ღვეზელები

როგორც ჩანს, ჯერ სოკოს კრეფის სეზონი არ არის, მაგრამ მენიუში არაჟნით შემწვარი სოკო გამოჩნდა? ან უბრალოდ აპირებდით ამ კერძის ჩართვას ოჯახის რაციონში? კარგი საქმეა! თუ ვსაუბრობთ ველურ სოკოზე, მაშინ, რა თქმა უნდა, განსხვავებული მიდგომაა. მაგრამ შამპინიონებთან ერთად ყველაფერი ყოველთვის მარტივია. ამ სოკოებს ნედლადაც კი მიირთმევენ - უბრალოდ კარგად გააცალეთ კანი. ისინი მყისიერად ამზადებენ - ზოგჯერ 10-15 წუთი საკმარისია და ეს არის ის, შეგიძლიათ მიირთვათ

. რა მზრუნველი დიასახლისები არ ამზადებენ მათგან! ზამთრისთვის მზადება ცალკე საკითხია. ახლა ჩვენ ვსაუბრობთ ყოველდღიურ დიეტაზე. ვინც მიჩვეულია სწორად კვებას, ანუ ყველა თვალსაზრისით დაბალანსებული კერძების მომზადებას, ახლა დაადასტურებს, რომ დიახ, მეტი ცილოვანი წარმოშობის მცენარეულ საკვებს შორის ძნელია იპოვოთ მკვებავი და ცილებით მდიდარი პროდუქტი

. ამიტომ ბევრი ქალი ოჯახის მენიუზე ფიქრისას ხშირად ცდილობს მათ რაციონში ჩართვას. შემწვარი შამპინიონები არაჟანში ერთ-ერთია ამ ტიპის რეცეპტებიდან.

• შემწვარი შამპინიონის მომზადების ინგრედიენტები
• სოკო - 400 გრ.
• ხახვი - 100 გრ.
• კარაქი (ან ნებისმიერი მცენარეული) ზეთი - 100 გრ.
• არაჟანი - 1 ჭიქა
• ყველი - სურვილისამებრ
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით

ნიორი - 1-2 კბილი

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი შამპინიონები ხახვით და არაჟანით - რეცეპტი ფოტოთი

შამპინიონები მომზადების მხრივ კაპრიზული არ არის. მაგრამ როგორ დავჭრათ ისინი ძალიან ინდივიდუალურია ყოველ ჯერზე. ვთქვათ, ვამზადებთ ხიზილალას სოკოსგან - დაქუცმაცება რაც შეიძლება კარგად არის, ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვამდე. - მეორე მიდგომა. ჟიულიენი კიდევ ერთია. და ასე შემდეგ. ჩვენს კერძში დღეს შეიძლება იყოს ორი სახის ჭრილობა - ზოლები და პატარა. ეს ისე, რომ სოკო შემწვარი აღმოჩნდეს და არა ორთქლზე მოხარშული და შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟულიენის მსგავსი. ასე რომ, მოდით ავირჩიოთ უფრო დიდი ნიმუშები. ფეხი მოვიშოროთ. მოდით დავჭრათ ქუდი სიგრძეზე, რომ მივიღოთ ეს ფორმატი.

ხახვი ერთ-ერთი იმ პროდუქტთაგანია, რომელიც ძალიან საჭიროა მომზადებისას. ალბათ აზრი არ აქვს ყველას დარწმუნებას, რამდენად ჯანსაღია ეს ბოსტნეული. ამაში ყველა დიდი ხანია დარწმუნებულია. მიუხედავად იმისა, რომ თერმულმა მკურნალობამ მასზე იმოქმედა, ის მაინც ივსება მაცოცხლებელი ძალით. ასევე, არ არის საჭირო იმაზე საუბარი, თუ რა გემოს მატებს ეს პროდუქტი - ამის გარეშე ძნელია გემრიელი სუპის მომზადება, დაუვიწყარი მთავარი კერძი, სალათები და ა.შ. და კიდევ უფრო მეტი, შემწვარი სოკო - აქ თქვენ უნდა მოჭრათ მეტი ხახვი. გააცალეთ ხახვი. შუაზე გავჭრათ. დავჭრათ ზოლებად. ამ გზით ის უკეთესად მოიხარშება.

ნაბიჯი 2. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ზოლებად

მაშ ასე, დროა ჭურჭელი ცეცხლზე დავდგათ - შეიძლება იყოს ტაფა, ქვაბი და ა.შ. შეძლებისდაგვარად გავაცხელოთ და შემდეგ მოვასხათ ზეთი. ჩავასხათ, რადგან სოკო სჯობს ბოსტნეულზე შეწვით. ძალიან მაღლა გავაცხელოთ და მოვაყაროთ შამპინიონები. ცეცხლს არ ვაკლებთ, რადგან სოკო უნდა იყოს შემწვარი. სანამ ისინი იწვებიან, სოკოს მეორე ნაწილი წვრილად დაჭერით. შედეგად მიიღება შერეული მასა, რომელიც იდეალურად გამოდგება ნებისმიერ კერძში - სოუსად, გარნირად, მის დანამატად და ა.შ. სხვათა შორის, ახლავე შეგიძლიათ მეორე ტაფა დადოთ ცეცხლზე, რომ ხახვი შეწვათ. კარგად, ჯერ-ჯერობით, წვრილმანები დაასხით ტაფაში სოკოთი, დაჭერით ზოლებად და შეწვით.

ნაბიჯი 3. სოკო შეწვით მზესუმზირის ზეთში

პრინციპში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, როგორც ხშირად გირჩევენ - ჯერ ხახვი შეწვით, შემდეგ მას სოკო დაუმატეთ, ან პირიქით. მაგრამ, ვიმეორებ, ვამზადებთ შემწვარ და არა ორთქლზე მოხარშულ შამპინიონებს. ამიტომ ყველაფერს ეტაპობრივად ვაკეთებ. შეწვით სოკო კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მეორე ტაფაც გაცხელებულია. ჩაასხით კარაქში. როცა საკმარისად გაცხელება, ხახვს აქ გავაგზავნით. მიზანშეწონილია, რომ იგი ერთ ფენად გადაინაწილოთ ტაფის ფსკერზე - ასე უკეთესი იქნება შემწვარი სასურველ კონსისტენციამდე.

ნაბიჯი 4. ხახვი შეწვით გამდნარ კარაქში

სანამ ხახვი შემწვარია და სოკო მეორე ტაფაზეა, ყველი გავხეხოთ. რატომ არის საჭირო? პირველ რიგში, შეგიძლიათ დაუმატოთ ის პირდაპირ მზა კერძს - შემდეგ კი ის კიდევ უფრო საოცრად გემრიელი გახდება და თანმიმდევრულობით უფრო მკვრივი იქნება, ამიტომ გამოდგება მეორე კერძად. შეგიძლიათ მოხარშვის ბოლოს ან უკვე თეფშზე დაასხით კერძზე - ლამაზი და გემრიელი! თუ უცებ სოკოს მოხარშვა არ დაგიმთავრებიათ და ბევრი სითხე გამოვიდა და არ აორთქლდეს (ეს ხდება მაშინ, როცა მჭიდრო ჭურჭელში ვამზადებთ დიდ ულუფებს), შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟიულიენი მეტი ყველის დამატებით.

ნაბიჯი 5. გახეხეთ ყველი

ახლა გადამწყვეტი მომენტი დადგა - თქვენ უნდა დააკავშიროთ ყველაფერი ტაფაში, ის, რომელშიც სოკო იყო შემწვარი. მოდით აქ დავამატოთ ხახვი. მოვაყაროთ არაჟანი. დაუმატეთ მარილი (თუ სასურველია მსუბუქად). მოდით წიწაკა (არ მორცხვი). მოდი ნიორი იქვე გავწუროთ. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და, სითბოს საშუალოზე დაყვანით, განაგრძეთ შეწვა. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ბოლოს ყველი დაუმატოთ. ყველაფრის მორევის შემდეგ გამორთეთ გაზი. მაგრამ არ არის საჭირო სახურავით დაფარვა!

ნაბიჯი 6. შეუთავსეთ შემწვარი სოკო და ხახვი, არაჟანი, სანელებლები და ნიორი

პროცესი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად, რადგან ტაფაში ზედმეტი ტენიანობა არ არის. ბოლოს და ბოლოს, გვინდოდა შემწვარი სოკოს მიღება. თუ ჟიულიენის მიღებას აპირებდით, მაშინ მომზადების ნახევარში შეგიძლიათ ყველაფერი ორ ნაწილად გაყოთ, სხვა თასში ტენიანობა მოიცილოთ, მეორე ნაწილი ყველით შეავსოთ და დაალაგოთ. შემწვარი შამპინიონები მივიღე. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცალკე გვერდითი კერძი. გემრიელი. დახვეწილი. ჯანსაღი. ყველას მოეწონება, მით უმეტეს, თუ მათ ტარტლეტებში მოათავსებთ!

დღეს ვახშამზე გადავწყვიტეთ სოკო არაჟნის სოუსში შევწვათ. მაშინაც კი, თუ ეს არ არის სადილისთვის შესაფერისი საკვები, ჩვენ ძალიან გვინდოდა და ძალიან ცოტა დრო დაჭირდა მომზადებას.

თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, მიიღებთ ძალიან დამაკმაყოფილებელ და იმდენად გემრიელ კერძს, რომ არავის ახსოვს ჩვეულებრივი ხორცი ან თევზი.

სამზარეულოს საუკეთესო ვარიანტი იქნება ახალი ნამდვილი ტყის სოკოების გათვალისწინება ან მინიმუმ ხმელი. მაგრამ რადგან ახლა სეზონი არ არის და ჩირი არ გვაქვს, ავიღეთ ჩვეულებრივი შამპინიონები (შეგიძლიათ ხამანწკის სოკოც გამოიყენოთ), რომლებიც მაღაზიებში იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.

არაჟანში და კარაქში შემწვარი შამპინიონის რეცეპტი

არაჟანში სოკო შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით: მაგალითად, ტაფაში, ღუმელში და თუნდაც ნელ გაზქურაში. შეწვით სოკო კარაქში ან მცენარეულ ზეთში.

კომპოზიციას სოკოს გარდა ხშირად უმატებენ კარტოფილს, რომელსაც ხახვთან ერთად წვავენ და მხოლოდ ამის შემდეგ უმატებენ სოკოს. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი ცალკე და მხოლოდ ამის შემდეგ დააკავშიროთ ყველა კომპონენტი.

მაგრამ დღევანდელი რეცეპტი, როგორც უკვე გესმით, სოკოს გარდა არაფერს შეიცავს, რა თქმა უნდა, ხახვის გარდა.

დიახ, და მე ასევე წავაწყდი რეცეპტებს, რომლებიც შეიცავს ფქვილს. მართალი გითხრათ, არ ვიცი რისთვის არის საჭირო, მაგრამ მაინც. თუ იმისათვის, რომ მასა გასქელდეს, შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ უფრო სქელი არაჟანი, როგორც ჩვენ გვაქვს მაგალითად. ცოტა წყალიც კი მოგვიწია, რადგან ძალიან სქელი გამოვიდა.

კარგი, ნება მომეცით დავიწყებ და შემდეგ ყველაფერი თქვენთვის გასაგები გახდება დეტალური აღწერიდან და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებიდან, რომლებიც გადაღებულია თქვენი მოხერხებულობისთვის და მთელი მომზადების პროცესის უკეთ გასაგებად.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 300 გრ.
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 ც.
• კარაქი - 150 გრ.
• არაჟანი - 200 მლ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. პირველ რიგში მოვამზადეთ ჩვენი სოკო. კერძოდ, ისინი კარგად გარეცხეს, გააშრეს და დაჭრეს საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ხშირად ვამჩნევ, რომ ბევრი მზარეული სოკოს წვრილად ჭრის, რაც საბოლოოდ მზა კერძზე არც თუ ისე კარგ გავლენას ახდენს. მით უმეტეს, თუ ისინი კარტოფილით არის შემწვარი. შეწვის პროცესში ისინი ზომაში იკლებს და საბოლოოდ უბრალოდ იკარგება და გასინჯვა შეუძლებელია.

ამიტომ მირჩევნია შამპინიონები საშუალოზე ოდნავ დიდ ნაჭრებად დავჭრათ, რასაც თქვენც გირჩევთ. ასე უფრო გემრიელი და გამოკვეთილი გემოთი გამოდიან.

2. ხახვი უნდა იყოს გაფცქველი, გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი მეოთხედ რგოლებად.

რატომ გამხდარი? ისე, რომ მზა კერძში მკვეთრად არ იგრძნობა, არამედ უბრალოდ არომატს მატებს შემწვარ სოკოს.

3. გახურებულ ტაფაზე გავადნოთ კარაქი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი.

მსუბუქად შეწვით ოქროსფერამდე.

4. ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

სოკო და ხახვი შეწვით, დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწვას.

5. შეწვის პროცესში შამპინიონებიდან გამოიყოფა სითხე, რომელიც მთლიანად უნდა აორთქლდეს.

6. მას შემდეგ, რაც მთელი ტენიანობა აორთქლდება, სოკო უნდა შევწვათ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში (ზომიდან გამომდინარე) ოქროსფერ შეფერილობამდე.

მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სანელებლები. ჩვენ არ მოგვწონს და ამიტომ არაფერი დავამატეთ, რომ გემო არ შეგვეშალოს.

7. ახლა დროა დაამატოთ არაჟანი და აურიოთ.

ჩვენი არაჟანი ძალიან სქელი და ცხიმიანი იყო, ამიტომ ცოტა წყალი დავამატეთ.

8. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ შამპინიონები კიდევ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

9. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით.

ამ კერძისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი, ან მსუბუქი სალათი.

გაფრთხილებთ, რომ ეს რეცეპტი სოკოს ძალიან შემავსებელს და მაღალკალორიულს ხდის. ეს თანხა საკმარისი იქნება 4 ზრდასრულისთვის და ეს იმას ითვალისწინებს, რომ ყველას აქვს ძალიან კარგი მადა. ვინც დიეტაზეა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კმაყოფილი იქნება ასეთი ვახშმით.)))

ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოვიდა - უბრალოდ თითებს გაიჩეჩავთ. არ აქვს მნიშვნელობა თითებს, ენას გადაყლაპავ. და რა სურნელია. მმმ... ზოგადად მოხარშეთ და გემრიელად მიირთვით. კარგი მადა!

სოკო ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივაა, მაგრამ ისინი პოპულარულია არა მხოლოდ მათ შორის, ვინც იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას. ხორცის მოყვარულებიც კი დააფასებენ შამპინიონს არაჟანში, რადგან ეს კერძი მდიდარია ცილებით და, შესაბამისად, შესანიშნავად გაჯერებს. ანუ, ლანჩზე მოხარშული სოკო არაჟნით, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ საჭმლის ხორცის კომპონენტზე.

არაჟანში ჩაშუშული შამპინიონები, გემრიელი, უგემრიელესი ლანჩი! კულინარიული კანონების დარღვევის გარეშე, დღეს ხორცზე უარს ვამბობთ. რატომ ცდილობთ ბუნების მოტყუებას? მოვაწყოთ განტვირთვის დღე და ისევ დავიწყოთ დილიდან საყვარელი ადამიანის გულისთვის.

არაჟანში ჩაშუშული შამპინიონის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - ნახევარი კილოგრამი;
• ხახვი - ერთი;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• არაჟანი - ნახევარი ჭიქა ან ჭიქა, დამოკიდებულია თქვენს მოთხოვნაზე კერძზე;
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

1. სოკო კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ. თუ ისინი ძალიან ჭუჭყიანია, შეგიძლიათ ამოიღოთ ზედა ფენა. თუ იყიდეთ, გამოაცალეთ ღერო თავსახურიდან - ამით გაგიადვილდებათ მათი მოჭრა.
2. გააცალეთ ხახვი. მთელი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ამ რეცეპტში ძალიან რთულია ხახვის გადაჭარბება, ასე რომ, თუ ეს პროდუქტი გიყვართ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაზარდოთ მისი რაოდენობა.



3. სუფთა სოკო დავჭრათ კუბიკებად.



4. იმისათვის, რომ ჩაშუშულ შამპინიონს ნაზი გემო ჰქონდეს, ხახვი კარგად უნდა იყოს შემწვარი. ამიტომ, სანამ სოკოს დაჭრით, ტაფა დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ ზეთი. როცა ზეთი გაცხელდება, ტაფაში ჩავყაროთ ხახვი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.



5. დარჩენილი შამპინიონები დაჭერით და ჩაასხით ტაფაში.



სოკოს ჩაშუშვა

6. აურიეთ. სოკო გამოყოფს წვენს. სხვა სოკოებისგან განსხვავებით, შამპინიონი ბევრს იძლევა. ეს სითხე უნდა აორთქლდეს, ამიტომ ტაფას თავსახური არ დააფაროთ.
7. ამავდროულად, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და კბილი, რა თქმა უნდა, თუ სანელებლები მოგწონთ. მოხარშვისას აურიეთ შამპინიონები და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას. საჭიროების შემთხვევაში რეკომენდებულია სითბოს შემცირება.



8. სანამ სითხე აორთქლდება, სოკო მზად იქნება. ამის გაგება შეგიძლიათ მათი გასინჯვით - ისინი უნდა იყვნენ რბილი და ერთგვაროვანი. მარილი, დაამატეთ შერჩეული სანელებლები და არაჟანი. არაჟნის რაოდენობა თავად დაარეგულირეთ - ფაფას ზეთით ვერ გააფუჭებთ, მაგრამ თუ კერძის კალორიულობაზე ზრუნავთ, ნახევარი კილო შამპინიონისთვის საკმარისი იქნება ოთხი სუფრის კოვზი არაჟანი.



9. აურიეთ, შეწვით კერძი ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ და შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. სოკო არ უნდა გაცხელოთ არაჟანში 3-4 წუთზე მეტ ხანს, რადგან არაჟანი შეიძლება დაიღვაროს. ამ კერძს საუკეთესოდ შეეფერება კარის სუნელი, შავი პილპილი, წიწაკა ან პროვანსული მწვანილი.

როგორც ხედავთ, შამპინიონის მომზადება ტაფაში არაჟანთან ერთად ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა. საუკეთესო გვერდითი კერძი ამ სოკოს კერძისთვის იქნება ნაზი დაფქული კარტოფილი, წიწიბურას ფაფა ან

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სოკოს მდიდარ სოუსში, რომელიც ყველას უყვარს. გემო, ისევე როგორც არომატი, ძალიან გამოხატული და ნათელია. დამუშავების შემდეგ არაჟანი კიდევ უფრო ნაზი ხდება და ყველას, ვინც სცდის, შეიყვარებს.

სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

დღევანდელი რეცეპტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები. ეს არის შამპინიონები, არაჟანი და სანელებლები, ხახვი. ყველაფერი დანარჩენი ემატება გემოვნებით.

სოკო უნდა გაიწმინდოს და დავჭრათ. იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად. შემდეგ შეწვით ინგრედიენტები ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ დაამატეთ რძის პროდუქტი და სანელებლები, ადუღეთ კიდევ ოცი წუთი და შეგიძლიათ მიირთვათ.

შემწვარი შამპინიონები ტაფაში არაჟანში

სამზარეულოს დრო

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ეს არის მარტივი სწრაფი ლანჩის ვარიანტი, რომელიც ყველას მოეწონება. რჩება მხოლოდ გარნირის დროულად მომზადება, რათა დამატებითი არაფერი გაცხელდეს.

როგორ მოვამზადოთ:

რჩევა: უფრო პიკანტური რომ იყოს, ნივრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ჩილი ან დაფქული წითელი წიწაკა.

არაჟანში ჩაშუშული სოკო

აქ არის კიდევ უფრო სწრაფი და მარტივი რეცეპტი. აუცილებლად მოამზადეთ თუ გსურთ ყველაფერი სწრაფად და გემრიელად გააკეთოთ.

მოხარშვას 40 წუთი დასჭირდება.

ერთი პორცია შეიცავს 56 კალორიას.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სოკო გააცალეთ ყველა მხრიდან, მოაჭერით ღეროები.
2. დავჭრათ ნაჭრებად და ცოტა ხნით გავაჩეროთ. შეგიძლიათ ოთხად გაჭრათ, რომ უფრო დიდი და წვნიანი გახდეს.
3. ხახვს გააცალეთ კანი და ბასრი დანით წვრილად დაჭერით.
4. შამპინიონები ჩაასხით მშრალ ტაფაში და შედგით გაზქურაზე.
5. ადუღეთ სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება.
6. ამის შემდეგ დავამატოთ ზეთი და შევწვათ.
7. დაუმატეთ ხახვი და ყველაფერი ერთად მოშუშეთ, სანამ ძირი ბოსტნეული არ გახდება ოქროსფერი.
8. ამის შემდეგ, დაასხით არაჟანი, დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ ყველაფერი სახურავის ქვეშ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

რჩევა: სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი გემოვნებით.

შემწვარი შამპინიონები სოუსში

მოხარშვას 1 საათი დასჭირდება.

ერთი პორცია შეიცავს 102 კალორიას.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სოკო გააცალეთ ყველა მხრიდან და დაჭერით კუბიკებად.
2. ხახვს მოაცილეთ კანი და თავი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. შეწვით, აურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. დაამატეთ შამპინიონები და ყველაფერი ერთად ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. როცა დრო გავა, მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და პილპილი, დაუმატეთ არაჟანი.
6. ხარშეთ კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
7. ყველაფერი მიიყვანეთ გემოვნებით, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ გული.
8. ყველაფერი სწრაფად და საფუძვლიანად აურიეთ, რომ ინგრედიენტი არ დაიწუწოს.
9. კამა დაჭერით, მოაყარეთ სოკო და მიირთვით.

რჩევა: შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, მაშინ გემო უფრო გამოხატული იქნება.

მკვებავი რეცეპტი კარტოფილით

აქ ჩვენ მოვამზადებთ არა მხოლოდ სოკოს არაჟანში, არამედ სრულ კერძს. ეს იქნება კარტოფილზე დაფუძნებული კასეროლი, მაგრამ ასევე სოკოს და დელიკატური სოუსის დამატებით.

მოხარშვას 1 საათი და 30 წუთი დასჭირდება.

ერთი პორცია შეიცავს 97 კალორიას.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი, დაჭერით რგოლებად დანით.
2. ხახვს მოაშორეთ კანი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. გააცალეთ შამპინიონები და თითოეული დაჭერით ოთხ ნაწილად.
4. ხახვი გახურებულ ზეთში შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით კიდევ ცოტა.
6. სხვა ტაფაში შეწვით სოკო დარბილებამდე, აურიეთ.
7. შეურიეთ მათ პირველი ტაფის შიგთავსით და კარტოფილით.
8. მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, არაჟანი და მოათავსეთ ეს ყველაფერი ფორმაში.
9. შედგით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

რჩევა: კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი კერძის მისაღებად შეგიძლიათ კეფის თავზე ყველი მოაყაროთ.

როგორ მოვამზადოთ შამპინიონები არაჟანში ნელ გაზქურაში

ეს ვარიანტი განკუთვნილია მათთვის, ვინც ნელ გაზქურაში ამზადებს. ის არის ის, ვინც ხელს შეუწყობს ყველაფრის მომზადებას. არანაკლებ გემრიელი გამოდის!

მოხარშვას 1 საათი და 35 წუთი დასჭირდება.

ერთი პორცია შეიცავს 67 კალორიას.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით.
2. გარეცხეთ ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი და დაჭერით დანით.
3. გათალეთ სოკო და თითოეული მათგანი ორ-ოთხ ნაწილად დაჭერით.
4. მულტიქუერის თასში ჩაასხით ცოტა ზეთი, დაუმატეთ სოკო და ადუღეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში.
5. როცა დრო გავა, დაამატეთ მწვანილი, ხახვი და არაჟანი.
6. აურიეთ და აცხვეთ საცხობი რეჟიმში იმავე დროის განმავლობაში.

რჩევა: სიახლისთვის შეგიძლიათ ცოტა მეტი პიტნის დამატება.

გემრიელი ქათმის სადილის ვარიანტი

თუ გსურთ დაუყოვნებლივ მიიღოთ სრული კერძი, მიეცით მაკარონი მოხარშული და სოუსში მოხარშეთ ჩვენი ქათამი სოკოთი. ყველაფერი ერთდროულად მომზადდება, ამიტომ ვახშამი გარანტირებულია!

მოხარშვას 55 წუთი დასჭირდება.

ერთი პორცია შეიცავს 137 კალორიას.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხორცი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ცხიმი და დაჭერით კუბიკებად.
2. ამოიღეთ გარსები სოკოდან და მორთეთ კუდები.
3. დაჭერით ისინი კუბებად ან ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული სოკოც, შემდეგ უბრალოდ უნდა გადაწუროთ მარინადი და შემდეგ დაჭერით იმავე გზით.
4. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
5. ჩაასხით ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად და შეწვით სანამ რბილია.
6. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში აურიეთ.
7. როცა დრო გავა, დაუმატეთ სოკო და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში.
8. კამა დაჭერით და ნიორი დაჭერით.
9. ორივე კომპონენტი არაჟანთან ერთად გაუგზავნეთ ქათამს, დაამატეთ სანელებლები.
10. აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.

რჩევა: დაამატეთ ცოტა წითელი პაპრიკა, ძალიან მადისაღმძვრელი და არომატული იქნება!

თავისუფლად შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი ნებისმიერ ვარიანტში. ეს შეიძლება იყოს კამა ან ოხრახუში. მათ გარდა, სცადეთ ექსპერიმენტები პიტნის, ტარხუნის, როზმარინის, რეჰანის და სხვა სანელებლების შესახებ.

შამპინიონები არაჟანში ყოველთვის ძალიან ნაზი და მსუბუქი გამოდის. შეგიძლიათ შეავსოთ მათ ბრინჯი, წიწიბურა, კარტოფილი, მარგალიტის ქერის ფაფა, ხრაშუნა ბაგეტის ნაჭერი ან ახალი ბოსტნეული. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება!

შემწვარი სოკო ხახვითისინი თავისთავად გემრიელია და თუ არაჟნის ან ნაღების დამატებით ჩაშუშავთ, მათი გემო მხოლოდ გაუმჯობესდება. სოკო არაჟანში ითვლება სრულ მეორე კურსად, მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება იყოს სხვა რეცეპტების ნაწილი. არაჟანში ჩაშუშული შამპინიონებით მომზადებული ყველაზე ცნობილი კერძია. ისინი ასევე გამოიყენება ღუმელში გამომცხვარი ან ჩაშუშული კარტოფილის, ქათმის, კეფის და სხვა კერძების მოსამზადებლად.

არაჟანში ჩაშუშვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო. ველური სოკო მოხარშვამდე ერთი საათით ადრე უნდა მოხარშოთ, ამ კერძისთვის კი ხამანწკსა და შამპინიონს უმი სახით იყენებენ. არაჟანში ჩაშუშული შამპინიონები, ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი, რომელსაც გთავაზობთ - ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწრაფი კერძია. მთლიანი მომზადების დრო იქნება არაუმეტეს 20 წუთისა.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - ნახევარი ხახვი,
• შამპინიონები - 400 გრ.,
• არაჟანი - 100 გრ.,
• მარილი და სანელებლები
• მზესუმზირის ზეთი.

არაჟანში ჩაშუშული შამპინიონები - რეცეპტი

გარეცხეთ შამპინიონები. საჭიროების შემთხვევაში, სოკოს ღეროები დანით გახეხეთ. დავჭრათ არც ისე თხელ ნაჭრებად, რაც შეეხება. პატარა შამპინიონები შეიძლება დავჭრათ ოთხ ნაწილად.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. მას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი. მას შემდეგ, რაც შემწვარი ტაფა ზეთით გაცხელდება, მასზე მოათავსეთ ხახვი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში გამჭვირვალემდე.

ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი სოკო. შეურიეთ მათ ხახვი.

დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

ისევ აურიეთ. ხარშეთ, ურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაშუშვის დროს შამპინიონები უამრავ წვენს გამოყოფენ. როგორც კი მნიშვნელოვანი რაოდენობით გამოჩნდება, სოკოს დაუმატეთ არაჟანი. კარგია არაჟნის გამოყენება, რომელიც საკმაოდ ცხიმიანია.

აურიეთ სოკო არაჟანში. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სოკოში "ტრიალის" რაოდენობა უნდა შემცირდეს ნახევარით. ჩაშუშული შამპინიონები არაჟანშიმზადაა. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი, კამა ან სხვა მწვანილი. მიზანშეწონილია მზა შემწვარი სოკო დახურულ სახურავზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეინახოთ. ამ შემთხვევაში, თითოეული სოკო შეიძლება მთლიანად გაჯერებული იყოს ხახვით ჩაშუშული არაჟნის გემოთი.

ეს სოკო შესანიშნავია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის, რომელსაც სხვაგვარად არ მოამზადებთ, იქნება ეს მაკარონი, კარტოფილი, ბრინჯი თუ ბარდა. კარგი მადა. როგორც ხედავთ, მხოლოდ სამი პროდუქტიდან შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი, თითქმის დიეტური კერძი, რომელიც გემოვნებით წარმატებით გაუწევს კონკურენციას ხორცს. ასევე გირჩევთ მომზადებას და