წიწიბურა ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია მათ შორის, ვინც უყურებს მათ წონას. ამ მარცვლეულზე დაფუძნებული დიეტა საბიუჯეტო და ეფექტური საშუალებაა მოკლე დროში სასურველი სიგამხდრის მისაღწევად. რამდენ კალორიას შეიცავს წიწიბურა, რისთვის არის კარგი და რამდენად ეფექტურია მასზე დაფუძნებული დიეტა?

კალორიული შემცველობა, BJU, წიწიბურის ფაფის სარგებელი

წიწიბურა კარგია, რადგან ის გენეტიკურად ჩვენთვის მშობლიურია. მისი მრავალსაუკუნოვანი ყოფნა ჩვენი წინაპრების სუფრებზე ისტორიული ფაქტია. ეს ნიშნავს, რომ უცხოური დიეტური პროდუქტებისგან განსხვავებით, წიწიბურა ძალიან იშვიათად ხდება ალერგიის გამომწვევი მიზეზი, რის გამოც ის უყვართ პედიატრებს. როგორც დამატებითი საკვები, წიწიბურის ფაფა ერთ-ერთი პირველია ჩვილების რაციონში.

წიწიბურას რამდენიმე სახეობა აქვს. მათ შორის ყველაზე პოპულარული იადრიცაა. ეს არის მთელი წიწიბურის მარცვალი, რომელიც გამოიყენება დამტვრეული ფაფების მოსამზადებლად. კერნელის ვარიანტია ველიგორკა - მარცვლეული ნეკნიანი ზედაპირის გარეშე. დაქუცმაცებული მარცვალი შესანიშნავია, შესაფერისია ბლანტი ფაფებისთვის. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ უჩვეულოდ ღია, მომწვანო ფერის წიწიბურა. ეს არის იგივე ბირთვი, მაგრამ არ გავლილი აქვს გამოწვის ეტაპი. მას გაცილებით ნაკლებად იყენებენ კულინარიაში, მაგრამ მისი კვებითი და დიეტური ღირებულება ოდნავ აღემატება ჩვეულებრივ ყავისფერ მარცვლეულს.

წიწიბურისგან ასევე მზადდება ფქვილი, რომელიც უგლუტენოა. ეს არ იძლევა მისი სუფთა სახით გამოყენებას საცხობში, მაგრამ შესაძლებელს ხდის მის დამატებას სხვა სახის ფქვილში, ასევე გამოიყენოს იგი ბლინებისა და ბლინების გამოსაცხობად, რომლებიც ხორბლის ანალოგებთან შედარებით უფრო კალორიულია.

წიწიბურა შეიცავს დაახლოებით 60% ნახშირწყლებს და ძალიან ცოტა ცხიმს. "წიწიბურას" ნახშირწყლები კლასიფიცირდება როგორც ხანგრძლივი მონელების ფაფა, რომელიც იძლევა ხანგრძლივი გაჯერების შეგრძნებას და გარდა ამისა, შეიცავს ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ბიოლოგიურად აქტიურ ელემენტებს. ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობით, ეს პროდუქტი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო დიეტურ პროდუქტად და ხელს უწყობს წონის კონტროლს.

ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

წიწიბურა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ და მკვებავ მარცვლად და ხშირად ინიშნება როგორც ძირითადი კერძი სამედიცინო კვებაში. ის შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან მიკრო და მაკროელემენტს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის.

წიწიბურა ასევე მაღალია რკინის შემცველობით, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმში ჟანგბადის ცვლისთვის. მართალია, აქ უნდა გაკეთდეს დაჯავშნა: წიწიბურას მკაცრი მონო-დიეტაზე ჯდომისას შეუძლებელი იქნება ორგანიზმის სრულად უზრუნველყოფა რკინით, ვინაიდან მცენარეული საკვები შეიცავს ამ ნივთიერების არაჰემურ ტიპს. ასეთი რკინის შესაწოვად (განსხვავებით ჰემის რკინით, რომელიც გვხვდება ცხოველური წარმოშობის საკვებში), საჭიროა ხორცის ცილა ან ვიტამინი C, ამიტომ ანემია რომ არ განვითარდეს, წიწიბურა უნდა მიირთვათ ხორცთან ერთად ან გამდიდრდეს ასკორბინის მჟავით.

წიწიბურა ასევე შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან ნივთიერებას, როგორიცაა:

• კალციუმი, რომლის გარეშეც არ შეიძლება გქონდეთ ძლიერი ძვლები, კბილები, ჯანსაღი ფრჩხილები და თმა;
• კალიუმი, რომელიც აკონტროლებს წყალ-მარილის ბალანსს ორგანიზმში და მონაწილეობს გულის მუშაობაში;
• ფტორი და ფოსფორი ჯანსაღი ჩონჩხის სისტემის მნიშვნელოვანი ელემენტებია;
• იოდი და თუთია, რომელთა გარეშე ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირება შეუძლებელია.

წიწიბურა ასევე შეიცავს B ვიტამინებს, მათ შორის ფოლიუმის მჟავას (B9), რომელიც ასე მნიშვნელოვანია ნერვული და რეპროდუქციული სისტემების ფუნქციონირებისთვის და რომლის ნაკლებობა ემბრიონის ფორმირების ეტაპზე საფრთხეს უქმნის ნაყოფის სერიოზულ პათოლოგიებს. ასევე მნიშვნელოვანია წიწიბურაში არსებული ვიტამინი E. ეს არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი და მნიშვნელოვანი ელემენტია ჰორმონების სინთეზში. მარცვლეული ასევე შეიცავს ვიტამინ PP-ს, რომელიც ცნობილია როგორც ნიკოტინის მჟავა. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლიზმში, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია სხეულის წონის კონტროლში.

წიწიბურაში შემავალი ცილა ადვილად ასათვისებელია. და, სხვათა შორის, თავისი შინაარსით, ეს მარცვლეული ყველა დანარჩენს აღემატება.

წიწიბურას კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება 100 გრამზე

ნედლი სახით წიწიბურას აქვს დაახლოებით 312 კკალ 100 გ-ზე, ამავდროულად, მასში ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობაა 12,5 გ: 3,3 გ: 62 გ.

თუმცა, ნედლი წიწიბურას კალორიული შემცველობა შედარებითი მაჩვენებელია, რადგან მარცვლეულის თერმოდამუშავებისას იცვლება კალორიების რაოდენობა. რამდენად მაღალი იქნება მზა კერძის ენერგეტიკული ღირებულება, დამოკიდებულია კულინარიული დამუშავების მეთოდზე და იმაზე, თუ რა ინგრედიენტები შედის მასში წიწიბურის გარდა.

რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული წიწიბურა?

წიწიბურას მოხარშვის მთავარი ვარიანტია ადუღება. მოხარშული და გემრიელად დამსხვრეული, უნივერსალური გარნირი ან დამოუკიდებელი კერძია. დიეტოლოგებმა გამოთვალეს რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული წიწიბურა წყალში. შედეგი შეიძლება დაამშვიდოს მათ, ვინც იცავს წიწიბურას დიეტას: 100 გრ კერძზე - არაუმეტეს 100 კკალ. ენერგეტიკული ღირებულება ოდნავ მაღალი იქნება, თუ წყალი შეიცვლება ხორცის ბულიონით.

თუმცა, ასეთი კულინარიული დამუშავებით, საკვები ნივთიერებების უზარმაზარი ნაწილი იკარგება. ამ დეფიციტის ნაწილობრივ ანაზღაურება შეგიძლიათ გვერდითი კერძის ბოსტნეულით ან მწვანილით გამდიდრებით.

ორთქლდება მდუღარე წყალში მარილის გარეშე

მომზადების ყველაზე დიეტური და ჯანსაღი გზაა წიწიბურა წყალში მოხარშვის გარეშე. ამისთვის მარცვლეულს ახარისხებენ, რეცხავენ და ასხამენ მდუღარე წყალს 1:2-1:3 თანაფარდობით. ითვლება, რომ მარცვლეულის შეშუპების ოპტიმალური დრო დაახლოებით 4 საათია. მაგრამ 40 წუთის შემდეგ, მჭიდრო სახურავით დაფარული, წიწიბურა ორთქლდება და შეიძლება მიირთვათ.

კარგი ვარიანტია მარცვლეულის მოხარშვა საღამოს. მაქსიმალური ფუმფულობისთვის და კერძის თბილი შესანარჩუნებლად სასარგებლოა თერმოსის გამოყენება.

ცივ წყალში დასველებული წიწიბურა კიდევ უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს და სასარგებლო ნივთიერებებს ინარჩუნებს. მართალია, მზადყოფნის მისაღწევად პროდუქტს უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე „ცხელი“ მეთოდით, ამიტომ უფრო მიზანშეწონილია კერძის მოვლა ერთი დღით ადრე, საღამოს მარცვლეულზე წყალი გადაისხათ.

არ არის რეკომენდირებული წიწიბურას მოხარშვის გარეშე მარილი და შაქარი. როგორც „ინდულგენცია“, ზოგიერთს ურჩევნია ფაფის მსუბუქად არომატიზირება სოიოს სოუსით ან მცენარეული ზეთით (მაგალითად, სელის თესლით). მაგრამ ეს გაზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას.

უმარილო ორთქლზე მოხარშული წიწიბურას ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება 90 კკალს.

წიწიბურაში რძით

მოხარშული წიწიბურა რძესთან ერთად საგრძნობლად „იზრდება“ კალორიული შემცველობით. საბოლოო მაჩვენებელი დამოკიდებული იქნება მარცვლეულისა და რძის პროპორციაზე და ამ უკანასკნელი კომპონენტის ცხიმის შემცველობაზე. საშუალოდ, ასეთი საკვების ენერგეტიკული ღირებულება 120-დან 200 კკალამდე მერყეობს.

კარაქით

"კარაქით ფაფას ვერ გააფუჭებ", - ამბობს ხალხი. რა თქმა უნდა, ვის შეეძლო კამათი? გემოვნებით, კარაქით არომატიზებული წიწიბურა სჯობს მჭლე წიწიბურას. ასევე იზრდება ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა. თუმცა, აქაც ყველაფერი ასე მარტივი არ არის, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ზეთია შერჩეული გასახდომად - მცენარეული თუ კარაქი.

საშუალოდ, 100 გრამ წიწიბურას ფაფას მცენარეულ ზეთში კალორიები ოდნავ იზრდება. ასეთი ცხიმის ჩაის კოვზი შეიცავს დაახლოებით 5 გ, რაც იმას ნიშნავს, რომ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა მცენარეული ზეთით შეზავებით შეგიძლიათ კერძს 40 კკალ დაუმატოთ! ამას ასევე აქვს თავისი უპირატესობები: მცენარეული ზეთები აჯერებენ ორგანიზმს არსებითი ცხიმოვანი მჟავებითა და ვიტამინებით (კერძოდ, E), ერთი გრამი ქოლესტერინის დამატების გარეშე.

კარაქი უფრო გემრიელია ვიდრე მცენარეული ზეთი, მაგრამ ასევე გარკვეულწილად მავნე (ის შეიცავს ქოლესტერინს). კალორიული შემცველობით, იგი ნაკლებად განსხვავდება მისი არაცხოველური კოლეგისგან. დიახ, და ღირს ცოტა ნაკლები. ერთი ჩაის კოვზი კარაქი (10 გრ) შეიცავს დაახლოებით 80 კკალს. მასთან ერთად მოხარშული წიწიბურა უფრო გემრიელი ხდება და მეტ კალორიას შეიცავს!

უძველესი დროიდან წიწიბურა ითვლებოდა მარცვლეულის დედოფლად მრავალი სასარგებლო თვისებით, მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობით, მიკროელემენტების შემცველობით და სასიამოვნო გემოთი. სპორტსმენები მას აფასებენ ცილების მაღალი შემცველობის გამო. ეს მარცვლეული განსაკუთრებით მოთხოვნადია მათ შორის, ვინც წონაში იკლებს, რადგან წიწიბურას კალორიული შემცველობა, განსაკუთრებით მარილისა და ზეთის გარეშე, საკმაოდ მცირეა. თუ თქვენ ასევე უყურებთ თქვენს ფიგურას და ინახავთ მოხმარებული კალორიების ყოველდღიურ რაოდენობას, მაშინ უნდა იცოდეთ რა კალორიული შემცველობა აქვს წიწიბურას წყალში მოხარშვისას მარილისა და კარაქის დამატებით.

რამდენი კალორია შეიცავს მშრალ და მოხარშულ წიწიბურას?

არსებობს ორი სახის წიწიბურა: პროდელა (გაყოფილი მარცვალი) და კერნელი (მთლიანი მარცვალი). დაუყოვნებლივ აღვნიშნოთ, რომ მოხარშული წიწიბურის კალორიული შემცველობა არ განსხვავდება მისი ტიპის მიხედვით. ასე რომ, წიწიბურაში რამდენი კილოკალორია არის ვარიანტები განსხვავდება მხოლოდ მომზადების მეთოდების მიხედვით.

მშრალი წიწიბურის კალორიული შემცველობა მაღალია - 308 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. შესაბამისად, სუფრის კოვზი მშრალი წიწიბურის კალორიული შემცველობა არის 77 კკალ 25 გრამზე. ბევრი ადამიანი ზომავს წიწიბურას პატარა კოვზებით, ამიტომ მათ უნდა იცოდნენ რამდენი კალორია შეიცავს 1 ჩაის კოვზ წიწიბურას. პასუხი არის 24,6 კკალ 8 გრამ პროდუქტზე.

ხარშვის პროცესში მცირდება მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულება. წიწიბურას მზა ფორმით კალორიული შემცველობა გაცილებით ნაკლებია - მხოლოდ 90 კკალ 100 გრამზე. გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის წიწიბურის კალორიული შემცველობა წყალში, მომზადებული დამატებითი ინგრედიენტების დამატების გარეშე.

თუ თქვენ უნდა გაარკვიოთ რამდენი კალორია შეიცავს ჭიქა მოხარშულ წიწიბურას, მაშინ უნდა გაითვალისწინოთ კონტეინერის მოცულობა. მაგალითად, ჭიქა 250 მლ არის 210 გრამი. შესაბამისად, წყალში წიწიბურას კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 189 კკალ.

წიწიბურას პორციის კალორიული შემცველობა ასევე გამოითვლება პორციის ზომის მიხედვით. საშუალოდ, ერთი პორცია მზა წიწიბურა შეიცავს 60 გრამს ან დაახლოებით 54 კკალს. ზუსტად ეს არის წიწიბურის თეფშის კალორიული შემცველობა. მოხარშული წიწიბურას კერძის დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება და გაჯერება ამგვარ კვებას წელის მიმართ ძალიან ნაზს ხდის.

როგორც ხედავთ, წიწიბურას კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მცირეა, მაგრამ ამ მარცვლეულის სარგებელი დიდია: ორგანიზმიდან შლის მავნე ქოლესტერინს და მძიმე მეტალებს, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, ზრდის დოფამინის დონეს, აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებით, მინერალებით. , ამინომჟავები, აქვეითებს შაქრის დონეს სისხლში, აუმჯობესებს ცხიმების ცვლას.

წიწიბურას კალორიული შემცველობა სხვა პროდუქტებთან ერთად

თავად მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული წიწიბურის პორციის კალორიული შემცველობა მცირეა. როგორც უკვე ვთქვით წყალში უმარილო მოხარშული წიწიბურის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 90 კკალს შეადგენს. თუმცა, სხვა საკვებ პროდუქტებთან ერთად არა მხოლოდ მდიდრდება მისი გემო, არამედ იზრდება წიწიბურას კალორიული შემცველობა 100 გრამზე.

იმისთვის, რომ გამოვთვალოთ რამდენი კალორიაა მოხარშულ წიწიბურაში მარილითა და კარაქით, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ორთქლზე მოხარშული ან წყალზე დაფუძნებული წიწიბურას კალორიული შემცველობა და დამატებული პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების რაოდენობა. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ სანელებლები არ ახდენენ გავლენას ახალი ერთეულების გარეგნობაზე. ასე რომ, წყალში მარილთან ერთად მოხარშული წიწიბურის კვებითი ღირებულება ახალ წიწიბურასთან შედარებით ძალიან არ შეიცვლება.

მაგალითად, თუ ფაფას მოამზადებთ არა წყალში, არამედ რძეში, მაშინ რძეში წიწიბურას კალორიული შემცველობა გაიზრდება ინგრედიენტის ცხიმის პროცენტული შემცველობის მიხედვით. გახსოვდეთ: გემოვნების გაუმჯობესებასთან ერთად დამატებითი კომპონენტების საშუალებით, მოხარშული წიწიბურა შეიძლება სწრაფად შეწყვიტოს დიეტის მენიუში.

მარილთან ერთად მოხარშული წიწიბურის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 103 კკალს. თუ დამატებით ზეთს დაამატებთ, მოხარშული წიწიბურას ზეთით კალორიული შემცველობა იქნება 120-150 კკალ 100 გრამზე. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ წყალში მოხარშული წიწიბურის ზუსტი კალორიული შემცველობა ზეთით, რაც დამოკიდებულია თქვენს მიერ დამატებული პროდუქტის რაოდენობაზე, ტიპზე და მწარმოებელზე.

წყალში მოხარშული წიწიბურის გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი ბოსტნეულით და მცენარეული ზეთით. საკვების კვებითი ღირებულება 100 გრამზე მხოლოდ 73 კკალს შეადგენს. მაგრამ წიწიბურა წყალში ბოსტნეულით და ქათმით გახდება მძიმე წონა: 150-160 ერთეული.

წიწიბურა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პროდუქტია, რომელსაც დიეტოლოგები თამამად ათავსებენ ყოველდღიურ მენიუში. მოხარშული წიწიბურის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 100 კკალს შეადგენს 100 გრამზე. პროდუქტი. მიუხედავად ამ ფაქტისა, რუსეთში ამ მარცვლეულს უწოდებდნენ „გმირთა საკვებს“ მისი კვების თვისებებისა და დაბალანსებული შემადგენლობის გამო. თუმცა, წიწიბურას დიეტის მიმდევრებმა უნდა დაიცვან ზომიერება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯანსაღი მარცვლეული შეიძლება საზიანო იყოს.

წიწიბურას კალორიული შემცველობა

წიწიბურას ჭამა ზრდის ტვინის აქტივობას, ასტაბილურებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, აძლიერებს სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ნერვულ სისტემას.

მზა ფორმით დაბალი კალორიული შემცველობით, მას დიდი მოთხოვნა აქვს წონაში კლებულ ადამიანებში. შიმშილისგან თავის დაღწევის მარტივი გზაა წიწიბურაზე ვახშამი ქათმის მკერდის ნაჭერით ან კვერცხის ცილა ომლეტით.

პარადოქსულია, მაგრამ ნედლი სახით წიწიბურას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა - 308 კალორია 100 გრამ პროდუქტზე. მომზადების პროცესში კერძის ენერგეტიკული ღირებულება საგრძნობლად მცირდება. მარცვლეულის სახეობიდან და მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, მოხარშული წიწიბურის კალორიული შემცველობა შეიძლება იყოს 100-დან 135 კალორიამდე.

მთლიანი წიწიბურის მარცვალი ხელუხლებელი სტრუქტურით აქვს ყველაზე მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება. წიწიბურის ფანტელებს ასევე აქვთ ოდნავ დაბალი კალორიული შემცველობა.

მწვანე წიწიბურა განსაკუთრებით პოპულარულია ჯანსაღი კვების მოყვარულთა შორის. ამ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება ნედლეული სახით შეადგენს 310 კალორიას 100 გრამზე.

წიწიბურა შეიცავს:

• რკინა (აქვს სასარგებლო გავლენა კანზე და ამცირებს ანემიის რისკს);
• მანგანუმი (ამაღლებს იმუნიტეტს, ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს და ანელებს უჯრედების დაბერებას);
• სპილენძი (კურნავს ჭრილობებს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას);
• ფოსფორი (მონაწილეობს გლუკოზის წარმოებასა და მეტაბოლიზმში);
• კალიუმი (აშორებს მავნე ნივთიერებებს ორგანიზმიდან);
• მაგნიუმი (მონაწილეობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაში);
• სელენი (იცავს ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან);
• იოდი (პასუხისმგებელია ფარისებრი ჯირკვლის გამართულ ფუნქციონირებაზე).

კვებითი ღირებულება

წიწიბურა რთული ნახშირწყლების შეუცვლელი წყაროა. ხშირად ისინი, ვისაც ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა სურთ, ამ ნივთიერებებს რაციონიდან გამორიცხავენ. თუმცა, ეს არ უნდა გაკეთდეს, რადგან ნახშირწყლები ჩვენი ორგანიზმისთვის მარტივი და ხელმისაწვდომი „საწვავია“. 100 გრამი წიწიბურის ფაფა შეიცავს 18 გრამ ნახშირწყლებს.

მარცვლეულის ცხიმების უმეტესობა პოლიუჯერია მათი ორგანული წარმოშობის გამო. ამიტომ, მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა ცხიმის მეტაბოლიზმზე. 100 გრამი მოხარშული წიწიბურა შეიცავს 2,2 გრამ ცხიმს.

წიწიბურას კვებითი ღირებულების საიდუმლო მის ადვილად ასათვისებელ პროტეინებში მდგომარეობს. საუზმეზე ასი გრამი ფაფის ჭამის შემდეგ ორგანიზმი მიიღებს 3,6 გრამ ცილას.

წიწიბურას კერძების კალორიული შემცველობა

წიწიბურის მომზადების პოპულარული ვარიანტია დუღილი. ფაფას აქვს შესანიშნავი გემო და სასარგებლო თვისებები, ხოლო სათანადო მომზადებით ის დამსხვრეული აღმოჩნდება:

• წყალში წიწიბურას მოსამზადებლად ჯერ მშრალი მარცვლები დაალაგეთ და გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანეთ, რომ მტვერი და ქვიშა მოიშოროთ. ერთ ჭიქა პროდუქტს დაასხით ორი ჭიქა წყალი. მარილის დამატება არ არის საჭირო.
• რძის წიწიბურას მოსამზადებლად წყლის ნაცვლად რძე გამოიყენეთ. თუ სასურველია, დაამატეთ შაქარი.
• მზა წიწიბურას ფაფა კარგად უხდება კარაქს. წიწიბურას კარაქით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 150 გრამი წიწიბურა, 12 გრამი კარაქი, 10 გრამი შაქარი და ასი მილილიტრი წყალი;
• ბევრი გურმანი ურჩევნია მოხარშული წიწიბურა სოკოთი. ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ახალი თაფლის სოკო, წიწიბურა, ბოსტნეული, სანელებლები, მწვანილი და მცენარეული ზეთი.
• სავაჭრო სტილის წიწიბურა მზადდება კვერცხის ბირთვისგან, ქათმის ფილე, სტაფილო და ხახვი. ასევე დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი, რომელშიც ბოსტნეული შეიწოვება.
• დიეტოლოგები წიწიბურას ფაფას კეფირთან ერთად ბავშვებსა და მოზრდილებში ჯანსაღ საუზმეს უწოდებენ. 200 გრამი ამ დიეტური კერძის მისაღებად, ორი ჩაის კოვზი მოხარშული მარცვლეული დაასხით ჭიქა კეფირში. სასურველია, რომ კეფირს არ ჰქონდეს ცხიმის შემცველობა.
• ბევრს მოეწონება წიწიბურის ფაფა ჩაშუშული ხორცით, თუმცა ამ კერძს ძნელად შეიძლება ეწოდოს ჯანსაღი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 250 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი და 120 გრამი მოხარშული წიწიბურა.
• წონის დასაკლებად წიწიბურას არ ადუღებენ, არამედ ადუღებენ მდუღარე წყალში. ჭიქა მარცვლეულს დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი და დატოვეთ ღამით. საუზმეზე მიიღებთ რბილ ფაფას, რომელიც შეიცავს მინიმალურ კალორიებს და მაქსიმუმ საკვებ ნივთიერებებს.

წიწიბურას დიეტა

ვისაც ჭარბი წონის მოკლე დროში დაკლება სურს, დიეტოლოგები შვიდდღიან წიწიბურას დიეტას უნიშნავენ. თქვენი დიეტის დაცვით, შეგიძლიათ კვირაში ათ კილოგრამამდე წონაში დაიკლოთ.

დიეტაში მთავარი საკვები წიწიბურას ფაფაა, რომელიც დღეში სამჯერ მაინც უნდა მიირთვათ.

მოხარშული წიწიბურა ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, მარილის გარეშე მოხარშული კი ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს აშორებს.

დიეტოლოგები ხაზს უსვამენ წიწიბურას დიეტის შემდეგ პრინციპებს:

• აკრძალულია სანელებლები, სანელებლები, მარილი, შაქარი და ზეთი;
• ჭამა აკრძალულია ძილის წინ ოთხი საათით ადრე;
• ნებადართულია უცხიმო კეფირის და იოგურტის გამოყენება ცხიმის მცირე პროცენტით;
• მისაღებია ორი ან სამი მწვანე ვაშლის ჭამა;
• ნებადართულია უშაქრო წყლის, ყავის და მწვანე ჩაის დალევა (დღეში ორ ლიტრამდე წყლის დალევა);
• მოხარშულ წიწიბურას დასაშვებია ორი დაჭრილი გარგარის ჩირის, ლეღვის, ფინიკის ან ქლიავის დამატება;
• ნებადართულია ხილის მოხმარება, გარდა ალუბლისა და ბანანისა;
• დასაშვებია დღეში 30 გრამი ყველის მოხმარება არაუმეტეს 50% ცხიმის შემცველობით;
• დასაშვებია მკურნალობის მენიუში უცხიმო ხაჭოსა და ჩაშუშული ბოსტნეულის დამატება;
• წიწიბურას ფაფის ჭამის შემდეგ დალიეთ ორი ჭიქა წყალი ჩაის კოვზი თაფლით;
• მენიუში დასაშვებია ბოსტნეულის სალათების შეტანა პომიდვრის, თეთრი კომბოსტოს, ბულგარული წიწაკისა და კიტრისგან.

თანდათანობით უნდა გამოტოვოთ წიწიბურის დიეტა:

• დასრულების შემდეგ, თანდათანობით შეიტანეთ დიეტაში მარილი, შაქარი და სანელებლები;
• ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოიოს სოუსი, ყურძნისა და ვაშლის ძმარი, სიმინდი და ზეითუნის ზეთი;
• თანდათანობით შეიტანეთ მენიუში სხვა ფაფები: სიმინდი, ბრინჯი და შვრიის ფაფა;
• შეგიძლიათ დალიოთ 3% ცხიმიანი იოგურტი, დღეში ორი ჭიქა;
• ორი კვირის შემდეგ თქვენ უფლება გაქვთ მიირთვათ ყველა საკვები, რომელიც არ არის საზიანო ჯანმრთელობისთვის. სპორტული ტრენერები და ექიმები გვირჩევენ ვარჯიშს წიწიბურას დიეტის დროს და მის შემდეგ, რათა თავიდან აიცილოთ სტრიები და კანის დაბერება.

წიწიბურას დიეტის უკუჩვენებები:

• შაქრიანი დიაბეტი;
• გასტრიტი;
• გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირების დარღვევა;
• დაბალი მეტაბოლიზმი;
• ნაწლავის დარღვევები;
• მაღალი სისხლის შედედება.
• მენოპაუზის გამოვლინებები.

წიწიბურას დიეტა უკუნაჩვენებია იმ შემთხვევებში, როდესაც არის მაღალი ფსიქიკური სტრესი. ეს მოიცავს სტრესულ პერიოდებს სამსახურში, კონკურსებისთვის ან გამოცდებისთვის მომზადებას. ამ დროს ძალზე მნიშვნელოვანია ადეკვატური კვების მიღება ტვინის ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად.

არ დაგავიწყდეთ, რომ წიწიბურას ჭარბი მოხმარება იწვევს გაზის წარმოქმნის გაზრდას და საჭმლის მონელების დარღვევას. თუმცა ორგანიზმი მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს, როცა ადამიანი რაციონიდან მარცვლეულს გამორიცხავს.

გახსოვდეთ, რომ წიწიბურა არის დიეტური პროდუქტი, რომელსაც აქვს სასარგებლო ნივთიერებების მარაგი. საშუალო კალორიული შემცველობით, ეს კულტურა აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და გამორიცხავს ჭარბ წონას.

წიწიბურას ფაფა არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს, მინერალებს და მცენარეულ პროტეინს. ეს არის დაბალკალორიული მარცვლეული, რომელიც ეხმარება ადამიანის ორგანიზმს უზრუნველყოს ყველა საჭირო საკვები ნივთიერებით. კერძი ითვლება სპორტისა და დიეტური კვების განუყოფელ კომპონენტად. წიწიბურა ჰიპოალერგიული პროდუქტია, ამიტომ რეკომენდებულია მცირეწლოვან ბავშვებს, ორსულებსა და მეძუძურ ქალებს.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ!ბედი ბაბა ნინა:

"ყოველთვის ბევრი ფული იქნება, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>

ყველას ჩვენება

წიწიბურას მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა განაპირობებს მის სასარგებლო თვისებებს. მარცვლეულში არის:

• რკინა - უზრუნველყოფს ჰემატოპოეზის პროცესის ნორმალიზებას, იცავს ორგანიზმს ჰიპოქსიის განვითარებისგან;
• მანგანუმი - ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს;
• სელენი - იცავს ორგანიზმს პათოგენური მიკრობებისგან;
• სპილენძი - აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას;
• ფოსფორი - ამაგრებს კბილებს და ხელს უწყობს გლუკოზის შეწოვას;
• კალიუმი - ორგანიზმიდან გამოაქვს ნარჩენები და ტოქსინები;
• მაგნიუმი - აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას;
• იოდი - უზრუნველყოფს ფარისებრი ჯირკვლის გამართულ მუშაობას.

პროდუქტის კვებით ღირებულებაზე საუბრისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მცენარეული მჟავების, მინერალების, ვიტამინების მთლიანი რაოდენობა, ასევე ბიოსაწვავი.

KBJU 100 გრამზე:

წიწიბურას კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია კერძზე, რომელიც შეიცავს მარცვლეულს.

სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

მარცვლეულის სარგებელი ორგანიზმისთვის შემდეგია:

• გაჯერება აუცილებელი მიკროელემენტებით;
• ანემიის, დეპრესიის, საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების განვითარების პრევენცია;
• განწმენდა;
• ორგანიზმიდან ნარჩენების და ტოქსინების მოცილება;
• ქოლესტერინის დონის შემცირება;
• სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება;
• ენდოკრინული სისტემის ნორმალიზება.

მოხარშული წიწიბურა უნდა შევიდეს დიეტაში ვიტამინის დეფიციტის, ჰიპერტენზიის და ანემიის დროს.

ფაფის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, მას აქვს უკუჩვენება - არ უნდა მიირთვათ თუ გაქვთ კუჭქვეშა ჯირკვლის დაავადებები. წიწიბურა არ არის შესაფერისი, როგორც მონონუტრიენტი, რადგან ასეთი მწირი დიეტის დროს სხეული იწყებს ტანჯვას ცილების და ცხიმების ნაკლებობით. არ უნდა მიირთვათ წიწიბურა ბევრი სოუსით და სოუსებით, რადგან ეს იწვევს ჰორმონალურ დისბალანსს და ჭარბ წონას.



წიწიბურას დიეტა

წიწიბურაში არსებული კალორიები საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მარცვლეული, როგორც დიეტური საკვები. ეს ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევას. ამ შემთხვევაში აუცილებელია წიწიბურას დიეტის დაცვა ყველა წესის მიხედვით, კილოკალორიების დღიური მოთხოვნილების გამოთვლა. ამ დიეტით შეგიძლიათ კვირაში 10 კგ-მდე დაიკლოთ.

უმარტივესი გზაა ერთი კვირის განმავლობაში მდუღარე წყალთან ერთად ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა უზმოზე მიირთვათ. ასეთი კერძის მოსამზადებლად მარცვლეულს წყალი უნდა დაუმატოთ 1:2 თანაფარდობით. დატოვე ფაფა ღამით და საუზმის ნაცვლად მიირთვით დილით. წიწიბურას უზმოზე გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმის ნარჩენებისა და ტოქსინების გაწმენდას. შეგიძლიათ მიირთვათ ორთქლზე მოხარშული ფაფა მთელი დღის განმავლობაში შეუზღუდავი რაოდენობით, მაგრამ მონონუტრიციამ შეიძლება საზიანო გავლენა მოახდინოს თქვენს ჯანმრთელობაზე.

დიეტური კერძია მოხარშული წიწიბურა, რომელსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ წვეთი მზესუმზირის ზეთი. ამის მომზადება მარტივია, 200 გრამი მშრალი ნედლეული უნდა დაასხით 2 ჭიქა წყალი და გააჩეროთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ წყალი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი. დიეტური წიწიბურა შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი რაოდენობით.

ასეთი დიეტის დაცვისას აუცილებელია რაციონში შევიტანოთ ვაშლი, უცხიმო ხაჭო და კეფირი. სადილად უმჯობესია დალიოთ ორი ჭიქა კეფირი, რათა ორგანიზმი კალციუმის მარაგით უზრუნველყოს.



გამოიყენეთ დიაბეტისთვის

მარცვლეულის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას შაქრიანი დიაბეტის დროს, როგორც მთავარი კერძი. წიწიბურა აუმჯობესებს პაციენტის ჯანმრთელობას და უზრუნველყოფს ნახშირწყლების ცვლის ნორმალიზებას. მარცვლეული შეიცავს ნელ ნახშირწყლებს, რომლებიც ასტაბილურებენ ინსულინის წარმოებას.

მნიშვნელოვანია, რომ წიწიბურა დაბალკალორიულია. დიაბეტის მქონე ადამიანებს დიეტური კვება სჭირდებათ. წიწიბურა შეიძლება მოხარშული, ორთქლზე ან ნელ გაზქურაში მოხარშვა. ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევის მქონე პაციენტებს უფლება აქვთ დაუმატონ პატარა ნაჭერი კარაქი, მცენარეული ზეთი ფაფაში ან ცოტა მარილი.

მწვანე წიწიბურა

მწვანე წიწიბურა იგივე მარცვლეულია, მაგრამ დაუმუშავებელი სახით. ის მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით და გამოიყენება "ცოცხალი" კვებისათვის. მწვანე წიწიბურას ამზადებენ ამონაყარი წიწიბურას, რომელიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ეს მარცვლეული შედის დიეტურ საკვებში, ვეგეტარიანულ და უმი საკვებში.




მწვანე წიწიბურას მიირთმევენ ნედლად და აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• იმუნური სისტემის გაუმჯობესება;
• მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება;
• სხეულის ყველა სისტემის გაწმენდა;
• ზრდის პოტენციალს;
• კიბოს განვითარების რისკის შემცირება.

მწვანე მარცვლეულის ზიანი არის ის, რომ მათ შეუძლიათ გაზარდონ გაზის წარმოქმნა. თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ პროდუქტი, თუ გაქვთ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები სპეციალისტთან კონსულტაციის გარეშე.

მარცვლების გაღივების მიზნით, უბრალოდ ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ ქილაში და გადააფარეთ სველი მარლით. თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ ქსოვილი არ გამოშრეს. აუცილებელია მარცვლეულის დატოვება რამდენიმე დღით, სანამ მწვანე ყლორტები არ გამოჩნდება. ჩაღრმავებული წიწიბურა შეიცავს 15%-ით მეტ მცენარეულ ცილას, ვიდრე ჩვეულებრივი წიწიბურა. ასევე იზრდება პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება.

საუზმის მომზადება მწვანე მარცვლების გამოყენებით მარტივია. დაგჭირდებათ:

• 100 გრ გაწმენდილი ნიგოზი;
• 1 ბანანი;
• 1 ნიახური;
• 2 ს.კ. ლ. მწვანე წიწიბურა;
• 1 ს.კ. ლ. ჩიას თესლები.

საღამოს დაალბეთ მარცვლეული და თხილი. დილით ბლენდერში გახეხეთ ჩიას თესლი, ბანანი, ნიახური და თხილი. ჯანსაღი შემადგენლობა შეურიეთ მწვანე ფაფას. ეს საუზმე მოგცემთ ძალას და ენერგიას. კერძი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად, რადგან ამის შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში აღარ იგრძნობთ შიმშილს. ჯამში შეიცავს 400 კკალს. დაბალანსებული საუზმე შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა საკვებ ნივთიერებას.

რეცეპტები

როდესაც წიწიბურა მზადდება რეცეპტის მიხედვით, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ყველა კომპონენტის კალორიული შემცველობა. ეს მნიშვნელოვანია როგორც წონის დაკლებისთვის, ასევე კუნთების მასის მოსამატებლად. მომზადების დროს ზოგიერთი საკვები ცვლის კალორიულ შემცველობას, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ რეცეპტები უკვე გამოთვლილი კილოკალორიებით.

სავაჭრო სტილის წიწიბურა მზადდება მარცვლეულის, ქათმის, სტაფილოს, ხახვისა და მცენარეული ზეთისგან. მზა ნაწილი შეიცავს დაახლოებით 400 კკალს. აუცილებელია ქათამი და წიწიბურა მოხარშოთ. სტაფილო და ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიირთვით 200 გრ კერძი თითო თეფშზე.

სადილად მარცვლეულის მომზადება შეგიძლიათ კეფირის გამოყენებით. ამისათვის უბრალოდ დაასველეთ 2 ს/კ ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ლ. წიწიბურა და დატოვეთ მთელი დღე. ძილის წინ უმჯობესია მიირთვათ ნოყიერი კვება. ეს ვახშამი შეიცავს 102 კკალს.

მოხარშული წიწიბურა რძით და შაქრით ითვლება ყველაზე კალორიულ პროდუქტად და მიირთმევენ საუზმეზე. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 100 გრ მარცვლეული და 100 მლ რძე. წიწიბურას დაასხით რძე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ბოლოს დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. საჰარა. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს თაფლით. კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია საკვების რაოდენობაზე. ფაფა რძით კარაქისა და შაქრის გარეშე შეიცავს 100 კკალს 100 გ-ზე, კარაქით კი 208 კკალს შეიცავს. თუ დაამატებთ თაფლს და შაქარს, კალორიული შემცველობა საგრძნობლად გაიზრდება.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის, ინგა ერემინას ისტორია:

განსაკუთრებით დეპრესიული ვიყავი ჩემი წონით 41 წლის ასაკში, 3 სუმოისტი ერთად ვიწონე, კერძოდ 92 კგ. როგორ დავკარგოთ ჭარბი წონა მთლიანად? როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ აქცევს ადამიანს უფრო ახალგაზრდულად, ვიდრე მისი ფიგურა.

მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? გავარკვიე - არანაკლებ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ცოტა უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი ღირს 80 ათასი რუბლიდან დიეტოლოგის კონსულტანტთან. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სარბენ ბილიკზე სირბილი, სანამ გაგიჟდებით.

და როდის გამონახავ დროს ამ ყველაფრისთვის? და მაინც ძალიან ძვირია. მითუმეტეს ახლა. ამიტომ ავირჩიე ჩემთვის განსხვავებული მეთოდი...

წიწიბურა არის მკვებავი და დაბალკალორიული პროდუქტიადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი აუცილებელი ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების და სრული ცილების შემცველობით. მათთვის, ვისაც სურს წონაში დაკლება ან რაციონში ჯანსაღი საკვების ჩართვა, მნიშვნელოვანია კითხვა, რამდენი კალორია შეიცავს წიწიბურას. ამ მარცვლეულის კალორიული შემცველობაის ასევე დააინტერესებს მათ, ვინც აქტიურ ცხოვრების წესს ეწევა, სპორტს თამაშობს და უყურებს საკუთარ წონას.

რეგულარული ფიზიკური დატვირთვა, ჯანსაღი ცხოვრების წესი და სწორი კვება წონის დაკლების პროცესის ძირითადი კომპონენტებია.

რაციონში წიწიბურას არსებობა დადებითად მოქმედებს მთლიანად ორგანიზმის ფიგურასა და მდგომარეობაზე.

რაც შეეხება საკვებ ნივთიერებებს, 100 გრამი მშრალი წიწიბურა შეიცავს დაახლოებით 16% პროტეინს, 3% ცხიმს და 1% ბოჭკოს.

წიწიბურას აქვს შემდეგი მნიშვნელოვანი თვისებები საერთო ჯანმრთელობისთვის:

1. ორგანიზმიდან გამოაქვს მძიმე ლითონები, ტოქსინები და ქოლესტერინი.
2. აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და საჭმლის მონელების პროცესს.
3. არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს.
4. ამცირებს კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
5. ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას.

წიწიბურა არის შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი წონის დაკლებისთვის, რომელიც აჯერებს მაქსიმუმს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, მაგრამ ამავე დროს ასუფთავებს მთელ სხეულს.

წიწიბურას ფაფა და მარცვლეულისგან დამზადებული სხვა კერძები დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმის მდგომარეობასა და საერთო კეთილდღეობაზე. მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება, ასევე მინერალური კომპონენტების დაბალანსებული შემადგენლობა.

რამდენ კალორიას შეიცავს 100 გრამი უმი და მოხარშული წიწიბურა? მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულება მშრალ მდგომარეობაში შეადგენს 330 კალორიას, რაც შეადგენს ყოველდღიური მოხმარების 13%-ს. მას შემდეგ, რაც მარცვლები ხარშვის დროს იშლება და თითქმის 3-ჯერ იზრდება, აქტიურად შთანთქავს წყალს - მზა პროდუქტის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად შემცირდა.

მოხარშული წიწიბურის კვებითი ღირებულება ყოველთვის დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზე. სასმელ წყალში მოხარშული 100 გრამი ფაფა ზეთისა და დამხმარე ინგრედიენტების დაუმატებლად, როგორც წესი, არ აღემატება 103-110 კალორიას.

ეს კერძი შეიცავს: 4 გ ცილას, 21 გ ნახშირწყლებს, 1 გ ცხიმს 100 გრამ მზა პროდუქტზე. მიუხედავად ამ მაჩვენებლებისა, მოხარშული ფაფა აბსოლუტურად არ შეიცავს სწრაფად ათვისებად ნახშირწყლებსდა გაჯერებული ცხიმები. ამის წყალობით, წიწიბურა შეიძლება შევიდეს საუზმის მენიუში, რაც ხელს შეუწყობს სხეულის საკმარისად გაჯერებას ლანჩამდე.

მთლიანი წიწიბურისგან დამსხვრეული ფაფის დამზადება საკმაოდ მარტივია.

ხშირად წიწიბურას ადუღებენ წყალში, ხორცის ბულიონში ან რძეში, რასაც მოჰყვება სხვადასხვა პროდუქტების დამატება (ბოსტნეული, კარაქი, ხორცი, თხილი, თაფლი, ჩირი). დიეტოლოგებმა, რომლებმაც აღნიშნეს, რამდენ კალორიას შეიცავს წყალში მოხარშული წიწიბურა, გირჩევთ მის ხშირად მიღებას მარხვის დღეებშიან როგორც დიეტური კერძი. მოხარშული წიწიბურის საშუალო კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 110 კილოკალორიაა. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, შაქარი და კარაქი გემოვნებით. ზეთის გარეშე ფაფის კვებითი ღირებულება, როგორც წესი, იქნება არაუმეტეს 95-110 კკალ. წყალში უმარილოდ მოხარშული წიწიბურა შეიძლება შეიცავდეს 90 კკალ-მდე, ხოლო მარილიანი წიწიბურა შეიცავს დაახლოებით 100-103 კკალს. თუ ფაფას დაუმატებთ სოუსს ან კარაქს (კარაქი, მზესუმზირა), კვებითი ღირებულება შეიძლება გაიზარდოს 140-160 კკალ-მდე.

წყალში მოხარშული ფაფის ზუსტი ღირებულების გამოთვლა შესაძლებელია დამოუკიდებლად დამატებული პროდუქტების რაოდენობისა და ტიპის გათვალისწინებით. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ წიწიბურას ენერგეტიკული ღირებულების რაოდენობა და დამატებითი კომპონენტების კალორიული შემცველობა.

წიწიბურას მარტივი დუღილის დროს დიდი რაოდენობით ღირებული ვიტამინები და მინერალები მცირდება ნახევარითსითბოს დამუშავების მაღალი ტემპერატურის გამო. ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი წიწიბურის ფაფის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• ფრთხილად დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ მარცვლეული.
• მარცვლეული გახსენით ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• გადაწურეთ წყალი, რომელიც არ შეიწოვება.
• აფუებული მარცვლეული მოათავსეთ კონტეინერში და დაამატეთ ადუღებული წყალი 1:2 თანაფარდობით.
• დააფარეთ კონტეინერი მარცვლეულით, გადააფარეთ თბილ საბანში და დატოვეთ მთელი ღამით.
• დილით, წიწიბურა შეიძლება გაცხელდეს მცირე რაოდენობით ზეთით.

ბევრს აინტერესებს რამდენ კალორიას შეიცავს ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა? ეს დაბალკალორიული კერძი შეიცავს მხოლოდ 104 კილოკალორიას 100 გრამ პროდუქტზე. ამ გზით მომზადებული მარცვლეული ხდება რბილი და დამსხვრეული.

თითქმის ყველა დიეტოლოგი გირჩევს სასმელ წყალთან ერთად ორთქლზე მოხარშული ფაფის ჭამას. მარილის გარეშე. რაც შეეხება წიწიბურაში უმარილო კალორიას, ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს 102-105 კკალს შორის.

წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა რძით მნიშვნელოვნად მაღალი იქნება, ვიდრე მჭლე წიწიბურას. ამ შემთხვევაში, კილოკალორიის მაჩვენებელი მერყეობს სპეციფიკის მიხედვით გამოყენებული რძეში ცხიმის შემცველობის პროცენტი. რძესთან ერთად ფაფის ერთ პორციაზე დაგჭირდებათ 100 გრამი მოხარშული მარცვლეული და 120 მლ. რძე. ამ პროპორციიდან გამომდინარე, 1,5 ცხიმიანობის დამატებული რძის ფაფა შეიცავს 153 კკალს. 2,5% რძის პროდუქტის ფაფას აქვს კალორიული შემცველობა დაახლოებით 161,3 კკალ. ხოლო ცხიმის შემცველობით 3,2% არის დაახლოებით 171,1 კკალ.

მსუბუქი წიწიბურას გვერდითი კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ უცხიმო რძე. შაქრის დამატება მნიშვნელოვანს გამოიწვევს კალორიული შემცველობის გაზრდა. ამიტომ დაბალანსებული საუზმის მისაღებად შაქარს ჩვეულებრივ ანაცვლებენ ჩირით და თაფლით. წიწიბურას კალორიული შემცველობა რძით უშაქროდ არის 140 კკალ, ხოლო ფაფის პორცია რძესთან და შაქართან ერთად იქნება 180 კკალ.

მიუხედავად წიწიბურას რძით მაღალი კალორიული შემცველობისა, დიეტოლოგები მის ჩართვას გირჩევენ მენიუში წონის დაკლებისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთი რძის ფაფა აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას.

მზა ფაფის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია წყლის რაოდენობაზე, მომზადების მეთოდზე და მასში სხვა ინგრედიენტების არსებობაზე. წიწიბურა, ისევე როგორც სხვა მარცვლეული, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. მარცვლეულს ადუღებენ ან ორთქლზე ადუღებენ, უმატებენ ხორცის ნაჭრებს, სხვადასხვა ბოსტნეულს, სოკოს, ასევე აზავებენ კარაქით, მცენარეული ზეთით და სოიოს სოუსით. თუმცა, ყველაზე გავრცელებული გვერდითი კერძი არის წიწიბურა, წყალში მოხარშულიკარაქის პატარა ნაჭრის დამატებით.

რამდენ კკალს შეიცავს მზა ფაფა კარაქით? წყალში მოხარშული 100 გრამი წიწიბურა დაახლოებით 103 კილოკალორიას შეიცავს. თუ ამ პორციას შეავსებთ კარაქით (დაახლოებით 5 გრამი), მაშინ კალორიული ღირებულება მკვეთრად გაიზრდება 135 კკალ-მდე. მოხარშული ფაფის კვებითი ღირებულება მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით იქნება 102 კკალ.

სოუსებმა, ღვეზელებმა, ბოსტნეულმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ენერგეტიკულ ღირებულებაზე კალორიების გაზრდა ან შემცირებაგვერდითი კერძი მაგალითად, ფაფის კალორიული შემცველობა 1 ჩ/კ. სოიოს სოუსი იქნება 106 კკალ. ხოლო ფაფა სოკოთი, სტაფილოთი, მოშუშული ან მსუბუქად შემწვარი ხახვით არის დაახლოებით 140 კკალ.

წიწიბურას ფაფა არის გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ნებისმიერ კომბინაციაში: ხორცთან, თევზთან, სოკოსთან და ბოსტნეულთან ერთად. ფაფა ზეთის გარეშე არის სწორი და დიეტური კვების საფუძველი.

ჩვენ გავარკვიეთ რამდენი კალორია შეიცავს წიწიბურას? ზემოხსენებული ვარიანტები დაეხმარა თუ რამე აკლია? დატოვეთ თქვენი აზრი ან გამოხმაურება ყველასთვის ფორუმზე.