სამეფო ღორის ხორცი მართლაც კეთილშობილური და დახვეწილი კერძია. ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით ხორცის მომზადებისას, ნამდვილად არ ინანებთ, რადგან მისი რბილი სტრუქტურა უბრალოდ აოცებს თავისი არაჩვეულებრივი სინაზით. ეს მშვენიერი კერძი აუცილებლად გახდება თქვენი სუფრის მთავარი კერძი.

ნაზი, სამეფო სტილის ღორის ხორცი ღუმელში, კლასიკური ტექნოლოგიით მომზადებული, აუცილებლად გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს და სტუმრებს.

ინგრედიენტები:

• 600 გრ ხორცი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 2 ხახვი;
• 2 წინასწარ მოხარშული კარტოფილი;
• 50 მლ აჯიკა;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ხორცი დავჭრათ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად, თითოეული მათგანი სამზარეულოს ჩაქუჩით მსუბუქად ავთქვიფოთ და სანელებლებით მოვზილოთ.
2. გახეხეთ კარტოფილი სახეხით, ხახვი დაჭერით რგოლებად.
3. სოუსს ვამზადებთ აჯიკას, არაჟანისა და სანელებლებისგან.
4. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ხახვი, შემდეგ კარტოფილი და სოუსი. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

როგორ მოვამზადოთ კერძი სოკოთი

სამეფო ღორის სოკო სოკოთი ჩვეულებრივ მზადდება შამპინიონებით. კერძი შეიძლება ძალიან სწრაფად მომზადდეს და მისი გემო კრიტიკულ კრიტიკოსებსაც კი მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ რბილობი;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• ½ ჭიქა მაიონეზი;
• 1 ხახვი;
• კამა 3 ტოტი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. გარეცხილი ფილე უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, გავთქვიფოთ და შევუსვათ სანელებლებით. ნაჭრები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გაფცქვნილ სოკოს ვჭრით ნაჭრებად და ვანაწილებთ ხორცის ზედაპირზე. შემდეგ მიჰყევით დაჭრილი ხახვი და კამა.
3. ახლა სოუსის მომზადების დროა. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი და სანელებლები.
4. ქვაბს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.
5. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით.

სამეფო ღორის ხორცი პომიდვრით

წვნიანი ღორის ხორცი პომიდვრით გააოცებს თქვენს სტუმრებს გემოს ჰარმონიული კომბინაციით. პომიდორი ხაზს უსვამს ხორცის გემოს, რაც მას კიდევ უფრო გემრიელ და არომატულს ხდის.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 3 პომიდორი;
• 50 მლ აჯიკა;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 2 ხახვი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ჯერ უნდა დაჭრათ წიპწა ნაჭრებად, მსუბუქად სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით და წაუსვით სანელებლებით.
2. პომიდორი და ხახვი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.
3. შემდეგი ეტაპი არის სოუსის მომზადება არაჟნის, აჯიკასა და სანელებლებისგან.
4. როცა მზად იქნება, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ ხახვი, პომიდორი და სოუსი. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე. დასრულებამდე კერძი მოაყარეთ გახეხილი ყველით.

მომზადება კარტოფილით

ხორცი და კარტოფილი საკმაოდ გავრცელებული საკვები კომბინაციაა. თუ სამეფო ღორის ხორცს კარტოფილით მოამზადებთ, კერძი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და საოცრად ხელნაკეთი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 3 დიდი კარტოფილი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 50 მლ აჯიკა;
• 2 ხახვი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, რომლის სისქე დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის ტოლია. თითოეული ნაჭერი სცემეს ჩაქუჩით და კარგად გაწურეთ სანელებლებით.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
3. შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (აჯიკა, არაჟანი და სანელებლები).
4. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ხახვი, კარტოფილი და მოაყარეთ სოუსი.
5. პროცესის დასასრულს კუბებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ნაზი სამეფო ღორის ხორცი ანანასით

ანანასი ხორცით ქმნის უნიკალური გემოს მქონე კერძებს. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ხილის ყველაზე დიდ მოყვარულებში - ბავშვებს შორის. მაგრამ მოზარდებიც აღფრთოვანებულნი იქნებიან ასეთი პრეზენტაციით.

ინგრედიენტები:

• 700-800 გრ ხორცი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი;
• 50 მლ სოიოს სოუსი;
• 100 მგ მაიონეზი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 150 გრ ყველი;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. გარეცხილი ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, გავთქვიფოთ, შევუსვათ სანელებლებით და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. ანანასი დავჭრათ კუბიკებად და გავანაწილოთ ხორცის ფენაზე.
3. მოამზადეთ სოუსი მაიონეზის, სოიოს სოუსის და სანელებლების შერევით. მომზადებული დრესინგი მოასხით ანანასებს.
4. ნაჭრებს მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

იმისთვის, რომ სამეფო კერძი წვნიანი დარჩეს და ყველი კარგად დნება, ის მსხვილ სახეხზე უნდა გავხეხოთ.

რეცეპტი ქლიავით

როგორც წესი, თხილს ამატებენ ღორის კერძებს ქლიავთან ერთად. ხორცს უფრო გემრიელ, ხრაშუნას აძლევენ და ტკბილ ნოტს ანიჭებენ.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 150 გრ ქლიავი;
• 50 გრ გაწმენდილი ნიგოზი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, თითო ჩაქუჩით ვურტყამთ და სანელებლებით კარგად ვზივართ.
2. შეურიეთ არაჟანი, ნივრის პრესით გაწურული ნიორი, წვრილად დაჭრილი თხილი და სანელებლები.
3. ქლიავი გახეხეთ კუბიკებად.
4. ხორცი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოვაყაროთ თხილის არაჟანი სოუსით, მოვაყაროთ ქლიავი და გავხეხოთ წვრილად გახეხილი ყველით.
5. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

მწნილი ხახვით

თუ „სამეფო“ კერძს წვნიან მწნილ ხახვს დაუმატებთ, ხორცი კიდევ უფრო ნაზი გახდება, სხვა ბოსტნეული კი გემოვნების საინტერესო ჩრდილებს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 2 ხახვი;
• 2 საშუალო, სქელი ხორციანი პომიდორი;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• მარილი, ძმარი, სანელებლები.

მომზადება:

1. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი სანელებლებით.
2. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და წავუსვათ სოუსი.
3. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, გავატაროთ ძმარში და წყალში (აიღეთ თანაბარი რაოდენობით). პომიდორს დავჭრათ მრგვალად.
4. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ხახვი, პომიდორი, წაუსვით სოუსი და სქელად მოაყარეთ ყველი.
5. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

როგორ მოვამზადოთ კერძი ბადრიჯნით

ხორცი და ბადრიჯანი საკმაოდ გავრცელებული კომბინაციაა და სტუმრებს არ გააკვირვებს. მაგრამ ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 1 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
• ½ ჭიქა მაიონეზი;
• 50 გრ დაჭრილი ნიგოზი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. წინასწარ გაჟღენთილი ბადრიჯანი დავჭრათ დისკებად, რომელსაც ცალ მხარეს ვწვავთ.
2. ხორცი გავყოთ ნაჭრებად, ჩაქუჩით ავთქვიფოთ, სანელებლებით მოვზილოთ.
3. შეურიეთ გაწურული ნიორი, თხილი, მაიონეზი და სანელებლები.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით რგოლებად.
5. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ხახვი და ბადრიჯანი მოაყარეთ მასზე. დაასხით ყველაფერი სოუსით და დააფარეთ ყველით. ეს ხორცი და ბოსტნეულის შემადგენლობა უნდა გამოაცხვოთ 45 წუთის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ 8 უნიკალურ რეცეპტს, რომელიც თქვენს ყოველდღიურ კვებას წარმოუდგენლად გემრიელ და საინტერესოს გახდის. არ არის სირცხვილი მათი სადღესასწაულო სუფრაზე დაყენება და მაშინ სტუმრები უდავოდ გაოცდებიან თქვენი კულინარიული ნიჭით.

სამეფო ღორის ხორცი მართლაც კეთილშობილური და დახვეწილი კერძია. ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით ხორცის მომზადებისას, ნამდვილად არ ინანებთ, რადგან მისი რბილი სტრუქტურა უბრალოდ აოცებს თავისი არაჩვეულებრივი სინაზით. ეს მშვენიერი კერძი აუცილებლად გახდება თქვენი სუფრის მთავარი კერძი.

ნაზი, სამეფო სტილის ღორის ხორცი ღუმელში, კლასიკური ტექნოლოგიით მომზადებული, აუცილებლად გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს და სტუმრებს.

• 600 გრ ხორცი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 2 ხახვი;
• 2 წინასწარ მოხარშული კარტოფილი;
• 50 მლ აჯიკა;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ხორცი დავჭრათ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად, თითოეული მათგანი სამზარეულოს ჩაქუჩით მსუბუქად ავთქვიფოთ და სანელებლებით მოვზილოთ.
2. გახეხეთ კარტოფილი სახეხით, ხახვი დაჭერით რგოლებად.
3. სოუსს ვამზადებთ აჯიკას, არაჟანისა და სანელებლებისგან.
4. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ხახვი, შემდეგ კარტოფილი და სოუსი. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

სამეფო ღორის სოკო სოკოთი ჩვეულებრივ მზადდება შამპინიონებით. კერძი შეიძლება ძალიან სწრაფად მომზადდეს და მისი გემო კრიტიკულ კრიტიკოსებსაც კი მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ რბილობი;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• ½ ჭიქა მაიონეზი;
• 1 ხახვი;
• კამა 3 ტოტი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. გარეცხილი ფილე უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, გავთქვიფოთ და შევუსვათ სანელებლებით. ნაჭრები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გაფცქვნილ სოკოს ვჭრით ნაჭრებად და ვანაწილებთ ხორცის ზედაპირზე. შემდეგ მიჰყევით დაჭრილი ხახვი და კამა.
3. ახლა სოუსის მომზადების დროა. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი და სანელებლები.
4. ქვაბს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.
5. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით.

წვნიანი ღორის ხორცი პომიდვრით გააოცებს თქვენს სტუმრებს გემოს ჰარმონიული კომბინაციით. პომიდორი ხაზს უსვამს ხორცის გემოს, რაც მას კიდევ უფრო გემრიელ და არომატულს ხდის.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 3 პომიდორი;
• 50 მლ აჯიკა;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 2 ხახვი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ჯერ უნდა დაჭრათ წიპწა ნაჭრებად, მსუბუქად სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით და წაუსვით სანელებლებით.
2. პომიდორი და ხახვი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.
3. შემდეგი ეტაპი არის სოუსის მომზადება არაჟნის, აჯიკასა და სანელებლებისგან.
4. როცა მზად იქნება, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ ხახვი, პომიდორი და სოუსი. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე. დასრულებამდე კერძი მოაყარეთ გახეხილი ყველით.

მომზადება კარტოფილით

ხორცი და კარტოფილი საკმაოდ გავრცელებული საკვები კომბინაციაა. თუ სამეფო ღორის ხორცს კარტოფილით მოამზადებთ, კერძი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და საოცრად ხელნაკეთი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 3 დიდი კარტოფილი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 50 მლ აჯიკა;
• 2 ხახვი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, რომლის სისქე დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის ტოლია. თითოეული ნაჭერი სცემეს ჩაქუჩით და კარგად გაწურეთ სანელებლებით.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
3. შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (აჯიკა, არაჟანი და სანელებლები).
4. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ხახვი, კარტოფილი და მოაყარეთ სოუსი.
5. პროცესის დასასრულს კუბებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ნაზი სამეფო ღორის ხორცი ანანასით

ანანასი ხორცით ქმნის უნიკალური გემოს მქონე კერძებს. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ხილის ყველაზე დიდ მოყვარულებში - ბავშვებს შორის. მაგრამ მოზარდებიც აღფრთოვანებულნი იქნებიან ასეთი პრეზენტაციით.

ინგრედიენტები:

• 700-800 გრ ხორცი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი;
• 50 მლ სოიოს სოუსი;
• 100 მგ მაიონეზი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 150 გრ ყველი;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. გარეცხილი ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, გავთქვიფოთ, შევუსვათ სანელებლებით და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. ანანასი დავჭრათ კუბიკებად და გავანაწილოთ ხორცის ფენაზე.
3. მოამზადეთ სოუსი მაიონეზის, სოიოს სოუსის და სანელებლების შერევით. მომზადებული დრესინგი მოასხით ანანასებს.
4. ნაჭრებს მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

იმისთვის, რომ სამეფო კერძი წვნიანი დარჩეს და ყველი კარგად დნება, ის მსხვილ სახეხზე უნდა გავხეხოთ.

რეცეპტი ქლიავით

როგორც წესი, თხილს ამატებენ ღორის კერძებს ქლიავთან ერთად. ხორცს უფრო გემრიელ, ხრაშუნას აძლევენ და ტკბილ ნოტს ანიჭებენ.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 150 გრ ქლიავი;
• 50 გრ გაწმენდილი ნიგოზი;
• ½ ჭიქა არაჟანი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, თითო ჩაქუჩით ვურტყამთ და სანელებლებით კარგად ვზივართ.
2. შეურიეთ არაჟანი, ნივრის პრესით გაწურული ნიორი, წვრილად დაჭრილი თხილი და სანელებლები.
3. ქლიავი გახეხეთ კუბიკებად.
4. ხორცი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოვაყაროთ თხილის არაჟანი სოუსით, მოვაყაროთ ქლიავი და გავხეხოთ წვრილად გახეხილი ყველით.
5. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

მწნილი ხახვით

თუ „სამეფო“ კერძს წვნიან მწნილ ხახვს დაუმატებთ, ხორცი კიდევ უფრო ნაზი გახდება, სხვა ბოსტნეული კი გემოვნების საინტერესო ჩრდილებს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 2 ხახვი;
• 2 საშუალო, სქელი ხორციანი პომიდორი;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• მარილი, ძმარი, სანელებლები.

მომზადება:

1. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი სანელებლებით.
2. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და წავუსვათ სოუსი.
3. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, გავატაროთ ძმარში და წყალში (აიღეთ თანაბარი რაოდენობით). პომიდორს დავჭრათ მრგვალად.
4. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ხახვი, პომიდორი, წაუსვით სოუსი და სქელად მოაყარეთ ყველი.
5. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

როგორ მოვამზადოთ კერძი ბადრიჯნით

ხორცი და ბადრიჯანი საკმაოდ გავრცელებული კომბინაციაა და სტუმრებს არ გააკვირვებს. მაგრამ ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ რბილობი;
• 1 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
• ½ ჭიქა მაიონეზი;
• 50 გრ დაჭრილი ნიგოზი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

1. წინასწარ გაჟღენთილი ბადრიჯანი დავჭრათ დისკებად, რომელსაც ცალ მხარეს ვწვავთ.
2. ხორცი გავყოთ ნაჭრებად, ჩაქუჩით ავთქვიფოთ, სანელებლებით მოვზილოთ.
3. შეურიეთ გაწურული ნიორი, თხილი, მაიონეზი და სანელებლები.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით რგოლებად.
5. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ხახვი და ბადრიჯანი მოაყარეთ მასზე. დაასხით ყველაფერი სოუსით და დააფარეთ ყველით. ეს ხორცი და ბოსტნეულის შემადგენლობა უნდა გამოაცხვოთ 45 წუთის განმავლობაში 200ºC ტემპერატურაზე.

ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ 8 უნიკალურ რეცეპტს, რომელიც თქვენს ყოველდღიურ კვებას წარმოუდგენლად გემრიელ და საინტერესოს გახდის. არ არის სირცხვილი მათი სადღესასწაულო სუფრაზე დაყენება და მაშინ სტუმრები უდავოდ გაოცდებიან თქვენი კულინარიული ნიჭით.

სამეფო ღორის ხორცი ძალიან გემრიელი ცხელი ხორციანი კერძია, რომელიც აუცილებლად მიირთვით. ამ სახის ხორცი შეიძლება მიირთვათ სტუმრებისთვის ან თქვენი ოჯახის გასახარად დასვენების დღეს, რაც მე გავაკეთე. ჩემი ქმარი ყოველთვის ძალიან ბედნიერია ასეთი კულინარიული სიურპრიზებით. ამ ხორცის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს, ეს ძალიან მომეწონა. ხორცი აღმოჩნდა წვნიანი, პიკანტური გემოთი, აჯიკას წყალობით.

ღორის ხორცის სამეფოდ მოსამზადებლად მოამზადეთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით. აჯიკა გამოვიყენე.

ღორის ხორცი დავჭრათ 7-8 მმ სისქის ფენებად.

სცემეს ხორცი სამზარეულოს ჩაქუჩით, დაფარეთ ფილმით. თითოეული ნაჭერი გაწურეთ მარილით და პილპილით.

საცხობ ფირფიტას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით და დაალაგეთ ღვეზელები. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და დავალაგოთ შემთხვევით ხორცზე, რამდენიც მოერგება.

კარტოფილი წინასწარ მოხარშეთ კანში, გააგრილეთ და ამოიღეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ. ხახვს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილი.

არაჟანი შეურიეთ აჯიკას და ამ ნარევით წაუსვით კარტოფილი.

ზემოდან მოვაყაროთ თხლად დაჭრილი პომიდორი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ხორცი მასში 50 წუთის განმავლობაში.

როცა დრო ამოიწურება, გახსენით ღუმელი და ხორცს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დატოვე ხორცი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ხორცი სუფრასთან სამეფო გზით ცხელი.

კარგი მადა!

დღესასწაულზე სტუმრების ჩამოსვლა დიასახლისისთვის ყოველთვის დიდი გამოწვევაა. მინდა ჩემი სტუმრები განებივრო რაღაცით განსაკუთრებით გემრიელი და მკვებავი, რათა მოგვიანებით მუცელში სიმძიმე არ შემიქმნას. სადღესასწაულო სუფრის ფორმირებაში განსაკუთრებული როლი ენიჭება ცხელ ხორციან კერძებს და სამეფო ხორცი - ერთი ამათგანი. მის მოსამზადებლად ძირითადად ღორის ყელს ირჩევენ. ნაზი და რბილი ხორცი, როცა სწორად მოხარშული, „პირში დნება“, თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან. მოამზადე სამეფო ხორცი ღუმელში ეს არ არის რთული, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება, თუ მას აქვს სურვილი.

მ სამეფო იასო ღუმელში,საჭირო პროდუქტები:

პომიდორი - 2 ც.;

ხახვი - 1 თავი;

ზეთი - 40 გრ.;

მყარი ყველი - 220 გრ.;

მაიონეზის სოუსის მოსამზადებლად:

შაქარი - 10 გრ.;

მარილი - 5 გ;

ლიმონის წვენი - 10 მლ.

რეცეპტი ხორცი სამეფოდ, განკუთვნილია 6 პორციის მოსამზადებლად.

გამოცხობის დრო: 45-50 წუთი

მომზადების მეთოდი:

მოამზადე სამეფო ხორცი ღუმელში - ძალიან მარტივია! დავიწყოთ მომზადებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზი, მაგრამ ხელნაკეთი მაიონეზი მზადდება ბუნებრივი პროდუქტებისგან, კონსერვანტების დამატების გარეშე.

სოუსის მოსამზადებლად ჩაასხით თასში 2 კვერცხის გული, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და ნაზად ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ დაამატეთ ზეთი მცირე ულუფებით და აურიეთ. დასასრულს დაამატეთ ლიმონის წვენი. მაიონეზის სოუსი უნდა იყოს ყვითელი. მზა პროდუქტს ვდებთ მაცივარში.

მოდით, დავიკავოთ. ღორის ხორცს ვრეცხავთ, ხელსახოცით ვწმენდთ და ვჭრით 6 ნაწილად, 100 გრამიანი წონით. თითოეულ ნაჭერს ხის ჩაქუჩით ფრთხილად ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

მომზადებული დაჭერით ზოლებად.

შეწვით ხახვი და სოკო, სანამ რბილი და ოდნავ გაცივდება.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

პომიდორს ვრეცხავთ და ვჭრით რგოლებად.

ნაჭრები შეზეთეთ ხელნაკეთი მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, გაასწორეთ, მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და უხვად მოაყარეთ გახეხილი. საცხობ ფირფიტაზე შეგიძლიათ დაასხით ცოტა წყალი. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

მზადაა სამეფო ხორცი გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით სალათის თეფშებზე, ახალი კიტრის ნაჭრებზე, მწნილ ქლიავზე და ყურძენზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი. შესაფერისია კარტოფილის პიურე ან ფუმფულა ბრინჯი.

თქვენ მიიღეთ ის სადღესასწაულო სუფრისთვის - სამეფო ხორცი, აქვს დახვეწილი გემო და არომატი. კარგი მადა!

ახალი სტატიები კი სხვა, არანაკლებ გემრიელ კერძებს გაგაცნობთ.

დაიღალეთ თქვენი ოჯახის დაღლილი რეცეპტებით კვება? გირჩევთ სცადოთ სამეფო ღორის რეცეპტი. ბევრს არ ესმის, რატომ დაარქვეს კერძს ასეთი არაჩვეულებრივი სახელი. მაგრამ მხოლოდ მომზადება დაგეხმარებათ ამ საიდუმლოს გაგებაში და გამოვლენაში. სცადეთ სადილად შემთხვევით მიირთვათ სამეფო ღორის ხორცი, ოჯახი აღფრთოვანებით "დაიღრინდება". გადაჭარბების გარეშე, ეს წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ძალიან ლამაზი კერძი გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია.

წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას ღორის ხაჭოს მომზადების ჭეშმარიტად სამეფო ვერსიას კვერცხისა და ნიგვზისგან დამზადებული ყველაზე დელიკატური ნაღების სოუსით, რომელიც უბრალოდ დნება პირში!

ნიგოზი - 100 გ
ქათმის კვერცხი - 4 ც.
ნიორი - 3-4 კბილი.
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
ღორის ხორცი - 0,3-0,4 კგ
სოკო (შამპინიონები) - 250 გ
კარაქი - 100 გ
კამა - 0,5 კონა
ახალი პომიდორი - 2 ც.
მყარი ყველი - 200 გ
დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
ხორბლის ფქვილი - 2-3 ს.კ.
ხახვი - 1 ც.
მარილი - გემოვნებით

1. ბუნებრივია, ვიწყებთ ღორის ხორცის მომზადებით: ხორცი 15-20 წუთის განმავლობაში გავაჩეროთ ჩვეულებრივ ცივ წყალში, შემდეგ გავრეცხოთ და გავამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცით/ხელსახოცით. შემდეგ ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად (დაახლოებით თითის სისქით), მოვაცილოთ ზედმეტი ცხიმი, ვენები და ა.შ. ხორცის თითოეული ნაჭერი ნაზად ათქვიფეთ სამზარეულოს ჩაქუჩის ღეროვანი მხარე თითოეულ მხარეს, გადააფარეთ ნაჭრები საკვები ფილმით ისე, რომ ხორცის წვენი გვერდებზე ცემისას არ დაასხუროს.

2. ახლა ღვეზელს კარგად უნდა წაუსვათ მარილი, შავი (სასურველია ახლად დაფქული) წიწაკა და სურვილის შემთხვევაში სხვა საყვარელი სანელებლები და სანელებლები. ნივრის რამდენიმე კბილი გაფცქვენით და წვრილ სახეხზე (შეგიძლიათ უბრალოდ გაატაროთ პრესაში). ხორცის თითოეულ ნაჭერს გავწუროთ ნიორი, რომელიც შემდეგ თასში მოვათავსოთ, ზემოდან იგივე გადასაფენი ფილმი გადავუსვათ და ხორცი ცოტა ხნით შევდგათ მაცივარში.

ჩვენ ვაგრძელებთ დარჩენილი პროდუქტების მომზადებას. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში და დაჭერით პატარა კუბიკებად, რომ უფრო სწრაფად დარბილდეს. ზეთი ისე დატოვეთ თბილ ადგილას. ამასობაში მოხარშეთ 2 მოხარშული კვერცხი (დაახლოებით 12-15 წუთი), შემდეგ კი დაუყოვნებლივ შეავსეთ ცივი წყლით. გაცივებული კვერცხები გახეხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

3. ნიგოზს ვასუფთავებთ, შემდეგ ბლენდერით ან ძველებურად ვფქვავთ ხელით: მოვათავსებთ სქელ პლასტმასის ჩანთაში, დავაფარებთ მაგიდას სქელი პირსახოცით, რომელზეც ვათავსებთ თხილის შეკრულ პარკს (ჰაერის გარეშე). !), ზემოდან დააფარეთ სხვა პირსახოცი და იმავე სამზარეულოს ჩაქუჩით ავურიეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თხილი არ უნდა დაფქვათ წვრილ ნამსხვრევებად; ახლა მოხარშულ კვერცხს დაუმატეთ თხილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და კვლავ აურიეთ. მწვანილს კარგად ვრეცხავთ, ვაშრობთ და დანით წვრილად ვჭრით. ნაღების სოუსს დაუმატეთ მწვანილი თხილით და კვერცხით, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

5. გამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან. მოხერხებულ ჭურჭელში ათქვიფეთ დარჩენილი 2 კვერცხი ცოტაოდენი მარილით. ცალკე თასში ჩაასხით ფქვილი. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, ღორის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით ღვეზელები თითოეულ მხარეს, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ამოიღეთ ნახევრად მზა ღვეზელები ტაფიდან და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (ერთ ფენად). საჭიროების შემთხვევაში, საცხობი ფურცელი შეზეთეთ ზეთით.

4. ახლა მოვუაროთ ბოსტნეულს (სოკო, პომიდორი, ხახვი): გააცალეთ კანი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გააშრეთ ზედმეტი ტენისგან პირსახოცზე. შემდეგ ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად (ან რგოლებად, როგორც გსურთ), პომიდორი თხელ ნაჭრებად (0,5 სმ სისქის) და შამპინიონები ბრტყელ ნაჭრებად. ხახვი შეწვით იმავე ტაფაზე ზეთით, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული გამჭვირვალე და ოდნავ შეწითლებამდე.

5. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. კვერცხ-თხილის ნაზავი სლაიდის სახით მოათავსეთ შემწვარ ღვეზელებს (მსუბუქად დატკეპნეთ კოვზით), შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, პომიდვრის რგოლები და სოკო. ჩვენ საყვარელ ყველს ვხეხავთ მსხვილ სახეხზე და ვაყრით საცხობი ფურცლის შიგთავსს, ამასთანავე, ფრთხილად „ვაწურავთ“ ყველს, რომელიც ხორცს კუბების ქვეშ დაღვრილა.

6. ღვეზელები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. სხვათა შორის, ვისაც ღუმელი არ აქვს, შეუძლია ამ კერძის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის დააყენეთ სიმძლავრე 450-600-ზე და მომზადების დრო იქნება დაახლოებით 8-10 წუთი.

ეს არის ჯადოსნური ჯოხების დამზადების მთელი საიდუმლო, მეფესავით მოხარშული!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სამეფო ღორის ხორცისთვისფოტოთი.

• ეროვნული სამზარეულო: რუსული სამზარეულო
• კერძის ტიპი: ცხელი კერძები
• რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 18 წუთი
• მომზადების დრო: 2 საათი
• პორციების რაოდენობა: 4 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 306 კილოკალორია
• შემთხვევა: ვახშამზე

აქ შეგიძლიათ ნახოთ ღორის ხორცის საკმაოდ მომზადება, რომელიც გახდება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია - ეს არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც გულგრილს არ დაგტოვებთ.

ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად ვხვდები ხორცის სხვადასხვა რეცეპტებს, რომლებიც შესანიშნავად გამოდგება სადღესასწაულო სუფრისთვის და ეს მარტივი სამეფო ღორის რეცეპტი ერთ-ერთი მათგანია. როგორც კი წავიკითხე, გადავწყვიტე ასეთი ხორცის მომზადება, რაც იმავე საღამოს გავაკეთე. ჩემი ქმარი სასიამოვნოდ გააოცა ბინაში შესვლისთანავე მომხიბვლელმა სურნელმა, მერე კი გამოჯანმრთელდა, წვნიანი ღორის ხორცს ისეთი მადა აჭამა, რომ მეორე საღამოსაც მომიწია ამ კერძის მომზადება, მართლა მთხოვა. ხორციც მომეწონა, მომზადებისთვის კი ხელნაკეთი აჯიკა გამოვიყენე, ამიტომ ძალიან წვნიანი და ცოტა ცხარე გამოვიდა, კარტოფილის ქურთუკი კი დამატებითი გვერდითი კერძია. ასევე გირჩევთ, რომ სცადოთ ეს კულინარიული შედევრი, მით უმეტეს, რომ ასეთი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია და ჩემი სამეფო ღორის რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად გაუმკლავდეთ ყველაფერს.

პორციების რაოდენობა: 4

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის

• დაჭრილი ღორის ხორცი - 4 ცალი
• ხახვი - 2-3 ცალი
• მოხარშული კარტოფილი - 3-4 ცალი
• პომიდორი - 1-2 ცალი
• მყარი ყველი - 100 გრამი
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები
• აჯიკა - 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი - გემოვნებით
• სანელებლები - გემოვნებით

ნაბიჯ-ნაბიჯ

1. ღორის ხორცს ვრეცხავთ ცივ წყალში და ვაშრობთ. შემდეგ ცოტა ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და შედგით მაცივარში ერთი საათით. როდესაც ხორცი მარინირებული იქნება, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
2. კარტოფილი უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული და გაცივებული. სამი კარტოფილი მსხვილ სახეხზე და ფრთხილად მოათავსეთ ხორცზე.
3. მაიონეზი შეურიეთ აჯიკას ჭიქაში და შემდეგ ეს ნარევი გადაუსვით ხორცს, ზემოდან კი ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი მოაყარეთ. საცხობი ფურცელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ერთი საათით, მომზადებამდე 5 წუთით ადრე ხორცს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მზა ხორცი მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ ახალი მწვანილებით.

თუ მოგბეზრდათ ერთფეროვანი კერძები და გსურთ რაიმე უჩვეულო, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, მაშინ სამეფო ღორის ხორცი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. ეს მკურნალობა ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს, თქვენი სახლის მამრობითი ნახევარი განსაკუთრებით ბედნიერი იქნება.

მოამზადეთ დღესასწაული თქვენი ოჯახისთვის და აუცილებლად მოამზადეთ ეს კერძი. სხვათა შორის, შემდეგი რეცეპტები თქვენთვის შესაფერისი იქნება.

სამეფო ღორის ხორცი ღუმელში

რაც დაგჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• ღორის ხორცი - 1 კილოგრამი;
• ყველი ნაჭერი 250 გრამი;
• ხახვის ორი თავი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ზეითუნის ზეთი;
• ცოტა მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი.

მომზადების დრო - 2 საათი.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი, როგორც მეფე? მოდით შევხედოთ რეცეპტს ფოტოებით:

მზა ხორცი მიირთვით ცხელი, მოხარშული ბრინჯის ან სპაგეტის გვერდით კერძით.

ბეწვის ქურთუკში ხორცის მომზადების რეცეპტი

რაც დაგჭირდებათ:

• ღორის ხორცი - 500 გრამი;
• ორი ხახვი;
• ყველი - ნაჭერი 100 გრამი;
• ღორის სოკო - 150 გრამი;
• 150 გრამი ჭაღები;
• 150 გრამი შამპინიონი;
• ნახევარი ჭიქა ხელნაკეთი არაჟანი;
• რამდენიმე დიდი კოვზი კრემი;
• მცენარეული ზეთი;
• ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების დრო - 120 წუთი.

კალორიების დონე - 275.

როგორ გავაკეთოთ:

1. ღორის ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, საჭიროების შემთხვევაში მოიჭრას ზედმეტი ელემენტები - კანი, ვენები, ფილმები;
2. გარეცხილი ხორცი გავაშროთ და დავჭრათ წვრილად, დაახლოებით 4-5 ცალი უნდა მივიღოთ;
3. ნაჭრებს ყველა მხრიდან მოაყარეთ პილპილი და მარილი;
4. თუ ნაჭრები ძალიან სქელია, ისინი შეიძლება სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით;
5. ხორცი გადაიტანეთ ჭიქაში და შედგით მაცივარში. გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად;
6. კარგად გარეცხეთ სამი სახეობის სოკო და მოაცილეთ ჭუჭყიანი;
7. გარეცხილი სოკო დავჭრათ ნაჭრებად ან პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ისინი ჭიქაში და აურიეთ;
8. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კვადრატებად;
9. შემდეგ დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და დატოვეთ გახურება;
10. გახურებულ ზეთში დავასხათ სოკო და ხახვი, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
11. ამის შემდეგ შეავსეთ ყველაფერი არაჟანით და ნაღებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ადუღებამდე 5 წუთი;
12. მზა სოუსი სოკოთი და ხახვით გამოიღეთ გაზქურიდან და დატოვეთ გასაცივებლად;
13. შემდეგ გამოიღეთ მარინირებული ღორის ხორცი მაცივრიდან;
14. საცხობ ფირფიტას ყველა მხრიდან წაუსვით მცენარეული ზეთი;
15. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე;
16. ყველაფერს დაასხით სოკოს სოუსი;
17. მოათავსეთ ყველაფერი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 საათი;
18. მზადყოფნამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე გახეხეთ ყველი პატარა ზოლებად და დაასხით ზემოდან;
19. მზა ხორცს გამოვიღებთ ღუმელიდან და ვათავსებთ მაგიდაზე ბოსტნეულის გვერდით კერძით.

ამის შესახებ შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენი ონლაინ კულინარიული ჟურნალის გვერდებზე.

თქვენ ნახავთ წითელი თევზის სალათის რეცეპტების დახვეწილ არჩევანს.

ოდესმე მოგიმზადებიათ ბლინები კეფირით და მდუღარე წყლით? თქვენ ნახავთ შესაბამის რეცეპტებს. გამოდის, რომ ეს ასე მარტივია!

სამეფო ღორის ხორცი ნელ გაზქურაში

რაც დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ღორის ხორცი;
• სოკო - 200 გრამი;
• კარტოფილის ტუბერები - 4 ცალი;
• ხახვი - 2 თავი;
• ყველი ნაჭერი 200 გრამი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 100 გრამი;
• ზეთისხილი - 100 გრამი;
• მარილი;
• ცოტა დაფქული შავი პილპილი;
• წიწაკა ბარდაში - 7-8 ცალი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ჭიქა არაჟანი ან მაიონეზი.

მომზადების დრო: 2 საათი.

როგორ გავაკეთოთ:

1. ხორცს ვრეცხავთ გრილი წყლით, ვაშორებთ კანს, ფილებს, ვენებს;
2. ღორის ხორცი გავაშროთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;
3. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად;
4. ხორცის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი;
5. სოკოს ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ ჭუჭყს და ვჭრით წვრილად ან ნაჭრებად;
6. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად;
7. დაამატეთ ზეთი მულტიქუკერის ჭიქაში და დააყენეთ „Frying“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში;
8. გახურებულ ზეთში ჩაამატეთ სოკო, მოაყარეთ ცოტა მარილი და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
9. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, აურიეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში;
10. ჩაასხით არაჟანი და ადუღეთ 5 წუთი;
11. შემდეგი, ჩაასხით სოუსი ჭიქაში;
12. შეზეთეთ მულტიქუკერის კონტეინერი ზეთით ყველა მხრიდან;
13. ხორცის მარინირებული ნაჭრები მოათავსეთ ნელ ქვაბში და ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები;
14. მწნილი ანანასი დავჭრათ წვრილად და ასევე მოვათავსოთ ნელ გაზქურაში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად;
15. დაასხით სოუსი სოკოთი და ხახვით ყველაფერზე;
16. ყველის ნაჭერი წვრილი ნაჭრებით შეიზილეთ, ზეთისხილი დაჭერით ნაჭრებად. სოუსს ზემოდან მოვაყაროთ ზეთისხილი, ყველი ჯერ არ დავამატოთ;
17. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი, დააყენეთ დრო 1 საათის განმავლობაში და დატოვეთ გამოსაცხობად;
18. მომზადების 50 წუთის შემდეგ ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი;
19. მოხარშეთ, სანამ სიგნალი არ გაისმის. შემდეგ მიირთვით ბოსტნეულის გვერდითი კერძი, მოხარშული ბრინჯი ან სპაგეტი.

სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ეს ნაწილი უფრო სწრაფად იხარშება და გამოდის ძალიან რბილი და წვნიანი.

უმჯობესია ხორცი წინასწარ მოამზადოთ მარინადში. მარინადად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი ან სოიოს სოუსი სანელებლებით. ღორის ხორცი უნდა გაატაროთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.

არ არის მიზანშეწონილი სასწრაფოდ მოაყაროთ ყველაფერი გახეხილი ყველით, რადგან გამოცხობისას შეიძლება დაიწვას და ზემოდან მუქი ქერქი წარმოიქმნება. უმჯობესია დადოთ კერძის მზადებამდე 5-10 წუთით ადრე.

სამეფო ღორის ხორცი საკმაოდ რთული მოსამზადებელი კერძია, მაგრამ შესანიშნავი გამოდის. ასეთ დელიკატესზე მუშაობა ნამდვილად ღირს. და თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება ამით.

კერძის "სამეფო ხორცის" ისტორია

გასაგებია, რომ სამეფო ტახტზე მაიონეზთან ერთად ღუმელში შემავალ ხორცს არაფერი აქვს საერთო. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი არ არის ყოველდღიური, ის მაინც არ არის სამეფო კერძებისთვის. უფრო სწორად, ასეთი კერძი, რომელიც სასიამოვნო დიასახლისის მიერ შაბათ-კვირას მოამზადა, შესაფერისია ოჯახური სადილისთვის.

თუმცა, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ სამეფო ხორცი არის რეცეპტი, რომლის ისტორიული ფესვები პეტრე დიდის ეპოქაშია, როდესაც ყველაფერი ევროპული გახდა ასე მოდური. იმ დროს კარტოფილს აცხობდნენ თიხის ქოთნებში არა მხოლოდ ხორცთან, სოკოსთან და ბოსტნეულთან ერთად, არამედ ლორით და მწნილით. ეს ყველაფერი არაჟნის, მდოგვის, რძისა და ფესვებისგან მომზადებული სოუსით იყო მომზადებული. თუმცა, ამ ფაქტზე 100 პროცენტით დარწმუნებით ვერ ვიმსჯელებთ, შესაძლოა, ამ კერძს ასე ეწოდა მისი დნობის გემო და გამოყენებული ინგრედიენტების დიდი რაოდენობა. სხვათა შორის, ინგრედიენტების შესახებ... დღეს ხოზობოზი გვთავაზობს სამეფო ხორცის სოკოთი მოხარშვას, ამისთვის კი შემდეგი პროდუქტები დაგვჭირდება:

ინგრედიენტები სამეფო ხორცისთვის

• ღორის ხორცი (კარბონატი ავიღეთ) – 500 გრ.;
• კარტოფილი - 10-12 საშუალო ცალი;
• შამპინიონები - დაახლოებით 300 გრ.;
• ხახვი -1-2 ბოლქვი;
• მყარი ყველი - 300 გრ.;
• მაიონეზი -200-300გრ.;
• მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები - გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი
• კარაქი

სამზარეულოს ნაბიჯები

როგორ მოვამზადოთ ხორცი მეფესავით? ეს პროცესი საერთოდ არ არის რთული; აბა, დავიწყოთ:

1. ხორცი დავჭრათ მარცვლეულზე მცირე სისქის ნაჭრებად. შეგიძლიათ ღორის ხორცი წინასწარ მოაყაროთ მარილით, პილპილით და სანელებლებით. ხორცს სურვილისამებრ ავთქვიფოთ, ეს განსაკუთრებით საჭიროა საქონლის ხორცის გამოყენებისას. ჩვენი კარბონატი დამუშავების გარეშეც საკმაოდ რბილი და ნაზი აღმოჩნდა.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად (რომელიც უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის).

   

3. კარტოფილი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.

   

4. სოკო დავჭრათ ჯვარედინად.

   

5. შამპინიონის ნაჭრები შეწვით კარაქში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სოკო კარგად უნდა იყოს შემწვარი, შემდეგ აურიეთ 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი.

   

6. ახლა მოათავსეთ ფენები მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ხორცის ნაჭრები, ხახვის რგოლები, კარტოფილი, შემწვარი შამპინიონები მაიონეზით, ისევ კარტოფილის ნაჭრები. მარილი და პილპილი თითოეულ ფენას.

   

7. კარტოფილის ბოლო ფენა მაიონეზით მოვასხათ.

   

8. ყველი გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე.

   

9. უხვად დაასხით იგი ჩვენს ხორცზე სამეფოდ. შედგით ეს კერძი ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე ბოლოს, ხრაშუნა ყველის ქერქის შესაქმნელად, შეგიძლიათ გაზარდოთ სითბოს ძალა 5-10 წუთის განმავლობაში. ეს კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი.

   

ხორცის სამეფო წესით მომზადების ვარიაციები

სამეფო ხორცი იმ ფოტოებით, რომლებიც დღეს მოგაწოდეთ, შეიძლება სხვადასხვა გზით მომზადდეს, მაგალითად, ასე:

• ყველა იგივე ინგრედიენტით გამოაცხვეთ კერძი პორციულ ქოთნებში.
• სეზონზე აუცილებლად შეავსეთ რეცეპტი ახალი ბოსტნეულის ფენებით: პომიდორი, ბულგარული წიწაკა.
• მაიონეზის წინააღმდეგი ხარ? შეცვალეთ იგი არაჟანით ან უშაქრო ნატურალური იოგურტით.
• რა თქმა უნდა, სამეფო ხორცის რეცეპტი, ფოტოებს, რომლებსაც დღეს გთავაზობთ, ძალიან გულიანი, მკვრივი კერძია. სცადეთ მისი დიეტური ვერსია, რომელშიც გამოყენებულია მოხარშული კარტოფილი და ხორცი, მწვანილი, პომიდორი და ხახვი. ყველა ეს კომპონენტი თავსდება ფენებად კერამიკულ ყალიბში თავსახურით და მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად იგზავნება ღუმელში.
• ზოგიერთი სამეფო ხორცის რეცეპტში დაამატეთ ზეთისხილი, მოცვი ან ნიორი.

კერძის სარგებელი

სამეფო ხორცი, რა თქმა უნდა, მიმზიდველი რეცეპტია, მაგრამ შეგვიძლია ვისაუბროთ მის სარგებლობაზე? რა თქმა უნდა, თუ ორ კვირაში ერთხელ არაუმეტეს ხშირად მოვამზადებთ და მაიონეზს მინიმუმს დავამატებთ და კიდევ უკეთესი, არაჟნით შევცვალოთ.

რა სარგებელი შეიძლება მოგვცეს ასეთმა კერძმა?გაგიკვირდებათ, მაგრამ ეს არის მჭლე ღორის ხორცი, რომელიც შეიცავს ყველაზე ნაკლებ ცხიმს საქონლის ან ცხვრის ხორცთან შედარებით. მნიშვნელოვანია ამ ტიპის ხორცის გამოცხობამდე (და მომზადების ეს მეთოდი ყველაზე სასურველია) გათავისუფლდეთ ცხიმის ფენისგან და ყურადღებით დავაკვირდეთ, რომ კარგად იყოს გამომცხვარი. ღორის ხორცის პატარა ნაჭერსაც კი შეუძლია შეავსოს ყველაზე სტრესული დღის განმავლობაში დახარჯული ენერგია. განსაკუთრებით აუცილებელია ენერგეტიკული რესურსების დროული შევსება ცივ სეზონზე.

კარტოფილი, თავის მხრივ, შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. ეს ძირეული ბოსტნეული განსაკუთრებით აფასებს დიეტოლოგებს, რადგან შეიცავს ყველაზე მეტად იმ ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმში ცილების შესაქმნელად. გარდა ამისა, დიეტოლოგები სულ უფრო და უფრო უარყოფენ მტკიცებას, რომ ხორცი და კარტოფილი შეუთავსებელია. მიუხედავად ამისა, გარკვეული რეგიონები ხასიათდება კვების საკუთარი სტილით, ასეთი საკვების კომბინაცია ისტორიულად დამახასიათებელია რუსეთისა და დსთ-ს ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის და, შესაბამისად, ჩვენთვის ბუნებრივი კომბინაციაა. როგორც ამბობენ, მოდა მოდის და მიდის, მაგრამ ჭამა ყოველთვის გინდა. არ დაგავიწყდეთ ხორცს სამეფოდ შეავსოთ ახალი ბოსტნეულის სალათი, მჟავე კომბოსტო, ვინეგრეტი ან მწნილი - და თქვენს ოჯახს გარანტირებული ექნება მცირე სამეფო ქეიფი.

ძნელი წარმოსადგენია, რატომ მიიღო ამ კერძმა სახელი "სამეფო საქონლის ხორცი". რა თქმა უნდა, ღუმელში გამომცხვარი მაიონეზით და სოკოთი გამომცხვარი ხორცი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაკავშირებული იყოს მაღალი ტახტის მქონე ადამიანების კვებასთან. უფრო სწორად, ეს კერძი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ყოველდღიური კერძი, რომელიც შესაფერისია ოჯახთან ერთად ჩვეულებრივი მშვიდი სადილისთვის. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ხორცი რბილი და გემრიელი გამოდის და ეს ყველაზე მთავარია!

საქონლის ხორცი "სამეფო" მთლიანად ორთქლდება ღუმელში, გაჯერებულია სურნელებით და ხდება წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი. ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა ხაჭოსა და სხვა ხორცის კერძებისთვის! მაგრამ ყველაზე წარმატებული შედეგისთვის, რეცეპტისთვის უნდა აირჩიოთ გამოცხობისთვის შესაფერისი ძროხის ნაჭერი.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი (სუფთა ან ნებისმიერი რბილი ნაწილი) - 400 გ;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• მწნილი სოკო - 300 გ;
• ყველი - 150-200 გ;
• მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 70 მლ;
• მწვანილი - პატარა მტევანი;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

საქონლის ხორცი "სამეფო" ღუმელში რეცეპტი ფოტოებით

როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი "სამეფოდ"

1. ძროხის ხორცი დავჭრათ წვრილ პატარა ნაჭრებად. ათქვიფეთ ორივე მხრიდან, მოაყარეთ მარილი, დაფქული პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.
   
2. ღრმა შემწვარი ტაფის ძირი დაფარეთ მცენარეული ზეთის თხელი ფენით და გააცხელეთ. საქონლის ხორცი შეწვით ორივე მხრიდან მცირე ულუფებით მაღალ ცეცხლზე. არ არის საჭირო ხორცის ღრმა შეწვამდე მიყვანა - უბრალოდ უნდა მივიღოთ ოქროსფერი ქერქი, მთელი წვენი შევინარჩუნოთ შიგნით.
   
3. ნახევრად მოხარშული საქონლის ხორცი თხელ, თანაბარ ფენად გაანაწილეთ სითბოს მდგრადი ჭურჭლის ძირზე. დაასხით ტაფაში შეწვის პროცესის შემდეგ დარჩენილი ზეთი.
   
4. გახეხილი ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად და გადაანაწილეთ ხორცზე. შეზეთეთ მაიონეზის თხელი ფენით.
   
5. შემდეგ მოათავსეთ მწნილი სოკო, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კვლავ წაუსვით მაიონეზი. სურვილისამებრ, სოკოს ფენა შეიძლება მსუბუქად დამარილდეს/პილპილით.
   
6. სოკოს სქლად მოაყარეთ ყველის ნატეხი და საქონლის ხორცი „სამეფო“ მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
   
7. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ხორცი გაჯერებული იქნება წვენით და დარბილდება, ყველის ფენა კი დნება და მადისაღმძვრელ ქერქად გადაიქცევა.
   
8. საქონლის ხორცი შეგიძლიათ "სამეფო წესით" შეავსოთ მოხარშული კარტოფილით. ახალი ბოსტნეულის სალათი და მწვანილი ასევე შესანიშნავია ამ კერძისთვის.
   

საქონლის ხორცი "სამეფო" ღუმელში მზად არის! კარგი მადა!