ერთი მიდიის წონა. როგორ მოვამზადოთ მიდიები წყალში, ღვინოში, ლუდში, რძეში, ზეთში

ნაზი მიდიის ხორცი არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას.

თუ მოლუსკები საჭიროზე მეტ დროს ატარებენ მდუღარე წყალში, ისინი გახდებიან მძიმე და სრულიად უვარგისი მოხმარებისთვის.

ყოველ შემთხვევაში, სიამოვნება, რომელსაც სწორად მოხარშული მიდიის ხორცი იძლევა, აღარ იარსებებს. როგორ მოვამზადოთ მიდიები, რომ შეინარჩუნონ მათი ზღვის სიახლის მთელი ხიბლი?

როგორ ავირჩიოთ მიდიები

გასაგები მიზეზების გამო, მიდიები რუსულ მაღაზიებში გაყინული მიეწოდება. თუ პირველად ყიდულობთ ამ მშვენიერ საკვებ პროდუქტს, უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ მართლაც მაღალი ხარისხის მიდიები.

ნაჭუჭებში მოთავსებული კლაკნები უნდა იყოს მთლიანი, ბზარების ან თოვლიანი „ტრასების“ გარეშე მინანქარში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიდია იმის რისკი, რომ მიდიები უკვე გალღილია, რაც იმას ნიშნავს, რომ კვებითი ღირებულება და სარგებელი ნულამდე შემცირდება.

ნაჭუჭიანი მიდიების ნორმალური ფერი ღიაა. თუ ხორცი მუქია, შეიძლება გაფუჭდეს.

შეძენისას თქვენ უნდა მიანიჭოთ უპირატესობა ცნობილი ბრენდების პროდუქტებს, ან, როგორც ბოლო საშუალება, შეამოწმოთ სერთიფიკატები. ფაქტია, რომ მიდიები წყალს გადიან საკუთარ თავში და აქვთ უნარი დააგროვონ ტოქსინები და სხვა საზიზღარი ნივთები, მათ შორის ჯანმრთელობისთვის სასიკვდილო შხამები;

დიდი მოლუსკები საუკეთესო გემოთია: მათ აქვთ მეტი ხორცი და წვენი. შეფუთვაში მითითებულია მოლუსკების რაოდენობა კილოგრამ წონასთან მიმართებაში. რაც უფრო დაბალია ეს რიცხვი, მით უფრო დიდია ნიმუშები შეფუთვაში.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: კილოგრამი ნაჭუჭიანი მიდია დაახლოებით ას გრამ სუფთა ხორცს იძლევა.

როგორ მოვამზადოთ მიდიები მოსამზადებლად და როგორ მოვამზადოთ ისინი

გაყინული მიდიები ნაჭუჭში და ნაჭუჭის გარეშე მზადდება განსხვავებულად. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ ჯერ გაყინოთ მოლუსკები ნაჭუჭში თუ არა - ეს გემოვნების საკითხია. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ მისი კარგად გარეცხვა: ქვიშა და წყალმცენარეები შეიძლება დარჩეს მიდიებში.

თუ მოლუსკის გაყინვას გადაწყვეტთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ შემდეგნაირად:

გახეხილი ხორცი შედგით მაცივარში გასალღობად 2-3 საათით;

კიდევ ერთი ვარიანტია მოლუსკის გაყინვა ცივ წყალში (ეს მეთოდი მუშაობს გაუსუფთავებელ მიდიებზე).

მოათავსეთ გაყინული პროდუქტი ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ ყინულის წყლის ნაკადით. თუ არ გეგმავთ მოლუსკის გაყინვას, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიბანოთ ისინი და ფუნჯით დამატებით გახეხოთ ნაჭუჭი, რათა მოაცილოთ ქვიშის დაჭერილი მარცვლები და ოკეანის ფლორის ფრაგმენტები.

როგორ მოვამზადოთ მიდიები? პირველი წესი:ჩაასხით პროდუქტი უკვე ადუღებულ წყალში და აუცილებლად დაელოდეთ მეორე ადუღებას. ამ მომენტიდან დათვალეთ მომზადების წუთების ზუსტი რაოდენობა, რომ ხორცი არ გაფუჭდეს.

მეორე წესი:მინიმუმ წყალი, განსაკუთრებით თუ მიდიები უკვე გაწმენდილია. თუ ძალიან ბევრ სითხეს დაასხით, ბევრი წვენი უბრალოდ გაქრება. ბულიონი მდიდარი იქნება, მაგრამ ეს სრულიად ზედმეტია, რადგან ბულიონს იშვიათად იყენებენ საკვებად. იმისათვის, რომ გემო მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ, წყალი ცოტა უნდა იყოს: ის მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს ხორცს.

ნაჭუჭში მიდიების მომზადებისას ყურადღება მიაქციეთ სარქველების მდგომარეობას.თუ გამოყოფილი დრო გავიდა ადუღებიდან და სარქველი არ გაიხსნა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადააგდოთ ეს ნიმუში: ეს არის გაფუჭებული მოლუსკები, რომელიც არ არის შესაფერისი საკვებისთვის. ხორცი უნდა ამოიღოთ გახსნილი ნაჭუჭიდან, არომატული დანამატით თქვენი გემოვნებით, მიირთვათ უბრალო ან გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი კერძის მოსამზადებლად.

რაც შეეხება სანელებლებს, ეს გემოვნების საკითხია. ზოგს მოსწონს ნაზი მიდიების ბუნებრივი ზღვის გემო. ამ შემთხვევაში არ უნდა დაახრჩოთ იგი ზღვისათვის უცხო არომატით. ზოგს, პირიქით, ურჩევნია მოლუსკის გემო გამოყოს ლიმონით, დაფნის ფოთლით, წიწაკით, ზეითუნის ზეთით და ნიორით.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მიდიები ნაჭუჭებში

მიდიები იყიდება სამი ძირითადი ფორმით:

ჭურვიში გაყინული;

გაყინული, გახეხილი (ნედლი);

მოხარშული-გაყინული, გახეხილი.

რამდენ ხანს იხარშება მიდიები, დამოკიდებულია პროდუქტის წინასწარი მომზადების ხარისხზე. ყველაზე საინტერესო, მაგრამ არც თუ ისე მოსახერხებელი ვარიანტია მოლუსკები. პროდუქტი იდეალურია რომანტიკოსებისთვის, რომლებსაც სურთ იგრძნონ თავი ზღვისპირა ან პატარა იტალიურ რესტორანში.

გახეხილი მიდიები მათ ნაჭუჭში იხარშება 7-დან 10 წუთის განმავლობაში. თუ პროდუქტი ადრე არ იყო გაყინული, მომზადების დრო შეიძლება გაიზარდოს 1-2 წუთით. წყალში დუღილის ტრადიციული მეთოდი არ არის ერთადერთი: მიდიების მოხარშვა შესაძლებელია თეთრ ღვინოში ან ლუდში.

სამზარეულოს ტრადიციული მეთოდი

ტაფაში ჩაასხით ორი ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ჩაყარეთ 450-500 გრამი მიდიები.

მეორე ადუღების შემდეგ მოხარშეთ მოლუსკები 8-10 წუთის განმავლობაში.

გახსნილი მიდიები მზადაა.

შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი მთლიანად, ჭურვიდან ამოღების და ლამაზ თეფშებზე დადების გარეშე. დაასხით ახალი ლიმონის წვენი ან მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები თეფშზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სოუსი და მწვანილი.

თუ საჭიროა ხორცის გამოყენება კერძის მოსამზადებლად, მაგალითად, სალათის მოსამზადებლად, სალათი უნდა მოიხსნას და მიდიები დამატებით ჩამოიბანოთ თბილი წყლით.

თეთრ ღვინოში მოხარშული მიდიები

ღვინის არომატი პიკანტურობას მატებს ნაზ ხორცს. ჯობია იაფფასიანი მშრალი ღვინის მიღება. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ნახევრად მშრალი ან ნახევრად ტკბილი ჯიშით.

ტაფაში ჩაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო.

ადუღების შემდეგ დაუმატეთ 300-350 გრამი მიდია.

ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში სითხის კვლავ ადუღების შემდეგ.

ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ მზა მიდიები სითხიდან, დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით. გადაყარეთ გაუხსნელი ჭურვები. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ყველით ან კრემის სოუსით.

ლუდში მოხარშული მიდიები

მიდიებს ხშირად მიირთმევენ ლუდთან ერთად, რომლებიც ადრე იყო შემწვარი ნივრისა და ყველის სოუსში. თუმცა, თავად ქაფიანი სასმელი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საშუალება ნიჟარაში მიდიების მოსადუღებლად. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ პიკანტური მუქი ლუდი: მას აქვს განსაკუთრებული არომატი, რომელიც კარგად უხდება მოლუსკის ხორცის გემოს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მიიღოთ მსუბუქი ლუდები.

ტაფაში ჩაასხით ორი ჭიქა ლუდი.

როდესაც სასმელი ადუღდება, ფრთხილად ჩაყარეთ 450 გრამი გაყინული მიდიები.

ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ლიმონით და ნივრის მადისერთად. თუ სასურველია, შესთავაზეთ ჭიქა გაცივებული ლუდი მიდიებით.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები ნაჭუჭის გარეშე

თუ არ გსურთ შეწუხდეთ ჭურვების რომანტიკით, შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე გასუფთავებული ახალი მიდიები. რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ მიდიები ნაჭუჭის გარეშე? ადუღების შემდეგ, ამას დასჭირდება არაუმეტეს 7 წუთი, თუ პროდუქტი გამოიყენება გაუყინავი. წინასწარ გაყინული მიდიის ხორცი იხარშება არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები?წყალში მომზადების ტრადიციული მეთოდი არაფრით განსხვავდება ზემოაღნიშნულისგან. მცირე რაოდენობით წყალი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და ჩაყაროთ მასში მოლუსკები. გამოიყენეთ ხორცი ძირითადი კერძების მოსამზადებლად.

უფრო საინტერესოა მომზადების მეთოდი, რომლის დროსაც მიდიები ცალკე კერძად იქცევა.

ღვინოსა და სანელებლებში მოხარშული მიდიები

ერთი და ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როცა ადუღდება, წყალში ჩავყაროთ ზღვის პროდუქტების სანელებლები, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და მოვაყაროთ პილპილი.

თუ გსურთ კიდევ უფრო გამოკვეთოთ ზღვის არომატი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზონური მწვანილი.

მდუღარე ღვინოში მოათავსეთ 300 გრამი მიდია.

მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, თავდახურული, ძალიან დაბალ ცეცხლზე.

მზა მიდიები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და მიირთვით ცალკე კერძად. თეფშს გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრებით. ახალი ლიმონის წვენი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ კერძის არომატისთვის, კარგად უხდება ზღვის პროდუქტების გემოს.

რძეში მოხარშული მიდიები

ზღვის არომატის უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი კომბინაცია რძის არომატით. როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები რძეში?

ქვაბში ჩაასხით ცოტა რძე (ჭიქა-ნახევარი).

როდესაც რძე ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ მარილი.

მიდიები ჩამოწიეთ (300-400 გრამი საკმარისია) და მორევისას, რომ რძე არ ადუღდეს, მოხარშეთ მოლუსკის ხორცი არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.

მოლუსკების მოხარშვაც შეგიძლიათ ამ გზით, გაზრდით ხარშვის დროს 5-7 წუთით.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული-გაყინული მიდიები

კერძი, რომლის მომზადებაც თითქმის მყისიერად შეიძლება, არის პოპულარული მოხარშული მიდიები, მოხარშვის შემდეგ გაყინული. სინამდვილეში, მათ არ სჭირდებათ თერმული დამუშავება, მაგრამ, ხედავთ, თქვენ ნამდვილად არ გსურთ მათი ჭამა ამ ფორმით (თუნდაც გაყინვის შემდეგ). ამიტომ, სუფრასთან მიტანამდე, მზა პროდუქტი ოდნავ განახლებას საჭიროებს.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული-გაყინული მიდიები?უბრალოდ აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, დაწიეთ მიდიები და მეორე ადუღების შემდეგ გააჩერეთ არაუმეტეს ორი, მაქსიმუმ სამი წუთისა ადუღებულ მარილიან წყალში. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, სანელებლები ან ახალი მწვანილი თქვენი გემოვნებით. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში, წყალი გადაწურეთ და მოხარშეთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

მზა გაყინული მოლუსკის მოხარშვის კიდევ ერთი გზა არსებობს: ზეითუნის ზეთში.როგორ მოვამზადოთ მოხარშული-გაყინული მიდიები ასე?

ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი (დაახლოებით ორი მესამედი).

დაამატეთ კოვზი თევზი ან ზღვის პროდუქტების სანელებლები და აურიეთ.

სურვილისამებრ დაამატეთ კბილი ნიორი (სურვილისამებრ).

როცა ზეთი ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ მიდიების შეკვრა და ადუღებულ ზეთში გააცხელეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ასე მოხარშული მიდიები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს. მიირთვით მწვანილებით, როგორც დამოუკიდებელი, ძალიან წვნიანი და ნაზი კერძი.

ქიმიური შემადგენლობა და კვების ანალიზი

კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა "მიდიები".

ცხრილში მოცემულია კვების შემცველობა (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ პორციაზე.

ნუტრიენტი	რაოდენობა	ნორმა**	ნორმის % 100გრ	ნორმის % 100 კკალში	100% ნორმალური
კალორიული შემცველობა	77 კკალ	1684 კკალ	4.6%	6%	2187 გ
ციყვები	11,5 გ	76 გ	15.1%	19.6%	661 გ
ცხიმები	2 გ	56 გ	3.6%	4.7%	2800 გ
ნახშირწყლები	3,3გრ	219 გ	1.5%	1.9%	6636 გ
წყალი	82 გ	2273 გ	3.6%	4.7%	2772 გ
ნაცარი	1,6გრ	~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE	60 მკგ	900 მკგ	6.7%	8.7%	1500 გ
რეტინოლი	0.06 მგ	~
ვიტამინი B1, თიამინი	0.1 მგ	1.5 მგ	6.7%	8.7%	1500 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი	0.14 მგ	1.8 მგ	7.8%	10.1%	1286 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი	65 მგ	500 მგ	13%	16.9%	769 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიკი	0,5 მგ	5 მგ	10%	13%	1000 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი	0.05 მგ	2 მგ	2.5%	3.2%	4000 გ
ვიტამინი B9, ფოლიტები	42 მკგ	400 მკგ	10.5%	13.6%	952 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი	12 მკგ	3 მკგ	400%	519.5%	25 გ
ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა	1 მგ	90 მგ	1.1%	1.4%	9000 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE	0.9 მგ	15 მგ	6%	7.8%	1667 გ
ვიტამინი K, ფილოქინონი	0.1 მკგ	120 მკგ	0.1%	0.1%	120000 გ
ვიტამინი RR, NE	3.7 მგ	20 მგ	18.5%	24%	541 გ
ნიაცინი	1.6 მგ	~
მაკრონუტრიენტები
კალიუმი, კ	310 მგ	2500 მგ	12.4%	16.1%	806 გ
კალციუმი, Ca	50 მგ	1000 მგ	5%	6.5%	2000 გ
მაგნიუმი, მგ	30 მგ	400 მგ	7.5%	9.7%	1333 გ
ნატრიუმი, ნა	290 მგ	1300 მგ	22.3%	29%	448 გ
სერა, ს	115 მგ	1000 მგ	11.5%	14.9%	870 გ
ფოსფორი, ფ	210 მგ	800 მგ	26.3%	34.2%	381 გ
მიკროელემენტები
რკინა, Fe	3.2 მგ	18 მგ	17.8%	23.1%	563 გ
მანგანუმი, Mn	3.4 მგ	2 მგ	170%	220.8%	59 გ
სპილენძი, კუ	94 მკგ	1000 მკგ	9.4%	12.2%	1064 გ
სელენი, სე	44.8 მკგ	55 მკგ	81.5%	105.8%	123 გ
თუთია, ზნ	1.6 მგ	12 მგ	13.3%	17.3%	750 გ
სტეროლები (სტეროლი)
ქოლესტერინი	40 მგ	მაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები	0,4გრ	მაქსიმუმ 18,7 გ
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	0,507 გ	მინ 16,8 გ	3%	3.9%
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	0,606 გ	11,2-დან 20,6 გ-მდე	5.4%	7%
ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები	0,518 გ	0,9-დან 3,7 გ-მდე	57.6%	74.8%
ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები	0,088 გ	4,7-დან 16,8 გ-მდე	1.9%	2.5%

ენერგეტიკული ღირებულება მიდიებიარის 77 კკალ.

მთავარი წყარო: სკურიხინი ი.მ. და სხვა საკვები პროდუქტების ქიმიური შემადგენლობა. .

** ეს ცხრილი გვიჩვენებს ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო დონეს ზრდასრული ადამიანისათვის. თუ გსურთ იცოდეთ ნორმები თქვენი სქესის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების გათვალისწინებით, გამოიყენეთ My Healthy Diet აპი.

პროდუქტის კალკულატორი

კვებითი ღირებულება

სერვისის ზომა (გ)

ნუტრიენტების ბალანსი

საკვების უმეტესობა შეიძლება არ შეიცავდეს ვიტამინებისა და მინერალების სრულ სპექტრს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია სხვადასხვა საკვების მიღება, რათა დააკმაყოფილოს ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინებითა და მინერალებით.

პროდუქტის კალორიული ანალიზი

BZHU-ს წილი კალორიებში

ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა:

იცოდეთ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წვლილი კალორიულ შემცველობაში, შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად აკმაყოფილებს პროდუქტი ან დიეტა ჯანსაღი დიეტის სტანდარტებს ან გარკვეული დიეტის მოთხოვნებს. მაგალითად, აშშ-ისა და რუსეთის ჯანდაცვის დეპარტამენტები გვირჩევენ კალორიების 10-12% მოდის ცილებზე, 30% ცხიმებზე და 58-60% ნახშირწყლებზე. ატკინსის დიეტა გვირჩევს ნახშირწყლების დაბალ მიღებას, თუმცა სხვა დიეტები ფოკუსირებულია ცხიმის დაბალ მიღებაზე.

თუ მიღებულზე მეტი ენერგია იხარჯება, ორგანიზმი იწყებს ცხიმის მარაგის გამოყენებას და სხეულის წონა იკლებს.

სცადეთ შეავსოთ თქვენი კვების დღიური ახლავე რეგისტრაციის გარეშე.

შეიტყვეთ თქვენი დამატებითი კალორიული ხარჯები ვარჯიშისთვის და მიიღეთ განახლებული რეკომენდაციები სრულიად უფასოდ.

მიზნის მიღწევის თარიღი

მიდიების სასარგებლო თვისებები

მიდიებიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 13%, ვიტამინი B12 - 400%, ვიტამინი PP - 18,5%, კალიუმი - 12,4%, ფოსფორი - 26,3%, რკინა - 17,8%, მანგანუმი - 170%, სელენი - 81,5%, თუთია - 13,3%

რა სარგებელი მოაქვს მიდიებს?

ხოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო და მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გატარების პროცესებში და წნევის რეგულირებაში.
ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის მქონე ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონებისა და ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების წარმოქმნას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომიულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას და ატროფიულ გასტრიტს.
მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ნელი ზრდა, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის გაზრდა და ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლო წლების კვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების უნარი, ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

მაინც დამალვა

დანართში შეგიძლიათ იხილოთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული დირექტორია - საკვები პროდუქტის თვისებების ნაკრები, რომლის არსებობა აკმაყოფილებს ადამიანის ფიზიოლოგიურ საჭიროებებს საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.

ვიტამინებიორგანული ნივთიერებები, რომლებიც საჭიროა მცირე რაოდენობით როგორც ადამიანების, ასევე ხერხემლიანების უმეტესობის დიეტაში. ვიტამინის სინთეზს ჩვეულებრივ ახორციელებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინებზე არის მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამი. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები ნადგურდება ძლიერი სიცხის შედეგად. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და „იკარგება“ მომზადების ან საკვების გადამუშავების დროს.

მიდიები ზღვის მოლუსკის სახეობაა, რომელიც გვხვდება ველურ ბუნებაში სანაპირო ზოლის გასწვრივ. მაგრამ დღეს ისინი ყველაზე ხშირად ჩვენს სუფრაზე მოდიან სპეციალური ფერმებიდან. მათ აქვთ ძლიერი საზღვაო არომატი და მკვრივი, თითქმის რეზინის სტრუქტურა (მოხარშვისას).

მიირთმევენ ზღვის მიდიის ორ სახეობას - ლურჯ ტუჩებს და მწვანე ტუჩებს. მტკნარი წყლის მიდიები არ იჭმევა, მაგრამ გამოიყენება ექსკლუზიურად მარგალიტის მოსავლისთვის.

მიდიები შეიძლება შემწვარი, გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშვა, შებოლვა და თევზის სუპებში დამატება. ეს ზღვის პროდუქტი საკმაოდ პოპულარულია ევროპის ბევრ ქვეყანაში, ასევე წყნარი ოკეანის ქვეყნებში.

მიდიის ნაჭუჭი უკიდურესად მდიდარია ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებით, ვიტამინებითა და მინერალებით (B-კომპლექსის ვიტამინები, ვიტამინი C, ფოლიუმის მჟავა, რკინა, ფოსფორი, მანგანუმი, სელენი და თუთია).

მაგრამ მიდიები განსაკუთრებით ბრწყინვალეა B12 ვიტამინის, სელენისა და მანგანუმის მხრივ. სხვა პროდუქტები უბრალოდ ვერ უწევენ მათ კონკურენციას ამ საკვები ნივთიერებების არსებობის თვალსაზრისით.

ვიტამინი B12 მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, მისი დეფიციტი ხშირად იწვევს დაღლილობას და დეპრესიას, ძალების დაკარგვის შეგრძნებას და ენერგიის დაკარგვას.

სელენი აუცილებელია იმუნური სისტემის ჯანმრთელობისთვის, ფარისებრი ჯირკვლის ჩათვლით, ხოლო მანგანუმი აუცილებელია ძვლების ჯანმრთელობისთვის და ენერგიის წარმოებისთვის.

100 გრ მიდია უზრუნველყოფს C ვიტამინის დღიური ღირებულების 13%-ს და რკინის 22%-ს.

დიეტური ცილა

დიეტოლოგები დარწმუნებულნი არიან, რომ მიდიის ახალ ხორცს შეუძლია ჩვენს ორგანიზმს ისეთივე მაღალი ხარისხის ცილა მისცეს, როგორც წითელ ხორცს.

მოხარშულ საქონლის ხორცთან შედარებით, ეს ზღვის პროდუქტები შეიცავს მნიშვნელოვნად ნაკლებ გაჯერებულ ცხიმს, რაც უარყოფითად მოქმედებს სისხლში ქოლესტერინზე, კალორიების დაახლოებით 50-75% და 2,5-ჯერ უფრო სრულყოფილ პროტეინს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია გულისა და გამხდარი ფიგურისთვის.

გულის ჯანმრთელობისთვის

მიდიები ცხიმოვანი საკვებისგან შორს არის, მაგრამ ძალიან მდიდარია გულისთვის სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავებით, განსაკუთრებით ომეგა -3-ებით.

ამერიკის გულის ასოციაცია იუწყება, რომ პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, განსაკუთრებით ზღვის თევზისა და მოლუსკისგან მიღებული ცხიმოვანი მჟავები, ძლიერი კარდიოპროტექტორებია.

ისინი ამცირებენ გულის არითმიის განვითარების რისკს, ტრიგლიცერიდების და სხვა ცხიმოვანი ნაერთების დონეს სისხლში.

ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების რეგულარულად მიღება ამცირებს გულის შეტევის და უეცარი სიკვდილის რისკს გულის გაჩერებით.

ვიტამინების B1 და B12 წყარო

მიდიების სასარგებლო თვისებებს შორის განსაკუთრებით საინტერესოა B ვიტამინების დიდი რაოდენობით არსებობა, განსაკუთრებით ვიტამინი B12 და ვიტამინი B1 (თიამინი).

მიდიების ერთი სტანდარტული პორცია (100 გ) შეუძლია უზრუნველყოს 0,16 მგ ვიტამინი B1, ანუ ყოველდღიური ღირებულების 11%. ეს საკვები ნივთიერება აუცილებელია ენერგიის წარმოებისთვის.

100 გრ ცისფერი მიდია შეიცავს 12 მკგ ვიტამინ B12-ს, რაც ორჯერ აღემატება დღიურ მნიშვნელობას ზრდასრული ადამიანისათვის.

Linus Pauling Micronutrient Information Center-ის თანახმად, ეს ვიტამინი უკიდურესად სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობისთვის. ფოლატებთან (ფოლიუმის მჟავას მარილები) თანამშრომლობით ის ხელს უწყობს სისხლში ჰომოცისტეინის დონის შემცირებას.

ვიტამინი B12 დეფიციტი არის მეგალობლასტური ანემიის, ყაბზობის და ზოგიერთი ნევროლოგიური დაავადების საერთო მიზეზი, როგორიცაა ახალშობილთა დემენცია.

ძვირფასი მინერალები

მიდიების სამკურნალო თვისებები, ისევე როგორც სხვა ზღვის პროდუქტების უმეტესობა, ეფუძნება არა მხოლოდ ომეგა -3-ის ან B- კომპლექსის ღირებული ვიტამინების შემცველობას. ზღვის პროდუქტები ტრადიციულად მდიდარია მიკროელემენტებით. მაგალითად, სულ მცირე 30 მათგანია წყნარი ოკეანის მიდიებში.

კვალი ელემენტების საინფორმაციო ცენტრი ადასტურებს, რომ ადამიანს სჭირდება მანგანუმი მეტაბოლიზმის ნორმალიზებისთვის და ძვლების გასამაგრებლად. კარგია, რომ მიდიების ერთ პორციაში შეგიძლიათ იპოვოთ ამ მიკროელემენტის 3,4 მგ, ანუ ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური ღირებულების 170%.

მიდიების მიმართ გასტრონომიულმა ლტოლვამ ასევე შეიძლება დაიცვას რკინადეფიციტური ანემიისგან. ამ მოლუსკების ერთი პორცია შეიცავს 4 მგ რკინას, ანუ ყოველდღიური ღირებულების 22%-ს. სულაც არ არის ცუდი ცხოველური პროდუქტისთვის. რკინით მდიდარი საკვების სხვა წყაროა კარტოფილი, ოსპი, მარცვლეული, წითელი ხორცი და ზოგიერთი ხილი.

განსახილველი ზღვის პროდუქტები ასევე შეიცავს 45 მკგ სელენს, რაც დადგენილი დღიური ღირებულების 65%-ია. ეს მინერალი იცავს ავთვისებიანი წარმონაქმნებისგან, ანეიტრალებს ზოგიერთ კანცეროგენს და ხელს უშლის ქერტლს. ზოგიერთი ექიმი, მათ შორის ცნობილი ამერიკელი დოქტორი უოლოკი, სელენის დეფიციტს მიიჩნევს ისეთი ფატალური დაავადების მთავარ მიზეზად, როგორიცაა კარდიომიოპათია. სხვა საკვებს შორის სელენით განსაკუთრებით მდიდარია ზღვის პროდუქტები.

ზიანის და ტოქსიკურობის საკითხები

ეს ზღვის პროდუქტები მგრძნობიარეა იმავე ტიპის ბაქტერიული დაბინძურების მიმართ, როგორც სხვა ზღვის პროდუქტები.

უმჯობესია მოხარშოთ ახალი და ცოცხალი მიდიები, რომლებიც რეაგირებენ გაღიზიანებაზე ნაჭუჭების დახურვით. მიუხედავად იმისა, რომ საშუალო მომხმარებლისთვის უფრო ადვილია იპოვნოს უკვე გაწმენდილი და წყალში მოხარშული, შემდეგ კი გაყინული მიდიები. ეს ასევე სრულიად გამოსაყენებელი პროდუქტია.

არ დაგავიწყდეთ, რომ მიდიებს შეუძლიათ შეაგროვონ შხამიანი ნივთიერებები ზღვის ფსკერიდან, რომლებიც იზრდება მათ ქსოვილებში და შეიძლება საშიში იყოს ადამიანისთვის და გამოიწვიოს პარალიზური მოწამვლა.

სამწუხაროდ, ამ წყალმცენარეების ტოქსინები სითბოსადმი მდგრადია, ამიტომ საფრთხის თავიდან აცილების ერთადერთი გზა მხოლოდ სანდო ბრენდების მიდიების ყიდვაა. განსაკუთრებით ხშირად შხამიანი „თანაცხოვრები“ ზაფხულში შეაღწევენ მოლუსკის სხეულში შეერთებული შტატების სანაპირო რაიონებში.

მსოფლიო ოკეანის წყლებში ბინადრობს მრავალფეროვანი არსებები. ზოგიერთი მათგანი, მიდია, დიდი ხანია აღიარებულია გემრიელ და ჯანსაღ საკვებად, მიუხედავად მათი არასახარბიელო გარეგნობისა. თავდაპირველად მათ საკვებად იყენებდნენ ღარიბი მეთევზეები, რომლებსაც არ შეეძლოთ საქონლისა და ღორის ხორცის შეძენა. მოგვიანებით, თავადაზნაურებმა დააგემოვნეს მათი უნიკალური დახვეწილი გემო და მიდიები გამოჩნდა მდიდარ სუფრებზე, რომლებიც ავსებდნენ ვრცელ დიეტას. ბევრი ადამიანი უგულებელყოფს ამ ზღვის პროდუქტებს, უგულებელყოფს მათ სპეციფიკური გარეგნობისა და ტექსტურის გამო. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ამ ორსარქვლოვანთა სასარგებლო თვისებებს, მათ მნიშვნელოვან განსხვავებებს ხელთაა მოლუსკებისგან და მათ გავლენას ადამიანის სხეულზე.

კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

ეს არის იდეალური პროდუქტი მათთვის, ვინც ინარჩუნებს კარგ ფიზიკურ ფორმას. ამ მოლუსკის ყოველი 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 77 კილოკალორია.

ზღვის პროდუქტების სარგებელი

არსებობს კამათი ამ საკვები პროდუქტის ირგვლივ. ზოგიერთი ადამიანი თვლის, რომ მაღალი ცილოვანი მიდიის ხორცი შეუცვლელი ხდება ცილების და ამინომჟავების წყაროადამიანის დიეტაში. სხვები თავს არიდებენ ამ პროდუქტს, რადგან მიდიები გადიან გარშემო მყოფ წყალს მათ სხეულში საკვების მისაღებად. ეს იწვევს მათ რბილობში გარემოდან ტოქსინების და მძიმე მეტალების დაგროვებას.

მამაკაცებისთვის

ნერვული და კუნთოვანი სისტემების ფუნქციონირება დამოკიდებულია ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების მიღებაზე, კერძოდ. მიდიები ამ ვიტამინების საიმედო წყაროა. ისინი აძლიერებენ კუნთების კავშირებს, ამყარებენ ნერვულ კავშირებს და ამიტომ მამაკაცის სხეული აღდგება. თუთია პასუხისმგებელია ჰორმონალურ ბალანსზე. ის ზრდის მამაკაცის ჰორმონის ტესტოსტერონის რაოდენობას სისხლში. მამაკაცს, რომელიც რეგულარულად მოიხმარს ამ მოლუსკებს, გაუმჯობესდა სპერმატოგენეზი.

იცოდი? ხამანწკები პირველად შეიტანეს საზღვაო ორგანიზმების ოფიციალურ კლასიფიკაციაში 1758 წელს. 1822 წელს მათ მიენიჭათ ცალკე ორდენი ორსაფეხურით. აღსანიშნავია, რომ მათ კაცობრიობა დიდი ხანია იცნობს. თორმეტი ათასი წლის წინ ამერიკელმა ინდიელებმა შეჭამეს ისინი, განზრახ ზრდიდნენ მათ იმპროვიზირებული მდინარისა და ტბის ფერმებში.

ორგანული ფოლიუმის მჟავა პასუხისმგებელია ადამიანის სხეულის ქსოვილის უჯრედებში მეტაბოლურ პროცესებზე. ეს ახდენს მათ ნორმალიზებას - გენეტიკური ინფორმაცია უფრო საიმედოდ არის დაცული და ჯანმრთელი შთამომავლობის ალბათობა იზრდება. იოდი, რომელიც უხვად გვხვდება მიდიებში, პასუხისმგებელია ფარისებრი ჯირკვლის გამართულ ფუნქციონირებაზე. ფარისებრი ჯირკვალი იცავს მამრობითი სქესის სხეულს პათოგენური ვირუსებისა და მიკროორგანიზმებისგან, აფერხებს მათ აქტივობას სისხლის ფილტრაციის დროს.
ამ მოლუსკებს ყველაზე მნიშვნელოვანი გავლენა აქვთ მამაკაცის სექსუალურ ფუნქციაზე. ისინი აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას რეპროდუქციულ სისტემაში, სპერმის ხარისხს და ზრდის ლიბიდოს. ძლიერდება სისხლძარღვების კედლები, უფრო ინტენსიურია სასქესო ორგანოს კავერნოზული სხეულების სისხლით მომარაგება და მატულობს ერექცია. აღდგება პროსტატის ჯირკვალი, ანუ პროსტატი, რომელიც ნაწილობრივ პასუხისმგებელია სპერმის გამომუშავებაზე - ეს არის პროსტატიტის შესანიშნავი პროფილაქტიკა ზრდასრულ ასაკში და სიბერეში.

ქალებისთვის

მიდიების მოქმედება ქალის სხეულზე მსგავსია მათი მოქმედების მამრობითი სხეულზე. იოდი, რომელიც მიდიის რბილობის ნაწილია, აძლიერებს საკუთარ თავს, ამცირებს მავნე ნივთიერების დონეს სასარგებლოს დონის გაზრდით. ამ მოლუსკის დაბალი კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც მეტაბოლიზმის დაჩქარების უნარი, ეხმარება სწრაფად მოიშორეთ ზედმეტი კილოგრამებისპეციალურად შემუშავებულ დიეტაზე.

ამ ზღვის პროდუქტების ვიტამინის შემადგენლობა ხელს უწყობს სილამაზეს, კანის სიჯანსაღეს და სიმტკიცეს. ვიტამინები ასევე აუმჯობესებს სახის ფერს, ათავისუფლებს სახის გამომეტყველებას, ამაგრებს კბილის მინანქარს და ა.შ.
ქალის რეპროდუქციული სისტემის ლორწოვანი ქსოვილები უფრო სწრაფად აღდგება, საშვილოსნო კი მზად იქნება ემბრიონის იმპლანტაციისთვის, თუ ყოველ ორ დღეში ზეთში შენახულ მიდიებს მიირთმევთ. გარდა ამისა, გაზრდილი სექსუალური სურვილი ზრდის კარგი ჩასახვის შანსებს.

მნიშვნელოვანი! ამ მოლუსკების რბილობში შემავალი ცილა დუღილის დროს იშლება მჟავებად, რაც უარყოფითად მოქმედებს ხრტილოვანი ქსოვილის ელასტიურობაზე. ეს საკვები უკუნაჩვენებია ართრიტით დაავადებულთათვის.

როგორ ვჭამოთ მიდიები

უცნობი ეგზოტიკური დელიკატესიდან ეს საჭმელი ნაცნობ კერძად იქცა, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოიქცეთ. მიდიები არ არის ყველაზე მოსახერხებელი საკვები, ამიტომ ივარჯიშეთ მათ საჯაროდ ჭამამდე. მზა რბილობი უკვე მიირთმევენ რესტორნებში გაწმენდილი და დამუშავებული, შეგიძლიათ შამფურებიდან ამოიღოთ და მაშინვე მიირთვათ. სასმელებისთვის შეუკვეთეთ თეთრი ღვინო, როგორც ვარიანტი.

თუ თქვენ გაქვთ უჭუჭყიანი მოლუსკები, შემდეგ მაშები და ჩანგალი უნდა მიეწოდოს მათ. მაშები უნდა გეჭიროთ მარცხენა ხელში, ჩანგალი კი მარჯვნივ. დაჭერით მათთან ერთად რბილობი და ამოიღეთ რბილობი ჩანგლით. შეგიძლიათ სპეციალურ თასში ჩამოიბანოთ მჟავე წყლით და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვათ. კონქის წვნიანს დაახლოებით ანალოგიურად მიირთმევენ. ჯერ დაიჭირეთ, გაასუფთავეთ და მიირთვით ყველა მოლუსკი, შემდეგ კი გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ ბულიონი.
უმი ხორცი შეიძლება მიირთვათ ჩანგლის გარეშე. აიღეთ ღია მოლუსკები ხელში და დალიეთ ისინი ნაჭუჭიდან წოვის მოძრაობით. ცურვის თავიდან ასაცილებლად, რამდენჯერმე ივარჯიშეთ სახლში მოხარშულ მოლუსკებზე. ყურადღება მიაქციეთ სითხეს, რომელიც გროვდება რბილობში და ნაჭუჭის გახსნისას შეიძლება დაგასხუროთ თქვენ, სუფრას და თქვენს გვერდით მსხდომებს. ამ საკვებს ნაჩქარევად არ უნდა მოექცეთ.

შესაძლებელია თუ არა ორსული და მეძუძური დედებისთვის

ეს პროდუქტი განსხვავებულად მოქმედებს ორსულებსა და მეძუძურ ქალებზე. აღსანიშნავია, რომ ჩვილები განსაკუთრებით მიდრეკილნი არიან ალერგიული რეაქციებისკენ, ამიტომ მეძუძურმა დედებმა უნდა გამოიყენონ ეს პროდუქტი. ფრთხილად იყავი. სანამ ბავშვი ექვსი თვისაა და მისი იმუნიტეტი საკმარისად გაძლიერდება, არ მიირთვათ ეს ზღვის პროდუქტები.

ექვსი თვის შემდეგ მიდიები თანდათანობით შეიტანეთ. მიირთვით რამდენიმე მოლუსკი და დააკვირდით თქვენი ბავშვის რეაქციას მთელი დღის განმავლობაში. თუ მას განუვითარდება ალერგიული გამონაყარი ან სიწითლე, მოერიდეთ მოლუსკებს კიდევ ორი-სამი თვის განმავლობაში. თუ რეაქცია უარყოფითია, შეგიძლიათ გაზარდოთ ნაწილი.

ორსული ქალებიეს ზღვის პროდუქტები მითითებულია გამოსაყენებლად. როგორც სრული, ადვილად ასათვისებელი ცილის და არსებითი ამინომჟავების წყარო, ისინი კარგი დამატება იქნება. ორსულებისთვის მიდიები განსაკუთრებული ხარისხის უნდა იყოს. ყოველთვის შეამოწმეთ ისინი სიახლეზე და სთხოვეთ გამყიდველს ჯანმრთელობის შემოწმების სერთიფიკატი.
ეს მოლუსკები ფილტრავენ წყალს, გადის როგორც სასარგებლო, ასევე ტოქსიკურ ნივთიერებებს და ზოგიერთი მათგანი გროვდება მათ რბილობში. არაკეთილსინდისიერმა მწარმოებლებმა შეიძლება მიდიები გამოკვებოს საკვების წარმოების ნარჩენებით, ხარისხიანი საკვების ნაცვლად. ასეთი პროდუქტები არანაირ სარგებელს არ მოიტანს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ორსულ და მეძუძურ ქალებს ეკრძალებათ ნედლი მიდიების მოხმარება. აუცილებლად მოხარშეთ ან ორთქლზე ადუღეთ მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში. ამ გზით თქვენ აღმოფხვრის ინფექციური დაავადებებითა და ჭიებით დაინფიცირების შესაძლებლობას.

იცოდი? ამ ზღვის არსებას შეუძლია დღეში ოთხმოცი ლიტრამდე წყალი გადაიტანოს. მისი პატარა ზომის გათვალისწინებით, ეს სიმძლავრე შედარებულია ძლიერ ჰიდროელექტრო კაშხლებთან.

რა განსხვავებაა მიდიებსა და ხამანწკებს შორის

პირველ რიგში, ისინი გამოირჩევიან ერთმანეთისგან გარეგნობა. მიდიებს აქვთ პატარა, შავი, გლუვი ჭურვი, ზოგჯერ სხვა მოლუსკებთან ერთად და ისინი იზრდებიან მწკრივად მიმაგრებულ ვარდებად. ხამანწკებს აქვთ გარკვეულწილად დეფორმირებული გარსი, მსგავსი კირქვის საბადოებისა და მიმაგრებულია კლდეებზე ფენებად - უფრო პატარაზე უფრო დიდზე. მიდიებს შეუძლიათ გადაადგილება, რაც მათ განასხვავებს ხამანწკებისგან, რომლებიც ერთ ადგილზე დგანან, თუნდაც ის დაბინძურებული იყოს, სიცოცხლისთვის. მიდიებს აქვთ დაკუნთული ფეხი, რომელიც მათ გარსს და სხეულს კლდეებზე გადააქვს.
მათი კვებითი ღირებულება პრაქტიკულად ერთნაირია, მაგრამ შავი ჭურვის მქონე მოლუსკები უფრო მეტს შეიცავს, ხოლო კირქვის მოლუსკები მეტს. როგორც ზღვის პროდუქტებს, ასევე სხვებს მოიხმარენ ნედლად, მაგრამ მიდიები ამ მხრივ უფრო საშიშია, რადგან ისინი იკვებებიან ყველაფრით, მათ შორის ტოქსიკური ნარჩენებით. ისინი არ უნდა მიირთვან ალერგიით დაავადებულებმა, ხოლო ხამანწკების მოლუსკები საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს პროვოცირებს პეპტიური წყლულით დაავადებულ ადამიანებში. ფასიც განსხვავებულია - ხამანწკები უფრო ძვირად ფასდება.

უკუჩვენებები და ზიანი

ამ ზღვის პროდუქტების უარყოფითი გავლენა სხეულზე განპირობებულია მათი სპეციფიკური შემადგენლობით. ისინი არ არის რეკომენდებული სახსრებისა და ხერხემლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან მათში შემავალი ცილა ორგანიზმში მუშავდება შარდმჟავად. მჟავა კრისტალიზდება სინთეზის შემდეგ და მყარ ფაზაში დეპონირდება ხრტილის ქსოვილში, რაც იწვევს ტკივილს.
ალერგია კიდევ ერთი რეაქციაა ხელთას რბილობის ცილოვან კომპონენტზე. ის შეიძლება იყოს არა მხოლოდ პირდაპირი, არამედ ჯვარედინიც, რაც იმას ნიშნავს, რომ მიდიას შეუძლია ზიანი მიაყენოს მათ, ვინც ალერგიულია ხორბლის ცილაზე.

ეს მოლუსკები ფილტრავენ წყალს, რომელშიც ცხოვრობენ და აგროვებენ სხვადასხვა სახის ტოქსინებს. თუ ისინი გაიზარდა ინდუსტრიულ ადგილებში დაბინძურებული წყლებით, მათი ხორცი შეიცავს საქსიტოქსინის მაღალ პროცენტს, რომელიც ნერვულ სისტემაზე დამბლა მოქმედებს. სწორედ ამიტომ არის ძალიან მნიშვნელოვანი ზღვის პროდუქტების ყიდვა სანდო მომწოდებლისგან, თავიდან აიცილოთ კორეული და ჩინური პროდუქტები.

იცოდი? იაპონიამ ამ ზღვის პროდუქტებს მნიშვნელოვანი სიმბოლიკა მიამაგრა. იაპონურ კულტურაში უსაფრთხოდ დაკავშირებული ჭურვის ფლაკონი ნიშნავს მოყვარულთა ძლიერ კავშირს, რომელიც ქმნის ახალგაზრდა ოჯახს. ამომავალი მზის ქვეყანაში არც ერთი საქორწილო ზეიმი არ არის სრულყოფილი მიდიის ტრადიციული სუპის გარეშე.

ამ ზღვის პროდუქტების სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. მათი უნიკალური ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა დაბალანსებულია და უზრუნველყოფს ადამიანს ყველა საჭიროებით. ცილოვანი კომპონენტი ადვილად ასათვისებელია, რაც სარგებელს მოუტანს საჭმლის მონელების დარღვევის მქონე ადამიანებს და ხანგრძლივი ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელებულებს. მიდიები დადებითად მოქმედებს როგორც ქალის, ასევე მამაკაცის სექსუალურ ფუნქციაზე, ზრდის სასურველი ჩასახვის და წარმატებული ორსულობის ალბათობას. ხარისხიანი პროდუქტის ფრთხილად შერჩევა და სათანადო თერმული დამუშავება უზრუნველყოფს ამ მოლუსკის კარგ გემოს და გახდის მათ თქვენს მაგიდაზე ხშირი სტუმრები.

მიდიები დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დელიკატესია. მათ დიდი ხანია იყენებდნენ საკვებად ორგანიზმის დაკარგული ელემენტებით გასაჯერებლად. ბევრს უყვარს მიდიები დაბალი კალორიული შემცველობის, ადვილად მონელების და ორიგინალური გემოს გამო. მათ შეუძლიათ შეცვალონ ხორცი და შესაფერისია ყველა კატეგორიის ადამიანებისთვის.

მიდიების შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

მიდია მიეკუთვნება მოლუსკების ოჯახს; ადამიანები მოიხმარენ ექსკლუზიურად საკვებ ნაწილს (მოლუსკის მანტია და კუნთი).

საინტერესოა, რომ მიდიები პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს და ცხიმებს. ხორცი არის ყველა ცილა და ამინომჟავა. ამ თვისებების გამო მიდიებს მიირთმევენ ადამიანები, რომლებიც სპორტით არიან დაკავებული და წონის დაკლება სურთ.

დიეტური თვისებები არ უარყოფს იმ ფაქტს, რომ მიდიები შეიცავს უამრავ მინერალურ ელემენტებს, ვიტამინებს და დიეტურ ბოჭკოებს. შემადგენლობაში კონცენტრირებულია მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, იოდი, ფოსფორი, რკინა. მიდიებს არ აკლდებათ კობალტი და ბორი, რაც ადამიანს სჭირდება ყველა ორგანოსა და სისტემის სათანადო ფუნქციონირებისთვის.

დელიკატესი ბევრ ვიტამინს შეიცავს, მაგრამ განსაკუთრებული ადგილი უკავია რეტინოლს, ასკორბინის მჟავას, ტოკოფეროლს, B ჯგუფის ვიტამინებს (პირიდოქსინი, თიამინი, ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავები, ნიაცინი, თიამინი, რიბოფლავინი და სხვა).

მიდიები შეიცავს უამრავ გლიკოგენს, რომელიც აკონტროლებს სისხლში შაქრის დონეს. ეს ცხოველური სახამებელი ეხმარება დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს იცხოვრონ სრულფასოვანი ცხოვრებით.

გარდა ამისა, მიდიები შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს ომეგა 3 და 6. ისინი აუცილებელია იმუნური სისტემისა და სისხლმბადი პროცესებისთვის.

მიდიებმა პოპულარობა მოიპოვეს დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, რაც მხოლოდ 76 კკალს შეადგენს. თითო პორცია 100გრ. გემოვნებით მოლუსკები კურდღლის ხორცს და ქათმის ხორცს წააგავს.

მიდიების სარგებელი

ღირებული თვისებები ძირითადად დიეტოლოგიაში იჩენს თავს. თუმცა, არავინ კრძალავს დელიკატესის ყოველდღიურ ცხოვრებაში მოხმარებას. ორკვირიანი სისტემატური გამოყენების შემდეგ თმა საგრძნობლად უფრო ჯანსაღად გამოიყურება და მტვრევადი ფრჩხილები ქრება.
მიდიები კალციუმის შესანიშნავი წყაროა. ცილა იცავს ძვლებს მყიფეობისგან, ხელს უშლის ართრიტს და ხსნის სახსრების არსებულ ტკივილს. ბუნებრივია, ეს თვისებები ეფექტურია მხოლოდ მედიკამენტებთან ერთად. მოლუსკის ხორცი მხარს უჭერს ამ უკანასკნელის ეფექტს.
კალიუმი და მაგნიუმი პასუხისმგებელია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაზე, ზრდის სისხლის ნაკადს და აშორებს ქოლესტერინს სისხლის არხების ღრუდან დაფების სახით. ამ თვისებებიდან გამომდინარე, მიდიები უნდა შევიდეს იმ ადამიანების რაციონში, რომლებსაც აქვთ გულის პათოლოგიების და ათეროსკლეროზის განვითარების რისკი.
შემომავალი ანტიოქსიდანტების გამო ხდება ორგანიზმის გაწმენდა და გაახალგაზრდავება. მიდიები მასიურად აშორებენ ტოქსიკურ ნაერთებს, რადიონუკლიდებს და მარილებს. ისინი ასევე ებრძვიან ძველ განავალს და ხელს უშლიან საკვების დუღილს ნაწლავებში.
მიდიები შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხშირად შედის კიბოს სამკურნალო საშუალებებში. მოლუსკები ხელს უშლიან ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებას, რადგან ისინი ბლოკავს კიბოს უჯრედებს სისხლისა და ჟანგბადის მიწოდებას.
ცნობილია მიდიების, როგორც აფროდიზიაკის დადებითი თვისებები. ამრიგად, შემადგენლობა ზრდის პოტენციას, აძლიერებს სექსუალურ ლტოლვას და აკონტროლებს რეპროდუქციულ აქტივობას.
მიდიები პასუხისმგებელნი არიან კბილების, ფრჩხილების და თმის სიმტკიცეზე. ისინი აუმჯობესებენ კანის მდგომარეობას წყლის ბალანსის შენარჩუნებით. ზოგადად, მოლუსკები სხეულს ტონავს, როგორც ამბობენ, ყველა ფრონტზე. ქრება აპათია, დაღლილობა და გაღიზიანება.
მშვენიერი სქესისთვის სასარგებლოა იმის ცოდნა, რომ მიდიების ჭამა მენსტრუალური ციკლის დროს ტკივილისგან დაგიცავთ. გარდა ამისა, დელიკატესი გაზრდის ჰემოგლობინს სისხლში დაკარგული რკინის შევსებით.
მოლუსკები განთქმულია ყველა მეტაბოლური პროცესის გაზრდის უნარით, რის გამოც მათ აქტიურად იყენებენ წონის დაკლებისთვის. მიღების შემდეგ, პროდუქტი სწრაფად შეიწოვება და შეიწოვება საყლაპავის კედლებში.

მიდიები შედის იმ ადამიანების ყოველდღიურ დიეტაში, რომლებსაც აქვთ სიმსუქნე, სურთ წონაში დაკლება ან უბრალოდ შეინარჩუნონ სხეულის ტონუსი. დღეს ცნობილია მოლუსკებზე დაფუძნებული ორი ძირითადი დიეტა - "მონოდეტი" და "ხმელთაშუა ზღვის".

მონო-დიეტა

წონის დაკლების ეს ტექნიკა გულისხმობს ზღვის სიღრმიდან მიღებული ცილოვანი პროდუქტების ჭამას. ცილოვანი დიეტა უზრუნველყოფს წონის მკვეთრ კლებას, ამიტომ ითვლება მკაცრი.
ამ გეგმის შესრულება 4 დღეზე მეტ ხანს არ შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში თირკმელებს დიდ დატვირთვას მიაყენებთ. ასეთი დიეტის დაცვა რეკომენდებულია მათთვის, ვინც უკვე ამოტუმბვა და ცხიმების დაწვა უნდა.
წონის დაკლების დასაწყებად შექმენით მენიუ 5 კვებით. ნუ ითვლი კალორიებს, არ არის საჭირო. მიდიები სხვა ზღვის პროდუქტების კოქტეილებთან ერთად. მოხარშეთ, მოხარშეთ, ორთქლზე მოხარშეთ საკვები, დაუმატეთ ბოსტნეული.
ნუ მიირთმევთ ძალიან დიდ პორციებს. უმჯობესია ჭამა უფრო ხშირად, მაგრამ ნელ-ნელა. კვებათა შორის დალიეთ კეფირი, ახლად გამოწურული წვენები ან ხილი.

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა

მეთოდი გათვლილია 1400 კკალზე. დღეში. დიეტა უნდა შედგებოდეს 5 კვებით, აქედან 2 ზღვის პროდუქტებისგან (კერძოდ მიდიებისგან).
მოხმარებისთვის ნებადართულია მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი, ჩაღრმავებული ბრინჯი და ხორბალი და წიწიბურა. ასევე, მიდიები უნდა იყოს შერწყმული ახალ ბოსტნეულთან.
მოხარშული მიდიებით სალათებს აზავებენ ზეითუნის ზეთით და ვაშლის ძმრით. აუცილებლად მიირთვით უცხიმო ყველი, დალიეთ და მიირთვით რძე და კვერცხი ყოველდღე.
ამ ყველაფერთან ერთად მნიშვნელოვანია რაციონიდან წითელი ხორცი მთლიანად გამორიცხოთ. მას ცვლის თევზი ან მოლუსკები. არ არის აუცილებელი მიდიების ჭამა ყოველდღე, კვირაში 3-4 ჯერ საკმარისია. წონის დაკლება გრძელდება შედეგის მიღწევამდე.

ორსულობის დროს მიდიების სარგებელი და ზიანი

მიდიები ითვლება ყველაზე ძლიერ ალერგენად, ამიტომ თუ ალერგიული რეაქცია გაქვთ, ზღვის პროდუქტები უკუნაჩვენებია. ლაქტაციის პერიოდში მიდიების ჭამა არ არის რეკომენდებული.
უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, მიდიები უზარმაზარ სარგებელს მოუტანს სხეულს ორსულობის დროს. ზღვის პროდუქტებს აქვთ მინიმალური კალორიული შემცველობა და აუცილებელი მიკროელემენტების რეკორდული პროცენტი.
უნიკალური ფერმენტები ინარჩუნებს დედის ჯანმრთელობას სათანადო დონეზე და ეხმარება ნაყოფის სწორად განვითარებას. მიდიები ბევრად უფრო ადვილად ითვისება ორგანიზმის მიერ ღორისა და ცხვრის ხორცთან შედარებით. ზღვის პროდუქტები ასევე უფრო მკვებავია.
მიდიების რეგულარული მირთმევა ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ცილებით გაჯერებს. ფერმენტი აუცილებელია ბავშვის სრული განვითარებისთვის. მიდიების ქიმიური შემადგენლობა რამდენჯერმე აღემატება ნებისმიერი ცხოველის ხორცს.
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ორსულობის სწორად გაგრძელებას. მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებს მიდიების ჭამის დროს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები არ შეექმნებათ.
ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია ზღვის პროდუქტების ჭარბად მიღება. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს. ნივთიერებას არ აქვს საუკეთესო ეფექტი სხეულზე.
შეიძინეთ ხარისხიანი პროდუქტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოწამლულიყავით. მნიშვნელოვანია მიდიების მოხარშვა ექსკლუზიურად ცეცხლზე. ამრიგად, პროდუქტი უსაფრთხოა სხეულისთვის.

ცილის მაღალი დონე ფასდაუდებელია სპორტსმენების დიეტაში. სერიოზული ფიზიკური დატვირთვის დროს ორგანიზმი ძლიერ ამოწურულია და ცილა სჭირდება. მისი შევსება შესაძლებელია ზღვის პროდუქტების ნაწილით.
მიდიები დაბალკალორიულია, მაგრამ ისინი ძალიან მკვებავია. გარდა ამისა, პროდუქტის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიების განვითარება.
ვინაიდან პროდუქტი შეიცავს უამრავ ცილას, მიდიები უბრალოდ უნდა იყოს შეტანილი სპორტში ჩართული ადამიანების მენიუში. დელიკატესი გააძლიერებს ძვლებს, დააჩქარებს კუნთების მასის ზრდას და მისცემს ენერგიას და ძალას. მასში შემავალი ამინომჟავები დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებაში ვარჯიშის შემდეგ.

მიდიების სარგებელი და ზიანი ბავშვებისთვის

მიდიები ძლიერი ალერგენია, ამიტომ პროდუქტი არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ამ ასაკის შემდეგ აუცილებლად უნდა მიმართოთ პედიატრს. შემდეგ შეგიძლიათ თანდათანობით აჩუქოთ შვილს ზღვის პროდუქტები.
ალერგიის არარსებობის შემთხვევაში, პროდუქტი ძალიან სასარგებლო იქნება მზარდი ორგანიზმისთვის. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მიდიები მდიდარია მაღალი ხარისხის, ადვილად ასათვისებელი ცილებით. ფერმენტი აუცილებელია ქსოვილის ნორმალური განვითარებისთვის.
გარდა ამისა, მოლუსკები მდიდარია კალციუმით და ფოსფორით, რომლებიც ასევე შეუცვლელია ბავშვისთვის. მიდიები შეიცავს საჭირო რაოდენობის ფერმენტებს, რომლებიც ხელს შეუწყობს ბავშვის ორგანიზმს მთელი დღის განმავლობაში.

მიდიების დაზიანება

აკრძალულია მოლუსკის ხორცის მოხმარება მათთვის, ვისაც აწუხებს ცუდი სისხლის შედედება. შემადგენლობა ძლიერ ათხელებს სისხლს.
მაღალი კვებითი ღირებულების გამო, პროდუქტი ზოგიერთ შემთხვევაში უკუნაჩვენებია მოხმარებისთვის.
ეს აიხსნება იმით, რომ ბუნებაში მიდიები ფილტრავენ ზღვის წყალს და საკუთარ თავში გადიან მავნე ნაერთებისა და მინარევების დიდ რაოდენობას. შედეგად, ქიმიური ნაერთები კონცენტრირებულია მოლუსკის ხორცში.
ამჟამად გაყიდვაში გამოსულ მიდიებს წინასწარ რეცხავენ გამდინარე წყალში. ამრიგად, მათი ხორცი სრულიად უსაფრთხო ხდება. აკრძალულია ახლად დაჭერილი პროდუქტის დაუყოვნებლივ მოხმარება. ხორცი შეიძლება იყოს ტოქსიკური.

უდავოა, მიდიები ორგანიზმს სარგებელს მოუტანს, თუ ხარისხიან პროდუქტს მიირთმევთ. თუმცა, მოლუსკების ზედმეტად გამოყენება არ უნდა მოხდეს. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის არჩევანს. წაიკითხეთ უკუჩვენებები და გონივრულად მოამზადეთ კერძი. დარწმუნდით, რომ არ გაქვთ ალერგიული რეაქცია.