რეცეპტი 1: ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი

ასეთი ღვეზელის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, მაგრამ კერძი აუცილებლად საკმარისი იქნება დიდი კომპანიის გამოსაკვებად. ცომი შეგიძლიათ მოამზადოთ კეფირით ან არაჟნით - ორივე შემთხვევაში ღვეზელი შესანიშნავი გამოვა.

საჭირო ინგრედიენტები:

ერთი და ნახევარი ჭიქა კეფირი (ან არაჟანი);
2 კვერცხი;
ერთი და ნახევარი ორი ჭიქა ფქვილი;
მარილი;
3-4 გ სოდა;
მარილი;
ახალი კომბოსტო - 200-240 გ;
კარაქი;
მუსკატის კაკალი.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ კომბოსტო დაჭერით და ტაფაში მოათავსეთ ცოტაოდენი კარაქით. გემოვნებით მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ მუსკატის კაკალი (შეგიძლიათ ცოტა წიწაკაც მოაყაროთ). კომბოსტო მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ჩვენი კომბოსტოს ჟელე ღვეზელის შიგთავსი მზად არის.

შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება: ფქვილის თასში დაამატეთ კეფირი ან არაჟანი, გატეხეთ კვერცხები და დაუმატეთ სოდა და ცოტა მარილი. ჯობია თავიდან ცოტა ნაკლები ფქვილი აიღოთ და საჭიროებისამებრ დაუმატოთ. მოზილეთ ცომი ამ ინგრედიენტებისგან.

ახლა რჩება მხოლოდ შიგთავსი და ცომი ფორმაში ჩავდოთ და ღვეზელი გამოვაცხოთ ღუმელში: ფორმას წავუსვათ ცხიმი და ჯერ კომბოსტო მოვაყაროთ. შეავსეთ შიგთავსი ცომით და მოათავსეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ტაფის სიღრმეზე და თავად ფირფიტაზე, ამიტომ ტორტის მზადყოფნა პერიოდულად უნდა შემოწმდეს.

რეცეპტი 2: ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი და სოკოთი

კომბოსტოს ჟელე ღვეზელი ამ „მონოშევსებითაც“ კარგია, მაგრამ თუ კომბოსტოს სოკოს ან ხახვს დაუმატებთ, ბევრად გემრიელი გამოვა. ამ რეცეპტში გამოიყენება როგორც სოკო, ასევე ხახვი.

საჭირო ინგრედიენტები:

ახალი კომბოსტო;
რამდენიმე დიდი შამპინიონი;
ხახვი;
კვერცხი (+ კიდევ ორი ​​შევსებისთვის);
კოვზი შაქარი;
მარილი 7-8 გ;
200 მლ კეფირი;
ფქვილი - 140-150 გ;
საცხობი ფხვნილის პაკეტი;
გამდნარი მარგარინი.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ მარილი და შაქარი აურიეთ და ამ ნარევით ათქვიფეთ კვერცხი. ახლა დაამატეთ კეფირი კვერცხის ნარევს. მიზანშეწონილია ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაცრათ, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება დაასხით თხევად ფუძეში. საფუძვლიანად აურიეთ მთელი მასა, ფრთხილად დაამტვრიეთ სიმსივნეები. გაადნეთ მარგარინი (დაახლოებით 150 გრამი) და ფრთხილად ჩაასხით ცომში. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

შიგთავსის მოსამზადებლად ორი კვერცხი ათქვიფეთ ცოტა მარილით. კომბოსტო დაჭერით და მსუბუქად მოშუშეთ ზეთში, ცოტა მოგვიანებით დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და ხახვი. მოდით, ყველაფერი ერთად კიდევ ცოტათი მოვშუშოთ.

ახლა ჩამოვაყალიბოთ ჩვენი ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი: ფორმას წაუსვით კარაქი და შეავსეთ ნახევარი ცომით. გაანაწილეთ შიგთავსი, რომელიც უნდა ამოვსოთ ათქვეფილი კვერცხით. კვერცხის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ცომი. გამოაცხვეთ ღვეზელი ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზადყოფნას ვამოწმებთ ასე: ღვეზელს ჯოხით გავხვრიტეთ, თუ მასზე ჯერ კიდევ უმი ცომია, ვაგრძელებთ ცხობას კიდევ 10 წუთით.

რეცეპტი 3: ჟელე ღვეზელი კომბოსტოს მაიონეზით

ჟელე ღვეზელისთვის ცომი შეიძლება მომზადდეს ყველაფრით - მაიონეზითაც კი. მასთან ერთად გამომცხვარი ფუმფულა და ვარდისფერი გამოვა, თუმცა უფრო მკვებავი იქნება. თუ მაცივარში კეფირი არ არის, თავისუფლად მიირთვით მაიონეზი. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ 50/50 - ნახევარი მაიონეზი, ნახევარი არაჟანი.

საჭირო ინგრედიენტები:

თითო 250 გრ მაიონეზი და არაჟანი;
კომბოსტო;
მარილი;
ორი კვერცხი;
სოდა;
დაახლოებით ხუთი სუფრის კოვზი ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

თასში აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი, შემდეგ გატეხეთ კვერცხები და დაუმატეთ ფქვილი. ცომი კარგად მოზილეთ, ასევე დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და მარილი, კვლავ აურიეთ. ცომი სიმსივნის გარეშე რომ იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი.

კომბოსტო დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და შეწვით კარაქში დარბილებამდე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შევსოთ წიწაკა ან სხვა სანელებლები.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ჯერ ცომის ნახევარი შეავსეთ, შემდეგ კი კომბოსტოს შიგთავსი მოაყარეთ. ცომის მეორე ნახევარი დაასხით კომბოსტოზე. ნამცხვარი ორას გრადუსზე გამოსაცხობად დავაყენეთ.

რეცეპტი 4: კეფირის ჟელე ღვეზელი

ყველამ იცის, რომ კეფირით გამოცხობა ფუმფულა და მდიდარი გამოდის, ჟელე ღვეზელის შემთხვევაში კი უცხიმოა. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რამ: ბოსტნეული, დაფქული ხორცი ან სოკო. ამ რეცეპტში გამოყენებულია კარტოფილისა და თევზის შევსება.

საჭირო ინგრედიენტები:

½ ლიტრი კეფირი;
ორი ან სამი კვერცხი (შეამოწმეთ ზომით);
7 გრ მარილი (დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი);
ცოტა შაქარი;
სოდა;
მზესუმზირის ზეთი;
ფქვილი - თვალით;
თევზის დაკონსერვებული ქილა;
კარტოფილი;
დაფქული შავი პილპილი;
ხახვი.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ მოვამზადოთ თევზის შიგთავსი ჩვენი ღვეზელისთვის: დაკონსერვებული საკვები ჩანგლით დაუყონებლივ გახეხეთ ღრმა თასში. ხახვი დავჭრათ და კარტოფილი დავჭრათ წვრილად. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ კარტოფილი და ხახვი. დაამატეთ ბოსტნეული და შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე. კარტოფილი ცალკე თეფშზე გადაიტანეთ გასაცივებლად.

ახლა გადავიდეთ ცომზე: ჩაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და ათქვიფეთ კვერცხი, ცოტა შაქარი და მარილი. ნარევს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კეფირი. მოდი ისევ დავამარცხოთ ყველაფერი. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და აურიეთ. ცომი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.

აიღეთ ფორმა, წაუსვით ზეთი და დაასხით ცომის ნაწილი. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და კარტოფილი, შემდეგ კი თევზი. ოდნავ წიწაკა და დაასხით დარჩენილი ცომი. ღვეზელი გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ხის ჯოხით.

რეცეპტი 5: კეფირის ჟელე ღვეზელი ყველით

ეს მშვენიერი ჟელე ღვეზელი შეიძლება სულ რაღაც ნახევარ საათში ათქვიფეთ. შევსებისთვის გვჭირდება ყველი და ლორი (ან ძეხვი, ძეხვი, სოსისი და ა.შ.). ზარმაცი პიცას მსგავსი რაღაცაც კი გამოდის.

საჭირო ინგრედიენტები:

ჭიქა კეფირი;
წყვილი კვერცხი;
ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი;
ფქვილი 140 გრამი (დაახლოებით ჭიქა);
ყველი - 180-200 გ;
ლორი - იგივე რაოდენობა, რაც ყველი (200 გრამი);
მარილი;
მწვანე.

მომზადების მეთოდი:

მოვამზადოთ მარტივი ცომი: მარილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა) და ავთქვიფოთ კვერცხი. ჩაასხით კეფირი კვერცხებში და აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ ნარევი კოვზით. ცომი ბლინების სქელი უნდა იყოს.

ლორი დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ უხეშად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ლორი ყველით და მწვანილით - ეს არის შიგთავსი ჟელე ღვეზელისთვის.

ფორმას წაუსვით ცხიმი, ჩაასხით ცოტაოდენი ცომი და მოაყარეთ შიგთავსი, შემდეგ დაასხით დარჩენილი ცომი. ან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აურიოთ მთელი შიგთავსი ცომთან და შეავსოთ ფორმა ნარევით. გამოაცხვეთ ჟელე ღვეზელი 35-40 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 6: ჟელე კარტოფილის ღვეზელი

კარტოფილის ჟელე ღვეზელის მარტივი რეცეპტი. ამ კერძის მოსამზადებლად არ უნდა იყოთ გამოცდილი მზარეული, უბრალოდ მიჰყევით ინსტრუქციას. შევსებისთვის მოამზადეთ კარტოფილი და ხახვი, ცომისთვის კი დაგჭირდებათ მაიონეზი, კეფირი და კვერცხი.

საჭირო ინგრედიენტები:

მაიონეზის საშუალო შეფუთვა (200 გრამზე);
ორი კვერცხი;
½ ლ კეფირი;
მარილი;
1-2 კოვზი შაქარი;
ფქვილი;
სოდა;
წიწაკა;
კარტოფილი;
ხახვი;
კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

შევსებისთვის მოამზადეთ კარტოფილი: გაფცქვენით და დაჭერით სუფთა, თხელ ზოლებად. მიზანშეწონილია კარტოფილი მოხარშოთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. კარტოფილს ქურთუკში გავწურავთ და ჭურჭელში გადავიტანთ. დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, მარილი და შავი პილპილი. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე, დაუმატეთ კარტოფილს.

მოზილეთ ცომი კეფირის, მაიონეზის, კვერცხისა და ფქვილისგან. ბლინებივით სქელი უნდა იყოს. ასევე ვამატებთ მარილს, ჩაის კოვზ სოდას და ცოტა შაქარს (ორი კოვზი მათთვის, ვისაც უყვარს ცომის ტკბილი გემო). ცომი აურიეთ მიქსერით.

ფორმას ზეთი წაუსვით და შეავსეთ ცომის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ კარტოფილი და ხახვი და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. გამოაცხვეთ ჟელე ღვეზელი კარტოფილით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (ან ცოტა მეტი).

რეცეპტი 7: ჟელე ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით

ქათამი და კარტოფილი იდეალური კომბინაციაა თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის. სცადეთ მათთან ერთად ჟელე ღვეზელის გამოცხობა, თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება! ცომისთვის გამოიყენეთ არაჟანი ან კლასიკური იოგურტი, ასევე მარგარინი ან მაიონეზი. შიგთავსისთვის ხახვის გარდა არაფრის წინასწარ შეწვა არ გჭირდებათ.

საჭირო ინგრედიენტები:

ორი ჭიქა ფქვილი;
ჩვეულებრივი იოგურტი ან არაჟანი - 200 გრამი;
მარგარინი - 100 გ (ან ამდენივე მაიონეზი);
სამი კვერცხი;
მარილი;
გამაფხვიერებელი;
ხახვი;
კარტოფილი;
ქათმის ფილე;
დაფქული შავი პილპილი;
სეზამი.

მომზადების მეთოდი:

ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ ფენებად, ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

მოზილეთ ცომი ფქვილის, არაჟანის და დარბილებული მარგარინის (ან მაიონეზის)გან, დაამატეთ კვერცხი, მარილი და გამაფხვიერებელი.

ფორმას ზეთი წაუსვით და დაასხით ცომის ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, ქათამი და კარტოფილი, მარილი და პილპილი. შეავსეთ ყველაფერი ცომის მეორე ნახევრით. სურვილისამებრ, ღვეზელს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. კარტოფილი და ქათმის ფილე შეიძლება წინასწარ იყოს შემწვარი. ამ შემთხვევაში გამოცხობის დრო 35-40 წუთამდე შემცირდება.

რეცეპტი 8: ჟელე ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად და გემრიელად გამოკვებოთ მთელი ოჯახი. შევსებისთვის აიღეთ კვერცხი, ყველი და მწვანილი - შესანიშნავი კომბინაციაა ფუმფულა ცომისთვის. ნელ გაზქურში მომზადებული ღვეზელი კარგად გამოცხვება და არ დაიწვება, რაც ასე ხშირად ხდება ჩვეულებრივ ღუმელებში.

საჭირო ინგრედიენტები:

350-400 მლ კეფირი (თითქმის ორი ჭიქა);
ორი კვერცხი (ცომისთვის);
კოვზი შაქარი;
სოდა;
მცენარეული ზეთი;
ფქვილი - 230-240 გ;
ოთხი მოხარშული კვერცხი (შევსებისთვის);
ბოლქვი;
ყველი - 120 გ;
მწვანე ხახვი;
ახალი კამა.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ ღვეზელის შიგთავსი მოვამზადოთ: ხახვი წვრილად დავჭრათ, მსუბუქად შევწვათ კარაქში, დავჭრათ მწვანე ხახვი და კამა და შევდგათ ტაფაში ხახვთან ერთად. ცოტა კიდევ შეწვით. მოხარშული კვერცხი დაჭერით და შეწვით. ყველი წვრილად გავხეხოთ ან დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ შიგთავსში, მოვაყაროთ მარილი და ოდნავ წიწაკა.

ახლა ვაკეთებთ ცომს: კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით, დავამატოთ კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზი სოდა და ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ავურიოთ. ნარევში ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი ბლინების მსგავსი უნდა იყოს.

მულტიქუკერის თასს ზეთი წაუსვით და შეავსეთ ცომის ნახევარი. მოათავსეთ შიგთავსი და ჩაასხით დარჩენილი ცომი. მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 50-55 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ ღვეზელი კიდევ 15 წუთით დატოვეთ შიგნით, შემდეგ გამოიღეთ.

ჟელე ღვეზელი - საიდუმლოებები და სასარგებლო რჩევები საუკეთესო მზარეულებისგან

- ჟელე ღვეზელის მომზადება სხვადასხვანაირად შეიძლება. ზოგი მაშინვე ათავსებს შიგთავსს ცხიმწასმულ ფორმაში და ავსებს მთელი ცომით, სხვა დიასახლისები ჯერ ავსებენ ფორმებს ნახევარი ცომით, ზემოდან ანაწილებენ შიგთავსს და მხოლოდ ამის შემდეგ ავსებენ დარჩენილი ცომით. თუ გსურთ დაუყოვნებლივ დაამატოთ შიგთავსი, დარწმუნდით, რომ ტაფა კარგად არის ცხიმიანი და დაფარული არაწებოვანი საფარით;

ფქვილის მხრივ კონკრეტული პროპორციები არ არსებობს. უმჯობესია ჯერ ყველა თხევადი ინგრედიენტი აურიოთ, შემდეგ ფქვილი დაუმატოთ მცირე ულუფებით. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ბლინების მსგავსი ან თხელი არაჟანივით;

ხის ჯოხით შეამოწმეთ ჟელე ღვეზელის მზადყოფნა. თუ მასზე ჯერ კიდევ უმი ცომია, გამოაცხვეთ ღვეზელი კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში;

გამაფხვიერებელი გახდის ცომს ფუმფულა, ფოროვან და მდიდარ. თუ ასეთი დანამატი არ არის, გამოიყენეთ გახეხილი სოდა (კეფირისთვის სოდა არ გჭირდებათ);

მომზადების ბოლოს ღვეზელს შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვოთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

კულინარიაში, ჟელე ღვეზელი შედარებითი კონცეფციაა. იგი აერთიანებს ცომეულს, რომელიც განსხვავდება არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ სამზარეულოს ტექნოლოგიითაც. იგი მზადდება ძირითადად ორი გზით. პირველი ვარიანტისთვის, შიგთავსი იდება ფორმის ბოლოში, რომელსაც ზემოდან ასხამენ თხევადი ცომით. მეორე მეთოდისთვის, მყარი ცომისგან ამზადებენ ფუძეს, შემდეგ იდება შიგთავსი, შემდეგ კი ყველაფერი ივსება თხევადი ნარევით.

კეფირის ჟელე ცომი

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ კეფირი გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს.
2. დაუმატეთ მას საცხობი სოდა და კარგად აურიეთ სწრაფი ტემპით, რომ რეაქცია დაიწყოს.
3. როდესაც ქაფი გაქრება, დაუმატეთ კვერცხები, რომლებიც ჯერ კარგად უნდა ავთქვიფოთ სათქვეფით.
4. შედეგი უნდა იყოს მოყვითალო მასა.
5. კარაქი გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში, გააგრილეთ და შემდეგ წვრილ ნაკადად დაასხით დანარჩენ ინგრედიენტებში, მეტი მარილის დამატების შემდეგ.
6. ამის შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ყველი, შემდეგ კი ფქვილი ნაწილ-ნაწილ.
7. ვურიოთ ერთგვაროვანი და ბლანტი მასის მიღებამდე.

მზად არის, შეგიძლიათ დაასხით ღვეზელი.

ჟელე ცომი მაიონეზით

მაიონეზის გამოყენება შესაძლებელია როგორც მაღაზიაში, ასევე ხელნაკეთი.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ ღრმა კონტეინერი და გატეხეთ მასში კვერცხები.
2. ჩაასხით მარილი და კარგად ათქვიფეთ ნაზავი სათქვეფით ან ჩანგლით.
3. დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. დაამატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, რათა საბოლოოდ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია სიმსივნის გარეშე.
5. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კვლავ აურიეთ.

ჟელე ცომი რძით

ინგრედიენტები:

• 1,5 ს.კ. რძე,
• 140 გრ კარაქი,
• 3 კვერცხი
• 1 ს.კ. ფქვილი,
• სოდა,
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით რძე შესაფერის ჭურჭელში და ათქვიფეთ კვერცხები, აურიეთ.
2. დაუმატეთ მარილი და კარაქის ნაჭრები.
3. დაუმატეთ ცოტა ფქვილი, სოდა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება. არ ინერვიულოთ კარაქის ნაჭრების დარჩენაზე. გამოცხობისას გამოყოფენ.

ცომი მზად არის გამოსაყენებლად.

ჟელე ცომი არაჟნით

ვინაიდან რეცეპტში შედის უცხიმო არაჟანი, გამომცხვარი მსუბუქია, მაგრამ ფუმფულა.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ დიდი თასი, ჩაასხით მასში არაჟანი და დაუმატეთ სოდა. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. ცალკე კონტეინერში აურიეთ კვერცხი მარილით.
3. სათქვეფით ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.
4. კვერცხისა და არაჟნის ნაზავი შეურიეთ და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.
5. ფქვილი ცალ-ცალკე გაცერით და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ, თქვეფა განაგრძეთ, სანამ ყველა ნაჭერი არ გაქრება.

საფუარი ცომი რძით

ეს რეცეპტი შესაფერისია ჟელე ღვეზელის ძირისთვის, რომელშიც შიგთავსი ზემოდან არის. საფუარის გამოყენების წყალობით, ცომეული კარგად ამოდის და ჰაეროვანია.

ინგრედიენტები:

• 1 ს.კ. რძე,
• 2 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი,
• მარილი,
• კვერცხი,
• 4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი,
• 0,5 პაკეტი მშრალი საფუარი
• ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ცალკე აურიეთ თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები.
2. შეურიეთ ორი მომზადებული მასა და კარგად აურიეთ.
3. დატოვეთ თბილ ადგილას და დაელოდეთ ცომის ამოსვლას.
4. კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ.

• ჟელე ღვეზელის სახეობიდან გამომდინარე, ცომის კონსისტენცია უნდა განსხვავდებოდეს.
• თუ გსურთ შარლოტის მსგავსი რამის გაკეთება, ის თხევადი არაჟნის მსგავსი იქნება, რადგან შიგთავსი შიგთავსში უნდა გაიაროს.
• თუ თქვენ შეარჩიეთ საცხობი ვარიანტი, რომელშიც შიგთავსი მდებარეობს ცომის ფენებს შორის, მაშინ ის უფრო სქელი უნდა იყოს, რომ ინგრედიენტები არ ჩამოვარდეს.
• თუ არჩევანი დაეცა ნამცხვრებზე, რომლებიც პოპულარული კიშის მსგავსია, ანუ როდესაც გამოიყენება მყარი ბაზა, ზედა შევსების თანმიმდევრულობა შეიძლება იყოს თხევადი.
• ჟელე ღვეზელი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. მეორე ვარიანტი უზრუნველყოფს უფრო სწრაფ და თანაბარ გამოცხობას.

მოამზადეთ გასართობად!

ხელნაკეთი ღვეზელი სამართლიანად ითვლება ოჯახის კერის სიმბოლო. თქვენ ყოველთვის გინდათ დაბრუნდეთ სახლში, სადაც სამზარეულოდან მოდის ახალი ცომეულის თავბრუდამხვევი არომატი. მასში სუფევს მშვიდობა და ურთიერთგაგება. გასაკვირი არ არის, რომ ხალხური სიბრძნე ამბობს:"ქოხი არ არის წითელი მის კუთხეებში, არამედ მის ღვეზელებში." მაგრამ, ამის გაგებითაც კი, ყველა დიასახლისი არ აფუჭებს საყვარელ ადამიანებს ღვეზელებით, იმის გათვალისწინებით, რომ მომზადების პროცესი შრომატევადია, შრომატევადია, მოითხოვს ცოდნას და უნარს. ძნელია არ დაეთანხმო ასეთ განცხადებას, მაგრამ არსებობს წესის ერთი გამონაკლისი - კეფირის ჟელე ღვეზელი.

ჟელე ღვეზელები მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, სწრაფად, პროცესი გრძელდება არა უმეტეს ერთი საათისადა, ცომის მოზელას დრო არ სჭირდება, რეცეპტისა და ტექნოლოგიის მკაცრად დაცვა არ გჭირდებათ. სიმარტივის გამო ჟელე ღვეზელს ზარმაცი ღვეზელს უწოდებენ, რაც არანაირად არ მოქმედებს მის შესანიშნავ გემოზე.

ჩამოსხმული ღვეზელების კიდევ ერთი უპირატესობა არის შიგთავსით დაუსრულებელი ექსპერიმენტების შესაძლებლობა. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოაცხოთ კეფირის ჟელე ღვეზელი ღუმელში ითვლება პიცის რუსულ ალტერნატივად. ბოსტნეული და ხილი, ხორცი, თევზი, კვერცხი და სოკო მრავალფეროვან კომბინაციებში გამოიყენება შემავსებლად. ჟელე ღვეზელების მომზადებას რომ დაეუფლეთ, სამუდამოდ აღარ გექნებათ პრობლემა, როგორ მიირთვათ თქვენი სახლი და მოულოდნელი სტუმრები გემრიელად, დამაკმაყოფილებელ და ორიგინალურად.

ჟელე ღვეზელის დამზადების პრინციპები

• ჟელე ღვეზელის ძირითადი ინგრედიენტები:კეფირის მაიონეზი, კვერცხი და ფქვილი. კეფირი შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით ან რძით, მაიონეზით არაჟნით ან გამდნარი კარაქით ან მარგარინით. თუ ღვეზელს მარტო კეფირით გააკეთებთ, მისი გემო უფრო ნაზი და დიეტური იქნება.
• რომ ცომი ამოვიდეს, გამოიყენეთ გამაფხვიერებელი ან სოდა. სოდას ადუღებენ ლიმონის წვენით, ძმრით ან უმატებენ კეფირს და აძლევენ დგომას. 3-5 წუთისანამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ქაფდება.
• ცომის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.
• შიგთავსი სჯობს მოხარშვამდე მიიტანოთ, თუ ეს არის ხორცი, თევზი, მარცვლეული, ან ნახევრად მოხარშული კარტოფილის, მყარი თეთრი კომბოსტოს და სხვა ბოსტნეულის შემთხვევაში. ნაზი საგაზაფხულო მწვანილი (ახალგაზრდა კომბოსტო, მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში) შეიძლება დაუმატოთ უმი.
• შიგთავსი შეიძლება მოთავსდეს პირდაპირ ცომშიღვეზელისთვის და მოურიეთ. კიდევ ერთი ვარიანტი– დაასხით ცომის ფენა, მოაყარეთ შიგთავსი და ზემოდან დაასხით დანარჩენი ცომი. პირველ შემთხვევაში, კეფირის ღვეზელი წააგავს კასრს, მეორეში კი უფრო კლასიკურ ღვეზელს წააგავს შიგთავსით.
• რეკომენდირებულია საცხობი ტაფაზე პერგამენტის ქაღალდი დააფინოთ.
• ღვეზელი გამომცხვარია ღუმელში ზე ტემპერატურა 180-200 °C 30-50 წუთის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია შევსებაზე, ტაფის სიღრმეზე და ღუმელის მახასიათებლებზე.

კლასიკური რეცეპტი კეფირის ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი

კეფირის ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი და კვერცხით ჟელე ღვეზელების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. მისი მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში: ზამთარში მოხარშული თეთრი ან მჟავე კომბოსტოსგან, გაზაფხულზე და ზაფხულში - ადრეული კომბოსტოსგან და მწვანილისგან. კომბოსტო შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინიმალურ კალორიებს. ამ სწრაფი ღვეზელის ნაჭერი ნამდვილად არ გაანადგურებს თქვენს ფიგურას.

ინგრედიენტები:

• კეფირი 1 ჭიქა
• მაიონეზი 1 ჭიქა
• კვერცხი 6 ც.
• ფქვილი 200გრ.
• სოდა ½ ჩაის კოვზი
• ძმარი 1 ს.კ. კოვზი
• ახალგაზრდა კომბოსტო 500 გ.
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) 50 გ.
• მარილი, შავი პილპილიგემოვნებით
• ცხიმი ყალიბის შესასხმელად

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ კეფირი და მაიონეზი. დაუმატეთ 3 კვერცხი და მიღებული მასა სათქვეფით კარგად აურიეთ.
2. დაუმატეთ საცერში გაცრილი ფქვილი და ცოტა მარილი. ურიეთ მანამ, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება. სოდა ჩააქროთ ძმრით და დაუმატეთ ცომს. ისევ აურიეთ.
3. გააკეთეთ შევსება. მოხარშეთ 3 კვერცხი მაგრად, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და მწვანილი. შევურიოთ ინგრედიენტები შიგთავსისთვის, დავამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. ფორმას წაუსვით ცხიმი ან ზეთი. ჩაასხით ბოლოში ცომის 1/3. მოათავსეთ შიგთავსი და გაასუფთავეთ. დარჩენილი ცომი თანაბრად დაასხით ზემოდან.
5. გამოაცხვეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 °C დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს ღვეზელი უნდა დაიბრაწოს. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით, რომელიც მშრალი უნდა დარჩეს. ამოიღეთ ღუმელიდან. მაგარია.
6. მიირთვით ჟელე ღვეზელი არაჟანთან ერთად.

რჩევა:ისე, რომ კომბოსტოს ღვეზელი მშვენიერი აღმოჩნდეს, კომბოსტო შევსებაში უნდა იყოს რბილი და ტკბილი. 1 სუფრის კოვზ ზეთში შეწვით მყარი კომბოსტო, დაუმატეთ 100 მლ რძე და ადუღეთ თავდახურული 20-30 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. თუ კომბოსტო მწარეა, დაქუცმაცებულ კომბოსტოს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ თავდახურული 10 წუთი. სიმწარე გაქრება.

ჟელე ღვეზელის გემო უფრო საინტერესო იქნება, თუ შიგთავსს დაუმატებთ კისელის თესლს, მუსკატის კამას ან კამას.

სწრაფი კეფირის ღვეზელი თევზით

თევზი ჩვენს სუფრაზე კვირაში 2-3-ჯერ უნდა გამოჩნდეს. ზღვის თევზის ღირებულება არის სრული ცილის, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინების A, B, D, PP და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობა. სცადეთ თევზის ღვეზელის მომზადება. ხანმოკლე თერმული დამუშავების გამო, თევზი ინარჩუნებს სამკურნალო თვისებებს. ღვეზელი გამოდის წვნიანი, გემრიელი და ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

• კეფირი 1,5 ჭიქა
• მარგარინი 100 მლ.
• კვერცხი 3 ც.
• ფქვილი 2 ჭიქა
• სოდა ½ ჩაის კოვზი
• შაქარი ½ ს/კ. კოვზები
• ახალი კაპელინი 500 გრ.
• ხახვი (სასურველია იასამნისფერი) 1 ცალი
• მარილი, შავი პილპილიგემოვნებით
• ცხიმი ყალიბის შესასხმელად

მომზადების მეთოდი:

1. კეფირი შეურიეთ სოდას, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი, გამდნარი მარგარინი. აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ სქელი ცომი, როგორც ბლინებისთვის.
2. გაალღვეთ კაპელინი, ამოიღეთ ძვლები და თავები. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. ფორმას წაუსვით ცხიმი. ფსკერზე დაასხით ცოტაოდენი ცომი, დაუმატეთ კაპელინი, ხახვი, მარილი და პილპილი შიგთავსით გემოვნებით, შეავსეთ დარჩენილი ცომით.
4. ტაფა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ჟელე ღვეზელი 45 წუთის განმავლობაში.

რჩევა:კაპელინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზღვის თევზის ფილე. თევზის ღვეზელი უფრო საინტერესო იქნება, თუ შიგთავსს ახალ მწვანილს ან ხმელ არომატულ მწვანილს დაუმატებთ.

გემრიელი კეფირის ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით და კარტოფილით

თუ წინა ღვეზელის რეცეპტი შრომატევად მოგეჩვენებათ, რადგან თევზის ფილე ძვლებიდან უნდა გამოყოთ, მოამზადეთ ზარმაცი ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით. ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვები თავის წვენში ან ზეთში გამოდგება. განსაკუთრებით გემრიელია ორაგულის ჯიშებისგან დამზადებული ღვეზელები. ეს მარტივი ღვეზელი თითქმის უმოკლეს დროში იკრიბება. საკმარისია შეურიოთ ინგრედიენტები და მოათავსოთ ღვეზელი ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი 1 ჭიქა
• მაიონეზი 1 ჭიქა
• კვერცხი 3 ც.
• ფქვილი 2 ჭიქა
• სოდა ½ ჩაის კოვზი
• სარდინი ზეთში 2 ქილა
• ხახვი 2 ც.
• მოხარშული ქურთუკი კარტოფილი 3 ც.
• მარილი, შავი პილპილიგემოვნებით
• პროვანსული მწვანილი 1 ს.კ. კოვზი
• ცხიმი ყალიბის შესასხმელად

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, კვერცხი, ცოტა მარილი და სოდა. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და პროვანსული მწვანილი. აურიეთ მანამ, სანამ სიმსივნე არ დარჩება გლუვი.
2. კონსისტენცია ბლინების მსგავსია.
3. გახსენით კონსერვი და გადაწურეთ ზეთი ცალკე თასში. დაფქვით თევზი ჩანგლით, შეგიძლიათ ამოიღოთ დიდი ძვლები, რომ ღვეზელი უფრო ნაზი იყოს. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ტაფას წაუსვით ცხიმი. მოათავსეთ კარტოფილის, თევზის და ხახვის ფენა, შემდეგ ისევ კარტოფილი. დაასხით ცომი შიგთავსზე, შეანჯღრიეთ სანამ ცომი ძირამდე არ შეაღწევს. მოხარშეთ ჟელე ღვეზელი 180 °C ტემპერატურაზე არა უმეტეს 35-40 წუთის განმავლობაში.იდეა:

ამ ტორტის რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს. დაკონსერვებულ ღვეზელს არაჟნის ნაცვლად დაუმატეთ კეფირი და თევზიდან გამოწურული ზეთი. ეს მისცემს კერძს პიკანტურ გემოს. თუ თქვენ გაქვთ ახალი მწვანილი, დაამატეთ ისინი შიგთავსში, შეურიეთ დაკონსერვებულ თევზს.

მარტივი კეფირის ღვეზელის რეცეპტი დაკონსერვებული საკვებით შეგიძლიათ ნახოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეოში

მარტივი ღვეზელი ღუმელში ლორით კეფირის ჟელე ღვეზელი ხორცით დააფასებს კაცობრიობის ძლიერი ნახევარს და ყველას, ვინც ვერ წარმოიდგენს გულიან ლანჩს ან ვახშამს ხორცპროდუქტების გარეშე. ხორცის ღვეზელის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ წინასწარ მოხარშული ხორცი - მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული., ვინაიდან ხორცპროდუქტებს არ ექნებათ დრო, რომ 30-40 წუთში მიაღწიონ მზადყოფნას. მაგრამ ღვეზელში შეგიძლიათ „დამალოთ“ დარჩენილი ძეხვი, ლორი, ფრანკფურტერები და სხვა ხორცი და ძეხვეული პროდუქტები, რომლებიც მაცივარში იწვა.

ინგრედიენტები:

• კეფირი 1,5 ჭიქა
• არაჟანი 1,5 ჭიქა
• კვერცხი 5 ც.
• ფქვილი 3 ჭიქა
• გამაფხვიერებელი 1 ჩაის კოვზი
• ლორი 250 გრ.
• ახალი კომბოსტო 300 გ.
• კამა პატარა მტევანი
• მწვანე ხახვი 100გრ.
• მარილი, შავი პილპილიგემოვნებით
• ცხიმი ყალიბის შესასხმელად

მომზადების მეთოდი:

1. მოზილეთ ცომი კეფირის, არაჟანის, 2 კვერცხის, ფქვილის, ცოტა მარილი და გამაფხვიერებლისგან.
2. მოამზადეთ შიგთავსი. მაგრად მოვხარშოთ 3 კვერცხი, გავაციოთ, გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ.
3. კომბოსტო დაჭერით წვრილად. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა. ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, როგორც ღვეზელის ფოტოზე. შევურიოთ შიგთავსის ინგრედიენტები, მარილი და პილპილი.

რჩევა:ცომი და შიგთავსი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, როგორც ეს მითითებულია წინა ნაბიჯ-ნაბიჯ ღვეზელის რეცეპტებში.

გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება. ვინაიდან შიგთავსი იყენებს მომზადებულ ინგრედიენტებს, მნიშვნელოვანია, რომ ღვეზელის ცომი გამომცხვარი იყოს. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით. როგორც კი მშრალი დარჩება, ხორცის ღვეზელი მზადაა.

ჭამის შემდეგ შემორჩენილია შემწვარი ქათმის ნაჭრები, მოამზადეთ უგემრიელესი ღვეზელი ღუმელში ლორთან ერთად ჟელე ღვეზელის რეცეპტის მიხედვით. კომბოსტოს ნაცვლად გირჩევთ დაამატოთ კარაქში შემწვარი შამპინიონები. შევაზავეთ შიგთავსით წიწაკით და თივის ნახარშით.

ინგრედიენტები:

კეფირის ღვეზელის რეცეპტი დაფქული ხორცით ღუმელში

• კეფირი 1 ჭიქა
• კვერცხი 3 ც.
• ფქვილი 2 ჭიქა
• გამაფხვიერებელი 1 ჩაის კოვზი
• უგემრიელეს ღვეზელს ამზადებენ დაფქული ხორცითაც. დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს როგორც უმი, ასევე წინასწარ შემწვარი. იმისათვის, რომ ღვეზელი გამომცხვარი იყოს, უმი ხორცის ფენა უნდა იყოს პატარა. ღვეზელი ახალი დაფქული ხორცით წააგავს სამსას. სცადეთ ღვეზელის მომზადება რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით. აუცილებლად მოგეწონებათ.ტესტისთვის:
• მცენარეული ზეთი

3 ს.კ. კოვზები

• მარილი ½ ჩაის კოვზიშევსებისთვის:
• დაფქული ცხვრის ან ძროხის ხორცი
• 300 გ.
• ხახვი 2 ც.
• დაჭრილი კამა 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი, შავი პილპილიგემოვნებით

მყარი ყველი 100 გ.

• კუმინი 1 ჩაის კოვზი
• ყალიბის წასასხმელად და მოსაყრელად:

მომზადების მეთოდი:

1. ზეთი 1 ს.კ. კოვზი
2. სემოლინა 1 ს.კ. კოვზი
3. შეურიეთ ღვეზელის ცომი რეცეპტში ჩამოთვლილი ინგრედიენტების გამოყენებით.

ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა. ცომის ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დაფქული ხორცი თანაბრად გაანაწილეთ. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი კამა, მარილი, პილპილი და შეაზავეთ კუმინით.ეს გემრიელი ღვეზელი კარგად უხდება ახალი პომიდვრისა და ხახვის სალათს, ღვინის ძმრითა და ზეითუნის ზეთით შეზავებულს. კერძი მზადდება სწრაფად, მაგრამ გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და უჩვეულო. სტუმრები ამას აუცილებლად დააფასებენ!

შემწვარი ხორცით ღვეზელის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ვიდეოში

ჟელე ღვეზელი სოკოს შიგთავსით

ჩვენ ასევე გირჩევთ გაეცნოთ ტორტის რეცეპტს სოკოს შიგთავსით

ჟელე ღვეზელის სარგებელი

როდესაც სცადეთ ჟელე ღვეზელის მომზადება ფოტოზე მოცემული ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით, თქვენ აუცილებლად მიიღებთ ამ მარტივ, ხელმისაწვდომ და გემრიელ კერძს. კეფირის ღვეზელის ნებისმიერ რეცეპტს აქვს უდაო უპირატესობები:

მზად არის წუთებში

- არ საჭიროებს ხელით ზელვას, არაფრის გაშლა არ გჭირდებათ და შემდეგ სამზარეულოს დიდი ხნის გაწმენდა არ დაგჭირდებათ

არ არის საჭირო დამატებითი აღჭურვილობა (მოძრავი ქინძისთავები, მიქსერები, ბრენდები), მხოლოდ თასი და სათქვეფი, რომელიც ასევე შეიძლება შეიცვალოს ჩანგლით.

- ინგრედიენტები ცომშიროგორიცაა კეფირი, არაჟანი, რძე, მაიონეზი, იოგურტი, შეიძლება ადვილად შეურიოთ ან შეცვალოთ ერთმანეთთან ჟელე ღვეზელის გემოს შელახვის გარეშე, ცომი მიიღებს სხვა გემოს, მაგრამ მაინც შესანიშნავი გამოვა.

- შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი პროდუქტი- ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი, თევზი და ხორცი, დაფქული სოკო, ხაჭო, ყველი ინდივიდუალურად და კომბინაციებში

ჟელე ღვეზელები საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ სუფრა, გახადოთ ის საინტერესოც და ჯანსაღი, ხოლო რეცეპტები არასოდეს არის მოსაწყენი და ისეთი მარტივი, რომ სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ჟელე ღვეზელის მომზადებას.

დღეს ჩვენს სამზარეულოში მშვენიერი კერძები გვაქვს. სწრაფი, გემრიელი, შესაფერისი ნებისმიერი წვეულებისთვის. ღუმელში ჟელე ან „ზარმაცი“ კეფირის ღვეზელს დავეუფლებით. ეს იქნება რეცეპტები ხახვითა და კვერცხით, კომბოსტოთი, დაკონსერვებული თევზით, ხაჭოთი და ჯემით.

ამ ტიპის ცხობა მიეკუთვნება ე.წ. ეს ნიშნავს, რომ ცომი ხელით არ უნდა მოვზილოთ. სწორედ მათი სიმარტივისა და დროის დაზოგვის გამოა, რომ ასეთი ზარმაცი ღვეზელები დიასახლისები წარმოუდგენლად აფასებენ.

ჟელე (ზარმაცი) კეფირის ღვეზელი ხახვით და კვერცხით ღუმელში

ჟელე (ზარმაცი) კეფირის ღვეზელი ხახვით და კვერცხით, ღუმელში მოხარშული - შესანიშნავი ვარიანტია ზაფხულის სადილისთვის. და როცა ამზადებთ, მე გეტყვით, როგორ შეცვალოთ ხახვი ხახვით და მიიღებთ შესაძლებლობას მთელი წლის განმავლობაში თქვენი ოჯახი გემრიელი კერძით განებივროთ.

ინგრედიენტები:

• კეფირი (განზავებული არაჟანი, იოგურტი შესანიშნავად ჩაანაცვლებს) - 1 ჭიქა;
• კვერცხი (2 ცომისთვის და 5 მოხარშული);
• ფქვილი - ერთნახევარ ჭიქაზე ცოტა მეტი;
• გამაფხვიერებელი (ინსტრუქციის მიხედვით);
• მწვანე სალათი ხახვი - 2 მტევანი;
• სურვილისამებრ ნახევარი კონა კამა;
• კარაქი - დაახლოებით 50 გ (თბილად უნდა დავტოვოთ, რომ რბილი გახდეს).

მომზადება:

პირველ რიგში ვაკეთებთ შიგთავსს. დალაგებული და გარეცხილი მწვანე ხახვის ბუმბული დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სიგრძის ნაჭრებად, შეგიძლიათ დაამატოთ კამა უფრო ნათელი გემოსთვის, შემდეგ ისიც დაჭერით. აურიეთ და დაამატეთ მარილი. შემდეგ აიღეთ კარტოფილის საფქვავი და მწვანილი ოდნავ გახეხეთ თასში, რათა მარილის ზემოქმედებით უფრო წვნიანი გახდეს.

იქ დავამატოთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და მოვასხათ გამდნარი კარაქი. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მწვანე ხახვი არ არის? აიღეთ ხახვი. 3 დიდი ხახვი დაჭერით, ჩაყარეთ ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი და მაშინვე დაასხით ცივი წყალი. ხარშეთ ტაფაზე სახურავის ქვეშ გამჭვირვალემდე. მისი გემო პრაქტიკულად არ განსხვავდება ახალი ბუმბულისგან.

ახლა გამოცდის დროა. მის კომპონენტებს (ფქვილი, კეფირი, კვერცხი, გამაფხვიერებელი) ერთდროულად ერთ თასში ვათავსებთ. დაუმატეთ ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ერთგვაროვან მასას.

თუ გამაფხვიერებელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სოდა (ჩაის კოვზის წვერით). არაა აუცილებელი ძმრით ჩაქრობა ამას გააკეთებს;

საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი და „გაფხვნილი“ სემოლინით. ჩაასხით ჩვენი ცომის ნახევარი ძირში. ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ მთელი შიგთავსი და შეავსეთ ცომის მეორე ნაწილით. შედგით ცხელ ღუმელში მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.

სანამ გამომცხვარი ჟელე ღვეზელი ჯერ კიდევ ცხელია, წაუსვით მას კეფირი ან კარაქი ისე, რომ ქერქი რბილი გახდეს. დავჭრათ და ოჯახს დავურეკოთ.

ჟელე (შევსებული) კეფირის ღვეზელი კომბოსტოთი "სტუმრები ზღურბლზე"

როდესაც მეგობრები მოულოდნელად გადაწყვეტენ თქვენთან სტუმრობას და მხოლოდ ერთი საათი გაქვთ დარჩენილი, კერძების მდგომარეობას გადაარჩენს კეფირის ღვეზელი კომბოსტოთი "სტუმრები კარის ზღურბლზე". უფრო მეტიც, მასთან ჩხუბს მინიმალური დრო დასჭირდება - ასეთია ამ გამოცხობის თავისებურება. უფრო მეტიც, ღვეზელი მშვენიერი გამოვა - ის სწრაფად გაქრება და "აჩქარებს".

ინგრედიენტები:

• 250 მლ კეფირი (ნატურალური იოგურტი, მაწონი);
• კომბოსტო - პატარა ჩანგალი;
• 3 კვერცხი (1 ცომისთვის, 2 შიგთავსისთვის);
• ნახევარზე ცოტა მეტი ფქვილი;
• გამაფხვიერებელი - ნახევარი კოვზი

მომზადება:

კომბოსტო დაჭერით წვრილად, მოაყარეთ მარილი, ხელით შეიზილეთ, რომ დარბილდეს. და 15 წთ. შეწვით ტაფაში, დაამატეთ ცოტა წყალი. გავაციოთ.

ფქვილი, კეფირი, კვერცხი და გამაფხვიერებელი აურიეთ მიქსერით. გსურთ ცომი საშუალო სქელი არაჟანის მსგავსი იყოს.

თუ, მაგალითად, აგარაკზე ხართ და მიქსერი ხელთ არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ. ცომი შეიძლება აურიოთ ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით.

ცალკე ათქვიფეთ 2 კვერცხი ოდნავ ქაფამდე.

ფორმას ვასხამთ მცენარეული ზეთით და ვიწყებთ მასში მომავალი ღვეზელის „აწყობას“. ჩაასხით ცომის ნაწილი და მოათავსეთ მომზადებული კომბოსტო თანაბარ ფენად.

ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ დარჩენილი ცომი და კოვზით გაასწორეთ.

და შედგით ცხელ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათით. არომატები გიჟივით დაცოცავს ბინას. მერწმუნეთ, ეს არაერთხელ სცადეს!

კეფირის ჟელე ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით

წინა რეცეპტის განმეორება, რომელიც შესაფერისია როგორც "გადაუდებელი კულინარიული დახმარება", იქნება კეფირის ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით. ძალიან კარგია, თუ მაცივარში ზეთში გაქვთ ქილა სკუმბრია, სარდინი ან ვარდისფერი ორაგული. ეს არის ის, რაც გჭირდებათ!

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი ჭიქა კეფირი;
• დაახლოებით 2 ჭიქა ფქვილი;
• ცოტაოდენი საცხობი სოდა;
• თევზის კონსერვი - 1 ქილა;
• 2 უმი კვერცხი;
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული.

არსებობს ამ ღვეზელის სამეფო ვერსია - შპრიცებით. და პატიოსნად, იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად იაფია სხვა პროდუქტების თაიგული, რატომაც არა ზოგჯერ?

ვინაიდან შიგთავსი აქ დაგვიმზადეს, კერძის მომზადება უმარტივეს ერთსაფეხუროვან პროცესად იქცევა: უბრალოდ ცომი ათქვიფეთ.

ჩვეულებრივი მოძრაობებით ჩაასხით კეფირი თასში, გატეხეთ კვერცხი, სოდა, დაუმატეთ მარილი და აურიეთ ფქვილი. უნდა მივიღოთ სქელი, ბლანტი, მაგრამ მაინც თხევადი მასა.

ტაფაზე მოათავსეთ პერგამენტი და დაასხით ცომის ნახევარი ძირზე. ზემოდან მოათავსეთ ჩანგლით დაფქული თევზი და ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი ცომი. და - გამოაცხვეთ ღუმელში მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. გაციებული ღვეზელი გააფორმეთ მწვანე ხახვის რგოლებით.

მარტივი და გემრიელი რეცეპტი კეფირის ჟელე ღვეზელისთვის ხაჭოთი და ვაშლი

ახლა ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ტკბილი თხევადი ღვეზელები. ეს უკვე დესერტებია, რომლებიც კარგად უხდება ჩაის, ყავას, რძეს ან კაკაოს. ჯერ გვაქვს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტი კეფირის ღვეზელის ხაჭოთი და ვაშლით. ყველაზე დელიკატური რამ, საიდანაც ბავშვებსა და მამაკაცებს ყურებით ვერ ამოიყვანთ.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი ცომისთვის და 2 სუფრის კოვზი შიგთავსისთვის;
• ნახევარი კარაქი (დარბილდება ოთახის ტემპერატურაზე);
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• ცომის გამაფხვიერებელი (ინსტრუქციის მიხედვით);
• 3 კვერცხი (2 ცომისთვის + 1 შევსებისთვის);
• 300 გრამი ხაჭო;
• 3 დიდი ვაშლი (სასურველია არამჟავე ჯიშები);
• ვანილის შაქარი.

მომზადება:

2 კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ქვიშის მარცვლები აღარ იგრძნობა.

ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი. გააგრძელეთ ცემა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მზა ცომი თხელი კრემივით უნდა იყოს - გლუვი და მბზინავი.

მიქსერი გადავიტანოთ თასში, სადაც მოვაყაროთ ხაჭო, მოვაყაროთ უმი კვერცხი და მოვაყაროთ დარჩენილი შაქარი. ნარევსაც ავთქვიფოთ, რომ ხაჭო ერთგვაროვანი გახდეს.

შეცვალეთ ხაჭოს ცხიმის შემცველობა. სუსტ გოგოებს შეუძლიათ მიიღონ უცხიმო, ხოლო მშიერი სკოლის მოსწავლეებისთვის ის ასევე შესაფერისია ბაზრიდან.

ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ შიგთავსს. საფუძვლიანად აურიეთ.

და ისევ, ჩვენ სამი ფენა მოვათავსოთ ფორმაში პერგამენტზე. ქვედა და ზემოდან არის ცომი, შუაში კი ვაშლი ხაჭოთი.

შიგთავსი ძალიან ღრმად არ დააჭიროთ ცომს, რადგან ამან შეიძლება ქვედა ფენის სწორად აწევა თავიდან აიცილოს.

ღვეზელი ცხვება 40-50 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ტკბილი კეფირის ღვეზელი ჯემით

კიდევ ერთი მარტივი კერძი, რომელსაც დიასახლისები უბრალოდ ჯანჯაფილს უწოდებენ, არის ტკბილი კეფირის ღვეზელი ჯემით. იმდენად სასიამოვნო და მარტივი მოსამზადებელია, რომ სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ჯემი (ნედლი ჯემი) - 250 მლ;
• 2 კვერცხი;
• სოდა - 1/3 ჩ/კ;
• ფქვილი (გაცრილი) - 2 სავსე ჭიქა.

მომზადება:

მიქსერის თასში ჯერ კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. დანარჩენ პროდუქტებს იქ სათითაოდ ვაცნობთ. მოზილეთ ერთგვაროვან, მდნარ, სქელ ცომად. ჩაასხით ქაღალდდაფენილ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.

შეცვალეთ ჯემები. ეს შექმნის არა მხოლოდ ღვეზელის ახალ გემოს, არამედ ცომს ახალ ფერსაც.

და ბოლოს, ვიდეო რეცეპტი კეფირის ჟელე ღვეზელის ხორცით და ყველით

//youtu.be/yzw_Uf5rSng

კარგი მადა!

ღვეზელი რუსულ სამზარეულოში ტრადიციულ კერძად ითვლება. ეს შეიძლება იყოს მსუბუქი და ჰაეროვანი, ტკბილი ან მარილიანი, ეს დამოკიდებულია ხორცის, კენკრის, ხილის ან ბოსტნეულის რეცეპტზე. ბაზის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს: საფუარი, უფუარი, კეფირი, არაჟანი, კვერცხით ან მის გარეშე. ყველაზე მარტივ და მრავალმხრივ მეთოდად ითვლება ჟელეზე ან თხევადზე გამოცხობა.

როგორი ღვეზელების გამოცხობა შეგიძლიათ ცომისგან?

მარტივი, ეკონომიური და სწრაფი ღვეზელის ცომი სქელი არაჟნის მსგავსი კონსისტენციით. რეცეპტის მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ მეტი მარილი ან შაქარი და, ამის მიხედვით, მოამზადოთ ცომეული ტკბილი ან ქონდარი შიგთავსით. ღვეზელის ცომისგან დამზადებული ეს გემრიელი კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი, როგორც ძირითადი კერძი ან როგორც ჩაი და ყავა.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელის ცომი

მკურნალობის რეცეპტი შედგება არაჟანი, მაიონეზი ან მათი ნარევი, კეფირი და ფქვილი. დამატებით დანამატებს მიეკუთვნება მცენარეული ზეთი, კარაქი, კვერცხი და იშვიათად მარგარინი. შიგთავსები შეიძლება იყოს კენკრა და ხილი (ვაშლი, ალუბალი, გაყინული ხილი, ატმის ნაჭრები), ხორცი, თევზი, სოკო, ბოსტნეული.

არომატისა და დამატებითი გემოსთვის, შეფ-მზარეულები აჭრიან ყველს უშაქრო პროდუქტებზე. კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში ან ნელი გაზქურის გამოყენებით.

• ჰაეროვანი და გემრიელი ღვეზელის მისაღებად, რამდენიმე ნიუანსი უნდა გაითვალისწინოთ. სამზარეულოს რჩევები:
• უკვე გაცრილი ფქვილის დამატება ღვეზელისთვის ჰაეროვანი ცომის მიღებაში დაგეხმარებათ;
• კვერცხებს სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით ავთქვიფოთ და მას მხოლოდ ერთგვაროვანი მასის სახით უმატებენ;
• ნარევს აურიეთ ხის კოვზით;
• ბრწყინვალებისთვის, თქვენ უნდა დაასხით ორი სუფრის კოვზი მინერალური წყალი პროდუქტების ნარევში, შემდეგ კი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში;
• კომპონენტები უნდა იყოს შერეული ერთგვაროვანი მასის სიმსივნის გარეშე (იხ. ფოტო);
• თევზის ღვეზელის ცომი შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული საკვებით;
• გამოცხობისთვის გამოდგება ლითონის ზამბარის ფორმა, რომელშიც უნდა მოაყაროთ შიგთავსი და ჩაასხით შერეული ინგრედიენტები ან გაყოთ ნახევრად: მოათავსეთ ერთბაშად, მოაყარეთ შიგთავსი და დაასხით დანარჩენი (ძირი და კედლები არის პირველად შეზეთეთ ზეთი);
• ღუმელის გამორთვის შემდეგ არ უნდა გააღოთ კარი 20 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი უბრალოდ დადნება;

მზადყოფნა მარტივად შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირის საშუალებით, რომლითაც ცომეული უნდა გახვრეტით: თუ ჯოხი სუფთა დარჩება, კერძი მზადაა.

ღვეზელის ცომის რეცეპტი

ჟელე ცომეულის მომზადების ერთ-ერთი წესია ძმართან ერთად საცხობი ფხვნილის ან გამომცხვარი სოდის დამატება. ეს ტექნიკა დაგეხმარებათ გახადოთ თქვენი ცომეული ჰაეროვანი და მსუბუქი. ფქვილი თანდათან უნდა დავამატოთ, რამდენიმე ნაწილად გავყოთ. მას უნდა დაუმატოთ სანამ ნარევი არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას. გამოცხობა უფრო გემრიელი გამოდის, თუ არა მხოლოდ ერთს, არამედ შიგთავსის ნარევს მოათავსებთ: დაფქული კარტოფილი და ხორცის ხორცი, ბეკონი პომიდორით და ყველით.

• კეფირზე
• დრო: 20 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 191 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
• სამზარეულო: რუსული.

სირთულე: მარტივი. კეფირის ღვეზელის ცომი შეიძლება შეიცვალოს ქათმის, ბოსტნეულის და ხილის შიგთავსით. შემადგენლობა დამოკიდებულია არჩევანზე: თუ შიგთავსი მარილიანია, ყველაფერი ისე უნდა დატოვოთ, როგორც პროდუქტების სიაში.სოდის დამატება არ საჭიროებს ძმრით ჩაქრობას, რადგან კეფირი მდიდარია საკუთარი მჟავით. სჯობს ქონდარი კერძი მიირთვათ ცხელი, ხოლო ტკბილი კერძი ჭამამდე გაგრილდეთ.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• საცხობი სოდა - 4 გ;
• მარილი - 4 გ;
• შაქარი - 1-3 სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 25 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ კეფირი.
2. დაუმატეთ სოდა, მარილი, შაქარი და აურიეთ.
3. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, მუდმივად აურიეთ ინგრედიენტები.
4. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში, აურიეთ, გააჩერეთ 10 წუთი.
5. ჩაასხით ფორმაში შიგთავსით და შედგით ღუმელში.

• დრო: 15 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 380 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი, დღესასწაული.
• მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
• სამზარეულო: რუსული.

თხევადი ღვეზელის ცომი მაიონეზით უფრო მაღალი კალორიულია 100 გრამ პროდუქტზე. ჰაერის ეფექტის მისაღებად მიღებულ მასაში უნდა ჩაასხათ მინერალური წყალი.თანმიმდევრულობა გეტყვით სწორი თანაფარდობის შესახებ. ის უნდა წააგავდეს ბლინების ბაზას. ხელნაკეთი ცომეული შეგიძლიათ მიირთვათ სტუმრებს ცხელი კერძების ნაცვლად.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი - 100 გ;
• მინერალური წყალი - 150 მლ;
• კარაქი - 30 გ;
• სოდა - 4 გ;
• სუფრის მარილი - 10 გ;
• შაქარი - 25 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• სახამებელი - 15 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაამატეთ მაიონეზი, ჩაასხით მინერალურ წყალში, აურიეთ.
2. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ზეთის გარდა. ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე.
3. აურიეთ გამდნარი კარაქი.
4. დაამატეთ შაქარი, თუ ცომეულს აქვს ტკბილი შიგთავსი.
5. ჩაასხით შიგთავსი ფორმაში.

• კეფირზე
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 251 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
• სამზარეულო: რუსული.

ბაზის მომზადების იაფ და უნივერსალურ ვარიანტად ითვლება არაჟნის ღვეზელის ცომი. ამისთვის დაგჭირდებათ სამი ძირითადი ინგრედიენტი, რომელიც ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ დიასახლისებისა და მზარეულების მაცივარში. არაჟნის კონსისტენცია დამოკიდებულია ცხიმის შემცველობაზე: რაც უფრო თხელია ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, მით მეტი ფქვილი დაგჭირდებათ.ამ რეცეპტისთვის ყალიბის მოცულობა უნდა იყოს 20 სანტიმეტრი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 280 გ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• არაჟანი 21% ცხიმი – 200 გ;
• მარილი, შაქარი - მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხები გლუვებამდე.
2. ათქვიფეთ არაჟანი, მარილი და შაქარი.
3. დაუმატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, თან განუწყვეტლივ ურიეთ.
4. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და მიიყვანეთ გლუვი.
5. გააჩერეთ 10 წუთი, გამოაცხვეთ.

მაიონეზით და არაჟანით

• დრო: 18 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 239 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი, სადილი.
• მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
• სამზარეულო: რუსული.

ფქვილის გაცრილი გამაფხვიერებელთან ერთად ფუძეს უფრო მეტ ფუმფულას მისცემს. არაჟნისა და მაიონეზის ბაზაზე გამოცხობის რეცეპტი დიასახლისს დაეხმარება, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ ჩაის დასალევად, ან თუ მას სურს ოჯახს სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი ვახშამი გამოკვებოს.

ინგრედიენტები:

• ამ უკანასკნელი ვარიანტისთვის, ხორცის ან დაკონსერვებული ღვეზელის შიგთავსი შესაფერისია დესერტის ყავასთან ერთად, ტკბილი შიგთავსით, მაგალითად, ალუბლის ან მარწყვისგან.
• მაიონეზი - 250 გ;
• არაჟანი 10–15% ცხიმი – 250 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი, შაქარი - 0,5 ჩ/კ;

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხები გლუვებამდე.
2. ფქვილი – 5 ს.კ. ლ.
3. შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი, მარილი და ათქვიფეთ.
4. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი, ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.

გააჩერეთ ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში.