გვიანი გარგარი და ადრეული ატამი შესანიშნავ ხილის ნაზავს ქმნის მურაბებისა და კონსერვების მოსამზადებლად: კაშკაშა, არომატული, ატმის გამო წვნიანი, ხოლო ხორციანი გარგარი სასურველ სიბლანტეს შემატებს ჯემს. ატმისა და გარგარის მურაბას ზამთრისთვის ამზადებენ სამჯერ მოხარშვით. რეცეპტი ფოტოებით გაჩვენებთ ყველა ნიუანსს. მომზადების დრო არ უნდა აღემატებოდეს ხუთ წუთს, რათა ატმის ნაჭრები არ მოიხარშოს. რაც შეეხება გარგარს, ის უფრო მეტად საჭიროა მურაბის სისქისა და მდიდარი ქარვისფერი შეფერილობისთვის, ასე რომ, თუ რბილობი მოხარშულია, მაშინ ეს კიდევ უკეთესია. ამიტომ, ჯემში შეგიძლიათ ამოიცნოთ ზედმეტად მომწიფებული ან ერთი კასრიდან მოჭრილი ხილი.
სხვათა შორის, მაინც ძალიან გემრიელი გამოდის.
იმისათვის, რომ ატმის ნაჭრები ხელუხლებლად დარჩეს, შეარჩიეთ მკვრივი, თუნდაც ოდნავ დაუმწიფებელი ხილი და დაჭერით კანი გახეხვის გარეშე. აუცილებლად გადაამოწმეთ, როგორ არის გამოყოფილი ძვალი - გაჭრისას ის ადვილად უნდა მოიხსნას ნახევრიდან. იგივე ეხება გარგარს, თუმცა უმეტეს გვიან ჯიშებში ის რბილობისაგან ძალიან ადვილად გამოიყოფა.

ინგრედიენტები:

- ატმის საადრეო ჯიშები – 600 გ;
- გარგარი - 300 გრ;
შაქარი - 700 გრამი;
- ლიმონმჟავა - მწიკვი (საჭიროების შემთხვევაში).



რბილი, მწიფე გარგარი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო. თუ გარგარი მკვრივია და არც ისე მწიფეა, თითოეული ნახევარი გაჭერით შუაზე.




ანალოგიურად ამოიღეთ ორმო ატმებს, ამოჭერით აწეული ღარით და ფრთხილად მოაბრუნეთ ნახევრები ერთმანეთისკენ.




ატამი და გარგარი დავჭრათ ნაჭრებად. თუ ისინი მწიფდება, გააკეთეთ ისინი დიდი, თუ ნაყოფი არ არის საკმაოდ რბილი, შემდეგ გააკეთეთ ნაჭრები.




მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ შაქარი, მონაცვლეობით ხილისა და შაქრის ფენა. დატოვე ღამით. მწიფე წვნიანი ატმისა და გარგარისთვის 4-6 საათი საკმარისია.




რამდენიმე საათის შემდეგ ნაყოფი ბევრ წვენს გამოსცემს, შაქარი თითქმის სულ დნება, გარგარისა და ატმის ნაჭრები მთლიანად დაიფარება სიროფით.




ფრთხილად გადაიტანეთ ხილი სიროფთან და შაქართან ერთად ტაფაში. დადგით დაბალ ცეცხლზე, რომ შაქარი, რომელიც არ დაიშალა, თანდათან დნება და გაცხელებისას არ დაიწვას. მურაბის მორევა არ არის საჭირო, მაგრამ ადუღების დროს ამოსული ქაფი აუცილებლად ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით ან სუფრის კოვზით. მოხარშეთ ხილი დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, გამორთეთ და გააჩერეთ მეორე დღემდე, პირსახოცით ან მარლით (მაგრამ არა თავსახურით).




მეორე დღეს სიროფი გამუქდება, გახდება ქარვისფერი, თითქმის გამჭვირვალე და ოდნავ შესქელდება. ნაყოფი კვლავ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, გამორთეთ და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე საათი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.




ატმისა და გარგარის ჯემის მესამედ მოხარშვამდე, ქილები ორთქლზე გაასტერილეთ (ან მოამზადეთ თქვენთვის ხელსაყრელი ფორმით) და მოხარშეთ ხუფები. სანამ მურაბა ცივია, გავსინჯოთ - თუ მოგეჩვენებათ, რომ შაქარი ძალიან ბევრია, დავამატოთ ცოტაოდენი ლიმონის მჟავა, გემოს დააბალანსებს და ოდნავ მჟავიანობას დაუმატებს. ატმისა და გარგარის მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ორი წუთის შემდეგ ვიწყებთ ქილებში შეფუთვას, ყელამდე ავსებით. დაუყოვნებლივ დაახურეთ სახურავები და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად.




ჯემის გაცივებულ ქილებს სველი ღრუბლით, პირსახოცით ვასუფთავებთ, ეტიკეტს ვაწერთ და დანარჩენ პრეპარატებთან ერთად შესანახად გამოვიყვანთ. გემრიელ ზამთარს გისურვებთ!




ავტორი ელენა ლიტვინენკო (სანგინა)
ორიგინალური გემო აქვს და

დახვეწილი არომატისა და დელიკატური გემოს წყალობით, ატმის ჯემმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა ტკბილეულის მოყვარულთა შორის. რა თქმა უნდა, ასეთ დესერტს ძნელად შეიძლება ეწოდოს დიეტური, რადგან მისი კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 250 კკალ 100 გრამზე. თუმცა, პრეპარატი შეიძლება უფრო სასარგებლო გახდეს უბრალოდ ნაკლები შაქრის დამატებით.

ატმის კონფიგურაციის შექმნის მთავარი წესი არის მწიფე, მაგრამ მყარი ხილის გამოყენება, რომლებმაც შეინარჩუნეს ფორმა და ტექსტურა. ეს ხელს შეუწყობს ატმის თითოეული ნაჭრის თანაბრად გაჯერებას ტკბილი სიროფით, რაც მურაბას პიკანტურ და ორიგინალურ გემოს მისცემს.

უგემრიელესი და მარტივი ჯემი მარცვლიანი ატმისგან ზამთრისთვის - ფოტო რეცეპტი

გემრიელი, სქელი, არომატული ატმის ჯემი ზამთრის ნამდვილი დელიკატესია, რომლის შექმნაც ყველაზე ახალგაზრდა მზარეულსაც კი შეუძლია. სულ რაღაც 3 მარტივი ინგრედიენტი (ატამი, დამატკბობელი და მჟავა), 30-40 წუთი თავისუფალი დრო - და უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ ატმის მკვრივი, გამჭვირვალე, კანფეტის მსგავსი ნაჭრები ოდნავ მჟავე.

ცხარე ატმის ჯემი შესანიშნავად ავსებს გულიან ხაჭოს, ცხელი ხელნაკეთი პურის, თხელი ბლინების ან თბილი ჩაის. იგივე რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ კონტეინერი მწიფე ნექტარინებისგან.

თქვენი რეიტინგი:

მომზადების დრო: 5 საათი 0 წუთი

რაოდენობა: 1 პორცია

ინგრედიენტები

• ატამი: 500 გ
• შაქარი: 400 გ
• ლიმონის მჟავა: pinch

სამზარეულოს ინსტრუქციები

მას შემდეგ, რაც სიროფი სქელი გახდება და ატამი გამჭვირვალე გახდება, მომზადებულ ჭურჭელში ჩაასხით ცხელი ხილის ნარევი. ჩვენ ნებისმიერ დროს (მთელი ცივი თვის განმავლობაში) ვტკბებით წარმოუდგენლად გემრიელი ატმის ჯემით.

ატმის ჯემის ნაჭრები

ეს გემრიელი ჯემი უპირველეს ყოვლისა იზიდავს თავისი მოწესრიგებული და მიმზიდველი გარეგნობით. ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ამიტომ გამოუცდელ დიასახლისსაც შეუძლია დაეუფლოს.

ინგრედიენტები:

• ატამი – 1 კგ;
• შაქარი - 0,8 კგ;
• წყალი - 2 ჭიქა;

რა უნდა გააკეთოს:

1. ატამი კარგად უნდა გაირეცხოს და საჭიროების შემთხვევაში დახარისხდეს. ასევე, სურვილისამებრ, შესაძლებელია ხილის კანი.
2. ამის შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.
3. შემდეგ იწყება სიროფის შექმნა. ქვაბში შეურიეთ შაქარი და წყალი და ადუღეთ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. ატმის ნაჭრები მოათავსეთ ჭურჭელში და დაასხით სიროფი.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დესერტი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
6. მზა პროდუქტი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში.

ზამთრის ჯემი მთელი ატმისგან ორმოებით

ინგრედიენტები:

• ატამი – 1 კგ;
• შაქარი - 0,8 კგ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხილი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ სხვადასხვა მხრიდან. ამ მიზნებისათვის საკმაოდ შესაფერისია ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელი.
2. შემდეგ ხილი მოათავსეთ ჯემის მოსამზადებელ თასში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ პირსახოცის ქვეშ 4 საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2,5 საათი და ჩაასხით ქილებში.

ხუთწუთიანი ჯემის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ატამი ამოღებული - 1 კგ;
• შაქარი - 1,1 კგ;
• წყალი – 0,3ლ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხილი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად ან პატარა ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ ჭურჭელში და დაუმატეთ 0,8 კგ შაქარი.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის სიროფის მომზადება. ამისათვის უბრალოდ შეურიეთ დარჩენილი შაქარი წყალს და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაელოდეთ სანამ ყველა მარცვალი დაიშლება.
4. ახლა შეგიძლიათ ხილი დადგით ცეცხლზე და დაასხით სიროფი.
5. მურაბა ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მზადაა სტერილიზებულ ქილებში გადასატანად.

როგორ მოვამზადოთ ატმის და გარგარის მურაბა

სურნელოვანი და რბილი ატმის კომბინაცია ტკბილ გარგართან ყოველთვის სასიამოვნოა. განსაკუთრებით მაშინ, როცა ზამთრის ცივ საღამოს შეგიძლია დააგემოვნო ზაფხულის ნაჭერი. ქარვის ჯემი ადვილი მოსამზადებელია, შედეგი კი ღირს.

ინგრედიენტები:

• ატამი – 1 კგ;
• გარგარი - 1 კგ;
• შაქარი - 1,6 კგ.

რა უნდა გააკეთოს:

1. ძალიან მწიფე ხილი კარგია დესერტად. თავდაპირველად, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს. არსებობს 2 ვარიანტი: ან გაასუფთავეთ კანი ფუნჯით, ან საერთოდ ამოიღეთ.
2. შემდეგ ნაყოფი დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი.
3. სამზარეულოსთვის იდეალური ჭურჭელი იქნება მინანქრის ტაფა. ხილი უნდა ჩაყაროთ მასში და დაფაროთ შაქრით, დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
4. როცა ატამი და გარგარი გამოუშვებს წვენს, შეგიძლიათ ტაფა დაბალ ცეცხლზე გადაიტანოთ.
5. ადუღებამდე მიყვანის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან ბოლომდე გაციებამდე. გაიმეორეთ ეს მოქმედება რამდენჯერმე (ოპტიმალურად 3). თუმცა, არ უნდა გაიტაცოთ, რომ ჯემი ძალიან თხევადი არ გახდეს.
6. საბოლოო ნაბიჯი არის პროდუქტის გადატანა სტერილიზებულ ქილებში. ეს უკანასკნელი უნდა გაახვიოთ და თავდაყირა მოათავსოთ საბნის ან პირსახოცის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ზამთრისთვის ატმისა და ფორთოხლის მომზადება

კიდევ ერთი ორიგინალური ვარიაცია ატმის თემაზე, რომელიც აუცილებლად აღაფრთოვანებს უჩვეულო კომბინაციების მოყვარულებს. ჯემი აოცებს თავისი არომატით და დახვეწილი გემოთი. მას ხშირად იყენებენ ღვეზელებისა და სხვა ცომეულის შემავსებლად.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 0,5 კგ;
• ატამი – 0,5 კგ;
• შაქარი - 0,4 კგ.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. გარეცხეთ ატამი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
2. ციტრუსებს სჭირდება ცედრა. ასევე რბილობი დაჭერით კუბიკებად. მაგრამ ცედრა შეიძლება გახეხილი იყოს.
3. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სქელძირიან ქვაბში და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი.
4. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ შეამცირეთ. ამ რეჟიმში მოხარშეთ სამუშაო ნაწილი 30-40 წუთის განმავლობაში.
5. ცხელი დესერტი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ვარიაცია ლიმონით

ძალიან წვნიანი და გემრიელი მურაბა, რომელიც აუცილებლად გაახარებს მათ, ვისაც არ უყვარს შაქრიანი დესერტები. ამავდროულად, რეცეპტი საკმაოდ ეკონომიურია, მცირე რაოდენობით შაქრის წყალობით.

ინგრედიენტები:

• ატამი – 1 კგ;
• ლიმონი - 0,2 კგ;
• შაქარი - 0,3 კგ.

მომზადება:

1. პირველი ეტაპი იქნება ნაყოფის წინასწარი მომზადება. დაალაგეთ ატამი, ჩამოიბანეთ და შემდეგ მოაშორეთ კანი. თუ ნაყოფი ძალიან მყარია, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი დანით, ვაშლის მსგავსად.
2. შემდეგ ხილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
3. ახლა მნიშვნელოვანია ლიმონის სწორად მომზადება. სინამდვილეში, რეცეპტისთვის მხოლოდ მათი წვენი და ცოტა ცედრა გამოდგება. მაგიდაზე გააბრტყელეთ 1 დიდი ან 2 პატარა ხილი, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ მთელი წვენი. მეტი არომატისთვის შეგიძლიათ გახეხეთ 1 ლიმონის ცედრა.
4. ამის შემდეგ მოდის სამუშაო ნაწილის მომზადების ეტაპი. ატამი მოათავსეთ სქელ ძირიან ქვაბში და დაასხით ლიმონის წვენი, ზემოდან მოაყარეთ ცედრა.
5. დადგით გაზზე და მუდმივად ურიეთ მურაბა, არ დაიწვას.
6. ადუღებიდან ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ შაქარი, შემდეგ კი ტაფა ღუმელზე კიდევ 5 წუთი გააჩეროთ.
7. საბოლოო ნაბიჯი არის დესერტის გადატანა წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. ისინი უნდა დაიბრუნოს და დარჩეს თავდაყირა პირსახოცის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ლაიფ ჰაკები, რომლებიც დაგეხმარებათ ჯემის კიდევ უფრო გემრიელი გახადოს. ეს იგივე რჩევები მნიშვნელოვნად გაამარტივებს თავად მომზადების პროცესს.

1. ატმის რაც შეიძლება სწრაფად გასუფთავების მიზნით, ჩაყარეთ იგი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხილი გადაიტანეთ ყინულოვან წყალში. როგორც კი გაცივდებიან, კანი ადვილად ამოიჭრება.
2. საუკეთესო ჯემი მზადდება ზომიერად მწიფე, მაგრამ არც ისე რბილი ხილისგან.
3. პრეპარატში ცოტაოდენი ლიმონმჟავას დამატებით შეგიძლიათ უზრუნველყოთ იდეალური შენახვა შაქრის გარეშე.
4. თუ ძვალი გაიზარდა რბილობში და ძალიან რთულია ამოღება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური კოვზი.
5. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა რეცეპტში, რაც პროდუქტი უფრო ჯანსაღი და ბუნებრივი გახდება.
6. თუ ხარშვისას მასა ზედმეტად თხევადი აღმოჩნდება, შეიძლება ღუმელში დააბრუნოთ და საჭირო კონსისტენციამდე მივიყვანოთ.

ატმის ჯემი მშვენიერი დესერტია, რომელიც ზამთარში ვიტამინებისა და დადებითი ემოციების სრული წყარო გახდება. მრავალი განსხვავებული რეცეპტის წყალობით, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი გემოვნების შესაფერისი ვარიანტი. და რჩევები და ლაიფ ჰაკები გადააქცევს ასეთი ტკბილეულის მომზადებას სასიამოვნო და პროდუქტიულ გართობად.

ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!

ნექტარინის მურაბა აუცილებლად უნდა შევიდეს ზამთრის პრეპარატების ნუსხაში. B ვიტამინების, ფრუქტოზის და პექტინის შემცველობა ნაყოფის სიმდიდრის მხოლოდ მცირე ნაწილია. მდიდარი გემო, შაქრის შეგრძნების გარეშე და არომატი, რომელიც შენარჩუნებულია გრძელვადიანი თერმული დამუშავების დროს, არის ძირითადი აქტივები, რისთვისაც უნდა შეინახოთ ისინი.

როგორ მოვამზადოთ ნექტარინის ჯემი?

ნექტარინის ჯემი დიდად არ განსხვავდება სხვა ხილის პრეპარატების მომზადებისგან. ნექტარინს ჭრიან ნაჭრებად, აყრიან შაქარს და აძლევენ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშეთ არჩეული რეცეპტის მიხედვით. ეს შეიძლება იყოს „ხუთი წუთი“, ერთეტაპიანი მომზადება 40 წუთის განმავლობაში, ან მრავალჯერადი ადუღება 10 საათის ინტერვალით.

1. ნექტარინის მურაბის დამზადება სასურველია მწიფე ან ოდნავ მოუმწიფებელი ხილით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფი იყოს რბილი, სწრაფად ადუღდეს და მურაბას არაესთეტიკური იერი მისცეს.
2. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტია დაჭრა. მთლიანობის შესანარჩუნებლად უმჯობესია დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ვისაც გლუვი კონსისტენცია მოსწონს, შეუძლია ნექტარინები ბლენდერში დაფქვით ან ძალიან წვრილად დაჭერით.
3. არ უგულებელყოთ მწვანილი და სანელებლები: მიხაკი, ლიმონის წვენი, ცედრა, ვანილინი მურაბას უფრო არომატულს გახდის.

ნექტარინის ჯემი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი

უგემრიელესი ნექტარინის ჯემი მზადდება მარტივად, სწრაფად, დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. ხილი უნდა შეურიოთ შაქარს, გააჩეროთ 4 საათი, სანამ წვენი არ გამოვა და ცეცხლზე 20 წუთი გააჩეროთ. ხილი იმდენად მარტივი მოსამზადებელია, რომ მურაბიდან ქაფის ამოღება თავიდანვე არ მოგიწევთ, რადგან მისი ბოლოს შეგროვება უფრო მოსახერხებელია.

ინგრედიენტები:

• ნექტარინები - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადება

1. ნექტარინები დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ შაქარი და გავაჩეროთ მაცივარში ერთი დღით.
2. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
3. გააგრილეთ და ჩაალაგეთ მარტივი ნექტარინის ჯემი სტერილურ ქილებში.

ნექტარინის ჯემი "პიატიმინუტკა"

ნექტარინის მურაბა ზამთრისთვის "ხუთი წუთი" ერთ-ერთი სასარგებლო და კომფორტული პრეპარატია. გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ მომზადების 5 წუთის განმავლობაში ხილი არ კარგავს ვიტამინებს, შესანიშნავად ავლენს არომატს და გაჯერებულია სიროფით. პროცესის ხანმოკლე ხანგრძლივობის გათვალისწინებით, მნიშვნელოვანია მწიფე, მაგრამ მყარი ხილის გამოყენება. რბილი ადუღდება, უმწიფარი არანაირ გემოს არ მისცემს.

ინგრედიენტები:

• ნექტარინი - 700 გ;
• შაქარი - 600 გ.

მომზადება

1. ამოიღეთ თესლი ნექტარინებს, დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ შაქარი.
2. შედგით მაცივარში 12 საათით.
3. როდესაც დრო ამოიწურება, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ ცხელა, ჩაალაგეთ ნექტარინები სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ნაყოფის ნაჭრებად დაჭრა ვიზუალურად მიმზიდველს ხდის ნექტარინის მურაბას. ამავდროულად, მაშინვე ჩნდება კითხვა, რა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ნაჭრები მოხარშვისას ხელუხლებლად დარჩეს, პასუხი მარტივია: შაქარში 48 საათის განმავლობაში უნდა დატოვოთ. ამ დროს შაქარი გაჯერებს ნაყოფს, კარამელიზდება, გამკვრივდება და არ ადუღდება.

ინგრედიენტები:

• ნექტარინები - 2 კგ;
• შაქარი - 750 გ;
• ვანილინი - 3 გ.

მომზადება

1. ნექტარინები გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად.
2. მოაყარეთ შაქარი და შედგით მაცივარში 48 საათით.
3. გადაიტანეთ გაზქურაზე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
4. ნექტარინის ჯემი გააბრტყელეთ სტერილურ ქილებში.

ნექტარინის ჯემი ჟოლოთი

ნექტარინის მურაბა ზამთრისთვის ერთი ვერსიით კარგია, მაგრამ ჟოლოსა და ნექტარინის კომბინაცია ბევრად უფრო საინტერესოა. ჟოლო მურაბას უფრო ტკბილს და არომატულს ხდის, რაც დახვეწილად ხაზს უსვამს ნექტარინის მახასიათებლებს. ჟოლო და ნექტარინი ყველაფერში ერთნაირია, გარდა მომზადების დროისა, ამიტომ მოხარშვის წინ პურდება და მურაბასავით იხარშება.

ინგრედიენტები:

• ორმოიანი ნექტარინი - 700 გ;
• ჟოლო - 300 გ;
• ცაცხვი - 1 ც.;
• შაქარი - 500 გ;
• ჟელფიქსი -25 გ.

მომზადება

1. ნექტარინი გააჩერეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და მოაშორეთ კანი.
2. ამოიღეთ თესლი და დაჭერით.
3. დაუმატეთ ჟოლო და პიურე.
4. 40 გრ შაქარი შეურიეთ ჟელეფიქსს.
5. ჩაასხით ნარევში, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ დანარჩენი შაქარი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
6. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ლაიმის წვენი და ცედრა.
7. გააბრტყელეთ სტერილურ ქილებში და შეინახეთ თავდაყირა სრულ გაგრილებამდე.

პირველი ადამიანები, ვინც ნექტარინებს ამზადებენ ზამთრისთვის, ტკბილი ნამცხვრების მოყვარულები არიან. ნამცხვრებსა და ღვეზელებს ამშვენებენ ქარვის ნაჭრებით, ხოლო სიროფს იყენებენ გაჟღენთისთვის. ეს გემრიელი და პრაქტიკული მომზადება მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ არა სწრაფი. მთლიანი ნაჭრების მისაღებად ჯემი იხარშება ეტაპობრივად, ინტერვალებით.

ინგრედიენტები:

• ატამი - 1 კგ;
• ნექტარინები - 1 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი;
• წყალი - 250 მლ.

მომზადება

1. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან.
2. ნექტარინისა და ატმის ნაჭრებს დაასხით მწარე სიროფი 2 საათის განმავლობაში.
3. ადუღეთ 20 წუთი, გააჩერეთ 2 საათი.
4. შედგით გაზქურაზე, ადუღეთ 20 წუთი, დაამატეთ ლიმონმჟავა და ჩაალაგეთ ქილებში.

და ზამთრის ნექტარინები გამოდის ნათელი და სასიამოვნოდ ტკბილი და მჟავე. ერთადერთი უხერხულობა არის თხევადი კონსისტენცია. ეს მინუსი აღმოიფხვრება განმეორებითი მომზადების მეთოდით, როდესაც ხილის მოხარშვა ენაცვლება მათ გაციებას. უფრო დიდი სისქის მიღწევა შესაძლებელია ჯემის შეფუთვამდე 8 საათით დადგომით.

ინგრედიენტები:

• გარგარი - 1 კგ;
• ნექტარინები - 1 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ.

მომზადება

1. ხილს ამოაცალეთ თესლი, დაჭერით ნაყოფი და მოაყარეთ შაქარი.
2. ერთი საათის შემდეგ შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 10 საათით.
3. გაიმეორეთ პროცედურა სამჯერ.
4. ბოლო ეტაპზე დაუმატეთ გარგარის რამდენიმე მარცვალი და სქელი ნექტარინი და გარგარის მურაბა 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

ნექტარინის ჯემი ფორთოხლით

ნექტარინისა და ფორთოხლის ჯემი ზამთრისთვის პოპულარული პრეპარატია. ფორთოხლის ცედრა მურაბას გამაგრილებელ არომატს ანიჭებს, რბილობი კი გემოს ამდიდრებს. მისი მომზადება მარტივია, გამოდის საინტერესო და ფინანსურად მომგებიანი. მის მოსამზადებლად სეზონს არ დაგჭირდებათ ლოდინი: ფორთოხლის ყიდვა ყოველთვის შეგიძლიათ, ხოლო ნექტარინი ყველაზე იაფია შემოდგომაზე.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 1/2 ც.;
• ნექტარინები - 650 გ;
• შაქარი - 650 გ.

მომზადება

1. ნექტარინის ნაჭრებს მოაყარეთ შაქარი. დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და რბილობი და შედგით გაზქურაზე.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაალაგე ქილებში.

ნექტარინის ჯემი ნუშით

ყველა დიასახლისს სურს, ნექტარინის თესლოვანი ჯემის რეცეპტი უფრო მრავალფეროვანი გახადოს. ბევრისთვის ნექტარინის შეხამება კენკრასა და ხილთან უჩვეულო აღარ მოგეჩვენებათ, მაგრამ ერთი მუჭა ნუში სხვა საქმეა. ჯემი მაშინვე იძენს თხილის დახვეწილ არომატს, საინტერესო ტექსტურას და ორიგინალური პრეპარატის სტატუსს, რომელიც შეიძლება ამაყად მიირთვათ სტუმრებს.

ინგრედიენტები:

• ნექტარინები - 500 გ;
• შაქარი - 450 გ;
• ნუში - 100 გ;
• დარიჩინი - 5 გ.

მომზადება

1. ნუში ადუღეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
2. ამოიღეთ კანი და გაყავით ნახევრად.
3. ნექტარინის ნაჭრებს მოაყარეთ შაქარი. დაელოდეთ წვენის გამოყოფას და მოხარშეთ 10 წუთი.
4. დატოვე 10 საათი.
5. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ნუში და დარიჩინი და მოხარშეთ უჩვეულო ნექტარინის ჯემი 10 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაალაგეთ ქილებში, გააგრილეთ და დახურეთ.

ნექტარინის მურაბა, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, ნაყოფის სიროფში მოხარშვით მზადდება, რაც საუკეთესო საშუალებაა გამჭვირვალე და არა ზედმეტად მოხარშული პროდუქტის მისაღებად. ნაყოფს ასხამენ სიროფში, ცოტას ადუღებენ და ტოვებენ ერთი დღის განმავლობაში. სიროფში გაჟღენთილი, ისინი უფრო მკვრივი ხდებიან და ინარჩუნებენ ფორმას შემდგომი მომზადების დროს.

ინგრედიენტები:

• ნექტარინი - 950 გ;
• წყალი - 350 მლ;
• შაქარი - 950 გ;
• ლიმონის წვენი - 40 მლ.

მომზადება

1. შეურიეთ შაქარი და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ნექტარინის ნაჭრები.
3. მოხარშეთ 5 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. დატოვე ერთი დღე, დროდადრო ურიეთ.
5. ამის შემდეგ მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ ქილებში.

ნელ გაზქურაში ნექტარინის ჯემი

ზამთრისთვის გემრიელი ნექტარინის ჯემი შეიძლება მოხარშოთ ქვაბში, ან კიდევ უკეთესი, ნელ გაზქურაში. ამ უკანასკნელში ხილის წვენის გაჩენამდე ლოდინიც კი არ არის საჭირო, მაგრამ შეგიძლიათ ნექტარინის ნაჭრებს მოაყაროთ შაქარი და დააყენოთ „გამოცხობის“ პარამეტრი 45 წუთის განმავლობაში. ხარშვისას სიროფი არ დაიწვება, ნაყოფი ძირს არ ეწებება, მურაბა კი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი გამოვა.

გარგარის და ატმის ჯემი: ზამთრის რეცეპტი © shutterstock

დღეს რეცეპტის მიხედვით ვამზადებთ გარგარის მურაბას tochka.net. ოღონდ ჩვეულ ერთფეროვან დესერტს თავი დავანებოთ და ქილაში ორიგინალური ასორტიმენტი მოვამზადოთ, ზამთრისთვის გარგარისა და ატმის მურაბას მოვამზადოთ.

გქონდათ დრო, რომ მიირთვათ მწიფე გარგარი და ტკბილი ატამი? და კიდევ ცოტა დარჩა? მაშ, კარგია, ხილი რომ არ დაგაკლდეს, გთავაზობთ მურაბის მომზადებას გარგარისა და ატმისგან.

სურნელოვანი გარგარისა და ნაზი ატმის ამ კომბინაციამ შეიძლება გაგახაროთ ზამთარშიც კი, როცა გარგარისა და ატმისგან დამზადებულ ქარვის ჯემის ქილას გახსნით.

გარგარის და ატმის ჯემი - ინგრედიენტები:

• 1 კგ გარგარი,
• 1 კგ ატამი (ან ნექტარინი),
• 1,5 კგ შაქარი.

გარგარის და ატმის ჯემი - რეცეპტი:

1. ჯემისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწიფე და თუნდაც ხმელი კენკრა. ვინაიდან გარგარიც და ატამიც შავგვრემანი ხილია, ისინი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს ფუნჯით. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ კანი მოაცილოთ მდუღარე წყალში ხანმოკლე ჩასვლით.
2. ჯემის გასაკეთებლად გარგარი დავჭრათ ნაჭრებად და ამოიღეთ ორმოები, რომელთა გადაყრაც არ უნდა იჩქაროთ. ასევე დაჭერით ატამი ნაჭრებად და ამოიღეთ ორმოები. თუ თესლის გამოყოფა რთულია, ნაყოფი შეიძლება დაჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. დაჭრილი ხილი მოათავსეთ მომინანქრებულ ტაფაში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 1 საათი ისე, რომ ნაყოფი გამოუშვას წვენი.
4. შემდეგ ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე (მეორე დღემდე).
5. გაიმეორეთ პროცედურა ორჯერ ან სამჯერ. მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. რაც უფრო მეტს გაიმეორებთ ამ პროცესს, მით უფრო მდიდარი იქნება გარგარის და ატმის მურაბა.
6. გარგარის რამდენიმე მარცვლიდან ამოიღეთ მარცვლები და დუღილის ბოლო ეტაპზე დაუმატეთ ჯემს. თესლები სასიამოვნო არომატს შემატებს გარგარის და ატმის მურაბას. ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ ძვლებში, რადგან... ისინი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, რომელიც სახიფათოა ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ მისი მიღება შესაძლებელია მცირე დოზებით.
7. მზა სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ ცხელი გარგარი და ატმის ჯემი და დახურეთ. გადააბრუნეთ ქილები, შემოახვიეთ საბანში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

კარგი მადა!

ასევე წაიკითხეთ:

ნახეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გარგარი ჟელეში:

იხილეთ ყველა ყველაზე ნათელი და საინტერესო სიახლე ქალთა ონლაინ რესურსის მთავარ გვერდზეtochka.net

გამოიწერეთ ჩვენი ტელეგრამა და იყავით განახლებული ყველა ყველაზე საინტერესო და აქტუალური სიახლეებით!

თუ შეამჩნევთ შეცდომას, აირჩიეთ საჭირო ტექსტი და დააჭირეთ Ctrl+Enter, რომ შეატყობინოთ რედაქტორებს.

გააზიარეთ სოციალურ ქსელებში

ტეგები

გარგარის ჯემი გარგარის ჯემი გარგარის ჯემის ნაჭრები გარგარის ჯემის ნაჭრები გარგარის ჯემის რეცეპტი გარგარის ჯემის რეცეპტი გარგარის ჯემი მარცვლეულით გარგარის ჯემი მარცვლეულით გარგარის ჯემი ზამთრისთვის გარგარის ჯემი ზამთრისთვის გარგარის ჯემის რეცეპტი ზამთრისთვის გარგარის ჯემის რეცეპტი ზამთრისთვის გარგარის ჯემის რეცეპტი გარგარის ჯემის რეცეპტი გარგარის მარცვლის ჯემი ზამთრისთვის გარგარის მარცვლის ჯემი ზამთრისთვის ქარვის გარგარის ჯემი ქარვის გარგარის ჯემი ქარვისფერი გარგარის ჯემის ნაჭრები გარგარის ჯემი ქარვის ნაჭრებად ატმის ჯემი ატმის ჯემი ზამთრისთვის ატმის ჯემის რეცეპტი ზამთრის ატმის ჯემის რეცეპტი მარტივი ატმის ჯემი მარტივი ატმის ჯემი ზამთრისთვის

ატმის და გარგარის ჯემი

ატმის და გარგარის ჯემის გასაოცარი რეცეპტები

ატამი და გარგარი
- თვითკმარი ხილი, უმჯობესია სხვა ხილისა და კენკრისგან განცალკევებით მოხარშოთ.

გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სანელებლებისა და ალკოჰოლის დახმარებით.
გარგარი ალბათ ყველაზე წებოვანი ხილია.

ამიტომ, ხშირად ურიეთ გარგარის მურაბები და კონსერვები და თუ შესაძლებელია, მოხარშეთ არაწებოვან ჭურჭელში.

გარგარის პრეპარატების არომატიზებისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ნუშის, ფორთოხლის, მანდარინის ან ლიმონის ლიქიორი, ციტრუსის წვენი და ცედრა, ნუში, ვანილი, კარდამონი და კოჭა. ატამი "მეგობრებია" იგივე დანამატებით - პლუს ალუბლის ლიქიორი, ვარსკვლავიანი ანისი და დარიჩინი.

ატამი კაპრიზული ხილია.

მაგრამ ჯემში ის უბრალოდ დაახლოებით იქცევა: ლიმონმჟავა და ვანილინი ინარჩუნებენ და ხაზს უსვამენ მის ბუნებრივ დელიკატურ გემოს და არომატს.

ატმის ჯემი

1 კგ პატარა ატამი, 1,3 კგ შაქარი, 0,5 ჩ.კ. ლიმონმჟავა, მწიკვი ვანილის შაქარი.

გაფცქვენით ატამი და გააცალეთ კანი. გააჩერეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ სიროფი შაქრისგან და 1 ს.კ. წყალი, ჩაყარეთ ატამი სიროფში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 6 საათი. შემდეგ ისევ შედგით გაზქურაზე და ადუღების მომენტიდან საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მზადყოფნამდე ერთი წუთით ადრე დაუმატეთ ლიმონმჟავა და ვანილის შაქარი, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.

გარგარის ჯემი ჯანჯაფილით

2 კგ გარგარი,

1,5 კგ შაქარი, თითამდე ჯანჯაფილის ფესვი.

გარგარი გარეცხეთ, გააშრეთ, გაანახევრეთ და მოაყარეთ შაქარი. დატოვე 12 საათი. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და მთლიანად გაცივდით. დააბრუნეთ გაზქურაზე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. ისევ ამოიღეთ და გააგრილეთ. გახეხეთ ჯანჯაფილი
წვრილ სახეხზე, ამოიღეთ მყარი ბოჭკოები. გარგარს დაუმატეთ ჯანჯაფილი, მოურიეთ და ადუღების მომენტიდან 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. ჩაასხით მათ ცხელი ჯემი და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და გააციეთ.

გარგარის ჯემი ფორთოხლით

3 კგ გარგარი,

3 კგ შაქარი, 1 კგ ფორთოხალი.

ნაყოფი ფუნჯით გავრეცხოთ, ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად, რომ ამოიღოთ თესლი და ასევე ამოიღოთ თესლი გარგარს. ხილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (ფორთოხალი - პირდაპირ ცედრა), შეურიეთ შაქარს. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში
ადუღეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 3-4 საათი. ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გაასტერილეთ ქილები და ხუფები, დაასხით ჯემი და დახურეთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და გააციეთ მთლიანად.

გარგარის ჯემი მარცვლებით

1 კგ მწიფე მყარ გარგარზე

I კგ შაქარი, 1 ლიმონის წვენი.

გარგარი გარეცხეთ და გააშრეთ, ჩანგლით დაჭერით და სპეციალური ხელსაწყოს ან წვეტიანი ხის ჯოხის (ფანქრის მსგავსი) გამოყენებით ამოიღეთ ორმო.

გატეხეთ ყველა მარცვალი, ამოიღეთ მარცვლები და მოათავსეთ თითო გარგარში. გარგარს დააფარეთ ნახევარი შაქარი და გააჩერეთ 6-8 საათი. შემდეგ გადაწურეთ წვენი, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და დაასხით ადუღებული სიროფი გარგარს. დატოვეთ სანამ სიროფი მთლიანად არ გაგრილდება, ისევ გადაწურეთ, ადუღეთ და გაიმეორეთ პროცედურა - და ასე 5-ჯერ. სიროფს ბოლოჯერ დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ადუღეთ, სანამ წვეთი სიროფი, თუ თეფშზე ჩამოაგდეს, არ გავრცელდეს. ქილები და სახურავები გაასტერილეთ, მოასხით მურაბა, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ და ბოლომდე გაგრილეთ.

გარგარის ჯემი არაბულ სტილში
3 კგ გარგარი,
1,5 კგ შაქარი,
1 ფორთოხალი, 1 ლიმონი,

1 ს.კ. ახლად გამოწურული ვაშლის წვენი,

2 ს.კ. ლ. კუმინი.

გარგარი კარგად გარეცხეთ, გაყავით ნახევრად, მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ. ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ და წვრილად დაჭერით. გამოწურეთ წვენი რბილობისაგან. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ

5-6 საათი. ისევ დადგით ცეცხლზე - და ასე სამჯერ. გაასტერილეთ ქილები და ხუფები, დაასხით ჯემი და დახურეთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ, გაცივდით.

ატმის და ძაღლის კომპოტი

2 ლიტრიანი ქილისთვის - 1,5 კგ პატარა ატამი,

მე ხელოვნება. ძაღლი;

სიროფისთვის: 1 ლიტრ წყალზე

მე ხელოვნება. საჰარა.

კარგად გარეცხეთ ქილები და გაასტერილეთ სახურავები. გარეცხეთ ატამი და ძაღლი და გააშრეთ. ჩაალაგეთ ატმები ქილებში რაც შეიძლება მჭიდროდ, შეავსეთ ხარვეზები ძაღლის ხეებით. ადუღეთ წყალი და დაასხით ატამებს, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გაციებამდე. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, კვლავ ადუღეთ და გაიმეორეთ
შევსება. მესამედ გავზომოთ წყალი, დავამატოთ შაქარი, მოვხარშოთ

3-4 წუთი, დაასხით ატმები და მაშინვე გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და გააციეთ.
გარგარის კომპოტი

1 კგ გარგარი,

150გრ შაქრის პუდრა, წყალი.

გარგარი კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ თესლი. ქილები კარგად გარეცხეთ, მოათავსეთ გარგარი, დააფარეთ შაქრის პუდრა და შეავსეთ ადუღებული ცივი წყლით. დააფარეთ ხუფები და გაასტერილეთ - 8 წუთი 12 - 1,5 ლიტრი, 15 - 2 ლიტრი ან 20 - 3 ლიტრი. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ, დატოვეთ გაციებამდე.

გარგარის ჯემი

2 კგ გარგარი, 300 გრ შაქარი.

ძალიან რბილი, გადამწიფებული ხილი გამოდგება გარგარის ჯემისთვის. კარგად გარეცხეთ ისინი, მოაშორეთ დაზიანებული ადგილები და თესლი. ამის შემდეგ გარგარის მასა უნდა იყოს 2 კგ. გარგარი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, მუდმივად ურიეთ
(დაახლოებით 20 წუთი), გაწურეთ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერში. გარგარის პიურეს დაუმატეთ შაქარი, კარგად მოურიეთ და 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. ჯემი ჩაალაგეთ და მაშინვე გააბრტყელეთ. ქილები გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ და დატოვეთ გაციებამდე.

გარგარის ჯემი

I კგ გარგარი, 1 კგ შაქარი, 1 ს.კ. წყალი.

გარგარი (ნაყოფი ორმოსთან ერთად იქნება დაახლოებით 1,3 კგ) კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ ორმო.

მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. გარგარს დაასხით ცხელი სიროფი, დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 8 საათი. სამჯერ გაიმეორეთ მომზადებისა და დგომის პროცედურა. მესამედ გაასტერილეთ ქილები და ხუფები, შეფუთეთ ჯემი და გააბრტყელეთ. ზემოთ დაფარული თავდაყირა.

გარგარის ჯემი ლიქიორით

მე კილოგრამი გარგარი,

0,5 ს.კ. წყალი, 1 კგ შაქარი, I ს.კ. ლ. მე ხელოვნება. ლ. ამარეტო ლიქიორი.

გარგარი გარეცხეთ, გააშრეთ, გაჭერით რამდენიმე ნაწილად, ამოიღეთ მარცვლები და დაუმატეთ გარგარს. გარგარს დაასხით წყალი და მოხარშეთ, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება. დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ, ადუღეთ, სანამ ჯემი არ შესქელდება (გააკეთეთ წვეთი ტესტი). ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. დაუმატეთ ლიქიორი და ლიმონის წვენი, აურიეთ, ადუღეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. მომზადებული ჯემი ჩაასხით ქილებში და დახურეთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და გააციეთ.

გარგარის ჯემი თაფლით

1 კგ გარგარი,

3 ს.კ. შაქარი, 200 მლ წყალი, 200 გრ თაფლი,

მე დიდი ლიმონი.

გარგარი გარეცხეთ და გაჭერით ნახევრად. ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი. დაკავშირება
გარგარი, შაქარი, წყალი, თაფლი, წვენი და ლიმონის ცედრა ქვაბში ან ქვაბში, დააფარეთ თავსახური ან ქაღალდის ფურცელი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ

5 წუთი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ღამით. მეორე დღეს გარგარი გადაწურეთ ქილაში, ნაყოფი გადადგით, სიროფი დადგით დაბალ ცეცხლზე და მესამედით შეამცირეთ. ფრთხილად დაუმატეთ გარგარი, ნაზად მოურიეთ, მოხარშეთ

5 წუთი. ქილები და ხუფები გაასტერილეთ, ჩაალაგეთ მდუღარე ჯემი, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ თავდაყირა და შეფუთეთ.

ატმის ჯემი

I კგ ატამი, 2 ს.კ. შაქარი, 1 ლიმონი,

მე ვანილის პარკი (ან მე პაკეტი ვანილის შაქარი), ცოტა მარილი.

გარეცხეთ ატამი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ლიმონს მოაცილეთ ცედრა
დაჭერით წვრილად და გამოწურეთ წვენი რბილობისაგან.

ლიმონის გაწურული ნაწილი, თეთრი კანი და თესლები მოათავსეთ მარლის პარკში (ისინი ბუნებრივი გელის წყაროა).ლიმონის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ბუნებრივი პექტინი ან სპეციალური ნარევი მურაბებისა და კონსერვებისთვის, ჟელფიქსი. ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ http://vsezdorovo.com/category/otzyvy-potrebitelej/produkty-pitaniya-i-napitki/pripravy. -specii-sousy/

ატამი, შაქარი, ლიმონის წვენი, ვანილი, მარილი, ლიმონის ცედრა და ლიმონის რბილობი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე ფართო ძირის კონტეინერში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ატამი, ურიეთ, სანამ მურაბა არ შესქელდება (დამოკიდებულია ატმის წვნიანობაზე; საშუალოდ 15 წუთი სჭირდება – ოღონდ ყოველი შემთხვევისთვის გააკეთეთ წვეთოვანი ტესტი). გაასტერილეთ ქილები და სახურავები, ამოიღეთ მარლის პარკი მზა ჯემიდან, გამოწურეთ, კვლავ ადუღეთ ჯემი - და შეფუთეთ. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე.
ატმის ჯემი ყავასთან ერთად
მე კილოგრამი ატამი
I კგ შაქარი, 8 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი, ყავის 8 მარცვალი,

1 პაკეტი ვანილის შაქარი ან 1 ვანილის ნაჭერი.

ატამი (ორმოებით, მათი წონა იქნება დაახლოებით 1,1-1,2 კგ) კარგად გარეცხეთ ფუნჯით (ფუმფულის მოსაშორებლად), ამოიღეთ ორმოები. ატმის ნახევარი ბლენდერით გახეხეთ, დანარჩენი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი, აურიეთ. გახეხეთ ყავა დიდი ნაჭრების სახით და დაასხით ნამსხვრევები სქელ მარლის პარკში. დაუმატეთ ატამს და გააჩერეთ 3 საათი.

ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. მურაბა დადგით ცეცხლზე და ადუღების მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და ამოიღეთ ნაჭერი და ყავა. ჯემი ჩაალაგეთ ქილებში.

გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და დატოვეთ გაციებამდე.