https://www.instagram.com/spasi.gospodi/. საზოგადოებას ჰყავს 58000-ზე მეტი აბონენტი.

ბევრი ვართ თანამოაზრეები და სწრაფად ვიზრდებით, ვაქვეყნებთ ლოცვებს, წმინდანთა გამონათქვამებს, ლოცვის თხოვნებს და დროულად ვაქვეყნებთ სასარგებლო ინფორმაციას დღესასწაულების და მართლმადიდებლური ღონისძიებების შესახებ... გამოიწერეთ. მფარველი ანგელოზი შენთვის!

"გადარჩენა, უფალო!" გმადლობთ, რომ ეწვიეთ ჩვენს ვებ-გვერდს, სანამ ინფორმაციის შესწავლას დაიწყებთ, გთხოვთ გამოიწეროთ ჩვენი მართლმადიდებლური საზოგადოება ინსტაგრამზე უფალო, შეინახე და შეინახე † - https://www.instagram.com/spasi.gospodi/. საზოგადოებას 60000-ზე მეტი აბონენტი ჰყავს.

ბევრი ვართ თანამოაზრეები და სწრაფად ვიზრდებით, ვაქვეყნებთ ლოცვებს, წმინდანთა გამონათქვამებს, ლოცვის თხოვნებს და დროულად ვაქვეყნებთ სასარგებლო ინფორმაციას დღესასწაულების და მართლმადიდებლური ღონისძიებების შესახებ... გამოიწერეთ. მფარველი ანგელოზი შენთვის!

მარხვა მართლმადიდებლური რწმენის განუყოფელი ნაწილია. უპირველეს ყოვლისა, ის მიზნად ისახავს ადამიანის სულიერ განწმენდას. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაასუფთაოთ სხეული ყველა ტოქსინის მოცილებით. ამიტომ, ვინც მარხვის დაცვას აპირებს, ცდილობს, მარხვის ყველა წესი შეისწავლოს და ისწავლოს კერძების უზეთოდ მომზადება, რისი ჭამა და დალევა და რა საკვები უნდა მიირთვათ.

ეს კითხვა ისეთივე ძირითადია ამ პერიოდში, როგორც კითხვა შესაძლებელია თუ არა მცენარეული ზეთის გამოყენება მარხვის დროს. ეს ორი პროდუქტი მჭიდრო კავშირშია, ასე რომ, თუ პური ნებადართულია, მაშინ მცენარეული ზეთი არ უნდა უარყოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, მთავარი აკრძალვა არის ცხოველური ცხიმებისა და ცილების გამოყენებით მომზადებული პროდუქტები.

უმჯობესია შავი პურის მირთმევა მცენარეულ ზეთში შეწვით კრუტონები, მაგრამ თეთრ პურს უნდა მოერიდოთ, რადგან მის მომზადებაში ხშირად გამოიყენება აკრძალული ინგრედიენტები.

ამრიგად, ეკლესიისთვის პურის ჭამის საკითხი არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა მაკარონის მირთმევა მარხვის დროს, ბევრ კამათს იწვევს. მაკარონი ფქვილის პროდუქტია, ამიტომ მარხვის დროს მისი ჭამის პრობლემა ბევრ მორწმუნეს უქმნის პრობლემას. მათ უყვართ, რადგან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ კერძი დიდი ძალისხმევისა და დროის დაკარგვის გარეშე.

ისევე, როგორც პურის შემთხვევაში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მაკარონის შემადგენლობას. თუ იქ არ არის ცხოველური პროდუქტები, გთხოვთ გადადით მაგიდასთან. მაკარონის არჩევანი ახლა ძალიან დიდია და მწარმოებლები ცდილობენ გაითვალისწინონ სხვადასხვა მომხმარებლის, მათ შორის მარხვის საჭიროებები, ამიტომ მჭლე მაკარონის პოვნა რთული არ იქნება.

შესაძლებელია თუ არა მარხვის დროს თაფლის მიღება?

უძველესი დროიდან, როდესაც მართლმადიდებლობის ტრადიციები მკაცრად იყო დაცული, თაფლი იყო მარხვის ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტი:

• დღემდე შემორჩენილია თაფლის შემცველი უძველესი სამარხვო კერძების მრავალი რეცეპტი;
• Honey Spas-ზე ჩვეულია ამ პროდუქტის კურთხევა და შენახვა მომავალი წლისთვის;
• თაფლს ყოველთვის ჩუქნიდნენ გაჭირვებულებს, რადგან ის ღვთის საჩუქარად ითვლება.

თაფლი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებს, რომლებიც ასე აუცილებელია აბსტინენციის პერიოდში. ის დადებითად მოქმედებს მთელ ადამიანის ორგანიზმზე და შესანიშნავად ანაცვლებს შაქარს, რადგან შეიცავს უამრავ გლუკოზას და ფრუქტოზას. ამიტომ, მარხვის დროს თაფლის მოხმარება მხოლოდ დიდ სარგებელს მოიტანს.

თაფლის გარდა, სუფრაზე ჰალვა შეიძლება იყოს ჯანსაღი კერძების სახით. მარხვის დროს ჰალვა არ იკრძალება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის არ შეიცავს კვერცხის გულს. თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ პროდუქტის შემადგენლობა ან თავად მოამზადოთ იგი სახლში. სახლში ჰალვას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი მზესუმზირის თესლი, წინასწარ გახეხილი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ქიშმიში;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ყოველთვის არარაფინირებული.

ბლენდერით გახეხეთ თესლი და ქიშმიში. შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და კიდევ ცოტათი ათქვიფეთ. მომზადებული ნაზავი ჩამოაყალიბეთ სოსისად ან მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში. შედგით მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში. ჰალვა მზად არის საჭმელად!

ღვინო მარხვისთვის

შესაძლებელია თუ არა მარხვაში ღვინის დალევა? ამ კითხვაზე ორი შესაძლო პასუხია. მონასტრების წესით შაბათ-კვირას ღვინის დალევა შეგიძლიათ. მაგრამ მღვდლები თვლიან, რომ ეს წესი დღეს მიუღებელია.

ადრე წყლისა და წამლის ნაცვლად ღვინის დალევა ნებადართული იყო, ვინაიდან ბიზანტიისა და სირიის მცხოვრებლებს ამ ნედლეულის დეფიციტი ჰქონდათ. სწორედ ამ ნაწილებში დაიწერა ქარტია. ახლა ამ სასმელის ნაკლებობა არ არის, ამიტომ მარხვის დროს ღვინის დალევა არ არის საჭირო.

კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა ღვინის დალევა, არის მკაფიო პასუხი - შეგიძლიათ, მხოლოდ გარკვეულ დღეებში. ღვინის დალევა დასაშვებია კვირაში მხოლოდ ორჯერ: შაბათს და კვირას. სხვა დღეებში ალკოჰოლი აკრძალულია. ღვინის არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა წითელს მიანიჭოთ, კარგია თუ ეს კაჰორსია.

მართლმადიდებელ ქრისტიანებს შეუძლიათ ღვინის დალევა, მაგრამ სასულიერო პირებს მაინც ურჩევენ უარი თქვან მასზე თავშეკავების პერიოდში, რადგან ეს ზიანს აყენებს ადამიანის სულიერ განვითარებას.

შესაძლებელია თუ არა მარხვის დროს შოკოლადის მირთმევა?

შოკოლადი შეგიძლიათ მიირთვათ მარხვის დროს, მაგრამ არა ყველა საკონდიტრო კერძში. ხშირად არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები შოკოლადს უმატებენ მარხვით აკრძალულ ინგრედიენტებს და ეტიკეტზე აწერენ, რომ შოკოლადი სამარხვოა. შეგიძლიათ მიირთვათ შავი შოკოლადი, მაგრამ რძისა და თეთრ შოკოლადს უნდა მოერიდოთ, რადგან ისინი შეიცავს ცხოველურ ცილებს და ცხიმებს.

ამის საფუძველზე, იმისათვის, რომ არ შესცოდოთ, უმჯობესია შოკოლადის დესერტები თავად მოამზადოთ სახლში.

შოკოლადის მოყვარულებისთვის ძალიან გემრიელი კერძი შეიძლება იყოს ისეთი კერძი, როგორიცაა ბანანი შოკოლადში.მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• მუქი შოკოლადის ბარი;
• 2 ბანანი;
• ხმელი ხილი.

ხმელი ხილი უნდა იყოს დაჭრილი. ბანანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შოკოლადი უნდა გადნოთ მიკროტალღური ღუმელის ან წყლის აბაზანის გამოყენებით. შემდეგ ბანანის ნაჭრები უნდა ჩაყაროთ თბილ შოკოლადში და მოაყაროთ მომზადებული ჩირი. მკურნალობა მზად არის საჭმელად. ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ ეს კანფეტები საყინულეში გასამაგრებლად.

ზღვის პროდუქტები მარხვისთვის

შეუძლებელია ცალსახა პასუხის გაცემა კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა მარხვის პერიოდში ზღვის პროდუქტების ჭამა. ჩვენში ზღვის პროდუქტების ჭამა გურმანულ საქმედ ითვლება, მაგრამ სულ უფრო ხშირად მარხვის მიმდევრები კითხულობენ, შესაძლებელია თუ არა მარხვის დროს კრევეტები, კალმარი, მიდიები და ა.შ.

ვინაიდან ზღვის პროდუქტები ბევრისთვის დელიკატესად რჩება, მარხვის დროს მისი მირთმევა არასასურველია, რადგან ეკლესია კრძალავს სიხარბეს. მარხვა მიზნად ისახავს, ​​რომ ადამიანმა შეძლოს თავის სურვილებთან შეგუება, სულის განწმენდა და არა უპირველეს ყოვლისა, საჭმელში ჩათრევა. ამიტომ, თუ ზღვის პროდუქტები დელიკატესია, ამ პერიოდში უნდა მოერიდოთ მას.

მთლიანად არ უნდა თქვათ უარი ზღვის პროდუქტებზე, თუ ის თქვენს რეგულარულ დიეტაში გაქვთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველ მარხვაში არის დღეები, რომლებშიც შეგიძლიათ თევზის ჭამა. და ზოგჯერ სხვადასხვა სახის ზღვის პროდუქტები ასევე კლასიფიცირდება როგორც თევზი. თევზის დღეებში მარხვის დროს ხიზილალის მირთმევაც შეგიძლიათ. . დიდი ხნის განმავლობაში ხიზილალა არ ითვლებოდა დელიკატესად, განსაკუთრებით წითელი ხიზილალა. მაგრამ შავი ხიზილალის მოხმარება მკაცრად აკრძალულია.

მენიუში უნდა იყოს თევზი და ზღვის პროდუქტები, რადგან შეიცავს ისეთ სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა ომეგა-3 მჟავები და მაღალი ხარისხის ცილა, რომლებიც შლის ცუდ ქოლესტერინს და აუმჯობესებს გულის სისტემის მუშაობას.

ხშირად მართლმადიდებელ ქრისტიანებს უჩნდებათ კითხვა: როგორი თევზის ჭამა შეიძლება მიძინების მარხვის დროს. პასუხი არცერთია. მიძინების მარხვის დროს თევზი მკაცრად აკრძალულია. ამ პროდუქტით შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ ფერისცვალების დღესასწაულზე მარხვის შესვენების დროს.

კარტოფილი მარხვისთვის

მარხვის დროს კარტოფილის მოხარშვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. შეგიძლიათ შეწვათ იმ დღეებში, როცა ნებადართულია მცენარეული ზეთის გამოყენება, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ, მოხარშოთ და დაუმატოთ სუპებს. მთავარია, რომ მზა კერძი შეიცავდეს მხოლოდ ნებადართულ პროდუქტებს. კარტოფილს უნდა მოერიდოთ მშრალი კვების დღეებში. ზოგადად, ეს პროდუქტი დაშვებულია რეგულაციებით, მაგრამ ის სწორად უნდა მომზადდეს.

სანამ მარხვას გადაწყვეტთ, მარხვის ყველა წესი უნდა შეისწავლოთ. მკაცრი - საერო ცხოვრებაში მხოლოდ მონასტრებისთვის არის შესაძლებელი დასვენება, რაც ეკლესიის ჩინოვნიკისგან უნდა გამოიკითხოს. თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ მისგან კურთხევა. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა მარხულობდნენ ორსულებმა და ავადმყოფებმა.

უფალი ყოველთვის შენთანაა!

დღესდღეობით, დიდმარხვის პერიოდში, მწარმოებლები და მაღაზიები აქტიურად გვთავაზობენ ასობით მჭლე პროდუქტს, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს სწრაფი კვება.

სანამ მათ იყიდით, მოუსმინეთ ჩვენს რჩევებს.

სოიო და სოიოს პროდუქტები

მაღაზიებში იყიდება მზა რძის პროდუქტები და სოიისგან დამზადებული ხორცპროდუქტები: ხაჭოები, ხორცის ბურთულები, კოტლეტი, გულაში, რძე, ნაღები, არაჟანი, მაიონეზი, ბიფიდონიკი, ტოფუს ხაჭო, ყველის პასტა. სოიოს პროდუქტები გამდიდრებულია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით და იზოფლავონებით.

სოიოს უცხიმო პროდუქტებს ბევრი უპირატესობა აქვს: მოსახერხებელი და სწრაფად მოსამზადებელია და არ საჭიროებს მაცივარში შენახვას. დაბოლოს, სოიო საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ თქვენი დიეტა მარხვის დროს – ის შეიძლება ჩაითვალოს ცილის სრულ წყაროდ.

სოიოს პროდუქტები ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და სარძევე ჯირკვლის სიმსივნეების რისკს, აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას და არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

ომეგა -3-ით გამდიდრებული სოიოს პროდუქტები

და მაინც, თანამედროვე მედიცინა გვირჩევს ფრთხილად იყოთ სოიოს შემცველ პროდუქტებთან. ყოველივე ამის შემდეგ, დიდი რაოდენობით სოიო იზრდება ტრანსგენური ტექნოლოგიების გამოყენებით.

უცხიმო ძეხვი

მასზეც დიდი მოთხოვნაა, თუმცა მასში არც ერთი უნცია ხორცია. რა არის იქ? სოიო, გასქელება, საღებავები, არომატიზატორები და გემოს გამაძლიერებლები. მათ, როგორც კვლევებმა აჩვენა, შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გაუარესება.

პური სამარხვო სუფრისთვის

ქატო და მარცვლეული პური შეიძლება შეცვალოს პური. ისინი იწარმოება ბუნებრივი ნედლეულისგან და მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებითა და დიეტური ბოჭკოებით. მაგრამ თუ მაინც გირჩევნიათ პური, მაშინ მარხვის დროს აირჩიეთ ქატო პური, ანუ გამომცხვარი მთლიანი ფქვილის ფქვილისგან. ქატო პური არ არის ისეთი ლამაზი, როგორც პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებული პური და უფრო ძვირი ღირს, მაგრამ ძალიან ჯანსაღია.

ქატო და მარცვლეულის ხრაშუნა შეიძლება შეცვალოს პური

მიუხედავად იმისა, რომ ალაოს პური ითვლება ყველაზე ჯანსაღად. გამომცხვარია ალაოს დაფქული მარცვლისგან დაფქული ფქვილისგან. სამარხვო პურსა და ღვეზელებს ზოგიერთ მონასტერში საგანგებოდ მარხვისთვის აცხობენ. და თონეები არეგულირებენ თავიანთ ასორტიმენტს.

მართალია, ძირითადი პროდუქტების რეცეპტები - იგივე პური და პური - არ იცვლება. ისინი უკვე მჭლეა: ფქვილი, წყალი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. არც კვერცხი და არც კარაქი. ანუ მარხვის გარეშეც ყოველდღე ვჭამთ მარხვის პურს. მართალია, ტკბილი კბილის მქონეთათვის ქარხნული კონდიტერები აწარმოებენ სამარხვო ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს, რომლებზეც შესაბამისია ეტიკეტი „მარხვის სუფრისთვის“.

მაკარონი და პელმენი

მაკარონი ასევე ხშირად იწერება: "იდეალურია მარხვის დროს". მაგრამ ეს არის ხორბლის უფუარი ცომისგან დამზადებული პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს მხოლოდ ფქვილს და წყალს! რა თქმა უნდა, ზოგიერთი მწარმოებელი ამატებს კვერცხის ფხვნილს ან კვერცხს მაკარონს და ლაფშს, მაგრამ ეს ყოველთვის მითითებულია შეფუთვაზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რბილი ხორბლის ჯიშებისგან დამზადებული მაკარონი თითქმის იგივე შემადგენლობითაა, როგორც ფუნთუშები.

უცხიმო და ჯანსაღი მაკარონი მზადდება მხოლოდ მკვრივი ფქვილისგან. მათი გარჩევა მარტივია: გამოიყურებიან ოქროსფერი, გამჭვირვალე და თითქოს გაპრიალებული. შეფუთვაში არ არის დაფხვნილი მტვერი, ხოლო მომზადებისას მაკარონი არ იხარშება და არ იცვლის ფერს.

პელმენი მზადდება იგივე ცომისგან, როგორც მაკარონი. ისინი მჭლეა თუ არა, დამოკიდებულია შევსებაზე. მართალია, ზოგჯერ მას კვერცხის ფხვნილს უმატებენ. კიდევ ერთხელ, ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტები.

მარგარინი და სპრედი

ისინი გამოიგონეს კარაქის შემცვლელად. რეგულარული მარგარინი მზადდება მხოლოდ მცენარეული ნედლეულისგან, ამიტომ იგი განსაზღვრებით მჭლეა. სპრედები ან „რბილი კარაქი“ მზადდება მცენარეული ცხიმებისგან (ზოგჯერ ძროხის კარაქის დამატებით). თუ შეფუთვაზე წერია „მცენარეული ცხიმიანი სპრედი“, ეს ნიშნავს, რომ ზეთი არ არის ან ძალიან ცოტაა. თუ დანამატი მნიშვნელოვანია, ისინი წერენ "ბოსტნეული-კრემისებრი".

სინამდვილეში, "მარხვის მაიონეზის" კონცეფცია სისულელეა. მაიონეზის მთავარი ინგრედიენტი ხომ კვერცხის გულია. ასე რომ, გამოდის, რომ ცოდვაა მაიონეზის ყველა ქილა სტიკერით „მარხვისთვის“ მაიონეზად მივიჩნიოთ.

მარხვის მაიონეზი, მაგრამ შეიძლება შეიცავდეს კვერცხის ფხვნილს

სოუსის გარდა. შეიცავს მცენარეული ზეთის, სახამებლის, წყლის, ძმრის და... ასოებს „ე“ ნარევს. იქნებ უფრო ჯანსაღია სახლში უცხიმო მაიონეზის სოუსის მომზადება?

სამარხვო ცხობა

საკონდიტრო განყოფილებებსა და კაფეებში შეგიძლიათ იპოვოთ სამარხვო ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები და თუნდაც სამარხვო ბაქლავა. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ, ყურადღებით წაიკითხოთ ეტიკეტი. შეიძლება შეიცავდეს რძეს და კვერცხს.

შოკოლადი, მარმელადი, ჰალვა და კოზინაკი

მარხვის პროდუქტების სია

როცა მაღაზიაში ან ბაზარში მიდიხართ, თან წაიღეთ მჭლე და ჰოლისტიკური საკვების სია. ეს დაგეხმარებათ სწორად დაგეგმოთ შესყიდვები.

• მარცვლეული: წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, ქერი, ხორბალი, სიმინდი, კუსკუსი, ქინოა, ბულგარული;
• ბოსტნეული: კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, ყველა სახის კომბოსტო, ხახვი, ნიორი, წიწაკა, ასპარაგუსი, ისპანახი და ა.შ.;
• სოკო: შამპინიონი, ვენგენკი, შანტერელი, თაფლის სოკო, პურის სოკო, ყველა ფორმით: ახალი, გაყინული, ხმელი;
• ლობიო: ბარდა, ოსპი, წიწილა, მუხა, დოლიჩო, აძუკი, მწვანე და მწვანე ლობიო, არაქისი;
• მცენარეული ცხიმები: ზეითუნის, მზესუმზირის, გოგრის, სელის, სეზამის ზეთი და სხვ.;
• მწნილი: მჟავე კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, ბადრიჯანი, მწნილი და მწნილი ვაშლი;
• მწვანილი: ყველა სახის სალათები, კამა, ოხრახუში, პრასი, რეჰანი, პიტნა და ა.შ., ახალი და ხმელი, სანელებლები;
• სოიო და სოიოს პროდუქტები: სოიო, რძე, ნაღები, არაჟანი, მაიონეზი, ბიფიდონიკი, ტოფუს ხაჭო, ყველის პასტა;
• საცხობი პროდუქტები: ქატო პური, ალაოს პური, სამარხვო ღვეზელები, სამარხვო ნამცხვრები;
• ფქვილის პროდუქტები: მაკარონი დამზადებული მტკიცე ხორბლის, მთლიანი ხორბლისა და ჭვავის ფქვილისგან;
• ზეთისხილი: მწვანე და შავი, დაკონსერვებული, ხმელი;
• დესერტები და ტკბილეული: კონსერვები, მურაბები, კონტეინერები, მუქი და მწარე შოკოლადი, მარმელადი, კოზინაკი, ჰალვა;
• ხილი: სეზონური და ეგზოტიკური;
• თხილი და თესლი: ნიგოზი, თხილი, თხილი, კეშიუ, სელის თესლი და სეზამის თესლი;
• ჩირი: გარგარი, ქიშმიში, ქლიავი, ლეღვი, დაშაქრული ხილი და ა.შ.

გარკვეულ დღეებში (იხილეთ ჩვენი კალენდარი 2018 წლის მარხვისთვის) დასაშვებია თევზის და კონსერვირებული თევზი, ზღვის პროდუქტები და კაჰორის ღვინო.

იპოვეთ შეცდომა? აირჩიეთ და დააჭირეთ CTRL + Enter

მარხვა ჩემთვის ერთგვარი თავგადასავალია. თავგადასავალი ახალი გემოვნების ქვეყანაში. სწორედ ამ დროს შეიძლება აღმოაჩინო ბევრი საინტერესო და უჩვეულო კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ ცხოვრებაში უგულებელყოფთ. რას ამზადებთ დიდმარხვაში? წიწიბურა, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი? დამეთანხმებით, რომ ასეთი საკვები ძალიან სწრაფად მოსაწყენდება, თუმცა, არსებობს შესანიშნავი ალტერნატივა - მაკარონი! ეს არის კერძი, რომელიც ძალიან მიყვარს მისი მრავალფეროვანი გემოს გამო.
ხანდახან მეჩვენება, რომ ყოველდღე შემეძლო მაკარონის ჭამა, რადგან ეს იშვიათი კერძია, რომლის ტიპები იმდენი სახეობაა, რომ მათი დათვლა, ალბათ, უბრალოდ შეუძლებელია. მარხვის 48 დღის განმავლობაში მაინც შეგიძლიათ მაკარონის მომზადება აბსოლუტურად ყოველდღე ახალი რეცეპტის მიხედვით. გამოიყენეთ სხვადასხვა სახის მაკარონი (ფუსილი, სპაგეტი, პაპარდელი, რიგატონჩინი, ტალიატელი, სტელაინი და ა. სოუსი და სხვ.). დარწმუნებული ვარ, რომ ასეთი ექსპერიმენტის შემდეგ თქვენს ყოველდღიურ მენიუში აუცილებლად შეიტანთ რამდენიმე ახალ რეცეპტს და თავად პოსტი გაგახსენდებათ, როგორც შესანიშნავი გასტრონომიული გამოცდილება.

რა სახის მაკარონი შეიძლება მიირთვათ უზმოზე?

ყველაზე მნიშვნელოვანი, რასაც მაკარონის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის მის შემადგენლობაში კვერცხის არარსებობა. მხოლოდ მაკარონი კვერცხის გარეშეა მჭლე.

შეიძინეთ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი

მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი არ აზიანებს ფიგურას და სარგებლობს ორგანიზმისთვის. ის არ შეიცავს ცხიმს და ასევე შეიცავს უფრო მეტ მცენარეულ ცილას, ვიდრე რბილი მაკარონი. მტკიცე ხორბლისგან დამზადებულ მაკარონის ნახშირწყლები უფრო ნელა იშლება და არ დეპონირდება „პრობლემურ ადგილებში“. ექსპერტების აზრით, მკვრივი ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი თქვენს წონას არც ერთ გრამს არ დაამატებს, რბილი ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი კი, პირიქით, ძალიან უარყოფითად მოქმედებს თქვენს ფიგურასა და ჯანმრთელობაზე.
მაგალითად, იტალიაში ყველა მაკარონი მზადდება ექსკლუზიურად მყარი ხორბლისგან, ხოლო რბილი ჯიშებისგან დამზადებულს მაკარონიც კი არ ჰქვია. რუსეთში უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან დამზადებული საუკეთესო მაკარონი შეიძლება აღიარებული იყოს ეტიკეტით „A ჯგუფი. უმაღლესი კლასი“.

რა არის მყარი ხორბალი

მყარი ხორბალი არის მცენარის ცალკე სახეობა, რომელსაც ეწოდება Triticum Durum. მტკიცე ხორბლის ფქვილს, რომელიც არსებითად არის სემოლინა, ეწოდება "სემოლა", ხოლო ფრაზა Pasta Di Semola იტალიური მაკარონის შეფუთვაზე ნიშნავს, რომ ეს მაკარონი მზადდება მყარი ხორბლისგან.
მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი არ ხდის მოღრუბლულ წყალს, რომელშიც ის მზადდება, არ დუღს და პრაქტიკულად არ იწებება.

ხარისხიანი მაკარონის წარმოების პროცესი

ინგრედიენტები. მაღალი ხარისხის მაკარონი მზადდება შერჩეული მტკიცე ხორბლის ფქვილისგან, დაფქული სპეციალურად ექსკლუზიურად მაკარონის დასამზადებლად. ეს ფქვილი მნიშვნელოვნად განსხვავდება საცხობი ფქვილისგან, მას აქვს უფრო უხეში სტრუქტურა და შეიცავს გლუტენის მაღალ პროცენტს (30% და მეტი), რაც გავლენას ახდენს ცომის ელასტიურობაზე, პლასტიურობაზე და სიმტკიცეზე. ფქვილის სიხალისე ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს (მოძველებულმა ფქვილმა შეიძლება გააფუჭოს პასტის გემო, გახადოს იგი მწარე), ამიტომ მაღალი ხარისხის მაკარონის ბევრი მწარმოებელი ხორბალს ფქვავს საკუთარ თავს. ამასთან, მაღალი ხარისხის მაკარონის გასაღები არ არის მხოლოდ შერჩეული მტკიცე ხორბლის ფქვილის გამოყენება, არამედ ცომის მოსაზელად ყველაზე სუფთა მთის წყლის გამოყენება, ამიტომ საუკეთესო მაკარონის მწარმოებლები განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ ცომისთვის წყლის არჩევას.
პასტის ფორმირება. პასტა ფორმირდება დაჭერით და შემდეგ გადის სპეციალურ კვერში. მასალა, საიდანაც მზადდება ასეთი მატრიცა, პირდაპირ გავლენას ახდენს პასტის ზედაპირის ტიპზე. ბრინჯაოს მატრიცები საუკეთესოდ ითვლება. სწორედ მათი წყალობით იძენს მაკარონი უხეშ ზედაპირს, რაც ხელს უწყობს მის ერთგვაროვან მოხარშვას და საშუალებას აძლევს მაკარონი უკეთ შეიწოვოს და შეინარჩუნოს სოუსები. სამრეწველო წარმოებაში, როგორც წესი, პასტს ამზადებენ ნეილონის ან ტეფლონით დაფარულ მატრიცებზე. ეს ზრდის პროდუქტიულობას, თუმცა პასტის ზედაპირს იდეალურად გლუვს ხდის, რაც მნიშვნელოვნად აზიანებს მის ხარისხს.
გაშრობა. პასტის გაშრობას 1-დან 72 საათამდე სჭირდება. რაც უფრო ნელა შრება პასტა, მით უფრო მაღალია მისი ხარისხი. შესაბამისად კარგი მაკარონის გაშრობის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 30-40 გრადუსს. სამრეწველო წარმოებაში გაშრობა ხორციელდება მაღალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 60 გრადუსი) რამდენიმე საათის განმავლობაში, რაც უარყოფითად აისახება პროდუქტის გემოს, კვების ღირებულებასა და ხარისხზე, თუმცა მნიშვნელოვნად ამცირებს შრომის ხარჯებს და პასტის საბოლოო ღირებულებას.

მაღალი ხარისხის მაკარონის მომზადების პროცესი ძალიან შრომატევადია და მოიცავს მხოლოდ საუკეთესო ინგრედიენტებისა და ძვირადღირებული აღჭურვილობის გამოყენებას. გარდა ამისა, კარგი პასტის წარმოებას დიდი დრო სჭირდება, რადგან გაშრობას მხოლოდ 50-60 საათი სჭირდება. ამიტომ, ასეთი პასტა არ შეიძლება იყოს იაფი. როგორც წესი, ნამდვილად მაღალი ხარისხის პროდუქტი ღირს 300 რუბლიდან თითო შეფუთვაზე, რომლის წონაა 250 გრამი.
მაღალი ხარისხის მაკარონის წარმოების ერთ-ერთი ლიდერია კომპანია Rusticella d`Abruzzo, რომელიც 1924 წლიდან აწარმოებს მაკარონს ყველაზე ტრადიციული იტალიური რეცეპტით.
დიდმარხვის დასაწყისი შესანიშნავი დროა მაკარონის ახალი შეხედვისა და მართლაც მაღალი ხარისხის პროდუქტის გასასინჯად.

ძვირფასო მარიამ!

ყველაფერს გონივრულად და დასაბუთებულად უნდა მივუდგეთ.

მარხვა, უპირველეს ყოვლისა, არის სულიერი განწმენდა ვნებების სიბინძურისაგან და ცოდვილი მიჯაჭვულობისგან ღმერთთან დაახლოების მიზნით. ამის მიღწევის გზაზე აუცილებელი პირობაა საკვების შეზღუდვა.

მართლაც, არსებობს განსხვავებები სამონასტრო წესებსა და ერისკაცთა წესებს შორის.

პური, უბრალო პური, შვრიის ნამცხვარი, ჯანჯაფილის ნამცხვარი, კრეკერის ნამცხვარი ითვლება მჭლედ, მაგრამ ყველა სხვა ფუნთუშები, ფუნთუშები და სხვა პროდუქტები, რომელთა შეფუთვაში მითითებულია, რომ შეიცავს რძის პროდუქტებს, უმჯობესია არ მიირთვათ მარხვის და მარხვის დღეებში, გარდა გარდა ამისა, მიძინებისა და დიდი მარხვის დროს (გარდა 1, 4 და დიდი კვირისა) მრევლს აკურთხებენ მცენარეული ზეთით საკვებით, გარდა ოთხშაბათისა და პარასკევისა და შობის და პეტროვიმარხვას თევზი აკურთხებს, გარდა ოთხშაბათისა და პარასკევისა.

მარხვის დროს უნდა დაიცვან შემდეგი მარტივი წესები. ეს არის ყველა ხორცის დიეტადან გამორიცხვა, თევზი(მარხვის სიმძიმის მიხედვით) და რძის კერძები, აგრეთვე ცხოველური ცხიმებისა და ცილების შემცველი პროდუქტები. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ და უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი უმი ბოსტნეული და ხილი და ყოველთვის მწვანილი. შემწვარი საკვების რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმამდე დაყვანილი და ზედმეტად მოხარშული საკვები ერთხელ და სამუდამოდ უნდა იქნას მიტოვებული, განსაკუთრებით ხელახლა გამოყენებული ან დიდხანს მდუღარე ზეთში მოხარშული. მარხვის დროს უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი სითხე: კვაზი, ჟელე, კომპოტები თქვენს სუფრაზე ღირსეული ადგილი უნდა დაიკავონ.

თუ მარხვას აპირებთ, მაშინ დიდი ალბათობით მძიმე განსაცდელების წინაშე დადგებით, არა იმდენად იმიტომ, რომ საკვებით შეზღუდოთ, არამედ იმიტომ, რომ თქვენი ნათესავები, მეგობრები, ნაცნობები და სამუშაო კოლეგები უმეტესწილად არ იცავენ იჩქარეთ და არ აპირებთ მარხვის დაცვას. შესაძლოა ისინი მსჯელობენ ასე:

„რა ვჭამოთ მარხვის დროს - მხოლოდ კარტოფილი და მაკარონი? ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ კუჭიც გააფუჭოთ!”

რა თქმა უნდა, თუ მხოლოდ კარტოფილს და მაკარონს მიირთმევთ, სარგებელი ნამდვილად არ იქნება. მაგრამ საქმე იმაშია, რომ დიდმარხვაში არავინ გაიძულებთ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ამ პროდუქტებით. თქვენ ვერც კი წარმოიდგენთ, კაცობრიობის ისტორიის მანძილზე სამარხვო კერძების რა მრავალფეროვანი რეცეპტები შეიქმნა. შეიძლება ითქვას: მარხვა მხოლოდ მარხვაა, რა ჯიშია, მხოლოდ შეზღუდვებია, თითქმის ვერაფერს შეჭამ... და ცდებით. მარხვა გულისხმობს გიგანტური, გაზვიადების გარეშე პროდუქტების არჩევას. მარხვის ყველაზე მკაცრი კანონიც კი (რომლის დაცვასაც დღეს არავინ გვავალდებულებს) შორს არის მხოლოდ პურისა და წყლისგან. ბოლოს და ბოლოს, რა არის ეგრეთ წოდებული „მშრალი ჭამა“, რომელიც გულისხმობს ყველაფრის მოხარშვის მიტოვებას? ეს, სხვათა შორის, არ არის მხოლოდ უმი კომბოსტო და სტაფილო, არამედ, მაგალითად, ქიშმიში, თხილი და სხვადასხვა ხილი. რა არის თევზის სწრაფი მაგიდა? როგორ ფიქრობთ, ეს ერთი მოხარშული თევზია? არაფერი მსგავსი. ეს მოიცავს წითელ და შავ ხიზილალას და ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნებას, მათ შორის ხამანწკებსა და ლობსტერებს.

რა თქმა უნდა, დღეს ჩვენი თანამოქალაქეების უმეტესობის საფულე არ აძლევს მათ წითელ-შავი ხიზილალისა და ხამანწკის ჭამის საშუალებას. დიახ, ჩვენ არ მოგიწოდებთ ამის გაკეთებას. ამ მაგალითით მხოლოდ იმის ხაზგასმა გვინდა, რომ სამარხვო სუფრას შემოქმედებითად, ფანტაზიით მიუდგეთ, ჩვეულ კულინარიულ სტერეოტიპებს მიატოვოთ - და ნახავთ, რომ სამარხვო სუფრა შეიძლება ხანდახან თქვენს ჩვეულებრივ სუფრაზეც მდიდარი იყოს!

ვინმემ შეიძლება თქვას, რომ ჩვენს დროში ადამიანების უმეტესობას ისეთი დაბალი მატერიალური სიმდიდრე აქვს, რომ ყოველგვარი მარხვის გარეშეც კი იძულებულია ყველაფერი უარყოს საკუთარ თავზე. მეც ასეთ საყვედურს ვიწინასწარმეტყველებ: ჩვენ ასე ვართ. ამბობენ, ჩვენ პურ-წყალზე ვსხედვართ, ამიტომ მოგვიწოდებენ აქ მარხვისა და თავმდაბლობის გამოსახატავად, გვაგონებენ, რომ მარხვა სასარგებლოა, ხალხის სოციალური პრობლემების გადასატანად და ხალხის ბრაზის გამოვლინების თავიდან ასაცილებლად.

დიახ, მართალია, ახლა ბევრი ადამიანი იძულებულია უარყოს ყველაფერი საკუთარ თავზე. მაგრამ იფიქრეთ წმინდა ოპტინის უხუცესების წინასწარმეტყველებაზე. აი: „თუ ნებაყოფლობით არ უნდათ მარხვა, უნებურად მარხულობენ“. ახლა ახდება ეს წინასწარმეტყველება? იქნებ ეს შენთვის ახდეს, ან შენს საყვარელ ადამიანს და ნაცნობს? განა მართლმადიდებლური ტრადიციების მრავალი წლის უარყოფის გამო, განა ჩვენი საყოველთაო ათეიზმის გამო არ ვიხდით? დაფიქრდი. იქნებ მიხვალთ დასკვნამდე, რომ აუცილებელია შეგნებულად თავი შეიკავოთ საკვებისგან? რათა ძალით არ მოგიწიოთ თავი შეიკავოთ...

უფრო მეტიც, ადამიანი, რომელიც იწყებს მარხვის დაცვას, მაშინვე ამჩნევს შედეგს: იმის ნაცვლად, რომ მთავრობაზე ბრაზი და რეფორმები და კარგად ნაკვები და მდიდრები შური ვიყოთ, ვგრძნობთ სიმშვიდეს, სიმშვიდეს და რაც მთავარია - ჩვენი სიმართლის ნდობას. რადგან ვიცით, რომ კვებით და მდიდრებისგან განსხვავებით, მარხვის დაცვით ჩვენ სულს ვიხსნით.

დროთა განმავლობაში კი იგრძნობ, რომ მარხვა უკვე შენი მოთხოვნილება გახდა და მასზე დაკვირვება რეალურად არც ისე რთულია.

სანამ მარხვას დაიწყებთ, ძალიან კარგად უნდა იფიქროთ თქვენს დიეტაზე. არავინ გაიძულებს მხოლოდ მშრალი ქერქის ჭამას და გთხოვ, ასეთი ექსტრემების გარეშე მოვიქცეთ. გასტრიტი და სხვა ცუდი რამ ნამდვილად არ დაგჭირდებათ, მით უმეტეს, თუ თქვენი რწმენა ჯერ კიდევ არ არის ძლიერი და არ შეგიძლიათ დაეყრდნოთ მხოლოდ სულიერ საკვებს, როგორც ამას წმინდანები და ასკეტები აკეთებდნენ. იყავით წინდახედული, არ არის საჭირო თქვენი ხორცთა გულმოდგინებით „მოკვლა“. ჯობია ისწავლო შენს სხეულთან მეგობრულად ცხოვრება, ყურადღებით მოუსმინო მის სიგნალებს და გაიგო, რა სჭირდება მას სინამდვილეში.

მაშ, რისი ჭამა შეიძლება მარხვის დროს? რა თქმა უნდა, ამ დროს სუფრაზე ყველაზე მისასალმებელი სტუმრები ხილი და ბოსტნეულია. ჩვენს ორგანიზმს ყველაზე მეტი ვიტამინი და მინერალი სჭირდება. ასე რომ, ზაფხულში სუფრაზე ყოველდღე იყოს ახალი ბოსტნეულის სალათები, ხოლო ზამთარში - მჟავე კომბოსტო, მწნილი, სტაფილო და ჭარხალი.

დიდმარხვაში ვჭამთ მოხარშულ და ჩაშუშულ ბოსტნეულს. მაგრამ აქ უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო ნაკლები თერმული დამუშავება იქნება, მით უკეთესი - მეტი საკვები ნივთიერებები შენარჩუნდება მზა კერძში. ამიტომ უმჯობესია ბოსტნეული ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ არის მოხარშული. არ მოხარშოთ ბოსტნეული დიდი რაოდენობით წყალში და არ დაუშვათ, რომ მოხარშვისას ძლიერად მოიხარშოს.

და გახსოვდეთ, რომ თქვენ არ უნდა შემოიფარგლოთ მხოლოდ კარტოფილით და კომბოსტოთი. ხილისა და ბოსტნეულის სამყაროს მთელი მრავალფეროვნება ღიაა თქვენთვის, არ დაივიწყოთ ყაბაყი, წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო, სიმინდი და მწვანე ბარდა. რაც უფრო მრავალფეროვანია მით უკეთესი.

ბოსტნეულის სუპების მომზადება შეგიძლიათ მარცვლეულის დამატებით - ბრინჯი, ქერი.

სამარხვო სუფრის ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია ფაფა. რა თქმა უნდა, მოხარშული წყალში და არა რძეში და კარაქის დამატების გარეშე. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ფაფა აუცილებლად უგემური იქნება. დაიმახსოვრეთ, რომ მარხვის დროს დაშვებულია ბევრი საკვები, რომელიც შეიძლება გემოვნებით ფაფაში დაამატოთ. მათ შორისაა ქიშმიში, თხილი, სტაფილო და სოკო, რომლებიც შეიძლება შერწყმული იყოს წიწიბურასთან, ბრინჯთან და სხვა მარცვლეულებთან. ექსპერიმენტი, მიეცით თავისუფალი ძალა თქვენს კულინარიულ ფანტაზიას!

არსებობს მოსაზრება, რომ ხორცის, კვერცხის, რძის პროდუქტების არ მოხმარებით ადამიანი ართმევს თავს ცილის საჭირო რაოდენობას. ეს მართალია, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პოსტს გაუნათლებლად მიუდგებით. არ დაგავიწყდეთ თქვენს რაციონში მცენარეული ცილის შემცველი საკვების ჩართვა – და ყველაფერი კარგად იქნება. მათ შორისაა სოკო, ბადრიჯანი, პარკოსნები და, რა თქმა უნდა, სოიო. ახლა თაროებზე უამრავი სხვადასხვა პროდუქტია დამზადებული ეგრეთ წოდებული „სოიოს ხორცისგან“, რომელიც სათანადოდ მოხარშვისას, სანელებლებითა და სოუსებით არომატიზებული, შესანიშნავად ცვლის ნამდვილ ხორცს. დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ სოიოს ცილა თავისი შემადგენლობით და ბიოლოგიური ღირებულებით არის ხორცისა და თევზის ცილის ეკვივალენტური შემცვლელი.

მარხვის დროს არ იკრძალება პურ-ფუნთუშეული, ხოლო არამკაცრ სამარხვო დღეებში მცენარეული ზეთი და თევზის პროდუქტების მთელი სახეობა არ არის აკრძალული. და რამდენი განსხვავებული კერძის მომზადება შეიძლება ამ ყველაფრისგან, ნახავთ განყოფილებაში კულინარიული რეცეპტების გაცნობით როგორ ჩავატაროთ პეტროვის მარხვარუბრიკა „მართლმადიდებლობის საფუძვლები“.

უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ დიდმარხვის დროს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ზედმეტი საკვები - მაშინაც კი, თუ თავს მკაცრად უცხიმო საკვებით შემოიფარგლებით. გახსოვდეთ, რომ მარხვა გამორიცხავს ყოველგვარ ბოროტად გამოყენებას - სანელებლები, ცხარე, მარილიანი, მჟავე, ტკბილი, შემწვარი საკვები. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ როგორც მოხარშულ კერძებს, ასევე ორთქლზე ან გრილზე მოხარშულს. შეინახეთ თქვენი საკვები მრავალფეროვანი, მაგრამ მარტივი. და თქვენ, რა თქმა უნდა, შეძლებთ იგრძნოთ და დააფასოთ უმარტივესი საკვების ეს სიხარული და სიწმინდე.

ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ მარხვის დამთავრების შემდეგ ნელ-ნელა უნდა გადავიდეს ნორმალურ დიეტაზე და არავითარ შემთხვევაში დაუყონებლივ არ დაასხას ცხიმიან ხორცს, შებოლილ ძეხვს, შემწვარ ენტრაკოტებს... ეს არაფერს გამოიწვევს. კარგი. თანდათანობით, დღითიდღე შეიტანეთ თქვენს რაციონში მცირე რაოდენობით ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები - ცოტა ყველი, ცოტა კარაქი და თუ ხორცია, მაშინ წვრილად, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული.

ამ კითხვაზე პასუხი 11529 ვიზიტორმა წაიკითხა

სანამ დაიწყებთ საუბარს კერძებზე, რომელთა ჭამა არ არის ნებადართული გარკვეულ დღეებში და გადაწყვეტთ, ნებადართულია თუ არა მაკარონი დიდმარხვაში, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე საეკლესიო წესი. ჭამისგან თავის შეკავება - რა არის ეს? რამდენი პოსტია წელიწადში? რას ეძახიან? ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ მარხვის დროს დაწესებული შეზღუდვები განსხვავებულია სხვადასხვა კატეგორიის პირებისთვის. სწორედ ამაზე იქნება ჩვენი ისტორია.

რა არის

მართლმადიდებელი ეკლესიის მიერ დადგენილი მარხვები რამდენიმე კატეგორიად იყოფა. ერთდღიანი - წელიწადში ოთხია. ეს არის დიდი მიძინება და შობა. გარდა ამისა, მარხვის დღეები დაწესებულია ნათლისღების ღამეს, იოანე ნათლისმცემლის თავის მოკვეთისა და უფლის ჯვრის ამაღლების დღესასწაულების წინა დღეს. მათ ერთდღიანებს უწოდებენ. მთელი წლის განმავლობაში მართლმადიდებლები მარხულობენ ოთხშაბათობით, იუდას მიერ ქრისტეს გაცემის ხსოვნას, პარასკევს კი მაცხოვრის ჯვარზე ტანჯვის გახსენებით.

ყველაფერი, რაც მიირთმევენ მარხვის დღეებში, უნდა აკმაყოფილებდეს მთელ რიგ სპეციფიკურ მოთხოვნებს. ისინი დადგენილია ეკლესიის წესდებით. ეს მოთხოვნები შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა კონკრეტულ პოსტს გულისხმობს. გარკვეული სახის პროდუქტების მიღებაზე მრავალდღიანი შეზღუდვის პერიოდშიც არის გარკვეული დღეები - გამონაკლისი ზოგადი წესებიდან. ასე, მაგალითად, დიდმარხვაში არის დღეები, რომლებშიც საკვებისგან სრული თავშეკავება ინიშნება და არის ისეთებიც, როცა თევზის შველის ჭამა კურთხეულია. მარხვის მსურველმა საეკლესიო კალენდრის მიხედვით ყოველდღიურად უნდა შეამოწმოს მენიუს რა ფუნქციებია განსაზღვრული ამ დღისთვის.

ჭკვიანი მიდგომა შეზღუდვებისადმი

მარხვის დროს კერძები ისეა შერჩეული, რომ გამოირიცხოს გარკვეული საკვები - ხორცი, რძის პროდუქტები და თევზი. ეს შეზღუდვები ემსახურება ხორცის მთლიანად მოთვინიერებას და ყველა აზრს ლოცვის, მონანიებისა და ღმერთზე ფიქრისკენ მიმართავს. მაგრამ ხორცი უნდა დაწყნარდეს და არა მოკვლა.

მშიერი უგუნებობა და გასტრიტი სულს ვერ იხსნის. ეს მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ. ამიტომ, ფხიზლად შეაფასეს მათი ძლიერი მხარეები, ყველამ თავად უნდა გადაწყვიტოს, რამდენად დაიცავს ზოგად წესებს. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია მღვდელთან ან უფრო გამოცდილ ადამიანთან კონსულტაცია. სხვათა შორის, საეკლესიო წესდება მარხვისგან ათავისუფლებს ავადმყოფებს, ორსულებს, მცირეწლოვან ბავშვებს, ასევე მოგზაურებსა და საომარ მოქმედებებში მონაწილე პირებს. ახლა გადავიდეთ საკითხზე, ნებადართულია თუ არა მაკარონი დიდმარხვაში. როგორც ჩანს, პროდუქტი დიეტურია - და მასში პრობლემები არ უნდა იყოს.

მარხვის დროს მაკარონს მიირთმევთ?

ბევრს უყვარს ეს პროდუქტი მისი მომზადების სიჩქარით და მისი მენიუს დივერსიფიკაციის უნარით და სხვადასხვა სოუსებით. კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა მაკარონის გამოყენება მარხვის დროს, ცალსახად პასუხის გაცემა არ შეიძლება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მათ შემადგენლობაში შემავალ ინგრედიენტებზე. თუ ვსაუბრობთ უმარტივეს მაკარონზე, რომელიც შედგება ფქვილისა და წყლისგან, მაშინ, რა თქმა უნდა, ეს შესაძლებელია.

არ არსებობს დაბრკოლება მათ ჭამაში, ისევე როგორც არ არის დაბრკოლება პურის ჭამაში. მაგრამ ინდუსტრია ასევე აწარმოებს ჯიშებს, რომლებსაც აქვთ უფრო რთული შემადგენლობა. ისინი შეიძლება შეიცავდეს კვერცხებს, რძის კომპონენტებს და ცხოველური წარმოშობის ყველა სახის კომპონენტს. ამ შემთხვევაში მათგან თავი უნდა შეიკავოთ. ამრიგად, ადამიანები მარხვის დროს მიირთმევენ მაკარონს, მაგრამ ჯერ შეამოწმეთ ინგრედიენტების სია.

ბოსტნეული მარხვის სუფრაზე

ზოგადად, მარხვის დროს კერძები შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი იყოს. ყველა დიასახლისს, მცირე ფანტაზიით, შეუძლია შექმნას სრულიად მისაღები მენიუ. მასში შედის, უპირველეს ყოვლისა, სხვადასხვა გზით მომზადებული ბოსტნეული. მაგალითად, შემწვარი კარტოფილი რეგულარული სტუმარია და ამ დღეებში მჟავე კომბოსტოსა და კიტრის გარეშე არ შეგიძლიათ. მარხვის დროს რეცეპტებში ასევე შედის ზამთრისთვის მომზადებული სოკოები, რომლებიც ფრთებში ელოდება აბანოებსა და თაიგულებში. გამომშრალი და მწნილი სამარხვო სუფრისთვის კარგი დამხმარე იქნება.

რეკომენდირებულია მოხარშული და რაც შეეხება მათი მომზადების ტექნოლოგიას, დიასახლისებს შეიძლება ვურჩიოთ თერმული დამუშავების მინიმუმამდე შემცირება. ეს შეინარჩუნებს მათში შემავალ სასარგებლო ნივთიერებებს. სასურველია ბოსტნეული ჩაყაროთ უკვე ადუღებულ წყალში და დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ მოიხარშება. ასევე, არ უნდა მოხარშოთ ისინი დიდი მოცულობის წყალში და დაუშვათ ზედმეტი ადუღება. ბოსტნეულის შერჩევისას უნდა ეცადოთ მაქსიმალურად გააფართოვოთ ასორტიმენტი, მენიუში ყაბაყი, ლობიო, სიმინდი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ა.შ.

ხილი და თხილი მარხვის დროს

მენიუს განუყოფელი ნაწილია ხილი, თხილი და მათგან მომზადებული ყველა სახის კერძი. შესანიშნავი დესერტის ნარევის მომზადება შესაძლებელია გარგარისა და ქლიავის ჩირისგან თხილის - ნიგოზის ან არაქისის დამატებით. კერძი განსაკუთრებით გემრიელი და ნოყიერი იქნება, თუ თაფლით დააგემოვნებთ.

თითოეული კომპონენტი შეასრულებს კონკრეტულ ფუნქციას: თხილი აღადგენს ძალას, ჩირი და თაფლი კი გემოს შემატებს. თაფლი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს, რადგან მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. თანამედროვე სამზარეულო გთავაზობთ რეცეპტების ფართო არჩევანს კერძებისთვის, რომლებიც არ შეიცავს შაქარს და რძეს, მაგრამ იყენებენ თაფლს. მაგალითად, გამოცხობა შეგიძლიათ მხოლოდ უცხიმო ინგრედიენტებისგან.

ფქვილის პროდუქტები და მარცვლეული

მარხვის დროს რეცეპტები შეიცავს უამრავ მარცვლეულს. რა თქმა უნდა, ისინი წყალში უნდა მოხარშოთ და არა რძეში და კარაქისგან თავი უნდა შეიკავოთ. მაგრამ ამ შეზღუდვითაც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი ფაფა. ქიშმიშის, თხილის ან სტაფილოს დამატებას არავინ კრძალავს. სოკო კი კარგად უხდება წიწიბურას, ბრინჯს და სხვას, ეს ყველაფერი დიასახლისის ფანტაზიასა და ექსპერიმენტის უნარზეა დამოკიდებული.

კურთხეულია სხვადასხვა ცომეულისა და ნამცხვრების ჭამა. მნიშვნელოვანია მხოლოდ, რომ ისინი არ შეიცავდეს კვერცხს ან რძეს. კითხვა, შეგიძლიათ თუ არა ცომეულის ჭამა, ჰგავს კითხვას, შეგიძლიათ თუ არა მაკარონის ჭამა მარხვის დროს. ზოგ შემთხვევაში შესაძლებელია, ზოგ შემთხვევაში არა. თქვენ უბრალოდ უნდა იყოთ ფრთხილად და არ დაიზაროთ მათი შემადგენლობის შემოწმება.

კვების მრეწველობა აწარმოებს უამრავ სხვადასხვა შემცვლელს ჩვეულებრივი საკვებისთვის, რომელიც დაშვებულია დიდმარხვის დროს. მაგალითად, ჩვეულებრივი მაიონეზის ნაცვლად, რომელიც შეიცავს გულებს, შეგიძლიათ აიღოთ მისი ანალოგი, მომზადებული მათი გამოყენების გარეშე. ამრიგად, მარხვის დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტები კულინარიაში, შეარჩიოთ მარხვისთვის შესაფერისი ინგრედიენტები.

რაოდენობრივი შეზღუდვები საკვებზე

მარხვის დროს, საკვების ხარისხობრივი შეზღუდვის გარდა, ძალიან მნიშვნელოვანია გათვალისწინებულ იქნას მიღებული საკვების რაოდენობა. მარხვა სრულიად უაზრო იქნება, თუ სუფრიდან ადგომისას საჭმლით დაგვამძიმებენ. საკვების გადაჭარბებული მოხმარება, ან სხვაგვარად ჭირვეულობა, ერთ-ერთი საეკლესიო კანონია, თუ ის გმობს ჩვეულებრივ დღეებში, მაშინ მარხვის პერიოდში ეს კიდევ უფრო მიუღებელია. იგივე შეიძლება ითქვას ალკოჰოლის დალევაზე. მარხვის ზოგიერთ დღეს ნებადართულია ცოტა ღვინის დალევა. თუმცა, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება გმობს ეკლესიას, მიუხედავად იმისა, ეს მოხდა მარხვაში თუ მარხვაში.

ფიზიკური მარხვა და სულიერი მარხვა

მარხვის დაცვა არ შემოიფარგლება მხოლოდ გარკვეული საკვების მიღებაზე დროებითი უარით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველაფერი ნორმალურ დიეტაზე დადგება. მარხვა მოიცავს შეგნებულ თავშეკავებას ყველაფრისგან, რაც ხელს უშლის მაქსიმალურად კონცენტრირებას საკუთარ თავზე, მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რამდენად შეესაბამება თქვენი ცხოვრება ქრისტეს სწავლებას, აღიაროთ თქვენი ცოდვები და გულწრფელად მოინანიოთ ისინი. ამისთვის მარხვის დროს უნდა დაშორდეთ ყველაფერს ამაო და მომავალს. ფიზიკური მარხვა უნდა იყოს შერწყმული სულიერ მარხვასთან. კითხვა, ჭამს თუ არა მაკარონს მარხვის დროს, თუ სხვა საკვებს, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია, მაგრამ კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია ის, თუ რა აზრებით არის დაკავებული. დაე, ამ დღეებში დასვენება, გართობა და ყველანაირი სიამოვნება უკანა პლანზე გაქრეს. მათი დროც მოვა. სულისთვის მარხვის დღეებია საჭირო, მაგრამ სხეულს ჯერ კიდევ ბევრი დღე რჩება წელიწადში.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!