ამ დესერტის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია ხაჭოს სწორი არჩევანი. პროდუქტი უნდა იყოს ახალი, ერთგვაროვანი და ცხიმის მაღალი შემცველობა - მაშინ ღუმელში ხაჭოს ღვეზელი დამწყები მზარეულისთვისაც კი ფუმფულა აღმოჩნდება.

ტრადიციული წესით დამზადებული კასეროლი მადისაღმძვრელად გამოიყურება, ზომიერად ტკბილია და ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,25 კგ ხაჭო;
• 40 გრ შაქარი;
• 40 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 4 გ ვანილის შაქარი;
• 15 გრ კარაქი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, რომ დიდი სიმსივნეები მოიშოროთ.
2. ხაჭოს ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ორივე სახის შაქარი და ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. კარაქი ოდნავ დარბილეთ და საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი. შემდეგ ხაჭოს ნარევი გადაიტანება მასში.
4. დელიკატესი მზადდება 180-190 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი ვაშლით

ვაშლის ქვაბს განსაკუთრებული არომატი და დაუვიწყარი გემო აქვს. ვაშლისა და ხაჭოს ცომის კომბინაცია მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ახალგაზრდა თაობას.

საჭირო პროდუქტები:

• 270 გრ ხაჭო;
• 1 კვერცხი;
• 20 მლ თხევადი თაფლი;
• 20 გ სემოლინა;
• 30 გრ არაჟანი 10% ცხიმიანი;
• 100 გრ ვაშლის ნაჭრები;
• 20 გრ კარაქი;
• 1 გ ვანილი;
• 2 გ დარიჩინის ფხვნილი.

გამოცხობის მეთოდი.

1. შეურიეთ თაფლი არაჟანთან ერთად, ათქვიფეთ კვერცხში.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ სემოლინა, მუდმივად ურიეთ. გააჩერეთ 40 წუთი, რომ მარცვლები გაიფანტოს.
3. ძირითად შემადგენლობას ემატება დაფქული ხაჭო და არომატული სანელებლები.
4. რამდენიმე ვაშლს ჭრიან წვრილად და ასხამენ ცომს.
5. ხაჭოსა და ვაშლის მასას ასხამენ ზეთით დაფარულ საცხობ ფორმაში და გამოვაცხობენ 180°C-ზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
6. მზა კერძს ვაშლის დარჩენილი ნაჭრებით ამშვენებს.

აყვავებულ ხაჭოს კასეროლი სემოლინით

თუ ხაჭოს ტაფა არასოდეს გაგიკეთებიათ, დაიწყეთ ამ რეცეპტით. გაგიკვირდებათ, რამდენად ნაზი და ფუმფულა იქნება დესერტი.

ინგრედიენტები:

• 0,6 კგ სქელი ხაჭო;
• შაქარი 90 გ;
• 1 გ ვანილი;
• 80 გ სემოლინა;
• 200 გრ ნებისმიერი არაჟანი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 2 გ მარილი;
• 3 შერჩეული კვერცხი;
• 20 გრ კარაქი;
• 20 გრამი პურის ნამსხვრევები.

სამზარეულოს რეცეპტი.

1. ხაჭოს ათქვიფეთ წყალქვეშა ბლენდერით ან გადიან ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაამატეთ შაქარი, ვანილი, მარილი და გამაფხვიერებელი.
3. კვერცხები ათქვიფეთ ხაჭოს ძირში. დაუმატეთ არაჟანი. ყველა კომპონენტი კვლავ აურიეთ ბლენდერით. ცომში არ უნდა დარჩეს შაქრის მარცვლები ან ხაჭოს ნამცხვრები.
4. დაუმატეთ სემოლინა, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ნორმალურ ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
5. ყალიბს ზეთს ასხამენ, შემდეგ ასხამენ პურს.
6. გაანაწილეთ ცომი, გაათანაბრეთ მისი ზედაპირი.
7. კერძი შედგით 180°C-ზე დაყენებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

როგორ გამოვაცხოთ დესერტი, როგორც საბავშვო ბაღში?

დელიკატესის გემო, რომელიც ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება, ბევრისთვის ნაცნობია ადრეული ბავშვობიდან. გამოდის, რომ ხაჭოს ჭურჭლის მომზადება, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, სულაც არ არის რთული.

საჭირო პროდუქტები:

• 0,3 კგ ხაჭო;
• 100 გ სემოლინა;
• 0,3 კგ ახალი სტაფილო;
• რძე 0,4ლ;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 120 გრ შაქარი;
• 2 გრ მარილი.

სამზარეულოს რეცეპტი.

1. გარეცხილ და გასუფთავებულ სტაფილოებს კუბიკებად ვჭრით, ვათავსებთ ქვაბში წყალთან ერთად და ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ ბოსტნეულს ასხამენ პიურეს.
2. ცალკე ტაფაში მოხარშეთ რძეში სქელი სემოლინის ფაფა.
3. მზა სემოლინას ემატება სტაფილოს პიურე, ათქვეფილი კვერცხი, ხაჭო, შაქარი და მარილი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება.
4. ხაჭოსა და სტაფილოს ნარევს ათავსებენ მაღალ გვერდებზე მოთავსებულ ფორმაში, ასხამენ პურის ნამსხვრევებს.
5. ფორმა მოათავსეთ 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში და ადუღეთ 50 წუთის განმავლობაში.
6. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი, ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი თეფში და მკვეთრი მოძრაობით გადააბრუნეთ ცომეული.

დამატებული ქიშმიშით

კასეროლი ქიშმიშით ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი გამოდის ორგანიზმისთვის. ბავშვებსაც კი, რომლებიც ჩვეულებრივ უარს ამბობენ ხაჭოსა და ჩირზე, მოსწონთ მისი გემო.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 0,7 კგ;
• 125 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 120 გ სემოლინა;
• 50 გრ ქიშმიში;
• 1 გ ვანილინი;
• 5 გ ხმელი ლიმონის ცედრა.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. კვერცხები ქვიშით 5 წუთის განმავლობაში ათქვიფეთ. დაუმატეთ ვანილინი და ციტრუსის ცედრა.
2. სემოლინას ადუღებენ მცირე რაოდენობით თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კვერცხებს.
3. ხაჭო დაფქვით ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. შეუთავსეთ ზოგად შემადგენლობას.
4. ქიშმიშს რეცხავენ, აშრობენ ქაღალდის ხელსახოცებით, უმატებენ ცომს და კარგად ურევენ.
5. ქაღალდით დაფარული ფორმა ივსება ხაჭოს მასით. შედგით 100°C-მდე გახურებულ ღუმელში, თანდათან გაზარდეთ ტემპერატურა 180°C-მდე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევა: ქიშმიშის ხაჭოს ტაფა საუკეთესოდ მიირთვით გაცივებული: ამ გზით მისი გემო უფრო ვლინდება.

ბანანთან ერთად გამომცხვარი

ხაჭოში ბანანის დამატებით, კასეროლი კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გამოდის. თუ გეგმავთ ხილის წრეებად დაჭრას, უნდა აირჩიოთ მოუმწიფებელი ხილი. ზედმეტად მომწიფებულ ბანანს საუკეთესოდ დაუმატეთ თასში პიურეს სახით.

საჭირო პროდუქტები:

• 0,6 კგ ხაჭო 5% ცხიმი;
• 40 გ სემოლინა;
• 80 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• 2 ბანანი;
• 50 გრ კარაქი;
• 0,12 ლ რძე 2,5% ცხიმი;
• 100 გრ არაჟანი 20% ცხიმი;
• 2 გ ვანილინი;
• 3 გრ მარილი.

მომზადების მეთოდი.

1. ხაჭო დაფქვა საცერში, შერეული ვანილინით და მარილით.
2. გაცხელებულ რძეში აურიეთ სემოლინა ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. კომპოზიციას 10 წუთის განმავლობაში ტოვებენ მარცვლეულის შესაბერავად.
3. ორი კვერცხის გულს გამოაცალკევებენ ცილისგან და უმატებენ ხაჭოს. შემდეგ დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინა და შაქრის 2/3.
4. ბანანი დაფქვით ან ჭრიან წრეებად. ნახევარი ემატება ხაჭოს მასას.
5. ცალ-ცალკე ათქვიფეთ 2 ცილა და სანამ არ დადნება, დაამატეთ ძირითად შემადგენლობას. ცომს ზემოდან ხის სპატულით ურევენ.
6. კარაქი ნაწილებად მოათავსეთ ფორმის ძირში. ჩაასხით ხაჭოს ნარევი.
7. მოამზადეთ შიგთავსი კასეროლისთვის: არაჟანი შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და კვერცხს.
8. ტაფა იფარება შიგთავსით და შედგით ღუმელში 180°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

სემოლინისა და ფქვილის გარეშე

ამ რეცეპტით გამომცხვარი დესერტი ჰაეროვანი გამოდის, სუფლესავით და მისი გემო გულგრილს არ ტოვებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ახალი (სასურველია ხელნაკეთი) ხაჭო;
• 100 გრ შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 50 გრ სიმინდის სახამებელი;
• 50 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
• 1 გ ვანილინი.

სამზარეულოს რეცეპტი.

1. ხაჭო ჩანგლით მოვზილოთ, დავუმატოთ კვერცხის გული, გრანულირებული შაქარი, სახამებელი, არაჟანი და ვანილინი. ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით დაბალ დონეზე.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა.
3. შეუთავსეთ ცილოვანი და ხაჭოს მასები.
4. ყალიბს აფარებენ საცხობ ქაღალდს და მიღებულ ცომს ასხამენ. მოხარშეთ 180°C-ზე 35 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევები: იმისათვის, რომ ქვაბი ბრტყელი არ აღმოჩნდეს, ის უნდა შეინახოთ ღუმელში მომზადების შემდეგ გარკვეული დროის განმავლობაში.

შოკოლადის ხაჭო ღუმელში

ეს დესერტი გამომცხვარია ცალ-ცალკე მომზადებული თეთრი და შოკოლადის ცომისგან, ამიტომ აქვს ლამაზი „მარმარილოს“ ეფექტი.

ინგრედიენტები მსუბუქი ცომისთვის:

• 500 გრ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 80 გრ შაქარი;
• 120 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
• 20 გრ ფქვილი;
• 20 გრ სიმინდის სახამებელი;
• 0,5 გ ვანილინი.

პროდუქტები ცომის მუქი ნახევრისთვის:

• 5 კვერცხი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 100 გრ შაქარი;
• 200 გ შავი (მწარე) შოკოლადი;
• 200 გრ კარაქი;
• 0,5 გ ვანილინი.

მომზადების მეთოდი.

1. თეთრი ცომის მოსამზადებლად ბლენდერში ან მიქსერით ათქვიფეთ ხაჭო, შაქარი, არაჟანი, კვერცხი და ვანილი. შეურიეთ სახამებელი და ფქვილი, გაწურეთ და ჩაასხით პირველ ნარევში.
2. შოკოლადის ცომისთვის: შოკოლადი 150 გრ კარაქთან ერთად გაადნეთ წყლის აბაზანაზე და გააგრილეთ. კვერცხები ავთქვიფოთ ვანილით და შაქრით. ორივე ნარევი შერწყმულია. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოურიეთ მიქსერით.
3. ფორმის ძირში მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები. ჯერ ფრთხილად ჩაასხით შოკოლადის ნაზავი, შემდეგ თეთრი და კბილის ჩხირებით დახაზეთ ზოლები.
4. ულამაზესი დესერტი ცხვება 180°C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

მარტივი დიეტური ეტაპობრივი რეცეპტი

განსახილველი ცომეულის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, ამიტომ მათაც კი, ვისაც აინტერესებს მათი ფიგურა, შეუძლიათ ისიამოვნონ.

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი;
• 0,25 კგ ხაჭო 5% ცხიმი;
• 40 მლ უცხიმო კეფირი;
• 40 გრ შაქარი;
• 30 გრ ქლიავი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ.
2. ხაჭოს ასხამენ კეფირს, ურევენ შაქარს, წვრილად დაჭრილ ქლიავს და კვერცხს.
3. ხაჭოს მასას ასხამენ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში.
4. დესერტი მზადდება 180°C ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს ქვაბი "ნეჟენკა"

დელიკატესმა სახელი მიიღო არაჩვეულებრივი სინაზისა და ჰაეროვნების გამო. ჯობია ამ ჭურჭლის ცომი საღამოს მოვამზადოთ, მომზადება კი დილამდე გადავდოთ.

საჭირო პროდუქტები:

• 500 გრ ხაჭო;
• 120 მლ უცხიმო კეფირი;
• 4 კვერცხი;
• 100 გ ხარისხის მარგარინი;
• 120 გ სემოლინა;
• 120 გრ შაქარი;
• 4 გ სოდა;
• 2 გ მარილი;
• 1 გ ვანილინი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. გაადნეთ მარგარინი მიკროტალღურ ღუმელში თხევადი კონსისტენციის მიღებამდე.
2. ყველა კომპონენტი შერეულია შემდეგი თანმიმდევრობით: გამდნარი მარგარინი, კვერცხი, შაქარი, კეფირი, სემოლინა, სოდა, მარილი, ვანილი და ხაჭო. ნარევს ჯერ კოვზით ურევთ, შემდეგ მიქსერით.
3. მიღებულ ცომს 40 წუთის განმავლობაში ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ სემოლინა ადუღდეს.
4. ცომს ასხამენ პერგამენტის ფორმაში და შედებენ ცივ ღუმელში.
5. „ნეჟენკა“ იხარშება 30-40 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

სემოლინისა და კვერცხის დამატების გარეშე

ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი დესერტი, რომელიც სემოლინის დამატების გარეშეც ჰაეროვანი იქნება. კერძი უფრო ჯანსაღი რომ იყოს, ხორბლის ფქვილს სიმინდის ფქვილით ანაცვლებენ.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ცხიმიანი ხაჭო;
• 20 გრ კარაქი;
• 200 გრ შაქარი;
• 60 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 100 გ ნახევრად თხევადი არაჟანი;
• 3 გრ მარილი.

გამოცხობის მეთოდი.

1. ხაჭო, გახეხილი საცერში, დამარილებული, შაქრის შემცველი და შერეული ფქვილით.
2. ყალიბის ძირი წაუსვით კარაქის ნაჭერი. ხაჭოს ძირი თანაბრად გაანაწილეთ.
3. ქვაბის ზედაპირს ასხამენ თხევადი არაჟანი.
4. კერძი ცხვება 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევა: თუ დესერტს მომზადებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ის მიიღებს მადისაღმძვრელ ოქროსფერ შეფერილობას.

მზა თასს მიირთმევენ შესქელებულ რძესთან, დაჭრილი თხილით, გახეხილი შოკოლადით, ახალი კენკრით და ხილის ნაჭრებით. სახლში დამზადებული ტკბილი და მჟავე სოუსები შესანიშნავად ავსებს კერძის გემოს.

ხაჭოთი ან მისი დამატებით დამზადებული დესერტები და ნამცხვრები ყოველ ჯერზე წარმოუდგენლად ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი გამოდის. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძია ფუმფულა ხაჭოს ჭურჭელი, რომელიც ათწლეულების მანძილზე დიდი მოთხოვნა და პოპულარობით სარგებლობს მოზრდილებში და ბავშვებში. საუზმე და შუადღის საჭმელები ჩვენი ბავშვობიდან არის სასიამოვნო მოგონებები და გემრიელი რეალობა. თუ დაგავიწყდათ ბოლოს როდის მოამზადეთ ეს კერძი, მაშინ მოხარშეთ და გაიხსენეთ, რამდენად კარგი და ჰაეროვანი ხაჭოა.

დღეს მინდა მოგითხროთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტის შესახებ ღუმელში კასეროლების დასამზადებლად. განსხვავებული გემოვნება, სხვადასხვა შიგთავსი. ყველას შეუძლია მოძებნოს მარტივი რეცეპტი მის გემოვნებაზე.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო სწორად

კასეროლი წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია, ხოლო ჩვილის მქონე დედებისთვის ეს ნამდვილი ხსნაა, რადგან ხაჭო შეიძლება "შენიღბული" იყოს, რადგან ყველა ბავშვი არ ჭამს მას დიდი სიამოვნებით სუფთა სახით. მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი სწორად გამოვიდეს, ღირს მაღალი ხარისხის მთავარი პროდუქტის შეძენა, რადგან საბოლოო კერძის გემო მასზე იქნება დამოკიდებული.

მთავარია, კარგი და ახალი ხაჭო შევარჩიოთ და არა ხაჭოს პროდუქტი. რაც უფრო მაღალია პროდუქტის ცხიმის შემცველობა, მით უფრო გემრიელი იქნება ხაჭო, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება მშრალი და უგემოვნო აღმოჩნდეს.

ნებისმიერი ხაჭო მოხარშვამდე უნდა შეიზილოთ საცერში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი დიდი სიმსივნეების გასაფუჭებლად და პროდუქტის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად.

• ნაზი სტრუქტურა რომ გქონდეთ, ჯერ კვერცხები ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ან შაქართან ერთად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხაჭო. და ბოლოს დამატებული პროდუქტი უნდა იყოს სემოლინა ან მცირე რაოდენობით ფქვილი;
• ცომს ძალიან ბევრი კვერცხი არ დაუმატოთ, თორემ მჭიდრო გახდება და ფუმფულა კასეროლის მიღწევა გაუჭირდება. გაანგარიშება ხდება დაახლოებით ასე: ერთი კვერცხი საკმარისია 280-300 გრამი ხაჭოსთვის;
• რაც შეეხება სემოლინას ან ფქვილს, ამდენივე ხაჭისთვის საკმარისია 1 ს/კ. კოვზები. ისე, რომ გემო უფრო დელიკატური იყოს, ფქვილი და სემოლინა შეიძლება თანაბარი პროპორციით შეურიოთ.

დელიკატესის ეს ვერსია თითოეული ჩვენგანისთვის ადრეული ბავშვობიდან არის ნაცნობი, ამიტომ აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ რეცეპტი და ოჯახის წევრები დელიკატური დესერტით განებივროთ. დარწმუნებული ვარ, ბევრს სიამოვნებით გაიხსენებს იგივე გემო.

• 255 გრ. ხელნაკეთი არაჟანი;
• 4-5 ს.კ. კოვზები ჯარიმა შაქარი;
• 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
• 1-2 დიდი კვერცხი;
• სემოლინა ან ფქვილი - 4 ს.კ. კოვზები;
• მწიკვი მარილი;
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი;
• ნაჭერი კარაქი;
• კენკრის ჯემი - მირთმევისთვის.

მომზადება:

1. კვერცხები გავტეხოთ თასში, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი და მიღებული მასა ვზილოთ სანამ ყველა მარცვალი არ გაიხსნება, შემდეგ კი ათქვიფეთ მასა, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ჰაეროვანი.

2. გაწურეთ ხაჭო, ან გახეხეთ, სანამ არ გახდება გლუვი ბლენდერის გამოყენებით. ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ კვერცხის ნარევი, დაუმატეთ მთელი არაჟანი ან კლასიკური (დანამატების გარეშე) იოგურტი და აურიეთ.

3. ფქვილი ან სემოლინა შევურიოთ გამაფხვიერებელს და მარილს, თანდათან დავამატოთ ხაჭო და მოვზილოთ ხაჭოს ცომი არც თუ ისე სქელ კონსისტენციამდე.

4. ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ხაჭოს მასა, კარაქის დარჩენილი ნაჭრები დაჭერით და ზემოდან მოათავსეთ.

5. ტაფა შედგით 180 C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 28-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

კლასიკური ხაჭოს კასეროლს მიირთმევენ თბილი ან ცივი, მორთული კენკრის სქელი ჯემით ან შესქელებული რძით. ზუსტად ისე, როგორც საბავშვო ბაღში და სკოლაში ემსახურებოდნენ.

ხაჭოს კასეროლი ფქვილის დამატების გარეშე - დიეტური ვარიანტი

მათთვის, ვისაც აწუხებს მათი გამხდარი ფიგურა და კალორიების დათვლა, შესანიშნავი დესერტი იქნება ხაჭოს ხაჭო, ფორთოხლის ცედრასა და ხმელი გარგარის დამატებით. გარდა აშკარა სარგებლობისა, ამ თასს აქვს გემრიელი გემოც. კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა მატებს ფუმფულას და ჰაეროვნებას. მცირე ძალისხმევა დაჯილდოვდება ამ წარმოუდგენელი დელიკატესით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრ. ხაჭო 9%;
• 3-4 ს.კ. კოვზები 20% არაჟანი;
• 3-4 კვერცხი;
• 2 ს.კ. კოვზები კარტოფილის სახამებელი;
• 3-4 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• ვანილის შაქრის პაკეტი;
• ერთი მუჭა ხმელი გარგარი ან ქიშმიში;
• 2 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• მწიკვი მარილი;
• 25 გრ. კარაქი.

მომზადება:

1. გარგარის ჩირს (ქიშმიშს) და სხვა ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-12 წუთი, სანამ არ დარბილდება.

2. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან, ეს უკანასკნელი ათქვიფეთ აფუებულად, ცოტაოდენი მარილის დამატებით.

3. ხაჭო და შაქარი, გული და სახამებელი, ვანილის შაქარი, არაჟანი აურიეთ დიდ ჯამში და ათქვიფეთ მასა წყალქვეშა ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

4. ორთქლზე მოშუშული გარგარის ჩირი დავჭრათ წვრილად და ფორთოხლის ცედრასთან ერთად გადავიტანოთ ხაჭოს მასაში. დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

5. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონი, მოაყარეთ ხაჭოს მასა და შედგით 190 C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

გაგრილების შემდეგ გადმოდგით ტაფადან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. მიირთვით ჩაი!

აყვავებულ ჭურჭელს შესქელებული რძით

ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს დელიკატესი და მარტივი რეცეპტი დედისგან დიდ დროს არ მიიღებს იმისათვის, რომ შვილს საუზმეზე ან შუადღის საჭმელზე ჯანსაღი ხაჭო გამოკვებოს. მაგრამ მოზრდილები ასევე კმაყოფილი იქნებიან ასეთი გემრიელი ხაჭოს დესერტით, სადაც შედედებული რძე მოქმედებს როგორც ინგრედიენტი და არა მხოლოდ ზემოდან სოუსი, როგორც ჩვენ ჩვეულებრივ გვსურს ჭამა.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
• შედედებული რძის ქილა;
• 3-4 დიდი კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 25 გრ. კარტოფილის სახამებელი;
• ცოტა კარაქი.

მომზადება:

1. გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან და მოათავსეთ ხაჭო დიდ, მოსახერხებელ თასში. დაუმატეთ მათ გულები და შესქელებული რძე და ბლენდერით ან მიქსერით მიიყვანეთ ნარევი გლუვებამდე.

2. ხაჭოს მასას დაუმატეთ კარტოფილის სახამებელი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

3. კვერცხის ცილა მარილის დამატებით ავთქვიფოთ ელასტიურ ქაფში, შევურიოთ ხაჭოს მასას და ვაზილოთ ქვემოდან ზემოდან, რომ ქაფი არ ჩამოსდეს.

4. ხაჭოს მასა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში მინიმუმ 28-30 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მირთმევისას შეგიძლიათ ხაზგასმით აღვნიშნოთ შესქელებული რძის გემო, ტკბილი კერძის ან ხილის დიდი ნაწილის დამატებით.

რეცეპტი ხაჭოს კასროლისთვის სემოლინით

მათთვის, ვინც ამ დესერტს პირველად ამზადებს, რეცეპტი სემოლინით ნამდვილი ხსნა იქნება, რადგან მარცვლეულის წყალობით ის ნაზი, ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის. ეს ხაჭო მშვენივრად უხდება კენკრას და ჩირს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრ. ხაჭო 9%;
• 2-3 დიდი კვერცხი;
• 2-3 ს.კ. კოვზები სემოლინა;
• 2-3 ს.კ. კოვზები ხელნაკეთი არაჟანი;
• 55 გრ. წვრილი შაქარი;
• ქიშმიში, გარგარი და სხვა ჩირი – 100 გრ.;
• მწიკვი მარილი;
• ცოტაოდენი კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. ხაჭოს დაუმატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, ქათმის კვერცხის გული. ახლა შეგიძლიათ ნარევს დაუმატოთ სემოლინა, აურიოთ და გააჩეროთ 7-9 წუთი, რათა ცედრა ადიდებულოს.

2. ამასობაში ჩირი მოხარშეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ დაჭერით და შეურიეთ ხაჭოს მასას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული კენკრა.

3. ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა და შეურიეთ ცომს.

4. ტაფას წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ცომი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 28 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით არაჟნის, ჯემის ან ჯემის დამატებით.

ხაჭო ქიშმიშით და არაჟნით

უგემრიელესი ხაჭო ქიშმიშით, შესანიშნავი საუზმისთვის ან სადილის წინ, როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვებისთვისაც კი. შუადღის საჭმელი კასეროლი ყოველთვის აქტუალური იქნება.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 455 გრ. ცხიმიანი ხაჭო;
• 3-4 ქათმის კვერცხი;
• 125 გრ. ხელნაკეთი არაჟანი;
• 4-5 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• დიდი მუჭა ქიშმიში;
• ცოტა მარილი და სოდა;
• პურის ნამსხვრევები;
• ცოტა კარაქი.

მომზადება:

1. ხაჭო მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და დაფქვით ნარევი ერთგვაროვნებამდე.

2. ხაჭოს დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი არაჟანი და მოურიეთ. ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი და გახეხეთ ხაჭოსთან ერთად.

3. დავამატოთ მარილი და სოდა, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

4. ხაჭოს ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოვაყაროთ ხაჭო პურის ნამსხვრევებით და გამოვაცხოთ ღუმელში ოქროსფერ 190 C ტემპერატურაზე.

მიირთვით, თბილად დაჭერით ნაწილებად, მაგარი სქელი არაჟნით.

ხაჭოს კასეროლი გოგრით და ქიშმიშით

ხაჭოსგან დამზადებული ქვაბი გოგრის დამატებით უბრალოდ გადნება პირში, სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობით ტკბილი და ფუმფულა გამოვა და ნამდვილად მოეწონება ბავშვებსა და ჯანსაღი კვების მოყვარულებს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 450 გრ. ახალი (გაყინული) გოგრა;
• 350 გრ. ხაჭო;
• 2-3 კვერცხი;
• რეგულარული და ვანილის შაქარი - გემოვნებით;
• მწიკვი მარილი;
• 1-2 ს.კ. სახამებლის კოვზები;
• დიდი მუჭა ქიშმიში;
• 125 გრ. არაჟანი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• ჯემი მირთმევისთვის.

მომზადება:

1. ქიშმიშის ორთქლი მდუღარე წყალში. გააცალეთ გოგრა თესლიდან და გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით წყალი, ადუღეთ დარბილებამდე. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით და ათქვიფეთ გლუვი.

2. ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი, ცოტა არაჟანი და მარილი და აურიეთ. ხაჭოს დაუმატეთ სახამებელი, ქიშმიში და არაჟანი, ისევ აურიეთ.

4. ცხიმწასმულ ფორმას ძირზე მოვაყაროთ ხაჭოს მასა, მოვაყაროთ გოგრის პიურე, ისევ ხაჭო და ზემოდან დარჩენილი გოგრა. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭრები და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-28 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

მიირთვით თბილი არაჟანთან ან კენკრის ჯემთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ვაშლით

ხილის დამატება ხაჭოს კასეროლას გემრიელ და ჯანსაღს გახდის, ასევე ძალიან ნაზი და წვნიანი. ნახეთ თქვენთვის გემრიელი დესერტის მომზადებით თქვენი შუადღის საჭმელისთვის. ვაშლით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ შარლოტა, არამედ შესანიშნავი კასეროლი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 550 გრ. ხელნაკეთი ხაჭო;
• 2-3 დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• კარაქი – 50 გრ.;
• 100 გრ. წვრილი შაქარი;
• 125 გრ. არაჟანი;
• მწიკვი უხეში მარილი;
• 3 კვერცხი;
• 60 გრ. სემოლინა.

მომზადება:

1. ხაჭო გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, გახეხეთ შაქრით, მარილით და კვერცხით, დაუმატეთ არაჟანი, ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი და სემოლინა. აურიეთ და დატოვეთ მოსადუღებლად 10-12 წუთის განმავლობაში.

2. ვაშლები გათალეთ და დაჭერით, შეურიეთ ცომს.

3. ვაშლის ხაჭოს ნარევი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით სქელ არაჟანთან ერთად, ვაშლს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ხაჭოს ქვაბი, რომელიც ყოველთვის მუშაობს - ვიდეო რეცეპტი

ისე, ამ მარტივი რეცეპტის სიცხადისა და აღქმის გასაადვილებლად, დასასრულს ვამაგრებ შესანიშნავ ვიდეოს. ახლა, რა თქმა უნდა, არ შეგექმნებათ რაიმე სირთულე ჭურჭელთან დაკავშირებით.

• დესერტი ნაზი, ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა, თუ ხაჭოს ხარისხი კარგია. ეს ასევე ეხება არაჟანს, როგორც კერძის ნაწილად;
• დელიკატური კონსისტენციის მისაღებად კვერცხები ათქვიფეთ შაქრის დამატებით, თუ ეს არ გაკეთებულა, კასეროლი მკვრივი გამოვა;
• რაც შეეხება დანამატებს, არსებობს სრული ფანტაზია, შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ხილი და კენკრა, არამედ თხილი, ლიმონი, ცაცხვი ან ფორთოხლის ცედრა, ქიშმიში და ჩირი, კაკაოს ფხვნილი და დარიჩინი, შოკოლადის ღილები;

16.08.2017, 9:30

ხაჭოს კასეროლი ღუმელში

გამოქვეყნებულია 2017 წლის 16 აგვისტოს

ხაჭოს ჭურჭელი ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. იმიტომ რომ ძალიან ხშირად ემსახურებოდა. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ძალიან სასარგებლოა, რადგან ხაჭო შეიცავს იმ სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის.

ინგრედიენტები:

• 350 ნატურალური ხაჭო
  5 კვერცხი.
  
  ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.
  30-40 გრამი კარაქი.
  1 მუჭა ქიშმიში (სურვილისამებრ)

მომზადების პროცესი:

1. ქიშმიშს დაასხით წყალი, რომ ოდნავ დარბილდეს.

2. ხაჭო საჭიროა საცერში გახეხვა, რომ უფრო ნაზი და ამობურცული იყოს.

3. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

4. დაფქული ხაჭო შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ ქიშმიში, შაქარი და კარგად აურიეთ.

5.გამოცხობის წინ უნდა მოამზადოთ ფორმა. წაუსვით კარაქით. ისე, რომ გამოცხობის შემდეგ კასეროლი ადვილად ამოიღოთ ფორმიდან. უფრო მეტი თავდაჯერებულობისთვის, ყალიბის კედლები შეიძლება დაქუცმაცდეს სემოლინით ან პურის მარცვლებით.

6. ხაჭოს თასების გამოსაცხობად სულ უფრო ხშირად ვიყენებ ერთჯერადი ალუმინის ფოლგის ტაფებს. ასეთ ფორმებში კასეროლი ძალიან კარგად გამომცხვარია და ძალიან ადვილია მისგან ჭურჭლის ამოღება.

7.დაასხით ხაჭოს მასა ფორმაში და ზედაპირზე წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი.

8. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე და დააყენეთ ტაფა 30-40 წუთის განმავლობაში.

არ არის გამორიცხული, გამოცხობის დროს ჭურჭლის ზედაპირის დაწვა დაიწყოს, რამაც შეიძლება გარეგნობა გააფუჭოს. ამის გამოსწორება შესაძლებელია ტაფაზე ფოლგის ნაჭერით დაფარვით.

9.30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი ტაფიდან. ლამაზი კერძისთვის.

10. დაჭერით პორციებად და მიირთვით არაჟანთან ან ტკბილ სიროფთან ერთად.

კარგი მადა.

ხაჭო, როგორც საბავშვო ბაღში

კარგი მადა

ხელნაკეთი ხაჭო ჭურჭელი

ხელნაკეთი კასეროლი გემრიელი და ჰაეროვანი გამოდის. მის მოსამზადებლად, რა თქმა უნდა, უმჯობესია აიღოთ ხელნაკეთი ხაჭო და ხელნაკეთი არაჟანი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ხელნაკეთი ხაჭო.
  ნახევარი ჭიქა სემოლინა.
  ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
  3-4 კვერცხი.
  ნახევარი ჭიქა ხელნაკეთი რძე.
  ნახევარი ჭიქა ხელნაკეთი არაჟანი.
  1 მუჭა ქიშმიში.
  კარაქი.
  მარილი.
  საცხობი ფორმა.

მომზადების პროცესი:

1. იმისათვის, რომ ქიშმიშის ქვაბში რბილი იყოს, ჯერ წყალში უნდა დაასველოთ.
2. ჯერ სემოლინა შეავსეთ რძით, რომ ოდნავ გაბერდეს.
3.ხაჭო შეიძლება საცერში გავატაროთ ან ჩანგლით დაფქოთ. ეს გახდის ხელნაკეთი ხაჭოს რბილი და მოქნილი.

თუ ხაჭო ცოტა მშრალი აღმოჩნდება, მას ნახევარი სუფრის კოვზი არაჟანი უნდა დაუმატოთ.

4. კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ავთქვიფოთ სათქვეფით ან მიქსერით.
5. ათქვიფეთ კვერცხები გლუვებამდე და დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, კერძოდ კარაქი, შაქარი, ხაჭო, სემოლინა, ქიშმიში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი.
6. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა.
7. ხაჭოს მასა მოათავსეთ ფორმაში და ლამაზად გაათბეთ. სურვილისამებრ, კეფის ზემოდან შეიძლება წავუსვათ ათქვეფილი გული, რომელიც გამოცხობისას ლამაზ ოქროსფერ ქერქს მისცემს.
8. ტაფა შედგით ღუმელში 40-50 წუთით და გამოაცხვეთ დაახლოებით 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე.
9. მზა პროდუქტს მიირთმევენ უკვე დაჭრილი არაჟანთან ან ტკბილ სიროფთან ერთად.

ხელნაკეთი ხაჭო მზადაა მიირთვით.

ბანანის ქვაბი

კარგი მადა

ხაჭოსა და ბრინჯის ქვაბი

ძალიან დამამშვიდებელი და გემრიელი კერძი. ბრინჯი ძალიან კარგად ერწყმის ხაჭოს. უფრო პიკანტური გემოსთვის ცოტა ფორთოხალსაც დავამატებთ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 600 გრამი.
  ბრინჯი 150-200 გრამი.
  ფორთოხალი 1 ც.
  ჭიქა შაქარი.
  კარაქი.
  3-4 ქათმის კვერცხი.
  ხორბლის ფქვილი 1-2 სუფრის კოვზი.
  ჩირი ამოღებული ალუბალი ან ქიშმიში.

მომზადების პროცესი:

1. კასეროლისთვის დაგვჭირდება მზა, ამიტომ კარგად გავრეცხავთ, წყლით გავავსებთ და ასადუღებლად დავდებთ.
2.თუ ქიშმიშს იყენებთ, ჯერ უნდა ჩამოიბანოთ და თბილი წყლით შეავსოთ. თუ ქიშმიშის ნაცვლად სხვა რამის გამოყენება გინდათ, მაგალითად, ალუბალი, მაშინ არ გჭირდებათ მისი დატენვა, რადგან ისინი თავად იღებენ ტენიანობას ქვაბიდან.
3. ხაჭო გაატარეთ საწურში ან გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ეს გახდის კასეროლს უფრო ნაზი და ჰაეროვანი.
4. კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ავთქვიფოთ კვერცხები ძლიერ ქაფამდე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და დაფქული ხაჭო. ყველაფერი კარგად აურიეთ, თუ მასა ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, დაუმატეთ ცოტა ფქვილი, აურიეთ, დაუმატეთ ალუბალი, მოხარშული ბრინჯი, სუფრის კოვზი დარბილებული კარაქი. აურიეთ ცომი, სანამ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასა არ გახდება.

5.ცომი მზად არის, ახლა მოვამზადოთ საცხობი კერძი და ფორთოხალი. ფორთოხლის ცედრა შეიცავს სიმწარეს, რომელიც უნდა მოიხსნას. ამაში მაგარი მდუღარე წყალი დაგვეხმარება. აიღეთ ფორთოხალი და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენჯერმე. შემდეგ დავჭრათ პატარა წრეებად.
6. ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და შემდეგ მოაყარეთ შაქარი. ფორმის ძირზე მოათავსეთ ფორთოხლის ნაჭრები და შეავსეთ ხაჭოს ნარევით.
7. ტაფა შედგით ღუმელში 30-40 წუთით. აცხვეთ 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე.
8. ყველა მხრიდან მოხარშვის და გამოცხობის შემდეგ. ქვაბს უნდა მიეცეს დრო, რომ გაცივდეს პირდაპირ ტაფაში.

9.შემდეგ ყალიბს დააფარეთ ჭურჭელი ან თეფში და გადააბრუნეთ ფორმა, რითაც მოაცილეთ ქვაბი.
10. რჩება მხოლოდ გაჭრა და მირთმევა. კარგი მადა.

ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი სემოლინის გარეშე

ხაჭოს კასეროლის დამზადების თითქმის ყველა რეცეპტი მოიცავს სემოლინის ან ფქვილის გამოყენებას. მე კი შემოგთავაზებთ ხაჭოს დამზადების რეცეპტს მხოლოდ ხაჭოს გამოყენებით, სემოლინის გამოყენების გარეშე. და მერწმუნეთ, კერძი ამისგან არც ერთს არ კარგავს. მკურნალობა ისეთივე გემრიელი რჩება. გარდა ამისა, ასეთი ჭურჭლის მომზადება თითქმის უფრო რთულია.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ხაჭო.
  4 კვერცხი.
  ჭიქები გრანულირებული შაქარი.
  2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი.
  2 სუფრის კოვზი კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი.
  ვანილის პატარა ტომარა.
  შაქრის პუდრა კერძის გასაფორმებლად.

მომზადების პროცესი:

1. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან.

ბევრ რეცეპტში ნათქვამია, რომ თეთრები რომ კარგად ათქვიფეთ, ჯერ უნდა გაცივდეს. მაგრამ შემიძლია გითხრათ, რომ კასრებისთვის ეს წერტილი შეიძლება უგულებელყო. ვინაიდან არ გვჭირდება კვერცხების ცემა სქელ ქაფამდე ან, როგორც ამბობენ, მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

1.1.და ასე ვყოფთ კვერცხებს ცილებად და გულებად.
2.ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით ან გახეხეთ ბლენდერით.
3. ღრმა თასში შეურიეთ თითქმის ყველა ინგრედიენტი: ხაჭო, სახამებელი, ვანილი, გული, შაქარი, არაჟანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცოტა დრო დაუთმეთ, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას.
4. სანამ შაქარი იხსნება, მოვუაროთ თეთრებს საშუალო ქაფამდე; და იმისთვის, რომ ცილა უკეთესად ათქვიფოს, დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. როცა ცილა ათქვიფეთ, შეურიეთ ხაჭოს მასას, აურიეთ და შეგიძლიათ მოათავსოთ მასა მომზადებულ ფორმაში.
6.ხაჭო გამოაცხვეთ ღუმელში 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. ქვაბს ამოვიღებთ, ფრთხილად გადავიტანოთ ჭურჭელში, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და შეგიძლიათ მიირთვათ.
8. ხაჭოს ტაფა ბურღულის გარეშე მზადაა მიირთვით.

ხაჭოს კასეროლი რეცეპტი მულტიქუკერისთვის

მულტიქუკერი არის მინი ღუმელი, რომელშიც ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭო. და ეს არ გაგიჭირდებათ, უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტს და ყველაფერი მარტივი და გემრიელი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 500.
  სემოლინა 3 სუფრის კოვზი.
  კვერცხი 3 ცალი.
  კარაქი 40-50 გრამი.
  გრანულირებული შაქრის მინა სლაიდის გარეშე.
  ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
  ქიშმიში, ალუბალი, ქლიავი ასარჩევად.
  მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. იმისათვის, რომ კასეროლი ჰაეროვანი და ნაზი გამოვიდეს, კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ ქაფამდე. ამისთვის კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და დავიწყოთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით თქვეფა. დაახლოებით 2-3 წუთის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ მომზადებული შაქარი რეცეპტის მიხედვით. ათქვიფეთ კიდევ 2 წუთი.

2. ხაჭო დარბილეთ ჩანგლით, ბლენდერით ან ხორცსაკეპით.

3. კვერცხის ქაფს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ნახევარი კარაქი და ხაჭო და კენკრა, კლასიკის მიხედვით - ქიშმიში. 4. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

5. მულტიქუკერის თასს წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ ხაჭოს მასა. მოათავსეთ თასი მულტიქუკერში და დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი. მომზადების დრო დაახლოებით 30-40 წუთია. მაგრამ თითოეულ მულტიქუკერს აქვს საკუთარი პარამეტრები, ამიტომ დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს.

6. როცა მულტიქუერმა კერძი მოიხარშება, შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა თუ გვერდები საკმარისად არ არის ყავისფერი, შეგიძლიათ დააყენოთ ტაიმერი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.

7. ნელ გაზქურაში მოხარშული ჭურჭლის მომზადებისას ის ნაზი, ჰაეროვანი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის ასეთი კერძი სტუმრების გაოცებას იწვევს.

8. სუფრასთან მიტანის წინ, კასეროლი შეიძლება შაქრის ფხვნილით გავაფორმოთ. ტაფა მიირთვით ცხლად არაჟანთან ან ტკბილ სიროფთან ერთად, ასევე შეიძლება მიირთვათ მარწყვის ან ჟოლოს ჯემით. კარგი მადა.

ხაჭო მოხარშვის წინ ჩანგლით გახეხეთ. თუ ძალიან მშრალია, გახეხეთ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერით. ამ გზით თქვენ მიაღწევთ კასეროლის ცომის უფრო ერთგვაროვან კონსისტენციას.

ინგრედიენტები

• 5 კვერცხი;
• 120 გრ შაქარი;
• 500 გრ ხაჭო;
• 100 გრ არაჟანი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• ცოტა სემოლინა.

მომზადება

მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხები ერთგვაროვან მასამდე. დაამატეთ შაქარი და ისევ ათქვიფეთ. დაუმატეთ ხაჭო და არაჟანი და კარგად აურიეთ.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა. ჩაასხით ხაჭოს ნარევი და გაათბეთ. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ჭურჭელი არ გახდება ოქროსფერი.

ინგრედიენტები

• 500 გრ ხაჭო;
• 100 გრ შაქარი;
• 50 მლ;
• 50 გრ კარაქი + ცოტა შეზეთვისთვის;
• 2 კვერცხი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 100გრ სემოლინა.

მომზადება

ხაჭო, შაქარი, რძე, დარბილებული კარაქი, კვერცხი და ვანილი მიქსერით ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. განაგრძეთ ცემა, თანდათანობით დაამატეთ სემოლინა ნარევში.

ხაჭოს ნარევი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში. გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, რათა მარცვლეული გაფუჭდეს. შემდეგ ტაფა შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• 250 გრ ხაჭო;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი + ცოტა მოსასხურებლად;
• ცოტა კარაქი.

მომზადება

შეურიეთ ხაჭო, არაჟანი, შაქარი, მარილი, კვერცხი და 1 კოვზი ფქვილი. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი.

ხაჭოს ნარევი მოათავსეთ ფორმაში და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

rutxt.ru

ინგრედიენტები

• რძე 125 მლ;
• 5 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 250 გ გოგრის რბილობი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 100 გრ ხაჭო;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 კვერცხი;
• ცოტა კარაქი.

მომზადება

ტაფაში ჩაასხით რძე და იქ მოაყარეთ სემოლინა. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. მიღებული ფაფა ოდნავ გააგრილეთ.

გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ცეცხლგამძლე თასში. ადუღეთ მიკროტალღური სრული სიმძლავრით 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ გოგრა დარბილდეს.

გოგრა გააცხელეთ ჩაძირული ბლენდერით. დაუმატეთ და ისევ ბლენდერით ათქვიფეთ. დაუმატეთ შაქარი, ხაჭო და არაჟანი და ისევ აურიეთ. დაუმატეთ კვერცხები და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ფორმას ზეთი წაუსვით და იქ მოათავსეთ ხაჭო-გოგრის ნარევი. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ne-dieta.ru

ინგრედიენტები

• 500 გრ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 7 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 1-2 მსხალი;
• 1 სუფრის კოვზი;
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი.

მომზადება

მიქსერით ათქვიფეთ ხაჭო, კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, არაჟანი, სემოლინა და ვანილი ერთგვაროვნებამდე.

მსხალი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ბირთვის ამოღების შემდეგ. ტაფაზე დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, თაფლი და კარაქი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.

კარამელი ჩაასხით საცხობ ფორმაში და დაალაგეთ მსხალი წრეში. თუ ტაფა შესაფერისია ღუმელში მოსამზადებლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქვაბი პირდაპირ მასში.

ნაზად გადაუსვით ხაჭოს ნარევი მსხლებზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. შემდეგ სწრაფად გადააბრუნეთ ცხელი ტაფა ლანგარზე, დაფარეთ საცხობი კერძი.

anytaste.ru

ინგრედიენტები

• 50 გ თეთრი ბრინჯი;
• 2 კვერცხი;
• 1½ სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი ვანილინი;
• მწიკვი მარილი;
• 125 გრ ხაჭო.

მომზადება

ინგრედიენტები

• 450 გრ ხაჭო;
• 4 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი სოდა;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• 3-4 სუფრის კოვზი ნაღები ან რძე.

მომზადება

ხაჭოს დაუმატეთ სემოლინა, შაქარი, სოდა და მარილი და კარგად გახეხეთ მასა კოვზით ან ჩანგლით. დააფარეთ ფილა და გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ მარცვლეული ადუღდეს.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ხაჭოს ნარევი. დაასხით ნაღები ან რძე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ინგრედიენტები

• 1 კგ ხაჭო;
• 100 გ + 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 50 გრ კარაქი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი ვანილინი;
• მწიკვი მარილი;
• 6 სუფრის კოვზი სემოლინა + ცოტა მოსასხურებლად;
• 1 ბანანი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

მომზადება

შეურიეთ ხაჭო, 100 გრ არაჟანი, დარბილებული კარაქი, შაქარი, ვანილინი და მარილი. დაუმატეთ სემოლინა და კარგად აურიეთ. დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ ხაჭოს ნარევს და ისევ მოვურიოთ.

ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი. იქ მოათავსეთ ხაჭოს ნაზავი, გაასუფთავეთ და ფუნჯით წაუსვით დარჩენილი არაჟანი. გამოაცხვეთ 180°C-ზე 40-45 წუთის განმავლობაში. დაჭრის წინ ტაფა გააგრილეთ.

povar.ru

ინგრედიენტები

• 180 გ უცხიმო ხაჭო;
• 1 სუფრის კოვზი შვრიის ქატო;
• 1-2 ვაშლი;
• 1 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი ნატურალური იოგურტი.

მომზადება

ინგრედიენტები

• 600 გრ ხაჭო;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• მწიკვი ვანილინი;
• ცოტა კარაქი.

მომზადება

ყველა ინგრედიენტი კარაქის გარდა მოათავსეთ თასში და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით კრემის მიღებამდე. კასეროლი რომ ფუმფულა გამოვიდეს, დიდხანს მოგიწევთ ცემა - დაახლოებით 20 წუთი.

1000.მენიუ

ინგრედიენტები

• 3 კვერცხი;
• 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 4 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 500 გრ ხაჭო;
• 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა;
• 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადება

კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით. დაუმატეთ სემოლინა და ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. ხაჭოს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და კვერცხის ნარევი და კარგად აურიეთ მიქსერით.

ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი. დადგით მაღალ ცეცხლზე და გააჩერეთ დაახლოებით 40 წამი. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი ტაფაში და გაათბეთ.

დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. ჭურჭლის ცენტრი მოხარშვისას ამოიწევს, მაგრამ გაციებისას წყდება.

ინგრედიენტები

• 200 გრ ხაჭო;
• 2 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი + ცოტა შეზეთვისთვის;
• 2 კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი მარილი;
• მწიკვი ვანილინი.

მომზადება

ხაჭო, სემოლინა, შაქარი და კარაქი ჩანგლით გახეხეთ. დაუმატეთ კვერცხი, გამაფხვიერებელი, მარილი და ვანილი და აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.

პატარა საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. იქ მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი, დააფარეთ საცხობ ფორმას და რამდენიმე პუნქცია გააკეთეთ მასში დანით.

გამოაცხვეთ ტაფა მიკროტალღურ ტალღაზე 800 ვტ-ზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში ხაჭოს ქვაბი არ არის რთული და სწრაფი მოსამზადებელი, შედეგი კი შესანიშნავია. ამ კერძის საკმარისი ჯიშებია: ხაჭოს ტაფა ღუმელში ბურღულით, ხაჭო ღუმელში ვაშლით, ხაჭოს ტაფა ღუმელში ბანანით, ხაჭოს ტაფა ქიშმიშით ღუმელში, ხაჭოს ტაფა ღუმელში გოგრით. ღუმელი, ხაჭო ღუმელში სტაფილოთი. თუმცა, ღუმელში უბრალო ხაჭოს ქვაბი, ან როგორც მას უწოდებენ ღუმელში ხაჭოს კლასიკურ ქვაბს, არის ხაჭო სუფთა ხაჭოს მასის გამოყენებით.

ბევრი შეფ-მზარეული ექსპერიმენტებს ატარებს ამ კერძით. ღუმელში ცდილობენ მოამზადონ, მაგალითად, ხაჭო ხაჭო ღუმელში სემოლინის გარეშე. თუმცა, ჩვენი რჩევაა, რომ ღუმელში გემრიელი ხაჭოს კასეროლი რომ მოამზადოთ, უნდა დაიცვათ დადასტურებული რეცეპტები. ამ გზით ღუმელში მიიღებთ ჰაეროვან ხაჭოს, ხოლო ღუმელში ფუმფულა ხაჭოს.

დიასახლისებს ასევე მოსწონთ ღუმელში საბავშვო ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი. ბავშვთა ხაჭო ღუმელში ფართოდ მზადდება ბავშვთა დაწესებულებებში და მოიპოვა პოპულარობა. ბავშვებს მოსწონთ ხაჭო ღუმელში, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, რადგან ის ყოველთვის რბილი, ტკბილი, ფუმფულა, კენკრით ან ქიშმიშით გამოდის. მომზადების მეთოდისა და მისი თვისებებიდან გამომდინარე, ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს „დიეტური ხაჭო ღუმელში“.

თუ გადაწყვეტთ „ხაჭოს ღუმელში“ კერძის მომზადებას, რეცეპტი ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს ვებგვერდზე. ღუმელში ხაჭოს ჭურჭლის მომზადების კარგი ვიზუალური გზამკვლევი არის ეტაპობრივი რეცეპტი. ამ რეცეპტების ათვისების შემდეგ, შეეცადეთ მოამზადოთ საკუთარი კერძი "ხაჭო ღუმელში", გვაჩვენეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიმედოვნებთ, რომ ისინი ბევრისთვის საინტერესო იქნება. მაგალითად, ჩვენ გვაინტერესებს თქვენი რეცეპტი ხაჭოს კასეროლისთვის ღუმელში სემოლინით, თქვენი ხაჭოს კესეროლი - რეცეპტები ღუმელში ვაშლით.

კარგად, რადგან თქვენ არ გაქვთ საიდუმლოება იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხაჭო ღუმელში ღუმელში, როგორ სწორად გააკეთოთ ხაჭო ღუმელში, გადადით საქმეზე. მაგრამ იცოდეთ, რომ თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ვერსია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხაჭო ღუმელში, ჩვენ გელოდებით, რომ მოგვაწოდოთ ამ კერძის რეცეპტი.

ახლა რამდენიმე რჩევა ღუმელში ხაჭოს მომზადებისთვის:

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კასეროლი ერთგვაროვანია, კოლტებისა და სიმსივნის გარეშე, ჯერ ხაჭო გაწურეთ საცერში.

თუ ახალ ხილს ან კენკრას იყენებთ, უმჯობესია ცალკე ფენებად დადოთ, მაგრამ ჩირი და თხილი შეიძლება პირდაპირ ხაჭოს მასასთან შეურიოთ.

იმისათვის, რომ კასეროლი ძალიან თხევადი არ აღმოჩნდეს, ჯერ წვნიანი ხილისა და კენკრის ზედმეტი ტენიანობა უნდა მოაშოროთ. ამისათვის ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში უნდა გაბრწყინდეს.

ხაჭოს ტაფა შეგიძლიათ მიირთვათ ნაზი ხრაშუნა ქერქით. რამდენიმე კვერცხის ცილა შაქართან ერთად ათქვიფეთ სქელ ქაფად და დაასხით ქვაბზე 10 წუთით ადრე, სანამ მზად იქნება. გამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან, როცა ზემოდან ოქროსფერი გახდება.

ხაჭოს ჭურჭლის ძალიან გემრიელი და შესაბამისი დანამატი იქნება კენკრის ან შოკოლადის სოუსი, ათქვეფილი ნაღები, თაფლი ან არაჟანი, რომელიც შეიძლება დაასხით მზა თასზე მიტანის წინ.