ყველაფერი კარგად იქნება, კარტოფილთან ერთად პელმენი. პელმენი ალა კოვალჩუკისა და ვლადიმერ ბოიკოსგან (ყველაფერი გემრიელი იქნება)
Lazy dumplings ერთად ხაჭო ფოტო Lazy dumplings ერთად ხაჭო. ამ მკურნალობის რეცეპტი დიდი ალბათობით ყველა დიასახლისისთვისაა ნაცნობი. ბევრს ზარმაცი პელმენის გემო ბავშვობას ახსენებს. ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტია ჯანსაღი და ძალიან მსუბუქი სადილისთვის. ასეთი ხაჭოს ტკბილეულის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. ჩვეულებრივი პელმენებისგან განსხვავებით, ზარმაცი ფურცლები საუკეთესოდ მოხარშეთ ჭამის წინ, გაყინვის გარეშე.
ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი - ფოტო რეცეპტი.
ასეთი ჯანსაღი და მარტივი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მარაგი:
ერთიანი ტექსტურის ხაჭო - ოთხასი გრამი;
ხორბლის ფქვილი - სამი-ოთხი სავსე დიდი კოვზი (პლუს ცოტა მეტი ფქვილი მოსასხურებლად);
გრანულირებული შაქარი - თქვენი გემოვნებით;
დუმპინგების მოსამზადებლად - სუფრის მარილი.
შენიშვნა: ასეთი ზარმაცი პელმენი შეგიძლიათ შეავსოთ ახალი არაჟნით, კარაქით, ტკბილი ჯემით, თხევადი თაფლით ან კენკრისგან ან ახალი ხილისგან დამზადებული პიურეით.
სწრაფი და გემრიელი ზარმაცი პელმენების დამზადების პროცესი:
ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი ფოტოთი
ხაჭოსა და სემოლინისგან დამზადებული ზარმაცი პელმენის რეცეპტი.
Lazy dumplings ერთად ხაჭო ფოტო როგორ საზ ყველაზე სატენდერო ზარმაცი dumplings ერთად ხაჭო? ამ რეცეპტში გამოყენებული სემოლინა მზა კერძის გემოს უფრო სასიამოვნოს ხდის. გარდა ამისა, კვერცხი გამორიცხულია რეცეპტიდან.
ინგრედიენტები ხაჭოს ზარმაცი პელმენებისთვის სემოლინით:
დაახლოებით ოთხასი გრამი ხაჭო;
სემოლინა - სამი დიდი კოვზი;
სუფრის კოვზი კრისტალური შაქარი (სურვილისამებრ);
ნახევარი დესერტის კოვზი წვრილი მარილი;
ცოტა ფქვილი, რომ ჩამოყალიბდეს პელმენი.
1 შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. ხაჭოს მასა გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, რათა მასში სემოლინა გაიბეროს.
2 მოამზადეთ სამუშაო ზედაპირი ფქვილით დაფქვით. მიღებული მასა გაყავით დაახლოებით სამ თანაბარ ნაწილად, გააბრტყელეთ თითოეული ძეხვი, დაახლოებით 2,5 სანტიმეტრი დიამეტრის. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (დაახლოებით ორი სანტიმეტრი) და გავაბრტყელოთ ბურთულებად. თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 25 ზარმაცი პელმენს.
3 ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე წყალში (არ დაგავიწყდეთ მსუბუქად მოაყაროთ მარილი) და ადუღეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაფქული კოვზით ამოიღეთ ადუღებული წყლიდან და მიირთვით, არომატიზატორით ჯემით ან არაჟანით.
სემოლინის გამოყენების გამო, ასეთ ზარმაცი პელმენებს უფრო ნაზი გემო აქვთ. მომზადების პროცესში ისინი შესანიშნავად ინარჩუნებენ ფორმას და აქვთ საკმაოდ ელასტიური კონსისტენცია, რადგან სემოლინა შესანიშნავად შთანთქავს წყალს და ავლენს ძლიერ წებოვან თვისებებს. გარდა ამისა, სემოლინა უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ხორბლის ფქვილი. უმჯობესია გამოიყენოთ მოყვითალო-კრემისფერი მარცვლეული, რადგან ის მზადდება მყარი ხორბლის მარცვლებისგან და ამიტომ იდეალურია, როგორც ალტერნატიული ფქვილის ვარიანტი.
საინტერესო სტატიები
ხაჭოს შიგთავსით ზარმაცი პელმენის დამზადების რეცეპტები.
Lazy dumplings არის შესანიშნავი კერძი გულიანი და სწრაფი საუზმე. ბავშვებს უბრალოდ უყვართ ეს დელიკატესი, რადგან ის შეიძლება მიირთვათ შესქელებულ რძესთან, ჯემთან და თაფლთან ერთად. პელმენებს ხშირად აზავებენ ტოპინგით.
უგემრიელესი ზარმაცი პელმენების რეცეპტი ხაჭოთი
ეს არის ტრადიციული და ძალიან მარტივი რეცეპტი. კერძის მოსამზადებლად აირჩიეთ ცხიმიანი და უცხიმო ხაჭო. იდეალური იქნება ფერმენტირებული რძის პროდუქტი 10-15% ცხიმის შემცველობით. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ ხელნაკეთი.
რეცეპტი:
- ნახევარი კილოგრამი ხაჭო შეურიეთ ერთ კვერცხს და კარგად გახეხეთ, მარცვლები თითქმის შეუმჩნეველი უნდა გახადოთ.
- დაუმატეთ 50 გრ შაქარი და ცოტა მარილი. დაუმატეთ 100-150 გრ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს სველი და წებოვანი, ხაჭოს ხილული მარცვლებით
- დაასველეთ ხელები წყლით და გააბრტყელეთ ძეხვი. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ და ძეხვი დაჭერით ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი ჩანგლით დაჭერით. ეს გახდის ზედაპირს ჭედურობას
- მოხარშეთ მდუღარე წყალში მარილით. თქვენ უნდა მოხარშოთ მანამ, სანამ პროდუქტები ზედაპირზე არ გამოვა. არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი ჟელეს წააგავს.
ხაჭოთი ხაჭოთი, ეტაპობრივი რეცეპტი
Choux საკონდიტრო კარგია, რადგან ის არ შრება ჰაერში და ყოველთვის ძალიან რბილია. გახურების შემდეგაც კი ასეთი პროდუქტები ძალიან რბილი და გემრიელია.
რეცეპტი:
- ჯამში ჩაასხით 500 გრ ფქვილი და დაუმატეთ კვერცხი. გახეხეთ ყველაფერი ისე, რომ კვერცხები საერთოდ არ გამოჩნდეს, მაგრამ ამოიღოთ მუწუკები
- გააცხელეთ 250 მლ წყალი ადუღებამდე. ფქვილს დაუმატეთ ცოტა მარილი
- დაასხით მდუღარე წყალი ფქვილის ნარევში თხელი ნაკადით და სწრაფად შეიზილეთ
- მოზილეთ რბილი და ცხელი ცომი. გადაიტანეთ იგი ფილმში და გადაიტანეთ პირსახოცში. დაივიწყეთ ტესტი 30 წუთის განმავლობაში
- ისევ აურიეთ და ამოჭერით წრეები. დაფქულ ხორცს გავხეხოთ ხაჭო შაქართან და კვერცხთან ერთად.
- ჩამოაყალიბეთ პროდუქტები და მოხარშეთ მარილიან წყალში
დიეტური ხაჭოს პელმენი, რეცეპტი
ეს კერძი შესაფერისია მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ვისაც წონის დაკლება სურს. კერძის მოსამზადებლად ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილის ნაცვლად იყენებენ ჰერკულესს.
რეცეპტი:
- 6 სუფრის კოვზი ჰერკულესი გახეხეთ ყავის საფქვავში ფხვნილამდე.
- ცალკე ჭურჭელში გახეხეთ 200 გრ უცხიმო ხაჭო. ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ 30 გრ შაქარი. დაამატეთ ცოტა მარილი
- ფერმენტირებულ რძის ნარევს დაამატეთ შვრიის ფაფა და მოზილეთ რბილი ცომი
- ცომი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვხარშოთ წყალში მარილით. მიირთვით უცხიმო არაჟანთან ერთად
ხაჭოს პელმენი ალა კოვალჩუკისგან
ალა კოვალჩუკი პოპულარული ტელეწამყვანია STB არხზე. ცოტა ხნის წინ მან დაიწყო კულინარიული შოუს წამყვანი, სადაც ის თავის რეცეპტებს აზიარებს.
პელმენის რეცეპტი:
- აიღეთ 550 გრ ხაჭო და გახეხეთ 3 გულით. ეს უნდა იყოს წებოვანი მასა.
- ნარევში ჩაასხით 50გრ შაქარი და დაასხით 100გრ გამდნარი კარაქი
- დაუმატეთ 200 გრ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.
- ძეხვი გააბრტყელეთ და დაჭერით ნაჭრებად
- თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მედალიონები, სპირალები და ბრილიანტები
- მოხარშეთ ნაჭრები სანამ არ დარბილდება და დაასხით გამდნარი კარაქი.
პელმენი ხაჭოთი და ისპანახით, რეცეპტი
ეს არის უკრაინული და ევროპული სამზარეულოს თავისებური ნაზავი. ფურცლებში დაფქული ხორცი მარილიანია, ისევე როგორც მამაკაცებს მოსწონთ.
რეცეპტი:
- გახეხეთ 250 გრ ხაჭო და დაუმატეთ კვერცხი. მიიღეთ ცხიმოვანი პროდუქტი
- 100გრ ისპანახი დაფქვით და ხაჭოს დაუმატეთ პასტა. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი მოაყარეთ ნარევს
- მოზილეთ ცომი 400 გრ ფქვილის, ერთი ჭიქა წყლის, ცოტა მარილისა და ერთი კვერცხისგან.
- ცომი გააბრტყელეთ ფენად და ჭიქით გამოჭერით წრეები
- ჩამოაყალიბეთ პელმენები და მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში. სუფრაზე მოათავსეთ არაჟანი და კარაქი
პელმენი ხაჭოთი და ნიორი, რეცეპტი
ეს რეცეპტი იდეალურია სანელებლების მოყვარული მამაკაცებისთვის. ხაჭოს შიგთავსი არის მარილიანი და სანელებლებით.
რეცეპტი:
- მოზილეთ ჩვეულებრივი უფუარი ცომი ფქვილის, მარილის, წყლის და კვერცხის გამოყენებით. მასა უნდა იყოს ძალიან ციცაბო. ცომი შედგით მაცივარში 1 საათით, ეს გახდის მას ელასტიური და გაადვილდება.
- შიგთავსი მზადდება გახეხილი ცხიმიანი ხაჭოსგან. მასში უნდა დაამატოთ უმი კვერცხი, დაჭრილი კამა და ნიორი. მარილი მარილი
- ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქის ფენად და მოხარშეთ პროდუქტები. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ არაჟანი და კარაქი
პელმენი ხაჭოთი და კარტოფილით, რეცეპტი ფოტოებით
უგემრიელესი კერძის რეცეპტი კარტოფილით და ხაჭოთი. პროდუქტების უჩვეულო კომბინაცია.
რეცეპტი:
- ამ კერძისთვის უმჯობესია მოამზადოთ ცომის ცომი. ნაზი გამოდის და მომზადების შემდეგ არ ბნელდება.
- 400 გრ ფქვილს დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი მარილით და 50 მლ მცენარეული ზეთით. მასა უნდა იყოს ძალიან რბილი და ხელებზე დაკიდებული
- შიგთავსისთვის მოხარშეთ კარტოფილი და დაჭერით რულეტივით. პიურეს დაუმატეთ მარილი, 200 გრ ხაჭო და ზეთში შემწვარი ხახვი. კარტოფილი უნდა იყოს 0,5 კგ
- გააკეთეთ პატარა პროდუქტები და მოხარშეთ მდუღარე წყალში მარილით. მიირთვით კარაქში შემწვარ ხახვთან ერთად
პელმენი ხაჭოთი და მწვანილებით
შესანიშნავი საგაზაფხულო რეცეპტი. გაზაფხულზე ბევრი იაფფასიანი და ახალი მწვანილი იყიდება, მენიუში აუცილებლად უნდა იყოს შეტანილი
რეცეპტი:
- მოზილეთ პელმენის ცომი. მაგარი უნდა იყოს. შედგით მაცივარში და დაიწყეთ შევსება
- ხაჭო გახეხეთ, ეცადეთ, მარცვლები მოაშოროთ
- დაუმატეთ რამოდენიმე წვრილად დაჭრილი კამა, დაჭრილი მწვანე ხახვი და დაუმატეთ კვერცხი. 0,5 კგ ხაჭოსთვის საჭიროა 3 კვერცხი
- თუ ხაჭო მჟავეა, მჟავას მოსაცილებლად ცოტა შაქარი დაუმატეთ.
- ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააბრტყელეთ 5მმ სისქეზე
- გამოჭერით წრეები და შეავსეთ დაფქული ხორცით
- ადუღეთ მარილიან წყალში, დაუმატეთ კარაქი და არაჟანი
ხაჭოთი და მარწყვით პელმენი, რეცეპტი
მარწყვის სეზონზე ბევრი დიასახლისი ფიქრობს, რა გააკეთოს მათგან ახალი. არსებობს უამრავი გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი, რომელთაგან ერთ-ერთია მარწყვითა და ხაჭოთი პელმენი.
რეცეპტი:
- მოზილეთ მკვრივი ცომი წყლის, მარილის, კვერცხისა და ფქვილისგან. ეს უნდა იყოს მყარი და რეზინისფერი. ცივად გამოიღეთ
- სანამ ცომი მაცივარშია, გახეხეთ ხაჭო და დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი.
- გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გადააკეთეთ ფურცელი. ამოჭერით წრეები. თითოეულ წრეზე მოათავსეთ ცოტაოდენი ხაჭოს შიგთავსი და თითო მარწყვი.
- შეაერთეთ კიდეები და მოხარშეთ პროდუქტები მდუღარე წყალში. ზემოდან მოაყარეთ კარაქი და არაჟანი
პელმენი ხაჭოთი და ალუბალი, რეცეპტი
ეს რეცეპტი შესაფერისია, თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი შვილები და გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი საუზმით ან დესერტით.
რეცეპტი:
- მოამზადეთ სტანდარტული ცომი ფქვილის, წყლის, კვერცხისა და მარილისგან
- შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში
- შიგთავსი მოვამზადოთ 400გრ ხაჭოსა და 50გრ შაქრისგან. შეიტანეთ კვერცხი
- გააბრტყელეთ ფენა და ამოჭერით წრეები. ცენტრში მოათავსეთ ხაჭო და 3 კენკრა ალუბალი.
- ჩამოაყალიბეთ პროდუქტები და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. კერძს მიირთმევენ არაჟანთან და გახეხილ შოკოლადთან ერთად
ვარენიკი არის ტრადიციული სლავური კერძი, რომელიც მზადდება უფუარი ცომისგან შიგთავსით. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სახლის კერძებით.
ვიდეო: პელმენი ხაჭოთი
იმისათვის, რომ თქვენი ფუნთუშები ფუმფულა, რბილი, წვნიანი და გემრიელი გახადოთ, გამოიყენეთ საიდუმლოებები, რომლებიც გამჟღავნებულია. ამ ნომერში « » ის ყველაფერს გამოავლენს პელმენების მომზადების დახვეწილობადა ასევე გააზიარეთ რეცეპტი შოკოლადის დუმპინგებისთვის ალუბლით. ტელეწამყვანი შეისწავლის თუ როგორ უნდა მოამზადოს სრულყოფილი პელმენი ვლადიმერ ბოიკო.
აყვავებულ, ნაზი და წვნიანი... როგორც ჩანს, უკრაინის (და არა მარტო) მაცხოვრებლებს შეუძლიათ თითქმის ყოველდღე გაიხარონ პელმენებით. თუმცა ცომი რეზინის მსგავსი ძაფიანი გამოდის და მომზადების შემდეგ მკვრივდება? შიგთავსი ვრცელდება ცომზე, მაგრამ პელმენი ერთმანეთს არ ეწებება? ნადეჟდა მატვეევა და გამოცდილი მზარეული ალა კოვალჩუკი გამოავლენენ სრულყოფილი პელმენების დამზადების ყველა საიდუმლოებას.
და ცნობილი ტელეწამყვანი ვლადიმერ ბოიკო თქვენთან ერთად ისწავლის ამ კერძის მომზადებას. კაცი სამზარეულოში თავის კერპად თვლის... დედამთილს! ის არის ის, ვინც რეგულარულად აფუჭებს მას ხორცითა და თევზის კერძებით და რა შეგვიძლია ვთქვათ გამოცხობაზე! მაგრამ, სამწუხაროდ, თავად ვლადიმირმა ვერ მოახერხა დედამთილისთვის საყვარელი კერძით - პელმენებით მოეწონა. ცომი ხან იშლება, ხან არ იხარშება, ან შიგთავსი ხარშვისას გემოს კარგავს.
იმისათვის, რომ გაეცნოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სრულყოფილი პელმენი, ვლადიმერი მივიდა პროგრამაში "ყველაფერი გემრიელი იქნება".
„არ დაიჯერებ, ნადია, მაგრამ ჩემი ფიასკოს დროს შენი გადაცემა ტელევიზორში იყო“, იხსენებს ბოიკო. ”და მაშინვე გამიელვა აზრმა: სასწრაფოდ უნდა მოვიდე თქვენთან და ვისწავლო პელმენების მომზადება.” ამიტომ დღეს მე მჭირდება ამ იდეის რეალიზება და ჩემი ოსტატობით ჩემი დედამთილის შთაბეჭდილება“.
თქვენთან ერთად, ტელეწამყვანი ვლადიმერ ბოიკო შეისწავლის დუმპინგების დამზადებას სამი გზით! გაარკვიეთ, რა უნდა დაამატოთ ადუღებულ წყალს, რომ მოხარშვის დროს პური ერთმანეთს არ მიეკრას, შეეცადეთ მოამზადოთ პური ქანების გარეშე! და თქვენს თვალწინ, იმპროვიზირებული მასალების გამოყენებით ის დაგიმზადებთ... ნამდვილ სახლის ორთქლმავალს!
მეტიც! მხოლოდ თქვენთვის გაგიმხელთ შოკოლადის ცომისგან ტკბილი პალმების დამზადების საიდუმლოს წვნიანი ალუბლის შიგთავსით!
ყველაფერი გემრიელი იქნება. ნომერი 22. გადაცემა 01/11/14. უყურეთ ონლაინ
პელმენი კარტოფილით და სოკოთი
ინგრედიენტები:
კარტოფილი - 5 ც.
ხახვი - 0,5 ც.
სოკო - 150 გ
რძე - 150 მლ
ფქვილი - 350 გ
კვერცხი - 1 ც.
მარილი, შაქარი - მწიკვი
მომზადება:
მოვამზადოთ შიგთავსი. კარტოფილი მთლიანად მოხარშეთ. სოკო დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ ხახვთან ერთად. გახეხეთ კარტოფილი, მოაყარეთ შემწვარი სოკო, ყველაფერი აურიეთ. შევსება უნდა გაცივდეს.
შეურიეთ ცომი. რძე ოდნავ გააცხელეთ, ოდნავ თბილი უნდა იყოს. კვერცხი ჩანგლით აურიეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი. ფქვილი თხევად ინგრედიენტებში გაცრათ. მოზილეთ რბილი, ფხვიერი ცომი. ის უნდა იჯდეს 15 წუთის განმავლობაში.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის ქონი: ღორის მუცლიდან ცხიმი დაჭერით 1x1 სმ ზომის კუბიკებად შეწვით წინასწარ გახურებულ მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეწვის ნახევრამდე შეამცირეთ ცეცხლი, რომ ხრაშუნა არ დაიწვას. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და ერთად შეწვით ოქროსფერამდე. როგორც კი ხრაშუნა ოქროსფერს შეიძენს, სასწრაფოდ გამორთეთ ღუმელი. გახურებულ ცხიმში შესანიშნავად შეიწოვება.
შეგიძლიათ დაიწყოთ პალმების კეთება რულეტის გარეშე - ცომს ვაკეთებთ სოსისად და ვჭრით თანაბარ ნაჭრებად. გააკეთეთ ბურთი თითოეული ნაწილისგან. თითოეული ბურთიდან, ხელისგულით მაგიდაზე დაჭერით, ვქმნით მრგვალ ბლინს, ვამატებთ შიგთავსს და ვაყალიბებთ დუმპლინს.
ინგრედიენტები
- კარტოფილი - 5 ც.
- ხახვი - 0,5 ც.
- სოკო - 150 გ
- რძე - 150 მლ
- ფქვილი - 350 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი, შაქარი - მწიკვი
მომზადების მეთოდი
- მოვამზადოთ შიგთავსი. კარტოფილი მთლიანად მოხარშეთ. სოკო დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ ხახვთან ერთად. გახეხეთ კარტოფილი, ცხელ კარტოფილს დაუმატეთ შემწვარი სოკო, ყველაფერი აურიეთ. შევსება უნდა გაცივდეს.
- შეურიეთ ცომი. რძე ოდნავ გაათბეთ, ოდნავ თბილი უნდა იყოს. კვერცხი ჩანგლით აურიეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი.
- ფქვილი თხევად ინგრედიენტებში გაცრათ. მოზილეთ რბილი, ფხვიერი ცომი. ის უნდა იჯდეს 15 წუთის განმავლობაში.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ ხრაშუნა: ღორის მუცლიდან ცხიმი დაჭერით 1x1 სმ ზომის კუბიკებად, შეწვით წინასწარ გახურებულ მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეწვის ნახევრამდე შეამცირეთ ცეცხლი, რომ ხრაშუნა არ დაიწვას. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და ერთად შეწვით ოქროსფერამდე. როგორც კი ხრაშუნა ოქროსფერს შეიძენს, სასწრაფოდ გამორთეთ ღუმელი. გახურებულ ცხიმში შესანიშნავად შეიწოვება.
არსებობს სამი გზა, რომ დაიწყოთ პელმენის დამზადება.
1. რულეტის გარეშე
ცომს ჩამოაყალიბეთ ძეხვი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. გააკეთეთ ბურთი თითოეული ნაწილისგან. თითოეული ბურთიდან, ხელისგულით მაგიდაზე დაჭერით, ვქმნით მრგვალ ბლინს, ვამატებთ შიგთავსს და ვაყალიბებთ დუმპლინს.
2. სამკუთხა პელმენი
ცომი გააბრტყელეთ, დაჭერით თანაბარ კვადრატებად, მოათავსეთ შიგთავსი თითოეული კვადრატის ცენტრში, შემდეგ შეაერთეთ ორი საპირისპირო კიდე ისე, რომ პლემი სამკუთხედის სახით გამოიყურებოდეს.
3. დიდი ოთხკუთხედი
ცომი გააბრტყელეთ დიდ მართკუთხედად, რომელზედაც კიდედან უკან დახევით, თანაბარ მანძილზე გაანაწილეთ შიგთავსი. შემდეგ ამ ფენას ცომის მეორე ნახევარი უნდა მოაყაროთ და ცომი დაკბილული დანით თანაბარ კვადრატებად გაყოთ. ცომის კიდეები ჩანგლით დაახურეთ.
პატარა ულუფები მოხარშეთ მდუღარე წყალში - 2/3 წყლით სავსე ფართო ქვაბში. მოხარშვის დრო არის 2-3 წუთი იმ მომენტიდან, როდესაც დუმპლები ამოვა და დუღილი დაიწყება. მოხარშვის შემდეგ ფურცლები გააშრეთ ფართო ტაფაზე ან მშრალ ტაფაზე.
მზა კერძი მიირთვით ხრაშუნით და არაჟნით.
შოკოლადის პელმენი ალუბლით
ინგრედიენტები
- ფქვილი - 3-3,5 ს.კ.
- კაკაო - 2-3 ს.კ. ლ.
- კეფირი (2,5% ცხიმი) - 250 გ
- სოდა - 0,5 ჩ/კ.
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 1 ჩ.კ. თითოეული პელმენისთვის
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
- ადუღებული წყალი - 70 მლ
- მარცვლეული ალუბალი (გამოიყენება როგორც გაყინული, ასევე ახალი) - 300 გრ
მომზადების მეთოდი
- მოამზადეთ ცომი. ცხელ წყალში გახსენით კაკაო. კეფირს დაუმატეთ ცაცხვის სოდა (კეფირში კარგად ქრება). კარგად აურიეთ, დაუმატეთ წყალში გახსნილი კაკაო და მცენარეული ზეთი. ამ მასას თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.
- მოვამზადოთ შიგთავსი. ალუბალი მოათავსეთ საცერზე, რომ მთელი სითხე დაიწუროს.
- გააბრტყელეთ ცომი ცოტა უფრო სქელი, ვიდრე კლასიკური პელმენებისთვის. ცომის სისქე უნდა იყოს 2,5 - 3 მმ.
- ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით წრეები. თითოეულ წრეზე ჯერ შაქარი და შემდეგ ალუბლის შიგთავსი.
- პელმენის კიდეებს ნახევარმთვარით ვამაგრებთ.
- სახლის ორთქლის დამზადება. ამისათვის აიღეთ დიდი ქვაბი და შეავსეთ წყლით 2/3. ტაფას ორმაგი ფენა გადააფარეთ და ძაფით შეახვიეთ. როცა ტაფაში წყალი ადუღებას დაიწყებს, პურცლები ერთ ფენად მოათავსეთ ტილოზე. დააფარეთ ღრმა თასით და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით მზა შოკოლადის ფურცლები ნაყინის კოვზით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრის სოუსი და პიტნის ფოთლები.
წაიკითხეთ დამატებითი რეცეპტები სადღესასწაულო სუფრისთვის აქ: