იცით, როგორ მზადდება კომბოსტოს წვნიანი? იცით ამ კერძის კალორიული შემცველობა? თუ არა, მაშინ ეს სტატია სპეციალურად თქვენთვის დაიწერა. იგი შეიცავს რამდენიმე რეცეპტს კომბოსტოს სუპისთვის და ინფორმაციას მათი კალორიული შემცველობის შესახებ.

რუსული კერძი

რუსეთში ჩასული უცხოელები ეცნობიან არა მხოლოდ მის ღირსშესანიშნაობებს, არამედ მის კულინარიულ ტრადიციებსაც. კაფეებსა და რესტორნებში ყველაზე ხშირად კომბოსტოს წვნიანს უკვეთავენ. მათ ნაკლებად აინტერესებთ კერძის კალორიული შემცველობა. მათ სურთ სწრაფად შეაფასონ კომბოსტოს სუპის გემო. ტურისტების უმეტესობა აღფრთოვანებულია სიმდიდრით. ყველა ერს აქვს თავისი საფირმო სუპი. ფრანგებისთვის ჟულიენია, იტალიელებისთვის მინესტრონი, რუსებისთვის კი კომბოსტოს წვნიანი. კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმ ინგრედიენტებზე, საიდანაც იგი მზადდება. გთავაზობთ კომბოსტოს სუპის რამდენიმე ვარიანტს. აირჩიეთ რომელიმე მათგანი და გადადით პრაქტიკულ ნაწილზე.

რძის კომბოსტოს წვნიანი: ჩვენი ბებიების რეცეპტი

პროდუქტის ნაკრები:

• საშუალო სტაფილო;
• 3-4 კარტოფილი;
• 1 ლიტრი რძე (3,2% ცხიმი);
• კომბოსტოს ნახევარი თავი;
• ერთი ხახვი;
• 1 ლიტრი წყალი.

მომზადება:

1. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. გახეხეთ და შეწვით ტაფაზე კარაქის გამოყენებით.

2. კომბოსტო უნდა დაიჭრას.

3. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.

4. აიღეთ ტაფა და შეავსეთ ¾ წყლით სავსე. დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. ჯერ კომბოსტო დავამატოთ, 20-25 წუთის შემდეგ მოვაყაროთ კარტოფილი და შევწვათ. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს. ბულიონს მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ კომბოსტოს წვნიანი, სანამ არ შესქელდება და არ მიიღებს ჩაშუშულის კონსისტენციას. როცა კერძი მზად იქნება, ჩაასხით ცხელი რძე. წვნიანი ასევე შეგიძლიათ მორთოთ დაჭრილი კამათ. ასე ამზადებდნენ ჩვენი ბებიები, რომლებიც გვთავაზობენ პროდუქტების ამ კონკრეტულ კომპლექტს. თუ რაიმე საკუთარს დაამატებთ, კერძის გემო იგივე აღარ იქნება.

ინგრედიენტები:

• ორი ხახვი;
• 1 კგ ხორცი (სასურველია საქონლის ხორცი ძვალზე);
• ნიახურის ფესვი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი;
• 1 კგ მჟავე (მჟავე კომბოსტო);
• 2-3 ს.კ. ლ ჭვავის ფქვილი;
• ცოტა ოხრახუში;
• მარილი, პილპილი

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოსგან:

1. წვნიანის ძირი ერთი ნაჭერი ხორცია, მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. გსურთ ბულიონი იყოს არომატული? შემდეგ დაამატეთ ნიახური, ოხრახუში და მთელი ხახვი (ქერქის გარეშე).

2. სანამ ბულიონი იხარშება, მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო. ის უნდა მოხარშეთ ტაფაში, მცირე რაოდენობით კარაქის დამატებით.

3. როცა ხორცი მოიხარშება, გადმოდგით ტაფიდან და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი და მთელი ფესვები ბულიონიდან ასევე უნდა ამოიღოთ და გადააგდოთ. ისინი აღარ დაგვჭირდება.

4. ტაფა ისევ დადგით ცეცხლზე. ადრე მიღებულ ბულიონს დაამატეთ კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი და ჭვავის ფქვილი. მოხარშეთ წვნიანი სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ბულიონი მარილისთვის. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი. კერძის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 228 კკალ. ჩაასხით წვნიანი თასებში, თითოეულ მათგანს დაუმატეთ რამდენიმე ცალი ხორცი და თითო კოვზი არაჟანი.

ახალი კომბოსტოს სუპის რეცეპტი

საჭირო პროდუქტები:

• საშუალო სტაფილო;
• 6 ანტონოვკას ვაშლი:
• 500-600 გ საქონლის ხორცი;
• 1 საშუალო თავი კომბოსტო;
• პატარა turnip;
• 100 გ მაღალცხიმიანი არაჟანი;
• ცოტა კამა, ოხრახუში და ნიახური;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი;
• ორი ხახვი;
• წიწაკა;
• მარილი.

პრაქტიკული ნაწილი:

ნაბიჯი No 1. მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ ბულიონი, სანამ ხორცი ნახევრად არ მოიხარშება.

ნაბიჯი No 2. კომბოსტო საჭიროა წვრილად დაჭრილი. და უბრალოდ გააცალეთ ხახვი. დაამატეთ ისინი ბულიონში, შემდეგ კი ფესვები. მოხარშეთ ეს ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი No3. ვაშლები დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ ქვაბში. რამდენიმე წუთის შემდეგ იქ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. შემდეგ დაასხით თეფშებში და მიირთვით. ახალი კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა არის 70-75 კკალ/100 გ ჭვავის კრუტონები, კრუტონები ან პური შესანიშნავი დამატება იქნება წვნიანს. გააკეთებს ძალიან.

მწვანე კომბოსტოს წვნიანი

პროდუქტების სია:

• 100 გრ არაჟანი;
• 2 კვერცხი;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• მჟავე თაიგული;
• 500 გრ ხორცი;
• ორი ხახვი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ცოტა კამა, ნიახური და ოხრახუში;
• მარილი.

მომზადება:

1. ჯერ ხორცი მოხარშეთ. შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის ან საქონლის ხორცი (სასურველია ძვალზე).

2. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ.

3. მჟავე გარეცხეთ ონკანის წყლით, ამოიღეთ ღეროს სქელი ნაწილი, დანარჩენი კი დაჭერით.

4. როცა ხორცი მოიხარშება, არ არის საჭირო ტაფიდან ამოღება და ბულიონის გამორთვა. ჩანგლის გამოყენებით შეამოწმეთ ღორის (საქონლის ხორცი) მზადყოფნა. შემდეგ მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ მჟაუნა, სტაფილო და ხახვი. ვაზომავთ 15 წუთს. ეს არის რამდენი დრო სჭირდება ამ ინგრედიენტების დარბილებას. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და ნიორი. მზა კერძი დაასხით თეფშებში, მოაყარეთ არაჟანი და გააფორმეთ კვერცხის ნახევრად. ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

თევზის წვნიანი

გსურთ დაამატოთ მრავალფეროვნება თქვენს დიეტას ან საჭმელი თქვენი ოჯახისთვის, ჩვენ გთავაზობთ ისეთ ვარიანტს, როგორიცაა თევზის წვნიანი? ეს წვნიანი დიდი ხანია მზადდება ჩვენი ქვეყნის ჩრდილოეთ რეგიონებში. მთავარი ინგრედიენტი არის მჟავე ან ახალი კომბოსტო. თევზი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. მაგალითად, კარელიის მაცხოვრებლები ამზადებენ უგემრიელეს კომბოსტოს წვნიანს პატარა ქორჩებისა და რუფებისგან. თევზის სუპის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 60 კკალ/100 გ-ს.

დასასრულს

თქვენ მიიღეთ ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ არომატული პირველი კერძი - კომბოსტოს წვნიანი. სტატიაში ასევე მითითებული იყო სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით მომზადებული. მათ, ვინც დიეტაზეა და ყურადღებით აკვირდება თავის ფიგურას, შეგვიძლია ვურჩიოთ თევზის ან მწვანე კომბოსტოს წვნიანი ხორცის დაუმატებლად. გისურვებთ წარმატებულ კულინარიულ ექსპერიმენტებს!

ეროვნული რუსული კერძი კომბოსტოს წვნიანი დიეტოლოგების მიერ ძალზედ დაფასებულია მისი ჯანსაღი და დაბალკალორიული შემცველობით. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოხარშული კომბოსტოს წვნიანი დაბალკალორიული შემცველობაა. მაგრამ დღეს ისინი მზადდება სხვადასხვა გზით და ინგრედიენტების შემადგენლობა შეიძლება შორს იყოს კანონიკური. ამიტომ, კერძში კალორიების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა, პირველ რიგში, დამოკიდებულია ბულიონის ტიპზე, რომელშიც წვნიანი მზადდება. მაგალითად, საქონლის ხორცი ნაკლებად ცხიმიანია, ვიდრე ღორის ხორცი, ხოლო ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი შეიცავს კიდევ უფრო ნაკლებ ცხიმს. ასევე მნიშვნელოვანია რეცეპტი და მომზადების ტექნოლოგია.

რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს წვნიანს?

მისი ძირითადი ნაწილია კომბოსტოს წვნიანი, მაგრამ მასში ძირითადი ბოსტნეული შეიძლება იყოს ახალი ან პიკელებული. მაგრამ ეს ცხიმი ზედმეტად არ მოქმედებს კალორიების რაოდენობაზე. კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია: კომბოსტო წინასწარ იყო შემწვარი თუ არა. მართლაც, ზოგიერთ რეცეპტში ეს ბოსტნეული მოითხოვს გარკვეული დროის განმავლობაში შეწვას სტაფილოსა და ხახვთან ერთად მცენარეულ ზეთში ან თუნდაც ქონი. კალორიული შემცველობა 100 გრამ კომბოსტოს წვნიანზე იქნება დაახლოებით 180-200 კკალ. და მათ აქვთ საკმაოდ მაღალი ცხიმის შემცველობა, რაც შეუძლებელს ხდის ასეთი კერძის დიეტურ მიჩნევას.

ყველაზე სასარგებლოა უცხიმო კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც არ აღემატება 60 კკალ-ს და რეალურად შეიძლება იყოს უფრო დაბალიც. მათი მომზადებისთვის გამოიყენება მხოლოდ ბოსტნეული; თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს წვნიანი თითქმის შეუზღუდავი რაოდენობით, ფიგურაზე საერთოდ არ ინერვიულოთ. პირიქით, ის შეიძლება გახდეს დიეტის საფუძველი აქტიური წონის დაკლებისთვის. ექსპერტების აზრით, ამ სუპის გამოყენებით კვირაში ხუთ დამატებით ფუნტამდე დაკლება შეგიძლიათ. მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ ახალი კომბოსტოს წვნიანი დაბალკალორიული შემცველობით არაჟნის, მაიონეზისა და მცირე რაოდენობით მარილის გარეშე. რეკომენდებულია ამ კერძის ყოველდღიურად მომზადება, რათა წვნიანმა ბოსტნეულმა არ დაკარგოს სასარგებლო თვისებები.

რუსული სამზარეულო მდიდარია საინტერესო კერძებით. ერთ-ერთი მათგანია კომბოსტოს წვნიანი. კერძის ძირითადი კომპონენტია კომბოსტო, გამოიყენება როგორც ახალი, ისე მჟავე კომბოსტო. დღეს ვისაუბრებთ ახალი თეთრი კომბოსტოსგან დამზადებულ კომბოსტოს წვნიანზე.

ახალი კომბოსტოს სუპის წარმოშობა

კერძი რუსული სამზარეულოს ფარგლებში დაიბადა და დიდი ხანია ცნობილია. სავარაუდოდ სიტყვა "კომბოსტოს წვნიანი" მომდინარეობს ძველი რუსულიდან "s'ti". ეს სახელი აერთიანებდა ყველა მკვებავ თხევად კერძს თუ სქელ პურს. კომბოსტოს წვნიანს ასევე უწოდებენ: ბორშჩის შტი, შტი, ტურპის შტი, კომბოსტოს შტი. ითვლება, რომ ისინი ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნეში გაჩნდნენ, როდესაც თეთრი კომბოსტო ბიზანტიიდან ჩამოიტანეს.

ღარიბი მოსახლეობა კომბოსტოს წვნიანს ამზადებდა ხელთ არსებული ყველაფრისგან: ხორცის ღვეზელებიდან, დაქუცმაცებული ღორის ქონი, ტურფა, ხახვი და ჭვავის ფქვილი. ელიტისთვის კომბოსტოს წვნიანს ამზადებდნენ ხორცის, კომბოსტოს, კეთილშობილი თევზის, სოკოს, სხვადასხვა მწვანილისა და ფესვებისგან და ასევე მჟავე დრესინგის საფუძველზე.

არსებობის მანძილზე კომბოსტოს სუპის რეცეპტმა ჩვენამდე თითქმის თავდაპირველი სახით მოაღწია. ერთადერთი, რაც ამოიღეს, იყო ფქვილზე დაფუძნებული რუხი, რომელიც წვნიანს სისქეს მატებდა. ასევე გაიზარდა გამოყენებული სანელებლების სპექტრი.

კერძის კვებითი ღირებულება

კომბოსტოს სუპის მრავალი სახეობა არსებობს და იმისათვის, რომ არ გამოვთვალოთ BJU შემადგენლობა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა მონაცემები. ყველა ღირებულება გამოითვლება 100 გრამ პროდუქტზე:

1. კლასიკური კომბოსტოს წვნიანი - 0,9/2,1/3,1 გ
2. ახალი კომბოსტოდან ქათამი და კარტოფილი - 2,1/3,3/2,2 გ
3. წვნიანი საქონლის ხორცით და ტომატის პასტათ - 5,7/4,8/3,2 გ
4. ღორის ხორცი - 1,9/1,0/6,8 გ
5. კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც ეფუძნება წვნიანში შემავალი ბოსტნეულის (ყაბაყი, ბადრიჯანი) მომზადებისას წარმოქმნილ ბულიონს - 0,7/0,3/3,6 გ.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოსგან

ვინაიდან კერძი ეფუძნება თეთრ კომბოსტოს, რომელიც ცხიმის წვის თვისებების მქონე პროდუქტია, მისი კვებითი ღირებულება საკმაოდ დაბალი იქნება. მოდით განვიხილოთ რამდენ კალორიას შეიცავს ახალი კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც მომზადებულია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით:

1. კლასიკური ვერსია - 31 კკალ.
2. წვნიანი თეთრი კომბოსტოს საფუძველზე, მოხარშული ქათმის ბულიონში კარტოფილით - 46,5 კკალ.
3. ახალი კომბოსტოს წვნიანი, მოხარშული ხორცის ბულიონში (საქონლის ხორცი) კარტოფილისა და ტომატის პასტის დამატებით - 77,5 ერთეული.
4. ღორის ხორცით და კომბოსტოთი - 42,2 კკალ.
5. ბოსტნეული წყალში - 19,1 კკალ.
6. ქათამი ლობიოთი, ვარდისფერი ორაგული კარტოფილის გარეშე - 28,8.
7. ქათმის ხორცით და თევზით მოხარშული კერძი - 28,8.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ ისინი თქვენს დიეტაში. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. თუ ენერგეტიკული ღირებულების ეს მაჩვენებელი მაღალი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ ახალი კომბოსტო შეცვალოთ მჟავე კომბოსტოთი.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დამოკიდებულია რეცეპტზე. ამ სტატიაში წარმოდგენილია კალორიული შემცველობა, ცხიმები, ცილები, ნახშირწყლების შემცველობა წვნიანში ახალი მჟავე კომბოსტოს, მჭლე კომბოსტოს წვნიანი და არაჟანი.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოთი 100 გრამზე არის 28 კკალ. 100 გრამიანი წვნიანი შეიცავს:

• 0,43 გ ცილა;
• 2,1გრ ცხიმი;
• 2 გ ნახშირწყლები.

კომბოსტოს სუპის ახალი კომბოსტოს მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 400 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 3 წიწაკა ბარდა;
• 1 ნიახურის ფესვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 კონა კამა, ოხრახუში;
• 2 ლიტრი წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• თეთრი კომბოსტო დაჭერით და ცარიელ ტაფაზე გადაიტანეთ;
• კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ ტაფაზე კომბოსტოს თავზე;
• ხახვი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ კარტოფილს და კომბოსტოს;
• სტაფილო და ნიახურის ფესვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაასხით ქვაბში;
• დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ტომატის პასტა და 350 გრ წყალი;
• მიღებულ ნარევს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე;
• გამორთეთ გაზი, დატოვეთ ბოსტნეული დახურულ სახურავზე 15 წუთის განმავლობაში;
• ბოსტნეულს დაასხით 2 ლიტრი ცხელი წყალი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, პრესით გაწურული ნიორი და წვნიანში დაჭრილი ხახვი;
• მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე.

ახალი კომბოსტოს წვნიანი მზად არის! მიირთვით ცხელი.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მჟავე კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 43 კკალს. 100 გრამიან წვნიანში:

• 2,34 გ ცილა;
• 2,61გრ ცხიმი;
• 3.8 გრ ნახშირწყლები.

ასეთი კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გ მჟავე კომბოსტო;
• 2 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით;
• 700 გ ფეტვი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• მწვანე.

კომბოსტოს სუპის მომზადების ნაბიჯები მჟავე კომბოსტოსგან:

• ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, გამოწურეთ მჟავე კომბოსტოს წვენი, ტაფაში მოათავსეთ გაწურული კომბოსტო;
• მოხარშეთ კომბოსტო დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე;
• ხახვი წვრილად დაჭერით;
• გახეხეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე;
• კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად;
• ტაფაში მოაყარეთ სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, გარეცხილი ფეტვი, სანელებლები, მარილი;
• საჭმელს დაუმატეთ წყლის დონე, მოხარშეთ ინგრედიენტები ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დატოვეთ დახურულ სახურავზე ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში;
• ტაფაში დაამატეთ კომბოსტო და მდუღარე წყალი. კომბოსტოს წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

მჭლე კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოსგან 100 გრამზე

უცხიმო კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 18 კკალს. 100 გრამიან წვნიანში:

• 0,5 გ ცილა;
• 0,8 გ ცხიმი;
• 2.3 გ ნახშირწყლები.

მჭლე კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 350 გ პურის სოკო;
• 4 კარტოფილი;
• 300 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 2 პატარა ხახვი;
• ნახევარი 1 ცალი ტკბილი წიწაკა;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით;
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად;
• ჩაასხით კარტოფილი ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე;
• გახეხეთ კომბოსტო;
• პორცინის სოკო, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
• გახეხეთ სტაფილო;
• დაასხით კომბოსტო მდუღარე კარტოფილში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში;
• ამ დროს ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. ცოტა მოგვიანებით შეწვას სოკო დაუმატეთ;
• დაასხით შემწვარი ტაფაში კომბოსტო და კარტოფილი;
• მოხარშულ კომბოსტოს წვნიანს დაამატეთ წიწაკა;
• ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ კომბოსტოს სუპს დაუმატეთ სუნელი და მარილი;
• ადუღეთ კომბოსტოს წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი მზად არის! კარგი მადა.

კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა არაჟნით 100 გრამზე დამოკიდებულია სუპის მომზადების რეცეპტზე, დამატებული არაჟნის რაოდენობასა და ტიპზე. მოდით გავაკეთოთ მარტივი გამოთვლები: ერთი პორცია წვნიანს შეიცავს დაახლოებით 250 გრამ კომბოსტოს წვნიანს, როგორც წესი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი.

ამრიგად, კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოთი და არაჟნით 100 გრამზე: არაჟნისთვის 10% ცხიმიანობა - 37,1 კკალ, არაჟნისთვის 20% ცხიმიანობა - 44,48 კკალ, არაჟნისთვის 25% ცხიმიანობა - 47,92 კკალ. არაჟანისთვის 30% ცხიმიანობა – 51,44 კკალ.

მჭლე კომბოსტოს სუპისა და მჟავე კომბოსტოს და არაჟნის კალორიული ღირებულებები ოდნავ განსხვავდება.

კომბოსტოს სუპის სარგებელი

კომბოსტოს სუპის სასარგებლო თვისებები მოიცავს:

• მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა, კომბოსტოს წვნიანი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას. ასეთი სუპები ხშირად შედის დიეტაში წონის დაკლებისა და დიეტის დროს;
• მჟავე კომბოსტოს წვნიანი გაჯერებულია C ვიტამინით, რკინით, ფოსფორით, ნატრიუმით, სილიციუმით, კალციუმით, კალიუმით და სხვა ვიტამინებითა და მინერალებით;

• წვნიანი ასტიმულირებს კუჭის, ნაწლავების, პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის მუშაობას;
• პროდუქტი ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, რაც უზრუნველყოფს წონის ეფექტურ დაკლებას;
• კომბოსტოს სუპის რეგულარული მოხმარებისას ცუდი ქოლესტერინის დონე იკლებს და სისხლში შაქრის დონე ნორმალიზდება;
• ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია სუპის ჭამა.

მავნე კომბოსტოს წვნიანი

კომბოსტოს სუპის მავნე თვისებები მოიცავს:

• წვნიანში კომბოსტოს დამატების გამო, კომბოსტოს წვნიანი ზოგიერთ ადამიანში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევას პროვოცირებს, მათ შორის, მეტეორიზმი და შებერილობა;
• თერმული დამუშავების გამო წვნიანი ბოსტნეული კარგავს საკვებ ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს. გაცილებით ჯანსაღია ბოსტნეულის უმი ჭამა;
• კომბოსტოს წვნიანი უნდა მიირთვათ ცალკე, არ შეურიოთ პურსა და სხვა საკვებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაირღვეს კუჭის, ნაწლავების, ნაღვლის ბუშტისა და პანკრეასის ფუნქციონირება;
• მჟავე კომბოსტოს კერძი გამორიცხულია რაციონიდან კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობის, ნაწლავების, კუჭის პეპტიური წყლულის, აგრეთვე გასტრიტის დროს;
• თუ მჟავე კომბოსტოს წვნიანს დაემატება, მაშინ გამოყენების უკუჩვენება იქნება წყლულები, პოდაგრა და თირკმელების დაავადების გაუარესება.

შჩი არის ტრადიციული რუსული კერძი, რომელიც მრავალი საუკუნის წინ იყო წარმოდგენილი სლავების სუფრაზე. დღეს, მიუხედავად იმისა, რომ სხვა ერების სამზარეულოები მოდური ხდება, ეს წვნიანი არანაკლებ მოთხოვნადია, რადგან ის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღია. მისი მომზადება შეგიძლიათ მჟავე ან ახალი კომბოსტოს გამოყენებით, რაც მხოლოდ გაზრდის მის სარგებელს.

სარგებელი

კერძის სარგებელი განისაზღვრება მისი ინგრედიენტების თვისებებით. ამრიგად, მცენარეული ინგრედიენტებისგან დამზადებული ბულიონი, როგორიცაა ჭინჭრის, კომბოსტო და მჟავე მჟავე, აჯერებს ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ვიტამინებით. კომბოსტო ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას, ამარაგებს C ვიტამინს და ბოჭკოს. ბოჭკოვანი დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მუშაობაზე. ჭინჭარი და მჟავე ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ დიეტაში ვიტამინების ნაკლებობაა. ამიტომ ახალი მწვანილისგან დამზადებული კომბოსტოს სუპი ყველასთვის სასარგებლოა. კომბოსტოს სუპის მცენარეული კომპონენტები ასევე შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს, რომლებიც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს წონის დაკლებას.

ამ ტიპის სუპის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებაა გაციებისგან გამოჯანმრთელების უნარი. მაგრამ ამავე დროს, ის უნდა მიირთვათ ცხელი და მომზადდეს მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებისგან.

ქათმის შჩი ორმაგად ჯანსაღი კერძია, რადგან ფრინველის ხორცი მას ცილებით ამდიდრებს. ამიტომ, ასეთი წვნიანი არის დაბალანსებული კერძი, რომელიც აწვდის ორგანიზმს მისი სრული ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველა ნივთიერებით. უფრო მეტიც, ასეთი ხორცი დიეტურია; შეიცავს ვიტამინებს E, A, PP, ისევე როგორც მთელ B ჯგუფს. ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვა სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. მისი რეგულარული გამოყენებით უმჯობესდება კანის, კბილების, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობა. ქათმის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებაა მისი ორგანიზმის მიერ სწრაფად შეწოვის უნარი.

ქათმის ბულიონით მოხარშულ სუპს აქვს უნარი სწრაფად აღადგინოს ძალა დაღლილობისას. ამიტომ რეკომენდებულია მათი ჭამა მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს.

უკუჩვენებები

კომბოსტოს წვნიანს ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს არასწორად მომზადების ან უკუჩვენებების არსებობის შემთხვევაში მოხმარების შემთხვევაში. ასე რომ, ის უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო, მაგრამ ის მაღალი ხარისხის უნდა იყოს.

კერძით არ უნდა გაიტაცოთ, თუ ადამიანს კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობა აქვს. ხოლო თუ გასტრიტი ან წყლული გაქვთ, ჯობია საერთოდ თავი შეიკავოთ. ასევე აუცილებელია გვახსოვდეს, რომ მჟავე შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც გამოიყოფა თერმული დამუშავების დროს. ამ ნაერთმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს თირკმელებს, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ კერძი ზედმეტად, განსაკუთრებით თუ თირკმელების პრობლემები გაქვთ.

კვებითი ღირებულება

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ქათმის ბულიონში 100 გ-ზე არც თუ ისე მაღალია:

• კალორია - 30 კკალ
• ცილები - 2,5 გ
• ცხიმები - 1,3
• ნახშირწყლები - 2,8 გ

ერთი პორციის წონა იქნება დაახლოებით 280-300 გ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ რამდენ კალორიას შეიცავს იგი. ეს მაჩვენებელი 51-60 კკალს შეადგენს.

ქათმის ხორცით მოხარშული კომბოსტოს წვნიანი შესანიშნავი დიეტური კერძია, რომელიც შესაფერისია ყველასთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ის არის შესანიშნავად შემავსებელი, გემრიელი და მკვებავი და ამავე დროს ძალიან მცირე კალორიული შემცველობა. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ეს წვნიანი დიდი რაოდენობით.

როგორ შევამციროთ კალორიები

კერძში კალორიების რაოდენობის კიდევ უფრო შესამცირებლად საჭიროა მხოლოდ ფილე აიღოთ, რადგან ის უფრო თხელია. გამოყენებული ხორცი უნდა იყოს კანის გარეშე, რადგან შეიცავს ბევრ ცხიმს.