გაახარეთ არდადეგები ტკბილი - დაიწყეთ ახალი წელი უგემრიელესი დესერტით. ჩვენი ბებიები ამ რეცეპტს რვეულებში ძახილის ნიშნებით აღნიშნავდნენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ტორტი ნამდვილი დეკორაციაა სადღესასწაულო სუფრისთვის. ღირს ერთხელ სცადოთ - და არასოდეს დაივიწყებთ ამ დახვეწილ გემოს. შიგნიდან ფხვიერი და გარედან ხრაშუნა, შოკოლადის ნამცხვრისგან დამზადებული ნამცხვრები, ფენებად დაფენილი და სქელ არაჟანში დასველებული... და ზემოდან - შოკოლადის მინანქრის წარმოუდგენელი ნიმუშები. ჩვენება "ყველაფერი გემრიელი იქნება!" ლეგენდარული გასწავლით საჭმლის მომზადებას ქალის თითების ტორტი.
გარდა ამისა, იგივე ინგრედიენტების გამოყენებით, თქვენ შექმნით ორი სახის მსუბუქ და ნაზ ფუნთუშებს, რომლებიც გარანტირებული იქნება თქვენი ოჯახისთვის. მარილიანი და ტკბილი, ორიგინალური და წარმოუდგენლად გემრიელი - პოპოვერები.

ტორტი "ქალბატონის თითები"
შიგნიდან ფხვიერი და გარედან ხრაშუნა, შოკოლადის ნამცხვრისგან დამზადებული ნამცხვრები, ფენებად დაფენილი და სქელ არაჟანში დასველებული... და ზემოდან - შოკოლადის მინანქრის წარმოუდგენელი ნიმუშები.

ინგრედიენტები:

წყალი - 250 მლ
კარაქი - 100 გ
მარილი - 1/3 ჩ.კ.
ფქვილი - 100 გ
კვერცხი - 4 ც.
არაჟანი (20%) - 500 მლ
შაქრის პუდრა - 200 გ
შოკოლადი (72%) – 50 გ

მომზადება:

ტაფაზე საცერი დადეთ და ტილოთი დააფარეთ. მოათავსეთ მასში არაჟანი, ქსოვილის კუთხეები შეახვიეთ ჩანთაში და ჩამოკიდეთ ტაფაზე, რომ დაიწუროს. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
მოამზადეთ ცომი. თბილ მარილიან წყალს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ფქვილი ნარევში და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
ადუღეთ ნარევი 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტით.
მასზე მოათავსეთ ცომის ზოლები 1 სმ სიგანისა და 8-9 სმ სიგრძის ერთმანეთისგან 2-2,5 სმ დაშორებით. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
შემდეგ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე დაწიეთ და ფუნთუშები კიდევ 10 წუთით გააშრეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ფუნთუშები საცხობი ფურცლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
არაჟანი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს. ზამბარის ფორმის საცხობი ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ 4 ს/კ. ლ. კრემი. პირველი ფენისთვის ნამცხვარი ჩაყარეთ კრემში და მჭიდროდ მოათავსეთ ფორმაში.
მოათავსეთ მშრალი ფუნთუშების მეორე ფენა პირველზე პერპენდიკულარულად. დააყენეთ 4 ს.კ. ლ. კრემი. ნამცხვარს დაასხით დარჩენილი კრემი. გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 2 საათით.
მზა ნამცხვარი მოვათავსოთ ფოლგათ გაფორმებულ თეფშზე. გვერდები წაუსვით კრემით და გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ შოკოლადი გაიყინოს.

პოპოვერები სამველ ადამიანისგან

სამველ ადამიანმა თქვა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პოპოვერის ფუნთუშები.

ინგრედიენტები:

რძე - 250 მლ
კარაქი – 1 ს.კ. ლ.
მარილი - 1/3 ჩ.კ.
ფქვილი - 160 გ
კვერცხი - 2 ც.

მომზადება:

ცომის მოსამზადებლად კვერცხები მარილით ავთქვიფოთ მსუბუქი ქაფით. მათ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ფქვილი.
გააცხელეთ რძე 30 გრადუსამდე. ნახევარი ჩაასხით ცომში და კარგად აურიეთ.
განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ დარჩენილი რძე. ცომი უნდა იყოს თხევადი - ბლინების მსგავსად. შეავსეთ მაფინის ან კექსის ფორმები 3/4 სავსე ცომით.
აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და გააშრეთ ფუნთუშები კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ფუნთუშები გაცივდება, დავჭრათ თავსახური და შევავსოთ ფუნთუშები შიგთავსით - ტკბილი ან ქონდარი.

ტკბილი პოპოვერის შევსება

ინგრედიენტები:

კარაქი - 100 გ
კრემი (30%) – 50 მლ
მარილი – 1/4 ჩ.კ.
შოკოლადი (72%) – 180 გ
კვერცხის გული - 3 ც.
შაქარი – 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

ორთქლის აბაზანაში აურიეთ კარაქი, ნაღები, მარილი და ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი. ნარევი მუდმივად ურიეთ სპატულით, სანამ შოკოლადი არ გადნება და მასა არ გახდება გლუვი.
სხვა თასში ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად, სანამ ნარევი არ გაღიავდება. დაუმატეთ შოკოლადის ნარევს და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. შედგით მაცივარში.

მარილიანი ტოპინგი

ინგრედიენტები:

ყველი ფეტა - 200 გ
არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.
ახალი კამა - 6-7 ყლორტი
ნივრის კბილი
მარილი - 1/3 ჩ.კ.
დაფქული შავი პილპილი - ¼ ჩ/კ.

მომზადება:

კამა და ნიორი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ყველი ფეტა, არაჟანი, მარილი და შავი პილპილი.

კულინარიული პროექტი « » აგრძელებს აღფრთოვანებას საახალწლო კერძების რეცეპტებით და დღევანდელ ეპიზოდში შეისწავლით როგორ მოამზადოთ საოცარი ქალის თითების ტორტი. ცნობილი კულინარიის სპეციალისტი სამველ ადამიანი გაგიმხელთ ამ დელიკატესის მომზადების ყველა საიდუმლოს და ასევე გაგიზიარებთ ტკბილი და ქონდარი პოპოვერის რეცეპტი.

გაახარეთ არდადეგები ტკბილი - დაიწყეთ ახალი წელი უგემრიელესი დესერტით. ჩვენი ბებიები ამ რეცეპტს რვეულებში ძახილის ნიშნებით აღნიშნავდნენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ტორტი ნამდვილი დეკორაციაა სადღესასწაულო სუფრისთვის. ღირს ერთხელ სცადოთ - და არასოდეს დაივიწყებთ ამ დახვეწილ გემოს. შიგნიდან ფხვიერი და გარედან ხრაშუნა ფუნთუშები, რომლებიც დამზადებულია შოკოლადის ნამცხვრისგან, ფენებად დაფენილი და სქელ არაჟანში დასველებული... და ზემოდან - შოკოლადის მინანქრის წარმოუდგენელი ნიმუშები. ჩვენება "ყველაფერი გემრიელი იქნება!" გასწავლით ლეგენდარული ლედი თითების ტორტის მომზადებას.

გარდა ამისა, იგივე ინგრედიენტების გამოყენებით, თქვენ შექმნით ორი სახის მსუბუქ და ნაზ ფუნთუშებს, რომლებიც გარანტირებული იქნება თქვენი ოჯახისთვის. მარილიანი და ტკბილი, ორიგინალური და წარმოუდგენლად გემრიელი - პოპოვერები.

შოუს სამზარეულოში "ყველაფერი გემრიელი იქნება!" გამოჩნდება დებიუტანტი კულინარიის ექსპერტი და MasterChef-ის შოუს ფინალისტი სამველ ადამიანი, რომელიც წამყვან იულია ბორტნიკს და ყველა ტელემაყურებელს ასწავლის სხვადასხვა საკონდიტრო ხრიკებს. რა დავამატოთ ცომს, რომ ნამცხვრის ნამცხვარი ფუმფულა და მაღალი იყოს? რა ტემპერატურაზე უნდა გამომცხვარი იყოს, რომ მზა „თითები“ არ დადგეს და იდეალური ფორმა შეინარჩუნოს? როგორ სწორად დავამატოთ ფქვილი ცომს ისე, რომ მას სიმსივნეები არ გაუჩნდეს? და არაჟანს რა უნდა ვუყოთ, რომ კრემი არ გავრცელდეს? თქვენ ასევე დაამზადებთ საკონდიტრო ხელსაწყოს საკუთარ თავს, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ მარტივად დაამშვენოთ ნებისმიერი ცომი ორიგინალურად.

ყველაფერი გემრიელი იქნება. მაუწყებლობა 19.12.15-დან Lady fingers cake და popovers. უყურეთ ონლაინ- ვიდეო დამუშავების პროცესშია

ტორტი "ქალბატონის თითები"

ინგრედიენტები (დიამეტრი 24 სმ):
წყალი - 250 მლ
კარაქი - 100 გ
მარილი – 1/3 ჩ.კ.
პრემიუმ ფქვილი - 100 გ
კვერცხი - 4 ც.
არაჟანი (20%) - 500 მლ
შაქრის პუდრა - 200 გ
შოკოლადი (72%) – 50 გ

მომზადება:

ტაფაზე საცერი დადეთ და ტილოთი დააფარეთ. მოათავსეთ მასში არაჟანი, ქსოვილის კუთხეები შეახვიეთ ჩანთაში და ჩამოკიდეთ ტაფაზე, რომ დაიწუროს. შედგით მაცივარში ერთი საათით.

მოამზადეთ ცომი. თბილ მარილიან წყალს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ფქვილი ნარევში და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

ადუღეთ ნარევი 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტით.

მასზე მოათავსეთ ცომის ზოლები 1 სმ სიგანისა და 8-9 სმ სიგრძის ერთმანეთისგან 2-2,5 სმ დაშორებით. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე ორთქლზე.

შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და გააშრეთ ფუნთუშები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ნამცხვრები საცხობი ფურცლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

არაჟანი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს. ზამბარის ფორმის საცხობი ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ 4 ს/კ. ლ. კრემი. პირველი ფენისთვის ნამცხვარი ჩაყარეთ კრემში და მჭიდროდ მოათავსეთ ფორმაში.

მოათავსეთ მშრალი ფუნთუშების მეორე ფენა პირველზე პერპენდიკულარულად. დააყენეთ 4 ს.კ. ლ. კრემი. ნამცხვარს დაასხით დარჩენილი კრემი. გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 2 საათით.

მზა ნამცხვარი მოვათავსოთ ფოლგათ გაფორმებულ თეფშზე. გვერდები წაუსვით კრემით და გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ შოკოლადი გაიყინოს.

პოპოვერები

ინგრედიენტები (9 ცალი):
რძე - 250 მლ
კარაქი – 1 ს.კ. ლ.
მარილი – 1/3 ჩ.კ.
ფქვილი - 160 გ
კვერცხი - 2 ც.

მომზადება:

ცომის მოსამზადებლად კვერცხები მარილით ავთქვიფოთ მსუბუქი ქაფით. მათ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ფქვილი.

გააცხელეთ რძე 30 გრადუსამდე. ნახევარი ჩაასხით ცომში და კარგად აურიეთ.

განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ დარჩენილი რძე. ცომი უნდა იყოს თხევადი - ბლინების მსგავსად. შეავსეთ მაფინის ან კექსის ფორმები ¾-ით სავსე ცომით.

გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე ორთქლზე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და ფუნთუშები კიდევ 15 წუთის განმავლობაში გააშრეთ. როდესაც ფუნთუშები გაცივდება, დავჭრათ თავსახური და შევავსოთ ფუნთუშები შიგთავსით - ტკბილი ან ქონდარი.

ტკბილი პოპოვერის შევსება

ინგრედიენტები:
კარაქი - 100 გ
კრემი (30%) – 50 მლ
მარილი - ¼ ჩ/კ.
შოკოლადი (72%) – 180 გ
კვერცხის გული - 3 ც.
შაქარი – 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

ორთქლის აბაზანაში აურიეთ კარაქი, ნაღები, მარილი და ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი. ნარევი მუდმივად ურიეთ სპატულით, სანამ შოკოლადი არ გადნება და მასა არ გახდება გლუვი.

სხვა თასში ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად, სანამ ნარევი არ გაღიავდება. დაუმატეთ შოკოლადის ნარევს და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. შედგით მაცივარში.

მარილიანი ტოპინგი

ინგრედიენტები:
ყველი ფეტა - 200 გ
არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.
ახალი კამა - 6-7 ყლორტი
ნივრის კბილი
მარილი – 1/3 ჩ.კ.
დაფქული შავი პილპილი - ¼ ჩ/კ.

მომზადება:

კამა და ნიორი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ყველი ფეტა, არაჟანი, მარილი და შავი პილპილი.

1. ტაფაზე მოათავსეთ საცერი და ზემოდან დააფარეთ ტილო. ჩავასხათ არაჟანი, ქსოვილის კუთხეები ჩანთაში შევკრათ და ტაფაზე ჩამოვიკიდოთ, რომ დაიწუროს. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
2. მოამზადეთ ცომი. თბილ მარილიან წყალს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ფქვილი მიღებულ ნარევში და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
3. ადუღეთ ნარევი 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
4. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ ნარევი. დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით.
5. მოათავსეთ ცომის ზოლები 1 სმ სიგანისა და 8–9 სმ სიგრძის ერთმანეთისგან 2–2,5 სმ დაშორებით. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
6. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და გააშრეთ ფუნთუშები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ამოიღეთ ნამცხვრები საცხობი ფურცლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
7. არაჟანი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს. ზამბარის ფორმის საცხობი ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ 4 ს/კ. ლ. კრემი. პირველი ფენისთვის ფუნთუშები ჩაყარეთ კრემში და მჭიდროდ მოათავსეთ ფორმაში.
8. ჩვენ ვდებთ მეორე ფენას - უკვე მშრალ ფუნთუშებს - პირველზე პერპენდიკულარულად. დააყენეთ 4 ს.კ. ლ. კრემი. ნამცხვარს დაასხით დარჩენილი კრემი. გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 2 საათით.
9. მზა ნამცხვარი გადაიტანეთ ფოლგადაფენილ ჭურჭელში. გვერდები წაუსვით კრემით და გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ შოკოლადი გამაგრდეს.

STB არხზე გადაცემის "მოდით ვისაუბროთ სექსზე" წამყვანმა თქვა, რომ აპირებს ამ ახალი წლის აღნიშვნას ოჯახთან ერთად და მოიწვიოს დედამთილი და სიმამრი.

”მინდოდა ამ საახალწლოდ გამომეჩინა და გავარკვიე, რომ ჩემი დედამთილის საყვარელი კერძია ქალბატონის თითების ნამცხვარი”, - აღიარა მან ნადეჟდა მატვეევის წამყვანად გადაცემაში ”ყველაფერი გემრიელი იქნება!” STB არხი "მაგრამ ჩემი ენა - ჩემი მტერი, მე ვუთხარი ჩემს ქმარს, რომ მინდოდა გამეკეთებინა დედაჩემი და მისი საყვარელი ტორტი გამეკეთებინა."

ამიტომ, იულია მიხვდა, რომ შეცდომის უფლება არ ჰქონდა და გადაწყვიტა ევარჯიშებინა ამ ნამცხვრის მომზადებით შვილისთვის მატივეისთვის, რის საპასუხოდ კი მისგან ბევრი კრიტიკა მიიღო. მისი ნამცხვარი უფორმო აღმოჩნდა, რის გამოც მატივემ ის მაშინვე ომლეტად შეცდა.

და რადგან დედამთილი უკვე მოუთმენლად ელის რძლის საყვარელ ტორტს, წამყვანმა სახე ვერ დაკარგა და დახმარებისთვის ნადეჟდა მატვეევას მიმართა. ხოლო კვირას, 20 დეკემბერს, 9:00 საათზე გადაცემის "ყველაფერი გემრიელი იქნება!" STB-ში ისინი კულინარიის ექსპერტ სამველ ადამიანთან ერთად შეისწავლიან ამ დესერტის მომზადებას, რის შემდეგაც იულია აუცილებლად გააოცებს დედამთილს თავისი კულინარიული ნიჭით.

შიგნიდან ფხვიერი და გარედან ხრაშუნა, შოკოლადის ნამცხვრისგან დამზადებული ნამცხვრები, ფენებად დაფენილი და სქელ არაჟანში დასველებული... და ზემოდან - შოკოლადის მინანქრის წარმოუდგენელი ნიმუშები. სამველ ადამიანმა ლეგენდარული ტორტის „ლედი თითების“ მომზადება ასწავლა.

მომზადება

ტაფაზე საცერი დადეთ და ტილოთი დააფარეთ. მოათავსეთ მასში არაჟანი, ქსოვილის კუთხეები შეახვიეთ ჩანთაში და ჩამოკიდეთ ტაფაზე, რომ დაიწუროს. შედგით მაცივარში ერთი საათით.

მოამზადეთ ცომი. თბილ მარილიან წყალს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ფქვილი ნარევში და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

ადუღეთ ნარევი 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტით.

მასზე მოათავსეთ ცომის ზოლები 1 სმ სიგანისა და 8-9 სმ სიგრძის ერთმანეთისგან 2-2,5 სმ დაშორებით. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

შემდეგ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე დაწიეთ და ფუნთუშები კიდევ 10 წუთით გააშრეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ფუნთუშები საცხობი ფურცლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

არაჟანი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს. ზამბარის ფორმის საცხობი ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ 4 ს/კ. ლ. კრემი. პირველი ფენისთვის ნამცხვარი ჩაყარეთ კრემში და მჭიდროდ მოათავსეთ ფორმაში.

მოათავსეთ მშრალი ფუნთუშების მეორე ფენა პირველზე პერპენდიკულარულად. დააყენეთ 4 ს.კ. ლ. კრემი. ნამცხვარს დაასხით დარჩენილი კრემი. გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 2 საათით.

მზა ნამცხვარი მოვათავსოთ ფოლგათ გაფორმებულ თეფშზე. გვერდები წაუსვით კრემით და გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ შოკოლადი გაიყინოს.