კაშკაშა ყვითელი ან ნარინჯისფერი ჯემი მიღებული ახალი ან ხმელი გარგრის სითბოს დამუშავებით. ყველაზე ხშირად ის შეიცავს შაქარს, მარილებს და ორგანულ მჟავებს.

მომზადება

გარგარის მურაბის მოსამზადებლად გამოიყენება ოდნავ მოუმწიფებელი ან მწიფე გარგარის ნაყოფები. გადამწიფებული ხილი არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის. ჯემს ადუღებენ მინანქრის ჭურჭელში და ახვევენ პატარა მინის ქილებში, ხურავენ ლითონის, პლასტმასის, მინის ხუფებით ან პერგამენტით.

ნაყოფი იხარშება მთლიანად, ორმოსთან ერთად ან მისგან თავისუფლდება. თესლს შეუძლია ტოქსიკური ნივთიერებების გამოყოფა და მოწამვლაც კი გამოიწვიოს. ისინი უნდა დარჩეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათ ბირთვს აქვს ტკბილი, სასიამოვნო გემო. თუ ისინი მჟავეა ან მწარეა, მაშინ ჯობია უთესლო მურაბა გააკეთოთ.

კალორიული შემცველობა

100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 245 კკალს.

ნაერთი

გარგარი შეიცავს მინერალურ ელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, კალიუმი, ასევე დიდი რაოდენობით ვიტამინი A, PP, B ჯგუფი. თითქმის ყველა ეს ნივთიერება შენარჩუნებულია გარგარის ჯემის მომზადებისას.

გამოყენება

დამოუკიდებელ კერძად მიირთმევენ გარგარის მურაბას, ჩაის, ბლინების, ბლინების, ფაფების, ნაყინის და დესერტებთან ერთად. მას იყენებენ ნამცხვრებისა და ნამცხვრების, კერძოდ კი ცნობილი ავსტრიული საჩერტორტეს მომზადებაში.

შენახვა

გარგარის ჯემის ღია ქილა უმჯობესია მიირთვათ 2-3 დღეში და შეინახოთ მაცივარში. ამიტომ შეკერვისას რეკომენდებულია მცირე მოცულობის კონტეინერების გამოყენება.

სასარგებლო თვისებები

გარგარის მურაბა დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ჰიპერტენზიის, ნერვული აგზნებადობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებზე, ანემიაზე, ვიტამინის დეფიციტის მქონე ადამიანების მდგომარეობაზე.

ხელს უწყობს ძალების სწრაფ აღდგენას, აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, ორგანიზმიდან გამოდევნის მძიმე მეტალების მარილებს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს. რეგულარული გამოყენებისას გარგარის ჯემი ხელს უშლის შეკრულობას.

გამოყენების შეზღუდვები

მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, გარგარის ჯემი არ უნდა მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულებმა და სიმსუქნისკენ მიდრეკილებმა. ასევე, მისი გამოყენება სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული ღვიძლისა და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს.

წონის დაკლების დიეტის უმეტესობა (თუ არა ყველა) გირჩევთ შეზღუდოთ, უპირველეს ყოვლისა, ცხიმებისა და შაქრების მოხმარება, ხოლო აკრძალვა ძირითადად ეხება საქაროზას, როგორც ყველაზე მავნე მარტივ ნახშირწყლებს. ამასთან დაკავშირებით ვწყვეტთ ჩაიში შაქრის ჩაყრას, ტკბილეულის და საკონდიტრო ნაწარმის, სოდის, კანფეტის ჭამას და მურაბას. და თუ პირველი ჩამოთვლილი შეზღუდვები სრულიად გამართლებულია, მაშინ ჯემის დათმობა არც ისე მარტივია. ერთის მხრივ, ჯემის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, ხოლო მასში საქაროზის შემცველობა არსებითია. მეორეს მხრივ, ჯემი ნატურალური ხილისა და კენკრისგან მზადდება და შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. და მესამე მხრივ, დიეტის დროს ძალიან გინდათ მიირთვათ მინიმუმ რაღაც ტკბილი, მიეცით საკუთარ თავს დესერტის საშუალება მაინც, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სრულიად სევდიანი ხდება - ბოლოს და ბოლოს, ხილიც კი შეიძლება ადრე თუ გვიან მოსაწყენი გახდეს. ასე რომ, რა უნდა გააკეთოს? გამორიცხოთ მურაბა რაციონიდან თუ არა? და სხვათა შორის, რამდენი კალორიაა მურაბაში?

ჯემში კალორიების ძირითადი წყარო საქაროზაა. მოგეხსენებათ, მურაბა ბევრი შაქრით იხარშება. და თავად ხილი შეიცავს მარტივ ნახშირწყლებს - ფრუქტოზას და გლუკოზას. ჯემის კალორიული შემცველობა დაახლოებით იგივეა, რაც კანფეტის კალორიული შემცველობა - ერთი კანფეტი და ერთი ჩაის კოვზი ჯემი დაახლოებით იმავე რაოდენობის კალორიებს შეიცავს.

რამდენ კალორიას შეიცავს მურაბები სხვადასხვა ხილისგან, შეგიძლიათ გაიგოთ ჯემის კალორიული ცხრილიდან.

ჯემის კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე:

• მსხლის მურაბა – 214,6 კკალ;
• გარგარის მურაბა – 241 კკალ;
• კომშის მურაბა – 221,8 კკალ;
• საზამთროს ქერქი ჯემი – 263 კკალ;
• კოწახურის მურაბა – 203,7 კკალ;
• ლინგონის ჯემი – 160,3 კკალ;
• ლინგონბერი-ვაშლის ჯემი – 247,1 კკალ;
• ლინგონბერის ჯემი დარიჩინით და მიხაკით – 243,7 კკალ;
• მარცვლოვანი ალუბლის ჯემი – 219,4 კკალ;
• ცხრატყავას მურაბა – 218 კკალ;
• მოცვისა და ჟოლოს ჯემი – 229,1 კკალ;
• ქიშმიშის მურაბა – 295,9 კკალ;
• ციტრუსის ცედრა ჯემი – 174,3 კკალ;
• ზღვის წიწაკის ჯემი - 164,6 კკალ;
• ჟოლოს ჯემი – 275 კკალ;
• ქლიავის ჯემი – 281 კკალ;
• მარწყვის ჯემი – 271 კკალ;
• მანდარინის მურაბა – 278 კკალ;
• შავი მოცხარის ჯემი – 263 კკალ;
• ვაშლის ჯემი – 254 კკალ;
• ატმის მურაბა – 248 კკალ;
• მარწყვის ჯემი – 274 კკალ;
• chokeberry ჯემი – 246 კკალ;
• მოცვის ჯემი – 198 კკალ.

როგორც ვხედავთ, ჯემის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დიდია. თუმცა, დიდი რაოდენობით მურაბას დიდი რაოდენობით არ მიირთმევთ - ჩაის უბრალოდ დაუმატებთ რამდენიმე კოვზს ან მიირთმევთ რამდენიმე კოვზ ჯემს, როგორც საჭმელს ჩაისთან ერთად.

ერთი ჩაის კოვზი შეიცავს დაახლოებით 15 გრ ჯემს. ანუ, თუ პირობითად ავიღებთ მურაბის კალორიულობას 250 კკალ 100 გ-ზე (ჯამურის საშუალო კალორიულობა), მაშინ 2 ჩაის კოვზი ჯემი შეიცავს 75 კკალს. თქვენ სრულიად შეგიძლიათ ამის საშუალება.

ჯემის სარგებელი

მიუხედავად მურაბის მაღალი კალორიული შემცველობისა, ის ძალიან ჯანსაღია. ნატურალური ხილი და კენკრა, საიდანაც ჯემი მზადდება, შეიცავს ვიტამინებს, ხილის მჟავებს და დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებს. თერმული დამუშავებისას ზოგიერთი ვიტამინი (კერძოდ, ვიტამინი C) ნაწილობრივ ნადგურდება. ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ მურაბა, რომელმაც მინიმალური სითბური დამუშავება გაიარა (მაგალითად, მოცხარის მურაბას, რომელსაც ხშირად საერთოდ არ ადუღებენ, უბრალოდ შაქრით დაფქვავენ და ქილებში აკრავენ).

თერმული დამუშავება არ ანადგურებს ჯემში შემავალ B ვიტამინებს, ბოჭკოებს და მინერალებს.

ჯემი გამოიყენება გაციების, სისუსტისა და თავის ტკივილის დროს; შოკებერის მურაბა აქვეითებს არტერიულ წნევას, ზღვის წიწაკის ჯემი კი ორგანიზმიდან მარილებს და ტოქსინებს გამოაქვს.

ჯემის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება გაციებისთვის არის. ვიტამინებისა და მაღალი კალორიული შემცველობის წყალობით ჯემს აქვს სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. მჟავე ჯიშის კენკრისგან დამზადებული ბევრი ჯემი ინარჩუნებს საკმაოდ დიდ რაოდენობას C ვიტამინს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაციების თავიდან ასაცილებლად და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, ასევე ავადმყოფობის შემდეგ ძალების სწრაფად აღსადგენად. კენკრის ჯემი ხსნის ყელის ტკივილს და ხველას, ათბობს და ამშვიდებს. კენკრაში შემავალი B ვიტამინები ხელს უწყობს სტრესის, დეპრესიის (მათ შორის ე.წ. "ზამთრის დეპრესიის" ჩათვლით), შფოთვას, ძილის გაუმჯობესებას და ტვინის ფუნქციის სტიმულირებას, მეხსიერების და ყურადღების გაუმჯობესებას. ჯემში შემავალი პექტინები ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და მძიმე მეტალის მარილების გამოდევნას.

სხვადასხვა სახის ჯემის თვისებები, კალორიული შემცველობა

ზღვის წიწაკის ჯემი ინარჩუნებს უამრავ C ვიტამინს და არის კალიუმის ღირებული წყარო, რომელიც აუცილებელია კუნთების ფუნქციონირებისთვის და სხეულის ქსოვილებიდან ზედმეტი მარილისა და წყლის მოსაცილებლად, ასევე ბეტა-კაროტინს, რომელიც ორგანიზმში გარდაიქმნება A ვიტამინად. წიწაკა უდავო ლიდერია C ვიტამინის შემცველობით კენკრას შორის, შავ მოცხარსაც კი აქვს ნაკლები ასკორბინის მჟავა, ვიდრე ზღვის წიწაკა. ამიტომ, დღეში ორიოდე კოვზი წიწაკის მურაბა დაგეხმარებათ გააძლიეროთ იმუნური სისტემა და შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა და ენერგია მთელი ზამთრის განმავლობაში. გარდა ამისა, ზღვის წიწაკა შეიცავს ბუნებრივ ანტიბიოტიკებს - ფიტონციდებს, ამიტომ ავადმყოფობის პირველი ნიშნების დროს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ რამდენიმე კოვზი წიწიბურის ჯემი - ეს მხოლოდ სარგებელს მოუტანს და ორგანიზმს კარგ მხარდაჭერას მისცემს დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

მოცვის ჯემი წარმატებით ებრძვის "ცუდ" ქოლესტერინს და მაღალ წნევას. მოცვი დადებითად მოქმედებს თირკმელებზე და გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხე, მარილები და ტოქსინები. მოცვი აუმჯობესებს კუჭის მუშაობას და აფერხებს კუჭის წყლულს კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, აძლიერებს გულის კუნთს. მოცვის ჯემის კალორიული შემცველობაა 198 კკალ 100 გ-ზე (30 კკალ თითო ჩაის კოვზზე).

შოკებერის ჯემი ამცირებს არტერიულ წნევას, რაც შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის. Chokeberry ასევე ეხმარება გაათავისუფლოს სტრესი - როგორც ფიზიკური, ასევე გონებრივი. შოკებერის ჯემის კალორიული შემცველობაა 246 კკალ 100 გ-ზე.

ჟოლოს მურაბა გაციებისას პირველადი დახმარებაა მას შეიძლება ვუწოდოთ ნატურალური ასპირინი. ჟოლოს ჯემი ასევე ამაგრებს ძვლებს კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო. ჟოლოს მურაბის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია - 275 კკალ 100 გ-ზე, მაგრამ გაციებისთვის ჟოლოს ჯემით ჩაი პირველი წამალია.

მარწყვის ჯემი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ამიტომ ინარჩუნებს ახალგაზრდობას და ხელს უშლის სიმსივნური სიმსივნეების წარმოქმნას. მარწყვის ჯემის კალორიული შემცველობაა 271 კკალ 100 გ-ზე.

მოცვის ჯემი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რკინას და მანგანუმს და შესანიშნავი პრევენციაა ანემიის წინააღმდეგ. მოცვის ჯემის კალორიული შემცველობაა 214 კკალ 100 გ-ზე.

პოპულარული სტატიებიწაიკითხეთ მეტი სტატია

02.12.2013

დღის განმავლობაში ყველანი ბევრს ვსეირნობთ. მჯდომარე ცხოვრების წესიც რომ გვქონდეს, მაინც დავდივართ - ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ...

606440 65 დაწვრილებით

ჯემი ბავშვობიდან ვიცნობთ - ვიტამინებით მდიდარი და ძალიან გემრიელი დელიკატესი, რომელიც მზადდება შაქრის სიროფში მოხარშული ხილისა და კენკრისგან. ეს კარგი საშუალებაა ზამთრისთვის ვიტამინების შესანახად. მურაბა ძალიან გემრიელია, შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით, დაუმატოთ სასმელებსა და სხვადასხვა დესერტებს, გამოვიყენოთ საცხობ ინგრედიენტად და ა.შ. მაგრამ ჯემი, ისევე როგორც ყველა ტკბილ საკვებს, აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიეტის დროს ბევრი უმოწყალოდ კვეთს ამ გემრიელ და ჯანსაღ პროდუქტს რაციონიდან.

ზაფხულში, ასეთი ნაბიჯი შეიძლება გამართლდეს - ბოლოს და ბოლოს, წლის ამ დროს გარშემო უკვე საკმარისია ახალი ნატურალური კენკრა და ხილი, ამიტომ ვიტამინებისა და ტკბილი დაბალკალორიული საკვების ნაკლებობა ნამდვილად არ არის. მაგრამ ზამთარში სიტუაცია სხვაგვარია - სუპერმარკეტებში გაყიდული ხილი და კენკრა იმდენ ნიტრატს შეიცავს, რომ მათ სარგებლობაზე საუბარი არ არის საჭირო და ორგანიზმს მაინც სჭირდება ვიტამინების მიღება სადღაც.და მიუხედავად ჯემის მაღალი კალორიული შემცველობისა, აზრი აქვს მის მოხმარებას, რა თქმა უნდა, მცირე რაოდენობით.

მაგალითად, ჩაიში ჩასმული შაქარი შეგიძლიათ შეცვალოთ ჯემით. დიეტის დროსაც კი შეგიძლიათ ნება მისცეთ საკუთარ თავს საუზმეზე მიირთვათ 2-3 სუფრის კოვზი ჯემი, დაუმატოთ ჩაი ან შვრიის ფაფა - ენერგიას მოგცემთ, გამოგაღვიძებთ, კარგ ხასიათზე დაგაყენებთ და მოგცემთ ვიტამინებს. აკლია ცივ სეზონს. ჯემი შეიძლება გამოვიყენოთ, როგორც გემრიელი და ჯანსაღი ინგრედიენტი ღვეზელების, ფუნთუშების, ასევე ტკბილი რძის და მუსების დასამზადებლად.

თუმცა, თუ კალორიებს ითვლით, მაშინ გიჩნდება კითხვა - რამდენი კალორია შეიცავს ჯემს? ბოლოს და ბოლოს, ჯემის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დიდია - ის შეიძლება შევადაროთ ზოგიერთი ტკბილეულის კალორიულ შემცველობას. იმ პროდუქტებით, რომლებიც მაღაზიებში იყიდება, ყველაფერი გასაგებია - მწარმოებელმა უნდა განათავსოს ინფორმაცია ჯემის შემადგენლობის, კვების ღირებულებისა და კალორიული შემცველობის შესახებ მის შეფუთვაზე. მდგომარეობა უფრო რთულია ხელნაკეთი ჯემით, მაგრამ იმავდროულად ის ყველაზე ჯანსაღია, რადგან გარანტირებულია, რომ არ შეიცავს სხვადასხვა ქიმიურ დანამატებს (გემოსა და ყნოსვის გამაძლიერებლებს, კონსერვანტებს, სტაბილიზატორების, საღებავების და ა.შ.).

შეგიძლიათ სცადოთ ჯემის კალორიული შემცველობის გამოთვლა მის შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების კალორიული შემცველობის მიხედვით, მაგრამ თქვენ მოგიწევთ გამოთვალოთ ჯემის კალორიული შემცველობა ორიგინალური ინგრედიენტების მთლიანი წონის ცვლილების გათვალისწინებით, როგორც ისევე როგორც ცვლილებები მათ ბიოქიმიურ თვისებებში - ყოველივე ამის შემდეგ, სითბოს დამუშავების დროს, მრავალი ცვლილება ხდება პროდუქტების შემადგენლობაში. გაცილებით ადვილია ჯემის კალორიული ცხრილის გამოყენება, რომელიც იძლევა სხვადასხვა ხილისგან დამზადებული ამ პროდუქტის საშუალო ენერგეტიკულ ღირებულებას.

ჯემის კალორიული ცხრილი

ჯემი მზადდება ახალი ხილისგან - კენკრისგან, ხილისა და ზოგიერთი ბოსტნეულისგან, კონცენტრირებული შაქრის სიროფის დამატებით. სწორედ საქაროზის წყალობითაა ჯემის კალორიული შემცველობა ასე მაღალი. თავად ხილი, რომელიც ემსახურება ჯემის საფუძველს, შეიცავს გლუკოზას და ფრუქტოზას. დროთა განმავლობაში, საქაროზა იწყებს კრისტალების ფორმირებას, გადაიქცევა შაქარში, ამიტომ ჯემის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ხნის წინ იყო დამზადებული - "ახალგაზრდა" ჯემი შეიცავს ნაკლებ კალორიას, ვიდრე "ძველი" ჯემი, რომელიც უკვე დაიწყო შაქრიანი.

ჩვენ გავაერთიანეთ მონაცემები სხვადასხვა ტიპის ჯემის კალორიული შემცველობის შესახებ თქვენი მოხერხებულობისთვის.და დალაგებულია კალორიული შემცველობის გაზრდის მიზნით.

სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან დამზადებული ჯემის კალორიული შემცველობა (მნიშვნელობა მითითებულია 100 გრ პროდუქტზე):

• ლინგონის ჯემი – 160,3 კკალ;
• ზღვის წიწაკის ჯემი - 164,6 კკალ;
• ციტრუსის ცედრა ჯემი – 174,3 კკალ;
• მოცვის ჯემი – 198 კკალ;
• კოწახურის მურაბა – 203,7 კკალ;
• მსხლის მურაბა – 214,6 კკალ;
• ცხრატყავას მურაბა – 218 კკალ;
• მარცვლოვანი ალუბლის ჯემი – 219,4 კკალ;
• კომშის მურაბა – 221,8 კკალ;
• მოცვისა და ჟოლოს ჯემი – 229,1 კკალ;
• გარგარის მურაბა – 241 კკალ;
• ლინგონბერის ჯემი დარიჩინით და მიხაკით – 243,7 კკალ;
• chokeberry ჯემი – 246 კკალ;
• ლინგონბერი-ვაშლის ჯემი – 247,1 კკალ;
• ატმის მურაბა – 248 კკალ;
• ვაშლის ჯემი – 254 კკალ;
• საზამთროს ქერქი ჯემი – 263 კკალ;
• შავი მოცხარის ჯემი – 263 კკალ;
• მარწყვის ჯემი – 271 კკალ;
• მარწყვის ჯემი – 274 კკალ;
• ჟოლოს ჯემი – 275 კკალ;
• მანდარინის მურაბა – 278 კკალ;
• ქლიავის ჯემი – 281 კკალ;
• ქიშმიშის ჯემი – 295,9 კკალ.

ერთი მხრივ, ჯემის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია.. მეორეს მხრივ, ის შეიცავს ბევრად ნაკლებ კალორიას, ვიდრე სხვა ტკბილ კერძებს, რომლებსაც ჩვენ შევეჩვიეთ - შოკოლადი, ნამცხვრები, ნამცხვრები, კანფეტები. კალორიული შემცველობით მურაბა შეიძლება შევადაროთ მარმელადს, რომელიც დიეტურ კერძად ითვლება, ან მარშმელოუს და მარშმელოუს ზოგიერთ სახეობას. ასე რომ, თუ საკუთარ თავს ვერ უარყოფთ რაიმე ტკბილის დაგემოვნების სიამოვნებას, აირჩიეთ ჯემი.

ჩაის კოვზში არის დაახლოებით 15 გ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ 2-3 ჩაის კოვზი დღეში. მათი კალორიული შემცველობა არ აღემატება 150 კკალ-ს და თქვენ მიიღებთ უამრავ სარგებელს და სიამოვნებას.

ჯემის სასარგებლო თვისებები

ჯემის სარგებლიანობაზე საუბრისას - რა არის ის და არის თუ არა ჯემი მართლაც ჯანსაღი? ამართლებს თუ არა ჯემის მაღალკალორიულ შემცველობას ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა?

ჯემი შეიცავს ვიტამინებს, მიკროელემენტებს და ხილის მჟავებს. თუმცა, ჯემში C ვიტამინის შემცველობა არც თუ ისე მაღალია - მაღალი ტემპერატურის გავლენით ეს ვიტამინი ნადგურდება. ერთადერთი მურაბა, რომელიც საკმაოდ ბევრ ამ ვიტამინს შეიცავს, არის მოცხარის ჯემი, რადგან ის არ არის მოხარშული, არამედ შერეული შაქრით და დალუქული ქილებში ამ ფორმით.

მაგრამ B ვიტამინები არ ნადგურდება თერმული დამუშავებით. ეს ვიტამინები მონაწილეობენ ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების ცვლაში, მრავალი ჰორმონის და ფერმენტის სინთეზში, უჯრედების წარმოებაში, ისინი აუმჯობესებენ ჰემატოპოეზურ ფუნქციას და არეგულირებენ ნერვული სისტემის მუშაობას.

ჯემის კალორიული შემცველობა მას ენერგიის კარგ წყაროდ აქცევს. ამ პროდუქტს აქვს სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ამაღლებს იმუნიტეტს და ორგანიზმის რეგენერაციულ ძალას და ხსნის თავის ტკივილს. როუანის ჯემი ამცირებს არტერიულ წნევას და ამშვიდებს, ჟოლოს ჯემი ხელს უწყობს გაციებისა და სიცხისგან გამოჯანმრთელებას, წიწაკის ჯემი კი აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე და გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები და მარილები. გარდა ამისა, წიწაკის მურაბა მოხარშვისას ინარჩუნებს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, ამიტომ იგი ასკორბინის მჟავის, ასევე ბეტა-კაროტინის ღირებული წყაროა. ამავდროულად, ზღვის წიწაკის ჯემის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე, ვთქვათ, ჟოლოს ან მოცხარის ჯემი.

ჯემი ათბობს, ამშვიდებს, ხსნის ხველას და გაციების გამო ყელის ტკივილს, ხსნის შფოთვას და სტრესს, აუმჯობესებს ყურადღებას და მეხსიერებას და აორმაგებს ძილს. ის შეიცავს პექტინს, რომელიც ორგანიზმიდან გამოაქვს მძიმე მეტალების მარილებს და ხელს უწყობს ცხიმოვანი უჯრედების დაშლას.

მოცვის ჯემი გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბ ქოლესტერინს და აქვეითებს არტერიულ წნევას, ასევე აუმჯობესებს თირკმელების, კუჭისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. მოცვის ჯემის კალორიული შემცველობა 200 კკალზე ნაკლებია 100 გ-ზე, ამიტომ მისი ჭამა შეიძლება დიეტის დროსაც კი.. მარწყვის ჯემი შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს და ეფექტური საშუალებაა ანემიის წინააღმდეგ.

თუ მოგეწონათ ეს სტატია, გთხოვთ მისცეთ ხმა:(9 ხმა)

მსოფლიოში ალბათ არ არსებობს ადამიანი, რომელიც გულგრილად გაივლიდა ვიტრინას ნამცხვრებით, ნამცხვრებით, ჩიზქეიქებით და ეკლერებით. ბავშვობიდან განწყობის გასაუმჯობესებლად გვაძლევენ შოკოლადებს, მორჩილებისთვის კი ჯანჯაფილს, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ბევრს უყვარს ტკბილეული. როგორი ჩაის წვეულება იმართება მარშმელოუს, ტკბილეულის და ფუნთუშების გარეშე? დღესდღეობით სენდვიჩებს ჯემითაც კი ამზადებენ, ყავას კი პატარა მრავალფეროვან მარშმლოუსს უმატებენ.

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელ დელიკატესზე, ჯემზე. ეს შესანიშნავი დამატებაა ბლინების, ბლინების, ჩიზქეიქებისთვის და ასევე გამოიყენება ღვეზელების შესავსებად. მასთან ერთად მიირთმევენ თეთრი პურისგან დამზადებულ სენდვიჩებს, რეცხავენ თბილი რძით. სამწუხაროდ, რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, მისი ყოველდღიური ჭამა საზიანოა. მოდით გავარკვიოთ, არის თუ არა ამ დელიკატესის დიდი რაოდენობით ჭამა?

ჯემის სარგებელი

• მასში შემავალი სწრაფი ნახშირწყლები სწრაფად იკმაყოფილებს შიმშილს და აგავსებთ ენერგიით.
• სეროტონინის შემცველობა აუმჯობესებს თქვენს განწყობას.
• ხილზე დაფუძნებული ჯემი შეიძლება ჩაითვალოს ხველისა და გაციების სამკურნალო საშუალებად.
• შაქარი ააქტიურებს სისხლის მიმოქცევას.
• ჯემი აუმჯობესებს იმუნიტეტს მის შემადგენლობაში შემავალი კენკრისა და ხილის წყალობით.

ზიანი

• ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები, როგორც წესი, აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი. ეს ნიშნავს, რომ მალე კვლავ იგრძნობთ შიმშილს.
• ტკბილეული მაღალკალორიულია, რაც უარყოფითად მოქმედებს თქვენს ფიგურაზე.
• თქვენი საყვარელი მურაბა საზიანოა კბილებისთვის და იწვევს კარიესს.
• ტკბილეულმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.
• ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

აქედან შეგვიძლია დავასკვნათ: ტკბილეულის, კერძოდ ჯემის ჭამისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კონკრეტულ პროდუქტში შაქრის რაოდენობას. მისმა მაღალმა შემცველობამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადების გაჩენის პროვოცირება. მაგრამ ბევრს სურს რაც შეიძლება დიდხანს იყოს ფორმაში.

გარგარის ჯემი

ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელად. გარგარის ჯემის კალორიული შემცველობა არის 236 კკალ ას გრამზე. უფრო მეტიც, ადვილია სახლში მომზადება. განვიხილოთ ჯემის მომზადების ერთ-ერთი პოპულარული რეცეპტი.

დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ახალი გარგარი - 2 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ნახევარი ჭიქა წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხილი. ამოიღეთ თესლი. რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ჩაასხით დიდ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და დაამატეთ წყალი.
3. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ.
5. შემდეგ კვლავ მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში. ასე გაიმეორეთ სამჯერ, სანამ ჯემი არ გახდება სქელი.
6. ჩაასხით ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.

ბევრს, ზედმეტი კილოგრამების მომატების ეშინია, იწყებს კალორიების დათვლას. გარგარის ჯემის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე საკმაოდ მაღალია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. მაგრამ თუ ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო ტკბილეულის ხილვას, შეგიძლია ხანდახან ნება მისცეთ საკუთარ თავს სულ ცოტათი ჭამო, საკმარისია 1-2 კოვზი. ჩაის კოვზში გარგარის ჯემის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 39 კკალს შეადგენს.

როგორ შეინახოთ ჯემი

მოდით დავუბრუნდეთ რეცეპტს. ჯემის ქილებში ჩაყრისთანავე ისინი უნდა დაიფაროს რაიმე თბილი, მაგალითად, საბანი და მოათავსოთ თბილ ადგილას. პირდაპირ შესანახად დაგჭირდებათ გრილი ოთახი მზის შუქზე წვდომის გარეშე.

• გარგარის უთესლე ჯემის შენახვა შესაძლებელია სამ წლამდე.
• თუ მას თესლით მოამზადებთ, შენახვის ვადა ერთ წლამდე მცირდება.
• გახსნის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში 7-10 დღე.

დასკვნა

როგორც ხედავთ, გარგარის მურაბის დამზადება ძალიან მარტივია სახლში. ახლა მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვთ, შეუძლიათ გააუმჯობესონ საღამო ოჯახთან ერთად მყუდრო გარემოში ჯდომით და ჩაის დალევით გარგარის ჯემით. კარგი მადა!