უკვე იგრძნობა საშობაო არდადეგების მოახლოება. ხალხი საახალწლო სუფრისთვის საკვების მარაგს იწყებს. და თქვენ ალბათ გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები რაიმე გემრიელი, შემავსებელი და ტკბილი? მაგალითად, ტორტი ან ტორტი. თუმცა დესერტის მომზადებაში დიდი დროის დახარჯვა არ გსურთ. ჩვენს სტატიაში თქვენ იხილავთ რამდენიმე გამომცხვარ ვარიანტს, რომლებიც მზადდება სწრაფად და მარტივად.

ინგრედიენტები ნაპოლეონისთვის

ტორტი ყველასთვის ნაცნობი და საყვარელი დესერტის შესანიშნავი ალტერნატივაა. თუ კლასიკური ნამცხვრის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაშინ "ყურებიდან" ის ფაქტიურად ნახევარ საათში მზადდება. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბაზა - "ყურები" ორცხობილა - 1 კილოგრამი.

• რძე ცხიმიანი 3,5%-დან - 1 ლ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• გაცრილი ფქვილი - 200 გ.
• შაქარი 1,5 -2 ჭიქა (გემოვნებით, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ტკბილი უნდა იყოს ნამცხვარი).

კრემის მომზადება

"ნაპოლეონი" მზადდება ფენოვანი ცომისა და დელიკატური კრემისგან. დარწმუნებული ვართ, რომ ბავშვობაში არცერთი თქვენგანი არ დარჩენილა გულგრილი ასეთი გემრიელი დელიკატესის მიმართ. წარმოგიდგენთ მარტივ და ეტაპობრივ რეცეპტს ნამცხვრის ნამცხვრის "ყურები" კრემით:

• ჯერ რძე (არა ყველა, 900 მლ) უნდა ჩაასხით ქვაბში და შემდეგ დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით შაქარი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
• შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ ხორბლის ფქვილი და კვერცხი, დაამატეთ ცოტა რძე (100 მლ).
• მას შემდეგ, რაც რძე ადუღდება, დაამატეთ კვერცხის ნარევი. არ დაგავიწყდეთ გამუდმებით მორევა.
• როდესაც კრემი მეორედ ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. მასა უნდა იყოს სქელი და ერთგვაროვანი.

ტორტის ფორმირება

უშკის ნამცხვრებისგან დამზადებული ნაპოლეონის ნამცხვარი გემოვნებით ორიგინალზე უარესი არ არის. ეს არის დელიკატური და ჰაეროვანი დესერტი, რომელიც თქვენს სახლში ნებისმიერ სტუმარს მოეწონება. "ნაპოლეონი" რამდენიმე ფენად იქმნება:

• ჯერ ნამცხვრის ღრმა ფორმა უნდა მოამზადოთ.
• ჭურჭლის ძირი უნდა წაუსვათ ცოტაოდენი კრემით, რათა ფუნთუშები კარგად იყოს გაჟღენთილი და რბილი. შემდეგ ჩვენ ვდებთ პირველ რიგს და გვერდებს.
• შემდეგ ფენის ზედა ნაწილი კარგად წაუსვით კრემით და მოათავსეთ ახალი რიგი. ამ პროცედურას ვასრულებთ სანამ არ ჩამოვაყალიბებთ ნამცხვარს.
• თითოეული მწკრივი ოდნავ უნდა დატკეპნოთ კოვზის მსუბუქი წნევით.
• როცა ხარშვას დაასრულებთ, ფუნთუშები უნდა გაანადგუროთ და ზემოდან დაამტვრიოთ. ასევე შეგიძლიათ ტორტს მოაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები.
• შემდეგ დესერტს რამდენიმე საათით მაცივარში ვდებთ, რომ გაჟღენთილიყო.

შედეგად, ნამცხვარი არ გამომცხვარი უნდა აღმოჩნდეს ძალიან წვნიანი, გლუვი, ცხარე და ნაზი. ეს უთუოდ ყველას მადას გაუხსნის.

ფუნთუშა ტორტი "ყურები" (გამოცხობის გარეშე) არაჟნით

მაღალკალორიული და შემავსებელი ტორტი სახელწოდებით "უშასტიკი" შესანიშნავია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, მაგალითად, ახალი წლისთვის. დესერტის საფუძველი იქნება ფენოვანი ცომი, კრემი კი მდიდარი და გემრიელი არაჟნისგან მზადდება. ამისათვის თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ნამცხვრები "ყურები".
• კარაქი - 180 გ.
• რძე - 800 მლ.
• ახალი ხაჭო - 100 გ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 6 ს.კ. ლ.
• არაჟანი ცხიმის შემცველობით 25%.
• ვანილის პაკეტი.
• შაქარი გემოვნებით, მაგრამ დაახლოებით 190 გ.
• რძის შოკოლადი.

რეცეპტი

„უშასტიკის“ მომზადება არ არის რთული. მაგრამ საბოლოოდ ვიღებთ ნაზ, კრემისებრ, ქერცლიან ნამცხვარს. რაღაცნაირად ნაპოლეონის გემო ექნება. მაგრამ მათი მთავარი განსხვავება ისაა, რომ "უშასტიკი" უფრო შემავსებელი და მაღალკალორიულია. ქვემოთ მოცემულია უშკის ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვრის რეცეპტი გამოცხობის გარეშე:

• უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი დესერტისთვის. კვერცხები უნდა შევურიოთ შაქარს და ვანილს, ავთქვიფოთ ან ბლენდერით ქაფის წარმოქმნამდე.
• შემდეგ თქვენ უნდა გაათბოთ რძე.
• სანამ რძე თბება, კვერცხებს დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი და კარგად აურიეთ.
• შემდეგ ნარევს დაუმატეთ თბილი რძე და კარაქი და განაგრძეთ თქვეფა.
• ამის შემდეგ კრემი უნდა მოაყაროთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგი, თქვენ უნდა გაგზავნოთ ნარევი ცივ ადგილას რამდენიმე წუთის განმავლობაში გასაცივებლად.
• რძის შოკოლადი წყლის აბაზანაში უნდა გადნოთ.
• შემდეგ კრემს დაუმატეთ არაჟანი და ხაჭო, გამდნარი შოკოლადი. მნიშვნელოვანია მთლიანი კონსისტენციის კარგად შერევა. ნარევი უნდა იყოს სქელი და ერთგვაროვანი სიმსივნის გარეშე.
• დავიწყოთ ტორტის მორთვა. ჯერ ფუნთუშების მწკრივი უნდა დაალაგოთ, შემდეგ კარგად მოასხით შოკოლადი და არაჟანი.
• ასე რომ, თითოეული ფენა უნდა იყოს შეზეთილი.
• მომზადების ბოლოს ნამცხვარი უნდა მოათავსოთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ზემოდან, როგორც გსურთ. მაგალითად, ათქვეფილი ნაღები, რაც მას კიდევ უფრო გემრიელსა და ნაზს გახდის.
• როცა ნამცხვარი გამკვრივდება, ადვილი იქნება ნაჭრებად დაჭრა.

ფენა ტორტი ბანანი. ინგრედიენტები

გამომცხვარი ნამცხვარი "ყურები" შესქელებული რძით და ბანანით მოგანიჭებთ დელიკატურ ზეციურ სიამოვნებას თავისი გემოთი. მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• ბანანი - 4 ც.
• ფენოვანი ცომი - 700 გ.
• არაჟანი 15% ცხიმიანობით - 350 გ.
• შესქელებული რძე.
• რძის შოკოლადის ფილა.
• შაქარი - 220 გ.
• ნიგოზი დეკორაციისთვის.

ნამცხვრის ნამცხვრის რეცეპტი "ყურები"

ეს დესერტი ხილის კერძია მთელი ოჯახისთვის. გარდა ამისა, თქვენ არ დახარჯავთ დიდ დროს და ძალისხმევას მის მომზადებაზე.

• ჯერ არაჟანს შაქრის დამატება დაგჭირდებათ.
• არაჟნის ნარევი კარგად უნდა ავურიოთ, სანამ მასში შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
• შემდეგ მასას უნდა დაუმატოთ მოხარშული შესქელებული რძე. მთელი კონსისტენცია კარგად უნდა ათქვიფეთ სათქვეფით.
• შემდეგი, თქვენ უნდა გააცალოთ ბანანი და დაჭერით ნაჭრებად.
• შემდეგ ვიწყებთ ჩვენი დესერტის ფორმირებას. ჯერ მოაყარეთ ფენოვანი ცომი, ზემოდან ბანანი და შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ კარაქის კრემი. იგივე უნდა გაკეთდეს შემდეგი ფენით.
• როდესაც ნამცხვარი დაასრულეთ, თქვენ უნდა გაადნოთ რძის შოკოლადის ფილა და მიღებული მასით ნამცხვარი ყველა მხრიდან გადააფაროთ.
• ნიგოზი უნდა იყოს დაჭრილი და ზემოდან მოაყაროთ პროდუქტის დეკორაციად.
• შემდეგ დესერტი შედებს მაცივარში ღამით, რომ კარგად გაჟღენთილი და გამაგრდეს.

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ფენოვანი ცომი

ზოგიერთი დიასახლისი მიიჩნევს, რომ სახლში ფენოვანი ცომის დამზადება ძალიან რთულია. თუმცა, ჩვენ უარვყოფთ ამ გავრცელებულ ჭორს და მოგიყვებით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს. გარდა ამისა, ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნამცხვრის საფუძველი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი „ყურები“ ქუქიების დასამზადებლად. ინგრედიენტები:

• გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 3 ჭიქა.
• ქათმის კვერცხი.
• შაქარი - 2 ს.კ.
• მშრალი საფუარი (ნახევარი ჩაის კოვზი).
• კარაქი - 120 გ.
• რძე - 100 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.

• ჯერ უნდა დაუმატოთ მშრალი საფუარი და ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი და აურიოთ.
• შემდეგი, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ქაფი გამოჩნდება, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი. დატოვე ნარევი 20 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ვიწყებთ ცომის მომზადებას. აუცილებელია ფქვილში ჩამოყალიბდეს დეპრესია, დაასხით მასში მცენარეული ზეთი, საფუარი სითხე და რძე.
• შემდეგ ვიწყებთ ცომის მოზელას. შემდეგ უნდა გააჩეროთ 2 საათი, პირსახოცით დაფარული. ცოტა უნდა მოერგოს.
• ცომი გავაბრტყელოთ და შუაში მოვაყაროთ თბილი კარაქი.
• ცომი უნდა ჩამოყალიბდეს კონვერტში, დახუროს კიდეები კარაქით. და შემდეგ გააბრტყელეთ იგი მოძრავი პინის გამოყენებით.
• ეს პროცედურა რამდენჯერმე უნდა გაკეთდეს. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო მეტ ფენას გააკეთებთ, მით უფრო რბილი და ფუმფულა იქნება.

შეგიძლიათ შეინახოთ ფენოვანი ცომი მაცივარში ან გრილ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში. მთავარი პირობაა მჭიდროდ შეფუთვა ფილებით. ხოლო თუ საყინულეში მოათავსებთ, ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

"ყურები" ნამცხვრების დამზადება სახლში

თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ "ყურები". ამისათვის შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური ფენოვანი ცომი მაღაზიაში ან თავად გააკეთოთ. პროდუქტები:

• შაქარი - 100 გ.
• წინასწარ მომზადებული ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
• კარაქი.
• ცოტა ფქვილი (დაახლოებით 100 გრ).

• უპირველეს ყოვლისა, მომზადებამდე ზედაპირი უნდა მოამზადოთ - მოაყარეთ ფქვილი.
• შემდეგ მასზე ცომი უნდა მოაყაროთ. ის უნდა დაიბრუნოს თხელ ფენად რულეტივით.
• შემდეგი, თქვენ უნდა თანაბრად გადაანაწილოთ მასზე შაქარი. ცომი უნდა დაიკეცოთ შუაზე და ისევ გააბრტყელოთ.
• შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და ცომის ბოლოები გადაიტანეთ ორ თანაბარ რულეტად.
• ასევე დაგჭირდებათ მილები თანაბარ ნაჭრებად დაჭრათ და მსუბუქად გააბრტყელოთ ისინი რულეტით.
• ბოლო ნაბიჯი იქნება ნამცხვრების გამოცხობა. აუცილებელია საცხობი ფურცელი კარაქით წაუსვით და მასზე უმი „ყურები“ მოათავსოთ.
• შემდეგ უნდა შედგათ ღუმელში 15-20 წუთით 200 გრადუსზე.
• მზა "ყურები" შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

გარდა ამისა, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, შოკოლადის ჩიფსები ან რბილი ხაჭოს მასა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ორცხობილა გემრიელი და მადისაღმძვრელი იქნება. და მთელი გულით გისურვებთ სასიამოვნო სამზარეულოს გამოცდილებას. და ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი სტატია თქვენთვის სასარგებლო და ინფორმატიული გახდა.

მას შემდეგ რაც ამ რეცეპტს შევხვდი, ჩემი ოჯახი ნაპოლეონის ნამცხვრის სხვა რეცეპტებს არ მიიღებს. ჯერ ერთი, ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება და მეორეც, ძალიან გემრიელია, წარმოუდგენლად ჰგავს მაღაზიაში გაყიდულს. ზოგადად, თუ არავის არ ეტყვით რისგან მზადდება, მაშინ ყველა იფიქრებს, რომ ნამცხვრები მთელი ღამე აცხობდით)))

ინგრედიენტები

ნამცხვარი "ყურები" - 800 გ-1 კგ (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მაღალია ნამცხვარი, რომლის მიღებაც გსურთ)

რძე - 1ლ

კვერცხი - 3 ც

შაქარი - 200 გ

კარაქი - 150 გ

ფქვილი - 6 ს.კ

მომზადება

ნაბიჯი 1. ეს არის პროდუქტები, რომლებიც დაგვჭირდება:

ნაბიჯი 2: პირველ რიგში, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ კრემი. ეს არის ყველაზე შრომატევადი ამოცანა ამ რეცეპტში)) მაგრამ არ ინერვიულოთ, ადვილი მოსამზადებელია და უპრობლემოდ. ამისთვის აიღეთ 1 ლიტრი რძე, ნახევარი ჩაასხით ქვაბში და გადადგით. დანარჩენ ნახევარს დაუმატეთ სამი კვერცხი და დაიწყეთ თქვეფა. თანდათან დაუმატეთ შაქარი, ვანილინი, ფქვილი და განაგრძეთ თქვეფა ისე, რომ კუბიკები არ დარჩეს.

ნაბიჯი 3. ამასობაში რძის მეორე ნაწილი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ნაბიჯი 4. როგორც კი რძე ადუღდება, დავამატოთ თხელ ნაკადში, მუდმივად აურიოთ ჩვენი რძის ნარევი:

ნაბიჯი 5. მიღებული მასა მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე. თუ ძალიან ფრთხილად და გაუჩერებლად აურიეთ, არ წარმოიქმნება სიმსივნე და არაფერი დაიწვება. გამორთეთ, კრემი კარგად გაცივდეს და დაამატეთ ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი, ურიეთ.

ნაბიჯი 7. მეორე ფენა დააფინეთ ანალოგიურად. დარწმუნდით, რომ არ არის სიცარიელე, შეგიძლიათ გატეხოთ ქუქიები და ჩადოთ ნაჭრებიც კი. კვლავ წაუსვით კრემი და ასე გააგრძელეთ სანამ ფუნთუშები და კრემი არ გაქრება.

ნაპოლეონის ნამცხვარი ნაღების ნამცხვრისგან დამზადებული ნამცხვარი უფრო ადვილი მოსამზადებელია, ვიდრე ტრადიციული. ყველა დიასახლისს არ შეუძლია ფენოვანი ცომის მომზადების ხანგრძლივი, შრომატევადი პროცესი.

გაჟღენთის შემდეგ დესერტის გემო მაქსიმალურად უახლოვდება ნამდვილ ნაპოლეონს

კერძის შესახებ

კლასიკური ნაპოლეონის საფუძველი დამზადებულია ფენოვანი ცომის ნამცხვრებისგან, გულუხვად ცხიმიანი კრემით. ასეთი ტორტის სახლში დამზადებას დიდი დრო სჭირდება. დიასახლისის დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ფენოვანი ცომი ან ცნობილი ყურის ფუნთუშები.

ფაფუკი ყურებისგან დამზადებული ნაპოლეონის ნამცხვრის რეცეპტში არ არის ცომის მომზადების ხანგრძლივი, შრომატევადი პროცესი. აუცილებელია კრემის გაკეთება, მზა კერძი მაცივარში რამდენიმე საათით გავაჩეროთ, რომ ფუნთუშები კარგად იყოს გაჟღენთილი.

ზოგიერთი წყარო გვირჩევს, რომ ნამცხვარი 3-დან 5 საათამდე დარჩეს. მაგრამ შედეგი ბევრად უკეთესი იქნება, თუ კერძს ღამით მაცივარში დატოვებთ. სუფრაზე მიტანამდე რეკომენდებულია დესერტი მაცივრიდან მირთმევამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე გამოიღოთ და ოთახის ტემპერატურაზე დატოვოთ. ამით ნამცხვრის გაჭრა უფრო ადვილი იქნება.

ნაპოლეონის ნამცხვრის გამოსაცხობად რომ მოამზადოთ, ყურის ფუნთუშებიდან გააკეთეთ ბაზა. კრემის მომზადებას ერთ საათზე ნაკლები დასჭირდება, კერძის აწყობას კი მხოლოდ 15-20 წუთი. მნიშვნელოვანია დაიცვან სამზარეულოს წესები, რათა მიიღოთ გემრიელი დესერტი, რომელიც თითქმის არაფრით განსხვავდება კლასიკური ნაპოლეონისგან.

კრემის დასამზადებლად გამოყენებული კარაქი უნდა დარბილდეს. სითბოს გამოყენებით არ გადნება, უბრალოდ უნდა დატოვოთ დახლზე ოთახის ტემპერატურაზე.

პირველ ეტაპზე კრემის კვერცხები ჩანგლით ავთქვიფოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ მიქსერის გამოყენება. თავდაპირველად კრემში იქნება სიმსივნეები. ეს არ არის საშინელი. გაცხელებისას ისინი გაქრება.

მიუხედავად იმისა, რომ ნაპოლეონის ყურების ნამცხვარი კრემით არის კლასიკური ნამცხვრების ალტერნატიული ვერსია, მას ასევე შეუძლია სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. კერძი ძალიან კალორიულია და შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებსა და ცხიმებს. ხელნაკეთი ნაპოლეონის მნიშვნელოვანი უპირატესობაა ხელოვნური არომატებისა და საღებავების არარსებობა, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს საკონდიტრო ნაწარმის მწარმოებლების მიერ შემოთავაზებულ ნამცხვრებს.

ინგრედიენტები

ულუფები: - +

• ყურები (spindle) ორცხობილა დამზადებული ფენოვანი ცომი1 კგ
• ქათმის კვერცხი 3 ც
• რძე 1 ლ
• გრანულირებული შაქარი 200 გრ
• კარაქი 200 გრ
• ფქვილი 6 ს.კ. ლ.
• ვანილინი 1 გ

კალორიები: 315 კკალ

ცილები: 5 გ

ცხიმები: 14 გ

ნახშირწყლები: 38 გ

11 საათი 0 წთ.

ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

გატეხეთ 3 კვერცხი თასში, შეურიეთ ნახევარი შაქარი და მთელი ფქვილი. აურიეთ ჩანგლით ან სათქვეფით.

ჩაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაუშვათ ადუღება. როდესაც პატარა ბუშტები გამოჩნდება, ქვაბი ცეცხლიდან უნდა ამოიღოთ.

მოხარშვის დროს კვერცხების გახეხვის თავიდან ასაცილებლად, თხელ ნაკადულ თასში ჩაასხით ცოტა თბილი რძე და კარგად აურიეთ.

კვერცხის მასა ჩაასხით ქვაბში რძით და შედგით გაზქურაზე გამუდმებული აურივით. როგორც კი ნარევი შესქელებული რძის კონსისტენციას მიაღწევს, გადმოდგით ცეცხლიდან. მიღებული ნაზავი დატოვეთ გასაცივებლად, კონტეინერს გადააფარეთ საკვები ფილმი ისე, რომ თითქმის შეეხოს მომავალი კრემის ზედაპირს. ეს კეთდება ისე, რომ მშრალი ქერქი არ ჩამოყალიბდეს ზედაპირზე.

გაციებულ მასას ემატება დარჩენილი შაქარი და ადრე დარბილებული კარაქი. ათქვიფეთ შაქრის მარცვლები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობაში და გახდეს ფუმფულა. შედგით მაცივარში გარსით დაფარული 1 საათით.

ტორტის აწყობა. დეკორაციისთვის დატოვეთ 4-5 ყური. ყურები დადეთ ბრტყელ თეფშზე, ჩაყარეთ კრემში. მოსახერხებელია ქუქიების ჩვენება ჭადრაკის შაბლონით. დაასხით რამდენიმე ფენა ასე. ნამცხვრის თავზე უხვად წაუსვით კრემი.

ნაპოლეონის ნამცხვარი ყურის ნამცხვრებიდან კრემით შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ ერთ საათში. თუ კერძს სადღესასწაულო სუფრისთვის ამზადებენ, უმჯობესია მისი მომზადება წინასწარ დაიწყოთ. დიასახლისებს, რომლებიც იყენებენ ზარმაცი რეცეპტს, დასჭირდებათ კრემის დამზადება. უჩვეულო და გემრიელი კერძის გაფორმება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, ქოქოსის ფანტელების, შოკოლადის ჩიფსების, კენკრის და თხილის გამოყენებით.

კლასიკური ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადებას რამდენიმე საათი სჭირდება. მომზადების ყველაზე შრომატევადი ნაწილია ნამცხვრების გაბრტყელება და გამოცხობა. ძირს მონების სამზარეულოს შრომა ნულოვანი შედეგით.

სცადეთ ნაპოლეონის ნამცხვარი უშკის ნამცხვრებისგან კრემით. კრემის რეცეპტი კლასიკურია. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის კარაქი და ხელნაკეთი რძე. უგემრიელესი კრემისთვის დაგჭირდებათ ბუნებრივი ვანილის შაქარი, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში. უბრალოდ ვანილის მარცვალი „ჩაყარეთ“ შაქრის ქილაში 3 დღის განმავლობაში. ფუნთუშების შერჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ხრაშუნა თვისებების მქონე, მოყავისფრო პროდუქტებს.

ინგრედიენტები:

• ყურის ნამცხვარი – 0,5 კგ;
• რძე - 0,5 ლ;
• ვანილის შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• კარამელის შაქარი (სურვილისამებრ) - 10 გრამი;
• კარაქი - 75 გრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი + 1 გული;
• სახამებელი ან ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი უშკის ნამცხვრებისგან

კვერცხი და გული მოათავსეთ ბლენდერის ჭიქაში. დაუმატეთ ნახევარი შაქარი, კარამელის შაქარი და ათქვიფეთ 1 წუთი.

დაამატეთ სახამებელი და ათქვიფეთ გლუვი.

ჩაასხით 150 გრამი რძე და ათქვიფეთ. ნარევი უნდა იყოს ჰაეროვანი, ბუშტუკებით, შაქრის მარცვლის გარეშე.

რძე და დარჩენილი შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით კვერცხის მასა თხელი ნაკადით მუდმივი მორევით.

ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. ცხელი კრემის კონსისტენცია უნდა იყოს როგორც ფოტოზე.

დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ.

მოათავსეთ ფუნთუშების ფენა შესაფერისი ზამბარის ფორმის ძირზე, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე. შეავსეთ ხარვეზები დაქუცმაცებული ფუნთუშებით.

წაუსვით ცოტა თბილი კრემი ისე, რომ ფუნთუშებს ფარავდეს.

გაიმეორეთ ფენები ნამცხვრების და კრემის დასრულებამდე. დატოვე რამდენიმე ნამცხვარი მოსაყრად. დატოვეთ ნამცხვარი ღამით მაცივარში გაჟღენთილისთვის.

წაშალეთ ფორმა. ტორტი მოათავსეთ თეფშზე.

ნამცხვარს მოაყარეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები და სურვილისამებრ მორთეთ ნუშით.

მე დიდ პატივს ვცემ ფუნთუშებისგან დამზადებულ სწრაფ დესერტებს. მათ შორისაა ზარმაცი "ნაპოლეონი" გამოცხობის გარეშე, ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი. მისი აშენება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში, თუ მოულოდნელი სტუმრები ჩამოდიან. ასიამოვნო შენს საყვარელს, როცა გაუსაძლისი სურვილი გაქვს ტკბილეულით მოეპყრო საკუთარ თავს და ოჯახს, მაგრამ გამოცხობის დრო აბსოლუტურად არ არის.

ნამდვილ ნაპოლეონს დიდი დრო სჭირდება მომზადებას, ჩვეულებრივ, დღესასწაულებისთვის. მაგრამ ჩვენმა საზრიანმა დიასახლისებმა მიიღეს სიამოვნება მოამზადონ ნამცხვრების, პიტას პურის ან მზა ფაფუკი ცომის კერძის მომზადება.

მე გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს სხვადასხვა სახის კრემებით: არაჟანი, კრემისფერი და შესქელებული რძე.

ზარმაცი ნაპოლეონი ყურის ფუნთუშებიდან - გემრიელი რეცეპტი არაჟნით

უგემრიელესი ნამცხვრის მარტივი ვერსია გამოცხობის გარეშე, რომელიც ძალიან მხიბლავს. რამდენიმე მოძრაობა და ნამცხვარი გადაიქცევა ცნობილ ტორტად. კრემზეც არ მოგიწევთ ფიქრი, ჩვენ ყველაზე მსუბუქ, არაჟანს გავაკეთებთ.

მიიღეთ:

• ყურის ნამცხვარი - 500 გრ.
• ცხიმიანი არაჟანი - 600 გრ.
• შაქარი - 150 გრ.
• ვანილის შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. არაჟანს დაუმატეთ ვანილი და გრანულირებული შაქარი. საფუძვლიანად ათქვიფეთ მიქსერით. როცა შეამჩნევთ, რომ შაქრის კრისტალები დაიშალა, კრემი მზადაა. არ გადააჭარბოთ, სქელი არაჟანი სწრაფად გათხევადდება კარაქში.
2. ნამცხვარს ფენებად ვაფორმებთ. მოათავსეთ ყურები მკვრივი ფენით ფორმის ძირზე. უხვად მოასხით არაჟანი. თუ ფუნთუშებს შორის სიცარიელე წარმოიქმნება, დაფარეთ ყურის ნაჭრებით.
3. კრემს დააფარეთ ფუნთუშების ახალი ფენა, კვლავ არაჟნით გადაავლეთ.
4. განაგრძეთ ნამცხვრის ფორმირება, სანამ ყველა ნამცხვარი არ გაქრება და კრემი არ დარჩება.
5. არაჟანი ტორტს ძალიან სწრაფად, 5-10 წუთში დაასველებს. თუ ცოტა კრემი დარჩა, დესერტის ზემოდან მორთეთ.

უგემრიელესი ზარმაცი ნაპოლეონი დამზადებულია ფაფუკი ცომის ყურებისგან კრემისფერით

თუ გსურთ სწრაფად გააკეთოთ ნამცხვარი, მონიშნეთ ეს რეცეპტი. ცოტა ოსტატობა, რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი და თქვენ მზად გაქვთ გემრიელი "ნაპოლეონი". ჩვეულებრივი ფენოვანი ნამცხვრებისგან გამოცხობის გარეშე შეგიძლიათ შექმნათ ძალიან გემრიელი დესერტი.

მიიღეთ:

• უშკის ფუნთუშები – 0,5-0,6 კგ.
• კვერცხი - 2 ც.
• რძე - ½ ლიტრი.
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრ.
• ფქვილი - 3 დიდი კოვზი.
• ვანილი - 1/2 პაკეტი.
• კარაქი – 100 გრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კრემის დამზადება. ტაფაში გავცრათ ფქვილი. მას დაუმატეთ ვანილინი და გრანულირებული შაქარი. აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და ათქვიფეთ კვერცხები ტაფაში. ინგრედიენტების შესაერთებლად გამოიყენეთ სათქვეფი.
2. ჩაასხით რძეში. განაგრძეთ ტაფის შიგთავსის მორევა.
3. დადგით გაზქურაზე და დაარეგულირეთ სითბო საშუალოზე. განუწყვეტლივ ურიეთ, ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. კრემი შესქელებას დაიწყებს და კონსისტენციით ჟელეს დაემსგავსება.
4. გამორთეთ სანთურა და დატოვეთ ნარევი ოდნავ გაგრილება. დაუმატეთ ნაჭრებად გაყოფილი კარაქი.
5. ურიეთ სანამ კარაქი არ დაიშლება. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და კრემი გაცივდეს.
6. ნაპოლეონის ფორმირება. ტაფას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. ფუნთუშების პირველი ფენა დადეთ ძირზე.
7. უხვად გაანაწილეთ ფენა არაჟნის კრემით. გააგრძელეთ ნამცხვრებისა და კრემის მონაცვლეობა, სანამ არ გაქრება.
8. დატოვეთ რამდენიმე ნამცხვარი დეკორაციისთვის. გაანადგურეთ ისინი და მოაყარეთ ნამცხვრის თავზე.
9. გააგზავნეთ ნაპოლეონი გასაცივებლად და დაასველეთ კრემში.

ზარმაცი ნაპოლეონი ყურებიდან ან სწრაფი ნამცხვარი შესქელებული რძით

თავად ნამცხვარი საკმაოდ სწრაფად მზადდება. მაგრამ მოგიწევთ ორი სახის კრემის გამოყენება, ჩვეულებრივი შესქელებული რძისგან და მოხარშული შესქელებული რძისგან.

• ყურები - 500 გრ.
• მოხარშული შესქელებული რძე - 150 მლ.
• თეთრი შესქელებული რძე - 400 მლ.
• ვანილინი - პაკეტი.
• კარაქი – 250 გრ.

მომზადება:

1. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, დაჭერით ნაჭრებად, რომ დრო ჰქონდეს დარბილებას.
2. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით. კარაქი გათეთრდება და ათქვეფილ კრემს წააგავს. ცალკე თასში მოათავსეთ რამდენიმე დიდი კოვზი.
3. დარჩენილი კარაქი შეურიეთ თეთრ შესქელებულ რძეს და ვანილს, კვლავ გამოიყენეთ მიქსერი, ათქვიფეთ კრემი.
4. შენახული კარაქი შეურიეთ მოხარშულ შესქელებულ რძეს. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
5. გააკეთეთ ნამცხვარი. მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ყურები. გააკეთეთ თეთრი კრემის დიდი ფენა. დააფარეთ ფუნთუშები, კვლავ უხვად წაუსვით კრემი. და ასე ბოლომდე. დაფარეთ ხარვეზები ნამსხვრევებით.
6. ნაპოლეონს ზემოდან დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე და გვერდები გადაუსვით. თავად შეიმუშავეთ დეკორაცია. დაშაქრული ხილი, თხილი და ქოქოსის ფანტელები შესანიშნავია.

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ნაპოლეონი პიტას პურიდან

თუ არ იცით რა არის გამოყენებული ნამცხვრის ძირში, ლავაში ნაპოლეონი შეიძლება აგერიოთ პრეპარატის კლასიკურ ვერსიაში. უაღრესად გირჩევთ!

• ლავაში - ორიოდე ფურცელი.
• რძე - 250 მლ.
• ფქვილი - დიდი კოვზი.
• კვერცხი.
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.
• კარტოფილის სახამებელი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. მოხარშეთ კრემი ნამცხვრისთვის. შეუთავსეთ ფქვილი სახამებელს, ჩაასხით რძეში. გადმოაფურთხეთ შინაარსი.
2. მოათავსეთ გაზქურაზე. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. აუცილებლად აურიეთ ნარევი.
3. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში კრემის შესქელებამდე.
4. კრემი ოდნავ გაცივდეს, დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი. კრემი ავთქვიფოთ მიქსერით.
5. მაგიდაზე დადეთ პიტას პური. დავჭრათ რამდენიმე წრე (საჭირო დიამეტრის).
6. წვრილად დაჭერით დარჩენილი ნაჭრები.
7. გაამშრალეთ ბლანკები და ღვეზელები ორივე მხრიდან მშრალ ტაფაზე.
8. ნამცხვარი ააწყვეთ ნამცხვრების განიერ თეფშზე დადებით და უხვად წაუსვით კრემით (ნამცხვრები ხელით ოდნავ დაჭერით).
9. დესერტს ზემოდან და გვერდებზე მოაყარეთ ნამსხვრევები.

ზარმაცი ნაპოლეონი - სწრაფი რეცეპტი მზა ფენოვანი ცომისგან

ფენოვანი ნამცხვარი ფაქტიურად გადამრჩენია ჩვენთვის დაკავებული გოგოებისთვის. გამოცხობა მოგიწევთ, მაგრამ პროცესი გაცილებით სწრაფად წავა, ვიდრე კლასიკური ნამცხვრის მომზადებისას.

დაგჭირდებათ:

• მზა ცომი - კილოგრამი.

• რძე - 0,5 ლ.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• გრანულირებული შაქარი - მინა.
• ფქვილი - 2,5 სუფრის კოვზი.
• ზეთი - 100 გრ.
• მცენარეული ზეთი.
• კაკალი.

როგორ გამოვაცხოთ:

1. გადააფარეთ ცომი და დაჭერით პატარა კვადრატებად. მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გამოაცხვეთ ნაჭრები 180 ° C ტემპერატურაზე, დააყენეთ ტაიმერი 5-7 წუთის განმავლობაში. როცა ნაჭრები შეიბრაწება, ამოიღეთ და გააგრილეთ. თუ შეამჩნევთ, რომ ნაჭრები იწყებენ წვას, აურიეთ.
3. პარალელურად ადუღეთ კრემი. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ.
4. ცალკე ჭურჭელში მოხარშეთ რძე. სწრაფად ჩაასხით კვერცხებში, მუდმივად აურიეთ შინაარსი.
5. ქვაბი დადგით გაზქურაზე. მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ კრემი არ შესქელდება.
6. დააფინეთ ტაფა საკვები ფილმით. ბოლოში მოათავსეთ კვადრატების ფენა. უხვად გაანაწილეთ კრემით. კრემს გადავაფაროთ ფენოვანი ცომის კვადრატების ფენა და ისევ მოვასხათ კრემი.
7. განაგრძეთ ნამცხვრის ფორმირება, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება.
8. მზა ნამცხვარი მოათავსეთ მაცივრის თაროზე. 5-6 საათის შემდეგ კარგად იქნება გაჟღენთილი. ნამცხვრები გააფორმეთ დაქუცმაცებული თხილით, დაასხით ჩაი და მოემზადეთ გემრიელად.

ვიდეო რეცეპტი ნაპოლეონისთვის - სწრაფი ზარმაცი ტორტი

მე გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ისტორიის ნახვას ნამცხვრის გამოცხობის გარეშე მომზადების შესახებ. ყოველთვის გემრიელად გქონდეთ!