რომ ეს პირველი კურსი საკმაოდ შრომატევადია. თუ ყველაფერს წესების მიხედვით აკეთებთ, მაშინ მის მომზადებას საშუალოდ 3 საათამდე სჭირდება. კლასიკური ვერსიით, ჭარხალი უნდა იყოს ჩაშუშული ან მოხარშული. მაგრამ მოამზადეთ მადისაღმძვრელი ხახვი და სტაფილო. ზოგადად, ასეთ ეტაპებზე შეიძლება დიდხანს ვისაუბროთ, მე გთავაზობთ მათ განხილვას - ეს ინდივიდუალურია თითოეული რეცეპტისთვის.

თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა მოამზადოთ ასეთი დრესინგი ბორშჩისთვის. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ თეთრი კომბოსტო ზამთრისთვის. რომელიც, სხვათა შორის, სხვა სუპების მოსამზადებლადაც შეიძლება, მაგალითად, კომბოსტოს წვნიანს. და აქ არის თქვენთვის რეცეპტების შესანიშნავი არჩევანი https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. ეწვიეთ და გაითვალისწინეთ ახალი რჩევები.

როგორ მოვამზადოთ ბორში ზამთრისთვის ქილებში

აბა, დავიწყოთ რეცეპტების შესწავლა. და პირველი, რაც გვექნება, საკმაოდ კლასიკური ვერსიაა. დარწმუნებული ვარ, ნებისმიერი დიასახლისი იპოვის მსგავსს მის ჩანაწერებში. ხოლო ვისაც არა, უფრო ახლოს იჯდეს ეკრანთან. და დავიწყოთ ზამთრისთვის ბორშის მომზადება, ექსკლუზიურად ქილებში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

კომბოსტო - 2 კგ.
პომიდორი - 2 კგ.
ჭარხალი - 3 კგ.
ხახვი - 1 კგ.
სტაფილო - 1 კგ.
ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ.
მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ.
მარილი - 4 სუფრის კოვზი
გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
წიწაკის მარცვლები - 30 ც.
კბილი - 15 ც.
ნიორი - 150 გრ.
ძმარი - 4 სუფრის კოვზი

მომზადება:

1. პირველი, რითაც გირჩევთ დაიწყოთ, არის ბოსტნეულის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ განლაგებაში მითითებული ყველა პროდუქტი და დაიწყოთ მათი გაწმენდა.

ჭარხალი გააცალეთ კანი. ჩვენ გავრეცხავთ დარჩენილ ჭუჭყს გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩვენ დავჭრით თხელ ზოლებად. იგივეს ვაკეთებთ კომბოსტოსთან, ჯერ კომბოსტოს ფოთლებს ვაშორებთ და ყუნწს ვაშორებთ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჭარხალი საკმაოდ მძიმე ბოსტნეულია. რაც მეტ დროს მოითხოვს მომზადებისთვის. ამიტომ ჭრა არ უნდა იყოს დიდი, მაგრამ შესაბამისი.

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი, თუ თქვენ გაქვთ შესაბამისი დანამატი.

ხახვი და პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

წიწაკას ვაშორებთ თესლიდან და ღეროებიდან. ის დაჭრიან საშუალო ზომის ნაჭრებად.

2. ახლა ვიღებთ საკმაოდ ღრმა კერძს აუზის სახით. ძირში ჩაასხით რეცეპტში მითითებული მცენარეული ზეთი. და დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. შევწვით სანამ არ დასრულდება.

3. ცოტა ხნის შემდეგ, როცა ხახვი რბილ მდგომარეობას მიაღწევს, შეგიძლიათ დაუმატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ამას ეტაპობრივად გავაკეთებთ, დაწყებული დაჭრილი ჭარხლით.

ჭარხალს ზემოდან მოათავსეთ ახალი სტაფილო. ამ ეტაპზე არაფრის მორევა არ გჭირდებათ.

ასევე ვამატებთ პომიდორს და ბულგარულ წიწაკას, რომლებიც წინასწარ მოვამზადეთ.

რა თქმა უნდა, თასი ბოლომდე იყო სავსე. ავურიოთ ყველაფერი ფრთხილად და გავაგრძელოთ მასის ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ შეავსეთ დრესინგი ყველა ნაყარი პროდუქტით: მარილი, შაქარი, პილპილის მარცვლები და კბილი. თუ ნარევი უკვე მნიშვნელოვნად ადუღდა და გამოუშვა საკმარისი რაოდენობით წვენი, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი კომბოსტო. ამ ეტაპზე უკვე დიდი რაოდენობით წვენი უნდა გამოვიდეს.

შეურიეთ მთელი მასა კომბოსტოსთან ერთად. დრესინგი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ გახურების პროცესში არ დაიწვას.

მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე დაასხით ძმარი და დაუმატეთ დაჭრილი ან დაჭერილი ნიორი.

მზა გასახდელი შეიძლება დაიყოს ქილებად. შუშის კონტეინერების სტერილიზაცია ორთქლზე წინასწარ.

შეავსეთ ქილები ღორღით და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.

სასურველია ასეთი სასწაულმოქმედი პროდუქტის შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე სრულ გაგრილებამდე.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩასვათ საკუჭნაოში ან სარდაფში. და თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს სუნელი გაზაფხულამდე.

კომბოსტოს ბორშის მარტივი რეცეპტი

ეს, ალბათ, ყველაზე მარტივი რეცეპტია დღეს წარმოდგენილი. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. მთავარია, ყველა ინგრედიენტზე იზრუნოთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ. საკმარისია ყველაფერი დაჭერით და ერთ თასში აურიეთ. მეტს აღარ გეტყვი, როგორც წახვალ გაიგებ. მაგრამ მინდა ვთქვა, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი დამწყებთათვის კულინარიულ ბიზნესში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ახალი კომბოსტო - 800 გრ.
სტაფილო - 500 გრ.
ჭარხალი - 800 გრ.
ხახვი - 500 გრ.
ბულგარული წიწაკა - 500 გრ.
მარილი - 2 სუფრის კოვზი
გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
წყალი - 100 მლ.
ძმარი - 50 მლ.

მომზადება:

1. დავიწყოთ კომბოსტოთი. მე ვფიქრობ, რომ დაჭრის თვალსაზრისით, ეს ბოსტნეული ყველაზე მშიერია. კომბოსტოს თავს ვასუფთავებთ ზედა ფოთლებიდან. გაჭერით ორ თანაბარ ნაწილად, შემდეგ ამოიღეთ ყუნწი.

ის დაჭრის თხელ ზოლებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დანა, ლუქი ან კომბინირებული. წინასწარ შეარჩიეთ შესაფერისი საქშენი.

2. სტაფილო გაასუფთავეთ. გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე. ასეთი პრეპარატის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წვნიანი ჯიშები.

იგივეს ვაკეთებთ ჭარხალთან ერთად. თუ ჭარხალი რბილია, უკეთესი და ბევრად უფრო ადვილი იქნება მისი ხელით დაჭრა.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში ან დიდ თასში.

3. გააცალეთ ხახვი და გარეცხეთ. ჭრის იქნება ყველაზე გავრცელებული - ნახევარი რგოლები.

4. ბულგარულ წიწაკას მოაშორეთ თესლი და ყუნწი და გარეცხეთ. დავჭრათ საკმაოდ მოცულობითი ზოლებით ან ნაჭრებად.

შეურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი თასში. მოაყარეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, დაასხით მცენარეული ზეთი და წყალი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ ბოსტნეულის ნარევი 20 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ ხის ჯოხით.

20 წუთის შემდეგ თასში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ძმარი. შემდეგ ადუღეთ ჩვენი დრესინგი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

მზა დრესინგი მოათავსეთ ქილებში. ამისთვის, ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე, ამოიღეთ კომფორტული კოვზით და ფრთხილად მოათავსეთ მინის ჭურჭელში.

მჭიდროდ დახურეთ ან გაახვიეთ სახურავები. გადააბრუნეთ იგი თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი პირსახოცით. დადგით ბრტყელ ზედაპირზე და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში სრულ გაგრილებამდე. უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას.

ამ გასახდელის სიმარტივე ის არის, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთდროულად მოთავსებულია თასში. არ არის საჭირო ლოდინი სანამ რამე მზად იქნება. ამ შემთხვევაში ყველაფერი ერთდროულად ხდება.

ზამთრისთვის ბორშის მომზადება ჭარხლით და სტაფილოთი

კიდევ ორი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი, რომლებიც არანაკლებ პოპულარულია. ეს განსაკუთრებით ეხება ჭარხალს. მის გარეშე წითელი წვნიანი სულაც არ არის ბორში. სასიამოვნოა ასეთი პრეპარატის მომზადება. განსაკუთრებით ახალი ბოსტნეულის სეზონზე. გარდა იმისა, რომ ეს დრესინგი სწრაფად მოსამზადებელია, ის ასევე ძალიან ჯანსაღია. ის ინარჩუნებს ვიტამინების ნაწილს, მაგრამ კარგავს მოხარშვისა და ჩაშუშვის დროს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ჭარხალი - 2 კგ.
კომბოსტო - 1 კგ.
სტაფილო - 1 კგ.
ტკბილი წიწაკა - 1 კგ.
მწარე წიწაკა (ცხელი) - 1 ც.
ხახვი - 1 კგ.
პომიდორი - 2 კგ.
მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
ღვინის ძმარი - 1 ჭიქა

მომზადება:

1. ჭარხალი გააცალეთ კანი. ჩამოიბანეთ დარჩენილი ჭუჭყიანი. დავჭრათ თხელ ზოლებად. ეცადეთ, ნაჭრები ძალიან დიდი არ გახადოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშვის დრო უბრალოდ არ ექნება.

იგივეს ვაკეთებთ კომბოსტოსთან ერთად. თუ სამუშაო ნაწილების დიდი მოცულობის დამზადება მოხდება, მაშინ, რა თქმა უნდა, უფრო ადვილი იქნება მისი გადატანა კომბაინში.

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ. საქშენი შეიძლება იყოს საშუალო ან დიდი. ჩვენს შემთხვევაში, ეს არის მეორე ვარიანტი.

გააცალეთ ხახვი. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ის აბსოლუტურად თვითნებურად. მაგრამ დიდ ნაჭრებად ნამდვილად არა.

ბულგარულ წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისა და ყუნწებისგან. კარგად გარეცხეთ და დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.

ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს და ვაშორებთ ლპობის ნებისმიერ ადგილს, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. თითოეულ ნაყოფს ვყოფთ 4-6 ნაწილად, მათი ზომის მიხედვით. როგორც ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

2. როცა ყველა პროდუქტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა თასში. აქვე ვამატებთ ხახვსაც და ვწვავთ ოქროსფერამდე.

შემდეგი, დაამატეთ სტაფილო და შეწვით სანამ მზად არ იქნება. შემდეგი ინგრედიენტი იქნება დაჭრილი ჭარხალი.

როცა ჭარხალი დარბილდება და თითქმის მზად იქნება, უნდა დაუმატოთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. შეხედეთ ვიტამინების ნარევს, რომელიც მივიღეთ, ძალიან მინდა, რაც შეიძლება მალე ვცადო.

წიწაკა უნდა ადუღოთ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. საშუალოდ, ყველა ბოსტნეულის მომზადებას 40 წუთი სჭირდება.

პომიდორი ბოლო ეტაპისთვის დავტოვეთ. ვინაიდან პომიდორი სტრუქტურით ძალიან წვნიანი ბოსტნეულია, ეს ნიშნავს, რომ ასეთი პროდუქტის მომზადების დრო შემცირდება. ცოტა ხნის შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ მთელი ბოსტნეულის ნარევი ერთი საათის განმავლობაში. ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი მაქსიმალურად კარგად იყოს მოხარშული. ასეთ გასახდელში კრუნჩხვა უბრალოდ მიუღებელია.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე წიწაკა. ჯობია კომბოსტოსთან ერთად მოვათავსოთ. ჯერ წვრილად დაჭერით.

მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ ბორშჩი მარილით და შაქრით (გემოვნებით). ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ღვინის ძმარი და განაგრძეთ მასის დუღილი.

მზა დრესინგი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. და გააბრტყელეთ სუფთა ხუფებით.

შეინახეთ გასახდელი სანამ მთლიანად არ გაგრილდება ოთახის ტემპერატურაზე. ამისათვის ქილები გადაატრიალეთ თავდაყირა. გადააფარეთ თბილი საბანი ან პირსახოცი. ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ სახლში ბნელ ადგილას ან სარდაფში ჩადოთ.

ბორშის გასახდელი პიკანტური ვერსია სახლში

ბევრი გამოუცდელი ან ძალიან დაკავებული დიასახლისი ურჩევნია მაღაზიაში ბორშის სამოსის შეძენა. მე ნამდვილად მინდა ვთქვა "არა", რადგან არსებობს მხოლოდ კონსერვანტები. მერწმუნეთ, ასეთი უამრავია ჩვენს ცხოვრებაში. ამ პრეპარატის მომზადებას მხოლოდ სახლში გირჩევთ. და სასურველია თქვენი ბაღის ბოსტნეულიდან. ეს ის ბორშია, რომლითაც ყველას გაუხარდება!

და მეტი პიკანტურობისთვის კომპოზიციას დავამატებთ მცირე რაოდენობით ლობიოს. რაც, სხვათა შორის, მნიშვნელოვნად ამრავალფეროვნებს ჩვენს რეცეპტს. რა თქმა უნდა, ეს არ არის ყველასთვის განკუთვნილი;

ჩვენ დაგვჭირდება:

ჭარხალი - 1,5 კგ.
პომიდორი - 1,5 კგ.
სტაფილო - 500 გრ.
ხახვი - 500 გრ.
ბულგარული წიწაკა - 500 გრ.
ლობიო - 1 ჭიქა
მცენარეული ზეთი - 250 მლ.
გრანულირებული შაქარი - 100 გრ.
მარილი - 1,5 ს.კ
ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადება:

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ ლობიოს მომზადებაა. საჭიროა მისი გაჟღენთვა ღამით. დილით, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე.

1. გარეცხეთ პომიდორი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. წინასწარ დავჭრათ ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი და ათქვიფეთ მთელი მასა გლუვებამდე.

მომზადებულ პომიდვრის მასას დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

2. როგორც კი ათქვეფილი პომიდორი ადუღდება, დაუმატეთ დაჭრილი ჭარხალი. ამისთვის წინასწარ ვაცალკევებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით ზოლებად, ან მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ.

ჭარხალს აუცილებლად ჩაასხით 50 მლ. ძმარი, რათა ჩაშუშვის დროს არ დაკარგოს მდიდრული წითელი ფერი.

ჭარხალს ვშუშავთ 15 წუთის განმავლობაში. მასა პერიოდულად უნდა ურიოთ.

3. შემდეგ ადუღებულ ნარევთან ერთად იმავე ტაფაზე დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო წინასწარ უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე. და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

გააგრძელეთ ბოსტნეულის ნარევის ადუღება 10 წუთის განმავლობაში.

4. დროის გასვლის შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ლობიო, მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე. წიწაკა დაჭერით ნაჭრებად ან სასურველ ნაჭრებად.

მთელი მასა შეაზავეთ შაქრით და მარილით, გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ დრესინგი ხის სპატულით.

მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ 50 მლ ძმარი. ალბათ შენიშნეთ, რომ ორ ნაწილად გავყავით. თავდაპირველად ჭარხლისთვის ნორმის ნახევარს იყენებდნენ, დანარჩენს კი ხარშვის ბოლოს ასხამდნენ.

5. ჩვენი მომზადება მზადაა, დროა მოვათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში.

ჩაცმას საოცარი გემო აქვს. ბევრი დიასახლისი მას სუფრასთან სალათის სახითაც კი ემსახურება. ასე რომ, სცადეთ ეს ვარიანტიც, ვფიქრობ მოგეწონებათ.

საოცარი დრესინგი ტომატის პასტით - თითებს მოგილოკავთ

გირჩევთ უყუროთ მოკლე, მაგრამ საკმაოდ სასწავლო ვიდეოს. ჩვენ მოვამზადებთ იგივე ბორშის გასახდელს. ამაში დაგვეხმარება მრავალწლიანი გამოცდილების მქონე მშვენიერი, პოზიტიური დიასახლისი. ის გეტყვით ეტაპობრივად თითოეული ეტაპის შესახებ. და ის მოგცემთ რამდენიმე სასარგებლო რეკომენდაციას.

დამატებით დანამატად გამოვიყენებთ ტომატის პასტას. ეს მნიშვნელოვნად გაზრდის პომიდვრის გემოს და მზა დრესინგის დახვეწილ გემოს მისცემს.

უბრალოდ საოცარი აღმოჩნდა. მე ნამდვილად მიყვარს ამ ტიპის სამოსი, ყველაფერი ყოველთვის სწრაფი, მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელია. ასე რომ, არ დაიზაროთ, შეუდგეთ საქმეს. დარწმუნებული ვარ, ასეთი მომზადება გვერდით არ დარჩება.

ბორშის მომზადება ქილაში კომბოსტოს გარეშე

თუ კომბოსტო არ გაქვთ, ის წელს არ გაიზარდა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საოცარი რეცეპტი თეთრი ბოსტნეულის გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ საჭირო პროდუქტები და დაიწყოთ საჭმლის მომზადება. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია, მოიმარაგეთ კარგი განწყობა და დაიწყეთ შექმნა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ხახვი - 1 კგ.
ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 კგ.
სტაფილო - 1 კგ.
წითელი ჭარხალი - 1 კგ.
მარილი გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - 500 მლ.
ტომატის წვენი ან ხილის სასმელი - 5 ლ

მაინც სასურველია გამოიყენოთ საკუთარი ხელით მომზადებული ხილის წვენი. ამისთვის აიღეთ პომიდვრის პარტია, გარეცხეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მისი გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსთვის.

მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, გადაწყვიტეთ, რომ გეგმავთ ტომატის წვენის გამოყენებას ან პომიდვრის ხილის სასმელის მომზადებას.

ახლა აიღეთ საკმარისად დიდი მოცულობის ტაფა. ჩაასხით მასში ტომატის ნარევი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ.

2. პომიდვრის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. და სათითაოდ დაუმატეთ დაჭრილი ინგრედიენტები: ზოლებად დაჭრილი სტაფილო და ჭარხალი, კუბიკებად ხახვი.

ვიწყებთ სტაფილოებით, ვამატებთ და ვურევთ. შემდეგ დაემატა დანარჩენი პროდუქტები.

დაამატეთ ჭარხალი და კვლავ აურიეთ, შემდეგ უბრალოდ დაამატეთ ხახვი.

3. ახლა მთელი ბოსტნეულის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული მოცულობა არ შემცირდება. ცოტა ხნის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვის პროცესი.

მასა უნდა ადუღოთ 25-30 წუთის განმავლობაში. დრესინგი აუცილებლად გასინჯეთ ცეცხლიდან გადმოღებამდე. ბოსტნეული არ უნდა იყოს ხრაშუნა, არამედ უფრო რბილი.

სამუშაო ნაწილი მოთავსდება სტერილიზებულ ქილებში. გაახვიეთ სახურავები ან მჭიდროდ დახურეთ. გადააბრუნეთ იგი თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი საბანი. შეინახეთ ამ მდგომარეობაში სრულ გაგრილებამდე.

შემდეგ შეგიძლიათ სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას მოათავსოთ. იმის გამო, რომ დრესინგი მზადდება ძმრის გარეშე, სასურველია მისი შენახვა სარდაფში.

საუკეთესო ბორშის რეცეპტი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

კიდევ ერთხელ დაგვეხმარა ჩვენი საყვარელი ელექტრო ტექნიკა. ჩვენ მოვამზადებთ ნელ გაზქურას, ამ მარტივი ტექნიკის წყალობით, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი გასახდელი ზამთრისთვის. ჩვენ ვაგროვებთ ახალ ინგრედიენტებს და დავასრულეთ.

უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ეს მეთოდი არ არის მთლიანად შექმნილი დიდი მოცულობისთვის. გამონაკლისი არის დიდი თასები. რომლებიც ზოგჯერ ნებისმიერი ტექნიკის დამატებად მოდის.

ჩემი აზრით ძალიან კარგად გამოვიდა. რაც მიყვარს ნელი გაზქურის რეცეპტებში არის ის, რომ ღუმელთან დიდხანს დგომა არ მოგიწევთ. თასში ჩავყარე საჭირო რაოდენობის საკვები. დანიშნეთ შესაფერისი დრო და განაგრძეთ თქვენი საქმე. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მოხვიდეთ ბოსტნეულის ნარევის აურიეთ.

ჩვენ დღეს განვიხილეთ საკმაოდ საინტერესო ვარიანტები. იმედია ვინმემ უკვე გადაწყვიტა. იქნებ ჯერ კიდევ აკეთებ არჩევანს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ზამთრისთვის გემრიელი სამზადისი მინდა გისურვოთ. ისე, რომ სუფრა იფეთქებს და თქვენი საყვარელი ადამიანები აღფრთოვანებული არიან თქვენით.

მოუთმენლად ველი თქვენს ნახვას შემდეგ სტატიებში და ჩვენ უფრო მეტს განვიხილავთ. ასე ვთქვათ, სეზონი ახლახან იწყება. კიდევ შევხვდებით მეგობრებო!

გამარჯობა ყველას! საშემოდგომო მოსავალი სულ უფრო და უფრო მატულობს. ბულგარული წიწაკა უკვე მომწიფებულია, პომიდორი მთელი ძალით მწიფდება, ჭარხალი კი გზაშია. არ გავუშვათ ხელიდან ზამთრისთვის ბოსტნეულის მარაგის მომენტი. დღეს მინდა მოგიწვიოთ ბორშის მოსამზადებლად მომავალი გამოყენებისთვის. მე შევარჩიე 6 განსხვავებული გემრიელი რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის.

ბორში ბევრისთვის საყვარელი კერძია, ერთგვარი ბოსტნეულის წვნიანი ჭარხლითა და კომბოსტოთი. იგი მოიცავს 20-მდე ინგრედიენტს და იმისათვის, რომ ზამთარში ამ კულინარიული შედევრის მომზადება გაადვილდეს, ჩვენ ახლავე გავაკეთებთ ნაწილს და შევინახავთ ქილაში საჭირო დრომდე.

სავალდებულოდ ითვლება შემდეგი ბოსტნეული: ჭარხალი, კარტოფილი, კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი. შეგიძლიათ დაამატოთ: ლობიო, ვაშლი, ტურფა, ბულგარული წიწაკა. სანელებლებიდან: შავი და წიწაკა, კამა, ოხრახუში, ნიორი, ნიახური, რეჰანი, მარჯორამი. ეს ყველაფერი, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვენს დღევანდელ რეცეპტებს.

თუ არ გინდათ ბოსტნეულის ქილა, მაშინ უბრალოდ გაყინეთ მომზადებული ინგრედიენტები! ასეთი მომზადების რეცეპტი ქვემოთ იქნება აღწერილი.

მოამზადეთ დიდი ქვაბი, რადგან ბევრი ბოსტნეული იქნება.
უმჯობესია გამოიყენოთ 0,5 ლიტრიანი ქილები. ეს არის ყველაზე შესაფერისი შეფუთვის ვარიანტი. ბორშის მომზადებას ერთი ასეთი ქილა დასჭირდება. თუ სახვევი მაინც დარჩა, არ ინერვიულოთ, რომ გაფუჭდება, გამოიყენეთ შემდეგი რჩევა:

სამუშაო ნაწილის დანარჩენი ნაწილის გაქრობის თავიდან ასაცილებლად, ცხიმი წაუსვით თავსახური, რომლითაც ქილას დახურავთ მდოგვით. ეს ხელს შეუშლის ობის გაჩენას.

იმისათვის, რომ ბოსტნეული უფრო სწრაფად დაჭრათ, გამოიყენეთ ყველა ის მოწყობილობა, რომელიც გაქვთ სამზარეულოში: ბლენდერი, კვების პროცესორი, ხორცის საფქვავი. ეს არის სწორი შემთხვევა ყველა ამ მოწყობილობისთვის, რათა დაზოგოთ თქვენი დრო.

ეს გასახდელის მომზადების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტია. ის შეიცავს ყველა საჭირო ინგრედიენტს ბორშისთვის. რჩება მხოლოდ ნარევი ხორცის ბულიონთან ერთად ტაფაში ჩაასხით, დაამატეთ კარტოფილი და კომბოსტო. და ყველაფერი მზად არის!

იცოდით, რომ ბორში შეიძლება იყოს ცხელი ან ცივი? ისინი განსხვავდებიან მომზადების მეთოდით. ცხელი - კლასიკური წითელი ბორში, რომლის მომზადებასაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. ცივი კერძი ეფუძნება მწნილ ან მოხარშულ ჭარხალს და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს.

მოამზადეთ 10 0,5 ლიტრიანი ქილა.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ჭარხალი - 2 კგ.
სტაფილო - 1,5 კგ.
ხახვი - 1 კგ.
ნიორი - 2 თავი
ტომატის პასტა - 380 გ (1 ქილა)
მცენარეული ზეთი - 200 მლ.
ძმარი 9% - 4 ს/კ. კოვზები
შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი
ხმელი ოხრახუში - 0,5 ჩაის კოვზი
კამა - 1 ჩაის კოვზი
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული.

2. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე. ნიორი დაჭერით ხახვს გადაუსვით, დაუმატეთ შავი პილპილი, ოხრახუში და კამა. აურიეთ ყველაფერი. ტაფაში ჩაასხით ტომატის პასტა ხახვთან ერთად და ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი.

2. სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ კვების პროცესორში ან მსხვილ სახეხზე. ამ ბოსტნეულს ვათავსებთ ქვაბში, დავასხათ ერთი ჭიქა წყალი და დავდგათ ცეცხლზე. როდესაც პრეპარატი ადუღდება, ტაფაზე მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი, მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 30 წუთი. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.

3. მომზადებული დრესინგი ჩაასხით სტერილიზებულ ჭურჭელში და დაახურეთ სახურავები.

გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ბორშის გასახდელი რეცეპტი ზამთრისთვის გაყინვისთვის ჭარხლითა და სტაფილოთი

ზამთარში გინდა გახურდე გულიანი და ცხელი ლანჩით. და, როგორც ყოველთვის, არ არის საკმარისი დრო მის მოსამზადებლად. ამ რეცეპტში ჩვენ ვამზადებთ სამაშველო ჩანთებს დიასახლისისთვის. მათი დახმარებით ზამთარში ჩვენს სუფრაზე სასწაულებრივად გამოჩნდება ბორში ახალი ბოსტნეულისგან. არ გჯერა? შეამოწმეთ ეს!

ბორშის დაკონსერვების არცერთ მეთოდს არ შეუძლია გადმოგცეთ ახალი ბოსტნეულის არომატი, როგორც გაყინვა!

სტაფილო - 0,5 კგ.
ჭარხალი - 1,5 კგ.
პომიდორი - 0,5 კგ.
ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ.
ხახვი - 0,5 კგ.
ნიორი - 100 გრამი
მწვანილი თქვენი არჩევანით

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა ცენტრიდან და დაჭერით ზოლებად. ხახვი დაჭერით კვადრატებად, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებენ ბორშისთვის. ამოჭერით პომიდორზე ღერო მიმაგრებული ადგილი და დაჭერით კუბიკებად. ნიორი შეიძლება გაივლოთ პრესით ან დავჭრათ ნაჭრებად.

2. ყველა კალმები მოათავსეთ დიდ თასში, რათა მოგვიანებით მოხერხებული იყოს მათი შერევა.

3. სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ თასში დანარჩენი ბოსტნეულით. დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

3. ზიპლოკის ჩანთებში ჩადეთ დრესინგის რაოდენობა, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ ბორშის ერთი მომზადებისთვის. გაწურეთ ჩანთა ხელებით, რომ ზედმეტი ჰაერი გამოუშვას და დახურეთ სამაგრი.

ზამთარში ბოსტნეულს ადუღებენ ტაფაში მცენარეულ ზეთში და ადუღებენ მომზადებულ ხორცის ბულიონში კომბოსტოს და კარტოფილთან ერთად.

გემრიელი ბორშის დრესინგი ბულგარული წიწაკით

ხელნაკეთი ბოსტნეულისგან დამზადებული დრესინგი, რომლის შენახვაც შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში. სულ რაღაც 40 წუთში მოამარაგებთ უგემრიელეს მომზადებას, რომელიც საკმარისია 3-4 ქოთნის ბორშის მოსამზადებლად. ამ რეცეპტში ჩვენ დავამატებთ ბულგარულ წიწაკას.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ჭარხალი - 3 ც.
პომიდორი - 5 ცალი.
სტაფილო - 2 ც.
მცენარეული ზეთი - 125 მლ.
მარილი - 0,5 ს/კ. კოვზები
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 3 კბილი
ძმარი 9% - 50 მლ.

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. პომიდორს ვაცალკევებთ, ამისთვის: ნაყოფის თავზე ვაკეთებთ ჯვრის ფორმის ნაჭრებს, ვდებთ ჭურჭელში და ვასხამთ ადუღებულ წყალს ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კანი ძალიან ადვილად ამოიჭრება.

2. ყველა ბოსტნეული სათითაოდ გახეხეთ ბლენდერში: სტაფილო, ჭარხალი, წიწაკა, გახეხილი პომიდორი, ხახვი, ნიორი. მათი გახეხვა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ, მაგრამ ამ გზით მომზადების პროცესს გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. ჩაასხით ყველაფერი მულტიქუკერის თასში. დაამატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი, აურიეთ.

3. დააყენეთ „ჩაშუშვის“ ფუნქცია მულტიქუკერზე 40 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე თასში ჩაასხით ძმარი.

4. ჩაასხით ბორშის დრესინგი სტერილიზებულ ქილებში. ხრახნიანი სახურავები. კონტეინერს თავდაყირა ვახვევთ, ვახვევთ თბილ საბანში და ველოდებით სამუშაო ნაწილის გაციებას.

ლობიოთი ბორშის გასახდელი რეცეპტი

ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც ბორში ლობიოს გარეშე ვერ წარმოუდგენია! კერძის სასიამოვნო გემოს მისაღებად, კარგი ხარისხის პარკოსნები უნდა შეიძინოთ:

ლობიო უნდა იყოს მშრალი, კარგად გამხმარი;
მასზე არ უნდა იყოს დაფა ან საეჭვო წარმოშობის ლაქები;
მასში არ უნდა იყოს ხვრელები შეცდომებისგან;
თუ პარკოსნები ჩანთებში იყიდება, შეამოწმეთ, რომ შეფუთვა არ არის დაზიანებული.

რეცეპტში გამოყენებული ინგრედიენტების რაოდენობისთვის მოამზადეთ 9 0,5 ლიტრიანი ქილა.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ჭარხალი - 1,5 კგ.
პომიდორი - 1,5 კგ.
წიწაკა - 0,5 კგ.
სტაფილო - 0,5 კგ.
ხახვი - 0,5 კგ.
მცენარეული ზეთი - 250 კგ.
ძმარი 9% - 80 მლ.
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი
შაქარი - 100 გ.
ლობიო - 300 გ.

1. ჯერ ლობიო შეავსეთ ცივი წყლით და დატოვეთ მთელი ღამე. დილით ვრეცხავთ, ვასხამთ ქვაბში და ვავსებთ წყლით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე მზა პროდუქტიდან.

2. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი.

სამი სტაფილო და ჭარხალი მსხვილ სახეხზე. ბულგარული წიწაკა ზოლებად, ხახვი კუბიკებად. პომიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.

3. დიდ ქვაბში ჩაასხით პომიდვრის წვენი და მცენარეული ზეთი და მოურიეთ. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

4. როცა პომიდვრის წვენი ადუღდება, დაამატეთ ჭარხალი და 40 მლ. ძმარი, ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ჭარხალს დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და დაელოდეთ ადუღებას. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

5. ჩაყარეთ წიწაკა, ლობიო, მარილი, შაქარი. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაასხით დარჩენილი ძმარი.

6. ზემოდან შეავსეთ სტერილიზებული ქილები ცხელი დრესინგით და დაახურეთ თავსახური.

სამუშაო ნაწილს თბილი საბანით ვახვევთ.

ბორშის ჩაცმა ჭარხლით წიწაკის გარეშე - ზამთრის რეცეპტი ქილებში

ყველაზე ხშირად ბულგარულ წიწაკას აყრიან ბორშჩში. მაგრამ თუ არ მოგწონთ ეს ბოსტნეული, ეს რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა! წიწაკის გარეშე დრესინგის მომზადების პროცესის დეტალური აღწერა ნახეთ ვიდეოში.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ჭარხალი - 1 კგ.
სტაფილო - 1 კგ.
ხახვი - 1 კგ.
პომიდორი - 1 კგ.
შაქარი - 100 გ.
მარილი - 70 გ.
მცენარეული ზეთი - 325 მლ.
ძმარი 9% - 50 მლ.
წყალი - 75 მლ.
წიწაკა - 3-4 ბარდა
დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.

ბორშის გასახდელი კომბოსტოთი

ეს ბენზინგასამართი სადგური ძალიან პრაქტიკულია გამოსაყენებლად. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ ბორშის მომზადების დრო, რადგან... ის უკვე შეიცავს კომბოსტოს.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ჭარხალი - 1 კგ.
კომბოსტო - 1 კგ.
ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ.
პომიდორი - 1 კგ.
ხახვი - 0,5 კგ.
სტაფილო - 0,5 კგ.
ძმარი 9% - 5 ს/კ. კოვზები
შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი
მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
ტომატის პასტა - 4 ს.კ. კოვზები
ნიორი - 1 თავი
მწვანილი - გემოვნებით

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. პომიდორისთვის წიწაკისთვის ყუნწის დამაგრების ადგილი, ამოიღეთ თესლი;

2. პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, წიწაკა და ჭარხალი დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად დავჭრათ. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ ქვაბში.

3. ბოსტნეული დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაასხით მასში ძმარი. ნარევი ადუღეთ სახურავის ქვეშ 40-45 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

სანამ ბოსტნეული იხარშება, კომბოსტო დაჭერით.

4. 45 წუთის შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ შაქარი, მარილი, კომბოსტო, ნიორი გავატაროთ პრესაში. დაამატეთ ტომატის პასტა, მწვანილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

5. ჩაასხით ბოსტნეული სტერილიზებულ კონტეინერებში და დაახურეთ თავსახური.

გადაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ გასაცივებლად. ზამთრისთვის უგემრიელესი ბორშის დრესინგი მზად არის!

ბორშჩისთვის ჩაცმა მხოლოდ მაშველია დიასახლისისთვის. ბოსტნეულის მომწიფების სეზონზე ცოტა ძალისხმევა ღირს და ასეთი მარტივი და ჯანსაღი მომზადების რამდენიმე ქილის მომზადება. შემდეგ კი ზამთარში არ შეგექმნებათ პრობლემები თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი ლანჩის ან ვახშმის სწრაფად ორგანიზებაში.

ასეთი მომზადების უზარმაზარი უპირატესობა ის არის, რომ უხარისხო პროდუქტების გამოყენება შესაძლებელია. მე ვაქვეყნებ ჩემს დადასტურებულ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს, რომელსაც ყოველწლიურად ვიყენებ. მომზადების პროცესის დეტალური ფოტოები კიდევ უფრო გაადვილებს მის გაგებასა და მომზადებას.

როგორ მოვამზადოთ ბორშის გასახდელი ზამთრისთვის

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი, ტკბილი წიწაკა და პომიდორი.

ჯერ ხახვი და სტაფილო მოვუაროთ და შევწვათ. გაფცქვენით ხახვი (250 გრამი) და დაჭერით კუბიკებად.

მოათავსეთ ტაფაში 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთით და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ოდნავ გამჭვირვალემდე.

შეწვით ხახვი და სტაფილო ერთად, სანამ სტაფილო მთლიანად არ გაჯერდება ზეთით და არ შეიცვლის ფერს ყვითელ-ნარინჯისფერზე.

შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, არ შეგაწუხოთ ხახვი და სტაფილო შეწვით და უბრალოდ მოშუშოთ ისინი ერთდროულად ყველა ბოსტნეულთან ერთად. მაგრამ მომზადების ამ ეტაპს არასდროს გავუვლი.

სანამ შემწვარი მზადდება, მოვუაროთ სხვა ბოსტნეულს.

ჭარხალი - 1,2 კგ. ვრეცხავთ და ვაცალკევებთ ქერქს. სამი მსხვილ სახეხზე.

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა ზოლებად, მაგრამ ეს ძალიან დამღლელია.

გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა (300 გრამი) და მოაჭერით ყუნწი. შემდეგი, გაჭერით თითოეული ნაჭერი შუაზე, ამოიღეთ ძარღვები და თესლი. წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად.

პომიდორი - 600 გრამი. ვრეცხავთ, ვჭრით შუაზე, ვჭრით ღეროს. შემდეგ დაჭერით პომიდორი თვითნებურ ნაჭრებად.

ახლა ჩვენ ვურევთ ყველა ბოსტნეულს და შევწვავთ.

დაუმატეთ 120 გრამი (6 დაგროვილი სუფრის კოვზი) შაქარი, 60 გრამი (2 დაგროვილი სუფრის კოვზი) მარილი, 100 გრამი მცენარეული ზეთი (სამზადისში მცენარეული ზეთის მთლიანი მოცულობა არის 150 მილილიტრი, უკვე გამოვიყენეთ 50 მილილიტრი ხახვის შეწვისას და სტაფილო), 60 გრამი 9% ძმარი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულმა უნდა გამოუშვას წვენი. მთელი ჩემი ბოსტნეული წვნიანია, ახალი ბაღიდან, ასე რომ, ჩემი გასახდელი 10 წუთი დასჭირდა. ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ბოსტნეული 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

მომზადების დროის ბოლოსკენ, ქილები და ხუფები. ქილებში ჩავსვამთ ბორშჩის ცხელ სამოსს ჭარხლით და რჩება მხოლოდ დახურვა და სახურავები.

არ არის საჭირო სამუშაო ნაწილის დამატებით სტერილიზაცია, მაგრამ იმისათვის, რომ ქილებში მაქსიმალური ტემპერატურა შევინარჩუნოთ რაც შეიძლება დიდხანს, ვახვევთ მათ თბილ პირსახოცში ერთი დღის განმავლობაში. სამუშაო ნაწილის გამოსავლიანობაა 7 ნახევარლიტრიანი ქილა.

ასეთი გემრიელი დრესინგით ზამთარში არომატული ბორშის მომზადება ხუთი წუთის საქმეა. უბრალოდ, ხორცის ბულიონში უნდა მოხარშოთ კომბოსტო და კარტოფილი და მოხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატოთ ქილას შიგთავსი. ისე, თუ ვეგეტარიანულ ან სამარხვო ბორშს მოამზადებთ, მაშინ მისი მომზადება კიდევ უფრო ადვილია და მოხარშვას კიდევ ნაკლები დრო დასჭირდება. ერთი სიტყვით, უგემრიელესი ბორშისა და ჭარხლის ზამთარში გადატანა ღირებული საქმეა.

ზამთრისთვის ბორშის ბოსტნეულის დრესინგი შედგება ძირითადი პოპულარული ინგრედიენტებისგან, რომლებიც ემატება თითქმის ყველა პირველ კერძს და მრავალი სოუსის საფუძველია, ეს მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს თავისუფალ დროს, სუპები აღმოჩნდება არომატული, გემრიელი და ლამაზი. ზაფხულის სტილში.
სურვილისამებრ, ბოსტნეულის დრესნგს შეგიძლიათ დაუმატოთ ოხრახუში ან ნიახურის ფესვი, ხოლო ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ნიახური) უმჯობესია შეინახოთ გაყინული.

ინგრედიენტები:

ჭარხალი - 2 კილოგრამი
ხახვი - 0,5 კგ
ტკბილი წითელი წიწაკა - 0,5 კგ
სტაფილო - 0,5 კგ
ტომატის წვენი - 500 მლ
ცხარე წიწაკა - 1 ცალი
ნიორი - 5 კბილი ძმარი 3% - 0,25 ჭიქა
მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა) - 1 ჭიქა
შაქარი - 0,5 ჭიქა
მარილი - 0,5 სუფრის კოვზი

მომზადება:

რაც მომწონს ბორშის ამ შესანიშნავ დრესში "ტორჩინი სახლში" არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ სწრაფად მოხარშოთ ბორში და "არ იტიროთ ხახვზე", როგორც ამბობენ ნაცნობ რეკლამაში, არამედ ისიც, რომ ამ დრესინგის გამოყენება შესაძლებელია უბრალოდ. წაუსვით პურს და მიირთვით სწრაფი გამაგრილებელი, სანამ ჩვენი ბორში ჯერ კიდევ მომზადების პროცესშია.

ინგრედიენტები:

3 კგ ჭარხალი
1 კგ ხახვი
1 კგ სტაფილო
3 კგ ტკბილი წიწაკა
2 კგ პომიდორი
1/2 ს.კ. ლ. საჰარა
1/4 ჩ.კ. ლიმონის მჟავა
150 მლ. 9% სუფრის ძმარი
3/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
3 დაფნის ფოთოლი
1 კონა ოხრახუში და კამა

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

პროდუქტების მომზადება:

მოათავსეთ ქილები სტერილიზაციისთვის. ჩვენ ვასუფთავებთ რამდენიმე ჭარხლის ტუბერს. ვიღებთ ახალგაზრდა ჭარხალს. რატომ ახალგაზრდა? ჭარხალი გვაქვს, რა თქმა უნდა, მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ სწორედ ახალგაზრდა ჭარხალი ატარებს არომატს, ფერს და რაც მთავარია სისქეს, რომელიც არ არის უკვე „დაჯდომილ“ ჭარხალს. გააცალეთ სტაფილო. ახალგაზრდა სტაფილო არ უნდა დაემატოს სოუსს, რადგან სრულიად უგემოვნოა. უმჯობესია აიღოთ ძველი ძირეული ბოსტნეული. გააცალეთ ხახვი.
ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გახეხეთ სტაფილო. სტაფილოებს ვამატებთ ჭარხლის წონის დაახლოებით ¼-ს. ბევრი სტაფილო არ დაგჭირდებათ. ჭარხალს ფერს ართმევს და ბორშს განსაკუთრებულ ღირებულ თვისებებს არ ანიჭებს.

ხახვი დავჭრათ ზოლებად. უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ხახვი გასაფორმებლად. ძალიან წვნიანი და არომატულია. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავრეცხოთ ბლენდერში.

საჭიროა კანის მოცილება. ამისათვის ჩვენ ვაბლენდერებთ მათ. პომიდორი მოათავსეთ ღეროზე და ზემოდან კანი დაჭერით ჯვარედინად.

დაასხით მდუღარე წყალი 10 წამით და ამავდროულად გადაიტანეთ ცივ წყალში. ცხელი პომიდვრის კანქვეშ მოხვედრილი ცივი წყალი თითქმის თავისთავად გამოიყოფა და გაწმენდას გაგვიადვილებს.

2. მომზადება:

ბოსტნეული შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ჯერ ხახვი მოვშუშოთ. ეს არის შემწვარი და არა შემწვარი. გავლა ნელა იწვება ზეთში. და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. აქ მხოლოდ ოქროსფერი გვექნება. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ სტაფილო. 5 წუთის შემდეგ ჭარხალი, შემდეგ პომიდორი და განაგრძეთ შეწვა.

ადუღეთ ზამთრის ბორშის დრესინგი დაბალ ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში. ბორშჩისთვის ჭარხლის ჩაშუშვის მთავარი წესი ისაა, რომ არასოდეს დაფაროთ კონტეინერი სახურავით. დაკარგავს ფერს. იმისთვის, რომ ბორშს ნათელი ჟოლოსფერი ჰქონდეს, ჭარხალი ადუღეთ სახურავით გახსნილი.

მოათავსეთ ბორშის დრესინგი პასტერიზებულ ქილაში და დააფარეთ სტერილური სახურავი. ბორშის მომზადებაში საკმაოდ ბევრი ძმარია, ამიტომ დამატებითი პასტერიზაცია საჭირო არ არის. შეიძლება ინახებოდეს მშრალ და ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.

უნივერსალური ბოსტნეულის გასახდელი ზამთრისთვის ლობიოებით

ლობიო - 0,5 კგ
პომიდორი - 1,5-2 კგ
ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
სტაფილო - 1 კგ
თეთრი კომბოსტო - 2 კგ
მზესუმზირის ზეთი – 0,5ლ
მარილი - 3 ს.კ. ლ.
შაქარი - 1,5 ს/კ. ლ.
ძმარი 9% - 150 გ.

მოსავლიანობა: 12 ნახევარლიტრიანი ქილა.

მომზადება:

ლობიო ჯერ რამდენიმე საათით დაალბეთ წყალში და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. თქვენ არ უნდა დაასხით ბულიონი, თუ გასახდელი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი.

გაატარეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში. გააცალეთ წიწაკა და დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გახეხეთ კომბოსტო.

შეურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული (ლობიოს გარდა), მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაასხით ზეთი, კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

15 წუთში. სანამ მზად არ იქნება, დაამატეთ მოხარშული ლობიო და მოხარშეთ კიდევ 10 - 15 წუთი, 3 წუთით ადრე. სანამ მზად არ იქნება, დაამატეთ ძმარი და კარგად აურიეთ.

მომზადებული დრესინგი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, მოათავსეთ სახურავებზე და შეფუთეთ.

ვიტამინის ბორშის გასახდელი

ბოსტნეულის წვნიანი ზამთრისთვის

ეს დრესინგი შეიძლება ჩადოთ არა მხოლოდ წვნიანში. მე მას ვიყენებ მარილის ნაცვლად ძირითადი კერძების მომზადებისას, მთელი ზამთარი ხელთ მაქვს ახალი ბოსტნეული და მწვანილი. ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს, მთავარია მარილის ბალანსის შენარჩუნება.
ისე, მწვანილი შეიძლება იყოს თქვენთვის სასურველი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჭერით ნიახური და ახალი ცხელი წიწაკა.

1 კგ სტაფილო
1 კგ ხახვი
1 კგ ბულგარული წიწაკა
1 კგ პომიდორი.
2 კონა კამა და ოხრახუში ~ 300გრ
500-700გრ ქვის მარილი

მომზადება:

გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. ხახვი და პილპილი წვრილად დაჭერით, პომიდორი დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად, სტაფილო დაჭერით, მწვანილი დაჭერით. ახლა ეს ყველაფერი უნდა ავურიოთ. შერევის გასაადვილებლად თასში ჩავყარე ინგრედიენტების ნახევარი პომიდვრის და ნახევარი მარილის გარდა და ნაზად ავურიე. დაამატეთ პომიდორი და კვლავ ნაზად აურიეთ. ხელების გამოყენება იმისთვისაა, რომ ბოსტნეული ზედმეტად არ დაწუროთ და წვენი არ გამოწუროთ. დარჩენილ ბოსტნეულს და მარილს ვასხამ აუზში და ისევ კარგად ავურიე. მარილის გემო - ძალიან მარილიანი უნდა იყოს.
გარეცხეთ ქილები ცხელი წყლით და გააშრეთ. მოათავსეთ დრესინგი ქილებში წვენთან ერთად, მსუბუქად დაჭერით. დაახურეთ ქილები თავსახურით და შეინახეთ გრილ ადგილას. ინახება სამი წლის განმავლობაში

ზამთრისთვის მწნილის სუპის მომზადების რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

1,5 კგ ახალი კიტრი,
500 გრ ხახვი და სტაფილო,
300 გრ ტომატის პასტა,
250 გრ მარგალიტის ქერი/ბრინჯი,
125 მლ მცენარეული ზეთი,
100 გრ შაქარი,
50 მლ ძმარი,
2 ს.კ. მარილი.

მომზადება:

როგორ მოვამზადოთ მწნილის მომზადება. დაჭერით კიტრი, მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებად, აურიეთ. მოხარშეთ მარგალიტის ქერი/ბრინჯი თითქმის დასრულებამდე. შეურიეთ ტომატის პასტა და კარაქი, შაქარი, მარილი, დაასხით ბოსტნეული, კარგად აურიეთ, აურიეთ ყველაფერი 30-40 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ მარგალიტის ქერი/ბრინჯი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. , გააბრტყელეთ, ქილებს გადააფარეთ საბანი, გააციეთ.

ბორშისა და ზამთრის სუპის გასახდელი პომიდვრით

ჩვენ დაგვჭირდება:

ხახვი - 1,5 კგ
სტაფილო (წითელი) - 1 კგ
წიწაკა - 1,5 კგ
პომიდორი - 3 კგ
მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა (ნაკლებად შესაძლებელია)
მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბებად, ჩაყარეთ გახურებულ მცენარეულ ზეთში, შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, არ დაგავიწყდეთ მოურიოთ ისე, რომ არ დაიწვას.

სანამ ხახვი შემწვარია, სტაფილოებს გავრეცხავთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ თხელ, ლამაზ ზოლებად, მაგრამ გარეგნობა უარესი იქნება. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით, დაიმახსოვრეთ, რომ არ დაიწვას.

ხახვის და სტაფილოს შეწვისას წიწაკა გარეცხეთ (ჯობია სხვადასხვა ფერში აიღოთ - უფრო ლამაზი და გემრიელია). გააცალეთ თესლი და დაჭერით დიდ ზოლებად (ან ჩვეულებისამებრ), დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და კვლავ შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება.

ახლა დაუმატეთ პომიდორი (ისევე, არ არსებობს გარკვეული წესები: შეგიძლიათ კანი მოაყაროთ და კუბიკებად დაჭრათ, შეგიძლიათ ხორცის საკეპ მანქანაში გადაატრიალოთ ან ბლენდერით გახეხეთ) ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. დუღილის დაწყება.

დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი მარილი (ზედას გარეშე) და მზადებამდე 5 წუთით ადრე გასინჯეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
მე არ ვამატებ შაქარს და ძმარს - იმიტომ, რომ პომიდორს აქვს საკმარისი მჟავა. შენ კი შეხედე და გააკეთე შენი სურვილისამებრ. ჭარხალსაც არ ვამატებ, რადგან უნივერსალურ დრესინგის ვამზადებთ როგორც წვნიანს, ასევე ბორშს.

ამ დროის განმავლობაში (როდესაც პომიდორი იხარშება) უნდა გარეცხოთ ქილები და სახურავები და გაასტერილოთ ისინი. მიღებული დრესინგი მოათავსეთ ქილებში (ზემოდან), გააბრტყელეთ და კისერი დადეთ საბნის ქვეშ 5-6 საათის განმავლობაში.
შენახვა შესაძლებელია მაღალ ტემპერატურაზეც კი.

ზამთრის პიკანტური ბორშის გასახდელი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

თითო 3 კგ ჭარხალი, პომიდორი და ტკბილი წითელი წიწაკა
2 კგ ხახვი და სტაფილო
6 თავი ნიორი
4 ღვეზელი ცხარე წიწაკა
2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
1,5 ჭიქა შაქარი
5 ს.კ. მარილი

მომზადების მეთოდი:

როგორ მოვამზადოთ ბორშის დრესინგი ზამთრისთვის. პომიდორს მოაშორეთ კანი, გაწურეთ მდუღარე წყლით, შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით გახეხეთ, პომიდვრის წვენი დაასხით დიდ ქვაბში, დაასხით ზეთი, დაამატეთ შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ. ჭარხალი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და ხახვი დაჭერით თხელ ზოლებად, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

ცხარე წიწაკას ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ნიორთან ერთად და ჩაშუშვის ბოლოს დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოურიეთ, 2-3 წუთი გააჩერეთ, მუდმივად ურიეთ, რომ ნარევი არ დაიწვას, რადგან. საკმაოდ სქელი გამოვა. მოათავსეთ დრესინგი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილური სახურავები, გადააბრუნეთ ქილები, გადააფარეთ საბანი და გააჩერეთ ერთი დღე. ეს გასახდელი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას ექვს თვემდე.

ზამთრის გასახდელი ბორშისთვის კომბოსტოთი

ინგრედიენტები: ·

პომიდორი -1 კგ;
ჭარხალი - 1 კგ;
ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
სტაფილო - 700 გრამი;
კომბოსტო - 1 ცალი;
ხახვი - 700 გრამი;
ცხარე წიწაკა - სურვილისამებრ;
მცენარეული ზეთი;
მარილი და შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:

პომიდორს კანის მოსაშორებლად გარეცხეთ ცივ წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ გააცივეთ პომიდორი ცივ წყალში მოთავსებით და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაცილოთ კანი. თუ ტომატის პასტას არ იყენებთ, მაშინ უმჯობესია პომიდორი ბლენდერით ან ხორცსაკეპით დაფქვათ.

სტაფილო კარგად უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ თხელ ზოლებად ან მსხვილ სახეხზე - თქვენი გემოვნებით.
სასურველია შინდისფერი ჭარხლის მიღება, რათა ბორშის გემო და ფერი უფრო ინტენსიური იყოს. ჭარხალს ვჭრით ძალიან თხელ ზოლებად ან ასევე გავხეხავთ. ხახვი წვრილად დაჭერით ანალოგიურად.

თუ მოგწონთ ბორშის მჟავე გემო, მაშინ საჭიროებს შეგიძლიათ ცოტაოდენი ძმარიც დაუმატოთ, რომელიც გადახვევამდე ქილებში დაგჭირდებათ. თუმცა, თუ მოგწონთ სუპის ტკბილი გემო, საკმარისი იქნება მწიფე პომიდვრის ან ტომატის პასტის გამოყენება ზამთრისთვის ბორშის მოსანელებლად. ასევე ტკბილი ბულგარული წიწაკა.

ბოსტნეული უნდა შემწვარი მცენარეულ ზეთში - ჯერ ხახვი, სტაფილო შეწვით, დაუმატეთ პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ ჭარხალი და დაასხით ეს ყველაფერი მიღებული ტომატის წვენით. შეეცადეთ ბოსტნეული მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა არ მოხარშოთ.

კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. ბოლოს დაამატეთ კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. მოამზადეთ სუფთა ქილები და სახურავები, შეავსეთ ისინი ცხელი ნარევით და დაუყოვნებლივ დახურეთ. შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი. ქილები გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ გასაცივებლად. შეინახეთ ბნელ ადგილას, რათა თავიდან აიცილოთ გასახდელი ფერი.

ბორშის გასახდელი ზამთრისთვის ჭარხლისგან

ზამთარში ძალიან მოსახერხებელია - ხსნი პატარა ქილას და ბორში ნახევარ საათში მზადაა! ეს შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული, შეიძლება დამზადდეს ბულიონით, შეიძლება დამზადდეს ჩაშუშულით - ეს რამდენიმე წუთია!

მოსავლიანობა: დაახლოებით 12 ქილა 0,5 ლ თითოეული

ინგრედიენტები:

ჭარხალი 3 კგ
სტაფილო 1 კგ
ხახვი 1 კგ
ტკბილი წიწაკა 1 კგ
პომიდორი 1 კგ
1 ჭიქა შაქარი
3 ს.კ. მარილი
1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
125 მლ (ნახევარი თხელი ჭიქა) ძმარი 9%

მომზადება:

გარეცხეთ, გააცალეთ ყველა ბოსტნეული, შემდეგ ფენებად მოათავსეთ აუზში შემდეგი თანმიმდევრობით:
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტილიც). ანალოგიურად გახეხეთ სტაფილო
წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. პომიდორი ნახევარ რგოლებში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, ზეთი

აურიეთ ყველაფერი და დადგით დაბალ ცეცხლზე, როგორც კი წვენი ამოვა, ცეცხლზე აწიეთ და 25 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
მოათავსეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ. ზამთარში უბრალოდ მოხარშეთ ბულიონი, შეაზავეთ კომბოსტოთი, კარტოფილით (მე ვამზადებ მათ გარეშე), ცოტა მოხარშეთ და ქილის შიგთავსი გააგზავნეთ, 7-10 წუთის შემდეგ ბორში მზად არის! ბოლოს მირჩევნია, პირდაპირ ქვაბში მოვაყარო დაჭრილი ნიორი და მსურველებს თეფშზე მეტი მწვანილი და არაჟანი მოვაყარო.

მარტივი გასახდელი ბორშისთვის - გაყინვა

ხახვი - 1 კგ
სტაფილო - 1 კგ
ბულგარული წიწაკა (სასურველია სხვადასხვა ფერის) - 1 კგ
პომიდორი - 1 კგ
მწვანილი - ოხრახუში და კამა.

არ დაგაბნიოთ პომიდვრის არსებობა, ისინი ცოტა განსხვავებულები ხდებიან გაყინვისას, მაგრამ მშვენიერ გემოს აძლევს.

მარტივი გასახდელი ბორშისთვის (გაყინული) - როგორ მოვამზადოთ:

ყველაფერი უნდა დაიჭრას ზოლებად და კუბებად. სტაფილო გაატარეთ კვების პროცესორით საშუალო სახეხზე (თითქმის კორეული სახეხივით, მაგრამ შეგიძლიათ გახეხეთ როგორც გსურთ), წიწაკა დაჭერით ზოლებად.

პომიდორი და ხახვი დავჭრათ საშუალო და პატარა კუბებად. უბრალოდ დაჭერით მწვანილი. აურიეთ ყველაფერი.
მოათავსეთ ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთებში და გადაატრიალეთ „ძეხვეულებად“ (უფრო მოსახერხებელია შემდეგ გატეხოთ რამდენიც გჭირდებათ).

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ პლასტმასის ჭურჭელში, მაგრამ მათი ნაწილის ამოღება არც თუ ისე მოსახერხებელია და რაც მთავარია, ისინი საყინულეში ბევრად მეტ ადგილს იკავებენ.