ახალი ხილის სეზონი არც ისე გრძელია. საბედნიეროდ, თითქმის ყველა ხეხილის ნაყოფს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი ღირებული თვისებები გაშრობის ან გაშრობის შემდეგ. წვნიანი, მწიფე ციტრუსები ჩვენი ქვეყნის უმეტეს რეგიონებში თაროებზე მხოლოდ წლის რამდენიმე თვის განმავლობაში ჩნდება. მაგრამ ასეთი ხილი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის. სტატიაში ვისაუბრებთ გამხმარ მანდარინის შესახებ: მათ თვისებებზე, სასარგებლო და მავნე თვისებებზე, ასევე ამ დელიკატესის მომზადების მეთოდებზე.

პროდუქტის მახასიათებლები

რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში ხილის გაშრობა და გაშრობა შენარჩუნების ძალიან გავრცელებული მეთოდია. მაგიდებსა და სარდაფებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ გამხმარი ბანანი, ხმელი ან გამხმარი ხურმა და ციტრუსები.

გაშრობის შემდეგ ხილი არა მხოლოდ ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, არამედ იძენს ახალ არომატულ ნოტებსა და ფერებს.

მანდარინის ნაყოფის გაშრობაც შეიძლება. მომზადების პირველი მეთოდით ნაყოფს ჭრიან თხელ წრეებად, რომლებსაც მზეზე აშრობენ. ამრიგად, მიიღება გამხმარი მანდარინი.

ამ ხილის მომზადების მეორე ვარიანტია ჩირი. ამ შემთხვევაში მთელი მანდარინი რამდენიმე დღით ღია ცის ქვეშ ჩამოკიდებულია. ამ პროდუქტს კუმკვატი ჰქვია.

კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

ახალი მანდარინის სახეობიდან და მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, 100 გრამი ჩირის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 50-დან 70-80 კკალ-მდე. როდესაც ნაყოფი გაშრება და ბოჭკოებიდან ტენის უფრო მნიშვნელოვანი დაკარგვა ხდება, 100 გრამი ხმელი პროდუქტის კალორიულობამ შეიძლება მიაღწიოს 200-250 კკალ-ს.

ახალი ხილის მსგავსად, ჩირი შეიცავს უამრავ ღირებულ ელემენტს. გამხმარი და მზეზე გამომშრალი მანდარინი შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს, რომელიც მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს:

• მაგნიუმი;
• კალიუმი;
• ფოსფორი;
• კალციუმი;
• ბეტა კაროტინს;
• A, B, C, E, PP, K ჯგუფების ვიტამინები;
• პექტინები;
• ფოლიუმის მჟავა.

სასარგებლო თვისებები

გამხმარი მანდარინი შეიძლება ცალკე პროდუქტის სახით მიირთვათ, მათთან ერთად მაღალკალორიული დესერტები ჩაანაცვლოთ. მშრალი ტკბილი ნაჭრები ასევე შეიძლება გახდეს ცომეულის ან სხვა კერძების დეკორაცია.

ხმელი მანდარინის ჭამის სარგებელი მოიცავს ადამიანის სხეულის ბევრ სისტემას და ორგანოს.

• ორგანული ბოჭკოები ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას და აუმჯობესებს მთლიანი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ჩირი ზრდის მადას და ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გამოყოფას.
• გამხმარი და გამხმარი მანდარინი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და მეტაბოლურ პროცესებს ორგანიზმში. ამის გამო ძლიერდება იმუნიტეტი და დამცავი ფუნქციები.
• დადასტურებულია, რომ მანდარინი, მათ შორის ჩირი, ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლძარღვების მდგომარეობაზე. კერძოდ, ისინი ხელს უწყობენ სისხლძარღვთა კედლების გაძლიერებას. მანდარინის ნაყოფი კარგ პროფილაქტიკას ემსახურება სისხლის მიმოქცევის სისტემაში შეშუპების წინააღმდეგ. მათი გამოყენება ამცირებს სისხლძარღვების სანათურში სკლეროზული წარმონაქმნების წარმოქმნის ალბათობას.
• ციტრუსებში შემავალი მიკროელემენტები აუმჯობესებს ქსოვილების კაპილარულ კვებას.
• მანდარინის ნაყოფს, ახალ და ხმელს, აქვს სუსტი შარდმდენი მოქმედება. მათი გამოყენება ხელს უწყობს წყალ-მარილის ბალანსის რეგულირებას.
• ხმელი მანდარინის თქვენს დიეტაში ჩართვა ააქტიურებს ტოქსინებისა და ნარჩენების გამოდევნას. ეს კარგი დახმარებაა ღვიძლისა და სისხლმბადი ორგანოებისთვის.
• ასკორბინის მჟავის მაღალი შემცველობა და დიდი რაოდენობით ვიტამინები ამ ხილს აქცევს ეფექტურ საშუალებად ვიტამინების დეფიციტთან, სკორბუსთან და ძალის დაკარგვით.
• ჩინურ მედიცინაში მანდარინის გამხმარი და გამხმარი ხილი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი ანტიმიკრობული საშუალება. ამ ხილის კანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფუროკუმარინს. ეს ნივთიერება ძალიან ეფექტურია სოკოვან ინფექციებთან, ვირუსებთან და პათოგენებთან საბრძოლველად.

გამოყენების უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებების ფართო სპექტრის მიუხედავად, ხმელი მანდარინი ზოგიერთისთვის რეკომენდებული არ არის.

• პროდუქტი შეიძლება საზიანო იყოს თირკმელების სერიოზული დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. თირკმელების ქრონიკული დაავადებების გამწვავების პერიოდში თავი უნდა შეიკავოთ გამხმარი მანდარინის რაციონში შეტანისგან.
• შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა მიირთვან ჩირი ან გამხმარი მანდარინის ხილი ძალიან შეზღუდული რაოდენობით. ფაქტია, რომ გაშრობისას ხილში შაქრის კონცენტრაცია იზრდება.
• ამ პროდუქტის ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება ჭარბწონიანმა ადამიანებმა.
• აბსოლუტური უკუჩვენებაა ალერგია ციტრუსის ხილის მიმართ, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის კომპონენტების ან კვალი ელემენტების მიმართ.
• ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში ქალებმა თავი უნდა შეიკავონ ხმელი ან ახალი ციტრუსის დიდი რაოდენობით ჭამისგან. ეს შეიძლება იყოს სავსე ალერგიული გამოვლინებებით დედასა და ბავშვში.

როგორ მოვამზადოთ?

რეგიონებში, სადაც ძალიან ცხელი ზაფხულია, კუმკვატი და გამხმარი მანდარინი საკმაოდ მარტივი გზით მზადდება. ნაყოფს ათავსებენ მზეზე და სხივებს აძლევენ თავიანთი საქმის კეთების უფლებას. ცენტრალურ რუსეთსა და ჩრდილოეთ რეგიონებში ციტრუსები სუფრებზე ძირითადად შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში ჩნდება. მაგრამ ხმელი ხილის მომზადება ღუმელშიც შეგიძლიათ.

• ჯერ რამდენიმე მწიფე მანდარინი უნდა მოამზადოთ. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ერთი ხილი, მხოლოდ შესამოწმებლად. ნაყოფი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
• შემდეგ მანდარინი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. კარგი იქნება, თუ მათ 5 მმ-ზე მეტი სისქის გაკეთებას შეძლებთ. მიზანშეწონილია თესლის ამოღება რბილობიდან.
• მრგვალი ნაჭრები მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.
• მანდარინის გაშრობა უნდა მოხდეს დაბალ ტემპერატურაზე. საკმარისია 50-70 გრადუსი. მთელი პროცესი 30-40 წუთს მიიღებს. ამ დროის განმავლობაში ნაჭრები 2-3-ჯერ უნდა გადატრიალდეს. თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ნაჭრები არ დაიწვას ან არ ჩაბნელდეს.
• როგორც კი მზად იქნება, მანდარინის გამხმარი ნაჭრები უნდა გაცივდეს. ნებისმიერი ჰერმეტული კონტეინერი შესაფერისია პროდუქტის შესანახად. ასევე შეგიძლიათ გამხმარი ნაჭრები მოათავსოთ ქაღალდის ჩანთაში და შეინახოთ მშრალ ადგილას.

კუმკატი არის ციტრუსის ხილი, რომელიც წააგავს ფორთოხალს. კუმკვატები ზომით ოდნავ უფრო დიდია ვიდრე ყურძენი. ამ ხილს აქვს თავისებურება - მისი კანი ტკბილია, ხორცი კი მჟავე და მჟავე.

კუმკატის კანი, რბილობი და თესლიც კი საკვებია, თუმცა მათ აქვთ მწარე გემო.

კუმკვატი გამოიყენება სამზარეულოში. გამოიყენება სოუსების, მურაბების, ჟელეების, მარმელადის, დაშაქრული ხილის, წვენების და მარინადების დასამზადებლად. კუმკვატს ემატება ღვეზელები, ნამცხვრები, ნაყინი და სალათები და გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი და სუნელი ხორცისა და ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის. ხილს აკონსერვებენ, მწნიან, აცხობენ და მიირთმევენ ნედლად.

კუმკატის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

კუმკატის შემადგენლობა მდიდარია სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებებით. იგი შეიცავს ბევრ ეთერზეთს, მათ შორის ლიმონინს, პინენს და მონოტერპენს.

კუმკატი შეიცავს ბოჭკოს, ომეგა -3, ფლავონოიდებს, ფიტოსტეროლებს და.

შემადგენლობა 100გრ. კუმკვატი ყოველდღიური ღირებულების პროცენტულად წარმოდგენილია ქვემოთ.

ვიტამინები:

• C – 73%;
• A – 6%;
• AT 12%;
• B2 – 2%;
• B3 – 2%.

მინერალები:

კუმკატის კალორიული შემცველობაა 71 კკალ 100 გ-ზე.

კუმკვატი გამოიყენება როგორც წამალი, რადგან ის ხელს უშლის გულის დაავადებებს, ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ძვლებისთვის

ასაკთან ერთად, ძვლები უფრო მყიფე და სუსტი ხდება. კუმკატი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ძვლოვანი ქსოვილის გათხელება. მის შემადგენლობაში შემავალი კალციუმი და მაგნიუმი აძლიერებს ძვლებს, ხდის მათ ძლიერ და ჯანსაღს, ასევე ხელს უშლის ოსტეოპოროზისა და ართრიტის განვითარებას.

გულისა და სისხლძარღვებისთვის

ქოლესტერინის მაღალი დონე ორგანიზმში იწვევს ჰიპერტენზიას. ქოლესტერინი აფერხებს სისხლის მიმოქცევას, წარმოქმნის ნადებს არტერიებში და აფერხებს სისხლს ვენებში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ინსულტი და გულის გაჩერება. კუმკატი შეიცავს ფიტოსტეროლებს, რომლებსაც აქვთ ქოლესტერინის მსგავსი სტრუქტურა. ისინი ბლოკავენ ორგანიზმის მიერ მის შეწოვას და ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

კუმკვატში შემავალი ბოჭკო ოპტიმიზებს ორგანიზმში გლუკოზისა და ინსულინის ბალანსს, გამორიცხავს დიაბეტის გამომწვევ მიზეზებს.

ანემიის თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია, რომ სხეული სტაბილურად გამოიმუშავებს სისხლის წითელ უჯრედებს. ამას ხელს უწყობს კუმკვატში შემავალი რკინა.

თვალებისთვის

კუმკვატები მდიდარია A ვიტამინით და ბეტა-კაროტინით, რაც გავლენას ახდენს მხედველობის ხარისხზე. ბეტა-კაროტინი მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და ამცირებს თვალის უჯრედებში დაჟანგვას, ხელს უშლის მაკულარული დეგენერაციას და კატარაქტის განვითარებას.

ბრონქებისთვის

C ვიტამინით მდიდარი კუმკატის მოხმარება აყუჩებს გაციებას, გრიპს და რესპირატორულ დაავადებებს, რომლებსაც თან ახლავს ხველა და ყელის ტკივილი.

კბილებისა და ღრძილებისთვის

პირის ღრუს ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად კბილების დღეში ორჯერ გახეხვა საკმარისი არ არის. რეგულარულად უნდა მიირთვათ ვიტამინებითა და კალციუმით მდიდარი საკვები. ასეთი პროდუქტია კუმკატი. ის ამაგრებს კბილებს და იცავს ღრძილების ჯანმრთელობას.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის

კუმკვატში შემავალი ბოჭკო ნორმალიზებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ნაყოფის დახმარებით შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ყაბზობას, ფაღარათს, გაზების წარმოქმნას, შებერილობას და აღმოფხვრათ კუჭის კრუნჩხვები.

თირკმელებისა და შარდის ბუშტისთვის

კუმკატი შეიცავს უამრავ ლიმონმჟავას. ის მხარს უჭერს თირკმელების ჯანმრთელობას, ახდენს მათი ფუნქციის ნორმალიზებას და ხელს უშლის თირკმლის ქვების წარმოქმნას. ეს თვისებები კუმკვატს საშარდე სისტემისთვის სასარგებლოს ხდის.

კანისთვის

კანზე მზის ზემოქმედება იწვევს ნაოჭების წარმოქმნას, ასაკობრივი ლაქების წარმოქმნას, გაუხეშებას და კანის დაავადებების განვითარებას. კუმკატში შემავალი ანტიოქსიდანტები იცავს კანს მავნე ზემოქმედებისგან და ხელს უშლის ადრეულ დაბერებას.

ვიტამინი C, კალციუმი და კალიუმი კუმკატში აძლიერებს თმას. ხილის ჭამა თქვენს თმას გახდის ძლიერ და ჯანსაღს და ასევე შეამცირებს თმის ცვენას.

თანამედროვე ბაზარი გთავაზობთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების ფართო არჩევანს. ხმელი კუმკატი დიდი მოთხოვნაა. თუ მისი მომზადების ტექნოლოგია სწორად განხორციელდა, მაშინ პროდუქტი ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. ხილი შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა შიდა მაღაზიების თაროებზე, მაგრამ მათი შესანიშნავი გემოსა და სარგებლობის გამო, მათ სწრაფად დაიწყეს პოპულარობის მოპოვება.

ზოგადი მახასიათებლები

კამკუატი, რომელიც იზრდება ჩინეთში, ციტრუსების ოჯახს მიეკუთვნება. ეს არის პატარა ხილი, ზომით ნიგოზის მსგავსი და გარეგნულად ძალიან ჰგავს ფორთოხალს. მწიფე ნაყოფს აქვს ნარინჯისფერი ან მდიდარი ყვითელი ფერი და ოდნავ წაგრძელებული ფორმა. ნაყოფი ცნობილია ისეთი სახელებით, როგორიცაა:

• ზღაპრული მანდარინი;
• იაპონური ფორთოხალი;
• კინკანი;
• ფორტუნელა.

დსთ-ს ქვეყნებში ყველაზე ხშირად გამოიყენება ტერმინი "კუმკვატი". ნაყოფი ცნობილია არაერთი უნიკალური სასარგებლო თვისებითა და მდიდარი შემადგენლობით, რაც განასხვავებს მას სხვა ციტრუსებისგან. პროდუქტს მიირთმევენ როგორც ნატურალურ, ასევე ხმელი და გამხმარი სახით. ბევრ ქვეყანაში კუმკვატს იყენებენ არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტის მოსამზადებლად. მისი სამკურნალო თვისებების გამო მან გამოიყენა მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში. გაშრობისას და გაშრობისას ნაყოფი უფრო მოგაგონებთ გარგარის ჩირს. ახალი ხილის გემოვნური თვისებები სპეციფიკურად ითვლება სიმწარის არსებობის გამო.

ჯიშები

გამხმარი კუმკვატი ბაზარზე ხელმისაწვდომია შემდეგ ფერებში:

• ყვითელი;
• ფორთოხალი;
• წითელი;
• მწვანე.

პროდუქტის პირველი ორი ვარიანტი ბუნებრივია. სხვა ფერების მისაღებად გამოიყენეთ საკვების შეღებვა. ყველაზე ხშირად, გამხმარი პროდუქტი მზადდება მთლიანი მწიფე ხილისგან, თესლის ამოღების გარეშე. ხარშვის პროცესში, ტემპერატურის ზემოქმედებით, ხილი კარგავს ტენიანობას, ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. ხილი იხარშება შაქრის სიროფში, რომელიც ახშობს ბუნებრივი კუმკატის მწარე გემოს. შედეგი არის პროდუქტი ელასტიური რბილობით და განსაკუთრებული გემოთი. დელიკატესს ახასიათებს გამოხატული ბზინვარება შაქრის სიროფის გამო. გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ გამხმარი კუმკატი შაქრის ფხვნილში.

როგორ ავირჩიოთ?

მკურნალობის არჩევისას ვიზუალურად უნდა შეაფასოთ მისი ფერი. გადაჭარბებული გაჯერება და სიკაშკაშე მიუთითებს იმაზე, თუ ვინ დაამატა ნაყოფს საღებავი, რომ უფრო მიმზიდველი ყოფილიყო. ასევე განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის ზედაპირზე მოთეთრო ლაქების ან რაიმე სხვა კვალის არსებობას, რაც მიუთითებს პროდუქტის დამატებით დამუშავებაზე ქიმიური ნაერთებით. ეს პროცედურა, როგორც წესი, ტარდება, როდესაც ობის გამოჩნდება. თუ არ გსურთ თქვენი ჯანმრთელობის რისკი, უმჯობესია უარი თქვათ ასეთ დელიკატესზე.

ხარისხიან პროდუქტს მისი სურნელით მიხვდებით. თუ დესერტი ბუნებრივად მზადდება, მას ციტრუსის სასიამოვნო არომატი ექნება, შესაძლოა, პიტნის ელფერით. მესამე მხარის სუნის არსებობა მიუთითებს ქიმიური მინარევების და არაორგანული წარმოშობის სხვა კომპონენტების არსებობაზე. ეს ყველაფერი ამცირებს პროდუქტის სარგებელს.

ნაერთი

გამხმარი დელიკატესის მომზადების პროცესში ციტრუსი კარგავს ტენიანობას და იძენს დაქუცმაცებულ იერს, მაგრამ თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, შენარჩუნებულია ყველა სამკურნალო თვისება, მიკროელემენტი და ვიტამინი. იაპონური ფორთოხალი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინები: E, B, A და C;
• კალიუმი;
• თუთია;
• ნატრიუმი;
• მაგნიუმი;
• რკინა;
• ეთერზეთი;
• კალციუმი;
• ცხიმოვანი მჟავა;
• მონოსაქარიდები.

ციტრუსის ნაყოფის მთავარი თავისებურება ის არის, რომ ზრდის პროცესში ის არ შთანთქავს ნიადაგიდან საშიშ ნივთიერებებს, რის გამოც კუმკატს მაქსიმალური სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი.

კალორიული შემცველობა და BZHU

კალორიული შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე – 71 კკალ. ამ მახასიათებლის გამო ნაყოფი დიეტურად ითვლება, თუნდაც იმის გათვალისწინებით, რომ გადამუშავების შემდეგ მასში ნახშირბადის რაოდენობა 3-ჯერ იზრდება. BZHU ინდიკატორები შემდეგია:

• ნახშირწყლები - 9 გ;
• ცხიმები - 0,9 გ;
• ცილები - 2 გ.

სასარგებლო თვისებები

ქიმიურ დონეზე მდიდარი შემადგენლობის გამო, ციტრუსის რეგულარული მოხმარება გავლენას ახდენს ორგანიზმზე შემდეგი ქმედებები:

• იმუნური სისტემის გაძლიერება;
• სოკოვანი ინფექციების და დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლა წარმოშობის მიუხედავად;
• ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის მოცილება;
• ანტიბაქტერიული ეფექტი;
• ორგანიზმის კვება ვიტამინებითა და აუცილებელი ელემენტებით;
• მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესება;
• საჭმლის მონელების გაუმჯობესება, რის გამოც წონა თანდათან ნორმალიზდება;
• თმის, კანისა და ფრჩხილების შესამჩნევი გაუმჯობესება;
• სხეულში ჩნდება ენერგია და ძალა;
• ნერვული სისტემის ნორმალიზება;
• მხედველობის ორგანოების მდგომარეობა უმჯობესდება;
• ადგილობრივი ნაწლავის მიკროფლორას გაუმჯობესება;
• 300 გრამი პროდუქტი მყისიერად მოგიხსნით ჰენგოვერის სინდრომს;
• ზღაპრული მანდარინის ხშირი მოხმარებით ორგანიზმში დაბერების პროცესი შენელდება.

ზიანი

ყველაზე ჯანსაღ ხილსა და ბოსტნეულსაც კი აქვს მოხმარების არაერთი სპეციფიკური უკუჩვენება, რომელიც უნდა გაეცნოთ მოხმარებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კუმკატი უფრო მეტ ზიანს აყენებს ორგანიზმს, ვიდრე სიკეთეს. პირველი, რაც უნდა დადგინდეს, არის პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის არსებობა, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ალერგია. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ეჭვი ამ საკითხთან დაკავშირებით, უნდა მიმართოთ სამედიცინო პროფესიონალებს. ასევე აუცილებელია ხმელი დელიკატესების გამოყენება უკიდურესი სიფრთხილით ან საერთოდ მოერიდეთ მათ, თუ გაქვთ ჯანმრთელობის ისეთი პრობლემები, როგორიცაა:

• შაქრიანი დიაბეტი - ამ შემთხვევაში აუცილებელია პროდუქტის მთლიანად მიტოვება, თუ ის მომზადდა შაქრის სიროფის გამოყენებით;
• წყლული;
• ქრონიკული გასტრიტი;
• თირკმლის დაავადებები;
• ორსულობა მესამე ტრიმესტრში ან ძუძუთი კვება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის ალერგიის განვითარება.

• ნერვული სისტემის დარღვევები;
• ფიზიკური დაღლილობა (ძალების ნაკლებობა);
• დასუსტებული იმუნიტეტი (როგორც ქრონიკული ფორმა, ასევე შესუსტება ავადმყოფობის შემდეგ);
• ნაწლავის პრობლემები, მათ შორის ყაბზობა;
• სასუნთქი გზების დაავადებები, ყელის ტკივილი;
• სოკოების გამრავლება;
• ქრონიკული ალკოჰოლიზმი.

Მნიშვნელოვანი! არ უნდა გადააჭარბოთ პროდუქტის რაოდენობას. ნაყოფის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.

ხილის გამოყენება მედიცინაში

ტრადიციული მედიცინა არ აღიარებს იაპონურ ფორთოხალს, როგორც სამკურნალო მცენარეს, მაგრამ აზიის ქვეყნებში მას აქტიურად იყენებენ სხვადასხვა დაავადებებთან და დაავადებებთან საბრძოლველად. ჩინეთში კუმკვატს იყენებენ მედიკამენტებში ინგრედიენტად. უსიამოვნო სიმპტომებთან და დაავადებებთან საბრძოლველად ასევე გამოიყენება წინასწარ მომზადებული ხილი. აშრობენ და ინახავენ საყინულეში ან მაცივარში. დაბალი ტემპერატურა ხელს უწყობს ხილის სიახლის და მათი სამკურნალო თვისებების დიდხანს შენარჩუნებას. ამ ფორმით, ხილის შენახვა შესაძლებელია ექვსი თვის განმავლობაში.

ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი რეცეპტი კუმკატისგან სხვადასხვა ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად, კერძოდ:

• ნაყენები ალკოჰოლის გამოყენებით;
• დეკორქცია;
• ნაყენები წყალზე;
• გადაწყვეტილებები შემდგომი ინჰალაციისთვის.

Მნიშვნელოვანი! ეთერზეთს აქტიურად იყენებენ სოკოს პროფილაქტიკისა და მოსაშორებლად. არომათერაპიის სესიები და ამ ნივთიერების გამოყენება ნერვულ დარღვევებთან გამკლავებაში გვეხმარება.

გამხმარი კუმკატის სასარგებლო თვისებები

არ შემიძლია არ გაგიზიაროთ ჩემი აღმოჩენა კუმკატის შესახებ. რატომღაც ყოველთვის თავს ვიკავებდი და მივდიოდი, ვფიქრობდი, რატომ მჭირდებოდა - ზედმეტი კალორია და ა. და დამავიწყდა.დღეს თვალი მომხვდა და რადგან ფაფისთვის გარგარის ჩირი ამომეწურა, ვცდი და დავამატო რამდენიმე. კარგი, რა თქმა უნდა, MZR მონაცემთა ბაზა შეიცავს მხოლოდ ნედლეულ კუმკვატს, ამიტომ დავიწყე წმენდა ინტერნეტი.
ვიპოვე საინტერესო საიტი, სადაც არის სრული ქიმიური. ნაერთი. თურმე ისეთი სასარგებლოა.ბევრი ვისწავლე ამის შესახებ.და სხვათაშორის ფაფამ ახალი გემო შეიძინა და არ ვნანობ მის დამატებას!
გამხმარი კუმკატის სასარგებლო თვისებები
განისაზღვრება მისი მდიდარი შემადგენლობით, რომელიც შეიცავს მრავალფეროვან
ვიტამინები (განსაკუთრებით P და C), მინერალები (Mg, Ca, K, Na, P) და მიკროელემენტები
(Cu, Mn, Fe, Zn), ასევე ეთერზეთები, ფერმენტები და პექტინის ნივთიერებები.
ამის წყალობით ის ავსებს ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობას
ადამიანის, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ეფექტურად
ებრძვის ინფექციურ დაავადებებს გამხმარი კუმკატი ასევე ითვლება დიეტურ პროდუქტად, თუმცა ახალ ხილთან შედარებით მას აქვს გაზრდილი ნახშირწყლების შემცველობა და შესაბამისად კალორიული შემცველობა. ფაქტია, რომ ის ასევე შეიცავს უფრო მეტ პექტინს და პოლისაქარიდს, რის გამოც უფრო ეფექტურად ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და წონას იკლებს.
მაგრამ: ასევე არსებობს უკუჩვენებები კუმკატისგან, როგორც ახალი, ასევე ხმელი, თავიდან უნდა აიცილონ ალერგიით დაავადებულები და დედები, მომავალი და მეძუძური დედები, ვინაიდან მის შემადგენლობაში შემავალი ზოგიერთი ნივთიერება ძლიერი ალერგენია და შეუძლია ბავშვისთვის ზიანის მიყენება ან შეტევის პროვოცირება.
ამის მიუხედავად, ხმელი კუმკატი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, რომელსაც ყურადღებით უნდა დააკვირდეთ.

ყველამ იცის ბევრი ეგზოტიკური ხილის სარგებლობისა და გემოს შესახებ, მაგრამ ისეთი საინტერესო ხილი, როგორიც არის კუმკატი, ჩირის ჩათვლით, ცოტამ თუ იცის. ამ ხილს მრავალი სახელი აქვს: იაპონური, ბრძენთა საკვები და მრავალი სხვა. გაშრობისას კუმკატი ზომას არ აღემატება, მაგრამ მას აქვს უამრავი სასარგებლო თვისება, უჩვეულო გემო და არომატი. მისი ერთ-ერთი თავისებურება ის არის, რომ ჩირი მიირთმევა მთლიანად, მათ შორის ქერქთან ერთად, რადგან ის ასევე შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.

კუმკატის სამშობლო ჩინეთია, მაგრამ მისი გემოსა და მრავალი სასარგებლო თვისების წყალობით, მან ძალიან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა, ჯერ აზიაში, ახლა კი ფართოდ არის გავრცელებული ამერიკასა და რუსეთში. ახალი კუმკვატები მოგრძო ფორმისაა და აქვთ ფორთოხლისფერი კანი, რომელიც გაშრობისას ქრება. ჩინეთში მას მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყენებდნენ არა მხოლოდ როგორც უგემრიელეს დესერტად, არამედ როგორც სასარგებლო მცენარედ, რომელიც ეხმარება მრავალ დაავადებასთან ბრძოლაში.

როგორ ავირჩიოთ

თუ თქვენ ცდილობთ აირჩიოთ საკუთარი ხმელი კუმკვატი, მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ მის ფერს. თუ ფერი არის ძალიან ნათელი, ნათელი წითელი, გამხმარი პროდუქტი სავარაუდოდ შეღებილია. ფაქტია, რომ თუ გაშრობა ხდება ბუნებრივ პირობებში, პროდუქტის ფერი იქნება მუქი და შეუმჩნეველი. მისი გემოსგან განსხვავებით, გამხმარი კუმკატის გარეგნობა არც თუ ისე პრეზენტაბელურია, ასეთი ხილი მუქი და ნაოჭებია, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ძალიან ჯანსაღია. ეს ის შემთხვევაა, როცა ხილს გარეგნობით ვერ განსჯი.

გარდა ამისა, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მასზე არ იყოს თეთრი ზოლები ან წერტილები, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფს ქიმიკატებით ამუშავებდნენ ობის მოსაშორებლად. მარჯვენა გამხმარ კუმკატს ციტრუსის სუნი აქვს, ყოველგვარი გვერდითი ნოტების გარეშე, არომატი ფორთოხლის სუნის მსგავსია ან, ხანდახან ოდნავ გამოსცემს. აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება სუნს, რადგან ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი იმისა, თუ როგორ გამომშრალი იყო ნაყოფი. თუ შეამჩნევთ მკაფიო ქიმიურ სუნს, ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფის გასაშრობად გამოიყენეს ქიმიკატები და უმჯობესია არ მიირთვათ იგი.

ჩირში დიდი რაოდენობითაა სასარგებლო ნივთიერებები და ეს უნდა გახსოვდეთ კუმკატის არჩევისას. ფაქტია, რომ ხშირად ყიდიან არა მხოლოდ გამხმარ ციტრუსს, არამედ წინასწარ მოხარშულ ციტრუსს შაქრის სიროფში და მხოლოდ ამის შემდეგ აშრობენ. ამ პროდუქტს აქვს ბევრად უფრო ტკბილი გემო და ზოგადად არ არის ცუდი, მაგრამ უფრო შესაფერისია როგორც დესერტი, ვიდრე როგორც კარგი ვიტამინის დანამატი. ასე რომ, უპირატესობა მიანიჭეთ გამხმარ ჯიშს, რადგან სწორედ მას აქვს ორიგინალური გემო და შეუძლია თქვენი ორგანიზმის გაჯერება სასარგებლო ნივთიერებებით.

სასარგებლო თვისებები

ცოტამ თუ იცის კუმკატის რეალური სარგებელი. აზიაში მას უწოდებენ იაპონურ ფორთოხალს, დაჯილდოვებულია ისეთი ეპითეტებით, როგორიცაა "ზღაპრული" და უაღრესად დაფასებული. კუმკატი მცირე ზომისაა, დაახლოებით კაკლის ზომით, მაგრამ აქვს საოცარი გემო და არომატი, ასევე ბევრი სასარგებლო თვისება.

ჩვენს ქვეყანაში ეს ციტრუსის ხილი ნაკლებად არის ცნობილი და სრულიად უშედეგოდ, რადგან მასში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების ფართო სპექტრი უაღრესად სასარგებლოა. კერძოდ, რეგულარული გამოყენებისას აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ეხმარება ორგანიზმს დაავადებებთან ბრძოლაში. გარდა ამისა, როგორც ახალი, ისე ხმელი ციტრუსები თრგუნავს სოკოების მოქმედებას და ანადგურებს პათოგენურ ბაქტერიებს. ამიტომაც აქტიურად გამოიყენება ანთების სამკურნალოდ, როგორც დამხმარე საშუალება. ხმელი კუმკატი ძალიან სასარგებლოა ხველის დროს, ეხმარება ინფექციებთან ბრძოლაში, კერძოდ, ქერქში შემავალ ნივთიერებებთან ბრძოლაში.

გამხმარი კუმკატის შემადგენლობა (100 გრამზე)

	9,4გრ
	1,88 გ
	0,86 გ
მინერალები
	0.17 მგ
	20 მგ
	0.135 მგ
	186 მგ
	62 მგ
	95 მგ
	19 მგ
	10 მგ
	0.86 მგ
	6,5 გ
	0,52 გ
	0,103 გ
საქარიდები	9,36 გ
	80 გ
ვიტამინები
	15 მკგ
	0.04 მკგ
	0.43 მგ
	44 მგ
	0.09 მგ
	0.15 მგ
	0.208 მგ
	8.6 მგ
	0.036 მგ
	17 მკგ

ეს ციტრუსის ხილი კარგია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის, მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად და კუჭის წვენის გამომუშავების გაზრდისთვის. გარდა ამისა, გამხმარი ფორმითაც კი, კუმკატი საკმაოდ დაბალკალორიულია, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა დიეტის შემადგენლობაში. და გაშრობისას ეს ხილი არ კარგავს თავის მრავალ სასარგებლო თვისებას, უფრო მეტიც, ჩირის სახით საგრძნობლად ამცირებს ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკს.

გამხმარი სახით, სხვა საკითხებთან ერთად, კუმკვატს მაინც შეუძლია დაეხმაროს ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ მხედველობის პრობლემები, როგორიცაა მიოპია ან დაავადებები, რომლებიც ასაკთან ერთად ვლინდება. რეგულარული, მაგრამ ზომიერი მოხმარებით, გამხმარი კუმკატი ასევე ამცირებს კანის გამონაყარის რისკს, ხოლო მასში შემავალი ნივთიერებები იცავს კანს ულტრაიისფერი გამოსხივების მავნე ზემოქმედებისგან.

იგი ითვლება შესანიშნავ საშუალებად ვირუსებთან და მავნე ბაქტერიებთან საბრძოლველად, მათ შორის ვიტამინებით გაჯერების გამო. გარდა ამისა, მასში შემავალი სპილენძი და ფოსფორი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ასევე ხელს უწყობს ნერვულ სისტემას და ინტელექტუალურ აქტივობას.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

ეს ციტრუსოვანი ხილი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და, კერძოდ, მზარეულები ნებით უმატებენ მას სალათებსა და სოუსებში და იყენებენ მას, როგორც ინგრედიენტს ორიგინალური საჭმლის შესაქმნელად. კუმკვატს აცხობენ მთლიანად ხორცთან ან ფრინველთან ერთად, რათა მას მოტკბო გემო მიეცეს: ამ მხრივ ის ფორთოხლის შესანიშნავი შემცვლელია.

თუ კუმკატის რამდენიმე ხმელ ხილს დაფქვავთ, დაუმატებთ შაქარს და თეთრ რომს, მიიღებთ საოცრად გემრიელ და ამავდროულად საკმაოდ ჯანსაღ კოქტეილს ეგზოტიკური გემოთი. თუ მისი მომზადება გსურთ, 100 გრამზე 7 კუმკვატის ხილი გჭირდებათ, შაქარი და კოჭა გემოვნებით. მთავარია, სუფრაზე მიტანის წინ სასმელი კარგად გაწუროთ, რომ დაქუცმაცებული კუმკატი არ მოხვდეს მასში და არ გააფუჭოს მთელი გამოცდილება.

ჩირ კუმკატს ხშირად იყენებენ კულინარიაში და სახლში: შეგიძლიათ გააკეთოთ კუმკატის კომპოტი, ჯემი ან დაშაქრული ხილი, ხოლო სუფთა სახით მას იყენებენ საჭმელად. ამ ციტრუსოვან ხილს ხორციან კერძებსაც კი უმატებენ, გვერდით კერძების დანამატად იყენებენ, მაგრამ ასეთი კერძების გემო საკმაოდ ორიგინალურია, ამიტომ ექსპერიმენტები ფრთხილად უნდა ჩატარდეს.

სამკურნალო თვისებები

გამხმარ კუმკატს შეუძლია შეცვალოს ვიტამინებისა და მინერალების მრავალი კომპლექსი, რომლებსაც აფთიაქში ვყიდულობთ. თავისთავად, მას შეუძლია გარკვეული საკვები ნივთიერებების დეფიციტის კომპენსირება და, ჩინელების აზრით, ხელს უწყობს კიდურების დროსაც კი.

გამოხატული თერაპიული ეფექტის მისაღებად საკმარისია დღეში დაახლოებით 7 ხილი ორი კვირის განმავლობაში, რაც ხელს შეუწყობს ორგანიზმის ვიტამინებით გაჯერებას, ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების გამოდევნას და ზოგადად მდგომარეობის გაუმჯობესებას. თუმცა, მისი გადაჭარბება არ შეიძლება, გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი მცენარე, თუნდაც ყველაზე სასარგებლო, სასარგებლოა მხოლოდ ზომიერად.

ამ ციტრუსის ხილისგან სამკურნალო ნაყენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 10 ჩირი;
• თაფლი გემოვნებით (დაახლოებით 500 მლ);
• 500 მლ არაყი ან განზავებული ალკოჰოლი;
• დაახლოებით 50 გრამი ჯანჯაფილი (თუ არ მოგწონთ ნაკლები).

ციტრუსები კარგად გარეცხეთ, თითოეულ მათგანზე რამდენიმე ნაჭრები გააკეთეთ, რათა კუმკატმა მაქსიმალური სასარგებლო თვისებები გამოუშვას. ნაყოფი ფრთხილად მოათავსეთ ქილაში, ოდნავ დააქუცმაცეთ, დაუმატეთ ჯანჯაფილი და დაასხით არაყი.

სანამ მზად არ იქნება, ეს ინფუზია უნდა ინახებოდეს მაცივარში 3 თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრის კოვზით 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ.

ეს ხელს შეუწყობს ორგანიზმის გაჯერებას აუცილებელი ვიტამინებით, გააძლიერებს იმუნურ სისტემას და გააუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობას, რა თქმა უნდა, თუ ალკოჰოლის დალევაზე უკუჩვენება არ გაქვთ.

ამავე ნაყენით შეგიძლიათ განკურნოთ ხველა: მიიღეთ 100 გრ ნაყენი, კარგად გაათბეთ და დალიეთ მცირე ყლუპებით, სასურველია ძილის წინ. ეს გაათბობს ყელს ან შეიძლება დაეხმაროს ორგანიზმს ინფექციასთან ბრძოლაში.

უკუჩვენებები

მიუხედავად იმისა, რომ მას ხშირად უმატებენ ბევრ დიეტას, ის რეალურად მდიდარია ნახშირწყლებით და საკმაოდ მაღალი კალორიებით. სწორედ ამიტომ, ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან ჭარბი წონისკენ, ფრთხილად უნდა იყვნენ კუმკვატთან. ის ასევე სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ იმ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ თირკმელების დაავადება, რადგან კუმკატი იწყებს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და შხამების გამოდევნას და ამაში მთავარი ტვირთი თირკმელებზე მოდის. გარდა ამისა, ის, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ციტრუსის ხილი, არ არის რეკომენდებული ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, რადგან მას შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციის განვითარების პროვოცირება დაუბადებელ ბავშვში.

გამხმარი კუმკატი საზიანოა მათთვის, ვისაც აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ციტრუსის ხილის ან ამ კონკრეტული პროდუქტის მიმართ. თუ არ ხართ მიდრეკილი ალერგიისკენ, ნებისმიერ შემთხვევაში, ის უნდა შეიტანოთ თქვენს რაციონში ნელ-ნელა, მცირე პორციებით დაწყებული, რათა ჯანმრთელობის პრობლემები არ შეგექმნათ.