ყველას შეუძლია მარტივად აითვისოს ყაბაყის პიურე სუპის მომზადების რეცეპტები და მიირთვას კერძი როგორც მსუბუქი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი. წვნიანი შესანიშნავი შესაძლებლობაა ექსპერიმენტებისთვის სამზარეულოში: ხრაშუნა ბეკონი, ცხარე კრუტონები და მდნარი ყველის სამკუთხედი კერძის გემოს შეუმჩნევლად შეცვლის. ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ჩვენი არჩევანით.

გემრიელი და ჯანსაღი საკვების ყველა მცოდნეს მოეწონება ყაბაყის სუპის პიურე: ის შესანიშნავად აკმაყოფილებს, მაგრამ ამავდროულად არასოდეს ტოვებს მუცელში სიმძიმის შეგრძნებას. უმჯობესია მოამზადოთ იგი რძისფერი მწიფე ბოსტნეულისგან, ნაზი კანით და პატარა თესლებით. თუ მწიფე და მსხვილი ნაყოფი გაქვთ, უმჯობესია ამოიღოთ თესლი.

მომზადებისთვის დაგვჭირდება (2-3 პორციისთვის)

• ყაბაყი - 3 ც.;
• curry სუნელი - pinch;
• ნაღები 20% ცხიმი – 200 მლ;
• ქათმის ბულიონი - 200 მლ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ქათმის ბულიონი და ადუღეთ დარბილებამდე. ვინაიდან ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება, ამის გაკეთება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში მაღალი სიმძლავრის დროს - ისინი ადუღებენ სულ რაღაც 10-15 წუთში. თბილი ბოსტნეული ათქვიფეთ ბლენდერში, დაასხით გაცხელებული კრემი და დაუმატეთ კარის. წვნიანი დელიკატური მწვანე ფერისაა, კარის სასიამოვნო ჩანართებით. შეგიძლიათ ზემოდან დაამშვენოთ თეთრი კრუტონებით, მოაყაროთ ნებისმიერი თესლი ან თხილი (განსაკუთრებით კარგად უხდება კეშიუს), რომელიც წინასწარ მშრალ ტაფაზეა შემწვარი. მსუბუქი, გულიანი და ცხარე სუპი მზად არის!

კარტოფილთან ერთად

ყაბაყისა და კარტოფილისგან დამზადებული პიურე სუპი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი გამოდის. იმის გამო, რომ ყაბაყი სრულიად ნეიტრალურია გემოთი, კარტოფილის ტუბერები სასიამოვნო გემოს მატებს, ამიტომ კერძი რჩეულ ბავშვებსაც კი მოეწონებათ.

სუპის მომზადება ძალიან მარტივია: უბრალოდ მოხარშეთ ჭიქები კარტოფილი და ყაბაყი ერთად, შემდეგ კი ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ. ბოლო ეტაპზე წვნიანს ჩაასხით ნაღები და მოაყარეთ სანელებლებით. ამ ვერსიაში არ უნდა გამოიყენოთ კარი: სუნელი ძალიან ძლიერია. მაგრამ ქონდარი ან ორეგანო გამოგადგებათ.

ყვავილოვანი კომბოსტოსგან

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები საოცრად კარგად ერწყმის ბავშვის გოგრის ახალ არომატს. ამ პიურეს წვნიანს ბოსტნეულით და ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაჭრებით არ აქვს სპეციფიური „კომბოსტოს“ სუნი, ის ნაზი და დნობისაა და ამავე დროს ძალიან ჯანსაღი.

პატარა ქვაბში მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა ყვავილები და ყაბაყი, ყველაფერს დაასხით მცირე რაოდენობით სუფთა წყალი. როცა ბოსტნეული დარბილდება, ბლენდერში გადააქციეთ პიურედ და მოაყარეთ ცოტა მარილი. თუ წვნიანს ამზადებთ ბავშვებისთვის, სანელებლები არ არის საჭირო. მოზრდილებს შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული შავი პილპილი და ცოტაოდენი ნიორი გამოწუროთ. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი და წვნიანი შეიძენს სასიამოვნო ნაღების არომატს, რომელსაც ბავშვები უბრალოდ აღმერთებენ.

დელიკატური კრემისებური წვნიანი

ყაბაყის პიურეს წვნიანი ნაღებით კიდევ უფრო ნაზი გამოვა, თუ აიღებთ ცოტა მეტ კრემს - არა 200 ლიტრი, არამედ, მაგალითად, 300 ან 350. კრემით მოსამზადებლად აიღეთ ყაბაყი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და ადუღეთ. მცირე რაოდენობით წყალი. შემდეგ, წვნიანი ბლენდერით დაასხით პიურე, რომ მიიღოთ კრემისებური კონსისტენცია.

ყაბაყი შეგიძლიათ დაჭრათ არა კუბიკებად, არამედ თხელ ნაჭრებად - უკეთესად და სწრაფად მოიხარშება.

ნაღები გავაცხელოთ და გამუდმებით ურიოთ თხელ ნაკადად დავასხათ ყაბაყში. რჩება ყველაფერი ერთად გავაცხელოთ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ცოტა მუსკატის კაკალი (საოცრად უხდება კრემს). მიირთვით წვნიანი თეთრი კრუტონებით და ჩინური კომბოსტოს და კიტრის მსუბუქი სალათით.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?

მულტიქუკერში სუპის მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია: მულტიქუკერის ძირზე მოვაყაროთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ყაბაყი, სტაფილო, კარტოფილი და პრასი. ყველაფერს დაასხით ერთი ჭიქა ბულიონი და მოხარშეთ „სუპის“ რეჟიმში 10-15 წუთის განმავლობაში. როცა ბოსტნეული მთლიანად დარბილდება, საჭიროა პიურემდე გახეხვა და სანელებლების დამატება.

მზა წვნიანს ასხამენ თეფშებში, ამშვენებს მწვანილებით და მიირთმევენ თეთრი პურის სადღეგრძელოსთან ერთად, გახეხილი ნიორით.

კრუტონებით

პიურეს სუპებს ხშირად მიირთმევენ კრუტონებთან ერთად. რა თქმა უნდა, მათი შეძენა შეგიძლიათ წინასწარ, მაგრამ სჯობს თავად გაშრეს ღუმელში, ან ათქვეფილ კვერცხში დასველებული პურის ნაჭრები შეწვით მცენარეულ ზეთში.

სუპის საფუძვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რეცეპტი, მაგრამ კრუტონებთან მიტანისას უმჯობესია გააკეთოთ ყველის თავსახური, ისევე როგორც ლეგენდარული ხახვის წვნიანი. ამისათვის მზა წვნიანი დაასხით პორციულ ქოთნებში, უხვად დააფარეთ ყველით და შედგით ღუმელში. ყველი უნდა გადნება, ცოტა შეწვით და ზემოდან ოქროსფერი ქერქით დაიფაროს. სუფრასთან მიტანის წინ ქერქი იჭრება, ქვემოდან წაუსვით კრემისებური და ცხარე გოგრის წვნიანი.

რეცეპტი ყველით

ნებისმიერი კერძი ყველით არის გამარჯვებული. ყაბაყის წვნიანში კი უბრალო კერძს გურმანულ დელიკატესად აქცევს: მთლიანად დნება და თავის კრემობას გადასცემს ბოსტნეულს, საიდანაც წვნიანი მზადდებოდა.

მოდით მოვამზადოთ ყველაფერი ეტაპობრივად:

1. ბოსტნეული (ყაბაყი, კარტოფილი) მოხარშეთ დარბილებამდე.
2. იქვე დავამატოთ ცოტა კრემი.
3. გავწუროთ ნებისმიერი მყარი ყველი, მაგალითად პარმეზანი.
4. ერთად გავათბოთ ყველაფერი გაზქურაზე.
5. საფუძვლიანად აურიეთ.

ზემოდან შეგიძლიათ წვნიანი მოაყაროთ ხმელი თეთრი პურის შემწვარი ნივრის კრუტონებით. მიირთვით კრემ-ყველის სენდვიჩებთან ერთად.

დამატებული ბეკონით

ბეკონის ხრაშუნა ზოლები მსუბუქ დიეტურ სუპს მამაკაცის გულიან ლანჩად გადააქცევს. უმჯობესია "მამაკაცის" წვნიანი კარტოფილით მოამზადოთ - ამ გზით ის მდიდარი იქნება, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ნებისმიერი საფუძველზე.

როდესაც პიურეს წვნიანი სრულიად მზად იქნება, შეწვით შებოლილი ან უმი ბეკონის ზოლები მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ დადეთ პიურეს წვნიანზე. შეგიძლიათ მსხვილი ნაჭრები წვრილად დაჭრათ – ეს გაადვილებს ცხელ ჭამას. კერძს მიირთმევენ მწვანილით და ხახვის პურის ტოსტთან ერთად.

სამარხვო ყაბაყის წვნიანი

პიურე სუპი დაგეხმარებათ ღირსეულად და შიმშილის გარეშე გაუძლოთ ნებისმიერ მარხვას, თუნდაც ყველაზე მკაცრს. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტი, მაგრამ გამორიცხეთ ყველი, ნაღები და სხვა სწრაფი საკვები.

ყაბაყის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ დაამატოთ:

• სტაფილო;
• გოგრა;
• ნიახურის ფესვი;
• კარტოფილი.

ძალიან გემრიელია ამ წვნიანის მოხარშვა ჩიას თესლებთან ერთად - მათ ასხამენ სითხეში და ადუღებენ, შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით შეგიძლიათ შეცვალოთ ეგზოტიკური მარცვალი ოსპით ან ჩვეულებრივი ბარდით; მიირთვით შავი საფუარი პურით და ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულის სალათით.

მჭლე სუპისთვის იდეალური სუნელია ორეგანო (აკა ორეგანო).

პირველი კვებისათვის

ბავშვისთვის სუპის მოსამზადებლად აიღეთ ნახევარი ყაბაყი და რამდენიმე ყვავილოვანი კომბოსტო. ბოსტნეული მოხარშეთ სუფთა წყალში და გამოიყენეთ ხის დაფქული პიურე. გაცილებით რბილი იქნება, თუ რბილი, ოდნავ მოხარშული ხილისგან მზადდება. არ არის საჭირო მარილის ან სანელებლების დამატება. მაგრამ ნაჭერი კარაქი (ან კოვზი ზეთისხილი) სრულიად დასაშვებია. რა თქმა უნდა, თუ ბავშვს არ აქვს ალერგია ძროხის რძის პროდუქტებზე.

მდნარი ყველით

ყაბაყის პიურეს წვნიანი გამდნარი ყველით ადვილად მოსამზადებელია ნებისმიერ ბაზაზე (კარტოფილით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი ან სხვა ბოსტნეულით) ცხელ წვნიანში 4 სამკუთხედი გემრიელი გამდნარი ყველის ჩაყრით და საფუძვლიანად შერევით. კომპონენტი უნდა იყოს მთლიანად დაშლილი და ძლივს შესამჩნევი. შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი ყველი: სოკოს, ლორის, მწვანილის გემოთი. ამ სიკეთეებით გაჟღენთილი შეავსებს ყაბაყის პიურეს წვნიანს მდნარი ყველით, რომელიც ფაქტიურად ანათებს!

დამუშავებული ყველის ნაცვლად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ლურჯი ყველი ობის ერთად; გემო იქნება ძალიან ნათელი.

ყაბაყი საოცრად მომგებიანი ბოსტნეულია. გარდა იმისა, რომ მას აქვს წვნიანი ახალი გემო, მსუბუქი თხილის ნოტი სურნელში, ის შესანიშნავად ავსებს ბევრ ინგრედიენტს, აერთიანებს ხორცს, ბოსტნეულს, მაკარონს და სხვადასხვა მარცვლეულს. შეგიძლიათ ძალიან ხშირად მოამზადოთ გოგრის სუპები, შეცვალოთ ზოგიერთი ინგრედიენტი. ასე რომ, გარკვეული ფანტაზიით, თქვენს ოჯახს არასოდეს მობეზრდება ეს ცხელი კერძი.

არც ისე დიდი ხნის წინ, ყაბაყის პიურეს წვნიანი და სხვა მსგავსი კერძები ჩვენი კუჭისთვის "შორს" ითვლებოდა. ისინი მაღალი სამზარეულოს ერთ-ერთი ელემენტი იყო და ექსკლუზიურად რესტორნებში მიირთმევდნენ. მაგრამ დროთა განმავლობაში დიასახლისებმა აითვისეს მისი მომზადება და გოგრის პიურეს წვნიანი ჩვეულებრივი რუსების დიეტის ნაწილი გახდა. როგორც აღმოჩნდა, ეს წვნიანი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და ამავდროულად წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი.

სქელი გოგრის წვნიანი

გოგრის წვნიანი კრემი და გოგრის წვნიანი თავდაპირველად საფრანგეთში წარმოიშვა. ამ ქვეყანაში ყველა მზარეული დარწმუნებულია, რომ წვნიანი დიეტის მთავარი კერძია და მისი როლი ჯანმრთელობისთვის ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ნებისმიერი შენობის ძლიერი საფუძველი. რამდენად სასარგებლოა ისინი?

სქელი ყაბაყის სუპები უაღრესად სასარგებლოა მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები აქვს, ვისაც სურს წონაში დაკლება და ამავდროულად დიეტა სწორი საკვებით გაჯერება. და ეს იმით არის განპირობებული, რომ თავად ყაბაყი საკმაოდ ადვილად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ და წვნიანი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო კერძად, რომლის მიღებაც სასურველია უფრო ხშირად. ამრიგად, გამოდის, რომ სქელი ყაბაყის წვნიანი საკმაოდ ღირებული კერძია, რომლის მომზადება და ჭამა აუცილებლად კვირაში სამჯერ მაინც უნდა ისწავლოთ.
გარდა ამისა, ამ კერძს აქვს დელიკატური ტექსტურა და სასიამოვნო გემო და იმის გამო, რომ ყველა პროდუქტი გლუვდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი დამატებითი "სარგებელი". შედეგად, ხახვის, სტაფილოს, ნიახურის და ა.შ. მგზნებარე მოწინააღმდეგეებიც კი მიირთმევენ ყველაზე დელიკატურ წვნიანს მადასთან ერთად, ვერ ხვდებიან, რომ მასში იგივე პროდუქტებია.

ყაბაყის პიურეს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეულის დამატებით. ძირითადი პროდუქტიც და დამატებითი ინგრედიენტებიც კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი. ამ შემთხვევაში კომპონენტებს სულაც არ სჭირდება დაქუცმაცება, პირიქით, ისინი ჩვეულებრივ იჭრება დიდ ნაჭრებად. შემდეგ პროდუქტებს ასხამენ წყალს ან ბულიონს და ადუღებენ მოხარშვამდე. ბოლოს, ტაფის შიგთავსს ვაძლევთ ოდნავ გაგრილებას და ბლენდერით დავფქვავთ.

შენიშვნა! ყაბაყის სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბულიონი: ბოსტნეული, თევზი, სოკო ან ხორცი!

საჭიროების შემთხვევაში, მზა გოგრის პიურეს წვნიანი მცირე რაოდენობით ბულიონთან ერთად ოპტიმალური კონსისტენციის მიღებამდე. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ სიმკვრივე საკუთარი პრეფერენციების მიხედვით. მზა კერძი დაასხით თეფშებში და სურვილისამებრ დაუმატეთ ახალი მწვანილი, კრეკერი ან გახეხილი ყველი.

ნაღების ყაბაყის წვნიანი

ნაღების ყაბაყის წვნიანი კრემისებური სუპის ვარიაციაა. მისი გამორჩეული თვისებაა ბაზა, რომელიც არის არა ბულიონი, არამედ რძე ან ნაღები. ამ კერძს ექნება უფრო რბილი კონსისტენცია, რომელიც წააგავს ყველაზე დელიკატურ კარაქის კრემს, რომლის წყალობითაც ბავშვები მას დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ.

აქ ასევე შეგიძლიათ იმპროვიზაცია ინგრედიენტებით და გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი კომბინაცია. ეს კერძი მნიშვნელოვნად ამარტივებს სამზარეულოს მოვალეობებს და საშუალებას გაძლევთ იკვებოთ მთელი ოჯახი სწრაფად, დამაკმაყოფილებლად, გემრიელად და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო.

შენიშვნა! ზოგადად, როგორც პიურეს წვნიანი, ასევე ნაღების წვნიანი შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე სახეობის ბოსტნეულისგან, ხორცისა და სოკოსგან. ზოგჯერ გოგრის წვნიანს ემატება პარკოსნები და მარცვლეული, მაგალითად, ლობიო, ბრინჯი, ბარდა, მარგალიტის ქერი და ა.შ.

ამ კერძების მთავარი დამახასიათებელი თვისებაა მათი თანმიმდევრულობა. სასურველი ტექსტურის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი ან კვების პროცესორი. ზოგიერთი ადამიანი ამთავრებს პიურეს წვრილ ბადისებრ საცერში გავლის გზით. ეს პროცესი საკმაოდ შრომატევადია, მით უმეტეს, თუ კერძი დიდი ოჯახისთვის იყო მომზადებული. სუპის პიურეს გასაადვილებლად დაგვეხმარება სპეციალური დანართები, რომლებიც აღჭურვილია კვების პროცესორის ზოგიერთი მოდელით. მათ აქვთ პლასტმასის ან ლითონის საცრებიანი პირები და ამ დანართის წყალობით შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ერთგვაროვანი, ნაზი ყაბაყის წვნიანი რამდენიმე წამში.

ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო!

კლასიკური გოგრის წვნიანი

ეს არის უმარტივესი რეცეპტი პიურე ყაბაყის სუპისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• საშუალო ყაბაყი;
• 100 გ დამუშავებული ყველი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 30 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 20 გრ ახალი მწვანილი;
• 500-600 მლ ბულიონი;
• 4 გრ მარილი.

ქერქს და თესლს ვაშორებთ ძირითად ინგრედიენტს. სურვილისამებრ დავჭრათ.

შენიშვნა! თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მაშინ არ უნდა ამოიღოთ თესლი!

ქვაბი დადგით ცეცხლზე, დაასხით 700 მლ ბულიონი, დაუმატეთ დაჭრილი ყაბაყი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ორიოდე წუთის შემდეგ ბულიონში ჩაამატეთ თხლად დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ყველი და ხორბლის კრეკერი. მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ დაამატეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. ბულიონის გამოყენებით ვასწორებთ წვნიანის სისქეს, ვასხამთ თეფშებს და ვაფორმებთ დაჭრილი მწვანილით.

ყაბაყის კრემის წვნიანი

ყაბაყის კრემისებრ სუპს მოვამზადებთ შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• რამდენიმე ახალგაზრდა zucchini;
• ნათურა;
• სტაფილოს ფესვი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 50-60 მლ კრემი;
• 10 გრ შაქარი:
• დაფნის ფოთოლი;
• მწიკვი შავი პილპილი;
• 4 გრ მარილი.

ყაბაყს მოაცილეთ კანი და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი. ჩვენ დავჭრათ ისინი დიდ ნაჭრებად. სტაფილო გაფცქვენით და ასევე დაჭერით. ხახვის თავი გაფცქვენით და მთლიანად დატოვეთ. ამოიღეთ ქერქები ნივრის კბილიდან.

მოხარშეთ სტაფილო და ხახვი წყალში, სანამ არ დარბილდება. როგორც კი ბულიონი მზად იქნება, გადაყარეთ ბოსტნეული. მომზადებული ყაბაყი მოათავსეთ ქვაბში ბოსტნეულის ბულიონით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ გაზის მიწოდება მინიმუმამდე, რამდენიმე წუთის შემდეგ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ ქვაბის შიგთავსი სახურავის ქვეშ მეოთხედი საათის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, გაჭრილი კოვზით, მომზადებული ყაბაყი და ნიორი ამოიღეთ ბულიონიდან და გახეხეთ პიურედ.

ყაბაყის პიურე შედგით გაზქურაზე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, პატარა ნაჭერი კარაქი და ნაღები. ნაზად აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, განზავდეს საჭირო კონსისტენციამდე დარჩენილი ბოსტნეულის ნახარშით. მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე გამუდმებით აურიეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ თავდახურული ათი წუთის განმავლობაში. მზა კრემის წვნიანი ჩაასხით თასებში და მოაყარეთ მწვანე ხახვი ან ხმელი მწვანილი.

შენიშვნა! თუ ყაბაყის კრემის წვნიანი განკუთვნილია ბავშვებისთვის, მაშინ მას არ უნდა დაამატოთ შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ამ შემთხვევაში, რაც ნაკლები დანამატი, მით უკეთესი. თქვენთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სანელებლები და არომატული მწვანილი!

კარტოფილთან ერთად

ყაბაყისა და კარტოფილის წვნიანი კიდევ ერთი მსუბუქი და ჯანსაღი კერძია, რომელიც აუცილებლად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 4 პატარა ყაბაყი;
• რამდენიმე დიდი კარტოფილის ტუბერი;
• ხახვის თავი;
• 800-900 მლ ბულიონი;
• 180 მლ კრემი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• მწიკვი წიწაკა;
• 5-6 გრ მარილი.

ხახვს ამოიღეთ ქერქი და დაჭერით. ნივრის კბილი გათალეთ და რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით. ქვაბში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, კარგად გააცხელეთ, შემდეგ შეწვით დაჭრილი ხახვი და ნიორი.

გაფცქვენით ყაბაყი და კარტოფილი, დაჭერით შემთხვევით და მოათავსეთ ქვაბში შემწვარი ბოსტნეულით. ადუღეთ ყველაფერი თავდახურული ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულიონი, ადუღეთ და მოხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება.

გაათბეთ კრემი ცალკე კონტეინერში. ბულიონი გადაწურეთ და ბოსტნეულის პიურედ გახეხეთ. ბოსტნეულის მასა გადმოაბრუნეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცხელი ნაღები და მოურიეთ. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დარჩენილი ნახარშით ოდნავ გაათხელოთ. გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან და ჩაასხით კერძებში. ხორბლის პურის ნაჭრებს ვწვავთ ტაფაში და ჩვენს დელიკატურ სუპს ხრაშუნა კრუტონებით ვაფორმებთ.

ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 450 გ ყაბაყი;
• 400 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• საშუალო კარტოფილის ტუბერი;
• ნათურა;
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 55 გრ მყარი ყველი;
• 180 მლ კრემი;
• 4-5 გრ მარილი.

ვინაიდან ყვავილოვანი კომბოსტოს მოხარშვას სხვა ინგრედიენტებთან შედარებით ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მიზანშეწონილია მისით დაწყება. კომბოსტოს თავს ვაწყობთ პატარა ყვავილედებად, კარგად გავრეცხავთ და ვათავსებთ ქვაბში წყალთან ერთად. მოხარშეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

სანამ კომბოსტო მზად არის, გააცალეთ ყაბაყი, კარტოფილის ტუბერი და ხახვი. სურვილისამებრ დავჭრათ. მზა კომბოსტოს დაუმატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

ქვაბი გადმოდგით გაზქურიდან, ბოსტნეული ოდნავ გაცივდეს, დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოასხით პიურე. ჩაასხით კრემი, მოურიეთ, დადგით დაბალ ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ. მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მორთეთ ახალი მწვანილით.

ბოსტნეულის პიურე წვნიანი ყაბაყით

ბოსტნეულის წვნიანი ყაბაყით კარგია, რადგან შეგიძლიათ დაამატოთ თითქმის ყველა ბოსტნეული, რომელიც ამჟამად გაქვთ თქვენს განკარგულებაში. მაგრამ ამავდროულად, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ სეზონურ პროდუქტებს - ასე პიურეს წვნიანი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 280-300 გ ყაბაყი;
• ორიოდე კარტოფილის ტუბერები;
• რამდენიმე ხორციანი პომიდორი;
• სტაფილოს ფესვი;
• საშუალო ხახვის თავი;
• 1 მაგიდა. მცენარეული ზეთის კოვზი;
• 5-6 წიწაკა;
• 3 კბილი ნიორი;
• დაფნის ფოთოლი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• 4-5 გრ მარილი.

კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ, ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი და ვხარშოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. გააცალეთ სტაფილოს ფესვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვს ამოიღეთ ნაჭერი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით დაჭრილი ხახვი და სტაფილოს ნაჭრები. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ყაბაყის კუბურები. მოხარშეთ ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, შემდეგ ამოიღეთ კანი და დაჭერით რბილობი სურვილისამებრ. პომიდორი მოათავსეთ ტაფაში ბოსტნეულით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები ტაფიდან ქვაბში გადაიტანეთ, ყველაფერი ადუღებამდე მიიყვანეთ და დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ნიორს ამოვავლებთ ქერქებს, კბილებს ვატარებთ პრესაში და ასევე ვამატებთ წვნიანს. აურიეთ, წვნიანი ადუღეთ და სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. ყველაფერი დააბლენდერეთ ბლენდერში, გაახურეთ დაბალ ცეცხლზე და დაახლოებით ათი წუთი დახურეთ სახურავით.

კრევეტებით

კრევეტებით გოგრის პიურეს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• რამდენიმე პატარა ყაბაყი;
• 10 დიდი კრევეტი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 4 ტოტი ასპარაგუსი;
• 50 გრ ყველი;
• მწიკვი ხმელი რეჰანი;
• 4-5 გრ მარილი.

დავიწყოთ კრევეტებით. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება წყალში ან ორმაგ ქვაბში. ასპარაგს ვასუფთავებთ და ვბლანჩით მდუღარე წყალში დარბილებამდე, რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ გადავიტანთ ყინულოვან წყალში, რომ ფერი არ დაკარგოს.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაუმატეთ დაჭრილი ყაბაყი. დაამატეთ გახეხილი დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ ყველაფერი მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზა ყაბაყს წყლიდან გამოვიღებთ და პიურეს ვურევთ. პიურეს მოვაყაროთ საჭირო რაოდენობის მარილი და პილპილი და საჭიროების შემთხვევაში ოდნავ გავაზავოთ ბულიონით.

მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში და ზემოდან მოათავსეთ კრევეტები და ასპარაგუსი. ყველი გახეხეთ და დადგით თეფშებზე.

ქათმით

ყაბაყის წვნიანი ქათმით საკმაოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. ჩვენ ვამზადებთ მას შემდეგი პროდუქტებისგან:

• 600 გრ ყაბაყი;
• 200 გ კარტოფილი;
• 180 გრ ქათმის ხორცი;
• 200 გ დამუშავებული ყველი;
• 140 გრ ხახვი;
• მარილი 4-5 გ;
• მწიკვი დაფქული წიწაკა.

ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვხარშოთ მარილიან წყალში. ამას დაახლოებით მეოთხედი საათი დასჭირდება. ამასობაში კერძის დარჩენილ ინგრედიენტებზე ვმუშაობთ. გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით.

ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან და მოათავსეთ მასში დაჭრილი კარტოფილი. ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, დაუმატეთ ხახვი და ყაბაყი. ჩვენ ვამზადებთ ყველაფერს დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ყაბაყი მთლიანად მოიხარშება, ბულიონი ჩაასხით ცალკე კონტეინერში და გახეხეთ ბოსტნეულის პიურე. წვნიანი განზავდეს საჭირო კონსისტენციამდე და დააბრუნეთ ღუმელში. დაუმატეთ დამუშავებული ყველის ნაჭრები, აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

სოკოთი

ამ სუპისთვის დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე საშუალო ყაბაყი;
• 10 შამპინიონი;
• დიდი კარტოფილის ტუბერი;
• ხახვის თავი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 55 გ დამუშავებული ყველი;
• თიმის რამდენიმე ყლორტი;
• ოხრახუშის პატარა კონა;
• 120-130 მლ კრემი;
• 1 მაგიდა. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 მაგიდა. კოვზი კარაქი;
• 4-5 გრ მარილი.

გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით დიდ კუბებად. სოკოს კარგად ვრეცხავთ, საჭიროების შემთხვევაში ვწმენდთ და თხელ ნაჭრებად ვჭრით. გააცალეთ ნივრის კბილი, ამოიღეთ ბირთვი და წვრილად დაჭერით დანით. ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ამოიღეთ ფოთლები თივის ყლორტებს.

ყაბაყი ბევრისთვის საყვარელია და ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი ბოსტნეულია. დაბალი კალორიული შემცველობისა და დიეტური ბოჭკოების მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო, ისინი მოთხოვნადია მათ შორის, ვინც იცავს ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს და ცდილობს წონაში დაკლებას. მზარეულები აფასებენ ყაბაყის ნაზ ტექსტურას და გემოს შეცვლის უნარს იმისდა მიხედვით, თუ რა საკვები და სანელებლები შედის კერძში მათ გარდა. ყაბაყის პიურე წვნიანი ნაღებით ყოველთვის დახვეწილი და რბილი გამოდის, როგორც ბავშვები, ისე მოზრდილები სიამოვნებით მიირთმევენ. კერძის შემადგენლობა მარტივია, მომზადების პროცესი ხანმოკლეა, ამიტომ ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ რამდენჯერაც გსურთ.

სამზარეულოს მახასიათებლები

გამოუცდელი დიასახლისიც კი ადვილად ართმევს თავს კრემისებრი ყაბაყის სუპის მომზადებას. მინიმალური დროისა და ძალისხმევის დახარჯვით, შეგიძლიათ მიიღოთ დახვეწილი კერძი, რომელიც ღირსეული ადგილისთვის რესტორნის მენიუში. მოსალოდნელი შედეგის მისაღებად საკმარისია იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა.

• ახალგაზრდა ყაბაყის წვნიანს უფრო გლუვი კონსისტენცია ექნება. მათ არ სჭირდებათ გაწმენდა - უბრალოდ კარგად გარეცხეთ. მწიფე ყაბაყი უნდა გაიწმინდოს და თესლი ამოიღოს.
• ყაბაყის სუპის დიეტური პიურე კრემით შეგიძლიათ მიიღოთ, თუ კარტოფილის გარეშე მოხარშეთ, მოერიდებით ბოსტნეულის შეწვას, გამოიყენეთ არაზედმეტად ცხიმიანი და ზომიერად ნაღები, მხოლოდ იმისთვის, რომ კერძს კრემისებური ნოტი მისცეს. თუმცა, კარტოფილი საშუალებას გაძლევთ უფრო სქელი გახადოთ სუპის კონსისტენცია და გაზარდოთ კერძის გაჯერება. შემწვარი ბოსტნეული აწარმოებს კერძს უფრო მდიდარ არომატს, საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ის კიდევ უფრო გამომხატველი. ეს პუნქტები გასათვალისწინებელია რეცეპტის არჩევისას ან მასში საკუთარი კორექტირებისას.
• შეგიძლიათ მიიღოთ კრემისებური წვნიანი სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენების გარეშე. ამისათვის მოხარშეთ ბოსტნეული რბილებამდე და გახეხეთ საცერში. თუმცა, ბლენდერის გამოყენება ამარტივებს ამოცანას.
• ჩაძირვის ბლენდერთან მუშაობისას უნდა გახსოვდეთ, რომ წვნიანში ჩაძირვისას და ამოღებისას დანები არ უნდა ბრუნავდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცხელი ნაპერწკლები დაიწყებს ფრენას ყველა მიმართულებით.

ყაბაყის წვნიანი კრემით, როგორც წესი, ემატება ხორბლის კრუტონები, რომლებიც ცალკე მიირთმევენ. თუ ამ ინგრედიენტის გამოტოვებას გადაწყვეტთ, არაა ზიანს წვნიანი ახალი მწვანილით ან გახეხილი ყველით მოასხუროთ. ეს პროდუქტები არ გახდის კერძს ნაკლებად ჯანსაღს, არამედ მისცემს მას უფრო მადისაღმძვრელ იერს.

ნაღების ყაბაყის სუპის მარტივი რეცეპტი

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 0,5 კგ;
• კრემი - 100 მლ;
• ხახვი - 100 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• კარაქი - 30 გ;
• წყალი ან ბულიონი – 0,2–0,3 ლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. გააშრეთ ხელსახოცით. ყაბაყი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ ზომის კუბებად, ჯერ ბოლოები მოვაშოროთ.
• ხახვს მოაცილეთ კანი. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• ნივრის კბილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• ღრმა ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი. შეწვით ისინი 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
• დაამატეთ ყაბაყი, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ 100 მლ ბულიონი და ადუღეთ დარბილებამდე.
• ბლენდერის გამოყენებით დაასხით ბოსტნეულის პიურე.
• დაუმატეთ კრემი, ათქვიფეთ.
• ადუღებული წყლის ან ბულიონის გამოყენებით, მიიყვანეთ წვნიანი თქვენი თვალსაზრისით ოპტიმალურ კონსისტენციამდე. მარილი და დაამატეთ სანელებლები.
• წვნიანი მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. წვნიანი ამ დროს უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას.

მას შემდეგ, რაც წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თუ ცხარე გემო მოგწონთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დაწურული ნიორი. ცალკე მიირთვით ხორბლის კრუტონები.

ყაბაყის წვნიანი ნაღებით და შემწვარი ნიორით

• ნიორი - 1 თავი;
• ყაბაყი – 0,6 კგ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• კრემი – 0,2ლ;
• ხახვი - 100 გ;
• კარაქი - 20 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 20 გ;
• წყალი ან ბულიონი - საჭიროებისამებრ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ნიორი დაყავით კბილებად, მაგრამ არ მოაშოროთ კანი. მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ფორმაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.
• გამომცხვარი ნიორი ამოიღეთ და გააგრილეთ. კბილის ბოლოები მოაჭერით და გამომცხვარი ნიორი თეფშზე დაჭერით.
• გარეცხეთ ყაბაყი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თუ ყაბაყი დიდია, შეგიძლიათ დაჭრათ რგოლებად მეოთხედ, გახეხვისა და თესლის ამოღების შემდეგ.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად.
• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.
• ტაფის ძირში გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ მცენარეულ ზეთს. მოათავსეთ მასში ხახვი და ოდნავ მოწურეთ.
• დაუმატეთ ყაბაყი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
• ყაბაყს დაუმატეთ კარტოფილი, დაუმატეთ წყალი ან ბულიონი, რომ ბოსტნეული მთლიანად დაიფაროს სითხით.
• მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
• გახეხეთ ტაფის შიგთავსი ჩაძირვის ბლენდერით.
• დაუმატეთ გამომცხვარი ნიორი, ნაღები, სანელებლები. დაამატეთ ცოტა მარილი. ისევ ათქვიფეთ ბლენდერით. დააბრუნეთ ტაფა გაზქურაზე.
• წვნიანი გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ ადუღებამდე. გამორთეთ სანთელი.

შემწვარი ნიორი ამ ნაღების ყაბაყის სუპს უნიკალურ გემოს აძლევს.

ყაბაყის წვნიანი კრემით და სტაფილოთი

• ყაბაყი – 0,4 კგ;
• კარტოფილი - 0,4 კგ;
• სტაფილო - 0,2 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• კურკუმა - მწიკვი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით;
• წყალი ან ბულიონი - 1,2 ლ;
• კრემი – 0,2ლ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიც საჭიროა.

მომზადების მეთოდი:

• სტაფილო გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
• ამოიღეთ კანი და დაჭერით ხახვი წვრილად.
• ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილია.
• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად.
• გაფცქვენით ყაბაყი, გაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ რბილობი და თესლი. ბოსტნეული დავჭრათ იმავე ნაჭრებად, როგორც კარტოფილი.
• ყაბაყს და კარტოფილს დაასხით წყალი ან ბულიონი და ადუღეთ დარბილებამდე.
• ჩაასხით მოშუშული ბოსტნეული და მოასხით ბლენდერში.
• მოაყარეთ მარილი, კურკუმა, შავი პილპილი და ნაღები, ათქვიფეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• პრესაში გავლილი ნიორი დანით შეურიეთ წვრილად დაჭრილ მწვანილს, სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ წვნიანი.

კურკუმასა და სტაფილოს დამატების წყალობით, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ყაბაყის წვნიანს აქვს მადისაღმძვრელი ყვითელი-ნარინჯისფერი ფერი. ნიორი კერძს პიკანტურ ნოტს მატებს.

ყაბაყის პიურე წვნიანი კრემით შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რა ინგრედიენტები, გარდა ძირითადისა, შედის მის შემადგენლობაში. კერძი გამოიყურება მადისაღმძვრელად, აქვს სასიამოვნო გემო და ადვილად მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით. ნებისმიერ დიასახლისს უნდა ჰქონდეს მისი რეცეპტები კულინარიულ წიგნში.

ბოსტნეულს ძალიან წვრილად არ ვჭრით, რადგან ბლენდერით მაინც დაჭრიან. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან კუბიკებად, გააცალეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და დაჭერით სტაფილო კუბიკებად.

თუ წვნიანს ვამზადებთ ახალი კარტოფილით, კანს დანით მოაშორეთ და კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ და დაჭერით მომწიფებული კარტოფილი ზოლებად. ყაბაყს მოაშორეთ კანი თხელი ფენით და დაჭერით ნაჭრებად.

ცხელ ზეთში დაამატეთ ხახვი და ნივრის კბილი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ნიორი თავის არომატს არ გამოყოფს ზეთში.

დაამატეთ სტაფილო და კარტოფილი. ამ ბოსტნეულს არ ვწვავთ, არამედ ვსვამთ ზეთში და ვშუშავთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.

ტაფაში მოათავსეთ ყაბაყი. შეურიეთ დანარჩენ ბოსტნეულს და ასევე გააჩერეთ ზეთში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შეაზავეთ კურკუმათ (ის წვნიანს უფრო მადისაღმძვრელ იერს მისცემს) და ტკბილი პაპრიკა. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მაგრამ შეგიძლიათ მარილი უკვე მომზადებულ სუპს დაუმატოთ.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( ჩვენება: ბლოკი; ფონი: #ffffff; padding: 15px; სიგანე: 600px; მაქსიმალური სიგანე: 100%; საზღვრის-რადიუსი: 8px; -moz-საზღვრები -radius: 8px -webkit-border-radius: 8px border-width: font-family: "Helvetica Neue"; -ბლოკი: ხილვადობა: ხილული;) border-color: border-width: 15px padding-right: 8.75px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px width: 100%;).sp-form .sp-field label (ფერი: #444444; შრიფტის ზომა: ნორმალური; font-weight; : bold;).sp-form .sp-ღილაკი (საზღვარი-რადიუსი: 4px; -moz-საზღვრის-რადიუსი: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ფონი -ფერი: #0089bf; ფერი: #ffffff; სიგანე : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (ტექსტის გასწორება: მარცხნივ;)

არ არის სპამი 100%. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გააუქმოთ გამოწერა დაგზავნის სიიდან!

გამოწერა

დაამატეთ იმდენი წყალი ან ბულიონი, რომ ოდნავ დაფაროს ბოსტნეულის ნარევი. ადუღების შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ წვნიანი სანამ ყველა ბოსტნეული რბილია.

მოხარშული ბოსტნეული გახეხეთ ბლენდერით, ბულიონის გაწურვის შემდეგ. შემდეგ გაწურეთ ბულიონი, დაასხით ნაღები. გააცხელეთ, შეასწორეთ მარილით და სანელებლებით.

პიურეს წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა ან დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით კრუტონებთან ან კრეკერებთან ერთად. კარგი მადა!

ნაღების ყაბაყის წვნიანი მშვენიერი, ადვილად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი სუპია. ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან მზადდება, მაგრამ ისეთი ნაზი გამოდის, რომ ბევრს აუცილებლად მოეწონება. მოამზადეთ ეს პიურე წვნიანი და გაახარეთ თქვენი ოჯახი მისი დახვეწილი გემოთი.

კრემისებრი ყაბაყის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ცალი;

მაქვს 15% კრემი - 100 მლ;

მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;

კარაქი - 30 გ;

ქათმის ბულიონი - 200-250 მლ;

ხახვი - 1 ც.;

ნიორი - 2-3 კბილი.

გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში კარაქში, მუდმივად ურიეთ.

გარეცხეთ საშუალო ზომის ახალგაზრდა ყაბაყი ცივ წყალში. ახალგაზრდა ყაბაყის ღეროები არ უნდა მოაშოროთ). ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ხახვი და ნიორი, მოვშუშოთ 15 წუთი ურიეთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. არ არის საჭირო ტაფაზე სახურავით დაფარვა. დროის გასვლის შემდეგ ყაბაყი საკმაოდ რბილი გახდება.

მოხარშული შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ თასში ან ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ყაბაყის წვნიანი კრემთან ერთად ჩაასხით კერძებში და მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული მწვანილით ან კრუტონებით.

კარგი მადა!