უგემრიელესი ოქროშკა მინერალური წყლით. მინერალური წყალი ოქროშკა: რეცეპტები
საკმაოდ უცნაურად ჟღერს, მაგრამ პირველი კერძები შეიძლება მოხარშოთ წყალში და მიირთვათ ცივად. ამის მაგალითია ოქროშკა, რომლის ინგრედიენტებს ურევენ და ასხამენ ყინულის წყალს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინერალური წყალი გაზით ან მის გარეშე და თუნდაც ჩვეულებრივი ადუღებული წყალი. ბევრი დიასახლისის აზრით, კერძის ეს ვერსია არ არის უარესი, ვიდრე ჩვეულებრივი და უფრო გავრცელებული ოქროშკა კვაზით. მაგრამ კიდევ უფრო მარტივი, დიეტური და, უდავოდ, გემრიელი გამოდის!
რამდენიმე წესი კარგი ოქროშკასთვის
- გამოიყენეთ ბევრი ახალი ბოსტნეული და მწვანილი.ოქროშკა წყალზე საზაფხულო კერძია. და ის უნდა მომზადდეს იმისგან, რაც გაიზარდა ბაღში ან დიდი რაოდენობით გამოჩნდა ბაზარზე. ამისთვის უცვლელად გამოიყენება კიტრი და ბოლოკი, გაჯერებისთვის კი კარტოფილს უმატებენ. თუ პომიდორი მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი. საერთოდ არ დადგეთ ცერემონიაზე მწვანილებით. რაც გაქვს ხელზე დადე. საჭიროა მწვანე ხახვი, დაამატეთ ოხრახუში და კამა იმავე რაოდენობით. მოგწონთ კილანტრო, რეჰანი, ორეგანო? ისინი ძალიან გამოგადგებათ ამ კერძში!
- გამოიყენეთ სანელებლები.ხშირად, პირველი კვების დროს, დიასახლისები წუხან იმაზე, რომ წვნიანი ძალიან პიკანტური იყოს, მხოლოდ ბოსტნეულის, მარილისა და არაჟანის გამოყენებით. მაგრამ ამ გზით გემრიელი კერძის მიღება შეუძლებელია, რადგან ის ნაზი იქნება. არომატის დასამატებლად რეკომენდებულია მაიონეზის შერევა არაჟანთან. თუ არ გსურთ სიცხეში მაიონეზით დატვირთოთ მუცელი, გამოიყენეთ მდოგვი, ხახვი, ძმარი და ლიმონის წვენი. მსუბუქი მჟავე და სიმწარე კერძს პიკანტურს და საინტერესოს გახდის.
- დაამატეთ წყალი მხოლოდ ბოსტნეულის სუნელის შემდეგ.მნიშვნელოვანია სქელი მასის მომზადება: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო არ იქნება გამოხატული.
- დალევამდე გამოიყენეთ მხოლოდ ყინულის წყალი ან შედგით მაცივარში 30 წუთით ადრე.ეს გახდის წყლის ოქროშკას რეცეპტს სრულყოფილი.
- თუ პირველად ამზადებთ დიდ მოცულობას, არ დაასხით ყველა ბოსტნეული ერთდროულად.ცალკე თასში მოათავსეთ, შეაზავეთ და დაუმატეთ წყალი. შემდეგ დააგემოვნეთ მარილი და სანელებლები. ალბათ რამე უნდა დაემატოს. თუ ცოტა სითხე გამოვიდა, დაამატეთ მეტი ბოსტნეული. რა მოხდება, თუ კერძი საერთოდ არ მოგწონთ, ყოველთვის არის შესაძლებლობა ბოსტნეულს მაიონეზი დაუმატოთ და გემრიელი სალათი მოამზადოთ. თუმცა ეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოხდეს!
კლასიკური წყლის კერძის რეცეპტი
გულიანი კერძი, რომელსაც შეუძლია მთელი ოჯახის კვება.
დაგჭირდებათ:
- მოხარშული კარტოფილი - 0,5 კგ;
- მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი;
- მოხარშული საქონლის ხორცი - 400 გ,
- კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში - 1 კონა;
- დიდი კიტრი - 2 ცალი;
- წყალი - 1-1,5 ლ;
- მაიონეზი - 150 გ;
- მდოგვი - 2-3 ჩ/კ;
- დიდი ლიმონი - ნახევარი.
მომზადება
- წყალი აადუღეთ, გააგრილეთ, შედგით მაცივარში.
- კარტოფილი, ხორცი, კიტრი დაჭერით მოსახერხებელი ზომის კუბიკებად. ამოიღეთ გული კვერცხებიდან და დაჭერით მხოლოდ ცილა.
- გულები ჩანგლით გახეხეთ, შეურიეთ მდოგვი, მარილი და ნახევარი ლიმონის წვენი. დაამატეთ ყინულის წყალი და აურიეთ.
- შეაზავეთ ინგრედიენტებს მიღებული მასით, დაამატეთ მაიონეზი და მწვანილი. შეურიეთ.
- ჩაასხით დარჩენილი წყალი და აურიეთ. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ!
მოდით ექსპერიმენტები ოქროშკაზე!
დღეს დიასახლისები ხშირად იყენებენ მინერალურ წყალს და არა ჩვეულებრივ წყალს. ოკროშკა მინერალური წყლით კიდევ უფრო ადვილი მოსამზადებელია, რადგან არ გჭირდებათ წინასწარ ადუღება და დიდი ხნის განმავლობაში გაცივება. გთავაზობთ ასეთი კერძის 3 რეცეპტს.
ოქროშკა მინერალური წყლით და კეფირით
დაგჭირდებათ:
- კარტოფილი - 0,5 კგ;
- მოხარშული ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- ბოლოკი - 200 გ;
- კიტრი - 300 გ;
- ოხრახუში, მწვანე ხახვი, კამა - 1 კონა;
- სრულ ცხიმიანი კეფირი - 200 მლ;
- მდოგვი - 1 ჩ/კ;
- მარილი - 0,5 ჩ/კ;
- დაფქული შავი პილპილი - ¼ ჩაის კოვზი;
- მინერალური წყალი - 1 ლ.
მომზადება
- მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი, გააგრილეთ.
- გარეცხეთ ბოლოკი და კიტრი. სჯობს ძველი ხილის კანი მოაცილოთ, რომ სიმწარე აარიდოთ.
- ყველა ინგრედიენტი დაჭერით კუბებად. ბოლოკი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად.
- მწვანილი დავჭრათ მკაცრი ღეროების გამოყენების გარეშე.
- მოამზადეთ დრესინგი: შეურიეთ მარილი და პილპილი, მდოგვი და კეფირი.
- დაამატეთ ინგრედიენტებს და საფუძვლიანად აურიეთ. კერძი მირთმევამდე 30 წუთით ადრე უნდა იყოს სუნელი. შემდეგ დაამატეთ წყალი და წვნიანი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ოქროშკა წყალზე ძმრით
დაგჭირდებათ:
- ცივი წყალი - 8 ჭიქა;
- არაჟანი - 1/3 ჭიქა;
- ძმარი - 2,5 ს.კ. ლ.;
- მარილი - 2 ჩ/კ;
- კამა და მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- ჩაი ან ექიმის ძეხვი - 450 გ;
- მოხარშული კარტოფილი - 4 ტუბერი;
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- კიტრი - 3-4 ც.
მომზადება
- გააგრილეთ კარტოფილი და კვერცხი, გააცალეთ კანი. კიტრის კანი მოაცილეთ.
- ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ კუბებად.
- დიდ თასში შეურიეთ ყინულის წყალი, არაჟანი, მარილი და ძმარი. დაუმატეთ დაჭრილი კამა და მწვანე ხახვი.
- დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ. შეგიძლიათ ემსახუროთ!
რა შეიძლება იყოს უკეთესი ზაფხულის დღეს, ვიდრე ცივ ოქროშკას პორცია? ეს პირველი კერძი ძალიან უყვარს ბევრს. თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს ოქროშკას. ზოგი მას მაიონეზს უმატებს და ამზადებს წყალს ან შრატს, ზოგი კვასს ასხამს, ზოგი ძეხვის ნაცვლად ხორცს აყენებს, ზოგი კი ვეგეტარიანულ რეცეპტს ამჯობინებს. დღეს ჩვენს მენიუში გვექნება მინერალური წყლით დამზადებული ოქროშკა და ძეხვის კეფირი.
მინერალური წყლის ოქროშკას რეცეპტი კეფირით
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. ასე რომ, ზოგს არ მოსწონს, როცა ოქროშკაში ბევრი კარტოფილია, ზოგს სქელი კერძი, ზოგს კი თხელს. აურიეთ, სცადეთ და ექსპერიმენტი გააკეთეთ და შემდეგ შეძლებთ ზაფხულის სიცხეში გემრიელი და გამაგრილებელი ოქროშეკას მომზადებას. განსაკუთრებით საიტის მკითხველებისთვის კარგი რეცეპტები გეტყვით:
როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კეფირით და მინერალური წყალი არაჟნით
ინგრედიენტები:
- შებოლილი ლორი ან ძეხვი - 300 გრამი;
- ბოლოკი – 6-8 ცალი;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- ახალი კიტრი 3-4 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- კამა - 1 კონა;
- არაჟანი - 250 გრამი;
- კეფირი - 1 ლიტრი;
- მინერალური წყალი გაზით – 3 ლიტრი (+/-);
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების პროცესი:
თავიდანვე მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში, სანამ არ დარბილდება. მაგარია. დასუფთავება. დავჭრათ კუბებად დაახლოებით 1x1 სმ.
მოხარშეთ კვერცხები ადუღების შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. წვრილად დაჭერით.
სოსისი დავჭრათ დაახლოებით იმავე ზომის კუბებად.
გარეცხეთ კიტრი. გავაშროთ. დავჭრათ პატარა კუბებად. სურვილისამებრ, კიტრი შეიძლება გახეხილი იყოს საშუალო სახეხზე.
ბოლოკი გახეხეთ ისევე, როგორც კიტრი.
გარეცხეთ მწვანე ხახვი და კამა. გავაშროთ. წვრილად დაჭერით.
შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი.
ცივი კეფირი შეურიეთ არაჟანს. მოათავსეთ ქვაბში სოსისით და ბოსტნეულით.
დაამატეთ გაცივებული მინერალური წყალი.
მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ. გააჩერეთ ოქროშკა ნახევარი საათით გრილ ადგილას და შემდეგ დაასხით თეფშებში.
კარგი მადა!
კლასიკური ოქროშკა მინერალური წყლით და კეფირით: რეცეპტი და ფოტო მარინა ორეშკინას სპეციალურად საიტისთვის Good Recipes.
რა შეიძლება იყოს უფრო სასურველი ზაფხულის ცხელ დღეს, ვიდრე რაიმე ცივი და გამაგრილებელი? ცივი ჩაი? ლიმონათი? კომპოტი თუ ახლად გამოწურული წვენი? მხოლოდ ერთი ჭიქა მინერალური წყალი ლიმონის ნაჭერით? უმჯობესია გამოიყენოთ იგივე გაცივებული მინერალური წყალი მსუბუქი, გამაგრილებელი კერძის - ოქროშკას მოსამზადებლად!
ყველამ იცის და უყვარს ოქროშკა. ცხელი დღეების დადგომასთან ერთად, როცა გსურს რაც შეიძლება ნაკლები დრო გაატარო ღუმელთან და ცხელი პირველი კერძები არც ისე პოპულარულია, ცივ სუპებს შორის ოქროშკა გამოდის თავზე. მისი იმდენი ვარიაციაა, რომ მათ შორის თქვენი განსაკუთრებული, ყველაზე გემრიელის პოვნა ძალიან რთული ამოცანაა. გეპატიჟებით გასინჯოთ მინერალური წყლითა და არაჟნით დამზადებული ოქროშკის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, შესაძლოა, ის თქვენი საყვარელი გახდეს.
მინერალური წყლის ოქროშკას სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ ინგრედიენტების ძირითადი ნარევი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და მაცივარში შეინახოთ კონტეინერში. და როცა ამ კერძის მირთმევის დრო დადგება, საკმარისია არაჟანი შეურიოთ გაციებულ მინერალურ წყალს და დაასხით შიგთავსს. ამ ოქროშკას საინტერესო ეფექტიც აქვს: მინერალურ წყალში შემავალი გაზის წყალობით, მხიარული და ცქრიალა გამოდის. და თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში რაიმეს დაჟინებით მოთხოვნილება, ან მოსაბეზრებლად მომზადება!
ინგრედიენტები
- 1.2 ლიტრი გაცივებული ცქრიალა მინერალური წყალი
- 6 მოხარშული ძეხვი ან 200-250 გრამი მოხარშული სოსისი
- 3 კვერცხი
- 3 პატარა კიტრი
- 2 კარტოფილი
- ნახევარი ხახვი ან რამდენიმე მწვანე ხახვი
- 6 ს.კ. კოვზი ცხიმიანი არაჟანი (20-25%)
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
ულუფების მოსავლიანობა: 6
ოქროშკას რეცეპტი მინერალური წყლით და არაჟნით
მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში, სანამ არ დარბილდება და მყარად მოხარშეთ კვერცხები.
სოსისი (ან ძეხვი) დავჭრათ პატარა კუბებად. ნაჭრების ზომა არ უნდა იყოს 1 სმ-ზე მეტი.
კიტრი დავჭრათ დაახლოებით იმავე ზომის კუბებად. კიტრი ამ კერძს განსაკუთრებულ სიახლეს ანიჭებს, იდეალურად უხდება არაჟნის შიგთავსს.
მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
შემდეგ დავჭრათ კვერცხი.
შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი და საფუძვლიანად აურიეთ. დაუმატეთ მათ ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი. ხახვი პრაქტიკულად არ უნდა იყოს შესამჩნევი კერძში - ოქროშკას მხოლოდ პიკანტური არომატი უნდა მისცეს. ნაზავი მოაყარეთ მარილითა და პილპილით. მოაყარეთ მარილი იმდენი, რომ ჩამოსხმის შემდეგ ოქროშკა ნაზი არ აღმოჩნდეს.
შიგთავსის მოსამზადებლად არაჟანი კარგად შეურიეთ მინერალურ წყალს.
შიგთავსი დადეთ ღრმა თეფშებზე და შეავსეთ მომზადებული არაჟან-მინერალური ნარევით.
მომზადებული შიგთავსი შეიძლება მაცივარში 2 დღე შეინახოთ, სუფრასთან მიტანისთანავე მოამზადეთ არაჟნის შიგთავსი.
თუ სასურველია, კერძი დაამშვენებს მწვანილით.
ოქროშკა მინერალური წყლით და მაიონეზით არის ერთ-ერთი ვარიანტი ყველასთვის საყვარელი საზაფხულო სუპის მოსამზადებლად. ტრადიციულად, უგემრიელესი (სასურველია ხელნაკეთი) კვაზი გამოიყენება როგორც შევსება. ბევრს უყვარს ოქროშკის მომზადება შრატით, რძით ან მინერალური წყლით. მაგრამ მინერალური წყლით ეს არ გამოდის უარესი, მით უმეტეს, თუ სწორ გასახდელს აირჩევთ.
ოქროშკას რეცეპტი მინერალური წყლით და მაიონეზით
ეს კერძი არ არის მაღალკალორიული. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, რაც შეიძლება ჯანსაღი იქნება. ბოსტნეულის და კვერცხის გარდა არის უცხიმო ქათმის ხორცი, რომელიც ვინ იცის რისგან მოხარშული ძეხვი ჩავანაცვლეთ. მოდით დავიწყოთ ამ გამაგრილებელი საზაფხულო სუპის მომზადება!
ოქროშკა მინერალური წყლით და მაიონეზით - აუცილებელი ინგრედიენტები:
ოქროშკას მომზადების 2 ეტაპი მინერალურ წყალში მაიონეზით
1. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის მოხარშული ფილე, კარტოფილი და კვერცხი. ხორცის წყალს დაამატეთ ცოტა მარილი. ჩვენ ვამზადებთ კარტოფილს მათ ქურთუკებში. კვერცხები გამაგრებამდე.
2. სანამ ეს ყველაფერი მზადდება, კიტრი და ბოლოკი დავჭრათ კუბიკებად. დაჭერით მწვანილი. როცა ქათამი, კარტოფილი და კვერცხი მზად იქნება, უნდა გაცივდეს. ეს მნიშვნელოვანია - თქვენ არ შეგიძლიათ გაჭრა, სანამ ის ცხელია. გათალეთ კარტოფილი და კვერცხი და დაჭერით კუბიკებად. ფილეც ანალოგიურად დავჭრათ.
Bon appetit ყველას!
ოქროშკასთვის არ არის აუცილებელი კვასის, კეფირის ან ლუდის გამოყენება - მისი დამზადება შესაძლებელია ჩვეულებრივი წყლით. მაგრამ გაცილებით გემრიელი იქნება, თუ წყალი უაღრესად გაზიანი მინერალური წყალი აღმოჩნდება. მთავარია ძალიან კარგად გაცივდეს. ოქროშკას სხვა სახეობების მსგავსად, ეს შეიძლება დამზადდეს როგორც ბოსტნეულით, ასევე ხორცით.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კერძი არაჟნით ან მაიონეზით შეანელოთ. ჩვენი რეცეპტი წარმოგიდგენთ ჯანსაღ და დაბალკალორიულ ოქროშკას მავნე ცხიმების გარეშე, მაგრამ მჭლე ხორცით. მისი მიღება შესაძლებელია ჯანსაღი და დიეტური დიეტის დროს; თუ ხორცს გამორიცხავთ, შეგიძლიათ კერძი დაამატოთ ვეგეტარიანულ დიეტაში.
| პროდუქტი | რაოდენობა |
| მაღალგაზიანი მინერალური წყალი | 1,5 ლ |
| ლიმონი | 0,5 ც. |
| კარტოფილი | 4 ც. |
| ბოლოკი | 8 ც. |
| ახალი კიტრი | 4 ც. |
| საქონლის ხორცი | 300 გ |
| კვერცხები | 4 ც. |
| მწვანე | 100 გ |
| მარილი, პილპილი | გემოვნებით |
ოქროშკას მინერალური წყლის რეცეპტი
მოხარშეთ უცხიმო ხორცი მოხარშვამდე. ხორცი ხელებით დაჭერით ბოჭკოებად. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ბოლოკი და კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თუ ისინი დიდია, მაშინ წრეები გაჭერით ნახევრად ან მეოთხედში.
შეამოწმეთ კიტრის კანი - თუ მწარეა, მაშინ უნდა გაფცქვნათ დაჭრამდე, რათა ოქროშკას გემო არ გაუფუჭდეს. ნებისმიერი მწვანილი გამოდგება - კამა, ოხრახუში, რეჰანი, რუკოლა, კილანტრო. რაც უფრო განსხვავებულია მწვანილი, მით უფრო ნათელია ოქროშკას გემო. მწვანილი უნდა გაირეცხოს და წვრილად დავჭრათ. 
გააგრილეთ ოქროშკა მინერალური წყლისა და მწვანილის ყინულის კუბიკებით, მწვანე ხახვის მოყვარულებს შეუძლიათ დაამატონ ეს მწვანილი, შემდეგ აურიეთ ყველა ბოსტნეული, ხორცი და მწვანილი დიდ თასში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით მინერალური წყალი ბოთლიდან ქილაში და შეურიეთ ნახევარი ლიმონის წვენს. ლიმონის წვენი შეიძლება შეიცვალოს ძმრით - ეს არჩევითია.
თითოეულ თეფშში უნდა ჩაყაროთ იმდენი ბოსტნეული-ხორცის ნარევი, რამდენიც გსურთ, შემდეგ კი შეავსოთ ცივი მინერალური წყლით. ოკროშკა შეიძლება მოხარშოთ არაჟნით ან კეფირით - ასევე სურვილისამებრ. ჯანსაღი საზაფხულო სუპი მზად არის!