მუსი (ფრანგულიდან ითარგმნა როგორც „ქაფი“) არის ტკბილი, ჰაეროვანი დესერტი, რომელიც დაფუძნებულია კენკრის ან ხილის წვენებზე, ყავაზე, ყურძნის ღვინოზე და ა.შ. სპეციალური დანამატები ანიჭებენ მას სტაბილურ ჰაეროვან ტექსტურას: აგარ-აგარი, ჟელატინი, სემოლინა და ა.შ. სიტკბოსათვის კერძს უმატებენ შაქრის სიროფს და თაფლს.

სემოლინას მუსი წარმატებით გამოიყენება ბავშვთა მენიუში. პატარა და ზრდასრული ტკბილეული ვერასოდეს ამოიცნობს ასეთი "სასიამოვნო" სემოლინის ფაფას საყვარელი დელიკატესის გემოში.

როგორ მოვამზადოთ ჯადოსნური სემოლინის მუსი?

მუსი: მოცვი და სემოლინა

მოცვის მუსი სემოლინით არის ლამაზი, გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წყალი - ხუთი ჭიქა;
• სემოლინა - ერთი ჭიქა;
• - ერთი და ნახევარი ჭიქა (შესაძლებელია ნაკლები);
• თაფლი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• ახალი ან გაყინული მოცვი - 400 გრამი.

დაალაგეთ ახალი მოცვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ.

კენკრა მოათავსეთ ქვაბში და დაფქვით დაფქვით (სასურველია ხის).

მიღებული მოცვის პიურე მოათავსეთ ტილოში, გამოწურეთ წვენი ცალკე კონტეინერში და შედგით მაცივარში.

აადუღეთ წყალი.

დარჩენილი ნამცხვარი გაზში გადაიტანეთ კონტეინერში და დაასხით მდუღარე წყალი. ნამცხვარი წყალთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

მიღებული მოცვის ბულიონი გადაიტანეთ ხაჭოში ან წვრილ საცერში, დაამატეთ თაფლი. ყველაფერი კარგად აურიეთ (თაფლი მთლიანად უნდა გაიხსნას), დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მდუღარე სიროფში ჩაასხით სემოლინა, განუწყვეტლივ ურიეთ, თხელი ნაკადით, განაგრძეთ ხარშვა, მორევის გარეშე, კიდევ 20 წუთი. მიიღებთ სემოლინის ფაფას სიმსივნის გარეშე.

ტაფა ფაფასთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით მოცვის წინასწარ გამოწურული წვენი და მიქსერით ათქვიფეთ ღია ვარდისფერ, ერთგვაროვან ჰაეროვან მასამდე.

დესერტი გაყავით ნაწილებად და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

გაცივებული სემოლინას მუსი მიირთვით კენკრასთან, ათქვეფილ ნაღთან ან რძესთან ერთად.

წვენი და სემოლინა

მუსი სემოლინით, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ გთავაზობთ, ვაშლის წვენით მზადდება. ეს დესერტი ძალიან პოპულარული იყო ესტონეთში საბჭოთა პერიოდში.

ვაშლის წვენით სემოლინის მუსის დამზადება ძალიან მარტივია, მისი გემო კი ნაყინს მოგაგონებთ. ძნელი მისახვედრია, რომ დესერტი შეიცავს სემოლინის ფაფას.

მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• სემოლინა - 1 ჭიქა;
• წვენი (ვაშლი) - 1,5 ლ;
• რძე - 1 ლ.

ჩაასხით წვენი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წვენში ჩაამატეთ სემოლინა, განუწყვეტლივ ურიეთ, თხელი ნაკადით. განაგრძეთ მომზადება, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ დასრულდება (10 ან 15 წუთი).

ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ფაფა მთლიანად გააგრილეთ. შემდეგ მუსი ავთქვიფოთ მიქსერით. დესერტი ჰაეროვანი უნდა გამოვიდეს, თითქოს ჰაერის პატარა ბუშტებით იყოს სავსე.

მუსი გაყავით ნაწილებად, გააცივეთ და მიირთვით რძესთან ერთად.

სემოლინას მუსი, რომლის რეცეპტი ზემოთ მოცემულია, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა წვენის გამოყენებით, გემოვნებით გრანულირებული შაქრის ან თაფლის დამატებით.

კენკრის კომპოტი და სემოლინას მუსი

კომპოტისა და სემოლინისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი დესერტი, რომელიც მოეწონებათ როგორც პატარა ბავშვებს, ასევე ზრდასრულ ბიძაებსა და დეიდებს.

თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ სემოლინის ფაფა გემრიელი (ეს აუცილებელია!) კომპოტის გამოყენებით.

საჭირო პროდუქტები:

• კომპოტი - ერთი ჭიქა;
• სემოლინა - სამი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• წყალი - ორი ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით.

მოხარშეთ კენკრის ან ხილის გემრიელი კომპოტი, მაგარი. გადაწურეთ სითხე საწურში ან საწურში.

აიღეთ ერთი ჭიქა კომპოტი, დაუმატეთ ორი ჭიქა წყალი. განზავებული კომპოტი ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სემოლინა თხელ ნაკადში, განუწყვეტლივ ურიეთ და ადუღეთ სანამ ფაფა მზად იქნება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

მიღებული კენკრის ფაფა მთლიანად გააგრილეთ. შემდეგ მუსი ავთქვიფოთ მიქსერით. ის უნდა აღმოჩნდეს ჰაეროვანი, მსუბუქი, ქაფის მსგავსი. დესერტი დაყავით ნაწილებად და შედგით მაცივარში. მუსი შესქელდება და წააგავს ხილისა და კენკრის ნაყინს.

დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა და ხილი.

შოკოლადის მუსი

სემოლინას მუსი შოკოლადით არის ნამდვილი სადღესასწაულო დესერტი, რომელსაც შეუძლია ბავშვთა წვეულებაზე სუფრის გაფორმება ან შაბათის სადილის ღირსეული დასასრული.

მის მოსამზადებლად საჭიროა:

• რძე - ერთი ლიტრი;
• შოკოლადი - ერთი ბარი (100 გრამი);
• სემოლინა - 100 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
• ვანილის შაქარი - ერთი პაკეტი;
• კარაქი - ერთი სუფრის კოვზი.

მუსისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ შოკოლადი (არა ტკბილი ფილები!). ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი: რძიანი, მწარე... აირჩიე ის, რაც მოგწონს.

გააცხელეთ რძე, ჩაასხით შოკოლადში ადრე ნაჭრებად (დავატოვოთ ორი კვადრატი დეკორაციისთვის). აურიეთ ყველაფერი. შოკოლადი უნდა გაიხსნას.

რძე და შოკოლადი მიიყვანეთ ადუღებამდე, თხელ ნაკადში დაუმატეთ სემოლინა, გრანულირებული შაქარი და ვანილინი, ენერგიულად ურიეთ. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე.

შოკოლადის სემოლინა გადმოდგით ცეცხლიდან, მთლიანად გააგრილეთ, დაუმატეთ კარაქი.

მუსი კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

დესერტი დაყავით ნაწილებად და შედგით მაცივარში 2,5 ან 3 საათით.

მზა მუსი გააფორმეთ გახეხილი შოკოლადით, კენკრით, თხილით ან ათქვეფილი კრემით.

დასკვნა

გემრიელი დესერტის მომზადება მარტივია. ზემოაღნიშნული რეცეპტების გამოყენებით, გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეძლებს ოჯახს და მეგობრებს უგემრიელესი და მოდური მუსით გაუმასპინძლდეს. და არ არის აუცილებელი საიდუმლოების გამჟღავნება, რისგან არის დამზადებული. ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს თავისი პატარა ხრიკები.

სცადეთ, შეიმუშავეთ კერძების საკუთარი ვარიაციები, მოამზადეთ ფანტაზიით და სიყვარულით.

კარგი მადა!

სწორად მომზადებული სემოლინისა და მოცვის მუსი ნაზი და ჰაეროვანი უნდა გამოვიდეს. ქაფს ახასიათებს ერთგვაროვანი სიმკვრივე და ფერი, სიმსივნის არარსებობა და სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო. ამავდროულად, სემოლინა საერთოდ არ იგრძნობა. გამოუცდელი დეგუსტატორისთვის რთული იქნება გამოიცნოს რა დგას კერძის გულში.

ტოპ 5 რეცეპტი

კლასიკური

• 130 გრ შაქარი
• 70 გრ მოცვი
• 30გრ სემოლინა
• 250 მლ წყალი.

გარეცხილი მოცვი გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი საწურით. საწურებს დაასხით წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გაწურულ ბულიონში ჩაასხით შაქარი და მას შემდეგ, რაც სიროფი ადუღდება, თხელ ნაკადში მოაყარეთ სემოლინა.

მოხარშეთ ფაფა მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ ძირი არ დაიწვას და სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. როდესაც სემოლინა მზად იქნება, გააგრილეთ და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. რჩება მხოლოდ მუსი თასებში დაასხით და თქვენ შეგიძლიათ სტუმრებს გაუმასპინძლდეთ. კარგი მადა.

შენიშვნა! ბლენდერი არ მოგცემთ სასურველ შედეგს, შეუძლებელი იქნება ფუმფულა ქაფის ფორმირება! უბრალოდ მიქსერი ან ათქვიფეთ!

მოცვის წვენით

ამ მუსს უფრო მდიდარი გემო აქვს, ვიდრე კლასიკურ მომზადებაშია მიჩნეული. რა თქმა უნდა, ამჯერად კულინარიის ექსპერტები გვთავაზობენ, რომ ბურღულში დაამატოთ არა მხოლოდ წყალი, არამედ მოცვის სუფთა წვენიც. ახალი კომპონენტის დამატების სარგებელი აშკარაა. უბრალოდ უნდა გვახსოვდეს ამ კენკრისგან დამზადებული ხილის სასმელის სამკურნალო თვისებები.

• 300 გრ მოცვი
• 300 გრ გრანულირებული შაქარი
• 100გრ სემოლინა
• 450 მლ წყალი.

კენკრა გახეხეთ ბლენდერში ან ნაღმტყორცნებში, დაამატეთ 100 მლ წყალი. მიღებულ მასას აცრავენ საცერში (გაზით). ნამცხვარი მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ დარჩენილი წყალი და დაუყოვნებლივ მოვაყაროთ შაქარი. მას შემდეგ, რაც მოცვის წვენები ადუღდება, გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან და გაფილტრეთ სიროფი. გამჭვირვალე ბულიონში დაამატეთ სემოლინა, განუწყვეტლივ ურიეთ. დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის ადუღების შემდეგ მიიღება საკმაოდ სქელი, ბლანტი ფაფა. კარგად გააგრილეთ, დაუმატეთ მოცვის ახლად გამოწურული წვენი და ათქვიფეთ მიქსერით.

მუსი უნდა იყოს ღია ვარდისფერი (ბევრად ფერმკრთალი ვიდრე წვენში ჩასხმის შემდეგ), ჰაეროვანი და ღია. რჩება მხოლოდ ნარევი დაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში საბოლოო გაგრილებისთვის და შესქელებისთვის. Cranberry მუსი ერთად semolina მზად არის. შედეგი იყო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ბავშვებს მოეწონებათ.

შენიშვნა! მუსის ალუმინის თასში თქვეფამ შეიძლება გამოიწვიოს კერძის გაუფერულება და მეტალის გემოს გამოჩენა!

მოცვის წვენზე

ეს არის დესერტის მომზადების გამარტივებული გზა. თუ სახლში გაქვთ მოცვის წვენი, მაშინ კენკრის გამოწურვისა და მოხარშვის ღრიალი უსაფრთხოდ შეიძლება აღმოიფხვრას.

• 2 ჭიქა მოცვის წვენი
• 3 ს.კ. მატყუარა
• გრანულირებული შაქარი გემოვნებით (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მჟავეა ხილის სასმელი).

მოქმედებების ალგორითმი არაფრით განსხვავდება ფაფის მომზადებისგან. ნაზად დაასხით მარცვლეული მოხარშულ ხილის სასმელში, ხშირად ურიეთ. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ შაქარი. მზა ფაფა გააგრილეთ და მიქსერით ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე. სემოლინა და მოცვის მუსი მოთავსებულია ფორმებში და ამშვენებს პიტნის ყლორტებით ან კენკრით.

შენიშვნა! ნუ ცდილობთ ნარევის ცემას სანამ ის თბილია. ეფექტი დამღუპველი იქნება!

ჯემით

მოცვის მუსი სმოლინით მომზადების ეს მეთოდი მოეწონება მათ, ვისაც კერძების მომზადება არ უყვარს. მარტივად რომ ვთქვათ - ვარიანტი ზარმაცებისთვის.

ინგრედიენტები:

• სემოლინის ფაფა რძით - 2 წილი
• მოცვის ჯემი - 1 ნაწილი

პროპორციები შეიძლება მორგებული იყოს გემოვნებით. რეცეპტის აზრია მზა გაციებული ფაფა ჯემით მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ არაჟანი არ გახდება. სასურველია მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის ჯემი, მთლიანი კენკრის, ქერქისა და თესლის გარეშე. დესერტი მზადაა. შეიძლება მიირთვათ ცივ რძესთან ერთად.

საინტერესოა! რაც უფრო დიდხანს ზის მოცვისა და სემოლინის მუსი მაცივარში, მით უფრო ფუმფულა ხდება!

ბანანთან ერთად

დესერტის სიტკბოს ამ შემთხვევაში არა შაქარი, არამედ ბანანი განსაზღვრავს. ამიტომ, ამ ინგრედიენტების რაოდენობა საბოლოოდ დამოუკიდებლად, თქვენი გემოვნებით უნდა დარეგულირდეს.

• 150 გრ ახალი კენკრა
• 1 ბანანი
• 130 გრ გრანულირებული შაქარი
• 50 გ სემოლინა
• 200 მლ წყალი.

ტრადიციულად კენკრას აჭყლიტებენ და ამზადებენ ტკბილ სიროფს, რომელშიც იხარშება სემოლინის ფაფა. არ უნდა გამოვიდეს ძალიან თხევადი. მომზადების დრო მინიმუმ 20 წუთია. მას შემდეგ, რაც მუსი მიქსერით ათქვიფეთ და ფუმფულა სქელი ქაფი მივიღებთ, ბანანი რგოლებად იჭრება. შემდეგი, ბანანის ნაჭრები (ან კუბურები) და მოცვის მუსი მოთავსებულია ჭიქებში (თასებში) ფენებად. დესერტი მიტანამდე მინიმუმ 2 საათით ინახება მაცივარში. დროა მიირთვათ უჩვეულო კერძი.

იმისათვის, რომ სემოლინისა და მოცვის მუსი წარმატებული იყოს, უნდა დაიცვან უკვე განხილული წესები:

• ადუღეთ სემოლინა მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში
• ინგრედიენტები ათქვიფეთ გაგრილებისას, არასოდეს თბილი
• ქაფი რომ განახევრდეს, აუცილებლად შედგით მუსი მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.

სხვათა შორის, მუსის ბრწყინვალება პირდაპირ დამოკიდებულია კენკრის კანში შემავალ პექტინზე. ამიტომ, მუსის დამზადება ექსკლუზიურად მოცვის წვენით პრობლემური იქნება!

როგორ ათქვიფეთ ნაღები

როგორც წესი, სემოლინაზე დაფუძნებული მოცვის მუსი მიირთმევა რძესთან ან ათქვეფილ ნაღებთან ერთად. სასარგებლო იქნება გაეცნოთ ამ კულინარიული დანამატის მომზადების ნიუანსებს.

არსებობს სხვადასხვა კრემები: 10, 20 ან 30+ პროცენტიანი ცხიმი. დასაკრავად უმჯობესია აირჩიოთ ეს უკანასკნელი ვარიანტი - სამუშაო უფრო სწრაფად დასრულდება და შედეგიც უფრო გემრიელი იქნება.

მოცვის მუსისთვის ათქვეფილი კრემის მისაღებად და არა კარაქი ან შრატი, ნედლეული ჭურჭელთან და ათქვეფილთან ერთად კარგად უნდა გაცივდეს. უნდა გვახსოვდეს, რომ ნაწილობრივი გაყინვაც კი შეიძლება გააფუჭოს პროდუქტი. თბილი კრემი გამოეყოფა და ათქვიფეთ კარაქში. უმჯობესია ნაღები ათქვიფეთ მცირე ნაწილებად. თავდაპირველად, მიქსერი უნდა დაყენდეს მინიმალურ სიჩქარეზე, თანდათან გაზარდოს სიჩქარე. პროდუქტის მზადყოფნა განისაზღვრება მისი სქელი კონსისტენციით და შესამჩნევი მიმოქცევის შეწყვეტით. ათქვეფილი კრემი მშვენივრად ინარჩუნებს ფორმას და არ "ცურავს".

თუ შესაძლებელია, უმჯობესია შაქრის შეცვლა შაქრის ფხვნილით!

ვებგვერდზე განთავსებული ყველა მასალა წარმოდგენილია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენებამდე ექიმთან კონსულტაცია სავალდებულოა!

სავსებით შესაძლებელია, რომ ზაფხული შუა ზონაში მოვა. ეს ნიშნავს, რომ ჯერ კიდევ აქვს აზრი პურის კვასის მიწოდებას. კარგი სტარტერის მომზადებას მინიმუმ ერთი კვირა დასჭირდება და როგორც სინოპტიკოსები გვპირდებიან, ამ დროისთვის ჰაერის ტემპერატურა 20 C-ზე (დღისით) უნდა ამაღლდეს.

როგორ მოვამზადოთ მაწონი
ხელნაკეთი პურის კვასი

ინგრედიენტები:

• 2 ლიტრი ცივი წყალი;
• 0,5 პური ბოროდინოს პური ან 100 გრამი ჭვავის ფქვილი + 100 გრამი ჭვავის პური;
• 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 3 გრამი საფუარი.
• მომზადების დრო - 5-6 დღე

როგორ დავდოთ კვაზი:

ფქვილი ან პურის ნაჭრები შეწვით, სანამ არ გაბნელდება (მაგრამ არ გაწუროთ; შავი პურით ხანდახან ძნელია იმის დადგენა, უბრალოდ მოხალულია თუ უკვე დამწვარი).

თბილ წყალში გავხსნათ საფუარი და 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილის ან პურის ნატეხის მესამედი.

გადაწურეთ თითქმის მთელი წყალი, დაუმატეთ იგივე რაოდენობის სუფთა წყალი, კიდევ ერთი კოვზი შაქარი და კიდევ მესამედი კრეკერი ან ფქვილი კრეკერებით.
და ისევ დაჟინებით მოითხოვეთ რამდენიმე დღე.
ისევ გადაწურეთ, დაუმატეთ დარჩენილი კრეკერი (ან ფქვილი კრეკერით) და შაქარი. და ისევ შეავსეთ იგი სუფთა წყლით.
ამ დროის განმავლობაში მაწონი დაკარგავს უზრდელ საფუარის გემოს და უსიამოვნო სიმწარეს და შესაძლებელი იქნება მისი გამოყენება კვასის დასალევად. ამისათვის, ყოველ 1,5-2 დღეში ერთხელ, თქვენ უნდა დაამატოთ წყალი, შაქარი გემოვნებით და დიდი მუჭა ახალი ჭვავის კრეკერი სამ ლიტრიან ქილაში მომზადებულ სტარტერთან ერთად, ჯერ ამოიღეთ ზოგიერთი ძველი სველი. ძირამდე ჩაიძირა. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, პიტნა, კოჭა, თაფლი...

ინგრედიენტები

• 100 მლ ნებისმიერი კენკრის (ვაშლის) წვენი;
• 1 ს.კ. ლ. სემოლინა;
• 70 მლ მოხარშული რძე.

მომზადების მეთოდი

1. შერჩეულ წვენში მოხარშეთ საშუალო სისქის სემოლინის ფაფა.
2. როდესაც სემოლინა მოიხარშება, გააგრილეთ და ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ, მიიღებთ მუსს (ამ შემთხვევაში ფაფა მოცულობას ორმაგდება).
3. მუსს დაუმატეთ თბილი ადუღებული რძე.

ძალიან გემრიელი მუსი გამოდის, თუმცა ჩემს შვილს ამ ბოლო დროს ფაფა ნამდვილად არ უყვარს, ეს კერძი დიდი სიამოვნებით მიირთვა.

ვიდეო

ამ ვიდეომუსის რეცეპტმა მოიპოვა ბევრი ინტერნეტ მომხმარებლის ნდობა, აუცილებლად უყურეთ. მოცვივით მომზადდება.

რეცეპტი ჯემით

ინგრედიენტები

• წყალში გაზავებული მურაბა - 4 ს.კ. ლ.;
• სემოლინა - 8 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი

1. მურაბის დაფუძნებული მუსი შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი ხილის ან კენკრის ჯემისგან, ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ კომპოტი ან სიროფი. ამ მუსის მომზადება ჟელატინის გამოყენებითაც შეიძლება, მაგრამ სემოლინით უფრო მდიდარი გამოდის.
2. მურაბას გემოვნებით ვაზავებთ წყალში, შემდეგ ტაფას დავდგამთ ცეცხლზე და თითქმის ადუღებამდე მივყავართ. გაზომეთ სემოლინა ჭიქაში და თხელი ნაკადით დაასხით მდუღარე სიროფში. განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას (ზოგადად, სემოლინის ფაფის მომზადებას ჰგავს). ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი შესქელდება.
3. მომზადებული მასა გავაციოთ მაცივარში, სანამ ტემპერატურა დაახლოებით 10 გრადუსს არ მიაღწევს.
4. გაცივებული მასა ავთქვიფოთ ქაფში ხელის სათქვეფით ან მიქსერით და მისი ფერი უნდა შეიცვალოს - შესამჩნევად გაფერმკრთალდება. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
5. ჯემის მუსის რეცეპტი მომზადების შემდეგ მიირთვით თასებში. მოათავსეთ დესერტი თასებს შორის. ჯემის მუსი მზად არის!
6. ასეთი მუსის უამრავი რეცეპტი არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხილისა და კენკრის კომპონენტები თქვენი გემოვნებით, მიიღოთ უფრო და უფრო ახალი დესერტები! მართლაც რომანტიკოსი იყო მზარეული, რომელმაც პირველად მოიფიქრა მუსის შექმნა! კარგი მადა!

გეპატიჟებით ბავშვობიდანვე მოამზადოთ დელიკატესი - სემოლინას მუსი. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ გამოდის მსუბუქი, ნაზი და ძალიან გემრიელი. ახლა ჩვენ გეტყვით რამდენიმე რეცეპტს სახლში მუსის შესაქმნელად.

კენკრის მუსი სემოლინით

ინგრედიენტები:

• ალუბალი (ან სხვა კენკრა) - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• სემოლინა – 3 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება

ჯერ კომპოტი მოამზადეთ ალუბლისა და წყლისგან, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. როდესაც კომპოტი მზად იქნება, ამოიღეთ ალუბალი და კვლავ მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე, ნელ-ნელა დაუმატეთ სემოლინა, თან მუდმივად ურიეთ, რომ არ ჩამოყალიბდეს და ფაფა ძალიან სქელი არ უნდა იყოს; გააგრილეთ, ისევ ურიეთ ისე, რომ ფილმი ზედაპირზე არ გამოჩნდეს. ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი. როცა ფაფა გაცივდება, ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ფუმფულა მასა არ ჩამოყალიბდება. ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. სუფრასთან მიტანამდე, მუსი შეიძლება დაამშვენოთ კომპოტის ახალი ალუბლით ან კენკრით. სხვათა შორის, ასეთი დელიკატესი ადვილი მოსამზადებელია ამისთვის სემოლინის გარეშე;

მოცვის მუსის დამზადება

ინგრედიენტები:

• მოცვი – 1 ს.კ.;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• სემოლინა – 3 ს.კ. კოვზები;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

მომზადება

მოცვის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. თუ თქვენ გაქვთ მეორე ვარიანტი, მაშინ უბრალოდ ამოიღეთ იგი საყინულედან წინასწარ ისე, რომ გალღობა ოთახის ტემპერატურაზე. მომზადებული კენკრა საფქვავით კარგად დაფქვით, შემდეგ კი მიღებული მასა საცერში გახეხეთ. ახლა ტაფაში დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ საწურები და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 1 წუთი. შემდეგ გავფილტროთ, გადავყაროთ ნამცხვარი, სითხე ისევ დავდგათ ცეცხლზე, დავამატოთ შაქარი და ისევ მივიყვანოთ ადუღებამდე. ახლა თანდათანობით დაუმატეთ სემოლინა, მუდმივად აურიეთ და მოხარშეთ თხევადი სემოლინა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, გააგრილეთ, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მოცვის წვენი და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობით. მუსი გადაიტანეთ თასებში, გააფორმეთ და მიირთვით.

სემოლინას მუსი კრემით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 300 გ;
• წყალი - 600 მლ;
• შაქარი - 200 გ;
• ნაღები 33% ცხიმი – 200 მლ;
• სემოლინა – 3 ს.კ. კოვზები;
• შაქრის პუდრა - 5 ს.კ. კოვზები

მომზადება

ჟოლოს დაჭერით დაფქვით და მიღებული მასა გავფილტროთ. წვენი შედგით მაცივარში, რბილობს დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ, სითხეს დაუმატეთ შაქარი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამუდმებით ურიეთ თხელ ნაკადში მოაყარეთ სემოლინა. მოხარშეთ სემოლინის ფაფა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. როცა გაცივდება, ჩაასხით ჟოლოს წვენი და დაიწყეთ თქვეფა მიქსერით ან ბლენდერით. მასა გაიზრდება მოცულობაში და გახდება ჟელეს მსგავსი. მუსი ჩაასხით თასებში და შედგით მაცივარში 2 საათით ახლა ათქვიფეთ კრემი შაქრის ფხვნილთან ერთად და მოათავსეთ მუსი ზემოდან. დესერტი გააფორმეთ თქვენი სურვილის მიხედვით - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟოლო, ქოქოსის ფანტელები, გახეხილი ლიმონის ცედრა.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე დესერტი და არა აუცილებლად სემოლინით. ამისათვის ჩვენ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ.