ბარდის წვნიანი არის კერძი, რომლითაც ბევრს უყვარს საკუთარი თავის მოპყრობა. მასში მთავარი პროდუქტი ჩირი ბარდაა. ხარშვის პროცესში ბარდა იხარშება და რბილი ხდება, კერძი კი განსაკუთრებულ გემოს და არომატს იძენს. ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა შეიძლება იყოს მაღალი, მაგრამ ამ კერძის სარგებელი იმდენად დიდია, რომ უბრალოდ სისულელეა საკუთარი თავის უარყოფა. ბარდას სარგებელი უძველესი დროიდან იყო დაფასებული. მაგალითად, რომაელები და ბერძნები ბარდას ამუშავებდნენ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 500-400 წლებში და ბარდის წვნიანი ხსენება გვხვდება არისტოფანეს ნაშრომებში.

ბარდის წვნიანი საერთაშორისო კერძია. მიუხედავად სხვადასხვა სახელწოდებისა, მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში მას საუკუნეების მანძილზე იყენებენ, მიუხედავად ბარდის წვნიანი კალორიული შემცველობისა. კერძის შემადგენლობა თითქმის უცვლელი რჩება, მაგრამ სახელწოდებები განსხვავებულია. დიდ ბრიტანეთში ეს წვნიანი რომაული დროიდან იყო ცნობილი. ბრიტანული ბარდის სუპის რეცეპტში გამოიყენება ბარდა, ბოსტნეული და ბეკონი. გერმანიაში ბარდის წვნიანი ტრადიციული კერძია. თავად ბარდას გარდა, მას ასევე ემატება სხვადასხვა სახის ხორცი ან ხორცპროდუქტები, როგორიცაა ძეხვი და ბეკონი, მიუხედავად იმისა, რომ მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდონ ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა.

ჰოლანდიელებმა ცოტათი შეცვალეს რეცეპტი და მათი ბარდის წვნიანი შეიცავს დაჭრილ მწვანე ბარდას, ღორის ხორცს, ნიახურის ფესვს ან ყუნწს, ხახვს, პრასს, კარტოფილს და სტაფილოს. მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე წვნიანს ემატება შებოლილი სოსისები. ტრადიციულად, ამ წვნიანს ცივ სეზონზე მიირთმევენ. შვედეთსა და ფინეთში ბარდის წვნიანს ამზადებდნენ ყვითელი ბარდისგან ღორის ნაჭრებით. მარხვის წინა დღეს სრულყოფილ კვებად ითვლებოდა. ძველ რუსეთში ბარდის წვნიანს აფასებდნენ მისი კვებითი თვისებებით და შესანიშნავი გემოთი. ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა ნაკლებად აინტერესებდათ ჩვენი წინაპრებისთვის; პირიქით, ისინი აფასებდნენ გაჯერების ხანგრძლივ გრძნობას, რომელიც იგრძნობა ბარდის წვნიანი თეფშის შემდეგ.

თანამედროვე დიასახლისები უფრო პასუხისმგებელნი არიან იმაზე, თუ რას და როგორ ჭამენ მათი ოჯახი, ამიტომ კითხვა, თუ რა არის ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა, ბევრს აწუხებს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც დიეტაზეა და ოცნებობს წონის დაკლებაზე. სწორედ ისინი ითვლიან ბარდის წვნიანში კალორიებს განსაკუთრებით ფრთხილად. მათ რა თქმა უნდა ურჩევნიათ ასეთი ბარდის წვნიანი, რომელშიც კალორიები მინიმალურია. ამის მიღწევა შესაძლებელია, თუ ყურადღებით დააკვირდებით ინგრედიენტებს, რომლებიც კერძს ქმნიან. თუმცა, ბარდის წვნიანში კალორიების დათვლამდე განვსაზღვროთ, რა არის განსაკუთრებული ამ კერძში და რატომ არის ასე დაფასებული მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში.

ბარდის სუპის სარგებელი

ბარდის წვნიანი შეიცავს ყველა ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ბარდის ნაწილია. ეს არის, უპირველეს ყოვლისა, B ვიტამინები, ასევე ვიტამინი E, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სილამაზე და ახალგაზრდობა დიდი ხნის განმავლობაში და ვიტამინი C, რომელიც აუცილებელია იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. ეს ვიტამინები ასევე ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ეფექტურად ებრძვის დეპრესიას და დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებზე. მიუხედავად ბარდის სუპის საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობისა, რეკომენდებულია მისი რეგულარულად გამოყენება ორგანიზმში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მარაგების შესავსებად. ბარდის სუპის შემადგენლობაში ცილები შეადგენს 23%-ს, ცხიმებს 1,2%-ს, ნახშირწყლებს კი 52%-ს.

ბარდაში ბევრი მინერალია, კერძოდ, კალიუმის რაოდენობით იგი ლიდერობს სხვა ბოსტნეულ კულტურებს შორის. კალიუმის მაღალი შემცველობა იძლევა კალიუმ-ნატრიუმის ბალანსის ნორმალიზებას, რაც დადებითად მოქმედებს ჰიპერტენზიით დაავადებული ადამიანების მდგომარეობაზე. ბარდის წვნიანი კალიუმის გარდა ასევე შეიცავს ფოსფორს, თუთიას და მაგნიუმს. ამრიგად, თუ თქვენ გაწუხებთ ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა, მაინც არ უნდა გამორიცხოთ ეს ჯანსაღი კერძი თქვენი რაციონიდან. თუ გსურთ ნაკლები კალორია ბარდის წვნიანში, უნდა იპოვოთ შესაფერისი რეცეპტი, რადგან ბევრი მათგანია.

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა ეს კერძი მჭლე, თუ მომზადებული ხორცისა და ხორცის ბულიონის დამატებით. უნდა ითქვას, რომ კერძში ხორცი რომც არ იყოს, წვნიანი მაინც გულიანი და გემრიელი აღმოჩნდება. ეს ალბათ ერთ-ერთია იმ რამდენიმე სუპიდან, რომელშიც ხორცის არსებობა სრულიად არჩევითია. მაშ, რამდენ კალორიას შეიცავს მჭლე ბარდის წვნიანი? ტრადიციული რეცეპტი მოიცავს ბარდას, კარტოფილს, ხახვს, ხახვის შემწვარ ზეთს და მწვანილს. თუ ამას გარდა წვნიანს არ დაემატება სხვა მაღალკალორიული ინგრედიენტები, მაშინ ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა იქნება მხოლოდ 66 კკალ 100 გ-ზე, ეს საკმაოდ დაბალი მაჩვენებელია, ამიტომ მათაც კი, ვინც დიეტაზეა. მათ მენიუში ადვილად შეუძლიათ ასეთი სუპის შეტანა. ამ შემთხვევაში ორგანიზმი მიიღებს საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც განსაკუთრებით აუცილებელია ორგანიზმისთვის წონის დაკლების პროცესში.

მიუხედავად იმისა, რომ მჭლე ბარდის წვნიანიც კი გემრიელი კერძია, ბუნებრივია, რომ გურმანებს მისი გემოს გაუმჯობესება სურთ. ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის ბარდის წვნიანი ხრაშუნით. ხრაშუნა არის შემწვარი ქონი, ამიტომ ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზრდება, რადგან ქონი მაღალკალორიული პროდუქტია. მაგრამ, მეორე მხრივ, რა მშვენიერი გემო ექნება მიღებულ სუპს. გარდა ამისა, მისი კვებითი თვისებები საგრძნობლად გაუმჯობესდება და ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ჩვეულებრივ, ამ რეცეპტის მიხედვით წვნიანის მომზადებისას მას მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე ემატება შემწვარი ქონი. და რამდენ კალორიას შეიცავს ბარდის წვნიანი ხრაშუნით? ასეთი კერძის ენერგეტიკული ღირებულება უდრის 300 კკალს 100 გ-ზე, როგორც ხედავთ, კალორიულობა თითქმის 5-ჯერ გაიზარდა. გასაკვირი არ არის, რომ ისინი, ვინც უყურებენ მათ ფიგურას, უფრთხილდებიან ასეთ წვნიანს, რადგან მხოლოდ 200 გრ სუპის ჭამის შემდეგ, შეგიძლიათ მიიღოთ 600 კკალამდე. თუ ნამდვილად გაინტერესებთ რამდენი კალორია შეიცავს ბარდის წვნიანს, უნდა აირჩიოთ უფრო დაბალი კალორიული რეცეპტები. მაგალითად, ბარდის წვნიანი საქონლის ხორცით შესანიშნავი ვარიანტია. ძროხის ხორცი დიეტურია, ამიტომ ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალი იქნება, 172 კკალ 100 გ-ზე. ბარდის წვნიანი შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ, მასში სხვადასხვა ბოსტნეულის და სანელებლების დამატებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შეფ-მზარეულის გემოვნებაზე. შეგიძლიათ, მაგალითად, სცადოთ ბარდის სუპის მომზადება ისე, როგორც მას სხვა ქვეყნებში ამზადებენ. ეს ხელს შეუწყობს ყოველდღიური მენიუს სასიამოვნო დივერსიფიკაციას და ბარდის წვნიანი არასოდეს გახდება მოსაწყენი.

თუ ფიქრობთ, რომ წვნიანიდან გამოჯანმრთელება შეუძლებელია, მაშინ დიდად ცდებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კერძის მომზადების ინგრედიენტებზე. დღეს გაიგებთ, რა კალორიულია სუპებში (სოკო, ბარდა და სხვა).

ზოგადი ინფორმაცია

ხალხი უძველესი დროიდან ამზადებდა სუპებს. რა თქმა უნდა, პირველი კერძები, რომლებსაც ახლა ვამზადებთ, მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმ კერძებისგან, რომლებსაც ჩვენი შორეული წინაპრები ჭამდნენ. მაგრამ მაშინაც კი, ბოსტნეული და სხვადასხვა ფესვები უკვე გამოიყენებოდა. რუსეთში ქათმისა და თევზის ბულიონების საფუძველზე ამზადებდნენ "ხარშებს".

წლების განმავლობაში, კულინარიის ექსპერტებმა შეიმუშავეს ახალი რეცეპტები პირველი კერძებისთვის. მათი ძალისხმევის წყალობით, ჩვენ გვაქვს შესაძლებლობა ავირჩიოთ სხვადასხვა ვარიანტები. სუპების კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია გამოყენებული ინგრედიენტებზე. მათთვის, ვინც დიეტაზეა და ცდილობს შეინარჩუნოს ფიგურა, ბოსტნეულის ბულიონები ხორცის დამატების გარეშე შესაფერისია.

ბარდის წვნიანი: კალორია და რეცეპტი

სასურსათო კომპლექტი:

• შებოლილი ღორის ნეკნები;
• ერთი ნათურა;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• გამწვანება;
• ჭიქა ბარდა;
• ლავრუშკა - 1 ფურცელი;
• საშუალო სტაფილო;
• 3 ლიტრი წყალი;
• სანელებლები.

სამზარეულო:

1. საიდან დავიწყოთ? აუცილებელია ბარდა წინასწარ გარეცხოთ და დაასველოთ. ვტოვებთ 4-6 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე. მარცვლეული გადაიტანეთ თასში. ცივ წყალს ვაგროვებთ ისე, რომ ჭურჭლის 2/3 შეავსოს. მოხარშეთ 40-60 წუთის განმავლობაში.

2. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.

3. დავიწყოთ ნეკნების დამუშავება. არ არის აუცილებელი მათი დიდი რაოდენობით ყიდვა. იმისათვის, რომ კერძს მოწევის სუნი მისცეს, საკმარისია აიღოთ 2-3 ნეკნი. ჩვენ უბრალოდ ვაშორებთ მათ ერთმანეთისგან.

4. ჩვენ ვაგზავნით ამ ინგრედიენტებს ტაფაზე ბარდასთან ერთად. წვნიანი მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე.

4. ვასუფთავებთ სტაფილოს და ხახვს. ჩვენ ვრეცხავთ მათ. ბოსტნეული უნდა დაიჭრას და გააგზავნოთ ტაფაზე შესაწვავად. ვამატებთ ცოტა ზეთს. მზა შემწვარი ჩაასხით ბულიონში. Მარილი და პილპილი. მოდით გავაგრძელოთ წვნიანი. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. სუფრასთან მიტანამდე კერძი 15 წუთი უნდა გაიჩეროთ. მივიღეთ სურნელოვანი და მდიდარი ბარდის წვნიანი, რომლის კალორიული შემცველობაა 302 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ჩვენ ვასხამთ მას თასებში. თითოეულ მათგანში ჩავყარეთ კრუტონები და დაჭრილი მწვანილი.

ქათმის სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 7-8 კარტოფილი;
• 5 ქ. ლ ფეტვი;
• ქათმის ბარძაყი - 1 ცალი;
• საშუალო ნათურა;
• ლავრუშკა - 3-4 ფურცელი;
• ერთი სტაფილო;
• სანელებლები.

პრაქტიკული ნაწილი:

1. ამოიღეთ ქერქი ბოლქვიდან. რბილობი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.

3. დავიწყოთ კარტოფილის გადამუშავება. თითოეული მათგანი გაწმენდილია და გარეცხილია. შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.

4. სტაფილო უნდა იყოს კანი, გარეცხილი და გახეხილი. ქათმის წვნიანი, რომლის კალორიული შემცველობა დაბალია, ძალიან სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის (ფეტვის დამატების გამო).

5. ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში (ნახევარზე ოდნავ მეტი). შევდგათ გაზქურაზე. როცა სითხე ადუღებას დაიწყებს, ჩაყარეთ სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი. ქათმის ბარძაყი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ბულიონში. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაჭრა.

6. ფეტვი დაამატეთ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც დანარჩენი ინგრედიენტები მოიხარშება.

7. ჩვენ ამოვიღებთ ბარძაყს. ამოიღეთ კანი და ძვლები. ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. 5 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ და ქათმის წვნიანი ჩაასხით თასებში. ამ კერძის კალორიული შემცველობაა 80-100 კკალ (100 გრ პროდუქტზე).

ცხარე სოკოს სუპი

პროდუქტების სია (4 ლიტრიანი ტაფისთვის):

• საშუალო სტაფილო;
• 400 გრ სოკო (ახალი, თუ ჩირს იყენებთ, მაშინ მათი რაოდენობა განახევრებული მაინც უნდა იყოს);
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• 4 ს.კ. ლ ვერმიშელი;
• ერთი ნათურა;
• ლავრუშკა - 1 ფურცელი;
• გამწვანება;
• სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი (კალორიული შემცველობა 50 კკალ / 100 გ):

ნაბიჯი ნომერი 1. მაგიდაზე დადეთ საჭირო პროდუქტები. სოკოს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით. ღრმა ქვაბში ჩაასხით 3 ლიტრი წყალი. Მარილი. ცეცხლს დავასხათ. როცა ადუღებას დაიწყებს, მოაყარეთ დაჭრილი სოკო. მომზადების დრო - 30 წუთი.

ნაბიჯი ნომერი 2. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ბულიონს ვუგზავნით უკვე მოხარშულ სოკოს. ავიღოთ 10 წუთი.

ნაბიჯი ნომერი 3. ამოიღეთ ქერქი ნათურიდან. გახეხეთ რბილობი (სასურველია კუბიკებად). დაუმატეთ წვნიანს. ვამზადებთ 5 წუთს.

ნაბიჯი ნომერი 4. გაფცქვენით სტაფილო, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და დაჭერით სახეხით. ჩვენ ვაგზავნით ტაფაზე. ვამზადებთ 5 წუთს.

ნაბიჯი ნომერი 5. რჩება ვერმიშელის დამატება. 5 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ სოკოს წვნიანი. კერძის კალორიულობა გაიზრდება, თუ მას არაჟნით შეავსებთ. ჩაასხით წვნიანი თასებში და გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით. მიირთვით ახალ თეთრ პურთან ერთად. თქვენი ოჯახი აუცილებლად ითხოვს მეტს.

სუპის პიურე კალორიული

გსურთ მიირთვათ გემრიელი საკვები და არ მოიმატოთ წონა? შემდეგ პიურე სუპები არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია დიეტის მოყვარულთათვის და წონის დამკვირვებლებისთვის.

პიურე სუპების სახეობები და მათი კალორიული შემცველობა (100 გრამზე):

• კარტოფილი - 58 კკალ;
• გოგრა - 63,7 კკალ;
• ბოსტნეული - 41,2 კკალ;
• სოკო - 50 კკალ.

ქათმის წვნიანი ვერმიშელით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3 ცალი;
• გამწვანება;
• ერთი სტაფილო;
• 0,5 კგ ქათმის მკერდი;
• რამდენიმე მწიკვი ვერმიშელი ("ობობის ხაზი");
• ხახვი - 1 ცალი;
• სანელებლები.

სამზარეულო:

1. ქათმის ხორცს ვრეცხავთ და ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად. ჩაყარეთ ქვაბში წყალი და ადუღეთ. არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება ჩაჭრილი კოვზით. როცა ქათამი მოიხარშება, უნდა მიიღოთ და ბულიონი გადაწუროთ. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. ბულიონი ისევ ჩაასხით ქვაბში. ქათამი ჩავასხათ იქ. ცეცხლს ჯერ არ ვანთებთ.

2. ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ ხახვს და სტაფილოს. ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით ტაფაზე კარაქის გამოყენებით.

3. ჩართეთ ცეცხლი. სანამ ბულიონი ცხელდება, მოაშორეთ კანი კარტოფილს. ტუბერები დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ ვაგზავნით მას მდუღარე ბულიონში. 5-7 წუთის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული. ქათმის ბულიონით მომზადებული სუპების კალორიული შემცველობა არ აღემატება 100 კკალ/100 გ-ს.

4. დაადგინეთ კარტოფილის სირბილე კოვზით ან ჩანგლით. თუ ნაჭრები იშლება, მაშინ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ვერმიშელი. Მარილი და პილპილი. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ადუღეთ 5 წუთი. ჩაასხით წვნიანი თასებში. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ახლა თქვენს სტუმრებს ან ოჯახებს შეუძლიათ დააფასონ წვნიანი ვერმიშელით. კერძის კალორიული შემცველობაა 46-50 კკალ/100გრ.

ღორის ხარჩოს მომზადება

პროდუქტის ნაკრები:

• ნიორი - 2 კბილი;
• 4 ს.კ. ლ ფეტვის ბურღული;
• სანელებლები (სვია-სუნელი, ქინძი);
• ½ ქ. ლ ღვინის ძმარი;
• მწვანილი (ოხრახუში, კილანტრო);
• 1/3 ჩ/კ დარიჩინი;
• 5 ნათურა;
• 0,5 კგ ღორის ხორცი;
• ½ ჩ/კ მიხაკი.

მომზადების პროცესი:

1. ღორის ხორცს ვრეცხავთ ონკანის წყლით. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ჩაყარეთ ისინი ღრმა ქვაბში. დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი. დადგით ცეცხლი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

2. როცა ღორის ნაჭრები ოდნავ შეწითლდება, ტაფაში დაასხით 2 ლიტრი მდუღარე წყალი.

3. ფეტვი გავცრათ და გავრეცხოთ. ჩვენ ვაგზავნით მას მდუღარე ბულიონში. 7-8 წუთის შემდეგ დაასხით ღვინის ძმარი, დაამატეთ სანელებლები და დაჭრილი ნიორი. Მარილი. საბოლოო შეხება იქნება დაჭრილი მწვანილის (კილანტრო და ოხრახუში) დამატება. კერძის კალორიულობაა 142 კკალ/100გრ, მიირთმევენ შემწვარ თეთრ პურთან ერთად.

ბოლოს და ბოლოს

ახლა თქვენ იცით სუპების კალორიული შემცველობა, რომელსაც ყველაზე ხშირად რუსი დიასახლისები ამზადებენ. მათთვის, ვინც დიეტაზეა, ბოსტნეულის ბულიონები ხორცის დამატების გარეშე შესაფერისია. სხვებს შეუძლიათ საკუთარ თავს და ოჯახებს უგემრიელესი და გულიანი პირველი კერძებით მიირთვან ღორის ან ქათმის ხორცი.

ბარდა უნიკალური პარკოსანი მცენარეა, რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა არა მხოლოდ გემოს, არამედ მრავალი სასარგებლო თვისების გამო. ცილის მაღალი შემცველობა, განსაკუთრებით აქტუალურია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის, შერწყმულია აუცილებელ ამინომჟავებთან, მათ შორის: ლიზინთან, ტრიპტოფანთან, მეთიონინთან და ცისტინთან.

ბარდა შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, მდიდარია A, C, H, PP და E ვიტამინებით. შემადგენლობაში შედის შაქარი, ბოჭკოვანი, სახამებელი, მაკრო და მიკროელემენტები, სხვადასხვა მინერალები. უამრავი კერძია, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ბარდისგან. მაგრამ ყველაზე პოპულარულია სურნელოვანი და მდიდარი სუპები, რომლებიც დაფუძნებულია პარკოსნებზე.

ბარდის სუპის სასარგებლო თვისებები

• მშრალი და ახალი ბარდას პირველი კურსები ენერგიას აძლევს, რითაც ზრდის ეფექტურობას მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს;
• ვიტამინების გაზრდილი შემცველობა ბარდის წვნიანს აქტუალურს ხდის შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, როდესაც აუცილებელია იმუნური სისტემის გაძლიერება;
• ბარდისგან დამზადებული კერძები, რომლებიც შეიცავს რკინას, კალციუმს, კალიუმს, მაგნიუმს, გოგირდს, ნატრიუმს და სხვა მინერალებს, დადებითად მოქმედებს კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე;
• პარკოსნების რეგულარული მოხმარება აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, იცავს ინფარქტისა და ინსულტისგან, ამცირებს ონკოლოგიის განვითარების რისკს;
• ექიმები შაქრიანი დიაბეტით და ტუბერკულოზით დაავადებულებს ბარდის ჭამას ურჩევენ;
• სელენის გაზრდილი შემცველობა კერძს აქცევს შესანიშნავ ანტიკანცეროგენულ აგენტად, რომელიც ნაჩვენებია რადიოაქტიური ლითონების წინაშე მყოფი ადამიანებისთვის;
• ბოჭკოების მაღალი შემცველობა შეუცვლელია ზედმეტი კილოგრამების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ბარდის წვნიანი აუმჯობესებს ცხიმის მეტაბოლიზმს და დიდხანს აჯერებს, გამორიცხავს მავნე კერძებს, რომლებსაც ხშირად ბოროტად იყენებენ დიეტაზე მყოფები.

ვინ არ უნდა შეიტანოს მენიუში ბარდის წვნიანი

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ბარდის სუპის გამოყენების მითითებების გარდა, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები. ღირს ამ კერძზე უარის თქმა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავების შემთხვევაში (ეს ეხება მხოლოდ მშრალი ბარდის კერძებს) და ნეფრიტას. უკუნაჩვენებია სისხლის შედედების გაზრდის, პოდაგრის და თრომბოფლებიტის დროს.

სიფრთხილით, ბარდის სუპის შეყვანა დიეტაში უნდა მოექცნენ მძიმე ბუასილის მქონე და რეგულარული ყაბზობის მქონე პაციენტებს. ამ შემთხვევაში საჭიროა მშრალი ბარდა წყალში დაასველოთ (დაახლოებით 6 საათი), და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშოთ.

ნაწლავებზე ზემოქმედების შემცირების კიდევ ერთი გზაა კამის დამატება. ის ასევე ხელს უშლის მეტეორიზმის გაჩენას და კარგად უხდება პარკოსნებს, ხაზს უსვამს კერძის გემოს.

ბარდის სუპის კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

მშრალი ბარდას კალორიული შემცველობაა 300 კკალ/100 გრ. მწვანე ბარდას აქვს საგრძნობლად დაბალი კალორიული შემცველობა - 53 კკალ / 100 გრ. მას შემდეგ, რაც გადავწყვიტეთ წონაში დაკლება ბარდასთან ერთად, გასათვალისწინებელია, რომ კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ ბარდას ტიპზე, არამედ სხვა კომპონენტებზეც. Მაგალითად:

ბარდის სუპის სახეობა	კკალ/100გრ	ციყვები	ცხიმები	ნახშირწყლები
მსუბუქი წვნიანი ახალი ბარდა, ბროკოლი და სტაფილო წყალზე	14	1	0.1	2.6
მწვანე ბარდა და ყვავილოვანი კომბოსტო სუპი	17	0.6	0.8	2.1
მშრალი ბარდის წვნიანი ქათმის ბულიონით	28	3.4	0.3	3.1
მშრალი ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე კარტოფილით, სტაფილოთი და მწვანილებით	46	1.8	2.2	5.1
მშრალი ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით	90	3.4	4.4	8.2
მშრალი ბარდის წვნიანი საქონლის ხორცით	138	9.7	5.7	12.8
მშრალი ბარდის წვნიანი ღორის ხორცით და ბეკონით	260	12.9	17.5	14.5

ღორის, შებოლილი ხორცის ან საქონლის ხორცის პირველი კერძები ხელს არ შეუწყობს წონის დაკლებას. მაგრამ ბარდის წვნიანი, მოხარშული წყალში ან ქათმის ბულიონში, შეიძლება იყოს კარგი დამხმარე მათთვის, ვისაც სურს განშორდეს წელის ზედმეტი სანტიმეტრით. მსუბუქი და ნოყიერი კერძი ორგანიზმს ცილებით გაჯერებს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც სათანადო კვებას უთავსებს აქტიურ ფიზიკურ აქტივობას.

შეგიძლიათ მოამზადოთ დაბალკალორიული კერძი, როგორც მშრალი, ასევე ახალი / ახლად გაყინული ბარდასგან. პირველი ვარიანტი ეხება გამათბობელ სუპებს, რომლებიც აჯერებენ ორგანიზმს შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში საჭირო ენერგიით. ვიტამინის საზაფხულო სუპების მოყვარულები დააფასებენ ახალ ბარდას. წონის დაკლების პროცესზე კერძის სასარგებლო ეფექტის გაძლიერებაში დაგეხმარებათ შემდეგი კომპონენტები: ნიახური, ყველა სახის კომბოსტო, ახალი მწვანილი და სანელებლები.

კარგი გამოსავალი სწრაფი და ჯანსაღი წონის დაკლებისთვის არის 7-დღიანი დაბალკალორიული ბარდის წვნიანი დიეტა. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ დაემშვიდობოთ 5 ზედმეტ კილოგრამს, მოახდინოთ ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება, ნაწლავების გაწმენდა, ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილება. ასეთი დიეტის მთავარი უპირატესობა შიმშილის დამღლელი გრძნობის არარსებობაა.

კლასიკური „გასახდომი“ კერძი მზადდება ბოსტნეულის ბულიონის საფუძველზე (ნიახურის ფესვი და 2 სტაფილო 5 ლიტრ წყალზე). ბულიონში ჩაასხით წინასწარ გაჟღენთილი დაქუცმაცებული ბარდა და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. წვრილად დაჭერით დიდი ხახვი და 2 სტაფილო, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ზეთი (ზეითუნის) და შედგით 180 0 C-მდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბოსტნეული, დაჭრილი კამა, მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი.

დიეტის მენიუ:

• პირველი საუზმე - ჩაი/ყავა შაქრის გარეშე, საყვარელი ხილი ან კენკრა (გარდა ბანანისა და ყურძნისა);
• მეორე საუზმე - მოხარშული ან გამომცხვარი ბოსტნეული;
• სადილი - თასი წვნიანი და ახალი ბოსტნეულის სალათის ნაწილი;
• ვახშამი - ქათმის მკერდი (მოხარშული).

დიეტა შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, მაგალითად, მკერდის ჩანაცვლება თევზით ან ხაჭოს პორცია მწვანილით. მთავარია თვალყური ადევნოთ კალორიებს. კალორიების დღიური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 1500 კკალ-ს. ტაბუ დაწესებულია ტკბილეულზე, ცომეულზე, შემწვარ საკვებზე, შებოლილ ხორცსა და ალკოჰოლზე. სასმელი სავალდებულოა. აუცილებელია დღეში მინიმუმ 2 ლიტრი სუფთა წყლის დალევა გაზის გარეშე.

შემდეგ ვიდეოში ნახავთ ბარდის სუპის ძალიან გემრიელ რეცეპტს:

ბარდისა და მასზე დაფუძნებული სუპების სასარგებლო თვისებები კარგი მიზეზია თქვენს დიეტაში პოპულარული პარკოსნების ჩასართავად. გემრიელი და მრავალფეროვანი პირველი კერძები სასარგებლო გავლენას მოახდენს არა მხოლოდ ფიგურაზე, არამედ მთლიანად ორგანიზმზე. რეცეპტის არჩევისას მოძებნეთ დაბალკალორიული ვარიანტები, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს და მწვანილს.

კონტაქტში

არ იცით რა მოამზადოთ? გსურთ ბავშვობიდან რაიმე საინტერესო, მაგრამ ზედმეტი არ ჭამოთ? გააკეთე ბარდის წვნიანი! მაგრამ როგორც გახადეთ ის დიეტური, მაგრამ არ დაკარგოთ თქვენი საყვარელი გემოწაიკითხეთ ჩვენი სტატია და იყავით გამხდარი და ბედნიერი.

ბარდის წვნიანი კვებაში

ჩვენ შორის ვინ არ ჭამდა ბავშვობაში მდიდარი ბარდის წვნიანს? ასე გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიული. კლასიკური სუპის რეცეპტი მზადდება ცხიმოვან ბულიონზე, ამიტომ უკუნაჩვენებია მათთვის, ვინც ოცნებობს გამხდარ ფიგურაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ბებიაჩემი ბავშვობაში ამბობდა, რომ ის ისეთი ჯანსაღი იყო და რომ ხანდახან მაინც უნდა ვჭამოთ. და ის მართალი იყო.

ბარდა შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას, რომელიც ხელს უწყობს კუნთების ზრდას, ასევე ვიტამინებს და. მას ბევრი აქვს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, აძლიერებს კუნთებსა და ნერვულ სისტემას და ეხმარება უძილობასაც კი.

დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ არ გჭირდებათ ამ წვნიანის რაციონიდან გამორიცხვა, უბრალოდ მისი რეცეპტი ოდნავ უნდა დარეგულირდეს, რათა შეამციროს ცხიმისა და კალორიების დონე. აქედან გამომდინარე, ქვემოთ მოცემულია სხვადასხვა კალორიული ბარდის სუპის მომზადების რეცეპტები:ხორცის გარეშე, ქათმის და შებოლილი ხორცით. სცადეთ ყველა ან აირჩიეთ ერთი, ისინი ყველა გემრიელი და კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ნეკნები - 500 გ.
• მშრალი ბარდა - 400 გ.
• კარტოფილი - სამიდან ოთხ საშუალო ცალი.

• ხახვი - ერთი დიდი ხახვი.
• სტაფილო - ერთი დიდი.
• სანელებლები და მწვანილი.

მომზადების პროცესი:

ეტაპი პირველი:ბარდა. ბარდა უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ნამსხვრევებისაგან, დაასხით გრილი წყალი და გაიჩერეთ 11-12 საათი.

ეტაპი მეორე:ნეკნები, ხახვი, სტაფილო. ჩამოიბანეთ ნეკნები და დადგით ადუღებამდე ერთი საათის განმავლობაში. სანამ ნეკნები იხარშება, მოამზადეთ შემწვარი. ამისათვის ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გაწურეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ეტაპი მესამე:ბარდა, კარტოფილი, შემწვარი. ნეკნებს დაუმატეთ ბარდა, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი. კიდევ 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი და მოხარშეთ დარბილებამდე. წვნიანი მზად არის! თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ მწვანილი და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით კალორიული შემცველობა 90 კკალ 100 გ-ზე.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით

მომზადების დრო - 25-30 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 350 გრ ბარდა.
• 350 გრ კარტოფილი.
• 2 ცალი ტკბილი წიწაკა.
• 160 გრ ხახვი.
• 120 გრ სტაფილო.

• 200 გრ უმი შებოლილი ძეხვი.
• 100 გრ სანადირო ძეხვი.
• სუფთა წყალი.
• Მცენარეული ზეთი.
• სანელებლები.

მომზადების პროცესი:

პირველი ეტაპი:ბარდა, კარტოფილი. ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და ჩაასხით წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და დავუმატოთ ბარდა. მარილი წყალი.

მეორე ეტაპი:სტაფილო, წიწაკა, ხახვი, შებოლილი ხორცი. ხახვი და წიწაკა წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით ყველა ბოსტნეული. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად და დავუმატოთ ბოსტნეულს. შეწვით კიდევ 8-10 წუთი.

მესამე ეტაპი:ბარდა, კარტოფილი, შემწვარი. ბარდას დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ძეხვი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ წვნიანი კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში. ახლა შეგიძლიათ ემსახუროთ.

კალორიაბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით - 119 კკალ 100 გ-ზე.

ბარდის წვნიანი ქათმის ბულიონით

ეს არის ბარდის სუპის ერთ-ერთი სახეობა ხორცის ბულიონში, რომელშიც კალორიათითო პორცია არის 240-250 კკალ.

კალორიაგაროხის სუპი ქათმით 50-60 კკალზე ნაკლებივიდრე ღორის ან საქონლის ხორცი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 200-300 გ.
• ჭიქა ბარდა.
• 5 ლიტრი წყალი.

• ერთი ნათურა.
• ორი სტაფილო.
• Მარილი წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

ეტაპი პირველი:ბარდა. გარეცხეთ და გააჩერეთ ბარდა ღამით. დილით გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, დაასხით სუფთა წყალი ქვაბში და მოხარშეთ ბარდა დარბილებამდე.

ეტაპი მეორე:ქათამი, ბოსტნეული. გარეცხეთ ფილე და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით 5 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ ხორცი. არ დაგავიწყდეთ მარილი. ბულიონი იხარშება დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

ეტაპი მესამე:მოხარშული ბარდა, სანელებლები. წვნიანს დაამატეთ მოხარშული ბარდა და სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 12 წუთი. წვნიანს შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და ჭვავის კრუტონები.

ბარდის წვნიანი ქათმის ბულიონზე ხორცით აქვს კალორიული შემცველობა 80-85 კკალ 100 გრამზე.

ბარდის წვნიანი წყალზე

ინგრედიენტები:

• ჭიქა ბარდა.
• ერთი ნათურა.
• ერთი ან ორი სტაფილო.

• კარტოფილი - 4-5 ც.
• Მცენარეული ზეთი.
• სანელებლები და მწვანილი.

მომზადების პროცესი:

პირველი ეტაპი:ბარდა. დაასხით ბარდა ღამით და ადუღეთ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაასხით სუფთა ბარდაზე 3-ჯერ მეტი. მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.

ეტაპი მეორე:ბოსტნეული. სანამ ბარდა იხარშება, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ: გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით. ტაფაში ცხელ ზეთში მსუბუქად შეწვით ხახვი და სტაფილო.

ეტაპი მესამე:კარტოფილი, შემწვარი. როცა ბარდა ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ მას კარტოფილი, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები. აურიეთ. 20 წუთის შემდეგ დავამატოთ შემწვარი ტაფაზე და ისევ ავურიოთ. მოხარშეთ კიდევ 12-17 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.

იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ ინგრედიენტები კარგად ადუღდეს, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში და მიიღოთ ბარდის პიურეს წვნიანი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კრეკერი თითოეულ პორციაში.

ასეთი მჭლე ბარდის წვნიანი-პიურე ხორცის გარეშე კარტოფილით აქვს კალორიული შემცველობა 40 კკალ 100 გ-ზე.თუ კრეკერებს დაუმატებთ, მაშინ ყოველ 5 გ-ზე დაამატეთ კიდევ 15 კკალ.

არსებობს ბარდის სუპის სხვა რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა სახის ხორცს, სანელებლებსა და ბოსტნეულს. სუპის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაში, ბოსტნეულის შემწვარი ან მოხარშული. შეგიძლიათ ბევრად გაამარტივოთ თქვენი ცხოვრება და შეიძინოთ წინასწარ შეფუთული ტომარა ბარდა, რომელსაც იყენებთ სუპის დასამზადებლად. მას აქვს ბევრად ნაკლები სარგებელი, ვიდრე ორიგინალური რეცეპტი, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ.

გვითხარით, რა სახის სუპს ამზადებთ, რას უმატებთ მას და რის თავიდან აცილებას ცდილობთ? რა როლი ითამაშა ბარდის სუპმა თქვენს დიეტაში? გაგვიზიარეთ თქვენი ცოდნა კომენტარებში და დაეხმარეთ ასობით გოგონას წონის უპრობლემოდ დაკლებაში.

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა კარტოფილით 100 გრამზე არის 65 კკალ. 100 გრ კერძი შეიცავს:

• 4,5 გ ცილა;
• 2,3გრ ცხიმი;
• 9 გრ ნახშირწყლები.

ბარდის წვნიანი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, მათ შორის მაგნიუმით, კალიუმით, ფოსფორით, თუთიით, ნატრიუმით, B, E, C ვიტამინებით, ფრუქტოზა, გლუკოზა.

კალორიული მჭლე ბარდის წვნიანი 100 გრამზე 39 კკალ. 100 გრ წვნიანში 1,7 გრ ცილა, 1,4 გრ ცხიმი, 5,5 გრ ნახშირწყლები.

მჭლე კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0,3 კგ ბარდა;
• 0,1 კგ სტაფილო;
• 0,1 კგ ხახვი;
• 1,5 ლიტრი სუფთა სასმელი წყალი;
• 2 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• მარილი და მწვანილი გემოვნებით.

• ბარდა იხარშება 1,5 ლიტრ წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება;
• წვრილად დაჭრილ კარტოფილს ემატება წყალში ბარდა;
• სუპში ჩავყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო;
• მიღებულ ნარევს ადუღებენ 13 - 17 წუთის განმავლობაში;
• მზა სუპს გემოვნებით ემატება მწვანილი და მარილი.

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა წყალზე 100 გრამზე

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა წყალზე 100 გრამზე დამოკიდებულია რეცეპტზე. თუ ხორცი და ხორცის ბულიონი გამოიყენება, მაშინ კალორიების რაოდენობა მნიშვნელოვნად იზრდება. გირჩევთ რეცეპტს ზეითუნის ზეთით: 49 კკალ, 3,2 გრ ცილა, 1,5 გრ ცხიმი, 5,8 გრ ნახშირწყლები.

ინგრედიენტები:

• 0,25 კგ ხმელი ბარდა;
• 3 ლიტრი სუფთა სასმელი წყალი;
• 50 გრ ზეითუნის ზეთი;
• 3 კარტოფილი;
• 10 გრ მარილი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• ბარდა კარგად გარეცხილია და ადუღდება ქვაბში 5,5 - 6 საათის განმავლობაში;
• გაჟღენთვის შემდეგ ბარდა კვლავ გარეცხილია და ადუღებულ სუფთა სასმელ წყალში ჩადებულია ქვაბში;
• ნარევს პერიოდულად ურევენ, რომ ბარდა ტაფის ძირს არ მიეკრას;
• წყალს ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე, რის შემდეგაც ნელ ცეცხლს უკიდებენ და ბარდას ადუღებენ მზა მდგომარეობაში დახურულ თავსახურზე;
• წვნიანს ემატება პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი (კარტოფილის დამატების შემდეგ მომზადების დრო 15 წუთია);
• 5 წუთის შემდეგ წვნიანში ჩაყარეთ ზეითუნის ზეთში შემწვარი სტაფილო და ხახვი;
• მზა ბარდის სუპს გემოვნებით ემატება მარილი და მწვანილი.

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა ხორცის გარეშე 100 გრამზე

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა ხორცის გარეშე 100 გრამზე საშუალოდ 40 - 65 კკალს შეადგენს. ამ შემთხვევაში, კერძში კალორიების რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია წვნიანში შემწვარი ბოსტნეულისა და ზეითუნის ზეთის დამატებაზე.

დიეტოლოგები გვირჩევენ ჭამას ხორცის გარეშე. ეს სავსებით ლოგიკურია, რადგან შებოლილი ხორცით ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა არის 225 კკალ, ქათმის და ღორის კერძში 100 კკალზე ნაკლები. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ასეთ სუპებში ცუდი ქოლესტერინის შემცველობა იზრდება.

ბარდის სუპის სარგებელი ხორცის გარეშე

ბარდის სუპის სარგებელი ხორცის გარეშე შემდეგია:

• ასეთი სუპები ხასიათდება დაბალი კალორიული შემცველობით, ცხიმის მცირე რაოდენობით, ამიტომ ისინი დიეტური კვების შეუცვლელი კომპონენტია;
• ბარდის სუპის რეგულარული მოხმარებით, მეტაბოლიზმი სტიმულირდება, უმჯობესდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა;
• წვნიანში შემავალი ვიტამინები სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობისთვის;
• ბარდის წვნიანი B ვიტამინებით გაჯერება მას შეუცვლელს ხდის სტრესის, თავის ტკივილის, გონებრივი გადატვირთვის დროს;
• ბარდისგან მოხარშული წვნიანი მითითებულია ჰიპერტენზიისთვის;
• წვნიანში შემავალი მინერალები აუმჯობესებს თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას, ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას.

ბარდის სუპის საზიანო

ბარდის სუპის გამოყენების უკუჩვენებებია:

• მეტეორიზმისკენ მიდრეკილება (ბარდა გაჯერებულია ფერმენტებით, რომლებიც აფერხებენ თესლის ზრდას, რაც ანელებს ცილების დაშლის პროცესებს, ჩნდება შეშუპება);
• წვნიანი უნდა განადგურდეს ბუასილის გამწვავებით და ყაბზობისკენ მიდრეკილებით;
• ზოგიერთ ადამიანს უვითარდება აუტანლობა და ალერგია ბარდაზე. ამ შემთხვევაში ბარდის წვნიანიც უკუნაჩვენებია.