ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ცომი.

დაგვჭირდება ქვაბი, რომელშიც მოვათავსებთ შაქარს, სოდას, გამაფხვიერებელს და თაფლს. დამზადებულია! გატეხეთ კვერცხები და მთელი ეს მასა ათქვიფეთ ბლენდერით ერთი-ორი წუთის განმავლობაში საშუალო სიჩქარით. როცა ნარევი მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება, ტაფა დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, თან განუწყვეტლივ ურიეთ კოვზით. ამ პროცესს რამდენიმე წუთი დასჭირდება. ჩვეულებრივ, ნივთიერება უნდა გაფართოვდეს მოცულობით, რადგან ის ქაფდება. ამ ეტაპის დასრულების სიგნალია, რომ ნარევის მოცულობა ხდება 2-3-ჯერ მეტიორიგინალთან შედარებით. სწორედ ამ მომენტში გამოვიღოთ მასა გაზქურიდან და გავაციოთ. როდესაც ეს მოხდება, თანდათან დავამატებთ ფქვილს, აუცილებლად ავურიოთ მასა სუფრის კოვზით. ცომის მოზელის შემდეგ აღმოვაჩენთ, რომ ის ძალიან წებოვანია და მასთან ყველა მანიპულირება ძალიან რთულია. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად, მოათავსეთ ჩვენი ქვაბი მაცივარში 3-4 საათი, და ამით ჩვენ მივაღწევთ ცომისგან უფრო მეტ მოქნილობას.

ნაბიჯი 2: ნამცხვრების გამოცხობა.

ნაბიჯი 3: .

სწორედ იმ დროს, როცა ცომი ჩვენთვის საჭირო თვისებებს იძენს, მაცივრიდან გამოვიღებთ. მხოლოდ საკუთარი ხელით ვყოფთ მასას 5-6 თანაბარ ნაწილად, გადაიტანეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და ჩამოაყალიბეთ (ისევ ხელებით) პოტენციური ნამცხვრები. მათი დიამეტრი უნდა იყოს დიაპაზონში 15-20 სმ. ახლა მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ გახურებული 200-220 გრადუსი. აცხვეთ ნამცხვრები სანამ ოქროს ფერირომ მხოლოდ სჭირდება 3-5 წუთი. ნამცხვრებს სასურველ ფორმას ვაძლევთ, ზედმეტს დანით ვჭრით. ჯართებიც დაგვჭირდებარომ მივიღოთ ფხვნილი, რისთვისაც ვათავსებთ გაცივებულ ღუმელში იმავე საცხობ ფირფიტაზე ქაოტურ მდგომარეობაში.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ კრემი და აკრიფეთ ნამცხვარი.

ნაბიჯი 5: .

თასში მოათავსეთ შაქარი, ხაჭო და კვერცხის გული. ხაჭო უნდა იყოს რაც შეიძლება დამსხვრეული და მუწუკების გარეშე. ბლენდერით ათქვიფეთ ნარევი გლუვამდე ( დაახლოებით 1 წუთი). მიღებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში და დადგით გაზქურაზე (საშუალო ცეცხლზე), დაუმატეთ კარაქი და კოვზით აურიეთ, გააცხელეთ ბუშტუკების გაჩენამდე. და ამ მდგომარეობაში, მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, არ დაგავიწყდეთ მორევა, სანამ კონსისტენცია არ დაემსგავსება სქელი სემოლინის ფაფას. შემდეგ უყოყმანოდ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. მეტი ნამცხვრების ერთმანეთში დასამაგრებლად ვიყენებთ ცხელ კრემსდა ცხიმი წაუსვით ნამცხვრის მთელ ხილულ ზედაპირს. ამას ვაკეთებთ დიდ კერძზე.

ნაბიჯი 4: მიირთვით ტორტი "საოცარი სასწაული".

სანამ ნამცხვარი ჯერ კიდევ თბილია, გამოიყენეთ ნამსხვრევები, რომელიც წვრილად უნდა გახეხოთ ბლენდერში. ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ სხვადასხვა გზით: გახეხილი შოკოლადით ან ახალი ხილითა და კენკრით. როცა გაცივდება, შედგით მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას 3-4 საათით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ემსახუროთ, გაჭრათ, დატკბეთ და მოეპყროთ სხვებს.

კარგი მადა!

ეცადეთ ნამცხვრები რაც შეიძლება თხელი გახადოთ და ძალიან დელიკატურ ნამცხვარს მიიღებთ.

ნამცხვრები ჯერ კიდევ ცხელი უნდა ამოიღოთ პერგამენტიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დარჩეს.

საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ნამცხვრებს სწორი მომრგვალებული ფორმა მისცეთ თეფშის ან ფირფიტის გამოყენებით.

ნამცხვრებს შორის ცხელი კრემი უზრუნველყოფს კარგ გაჟღენთვას და შედეგად მიიღებთ ძალიან ნაზ და გემრიელ ტორტს.

ტორტი "Divo Marvelous" ძალიან გემრიელი ტორტია და ეს სასწაულია, რადგან კრემი ხაჭისგან მზადდება! მაგრამ! ჯერ არავის უთქვამს, რომ არ უნახავს პრეპარატი, რომ კრემი ხაჭოა. ყველა ერთხმად აცხადებს, რომ იქ შესქელებული რძეა. და ეს არის ერთადერთი ნამცხვარი, რომელსაც ჩემს შვილს სიამოვნებით ვაჩუქებ, რადგან ხაჭო ძალიან ჯანსაღია! მე ასევე გეტყვით როგორ გააკეთოთ ტორტი სულ რაღაც 40 წუთში! მოსამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა დახარჯოთ თქვენი ძვირფასი დრო 4-ჯერ 10 წუთის განმავლობაში. გთხოვთ! ინგრედიენტები "ტორტი "მშვენიერი": ფქვილი (ცომი) - 180 გრ თაფლი (ცომი) - 2 ს.კ. ლ. კვერცხი (ცომი) - 2 ც შაქარი (ცომი - 150 გ, ნაღები - 100 გ) - 250 გ სოდა (ცომი) - 2/3 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი (ცომი) - 2/3 ჩ.კ. ხაჭო (კრემი) - 400 გრ კარაქი (კრემი) - 50 გრ კვერცხის გული (კრემი) - 2 ც ვანილინი (დანის წვერზე, ნაღები) რეცეპტი "ტორტი "მშვენიერი": ასე რომ, ოთხი მიდგომა 10 წუთის განმავლობაში. მოდით წავიდეთ! პირველი მიდგომა არის ცომი. ზუსტად 10 წუთი. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, სოდა და გამაფხვიერებელი, გატეხეთ კვერცხები, დაასხით თაფლი, ათქვიფეთ მიქსერით და მოათავსეთ „წყლის აბაზანაში“. მასა ქაფდება და გაიზრდება მოცულობაში. მუდმივად ურიეთ კოვზით, სანამ მასის მოცულობა 2-2,5-ჯერ არ მოიმატებს. ქაფიანი მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაგრილდება, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. წებოვანი იქნება. ახლა შედგით მაცივარში და დაივიწყეთ 3-4 საათით. მეორე მიდგომა არის ნამცხვრების გამოცხობა. ზუსტად 1 წუთში. 3 საათის შემდეგ გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, ნაკლებად წებოვანი გახდება, გაყავით 5 ნაწილად, ხელით დაუმატეთ ფქვილი (ოღონდ ცოტა, ფქვილის დამატებამ არ მოგიტაცოთ!), მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვრები. პერგამენტით დაფარული საცხობი ფურცელი. (ნამცხვრის დიამეტრი - 15სმ) გამოაცხვეთ ნამცხვრები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბრტყელი ნამცხვრები ფუმფულა გამოდის, სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, ამოიღეთ ისინი პერგამენტიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი წებოვანა; ზემოდან მოათავსეთ თეფში ან თეფში და ამოჭერით თანაბარი წრეები. დარჩენილი ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ჯერ კიდევ ცხელ ღუმელში გასაშრობად. მესამე მიდგომა არის კრემის მომზადება. ზუსტად 10 წუთი. ზეთის გარდა ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში და აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. (თუ ბლენდერი არ გაქვთ, ხაჭო გაწურეთ საცერში 2-3-ჯერ. ეს ნაბიჯი კეთდება იმისთვის, რომ ხაჭოში სიმსივნეები მოიშოროს, თუ არ არის, მასა კოვზით აურიეთ. ). დაუმატეთ ზეთი, შედგით გაზქურაზე და კოვზით გამუდმებით ურიეთ, გააცხელეთ ბუშტუკებამდე. განაგრძეთ მორევა, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ ნარევი არ გახდება ძალიან სქელი სემოლინის ფაფა. ასე გამოიყურება კრემი ბოლოს მომზადების შემდეგ. მეოთხე მიდგომა არის ტორტის აწყობა. ზუსტად 10 წუთი. კრემის გაგრილების გარეშე წაისვით ნამცხვრის ფენებზე და გადააფარეთ მთელი ნამცხვარი. კრემი სქელია და საერთოდ არ დნება. ღუმელში გამომშრალი ნამცხვრის ნამსხვრევები დაჭერით და მოაყარეთ ნამცხვარს. დაამშვენებს თქვენი შეხედულებისამებრ. გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე და შევდგათ მაცივარში 4-5 საათით. შეგიძლია დაჭრა და ჭამო! ტორტი გამოდის პატარა, 6სმ სიმაღლისა და 15სმ დიამეტრის. თუ ღუმელი არის სრულფასოვანი, დიდი, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტის ორი ან თუნდაც სამი ნორმა.

ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად ლერწმის შაქრის გამოყენებით კრემს უფრო მუქ ფერს და სპეციფიკურ გემოს მიანიჭებთ ნამცხვარს. ამ შემთხვევაში, გახსოვდეთ, რომ თქვენ უნდა მიიღოთ ლერწმის შაქარი ჩვეულებრივზე ერთნახევარ-ორჯერ მეტი.

ხელნაკეთი Divo Divonoye ტორტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი შევსება მზადდება ხაჭოს საფუძველზე. მართალია, ვერცერთი, ვინც პირველად ტკბება ამ დესერტით, ვერ განსაზღვრავს, რომ შიგთავსი ხაჭოა. ძალიან ჰგავს შესქელებულ რძეს. ალბათ, ზუსტად ასეთი გემოვნების მეტამორფოზების გამო მიიღო ნამცხვრმა თავისი "მშვენიერი" სახელი. ეს დესერტი შეიძლება პატარა ბავშვებსაც მივცეთ, რადგან ხაჭო ძალიან ჯანსაღია. მისი მომზადება საკმაოდ სწრაფად შეიძლება. სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები ალბათ ყველა სახლშია.

ასე რომ, რა გვჭირდება ტესტისთვის:

- ორი კვერცხი;

- ორი სუფრის კოვზი თაფლი;

- 180 გრამი ფქვილი;

- 150 გრამი შაქარი;

- ⅔ ჩ/კ თითო - საცხობი სოდა და გამაფხვიერებელი.

კრემისთვის:

- ნახევარი კილოგრამი ხაჭო;

- 100 გრამი შაქარი;

- 50 გრამი კარაქი;

- ვანილის შაქარი;

- 2 ც. კვერცხის გული.

როგორ მოვამზადოთ თაფლის ნამცხვარი წყლის აბაზანაში

ცომის მოსამზადებლად საჭიროა აურიოთ შაქარი, გამაფხვიერებელი, სოდა, დაუმატოთ კვერცხი და თაფლი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა მიქსერით არის, თუმცა ინგრედიენტები შეგიძლიათ ჩანგლით აურიოთ.

შემდეგი, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრების გამოცხობა ღუმელში. ნამცხვრებს (დიამეტრი 15 სმ-მდე) ვაფორმებთ პირდაპირ პერგამენტზე, რომლითაც ვაფარებთ საცხობ ფირფიტებს. ერთი ნამცხვარი ცხვება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მთავარია, ფრთხილად უზრუნველყოთ, რომ არ დაიწვას. მზა ნამცხვრები უნდა იყოს ფუმფულა და სურნელოვანი. ჯობია არ დაველოდოთ გაცივებას, არამედ სასწრაფოდ ამოიღოთ პერგამენტის ქაღალდიდან.

კრემი თაფლის ტორტი Divo საოცარი

კრემის მოხარშვას ცოტა დრო დასჭირდება. ზეთის გარდა ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ქვაბში. აურიეთ სანამ გლუვი. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია ბლენდერით. შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და დადგით კრემი ცეცხლზე. მოხარშეთ მანამ, სანამ კონსისტენცია არ დაემსგავსება სქელი სემოლინის ფაფას. ამ დროს კრემი მზად არის.

რჩება მხოლოდ ჩვენი ხელნაკეთი თაფლის ნამცხვრის შეკრება და გაფორმება. ამისათვის უბრალოდ წაუსვით თითოეული ნამცხვარი კრემით.

ამის დამზადება ნამდვილი სიამოვნებაა, რადგან კრემი სქელია და საერთოდ არ გამოდის.

იმისათვის, რომ ნამცხვარს არა მარტო გემო, არამედ ესთეტიკური სიამოვნებაც მოუტანოს, შეგიძლიათ ზემოდან დაამშვენოთ, როგორც ჩვენს ფოტოზე, სეზონური ხილით ან გახეხილი შოკოლადით. ჭამამდე უმჯობესია ეს კულინარიული შედევრი მაცივარში რამდენიმე საათით დადგეს. აღვნიშნავ, რომ პროდუქტების მითითებული რაოდენობით ნამცხვარი საკმაოდ მცირე ზომის გამოდის. მაგრამ, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაზარდოთ საკვების რაოდენობა და გააკეთოთ დესერტის უფრო დიდი ვერსია.

ვიდეო რეცეპტის გამოყენებით YouTube არხიდან „ცხელი, ცხელი! - რეცეპტები ყოველდღე“, Divny Div-თან შედარებისთვის, შეგიძლიათ თაფლის ნამცხვარი გამოაცხოთ შესქელებული რძის კრემით.

ტესტისთვის:

180 გრ ფქვილი
- 2 ს.კ. კოვზები თაფლი
- 2 კვერცხი
- 150 გრ შაქარი
- 2/3 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა და გამაფხვიერებელი

კრემისთვის:

400 გრ ხაჭო
- 500 გრ კარაქი
- 2 კვერცხის გული
- ვანილინი დანის წვერზე

მომზადება:

ცომის დამზადება:

აიღეთ პატარა ქვაბი და ჩაასხით მასში შაქარი, სოდა და გამაფხვიერებელი, გატეხეთ კვერცხები და დაასხით თაფლი. მთელი მასა კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

ახლა ჩადეთ ქვაბი წყლის აბაზანაში.

წყლის აბაზანაში ცომი უნდა ქაფდეს და გაიზარდოს მოცულობაში. არ დაგავიწყდეთ აურიოთ, რომ არ დაიწვას.

როდესაც ცომი ზომაში გაორმაგდება ან მეტი, ამოიღეთ და გაცივდით.

ამის შემდეგ ჩაასხით მასში ფქვილი და მოზილეთ ცომი. წებოვანი უნდა იყოს.
ახლა ცომი შედგით მაცივარში 3-4 საათით.

ნამცხვრების გამოცხობა:
ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გაყავით 5 ნაწილად. დაუმატეთ ცოტა ფქვილი, უბრალოდ არ გადააჭარბოთ.

ცომისგან თხუთმეტი სანტიმეტრის დიამეტრის ნამცხვრებს ვამზადებთ და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე.

ნამცხვრები გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვრები არ დაიბრაწება.

როცა ნამცხვრები მზად იქნება, მიეცით ფორმა. ამისთვის ზემოდან მოათავსეთ თეფში და მოაყარეთ ნარჩენები ისე, რომ ნამცხვრები მრგვალი იყოს.

მოათავსეთ ღვეზელები საცხობ ფირფიტაზე და შედგით გამაგრილებელ ღუმელში გაშრობის გასაგრძელებლად.

სამზარეულო კრემი:
დიდ ქვაბში მოათავსეთ კრემისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი, გარდა კარაქისა.

მიქსერის გამოყენებით ავთქვიფოთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დაუმატეთ ზეთი და შედგით გაზქურაზე.

მოხარშეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში. ბუშტები უნდა იყოს და კრემის კონსისტენცია სქელი სემოლინის ფაფას უნდა იყოს.

ტორტის შეკრება:
ახლა მოათავსეთ ნამცხვრის ერთი ფენა და ზემოდან წაუსვით კრემი.

ზემოდან ისევ მოათავსეთ ნამცხვარი და ასე გააკეთეთ, სანამ ყველა ნამცხვარი არ დაიფარება და დადნება.

მშვენიერი ნამცხვარი ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის ნამსხვრევებით და შედგით მაცივარში 4-5 საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

1. მოდით მოვამზადოთ ნამცხვრები)

შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, სოდა და გამაფხვიერებელი და თაფლი ათქვიფეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ნარევი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში და მუდმივად ურიეთ 7-8 წუთის განმავლობაში. მასა უნდა გაორმაგდეს ზომით და გაცხელდეს დაახლოებით 43-45°C-მდე (შეხებისას ოდნავ თბილი). გაცრილი ფქვილი აურიეთ თბილ ნარევში. ცომი საკმაოდ თხევადი გამოდის.

2. შემდეგ საცხობ ქაღალდზე დახაზეთ 15 სმ დიამეტრის წრე და მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. 2-2,5 სუფრის კოვზი ცომი დადეთ ქაღალდზე. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ დატენიანებული დანით, მე მხოლოდ კოვზს ვიყენებ. გამოაცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი საშუალოდ არ გამომცხვარდება, წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200C-ზე. სასწრაფოდ ამოიღეთ ქაღალდი ცხელი ნამცხვრიდან. გააგრილეთ ნამცხვარი. დარჩენილი 4 ნამცხვარიც ანალოგიურად გამოაცხვეთ. თაფლის ნამცხვრები მზად არის.

3. კრემის მომზადება და ტორტის აწყობა)

ყველა ინგრედიენტი კარაქის გარდა მოათავსეთ ქვაბში და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე. დაუმატეთ ზეთი, შედგით გაზქურაზე და კოვზით გამუდმებით ურიეთ, გააცხელეთ, სანამ ზეთი ბუშტუკები არ დადნება. განაგრძეთ მორევა, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ ნარევი არ გახდება ძალიან სქელი სემოლინის ფაფა. მთელი კრემი მზადაა, რჩება მხოლოდ ნამცხვრების მოფენა. კრემის გაგრილების გარეშე წაისვით ნამცხვრის ფენებზე და გადააფარეთ მთელი ნამცხვარი. კრემი სქელია და საერთოდ არ ჩამოდის. დაამშვენებს თქვენი შეხედულებისამებრ. მე მაქვს ნამცხვრების ნამცხვრები. ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით გასაშრობად ან მაშინვე მიირთვით)))