გემრიელი კერძების რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის

1 საათი

120 კკალ

5/5 (1)

ყაბაყის კასეროლი არის კერძი, რომელიც ღირებულია, პირველ რიგში, მისი სასარგებლო თვისებებით. ყაბაყის ტაფა მზადდება ძირითადად ხორცით. ეს შესაძლებელს ხდის ასეთი კერძის არა მხოლოდ უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, არამედ ბევრად ჯანსაღი გახადოს.

ქათმის და ყაბაყის ქათმის ქათმის და ყაბაყის ქათმის ქათმის დღევანდელი რეცეპტის გამორჩეული თვისებაა მომზადების სიჩქარე. რეცეპტები ძალიან მარტივია, რაც იმას ნიშნავს, რომ აბსოლუტურად ნებისმიერს, თუნდაც კულინარიული გამოცდილების გარეშე, შეუძლია გააცოცხლოს ასეთი კულინარიული შედევრი.

ყაბაყის კასეროლი დაფქული ქათმით

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:

• საცხობი კერძი;
• დანა;
• საჭრელი დაფა;

• grater;
• ჭურჭელი ინგრედიენტებისთვის;
• ღუმელის კამერა.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები კერძისთვის

კასეროლი ახალი ყაბაყისგან. უმჯობესია გამოვიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი, რომლის ზედაპირზე არ შეგხვდებათ დაზიანება, ნაკაწრები, ჩაღრმავება.

რაც შეეხება ღუმელში დაფქული ხორცით ყაბაყის კასეროლის მომზადების ყველს, გამოიყენეთ მხოლოდ მყარი ყველი. ეს განპირობებულია იმით, რომ ღუმელში მოხარშვისას ის მშვენივრად დნება და კერძს მომხიბვლელ არომატს და გემოს მისცემს.

1. ჯერ ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, გარეცხვის შემდეგ.
   
   
2. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და მწვანე ხახვი, გახეხეთ ყველი.
   
   
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი და ისევ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

   ხოლო თუ გსურთ კერძის უფრო სწრაფად მომზადება, უბრალოდ ხელებით აურიეთ ხორცი და ხახვი.

4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ 200 გრამი მოხარშული ბრინჯი, მარილი და პილპილი და აურიეთ.
   
   
5. აიღეთ საკმარისად ღრმა კონტეინერი და მოათავსეთ მასში დაჭრილი ყაბაყი ისე, რომ თავად ყაბაყი ოდნავ გასცდეს საცხობი ჭურჭლის საზღვრებს. დაფქული ხორცი ყაბაყის თავზე გადაიტანეთ კონტეინერში.
   
   

   ჩვენ არ ვაფენთ ყაბაყის ყველა ზოლს, რადგან ისინი კვლავ დაგვჭირდება ქვაბის ფენების გასაყოფად.

6. ხორცის ფენის ზემოდან შეზეთეთ კეტჩუპი და მოაყარეთ ყაბაყის ზოლებით.
   
   
   
7. ყაბაყს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოაყარეთ ყაბაყის გამოტანილი ზოლები კონტეინერში.
   
   
   
8. დაფარეთ მთელი ტაფა არაჟანით.
   
   
9. გააცხელეთ ღუმელი დაახლოებით 200 გრადუს ცელსიუსზე. მოხარშეთ ყაბაყი და ქათმის ტაფა დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.
   
   

ვიდეო რეცეპტი ყაბაყის კასეროლისთვის დაფქული ქათმით

ამ ვიდეოს ნახვის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის კასეროლი დაფქული ქათმით.

ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით და პომიდორით

• მომზადების დრო: 55 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5-6 პორცია.

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:

• დანა და საჭრელი დაფა;
• grater;
• საცხობი კერძი;

• ტაფა;
• ღუმელი;
• ათქვიფეთ ან ჩანგლით.

ინგრედიენტები

ქათმის ხორცი	450 გ
ახალი ყაბაყი	850 გ
საშუალო ზომის პომიდორი	7 ც.
ხახვი	2-3 ც.
ნიორი	2 კბილი
არაჟანი	160 გ
მყარი ყველი	150 გ
ქათმის კვერცხები	3 ც.
ოხრახუში	1 თაიგული
მარილი და პილპილი	თქვენი გემოვნების მიხედვით
მცენარეული ზეთი	5-10 მლ

კერძის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი

1. გახეხილი ხახვი დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
   
   
2. მას შემდეგ, რაც ხახვი ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, დაფქულ ხორცს ვასხამთ ტაფაში. შეწვით ორივე ინგრედიენტი, დროდადრო ურიეთ. როდესაც დაფქული ხორცი გათეთრდება, უნდა მოაყაროთ მარილი და მოაყაროთ პილპილი. ამის შემდეგ შეწვით სრულ მომზადებამდე.
   
   
3. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გირჩევთ, დაჭრილი ყაბაყი ოდნავ მოაყაროთ მარილით.
   
   
4. დაჭერით ნიორი, ერთი კონა ოხრახუში და დაჭერით პომიდორი თხელ ნაჭრებად.
   
   
   
5. დავიწყოთ ფაფის შიგთავსის მომზადება. მსუბუქად ათქვიფეთ ქათმის სამი კვერცხი ერთგვაროვან მასამდე და დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და ოხრახუში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი.
   
   
   
6. მოამზადეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით წაუსვით. ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ყაბაყის პირველი ფენა. ყაბაყის ნაწილი კიდევ ერთი ფენისთვის დატოვეთ.
   
   
7. ყველი გახეხეთ და ნახევარი ყაბაყის პირველ ფენას ზემოდან მოათავსეთ.
   
   
8. მესამე ფენა არის შემწვარი ხორცი ხახვთან ერთად. თანაბრად და ფრთხილად გაანაწილეთ ყალიბის მთელ ფართობზე. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ნიორი.
   
   
9. დარჩენილი ყველი მოაყარეთ ტაფაზე.
   
   
10. ყველს და დაქუცმაცებულ ხორცს ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყის ფენა. ყაბაყს ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი.
    
    
11. მომზადებული შიგთავსი დავასხათ ქვაბს. ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში და დარჩენილი ყველი.
    
    
12. გააცხელეთ ღუმელი დაახლოებით 180 გრადუს ცელსიუსზე და გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში.
    
    

ვიდეო რეცეპტი ყაბაყის კასეროლისთვის დაფქული ხორცით და პომიდვრით

ამ ვიდეოში შეგიძლიათ იხილოთ გზამკვლევი ზემოთ აღწერილი კერძის მომზადების შესახებ.

კასეროლი ყაბაყით და დაფქული ხორცით და კარტოფილით

• მომზადების დრო: 55-60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 პორცია.

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:

• grater;
• ბოსტნეულის საჭრელი;
• ათქვიფეთ;
• ჭურჭელი ინგრედიენტებისთვის;

• ღუმელი;
• ტაფა;
• დანა და საჭრელი დაფა;
• საცხობი კერძი.

ინგრედიენტები

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოსთვის

1. ტაფაზე მოვაყაროთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და შევწვათ.
   
   
2. ყაბაყი გავჭრათ ორ ნაწილად და გავხეხოთ.
   
   
3. გახეხილი ყაბაყი მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში დაფქულ ხორცთან ერთად. შემწვარი ხორცი შეწვით მოხარშვამდე.
   
   
4. გააცალეთ კარტოფილი და ბოსტნეულის საჭრელით დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
   
   
5. აიღეთ საცხობი ფორმა და პირველ ფენად მოაყარეთ რამდენიმე კარტოფილი.
   
   
6. კარტოფილს ზემოდან მოათავსეთ ხორცის შიგთავსი მეორე ფენაში.
   
   
7. დაფქულ ხორცს ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი კარტოფილი.
   
   
8. აიღეთ კვერცხები და ოდნავ ათქვიფეთ. დაუმატეთ არაჟანი, ასევე მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ათქვიფეთ გლუვი. მომზადებული შიგთავსი დაასხით კარტოფილის ბოლო ფენა თასზე.
   
   
9. ყველი გახეხეთ და მოაყარეთ თასზე.
   
   
10. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოხარშეთ კერძი 25-30 წუთის განმავლობაში.
    
    ბრინჯის ქვაბი. ეს კერძი შესაფერისია მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე, მაგრამ ამავე დროს სურს მიირთვას გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკვები! ჯანსაღი კერძების შესახებ საუბრის გაგრძელება, აღსანიშნავია. ამ ტიპის ჭურჭელი ბევრისთვის ბავშვობიდან ნაცნობია და დადებითი ემოციებისა და მოგონებების ქარიშხალს იწვევს. ჩვენს ვებ-გვერდზე შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ამ კერძის შესაფერისი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ რამდენიმე წამით ჩაიძიროთ წარსულში.

    ჩემი კიდევ ერთი საყვარელი კერძი ეს არის. ჩემი აზრით, ეს კერძი ერთ-ერთი საუკეთესოა მსოფლიოში. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ძალიან გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია, არამედ ზუსტად იმიტომ, რომ უაღრესად სასარგებლოა ყველა ადამიანის ორგანიზმისთვის. თევზი არის ფოსფორის და მრავალი სხვა სასარგებლო მიკროელემენტის ბუნებრივი წყარო.

    რაც შეეხება მომზადების ვარიანტებს, გირჩევთ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. ის არა მხოლოდ უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ღუმელში, არამედ გაცილებით გემრიელიც გამოდის, ინარჩუნებს ინგრედიენტების ყველა სასარგებლო თვისებას.

ყაბაყის კასეროლი არა მხოლოდ მარტივი და გემრიელი, არამედ შემავსებელი და ჯანსაღი კერძია. ყაბაყი შეგიძლიათ გამოაცხოთ სხვადასხვა პროდუქტთან ერთად: სხვა ბოსტნეულთან, ნაღებთან, ნებისმიერი სახის ხორცთან და ფრინველთან ერთად, ხორცის ფარშთან ერთად.

ღუმელში ყაბაყის ჭურჭლის მომზადება შეინარჩუნებს ბოსტნეულში შემავალ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას და პროცესის სიმარტივე დიასახლისები აუცილებლად დააფასებენ. სცადეთ ყაბაყის მომზადება არა მხოლოდ ჩემი რეცეპტების მიხედვით, არამედ ყაბაყში სხვა პროდუქტების დამატებაც. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებზე.

ღუმელში დაფქული ხორცით ყაბაყი

ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით ერთ-ერთი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი ვარიანტია. ყაბაყის შეხამება შესაძლებელია აბსოლუტურად ნებისმიერი სახის დაფქულ ხორცთან: საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, მათი ნაზავი და ა.შ. სურვილის შემთხვევაში, ხორცის კასეროლი შეიძლება გაუმჯობესდეს პომიდვრისა და ყველის არომატით, ხოლო თქვენი საყვარელი სანელებლების გამოყენება ყაბაყს ახლებურად გამოავლენს სრულიად განსხვავებული პერსპექტივიდან.

ინგრედიენტები:

• 2 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• დაახლოებით 400 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ორი კვერცხი;
• ორი ხახვი.
• 100-150 გრ არაჟანი.
• კერძს გემოს დასამატებლად გამოვიყენებთ ნიორს, მარილს, შავ პილპილს და თქვენს საყვარელ სანელებლებს.

მომზადება:

1. შემდგომი მუშაობის გასაადვილებლად, ჯერ გავაცალოთ ყველა ბოსტნეული. თუ ახალგაზრდა ყაბაყი აიღეთ, არ არის საჭირო მათი გახეხვა და დათესვა, რადგან ის შეიცავს მაქსიმალურ სასარგებლო ნივთიერებებს. თუ ბოსტნეული საკმაოდ ტყავისფერია, უნდა მოვაცილოთ კანი და მხოლოდ ამის შემდეგ გავაგრძელოთ შემდგომი მოქმედებები.

1. ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით თხელ ზოლებად. მიღებულ მასას დაამატეთ ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ. ბოსტნეულს ცოტა ხნით განზე ვდებთ - წვენი უნდა გამოუშვას.

1. სანამ ყაბაყი დნება, ხახვი წვრილად დავჭრათ - დაგვჭირდება ხორცის სანელებლად.

1. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი და მოშუშეთ ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და რბილი.

1. სანამ ხახვი ხარშეთ ტაფაზე, ვამზადებთ შიგთავსს კასრისთვის. ამისთვის არაჟანს ვწურავთ ნივრის პრესის გამოყენებით, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილი სახეხი.

1. ათქვიფეთ ორი კვერცხი არაჟნის ნარევში და ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ. მარილი მოაყარეთ შიგთავსს, დაამატეთ შავი წიწაკა და ნებისმიერი სანელებლები ან მწვანილი გემოვნებით.

1. ამ ხნის განმავლობაში ხახვი კარგად უნდა იყოს შემწვარი: დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ ტაფაზე დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.

1. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ფორმა მომავალი თასისთვის: საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი ან გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. ნუ უგულებელყოფთ კერძის გვერდებს: ჩვენი ქვაბი საკმაოდ მაღალი იქნება.

1. კარტოფილი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად, 0,5 სმ-ზე ნაკლები სიგანით და წრეები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.

1. კარტოფილის ფენა მოვასხათ კეფის შიგთავსით.

1. შემწვარი ხორცი მოვათავსოთ შიგთავსზე და ისევ გადავუსვათ სოუსი.

1. თუ ყაბაყმა ბევრი წვენი გამოუშვა, უნდა გამოწუროთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოვათავსოთ ხორცის თავზე და შევსოთ.

1. ყაბაყის ფენა გაასწორეთ და დარჩენილი სოუსით გადააფარეთ. სურვილისამებრ, კეფის ზემოდან შეიძლება მოაყაროთ ყველი.

სულ ეს არის: კასეროლი ცხვება ცხელ ღუმელში დაახლოებით 15 - 20 წუთის განმავლობაში, მიირთვით ცხელი. კარგი მადა!

ღუმელში ყაბაყის კასეროლი პომიდვრით

ყაბაყის კერძი პომიდვრით გამოდის ძალიან წვნიანი და არომატული, განსაკუთრებით თუ მას ბევრ მწვანილს დაუმატებთ. ეს ქვაბი არა მხოლოდ დიეტური ვახშამი გახდება, არამედ ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს. აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი – რადგან, ალბათ, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ მომზადებისთვის თქვენს მაცივარშია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• დაახლოებით 700 გრ ყაბაყი,
• არაჟანი 150 გ;
• ოხრახუში;
• ნიორი;
• პომიდორი - დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• 300 გრამი ხახვი;
• 70 გრ მყარი ყველი;
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი შესაწვავად, ასევე მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ყაბაყი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის რგოლებად.
2. ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ რგოლებად, სეგმენტებად დაშლის გარეშე.
3. ჩვენ ასევე ვამზადებთ პომიდორს, თქვენ უნდა მიიღოთ თხელი გამჭვირვალე ბოსტნეულის პომიდვრის რგოლები.
4. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი, არაჟანი და სანელებლები.

არ დაივიწყოთ მარილი და პილპილი!

1. გადამწყვეტი მომენტი: ჩვენ ვიწყებთ ჭურჭლის აწყობას. ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ყაბაყის რგოლების ფენა.
2. თითოეულ ყაბაყს მოათავსეთ ხახვის რგოლი.
3. ბოსტნეულს დააფარეთ პომიდორი და ზემოდან ნაზად დაასხით კვერცხის ნარევის ნახევარი.
4. ყველა ბოსტნეულის ფენას ისევ ვიმეორებთ და ზემოდან ვასხამთ დარჩენილი კვერცხი და არაჟანი.
5. ქვაბს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

თითქმის მზა კერძი შედგით ცხელ ღუმელში: კასეროლი იხარშება არაუმეტეს 20 წუთისა 180 გრადუსზე. კარგი მადა!

ყაბაყის კასეროლი ღუმელში დაფქული ქათმით

ქვაბში დაფქული ქათმის დამატება კერძს ნამდვილად დამაკმაყოფილებელს ხდის. ეს კასეროლი წარმოუდგენლად ნაზი იქნება და თუ მას ცხარე წიწაკას დაუმატებთ, ის გაგაოცებთ თავისი წარმოუდგენელი არომატით. შეგიძლიათ კერძი შეუთავსოთ არაჟანს და მწვანილს, რეცეპტში არსებული ფქვილი კი დაფქული შვრიის ფაფა ჩაანაცვლოთ, შემდეგ კერძი მოიშორებს ზედმეტ კალორიებს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 400 გრ ქათმის ფილე;
• ერთი დიდი ხახვი;
• 500 გრ ყაბაყი;
• ორი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ორი პომიდორი;
• მყარი ყველი გემოვნებით;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი, არაჟანი ან კეფირი.
• მარილი და პილპილი, წითელი წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება:

1. მაღაზიიდან დაფქული ქათამი ყოველთვის არ დააკმაყოფილებს დიასახლისის მოთხოვნებს, ამიტომ ჯობია ის თავად მოამზადოთ. ამისათვის აიღეთ ქათმის ფილე, დაჭერით პატარა ზოლებად და ხახვთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მასა მარილი და პილპილი.

1. გახეხილი ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

1. ყაბაყის ნაზავი წაუსვით ხორცს, დაუმატეთ 2 კვერცხი და მოზილეთ ქვაბის ძირი.

1. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ფქვილი და მაიონეზი, ისევ აურიეთ.

1. ფორმას ზეთი წაუსვით და მასში გოგრის და ხორცის ნარევი გადაიტანეთ.
2. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ მომავალი ჭურჭლის თავზე.

1. პომიდორს მოაყარეთ ყველი.

ამ ჭურჭლის მომზადებას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება. გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი და სურნელოვანი! სუფრასთან მიტანის დროს ჭურჭლის ნაჭრებს მოაყარეთ კამა - თქვენი საყვარელი ადამიანები პირველ რიგში ამ კერძს მოაშორებენ სუფრიდან.

ღუმელში ყაბაყისა და კარტოფილის კასეროლის რეცეპტი

ყაბაყის კასეროლის ერთ-ერთი ყველაზე საბიუჯეტო ვარიაცია არის კერძი კარტოფილით. მის მოსამზადებლად პრაქტიკულად არ დაგჭირდებათ დამატებითი ინგრედიენტები, კერძი კი ზომიერად ნაზი და ძალიან მადისაღმძვრელი იქნება!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ერთი ყაბაყი;
• სამი კარტოფილი;
• ორი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• სამი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მარილი, პილპილი და კამა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით ყაბაყი და კარტოფილი.
2. ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. 3 ცალკე თასში მოამზადეთ შიგთავსი: ამისთვის ათქვიფეთ ორი კვერცხი მარილისა და პილპილის დამატებით.

ამ რეცეპტში მთელი კერძის გემო დამოკიდებულია წიწაკის ხარისხსა და არომატზე, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ახლად დაფქული წიწაკა.

1. კვერცხის ნარევში ათქვიფეთ რძე და სამი სუფრის კოვზი ფქვილი. გამოდის სოუსის ტიპის შიგთავსი.
• დაფქული ხორცის გარდა, შიგთავსში ზედმეტი არ იქნება სოკო, მწვანილი და ნებისმიერი დამატებითი სანელებლები.
• მომზადების დრო – 75-80 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით:

ყაბაყს ვასუფთავებთ (ქერქიდან, თესლებიდან და თესლის რბილობისაგან) და მსხვილ სახეხზე ვჭრით. მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი (რათქმაუნდა გონივრული რაოდენობით), აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.

სანამ მარილი ბოსტნეულს ტენს გამოაქვს, ნახევარი სტაფილო გახეხეთ სახეხზე იმავე ზომის უჯრედებით (ანუ მსხვილი). შემდეგ აურიეთ დაჭრილი ყაბაყი, გამოწურეთ მისგან ზედმეტი სითხე და შეურიეთ გახეხილ სტაფილოს.

სტაფილოსა და ნივრის მეორე ნაწილი გავხეხოთ წვრილ ბადეზე. ხახვი წვრილად დავჭრათ და წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.




მოათავსეთ ეს ბოსტნეული ტაფაში და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეურიეთ დაფქულ ხორცს. კასეროლის შიგთავსი მზად არის.

ყალიბს (შეიძლება იყოს მინის, კერამიკის ან ფაიფურის) ზეთი წაუსვით. ძირზე მოათავსეთ ყაბაყისა და სტაფილოს ფენა (მთლიანი მოცულობის ნახევარი).

ზემოდან გაანაწილეთ მთელი ხორცის შიგთავსი. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნახევარწრეებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ამას ისევ მოსდევს სტაფილოსა და ყაბაყის მასის ფენა. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნახევარწრეები.

ათქვეფილი კვერცხისგან, არაჟნისა და სანელებლებისგან მოამზადეთ შიგთავსი და თანაბრად დაასხით ჩამოყალიბებულ კერძს.




ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

დავაფაროთ ფოლგა და შევდგათ შევსებული ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 200 °C-ზე ნახევარი საათის გამოცხობის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და განაგრძეთ ცხობა იმავე ტემპერატურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მზა ქვაბს ცოტა დრო ვაძლევთ გასაცივებლად, შემდეგ ფრთხილად დავჭრათ პირდაპირ ტაფაში, დავდოთ თეფშებზე და მივესალმოთ სუფრას.

ზაფხულში, როცა ბოსტნეული და ხილი უხვადაა, შეგიძლიათ ბევრი ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა რეცეპტით. ყაბაყის კასეროლი არის მარტივი კერძი, რომელსაც შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები უფრო გამოხატული გემოსთვის.

ყაბაყის ქვაბში შეგიძლიათ დაამატოთ ძეხვი, ლორი, სოკო და სხვა პროდუქტები.

• პორციების რაოდენობა: 8

ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით

ამ გულიანი კერძის მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სადილისთვის. ამისთვის უმჯობესია აიღოთ ახალი, ახალგაზრდა, მცირე ზომის ყაბაყი, რომლიდანაც არ გჭირდებათ ქერქის მოჭრა და თესლის შერჩევა. ამ ჭურჭლის მომზადება შეგიძლიათ წლის ნებისმიერ დროს, თუ საყინულეში გაყინული ყაბაყი გაქვთ.

თუ ბულგარული წიწაკა მოგწონთ, შეგიძლიათ პომიდვრის ნაცვლად ან მათთან ერთად დაამატოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი: ღორის, საქონლის ან ქათმის ხორცი.

მომზადება:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით და დაფქულ ხორცთან ერთად შეწვით ტაფაზე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ტომატის პასტა.
2. ყაბაყი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, მოაყარეთ ცოტა მარილი და გამოწურეთ წვენი. ჭარბი სითხე ქვაბს ზედმეტად ფხვიერს ხდის, ამიტომ დანაწილებული ნაჭრები იშლება მიტანისას.
3. პომიდორი დავჭრათ სუფთა ნაჭრებად.
4. ყველი წვრილად გახეხეთ.
5. კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანთან და მარილთან ერთად.
6. ცხიმწასმულ ფორმაში მოათავსეთ ყაბაყის მასის ½, შემდეგ დაფქული ხორცი და ზემოდან დარჩენილი ყაბაყი. მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები ქაოტური თანმიმდევრობით. ჩაასხით კვერცხის და არაჟნის ნარევი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ დაახლოებით ½ საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

გარეგნულად, ეს კასეროლი წააგავს ფენოვან მარილიან ღვეზელს.

ღუმელში ყაბაყის უბრალო კასეროლი

თუ ხორცი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეულებრივი ყაბაყის კასეროლი. ეს კერძი შესაფერისია ბავშვთა ან დიეტური საკვებისთვის. ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - ½ ჩაის კოვზი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• ფქვილი – 1 ს.კ. ლ.;
• კამა - პატარა მტევანი;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ყაბაყი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
2. კვერცხი ავთქვიფოთ ცოტა მარილით.
3. ყველი წვრილად გახეხეთ.
4. ჩაასხით რძე და ათქვეფილი კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი და ყველი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ.
5. მოათავსეთ წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაში.

აცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 170°C-ზე. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო, მწვანილი, კარტოფილი, ცხელი ყველი, ნიორი და სემოლინაც კი. ნელ გაზქურაში მოხარშული ყაბაყისა და სემოლინისგან დამზადებული კასეროლი ძალიან ნაზი გამოდის და ბავშვებს მოსწონთ. სოკო და მწვანილი კერძს უჩვეულო გემოს აძლევს, კარტოფილი ცხარე ყველით - პიკანტური ნოტები და ნაზი ტექსტურა.

ჩვეულებრივ ჭურჭელში სხვადასხვა ინგრედიენტებისა და სანელებლების დამატებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი და მადისაღმძვრელი კერძი.

ახალგაზრდა zucchini არის ძალიან კარგი "მასალა" casseroles. თხელკანიანი ბოსტნეული უგემრიელესი და ჯანსაღი ბოსტნეულია და მასთან მომზადება სასიამოვნოა. 100 გრამი მზა პროდუქტი შეიცავს 30 კკალს.

ასე რომ, მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით ჭურჭელი წელისა და საფულეზე ფიქრის გარეშე. დიახ, შეგიძლიათ დაზოგოთ საკვებზე, მაგრამ მაინც დაგეხმარებათ ჩვენი რეცეპტები ამაში.

ორიგინალური ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით

რეცეპტის მიხედვით, ყაბაყს რგოლებად ვჭრით პირდაპირ ქერქში, მაგრამ შეგიძლიათ გაფცქვნათ. დაფქული ხორცი უფრო გემრიელი იქნება, თუ ხარშვის ბოლოს მას პომიდორს დაუმატებთ და დაბალ ცეცხლზე შეწვით.

საჭირო:

• zucchini - 1 დიდი ხილი;
• საქონლის ხორცი - 400 გრამი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• პომიდორი - 3 ხილი;
• ხახვი - 2 თავი;
• კილანტრო - პატარა მტევანი;
• ქინძი - რამდენიმე მარცვალი;
• მწვანე წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• გახეხილი ყველი - 150 გრამი.

დასჭირდება: 30 წუთი. კასეროლის ღირებულება 100 გრამზე: 102 კკალ.



ღუმელში დაფქული ხორცით ყაბაყის კასეროლის მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:




უბრალო ყაბაყის კასეროლი ღუმელში დაფქული ხორცით და კარტოფილით

რეცეპტის მიხედვით, დაქუცმაცებულ ნიორს ემატება დაფქული კარტოფილი. მოხარშვამდე ამოჭერით მიხაკის ბირთვი, მას შეუძლია სიმწარე დაუმატოს კარტოფილს. კარტოფილის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად შესანიშნავი გზაა პიურეში გახეხილი ყაბაყის დამატება.

რაც დაგჭირდებათ:

• დაფქული ხორცი - 500 გრამი;
• ახალი რძე - 900 მლ;
• უცხიმო კარაქი - 50 გრამი;
• კარტოფილის პიურე სწრაფი მომზადებისთვის - 200 გ;
• ახალი ყაბაყი - 1 ხილი;
• ხახვი და კბილი ნიორი;
• რაფინირებული ზეთი - 55 მლ;
• დაფქული კრეკერი - 1 მუჭა;
• სანელებლები - გემოვნებით.

საჭირო დრო: 1 საათი 15 წუთი. ერთი პორცია 100 გ: 115 კკალ.



როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩაასხით რძე ქვაბში, გააცხელეთ, დაუმატეთ კარაქი და მშრალი პიურე. ეს უკანასკნელი დაუმატეთ თანდათან, მუდმივი მორევით, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. გადმოდგით ცეცხლიდან, პიურეს დაუმატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი და გახეხილი ყაბაყი;
2. ხახვი დაჭერით წვრილად. ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი, ყველაფერი ერთად მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში და ბოლოს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით;
3. კარტოფილის მასის ნაწილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით მოფენილ ტაფაზე, შემდეგ შიგთავსი, ზემოდან მოვაყაროთ დაფქული კარტოფილის ბოლო ფენა, გავასწოროთ და გამოვაცხოთ ღუმელში ოქროსფერამდე.

საოჯახო სადილი: ყაბაყი და ბადრიჯანი ხორცის ხორცით

ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ქვაბში მხოლოდ გახეხილი ბოსტნეული უნდა ჩადოთ. ჩვენ გირჩევთ არ გააკეთოთ ეს, რადგან საკვები ნივთიერებების დიდი ნაწილი ქერქშია.

დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ბადრიჯანი და ყაბაყი;
• 0,5 კგ მომზადებული დაფქული ხორცი;
• 160 გრ ხახვი;
• 60 გრ კარაქი;
• 60 მლ მცენარეული ზეთი;
• 200 გრ გახეხილი ყველი.

მომზადების დრო: 1,5 საათი. კალორიული ღირებულება: 109 კკალ/100 გ.



მომზადება:

1. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ კუბიკი კარაქი. ხახვი მოათავსეთ ტაფაში, შემდეგ მოაყარეთ დაფქული ხორცი, შეწვით სანამ არ დარბილდება;
2. ცალკე შეწვით ახალი ყაბაყი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი ბადრიჯანი. მზა ბოსტნეულის ნარევი გაყავით ორ ნაწილად;
3. ღუმელში შესაფერის ტაფას დააფინეთ ფოლგა ან პერგამენტი. მოათავსეთ მასში ბოსტნეულის ნაწილი და გაასუფთავეთ;
4. ბოსტნეულის ბალიშზე დადეთ ხორცის შიგთავსი, დააფარეთ ბოსტნეულის მეორე ნაწილის თხელი ფენით, მოაყარეთ ყველის ნატეხები. შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.



ღუმელში ყაბაყის კასეროლის რეცეპტი დაფქული ხორცით, პომიდორით და ყველით

მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე და ჯანმრთელობაზე, ბოსტნეულის კერძი შესანიშნავია. მთავარია მოსამზადებლად მხოლოდ ახალი ბოსტნეულის მიღება. არის კიდევ ერთი ხრიკი: ჯერ ზეთში შეწვით ყაბაყი - ამით კერძი უფრო გემრიელი გახდება.

საჭიროა 4 პერსონაზე:

• 450 გრ ახალი ყაბაყი;
• 350 გრ მომზადებული დაფქული ხორცი;
• 75 გრ ხახვი;
• 2 მუჭა გახეხილი ყველი;
• 2 პომიდორი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• ახალი მწვანილის თაიგული;
• 60 მლ რაფინირებული ზეთი.

მომზადების დრო: 60 წთ. 100 გ პორციის ღირებულება: 110 კკალ.



ეტაპობრივად მომზადება:

1. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად, მსუბუქად შევწვათ რაფინირებულ ზეთში. პომიდორი და ხახვი დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად;
2. დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ჯერ ხახვი და ხორცი შევწვათ. როდესაც ინგრედიენტები შეიბრაწება, დაამატეთ პომიდორი. ყველაფერი ერთად ადუღების შემდეგ ორი წუთის განმავლობაში;
3. ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად, მოაყარეთ ზეთი, მოაყარეთ, ზემოდან მოაყარეთ ხორცის შიგთავსი, ბოლო ფენა იქნება ყველი;
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კასეროლი დაჭრილ მწვანილთან ერთად - უფრო გემრიელი იქნება.

ვარიანტი სწრაფი სადილისთვის

ალბათ, ეს საუკეთესო კერძია დიეტაზე მყოფთათვის. ის შეიცავს საკმარის რაოდენობას ბოჭკოს, რომელიც აჯერებს ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში ზედმეტი კალორიების გარეშე.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი ყაბაყი - 1 ცალი;
• დიდი ხახვი - 1 ცალი;
• გახეხილი სტაფილო - 1 ​​ხილი;
• გაცივებული ღორის და საქონლის ხორცი - 0,5 კგ;
• გახეხილი ყველი - 200 გრამი;
• სეზონი გემოვნებით.

მომზადების დრო: 50 წთ. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 105 კკალ.



როგორ მოვამზადოთ კასეროლი:

1. ყაბაყი და ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით რაფინირებულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და გაათბეთ ყველაფერი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
2. ცალკე ტაფაზე შეწვით დაფქული ხორცი;
3. შეუთავსეთ ბოსტნეული ხორცის შიგთავსით, გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში;
4. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოაყარეთ ყველის ნატეხები და შედგით ცხელ ღუმელში 20 წუთით;
5. როცა ზედა ნაწილი კარგად დაიბრაწება, შეგიძლიათ ამოიღოთ.



კულინარიული ხრიკები პროფესიონალებისგან

როგორ მოვამზადოთ აყვავებული და გემრიელი კერძი? ეს ყველაფერი მარტივია, როცა გაქვს კულინარიული გამოცდილება ან რჩევა შეფ-მზარეულისგან. წარმოგიდგენთ ხრიკებს პროფესიონალებისგან:

1. ყაბაყის ტაფა მზადდება სხვადასხვა გზით: უმარტივესი გზაა ბოსტნეულის რეცეპტის მიხედვით გახეხვა ნაჭრებად, ფორმებში ფენებად ჩაყრა და ყველი მოასხით;
2. ყველის ნაცვლად, ტაფაზე შეიძლება მოვასხათ რძის, არაჟნისა და ნაღებისგან დამზადებული სოუსი;
3. ტომატის სოუსი მწვანილით და ნიორით შესანიშნავია ყაბაყისთვის;
4. ყაბაყი შეიცავს უამრავ წყალს, ასე რომ, თუ არ გინდათ, რომ კასეროლის ნაცვლად პიურე გააკეთოთ, ბოსტნეული წინასწარ დაჭერით, მოაყარეთ მარილი, მოათავსეთ საწურში, დაელოდეთ 30 წუთი, სანამ მთელი სითხე დაიწურება;
5. მოაყარეთ საცხობი კერძი დაფქული პურის ნამსხვრევებით ან ფქვილით;
6. მაღაზიაში ხშირად წააწყდებით დაფქულ კრეკერებს. უმჯობესია, ისინი თავად გააკეთოთ ხმელი პურის ბლენდერში დაფქვით.

დროისა და საკვების დაზოგვის მიზნით, არ მოხარშოთ ისინი ჯგუფურად, არამედ მოამზადეთ სხვადასხვა სახის ჭურჭელი. კარგი მადა!

კიდევ ერთი რეცეპტი გემრიელი ყაბაყის კასეროლისთვის შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში.