ბევრი დიეტის საფუძველია კომბოსტო. ამავდროულად, ჩაშუშვა ითვლება მისი მომზადების ყველაზე მრავალფეროვან და მარტივ გზად, ვინაიდან ამით ინარჩუნებს მის დიეტურ თვისებებს და ვიტამინებს. ჩაშუშულ კომბოსტოს აქვს მინიმალური კალორიული შემცველობა და, შესაბამისად, ის შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს მენიუში წონის დაკლებისას. გარდა ამისა, კერძი ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესის გაუმჯობესებას და აფრთხილებს სისხლძარღვთა დაავადებებს. უნიკალური პროდუქტი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, კალციუმს, კალიუმს, გლუკოზას, PP და B ვიტამინებს. ულამაზესი თეთრი კომბოსტოს შემადგენლობა დადებითად მოქმედებს თირკმელების, გულის და სისხლძარღვების ფუნქციონირებაზე, ასევე ასტიმულირებს ნაღვლის სინთეზს.

ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა

ჩაშუშული კომბოსტო შეიცავს უფრო მეტ კალორიას, ვიდრე ახალი კომბოსტო, გარდა იმისა, რომელიც ჩაშუშულია წყალში. ზუსტი ციფრის დადგენა შესაძლებელია, თუ იცით რეცეპტი. როგორც წესი, კერძის შექმნისას ემატება მცენარეული ზეთი, ხახვი, სოკო და სხვა პროდუქტები. თეთრი კომბოსტო შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილსდა არ იწვევს კუჭში სიმძიმის პროვოცირებას. სრული კვების უზრუნველსაყოფად, დიეტოლოგების რჩევით, არ უნდა შემოიფარგლოთ ასეთი საკვებით კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში.

პეკინის ჯიში ყველაზე დაბალკალორიულად ითვლება და ამიტომ მას ხშირად უმატებენ სალათებს, სენდვიჩებსა და ცომეულს. ასევე შეგიძლიათ ჩაშუშოთ სხვა სახეობები: კოლრაბი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი და ბრიუსელის კომბოსტო.

ჩაშუშული კომბოსტოს კალორიების დათვლა

კერძის მომზადებამდე უნდა აიღოთ თითოეული კომპონენტი ცალკე და გამოთვალოთ რამდენ კკალს შეიცავს იგი ცალკე.

მოვიყვანოთ მაგალითი: იღებთ სტაფილოს (150 გრამი). პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების ცხრილის მიხედვით ირკვევა, რომ 100 გრ ბოსტნეული შეიცავს 33 კილოკალორიას. შემდეგ 150 გ-ში იქნება 49,5 (150 * 33/100).

მას შემდეგ, რაც მსგავსი მანიპულირება განხორციელდება თითოეულ ინგრედიენტთან ერთად, ეს შესაძლებელი იქნება იხილეთ მთლიანი კალორია. მზა კერძის წონის გასარკვევად, კონტეინერი ცალკე უნდა აწონოთ, მომზადების ბოლოს კი უბრალოდ გამოაკლოთ წონა. შემდეგ მთლიანი კალორიები იყოფა კერძის წონაზე, რათა მიიღოთ კალორიები თითო გრამზე.

მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ! მიუხედავად იმისა, რომ წყალს არ აქვს კალორია, ის მაინც ითვლის თქვენი მთლიანი წონის გამოთვლისას. თუ ერთხელ გამოთვალეთ ნაცნობი რეცეპტის კალორიული შემცველობა, მაშინ არ დაგჭირდებათ ამის გაკეთება მუდმივად. ვისაც დრო არ აქვს გამოთვლებზე ჯდომა შეუძლია გამოიყენეთ ზოგადი კალორიული მაჩვენებლები:

• კომბოსტო ჩაშუშული სტაფილოთი - 40;
• კერძი სოკოთი – 112;
• პროდუქტი ტომატის პასტით ან პომიდვრით – 99;
• ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით და ხახვით – 124;
• კომბოსტო სხვა ბოსტნეულის გარეშე მცენარეული ზეთით – 50;
• პროდუქტი ყოველგვარი დანამატების გარეშე – 40.

ბოსტნეულით ჩაშუშული კომბოსტოს კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, ისინი აღნიშნავენ, რომ კერძი ნამდვილად დიეტურია. მინიმალური ენერგეტიკული ღირებულება აღინიშნება კერძში ყოველგვარი დანამატების გარეშე, მათ შორის ზეთი მხოლოდ წყალში, მაგრამ მისი გემო სწრაფად მოსაწყენი ხდება.

დასაშვებია თუ არა ხორცის დამატება ჩაშუშულ კომბოსტოში?

კერძების კვებითი ღირებულების საკითხის მოგვარების შემდეგ, რჩება იმის გარკვევა, რამდენი კკალ იქნება ასეთ კერძში? სინამდვილეში, ხორცით ჩაშუშული კომბოსტოს ცხიმის შემცველობა გაზრდის კალორიულ შემცველობას. თუმცა მომზადების დროს აუცილებელია, რომ კომბოსტო ტაფაში მეტი ადგილი დაიკავოს.

იმ შემთხვევაში კერძის კალორიული შემცველობა იქნება:

• 102 კკალ დაფქული ქათმის დამატებისას;
• 150-155 – თუ ბოსტნეულს ქათმით ხარშეთ;
• 145 კკალ – თუ ბოსტნეულს ღორის ხორცთან ერთად მოხარშავთ;
• 160 საქონლის ხორცით არის უზრუნველყოფილი.

ღორის ხორცით კერძის მომზადება ცხიმის ფენის მაქსიმალურ მოცილებას მოითხოვს.

რა სარგებელი მოაქვს ჩაშუშულ კომბოსტოს?

იგი დიდი ხანია ითვლებოდა სილამაზის ბოსტნეულად და ამიტომ მისგან ამზადებდნენ ნიღბებს ლამაზი კანისთვის. არანაკლებ სასარგებლოა მოხარშული თეთრი კომბოსტოს ჭამა: ის გამდიდრებულია ვიტამინებით B2 (ხელს უწყობს ენერგიის გაცვლას და კანის ელასტიურობას) და PP (ამაგრებს სისხლძარღვების კედელს). გარდა ამისა, 200 გრ ბოსტნეული შეიცავს ასკორბინის მჟავას ყოველდღიური მოთხოვნილების ოდენობით. მას აქვს დადებითი გავლენა ნაწლავის მოძრაობაზე, ხოლო მოუნელებელი ბოჭკოვანი ნაწილაკები ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას.

დიეტა ჩაშუშული კომბოსტოს საფუძველზე

დიეტოლოგები ხაზს უსვამენ ამ კერძის მოხმარების საფუძველზე შვიდდღიან ეფექტურ დიეტას. ელექტრომომარაგება შემდეგია:

ეს დიეტა საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ სამი ზედმეტი კილოგრამი მარხვის ან სპეციალური შეზღუდვების გარეშე.

უკუჩვენებები

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბოსტნეულსაც აქვს თავისი უარყოფითი მხარეები. ეს ზრდის მჟავიანობას და, შესაბამისად, ბოსტნეულს აკრძალულია მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს. ამავე მიზეზით, კომბოსტო არ უნდა შევიდეს წყლულის, შაქრიანი დიაბეტის და თირკმლის ფუნქციის დარღვევის მქონე პაციენტების რაციონში. ორსულობა გამოყენების უკუჩვენებაა. ბოდიბილდერებმა და ფიტნესის მოყვარულებმა უნდა შეზღუდონ ბოსტნეული წონის მომატებისას, რადგან ის ზრდის ნაწლავის მოძრაობას და ამცირებს ცილების შეწოვას.

კომბოსტო მრავალი დიეტის საფუძველია – ის ხელმისაწვდომი და მარტივი პროდუქტია. ამ ბოსტნეულის მომზადების უგემრიელესი და მრავალფეროვანი საშუალებაა ჩაშუშვა, რომელიც ინარჩუნებს პროდუქტის როგორც ვიტამინურ, ასევე დიეტურ თვისებებს. ჩაშუშული კომბოსტოს კალორიული შემცველობა მინიმალურია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი უსაფრთხოდ შეტანა შესაძლებელია წონის დაკლების მენიუში.

გარდა ამისა, ასეთი კერძი გააუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და თავად მცენარე ითვლება შესანიშნავ პროფილაქტიკად სისხლძარღვთა დაავადებების წინააღმდეგ.

კომბოსტოს თეთრი სილამაზე შეიცავს ისეთ სასარგებლო ელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, გლუკოზა, კალიუმი, ფოლიუმის მჟავა, ფოსფორი, ასევე B და PP ვიტამინები. ბოსტნეული C ვიტამინის სიუხვით გამოირჩევა. რამდენიმე საუკუნის წინ მცენარის ფოთლებს ბრონქიტის, პნევმონიის და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ იყენებდნენ.

ყველამ იცის, რომ ბოსტნეულს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რადგან უმიზეზოდ მის ფოთლებს მტკივნეულ ადგილზე სვამენ ტკივილის შესამსუბუქებლად. თეთრი კომბოსტო თავისი შემადგენლობით გაახარებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, გააუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას და გახდება შესანიშნავი საშუალება, რომელიც ასტიმულირებს ნაღვლის გამომუშავებას.

დიეტა მეგობრები და მსუქანი მტრები

სანამ განვსაზღვროთ რამდენი კალორია არის ჩაშუშულ კომბოსტოში, დაუყოვნებლივ აღვნიშნოთ, რომ საუბარია თეთრ ბოსტნეულზე. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტის რამდენიმე სახეობა შეიძლება იყოს - სავოია, პეკინი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო. თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე.

ჩვენ შევხედავთ ჩვეულებრივი და მარტივი თეთრი კომბოსტოს ენერგეტიკულ ღირებულებას. კალორიების რაოდენობა პირდაპირ იქნება დამოკიდებული მომზადების მეთოდზე და დამატებითი ინგრედიენტების არსებობაზე.

მოდით შევხედოთ პროდუქტის ღირებულებას, იმ გაანგარიშებით, რომ 100 გრამ კერძზე არის 70% კომბოსტო და 30% სხვა პროდუქტები:

• ბოსტნეული ჩაშუშული სტაფილოთი – 40 კკალ.
• პროდუქტი სოკოთი – 112 კალორია.
• პომიდვრის ან ტომატის პასტის დამატებით მომზადებული პროდუქტი – 99 კკალ.
• ჩაშუშული ბოსტნეული კარტოფილით შეიცავს 124 კალორიას.
• კომბოსტო ბოსტნეულის დაუმატებლად, ჩაშუშული მცენარეული ზეთის კოვზით – 50 კკალ.
• პროდუქტი დანამატების გარეშე – 40 კალორია.

იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულის დამატებით, შეიძლება აღინიშნოს, რომ კერძი ნამდვილად დიეტურია. რა თქმა უნდა, მინიმალური ენერგეტიკული ღირებულება შეიცავს საკვებს, რომელიც მზადდება მხოლოდ წყლის დამატებით, ზეთისა და სხვა ინგრედიენტების გარეშე. მაგრამ თქვენ სწრაფად დაიღლებით ასეთი კერძის გემოთი.

მინიმალური კალორიების მისაღებად და გასართობად, შეგიძლიათ ბოსტნეული სტაფილოთი მოხარშოთ და დაუმატოთ კოვზი მცენარეული ზეთი. 100 გრამი ასეთი კერძი შეიცავს მხოლოდ 45 კკალს.

პომიდვრითა და ხახვით პროდუქტის მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს, რომელიც სიმარტივით და უჩვეულო გემოთი იქნება გამორჩეული.

ორდღიანი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ახალი კომბოსტო;
• 2 ხახვი;
• 2 პომიდორი;
• 1 სტაფილო;
• სოიოს სოუსი;
• ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

თეთრი კომბოსტოს მცენარე დავჭრათ, ტაფაში დავასხათ 200-300 მლ წყალი, მოვაყაროთ ზეთი. დაჭერით ყველა ბოსტნეული და მოათავსეთ ქვაბში. ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. 100 გრამი ასეთი საკვები შეიცავს არაუმეტეს ას კალორიას. ენერგიის ღირებულების შესამცირებლად, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ზეთი.

შეგიძლიათ ხორცის დამატება ჩაშუშულში?

ბოსტნეულით კერძის კვებითი ღირებულების საკითხი მოგვარებულია, რჩება კიდევ ერთი წერტილი, რომლის გარკვევაც მოგინდებათ - რამდენ კალორიას შეიცავს ჩაშუშული კომბოსტო, თუ მას ცოტა ხორცს დაუმატებთ.

სინამდვილეში, ხორცის კერძის ცხიმის შემცველობა დამოკიდებული იქნება დამატებითი ინგრედიენტების პროპორციებსა და ენერგეტიკულ ღირებულებაზე. აქ თქვენ ასევე უნდა იხელმძღვანელოთ 70/30 პრინციპით და ტაფაში ყველაზე მეტი ადგილი თეთრი კომბოსტოს სილამაზეს დაუთმოთ.

ხორცით კერძის კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში იქნება:

• 102 კკალ, თუ იყენებთ დაფქულ ქათამს;
• 150-155, თუ ქათმის თეთრი ხორცით მოამზადებთ ჩაშუშულს;
• 145 კკალ - აი რას შეიცავს 100 გრამი კერძი ღორის ხორცის დამატებით (ცხიმის გარეშე);
• საქონლის ხორცის დამატებით მიიღებთ დაახლოებით 160 კალორიას.

თუ ბოსტნეულს ღორის ხორცთან ერთად ამზადებთ, ეცადეთ ნაჭრებიდან რაც შეიძლება მეტი ცხიმი ამოიღოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიიღებთ არა დიეტურ, არამედ ძალიან ნოყიერ კვებას 180 ერთეულის კალორიული შემცველობით. უმჯობესია აირჩიოთ ქათმის ფილე ან დაფქული ხორცი - 100 გრამი ასეთი ჩაშუშული არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, მაგრამ მოგცემთ საშუალებას დატკბეთ გემოთი.

დიეტური მხრივ, ჩაშუშული შესანიშნავი საშუალება იქნება რამდენიმე ზედმეტი ფუნტის დასაკლებად. მაგრამ გახსოვდეთ, თუ კომბოსტოს დიეტაზე ხართ, უმჯობესია პროდუქტი ბოსტნეულის და ცოტა ზეთის დამატებით მოამზადოთ. თქვენ ასევე უნდა შეავსოთ თქვენი დიეტა რძის პროდუქტებით - უცხიმო იოგურტი და ხაჭო, მარცვლეული მარცვლეული (შვრიის ფაფა შესანიშნავია), თაფლი და ქათმის თეთრი ხორცი.

იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებით, გამოიყენეთ ვაშლი, გრეიფრუტი, ფორთოხალი და კივი, როგორც საჭმელები. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ თქვენი სხეული და დაიკლოთ ზედმეტი წონა.

≫ მეტი ინფორმაცია

ერთ-ერთი ყველაზე ნაცნობი და ხელმისაწვდომი ბოსტნეული არის კომბოსტო. იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც დაუღალავად აკონტროლებენ თავიანთ გარეგნობასა და ფიგურას, ეს ღვთის საჩუქარია. მისი მომზადების ყველაზე ტრადიციული და მარტივი გზაა ჩაშუშვა. ასეთი კომბოსტო, მინიმალური კალორიულობით, ინარჩუნებს მთელ თავის ღირებულებას და შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს, იოდს, ფოლიუმის მჟავას, ფოსფორს, გოგირდს და ვიტამინებს A, K, B, C, U.

კომპოზიციის მახასიათებლები

ახალ ბოსტნეულს აქვს საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა. 100 გრამიანი პროდუქტისთვის ეს არის 27 კკალ.

თეთრი კომბოსტოს BJU:

• ცილები – 1,9 გ;
• ცხიმები - 0,1 გ;
• ნახშირწყლები – 4,8 გ.

მაგრამ რა კვებით ღირებულებას შეიძენს ჩაშუშული მცენარე, დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე. პროდუქტის კვებითი ღირებულება იზრდება მომზადების მეთოდისა და გამოყენებული ინგრედიენტების მიხედვით. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კერძის მომზადებისას, დამატებით ინგრედიენტად არა მხოლოდ წყალს ემატება.

დახელოვნებულ დიასახლისებს გემოს გასაუმჯობესებლად ჩაშუშვისას შეუძლიათ შეურიონ ყველაფერი: ხორცი, პომიდვრის რბილობი, შემწვარი ხახვი, სტაფილო, სანელებლები, ბულიონი და მრავალი სხვა პროდუქტი. ასევე მნიშვნელოვნად იცვლება KBJU-ს მაჩვენებლები იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ზეთი და რა რაოდენობით დაემატა ჩაშუშვისას. ამრიგად, კერძში შემავალი კალორიების, ცილების, ნახშირწყლების და ცხიმების რაოდენობა დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე და შემადგენელ ინგრედიენტებზე.

სარგებელი და ზიანი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კომბოსტო დაბალკალორიული კერძია. მათთვის, ვინც ზრუნავს საკუთარ ჯანმრთელობაზე, ის შეუცვლელ პროდუქტად ითვლება. მჟავე კომბოსტო ან დამარილებული კომბოსტო, არა მხოლოდ ახალი კომბოსტო, ასევე ჩაშუშულია. უფრო მეტიც, მჟავე კომბოსტოს ჩაშუშვის შემდეგ, ერთ პორციაზე კილოკალორია ნაკლები იქნება, ვიდრე ახალი მომზადებული.

ჩაშუშულის სარგებლობა იმაში მდგომარეობს, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. შემადგენლობაში არსებული პექტინი და ლაქტოზა პროდუქტს კვების ღირებულებას მატებს. ვიტამინი B2 ასტაბილურებს ენერგიის მეტაბოლიზმს, დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე და აქვს ვაზოდილაციური ეფექტი.

ვიტამინი C, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას. კერძი თავისი შინაარსიდან გამომდინარე დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე და ზრდის ადამიანის შრომისუნარიანობას. ეს ვიტამინი ორგანიზმს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებაში ეხმარება.

200 გრამი ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვა უზრუნველყოფს C ვიტამინის დღიურ დოზას ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ასეთი საკვები იცავს თვალებს ულტრაიისფერი გამოსხივების უარყოფითი გავლენისგან. ხანდაზმული ადამიანებისთვის სასარგებლო იქნება ჩაშუშული კომბოსტოს დიეტაში ჩართვა სკლეროზის თავიდან ასაცილებლად. გარდა ამისა, მცენარეს აქვს მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა, რაც ხელს უწყობს ნაწლავის მოძრაობის გააქტიურებას. კომბოსტოს დამამშვიდებელი ეფექტი სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომლებსაც ხშირად აწუხებთ განავლის შეკავება.

ჩაშუშული კომბოსტო შეიცავს ინდოლ-3-კარბინოლს, ანტიკანცეროგენულ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ავთვისებიანი სიმსივნის წარმოქმნის ალბათობა ქალების მკერდში. მეცნიერებმა ასევე დაადგინეს, რომ ამ ბოსტნეულში ნაპოვნი ვიტამინი U აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი. კერძი არ იწვევს საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს და კარგად იკმაყოფილებს შიმშილს. მისი მირთმევა შეუძლიათ იმ ადამიანებსაც, რომლებიც კუჭის წყლულის, გასტრიტისა და მაღალი მჟავიანობის გამო ვერ ყიდულობენ ახალ ბოსტნეულს.

ყველა დადებითი თვისების გარდა, ჩაშუშულ კომბოსტოს აქვს უარყოფითი მხარეებიც. ამ პროდუქტის ყოველდღიურად დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს შემდეგი შედეგები:

• კუჭის ქრონიკული დაავადებების გამწვავება;
• მომატებული მჟავიანობა (გულძმარვა);
• მეტეორიზმი, ანუ შებერილობა;
• სპაზმები ნაწლავებში.

ექიმები გვირჩევენ შეწყვიტოთ ჩაშუშული კომბოსტოს ჭამა პეპტიური წყლულების და პანკრეასის დაავადებების გამწვავების შემთხვევაში. მიუხედავად იმისა, რომ მასში შემავალი U ვიტამინი წყლულის საწინააღმდეგო კომპონენტია, ასეთი კერძის ჭამა ზოგჯერ კუჭის წვენის დიდ ნაკადს იწვევს, რაც აუარესებს პაციენტის მდგომარეობას. ნაწლავებში და მის ლორწოვან გარსში გაღიზიანების შედეგად ტკივილი შეიძლება გაიზარდოს.

ჩაშუშული ფოთლები რძის პროდუქტებთან ერთად არ უნდა მიირთვათ - ეს ხელს უწყობს შებერილობას. კერძი ასევე უკუნაჩვენებია თირკმელების დაავადების გამწვავების, ენტეროკოლიტის და პანკრეასის დისფუნქციის დროს.

როგორ დავთვალოთ კალორიები?

ჩვენ უკვე ვიცით რამდენ კალორიას შეიცავს კომბოსტოს მცენარე. მოდით შევხედოთ ჩაშუშული კომბოსტოს კვებით ღირებულებას. რა თქმა უნდა, კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე, ამიტომ მისი ზუსტად გამოთვლა შეუძლებელია. მაგალითად, ჩაშუშულ ბოსტნეულს, ხორცისა და კარაქის დამატებით, არ შეიძლება ეწოდოს დაბალკალორიული. შედეგად, კომბოსტო ამ ფორმით იქნება დაახლოებით სამჯერ მეტი კალორია, ვიდრე დაუმუშავებელი კომბოსტო.

1. აწონეთ ყველა ინგრედიენტი ცალკე და შეამოწმეთ მათი კალორიულობა მაგიდაზე. მაგალითი: თუ რეცეპტში არის 150 გრამი სტაფილო, 100 გრამი ბოსტნეულის ენერგეტიკული ღირებულება არის 33 კილოკალორია. ვიღებთ 150 გრამზე: (150x33): 100 = 49,5 კკალ. ასე ვიანგარიშებთ კერძის ყველა კომპონენტის კალორიულ შემცველობას.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ თითოეული ინგრედიენტის კალორიები და გამოთვალოთ მთლიანი რაოდენობა.
3. შემდეგი, ცარიელი კონტეინერი, რომელშიც ბოსტნეული იქნება ჩაშუშული, იწონება.
4. მომზადებული კერძის აწონვის შემდეგ ჭურჭლის წონა კლებულობს. გასათვალისწინებელია სითხის (ამ შემთხვევაში, წყლის) მოცულობაც, მიუხედავად იმისა, რომ მისი კალორიული შემცველობა ნულოვანი იქნება.
5. რჩება მხოლოდ მთელი კალორიული შემცველობის გაყოფა მიღებული კერძის წონაზე. ამრიგად, ჩვენ ვიღებთ თითოეული გრმის ენერგეტიკულ ღირებულებას. მოცემული კერძის 100 გრამი კალორიული შემცველობის დასადგენად, მიღებული რიცხვი უნდა გაამრავლოთ 100-ზე. ჩაშუშული კომბოსტოს ინდივიდუალური პორციის ენერგეტიკული ღირებულების გამოთვლისას მოხარშული საკვების კალორიული შემცველობა იყოფა პორციების რაოდენობაზე. .

შემდეგ ჯერზე, ამ ბაღის მცენარის ჩაშუშვისას, თუ არ დაიცავთ ინგრედიენტების რაოდენობას მკაცრად რეცეპტის მიხედვით, რიცხვების საბოლოო მნიშვნელობა ოდნავ შეიცვლება. ანუ, ერთხელ დათვლით, ყოველთვის შეგიძლიათ იცოდეთ სავარაუდო კალორიული შემცველობა.

მზა კერძების საშუალო მაჩვენებლები

აქ მოცემულია გვერდითი კერძების სავარაუდო მაჩვენებლები, რომლებიც მზადდება სამი განსხვავებული გზით:

• დამატებული წყლით, ზეთის გარეშე;
• კარტოფილთან ერთად;
• ფრინველის ხორცთან ერთად.

მიუხედავად იმისა, რომ თეთრ კომბოსტოს აქვს დიეტური ხარისხი, ჩაშუშვისას ის საშუალოდ აორმაგებს კილოკალორიას. გამოდის, რომ წყალში მოხარშული, ზეთის დამატების გარეშე მოხარშული საკვები 100 გრამზე 57 კკალს ექნება.

ძალიან მაღალკალორიული საკვების ერთ-ერთი მაგალითია ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით. მისი საშუალო ღირებულებაა 130-139 კკალ. ვინც უფრო დამაკმაყოფილებელ საკვებს ანიჭებს უპირატესობას კომბოსტოს ხორცს უმატებს.

აქ კალორიული შემცველობა განსხვავდება ხორცის ტიპის მიხედვით. ჩაშუშული კომბოსტო შეიძლება მოხარშოთ ღორის ან საქონლის ხორცით. თუ დიეტურ ქათმის ფარშს დაამატებთ, საშუალო კალორიული შემცველობა იქნება 103-110 კკალ 100 გრამზე.

მოხერხებულობისთვის წარმოგიდგენთ ცხრილს ჩვეულებრივი რეცეპტების მიხედვით მომზადებული კერძების სავარაუდო მაჩვენებლებით.

დიეტური რეცეპტები

ზოგიერთი ადამიანი დაუღალავად ეძებს დიეტურ კერძებს, რათა წონაში არ მოიმატოს, ზოგს კი უბრალოდ უყვარს გემრიელი საკვების ჭამა. კომბოსტოსგან დამზადებული საკვები ორივესთვის შესაფერისია. მართალია დიეტურია, მაგრამ უგემოვნო არ არის.

კომბოსტოს ჩაშუშვის მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. მაგრამ დღესდღეობით ადამიანები იმდენად არიან დაკავებულნი, რომ სურთ იპოვონ რეცეპტები, რომელთა მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მოდური და პოპულარული მოწყობილობა მოვა სამაშველოში - მულტიქუკერი!

ჩამოვთვალოთ კომბოსტოს მომზადების რამდენიმე მარტივი გზა.

რეცეპტი No1

კომბოსტოს მოსახარშად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი საშუალო ზომის კომბოსტო;
• 1 თავი გახეხილი ხახვი;
• 6 ც. საშუალო ზომის პომიდორი;
• 2 ც. გახეხილი სტაფილო;
• 0,5 ლ. წყალი;
• 2 ც. წიწაკა (ბულგარული წიწაკა);
• სანელებლები გემოვნებით.

ჯერ წვრილად დავჭრათ კომბოსტო, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი და წიწაკა დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, ხოლო პომიდორი კუბიკებად. შემდეგ ბოსტნეული ერთად მოათავსეთ ნელ გაზქურაში, დაუმატეთ წყალი, სანელებლები და აურიეთ. შემდეგ თქვენ უნდა დახუროთ მოწყობილობის სახურავი და დააყენოთ ჩაქრობის რეჟიმი ეკრანზე, დააყენეთ მომზადების დრო 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ბოსტნეული მოხარშული იქნება.

კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცის გარნირად. მაგრამ თუ დაიცავთ დაბალკალორიულ დიეტას, შეგიძლიათ მასთან ერთად ბრინჯი ან წიწიბურა მოამზადოთ.

რეცეპტი No2

კომბოსტოს ქათმით მოსახარშად დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ქათმის ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 1 პატარა თავი კომბოსტო ან 0,5 დიდი;
• ტომატის პასტა (ახალი პომიდორიც იმუშავებს);
• სანელებლები გემოვნებით;
• 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• 0,5 ჭიქა წყალი.

სტაფილო და ხახვი გარეცხილი და გახეხილია. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სტაფილო თხელ ნაჭრებად. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ ფრინველის ხორცი, გააშრეთ, დაჭერით წვრილად. შემდეგ ხახვი და სტაფილო შეწვით ცხელ ზეთში, შემდეგ კი ჩაყარეთ ქათამი.

დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, მოწყობილობის თავსახური გახსენით, დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო ტომატის პასტასთან (ან პომიდორთან), სანელებლებით და დაასხით წყალი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებლად, ასევე გარნირად.

რეცეპტი No3

კომბოსტოს ყაბაყით მოსახარშად უნდა აიღოთ:

• 0,5 კგ კომბოსტო;
• 2 პატარა ხახვი;
• 1 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• ტომატის სოუსი (კეტჩუპი ან ახალი პომიდორი გამოდგება);
• 1 დიდი სტაფილო (ან 2 პატარა).

ნელ გაზქურაში ჩაშუშვისას ჯერ მოამზადეთ ყაბაყი მოსამზადებლად: გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და რბილობი. შემდეგ ამოიღეთ კანი. თუ ეს არის ახალგაზრდა ბოსტნეული თხელი კანით, თქვენ არ გჭირდებათ მისი კანი. დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.

შემდეგ გააცხელეთ ზეთი მრავალ გაზქურის თასში, დაუმატეთ თხლად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. ბოსტნეული ცოტაოდენი მორევისას უნდა შეწვით. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, ყაბაყის კუბიკები, დაამატეთ სანელებლები და ცოტა წყალი. ყაბაყი და კომბოსტო ჩაშუშვისას გამოყოფს წვენს, ამიტომ ბევრი სხვა სითხე არ დაგჭირდებათ.

შემდეგ კვლავ უნდა აურიოთ ყველაფერი კარგად. მჭიდროდ დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი, დააყენეთ დუღილის რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში და მზად ხართ!

დღეს ამ ტიპის რეცეპტების დიდი არჩევანია, გარდა ამისა, შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოაწყოთ და დაამატოთ ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით.

იმისათვის, რომ ისწავლოთ დიეტური ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადება, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

კომბოსტო მრავალი დიეტის საფუძველია – ის ხელმისაწვდომი და მარტივი პროდუქტია. ამ ბოსტნეულის მომზადების უგემრიელესი და მრავალფეროვანი საშუალებაა ჩაშუშვა, რომელიც ინარჩუნებს პროდუქტის როგორც ვიტამინურ, ასევე დიეტურ თვისებებს. ჩაშუშული კომბოსტოს კალორიული შემცველობა მინიმალურია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი უსაფრთხოდ შეტანა შესაძლებელია წონის დაკლების მენიუში.

გარდა ამისა, ასეთი კერძი გააუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და თავად მცენარე ითვლება შესანიშნავ პროფილაქტიკად სისხლძარღვთა დაავადებების წინააღმდეგ.

კომბოსტოს თეთრი სილამაზე შეიცავს ისეთ სასარგებლო ელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, გლუკოზა, კალიუმი, ფოლიუმის მჟავა, ფოსფორი, ასევე B და PP ვიტამინები. ბოსტნეული C ვიტამინის სიუხვით გამოირჩევა. რამდენიმე საუკუნის წინ მცენარის ფოთლებს ბრონქიტის, პნევმონიის და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ იყენებდნენ.

ყველამ იცის, რომ ბოსტნეულს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რადგან უმიზეზოდ მის ფოთლებს მტკივნეულ ადგილზე სვამენ ტკივილის შესამსუბუქებლად. თეთრი კომბოსტო თავისი შემადგენლობით გაახარებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, გააუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას და გახდება შესანიშნავი საშუალება, რომელიც ასტიმულირებს ნაღვლის გამომუშავებას.

სანამ განვსაზღვროთ რამდენი კალორია არის ჩაშუშულ კომბოსტოში, დაუყოვნებლივ აღვნიშნოთ, რომ საუბარია თეთრ ბოსტნეულზე. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტის რამდენიმე სახეობა შეიძლება იყოს - სავოია, პეკინი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო. თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე.

ჩვენ შევხედავთ ჩვეულებრივი და მარტივი თეთრი კომბოსტოს ენერგეტიკულ ღირებულებას. კალორიების რაოდენობა პირდაპირ იქნება დამოკიდებული მომზადების მეთოდზე და დამატებითი ინგრედიენტების არსებობაზე.

მოდით შევხედოთ პროდუქტის ღირებულებას, იმ გაანგარიშებით, რომ 100 გრამ კერძზე არის 70% კომბოსტო და 30% სხვა პროდუქტები:

• ბოსტნეული ჩაშუშული სტაფილოთი – 40 კკალ.
• პროდუქტი სოკოთი – 112 კალორია.
• პომიდვრის ან ტომატის პასტის დამატებით მომზადებული პროდუქტი – 99 კკალ.
• ჩაშუშული ბოსტნეული კარტოფილით შეიცავს 124 კალორიას.
• კომბოსტო ბოსტნეულის დაუმატებლად, ჩაშუშული მცენარეული ზეთის კოვზით – 50 კკალ.
• პროდუქტი დანამატების გარეშე – 40 კალორია.

იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულის დამატებით, შეიძლება აღინიშნოს, რომ კერძი ნამდვილად დიეტურია. რა თქმა უნდა, მინიმალური ენერგეტიკული ღირებულება შეიცავს საკვებს, რომელიც მზადდება მხოლოდ წყლის დამატებით, ზეთისა და სხვა ინგრედიენტების გარეშე. მაგრამ თქვენ სწრაფად დაიღლებით ასეთი კერძის გემოთი.

მინიმალური კალორიების მისაღებად და გასართობად, შეგიძლიათ ბოსტნეული სტაფილოთი მოხარშოთ და დაუმატოთ კოვზი მცენარეული ზეთი. 100 გრამი ასეთი კერძი შეიცავს მხოლოდ 45 კკალს.

პომიდვრითა და ხახვით პროდუქტის მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს, რომელიც სიმარტივით და უჩვეულო გემოთი იქნება გამორჩეული.

ორდღიანი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ახალი კომბოსტო;
• 2 ხახვი;
• 2 პომიდორი;
• 1 სტაფილო;
• სოიოს სოუსი;
• ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

თეთრი კომბოსტოს მცენარე დავჭრათ, ტაფაში დავასხათ 200-300 მლ წყალი, მოვაყაროთ ზეთი. დაჭერით ყველა ბოსტნეული და მოათავსეთ ქვაბში. ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. 100 გრამი ასეთი საკვები შეიცავს არაუმეტეს ას კალორიას. ენერგიის ღირებულების შესამცირებლად, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ზეთი.

შეგიძლიათ ხორცის დამატება ჩაშუშულში?

ბოსტნეულით კერძის კვებითი ღირებულების საკითხი მოგვარებულია, რჩება კიდევ ერთი წერტილი, რომლის გარკვევაც მოგინდებათ - რამდენ კალორიას შეიცავს ჩაშუშული კომბოსტო, თუ მას ცოტა ხორცს დაუმატებთ.

სინამდვილეში, ხორცის კერძის ცხიმის შემცველობა დამოკიდებული იქნება დამატებითი ინგრედიენტების პროპორციებსა და ენერგეტიკულ ღირებულებაზე. აქ თქვენ ასევე უნდა იხელმძღვანელოთ 70/30 პრინციპით და ტაფაში ყველაზე მეტი ადგილი თეთრი კომბოსტოს სილამაზეს დაუთმოთ.

ხორცით კერძის კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში იქნება:

• 102 კკალ, თუ იყენებთ დაფქულ ქათამს;
• 150-155, თუ ქათმის თეთრი ხორცით მოამზადებთ ჩაშუშულს;
• 145 კკალ - აი რას შეიცავს 100 გრამი კერძი ღორის ხორცის დამატებით (ცხიმის გარეშე);
• საქონლის ხორცის დამატებით მიიღებთ დაახლოებით 160 კალორიას.

თუ ბოსტნეულს ღორის ხორცთან ერთად ამზადებთ, ეცადეთ ნაჭრებიდან რაც შეიძლება მეტი ცხიმი ამოიღოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიიღებთ არა დიეტურ, არამედ ძალიან ნოყიერ კვებას 180 ერთეულის კალორიული შემცველობით. უმჯობესია აირჩიოთ ქათმის ფილე ან დაფქული ხორცი - 100 გრამი ასეთი ჩაშუშული არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, მაგრამ მოგცემთ საშუალებას დატკბეთ გემოთი.

დიეტური მხრივ, ჩაშუშული შესანიშნავი საშუალება იქნება რამდენიმე ზედმეტი ფუნტის დასაკლებად. მაგრამ გახსოვდეთ, თუ კომბოსტოს დიეტაზე ხართ, უმჯობესია პროდუქტი ბოსტნეულის და ცოტა ზეთის დამატებით მოამზადოთ. თქვენ ასევე უნდა შეავსოთ თქვენი დიეტა რძის პროდუქტებით - უცხიმო იოგურტი და ხაჭო, მარცვლეული მარცვლეული (შვრიის ფაფა შესანიშნავია), თაფლი და ქათმის თეთრი ხორცი.

იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებით, გამოიყენეთ ვაშლი, გრეიფრუტი, ფორთოხალი და კივი, როგორც საჭმელები. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ თქვენი სხეული და დაიკლოთ ზედმეტი წონა.

კომბოსტო უცვლელად არის ჩვენს დიეტაში. ამ ბოსტნეულისგან გემრიელი კერძების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, რომელიც საკმაოდ დაბალკალორიულია, მაგრამ ვიტამინებითა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით. გამონაკლისი არ არის ჩაშუშული კომბოსტო, რომლის კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მას კლასიფიცირდეს დიეტურ პროდუქტად.

კომბოსტო ნებისმიერი ფორმით არის ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, რომლებიც საკმარისი რაოდენობით ინარჩუნებს სითბოს დამუშავების დროსაც კი. და ჩაშუშულმა კომბოსტომ ასევე მოიპოვა უამრავი გულშემატკივარი, რადგან:

• ემზადება სწრაფად;
• არ საჭიროებს რთული ინგრედიენტების დამატებას;
• არ კარგავს გემოს სიცივისას.

საკმაოდ ხშირად ჩნდება სიტუაცია, როდესაც რაღაცის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, მაცივარში კი კომბოსტოს თავი და ხახვის თავი. სწორედ აქ მოდის დადასტურებული ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტი სამაშველოში. მაგრამ ადამიანები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას და პედანტურად ითვლიან მოხმარებული კალორიების რაოდენობას, შეიძლება დაბნეული იყვნენ იმ კითხვით, თუ რამდენი კალორია შეიცავს ჩაშუშულ კომბოსტოს, რომ იგი ითვლება დიეტურ პროდუქტად. ჩვენ ვჩქარობთ დავამშვიდოთ ყველას, ვისაც ეს აქვს: საშუალოდ, დაახლოებით 50-60 კალორია.

რამდენ კალორიას შეიცავს 100 გრამი სხვადასხვანაირად ჩაშუშული კომბოსტო?

ყველამ იცის, რომ პროდუქტის კვებითი ღირებულება დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება იგი. რაც შეეხება კომბოსტოს, მასზე დაფუძნებული კერძების კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია, ვინაიდან თავად ბოსტნეულს აქვს უარყოფითი კალორიული შემცველობა - 28 კალორია. ანუ ორგანიზმი მის დამუშავებაზე იმაზე მეტ ენერგიას ხარჯავს, ვიდრე იღებს. მაგრამ ჩაშუშვისას კერძში ვასხამთ მცენარეულ ზეთს ან სხვა ცხიმს - შესაბამისად, მაჩვენებელი საგრძნობლად უნდა გაიზარდოს. მეორეს მხრივ, ბოსტნეული ჩაშუშულია წყლის დამატებით, რაც ნიშნავს, რომ ცხიმები განზავებულია. ამიტომ, ჩაშუშულ კომბოსტოს აქვს საკმაოდ მისაღები კალორიული შემცველობა 100 გრამზე.

მცენარეული ზეთით ჩაშუშული კომბოსტოს უნიკალური არომატი და დახვეწილი გემო მას საპატიო კვარცხლბეკზე აყენებს, როგორც ხორცისა და თევზის კერძების ყველაზე პოპულარულ გვერდითა კერძს. მაგრამ ბოსტნეულის მომზადებისთვის ამ ვარიანტის კალორიული ღირებულება დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ ზეთის, არამედ სხვა ინგრედიენტების, კერძოდ, ძეხვეულის ან ხორცის რაოდენობაზე. საშუალოდ, მზესუმზირის ზეთის გამოყენებისას, ეს მაჩვენებელი 80-დან 90 კალორიამდე იქნება.

მათ, ვინც ფიქრობს, რომ ჩაშუშული ახალი კომბოსტო ზეთში ძალიან მაღალკალორიულია, აქვთ შესაძლებლობა შეამცირონ ეს მნიშვნელობა. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ბოსტნეულის მოშუშვა ცხიმის გარეშე, წყალში. იმისათვის, რომ კერძს დამატებითი გემოს ნიუანსი მისცეთ, შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით დაამატოთ სტაფილო, ხახვი და სხვა ბოსტნეული. ენერგეტიკული ღირებულება დარჩება მუდმივად დაბალი - დაახლოებით 30 კალორია.

კლასიკური კერძი - ჩაშუშული კომბოსტო სოსისებით - რამდენიმე ადამიანს ტოვებს გულგრილს მისი შესანიშნავი გემოს მიმართ. მაგრამ სამართლიანობისთვის, აღსანიშნავია, რომ ეს ბევრად უფრო მაღალკალორიული ვარიანტია კომბოსტოს მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში ენერგეტიკული ღირებულება გაიზრდება 130 კალორიამდე. მაგალითად, ქათმის შემთხვევაში, ეს მაჩვენებელი ნაკლები იქნება - 100 კკალ. თუმცა, რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხორცის ცხიმიანობაზე. ასე რომ, დიეტური ძეხვეულის ენერგეტიკული ღირებულება ნაკლები იქნება, ვიდრე, მაგალითად, თუ კერძს დაუმატებთ ძეხვს ქონის ღორით. სხვათა შორის, არის პატარა ხრიკი: კალორიების რაოდენობის შესამცირებლად 5-10 ერთეულით, შეგიძლიათ მოხარშოთ მჟავე კომბოსტო და არა ახალი კომბოსტო.

თუ სოკოს მიმართ პოზიტიური დამოკიდებულება გაქვთ, მაშინ ჩაშუშული კომბოსტო შეგიძლიათ მოამზადოთ შამპინიონებით. კალორიული შემცველობა ორიგინალთან ახლოს იქნება - 30-35 კალორია. მართალია, ჩაშუშვის ამ მეთოდით მცენარეული ზეთის გარეშე არ შეგიძლიათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო არც თუ ისე მდიდარი იქნება. და ბუნებრივი ცხიმის დამატებით, კალორიული შემცველობა გაიზრდება.