ოჯახის დიეტის მომზადებისას დიასახლისები განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ დესერტებს, რომელთა გარეშეც ჩვენი შვილები ვერ იცხოვრებენ და ბევრ ზრდასრულ ადამიანს არ ეზარება გემრიელი ნამცხვრებისა და ღვეზელების მირთმევა. განსაკუთრებული ადგილი უკავია ხილის დესერტებს, რომლებიც პოპულარულია შარლოტის სახელით. ამ დესერტის წარმოშობის მრავალი ვერსია არსებობს, დიასახლისები კამათობენ იმაზე, თუ რა ინგრედიენტები უნდა შედიოდეს მასში, მაგრამ მათი უმეტესობა შარლოტაზე საუბრისას გულისხმობს ღრუბლის ნამცხვარს ვაშლით, თუმცა მის ნაცვლად ხშირად იყენებენ სხვა ხილს. არსებობს მოსაზრება, რომ საკონდიტრო ნაწარმი დიეტადან უნდა გამოირიცხოს მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ფქვილის პროდუქტებს. ამიტომ, ბევრ ტკბილ კბილს აინტერესებს კითხვა, რამდენ კალორიას შეიცავს შარლოტა და შეიძლება თუ არა მისი საკვებად მოხმარება მათ, ვინც წონის დაკლება გადაწყვიტა.

რა შედის შარლოტაში?

როდესაც ვსაუბრობთ შარლოტაზე, ჩვენ ნამდვილად ვგულისხმობთ ფქვილის პროდუქტს ხილის შიგთავსით. ის სწრაფად იხარშება და ამავდროულად აქვს შესანიშნავი გემო, ხოლო შარლოტა არ არის ყველაზე მაღალკალორიული პროდუქტი დესერტების სერიიდან. ასევე აღსანიშნავია, რომ მასში შემავალი ხილი და კენკრა შარლოტას ჯანსაღს ხდის. ამ შემთხვევაში, ის უფრო საშინაო ჯიშის დესერტიდან მოდის, რომელიც განსხვავდება შარლოტისგან, რომელსაც ფრანგები ამზადებენ, კერძოდ, საფრანგეთი, ყველაზე გავრცელებული ვერსიით, შარლოტას დაბადების ადგილად ითვლება.

ორიგინალურ ფრანგულ დესერტს არ შეიძლება ეწოდოს დაბალკალორიული, რადგან ის შეიცავს თეთრ პურს, კრემს და ლიქიორსაც კი. ჩვეულებრივი ვერსიით და ყველა დიასახლისი მზად არის შესთავაზოს საკუთარი რეცეპტი, შარლოტა შეიცავს ფქვილს, შაქარს, კვერცხს, ვაშლს და სხვა ხილს. ზოგჯერ წყლის ნაცვლად ემატება ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ამიტომ ბევრს აინტერესებს რამდენ კალორიას შეიცავს კეფირი შარლოტაში და ასეთ დესერტს საკმაოდ ხშირად ამზადებენ. უნდა ითქვას, რომ შარლოტას „წონა“ კლასიკურ ვერსიაში დიდი არ არის, თუმცა კითხვაზე, რამდენი კალორიაა შარლოტაში ვაშლით, ნამდვილად რთულია პასუხის გაცემა, რადგან ეს ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული.

შარლოტის ტიპები და კალორიული შემცველობა

ბოლო დროს მოდად იქცა კალორიების დათვლა და იმ საკვების რაოდენობის გამოთვლა, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ფიგურის დაზიანების გარეშე. ტკბილეულის მოყვარულებს აინტერესებთ რამდენი კალორია შეიცავს 100 გრამ შარლოტას, თუმცა ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტები შედის მასში. შარლოტის რამდენიმე სახეობა არსებობს და თითოეულ მათგანს განსხვავებული კალორიული შემცველობა აქვს.

შარლოტის მოსამზადებლად, ტრადიციული ხილის გარდა, გამოიყენება ყველა სახის კენკრა, თუმცა ძნელია პასუხის გაცემა კითხვაზე, რამდენი კალორიაა შარლოტაში კენკრით, რადგან თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი კალორიული შემცველობა. ზღვის წიწაკა, მაყვალი, მარწყვი, ჟოლო და მრავალი სხვა კენკრა ითვლება ყველაზე უსაფრთხოდ მათთვის, ვისაც ზედმეტი კილოგრამები ებრძვის. თუ წონაში მატების გეშინიათ, შარლოტის გასინჯვის სიამოვნებას არ უნდა მოაკლოთ, ამ შემთხვევაში მთავარია არ გადააჭარბოთ და კერძისთვის ნაკლები შაქარი გამოიყენოთ.

ფრანგული სამზარეულო საოცარი გემოსა და ჯანსაღი თვისებების შესანიშნავი კომბინაციაა. მოხდენილი, ლამაზი ფრანგი ქალები ყურადღებით აკვირდებიან თავიანთ ფიგურას, მაგრამ არასოდეს უარს ამბობენ დესერტის მირთმევის სიამოვნებაზე. საიდუმლო პირველ რიგში საკუთარი თავის პატივისცემაში მდგომარეობს: ჯანსაღი და ახალი საკვები, არ მიირთვათ საჭმელი და არ გქონდეთ სიხარბე, სანამ გონებას არ დაკარგავთ.

ამიტომ, საფრანგეთში გამოგონილი ცომეულიც კი აბსოლუტურ ნდობას იმსახურებს. შესანიშნავი მაგალითია შარლოტა ვაშლით, რომელსაც ლეგენდის მიხედვით დედოფლის პატივსაცემად დაარქვეს: მკვებავი, ადვილად მოსანელებელი და საოცრად გემრიელი. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ამ კერძს და გავარკვიოთ რამდენ კალორიას შეიცავს შარლოტა ვაშლით.

შარლოტის კალორიული შემცველობა ვაშლით

ამ დესერტს აქვს მრავალი უპირატესობა სხვა რეცეპტებთან შედარებით. გარდა საოცარი გემოსა და მარტივი, სწრაფი მომზადებისა, კერძს აქვს სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე: ვაშლის სახით ძირითადი კომპონენტი აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებით, აძლიერებს იმუნურ დაცვას და შლის ნარჩენებს და ტოქსინებს.

ასევე სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ ღვეზელს დასამატებელი ვარიანტების სიმრავლე: შეგიძლიათ შეიყვანოთ ლერწმის შაქარი ან თაფლი, ცედრა (ლიმონი, ფორთოხალი), თხილი, ზეითუნის ზეთი, დარიჩინი, ვანილი ან მუსკატის კაკალი, ლიქიორი, კონიაკი ან რომი. რეცეპტისადმი კრეატიული მიდგომა დაგეხმარებათ ყოველ ჯერზე შეცვალოთ შარლოტის საბოლოო გემო და კალორიული შემცველობა ვაშლით.

მრავალი თვალსაზრისით, მიღებული პროდუქტი დამოკიდებულია შემომავალი კომპონენტების კვების ღირებულებაზე და ინგრედიენტების თანაფარდობაზე. კლასიკური ღვეზელი მზადდება კვერცხისგან (3 ც.), ფქვილისგან (1 ჭიქა), შაქრისგან (1 ჭიქა) და ვაშლისგან (250 გრ). ასეთი ღვეზელის კალორიული შემცველობა, რომლის გამოთვლაც სპეციალურ კალკულატორებს შეუძლიათ, იქნება დაახლოებით 210 კკალ 100 გრამზე.

პორცია შეიცავს დაახლოებით 237 კალორიას, რაც საკმაოდ შთამბეჭდავი ჩანს. თუმცა, ჭარბი ნახშირწყლების კომპონენტი (81% 100 გ-ზე) დაფუძნებულია სწრაფ ნახშირწყლებზე, რომლებიც უზრუნველყოფენ ენერგიის ძლიერ აფეთქებას. ასე რომ, შარლოტის მაღალკალორიული საუზმე ვაშლით გაათავისუფლებს შიმშილის გრძნობას დიდი ხნის განმავლობაში, სწრაფად შეიწოვება და უზრუნველყოფს ენერგიის სტიმულირებას, რომელიც ადვილად გამოიყენებს ლანჩამდე, "სტრატეგიულში" დეპონირების გარეშე. რეზერვი.

ასევე არსებობს რამდენიმე ხრიკი, თუ როგორ უნდა შეამციროთ მაღალი კალორიების რაოდენობა. ერთ-ერთი გავრცელებული მეთოდია ვაშლით მსუბუქი შარლოტის მომზადება კეფირის გამოყენებით.

ამ კერძის კალორიული შემცველობა მერყეობს 110-დან 165 კკალამდე (100 გ) პროპორციების, კეფირის ცხიმის შემცველობისა და ინგრედიენტების ცვლილების ხარისხის მიხედვით. მაგალითად, შაქრის ოდენობის 50 გრამამდე შემცირება, დამატებით 30 გრამი ფქვილის და 500 გრ კეფირის (2,5%) დამატება მნიშვნელოვნად შეცვლის საწყისი კალორიულ შემცველობას კლასიკური რეცეპტის მიხედვით - 123 ერთეული (100 გრ).

თუმცა, ზოგჯერ მიიღება სამზარეულოს "დიეტური" ვარიანტები, რაც ენერგეტიკულ ღირებულებას 300-350 კკალ-მდე აღწევს. პრობლემაა კეფირი, რომელიც ზედმეტად ათხელებს ცომს და გაიძულებს ფქვილის რაოდენობა გაზარდო საჭირო კონსისტენციის შექმნამდე (პრაქტიკაში არა 30 გრამი, არამედ ბევრად მეტი).

თუ გასტრონომიის კუთხით ყველაფრის გაკეთების შესაძლებლობა გაქვთ, შეგიძლიათ უფრო კალორიული, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი ვარიანტით მიირთვათ თავი: შარლოტა ვაშლით არაჟნით - 260 კკალ (100 გრ), 350 კკალ თითო პორციაზე.

საკმაოდ მარტივი გზა დესერტის კალორიული შემცველობის საზღვრების გაფართოების შესაძლებლობების მუდმივი მონიტორინგისთვის არის დამატებითი ინგრედიენტების ჩამონათვალის შედგენა და ცვლილებების გამოთვლა ახალი პროდუქტების ჩართვით (კალორიები 100 გრამზე):

• კარაქი - 748;
• ქიშმიში - 264;
• თხილი - 500;
• მწყერის კვერცხი - 168;
• დარიჩინი - 261;
• ამარეტო ლიქიორი - 280;
• თაფლი - 329;
• ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა - 16;
• ვანილი - 287;
• ვანილის შაქარი - 394;
• ლერწმის შაქარი - 398;
• მუსკატის კაკალი - 556;
• კონიაკი - 239.

არ დაგავიწყდეთ გავითვალისწინოთ, რომ ღვეზელის საბოლოო მასაც იცვლება.

წონის დაკლებისას დესერტის მომზადების თავისებურებები

კეფირის დამატების გარდა, შეგიძლიათ შეამციროთ შარლოტის კალორიული შემცველობა ვაშლით რეცეპტში მცირე ცვლილებების შეტანით. ეს მანიპულაციები არ იმოქმედებს გემოვნებაზე და ენერგეტიკული ღირებულება შესამჩნევად შემცირდება:

1. ფოკუსირება ვაშლებზე. ხილის რაოდენობის გაზრდა ხელს შეუწყობს ფქვილის შემადგენლობის შემცირებას, ტკბილი ჯიშები ასევე შეამცირებს შაქრის დამატებას. აუცილებლად დაჭერით პროდუქტი დიდ ნაჭრებად, რათა წვენმა ცომი არ დაშალოს.

2. მოხარშეთ ზეთის გარეშე. ტაფის შეზეთვის კრემისებური კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს დაქუცმაცებული კრეკერით, ან შეგიძლიათ აირჩიოთ მიკროტალღური ღუმელში მომზადების ნაცვლად.

კვერცხის ცემისას გულები მთლიანად ან ნაწილობრივ ამოიღეთ და დაამატეთ მეტი ცილა, მიიყვანეთ მასა ძლიერ თოვლის თეთრ ქაფამდე.

3. ხორბლის ფქვილი შუაზე აურიეთ სემოლინას (შთანთქავს ზედმეტ ტენს) ან შვრიის ფაფას (პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება უფრო დაბალია).

4. გააუმჯობესეთ შარლოტას გემო არა ჩირით, არამედ ახალი კენკრის (მოცვი) დამატებით.

5. შეცვალეთ შაქარი თაფლით, რათა კერძს სიტკბო შემატოთ.

6. ღვეზელს მოაყარეთ დარიჩინი: კვებითი ღირებულება ოდნავ მოიმატებს, მაგრამ გემო გაუმჯობესდება და საჭმლის მონელების პროცესი საგრძნობლად გააქტიურდება.

ზემოაღნიშნული რეკომენდაციების მიხედვით მომზადებული კერძის ენერგეტიკული ღირებულება შემცირდება 160 კკალამდე (100 გ) და ეს მაჩვენებელი მხოლოდ ზედა ზღვარია.

მივცეთ დიეტური შარლოტის რეცეპტი , აგებულია ზემოთ მოცემულ რჩევებზე.

• შვრიის ფაფა - 50 გ (ნახევარი ჭიქა),
• ხორბლის ფქვილი - 80 გ (ნახევარი ჭიქა),
• მთელი ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• ქათმის კვერცხის ცილა - 2 ც.,
• ტკბილი ვაშლი - 5 ცალი.,
• თაფლი - 2,5 ს/კ,
• დარიჩინი - დანის წვერზე.

ცალკე ავთქვიფოთ გული და ცილა (განსაკუთრებით საფუძვლიანად), ავურიოთ. მორევისას დაამატეთ ფქვილი, შემდეგ შვრიის ფაფა.

ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ თაფლს და დაველოდოთ წვენის გამოსვლას. ცომს დაუმატეთ ხილი.

საცხობ ჭურჭლის ძირი დააფარეთ საკონდიტრო ქაღალდი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა. ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

მოცემული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული დიეტური შარლოტა ვაშლით სასიამოვნოდ გაგაოცებთ: კერძის შესანიშნავი გემო შერწყმულია დაბალკალორიულ შემცველობასთან (106 კკალ - 100 გრამი).

დიეტური შარლოტა ვაშლით შესაფერისია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვისაც კი. არსებობს რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი: ის შეიძლება მომზადდეს ალუბლის, თაფლის, დარიჩინის, იოგურტის, კეფირის, მანდარინის ან თუნდაც შემორჩენილი პურისგან. მომზადებისას მნიშვნელოვანია გამორიცხოთ ყველაზე მაღალკალორიული კომპონენტები - კარაქი და, თუ ეს შესაძლებელია, შაქარი, რადგან ეს არის ის, ვინც მნიშვნელოვნად აზიანებს ფიგურას. ასევე რეკომენდებულია პროდუქტების გამოყენება დაბალი ცხიმის შემცველობით.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ!ბედი ბაბა ნინა:

"ყოველთვის ბევრი ფული იქნება, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>

კალორიული შემცველობა და BZHU

• კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული 100 გრამი პროდუქტისთვის არის:
• ცილები - 4,30 გ;
• ნახშირწყლები - 34,69 გ;

ცხიმი - 4,02 გ.

ასე რომ, კალორიული ღირებულება არის 189,84 კალორია.

როგორ შევამციროთ შარლოტის კალორიული შემცველობა?

• გამოიყენეთ არა თავად შაქარი, არამედ მისი შემცვლელები - სტევია, თაფლი ან ფრუქტოზა.
• გამოსაცხობად აირჩიეთ შვრიის, ბრინჯის ან წიწიბურის ფქვილი, ვიდრე ხორბლის.
• გამოიყენეთ პროდუქტები დაბალი ცხიმის შემცველობით, მაგალითად: ხაჭო 1.2%, რძე 0.5%, კეფირი 1%.

რეცეპტები

დიეტური შარლოტა ვაშლით ნაკლებად კალორიული იქნება, თუ კარაქს გამორიცხავთ და ცომეულს მცირე ულუფებით მიირთმევთ. ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში.

შარლოტის მომზადების მრავალფეროვანი რეცეპტი არსებობს: ხაჭოთი, ბანანი, კეფირი, სემოლინა და ა.შ.

კეფირზე მანდარინით

ეს რეცეპტი განსხვავდება ვაშლის ტრადიციული შარლოტისგან იმით, რომ შეიცავს ციტრუსებს. ღვეზელს სასიამოვნო სიმჟავეს აძლევენ და ამშვენებს.

კომპონენტები:

• შაქარი - 180 გ;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• ვანილინი - 17 გ;
• გამაფხვიერებელი - 8 გ;
• მანდარინი - 6 ცალი;
• ფქვილი - 300 გ;
• შაქრის პუდრა - 15 გ.

მომზადება:

1. 1. ავთქვიფოთ კვერცხები გათეთრებამდე და თანდათან დავამატოთ შაქარი და ვანილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
2. 2. ნარევს დაუმატეთ კეფირი.
3. 3. მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. 4. მანდარინი გააცალეთ და დაყავით ნაჭრებად.
5. 5. ცომი ჩაასხით ფქვილით ან სემოლინით მოფრქვეულ ფორმაში. ზემოდან მოათავსეთ მანდარინის ნაჭრები.
6. 6. გამოაცხვეთ 180°C-ზე 1,5 საათის განმავლობაში, ვინაიდან შემადგენლობაში შემავალი კეფირი ცომს მკვრივს ხდის.
7. 7. მზა შარლოტას მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

შვრიის ფაფით და ბანანთან ერთად

საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი:
• შაქარი ან სტევია - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• შვრიის ფაფა - 120 გ;
• ვაშლი - 4 ცალი (დიდი);
• ბანანი - 3 ცალი.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. 1. ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად გათეთრებამდე. შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია ვაშლის სიტკბოზე.
2. 2. ნარევს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი. თუ მზა შვრიის ფაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაფქვით შვრიის ყავის საფქვავში. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
3. 3. ტაფას არ წაუსვით ზეთი;
4. 4. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი 24 სმ დიამეტრის ფორმის ძირზე.
5. 5. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ბანანი. მოათავსეთ ვაშლზე. შეგიძლიათ აურიოთ ან გააკეთოთ ორი ფენა.
6. 6. ზემოდან მოასხით ცომი.
7. 7. გამოაცხვეთ ღუმელში 170°C-ზე 1 საათის განმავლობაში.

ხაჭოზე

ეს დაბალკალორიული შარლოტა საკმაოდ ჰაეროვანი გამოდის და გამოდგება ხაჭოს გამოცხობის მოყვარულებისთვის. მას მხოლოდ ნამდვილი ხაჭო უხდება - ხაჭოს პროდუქტი შეიცავს უამრავ შაქარს და მცენარეულ ცხიმს.

კომპონენტები:

• ფქვილი - 190 გ;
• შაქარი - 180 გ;
• მარცვლეული ხაჭო - 300 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ვაშლი - 3 ცალი (დიდი);
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. 1. ხაჭო გაწურეთ საცერში. ხაჭო ნელ-ნელა ჩავყაროთ, თორემ გახეხვა გაუჭირდება.
2. 2. კვერცხები, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ მიქსერით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფუმფულა თეთრი ქაფით.
3. 3. შეურიეთ ხაჭო და კვერცხის ნარევი.
4. 4. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი. ფრთხილად აურიეთ.
5. 5. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
6. 6. ფორმას მოაყარეთ ფქვილი. დაასხით ცომის ½, მოათავსეთ ვაშლი და მოათავსეთ ცომის დარჩენილი ნაწილი.
7. 7. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180-200°C ტემპერატურაზე. მნიშვნელოვანია, რომ პირველ ნახევარში ტემპერატურა არ იყოს 180 გრადუსზე მაღალი - ამ გზით ნამცხვარი კარგად მოიმატებს.

ალუბლით

ეს ნამცხვარი გემრიელი და ლამაზი გამოდის. რეცეპტი არ შეიცავს შაქარს, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მის კალორიულ შემცველობას. ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ალუბალი: ახალი, გაყინული ან კომპოტისგან. მასში ძვლები არ უნდა იყოს.

კომპონენტები:

• ფქვილი - იმ რაოდენობით, რომელიც აუცილებელია ცომისთვის, რომ ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ალუბალი - 200 გ.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. 1. თასში შეურიეთ შაქარი და კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე. ათქვიფეთ ისინი 5 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით.
2. 2. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. 3. მზა ცომს დაამატეთ ალუბალი და ნაზად აურიეთ.
4. 4. ჩაასხით ფორმაში მაღალი გვერდებით. აცხვეთ დაახლოებით 1 საათი 200 გრადუსზე.

თაფლით და დარიჩინით

თაფლის წყალობით ღვეზელს თაფლის ნამცხვრის გემო აქვს, დარიჩინი კი შარლოტას პიკანტურ გემოს აძლევს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მწიფე ანტონოვკას ვაშლი - მათ აქვთ განსაკუთრებული არომატი და მდიდარი გემო.

კომპონენტები:

• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• ვაშლი - 6 ცალი (საშუალო);
• თაფლი - 1 ს.კ. ლ.;
• შაქარი ან საქაროზა - 1,5 ჭიქა;
• დარიჩინი (დაფქული) - 1 ჩ/კ;
• სოდა - 1/2 ჩ/კ;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი - 3 სავსე კოვზი.

მომზადება:

1. 1. კვერცხები ბლენდერით ავთქვიფოთ თეთრი მასის წარმოქმნამდე ბუშტუკებით. თანდათან დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ მოცულობა 3-ჯერ არ გაიზრდება.
2. 2. ფრთხილად, რომ შემადგენლობა არ ჩამოიყოს, დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. შეურიეთ.
3. 3. მიღებულ ცომს დაუმატეთ დარიჩინი და თაფლი. სასურველია გამოიყენოთ წიწიბურა. მას აქვს კრემისებური კონსისტენცია და სასიამოვნო არომატი.
4. 4. ვაშლი ამოიღეთ ბირთვით და დაჭერით პატარა კუბებად. შეგიძლიათ დატოვოთ კანი, რადგან ანტონოვკას ჯიშს აქვს ის რბილი და გემრიელი.
5. 5. ტაფის ძირს მოაყარეთ პერგამენტი და გვერდებს მოაყარეთ ფქვილი. ძირზე მოვათავსოთ ვაშლი და შევავსოთ ცომით.
6. 6. აცხვეთ 40-60 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ეს ღვეზელი განსაკუთრებით გემრიელია მცირე ზომის ნაღების ნაყინთან ერთად.

სემოლინით და რძით

საჭირო ინგრედიენტები:

• შაქარი - 180 გ;
• სემოლინა - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 220 გ;
• რძე - 100 მლ;
• ვაშლი - 4 ცალი (დიდი);
• სოდა - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

1. 1. ვაშლის კანი და ბირთვი. გახეხეთ.
2. 2. პიურეს დაუმატეთ ნახევარი შაქარი და აურიეთ.
3. 3. ცალკე თასში შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: 1/2 ჭიქა შაქარი, ფქვილი, სოდა და სემოლინა.
4. 4. ფორმას მოაყარეთ სემოლინა და მოათავსეთ მასში გახეხილი ხილის ½.
5. 5. მშრალი ნარევის ნახევარი მოაყარეთ ვაშლებს.
6. 6. ნარევზე მოათავსეთ დარჩენილი გახეხილი ვაშლი.
7. 7. მიღებული ფენის ნამცხვარს დაასხით რძე და შედგით ღუმელში 40-50 წუთით.

თხილით და გოგრით

ეს უჩვეულო რეცეპტი რუსეთის სამხრეთიდან მოვიდა - ასეთი შარლოტა იქ ძალიან დიდი ხანია მზადდება. კომპოზიციაში შემავალი გოგრა მას არა მხოლოდ ჰაეროვანს, არამედ ლამაზსაც ხდის. ამ ღვეზელის კიდევ ერთი უპირატესობა არის შაქრის დაბალი რაოდენობა.

კომპონენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 1/2 ჭიქა;
• გოგრა - 100 გ;
• ნიგოზი (დაფქული) - 3 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - 17 გ (შეფუთვა).

სამზარეულოს რეცეპტი:

1. 1. შაქარი და კვერცხი ავთქვიფოთ მიქსერით, მოვაყაროთ დაჭრილი თხილი. მათ დასაფქვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი ან ხორცის საფქვავი.
2. 2. ნარევს დაასხით გამაფხვიერებელი და ფქვილი და აურიეთ.
3. 3. გააცალეთ გოგრა და დაჭერით კუბიკებად. დაუმატეთ ცომს და ნაზად აურიეთ ყველაფერი სპატულით.
4. 4. ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და გადაიტანეთ მასში ცომი.
5. 5. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 170-190 გრადუსზე.

შაქრის გარეშე, კონიაკით

ეს რეცეპტი არ შეიცავს ყველაზე მაღალკალორიულ კომპონენტებს - კარაქს და შაქარს, ამიტომ ამ ნამცხვრის მიღება ხშირად შეუძლიათ მათ, ვინც დიეტაზეა.

კომპონენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი (დიდი);
• თაფლი - 1 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ვაშლი - 6 ცალი;
• კონიაკი - 30 მლ;
• 1 ლიმონის წვენი;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• სემოლინა - 60 გ (შესხურებისთვის).

მომზადების მეთოდი:

1. 1. შეუთავსეთ თაფლი, კვერცხი, ფქვილი და კონიაკი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
2. 2. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. დაასხით მათ ლიმონის წვენი.
3. 3. ფორმას მოაყარეთ სემოლინა, დაასხით ცომის ნაწილი და ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი. შეავსეთ ისინი დარჩენილი ნარევით.
4. 4. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ცომეული რომ უფრო ტკბილი იყოს, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ატმებით

ნაზი, ჰაეროვანი შარლოტა ატმის არომატით არის ზომიერად ტკბილი დელიკატესი, რომელიც დნება პირში და შესაფერისია ჩაის დასალევად.

კომპონენტები:

• შაქარი - 30 გ;
• ფქვილი - 40 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 7 გ;
• დაკონსერვებული ატამი - 150 გ;
• ვანილის შაქარი - 8 გ (1 პაკეტი);
• სიმინდის სახამებელი - 1 ჩ/კ;
• შაქრის პუდრა - 5 გ.

მომზადება:

1. 1. შეურიეთ შაქარი, კვერცხი და ვანილის შაქარი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მდგრადი სქელი ქაფს არ მიაღწევს.
2. 2. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ კოვზით.
3. 3. ატამი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ სახამებელი.
4. 4. ტაფის ძირს მოაყარეთ პერგამენტი და გვერდებს მოაყარეთ ფქვილი. გამოიყენეთ 18 სმ დიამეტრის ფორმა.
5. 5. ნახევარი ნარევი ჩაასხით ფორმაში, მოათავსეთ ატამი და დაასხით დარჩენილი ცომი.
6. 6. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
7. 7. გაგრილებულ შარლოტას მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ქლიავით შემორჩენილი პურიდან

ეს რეცეპტი გამოჩნდა 1960-იან წლებში ლენინგრადში. უჩვეულოა იმით, რომ მას სჭირდება გამხმარი თეთრი პური.

საჭირო პროდუქტები:

• ხმელი პური (როლი) - 400 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ქლიავი - 1/2 კგ;
• რძე - 200 მლ;
• ხაჭო - 350 გ;
• შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• სახამებელი - 30 გ;
• არაჟანი - 100 მლ.

რეცეპტი:

1. 1. ფუნთუშა ან პური დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, დავჭრათ მყარი ქერქები.
2. 2. შეურიეთ რძე და ორი კვერცხი, ათქვიფეთ ათქვეფილი. ჩაასხით პური ამ ნარევში.
3. 3. პურის ნაჭრები მოათავსეთ ფქვილით მოყრილ ყალიბში - ძირზე და გვერდებზე, გვერდების ჩამოყალიბებაზე.
4. 4. ქლიავი გარეცხეთ, გამოაცალეთ ორმოები და მოაყარეთ შაქარი. გამოყავით რამდენიმე დეკორაციისთვის.
5. 5. მოამზადეთ ხაჭოს ნარევი - არაჟანი, ხაჭო, 1 კვერცხი, 60 გრ შაქარი და სახამებელი, კარგად აურიეთ.
6. 6. ქლიავი მოათავსეთ პურის ტაფაზე და დაასხით ხაჭოს ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ქლიავი და წაუსვით არაჟანი.
7. 7. გამოაცხვეთ 45-60 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

ასეთი ღვეზელის მოჭრა მხოლოდ მაშინ შეიძლება, როცა კარგად გაცივდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიმსხვრიოს.

ჭვავის-ხორბლის ფქვილზე თხილით

ეს რეცეპტი ამცირებს კალორიებს ჭვავის ფქვილის და მხოლოდ ორი კვერცხის გამოყენებით.

ნაერთი :

• შაქარი - 200 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ჭვავის ფქვილი - 50 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 140 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• ნიგოზი - 200 გ;
• მარილი - მწიკვი.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. 1. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან. ცილა ათქვიფეთ მარილით, სანამ არ გამკვრივდება.
2. 2. შეწყვეტის გარეშე დაუმატეთ შაქარი და გული.
3. 3. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ორი სახის ფქვილის ნარევი.
4. 4. 22 სმ დიამეტრის საცხობ ფორმას კარგად მოაყარეთ ფქვილი და დაასხით ცომი.
5. 5. ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ ცომზე.
6. 6. აცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
7. 7. თხილი გავხეხოთ (ეს შეიძლება ხორცსაკეპ მანქანაში ან ყავის საფქვავის საშუალებით მოხდეს) და მათთან ერთად მოვაყაროთ შარლოტა. ამ ფორმით შედგით ღუმელში კიდევ 20 წუთით.

ყაყაჩოს თესლით და იოგურტით

ეს ღვეზელი უჩვეულოდ გამოიყურება და არ აზიანებს თქვენს ფიგურას მის შემადგენლობაში შემავალი ყავისფერი შაქრის წყალობით.

კომპონენტები:

• ფქვილი - 410 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 200 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• 1 ლიმონის ცედრა;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ;
• იოგურტი (დანამატების გარეშე) - 200 მლ;
• ვაშლი - 3 ცალი (დიდი);
• ყაყაჩო - 150 გ.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. 1. შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, სოდა და ყაყაჩოს თესლი. კარგად აურიეთ.
2. 2. ცალკე თასში მოათავსეთ კვერცხი, ლიმონის ცედრა და წვენი და იოგურტი. მათ დაუმატეთ გახეხილი, წვრილად დაჭრილი ვაშლი.
3. 3. შეუთავსეთ ეს ორი კომპოზიცია და სწრაფად აურიეთ.
4. 4. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 50-60 წუთი 200 გრადუსზე.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის, ინგა ერემინას ისტორია:

განსაკუთრებით დათრგუნული ვიყავი ჩემი წონით 41 წლის ასაკში, 3 სუმოისტი ერთად ვიწონე, კერძოდ 92 კგ. როგორ დავკარგოთ ჭარბი წონა მთლიანად? როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ აქცევს ადამიანს უფრო ახალგაზრდად, ვიდრე მისი ფიგურა.

მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? გავარკვიე - არანაკლებ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ცოტა უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი ღირს 80 ათასი რუბლიდან დიეტოლოგის კონსულტანტთან. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სარბენ ბილიკზე სირბილი, სანამ გაგიჟდებით.

და როდის გამონახავ დროს ამ ყველაფრისთვის? და მაინც ძალიან ძვირია. მითუმეტეს ახლა. ამიტომ ავირჩიე ჩემთვის განსხვავებული მეთოდი...