ჩიფსები საყვარელი დელიკატესია და ძალიან პოპულარულია ახალგაზრდებში. ყველას სმენია მათი მავნე ზემოქმედების შესახებ ადამიანის ორგანიზმზე, მაგრამ ყველას უყვარს ხრაშუნა პროდუქტით ტკბობა, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ბუნებრივი.

შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით ქიმიურ დანამატებს. სოდასთან ერთად სახიფათო პროდუქტებს შორის წამყვან ადგილს იკავებენ.

ღირს ყურადღებით დავაკვირდეთ, აქვს თუ არა რაიმე სარგებელი ჩიფსს და რა ზიანს აყენებს ისინი სხეულს?

ნაერთი

მე-19 საუკუნის ბოლოს ჩიფსების შემადგენლობა ნათელი იყო - კარტოფილი, მაგრამ თანამედროვე პროდუქტი მნიშვნელოვნად განსხვავდება, ბევრს სურს იცოდეს რისგან მზადდება ჩიფსები, არის თუ არა მათგან რაიმე სარგებელი? დღეს წარმოებისთვის გამოიყენება რთული ქიმიური ნარევი არამიმზიდველი კომპონენტებით.

კარტოფილის ჩიფსის შემადგენლობა:

1. კარტოფილის სახამებელი (სამრეწველო). ინულინის მაღალი შემცველობის გამო ის ორგანოებში გარკვეულ დარღვევებს იწვევს – არანაირი სარგებელი არ აქვს.
2. სიმინდის სახამებელი. ნაკლებად მავნე, მაგრამ იწვევს ალერგიას.
3. არარაფინირებული ზეთი. უხარისხო პროდუქტი უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე.
4. პალმა. ცნობილია, რომ მწარმოებლები ფულის დაზოგვის მიზნით ამ ზეთში ჩიფსს წვავენ. ამ ინგრედიენტის სარგებელი საეჭვოა.
5. კონსერვანტები. მწარმოებლები იყენებენ მას პროდუქტის "ცხოვრების" გასაგრძელებლად. ისინი ნებადართულია, მაგრამ ბევრი შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საზიანო. აშკარა ხდება, რატომ არის ჩიფსი მავნე და როგორ მოქმედებს ისინი ადამიანის სხეულზე, განსაკუთრებით ბავშვზე.
6. არომატის გამაძლიერებლები. ეს შემადგენლობა საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, არანაირი სარგებელი არ აქვს.

ჩიპების სახეები

მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ბრენდის ხრაშუნა პროდუქცია, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით სხვადასხვა კომპოზიციით.

ჩიპების სახეები:

• კარტოფილი ხრაშუნა. თხელ ნაჭრებს ადუღებენ და უმატებენ მარილს. როცა ჩნდება კითხვა, რომელი ჩიფსია ყველაზე უვნებელი, მაშინ ამ ტიპს უნდა მიაქციოთ ყურადღება, რაც შეიძლება ბუნებრივია. გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მათ აქვთ მოკლე შენახვის ვადა და არამიმზიდველი გარეგნობა, მაგრამ მათი სარგებელი არბილებს ნაკლოვანებებს.
• კარტოფილი. დამზადებულია სპეციალური ჯიშის კარტოფილისგან. ჩიპების სარგებელი საეჭვოა, მწარმოებლები ხშირად ამატებენ ქიმიურ დანამატებს გარკვეული გემოს მისაცემად.
• ჩამოსხმული ტიპი. ეს არის კარტოფილის ფანტელებისგან, სახამებლის, ფქვილისა და კონსერვანტებისაგან დამზადებული თხელი ფირფიტები. ჩიფსების კალორიული შემცველობა მაღალია, მაგრამ სარგებელი არ არის. მათ შორისაა პოპულარული Pringles ბრენდი.
• საჰაერო ხომალდი. თუ ეძებთ ჯანსაღ ჩიფსებს, აირჩიე ეს. ეს ყველაფერი 10 წამის განმავლობაში შეწვის წყალობით. თუმცა, დღეს ასეთი ტექნოლოგია პრაქტიკულად არ გამოიყენება და ბიუჯეტის ზეთების გამოყენება მათ არაჯანსაღს ხდის.
• სიმინდის ჩიფსები (ნაჩო). ისინი მზადდება სიმინდის ფქვილისგან. ტრადიციულად მზადდება სამკუთხა ფორმაში სხვადასხვა სოუსების გამოსაყენებლად. ითვლება, რომ სიმინდის საჭმლის სარგებელი უფრო მეტია, ვიდრე კარტოფილის საჭმლის. თუმცა, ისინი შეიცავს ბევრ კალორიას, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მათი მოხმარება ჭარბწონიანთათვის.
• ხილისფერი. ბოლო დროს პოპულარული გახდა ვაშლისა და ბანანის ჩიფსები. პირველი ითვლება ბუნებრივად და ჯანსაღად, რადგან ისინი არ გადიან სითბოს მკურნალობას. და ბანანის ჩიფსებს აქვს როგორც სარგებელი, ასევე ზიანი. რაც მათ სასარგებლოს ხდის არის კალციუმის, კალიუმის და ბოჭკოს არსებობა. მაგრამ რატომ არის საშიში ბანანის ჩიფსები? ფაქტია, რომ ისინი იწვება დაბალი ხარისხის ზეთში.

როგორ მზადდება Lays ჩიპები

ბევრს აინტერესებს, როგორ მზადდება Lace ჩიფსები - წამყვანი ბრენდი ჩიფსებისა და კრეკერების წარმოებისთვის. Lays ჩიფსები მზადდება კარტოფილის ჩიპების ჯიშების გამოყენებით. პირველ ეტაპზე ირეცხება, შემდეგ იგზავნება დასაჭრელად. მეორე ეტაპის დაწყებამდე ინსპექტორები ამოწმებენ დეფექტებს და აშორებენ მათ.

ჭრა ხდება მექანიკური საჭრელი მანქანის გამოყენებით. თითოეული ლეის კარტოფილის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 2 მილიმეტრს. შემდეგი ეტაპი არის შეწვა, სადაც ამზადებენ სამომავლო მაქმანის ჩიფსებს.

ამის შემდეგ კარტოფილს ემატება სხვადასხვა სანელებლები და არომატიზატორები, რაც ამცირებს პროდუქტის სარგებელს.

ჩიფსების ზიანი ადამიანის ორგანიზმს

რა ზიანს აყენებს ჩიფსს და არის თუ არა მათგან რაიმე სარგებელი, დებატები ყოველთვის იქნება, მაგრამ ჩვენ უნდა გავიგოთ ასეთი რთული საკითხი.

ათწლეულების წინ დამზადებული საჭმელები კარტოფილზე იყო დაფუძნებული, მაგრამ დღევანდელ პროდუქტს ასე ვერ ვუწოდებთ. სოდასთან ერთად მისი მიღება საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.

ჩიპები იწვევს:

1. კუჭისა და ნაწლავების დაავადებები. სამი კვირის განმავლობაში ხრაშუნა საჭმლის ყოველდღიური მოხმარებით, ჯანმრთელი ადამიანიც კი არის გასტრიტის, გულძმარვის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, დარღვევების, გულისრევის და ღებინების კანდიდატი.
2. გულის და სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები. შეწვისთვის მწარმოებლები იყენებენ არარაფინირებულ, ბიუჯეტის ზეთს ფულის დაზოგვის მიზნით. სტანდარტის მიხედვით, შეწვას არაუმეტეს 20 წამი სჭირდება, თუ ეს პერიოდი გადააჭარბებს, საჭმელში ჩნდება საშიში ცხიმი, რაც იწვევს ქოლესტერინის წარმოქმნას. ეს ყველაფერი უარყოფითად მოქმედებს გულსა და სისხლძარღვებზე.
3. კიბოს დაავადებები. შეწვისას წარმოიქმნება მავნე ნივთიერებები: აკროლეინი, აკრილამიდი, გლიციდამიდი. ეს უკანასკნელი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე საშიშად, რადგან ხელს უწყობს კიბოს სიმსივნეების წარმოქმნას და მოქმედებს ადამიანის გენებზე. ბევრი ადამიანი ჩიფსებთან ერთად კოლას მოიხმარს, რითაც აძლიერებს პროდუქტის მავნე თვისებებს.

როგორ გააკეთოთ საკუთარი ჩიპები

როდესაც ისინი საუბრობენ ისეთ პროდუქტზე, როგორიცაა ჩიფსები, ჩნდება კითხვა მათი სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. უფრო ჯანსაღია მისი მომზადება, ცოტა დრო სჭირდება და შედეგი ნატურალური კერძია.

აიღეთ კარტოფილი, ნიორი, მარილი, პილპილი, არარაფინირებული ზეთი. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დატოვეთ პირსახოცზე გასაშრობად. ნაჭრები მოთავსებულია ცხარე ზეთში 30 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს მოამზადეთ საცხობი ფურცელი და მოათავსეთ წრეები. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ოქროსფერი საჭმელები და მოაყარეთ კამა. ზიანი და სარგებელი დადებითად განსხვავდება მაღაზიაში ნაყიდისგან.

შესაძლებელია საჭმლის მომზადება ტაფაში. დაგჭირდებათ კარტოფილი, მარილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი. გააცხელეთ ტაფა ზეთით და შეწვით კარტოფილი ოქროსფერამდე. მოხარშვის შემდეგ მოათავსეთ ხელსახოცი.

საჭმლის მიღება არ არის მიზანშეწონილი იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა, აწუხებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები, ონკოლოგია ან აქვთ შაქრისა და ქოლესტერინის მაღალი დონე. ასევე არ უნდა მიეცეს 12 წლამდე ასაკის ბავშვებს. ისინი საზიანოა და იწვევს დამოკიდებულებას.

ჩიფსის მავნე ზემოქმედების განეიტრალება შეგიძლიათ ახალი ბოსტნეულით. მოერიდეთ პროდუქტის გაზიან სასმელებთან შერწყმას, სარგებელი მხოლოდ შემცირდება.

ზიანის შესამცირებლად, იმის ცოდნა, თუ რომელი ჩიფსები უკეთესია თავად მოამზადოთ, მაშინ არ მოგიწევთ ჯანმრთელობაზე ფიქრი. უპირატესობა მიანიჭეთ ნატურალურ, მაღალი ხარისხის პროდუქტებს, რომლებიც მომზადებულია კონსერვანტებისა და სხვა საშიში ინგრედიენტების გარეშე.

ვიდეო: როგორ ამზადებენ ჩიფსებს მაღაზიებისთვის

რატომ იწვის ჩიპები - ვიდეო

ბევრ ადამიანს აინტერესებს კითხვა, რატომ იწვის ჩიპი და მართალია თუ არა. ეს მართალია, ისინი აალებადია და შეუძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში დაწვა. საიდუმლო მდგომარეობს წარმოებაში გამოყენებულ ზეთსა და ქიმიკატებში, რომელთა მავნებლობა აშკარაა.

ჩიფსები პირველად მე-19 საუკუნის შუა ხანებში გამოჩნდა და ძალიან სწრაფად მოიპოვა მოსახლეობის ყველა სეგმენტის სიყვარული ბევრ ქვეყანაში, ხოლო პროდუქტის უძველესი ბრენდი, რომელიც დღესაც არსებობს, არის ბრენდი Lays. საუკუნენახევარზე მეტი ისტორიის მანძილზე პროდუქტს არ განუცდია მნიშვნელოვანი ცვლილებები მომზადების მეთოდში - ეს არის ჯერ კიდევ დიდი რაოდენობით ზეთში შემწვარი კარტოფილის ძალიან თხელი ნაჭრები. მაგრამ ახალი, ზოგჯერ ძალიან არასტანდარტული, გემოს კომბინაციები გამოდის თითქმის ყოველთვიურად. დროთა განმავლობაში პოპულარობა მოიპოვა არა მხოლოდ კარტოფილისა და სიმინდის ჩიფსებმა, არამედ უფრო ჯანმრთელებმაც - ვაშლი, ბანანი, ფორთოხალი და ა.შ. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ სხვადასხვა ტიპის ჩიფსის კალორიულ შემცველობაზე.

კარტოფილის ჩიფსების კალორიული შემცველობა

კარტოფილის ჩიფსები პოპულარული საჭმელია, მრავალი სხვა კერძის კომპონენტი და მეგობრული შეხვედრების გემრიელი კომპანიონი. ბავშვები და მოზარდები განსაკუთრებულად უყურებენ პროდუქტს. "კარტოფილი" არის მოსახერხებელი საჭმელი გზაზე, რადგან პროდუქტი გემრიელია, საკმაოდ შემავსებელი და არ საჭიროებს თეფშს და ჩანგლს. მაგრამ ის, რაც ამ პროდუქტის შევსებას ქმნის, არის კალორიების უზარმაზარი რაოდენობა და ნახშირწყლებისა და ცხიმების მაღალი შემცველობა. კარტოფილის ჩიფსს აქვს ძალიან მაღალი კალორიული შემცველობა: 400-დან 550 ერთეულამდე. 100 გრამზე. ხრაშუნა დელიკატესების ასი გრამიანი შეკვრა უკვე ზრდასრული მამაკაცის ყოველდღიური კალორიების ¼-ია. თავად ბოსტნეულს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება - დაახლოებით 80 კკალ/100 გრამი და გარდა ამისა, ნაჭრებს მცენარეული ზეთებით სავსე ტაფაშიც აწვება.

კარტოფილის ჩიფსების კალორიული შემცველობა განსხვავდება გემოსა და მწარმოებლის მიხედვით. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეულ ბრენდს აქვს საკუთარი პროდუქტის წარმოების ტექნოლოგია და ინგრედიენტების უნიკალური კომბინაციები, რათა მიიღოთ "ხელმოწერის" გემო.

ზოგიერთი კარტოფილის ჩიფსი მზადდება არა თავად კარტოფილისგან, არამედ ეგრეთ წოდებული "კარტოფილის ფხვნილისგან", რომელიც შედგება სახამებლისა და ფქვილის ნარევისგან. ჩიფსის 100 გრამიანი შეკვრის კალორიული შემცველობა დაახლოებით იგივე იქნება, რაც მთლიანი კარტოფილის პროდუქტის - დაახლოებით 500-550 ერთეული, მწარმოებლის მიხედვით.

შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა სახის კარტოფილის ჩიფსი - გოფრირებული. მათი კვებითი ღირებულება დაახლოებით იგივეა, რაც თუნდაც ნაჭრები. განსხვავება მხოლოდ პროდუქტის გარეგნობაშია, რომელიც მიიღწევა სპეციალური ხვეული დანებით ჭრის გზით. ამ ნაჭრებს აქვს ტალღოვანი ფორმა და ოდნავ სქელია ვიდრე "რეგულარული". შედარებისთვის, მაქმანის ჩიფსების კალორიული შემცველობა ლობსტერის არომატით არის 510 ერთეული/100 გ.

მოდით განვიხილოთ ამ ხრაშუნა საჭმლის კიდევ ერთი სახეობა, ახლახან შემოღებული ახალი პროდუქტი - მაქმანის ღუმელის ჩიფსები. მათი კალორიული შემცველობა ოდნავ დაბალია, ვიდრე მათი შემწვარი კოლეგისა და არის დაახლოებით 450 ერთეული 100 გრამზე. როგორც სახელი გვთავაზობს, ხრაშუნა ნაჭრები ცხვება და არა შემწვარი. ამიტომ ასეთ პროდუქტში ცხიმის შემცველობა მცირდება, მაგრამ ნახშირწყლების რაოდენობა მაინც მაღალი რჩება.

კარტოფილის ჩიფსების BJU ასევე დაახლოებით იგივეა, მაგრამ შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, ბრენდისა და გემოვნების მიხედვით. მაგალითად Pringles BZHU ჩიფსები 100 გრ. აქვს ესენი:

• ცილები - 4 გ
• ცხიმები - 36 გ
• ნახშირწყლები - 40 გ

BZHU Leis (რეგულარული):

• ცილები - 6 გ
• ცხიმები - 29 გ
• ნახშირწყლები - 53 გ

ოდნავ განსხვავებული BJU ღუმელიდან ჩიფსებისთვის:

• ცილები - 5 გ
• ცხიმები - 17 გ
• ნახშირწყლები - 69 გ

ზოგადად, სურათი ნათელია: კარტოფილის ჩიფსებში დომინირებს ცხიმები და ნახშირწყლები და პრაქტიკულად არ რჩება "ადგილი" ცილებისთვის. ასევე, ამ საჭმელს აქვს დაბალი დიეტური ბოჭკოვანი შემცველობა - 4 გრამი.

კალორიები სიმინდის ჩიფსებში

ეს საჭმელი ჩვენთან მოვიდა მექსიკიდან, სადაც მათ ამზადებდნენ სიმინდის ტორტილიებისგან სხვადასხვა დანამატებით. ამ ჩიფსებს უწოდებენ ნაჩოს და მზადდება სიმინდის ფქვილისგან. ეს შემწვარი ნაჭრები კარტოფილის ნაჭრებთან შედარებით ბევრად უხეში და ხისტია და ასევე აქვს ორიგინალური სიმინდის გემო. სიმინდის ჩიფსების ნაჩოს აქვს ოდნავ დაბალი კალორიული შემცველობა, ვიდრე კარტოფილის ჩიფსები, მაგრამ მაინც ძალიან მაღალია. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 490 კკალს.

სავარაუდო BZHU nachos:

• ცილები - 7 გ
• ცხიმები - 25 გ
• ნახშირწყლები - 59 გ

კარტოფილის ჩიფსის სარგებელი და ზიანი

სამწუხაროდ, ასეთი დელიკატესი არ შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღ საკვებად. მიუხედავად იმისა, რომ თავად კარტოფილი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. 250 გრადუს ცელსიუსზე შემწვარი მისგან შესაძლოა მავნე ნივთიერებები გამოთავისუფლდეს. გარდა ამისა, ნაჭრები შემწვარია მცენარეულ ზეთებში, რაც პროდუქტს ძალიან ცხიმიანს ხდის. ამიტომ, საჭმლის მიღება აკრძალულია როგორც წონის დაკლების მსურველებისთვის, ასევე სიმსუქნისა და დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. წყლულების, გასტრიტისა და კუჭის სხვა დაავადებების მქონე ადამიანებს მკურნალობაზე უარის თქმა მოუწევთ. მაგრამ უმჯობესია ჯანმრთელმა ადამიანებმა არ გამოიყენონ პროდუქტის ბოროტად გამოყენება, რათა არ მოხდეს ზემოთ აღნიშნული პრობლემების პროვოცირება.

როგორც წესი, კარტოფილის ჩიფსები მზადდება გარკვეული ჯიშის კარტოფილისგან - სახამებლის მაღალი შემცველობით.

თუ ნამდვილად გსურთ საკუთარი თავის განებივრება, უმჯობესია, პროდუქტი იყიდოთ იშვიათად და პატარა შეფუთვაში და მიირთვათ მეგობრების ან საყვარელი ადამიანების გარემოცვაში. ასე ნაკლებს მიირთმევთ ამ გემრიელ, მაგრამ მაღალკალორიულ პროდუქტს.

კარტოფილის ჩიფსის სარგებელი შეიძლება იყოს მარტივი, სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი. როდესაც შეუძლებელია რაიმე უფრო ჯანსაღი ჭამა, მაგრამ ძალიან გინდა ჭამა. მთავარია, არ გადაიტანოთ ასეთი ორაზროვანი საჭმელები და არ შეცვალოთ სრული, ხარისხიანი ვახშამი ხრაშუნა ნაჭრების შეკვრით.

სიმინდის ჩიფსების ზიანი და სარგებელი

კარტოფილი ოდნავ უფრო ჯანსაღად ითვლება, მაგრამ ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, უმჯობესია თავი აარიდოთ მას, ვინც აკვირდება მათ წონას. ვისაც სიმსუქნე აქვს, აქვს გულ-სისხლძარღვთა დარღვევები, გასტრიტი და წყლულები, სიმინდის ჩიფსების დავიწყება მოუწევს. ამავდროულად პროდუქტი შეიცავს A და E ვიტამინებს, უამრავ კალციუმს და რკინას.

ხილის ჩიფსების სარგებელი და კალორიული შემცველობა

ჩიფსები ბანანის, ვაშლის, ფორთოხლისა და სხვა ხილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენს სახლში კომფორტულად ან შეიძინოთ მაღაზიაში. ეს უფრო ჯანსაღი პროდუქტია, ვიდრე კარტოფილი ან სიმინდის ჩიფსი, მაგრამ ასევე არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით.

ხილის ჩიფსებს აქვთ უფრო დაბალი კალორიული შემცველობა, ვიდრე მათი ბოსტნეულის კოლეგები, მაგრამ უფრო მაღალია, ვიდრე ახალი ხილი. ხილისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით, 100 გრამი შეიძლება შეიცავდეს 150-დან 520 კალორიას.

ისინი შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით:

• გააშრეთ ღუმელში
• გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში
• ღრმა შემწვარი - კალორიული შემცველობა თითქმის იგივე იქნება, რაც კარტოფილის ჩიფსი. კერძოდ - 500 ერთეული/100 გ.
• გაშრება მზეზე
• მოამზადეთ სპეციალურ ელექტრო საშრობში

ნებისმიერ შემთხვევაში, ხილის ჩიფსები ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე კარტოფილის ჩიფსი. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არ არიან ფხვნილების შემწვარი ნარევი, არამედ ახალი ხილის გამხმარი (იშვიათად შემწვარი) ნაჭრები. ეს ჩიფსები შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, მიკროელემენტს და ბოჭკოს, ვიდრე ახალი ხილი. მართალია, ნახშირწყლებისა და შაქრის რაოდენობაც რამდენჯერმე იზრდება. ამიტომ, ხილის ჩიფსებთანაც კი, ჭარბი წონის, დიაბეტის და სიმსუქნის მქონე ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ.

ბანანის, ვაშლის და სხვა ხილის ჩიფსები არ არის რეკომენდირებული გასტრიტის მქონე ადამიანებისთვის მათი მაღალი ბოჭკოვანი და მჟავების შემცველობის გამო.

რა ღირს ჩიფსი (საშუალო ფასი 1 კგ-ზე)?

მოსკოვი და მოსკოვის რეგიონი.

ხშირად ხდება, რომ ადამიანები, თუნდაც წინასწარ იციან კონკრეტული პროდუქტის საშიშროების შესახებ, უბრალოდ ვერ უმკლავდებიან ცდუნებას და მაინც მიირთმევენ მას. ეს განცხადება ასი პროცენტით ვრცელდება ჩიპებზე. ვფიქრობთ, ბევრს უკვე არაერთხელ ან თუნდაც ორჯერ გაუგია, რომ ჩიფსის სარგებელი გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ზიანი.

უფრო მეტიც, ჩიფსები სრულიად შეუთავსებელია ისეთ პროდუქტთან, როგორიცაა ლუდი, ხოლო თანამედროვე სასმელის კულტურაში სწორედ კარტოფილის ჩიფსები გახდა ლუდის მთავარი საჭმელი. ბავშვთა დიეტოლოგები და ჯანსაღი კვების მგზნებარე მხარდამჭერები მშობლების ყურადღებას ამახვილებენ ჩიფსის მაღალკალორიულ შემცველობაზე და ჩივიან, რომ სწორედ ეს პროდუქტი, გაზიან ტკბილ სასმელებთან და ასევე ფასტფუდთან ერთად, იწვევს ბავშვებში სიმსუქნეს.

ასე რომ, რა რჩევები სასწორი? საღი აზრი და კვლევა, რომელიც ავლენს ჩიპების დიდი ზიანის დამადასტურებელ ფაქტებს. ან ხალხი თვალს დახუჭავს აშკარა რაღაცეებზე და გააგრძელებს გემრიელი და ხრაშუნა კარტოფილის შხამის ჭამას. ჩიფსები საკმაოდ ახალგაზრდა პროდუქტად ითვლება, რადგან... ისინი სრულიად შემთხვევით გამოიგონეს მე-20 საუკუნის ამერიკული რესტორნის მზარეულებმა.

ძალიან პრეტენზიული მომხმარებელი მუდმივად უბრუნებდა შემწვარ კარტოფილს მზარეულს და აღნიშნავდა, რომ კარტოფილი ზედმეტად ჭრიდა. შემდეგ სწრაფმა ოსტატმა კარტოფილი თხელ ნაჭრებად დაჭრა და ადუღებულ ზეთში შემწვარი. კლიენტი უბრალოდ აღფრთოვანებული იყო მისთვის მიტანილი კერძით. იღბლიანი დამთხვევით, ფაქიზი კლიენტი აღმოჩნდა ამერიკული ბიზნესის ცნობილი მაგნატი და მაგნატი, მისტერ ვანდერბილტი, რომლის წყალობითაც ჩანთებში ცნობილი ჩიფსების წარმოება დაიწყო.

ჩიპების შემადგენლობა

შეიძლება ითქვას, რომ სამრეწველო წარმოების დაწყებამდე ჩიპების სარგებელი რჩებოდა, რადგან... კერძი დაფუძნებულია კარტოფილზე, რომელიც არ შეიცავს არც ერთ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს. გასული საუკუნის დასაწყისში წარმოებული ჩიპების შემადგენლობა არ იყო სავსე მენდელეევის პერიოდული ცხრილის ელემენტებით. თუმცა, დღესდღეობით, ნამდვილი კარტოფილის ჩიფსების პოვნა ისეთივე რთულია, როგორც თივის გროვში ნემსის პოვნა.

ჩიპების სარგებელი

ჩიფსის ერთადერთი უპირატესობა, ალბათ, მათი შესანიშნავი გემოა, რაც, თუმცა, უფრო სავარაუდოა, რომ ბუნებრივი გემოვნების იდენტური საკვები დანამატებისა და არომატიზატორების კომპეტენტური კომბინაციის შედეგია (კარტოფილი და ბეკონი, ხახვი და არაჟანი, კრევეტები, მწვანილი, ყველი. და ა.შ.), ვიდრე მწარმოებლის უნარი.

ჩიპების ზიანი

პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა, რომელიც სავსეა სხვადასხვა საკვები დანამატებით, გლუკონატებით, არომატიზატორებით და კონსერვანტებით, უფრო ხმამაღლა საუბრობს ჩიფსების აშკარა საფრთხეებზე. წარმოების პროცესის ღირებულების შესამცირებლად, ჩიფსები შეიცავს ბუნებრივ კარტოფილს, როგორც ამას ფერადი რეკლამა ამტკიცებს.

გამოიყენება კარტოფილის ფქვილი ან ფანტელები და ხშირად სიმინდი. ჩიფსების კალორიული შემცველობა მაღალია იმის გამო, რომ ისინი მზადდება დიდი რაოდენობით ზეთის გამოყენებით და არა ყოველთვის მცენარეული ზეთით. როგორც უკვე მიხვდით, ჩიპების სარგებლიანობაზე საუბარი არ არის საჭირო.

ჩიფსის კალორიული შემცველობა 520 კკალ

ჩიფსის ენერგეტიკული ღირებულება (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა - bju):

: 5,5 გ (~22 კკალ)
: 30 გ (~ 270 კკალ)
: 53 გ (~212 კკალ)

ენერგიის კოეფიციენტი (b|w|y): 4%|52%|41%

პროდუქტის პროპორციები. რამდენი გრამი?

1 შეფუთვა შეიცავს 150 გრამს

ჩიპების მიმოხილვები და კომენტარები

ლენა 15.01.2013

მე სრულიად ვეთანხმები სტატიას, თუკი ხალხმა გაიგო, რა ზიანს აყენებს ამ ჩიფსს, სამწუხაროა, რომ ეს მავნე პროდუქტი მსოფლიოში ასეა გავრცელებული და მჯერა, რომ ყველა უნდა იყოს დაინტერესებული არასათანადო კვება საკუთარი თავის და ოჯახის გადასარჩენად.

ჩიფსები დღეს საკმაოდ პოპულარული პროდუქტია, რომლის შეძენაც მარტივად შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ისინი სხვადასხვა სახისაა: ყველით, წიწაკით, ხახვით, ბეკონით, კლასიკური მარილით, არაჟანით, მწვანილებით, კრაბით და სოკოთი. ყველას სმენია ამ დელიკატესის სხეულზე ნეგატიური ზემოქმედების შესახებ, მაგრამ ამის მიუხედავად, ადამიანები არ ჩქარობენ უარი თქვან ხრაშუნა საჭმლის მირთმევის სიამოვნებაზე.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია და შეადგენს დაახლოებით 512 კკალს 100 გრამზე.

პროდუქტის შემადგენლობა

თანამედროვე საჭმელები პრაქტიკულად არ შეიცავს ბუნებრივ კარტოფილს. მას ცვლის სიმინდის და ხორბლის ფქვილი, ზოგჯერ კი გენმოდიფიცირებული სახამებელი. გარდა ამისა, საჭირო გემოს მისაცემად, პროდუქტს ემატება დიდი რაოდენობით მავნე ქიმიური ნაერთები.

ამრიგად, მაღაზიაში შეძენილი ჩიპების შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს:

• ხორბლის ფქვილი;
• შერეული მცენარეული ზეთი;
• სიმინდის სახამებელი;
• შაქარი;
• ბუნებრივი დანამატების იდენტური არომატიზატორი;
• გემოსა და არომატის გამაძლიერებელი;
• მარილი.

კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

ჩიფსები იხარშება დიდი რაოდენობით ცხიმში, რაც მათი მაღალი კალორიულობის მიზეზია.

სავარაუდო კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 510 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

იმის გათვალისწინებით, რომ ზრდასრულ ადამიანს დღეში დაახლოებით 1200-1500 კალორია სჭირდება, 100 გრამი ჩიფსი ადვილად ჩაანაცვლებს ერთ კვებას. მაგრამ იმის გამო, რომ ამ პროდუქტს მხოლოდ საჭმლის სახით მოიხმარენ, ჭარბი წონა ხდება.

კვებითი ღირებულება 100 გრამზე შემდეგია:

• ციყვები– 6,7 გ.
• ცხიმები– 30,5 გ.
• ნახშირწყლები- 53

ზოგიერთი ტიპის ჩიპების სავარაუდო კალორიული შემცველობა მოცემულია ცხრილში:

სარგებელი

თუ ცდილობთ მოძებნოთ ამ პროდუქტის სარგებელი, შეგიძლიათ აღნიშნოთ მდიდარი გემო, რომელიც ხალხს ჩიფსების ყიდვას აიძულებს. ბევრს მოსწონს მათი შერწყმა ლუდთან.

თუ გსურთ დატკბეთ ხრაშუნა ჩიფსების ნაჭრებით, შეგიძლიათ სცადოთ მათი დამზადება სახლში. ამ გზით შეგიძლიათ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ზიანი ამ გემრიელი პროდუქტისგან და მიიღოთ არანაკლებ სიამოვნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ჩიფსები. ისინი შეიძლება ჯანმრთელიც კი იყვნენ, რადგან ნამდვილი კარტოფილისგან მზადდება.

ზიანს აყენებს მოზრდილებს და ბავშვებს

კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ თუ ჯანმრთელი ადამიანი ყოველდღიურად მოიხმარს ამ პროდუქტის ერთ შეკვრას, მაშინ ერთ თვეში მას კუჭისა და ნაწლავების პრობლემები შეექმნება: განუვითარდება გულძმარვა და გასტრიტი.

ხრაშუნა კარტოფილის ნაჭრების ხანგრძლივად ჭამა გამოიწვევს ორგანიზმში ქოლესტერინის დაგროვებას და სისხლძარღვებში ნადების წარმოქმნას. მარილის დიდი რაოდენობით შემცველობა იწვევს ნივთიერებათა ცვლის დარღვევას, იწვევს გულის დაავადებებს და არღვევს ძვლების ზრდას.

მწარმოებლები, რომლებიც ცდილობენ ფულის დაზოგვას, შეიძლება რამდენჯერმე გამოიყენონ შემწვარი ზეთი. ეს ხელს უწყობს მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავების დროს საშიში კანცეროგენების წარმოქმნას. მავნე კანცეროგენი აკრილამიდი თითქმის ყველა ჩიფსშია. ორგანიზმში რეგულარულად და დიდი რაოდენობით მოხვედრა ხელს უწყობს კიბოს განვითარებას.

ეს პროდუქტი განსაკუთრებით საზიანოა ბავშვებისთვის. ჩიფსის ჭამა იწვევს შემდეგ შედეგებს:

• მრავალი დანამატის გამო, ალერგია იწყება;
• უარესდება ღვიძლის, პანკრეასის და თირკმელების ფუნქციონირება;
• სხეულის დაცვა მცირდება;
• განადგურებულია კბილის მინანქარი;
• დარღვეულია ნივთიერებათა ცვლა;
• ვითარდება სიმსუქნე;
• არსებობს შაქრიანი დიაბეტის განვითარების რისკი;
• ძვლის ზრდა შენელდება.

პროდუქტი უარყოფითად მოქმედებს 4-5 წლის ბავშვების ყურადღებასა და შემოქმედებითი შესაძლებლობების განვითარებაზე.

ჩიფსის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპზე. ეს სტატია განიხილავს ყველაზე პოპულარულ საჭმელს.

იმისდა მიუხედავად, რომ ჩიფსები მავნედ ითვლება, ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. ამრიგად, უმარილო კარტოფილის ჩიფსები გაჯერებულია ვიტამინებით B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, K, E, მინერალებით კალციუმით, კალიუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით, რკინით, სპილენძით, მანგანუმით, თუთიით, სელენით.

ბანანის ჩიფსების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 517 კკალ. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს:

• 2,2 გ ცილა;
• 33,4 გ ცხიმი;
• 51 გრ ნახშირწყლები.

საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალი ბანანი;
• შაქრის სიროფი;
• მცენარეული ზეთი;

• თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ბანანი შემწვარი ტაფაზე ზეთში;
• შემწვარ ნაჭრებს ასველებენ მოხარშულ თაფლ-შაქრის სიროფში;
• ჩიპსები ნებადართულია გაშრობა. კერძი მზადაა!

Lays ჩიფსების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

Lays ჩიფსების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 511 კკალ. 100გრ პროდუქტი შეიცავს 6,6გრ ცილას, 29,9გრ ცხიმს, 53,1გრ ნახშირწყლებს.

მიუხედავად იმისა, რომ Lays ჩიფსები მზადდება ნატურალური კარტოფილისგან, პროდუქტი არ ითვლება ჯანსაღად. თერმული დამუშავების დროს კარტოფილი კარგავს თითქმის ყველა ვიტამინს და მინერალს, ხოლო გაჯერებულია ზეთებით, გემოს გამაძლიერებლებით, მავნე არომატული დანამატებით და არომატიზატორებით, რაც ხელს უწყობს ზედმეტი ფუნტის სწრაფ მატებას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევებს.

ლავაშის ჩიფსების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ლავაშის ჩიფსების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 328 კკალ. 100 გრ კერძი შეიცავს:

• 7,1 გ ცილა;
• 25,9 გ ცხიმი;
• 17,4 გრ ნახშირწყლები.

ლავაშის ჩიპების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,13 კგ სომხური ლავაში;
• 0,15 კგ 20 პროცენტიანი არაჟანი;
• 50 გ მზესუმზირის ზეთი;
• 50 გრ მყარი ყველი;
• შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

• სუფრაზე სომხური ლავაში დევს და საფუძვლიანად აფენენ არაჟანს;
• ზემოდან გახეხეთ მყარი ყველი, მოაყარეთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• ლავაშს ჭრიან ნაჭრებად, ზემოდან მსუბუქად ასხამენ მზესუმზირის ზეთს, აცხობენ ღუმელში 200°C-ზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.

Pringles ჩიფსების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

Pringles ჩიფსების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 541 კკალ. 100 გრ საჭმელი შეიცავს:

• 4,08 გ ცილა;
• 36,1 გ ცხიმი;
• 49,9 გ ნახშირწყლები.

დიეტოლოგები და ექიმები გვირჩევენ არ მიირთვათ Pringles ჩიფსები, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ ცხიმს, სახამებელს, საკვებ დანამატებს და საღებავებს. პროდუქტი უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თირკმელების, ღვიძლის, ჭარბი წონის, მაღალი ქოლესტერინის, გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.

ნაჩოს სიმინდის ჩიფსების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ნაჩოს სიმინდის ჩიფსების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 496 კკალ. 100გრ საჭმელი შეიცავს 6,95გრ პროტეინს, 25,15გრ ცხიმს, 60,9გრ ნახშირწყლებს.

სიმინდის ჩიფსები უფრო ჯანსაღად ითვლება, ვიდრე კარტოფილის ჩიფსები, მაგრამ ასევე რეკომენდებულია მისი იშვიათად და მცირე რაოდენობით ჭამა. კალორიების, ნახშირწყლების და ცხიმების დიდი რაოდენობა ჩიფსს აკრძალულ პროდუქტად აქცევს ჭარბწონიანებისთვის, წონის დაკლებისთვის და დიეტის დროს.

კარტოფილის ჩიფსის ზიანი

დადასტურებულია კარტოფილის ჩიფსების შემდეგი ზიანი:

• პროდუქტის რეგულარული მოხმარება იწვევს სიმსუქნეს და ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების შენელებას;
• კარტოფილის ჩიფსი იწვევს შაქრიან დიაბეტს და არღვევს პანკრეასის მუშაობას;
• საჭმლის მიღება ხელს უწყობს წყლულების განვითარებას, არღვევს გულის მუშაობას და იწვევს სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებს;
• ჩიფსებში მავნე ცხიმები ასტიმულირებს კიბოს გაჩენას;
• კარტოფილის ჩიფსების მუდმივი მოხმარება ზიანს აყენებს მამაკაცის ჯანმრთელობას, მათ შორის მამაკაცის ორგანიზმში ტესტოსტერონის დონის დაქვეითებას, რეპროდუქციული ფუნქციის დაქვეითებას და სპერმის ხარისხის დაქვეითებას;
• ჩიფსებში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები არღვევს ნერვული სისტემის მუშაობას და ამცირებს ორგანიზმის იმუნურ ფუნქციებს.