მიდიები (Mytilus)

აღწერა

მიდიები ზღვის ორსარქვლოვანი მოლუსკებია. მიდიების ჭურვი არის სოლი-ოვალური ფორმის, გლუვი (20 სმ-მდე სიგრძის), ფერი მოყვითალო-მწვანე, ოქროსფერი ყავისფერი და მეწამული, შიდა ზედაპირი მარგალიტისფერია. მიდიები ცხოვრობენ უწყვეტ დასახლებებში სანაპირო კლდეებზე, იკვებებიან მცირე ზომის პლანქტონური ცხოველებით. ეს მოლუსკები ძალიან ნაყოფიერია: ერთი მდედრი ქვირითობისას წყალში 5-დან 20 მილიონამდე კვერცხს აგდებს, საიდანაც ლარვები ჩნდება დღეში. მიდიები ადვილად მოითმენს მარილიანობის და წყლის ტემპერატურის მერყეობას. მათ მტკიცედ ჩამოაყალიბეს აქტიური ფილტრის მიმწოდებლის სტატუსი. ზღვის წყლის გავლისას მიდიები ასუფთავებენ მას დაბინძურებისგან, მაგრამ ამავდროულად, სამწუხაროდ, აგროვებენ სხვადასხვა ტოქსინებს, თუმცა საკუთარი თავისთვის ყოველგვარი ზიანის გარეშე. სხვადასხვა სახის მიდიები განსხვავდება ფორმის, ზომისა და სიცოცხლის ხანგრძლივობის მიხედვით. მაგალითად, შავი ზღვის მიდია ცხოვრობს 5-6 წელი, ჩრდილოეთის მიდია 10-12, წყნარი ოკეანის - 30. ცნობილია მიდიებში მარგალიტის წარმოქმნის შემთხვევები.

გავრცელება

მიდიები ცხოვრობენ მსოფლიო ოკეანის ზომიერ და ტროპიკულ წყლებში და განსაკუთრებით გავრცელებულია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს წყლებში. რუსეთში მიდიას კრეფენ შავ ზღვასა და შორეულ აღმოსავლეთში. გარდა ამისა, მიდიები არა მხოლოდ იჭერენ მათ ჩვეულებრივ ჰაბიტატებში, არამედ ხელოვნურადაც ამრავლებენ, მაგალითად, ბელგიაში, იაპონიაში, საფრანგეთში და ირლანდიელმა მეზღვაურებმა პირველებმა ისწავლეს მათი "გაშენება" ჯერ კიდევ მე -13 საუკუნეში.

განაცხადი

კულინარიული მიზნებისთვის გამოიყენება მხოლოდ მჭიდროდ დახურული მიდიები დაზიანებული ჭურვების გარეშე. თუ თერმული დამუშავების შემდეგ მოლუსკის ნაჭუჭები არ გაიხსნება, უმჯობესია გადააგდოთ იგი. ისინი ჭამენ კუნთს (ხორცის ნაწილს), მანტიას და ნაჭუჭში არსებულ სითხეს. მიდიის ხორცი მსუბუქი, ნაზი და რბილია და აქვს მოტკბო გემო. იხარშება (ამავე დროს სასიამოვნო არომატს გამოსცემს), ჩაშუშულია სხვადასხვა სოუსებში (კარაქი, ნიორი, პომიდორი და ა.შ.), ასევე შემწვარი (მათ შორის ცომში), შებოლილი, მწნილი და დამარილებული. მიდიები კარგად უხდება კარტოფილს, მარცვლეულს, მაკარონს, ბოსტნეულს და მაიონეზს. მათ ამზადებენ სუპს, ამზადებენ პილაფს, მაკარონს, სუფლეს და სალათებს. მიდიების მომზადების ერთ-ერთ პოპულარულ ხერხად ითვლება a la mariniere (მეზღვაური სტილი) - ღვინით, ნიორით და ლიმონით. მიდიების გამოყენებისას უნდა გახსოვდეთ ერთი მნიშვნელოვანი წესი: მზა კერძი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, მისი შენახვა არ შეიძლება, მით უმეტეს ხელახლა გაცხელება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოიწამლოთ. რესტავრატორები გირჩევენ ზღვის მარილის გამოყენებას მიდიების მოსამზადებლად.

შემადგენლობა და თვისებები

მიდიები ცილებით აღემატება საქონლის ხორცს და თევზს. ისინი შეიცავს უამრავ მინერალურ მარილებს, B ვიტამინებს, D და E ვიტამინებს, ასევე ფოსფორს და რკინას. ამ მოლუსკების ხორცი გამოირჩევა პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობით. გარდა ამისა, თუთიის დიდი რაოდენობით გამო, ზოგიერთი ექსპერტი მიდიებს ვიაგრას ბუნებრივ ანალოგად მიიჩნევს. მიდიის ხორცი ასევე აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას, რეკომენდებულია სისხლის რიგი დაავადებების დროსაც კი.

უკუჩვენებები

მიდიის ხორცმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება სისხლდენის დარღვევის შემთხვევაში.

საინტერესო ფაქტი

ბელგიის სოფელ ჯერსეკეში, სადაც მსოფლიოში ერთადერთი „მიდიების გაცვლა“ მდებარეობს, ყოველწლიურად აგვისტოს ბოლოს იმართება მიდიის დღე (Mosseldag). ამ დღესასწაულზე ადგილობრივ რესტორნებში ადგილები არ არის საკმარისი, ამიტომ მიდიების მასობრივი „ჭამა“ იმართება პირზე გრძელ მაგიდებზე ჩარდახების ქვეშ.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მიდიები

ახალი მიდიები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭუჭი არ გაიხსნება. მოხარშეთ გაყინული მიდიები 7-10 წუთის განმავლობაში.

მიდიების კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება

მიდიების კალორიული შემცველობა - 77 კკალ.

მიდიების კვებითი ღირებულება: ცილები - 11,5 გ, ცხიმები - 2 გ, ნახშირწყლები - 3,3 გ.

მიდიები ბევრისთვის საყვარელი დელიკატესია, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრისთვის ან უბრალოდ სადილისთვის და მათგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადებაც შეგიძლიათ, ამიტომ ამ სტატიაში განვიხილავთ რამდენი და როგორ მოვამზადოთ მიდიები სწორად (ახალი , გაყინული) სახლში.

რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ მიდიები?

მიდიების მომზადების დრო დამოკიდებულია მიდიების სახეობაზე (ახალი, გაყინული), ასევე გახეხილია თუ არა. მოდით ცალკე განვიხილოთ, რამდენ ხანს გჭირდებათ ტაფაში მიდიების მომზადება:

• რამდენი ხანი უნდა მოხარშოთ ახალი მიდიები ტაფაში?ახალი მიდიები ნაჭუჭებში უნდა მოიხარშოს 4-5 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ რაც წყალი ადუღდება ტაფაში.
• რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ გახეხილი გაყინული მიდიები?ახლად გაყინული მიდიები უნდა მოხარშოთ ქვაბში წყლის ადუღებიდან 5-7 წუთის განმავლობაში, ხოლო მოხარშული გაყინული გაწმენდილი მიდიები ადუღებიდან 2-3 წუთის განმავლობაში.

შენიშვნა: მიდიების მომზადებისას უნდა დაიცვათ მომზადების დრო, რადგან ზედმეტად მოხარშული მიდიები მკვრივი და ნაკლებად გემრიელი იქნება.

მას შემდეგ რაც გავარკვიეთ, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მიდიები, შემდეგ განვიხილავთ ამ მოლუსკის ქვაბში მომზადების პროცესს.

როგორ მოვამზადოთ მიდიები (გაყინული, ახალი) ქვაბში?

მიდიების ტიპის მიუხედავად - ახალი თუ გაყინული (მოხარშული, ახალი), მათი მომზადების თანმიმდევრობა იგივეა, განსხვავდება მხოლოდ მომზადების მომზადება (ჭურვიში არსებული ახალი მიდიები კარგად უნდა გაირეცხოს მომზადებამდე და ხელით ამოიღოთ დარჩენილი წყალმცენარეები. ასეთის არსებობის შემთხვევაში). მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ მიდიები ქვაბში ეტაპობრივად:

• ტაფაში ჩაასხით ცივი წყალი (საშუალოდ 1 კგ მიდია ლიტრ წყალზე) და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
• მდუღარე წყალს დაუმატეთ მარილი, სურვილისამებრ სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, მწვანილი, ნიორი), შემდეგ დაუმატეთ მიდიები. მიდიები მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, თუ მიდიები ნაჭუჭში ახალია, 5-7 წუთი ახალი გაყინულისთვის ან 2-3 წუთი გახეხილი და მოხარშული გაყინულისთვის.
• მოხარშვის ბოლოს მოხარშული მიდიები სასწრაფოდ ამოიღეთ ტაფიდან (შეგიძლიათ წყალი გადაწუროთ ქვაბში), რადგან თუ წყალში დატოვებთ, ისინი ადუღდება და რეზინისფერი გახდება.
• სუფრაზე მივირთმევთ მოხარშულ მიდიებს და მათი გემოს გასაუმჯობესებლად მიდიები შეიძლება მოვასხათ ლიმონის წვენით ან მომზადებული სოუსით (მაგალითად, ზეითუნის ზეთი, ნიორი და ახალი მწვანილი).

შენიშვნა: თუ ხარშვისას ახალი მიდიები არ იხსნება, მაშინ იკარგება და არ უნდა მიირთვათ (მოხარშვის შემდეგ გაუხსნელ მიდიებს არჩევენ და ყრიან).

თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ სტატიები

მიდიების საკვები ნაწილებია კუნთები მანტიით და წიაღით. ისინი მდიდარია ცილებით, ცხიმებითა და ნახშირწყლებით, რის გამოც მიდიების კერძები ძალიან მკვებავია. თუ მიდიის გახეხილი ხორცი იყიდეთ, უნდა გარეცხოთ ქვიშის მოსაშორებლად, შემდეგ კი შეგიძლიათ მოხარშოთ ან შეწვათ. მთავარია, არ დავამატოთ ძალიან ბევრი სანელებლები და სოუსები, რათა არ "გადაიტვირთოთ" მიდიების უნიკალური გემო.

მიდიები მათ ნაჭუჭში იხარშება წყალში, ღვინოში ან ბულიონში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. რამდენიმე წუთის მომზადების შემდეგ, ჭურვები იხსნება და შეგიძლიათ მათგან ნაზი, გემრიელი ხორცი გამოიღოთ!

მიდიები, ასევე ცნობილი როგორც მიტილიდები, ზღვის ორსარქვლოვანი მოლუსკების ოჯახია. მიდიები გვხვდება ჩვენი პლანეტის ყველა ზღვასა და ოკეანეში. ამ მოლუსკების მრავალი სახეობა ყველაზე მნიშვნელოვანი მეთევზეობაა ხამანწკებთან ერთად.

მიდიებს ჭამდნენ 70 000 წლის წინ! ამის დასტურია მრავალი არქეოლოგიური აღმოჩენა. მიდიებს ამზადებდნენ ძველ რომში და ისინი ყოველთვის გემრიელ, ჯანსაღ და იაფ ზღვის პროდუქტად ითვლებოდნენ.

დღეს მიდიები დელიკატესია და ამ ზღვის პროდუქტების წლიური გლობალური ბრუნვა 1,5 მილიონ ტონას აჭარბებს!

მიდიებს მიირთმევენ, რომელთა ასაკი წელიწადნახევარია და 8 სმ ზომისაა.

უკვე მე-18 საუკუნეში მათ ისწავლეს მიდიების ხელოვნურად მოყვანა, რამაც ეს პროდუქტი კიდევ უფრო ხელმისაწვდომი გახადა.

მიდიებს არა მხოლოდ აქვთ ყველაზე ნაზი გემო, არამედ მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. მაგალითად, ცილა, რომელიც უფრო მეტია მიდიებში, ვიდრე საქონლის ხორცში და ნებისმიერ თევზში. ამავდროულად, მიდია დაბალკალორიული პროდუქტია. პროდუქტში მინერალური მარილების, რკინის, ფოსფორის და ვიტამინების არსებობა მას კიდევ უფრო სასარგებლოს ხდის. მიდიები ანტიოქსიდანტების ბუნებრივი წყაროა და მდიდარია B, D და E ვიტამინებით.

შენიშვნა: 100 გრამი მიდია შეიცავს E ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 25%-ს.

მიდიის ხორცი შედარებით მაღალია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება ტვინის აქტივობისა და მხედველობისთვის.

მიდიები აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

მიდიის ხორცი სასარგებლოა სისხლის დაავადებების დროს და რადიაციის გაზრდილი დონის დროსაც კი.

შენიშვნა: მიდიები კლინიკურად დადასტურებულია, რომ ამცირებს კიბოს რისკს! ხოლო ცილის დიდი რაოდენობა კარგ გავლენას ახდენს ღვიძლის მუშაობაზე.

მიდიების დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, მათ შორის ჯვარედინი ალერგია, ანუ ალერგენული სტრუქტურების მსგავსების გამო.

მიდიები უკუნაჩვენებია სისხლდენის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის.

არ უნდა მიირთვათ მიდიები, თუ გაქვთ პოდაგრა, რადგან მათი ხორცი მდიდარია ცილოვანი ნაერთებით, რომლებიც გარდაიქმნება შარდმჟავად, რომელიც ქმნის სახსრებში დეპონირებულ კრისტალებს, რაც აძლიერებს ტკივილს.

მიდიების შემადგენლობა

100 გრამ პროდუქტში

კვებითი ღირებულება	ვიტამინები	მაკრონუტრიენტები	მიკროელემენტები
კალორიული შემცველობა 77 კკალ ცილები 11,5გრ ცხიმები 2 გ ნახშირწყლები 3,3გრ წყალი 82 გ გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები 0,4გრ ქოლესტერინი 40 მგ ნაცარი 1,6გრ	ვიტამინი PP 1.6 მგ ვიტამინი A 0.06 მგ ვიტამინი A (VE) 60 მკგ ვიტამინი B1 (თიამინი) 0,1 მგ ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი) 0,14 მგ ვიტამინი C 1 მგ ვიტამინი E (TE) 0,9 მგ ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი) 3.7 მგ	კალციუმი 50 მგ მაგნიუმი 30 მგ ნატრიუმი 290 მგ კალიუმი 310 მგ ფოსფორი 210 მგ გოგირდი 115 მგ	რკინა 3.2 მგ

როგორ ავირჩიოთ მიდიები

• შეარჩიეთ მიდიები მჭიდროდ დახურული სარქველებით დაზიანების გარეშე.
• ყველა ჭურვი ჩიპებითა და ბზარებით გამოუსადეგარია.
• ნიჟარაში არაფერი არ უნდა იყოს ფხვიერი.
• მიდიის წონა უნდა შეესაბამებოდეს მის ზომას, ხოლო იმავე ზომის ნაჭუჭებს უნდა ჰქონდეს იგივე წონა.
• არ უნდა იყოს უცხო სუნი, განსაკუთრებით უსიამოვნო.
• როდესაც ცდილობთ ნიჟარის გახსნას, გარკვეული წინააღმდეგობა უნდა იგრძნოთ.
• ნიჟარები არ უნდა იყოს ძალიან დაბინძურებული ქვიშით და სილით.
• ჭურვი, რომელიც თავისთავად იხსნება რეცხვისა და გაწმენდის დროს, საკვებისთვის უვარგისია.
• არ აირჩიოთ პატარა ნაჭუჭები, ისინი შეიცავს მცირე ხორცს.

როგორ შეინახოთ მიდიები

თუ მიდიები ვაკუუმურ შეფუთვაში იყიდეთ, მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მითითებული შენახვის თარიღის გათვალისწინებით.

მიდიები წონით უნდა მოათავსოთ ცივ წყალში და თითოეულ ნაჭუჭზე დაჭერით მცირე წონა, რათა არ გაიხსნას. მთავარია, არ გაანადგუროთ ისინი და რაც შეიძლება სწრაფად მოიხმაროთ. ამ ფორმით, მიდიები პრაქტიკულად არ ინახება.

მიდიები ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ყინულში, მოათავსოთ ისინი მავთულის თაროზე, რათა გალღვილი წყალი დაიწუროს, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე დღით.

მიდიებს მიირთმევენ როგორც მოხარშულ, გამომცხვარ, შემწვარ, ასევე ჩირს, მწნილს, შებოლილს, დამარილებულს და უმიც კი.

მოხარშულ მიდიებს სასიამოვნო მოტკბო გემო აქვს.

მოხარშული მიდიის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ შამფურებზე, რაც მნიშვნელოვნად გაამარტივებს მათ მირთმევის პროცესს. ნაჭუჭში მოხარშულ მიდიებს მიირთმევენ სპეციალური დანაჩანგალით - სპეციალური ჩანგალი და მაშები, რომლითაც შეგიძლიათ გახსენით მიდია და ამოიღოთ ხორცი.

მიდიები კარგად უხდება ბევრ საკვებს და სასმელს, ისევე როგორც სხვა ზღვის პროდუქტები. ამ კერძს მიირთმევენ მშრალ თეთრ ღვინოსთან ან ღია ლუდთან ერთად. მიდიები ლიმონით კარგია. მიდიების სუპის მომზადებისას, ჩვეულებრივ, უმატებენ კლასიკურ ხახვს, ნიორს და ოხრახუშს.

საკვები მიდიების სახეები

კორეული მიდიები - დანაღმულია რუსეთში, იაპონიის ზღვის სანაპიროზე. ისინი 14 სმ-ს აღწევენ, მაგრამ მაღაზიაში მათი ზომა ჩვეულებრივ დაახლოებით 60 მმ-ია.

საკვები მიდიები - მოიპოვება ოხოცკის, ბერინგის, ბარენცის, ბალტიის ზღვებში, ასევე გრენლანდიასა და ისლანდიაში. ისინი აღწევს 10 სმ, მაღაზიებში მათი ზომა 80 მმ-მდეა. ეს მიდიის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა.

ხმელთაშუა ზღვის მიდიები - მოიპოვება ხმელთაშუა, შავი, აზოვის, იაპონიის და სხვა ზღვებში. მიაღწიეთ 14 სმ, კომერციული ზომა - 50 მმ-დან. საკვები მიდიების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა.

წყნარი ოკეანის მიდიები - დანაღმულია წყნარი ოკეანის სანაპიროებზე. მიაღწიეთ 9 სმ, კომერციული ზომა - 50 მმ.

გრეის მიდიები- დანაღმულია იაპონიის და ოხოცკის ზღვაში, კურილის კუნძულებზე. მიაღწიეთ 170 მმ, კომერციული ზომა - 50 მმ.

როგორ გავწმინდოთ და მოვხარშოთ მიდიები

თუ იყიდეთ გაყინული მიდიები, უნდა გაყინოთ ისინი ცივ წყალში, დაფაროთ ისინი ისეთი სიმძიმით, რომელიც ხელს უშლის ნაჭუჭის გახსნას.

ამის შემდეგ, ჭურვი უნდა მოიხსნას ღეროებისგან და გაიწმინდოს სილისა და ქვიშისგან. მაგრამ ჯერ უნდა გადააგდოთ ყველა ჭურვი, რომელიც გაიხსნა ან რაიმე დაზიანება აქვს.

შენიშვნა:მიდიების შიგნიდან ქვიშისგან გაწმენდის კარგი საშუალებაა სიმინდის ფქვილის გახსნა ცივ წყალში და ნაჭუჭების დადება იქ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

მიდიების ანტენებისგან თავის დასაღწევად, თქვენ უნდა გაიყვანოთ ისინი ჭურვის ძირამდე.

ნიჟარების გარედან გაწმენდა ხდება გამდინარე წყლის ქვეშ ხისტი ფუნჯის გამოყენებით.

უმჯობესია მიდიების მოხარშვა გაწმენდისთანავე.

შენიშვნა:თუ მიდია ხარშვის პროცესში არ გაიხსნება, გაფუჭებულია და გადაყრა მოუწევს!

მოხარშეთ მიდიები არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი შეიძლება გახდეს მკაცრი. შეგიძლიათ მოხარშოთ მიდიები ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე, დაასხით ბევრი წყალი ან თეთრი ღვინო. ამ შემთხვევაში წყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს ნიჟარები. ამ გზით მიდიები ორთქლზე იქნება მოხარშული. მოხარშეთ მიდიები საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო შეანჯღრიეთ. ხუთი წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ მიდიები გადმოდგით ცეცხლიდან და გადააგდოთ ყველა დახურული ჭურვი.

საინტერესო ფაქტები მიდიების შესახებ

• მიდიების ჭამაში ადამიანების მთავარი კონკურენტები ვარსკვლავური თევზია, რაც ზოგიერთ რაიონში ამ მოლუსკებს გადაშენების საფრთხის წინაშე აყენებს.
• მიდიის მეურნეობების უდიდესი რაოდენობა კონცენტრირებულია გალიციაში (უკრაინისა და პოლონეთის ტერიტორია).
• ნაპოვნი ყველაზე დიდი მიდიის ზომა 60 სანტიმეტრი იყო.
• არსებობს მტკნარი წყლის ზებრა მიდიები, რომლებიც უვარგისია.

მიდიების მსოფლიო ბაზარი

მიდიების მთავარი მომწოდებლები მსოფლიო ბაზარზე არის ესპანეთი, ჩილე, შოტლანდია და ავსტრალია.ამავდროულად, ჩილე ყველაზე აქტიურად ზრდის მიწოდების მოცულობას. ამრიგად, მიდიების წარმოებამ ჩილეში 2010 წელს შეადგინა დაახლოებით 192 000 ტონა, რაც 33%-ით მეტია 2009 წელთან შედარებით. ამ ზრდამ ექსპორტის 30,6%-ით გაზრდის საშუალება მისცა. ფასი კი 18%-ით გაიზარდა.

ჩილეს მიდიების მეურნეობის კომპანია Empresa Pesquera Apiao S.A. არის სერტიფიცირებული, როგორც ზღვის მეგობარი, რაც მომხმარებელს არწმუნებს, რომ კომპანიის მიერ მიწოდებული მიდიები წარმოებულია მდგრადი და ეკოლოგიურად სუფთა გზით. შოტლანდიური კომპანია შოტლანდიური Shellfish Marketing Group (SSMG), ტასმანიური კომპანია Spring Bay Mussels და სხვები ასევე დაჯილდოვდნენ ზღვის მეგობრის სერთიფიკატით.

მიდიების მთავარი გამყიდველები რუსეთში

კორსაკოვის საკონსერვო ქარხანა (სახალინის რაიონი). პროდუქტები: მიდიები, თევზი, კრევეტები, კალმარი, scallops, ხიზილალა.

Sea Freshness კომპანია (მოსკოვი). პროდუქტები: მიდიები, თევზის ღვეზელები, ბაყაყის ფეხები, ლოკოკინები, scallops, cuttlefish, რვაფეხა, lobsters, lobsters, lobsters, shrimp, კალმახი, Crabs, squid, ხიზილალა.

ოჩაკოვის მიდიისა და ხელთაა თევზის საკონსერვო ქარხანა (უკრაინა). პროდუქტები: მიდიები და ხამანწკები, დაკონსერვებული ზღვის პროდუქტები, დაკონსერვებული თევზი.

მეთევზეთა კოლმეურნეობა "როდინა" (იუჟნო-კურილსკი, სახალინის ოლქი). პროდუქტები: მიდიები, თევზი, რვაფეხა, ზღვის პროდუქტები, მოლუსკები, ზღვის მცენარეები, კრევეტები, ხიზილალა, scallop.

სათევზაო კოლმეურნეობა ე.წ. კიროვი (სახალინის რაიონი). პროდუქტები: მიდიები, თევზი, კონსერვები, დაკონსერვებული საკვები, ხიზილალა.

კომპანია "სანტი" , TPK (უფა). პროდუქტები: მიდიები, ზღვის პროდუქტების კოქტეილი, დელიკატესენური თევზი, კალმახი, ბელუგა, ორაგული.

სახალინის მეთევზეთა კოლმეურნეობათა კავშირი (იუჟნო-სახალინსკი). პროდუქტები: მიდიები, თევზის ბალიკი, ზღვის მცენარეები, კრევეტები, scallops, თევზის ზეთი, ხიზილალა.

ხოლმსკის მეთევზეობის კოლმეურნეობა (სახალინის რაიონი). პროდუქტები: მიდიები, ქაშაყი, რვაფეხა, თევზის ფქვილი, ზღვის მცენარეები, კრევეტები, თევზის ზეთი, ხიზილალა.

მიდიები (და ასევე მიტილიდები) ეწოდება ზღვის ორსარქვლოვან მოლუსკებს, რომლებიც ცხოვრობენ მსოფლიოს ოკეანეებში და იკვებებიან ადამიანები უხსოვარი დროიდან.

ყველაზე პოპულარული საკვები მიდიებია შავი ზღვის მიდიები და, დაჭერილი იაპონიის და ოხოცკის ცივ ზღვებში, ასევე წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში, გრეის მიდიები (ან გიგანტური მიდიები).

ყოველწლიურად, ამ უგემრიელესი მოლუსკების აქტიური თევზაობის/შეგროვების სეზონზე (აგვისტოს ბოლოს), ბელგიის პატარა სოფელი ერსეკე მასპინძლობს "მოსელდაგს" (მიუსელის დღე) - დღესასწაული, რომლის დროსაც ხალხი მიირთმევს სარქვლის მოლუსკებს მართლაც უზარმაზარ. რაოდენობა ადგილობრივ რესტორნებში და კაფეებში. სხვათა შორის, აქ არის მსოფლიოში ერთადერთი "მიუსელის ბირჟა", ასე რომ, როგორც ამბობენ, "ბოლო არ არის" როგორც მყიდველებს (საცალო და საბითუმო), ასევე ტურისტებს.

ახლა მიდიები არა მხოლოდ იჭერენ ბუნებრივ ჰაბიტატებში, არამედ ხელოვნურად ზრდიან სპეციალურ პლატფორმის ფერმებში. და სუპერმარკეტების მაცივარ ვიტრინებში ასეთი მიდიების ხორცის ღირებულება გარკვეულწილად იაფია, ვიდრე მათი "ველური" კოლეგების ხორცი.

მიდიების კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა

კვებითი ღირებულება:

• კალორიული შემცველობა: 77 კკალ
• ცილები: 11,5გრ
• ცხიმები: 2 გ
• ნახშირწყლები: 3,3 გ

• წყალი: 82 გ
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები: 0,4გრ
• ქოლესტერინი: 40 მგ
• ნაცარი: 1,6 გ

მაკრონუტრიენტები:

• კალციუმი: 50 მგ
• მაგნიუმი: 30 მგ
• ნატრიუმი: 290 მგ
• კალიუმი: 310 მგ
• ფოსფორი: 210 მგ
• გოგირდი: 115 მგ

ვიტამინები:

• ვიტამინი PP: 1.6 მგ
• ვიტამინი A: 0,06 მგ
• ვიტამინი A (VE): 60 მკგ
• ვიტამინი B1 (თიამინი): 0,1 მგ
• ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი): 0,14 მგ
• ვიტამინი C: 1 მგ
• ვიტამინი E (TE): 0,9 მგ
• ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი): 3,7 მგ

მიკროელემენტები:

• რკინა: 3.2 მგ

მიდიები ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული საკვებია, რომელსაც თანამედროვე ადამიანები მიირთმევენ. ისინი მდიდარია ჯანსაღი პროტეინებით (სხვათა შორის, მიდიებში გაცილებით მეტი ცილაა, ვიდრე ნებისმიერ თევზში ან თუნდაც ხორცში) და თითქმის არ შეიცავს ნახშირწყლებს.

რა სარგებელი მოაქვს მიდიას?

მიდიების სარგებელი განისაზღვრება მისი ხორცის (კუნთების) შემადგენლობით, ასევე მანტიის და ნაჭუჭის სითხის მიხედვით, რომლებიც ასევე გამოიყენება გემრიელი კერძების მოსამზადებლად.

მიდიების ჩართვა თანამედროვე ადამიანის რაციონში (რეგულარული მოხმარებით) უზრუნველყოფს:

• მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება;
• იმუნური სტატუსის გაუმჯობესება.

მიდიის ხორცი არის პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს ართრიტის საკმაოდ საიმედო პროფილაქტიკა. გარდა ამისა, ასეთი ხორცი ასტიმულირებს:

• ცირკულაცია;
• ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ნარჩენების მოცილება.

მიდიის ხორცი ფაქტიურად გაჯერებულია მინერალური მარილებით, ვიტამინებით (აქ თითქმის მთელი ჯგუფი B, ასევე ვიტამინები PP, E და D) და მიკროელემენტებით. მიდიები შეიცავს უამრავ ფოსფორს, რკინას, მანგანუმს, თუთიას და კობალტს. იოდის მაღალი შემცველობა, ასევე ჯანსაღი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები.

ნებისმიერი ზღვის პროდუქტების მსგავსად, მიდიას აქვს სასარგებლო გავლენა აქტივობაზე . ისინი ასევე აუმჯობესებენ განწყობას და ხელს უშლიან მრავალრიცხოვან ნერვულ აშლილობას. მიდიების რეგულარული მოხმარება არის ძლიერი ძვლების, გარეგანი ახალგაზრდობის გახანგრძლივების და კანისა და თმის ბუნებრივი სილამაზის შენარჩუნების გასაღები.

დადასტურებულია მიდიის ხორცის, მანტიის და ნაჭუჭის სითხის დადებითი გავლენა მამაკაცის პოტენციაზე. ზოგიერთი ექიმი ამ პროდუქტს "ნატურალურ ვიაგრასაც" უწოდებს.

მაგრამ მიდიები არ არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის მათი არსებობის ზოგიერთი მახასიათებლის გამო, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მოსახლეობის ამ ჯგუფების კვების ხარისხზე. ასე რომ, ყველას არ შეუძლია დააფასოს მიდიების სასარგებლო თვისებები.

რატომ არის მიდიები საზიანო?

მიდიები შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მით უმეტეს, თუ ისინი არ გაივლიან სავალდებულო წინასწარი რეალიზაციის მომზადებას (საუბარია მათ ბუნებრივ ჰაბიტატში მცხოვრებ მოლუსკებზე). მათ შეუძლიათ ხელი შეუშალონ სისხლის შედედებას და გამოიწვიოს სერიოზული ალერგიული რეაქციები.

გარდა ამისა, მიდიების მავნებლობა დადასტურებულია პოდაგრით დაავადებული პაციენტებისთვის, რადგან ადამიანის ორგანიზმში ცილოვანი ნაერთები გარდაიქმნება შარდმჟავად და ის შეიძლება მტკივნეულად დაილექოს სახსრებში.

მაგრამ ზოგადად, მიდიას აქვს რამდენიმე უკუჩვენება. სინამდვილეში, ყველას შეუძლია ამ მოლუსკის გონივრული რაოდენობით ჭამა. თუ, რა თქმა უნდა, არ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ზღვის პროდუქტების მიმართ.

მიდიების მომზადებისა და ჭამის თავისებურებები

ახლად დაჭერილი მიდიები, თუ ისინი ხელოვნურად არ არის მოყვანილი სპეციალურ პლანტაციურ მეურნეობებში, არ შეიძლება შეჭამეს. ისინი უნდა ინახებოდეს (და სულ მცირე, ერთი თვის განმავლობაში) ახალ დასახლებულ აუზებში.

ფაქტია, რომ ეს სარქვლის მოლუსკები ცოცხალი ბუნებრივი ფილტრებია, რომელთა მისიაა საკუთარი ჰაბიტატის ბუნებრივი გარემოს გაწმენდა. მათ შეუძლიათ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მავნე ტოქსინებისა და მიკროორგანიზმების დაგროვება. და მათ უბრალოდ სჭირდებათ საკმაოდ ხანგრძლივი კარანტინი, რომ თავი დააღწიონ ხანდახან სრულიად სახიფათო „ბარგს“.

სუპერმარკეტში მიდიების ყიდვისას უმჯობესია აირჩიოთ გაყინული პაკეტები. თუ თქვენ არ ცხოვრობთ ზემოთ აღწერილი მოლუსკის ფერმასთან ახლოს. და ყურადღება უნდა მიაქციოთ შესყიდვის გარეგნობას - თუ მიდიები ყინულის ერთობლიობაშია ჩარჩენილი, დიდი საშიშროებაა, რომ რაღაც მომენტში უკვე გაყინული იყოს. და შესაძლოა გაფუჭებულიც კი.

მიდიების სარგებელი ორგანიზმისთვის ცნობილი იყო უძველესი დროიდან.

მიდიების დაბალკალორიული შემცველობა, როგორც ხორცპროდუქტების შესანიშნავი ალტერნატივა, გამოიყენება მენიუს შესაქმნელად ცუდი ჯანმრთელობის მქონე პაციენტებისთვის, ორსული ქალებისა და მოხუცებისთვის.

მიდიები ორსარქვლოვანი მოლუსკების ოჯახიდან არის მკვებავი და დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელსაც ადამიანი მოიხმარს.

მიდიების სასარგებლო თვისებები გამოიყენება კულინარიაში სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ზღვის პროდუქტების გემრიელ ხორცს შეუძლია ორგანიზმისთვის სარგებელი და ზიანი მოუტანოს, ეს დამოკიდებულია მომზადების წესების დაცვაზე.

მიდიების კალორიული შემცველობა, მათი შემადგენლობა

მიდია არის ორსარქვლოვანი გარსი, რომელშიც ცოცხალი მოლუსკია მიმაგრებული. საკვებად გამოიყენება მხოლოდ მიდიების საკვები ნაწილები.ეს არის მოლუსკის კუნთი და მანტია, რომელიც იმალება გარსის სარქველების უკან. მოლუსკის ხორცი თითქმის არ შეიცავს ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, მაგრამ შეიცავს უამრავ ცხოველურ ცილას და ამინომჟავებს.

დიეტური მიდიის ხორცი შეიცავს მინერალების საშუალო რაოდენობას კონცენტრირებული ფორმით. ეს არის არა მხოლოდ ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა და იოდი, არამედ იშვიათი მინერალები ბორი და კობალტი, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჰემატოპოეზის პროცესებისთვის. დელიკატესი შეიცავს ვიტამინების სრულ სპექტრს, მათ შორის ჯგუფებს B, A, C და რიბოფლავინი. მიდიები მდიდარია ცხოველური სახამებლის გლიკოგენით, რომელიც არეგულირებს სისხლში გლუკოზის ბალანსს.

დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მიდიების სარგებელი წონის დაკლების დიეტებში. დანაწილებული 100 გრ პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 76-77 კკალს. მოლუსკის ხორცის შესანიშნავი გემო საშუალებას აძლევს მას წარმატებით შეცვალოს ქათმის ან საქონლის ხორცი დაბალკალორიული დიეტის შესაქმნელად.

წონის დაკლების დიეტა მიდიებით

მიდიების დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მათ მიირთვათ ძალიან მკაცრი დიეტის დროსაც კი. თუმცა, ისინი უფრო კალორიულია, ვიდრე ქათმის ხორცი მათი ცილის შემცველობა გაცილებით მაღალია. ეს ზღვის პროდუქტები არ შეიცავს ქოლესტერინს და ცხიმს, ამიტომ მიდიები მნიშვნელოვან სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის.

წონის დაკლების მსურველთა რაციონში მიდიების ჩართვა ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის დაჩქარებას. ზღვის პროდუქტების უკეთ მონელების მისაღწევად რეკომენდირებულია ზეითუნის ზეთის წასმა, მიირთვით მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად. მიდიების ჯანმრთელობის სარგებელი იგრძნობა რამდენიმე დღეში, როდესაც სხეული იწყებს ზედმეტი ცხიმოვანი დეპოზიტების მოცილებას.

დაბალკალორიულ დიეტაზე მიდიას ზიანი არ მოაქვს. თუ დაიცავთ ექიმის რეკომენდაციებს, შეგიძლიათ დაიცვათ ეს დიეტა შეუზღუდავი დროის განმავლობაში, რათა ეფექტურად დაიკლოთ წონა.

ფაქტები:ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მიდიების სარგებელი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ვიტამინით მდიდარ მიდიების ჰიდროლიზატს ემატება დამატენიანებელი შრატები და კანის ნიღბები.

მიდიების სარგებელი ორგანიზმისთვის

მაღალი კვებითი თვისებების გარდა, მიდიები აჯერებენ ადამიანის ორგანიზმს პოლიუჯერი ომეგა-3 და ომეგა-6 მჟავებით, რომლებიც აუცილებელია იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად. მიდიების სარგებელი ასევე მდგომარეობს მათ მდიდარ მინერალურ შემადგენლობაში. თუ რეგულარულად მიირთმევთ მიდიების ხორცს, არასოდეს შეგექმნებათ ფრჩხილების მტვრევადი ან თმის ცვენის პრობლემა. გარდა ამისა, მიდიების სარგებელი ორგანიზმისთვის გამოიხატება შემდეგში:

სახსრების ართრიტის განვითარების პრევენცია

სისხლის ხარისხის გაუმჯობესება

მავნე ნივთიერებების მოცილება

კიბოს განვითარების პრევენცია

ძვლებისა და კბილების გაძლიერება

გულის და სისხლძარღვების ნორმალიზება

სხეულის ზოგადი ჯანმრთელობა

ბრძოლა რადიოაქტიურ ელემენტებთან

გაუმჯობესებული საჭმლის მონელება

გამოვლინდა მიდიების სარგებელი ქალებისა და მამაკაცების სექსუალური ლტოლვის სტიმულირებაში. მიდიის ხორცი შეიცავს თუთიას, რომელიც დადებითად მოქმედებს მამაკაცის პოტენციაზე. ვიტამინები და მინერალები ავსებენ ორგანიზმს ენერგიით და ენერგიით, ახანგრძლივებენ სქესობრივი აქტის ხანგრძლივობას. გარდა ზემოაღნიშნულისა, მოლუსკებში შემავალი ამინომჟავები ასტიმულირებენ ქალებში სასქესო ჰორმონების გამომუშავებას, რაც ზოგადად აუმჯობესებს ქალის ორგანიზმის ჯანმრთელობას, ზრდის სექსუალურ ლტოლვას.

მიდიების სარგებელი სხვადასხვა კატეგორიის ადამიანებისთვის

ვინაიდან მიდიები ძლიერი ალერგენია, მათი გამოყენება არ არის რეკომენდებული ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. ასევე მეძუძური ქალების მიდიების ჭამა არ არის მიზანშეწონილი. მაგრამ ორსული ქალების დიეტაში მიდიების ჩართვა ფასდაუდებელ სარგებელს მოუტანს. შედარებით დაბალი ცხიმის შემცველობით, მიდიები შეიცავს რეკორდულ რაოდენობას ვიტამინებს, ცილებს და მინერალურ მარილებს, რომლებიც აუცილებელია ორსული ქალის ჯანმრთელობისა და ნაყოფის სრული განვითარებისთვის. მიდიის ხორცი მნიშვნელოვნად აღემატება კვებითი ღირებულებითა და საჭმლის მონელებას ცხვრისა და ღორის ხორცთან შედარებით.

ხორცში ცილის მდიდარი კონცენტრაცია განსაკუთრებულ სარგებელს მოაქვს სპორტსმენის ორგანიზმისთვის. ინტენსიური ვარჯიშის დროს ორგანიზმი სწრაფად კარგავს ენერგიას, რომელიც დროულად უნდა შეივსოს. მიდიების კალორიული შემცველობა არ არის მაღალი, მაგრამ მათ ხორცს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება.

ვინაიდან მოლუსკის ხორცის ჭამა მნიშვნელოვნად ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს, მათი ჩართვა სასარგებლოა ხანდაზმულთა და ცუდი ჯანმრთელობის მქონე ადამიანების რაციონში.მიდიებში შემავალი ცილები და ამინომჟავები არეგულირებენ ტრიგლიცერიდების დონეს ორგანიზმის სისხლის სისტემაში.

მიდიების ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობას

ფაქტები:მიდიის ხორცი უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც ცუდი სისხლის შედედება აქვს. ეს გამოწვეულია ამ პროდუქტის უნარით, გაათხელოს სისხლი.

კვებითი ღირებულების მქონე ნებისმიერ პროდუქტს, მიდიას აქვს გარკვეული უკუჩვენებები და შეზღუდვები მოხმარებისთვის. ეს გამოწვეულია ცოცხალი მოლუსკების ორგანიზმების ფუნქციონირების თავისებურებით. ბუნებაში, ზღვის მიდიები ფილტრავს წყალს, გადის მას საკუთარ თავში, ათავისუფლებს მას მავნე მინარევებისაგან.

ამრიგად, მოლუსკის ხორცი ათავისუფლებს მავნე მინარევებს და ქიმიურ ნაერთებს, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს ზღვის წყალს. გარდა ამისა, მოლუსკების ზოგიერთ სახეობას შეუძლია გაათავისუფლოს შხამები, რომლებიც საშიშია ადამიანის სხეულისთვის, მაგალითად, საქსიტოქსინი, რომელსაც აქვს ნერვულ-პარალიტიკური მოქმედება.

ამჟამად გასაყიდად განკუთვნილ მიდიებს გამდინარე წყალში რეცხავენ, რათა მათი ხორცი შეჭამოს. ახლად დაჭერილი მოლუსკები კატეგორიულად აკრძალულია მათი მოხმარება; მოწამვლის რისკის შესამცირებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ სწორი მიდიები. არ უნდა იყიდოთ მიდიები, რომელთა სასარგებლო თვისებები საეჭვოა. ყურადღება უნდა მიაქციოთ მოლუსკის ჭურვების მთლიანობას და მათ სურნელს. საკვები მიდიების ჭურვი მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული. არ არის რეკომენდებული მიდიების ყიდვა გატეხილი ნაჭუჭით და მოთეთრო საფარით დაფარული ზედაპირით.

ფაქტები:ადვილად ასათვისებელი ცილის წყარო, მიდია არ არის რეკომენდებული თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. პროტეინის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის დაავადების გამწვავება.

როგორ მოვამზადოთ მიდიები სწორად?

იმისათვის, რომ მკვებავმა და დაბალკალორიულმა პროდუქტმა ზიანი არ მოახდინოს, მიდიები სწორად უნდა მომზადდეს. ახლად გასუფთავებული მიდიები არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში დღეზე მეტ ხანს. მაღაზიაში შეძენილი გაყინული მიდიები რეკომენდირებულია მხოლოდ ერთხელ გალღობა. თუ გალღობილი მიდიები ერთმანეთს ეწებება და მათი ხორცი ფერმკრთალი ჩანს, ეს ნიშნავს, რომ მოლუსკები ხელახლა გაყინულია. ასეთი მიდიების ჭამა ჯანმრთელობისთვის საშიშია.

გასუფთავებული მიდიები ნაჭუჭიდან გამოიყოფა სითბოს დამუშავებით. დაზიანებული ან ღია ჭურვის მქონე მოლუსკები არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. იმისათვის, რომ ნაჭუჭის სარქველები გაიხსნას, თქვენ უნდა გააჩეროთ მდუღარე წყალში მინიმუმ 2 წუთი., შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს ხელს შეუწყობს პროდუქტის ტოქსინებისგან განთავისუფლებას, რაც შეიძლება მეტი საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების შენარჩუნებაში.

გაყინული მიდიები შეიძლება უბრალოდ მოიხარშოთ მარილიან წყალში. როგორც კი წყალი ქაფდება, ისინი ცეცხლიდან უნდა გადმოიღოთ, თორემ ხორცი უხეში იქნება.

მიდიების სარგებელი და ზიანი ბავშვებისთვის

ზღვის პროდუქტები ძლიერი ალერგენია, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მიდიების მიცემა სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. სამი წლის ასაკიდან ამ პროდუქტის ბავშვის დიეტაში შეტანა შესაძლებელია მხოლოდ პედიატრის ნებართვით.

მიდიას შეუძლია მნიშვნელოვანი სარგებელი მოიტანოს ბავშვის ჯანმრთელობაზე, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც ბავშვი ალერგიულია ამ პროდუქტის მიმართ. ზღვის პროდუქტები შეიცავს მაღალი ხარისხის და ადვილად მოსანელებელ ცილას, რომელიც აუცილებელია ბავშვის მზარდი ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, მიდიები მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, რომელთაგან ყველაზე საჭირო ფოსფორი და კალციუმია. მიდიებში არსებული ეს მიკროელემენტები საკმარისია ბავშვის ორგანიზმში მათი დეფიციტის კომპენსაციისთვის.

ბავშვებისთვის მიდიის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მასში პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების არსებობით, რომელთაგან ყველაზე მნიშვნელოვანია ომეგა 3 და ომეგა 6. ამ მჟავების ნაკლებობა იწვევს ბავშვების ფიზიკური და გონებრივი განვითარების მოშლას.

მიდიები ბავშვის დიეტაში

მიდიების სასარგებლო თვისებები ბავშვთა კვებაში ხელს შეუწყობს ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციას, მის გამდიდრებას საკვები ნივთიერებებით. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ბავშვის ორგანიზმისთვის ზღვის პროდუქტების დიეტის წესების დაცვა. მიდიები თანდათან უნდა შეიტანოთ თქვენი ბავშვის დიეტაში. ხუთ წლამდე ასაკის ბავშვისთვის ზღვის პროდუქტების ყოველდღიური მიღება არ არის 50 გრამზე მეტი. ბავშვის საკვების დივერსიფიკაციისთვის საკმარისია მიდიების შეყვანა ლანჩში ან შუადღის საჭმელში არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.

ამ შემთხვევაში, შემდეგი წესები უნდა დაიცვან:

მიდიები ახალი უნდა იყოს

არ უნდა მისცეთ თქვენს შვილს უმი მიდიები.

დაკონსერვებული მიდიები არ უნდა მიეცეს ბავშვებს.

სასურველია ბავშვის დიეტა შედგებოდეს მოხარშული ან ჩაშუშული მოლუსებისგან, რომელსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი მოხარშული რძე ან ნაღები. ასეთი თერმული დამუშავებით, მიდიები უზარმაზარ სარგებელს მოუტანს სხეულს.