სკუმბრია თევზი ასევე ცნობილია როგორც სკუმბრია. იგი მიეკუთვნება თევზის საზღვაო ჯიშებს. ამ თევზის ფილე ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ეს თევზი სკოლებში ბანაობს. სიგრძეში შეიძლება გაიზარდოს ოცდაათ სანტიმეტრამდე. ახალი სკუმბრიის კალორიული შემცველობაა 181 კკალ 100 გრამზე.

სკუმბრია კეთილშობილ თევზად ითვლება. გარეგნულად ქორჭილას წააგავს. და ისევე როგორც ქორჭილა, ის მიეკუთვნება ქორჭილას მსგავს თევზს. სკუმბრია ცხოვრობს შავი ზღვისა და მარმარილოს თბილ წყლებში. ის ასევე გვხვდება ავსტრალიის, იაპონიის და ამერიკის წყლებში.

სკუმბრია საკმაოდ ცხიმიანი თევზია. ამ პროდუქტის 100 გრამი შეიძლება შეიცავდეს დაახლოებით 30 გრამ ცხიმს. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ სკუმბრიის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 181 კკალს შეადგენს. თუმცა, შემადგენლობაში შემავალი ცხიმები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ის შეიცავს ჯანსაღი ცილის მაღალ პროცენტს.

ამ თევზის ქიმიური და ვიტამინის შემადგენლობა ასევე ძალიან მდიდარია. აქ წარმოდგენილი ვიტამინებია: E, PP, ვიტამინები B, C, H. მიკროელემენტებს მიეკუთვნება: კობალტი, ფტორი, იოდი, თუთია, მანგანუმი, რკინა, ქრომი, მაგნიუმი, ფოსფორი, სპილენძი, მოლიბდენი, ქრომი.

სარგებელი ადამიანისთვის

ჯანსაღი ცხიმების, ცილების, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების წყალობით, ამ პროდუქტის მოხმარება უაღრესად სასარგებლოა ყველასთვის. ექიმები მკაცრად გვირჩევენ მის დამატებას მოზარდების, ორსული ქალების, მეძუძური დედებისა და ბავშვების რაციონში. კომპოზიციაში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები შესანიშნავად უწყობს ხელს ახალგაზრდა სხეულის განვითარებას და ზრდას.

ასევე, მისი გამოყენება ხელს უწყობს შემდეგ პროცესებს:

• ამ თევზის ხორცი აუმჯობესებს ნერვულ სისტემას და სილამაზესაც შეგმატებთ.
• დაფიქსირდა, რომ სკუმბრიის ფილეს სისტემატური მოხმარება შესანიშნავად მოქმედებს ლორწოვანი გარსების, კანისა და თმის მდგომარეობაზე.
• ეს პროდუქტი ასევე სასარგებლოა სახსრების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, მისი გამოყენება ხელს უწყობს ხრტილოვანი ქსოვილის აშენებას.

ეს თევზი მზადდება სხვადასხვა გზით.

გამომცხვარი

თევზის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური გზა მისი გამოცხობაა. გამომცხვარი თევზი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ამავდროულად, ამ კერძის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია.

ახალი თევზი უნდა გაიწმინდოს, კუდი და თავი მოიჭრა. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ ფოლგაზე. ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული ნაჭრებად და მოათავსოთ ფოლგაზე. შემდეგ თევზის ნაჭრები ბოსტნეულით შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში.

გააჩერეთ ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გამომცხვარი სკუმბრია მზად იქნება. საუკეთესო გემო ექნება, თუ გამომცხვარ სკუმბრიას არაჟანთან ერთად მიირთმევენ. სკუმბრიის კალორიული შემცველობა, რა თქმა უნდა, ოდნავ გაიზრდება არაჟნის დამატებით, მაგრამ გემოც კიდევ უფრო მდიდარი გახდება. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ თევზის კარკასები ფოლგის გარეშე, მხოლოდ ღუმელში.

ამ შემთხვევაში საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ბოსტნეულის საწოლზე, შემდეგ კი გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ უბრალოდ ღუმელში გამოაცხვეთ თევზის ნაჭრებს, ის მადისაღმძვრელი ქერქით გამოვა.

გამომცხვარზე კიდევ უფრო დიეტური ვარიანტია მოხარშული სკუმბრია.

ცივი და ცხელი მოწევა

როდესაც ბევრს ესმის სიტყვა სკუმბრია, მაშინვე წარმოუდგენია ეს შებოლილი თევზი. მართლაც, ეს ცივი ან ცხელი შებოლილი პროდუქტი წარმოუდგენლად გემრიელია. ცივი ან ცხელი შებოლილი სკუმბრიის კალორიული შემცველობა ოდნავ იზრდება. კალორიული შემცველობა უკვე არის დაახლოებით 221 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

რა განსხვავებაა ცივი და ცხელი მოწევის მეთოდს შორის? პასუხი სათაურშია. ცივი მოწევის დროს თევზის კარკასს ცივი კვამლით ამუშავებენ. ცივი შებოლილი პროდუქტი იძენს შენახვის დამატებით ვადას.

ცხელი მოწევის მეთოდით სკუმბრია ცხელ სიცხეს ექვემდებარება. ცხელ შებოლილ სკუმბრიას უფრო მდიდარი გემო და არომატი აქვს.

ეს კერძი ზედმეტი არ უნდა იქნას გამოყენებული. ცნობილია, რომ შებოლილი პროდუქტები არ არის ძალიან ჯანსაღი. ისინი ცუდად მოქმედებენ ღვიძლსა და პანკრეასზე.

დამარილებული

ბევრს მოსწონს ეს პროდუქტი დამარილებული. დამარილებული სკუმბრია ქაშაყის ღირსეული კონკურენტია. ამ ფორმით სკუმბრიის კალორიული შემცველობა უკვე მნიშვნელოვნად გაიზარდა. ეს არის 305 კკალ 100 გრამზე.

დამარილებული სკუმბრია საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ამისთვის აიღეთ მთელი თევზი და შიგნიდან გაწმინდეთ. ცარიელი მუცელი შეავსეთ სუფრის მარილით. შემდეგ მარილით სავსე თევზი მოათავსეთ უჟანგავი ფოლადის თასში. დააფარეთ კერძი პირსახოცით და გააჩერეთ გრილ ადგილას. შეინახეთ კარკასი ასე მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში, მაქსიმუმ ექვსი დღის განმავლობაში.

რაც უფრო სქელია კარკასები, მით მეტი დრო დასჭირდება დამარილების დროს. პროცესის დროს წარმოიქმნება სითხე, რომელიც უნდა დაიწიოს, რათა კარკასები არ გაფუჭდეს. ასევე შეგიძლიათ მარილს დაუმატოთ თქვენი საყვარელი ცხარე სანელებლები, რათა დამარილებული სკუმბრია კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს.

ამ ფორმით, ეს პროდუქტი ასევე არ უნდა იყოს ბოროტად გამოყენებული. ამ პროდუქტის დამარილებული სახით დამატებისას განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ კუჭ-ნაწლავის, თირკმელების, ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანები, ისევე როგორც ჰიპერტენზია. და ამ ფორმით სკუმბრიის კალორიული შემცველობა გაცილებით მაღალია.

სკუმბრია, ან ჩვენთვის უფრო ნაცნობი სკუმბრია, არის ზღვის თევზი, რომლის ხორცს აქვს შესანიშნავი გემო. გამომდინარე იქიდან, რომ ის საკმაოდ მრავალრიცხოვანია, ცხოვრობს სკოლებში და კარგად მრავლდება, მისი ყიდვა თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში შესაძლებელია გონივრულ ფასად. მაგრამ ცოტამ თუ იცის ამ ზღვის არსების სასარგებლო თვისებების შესახებ.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

დავიწყოთ იმით, რომ ახალი სკუმბრიის კალორიული შემცველობა არის 191 კკალ 100 გრამზე. პროდუქტი. მომზადების სახეობიდან გამომდინარე, ეს მაჩვენებელი იცვლება. მაგრამ გემო რჩება შესანიშნავი. გარდა ამისა, ამ თევზის ხორცი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას:

• ვიტამინები: E, PP, B1, C, B5, B12, H, B9, B6;
• მიკროელემენტები: ნიკელი, კობალტი, ფტორი, მოლიბდენი, მანგანუმი, სპილენძი, იოდი, თუთია, რკინა, ქრომი;
• მაკროელემენტები: ქლორი, კალიუმი, ნატრიუმი, გოგირდი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალციუმი;
• ცილები და ცხიმები.

გარდა ამისა, შემადგენლობა შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. და მათ ვერსად ნახავთ, გარდა ზღვის თევზისა. მოდით, მოძებნოთ რეცეპტები გემრიელი და ჯანსაღი სკუმბრიის კერძებისთვის, მათი კალორიული შემცველობის დავიწყების გარეშე.

მაღაზიის თაროდან მაგიდამდე

მსუბუქად დამარილებული სკუმბრიის კალორიული შემცველობა პირველ რიგში გვაინტერესებს, რადგან ასეთ თევზს მოხარშვა არ სჭირდება. საკმარისია გარნირისთვის ბოსტნეული მოხარშოთ და დაჭერით, მწვანილებით შეანელოთ. და ვოილა - ვახშამი მზად არის. ძალიან მოსახერხებელია მათთვის, ვინც ყოველთვის დაკავებულია და დიდ დროს ვერ ატარებს ღუმელთან.

მაგრამ ვახშამი "ავალდებულებს" იცოდეთ რამდენ კალორიას შეიცავს მსუბუქად დამარილებული სკუმბრია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის საღამოს ვახშამი, რომელიც "აგროვებს დამატებით სანტიმეტრებს და კილოგრამებს" ჩვენი სხეულის ყველაზე შეუსაბამო ადგილებში.

იმის გასარკვევად, თუ რამდენი კალორია შეიცავს დამარილებულ სკუმბრიას, უნდა გაითვალისწინოთ კიდევ რამდენიმე ფაქტორი. ვინაიდან მარილს და წყალს არ აქვს კალორიული შემცველობა, სტანდარტული დამარილებით მსუბუქად დამარილებული სკუმბრიის კალორიული შემცველობა იქნება 150-160 კკალ. მარილწყალში შაქრის დამატებისას ეს მაჩვენებელი 170-180 კკალ-მდე გაიზრდება, ხოლო მცენარეული ზეთის შეტანისას კი კერძის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 190-220 კკალ.

ეს არის სუფრაზე თევზის მიტანის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა. კარტოფილი მოვხარშე, სალათი და სკუმბრია დავჭრა - და ვოილა, ვახშამი მზადაა. მაგრამ დამარილებული თევზის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ თანაბრად გემრიელი თევზი. ჯერ მოდით გავარკვიოთ რამდენი კალორია შეიცავს შებოლილ სკუმბრიას.

შებოლილი სკუმბრიის კალორიული შემცველობა ასევე განსხვავდება მოწევის მეთოდის მიხედვით. და დამუშავება ხორციელდება ცხელი და ცივი მეთოდებით. მაშასადამე, რამდენი კალორიაა ცივ შებოლილ სკუმბრიაში, შეიძლება გამოითვალოს ძალიან მარტივად, რადგან მხოლოდ მარინადი თამაშობს როლს, როგორც ასეთი, არ არსებობს სითბოს მკურნალობა. ცივი შებოლილი სკუმბრიის კალორიული შემცველობაა 180 კკალ.

ახლა თქვენ უნდა გამოთვალოთ რამდენი კალორია შეიცავს ცხელ შებოლილ სკუმბრიას. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხელი კვამლი უკვე არის სითბოს მკურნალობა, რომელიც აწარმოებს საკუთარ ეფექტს. ცხელი შებოლილი სკუმბრიის კალორიული შემცველობაა 270-300 კკალ.

მომზადება და დათვლა

სკუმბრია მაღაზიებში იყიდება გაცივებული ან გაყინული კარკასის სახით. ასეთი "ნახევრად მზა პროდუქტისგან" შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. და მომზადების დრო საკმაოდ მოკლეა.

პირველ რიგში, მოდით გავარკვიოთ რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ სკუმბრიას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია და შესაფერისია დიეტური კვებისთვის მისი სიმსუბუქის, ცხიმის ნაკლებობისა და ყველა სასარგებლო ელემენტის შენარჩუნების გამო. მოხარშული სკუმბრიის კალორიული შემცველობაა 140-150 კკალ.

სამზარეულოს კიდევ ერთი პოპულარული მეთოდი, განსაკუთრებით ახალი სამზარეულოს გაჯეტების გაჩენის ფონზე, არის ორთქლზე მოხარშვა. რამდენი კალორიაა ორთქლზე მოხარშულ სკუმბრიაში, საინტერესო იქნება ჯანსაღი საკვების მოყვარულთათვის. ჩვენ ვპასუხობთ, ორთქლზე მოხარშული სკუმბრიის კალორიული შემცველობა არის 190 კკალ.

პირველ რიგში, მოდით გავარკვიოთ, რამდენ კალორიას შეიცავს ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია. ეს მეთოდი მარტივია და არ საჭიროებს დამატებით აღჭურვილობას. თქვენ უბრალოდ უნდა გაატაროთ თევზი და ჩადოთ ღუმელში. ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრიის კალორიული შემცველობაა 220-230 კკალ.

მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი - ცხობა ფოლგაში. რამდენ კალორიას შეიცავს ფოლგაში გამომცხვარი სკუმბრია? ჩვენ იძულებულნი ვართ გავაწყენოთ გურმანები, რომლებიც დიეტაზე დგანან, ფოლგაში გამომცხვარი სკუმბრიის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია და შეადგენს 293 კკალს. მაგრამ ასეთ კერძს მეტი სარგებელი მოაქვს, ვინაიდან სასარგებლო თევზის ზეთი, რომელიც მცირე რაოდენობით შეიცავს ამ თევზს, მთლიანად შენარჩუნებულია მომზადების დროს.

სუფრაზე ზღვის თევზი კვირაში ერთხელ მაინც უნდა იყოს - ასე გვირჩევენ დიეტოლოგები. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ჯანმრთელობისა და საჭმლის მომნელებელი მრავალი პრობლემა.

იცით, რა სასარგებლო თვისებები აქვს სკუმბრიას? იცით ამ თევზის კალორიული შემცველობა? თუ არა, მაშინ გირჩევთ გაეცნოთ სტატიის შინაარსს. აქ ნახავთ საინტერესო ინფორმაციას სკუმბრის შესახებ და მისი მომზადების რეცეპტებს.

ზოგადი ინფორმაცია

სკუმბრია არის კომერციული თევზი, სკუმბრიის ოჯახის წარმომადგენელი. მის ხორცს უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობის წყარო. ის შეიცავს მნიშვნელოვან მიკროელემენტებს. ცხიმი არის ყველაზე ღირებული კომპონენტი, რომელიც სკუმბრიას აქვს. თევზის კალორიული შემცველობა საშუალო დონეზეა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მისი დამუშავების გზაზე. სკუმბრიის მომზადებისას დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენებისას კერძის კალორიული შემცველობა იზრდება. ეს უნდა გაითვალისწინონ მათ, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.

სკუმბრიაში მნიშვნელოვანი კომპონენტები:

• მიკრო და მაკროელემენტები (თუთია, მაგნიუმი, რკინა და სხვა);
• PP, A, B, H, C და K ჯგუფების ვიტამინები;
• პოლიუჯერი ამინომჟავები (ომეგა -3).

რა სარგებელი მოაქვს სკუმბრიას?

ჩვენ ვისაუბრეთ ამ თევზის მდიდარ შემადგენლობაზე. იცით, რამდენად სასარგებლოა სკუმბრია? შეგიძლიათ დაასახელოთ მისი კალორიული შემცველობა? თუ არა, ქვემოთ ნახავთ თქვენთვის საჭირო ინფორმაციას.

სკუმბრია ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას და ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესებას. ეს თევზი დადებითად მოქმედებს მთელი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობაზე. მარილიანი სკუმბრია, რომელიც დაბალკალორიულია, მითითებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ყველამ არ იცის მისი უნარი შეამციროს სისხლში გლუკოზის დონე.

კბილები ხშირად გტკივა? შემდეგ მიირთვით სკუმბრიის ხორცი. ეს ატლანტიკური თევზი გაამაგრებს არა მხოლოდ მათ, არამედ ფრჩხილებსა და ძვლებსაც. და თქვენი თმა მიიღებს ჯანსაღ ბზინვარებას. ორსულთა ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი საკვები მარილიანი სკუმბრია. თევზის კალორიული შემცველობა დაბალია, ამიტომ წონის მომატების შანსი მინიმალურია.

ახლა რამდენიმე სიტყვა ძირითადი კომპონენტის - ცხიმის შესახებ. ის არანაირ ზიანს არ აყენებს ორგანიზმს, პირიქით, მას ბევრი სარგებელი მოაქვს. ამ თევზში შემავალი ცხიმი ხელს უწყობს სტრიების და კანის სხვა დეფექტების უფრო ეფექტურად ბრძოლას. და ეს ყველაფერი მისი უნარის წყალობით შექმნას კოლაგენური ქსელი და დააჩქაროს რეგენერაციის პროცესები.

დამარილებული სკუმბრიის კალორიული შემცველობა

მაღაზიები გთავაზობთ თევზის ფართო არჩევანს. მაგრამ მყიდველები სულ უფრო და უფრო ირჩევენ სკუმბრიას. რუსებს აქვთ წვდომა ორ სახეობაზე - ატლანტიკური და შორეული აღმოსავლეთი. ხშირად ყიდულობენ ახალ თევზს, შემდეგ კი სახლში მარილს. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი.

ჩვენ გთავაზობთ მარილის მარტივ ვარიანტს:

1. გარეცხეთ სკუმბრია.ჩვენ ვასუფთავებთ შიგთავსს. ამოიღეთ ფარფლები, კუდი და თავი.

2. მოამზადეთ მარინადი მშრალი მდოგვის, დაფნის ფოთლის, კბილის, მარილისა და ცოტა მცენარეული ზეთის გამოყენებით.მოათავსეთ ყველა ეს ინგრედიენტი თასში და მოხარშეთ.

3. როდესაც მარინადი მზად იქნება, უნდა გაცივდეთ და დაასხით თევზს.ზემოდან მოათავსეთ ჭიქა წნევით. სკუმბრია უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას. რამდენიმე საათის შემდეგ გადააქციეთ თევზი მეორე მხარეს. ჩვენ კვლავ ვახორციელებთ ზეწოლას. ორიოდე დღის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დამარილებული სკუმბრიის დაგემოვნება. კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 305 კკალ. დაჭერით თევზი და მიირთვით დაფქულ კარტოფილთან ერთად. გისურვებთ კარგ მადას!

შებოლილი სკუმბრია: კალორიული შემცველობა

თევზის მოხარშვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. ბევრს ურჩევნია მისი მოწევა. შედეგი არის ნამდვილი დელიკატესი და შებოლილი სკუმბრია ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. თევზის კალორიული შემცველობა ამ ფორმით არის 221 კკალ/100 გ. არსებობს მოწევის სხვადასხვა ტექნოლოგია. ეს პრაქტიკულად არ იმოქმედებს პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე.

მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ თევზი, რომელიც შებოლილი იყო არა კვამლით, არამედ ქიმიური ნივთიერებებით. ამ "მარინადში" ჩაძირული თევზის კარკასები სასიამოვნო ოქროსფერ ელფერს იძენს. ეს ხდის პროდუქტს მადისაღმძვრელად. მაგრამ ტრადიციულად შებოლილი თევზისგან განსხვავებით, ასეთი სკუმბრია სხეულს სარგებელს არ მოუტანს. და ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება სერიოზული ზიანიც კი გამოიწვიოს.

ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია: კალორია და რეცეპტი

ინგრედიენტები:

როგორ იხარშება სკუმბრია ღუმელში (კალორიული შემცველობა 165 კკალ/100 გ)?

1. დავიწყოთ თევზის დამუშავება.შიგთავსებს ვაშორებთ. გამოაცალკევეთ ფილე ძვლებისგან. თუ თევზი მთლიანად გაყინულია, ამის გაკეთება ადვილი არ იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, კარკასი დაიწყებს ნაწილებად დაშლას. ამიტომ გირჩევთ, მოიქცეთ შემდეგნაირად: გამოიღეთ სკუმბრია მაცივრიდან და დაელოდეთ სანამ ოდნავ გადნება. შემდეგ გავრეცხავთ წყლით, ვჭრით კუდს და თავს. შიგთავსებს ვაშორებთ. ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილს ზურგის გასწვრივ მთელი კარკასის გასწვრივ. თქვენ ასევე უნდა გაატაროთ დანა ხერხემლის პროცესების გასწვრივ. კარკასის გახსნის შემდეგ ვათავისუფლებთ მას ძვლებისგან. აუცილებელია არა მხოლოდ შიგნიდან ამოღება, არამედ მუცლის დაფარული ფილმიც.

2. მომზადებული თევზის კარკასი ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.დადეთ ფოლგის ფურცელზე. დატოვე ცოტა ხნით.

3. გააკეთეთ შიგთავსი. გააცალეთ ხახვი. გარეცხეთ რბილობი და დაჭერით კუბიკებად. ოხრახუში დაჭერით. ლიმონი უნდა გაირეცხოს და შემდეგ ნაჭრებად დაჭრა. ამ შიგთავსის წყალობით მიიღებთ ღუმელში გამომცხვარ არომატულ და მადისაღმძვრელ სკუმბრიას. კერძის კალორიული შემცველობა აღემატება 180 კკალ-ს (100 გ-ზე).

4. დავუბრუნდეთ თევზს. ნახევარზე მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში, შემდეგ კი ლიმონის ნაჭრები. კვლავ მოაყარეთ მწვანილი და ხახვი. დააფარეთ სკუმბრიის მეორე ნახევარი. თევზს ვფუთავთ ფოლგაში და შევდებთ ღუმელში. გამოცხობის დრო - 40 წუთი. ეს იმ შემთხვევაშია, თუ კარკასი საშუალო ზომისაა. თუ გსურთ დიდი თევზის გამოცხობა. შემდეგ ღუმელში მომზადების დრო გაიზრდება 1 საათამდე. ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრა გამომცხვარი სკუმბრიით იქნება მორთული. კერძის კალორიული შემცველობაა 165 კკალ/100გრ, მაგრამ გაიზრდება, თუ თევზს მიირთმევთ გვერდით კერძთან ერთად (გამომცხვარი კარტოფილი, ბოსტნეულის ჩაშუშული ან მოხარშული ბრინჯი).

როგორ ავირჩიოთ სკუმბრია

მივდივართ უახლოეს სუპერმარკეტში ან თევზის მაღაზიაში. იმისათვის, რომ არ გადაეყაროთ "დამპალ ხორცს" და არ დაკარგოთ დრო, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ პროდუქტი. ამ საკითხში თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ შემდეგი კრიტერიუმებით:

• თევზის თვალები.თუ ისინი ნათელი, ტენიანი და ოდნავ ამობურცულია, მაშინ ახალი სკუმბრია გაქვთ. მისი კალორიული შემცველობა ამ მდგომარეობაში აღწევს 170-200 კკალ/100გრ. დამუშავების შემდეგ (დამარილება, მოწევა და ა.შ.) გაიზრდება, მაგრამ საგრძნობლად არა.
• ღრძილები.კარგ თევზებში, ახლახანს დაჭერილი, ისინი სუფთაა, ყოველგვარი ლორწოს გარეშე. ლოყებს ასევე უნდა ჰქონდეს მოვარდისფრო ან მოწითალო ელფერი.
• სუნი.თუ თევზი გამოსცემს ამაზრზენ სუნს, მაშინ უმჯობესია თავი აარიდოთ ასეთ პროდუქტს.
• ზედაპირი. ახალ სკუმბრიას აქვს ელასტიური და მბზინავი სასწორები. თევზის კანის მშრალი და მოღრუბლული ზედაპირი ვადაგასულ პროდუქტზე მიუთითებს.

სკუმბრიის შენახვის წესები

თევზის დამუშავება და მომზადება საქმის მხოლოდ ნახევარია. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ როგორ შეინახოთ ის სწორად. ამის შესახებ ახლა მოგიყვებით.

წიაღით ახალი სკუმბრია შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღით გაწმენდის შემთხვევაში 2-3 დღე. მისი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში 3 თვემდე. ახალი სკუმბრიის შენახვის კიდევ ერთი ვარიანტია დაქუცმაცებულ ყინულში. ხანგრძლივობა - 10-11 დღე. ყინული პერიოდულად უნდა შეიცვალოს.

ცხელი შებოლილი კარკასის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში, ვაკუუმურ შეფუთვაში 2 დღე და საყინულეში 3 კვირა. ცივად შებოლილი თევზის შენახვის ვადა საყინულეში 1 თვეა, მაცივრის სხვა განყოფილებებში - 2 კვირა, ხოლო ვაკუუმში - 3 თვე.

დამარილებული სკუმბრია (მარილწყალში) შეიძლება მოთავსდეს პლასტმასის ჩანთაში 5 დღის განმავლობაში. თუ თევზი მზადდება მშრალი დამარილების მეთოდით, ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში (1 თვემდე).

ეს თევზი ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება როგორც "კეთილშობილური" ჯიში. მიეკუთვნება Perciformes-ის ორდენს. სკუმბრია არის საკვები ნივთიერებების, ადვილად მოსანელებელი ცილების და ამინომჟავების, ასევე სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავების, მინერალური ნაერთების და ვიტამინების ღირებული წყარო. მისი გამოყენება სასარგებლოა ნებისმიერ ასაკში, ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში, სტუდენტებისა და სკოლის მოსწავლეების, სპორტსმენების, მეცნიერების, მოხუცებისთვის - ერთი სიტყვით, სკუმბრია ყველასთვის სასარგებლოა.

ეს თევზი, ისევე როგორც თევზის უმეტესობა, არ შეიცავს ნახშირწყლებს. სკუმბრიაში კალორიები მოდის ცილებისა და ცხიმებისგან.. მის ცილებს ორგანიზმი ბევრად უკეთ ითვისებს, ვიდრე ცხოველური ან ფრინველის ხორცის ცილები. ისინი შეადგენენ თევზის მოცულობის თითქმის 20%-ს. სკუმბრის ხორცი შეიცავს საკმაოდ ბევრ ცხიმს - წელიწადის დროიდან, სეზონიდან, ჰაბიტატიდან და სხვა ფაქტორებიდან გამომდინარე, ცხიმები შეიძლება შეადგენდეს სკუმბრიის მოცულობის 1/3-მდე. ამავდროულად, სკუმბრიის კალორიული შემცველობა არ არის მაღალი - ეს თევზი ითვლება საშუალო კალორიად.

ცხიმები, რომლებიც ამ თევზს ქმნიან, ადამიანის ორგანიზმისთვის უაღრესად სასარგებლო პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ომეგა-3 და მეგა-6 წყაროა, რაც აუმჯობესებს ჯანმრთელობას, ინარჩუნებს ადამიანის სილამაზესა და ახალგაზრდობას და ახანგრძლივებს მის სიცოცხლეს. ცილების და ცხიმების გარდა, სკუმბრია შეიცავს ქოლესტერინს, ბალასტურ ნივთიერებებს, წყალს და, რა თქმა უნდა, ვიტამინებსა და მინერალურ ნაერთებს.

სკუმბრის ხორცი შეიცავს ვიტამინებს A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H, D და K ვიტამინებს, აგრეთვე მიკრო და მაკროელემენტებს - რკინას, თუთიას, იოდს, სპილენძს, მანგანუმს, ქრომს, ფტორი, მოლიბდენი, კობალტი, ნიკელი, გოგირდი, ქლორი, ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და ნატრიუმი. ასეთი მდიდარი შემადგენლობა ამ თევზს ახალგაზრდობის, სილამაზისა და ჯანმრთელობის ნამდვილ პროდუქტად აქცევს, მისი სარგებელი უზარმაზარია.

რამდენი კალორიაა სკუმბრიაში

საშუალოდ, სკუმბრიის კალორიული შემცველობა მერყეობს 150-დან 250 გ-მდე.სინამდვილეში, რამდენი კალორიაა სკუმბრიაში, დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად და როდის დაიჭირეს თევზი. მაგალითად, ზამთარში დაჭერილი სკუმბრია გაცილებით მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე ზაფხულში დაჭერილი თევზი, რადგან ცივ დროს თევზი აგროვებს ცხიმს, რომელიც ათბობს და კვებავს მას. ზამთარში დაჭერილი თევზი და თუნდაც ჩრდილოეთ განედებში, ყველაზე მსუქანი და ყველაზე კალორიულია, მაგრამ ასევე უგემრიელესი.

სკუმბრიის კალორიული შემცველობა, რომელიც შეიცავს უამრავ ცხიმს, შეიძლება მიაღწიოს 280 კკალ-მდე 100 გ-ზე გაზაფხულზე და შემოდგომაზე, ან სამხრეთ განედებში ნაკლებად ცხიმიანი და ნაკლებად მაღალკალორიული თევზის დაჭერა. გაზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში სამხრეთში დაჭერილი სკუმბრიის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 180-190 კკალ 100 გ-ზე დიეტური კვებისთვის, ისევე როგორც გარკვეული დაავადებების არსებობისას, უნდა მიირთვათ უცხიმო თევზი.

სკუმბრიის სასარგებლო და მავნე თვისებები

სკუმბრია შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ცხიმს და მიუხედავად იმისა, რომ სკუმბრიას კალორიულ შემცველობას არ შეიძლება ვუწოდოთ დაბალი, ის მაინც ძალიან ჯანსაღი თევზია, მათ შორის ფიგურისთვის. იგი კლასიფიცირდება როგორც დიეტური პროდუქტი, რადგან კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება.

ის ფაქტი, რომ ამ თევზის ხორცი მდიდარია ჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავებით, უკვე აღვნიშნეთ. გარდა ამისა, იგი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალურ ნაერთებს, რაც მას უაღრესად სასარგებლოს ხდის. სკუმბრია დადებითად მოქმედებს ბავშვებისა და მოზარდების ზრდა-განვითარებაზე, ის ასევე სასარგებლოა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, რადგან უზრუნველყოფს ნაყოფის ადეკვატურ კვებას.

ეს თევზი ეფექტური საშუალებაა ათეროსკლეროზის, ანემიის, ანემიის, კიბოს, ოსტეოპოროზის, გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. სკუმბრიის კალორიული შემცველობის გამო, ამ თევზის ხორცი ადამიანისთვის ენერგიის ღირებული წყაროა., ის კუნთებს ძლიერს და ელასტიურს ხდის, რის გამოც მას ასე აფასებენ სპორტსმენები და ადამიანები, რომელთა საქმიანობაც ფიზიკურ შრომას გულისხმობს.

სკუმბრის ხორცი ძალზე სასარგებლოა ძვალ-კუნთოვანი სისტემისთვის, შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ამაგრებენ ძვლებს, ხელს უწყობენ დაზიანებული ქსოვილების აღდგენას, აძლიერებენ იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებენ მხედველობას, ზრდის ტვინის ეფექტურობას, არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს, აუმჯობესებს მეხსიერებას და ყურადღებას, ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას და გამორიცხავს ძილს. დარღვევები და ასევე ხელს უწყობს ჰორმონების, ფერმენტების გამომუშავებას და მონაწილეობს დნმ-ის და ჩვენი ორგანიზმის სხვა მნიშვნელოვანი უჯრედების სინთეზში.

სკუმბრიის მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, მას აქვს სასარგებლო გავლენა ფიგურაზე.მისი ხორცი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და რადგან ის არ შეიცავს ნახშირწყლებს, ორგანიზმი იწყებს ცხიმების დაშლას ენერგიის მისაღებად - ეს, პირველ რიგში, მას "ჩვეულებრივ" ხდის ცხიმის უჯრედებიდან ენერგიის მიღებას და მეორეც, მას. მოითხოვს დამატებით ენერგიას.

რა თქმა უნდა, დიეტის დროს ამ თევზის მომზადება განსაკუთრებული წესით არის საჭირო - გამომცხვარი, ჩაშუშული, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული. ზეთის, პურის ან სხვა მაღალკალორიული ინგრედიენტების გარეშე მომზადებული ეს თევზი კარგი საშუალებაა გემრიელი და ნოყიერი საკვების მისაღებად, ფიგურის დაზიანების გარეშე. სკუმბრია ასევე დადებითად მოქმედებს თმის, ფრჩხილების და კანის ჯანმრთელობაზე და კურნავს ლორწოვან გარსებს.

თუმცა ამ თევზს უკუჩვენებებიც აქვს. პირველი მათგანი არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და კვებითი ალერგია. მეორე არის სკუმბრიის კალორიული შემცველობა, რის გამოც, თუ სიმსუქნე ხართ, ის რაციონიდან უნდა გამოირიცხოთ.. სკუმბრია, მოხარშული შებოლილი და დამარილებული, შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება, ის უკუნაჩვენებია სახსრების დაავადებების, თირკმელების, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ზამთარში დაჭერილი ცხიმოვანი თევზი უკუნაჩვენებია თირკმელებისა და ღვიძლის მწვავე და ქრონიკული დაავადებების არსებობისას - მათთვის საკმაოდ რთულია ცხიმის დიდი რაოდენობით ათვისება.

მოხარშული სკუმბრიის კალორიული შემცველობა

ამ თევზის ნედლეულის ყველა სარგებლობის მიუხედავად, რა თქმა უნდა, არავინ ჭამს მას. მოხარშვისას სკუმბრიის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად იცვლება. დამარილებული სკუმბრია არ არის რეკომენდებული შეშუპებისკენ მიდრეკილი ადამიანების, აგრეთვე თირკმელების, სახსრებისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემების მიღებაზე. დანარჩენებს შეუძლიათ ამ თევზის ჭამა შიშის გარეშე - ბოლოს და ბოლოს, ასეთი დამუშავებით, როდესაც სკუმბრია არ ექვემდებარებოდა მაღალ ტემპერატურას, შენარჩუნდა მისი ყველა სასარგებლო თვისება.

სტანდარტული დამარილებული სკუმბრიის კალორიული შემცველობაა 155-160 კკალ 100 გ-ზე.ტკბილ მარილწყალში გაჟღენთილი - 185 კკალ-მდე 100 გ-ზე, მაგრამ ზეთში დამარილებული სკუმბრიის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 200 კკალ 100 გ-ზე, მაგრამ შეიძლება მიაღწიოს 300-315 კკალ-მდე 100 გ-ზე. ასევე მათ, ვისაც აწუხებს მათი ფიგურა, არ უნდა ჭამოს ასეთი თევზი - ძალიან ბევრი კალორია.

მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული თევზი სხვა საქმეა. ორთქლზე მოხარშულ სკუმბრიას აქვს საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა - მხოლოდ 170 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო მოხარშული სკუმბრია - 130 კკალ 100 გ-ზე ეს კარგი დიეტური კერძია - არა მხოლოდ დაბალკალორიული, არამედ მკვებავი და ძალიან ჯანსაღი.

გამომცხვარი სკუმბრიის კალორიული შემცველობა ასევე დაბალია - არაუმეტეს 200 კკალ 100 გრამზე ეს თევზი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ბოსტნეულით, კარტოფილით, კვერცხებით და ყველით. მაგრამ შემწვარი სკუმბრიის კალორიული შემცველობა უკვე გაცილებით მაღალია - 310 კკალამდე 100 გ-ზე, რაც სრულიად უვარგისია დიეტური კვებისთვის. ცივი შებოლილი სკუმბრიის კალორიული შემცველობაა 150-180 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო ცხელი შებოლილი სკუმბრია 100 გ-ზე 225-240 კკალს შეადგენს.

თუ მოგეწონათ ეს სტატია, გთხოვთ მისცეთ ხმა:(23 ხმა) 4.1 5-დან

სკუმბრია ქორჭილას უახლოესი ნათესავია. ბევრ ქვეყანაში სკუმბრიას ჩვეულებრივ სკუმბრიას უწოდებენ.

ალბათ გსმენიათ, რომ თევზი უფრო ჯანმრთელია, რაც უფრო ცხიმიანია, მით უფრო მეტ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს შეიცავს, რაც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის, კერძოდ, ომეგა-3 მჟავებით. სკუმბრია ცხიმიანი თევზია. მის შემადგენლობაში ცხიმების წილი 30%-ს აღწევს. ცილის შემცველობა დაახლოებით 18%. მაგრამ სკუმბრიის ცილები და ცხიმები ადვილად და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ომეგა-3 მჟავას მაღალი შემცველობა საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად გაუძლოთ ათეროსკლეროზს და მხარი დაუჭიროთ იმუნურ სისტემას. ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი შემცველობა დადებითად მოქმედებს სხეულის ყველა სისტემაზე, გამონაკლისის გარეშე. და კალორიული შემცველობის თვალსაზრისით, სკუმბრია შეიძლება შევადაროთ საქონლის ხორცს. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ თევზის ცილები და ცხიმები ბევრად უფრო ღირებულია, რადგან უფრო ადვილად ითვისება.

რამდენი კალორიაა სკუმბრიაში

სკუმბრიის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია წელიწადის დროზე და თევზების დაჭერაზე. რაც უფრო ცივია წყალი, მით მეტ ცხიმს შეიცავს სკუმბრია, მით მეტი კალორიაა სკუმბრიაში. ყველაზე მსუქანი, უგემრიელესი სკუმბრია იჭერენ ჩრდილოეთ განედებში, ზამთარში. ჩრდილოეთის ზღვებში დაჭერილი ზამთრის თევზი იქნება ცხიმის მაქსიმალური შემცველობა - დაახლოებით 30%. გაზაფხულ-შემოდგომის პერიოდში უფრო სამხრეთ განედებში დაჭერილ თევზს ნაკლები ცხიმი აქვს. მაგრამ ეს მაჩვენებელი 13%-ს არ ჩამოუვარდება.

სკუმბრიის კალორიული შემცველობა, სეზონისა და დაჭერის ადგილის მიხედვით, შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. ზოგადად მიღებულია, რომ სკუმბრიის კალორიული შემცველობა მერყეობს 150-დან 200 კკალამდე. რა თქმა უნდა, ასეთი მნიშვნელოვანი შეუსაბამობა გარკვეულ სირთულეებს უქმნის მათთვის, ვინც მკაცრად ითვალისწინებს საკვებში კალორიების რაოდენობას. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალო და ვივარაუდოთ, რომ სკუმბრიის კალორიული შემცველობა არის 175 კკალ.

სკუმბრიის კალორიული შემცველობა მომზადების შემდეგ

ზემოაღნიშნული მაჩვენებლები დაკავშირებული იყო ახალი სკუმბრიის (ფილე) კალორიულ შემცველობასთან. მაგრამ მომზადების პროცესში თევზის ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება მნიშვნელოვნად შეიცვალოს.

შებოლილი სკუმბრია ძალიან პოპულარულია. ამ გზით მომზადებული სკუმბრია შეიცავს კალორიების მნიშვნელოვან რაოდენობას: დაახლოებით 220-225 კკალ. ცილები იქნება 20-21%, ცხიმები - 15-16%.

სკუმბრია ასევე პოპულარულია დამარილებული სახით. მისი ენერგეტიკული ღირებულება ამ შემთხვევაში მაქსიმალურია. რამდენი კალორია შეიცავს დამარილებულ სკუმბრიას? 300-მდე, ზოგჯერ კი ყველა 315 კკალ. მაგრამ სკუმბრიის ყველა სასარგებლო ნივთიერება თითქმის მთლიანად არის შემონახული, რომელთაგან ეს გემრიელი თევზი ბევრს შეიცავს.

შებოლილი და დამარილებული სკუმბრია არ შეიძლება კლასიფიცირდეს დიეტურ კერძად. ჯერ ერთი, ამ მეთოდებით მომზადებული სკუმბრიის მაღალი კალორიული შემცველობის გამო და მეორეც, თევზის მარილის მაღალი შემცველობის გამო, რაც, როგორც ცნობილია, მიუღებელია დიეტურ კვებაში.

მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული თევზი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. ნუტრიენტების შენარჩუნების თვალსაზრისით, ღირს უპირატესობა მიანიჭოთ ორთქლზე მოხარშულ კერძებს. ორთქლზე მოხარშული სკუმბრიის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 170 კკალს შეადგენს. მოხარშულ სკუმბრიაში კიდევ უფრო ნაკლები კალორიაა - არაუმეტეს 130 კკალ. მაგრამ ასევე არის ნაკლები ღირებული ნივთიერებები, რადგან მათი მნიშვნელოვანი ნაწილი შევიდა დეკორქციაში (ბულიონში).

ბევრს უყვარს შემწვარი სკუმბრია. შემწვარი სკუმბრიის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 180-190 კკალს შეადგენს. ღუმელში გამომცხვარი სკუმბრია უფრო ჯანსაღია და ოდნავ დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს. თევზის ენერგეტიკული ღირებულება ამ შემთხვევაში იქნება არაუმეტეს 175 კკალ.

კერძი დაბალკალორიულად ითვლება, თუ მისი ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება 100 კკალ-ს 100 გ მზა პროდუქტზე. სკუმბრია არ ჯდება ამ ჩარჩოში. თუმცა, ეს თევზი შეიძლება და უნდა იქნას გამოყენებული დიეტაში წონის კონტროლისთვის. მით უმეტეს, თუ სიგამხდრის მისაღწევად გამოიყენება არა მხოლოდ დიეტა, არამედ ფიზიკური დატვირთვაც. ყოველივე ამის შემდეგ, მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობით, სკუმბრია ამარაგებს სხეულს ადვილად ასათვისებელი ცილებით, რომელიც გამოიყენება კუნთოვანი ქსოვილის ასაგებად და ღირებული ცხიმები, რომლებიც აუცილებელია უჯრედშორისი გარსებისა და სისხლძარღვთა კედლების გასაძლიერებლად. ასევე, სკუმბრია შეიცავს ბევრ ნივთიერებას, რომელიც ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას.

მოხარშული და ორთქლზე მოხარშული სკუმბრია, მისგან დამზადებული კოტლეტი და სუფლე შეიძლება მოხვდეს კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით დაავადებული პაციენტების მენიუში. სკუმბრიის საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა დიდი უპირატესობა იქნება ავადმყოფობისა და დაზიანებების შემდეგ აღდგენის პერიოდში. ეს თევზი შეიძლება და უნდა იყოს შეტანილი სპორტსმენების რაციონში.

სკუმბრიის ჭამის უკუჩვენებები

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ნებისმიერი პროდუქტი სასარგებლოა, თუ დაიცავთ ზომიერებას მისი მოხმარებისას. იმის გამო, რომ სკუმბრიის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვანია, მისი ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება, თუ ჭარბი წონა გაქვთ. მიუხედავად იმისა, რომ მთლიანად არ უნდა მიატოვოთ ეს ჯანსაღი თევზი.

სკუმბრია, როგორც ძალიან ცხიმიანი თევზი, სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ მათ, ვისაც აქვს ღვიძლისა და პანკრეასის ფუნქციის დარღვევა. ამ დაავადებების დროს შებოლილი და დამარილებული სკუმბრია მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან. თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებმა იგივე უნდა გააკეთონ.

აუცილებლად უნდა მოერიდონ სკუმბრიას, ვისაც ალერგია აქვს თევზსა ​​და ზღვის პროდუქტებზე.

პოპულარული სტატიები