ნაპოლეონის ნამცხვრის წარმოშობის ისტორიას რამდენიმე ვარიანტი აქვს. ერთ-ერთი მათგანის თანახმად, ეს დელიკატესი 1912 წელს გამოჩნდა რუსეთში, როდესაც ფართოდ აღინიშნა ნაპოლეონ ბონაპარტზე გამარჯვების 100 წლისთავი. სხვა წყაროები ამ სახელს იტალიურ ქალაქ ნეაპოლს უკავშირებენ. ზოგს ჯერ კიდევ უყვარს იმის დაჯერება, რომ ბონაპარტმა თავად გამოიგონა ეს ნამცხვარი საყვარელ ჟოზეფინასთან მშვიდობის დასამყარებლად.

იგი გამოიგონეს მრავალი წლის წინ და მას შემდეგ გამოჩნდა მისი რეცეპტის მრავალი სახეობა, რომლებიც განსხვავდება კრემის ინგრედიენტებისა და შემადგენლობით. თუმცა, ამის მიუხედავად, საკონდიტრო ნაწარმი კვლავ რჩება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად მათი შესანიშნავი გემოთი.

სარგებელი

დელიკატესი მზადდება ისეთი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა ფქვილი, რძე, კვერცხი, შაქარი. ყველა მათგანი შეიცავს გარკვეულ სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც იქნება მზა კერძში. ასე რომ, რძის წყალობით ნამცხვარი შეიცავს ძვლების ნორმალური მდგომარეობისთვის აუცილებელ ელემენტს, როგორიცაა კალციუმი. გარდა ამისა, ტკბილეული შეიცავს ყველა B ვიტამინს, ასევე PP, A და E. ასკორბინის მჟავა ასევე დიდი რაოდენობით არის ცომეულში. მნიშვნელოვანი ფაქტია, რომ ტკბილი დელიკატესი შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებსაც.

ნაპოლეონის მთავარი უპირატესობა, ისევე როგორც სხვა ტკბილეული, არის ის, რომ ხელს უწყობს ორგანიზმში სეროტონინის წარმოქმნას, ნივთიერება, რომელიც პასუხისმგებელია კარგ განწყობაზე. ამიტომ, ვინც ამ დელიკატესს მიირთმევს, ყოველთვის კარგ ხასიათზე იგრძნობს თავს.

ეს ნამცხვარი, როგორც წესი, მზადდება კრემით. ეს კრემი საკმაოდ კალორიულია, ამიტომ რეკომენდებულია ცომეულის ჩართვა წონით დაავადებულთა რაციონში.

უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან დამოუკიდებლად გამომცხვარი დესერტი შეიძლება იყოს სასარგებლო.

უკუჩვენებები

თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ როგორც ყველა სხვა ნამცხვარი, ნაპოლეონიც უფრო მეტ ზიანს მიაყენებს თქვენს ჯანმრთელობას, თუ მას ბოროტად გამოიყენებთ. განსაკუთრებით არ არის რეკომენდებული ასეთი სიტკბოს ჭამა ჭარბი წონის ან სიმსუქნის მქონეთათვის. მკურნალობა ასევე უკუნაჩვენებია ისეთი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა დიაბეტი, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს. მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტების გადაჭარბებული მოხმარება ზრდის სისხლში ქოლესტერინის და ნადების წარმოქმნას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შემადგენლობა შეიცავს მარგარინს, რომელიც საზიანო გავლენას ახდენს გულსა და სისხლძარღვებზე ხშირი მოხმარების შემთხვევაში.

კვებითი ღირებულება

ვინც მოიფიქრა ეს საკონდიტრო ნაწარმი, მთავარია ის უაღრესად გემრიელია და დიდი სიყვარულით სარგებლობს ტკბილეული მთელ მსოფლიოში. მაგრამ მისი კალორიული შემცველობის დადგენა არც ისე ადვილია, რადგან ამ ნამცხვრის რეცეპტები საკმაოდ ბევრია, ისინი განსხვავდებიან კრემის ტიპებით და თავად პროდუქტების ხარისხით.

საშუალოდ, ითვლება, რომ ნაპოლეონის ნამცხვრის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მერყეობს დაახლოებით 320-დან 500 კკალ-მდე. უფრო ზუსტი მაჩვენებელი დამოკიდებულია ცხიმის შემცველობაზე და ინგრედიენტების სიტკბოზე. ამ პროდუქტის სახლში მომზადებისას შეგიძლიათ ეცადოთ, რომ ის ნაკლებად კალორიული გახადოთ უცხიმო კარაქის, უცხიმო რძისა და არაჟნის და ნაკლები შაქრის გამოყენებით. მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, გსურთ დესერტი გემრიელი გახადოთ თუ ბოლოს და ბოლოს, უფრო დიეტური.

თუ საფუძვლად ავიღებთ კლასიკურ რეცეპტს კრემით, მაშინ მისი კვებითი ღირებულება დაახლოებით ასე გამოიყურება 100 გ-ზე:

• კალორია: 438 კკალ
• ცილები: 5,6გრ
• ცხიმი: 26 გ
• ნახშირწყლები: 38 გ

რამდენი კალორია შეიცავს ნაპოლეონ კიშის ნამცხვრის ერთ ნაჭერს, რა თქმა უნდა, ნაჭრის ზომაზეა დამოკიდებული. საშუალოდ, 1 ცალი იწონის 200 გ, ამიტომ მისი კალორიული შემცველობა იქნება 876 კკალ. ამიტომ, ვინც აკვირდება თავის ფიგურას, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს ამ გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმის მირთმევისას.

ვინც წონაში იკლებს, არ უნდა ზედმეტად გამოიყენოს ეს ნამცხვარი, რადგან ის ძალიან მაღალი კალორიულია. თუ მაინცდამაინც ნამდვილად გსურთ სცადოთ ეს სიტკბო, მაშინ დღის პირველ ნახევარში დროდადრო უნდა მიირთვათ ის მცირე რაოდენობით, რათა დრო გქონდეთ კალორიების დასაწვავად.

როგორ შევამციროთ კალორიები

შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ კალორიების რაოდენობა, თუ კრემს მოამზადებთ კარაქისა და რძის გამოყენების გარეშე. ამ შემთხვევაში მიიღება მხოლოდ შაქარი, წყალი, ფქვილი და კვერცხი.

დანამდვილებით უცნობია, საიდან გაჩნდა პოპულარული ნაპოლეონის ტორტის სახელი და აქვს თუ არა მას რაიმე კავშირი საფრანგეთის იმპერატორთან, მაგრამ ერთი რამ ცხადია, რომ ეს კულინარიული შედევრი უყვარს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ისინიც კი, ვინც შეშფოთებულია მათი ფიგურით, ხანდახან ნაპოლეონის ნაჭრის ჭამით სიამოვნებას ანიჭებენ, მით უმეტეს, რომ არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, მათ შორის დაბალკალორიული დიეტური ტორტის დამზადება. ეჭვგარეშეა, თუ თქვენ მიჩვეული ხართ მხოლოდ „სწორი“ საკვების ჭამას, უნდა იცოდეთ პასუხი კითხვაზე, რამდენი კალორიაა ნაპოლეონის ნამცხვარში, რადგან ზოგიერთ შემთხვევაში ძნელია ამ კულინარიულ პროდუქტს დაბალკალორიული ვუწოდოთ.

ნაპოლეონის სხვადასხვა სახეობის რეცეპტები და კალორიული შემცველობა

როგორც უკვე ავღნიშნეთ, ნაპოლეონის რამდენიმე სახეობა არსებობს და რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს როგორც თავად ნამცხვრების შემადგენლობით, ასევე კრემის შემადგენლობით. იმავდროულად, არსებობს ნაპოლეონის ფენის ნამცხვრის კლასიკური რეცეპტი, რომელიც მოიცავს კარაქით დამზადებულ კრემს. ამიტომ, ხელნაკეთი ნაპოლეონის კალორიული შემცველობის დათვლისას ხშირად ვგულისხმობთ რამდენ კალორიას შეიცავს ნაპოლეონი კრესტთან ერთად. კრემი შეიცავს ყველაზე მაღალკალორიულ საკვებს: კარაქი, რძე, კვერცხი, დიდი რაოდენობით შაქარი და უმაღლესი ხარისხის ფქვილი, რა თქმა უნდა. ამ მიზეზით, ნაპოლეონის კალორიულმა შემცველობამ კრემის შემცველობით შეიძლება მიაღწიოს 500 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

ნაპოლეონის ნამცხვარი არის წინასწარ მომზადებული ნამცხვრის ფენა, რომელიც არომატიზებულია სხვადასხვა პროდუქტებისგან, ფაქტობრივად, თავად ნამცხვრის ფენები მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მაგალითად, როდესაც ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ნაპოლეონის ნამცხვარი კეფირით, ვგულისხმობთ, რომ ნამცხვრების მოსამზადებლად გამოიყენებოდა არა წყალი, არამედ ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ასევე შეგიძლიათ კრემის მომზადებისას რძე შეცვალოთ კეფირით და ამ შემთხვევაში კალორიული შემცველობა შეიძლება შემცირდეს 250 კკალამდე 100 გრამ ნამცხვრზე.

დღეს სხვადასხვა საწარმომ ისწავლა ნაპოლეონის საოჯახო ნამცხვრის დამზადება, მაგრამ ჩვენ მაინც ყველაზე ხშირად გვაინტერესებს რამდენ კალორიას შეიცავს ხელნაკეთი ნაპოლეონის ნამცხვარი. ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა რთულია და, როგორც გესმით, ეს დიდწილად დამოკიდებულია კრემის შემადგენლობაზე. ნამცხვრის დასამზადებლად ხშირად იყენებენ შესქელებულ რძეს, რის გამოც კითხვა, რამდენ კალორიას შეიცავს ნაპოლეონი შესქელებული რძით, არც თუ ისე იშვიათია. ნაპოლეონის კალორიული შემცველობა შესქელებული რძით არის 345-350 კკალ, ხოლო ნაპოლეონის კალორიული შემცველობა რძით მომზადებული კარაქის კრემით აღემატება 400 კკალ-ს, ხოლო ნაპოლეონის კალორიული შემცველობა ნაღებით, რომლის წყალობითაც მიიღება წარმოუდგენლად გემრიელი, მაგრამ ცხიმიანი კრემი. , აღემატება 500 კკალს 100 გრამზე .

ცნობილია, რომ კვერცხის ცილა შეიცავს კალორიების მინიმალურ რაოდენობას, რასაც ვერ ვიტყვით მაღალკალორიულ გულზე და ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ ნაპოლეონის კალორიული შემცველობა ცილოვან კრემთან ერთად შეიძლება იყოს უფრო დაბალი. ეს ნამცხვარი, მიუხედავად იმისა, რომ შორს არის დიეტურ პროდუქტად მიჩნეულისაგან, აქვს ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა ნაპოლეონის ბრენდის ქვეშ გაყიდულ კულინარიულ პროდუქტებს შორის. ის შეიცავს დაახლოებით 200 კკალს 100 გრამზე და თუ საკუთარ თავს ტკბილეულზე უარის თქმა არ შეგიძლიათ, მაშინ ცილის კრემით დამზადებული ნამცხვარი ზოგჯერ შეიძლება თქვენს დიეტაში შევიდეს. ამრიგად, ჩვენ გავარკვიეთ კითხვა, რამდენი კილოკალორია ნაპოლეონის ნამცხვარი სხვადასხვა გზით მომზადებული. ჩვენი კვლევის შედეგად გაირკვა, რომ ყველაზე კალორიულ ნამცხვრად ითვლება ნამცხვარი კრემის შემცველი კრემით, ხოლო ყველაზე ახლოს დიეტურ პროდუქტთან არის ნამცხვარი ცილოვანი კრემით.

იმისდა მიუხედავად, რომ ნაპოლეონის ნამცხვარი ტკბილია, პროდუქტი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს. ნამცხვარი მდიდარია ვიტამინებით A, E, PP, B1, B2, B6, B9.

ნაპოლეონის ნამცხვრის სარგებელი

ნაპოლეონის ნამცხვრის სტანდარტული რეცეპტი მოიცავს პროდუქტებს, როგორიცაა კვერცხი, შედედებული რძე და კარაქი. საკმაოდ ხშირად ლიმონს იყენებენ კულინარიაში. კომპოზიციაში ამ კომპონენტების არსებობის გამო, შეგვიძლია ვისაუბროთ ტკბილეულის შემდეგ უპირატესობებზე:

• კერძი მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი;
• ნაპოლეონის ნამცხვრის ზომიერი მოხმარებით ორგანიზმში ბედნიერების ჰორმონის დონე იზრდება;
• ხელნაკეთი ტკბილეული აჯერებს ორგანიზმს ჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავებით, რაც ასტიმულირებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას;

• ნამცხვრის შესქელებული რძე შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, რომელიც სასარგებლოა კუნთების, ძვლოვანი სისტემის და კბილების გასამაგრებლად.

ნაპოლეონის ნამცხვრის ზიანი

თუ თქვენს ფიგურას უყურებთ ან წონაში იკლებთ, ნაპოლეონის ნამცხვრის მავნებლობა ძალიან შესამჩნევი იქნება თქვენთვის. 100 გრ ტკბილეული შეიცავს თითქმის 250 კკალს. შედარებისთვის, 250 გრ ბანანს იგივე კალორიული შემცველობა აქვს.

ტორტის ერთ-ერთი კომპონენტია მარგარინი. თუ ზედმეტად მიირთმევთ მარგარინს, არ არის გამორიცხული შემდეგი ჯანმრთელობის პრობლემები:

• დაქვეითებული იმუნიტეტი;
• გაიზარდა სისხლში ქოლესტერინის დონე;
• გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარება;
• სიმსუქნე;

• დიაბეტის განვითარება;
• საყრდენ-მამოძრავებელი სისტემის დაავადებების გამწვავება და სხვ.

ამრიგად, ნაპოლეონის ნამცხვრის მაღალი კალორიული შემცველობის გამო 100 გრამზე, სიტკბო უკუნაჩვენებია წონის დაკლებისთვის, სიმსუქნის დროს ბევრ სხვა შემთხვევაში. ყველაზე სასარგებლოა ხელნაკეთი ნაპოლეონები, რომელთა მოსამზადებლად გამოიყენება მაღალი ხარისხის კვერცხი, კარაქი, მარგარინი, შესქელებული რძე.

გამოიწერეთ საიტის განახლებები