მიდიები- ეს არის მოლუსკები, რომლებიც ცხოვრობენ მტკნარ ან მარილიან წყალში. ისინი გრძელი და უფრო წაგრძელებული არიან, ვიდრე სხვა ტიპები.

მიდიები უნდა გაიზარდოს ერთი წლის განმავლობაში, რათა მიაღწიოს იმ ზომას, რასაც თაროებზე ვხედავთ. მოსავლის აღების შემდეგ მათ რეცხავენ ზღვის წყლის ჭურჭელში მინარევების მოსაშორებლად.

თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მიდიები ცოცხალი დარჩება მოხარშვამდე: ჭურვები მჭიდროდ არის დახურული და რეაგირებს შეხებაზე, ოდნავ იხსნება.

რამდენი კალორია შეიცავს მიდიებს

მიდიები ზღვის პროდუქტების წარმოუდგენლად მკვებავი სახეობაა. ისინი დაბალკალორიულები და ცხიმები არიან. გარდა ამისა, ისინი მდიდარია ცილებით, მაღალი მიკროელემენტებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. მაღალ სითბოსა და ტენიანობის პირობებში მოხარშული 100 გრამი მიდია შეიცავს 112 კალორიას, 4 გრამ ცხიმს, 20 გრამ ცილას, 6 გრამ ნახშირწყლებს, 1 გრამ გაჯერებულ ცხიმს, 48 მილიგრამ ქოლესტერინს და 314 მილიგრამ ნატრიუმს. დაწვრილებით ამის შესახებ ცალკეულ ნომერში.

მიდიებს, როგორც წესი, მარილიან წყალში ამზადებენ, ამიტომ ისინი შეიცავს ამ მინერალის უფრო მეტ რაოდენობას.

მიდიები შეიძლება შებოლილი, შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი ან შემწვარი კარაქში ან მცენარეულ ზეთში. მათ ემატება თითქმის ნებისმიერი რეცეპტი, როგორც ცილის ჯანსაღი წყარო. მათი მოხარშვა შესაძლებელია ქოქოსის რძეში, რომელსაც ემატება ბევრი ნიორი და ცხარე წიწაკა პიკანტური გემოსთვის.

რა არის საუკეთესო გზა ამ ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად?

მიდიებით სურნელოვანი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად, ღუმელთან დიდი ხნის გატარება არ გჭირდებათ. ასეთი ცნობილი კერძები მიდიებით, როგორიცაა პაელა, ზღვის კოქტეილი, სასარგებლოა სათანადო კვებით და დაბალკალორიული დიეტები. დაბალკალორიული დიეტის სახით წითელი ხორცის ნაცვლად პროტეინით მდიდარი მიდიების ჭამა, წონის კონტროლის სარგებელს იძლევა.

ასევე, სპორტის დროს, მიდიები აქტიურ მონაწილეობას იღებენ კუნთების მასის მოპოვებაში, ამინომჟავების მაღალი შემცველობის გამო.

მიდიები უნდა აირჩიოთ ჰერმეტულად დალუქული ნაჭუჭით დაზიანების გარეშე. საუკეთესო შედეგისთვის, ისინი იზრდება ფერმაში. ეს ინარჩუნებს ჭურვის "სიგამხდურობას" მინიმუმამდე.

მომზადებამდე აუცილებელია გაასუფთავეთ საფუძვლიანადმიდიები რეკომენდირებულია მათი გაჟღენთვა მტკნარ წყალში, რათა წყალი გაფილტროს ქვიშა. გაჟღენთის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყარი ფუნჯი რბილობიდან ნებისმიერი ქვიშის ან სხვა ნარჩენების მოსაშორებლად. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ წყლით და მოხარშვის წინ გააშრეთ პირსახოცით.

იმისათვის, რომ მიდიების გემო გამორჩეული იყოს მრავალ ინგრედიენტს შორის, შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი შალოტთან და ნიორთან ერთად, შემდეგ დაუმატოთ სხვა მწვანილი და სანელებლები, ასევე ლაიმის წვენი ან თეთრი ღვინო.

გემრიელი კერძების რეცეპტები და კალორიული შემცველობა მიდიებით

სწრაფი პაელა მიდიებით და კრევეტებით

• კოვზი;
• 0,5 ჭიქა დაჭრილი ხახვი;
• 0,5 ჭიქა დაჭრილი;
• 1 დაჭრილი;
• 2 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი;
• 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
• მწიკვი;
• მწიკვი მარილი;
• მწიკვი ახლად დაფქული წიწაკა;
• 1 დიდი მწიკვი ზაფრანა;
• 400 გრამი გახეხილი და დაჭრილი ნედლეულით;
• 1 ჭიქა მწვანე ბარდა;
• 400 გრამი მიდია (ჭურვით).

გახურებულ ზეთს დაუმატეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ნიორი და მოშუშეთ, ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. დაუმატეთ ბრინჯი, ბულიონი, ხახვი, მარილი, პილპილი და ზაფრანა და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, დააფარეთ 5 წუთი.

შეურიეთ კრევეტები და ბარდა. ბრინჯს მიდიები თანაბარ ფენად მოათავსეთ და დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ მანამ, სანამ მიდიები არ გაიხსნება და ბრინჯი რბილი გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ სანამ სითხე არ შეიწოვება.

ჩაშუშული მიდიები პომიდვრის ბულიონში

• კოვზი;
• წვრილად დაჭრილი ნიორი;
• 6 მწიფე, წვრილად დაჭრილი ბირთვის გარეშე;
• 1 ჭიქა მშრალი ღვინო;
• 1 კგ მიდიები;
• pinch

გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში მჭიდროდ დახურული სახურავით. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ. დაამატეთ პომიდორი და აურიეთ 1 წუთი. დაუმატეთ ღვინო, აურიეთ. დაუმატეთ მიდიები და დააფარეთ, სანამ ყველა მიდი არ გაიხსნება (3-დან 4 წუთამდე). მიდიები გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე. ჩაასხით კოვზ ბულიონი და მოაყარეთ ოხრახუში.

კალორიული შემცველობა - 188 კალორია 100 გრამზე.

ტაილანდური ბულაბაისი

• 3 ს.კ. ლ. ზეთები (ან);
• 1 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი შალოტი;
• 4 კბილი დაჭრილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ. ;
• 1-2 პატარა ჩილის წიწაკა;
• 3 ს.კ. ლ. ;
• ლიტრი ქათმის ბულიონი;
• 4 ჭიქა თევზის ძმარი;
• 340 გრამი დაჭრილი ვირთევზა ან ჰალიბუტი;
• 340 გრამი უმი კრევეტები;
• 200 გრამი გახეხილი, დამსხვრეული და დაჭრილი მშრალი სკალოპები;
• 16 მიდია;
• 10 დიდი შიიტაკე სოკო;
• 1 დიდი ლაიმის წვენი;
• 1 მწიფე, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი;
• 1/4 ჭიქა ახალი კილანტროს ფოთლები.

ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. დაამატეთ შალოტი, ნიორი, კოჭა და ჩილის წიწაკა გემოვნებით; მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, 3-4 წუთი. დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. დაასხით ქათმის ბულიონი, თევზი ან ზღვის პროდუქტები. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ნაზად.

ბულიონში ფრთხილად მოათავსეთ თევზი, კრევეტები, სკალოპები, მიდიები და სოკო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დარბილებამდე, 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და შეურიეთ ლაიმის წვენი. მიირთვით ავოკადოსა და კილანტროს გარნირით.

კალორიული შემცველობა - 212 კალორია 100 გრამზე.

ესპანური ტაპასი

• 2 ჩ.კ. ნებისმიერი ზეთი;
• 3/4 ჭიქა გარეცხილი წიწილა;
• 8 პომიდორი Cherry, განახევრებული;
• 1 პატარა დაჭრილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 ჩაის კოვზი ახალი დაჭრილი;
• მწიკვი ახლად დაფქული წიწაკა;
• მწიკვი ზაფრანა;
• 150 გ ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი;
• 1/4 ჭიქა შერი;
• 2 კგ მიდია.

დიდ ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. დაამატეთ წიწაკა, პომიდორი, ხახვი, ნიორი და წიწაკა. მოხარშეთ დარბილებამდე. დაუმატეთ ორეგანო, წიწაკა და ზაფრანა. მოხარშეთ დაახლოებით 30 წამი. ჩაასხით ბულიონი და შერი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ მიდიები და აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ მიდიების გახსნამდე.

კალორიული შემცველობა - 198 კალორია 100 გრამზე.

მიდიები ჩაშუშული ვაშლით და ცერეცოთი

• 2 ჩ.კ. რაფსის ზეთი ან ;
• 1 ტორტი, წვრილად დაჭრილი, მწვანე ბირთვით, როგორიცაა Granny Smith;
• 1 თავი ხახვი, დაჭრილი ოთხად;
• 1 პატარა, წვრილად დაჭრილი ხახვი;
• 2 ჩ.კ. ახალი ან 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი;
• 1 ჩ.კ. ახალი დაჭრილი ან 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი;
• 1/4 ჩ.კ. ადგილზე მუსკატის კაკალი;
• 1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი;
• 1/4 ჭიქა მშრალი ვერმუტი ან მშრალი თეთრი ღვინო;
• 2 კგ მიდია.

გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ვაშლი, კამა და ხახვი. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება რბილი, 6-8 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ფარში, სალბი და მუსკატის კაკალი. მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ სურნელოვანი გახდება, დაახლოებით 30 წამი. ჩაასხით ბულიონი, აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
დაუმატეთ მიდიები და აურიეთ. დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ მიდიების გახსნამდე, 6-დან 8 წუთის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა - 218 კალორია 100 გრამზე.

კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა

მიდიები ითვლება მაღალი ხარისხის სრულ ცილოვან საკვებად, რომელიც ორგანიზმს აწვდის 106 გ უმაღლესი ხარისხის ამინომჟავას.

ცხრილებში მითითებული დღიური მოთხოვნილების % არის ინდიკატორი, რომელიც მიუთითებს ნივთიერების დღიური მოთხოვნილების რამდენ პროცენტს დავაკმაყოფილებთ ორგანიზმის მოთხოვნილებებს 100 გრამი მიდიის ჭამით.

ასევე დიდი რაოდენობით გვხვდება მიდიებში მანგანუმი. ამ მინერალს ორგანიზმი იყენებს, როგორც ფერმენტული ფუნქციების ნაწილი, ძვლის ფორმირება და საკვებიდან ენერგიის შთანთქმა, ასევე არის რკინისა და C ვიტამინის კარგი წყარო, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს რკინის უკეთ ათვისებაში. რკინა ჰემოგლობინის მნიშვნელოვანი ნაწილია და ასევე ხელს უწყობს ჯანსაღი იმუნური ფუნქციის შენარჩუნებას.

მიდიები დიდი რაოდენობითაა ვიტამინი B12. ერთი პორციიდან ორგანიზმი იღებს დადგენილ დღიურ მოთხოვნილებაზე მეტს! B12 მნიშვნელოვანია, რადგან ის მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაში და ასევე არის სხეულის მრავალი ქიმიური ნივთიერების სასიცოცხლო ნაწილი, რომელიც გვხვდება ყველა უჯრედში.

მიდიები ერთნაირად სასარგებლოა როგორც ქალებისთვის, ასევე მამაკაცებისთვის. ისინი ხელს უწყობენ თმის და ფრჩხილების სრულყოფილ ფორმაში შენარჩუნებას და ასევე ხელს უშლიან კატაბოლიზმის თავიდან აცილებას.

როგორ არჩევთ მიდიებს და რა რეცეპტებში იყენებთ მათ? გააზიარეთ

მიდიები (და ასევე მიტილიდები) ეწოდება ზღვის ორსარქვლოვან მოლუსკებს, რომლებიც ცხოვრობენ მსოფლიოს ოკეანეებში და იკვებებიან ადამიანები უხსოვარი დროიდან.

ყველაზე პოპულარული საკვები მიდიებია შავი ზღვის მიდიები და, დაჭერილი იაპონიის და ოხოცკის ცივ ზღვებში, ასევე წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში, გრეის მიდიები (ან გიგანტური მიდიები).

ყოველწლიურად, ამ უგემრიელესი მოლუსკების აქტიური თევზაობის/შეგროვების სეზონზე (აგვისტოს ბოლოს), ბელგიის პატარა სოფელი ერსეკე მასპინძლობს "მოსელდაგს" (მიუსელის დღე) - დღესასწაული, რომლის დროსაც ხალხი მიირთმევს სარქვლის მოლუსკებს მართლაც უზარმაზარ. რაოდენობა ადგილობრივ რესტორნებში და კაფეებში. სხვათა შორის, აქ არის მსოფლიოში ერთადერთი "მიუსელის ბირჟა", ასე რომ, როგორც ამბობენ, "ბოლო არ არის" როგორც მყიდველებს (საცალო და საბითუმო), ასევე ტურისტებს.

ახლა მიდიები არა მხოლოდ იჭერენ ბუნებრივ ჰაბიტატებში, არამედ ხელოვნურად ზრდიან სპეციალურ პლატფორმის ფერმებში. და სუპერმარკეტების მაცივარ ვიტრინებში ასეთი მიდიების ხორცის ღირებულება გარკვეულწილად იაფია, ვიდრე მათი "ველური" კოლეგების ხორცი.

მიდიების კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა

კვებითი ღირებულება:

• კალორიული შემცველობა: 77 კკალ
• ცილები: 11,5გრ
• ცხიმები: 2 გ
• ნახშირწყლები: 3,3 გ

• წყალი: 82 გ
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები: 0,4გრ
• ქოლესტერინი: 40 მგ
• ნაცარი: 1,6 გ

მაკრონუტრიენტები:

• კალციუმი: 50 მგ
• მაგნიუმი: 30 მგ
• ნატრიუმი: 290 მგ
• კალიუმი: 310 მგ
• ფოსფორი: 210 მგ
• გოგირდი: 115 მგ

ვიტამინები:

• ვიტამინი PP: 1.6 მგ
• ვიტამინი A: 0,06 მგ
• ვიტამინი A (VE): 60 მკგ
• ვიტამინი B1 (თიამინი): 0,1 მგ
• ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი): 0,14 მგ
• ვიტამინი C: 1 მგ
• ვიტამინი E (TE): 0,9 მგ
• ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი): 3,7 მგ

მიკროელემენტები:

• რკინა: 3.2 მგ

მიდიები ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული საკვებია, რომელსაც თანამედროვე ადამიანები მიირთმევენ. ისინი მდიდარია ჯანსაღი პროტეინებით (სხვათა შორის, მიდიებში გაცილებით მეტი ცილაა, ვიდრე ნებისმიერ თევზში ან თუნდაც ხორცში) და თითქმის არ შეიცავს ნახშირწყლებს.

რა სარგებელი მოაქვს მიდიას?

მიდიების სარგებელი განისაზღვრება მისი ხორცის (კუნთების) შემადგენლობით, ასევე მანტიის და ნაჭუჭის სითხის მიხედვით, რომლებიც ასევე გამოიყენება გემრიელი კერძების მოსამზადებლად.

მიდიების ჩართვა თანამედროვე ადამიანის რაციონში (რეგულარული მოხმარებით) უზრუნველყოფს:

• მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება;
• იმუნური სტატუსის გაუმჯობესება.

მიდიის ხორცი არის პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს ართრიტის საკმაოდ საიმედო პროფილაქტიკა. გარდა ამისა, ასეთი ხორცი ასტიმულირებს:

• ცირკულაცია;
• ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ნარჩენების მოცილება.

მიდიის ხორცი ფაქტიურად გაჯერებულია მინერალური მარილებით, ვიტამინებით (აქ თითქმის მთელი ჯგუფი B, ასევე ვიტამინები PP, E და D) და მიკროელემენტებით. მიდიები შეიცავს უამრავ ფოსფორს, რკინას, მანგანუმს, თუთიას და კობალტს. იოდის მაღალი შემცველობა, ასევე ჯანსაღი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები.

ნებისმიერი ზღვის პროდუქტების მსგავსად, მიდიას აქვს სასარგებლო გავლენა აქტივობაზე . ისინი ასევე აუმჯობესებენ განწყობას და ხელს უშლიან მრავალრიცხოვან ნერვულ აშლილობას. მიდიების რეგულარული მოხმარება არის ძლიერი ძვლების, გარეგანი ახალგაზრდობის გახანგრძლივების და კანისა და თმის ბუნებრივი სილამაზის შენარჩუნების გასაღები.

დადასტურებულია მიდიის ხორცის, მანტიის და ნაჭუჭის სითხის დადებითი გავლენა მამაკაცის პოტენციაზე. ზოგიერთი ექიმი ამ პროდუქტს "ნატურალურ ვიაგრასაც" უწოდებს.

მაგრამ მიდიები არ არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის მათი არსებობის ზოგიერთი მახასიათებლის გამო, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მოსახლეობის ამ ჯგუფების კვების ხარისხზე. ასე რომ, ყველას არ შეუძლია დააფასოს მიდიების სასარგებლო თვისებები.

რატომ არის მიდიები საზიანო?

მიდიები შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მით უმეტეს, თუ ისინი არ გაივლიან სავალდებულო წინასწარი რეალიზაციის მომზადებას (საუბარია მათ ბუნებრივ ჰაბიტატში მცხოვრებ მოლუსკებზე). მათ შეუძლიათ ხელი შეუშალონ სისხლის შედედებას და გამოიწვიოს სერიოზული ალერგიული რეაქციები.

გარდა ამისა, მიდიების მავნებლობა დადასტურებულია პოდაგრით დაავადებული პაციენტებისთვის, რადგან ადამიანის ორგანიზმში ცილოვანი ნაერთები გარდაიქმნება შარდმჟავად და ის შეიძლება მტკივნეულად დაილექოს სახსრებში.

მაგრამ ზოგადად, მიდიას აქვს რამდენიმე უკუჩვენება. სინამდვილეში, ყველას შეუძლია ამ მოლუსკის გონივრული რაოდენობით ჭამა. თუ, რა თქმა უნდა, არ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ზღვის პროდუქტების მიმართ.

მიდიების მომზადებისა და ჭამის თავისებურებები

ახლად დაჭერილი მიდიები, თუ ისინი ხელოვნურად არ არის მოყვანილი სპეციალურ პლანტაციურ მეურნეობებში, არ შეიძლება შეჭამეს. ისინი უნდა ინახებოდეს (და სულ მცირე, ერთი თვის განმავლობაში) ახალ დასახლებულ აუზებში.

ფაქტია, რომ ეს სარქვლის მოლუსკები ცოცხალი ბუნებრივი ფილტრებია, რომელთა მისიაა საკუთარი ჰაბიტატის ბუნებრივი გარემოს გაწმენდა. მათ შეუძლიათ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მავნე ტოქსინებისა და მიკროორგანიზმების დაგროვება. და მათ უბრალოდ სჭირდებათ საკმაოდ ხანგრძლივი კარანტინი, რომ თავი დააღწიონ ხანდახან სრულიად სახიფათო „ბარგს“.

სუპერმარკეტში მიდიების ყიდვისას უმჯობესია აირჩიოთ გაყინული პაკეტები. თუ თქვენ არ ცხოვრობთ ზემოთ აღწერილი მოლუსკის ფერმასთან ახლოს. და ყურადღება უნდა მიაქციოთ შესყიდვის გარეგნობას - თუ მიდიები ყინულის ერთობლიობაშია ჩარჩენილი, დიდი საშიშროებაა, რომ რაღაც მომენტში უკვე გაყინული იყოს. და შესაძლოა გაფუჭებულიც კი.

მიდიას აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა, მათ შორის პროდუქტი, რომელიც გამდიდრებულია ვიტამინებით A, B1, B2, C, E, PP, მინერალებით კალციუმით, კალიუმით, ფოსფორით, ნატრიუმით, მაგნიუმით, რკინით.

მიდიების კალორიული შემცველობა ზეთში 100 გრამზე (ბალტიის სანაპიროს მწარმოებლის სანელებლებიანი პროდუქტების მაგალითის გამოყენებით) არის 128 კკალ. 100 გრ პროდუქტში:

• 18 გ ცილა;
• 4 გრ ცხიმი;
• 5 გრ ნახშირწყლები.

ზეთში მიდიებს ბევრი უკუჩვენება აქვს. მათი გამოყენება თავიდან უნდა იქნას აცილებული პანკრეატიტის, ქოლეცისტიტის, კუჭის, ნაწლავების დაავადებების გამწვავების, ზღვის პროდუქტებისა და ზეთის მიმართ ალერგიული რეაქციების დროს.

მოხარშული მიდიების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მოხარშული მიდიის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 50 კკალს. 100 გრამიან პორციაზე:

• 9,1გრ ცილა;
• 0 გ ნახშირწყლები;
• 1,5გრ ცხიმი.

მოხარშული მიდიები ინარჩუნებს A, C, E, B ვიტამინებს და მინერალებს სპილენძს, სელენს, კალციუმს, კალიუმს, მანგანუმს, მაგნიუმს და ფოსფორს. მოხარშული ზღვის პროდუქტები მიდიების მოსამზადებლად საუკეთესო ვარიანტად ითვლება. ასეთი კერძები შეიცავს მინიმალურ ცხიმს და ნახშირწყლებს.

გამომცხვარი მიდიების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

გამომცხვარი მიდიების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 127 კკალ. 100 გრ კერძში:

• 8,1გრ ცილა;
• 0,4 გ ნახშირწყლები;
• 10,4 გრ ცხიმი.

გამომცხვარი მიდიების მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• შეურიეთ 150 გრ გახეხილი რუსული ყველი 100 გრ მაიონეზი;
• 16 მიდი გავყოთ 2 ნაწილად;
• მიდიების ნახევრებზე დაასხით ყველის შიგთავსი;
• გამოაცხვეთ ზღვის პროდუქტები 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შემწვარი მიდიების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

შემწვარი მიდიის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 59,1 კკალ. 100 გრ შემწვარ ზღვის პროდუქტში:

• 0 გ ნახშირწყლები;
• 1,62 გ ცხიმი;
• 11,1 გ ​​ცილა.

შემწვარი მიდიები შეიცავს B, A, E, C ვიტამინებს, მინერალებს მაგნიუმს, ფოსფორს, სელენს, მანგანუმს, კალციუმს, თუთიას, კალიუმს, სპილენძს, ნატრიუმს.

მარინირებული მიდიების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მარინირებული მიდიების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 67 კკალ. 100 გრ საჭმელზე:

• 7 გ ცილა;
• 1,1გრ ცხიმი;
• 7.2 გრ ნახშირწყლები.

მარინირებული მიდიები მდიდარია თუთიით, იოდით, სპილენძით, კობალტით, მანგანუმით, A, E, B, PP ვიტამინებით.

მიდიების სარგებელი

ცნობილია მიდიების შემდეგი სარგებელი:

• დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, პროდუქტი შესაფერისია დიეტაში დიეტის დროს და წონის დაკლების დროს;
• მიდიები შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას და არ შეიცავს ქოლესტერინს, ამიტომ რეკომენდებულია სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის;

• დადასტურებულია მიდიების უნარი, დააჩქაროს ნივთიერებათა ცვლა;
• ზღვის პროდუქტები კარგია ართრიტის პროფილაქტიკისთვის;
• მიდიას აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლის შემადგენლობაზე;
• პროდუქტში შემავალი მინერალები აუცილებელია ძვლოვანი სისტემის, კბილების და ფრჩხილების ჯანმრთელობისთვის;
• მიდიები ზრდის ლიბიდოს;
• თუთია პროდუქტში აუმჯობესებს მამაკაცის პოტენციას.

მიდიების დაზიანება

მიდიები უკუნაჩვენებია სისხლის შედედების დარღვევის შემთხვევაში. ეს გამოწვეულია პროდუქტის თვისებით, გაათხელოს სისხლი.

თუ მიდიები იზრდება ძლიერ დაბინძურებულ წყლებში, მათმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული საკვები მოწამვლა. მოლუსკები წყლის ბუნებრივი გამწმენდებია, ამიტომ ისინი თავისთავად გადიან სითხეში შემავალ ყველა მავნე მინარევებს.

გასაყიდად შემოთავაზებული მიდიები ირეცხება გამდინარე წყლით. კატეგორიულად აკრძალულია მხოლოდ დაჭერილი მოლუსკის ჭამა, რადგან მათი ხორცი შეიძლება შეიცავდეს ტოქსიკურ ნივთიერებებს.

მიდიების ყიდვისას დარწმუნდით, რომ მათ არ აქვთ უსიამოვნო სუნი. გარდა ამისა, ჭურვის კარები უნდა დაიხუროს.

თირკმელების დაავადება არის უკუჩვენება დიეტაში მიდიების ჩართვაზე. ზღვის პროდუქტებს შეუძლიათ მათი გამწვავების პროვოცირება.

მსოფლიო ოკეანის წყლებში ბინადრობს მრავალფეროვანი არსებები. ზოგიერთი მათგანი, მიდია, დიდი ხანია აღიარებულია გემრიელ და ჯანსაღ საკვებად, მიუხედავად მათი არასახარბიელო გარეგნობისა. თავდაპირველად მათ საკვებად იყენებდნენ ღარიბი მეთევზეები, რომლებსაც არ შეეძლოთ საქონლისა და ღორის ხორცის შეძენა. მოგვიანებით, თავადაზნაურებმა დააგემოვნეს მათი უნიკალური დახვეწილი გემო და მიდიები გამოჩნდა მდიდარ სუფრებზე, რომლებიც ავსებდნენ ვრცელ დიეტას. ბევრი ადამიანი უგულებელყოფს ამ ზღვის პროდუქტებს, უგულებელყოფს მათ სპეციფიკური გარეგნობისა და ტექსტურის გამო. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ამ ორსარქვლოვანთა სასარგებლო თვისებებს, მათ მნიშვნელოვან განსხვავებებს ხელთაა მოლუსკებისგან და მათ გავლენას ადამიანის სხეულზე.

კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

ეს არის იდეალური პროდუქტი მათთვის, ვინც ინარჩუნებს კარგ ფიზიკურ ფორმას. ამ მოლუსკის ყოველი 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 77 კილოკალორია.

ზღვის პროდუქტების სარგებელი

არსებობს კამათი ამ საკვები პროდუქტის ირგვლივ. ზოგიერთი ადამიანი თვლის, რომ მაღალი ცილოვანი მიდიის ხორცი შეუცვლელი ხდება ცილების და ამინომჟავების წყაროადამიანის დიეტაში. სხვები თავს არიდებენ ამ პროდუქტს, რადგან მიდიები გადიან გარშემო მყოფ წყალს მათ სხეულში საკვების მისაღებად. ეს იწვევს მათ რბილობში გარემოდან ტოქსინების და მძიმე მეტალების დაგროვებას.

მამაკაცებისთვის

ნერვული და კუნთოვანი სისტემების ფუნქციონირება დამოკიდებულია ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების მიღებაზე, კერძოდ. მიდიები ამ ვიტამინების საიმედო წყაროა. ისინი აძლიერებენ კუნთების კავშირებს, ამყარებენ ნერვულ კავშირებს და ამიტომ მამაკაცის სხეული აღდგება. თუთია პასუხისმგებელია ჰორმონალურ ბალანსზე. ის ზრდის მამაკაცის ჰორმონის ტესტოსტერონის რაოდენობას სისხლში. მამაკაცს, რომელიც რეგულარულად მოიხმარს ამ მოლუსკებს, გაუმჯობესდა სპერმატოგენეზი.

იცოდი? ხამანწკები პირველად შეიტანეს საზღვაო ორგანიზმების ოფიციალურ კლასიფიკაციაში 1758 წელს. 1822 წელს მათ მიენიჭათ ცალკე ორდენი ორსაფეხურით. აღსანიშნავია, რომ მათ კაცობრიობა დიდი ხანია იცნობს. თორმეტი ათასი წლის წინ ამერიკელმა ინდიელებმა შეჭამეს ისინი, განზრახ ზრდიდნენ მათ იმპროვიზირებული მდინარისა და ტბის ფერმებში.

ორგანული ფოლიუმის მჟავა პასუხისმგებელია ადამიანის სხეულის ქსოვილის უჯრედებში მეტაბოლურ პროცესებზე. ეს ახდენს მათ ნორმალიზებას - გენეტიკური ინფორმაცია უფრო საიმედოდ არის დაცული და ჯანმრთელი შთამომავლობის ალბათობა იზრდება. იოდი, რომელიც უხვად გვხვდება მიდიებში, პასუხისმგებელია ფარისებრი ჯირკვლის გამართულ ფუნქციონირებაზე. ფარისებრი ჯირკვალი იცავს მამრობითი სქესის სხეულს პათოგენური ვირუსებისა და მიკროორგანიზმებისგან, აფერხებს მათ აქტივობას სისხლის ფილტრაციის დროს.
ამ მოლუსკებს ყველაზე მნიშვნელოვანი გავლენა აქვთ მამაკაცის სექსუალურ ფუნქციაზე. ისინი აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას რეპროდუქციულ სისტემაში, სპერმის ხარისხს და ზრდის ლიბიდოს. ძლიერდება სისხლძარღვების კედლები, უფრო ინტენსიურია სასქესო ორგანოს კავერნოზული სხეულების სისხლით მომარაგება და მატულობს ერექცია. აღდგება პროსტატის ჯირკვალი, ანუ პროსტატი, რომელიც ნაწილობრივ პასუხისმგებელია სპერმის გამომუშავებაზე - ეს არის პროსტატიტის შესანიშნავი პროფილაქტიკა ზრდასრულ ასაკში და სიბერეში.

ქალებისთვის

მიდიების მოქმედება ქალის სხეულზე მსგავსია მათი მოქმედების მამრობითი სხეულზე. იოდი, რომელიც მიდიის რბილობის ნაწილია, აძლიერებს საკუთარ თავს, ამცირებს მავნე ნივთიერების დონეს სასარგებლოს დონის გაზრდით. ამ მოლუსკის დაბალი კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც მეტაბოლიზმის დაჩქარების უნარი, ეხმარება სწრაფად მოიშორეთ ზედმეტი კილოგრამებისპეციალურად შემუშავებულ დიეტაზე.

ამ ზღვის პროდუქტების ვიტამინის შემადგენლობა ხელს უწყობს სილამაზეს, კანის სიჯანსაღეს და სიმტკიცეს. ვიტამინები ასევე აუმჯობესებს სახის ფერს, ათავისუფლებს სახის გამომეტყველებას, ამაგრებს კბილის მინანქარს და ა.შ.
ქალის რეპროდუქციული სისტემის ლორწოვანი ქსოვილები უფრო სწრაფად აღდგება, საშვილოსნო კი მზად იქნება ემბრიონის იმპლანტაციისთვის, თუ ყოველ ორ დღეში ზეთში შენახულ მიდიებს მიირთმევთ. გარდა ამისა, გაზრდილი სექსუალური სურვილი ზრდის კარგი ჩასახვის შანსებს.

მნიშვნელოვანი! ამ მოლუსკების რბილობში შემავალი ცილა დუღილის დროს იშლება მჟავებად, რაც უარყოფითად მოქმედებს ხრტილოვანი ქსოვილის ელასტიურობაზე. ეს საკვები უკუნაჩვენებია ართრიტით დაავადებულთათვის.

როგორ ვჭამოთ მიდიები

უცნობი ეგზოტიკური დელიკატესიდან ეს საჭმელი ნაცნობ კერძად იქცა, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოიქცეთ. მიდიები არ არის ყველაზე მოსახერხებელი საკვები, ამიტომ ივარჯიშეთ მათ საჯაროდ ჭამამდე. მზა რბილობი უკვე მიირთმევენ რესტორნებში გაწმენდილი და დამუშავებული, შეგიძლიათ შამფურებიდან ამოიღოთ და მაშინვე მიირთვათ. სასმელებისთვის შეუკვეთეთ თეთრი ღვინო, როგორც ვარიანტი.

თუ თქვენ გაქვთ უჭუჭყიანი მოლუსკები, შემდეგ მაშები და ჩანგალი უნდა მიეწოდოს მათ. მაშები უნდა გეჭიროთ მარცხენა ხელში, ჩანგალი კი მარჯვნივ. დაჭერით მათთან ერთად რბილობი და ამოიღეთ რბილობი ჩანგლით. შეგიძლიათ სპეციალურ თასში ჩამოიბანოთ მჟავე წყლით და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვათ. კონქის წვნიანს დაახლოებით ანალოგიურად მიირთმევენ. ჯერ დაიჭირეთ, გაასუფთავეთ და მიირთვით ყველა მოლუსკი, შემდეგ კი გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ ბულიონი.
უმი ხორცი შეიძლება მიირთვათ ჩანგლის გარეშე. აიღეთ ღია მოლუსკები ხელში და დალიეთ ისინი ნაჭუჭიდან წოვის მოძრაობით. ცურვის თავიდან ასაცილებლად, რამდენჯერმე ივარჯიშეთ სახლში მოხარშულ მოლუსკებზე. ყურადღება მიაქციეთ სითხეს, რომელიც გროვდება რბილობში და ნაჭუჭის გახსნისას შეიძლება დაგასხუროთ თქვენ, სუფრას და თქვენს გვერდით მსხდომებს. ამ საკვებს ნაჩქარევად არ უნდა მოექცეთ.

შესაძლებელია თუ არა ორსული და მეძუძური დედებისთვის

ეს პროდუქტი განსხვავებულად მოქმედებს ორსულებსა და მეძუძურ ქალებზე. აღსანიშნავია, რომ ჩვილები განსაკუთრებით მიდრეკილნი არიან ალერგიული რეაქციებისკენ, ამიტომ მეძუძურმა დედებმა უნდა გამოიყენონ ეს პროდუქტი. ფრთხილად იყავი. სანამ ბავშვი ექვსი თვისაა და მისი იმუნიტეტი საკმარისად გაძლიერდება, არ მიირთვათ ეს ზღვის პროდუქტები.

ექვსი თვის შემდეგ მიდიები თანდათანობით შეიტანეთ. მიირთვით რამდენიმე მოლუსკი და დააკვირდით თქვენი ბავშვის რეაქციას მთელი დღის განმავლობაში. თუ მას განუვითარდება ალერგიული გამონაყარი ან სიწითლე, მოერიდეთ მოლუსკებს კიდევ ორი-სამი თვის განმავლობაში. თუ რეაქცია უარყოფითია, შეგიძლიათ გაზარდოთ ნაწილი.

ორსული ქალებიეს ზღვის პროდუქტები მითითებულია გამოსაყენებლად. როგორც სრული, ადვილად ასათვისებელი ცილის და არსებითი ამინომჟავების წყარო, ისინი კარგი დამატება იქნება. ორსულებისთვის მიდიები განსაკუთრებული ხარისხის უნდა იყოს. ყოველთვის შეამოწმეთ ისინი სიახლეზე და სთხოვეთ გამყიდველს ჯანმრთელობის შემოწმების სერთიფიკატი.
ეს მოლუსკები ფილტრავენ წყალს, გადის როგორც სასარგებლო, ასევე ტოქსიკურ ნივთიერებებს და ზოგიერთი მათგანი გროვდება მათ რბილობში. არაკეთილსინდისიერმა მწარმოებლებმა შეიძლება მიდიები გამოკვებოს საკვების წარმოების ნარჩენებით, ხარისხიანი საკვების ნაცვლად. ასეთი პროდუქტები არანაირ სარგებელს არ მოიტანს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ორსულ და მეძუძურ ქალებს ეკრძალებათ ნედლი მიდიების მოხმარება. აუცილებლად მოხარშეთ ან ორთქლზე ადუღეთ მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში. ამ გზით თქვენ აღმოფხვრის ინფექციური დაავადებებითა და ჭიებით დაინფიცირების შესაძლებლობას.

იცოდი? ამ ზღვის არსებას შეუძლია დღეში ოთხმოცი ლიტრამდე წყალი გადაიტანოს. მისი პატარა ზომის გათვალისწინებით, ეს სიმძლავრე შედარებულია ძლიერ ჰიდროელექტრო კაშხლებთან.

რა განსხვავებაა მიდიებსა და ხამანწკებს შორის

პირველ რიგში, ისინი გამოირჩევიან ერთმანეთისგან გარეგნობა. მიდიებს აქვთ პატარა, შავი, გლუვი ჭურვი, ზოგჯერ სხვა მოლუსკებთან ერთად და ისინი იზრდებიან მწკრივად მიმაგრებულ ვარდებად. ხამანწკებს აქვთ გარკვეულწილად დეფორმირებული გარსი, მსგავსი კირქვის საბადოებისა და მიმაგრებულია კლდეებზე ფენებად - უფრო პატარაზე უფრო დიდზე. მიდიებს შეუძლიათ გადაადგილება, რაც მათ განასხვავებს ხამანწკებისგან, რომლებიც ერთ ადგილზე დგანან, თუნდაც ის დაბინძურებული იყოს, სიცოცხლისთვის. მიდიებს აქვთ დაკუნთული ფეხი, რომელიც მათ გარსს და სხეულს კლდეებზე გადააქვს.
მათი კვებითი ღირებულება პრაქტიკულად ერთნაირია, მაგრამ შავი ჭურვის მქონე მოლუსკები უფრო მეტს შეიცავს, ხოლო კირქვის მოლუსკები მეტს. როგორც ზღვის პროდუქტებს, ასევე სხვებს მოიხმარენ ნედლად, მაგრამ მიდიები ამ მხრივ უფრო საშიშია, რადგან ისინი იკვებებიან ყველაფრით, მათ შორის ტოქსიკური ნარჩენებით. ისინი არ უნდა მიირთვან ალერგიით დაავადებულებმა, ხოლო ხამანწკების მოლუსკები საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს პროვოცირებს პეპტიური წყლულით დაავადებულ ადამიანებში. ფასიც განსხვავებულია - ხამანწკები უფრო ძვირად ფასდება.

უკუჩვენებები და ზიანი

ამ ზღვის პროდუქტების უარყოფითი გავლენა სხეულზე განპირობებულია მათი სპეციფიკური შემადგენლობით. ისინი არ არის რეკომენდებული სახსრებისა და ხერხემლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან მათში შემავალი ცილა ორგანიზმში მუშავდება შარდმჟავად. მჟავა კრისტალიზდება სინთეზის შემდეგ და მყარ ფაზაში დეპონირდება ხრტილის ქსოვილში, რაც იწვევს ტკივილს.
ალერგია კიდევ ერთი რეაქციაა ხელთას რბილობის ცილოვან კომპონენტზე. ის შეიძლება იყოს არა მხოლოდ პირდაპირი, არამედ ჯვარედინიც, რაც იმას ნიშნავს, რომ მიდიას შეუძლია ზიანი მიაყენოს მათ, ვინც ალერგიულია ხორბლის ცილაზე.

ეს მოლუსკები ფილტრავენ წყალს, რომელშიც ცხოვრობენ და აგროვებენ სხვადასხვა სახის ტოქსინებს. თუ ისინი გაიზარდა ინდუსტრიულ ადგილებში დაბინძურებული წყლებით, მათი ხორცი შეიცავს საქსიტოქსინის მაღალ პროცენტს, რომელიც ნერვულ სისტემაზე დამბლა მოქმედებს. სწორედ ამიტომ არის ძალიან მნიშვნელოვანი ზღვის პროდუქტების ყიდვა სანდო მომწოდებლისგან, თავიდან აიცილოთ კორეული და ჩინური პროდუქტები.

იცოდი? იაპონიამ ამ ზღვის პროდუქტებს მნიშვნელოვანი სიმბოლიკა მიამაგრა. იაპონურ კულტურაში უსაფრთხოდ დაკავშირებული ჭურვის ფლაკონი ნიშნავს მოყვარულთა ძლიერ კავშირს, რომელიც ქმნის ახალგაზრდა ოჯახს. ამომავალი მზის ქვეყანაში არც ერთი საქორწილო ზეიმი არ არის სრულყოფილი მიდიის ტრადიციული სუპის გარეშე.

ამ ზღვის პროდუქტების სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. მათი უნიკალური ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა დაბალანსებულია და უზრუნველყოფს ადამიანს ყველა საჭიროებით. ცილოვანი კომპონენტი ადვილად ასათვისებელია, რაც სარგებელს მოუტანს საჭმლის მონელების დარღვევის მქონე ადამიანებს და ხანგრძლივი ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელებულებს. მიდიები დადებითად მოქმედებს როგორც ქალის, ასევე მამაკაცის სექსუალურ ფუნქციაზე, ზრდის სასურველი ჩასახვის და წარმატებული ორსულობის ალბათობას. ხარისხიანი პროდუქტის ფრთხილად შერჩევა და სათანადო თერმული დამუშავება უზრუნველყოფს ამ მოლუსკის კარგ გემოს და გახდის მათ თქვენს მაგიდაზე ხშირი სტუმრები.

მიდიები ორსარქვლოვანი ნაჭუჭებით, აქვთ ოვალური ფორმა და შეუძლიათ გაიზარდონ 20 სმ სიგრძით, მიდიები ცხოვრობენ დიდ ჯგუფებად, მჭიდროდ არიან მიმაგრებული სანაპირო ქვებზე და იკვებებიან პლანქტონებით.

ამ მოლუსკების საშუალო სიცოცხლის ხანგრძლივობა ექვსიდან თორმეტ წლამდე მერყეობს, ხოლო წყნარი ოკეანის მიდიების ასაკი შეიძლება 30 წლამდეც მიაღწიოს. მდედრი მიდიები ძალზე ნაყოფიერია - ქვირითობისას ოცამდე კვერცხს ათავისუფლებენ და ერთ დღეში ქმნიან სიცოცხლისუნარიან ლარვას.

მიდიები არის ღირებული ზღვის პროდუქტები და დახვეწილი დელიკატესი. ისინი აბსოლუტურად იმუნური არიან ცხოვრების პირობების მიმართ და ცხოვრობენ დიდ ჯგუფებად, კლდეებზე მიმაგრებული.

მიდიები ცხოვრობენ ოკეანეებში, განსაკუთრებით ჩრდილოეთ წყლებში. ეს დელიკატესი ყველა ქვეყანაში უყვარს და მისი წლიური ბრუნვა მთელ მსოფლიოში დაახლოებით 1,5 მილიონი ტონაა. მოლუსკის სხეულს, ანუ კუნთს, რომელიც მდებარეობს მიდიის დედის მარგალიტის ნაჭუჭებს შორის, იჭმევა.

მიდიების სარგებელი მდგომარეობს მათ უნიკალურ შემადგენლობაში და უზარმაზარ რაოდენობაში, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანისთვის ნებისმიერი ფორმით. ეს ზღვის პროდუქტები შეიცავს შემდეგ ელემენტებს:

ვიტამინები PP, A, B2, B1, C, E უჯერი და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ნაცარი, წყალი ქოლესტერინი მიკროელემენტები Ca, Mg, Na, K, P, S რკინა

პროდუქტის ასი გრამი კვებითი ღირებულება დაბალია - 77 კალორიის ფარგლებში. ლომის წილი შედგება ცილებისგან (11გრ-ის ფარგლებში), მიდიებში კი მხოლოდ 2-3 გრამი ცხიმი და ნახშირწყლებია.

ამ დელიკატესის მთავარი მიმწოდებლები არიან ესპანეთი, ავსტრალია, ჩილე და შოტლანდია. მრავალი ქვეყანა, როგორიცაა იაპონია, ბელგია და საფრანგეთი, დაკავებულია მიდიების სამრეწველო კულტივირებით. რუსეთში, ზღვის პროდუქტების ძირითადი წარმოება კონცენტრირებულია სახალინზე.

მიდიების დაზიანება

კრევეტებთან და ხამანწკებთან ერთად, მიდიები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მსოფლიო ოკეანის ეკოსისტემაში, არიან მისი ბუნებრივი გამწმენდები და ფილტრები. ისინი არსებობენ ნებისმიერ გარემოში, ტემპერატურის ცვლილებებზე ან წყალსაცავის მარილიანობის დონეზე რეაგირების გარეშე.

მიდიებში გროვდება საშიში შხამი, საქსიტოქსინი, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმის ნერვის დაზიანება გამოიწვიოს.

ტონა წყალი გადის ერთ მოლუსკში და ტოვებს მილიონობით მიკროორგანიზმს, რომლებიც ყოველთვის არ არის სასარგებლო, მის მარგალიტისებრ კედლებზე და შიგნიდან. ეს არის მიდიების ზიანი. ისინი წარმოადგენენ ტოქსიკური ნივთიერებების რეზერვუარებს, რომლებიც გამოიყოფა ოკეანის უმარტივესი მიკროორგანიზმების მიერ. მიდიების არასწორად მოხმარების შემთხვევაში კონცენტრირებული შხამი, რომელსაც საქსიტოქსინი ჰქვია, მავნე ზემოქმედებას ახდენს სხეულზე და შეიძლება გამოიწვიოს ნერვების დაზიანება.

მიდიები უკუნაჩვენებია:

პროდუქტის ერთი ან მეტი კომპონენტის მიმართ მწვავე აუტანლობის შემთხვევაში, თუ ალერგია დადგინდა სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებების დროს (სისხლის შედედების დარღვევა) პოდაგრის დროს

მიდიებისთვის ზიანის თავიდან ასაცილებლად, კეთილსინდისიერი მწარმოებლები ინახავენ მათ სპეციალურ პირობებში გასაყიდად გაგზავნამდე. ისინი ერთ თვეზე მეტ ხანს რჩებიან სუფთა გამდინარე წყალში (მაშინ ეს მოლუსკები სრულიად თავისუფალია ტოქსიკური კომპონენტებისგან) და მხოლოდ ამის შემდეგ ყინავენ და იფუთებენ. ძირითადად, ყველა მოლუსკი, რომელიც მაღაზიის თაროებზე მოდის, კანიანად და მოხარშულია. ასეთი ზღვის პროდუქტები სრულიად შესაფერისია მოხმარებისთვის.

ახლად დაჭერილი მიდიები აბსოლუტურად არ უნდა იყოს მოხარშული ან მოხმარებული თქვენ მიერ! მოლუსკის შიგნით შემავალ საშიშ ტოქსინებს არ ეშინიათ თერმული დამუშავებისა და ტუტე ნაერთების! ასეთი მიდიები მხოლოდ ზიანს მოუტანს და არა სარგებელს, ხოლო მოლუსკის სხეულში დაგროვილი შხამების რაოდენობა შეიძლება იყოს იმდენად კოლოსალური, რომ მთელი ორგანიზმის ინტოქსიკაციის პროვოცირებას მოახდენს!

მიდიების სარგებელი

უპირველეს ყოვლისა, ეს გემრიელი დელიკატესი არის მაღალი ხარისხის ცილის წყარო. მიდიების მთავარი სარგებელი არის ორგანიზმის გამდიდრება პოლიუჯერი მჟავებით და ძვირფასი ვიტამინებით, რომლებიც დაბალი კონცენტრაციით გვხვდება სხვა პროდუქტებში. მოლუსკები ასევე მდიდარია არაქიდონის მჟავით, ნივთიერება, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანიზმში ნორმალურ მეტაბოლიზმზე.

მიდიების ჭამა ორგანიზმს ამდიდრებს სასარგებლო ვიტამინებითა და ელემენტებით, ამცირებს კიბოს რისკს და აუმჯობესებს პოტენციალს.

მიდიის ხორცს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, მათ შორის:

ეპიდერმისის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობის გაუმჯობესება ორგანიზმის დაცვის გაძლიერება მავნე დეპოზიტების, ტოქსინებისა და ტოქსიკური ნაერთების მოცილება ართრიტის მკურნალობა და პროფილაქტიკა ორგანიზმის დაცვა საშიში რადიკალებისგან კიბოს რისკის შემცირება სისხლის მიმოქცევის და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების ფუნქციონირების გაუმჯობესება საჭმლის მომნელებელი ფუნქციების ნორმალიზება ძვლოვანი სისტემის გაძლიერება

გარდა ამისა, მიდიები ამაყობენ ადგილს პოპულარულ აფროდიზიაკ საკვებთა სიაში. ამ დელიკატესის მირთმევა ზრდის პოტენციას, აუმჯობესებს სექსუალურ ფუნქციას და აღძრავს ვნებას მამაკაცებში.

მიდიები განსაკუთრებულ გავლენას ახდენს ქალის სხეულზე. ღირებული მიკროელემენტები, რომლებითაც მდიდარია ეს პროდუქტი, სასარგებლო გავლენას ახდენს ქალის რეპროდუქციულ სისტემაზე და რამდენჯერმე ზრდის ნორმალური ორსულობის შანსებს.

როგორ მოვამზადოთ მიდიები

ამ არომატული დელიკატესის მოსამზადებლად, გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ გაუსუფთავებელი, ცოცხალი მოლუსკები.

ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ცოცხალი მიდიების ნაჭუჭში მომზადებისას. და მოხარშული-გაყინული მოლუსკები აბსოლუტურად უვნებელია და მზადაა საჭმელად მნიშვნელოვანი!

ჯანმო-ს მიერ 2016 წელს გამოქვეყნებული ანგარიშის მიხედვით, რუსეთში II სტადიის დიაბეტის რიცხვის ზრდა 26,3%-ით გაიზარდა. ორგანიზაციის წარმომადგენლების თქმით, ეს შემზარავი ტენდენცია გამოწვეულია თავად პაციენტების ბრალით, რომლებიც დროულად არ აქცევენ ყურადღებას საწყის სიმპტომებს. ამ მიზეზით დიაბეტის გამოვლენა ხდება მაშინ, როდესაც ის უკვე II სტადიაზეა. ჯანმო-ს წარმომადგენლები კატეგორიულად გვირჩევენ, არ დაუშვათ დაავადება პროგრესირებდეს, რადგან საწყის ეტაპზე მას ძალიან მარტივად მკურნალობენ ისეთი მედიკამენტებით, როგორიცაა... >>>

ისინი უნდა მომზადდეს განსაკუთრებული სიფრთხილით და სიფრთხილით, რიგი მარტივი წესების დაცვით:

მოხარშვამდე ყველა ჭურვი უნდა მოათავსოთ ცივ წყალში, შემდეგ კი ბასრი დანით შეწყვიტეთ მათი ზრდის დროს წარმოქმნილი ყველა ნალექი და გამონაყარი. მიდიებისთვის ზიანის სრულად გამორიცხვის მიზნით, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ თითოეული მათგანი - სარქველები უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული და არ ჰქონდეს ხილული დაზიანება. მოლუსკის ვარგისიანობა შეიძლება შემოწმდეს ამ გზით: ცივ წყალში ჩაძირვისას მიდიები უნდა ჩაიძიროს კონტეინერის ძირში და არ იცუროს ზემოთ. თუ ჭურვები წყალში ჩაძირვიდან 20 წუთის შემდეგ დაზიანდა ან ზედაპირზე ამოცურდა, ისინი სინანულის გარეშე უნდა გადაყაროთ - მიდიების სარგებელი ამ შემთხვევაში ძალიან საეჭვოა. ამ ზღვის პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები შეძენის დღესვე უნდა მომზადდეს, რადგან მეორე დღესვე ხდება უვარგისი მოხმარებისთვის. დახურული და გარეცხილი მიდიები მაღალ ცეცხლზე უნდა მოიხარშოს. მზა მოლუსკები იხსნება და გამოყოფს სასიამოვნო, მდიდარ არომატს. თუ მოლუსკის ნაჭუჭები ადუღების შემდეგ არ გაიხსნება, მათი მოხმარება შეუძლებელია. ნაჭუჭიანი მიდიები გამოიყენება სუპების, ინდივიდუალური კერძების, სალათების მოსამზადებლად, ჩაშუშულია ღვინოში, შემწვარი და შემწვარი. მოლუსკები ნაჭუჭებში მიირთმევენ ან ხორცს აცლიან და უმატებენ სხვადასხვა კერძებს.
უგემრიელესია მიდიები, როგორც ცალკე კერძი - ეს ნამდვილი გურმანებისთვის დელიკატესია

გასუფთავებული და გაყინული მიდიები კიდევ უფრო ადვილად იხარშება. საჭიროა მათი გალღობა, კარგად გარეცხვა და გაშრობა. შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ კარაქი ან მცენარეული ზეთი. შეწვის დროს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი. დაამატეთ სანელებლები, ნიორი, მარილი გემოვნებით.

მოლუსკის ხორცს კარგად ეხამება ლიმონის წვენი, ბრინჯი, სპაგეტი, თეთრი ღვინო, ყველი, ქათამი და ბოსტნეული. მაგრამ უმჯობესია მიდიები მიირთვათ, როგორც ცალკე კერძი, რომ დატკბეთ ამ დახვეწილი დელიკატესის გემოთი და არომატით.

მიდიები- ეს არის ზღვის ან მდინარის მოლუსკების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა. ამჟამად არის დიდი რაოდენობით სპეციალური ფერმები, სადაც მიდიები მოჰყავთ შემდგომი გასაყიდად.

მიდიების გარეგნობა გამოირჩევა მუქი ოვალური ფორმის ნაჭუჭით (იხ. ფოტო). ჭურვის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ სად ცხოვრობს. ყველაზე ხშირად, mussel ჭურვი არის მეწამული, ყავისფერი ან მომწვანო.

მთელ მსოფლიოში გურმანებს უყვართ მიდიების ჭამა, რომელიც ბუნდოვნად წააგავს ხამანწკას, მაგრამ ამ ორი მოლუსკის გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება. გარდა ამისა, ხამანწკებს აქვთ კუნთი, რომელიც ატარებს სარქველებს, ხოლო მიდიებს არ აქვთ ასეთი კუნთები, რაც ჭურვის გახსნას ბევრად აადვილებს. ამიტომ მიდიების ღირებულება გაცილებით დაბალია, ვიდრე ხამანწკის ღირებულება.

მიდიების სახეები

ამ დროისთვის არსებობს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სახის მიდიები, რომელთაგან ზოგიერთი ძალიან რთულია ერთმანეთისგან გარჩევა ნაჭუჭის გახსნის გარეშე. ზოგადად, მიდიების სამი ძირითადი ტიპი არსებობს:

შავი ზღვა, საკვები, ნაცრისფერი მიდია.

ამ ტიპის მიდიები განსხვავდება მათი ჰაბიტატით, ფორმით და ფერით. ამრიგად, შავი ზღვის მიდია ცხოვრობს ან იზრდება შავ ზღვაში. საკვები მიდია მოდის ატლანტის ოკეანიდან, ხოლო რუხი მიდია მოდის იაპონიიდან. ეს მიდიები ცხოვრობენ ხუთი მეტრის სიღრმეზე, მაქსიმალური სიღრმე ოცი მეტრია.

როგორ ავირჩიოთ?

იმისათვის, რომ მიდიები სწორად და გემრიელად მოხარშოთ, ჯერ უნდა აირჩიოთ ისინი სწორად, რათა არ იყიდოთ გაფუჭებული საქონელი. ამისათვის გადავწყვიტეთ მოგაწოდოთ რეკომენდაციების სია, რომლის გამოყენებითაც შეგიძლიათ აირჩიოთ სწორი მიდიები და შემდეგ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი.

პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის მიდიის ნაჭუჭის მთლიანობა. არ უნდა იყოს დაზიანებული, ნაკაწრი ან დაბზარული. ასევე, ჭურვი უნდა იყოს დახურული, რადგან ღია მიდიები დიდხანს ვერ ინახავს, ​​თუ ჭურვის გახსნისას არ გესმით ხმამაღალი დაწკაპუნება, ეს ნიშნავს, რომ მიდია, სავარაუდოდ, შემორჩენილია დარწმუნდით, რომ ისინი არ იკვებება ჩანთაში ან კოლოფში, ნაჭუჭის ფერი უნდა იყოს თეთრი, კრემისფერი ან ვარდისფერი. თუ თქვენ ხედავთ მიდიის ხორცს, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი შემორჩენილია. შესაძლებელია ნიჟარაში ქვიშა იყოს.

არსებობს რამდენიმე ჯიშის მიდია, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ბაზარზე: გაყინული, დაკონსერვებული და ახალი. ძალიან ფრთხილად იყავით ყიდვისას, რათა არ გააფუჭოთ კერძის შთაბეჭდილება.

როგორ მოვამზადოთ და ვჭამოთ მიდიები?

მიდიების მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ამის გარკვევა მიდიები უნდა მოიხარშოს შეძენიდან არაუგვიანეს 36 საათისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გაფუჭდეს. მოხარშვამდე ყოველთვის უნდა გახსენით მიდიები, მოაცილეთ მოლუსკები და კარგად ჩამოიბანეთ წყალში, რათა მოაცილოთ იქ არსებული ჭუჭყი და ქვიშა.

შემდეგი, მიდიები უნდა მოხარშოთ დიდ ქვაბში. მზა მიდიების გემოს დივერსიფიკაციის მიზნით, მდუღარე წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, სანელებლები და მარილი. დაამატეთ ყველაფერი თქვენი გემოვნებით, მაგრამ არ გადააჭარბოთ. მიდიები მოხარშეთ მინიმუმ შვიდი წუთის განმავლობაში, თუ ისინი ახალია, და მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში, თუ ისინი გაყინულია.

მიდიების მოხარშვა შეგიძლიათ ნიჟარაშიც, მაგრამ ამისათვის საჭიროა კარგად ჩამოიბანოთ, შემდეგ ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და ადუღოთ დაახლოებით ათი წუთი. ამის შემდეგ დაგჭირდებათ წყალი გადაწუროთ, ადუღოთ ახალი წყალი, დაუმატოთ სანელებლები და ისევ ჩაყაროთ მიდიები. ისინი მზად იქნებიან, როდესაც მათი ჭურვები დამოუკიდებლად გაიხსნება.

არსებობს უამრავი რეცეპტი მიდიებით კერძებისთვის. მათთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ პაელა, სალათი, წვნიანი, პიურე, სოუსი, შეგიძლიათ ჩაშუშოთ, შეწვათ ან დამარინადოთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, მიდიები ღვინოსთან ერთად უნდა მიირთვათ, რაც შესანიშნავად შეავსებს მათ საოცარ გემოს. ჩვენს სტატიაში შეგიძლიათ იხილოთ მზა კერძის ფოტო, რათა დარწმუნდეთ, რომ მიდიები ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან!

სარგებელი და ზიანი

მიდიების სარგებელი უდაოა, რადგან მათი უნიკალური შემადგენლობის წყალობით შესაძლებელია ნერვული სისტემის დაზიანებული სექტორების აღდგენა და ორგანიზმის საჭირო ენერგიით მიწოდება. მიდიებში ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობის გამო ისინი დადებითად მოქმედებენ ადამიანის იმუნურ სისტემაზე, ეხმარებიან გაციების ან ვირუსული დაავადებების მკურნალობაში და დადებითად მოქმედებენ სისხლძარღვებზე და ზოგადად ჰემატოპოეზის პროცესზე.

ასევე mussels დიდი ხანია არის ძლიერი აფროდიზიაკი. მიდიების რეგულარული მოხმარება ზრდის სექსუალურ ლტოლვას და ასევე ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას. ასევე, მიდიებს შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც დიეტური პროდუქტი, რადგან მათი კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია.

მიდიას შეუძლია ზიანი მიაყენოს მხოლოდ ამ პროდუქტის გადაჭარბებული გამოყენების შემთხვევაში. მიდიები სასარგებლოა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას გონივრულად მიირთმევთ.

მიდიების შემადგენლობა

მიდიების ენერგეტიკული შემადგენლობა გვიხსნის მათ სარგებლიანობას. ეს მოლუსკები შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, როგორიცაა A, E, C, D და ვიტამინების B ჯგუფის გარდა, მიდიები შეიცავს სხვადასხვა მიკროელემენტებს: თუთიას, რკინას, იოდს, კალიუმს და კალციუმს. ასეთი მდიდარი შემადგენლობის წყალობით, მიდიას შეუძლია უდავოდ ისარგებლოს ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ზღვის სიღრმიდან მიღებული ერთ-ერთი უგემრიელესი დელიკატესი. მას აქვს ისეთი მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა და ორიგინალური გემო, რომ ძველი ბერძნებიც კი მოიხმარდნენ. თანამედროვე ადამიანები, რომლებიც იცავენ ჯანსაღი ცხოვრების წესს და დიეტას, დიდი ხანია აერთიანებენ მიდიებს თავიანთ რაციონში. რა არის ზღვის მიდიები, რა სარგებელი მოაქვს და როგორ მოვამზადოთ ისინი? მოდით გავარკვიოთ!

მეცნიერული განმარტება

მიდიები არის ზღვის მოლუსკები, რომლებიც მიეკუთვნებიან მიტილიუსის ოჯახს, ორსარქვლოვანთა კლასს. საერთო ჯამში ცნობილია ამ ორგანიზმების 6 სახეობა, რომელთა შორის არის საკვები სახეობები. მიდიები ცხოვრობენ ატლანტის, წყნარი ოკეანისა და ინდოეთის ოკეანეების ყველა ზღვაში. მათი ჰაბიტატი არის მოქცევათაშორისი ზონა, სადაც ჭარბობს ქვიშიანი ან კლდოვანი ნიადაგები. მოქცევის დროს ნაპირზე გადაყრილი მოლუსკები ჯგუფურად მიმაგრებულია პატარა კლდეებზე, რითაც ამცირებს გადახურებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ზაფხულში, წყლის აორთქლება დიდი რაოდენობით მიდიების ჭურვიდან უფრო სწრაფად ხდება, ვიდრე პატარა კოლონიის ჭურვების ზედაპირიდან.

განმასხვავებელი ნიშნები: მიდიების ზომა და სტრუქტურა

მიდიები არიან მოლუსკები, რომლებსაც აქვთ საშუალოდ წაგრძელებული სოლი, მათი ზომა მერყეობს 3-დან 7 სმ-მდე. მიდიების აგებულება სკალპის სტრუქტურას წააგავს: მათ ასევე აქვთ ორმხრივი ფორმა, ანუ მიდიების შიგნიდან ერთი ნაჭუჭის ორ ნაწილადაა, რომელიც იხსნება და იხურება მოქცევისა და მოქცევის დროს. ამ სტრუქტურის წყალობით, მიდიები ახერხებენ ნაპირზე გადარჩენას მომდევნო მოქცევამდე, რადგან როდესაც ისინი ტალღის საშუალებით კლდეებზე გადააგდებენ, ჭურვის სარქველები მჭიდროდ იხურება, რითაც რამდენიმე დღის განმავლობაში ინარჩუნებს წყლის საკმარის მარაგს მანტიის შიდა ღრუში. .

ბიოლოგიური დანიშნულება

ბოლო დროს მრავალი დისკუსია გაჩაღდა მიდიების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. ფაქტია, რომ მიდიები ოკეანის ბუნებრივი გამწმენდია, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ისინი ფილტრია. ერთ დღეში ერთ მიდიას შეუძლია გაიაროს დაახლოებით 90 ლიტრი ზღვის წყალი და მოაგროვოს ნებისმიერი ბიოლოგიური ნაგავი (პლანქტონი და დეტრიტი). სწორედ კვების სესტონოფაგური რეჟიმის გამო ზოგიერთი მიიჩნევს მიდიას ადამიანის ორგანიზმისთვის საზიანოდ, მაგრამ მეცნიერულმა კვლევებმა საპირისპირო დაამტკიცა: შეჭამეს ზოო- და ფიტოპლანქტონს ამუშავებენ წვრილ გისოსებში და შემდეგ მთლიანად შეიწოვება მიდიებით (ე.ი. არა. ბაქტერიები ბინადრობენ მიდიების მანტიის ღრუში).

მიდიები ხშირად შეიძლება აგვერიოს სკალოპში, რადგან ორივე გარეგნულად ძალიან ჰგვანან და დაახლოებით ერთნაირი ცხოვრების წესს უტარებენ. სკალოპების და მიდიების ჭურვი არის მსოფლიო ოკეანეების ბუნებრივი გამწმენდი. ეს ფაქტი იყო იმ ფაქტის სტიმული იმისა, რომ ამ მოლუსკების ხელოვნურად მოყვანა დაიწყეს ზღვის წყლების გასაწმენდად და გასაფილტრად.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მიდიების სასარგებლო თვისებები განპირობებულია იმით, რომ ისინი შეიცავს უამრავ სასარგებლო კვალი ელემენტს და მინერალს:

მაგნიუმი (Mg) - მონაწილეობს მნიშვნელოვან სასიცოცხლო პროცესებში: გლუკოზის შეწოვა, ენერგიის გამომუშავება, ძვლოვანი ქსოვილის აგება კალიუმი (K) - პასუხისმგებელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და კუნთოვანი ქსოვილის სწორ ფუნქციონირებაზე, არეგულირებს არტერიულ წნევას და მონაწილეობს მოცილებაში. ნაწლავებიდან ტოქსინები (Ca) - მონაწილეობს ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებაში (კბილები, ჩონჩხი), მისი დეფიციტი იწვევს ოსტეოპოროზის (მყიფე ძვლები) - მონაწილეობს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაზე კანის რეგენერაციაში რამდენად ეფექტურად შეებრძოლება ორგანიზმს ინფექციებთან და ვირუსებთან მის რაოდენობაზე. ვიზუალური სისტემის. დადასტურებულია, რომ ამ ელემენტების ნაკლებობა იწვევს ემოციურ აშლილობას (განწყობის უეცარი ცვალებადობა, სწრაფი დაღლილობა, ხშირი სტრესი წვრილმანების გამო - მონაწილეობს მეტაბოლიზმში, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, კანის ელასტიურობა დამოკიდებულია მასზე). რაოდენობა ორგანიზმში, ეს ნიშნავს, რომ E ვიტამინის ნაკლებობით, დაბერების პროცესი აჩქარებს.

სკალოპებსა და მიდიებს შორის მსგავსება მდგომარეობს იმაში, რომ მრავალი თვალსაზრისით მათ აქვთ მსგავსი ქიმიური შემადგენლობა. მიუხედავად იმისა, რომ მეცნიერული თვალსაზრისით მათ ბევრი განსხვავება აქვთ (მაგალითად, მიდიები თითქმის უმოძრაო ცხოვრების წესს უტარებენ, ხოლო სკალოპებს შეუძლიათ მოძრაობა იმპულსური მოძრაობების წყალობით).

მიდიების მომზადება მოხმარებისთვის

მიდიის ხორცი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 50 კკალს 100 გრ პროდუქტზე, ამიტომ ეს დელიკატესი არ არის უკუნაჩვენები მათთვისაც კი, ვისაც ჭარბი წონის პრობლემა აქვს. მთავარი ელემენტია ფოსფატიდებითა და ჯანსაღი ცხიმებით გამდიდრებული ცილა, რომელიც დადებითად მოქმედებს მხედველობის სისტემაზე. მაშ, როგორ გავწმინდოთ მიდიები და მოვამზადოთ ისინი სახლში?

მიდიების მოხარშვის რამდენიმე გზა არსებობს: შეწვით პირდაპირ ღია ცეცხლზე, მოხარშეთ ქვაბში ან დაუმატეთ უმი სალათებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაიწმინდოთ ისინი ნიჟარისგან. ამის საუკეთესო გზა შემდეგია: პირველ რიგში, უნდა შეარჩიოთ გაუფუჭებელი მიდიები და ჩაყაროთ კონტეინერში გამდინარე წყლით, რათა მოიშოროთ ქვიშა და პატარა ნამსხვრევები. 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მიდიების გაწმენდის პროცესი: გამდინარე წყლის ქვეშ გამოიყენეთ ფუნჯი ჭურვების ზედაპირის გასასუფთავებლად, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღეთ „წვერი“ (ეს არის ბოჭკოების კოლექცია, რომელიც ამაგრებს მიდიებს. კენჭები).

რეცეპტები მიდიებით

მიდიის ხორცს აქვს ნაზი გემო, რომელიც სწორ სოუსთან ერთად ყველაზე გაფუჭებულ გურმანსაც არ დატოვებს გულგრილს. მიდიები დღითიდღე სულ უფრო პოპულარული ხდება და თითოეულ ქვეყანაში მას განსხვავებულად ამზადებენ. წარმოგიდგენთ მიდიის ხორცით კერძების საუკეთესო რეცეპტებს მსოფლიო დონის მზარეულებისგან!

შემწვარი მიდიების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 200 გრ მოლუსკი, 1 საშუალო ზომის ხახვი, ლ. კარაქი - 70 გ, მწვანილი, კარდამონი და ცოტა სანელებლები (შავი პილპილი ან იტალიური მწვანილი).
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მიდიები, ამოიღეთ ნაჭუჭები. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, დავუმატოთ კარდამონი.

ნაბიჯი 2. გახურებულ ტაფაში მოვაყაროთ კარაქი, დაველოდოთ დნებას და შემდეგ მოვაყაროთ მიდიის ხორცი და მომზადებული ხახვი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში. მარილი და პილპილი.

ნაბიჯი 3. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

ეს მადა, ლიმონის წვენთან ან ღვინის სოუსთან ერთად, ნებისმიერი სუფრის ნამდვილ დეკორაციად იქცევა!