სწრაფი ვახშამი თუ საუზმე? მარტივი პასუხი არის ნაზი და ჯანსაღი ბრინჯის პუდინგი. ამ რეცეპტის განხორციელება ძალიან მარტივია, მომზადებას + გამოცხობა დასჭირდება არაუმეტეს 15 წუთისა, შედეგი კი მთელ თქვენს ოჯახს მოხიბლავს. კლასიკური ბრინჯის ფაფისგან დამზადებული ასეთი მარტივი პუდინგი, რომელიც საკმაოდ მოსაწყენია, გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ მენიუს, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, რადგან ასეთი დესერტი შეიძლება მიეცეს თუნდაც ერთი და ნახევარი წლის ბავშვებს, სკოლამდელ და მოზარდებს.

ბრინჯის პუდინგი შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ბრინჯის ფაფის გამოყენებით, მაგრამ დაამატეთ გემრიელი და ჯანსაღი ტოპინგები, ჩვენს შემთხვევაში ქიშმიში. რეცეპტში არ არის ფქვილი ან სახამებელი, ბრინჯის პუდინგი ფორმას შეინარჩუნებს მოხარშული ბრინჯის გამო. მარხვის რეცეპტი არის ის, რაც გჭირდებათ დიეტაზე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვით.

კლასიკური პუდინგი ინგლისიდან შეიცავს მარტივი და ამავე დროს თავსებადი პროდუქტების კომპლექტს - კვერცხს, რძეს, შაქარს და ფუძეს (ბრინჯის ფაფა, შემორჩენილი პურის ნაჭრები). მზადდება სემოლინის პუდინგიც. თუმცა, ბრინჯი ითვლება ყველაზე სასარგებლო და ადვილად ასათვისებლად - ბურღულისა და პურის ნამსხვრევებისგან განსხვავებით, მას აქვს ნაკლები კალორია, არ შეიცავს სწრაფ ნახშირწყლებს და გეხმარებათ მცირე პორციაში სრულყოფილება იგრძნოთ, რაც წონის კონტროლისთვის მნიშვნელოვანია.

დღევანდელი ჯანსაღი და გემრიელი ბრინჯის პუდინგი ქიშმიშით მომზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• 300 გრამი მოხარშული ბრინჯი (მოხარშეთ წინასწარ უშაქროდ);
• 2 დიდი ქათმის კვერცხი;
• 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 250 მილილიტრი რძე;
• მწიკვი მარილი;
• 3 სუფრის კოვზი ქიშმიში;
• ნაჭერი კარაქი.

დავიწყოთ სამზარეულო

რეცეპტი დაგეხმარებათ რამდენიმე წუთში მოამზადოთ ეს ბრინჯის პუდინგი და მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ცხელი და არომატული:

1. ბრინჯი მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. იმისათვის, რომ ბრინჯის პუდინგი გლუვი იყოს და ფორმა კარგად შეინარჩუნოს, გამოიყენეთ მრგვალი, პატარა და წებოვანი ბრინჯი. მოხარშეთ ჩვეულებრივი ფაფის მსგავსად, სასურველია თუნდაც ნელ გაზქურაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. შემდეგ გააგრილეთ და მოურიეთ.
2. ასევე საჭიროა ქიშმიშის მომზადება. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ დაფაროს ყველა კენკრა, დატოვეთ სანამ წყალი მთლიანად არ გაგრილდება (დაახლოებით 20 წუთი), შემდეგ ჩირი მოათავსეთ საწურში და ამოიღეთ სითხე. "ზრდასრული" დესერტებისთვის, რომლებსაც ბავშვები არ მოსინჯავენ, ზოგი გვირჩევს ქიშმიშის კონიაკში ან კონიაკიში, რომში ან არაყში დაასველოთ. ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო სპირტის გაცხელება, მაგრამ ქიშმიშის ორთქლზე 2-3 საათის განმავლობაში ან თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში ორთქლზე მოხარშეთ, რომ სითხის შთანთქმის დრო ჰქონდეს.
3. გატეხეთ კვერცხები მოსახერხებელ თასში, დაამუშავეთ მიქსერით/ბლენდერით, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება, დაასხით შაქრის ნაკადი, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული. კვერცხები უკეთ რომ ათქვიფოთ, დაამატეთ ცოტა მარილი.
4. გაციებული ბრინჯის ფაფა ჩაასხით მომზადებულ კვერცხებში. ყველაფერი აურიეთ მანამ, სანამ ფაფა და კვერცხები ერთმანეთს არ შეერევა ისე, რომ კვერცხებმა მოიცვას მოხარშული ბრინჯი.

1. დაამატეთ ერთი ან ორი პაკეტი ვანილის შაქარი ან ჩვეულებრივი ვანილი.
2. შემდეგ, რეცეპტის მიხედვით, ბრინჯის პუდინგს დაასხით გაციებული, ადუღებული რძე. კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
3. დაუმატეთ ქიშმიში და კვლავ აურიეთ პუდინგის ნარევი. თუ გინდათ, რომ ქიშმიში მთავარ ცომში არ იყოს შერეული, უნდა გაამშრალოთ და ოდნავ გააბრტყელოთ სახამებელში ან ფქვილში. ამგვარად ის ლამაზად გამოვა პუდინგის სისქეში და შეინარჩუნებს სტრუქტურას.
4. ახლა მოამზადეთ ფაფის ფორმები - წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული. სემოლინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი ან თეთრი პურის მარცვლები სუნელების გარეშე.
5. ცომი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, მაგრამ საბოლოოდ ბრინჯის პუდინგი საკმაოდ მკვრივი იქნება, ვინაიდან ბრინჯი თითქმის მთელ რძესა და კვერცხის ნარევს შთანთქავს, კიდევ უფრო ადიდებს და ერთმანეთს ეწებება.
6. ეს უცხიმო ბრინჯის პუდინგი ცხვება ღუმელში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მას შემდეგ, რაც დესერტს ოქროსფერი ქერქი ექნება, ცეცხლი უნდა დაუწიოთ და კერძი კიდევ 5 წუთი ადუღოთ.
7. გამოიღეთ ბრინჯის პუდინგი ღუმელიდან და გააგრილეთ პირდაპირ რამეკინებში. შემდეგ გადმოდგით ლანგარზე და დაამშვენეთ სუფრასთან მიტანის წინ.

ეს მჭლე ფაფის დესერტი შეიძლება მორთოთ კენკრის სიროფით, არაჟნის სოუსით, ახალი ხილით ან კენკრით, ჯემით, ჯემით. შოკოლადის ნაჭრები, ათქვეფილი ნაღები და სხვა გემრიელი საჭმელებიც არ დააზარალებს.

დელიკატური და გემრიელი დესერტი სახლში - მოამზადეთ ბრინჯის პუდინგი! ძალიან გემრიელია კენკრით, ვაშლით, ჯემით!

როდესაც გსურთ მოამზადოთ გემრიელი, უჩვეულო და ლამაზი დესერტი, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. გირჩევთ მოამზადოთ "ბრინჯის პუდინგი", რომელიც გემოთი არ ჩამოუვარდება ფრანგულ დესერტებსაც კი. ჩემს ქალიშვილებს, ისევე როგორც ჩემს ქმარს, რომელსაც ასევე აქვს ტკბილი კბილი, უყვართ ეს პუდინგი. ის იშვიათად ჭამს ბრინჯს ჩვეულ ფორმაში, თუნდაც ის ძალიან გემრიელი და დამტვრეული იყოს, მაგრამ მას ძალიან უყვარს პუდინგი და მაშინვე არ ესმის, რომ მასში ბრინჯია. მასა ძალიან ნაზი გამოდის, ამიტომ ბრინჯი განსაკუთრებით არ შეიმჩნევა. ეს დესერტი, როგორც გესმით, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ბრინჯის პუდინგის რეცეპტი აბსოლუტურად მარტივია, შეგიძლიათ მარტივად გაიმეოროთ. ოღონდ, რომ ალბათ კითხვები არ გაგიჩნდეთ, დეტალურად, ეტაპობრივად და ფოტოებით გაჩვენებთ მთელ პროცესს.

• 150 გრამი მრგვალი ბრინჯი;
• 2 ცალი ქათმის კვერცხი;
• 200 გრამი რძე;
• 150 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 20 გრამი კარაქი;
• მწიკვი ვანილინი;
• ½ ჩ/კ. ლ. დარიჩინი.

ბრინჯს ვხარშავ წყალში, ოღონდ მხოლოდ ნახევრად. ბრინჯს, როგორც წესი, ვამზადებ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ვწურავ წყალს.

ბრინჯს რძით ვასხამ, ახლა ბრინჯს ვადუღებ რძეში, სანამ ძალიან დარბილდება. მოკლე მარცვლეული ბრინჯი ძალიან კარგად მუშაობს რეცეპტისთვის, მას აქვს ბევრი წებოვანა, პუდინგი ჟელევით გამოვა.

მოხარშულ ბრინჯში ჩავყარე გრანულირებული შაქარი, რადგან დესერტი ტკბილი უნდა იყოს.

ასევე, სანამ ბრინჯი ჯერ კიდევ ცხელია, ვამატებ კარაქს, რომელიც წუთში დნება.

ვამატებ ცოტა დარიჩინს, რაც ცომეულს უბრალოდ ჯადოსნურს ხდის. ბრინჯის ნარევს რამდენჯერმე ვურევ.

მას შემდეგ რაც ბრინჯი გაცივდა, დაუმატეთ მას კვერცხის გული.

ქათმის ცილა მიქსერით ავურიე მაქსიმალური სიჩქარით. როცა თეთრებიდან ფუმფულა ქაფი ამოვა, მიქსერს ვთიშავ.

ათქვეფილი ცილა ჩავყარე ბრინჯის ნარევში პუდინგისთვის.

ჩაასხით ბრინჯის ნარევი სილიკონის ფორმაში. შევდგა ღუმელში, რომელსაც 160 გრადუსზე ვაცხელებ. პუდინგს ვაცხობ 30 წუთის განმავლობაში.

მზა ბრინჯის პუდინგი გამოიღეთ ღუმელიდან ღუმელის ხელჯოხებით და გააცივეთ მთლიანად. შემდეგ პუდინგს ფორმიდან იოლად ვაღებ პირდაპირ თეფშზე.

მაგიდასთან მიმაქვს. პუდინგი შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება. მაგრამ ამავე დროს ის რჩება რბილი და ჰაეროვანი.

რეცეპტი 2, ეტაპობრივად: ბრინჯის პუდინგი ღუმელში

• ბრინჯი 1 ჭიქა
• შაქარი 1 ჭიქა.
• კარაქი 100გრ
• რძე 2 ჭიქა.
• კვერცხი 4 ც

გარეცხილი ბრინჯი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ დადგით საცერზე და წყალი გადაწურეთ. ისევ მოათავსეთ ტაფაში, დაამატეთ ცხელი რძე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ.

თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ქაფად.

გახეხეთ კვერცხის გულები შაქართან ერთად.

ბრინჯს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, გული და ცილა და ნაზად აურიეთ. აცხვეთ 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

ტკბილი, ჰაეროვანი პუდინგი მზად არის! კარგი მადა!!!

რეცეპტი 3: დიეტური ბრინჯის პუდინგი (ფოტოთი)

მე შემოგთავაზებთ ვეგანური ხორცის გარეშე ბრინჯის პუდინგის რეცეპტს. იგი მზადდება ბრინჯის რძის გამოყენებით ბრინჯის ფქვილის დამატებით. პუდინგის ტექსტურა გარკვეულწილად წააგავს იტალიურ დესერტ პანაკოტას.

ნებისმიერი ხილი ან კენკრა კარგად მოერგება ამ ბრინჯის პუდინგს. მაგალითად, ეს დესერტი ძალიან ლამაზად გამოიყურება ნექტარინის ან ატმის ნაჭრებით.

ბრინჯის პუდინგის დამზადება ძალიან მარტივია.

• 4 ს.კ ბრინჯის ფქვილი,
• 3 ს.კ. ლერწმის შაქარი,
• 2 ჩ.კ ლიმონის ცედრა,
• 500 მლ. ბრინჯის რძე,
• მწიკვი ვანილინი,
• მწიკვი მარილი
• მწიკვი ლიმონმჟავა,
• ხილი დეკორაციისთვის.

შეურიეთ ბრინჯის პუდინგის მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, ვანილი, მარილი და ლიმონმჟავა. ლიმონის მჟავა დაუმატეთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პუდინგს მჟავიანობის დამატება გსურთ. ლიმონმჟავას გარეშე, უფრო დელიკატური, რბილი გემო მიიღება.

მშრალ ინგრედიენტებს დაამატეთ ბრინჯის რძე. ათქვიფეთ ათქვიფეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს.

ტაფა ნარევით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ათქვიფეთ, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მხოლოდ ქერქის ყვითელი ნაწილი. თეთრი მწარეა.

მდუღარე ბრინჯის ნარევს დაამატეთ ლიმონის ცედრა.

როგორც კი პუდინგი სასურველ სისქეს მიაღწევს, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. სისქე შეამოწმეთ კოვზით - მზა პუდინგი კოვზიდან თითქმის არ გადმოდის. გაითვალისწინეთ, რომ გაციების შემდეგ პუდინგი შესამჩნევად შესქელდება.

ბრინჯის პუდინგი ჩაასხით ჭიქებში, დატოვეთ ადგილი ხილით გაფორმებისთვის. მთლიანად გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, ან კიდევ უკეთესი, გააჩერეთ ღამით.

გასაფორმებლად ნებისმიერი ხილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

დესერტად მიირთვით გაცივებული მჭლე ბრინჯის პუდინგი ხილით მორთული.

რეცეპტი 4: კლასიკური ბრინჯის ქიშმიშის პუდინგი

არაფერია უფრო ადვილი და სწრაფი ვიდრე ბრინჯის პუდინგის მომზადება. შეგიძლიათ „სუფთა“ ბრინჯის პუდინგი გამოაცხვოთ, მაგრამ თუ მას დაუმატებთ ცოტა ქიშმიშს, ჩირს, ახალ ვაშლს ან ბანანს, მაშინ ჩვეულებრივი დესერტი მაშინვე იქცევა ნამდვილ დელიკატესად. ყველაზე ხშირად ვამზადებ ბრინჯის პუდინგს ქიშმიშით;

სხვათა შორის, პუდინგი ინგლისური სახელწოდებაა, ამ კერძს ბრინჯის ბაბკა დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებდნენ.

• 1 ჭიქა ბრინჯი
• 2 ჭიქა რძე
• 3 კვერცხი
• 4 ს.კ საჰარა
• 50 გრ. ქიშმიში (სურვილისამებრ)
• ½ ჩ/კ. ვანილის შაქარი
• კარაქი ტაფაზე ცხიმიანად
• ჯემი დეკორაციისთვის

მაშინვე ვიტყვი, რომ ბრინჯის პუდინგის ეს რეცეპტი არ შეიცავს ზეთს და მასში არის მინიმუმ შაქარი, რადგან დაკარგული სიტკბოს ქიშმიში აქვს. თუ თქვენ აპირებთ ჩვეულებრივი პუდინგის გაკეთებას მხოლოდ ბრინჯისგან, მაშინ გაზარდეთ შაქრის რაოდენობა.

ასე რომ, პირველ რიგში, ბრინჯი მოვხარშოთ. მოვამზადებთ ყველაზე ჩვეულ რეჟიმში - დიდი რაოდენობით წყალში. ამ მეთოდის კიდევ ერთი კარგი თვისება, გარდა მისი სიმარტივისა, არის ის, რომ სახამებელი წყალთან ერთად ბრინჯს ტოვებს და დესერტი უფრო მსუბუქი გამოდის.

მოხარშეთ ბრინჯი პუდინგისთვის 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, თუ სასურველია, ბრინჯი შეიძლება გარეცხოთ.

ნახევრად მოხარშული ბრინჯი დაასხით ორი ჭიქა რძე.

ბრინჯი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული. შედეგად, ვიღებთ ძალიან ნაზ ბრინჯის ფაფას, პრაქტიკულად სითხის გარეშე. როცა ბრინჯი მოიხარშება, გამორთეთ ცეცხლი და ბრინჯი ოდნავ გაცივდეს.

სანამ ბრინჯი იხარშება, მოამზადეთ ქიშმიში. ჭიქაში ან პატარა თასში მოხარშეთ ქიშმიში მდუღარე წყალთან ერთად. ეს აუცილებელია არა მხოლოდ ქიშმიშის გასადიდებლად, არამედ ზეთის მოსაშორებლად, რომელსაც მწარმოებლები იყენებენ ჩირის გარეგნობის გასაუმჯობესებლად. აუცილებლად გადაწურეთ წყალი.

აიღეთ სამი კვერცხი. კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით.

არ არის საჭირო კვერცხები გულებად და ცილებად გავყოთ, შემდეგ კი ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ, როგორც ნამცხვარი. უბრალოდ ათქვიფეთ კვერცხები 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის მასა არ გახდება ჰაეროვანი და არ მოიმატებს მოცულობას.

ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ შაქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა (½ ჩ/კ) ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ.

ოდნავ გაცივებულ ბრინჯში ჩაასხით ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი.

ყველაფერი აურიეთ და მოათავსეთ კარაქით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში.

ბრინჯის პუდინგი მოათავსეთ კარგად გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 170°C-ზე. თუ იყენებთ მცირე ზომის ფორმებს, მომზადების დრო მცირდება. ღირსშესანიშნაობა - ბრინჯის პუდინგის ზედაპირზე ჩნდება ულამაზესი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, გარდა ამისა, პუდინგი იწყებს ყალიბის გვერდებიდან მოშორებას.

მზა ბრინჯის პუდინგი გამოიღეთ ღუმელიდან.

ამოიღეთ ტაფა და ბრინჯის პუდინგი გაცივდით.

პუდინგს ვყიდით ოდნავ თბილ ან გაცივებულს, ზემოდან მოვასხათ ჯემი, თაფლი, შესქელებული რძე, შოკოლადი ან ტკბილი ჟელე, თუმცა ამ ყველაფრის გარეშეც ბრინჯის ბაბკა ძალიან გემრიელი გამოდის.

რეცეპტი 5: გემრიელი ბრინჯის პუდინგი ვაშლით

მოგეხსენებათ, ბრინჯის პუდინგები მზადდება ფქვილისა და კვერცხის გარეშე, რის გამოც მათი სტრუქტურა ნაზი, რბილი და ძალიან მსუბუქია. ეს დელიკატესი ყველას შეუძლია გამონაკლისის გარეშე მიირთვას, თუნდაც ძალიან პატარა ბავშვებსა და მოხუცებსაც. დღეს კი სწორედ ასეთ ჯანსაღ და ძალიან მადისაღმძვრელ კერძს მოვამზადებთ - ბრინჯის და ვაშლის პუდინგს!

ბრინჯისთვის:

• რძე 1,5 ლიტრი მოსამზადებლად და 100 მილილიტრი ცივი (სახამებლისთვის)
• ბრინჯი 300 გრამი
• შაქარი 200 გრამი
• მარილი 1 ჩაის კოვზი
• დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის ცედრა ნახევარი ჩაის კოვზი
• ფორთოხლის ცედრა ნახევარი ჩაის კოვზი
• გაწმენდილი წყალი 1 ჭიქა
• კარტოფილის სახამებელი 4 სუფრის კოვზი

ვაშლისთვის:

• ვაშლი 5-6 ცალი
• შაქარი 4 სუფრის კოვზი
• დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი (ახალი) 1 ჩაის კოვზი
• კარტოფილის სახამებელი 1 სუფრის კოვზი
• რძე 100 მილილიტრი

უპირველეს ყოვლისა, ვახარისხებთ ბრინჯს, ვაშორებთ დაზიანებულ მარცვლებს და ნარჩენებს. შემდეგ დაასხით წვრილ ბადით ქურთუკში, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და დატოვეთ ამ ფორმით 5-6 წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. მარცვლები გადაიტანეთ ღრმა არაწებოვან ტაფაში, შეავსეთ ჭიქა გასუფთავებული წყლით და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა დაბალ დონეზე და მოხარშეთ ბრინჯი, მუდმივად ურიეთ ხის სამზარეულოს სპატულით, სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება. ამ პროცესს დაახლოებით 5-6 წუთი დასჭირდება.

შემდეგ ადუღებულ რძეს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ოდნავ გაგრილებული ბრინჯი და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი, ლიმონი და ფორთოხლის ცედრა, ყველაფერი აურიეთ, გამორთეთ გაზქურა, დაახურეთ ტაფას თავსახური, გადაიტანეთ გრილ ადგილას და მთლიანად გააგრილეთ.

დროის დაკარგვის გარეშე, დავიწყოთ ვაშლის მომზადება. გავრეცხავთ ცივ წყალში, ვაშრობთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, სათითაოდ ვაცალკევებთ, თითოეულს ვჭრით 2 ნაწილად, ვაშორებთ თესლს, ვჭრით პატარა კუბებად 1 სანტიმეტრამდე და ვათავსებთ ღრმა თასში.

იქაც დაამატეთ დარიჩინი.

დაამატეთ შაქარი.

ჩაასხით ახლად გაწურული ლიმონის წვენი.

დაამატეთ კარტოფილის სახამებელი.

და აურიეთ ყველა პროდუქტი სუფრის კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ დააყენეთ თასი, სანამ ბრინჯის ნარევი არ გაგრილდება და გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ ჭიქაში ჩაასხით 100 მილილიტრი ცივი რძე და 4 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი განზავდეს.

მიღებული მასა ჩაასხით გაციებულ ბრინჯის ნარევში.

ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და გადადით შემდეგ ეტაპზე.

ბრინჯის ნარევის ნახევარი მოათავსეთ ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმაში და გაასწორეთ სუფრის კოვზით.

ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი მხატვრული აშლილობის დროს.

ჩვენ ამას ისე ვაკეთებთ, რომ ნაყოფი თანაბარ ფენაში იყოს.

და შეავსეთ ისინი ბრინჯის დარჩენილი ნარევით, ასევე გაათანაბრეთ იგი ფორმის მთელ პერიმეტრზე.

ამის შემდეგ ნახევრად მზა პუდინგი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთით.

შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და კიდევ გააჩერეთ კერძი მასში 10-12 წუთი.

ახლა ხელებზე ღუმელის ხელთათმანები გადავიტანოთ, ფორმა გადავიტანოთ საჭრელ დაფაზე, რომელიც მანამდე დადებულია სამზარეულოს მაგიდაზე და გავაციოთ არომატული კერძი სასურველ ტემპერატურამდე.

მომზადების შემდეგ ბრინჯის და ვაშლის პუდინგს ან მთლიანად გაცივებენ ან ოდნავ გაცივებენ, ჭრიან ნაწილებად (კვადრატებად), დებენ თეფშებზე და მიირთმევენ თბილ სასმელებთან ერთად: ჩაი, კაკაო ან ყავა. სურვილის შემთხვევაში, ამ არომატული კერძის თითოეულ პორციას შეიძლება დაემატოს თქვენი საყვარელი კონსერვები, ჯემი, შედედებული რძე, ახალი კენკრა, ხილი, კრემები, გამდნარი შოკოლადი ან ტკბილი სოუსები. ისიამოვნეთ!

რეცეპტი 6: ბრინჯის პუდინგი ლინგონბერით ნელ გაზქურაში

თუ მოგბეზრდათ ჩვეულებრივი ბრინჯის ფაფა და გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია, მაშინ გირჩევთ ბრინჯის პუდინგი მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. ბრინჯის პუდინგის დამზადება მარტივი და მარტივია. ჯერ ბრინჯის ფაფის მოხარშვა მოგიწევთ რძეში, შემდეგ კი თავად შეგიძლიათ დაიწყოთ პუდინგის გამოცხობა. ჩემი რეცეპტით მომზადებულ ბრინჯის პუდინგს საოცარი გემო და არომატი აქვს. პუდინგი გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ის მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც.

• ბრინჯი - ¾ მრავალ ჭიქა;
• რძე - 2 მულტი ჭიქა;
• ლინგონბერი - 3 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 მულტი ჭიქა.

ბრინჯის პუდინგის გასაკეთებლად გამოვიყენებთ ბრინჯს, რძეს, ლინგონბერს, კვერცხს, კარაქს და გრანულირებულ შაქარს.

ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი და გრანულირებული შაქარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.

მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ კვერცხ-შაქრის ნარევში და დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი. კარაქი მთლიანად უნდა დნება.

დაუმატეთ ლინგონი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ტაფას წაუსვით კარაქი. მისი მოყრა ფქვილითაც შეიძლება. ჩაასხით ბრინჯის ნარევი ტაფაში.

მულტიქუკერზე დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ბრინჯის პუდინგი სიგნალამდე. კარგი მადა!

რეცეპტი 7: ხელნაკეთი ბრინჯის ფაფის პუდინგი

პუდინგი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ხილთან და შოკოლადთან შერწყმისას ის განსაკუთრებულ გემოს და არომატს იძენს. სცადეთ ბრინჯის პუდინგი საუზმეზე ან ლანჩზე. აუცილებლად მოგეწონებათ.

• რძე 1 ჭიქა
• მრგვალი ბრინჯი 60გრ
• კარაქი 25გრ
• ქიშმიში 20გრ
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 1 ს.კ. კოვზი

უპირველეს ყოვლისა, ბრინჯი ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. უფრო მოსახერხებელია ქვაბში ბრინჯის მოხარშვა, ამიტომ გამოვიყენებთ. მარცვლეულის ერთ ნაწილს დაასხით ორი ნაწილი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯს დაასხით ადუღებული რძე და მოაყარეთ მარილი. გააგრძელეთ ხარშვა ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ფაფა გავაციოთ.

ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ დრო ჰქონდეს 180 გრადუსამდე გახურებას. ბრინჯის ფაფას დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, კვერცხი, შაქარი და ვანილი.

ყველა ეს ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. სანამ მიღებული მასა ყალიბში ჩადებთ, არ დაგავიწყდეთ წაუსვით კარაქის ნაჭერი (თუ სილიკონის ფორმას იყენებთ, ეს არ არის საჭირო). მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ბრინჯის პუდინგის ნარევი და გაასწორეთ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ პუდინგის ზედაპირი კვერცხით წაუსვით, რათა გამოცხობისას ოქროსფერი ქერქი შექმნათ.

როცა ღუმელი სასურველ ტემპერატურამდე გახურდება, მოათავსეთ ტაფა მასში ჭურჭლით (სასურველია ღუმელის შუათან ახლოს). ისეთი კერძის გამოცხობის დრო, როგორიცაა ბრინჯის პუდინგი, არის დაახლოებით 30-40 წუთი. პუდინგის მზადყოფნის ზუსტი მაჩვენებელი იქნება მისი ოქროსფერი ფერი.

როგორც კი ბრინჯის პუდინგი მზად იქნება, მოათავსეთ დიდ ჭურჭელზე, დაჭერით ნაჭრებად და მოიწვიეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჩაიზე! დესერტთან ერთად სუფრაზე აუცილებლად მოაყარეთ ჯემი, ჯემი ან შესქელებული რძე.

რეცეპტი 8: ბრინჯის და კენკრის პუდინგი (ეტაპობრივად)

მოდით გავუზიაროთ საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გამოკვებოთ ბავშვს ბრინჯის ფაფა: მოამზადეთ კენკრის პუდინგი მოკლე მარცვლეულის ბრინჯისგან. ეს ფაფის დესერტი გახდება როგორც თქვენი, ასევე თქვენი შვილების საყვარელი.

• ბრინჯი - 100 გ
• რძე 3,5% – 300 მლ
• კარაქი - 30 გ
• კენკრის ჯემი - 3 ს/კ.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• შაქარი - 25 გ
• ვანილინი - 2 გ
• მარილი - გემოვნებით

გასაგზავნად:

• შაქრის ფხვნილი
• ახალი კენკრა
• პიტნის ფოთლები

ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გააშრეთ. ქვაბში გაადნეთ დაახლოებით 5 გრ კარაქი და შეწვით ბრინჯი მსუბუქად კარამელიზებამდე, მუდმივად აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. გულები ავთქვიფოთ ქაფამდე, ცილა კი მკვრივი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ ბრინჯი და ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. დაუმატეთ შაქარი და დარჩენილი კარაქი, გამოვყოთ დაახლოებით 5 გ ფორმებს ცხიმწასმად (მე ვიყენებ 12 სმ x 6 სმ მრგვალ რამეკინს).

შეურიეთ.

ბრინჯში ჩაასხით გულით ნარევი რძესთან ერთად, გადმოდგით ცეცხლიდან და ენერგიულად ურიეთ სანამ ნარევი ოდნავ შესქელდება 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ვანილინი და მარილი.

დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ნაზად აურიეთ ბრინჯის ნარევი ქვემოდან ზემოდან.

საცხობ ჭურჭელს ზეთი წაუსვით. ფორმების ძირზე მოათავსეთ 2 ს/კ. პუდინგი, შემდეგ 1 ჩ.კ. ჯემი, ზემოდან მოაყარეთ ბრინჯის დარჩენილი ნარევი. ფორმები მოათავსეთ ღრმა საცხობ უჯრაში, სავსე ¼ წყლით.

,

პუდინგები, სუფლე. გემრიელი და მკვებავი ზვონარევა აგაფია ტიხონოვნა

ბრინჯის პუდინგი ქიშმიშით

ბრინჯის პუდინგი ქიშმიშით

ნაერთი: მრგვალი ბრინჯი - 1 ჭიქა, წყალი - 2 ჭიქა, რძე - 2 ჭიქა, მარილი - გემოვნებით, კვერცხი ან 1 დიდი (2 გულით) ან 2 ჩვეულებრივი კვერცხი, ვანილის შაქარი - 1 შეკვრა, ქიშმიშით დასველებული წყალში ან კონიაკში - 1 მუჭა. , კარაქი, პურის ნამსხვრევები, შაქრის პუდრა.

ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ ბრინჯი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და დაამატეთ მარილი. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ ბრინჯი, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ ჩაასხით თბილ რძეში და მოხარშეთ ფაფა გამზადებამდე. გააგრილეთ მზა ფაფა. ფაფას დაუმატეთ ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ კვერცხები და აურიეთ. გაწურეთ ქიშმიში და დაუმატეთ ბრინჯის ნარევს. ცეცხლგამძლე ტაფაზე მოვასხათ პერგამენტი, წავუსვათ კარაქი და მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები. ჩაასხით პუდინგი და გაათბეთ. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზადდება, დაახლოებით 40 წუთი. მზა პუდინგი გააგრილეთ, ნაწილებად დაჭერით, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

წიგნიდან Sweet Dishes ავტორი მელნიკოვი ილია

ბრინჯის პუდინგი დალაგებული და კარგად გარეცხილი ბრინჯი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. 10 წუთის ადუღების შემდეგ ბრინჯი მოათავსეთ საცერში, წყალი გადაწურეთ, შემდეგ ისევ ჩაასხით ტაფაში, დაასხით ცხელი რძე და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ

წიგნიდან რძისა და რძის პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები. მრავალფეროვანი მენიუ ყოველდღიური ცხოვრებისა და დღესასწაულებისთვის ავტორი ალკაევი ედუარდ ნიკოლაევიჩი

ბრინჯის პუდინგი მოხარშეთ ბრინჯი რძეში (ან ვაშლის წვენში) დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. კვერცხის გულები შაქართან და ვანილთან ერთად ავთქვიფოთ ქაფად და თანდათან შევურიოთ გაციებულ ბრინჯს. ქიშმიში და ათქვეფილი ცილა დაამატეთ სქელ ქაფს. მიღებული მასა მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში და გაათბეთ.

წიგნიდან რძის სამზარეულო. ჯანსაღი კვება უპრობლემოდ! ავტორი ისაევა ელენა ლვოვნა

ბრინჯის პუდინგი რძე...................................... 1.2 ლ ბრინჯი პუდინგისთვის... ... ................................ 120 გრ შაქარი...................... ................ 50 გრ კარაქი ..................................... 30გრ ლიმონის ცედრა.......................... 10გრ გახეხილი მუსკატის კაკალი და ვანილი............ .. ........ დანის წვერზე1. ფორმას წაუსვით კარაქი

1000 კულინარიული რეცეპტის წიგნიდან. ავტორი ასტაფიევი V.I.

ბრინჯის პუდინგი მოხარშეთ ბლანტი ბრინჯის ფაფა, ოდნავ გააგრილეთ და შეურიეთ კვერცხის გულს, დაფქულ შაქარს. დაუმატეთ ქიშმიში, დაუჭრელი დაშაქრული ხილი, ვანილინი, აურიეთ და ბოლოს დაასხით ათქვეფილი ცილა. მთელი ეს მასა თანაბარ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (ან ყალიბში),

წიგნიდან ვეგეტარიანული სამზარეულო ბოროვსკაია ელგას მიერ

წიგნიდან 1000 უგემრიელესი სამარხვო კერძი ავტორი კაიანოვიჩ ლუდმილა ლეონიდოვნა

ბრინჯის პუდინგი ინგრედიენტები: 50 გრ ბრინჯი, 120 მლ რძე, 100 გრ წყალი, 1 კვერცხი, 100 მლ ხილის სიროფი, შაქარი, მარილი - გემოვნებით, მცენარეული ზეთი ტაფაზე გამოსაყენებლად მომზადება: ბრინჯი მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დავამატოთ გახურებული რძე და ვაგრძელებთ ხარშვას თავსახურით მეორესთვის

რუსი გამოცდილი დიასახლისის წიგნიდან. ცომის და მარცვლეულის კერძები ავტორი ავდეევა ეკატერინა ალექსეევნა

ბრინჯის პუდინგი დაგჭირდებათ: 1? ჭიქა მრგვალი ბრინჯი, 750 მლ წყალი, 2 ვაშლი, 4–5 ს.კ. ლ. ქიშმიში, 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი, მწიკვი დარიჩინი, 5 ს.კ. ლ. შაქარი კარგად გარეცხეთ ბრინჯი და გადაწურეთ ქილაში. ადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ბრინჯი. შემდეგ მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე

წიგნიდან სამზარეულო ღუმელში ავტორი კოჟემიაკინი R.N.

ბრინჯის პუდინგი მოხარშეთ ბრინჯისგან სქელი ფაფა, დაამატეთ შაქარი, ქიშმიში, კვერცხი, დაამატეთ რძე და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში; ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები, მოაყარეთ ბრინჯის ფაფა, გაასწორეთ და შედგით ღუმელში სოუსი ასეთია: ბრინჯის წყალში

წიგნიდან Multicooker. 1000 საუკეთესო რეცეპტი. სწრაფი და გამოსადეგი ავტორი ვეჩერსკაია ირინა

ბრინჯის პუდინგი ინგრედიენტები ბრინჯი – 200 გ კრემი – 1 ჭიქა კვერცხი – 3 ც. ქიშმიში – 0,5 ჭიქა შაქარი – 0,5 ჭიქა დაფქული კრეკერი – 3 სუფრის კოვზი კარაქი – 4 სუფრის კოვზი მარილი – გემოვნებით მომზადების წესი მოხარშეთ ბრინჯი წყალში დარბილებამდე, გადაწურეთ ქილაში და

წიგნიდან ბერძნული სამზარეულო ავტორი ივლევი კონსტანტინე

წიგნიდან მადისაღმძვრელი შემწვარი, გულაში, კულეში, სოლიანკა, პილაფი, ჩაშუშული და სხვა კერძები ქოთნებში ავტორი გაგარინა არინა

ბრინჯის პუდინგი კარაქი – 50 გრ რძე – 1 ლ ბრინჯი – 70 გრ შაქარი – 50 გრ ლიმონი (ქერქი) – 1/2 ც კვერცხი – 2 ც ვანილის ექსტრაქტი – 10 გრ დარიჩინი – 3 გრ მარილი 45 წთ + გაციება 349 კკალ კარაქი გაადნეთ ქვაბში. დაუმატეთ რძე და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ბრინჯი და შაქარი. კანი

წიგნიდან Multicooker for Children. 1000 საუკეთესო რეცეპტი ავტორი ვეჩერსკაია ირინა

ბრინჯის პუდინგი შემადგენლობა: 1 ჭიქა ბრინჯი, 500 მლ რძე, 2 კვერცხი, 3 ს.კ. ლ. შაქარი, 50 გრ ქიშმიში, 60 გრ კარაქი, 30 გრამი დაფქული კრეკერი, მარილი, დარიჩინი ადუღეთ გარეცხილი ბრინჯი 10–12 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი, დაასხით ბრინჯს ცხელი რძე, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.

წიგნიდან ხმელი ხილის კერძები ავტორი ზვონარევა აგაფია ტიხონოვნა

ბრინჯის პუდინგი ინგრედიენტები 4 ს.კ. ლ. ბრინჯი, 300 მლ წყალი, 2 ს.კ. ლ. შაქარი, 1 კვერცხი, 1 ს.კ. ლ. კარაქი, მარილი მომზადება: დაალაგეთ ბრინჯი, ჩამოიბანეთ წყალი გამჭვირვალე. მოათავსეთ ნელ გაზქურაში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაამატეთ წყალი, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ "ფაფა" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში ან

წიგნიდან პუდინგები, სუფლე. გემრიელი და მკვებავი ავტორი ზვონარევა აგაფია ტიხონოვნა

ბრინჯის პუდინგი შემადგენლობა: 100 გრ ბრინჯი, 3 ჭიქა რძე, 3 ს.კ. ლ. კარაქი, 2 ს.კ. ლ. შაქარი, 3 კვერცხი, მარილი მომზადება ბრინჯი გავრეცხოთ, სანამ წყალი არ გასუფთავდება, ჩავყაროთ მულტიქუერის თასში, დავასხათ რძე, მარილი, მოვურიოთ. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი, დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი 30-ზე

ავტორის წიგნიდან

ბრინჯის პუდინგი შემადგენლობა: ბრინჯი – 250 გ, რძე – 2 ჭიქა, შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები, ვანილის შაქარი – 20 გ, კვერცხი – 2 ც., კარაქი – 20 გ, ნებისმიერი ჩირი (გარგარი, ქიშმიში, ფინიკი) – 200 გ, ნებისმიერი თხილი – 50 გრ შაქარი და კარაქი ზეთი. საზ

ავტორის წიგნიდან

ბრინჯის პუდინგი ქიშმიშით შემადგენლობა: მრგვალი ბრინჯი - 1 ჭიქა, წყალი - 2 ჭიქა, რძე - 2 ჭიქა, მარილი - გემოვნებით, კვერცხი ან 1 დიდი (2 გულით) ან 2 ჩვეულებრივი, ვანილის შაქარი - 1 შეკვრა, ქიშმიშით დასველებული. წყალი ან კონიაკი - 1 მუჭა, კარაქი, პურის მარცვლები, შაქარი

პროდუქტები:

• ბრინჯის მარცვლეული - 3 ს.კ.
• ერთი კვერცხი
• ჭიქა რძე
• ერთი ჩაის კოვზი შაქარი
• ნაჭერი კარაქი
• მარილი გემოვნებით
• მუჭა ქიშმიში
• რამდენიმე დაშაქრული ხილი

ჩვენ უკვე დავწერეთ პუდინგებზე, მაგრამ დღეს გეტყვით როგორ გააკეთოთ სახალისო და ტკბილი პუდინგი ქიშმიშით და დაშაქრული ხილით. ქიშმიში პუდინგს მეტ სიტკბოს შემატებს, დაშაქრული ხილიც დაამშვენებს მას. რეცეპტი განკუთვნილია ორი წლის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. სხვათა შორის, მე თვითონ ვჭამ სიამოვნებით. ყველა პუდინგებიდან, რაც მოვამზადე, ყველაზე მეტად ეს მომწონს (ეს იმიტომ, რომ ტკბილი კბილი მაქვს :)).

ბრინჯის პუდინგის მომზადება ქიშმიშით და დაშაქრული ხილით:

1. ბრინჯის ფაფა რძეში უნდა მოხარშოთ. ამისათვის დაასხით 3 ს.კ. გასუფთავებული მარცვლეულის კოვზები ჭიქა წყალთან ერთად და ადუღეთ სანამ წყალი არ შეიწოვება. შემდეგ დაუმატეთ არასრული ჭიქა რძე და კიდევ ცოტა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მზა ფაფას დაუმატეთ შაქრით დაფქული გული, ცოტა მარილი და დასველებული ქიშმიში დაშაქრული ნაჭრებით. ქიშმიშის ნაწილი შეგიძლიათ ჯერ ბლენდერში დაფქვით, შემდეგ ბრინჯი შერევისას მოყავისფრო ფერს მიიღებს.

2. ახლა თქვენ უნდა ათქვიფოთ ერთი კვერცხის ცილა ქაფად და დაუმატოთ ბრინჯის ქიშმიშის ნარევს. შეურიეთ.

3. ფორმას, რომელშიც გამოაცხობთ, კარაქით წაუსვით და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.

აფუებული ბრინჯის პუდინგი კლასიკური ინგლისური დესერტია. კერძის ისტორია გრძელია და თავდაპირველად პუდინგები არ იყო დესერტის კერძი, არამედ საჭმელი. ინგლისელებმა მთელი დღის დარჩენილი საკვები შეაგროვეს და კვერცხით დალუქულ რულეტად მოათავსეს. მრავალი კულინარიის სპეციალისტის აზრით, პუდინგი ორიგინალური ვერსიით შედგებოდა ბულიონში მოხარშული შვრიის ფაფისგან და ქლიავის ქლიავის შემცველობით.

დღეს პუდინგი ინგლისური დესერტია, რომელსაც გაცივებული სახით ემსახურებიან. პუდინგი შეიძლება გაკეთდეს ხაჭოთი, ხილით, ქიშმიშით ან ვაშლით. ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ვარიანტი მთელ მსოფლიოში არის ბრინჯის პუდინგი ვაშლით, ბანანით, ჩირით და სანელებლებით.

კლასიკური პუდინგი მზადდება წყლის აბაზანაში. მაგრამ დიასახლისებისა და მზარეულების უმეტესობას ურჩევნია დესერტის გამოცხობა ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

პუდინგი ასევე ივსება უჭმელი ელემენტებით, როგორიცაა მონეტა ან ბეჭედი, ეს არის ტრადიციული საშობაო გართობა, რომელიც, ლეგენდის თანახმად, უწინასწარმეტყველებს, თუ როგორ წარიმართება ახალი წელი იმ იღბლიანი ადამიანისთვის, ვინც პუდინგი სიურპრიზით იპოვის.

ეს არის უმარტივესი, ყველაზე ძირითადი ბრინჯის პუდინგის რეცეპტი. კერძი შეიძლება მიირთვათ დესერტად, საუზმედ ან საჭმელად. პუდინგის ეს ვერსია დიეტურია, 100გრ. პროდუქტი შეიცავს 194 კკალს და შეიძლება მომზადდეს ბავშვებისთვის შუადღის საუზმეზე ან საუზმეზე.

კერძის მომზადებას 1 საათი 30 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 50 გ;
• პურის ნამსხვრევები;
• რძე - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით;
• დარიჩინი.

მომზადება:

1. ადუღეთ ბრინჯი 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
2. გააცხელეთ რძე და მოხარშეთ მასში ბრინჯი 20 წუთის განმავლობაში.
3. ბრინჯს დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
4. კვერცხები გაყავით ცილებად და გულებად.
5. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
6. თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ქაფად.
7. გულები მოაყარეთ ბრინჯში და ფრთხილად დაუმატეთ ცილა.
8. ფორმებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პური. ბრინჯის ნარევი მოათავსეთ ფორმებში.
9. გააცხელეთ ღუმელი 160-180 გრადუსზე. ფორმები მოათავსეთ გამოსაცხობად 20-25 წუთის განმავლობაში.
10. სუფრაზე მიტანის წინ პუდინგი დარიჩინით გააფორმეთ.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ბრინჯი - 3 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
• ხაჭო - 250 გრ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• სემოლინა – 1 ს.კ. ლ.;
• ვანილის გემო;
• კენკრა გემოვნებით - 150 გ;
• შაქარი - 6 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. მოხარშული ბრინჯი, გული, შაქარი, ვანილი, არაჟანი და სემოლინა შეურიეთ კონტეინერში. ინგრედიენტები ავთქვიფოთ მიქსერით ან ბლენდერით.
2. დაამატეთ კენკრა, აურიეთ სპატულით.
3. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფამდე.
4. ხაჭოს მასას დაუმატეთ ცილა.
5. ნაზად აურიეთ სანამ ცომი ერთგვაროვანი სტრუქტურა არ გახდება.
6. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 160-180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
7. გააგრილეთ, გააფორმეთ კენკრით და შაქრის ფხვნილით.

ნამდვილი ინგლისური დესერტის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დიასახლისის სახლში ნაპოვნი პროდუქტებისგან. ქიშმიშის პუდინგი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ კერძზე, სადღესასწაულო სუფრაზე და მოამზადოთ სტუმრებისთვის.

პუდინგის მომზადებას 1,5-2 საათი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• ქიშმიში - 0,5 ჭიქა;
• კონიაკი;
• კარაქი;
• პურის ნამსხვრევები;
• მარილი;
• შაქრის ფხვნილი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ შაქარი და რძე და მოხარშეთ ბრინჯის ფაფა მომზადებამდე.
3. ბრინჯი გაცივდეს.
4. ფაფას დაუმატეთ ვანილის შაქარი.
5. ფაფას დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
6. ქიშმიში დაასველეთ კონიაკში.
7. ფაფას დაუმატეთ ქიშმიში.
8. საცხობ ტაფაზე მოათავსეთ პერგამენტი.
9. მოათავსეთ ცომი ფორმაში.
10. ცომი თანაბრად დაჭერით ტაფაში.
11. გამოაცხვეთ პუდინგი 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
12. სუფრასთან მიტანამდე პუდინგს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ბრინჯის პუდინგი ვაშლით

ეს არის ორიგინალური დესერტი ნაზი ტექსტურით და საოცარი კრემისებური გემოთი და არომატით. საჰაერო პუდინგი შეიძლება მოამზადოთ დესერტად ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.