ისპანახი ერთ-ერთია ტოპ 10 ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულში. მისი ფოთლები მდიდარია ცილებით; უმჯობესია ბავშვები ადრეული ასაკიდანვე მიეჩვიონ ამ პროდუქტს, რადგან უფრო გვიან ასაკში ბევრი მათგანი არ რეაგირებს მასზე. დღეს ჩვენ გეტყვით, რატომ უნდა იყოს ისპანახი ბავშვის რაციონში, რა კერძები მოვამზადოთ მისგან ისე, რომ ბავშვს მოეწონოს და როგორ ავიცილოთ თავიდან ჯანმრთელობის პრობლემები.

ისპანახის სარგებელი

უცებ რომ გვინდოდეს ერთ პროდუქტში სასარგებლო თვისებების შერწყმა, დიდი ალბათობით მივიღებდით... ისპანახს. ეს არის ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საწყობი და მიუხედავად იმისა, რომ ისინი თითქმის ყოველთვის "გამორთულია" სითბოს დამუშავების დროს, ჩვენი "გმირი" სრულად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებები:

• შეიცავს ფიტონუტრიენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნიტეტის ამაღლებას და ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას;
• მინიმალური კალორიული შემცველობა - რაც არ უნდა შეჭამოს თქვენი შვილი ისპანახს, ის არ იქნება ჭარბი წონა;
• ბოჭკოების წყალობით, ასტიმულირებს ნაწლავის მოქმედებას, ხელს უწყობს ტოქსინებისა და ნარჩენების მოცილებას;
• მხოლოდ 100 გრამი ახალი ფოთოლი შეიცავს რკინის ყოველდღიური მოთხოვნილების მეოთხედს, რაც მნიშვნელოვნად აღემატება სხვა ბოსტნეულს;
• შეიცავს ზეაქსანტინს, რომელიც დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, ეს არის დიეტური კაროტინოიდი, რომელიც იშვიათად გვხვდება საკვებში;
• ახალი ისპანახი შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას და A ვიტამინს ლუტეინთან და ბეტა-კაროტინთან ერთად, ისინი უზრუნველყოფენ ძლიერ ანტიოქსიდანტურ ეფექტს - ანელებენ უჯრედების დაბერებას;
• A ვიტამინის წყალობით, ისპანახი (ნებისმიერი ფორმით) რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ხდება გლუვი, უფრო ელასტიური და მკვრივი;
• ამცირებს ფილტვის და კიბოს დაავადებების ალბათობას - ეს ეფექტი მიიღწევა ფლავონოიდების გამო;
• ისპანახის ფოთლები შეიცავს K ვიტამინს, 100გრ შეიცავს 4 დღიურ მოთხოვნილებას, ეს მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა ძვლების გასამაგრებლად, დადებითად მოქმედებს ტვინზე;
• ეს პროდუქტი შეიცავს B ვიტამინების თითქმის სრულ კომპლექტს, მათ შორის პირიდოქსინს, რიბოფლავინს, ნიკოტინის მჟავას და სხვა.
• ბოსტნეულის ფოთლები მდიდარია კალიუმით, სპილენძით, თუთიით, მანგანუმით - თითოეული ეს მინერალი მნიშვნელოვანია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის (ანემიის პროფილაქტიკა);
• შეიცავს ომეგა -3 უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც არეგულირებს ქოლესტერინის დონეს, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, აფერხებს დაბერების პროცესს და ეხმარება სწრაფად გაუმკლავდეს სხვადასხვა სახის დერმატიტს.

ისპანახი ამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით. კაროტინის შემცველობით მას მხოლოდ სტაფილო აჭარბებს. ეს მოკრძალებული ბოსტნეული ხელს უწყობს ენერგიის გამომუშავებას და გამოიყენება მრავალი დაავადების, მათ შორის ოსტეოპოროზის თავიდან ასაცილებლად. ისპანახი ააქტიურებს მეტაბოლურ პროცესებს და აუმჯობესებს პირის ღრუს, კერძოდ ღრძილების მდგომარეობას. ეს პროდუქტი კიბოს პაციენტების დიეტის აუცილებელი ელემენტია.

ისპანახი შესანიშნავად ასათვისებელია საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე დადებითი ზემოქმედების გამო. რეკომენდებულია დაღლილობის, ანემიის, გასტრიტის და სხვა დაავადებების დროს. მას აქვს გამოხატული მატონიზირებელი ეფექტი, უზრუნველყოფს რბილ შარდმდენი და საფაღარათო ეფექტს და ახდენს ნახშირწყლების ცვლის ნორმალიზებას. სასარგებლოა სტრესისა და გაზრდილი ფსიქიკური სტრესისთვის. მასში შემავალი იოდის წყალობით, ის მხარს უჭერს ფარისებრ ჯირკვალს.

რა ასაკში შეუძლიათ ბავშვებს ისპანახი?

ექსპერტები გირჩევენ არ შეიტანოთ ისპანახი თქვენი ბავშვის რაციონში, სანამ ბავშვი არ შეეგუება სხვა ფოთლოვან ბოსტნეულს, რომელიც იზრდება რეგიონში. ზემოაღნიშნულის გათვალისწინებით, ამ პროდუქტით მენიუს გაფართოების ოპტიმალური პერიოდია 7–8 თვე, არა უადრეს. მართალია, ბავშვთა საკვების უცხოელი მწარმოებლები ისპანახს აერთიანებენ 4-6 თვის ბავშვებისთვის გათვლილ კერძებში.

თქვენ უნდა დაიწყოთ მინიმალური დოზით: მიუხედავად იმისა, რომ ისპანახი არ არის კლასიფიცირებული, როგორც ალერგიის გამომწვევი საკვები, არ არის გამორიცხული ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. პირველ დღეს, შესთავაზეთ თქვენს პატარას არაუმეტეს 3-5 გრ ფოთოლი, როგორც სხვა კერძების ნაწილი, როგორიცაა ბოსტნეულის პიურე ან წვნიანი. თუ ორგანიზმის რეაქცია ნორმალურია, დღიური პორცია თანდათან გაზარდეთ - მიიყვანეთ 50 გ-მდე.

მნიშვნელოვანი! უმჯობესია არ შესთავაზოთ ახალი ისპანახი ორი წლის ასაკიდან.

Სიფრთხილის ზომები

გრძელვადიანი შენახვისას, 2 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, ისპანახის ფოთლებში წარმოიქმნება ტოქსიკური ნივთიერებები, ამიტომ პროდუქტის ხარისხს და მის სიახლეს დიდი მნიშვნელობა აქვს. უსაფრთხოების სხვა ზომები:

• ახლად მომზადებული ისპანახი კერძებს მაქსიმალური სარგებელი მოაქვს;
• წყალ-მარილის ცვლის დარღვევის შემთხვევაში, მათ შორის თირკმელების დაავადებები, პოდაგრა, უმჯობესია გამორიცხოთ ეს ბოსტნეული რაციონიდან;
• ისპანახი შეიძლება საზიანო იყოს რევმატიზმის მქონე პაციენტების ჯანმრთელობისთვის და მათ, ვისაც აქვთ ღვიძლის პრობლემები, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული ქრონიკული დაავადებების დროს, საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია.

მნიშვნელოვანი! ისპანახი შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც ყველაზე ნაკლებად გვხვდება ახალგაზრდა ფოთლებში, გაითვალისწინეთ ეს პროდუქტის შეძენისას.

ისპანახის რეცეპტები ბავშვებისთვის

ისპანახის წვნიანი

შემადგენლობა: 100 გრ ახალი ისპანახის ფოთოლი, პატარა თავი ხახვი, ქათმის კვერცხი, ნაღები - 2 სუფრის კოვზი. კოვზები, მცენარეული ზეთი კრეკერისთვის, 0,4 ლიტრი წყალი, პურის ნაჭერი.

მომზადება:

• გარეცხეთ ფოთლები გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით წვრილად და მოშუშეთ მცირე რაოდენობით წყალში.
• დაელოდეთ სანამ ისპანახი არ დარბილდება (ადუღებიდან 1-2 წუთი), დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი.
• ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი წყალი და მოხარშეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში.
• ცალკე კარგად მოხარშეთ კვერცხი, ჩანგლით დაჭერით და ჩაამატეთ კერძში.
• პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მსუბუქად შევწვათ კარაქში.
• სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანს ოხრახუში ან კამა მოაყარეთ და ნაღები დაუმატეთ.

ომლეტი ისპანახით

შემადგენლობა: 2 კვერცხი, 250–300 მლ რძე, 50–70 გ ისპანახი, კარაქი – 5–10 გ, 2 სუფრა. კოვზები წყალი, მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

• ფოთლები ფრთხილად გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
• შეწვით დამატებულ წყალთან ერთად დაბალ ცეცხლზე კარაქში.
• სანამ ისპანახი იხარშება, კვერცხები ავთქვიფოთ რძესთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და ჩავასხათ ტაფაში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ კერძი უფრო გემრიელი გამოვა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი.

ხაჭო კასეროლი ისპანახით

ინგრედიენტები: 200–250 გრ ისპანახი, 200–250 გრ ხაჭო, 1–2 კვერცხი, ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი, 50 გრ მყარი ყველი, მცენარეული ზეთი ყალიბის შესაზებლად, მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

• შეურიეთ ხაჭო ფქვილთან და კვერცხთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• გარეცხეთ ისპანახის ფოთლები და დაჭერით წვრილად.
• ყველი დავჭრათ კუბიკებად.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ მარილი.
• მიღებული მასა მოათავსეთ მცენარეული ზეთით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში.
• გამოცხობის რეკომენდებული დროა 45 წუთი საშუალო ცეცხლზე.

შეიძლება მიირთვათ ცალკე კერძად.

ისპანახის კრემის წვნიანი

შემადგენლობა: ისპანახი (100 გ-მდე), 100 გ ქათმის ფილე, 2 ს.კ. კოვზები კარაქი, 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი, 300 მლ წყალი, 200 მლ რძე, 50 გრ გახეხილი მყარი ყველი, რამდენიმე ნაჭერი პური კრუტონების დასამზადებლად.

მომზადება:

• ქათმის ბულიონი ადუღეთ - ჯერ კარგად გარეცხეთ ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ. როცა ადუღდება, გადმოდგით ქაფი და შეამცირეთ სითბო დაბალზე.
• გარეცხეთ ფოთლები, მოხარშეთ ცალკე ტაფაზე, გადაწურეთ, გახეხეთ საცერში.
• ნახარშს დაუმატეთ კარაქი და რძე, წყალში გაზავებული ფქვილი, დაელოდეთ სანამ წვნიანი ადუღდება და შესქელდება.
• დაუმატეთ ისპანახი, მარილი და სანელებლები, დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

მიირთვით კერძი გახეხილი ყველით მოფრქვეული კრუტონებით.

მას შემდეგ რაც გაიგეს, რომ ისპანახი ძალიან სასარგებლოა მზარდი ჩვილებისთვის, დედებს ხშირად აინტერესებთ: "რა ბოსტნეულია ეს?" ჩვენში ისპანახმა არ მოიპოვა ისეთი პოპულარობა, როგორც ევროპულ ან ამერიკულ სამზარეულოში, სადაც მცენარის მწვანე ფოთლები გვხვდება სალათებში, სუპებში, ხორცსა და ბოსტნეულის კერძებში და სქელ ხილის სასმელებში რძით (სმოთი).

ისინი ამბობენ, რომ მისი შემადგენლობის აღწერის შეცდომამ ხელი შეუწყო მცენარის არაჩვეულებრივ პოპულარობას. რკინის შემცველობის აღნიშვნისას მკვლევარი არასწორად აყენებს მძიმით, რამაც ძვირფასი მიკროელემენტის რაოდენობა მრავალჯერ გაზარდა. მაგრამ უზუსტობის აღმოჩენის შემდეგაც, ჯანსაღი კვების მოყვარულებს შორის აჟიოტაჟი არ დასრულებულა. ისპანახი შევიდა მსოფლიოს მრავალი სამზარეულოს რეცეპტებში და დაიკავა თავისი კანონიერი ადგილი სამრეწველო ბავშვთა საკვებში.

ცენტრალურ რუსეთში ისპანახი მოჰყავთ როგორც ერთწლოვანი მცენარე. ახლო აღმოსავლეთის მკვიდრია, გარეგნულად მჟავე. დელიკატური კაშკაშა მწვანე ფოთლების როზეტები ჩნდება მზარდი სეზონის დასაწყისში, დაუყოვნებლივ მზად არის მოხმარებისთვის.

გაზვიადების გარეშე, ისპანახს შეიძლება ეწოდოს მზარდი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი ვიტამინების საწყობი - A, B2, D, C, B6, K, E, PP. მიკროელემენტების თანაბრად შთამბეჭდავი შემადგენლობა, რომელიც მონაწილეობს ბავშვის ყველა უჯრედის ზრდასა და მთლიანად ბავშვის სხეულის გაძლიერებაში. ესენია სელენი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, თუთია, სპილენძი, იოდი, რკინა, მანგანუმი.

მწვანილი მდიდარია ფლავონოიდებითა და ანტიოქსიდანტებით, დიეტური ბოჭკოებით და კაროტინოიდ ლუტეინით. ცილის შემცველობით იგი მეორე ადგილზეა პარკოსანთა შემდეგ.

ისპანახი ბავშვთა საკვებში, უნიკალური შემადგენლობის გამო, ხელს უწყობს:

• ყველა სახის გაცვლის ნორმალიზაცია;
• რაქიტის პროფილაქტიკა და ძლიერი ძვლებისა და კბილების ფორმირება;
• სხეულის დაცვის გაძლიერება;
• ანემიის მკურნალობა;
• შეკრულობისგან თავის დაღწევა.

ანტიოქსიდანტები ეწინააღმდეგებიან თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებას და ხელს უშლიან კიბოს წარმოქმნას. დიეტური ბოჭკოვანი ასუფთავებს ნაწლავებს და ქმნის კომფორტულ პირობებს სასარგებლო მიკროფლორას ზრდისთვის. ლუტეინი აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

მანგანუმი კი, ჯანმრთელობის კულტურის ცენტრის დირექტორის, დიეტოლოგი შჩეტინინას თქმით, პასუხისმგებელია ტვინში მეტაბოლურ პროცესებზე და დადებითად მოქმედებს ინტელექტზე.

ისპანახის უპირატესობებში შედის მისი დაბალი კალორიული შემცველობა და ადვილად მონელება სანერწყვე ჯირკვლების სტიმულირებისა და პანკრეასის აქტივობის გამო.

რა ასაკიდან იწყებ ურთიერთობას?

ბავშვთა კვების სპეციალიზებული განყოფილებების თაროებზე არის პიურეს ფართო არჩევანი ამ მწვანილის დამატებით.

გერმანული ბრენდი „ჰუმანა“ 4 თვიდან ბავშვებს ურჩევს მისცეს პროდუქციას „კარტოფილი და ისპანახი“ და „HiPP“ „ისპანახი კარტოფილით კრემში“. მწარმოებლები: "Gerber" (აშშ) "კურდღლის ჩაშუშული ისპანახით" და "Organicstar" (სლოვენია) "ისპანახი, ბრინჯი" - ბავშვებისთვის 8 თვის ასაკიდან.

მწვანილის ხელმისაწვდომობა ახალი ან გაყინული სახით საშუალებას გაძლევთ თავად მოამზადოთ ბავშვისთვის ჯანსაღი პიურეები. ამ პროდუქტის შეყვანა შესაძლებელია ბავშვის რაციონში 7-8 თვიდან 50გრ ოდენობით.

• მწვანილის ახალი როზეტები ერთიანი, მდიდარი ფერით შესაფერისია ბავშვის პიურეებისთვის. გაცვეთილ ან გაყვითლებულ ფოთლებს არ აქვთ კვების ღირებულება და უნდა მოიხსნას.
• თერმული დამუშავებისას ზოგიერთი სასარგებლო ნივთიერება ნადგურდება. ამიტომ, სამზარეულოს დრო შემოიფარგლება რამდენიმე წუთით. ამავე მიზეზით, ისპანახს ემატება ბოსტნეულის ღვეზელები და სუპები ხარშვის ბოლოს.
• ფოთლები ჭარბად შეიცავს ოქსილის მჟავას. მის გასანეიტრალებლად უმატებენ რძეს ან ნაღებს.
• გაყინული მწვანილი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოვნებით განსაკუთრებით არ განსხვავდება ახალი მცენარეებისგან. მაგრამ თერმული დამუშავების დროს გაყინული ისპანახი კერძებს რამდენიმე წუთით ადრე უნდა დაემატოს.
• ისპანახი შეიძლება გამოჩნდეს ბავშვის დიეტაში არა უმეტეს კვირაში 2-ჯერ.
• ნებადართულია ბავშვისთვის მხოლოდ ახლად მომზადებული პროდუქტების შეთავაზება. შენახვისას ეს მკვებავი მწვანე გამოყოფს მავნე ნიტრატ მარილებს.

2 წლის ასაკიდან ბავშვის მენიუში შეიძლება შევიდეს მცენარის ახალი ფოთლები, რომელთა სიგრძე 5 სმ-ს აღწევს. სალათებს უმატებენ 200გრ-ზე 50გრ.

პროდუქტების შესაბამისი კომბინაცია

ისპანახი მრავალმხრივია და კარგად უხდება ბოსტნეულს და ხორცს. მაგრამ მისი სუფთა სახით, გამოხატული გემოს არარსებობის გამო, მას ხშირად უარს ამბობენ ბავშვები.

არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას. მას უმატებენ თითქმის მზა კერძს მცირე რაოდენობით წყალში 5 წუთის განმავლობაში შუშვის შემდეგ, საცერში გავლის შემდეგ.

ისპანახით ყველა ბავშვთა კერძის სავალდებულო კომპონენტია რძე ან ნაღები. ეს პროდუქტები შექმნილია ოქსილის მჟავის გასანეიტრალებლად და პროდუქტის ალბათ ერთადერთი ნაკლის აღმოსაფხვრელად.

ჩვილებისთვის ამზადებენ ბოსტნეულის და ხორცის პიურეს და სუფლეს ისპანახით და ამატებენ დაფქულ სუპებს.

უფროს ბავშვებს სიამოვნებით ხედავენ მენიუს მწვანილებით, ღვეზელებით, სალათებით და უბრალოდ ისპანახის ფოთლებით გემრიელი შიგთავსით: ყველი, ღვიძლის კვერცხის პაშტეტი, გამომცხვარი თევზის ნაჭრები ბოსტნეულით.

როგორც ახალი, ასევე გაყინული

არ არის მნიშვნელოვანი განსხვავება გაყინული და ახალი ისპანახის სასარგებლო თვისებებში. მწვანილი ინარჩუნებს თავის მდიდარ შემადგენლობას გალღობის შემდეგაც. საყინულის შემდეგ პროდუქტი დაუყოვნებლივ მოთავსებულია ცხელ წყალში, ანუ შეჰყავთ მომზადებულ კერძში. ამ შემთხვევაში ვიტამინების დაკარგვა იქნება მხოლოდ 5%. მაშინ როცა ცივ წყალში წინასწარი გალღობა გაზრდის საკვები ნივთიერებების დანაკარგს 35%-მდე.

სეზონზე უფრო ხშირად ითხოვენ ახალ ფოთლებს. ვინაიდან 2-3 პატარა მწვანე როზეტი საკმარისია პატარა ბავშვების პორციების მოსამზადებლად, ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია. ამისთვის ნესტიან ბამბის ხელსახოცში გახვეული ისპანახი მოთავსებულია მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში 3 დღემდე.

შეინახეთ ვიტამინებით მდიდარი ფოთლები ზამთრისთვის გაყინვით. გაყინული მწვანილი, დაყოფილი მცირე ულუფებად, შეიძლება მოხერხებულად დაემატოს თქვენი ბავშვის სხვადასხვა კერძებს მომდევნო 3 თვის განმავლობაში.

მომზადებისას იხელმძღვანელეთ შემდეგი პროპორციებით: უნდა მიიღოთ 2-ჯერ ნაკლები გაყინული ისპანახი, ვიდრე ახალი ისპანახი (რეცეპტის მიხედვით).

რეცეპტები ცხოვრების პირველი წლის ბავშვებისთვის

მარტივი, ლამაზი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისპანახის ფოთლები 5 სმ-ზე მეტი სიგრძის. მათ კარგად რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ, ხოლო ხისტ ღეროებს დანით ჭრიან. შემდეგ ფოთლებს აჭრიან - დანით ჭრიან პატარა კვადრატებად ან ზოლებად. პროდუქტი მზად არის თერმული დამუშავებისთვის, რისთვისაც 5 წუთი საკმარისი იქნება.

დამუშავების მთავარი მეთოდი არის ორთქლი. ამისათვის გამოიყენეთ ორმაგი ქვაბი, ნელი გაზქურა ან ჩვეულებრივი ღრმა ტაფა სახურავით. შემდეგ მწვანილს აყრიან ქილაში და, როცა ოდნავ გაცივდება, დაფქვავენ. შედეგი არის მუქი მწვანე პიურე, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს ბავშვის დიეტაში.

კრემის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• 0,5 ლ ქათმის ბულიონი;
• ისპანახი 4 როზეტი;
• 2 ს.კ. ლ. კარაქი;
• 50 გრ ნაღები;
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 20 გრ მყარი ყველი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ფქვილი ოქროსფერამდე.
2. ბულიონი ჩაასხით ფქვილში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მოხარშული (ორთქლზე მოხარშული) ისპანახი, ნაღები და მარილი გემოვნებით.
3. ტაფის შიგთავსი ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. ჩაასხით წვნიანი ბავშვის კერძების თასში. შეგიძლიათ დაამატოთ კამა და ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.

ომლეტი მწვანილით

ინგრედიენტები (1 პორციისთვის):

• 1 კვერცხი;
• ¼ ჭიქა რძე;
• არასრული ჩ.კ კარაქი;
• 2,5 ს.კ. ლ. წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნაჭრებად დაჭრილი ისპანახი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე კარაქით, დაამატეთ წყალი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხი რძესთან და მარილთან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე, დაასხით ტაფაში და დაახურეთ თავსახური.
3. 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე - და გემრიელი საბავშვო საუზმე მზად არის.

ორთქლის სუფლე ქათმის ხორცით

ეს დელიკატური სუფლე განკუთვნილია პატარა გურმანებისთვის, რომლებიც ჯერ არ არიან მზად საკვების ნაჭრების დასაღეჭად.

ინგრედიენტები:

• 1 სოკეტი ახალი ან 1 ს.კ. ლ. გაყინული ისპანახი;
• 1 კვერცხი;
• რძე 30 მლ;
• ½ ჭიქა მოხარშული ქათმის ხორცი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაჭრილი ბლენდერში;
• მწიკვი მარილი;
• არასრული ჩ.კ კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად.

მომზადების მეთოდი:

1. გაყინული ისპანახი გავფცქვნათ ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. უბრალოდ მოხარშეთ ახალი მწვანილი ტაფაში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად.
2. დაჭრილ ქათმის ხორცს დაუმატეთ კვერცხის გული, მარილი დანის წვერზე და რძე და კარგად ათქვიფეთ.
3. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფის წარმოქმნამდე და ნაზად ურიეთ დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
4. კულინარიულ ფორმას წაუსვით კარაქი და ივსება მოცულობის 2/3-მდე.
5. სუფლე შეგიძლიათ მოამზადოთ ორმაგ ქვაბში, ყალიბის შიგთავსს დააფაროთ ზეთიანი ქაღალდი და მხოლოდ ამის შემდეგ სახურავით. არის კიდევ ერთი გზა: ყალიბს ათავსებენ უფრო დიდ ჭურჭელში, რომელიც სავსეა წყლით და მთლიანად შედგით ღუმელში ნახევარი საათით (180 °C ტემპერატურაზე).
6. რჩება მხოლოდ სუფლეს გაგრილება და ფორმიდან ფრთხილად ამოღება.

ორთქლის სუფლე ისპანახით შეგიძლიათ მოამზადოთ ხბოს ხორცი, თევზი, ყაბაყი და ბრიუსელის კომბოსტო. და შუადღის საჭმლისთვის, ხაჭოს ვარიანტი შესანიშნავია.

Სიფრთხილის ზომები

ისპანახის ნაზი მწვანე ვარდები არ არის ისეთი უსაფრთხო, როგორც შეიძლება ჩანდეს. ზოგიერთ შემთხვევაში მცენარე ავლენს მზაკვრობას და იწვევს ბავშვში ალერგიას. მიზეზი ცილის მაღალი შემცველობაა. დამახასიათებელია მუცლის ტკივილი, ფხვიერი განავალი და ღებინება, ხოლო კანის გამონაყარი უკანა პლანზე ქრება.

მეორე მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელიც უნდა გვახსოვდეს, არის ოქსილის მჟავის არსებობა მწვანილებში. კალციუმთან შეერთებისას წარმოქმნის ცუდად ხსნად ნაერთებს - ოქსალატებს, რომლებიც აფერხებენ შარდის გადინებას თირკმელებისა და საშარდე სისტემის დაავადებების დროს. მითითებული დაავადებების არსებობისას ისპანახი უკუნაჩვენებია ბავშვის დიეტაში.

ისპანახი 50 სმ-მდე სიმაღლის ერთ და ორწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც წააგავს ყველა კონტინენტზე. იგი პირველად სპარსეთში იყო გაშენებული. "გენერალი მწვანეთა შორის", ასე ეძახდნენ მას არაბულ სამყაროში, სადაც მცენარე ძალიან პოპულარული იყო და მას ტრაქტატები ეძღვნებოდა. ბოსტნეული ევროპაში მე-13 საუკუნეში შემოიტანეს, მას საფრანგეთის სამეფო კარზე სუფრაზე მიირთმევდნენ, ხოლო მე-18 საუკუნიდან. რუსმა მონარქებმა დაიწყეს მისი გამოყენება. ისპანახი კრუტონებით არისტოკრატების კერძი იყო და მხოლოდ მე-19 საუკუნის ბოლოს. ის ხელმისაწვდომი გახდა საშუალო ფენისთვის.

ისპანახისადმი ასეთი დამოკიდებულება სავსებით გამართლებულია – ის ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულის ათეულშია. მცენარეული ცილის რაოდენობით, მაგალითად, ისპანახი მეორე ადგილზეა მწვანე ბარდის შემდეგ.

ისპანახი დიდი პოპულარობით სარგებლობს ამერიკულ და ევროპულ სამზარეულოში, სადაც შედის არა მხოლოდ სალათებში, არამედ სუპებში, ბოსტნეულის და ხორცის კერძებში და თუნდაც სმუზიში (სქელი ხილის სასმელები რძით). რუსეთში ყველამ არ იცის მცენარის სასარგებლო თვისებების, ბავშვის რაციონში მისი შეყვანის შესაძლებლობის ან ბავშვებისთვის ისპანახისგან მომზადებული კერძების შესახებ.

100 გრ ახალ ისპანახში ნაპოვნია შემდეგი საკვები ნივთიერებები:

• 2,9გრ ცილა;
• 3,6 გ ნახშირწყლები;
• 0,4 გრ ცხიმი;
• 1,3 გ დიეტური ბოჭკოვანი;
• 0,4 გ ნაცარი;
• 91,4 გრ წყალი.

100 გრ ბოსტნეულის კვებითი ღირებულებაა 23 კკალ. ნახშირწყლების ძირითადი ნაწილი მარტივი შაქარია; დექსტრინები და სახამებელი მხოლოდ 0,1 გ/100 გრ მწვანილი. ცილები შეიცავს 10 აუცილებელ და 8 არაარსებით ამინომჟავას.

ისპანახი შეიცავს ვიტამინების დიდ მარაგს: PP, K, ნიაცინს, ბიოტინს, ვიტამინების უმეტესობას (B2, B4, B1, B3, B6, B9, B5), ბეტა-კაროტინს.

მცენარის მწვანე ფოთლებში მინერალების სპექტრი საკმაოდ ფართოა.

• ნატრიუმი;
• ფოსფორი;
• კალიუმი.

ბოსტნეულში ნაპოვნი მიკროელემენტები:

• სპილენძი;
• სელენი;
• მანგანუმი.

ბოსტნეული მდიდარია კალციუმით და რკინით, მაგრამ მათ შეწოვას აფერხებს ოქსალატები და ფიტინის მჟავა, რომლებსაც ისპანახი შეიცავს. და, სხვათა შორის, ის შეიცავს უფრო მეტ ოქსალატს, ვიდრე სხვა ბოსტნეული. ამიტომ ორგანიზმი ითვისებს მწვანეში შემავალი კალციუმის არაუმეტეს 5%-ს. ისპანახში კალციუმის ბიოშეღწევადობა ყველაზე დაბალია ყველა ბოსტნეულს შორის.

სარგებელი

ისპანახს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. სწორედ ამიტომ მას იყენებენ მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში.

ეს მოკრძალებული მცენარე აერთიანებს მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს, რის გამოც ისპანახი თავის ღირსეულ ადგილს იკავებს მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში. უკვე მზარდი სეზონის დასაწყისში ჩნდება ნათელი მწვანე ფოთლები, მზად მოხმარებისთვის.

ისპანახის ყველაზე მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებები:

1. ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე ფიტონუტრიენტები (ასკორბინის მჟავა, ლუტეინი, ვიტამინი E) ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსიკური ნივთიერებების და ნარჩენების ამოღებას. ეს აუმჯობესებს კანისა და ლორწოვანი გარსების მდგომარეობას, ეხმარება მკურნალობაში, ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და ხელს უშლის ავთვისებიანი დაავადებების განვითარებას. ისპანახი შედის დიეტაში.
2. B ვიტამინების თითქმის სრული ნაკრები მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნერვული სისტემის ფუნქციების უზრუნველყოფაში, მეტაბოლური პროცესების გააქტიურებაში და სასიცოცხლო ორგანოების სწორად განვითარებაში. ბოსტნეული სასარგებლოა სტრესულ სიტუაციებში და გაზრდილი ფსიქიკური სტრესის დროს სკოლის მოსწავლეებში.
3. ისპანახი შეიძლება ჩაითვალოს ვიტამინის B9-ის (ფოლიუმის მჟავას) ერთ-ერთ მთავარ წყაროდ, რომელიც მინერალებთან ერთად მნიშვნელოვანია ბავშვებში სისხლის უჯრედების სინთეზისთვის და პროფილაქტიკისთვის.
4. 100 გ ბოსტნეულის ფოთოლში რკინის შემცველობა (მნიშვნელოვანია ანემიის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის) უდრის მასზე ყოველდღიური მოთხოვნილების ¼-ს.
5. ისპანახი მასში შემავალი კაროტინის რაოდენობით მეორე ადგილზეა. ეს ვიტამინი მნიშვნელოვანია ბავშვებში ნორმალური მხედველობისთვის. მხედველობაზე დადებითად მოქმედებს კაროტინოიდი ზეაქსანტინი, რომელიც იშვიათად გვხვდება სხვა საკვებში.
6. ბოსტნეულის უნიკალური შემადგენლობა ხელს უწყობს ჩონჩხის, კბილების გაძლიერებას, ბავშვებში რაქიტის პრევენციას, ოსტეოპოროზის (ძვლის მყიფეობის გაზრდა ცუდი მინერალიზაციის გამო).
7. მანგანუმი და ფოსფორი ჩართულია ტვინში მეტაბოლურ პროცესებში და ხელს უწყობს ბავშვის ინტელექტუალური შესაძლებლობების გაზრდას.
8. ისპანახში შემავალი ვიტამინები და მინერალები ზრდის ბავშვებში იმუნური სისტემის აქტივობას და ეხმარება მათ სწრაფად გამოჯანმრთელებაში ინფექციებისგან.
9. დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, ისპანახი ხელს უწყობს პრობლემებისგან თავის დაღწევას და ქმნის ხელსაყრელ პირობებს ჯანსაღი ნაწლავის განვითარებისთვის. სანერწყვე ჯირკვლებისა და პანკრეასის სეკრეციის სტიმულირების წყალობით ისპანახი ადვილად ასათვისებელია.
10. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ეს ჯანსაღი ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ ბავშვებს.
11. ვიტამინი PP და ასკორბინის მჟავა აძლიერებს სისხლძარღვთა კედელს და ხელს უშლის სისხლდენის გაზრდას.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

ისპანახის მოხმარების უსაფრთხოებისთვის მნიშვნელოვანია პროდუქტის ხარისხი და სიახლე, ვინაიდან 2 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში შენახვისას ფოთლებში გროვდება ტოქსიკური ნივთიერებები.

ახლად მომზადებული კერძი ყველაზე სასარგებლოა, გახურების შემდეგ მისი მოხმარება არ არის რეკომენდებული.

ისპანახი შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც კალციუმთან შერწყმისას წარმოქმნის ოქსალატებს, ნაერთებს, რომლებიც წარმოქმნიან თირკმელებში კენჭებს, რომლებიც აფერხებენ შარდის გადინებას. ამიტომ ისპანახი უკუნაჩვენებია საშარდე სისტემის დაავადებების მქონე ბავშვებისთვის.

ისპანახის ჭამა ასევე უკუნაჩვენებია შემდეგი დაავადებების დროს:

• ორგანიზმში წყალ-მარილის ბალანსის დარღვევა;
• რევმატიზმი;
• ღვიძლის დაავადებები.

ცილის მაღალი შემცველობის გამო, ისპანახმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. მის გამოვლინებებს შორის წინა პლანზე გამოდის მუცლის ტკივილი, გულისრევა, ღებინება, ფხვიერი განავალი; ასევე შეიძლება იყოს კანის გამონაყარი.

ამიტომ, ალერგოლოგთან კონსულტაციის გარეშე, არ უნდა შეიტანოთ ისპანახი ბავშვის დიეტაში, რომლის ახლო ნათესავებსაც ეს ბოსტნეული აწუხებთ.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ

ძალიან მნიშვნელოვანია ხარისხიანი მცენარის არჩევა. ისპანახის ფოთლები უნდა იყოს ღია მწვანე, ახალი, არ ცვივა, დაზიანებისა და გახრწნის ნიშნების გარეშე. არ უნდა იყიდოთ გაყვითლებული, გაცვეთილი ან შეღებილი ფოთლები.

საუკეთესო არჩევანი იქნება 5 სმ-მდე სიგრძის ახალგაზრდა ფოთლები, რადგან ისინი შეიცავს ნაკლებ ოქსილის მჟავას.

თუ ისპანახი საკუთარ საწოლში იზრდება, ფოთლები დღის მეორე ნახევარში უნდა შეგროვდეს. ეს იმის გამო ხდება, რომ ფოთლებში C ვიტამინის შემცველობა დღის განმავლობაში იცვლება: თუ დილით ის 85 მგ-ია, მაშინ შუადღისას არის 110 მგ/100 გ.

რეკომენდირებულია ისპანახი შეინახოთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში, მოათავსოთ იგი პლასტმასის ჩანთაში ან ნესტიან ქსოვილში. ისპანახი არ უნდა მოათავსოთ ვაშლთან ან ბანანთან, რადგან ეს დააჩქარებს მწვანილის გახრწნის დაწყებას. ისპანახის შენახვის ვადა მაცივარში არ უნდა აღემატებოდეს 2 დღეს.

გრძელვადიანი შენახვისთვის, ფოთლები შეიძლება გაყინული იყოს. ამისათვის თქვენ უნდა:

• მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით;
• გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე;
• დაყავით ნაწილებად (ერთი გამოყენებისთვის);
• მოათავსეთ ისინი პლასტმასის ჩანთებში საყინულეში.

ისპანახი ამ გზით შეგიძლიათ შეინახოთ 3 თვემდე, მაგრამ ხელახლა გაყინვის გარეშე.

როდის და როგორ შევიტანოთ ის ბავშვის დიეტაში

8 თვის ასაკში ბავშვს შეიძლება შესთავაზონ თერმულად დამუშავებული ისპანახი.

უცხოელი და რუსი ექსპერტების მოსაზრებები ბავშვის დიეტაში ისპანახის შეყვანის ასაკის შესახებ განსხვავდება:

• უცხოელი მწარმოებლები აწარმოებენ ისპანახის შემცველი ბავშვებისთვის განკუთვნილი კერძების სხვადასხვა ვერსიებს, რეკომენდაციას უწევენ მათ გამოყენებას 4-6 თვიდან. გერმანული კომპანია Humana აწარმოებს "კარტოფილს და ისპანახს", კომპანია HiPP აწარმოებს "ისპანახს კარტოფილით კრემში", სთავაზობს მათ ჩვილებს 4 თვის შემდეგ.
• რუსი ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ უმჯობესია ეს მწვანილი ბავშვებს 8 თვის შემდეგ მივცეთ, როცა ბავშვმა უკვე მიირთვა სხვა ფოთლოვანი ბოსტნეული. უფრო მეტიც, შესავალი უნდა დაიწყოს სითბოს დამუშავებული ისპანახით, ანუ ბოსტნეულის პიურეს ან სუპის ნაწილი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა საკვები ბავშვებისთვის ამერიკული კომპანია Gerber-ის „კურდღლის ჩაშუშვა ისპანახით“ ან სლოვენიის Organicstar-ის კომპანიისგან, რომელიც აწარმოებს „ისპანახს, ბრინჯს“. ეს მზა კერძები რეკომენდებულია ჩვილებისთვის 8 თვის შემდეგ.

პირველი ტესტისთვის საკმარისია 1 ჩ/კ. მზა პროდუქტი. ამის შემდეგ დედამ უნდა აკონტროლოს ბავშვის რეაქცია ახალ ბოსტნეულზე. არასასურველი ეფექტების ან ალერგიის გამოვლინების არარსებობის შემთხვევაში დოზა თანდათან იზრდება 50 გ-მდე, რეკომენდებულია კერძის მიცემა კვირაში ორჯერ, არა უფრო ხშირად.

მაგრამ დედას შეუძლია ბავშვისთვის ჯანსაღი კერძების მომზადება სახლში დამოუკიდებლად. ამისათვის შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული მწვანილი:

• ახალი მწვანილი, გაყვითლებული ან გაცვეთილი ფოთლების გარეშე, უნდა გაირეცხოს (არა გაჟღენთილი) გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღოთ სქელი ღეროები და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე.
• ისპანახს ემატება მომზადების ბოლოს, რათა შეამციროს საკვები ნივთიერებების დაკარგვა ტემპერატურის გამო.
• თუ გაყინული მწვანილი გამოიყენება, მაშინ მათ დაუყოვნებლივ (გადნობის გარეშე) ემატება მომზადებულ კერძს (წვნიანი ან ჩაშუშული) მისი მომზადების ბოლოს. ამ შემთხვევაში ვიტამინების დაკარგვა იქნება მხოლოდ 5%. წინასწარი გაყინვისას, საკვები ნივთიერებების დაკარგვა იქნება 35%.
• ახალი მწვანილის გამოყენებისას პირველ ჯერზე საკმარისია 2-3 როზეტი ფოთოლი (3-5 გ).

ბავშვებს მხოლოდ ახლად მომზადებული საკვების მიცემა შეუძლიათ, რადგან შენახვისას პროდუქტში წარმოიქმნება ნიტრატის მარილები, რამაც შეიძლება ჯანმრთელობისთვის მავნე ზემოქმედება მოახდინოს.

ისპანახი თერმული დამუშავების გარეშე ბავშვებს 2 წლის შემდეგაც შეუძლიათ. რეკომენდირებულია სალათში მწვანილის დამატება 200 გრ სალათაზე 50 გრ ფოთლის თანაფარდობით.

ბავშვთა კვების რეცეპტები

ისპანახი შეიძლება ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად. მას უმატებენ მზა კერძს ცალკე ადუღებით მცირე რაოდენობით წყალში 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მზა კერძს, გახეხეთ საწურში.

ბავშვებისთვის, დედას შეუძლია მოამზადოს ხორცის ან ბოსტნეულის პიურე, სუფლე ან პიურე სუპი ისპანახით. 2-3 წელზე ზევით ბავშვებს შეიძლება მოსწონთ ფერადი (მწვანე) ომლეტი და ღვეზელი. დედებს შეუძლიათ შესთავაზონ ბავშვებს ისპანახის ფოთლები სხვადასხვა შიგთავსით - პაშტეტით, ყველით ან ბოსტნეულით.

ომლეტი ისპანახით

მომზადება:

• გარეცხეთ და გააშრეთ 50 გრ ფოთოლი ქაღალდის პირსახოცზე;
• გააცხელეთ ტაფა 1 ჩ.კ. კარაქი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ისპანახი;
• დაამატეთ წყალი 2 ს.კ. ლ. და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთი, მეტი არა;
• 2 კვერცხი კარგად ათქვიფეთ 250 მლ რძესთან და ცოტა მარილით;
• მიღებული მასა დაასხით ტაფაში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში თავდახურული.

ხაჭო და ყველის კასეროლი ისპანახით

მომზადება:

• 250 გ-ს დაუმატეთ 2 ს/კ ფქვილი. ლ., 2 კვერცხი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად;
• წვრილად დაჭერით 200 გრ გარეცხილი და გამხმარი ისპანახის ფოთლები;
• 50 გრ მყარი ყველი დავჭრათ კუბებად;
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი;
• საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მიღებული მასა მოათავსეთ მასში;
• გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული სუფლე

კერძი შეიძლება იყოს შესაფერისი ჩვილებისთვის, რომლებმაც ჯერ არ იციან საკვების კარგად ღეჭვა. მომზადება:

• ორთქლზე მოხარშეთ 1 როზეტი ახალი მწვანილის თავდახურულ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ცოტა წყალი (ან 1 სუფრის კოვზი გაყინული ფოთლები წყლის დაუმატებლად);
• 100-120 გრ მოხარშული ქათმის ფილე გახეხეთ ბლენდერით და დაუმატეთ 2 კვერცხის გული, მწიკვი მარილი და რძე (30 მლ);
• მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ;
• დარჩენილი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ ხორცს, ფრთხილად აურიეთ;
• საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი;
• მიღებული ნარევი დაასხით ფორმაში, შეავსეთ მოცულობის 2/3;
• ფორმას დავაფაროთ ზეთისხილი ქაღალდი და მოვათავსოთ ორმაგ ქვაბში, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ ნახევარი საათი;
• თუ ორმაგი ქვაბი არ გაქვთ, შეგიძლიათ აიღოთ წყლის კონტეინერი, მოათავსოთ სუფლეს ფორმა და შედგით ღუმელში 30 წუთით 180 °C ტემპერატურაზე;
• გაციების შემდეგ სუფლე ფრთხილად ამოიღება ფორმიდან.

ამ კერძისთვის ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზი და ხაჭო.

ისპანახის წვნიანი

მომზადება:

• 100 გრ ქათმის ფილე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით;
• ხორცი ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ 300 მლ წყალი და მოვშუშოთ ბულიონი;
• გარეცხეთ და გააშრეთ 100 გრ ისპანახის ფოთოლი, მოხარშეთ 5 წუთი ქვაბში, გადაწურეთ;
• გაწურეთ ისპანახი საწურში;
• მომზადებულ ნახარშს დაუმატეთ რძე (200 მლ), კარაქი (2 ს/კ);
• განზავდეს 2 ს/კ მცირე რაოდენობით წყალში. ლ. ფქვილი და დაასხით ნარევი ბულიონში;
• წვნიანი ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გასქელეთ;
• დავამატოთ დაფქული ისპანახი, მოვაყაროთ მარილი და ადუღების შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან;
• სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი მყარი ყველი, ოხრახუში და კამა და პურისგან დამზადებული კრუტონები.

შეჯამება მშობლებისთვის

ისპანახის უნიკალური შემადგენლობა განსაზღვრავს ბოსტნეულის მრავალმხრივ დადებით გავლენას სხეულზე. შემთხვევითი არ არის, რომ ეს ბოსტნეული სავალდებულო იყო მონარქებისა და არისტოკრატების სუფრაზე.

ისპანახი ბავშვის საკვებში უკვე სიცოცხლის პირველ წელს უნდა შევიდეს. ამ მწვანეში შემავალი მინერალები და ვიტამინები დაეხმარება ბავშვის სხეულის ორგანოებსა და სისტემებს სწორად ჩამოყალიბებასა და ფუნქციონირებაში.

მეორე მხრივ, ისპანახი არ შეიძლება განიხილებოდეს, როგორც უვნებელი მცენარე. არსებობს მისი გამოყენების უკუჩვენებები, რომლებიც აუცილებლად უნდა იქნას გათვალისწინებული. მხოლოდ დიეტაში სწორად შეყვანის და მომზადების წესების დაცვით, ისპანახი სარგებელს მოუტანს ბავშვის ჯანმრთელობას.

ჩვენში ამ ბალახოვან მცენარეს დიდ პატივს არ სცემენ; მაგრამ სინამდვილეში, სწორი მიდგომით, ისპანახი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და მკვებავი, არამედ ჯანსაღი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი, ღვეზელები და ბევრი სხვა რამ, რათა დივერსიფიკაცია მოახდინოს მთელი ოჯახის დიეტის მაქსიმალური სარგებლით.

პირველ რიგში, მოდით გავარკვიოთ, გვჭირდება თუ არა ისპანახის მწვანილი. ამ მცენარის ფოთლები შეიცავს პროტეინს, პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, ადვილად მოსანელებელ ბოჭკოებს, სასარგებლო მინერალების უზარმაზარ ჩამონათვალს, მათ შორის რკინას და ვიტამინებს A, B, C, E, K, PP, რომლებიც შენარჩუნებულია სითბოს დამუშავების დროს. გარდა ამისა, გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები, ასტიმულირებს პანკრეასს და აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს.

ასე რომ, ისპანახი სარგებელი არ არის, მაგრამ, მოგეხსენებათ, ყველაფერი გემრიელი არ არის, რაც ჯანსაღია. საბედნიეროდ, სწორად მომზადების შემთხვევაში, ამ მწვანილისგან დამზადებული კერძები ბევრ ცნობილ და დადასტურებულ რეცეპტს დაამარცხებს.

მაგრამ სანამ ვარჯიშს დავიწყებთ, უნდა გვახსოვდეს რამდენიმე მარტივი წესი:

• ჩვენ ყოველთვის ვირჩევთ ყველაზე ახალგაზრდა ფოთლებს, რადგან მათ აქვთ ყველაზე დაბალი ოქსილის მჟავა
• ნებისმიერი ისპანახი კერძი ბავშვებისთვის ან მოზრდილებისთვის უნდა იყოს ახალი. გრძელვადიანი შენახვა ხელს უწყობს მავნე მარილების დაგროვებას, ამიტომ შეინახეთ საკვები მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში

ეს პროდუქტი შეიძლება შევიდეს ბავშვთა დიეტაში სუპის სახით დაახლოებით ერთიდან ერთნახევარ წლამდე. გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი და შეცვალეთ იგი იმისდა მიხედვით, თუ რას ეჩვევა თქვენი ბავშვი ამ ასაკში.

ინგრედიენტები

• ისპანახი - 100 გრამი
• პატარა ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ
• კვერცხი - 1 ც.
• კრემი 10% - 1 ს/კ თითო თეფშზე
• წყალი - 400 მლ
• პურის ნაჭერი კრუტონებისთვის

მომზადება

1. გარეცხილი ისპანახი წვრილად დავჭრათ და ჩავყაროთ ქვაბში წყლით და ზეთით.
2. დაუმატეთ მას დაჭრილი ხახვი, ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი, დაუმატეთ დარჩენილი წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოშუშეთ სანამ დარბილდება კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ ჩვენი წვნიანი მზადდება, კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ და ჩანგლით გავხეხოთ ისე, რომ დიდი ნაჭრები არ დარჩეს.
4. მზა წვნიანს ჩაასხით დაჭრილი კვერცხი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ.

მიირთვით ცხელი ნაღებით ან კოვზი არაჟანით. შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ჩვენი ჩვეული შემწვარი ბოსტნეული ან სოკო - მიიღებთ დამატებით ჯანსაღ კერძს უფროსებისთვის.

ეს ისპანახის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ბრინჯის ან პატარა ვარსკვლავის მაკარონის დამატებით, რაც მას უფრო შემავსებელს გახდის.

ამავე ასაკის ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ომლეტი ამ სიმწვანეს დამატებით.

ერთი პორციისთვის დაგვჭირდება კვერცხი, 2 ს/კ ნაღები ან რძე, 2 ს/კ დაჭრილი ისპანახი და მარილი.

• მწვანილი ადუღეთ ტაფაში ორიოდე წუთით, შემდეგ კი ჩვეულებისამებრ დაასხით მარილიანი კვერცხის მასა.
• შეწვით სახურავის ქვეშ.

იგივე ომლეტი შეიძლება დამზადდეს ორთქლზე მოხარშული სუფლეს სახით.

• ამისთვის ისპანახი მსუბუქად მოხარშეთ, შეურიეთ რძესთან ერთად ათქვეფილ კვერცხს და ჩაასხით ლითონის პატარა ჭურჭელში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კათხა), რომელიც მანამდე კარაქით ან მცენარეული ზეთით წაუსვით.
• მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში ან წყლის აბაზანაში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაფაროთ ფინჯანი ზეთიანი ქაღალდით და მხოლოდ ამის შემდეგ დახურეთ სახურავი, რათა კონდენსაციამ არ გააფუჭოს ჩვენი ომლეტი.

მივიღეთ 100% დიეტური კერძი.

უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცის პური, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება არა მხოლოდ ყოველდღიურ მენიუში, არამედ სადღესასწაულო მენიუშიც.

ინგრედიენტები

• ფრინველის ხორცი (ქათმის ან ინდაურის ფილე) - 4 პორცია.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ახალგაზრდა ისპანახი - მტევანი
• მყარი ყველი - 70-80 გ (სასურველია წაგრძელებული).
• მწვანილი - სურვილისამებრ.

მომზადება:

1. გაცივებული ფილე დავჭრათ ერთ მხარეს, ბოლოდან დაახლოებით სანტიმეტრით. გაშლისას მიიღებთ ხორცის ფენას. დააფარეთ იგი ფირით, ფრთხილად ათქვიფეთ ისე, რომ არ გაანადგუროთ.
2. გარეცხილი ისპანახი ათქვიფეთ ბლენდერის თასში 50 გრ წყალთან ერთად. მწვანე პიურეს დაუმატეთ კვერცხი, ისევ ათქვიფეთ და მოაყარეთ მარილი.
3. ნახევარი კვერცხის ნაზავი ჩაასხით ცხელ არაწებოვან ტაფაში და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან ჩვეულებრივი ბლინის მსგავსად. დანარჩენებთანაც იგივეს ვაკეთებთ. უნდა გვქონდეს ორი კვერცხი-ისპანახი ბლინი.
4. გახეხილი ფილე კვლავ გადაახვიეთ და ზემოდან მოათავსეთ გაციებული ბლინის ნახევარი.
5. ყველი დავჭრათ სიგრძეზე 4 დიდ ნაწილად მომავალი რულეტების რაოდენობის მიხედვით. ჯვარედინად მოათავსეთ ხორცის ერთ კიდეზე და მჭიდროდ გადაატრიალეთ. მიღებული რულეტი გადაახვიეთ ფოლგაში.
6. გამოაცხვეთ ოთხივე რულონი 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. მზა რულეტებს ამოვიღებთ, ვაცივებთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გავაბრტყელებთ და ვჭრით.

ისინი შეიძლება მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად, როგორც დამოუკიდებელი ცივი მადის აღმძვრელი მოზრდილთა მაგიდაზე და როგორც ძირითადი კერძი ბავშვებისთვის სადილად.

ისპანახთან ერთად ცხობაც კარგია. მოდით შევხედოთ ღვეზელების ორ სრულიად განსხვავებულ ვერსიას. პირველს ვამზადებთ საკონდიტრო ნაწარმით, მეორეს ფენოვანი ცომით.

ამზადებს წვნიან, არომატულ და ძალიან გემრიელ შუადღის საჭმელს ან საუზმეს.

ინგრედიენტები

• ფქვილი - 250 გ
• კარაქი (მაცივრიდან) – 120 გ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - მწიკვი
• ახალი ან გაყინული ისპანახი - 300 გ
• ნებისმიერი ყველი - 150 გ
• თხილი (ფიჭვი ან კეშიუ) - 1/3 ჭიქა

მომზადება

1. ცომს მაგიდაზე მოვამზადებთ. დაასხით ფქვილი, მარილი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კარაქი და განაგრძეთ დაჭერა დანით, ასე აურიეთ ფქვილში. ბოლოს ხელით მოზილეთ ცომი, გამოაკეთეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში საათნახევარი.
2. ამასობაში ვაკეთებთ შიგთავსს: ისპანახი ვშუშოთ დარბილებამდე, მოვაყაროთ ცოტაოდენი კარაქი, მოვაყაროთ მარილი. თხილი გახეხეთ ბლენდერის თასში და მათი უმეტესობა დაუმატეთ ისპანახს, დანარჩენი კი დეკორაციისთვის დატოვეთ. ყველი გავხეხოთ და ნახევარი დავამატოთ შიგთავსში.
3. შემდეგ გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ ნამცხვარი არაუმეტეს 5 მმ სისქის და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, რომ მაღალი მხარეები მიიღოთ. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში და გამოიღეთ.
4. გაციებულ ქერქზე წაუსვით ისპანახის ნაზავი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი თხილი და ყველი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ დაიბრაწება იმავე ტემპერატურაზე, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

ყველის და თხილის წყალობით ღვეზელი დამაკმაყოფილებელი გამოდის, ისპანახი მას უაღრესად ჯანსაღს და მსუბუქს ხდის, ცომი კი ფქვილის ყველა მოყვარულს მოეწონება!

გარდა ამისა, შიგთავსი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ, მოხარშული ქათმის, თევზის ან თუნდაც ზღვის პროდუქტების დამატებით - ისპანახი კარგად უხდება ყოველივე ზემოთქმულს.

ფენოვანი ღვეზელის კიდევ ერთი რეცეპტი შევსებით წინას მსგავსია, მაგრამ მისი მომზადება კიდევ უფრო ადვილია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფენოვანი ცომის პაკეტი (სასურველია რულეტი),
• 300 გრ ისპანახი (შეიძლება გაყინოთ),
• 3 კვერცხი
• 250 გრ მყარი ყველი.

მომზადება

1. სანამ ცომი იყინება, მოამზადეთ შიგთავსი: დაჭერით გარეცხილი ისპანახი, ათქვიფეთ 2 კვერცხი, დაამატეთ გახეხილი ყველი და კარგად აურიეთ.
2. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი, გაჭერით 4 ნაწილად და მოათავსეთ შიგთავსი თითოეული ზოლის ცენტრში.
3. კიდეებს ვაკრავთ „ძეხვის“ გასაკეთებლად, ოთხი იქნება და ყველა მოვათავსებთ მრგვალ საცხობ ფორმაში ცენტრიდან კიდეებამდე, ბოლოებს ვაჭერთ - ვიღებთ ძალიან ლამაზ რადიალურ ნიმუშს.
4. ყველაფერს გულით წაუსვით და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

მიირთვით ოდნავ გაციებული.

* მზარეულის რჩევა
არ დაუშვათ ზედმეტი სითხე შიგთავსში - თუ ისპანახი გაყინული იყო, საფუძვლიანად აორთქლეთ მისგან მთელი ტენიანობა, რომ ღვეზელი არ დაისველოს.

ასე რომ, არსებობს უამრავი რეცეპტი ისპანახის კერძებისთვის ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის - ყველა მათგანი კარგია, რადგან ისინი გვაძლევს საშუალებას დატკბეთ ასეთი ჯანსაღი პროდუქტის გემოთი.

ისპანახი- ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი. იმის გამო, რომ ისპანახი შესანიშნავად ინახება გაყინულ მდგომარეობაში, ის განსაკუთრებით გამოდგება ზამთარში და გაზაფხულზე. ამ მცენარისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი შესაფერისი და მადისაღმძვრელი კერძი.

დაგჭირდებათ

• ომლეტისთვის:
• 5 კვერცხი;
• 5 სუფრის კოვზი რძე;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• კარაქის ნაჭერი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• სუპისთვის:
• 1 ქათმის მკერდი;
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 1 პაკეტი გაყინული ისპანახი;
• 300 მლ. კრემი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ქვაბისთვის:
• 1 პაკეტი გაყინული ისპანახი;
• 400 გრ ბეკონი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 300 გრ მყარი ყველი;
• 3 კვერცხი;
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ინსტრუქციები

1. ისპანახი ომლეტი აიღეთ გაყინული ისპანახი. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ისპანახი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 5 კვერცხი. ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით, 5 სუფრის კოვზი რძე, 2 სუფრის კოვზი არაჟანი. ათქვიფეთ მთელი მასა. დიდ ტაფაში მოათავსეთ კარაქის ჯოხი. მოხარშული ისპანახი მოვაყაროთ ცხელ ზეთში და დავასხათ ათქვეფილი კვერცხი და რძე. წიწაკა გემოვნებით. ტაფას დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ომლეტი 10 წუთის განმავლობაში. მზა ომლეტი დავჭრათ ნაწილებად, ზემოდან მოვასხათ არაჟანი და მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

2. ისპანახის წვნიანი მოამზადეთ ბულიონი ერთი ქათმის მკერდისგან. ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ისევ ბულიონში ჩააბრუნეთ. გათალეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბებად. კარტოფილი წვნიანში ჩასვლამდე უნდა გაირეცხოს სახამებლის მოსაშორებლად ცივ წყალში. დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. წვნიანს დაამატეთ შეფუთვა გაყინული ისპანახი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ამის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ნაღები და გააგრძელეთ სუპის ხარშვა 15 წუთის განმავლობაში. მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში. ეს წვნიანი ძალიან შესაფერისია პატარა ბავშვებისთვის.

3. 3. ისპანახი და ბეკონის კასეროლი: გაყინული ისპანახის პაკეტი მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში. აიღეთ ბეკონი და დაჭერით თხელ ზოლებად. ბულგარული წიწაკა დაჭერით რგოლებად. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 3 კვერცხი, დაუმატეთ 1 ჭიქა არაჟანი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი და მარილი გემოვნებით. გახეხეთ ძლიერი ყველი ან გახეხეთ ბლენდერში. ცეცხლგამძლე ჭურჭელში მოათავსეთ დაჭრილი ბეკონი, ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ისპანახი, ბულგარული წიწაკის რგოლები და გახეხილი ყველი. შეავსეთ ყველაფერი ცომით. კერძი შედგით 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზა კასეროლი მიირთვით თბილად, ნაწილებად დაჭერით. სასიამოვნო მადა გქონდეთ.

ახალი ისპანახი შეიძლება მიირთვათ უმი, მაგრამ გაყინული ისპანახი უნდა იყოს მოხარშული. ასევე ბევრია მოხარშული ისპანახით კერძები - სუპები, ვეგეტარიანული ლაზანია, ისპანახის მაკარონი, პიურეები - ყველა მათგანს ვერ ჩამოთვლით! ისპანახის მომზადება ძალიან პრიმიტიულია, მაგრამ გარკვეული დახვეწილობა, რა თქმა უნდა, არსებობს აქ.

დაგჭირდებათ

• - ისპანახი;
• - საფქვავი;
• - შემწვარი ტაფა.

ინსტრუქციები

1. ახალი ისპანახი აირჩიეთ ახალი, წვნიანი, გამჭვირვალე მწვანე ისპანახი ყოველგვარი წაბლის ან ყვითელი ლაქების გარეშე.

2. დაალაგეთ ისპანახი - მოაცილეთ გაცვეთილი, ჩამოცვენილი, გაფუჭებული ფოთლები. კარგად ჩამოიბანეთ ფოთლები ქვიშისა და ჭუჭყის მოსაშორებლად. ამოიღეთ ზედმეტი წყალი ისპანახიდან. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური სალათის საშრობი, მაგრამ თუ არ გაქვთ, ასევე შესაძლებელია ბოსტნეულის ფრთხილად და ფრთხილად გახეხვა ქაღალდის პირსახოცებით.

3. მოჭერით მკაცრი ღეროები რაც შეიძლება ახლოს ფუძესთან. ისპანახის ფოთლებს ძალიან სწრაფად ამზადებენ, რასაც ღეროებზე ვერ ვიტყვით. ტექსტურებში განსხვავებების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია სცადოთ ამ უკანასკნელის მაქსიმალურად მოშორება.

4. ისპანახი არ უნდა მოხარშოთ დიდი რაოდენობით წყალში. უბრალოდ აიღეთ დიდი ტაფა, ჩაყარეთ მასში ისპანახი და ფაქტიურად დაასხით წყალი. არ ჩადოთ ყველა ფოთოლი ერთდროულად. დაუმატეთ პირველი ნაწილი, ცეცხლზე გადაახვიეთ საშუალოზე და ისპანახი მოაყარეთ მაშებით. როგორც კი დადნება, ცოტა კიდევ დაუმატეთ. მზა ისპანახი ამოიღეთ მაშებით, ამოიღეთ და რამდენიმე წამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი ნაწილი. იმოქმედეთ სწრაფად. ისპანახი მზადდება დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. ითვლება მზად, როდესაც ფოთლები მთლიანად რბილია, მაგრამ მაინც გამჭვირვალე მწვანე.

5. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ისპანახის თანდაყოლილი ნათელი ფერი, მოათავსეთ იგი ქილაში და დაასხით ყინულის წყალი. ეს პროცედურა მყისიერად შეაჩერებს მომზადების პროცესს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცეცხლის გამორთვის შემდეგაც, ნაზი ბოსტნეული მაინც მოიხარშება და სიკაშკაშეს დაკარგავს.

6. გაყინული ისპანახი გაყინული ისპანახი გამოყენებისას მთავარია მოხარშვამდე რაც შეიძლება მეტი წყალი ამოიღოთ მისგან. ამისათვის ის ჯერ გაყინულია. აიღეთ ისპანახი, ამოიღეთ ჩანთიდან და მოათავსეთ ქილაში. ქვაბი ტაფაზე მონიშნეთ და მთელი სტრუქტურა შედგით მაცივარში 12-14 საათით. არ გაალღოთ ისპანახი მიკროტალღურ ღუმელში - ვერ შეამჩნევთ, როგორ მოიხარშება, არამედ ზედმეტად მოხარშული ისპანახი მოათავსეთ ტაფაში და გააჩერეთ 2-3 წუთი. არ დაამატოთ წყალი.

მიაქციე ყურადღება!
გახსოვდეთ, რომ ისპანახი თერმული დამუშავების შემდეგ საგრძნობლად იკლებს მოცულობას. თუ შეგიძლიათ რამდენიმე ადამიანის კვება ახალი ისპანახის სალათით, მაშინ ასეთი მტევნის მომზადებით თქვენ მიიღებთ წილს ერთში.

სასარგებლო რჩევა
სანამ რეცეპტებში მზა ისპანახს გამოიყენებთ, ჩვეულებისამებრ, ისევ წურავთ, რომ ზედმეტი სითხე მოიცილოთ.

ფრანგები ისპანახს ბოსტნეულის მეფეს უწოდებდნენ. ეს საპატიო წოდება მისი შესაფერის თვისებების გამო მიენიჭა. ეს ბალახი მართლაც ძალიან გემრიელი და მკვებავია. ისპანახით ბევრი სურნელოვანი და წვნიანი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

სპარსეთი ითვლება ისპანახის დაბადების ადგილად, სადაც ის წარმოიშვა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე. შუა საუკუნეებში ის ევროპაში მოვიდა, სადაც ჯერ ბერების საკვები გახდა, შემდეგ კი დიდგვაროვნების სუფრებზე დელიკატესი. თანამედროვე საფრანგეთში ისპანახი იზრდება ფაქტობრივად ყველა ბაღში და გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოსთვის, არამედ როგორც ცომის, კრემების, ნაყინის ან კარაქის ბუნებრივი საღებავები, ამიტომ ის კარგად ერწყმის ბევრ პროდუქტს. უმჯობესია მიირთვათ ახალი, დაუმატოთ ბოსტნეულის სალათებს, მაგრამ სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, ბალახი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. მთავარია, მაცივარში დღეზე მეტ ხანს არ შეინახოთ, მომზადებამდე მკაცრად გარეცხეთ და არავითარ შემთხვევაში არ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ისპანახი შეგიძლიათ დაჭრათ ბასრი დანით, მაგრამ სჯობს მისი ხელით გახეხვა. მოამზადეთ კრემის წვნიანი: ხახვი შეწვით ნიორთან ერთად, მოაყარეთ ისპანახი, მოშუშეთ, მოაყარეთ მარილი, ათქვიფეთ მიქსერით, გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით რძე და ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თეფშზე მოათავსეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი. ის ეხმარება მოშორებას ობობის ვენებისგან და ინარჩუნებს ახალგაზრდობას. გარდა ამისა, ისპანახი კარგია ჯანმრთელობისთვის. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას ფოლიუმის მჟავისა და ქლოროფილის დიდი რაოდენობით გამო, ზრდის მხედველობის სიმახვილეს და ამაგრებს ძვლებს.

ვიდეო თემაზე

რჩევა 4: როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ისპანახით ნელ გაზქურაში

ომლეტი ყოველთვის კარგი საუზმეა. და ისპანახის დამატებით - ეს კიდევ უფრო შესაფერისია!

დაგჭირდებათ

• 3 კვერცხი, 150 გრამი გაყინული ისპანახი, 200 გრამი ყველი, 10 მწვანე ხახვი, 200 გრამი ხაჭო, მარილი.

ინსტრუქციები

1. გაალღვეთ ისპანახი, გაწურეთ მდუღარე წყლით და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.

2. მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით, ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, კვერცხები კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით.

3. გაწურეთ ისპანახი და შეურიეთ მწვანე ხახვს.

4. ხაჭო კარგად გახეხეთ და შეურიეთ ყველი და ათქვეფილი კვერცხი. ნარევს დაუმატეთ ისპანახი და მწვანე ხახვი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.

5. კვერცხის მასა ჩაასხით ნელ გაზქურაში და მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 30-40 წუთის განმავლობაში.

ძალიან ცნობილია ნახევრად მზა ბოსტნეული. ჩაის სწრაფად და მარტივად ამზადებენ. ბოსტნეულის გაყინვის რამდენიმე მეთოდი არსებობს. რომელი გამოვიყენოთ, განსაზღვრავს მომავალი კერძის ხასიათს.

ბოსტნეულის მომზადება ტაფაში

ტაფაზე შემწვარი გაყინული ბოსტნეულის მომზადების ყველაზე პრიმიტიული მეთოდია. ამ გზით მოხარშეთ გაყინული მწვანე ლობიო, ლობიო, პომიდორი, სიმინდი, სტაფილო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო და მწვანე ბარდა. ჯერ ტაფა დადგით გაზქურაზე, მოაყარეთ ბოსტნეული და შეწვით. პირველი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ბოსტნეული შეწვით მაღალ ცეცხლზე ღია სახურავით. ბოსტნეული გალღობა და წყალი აორთქლდება. როცა წყალი საერთოდ არ იქნება, დაუმატეთ 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი. თუ ბოსტნეული დიდია, დაამატეთ მეტი ზეთი. პარალელურად მოაყარეთ კერძი მარილი და დაამატეთ სანელებლები. ახლა დააფარეთ თავსახური და შეწვით ბოსტნეული, სანამ არ გახდება რბილი. მიღებული კერძი გამოიყენეთ გარნირად ან მიირთვით დამოუკიდებლად. შემწვარი ბოსტნეული შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილის პიურეს ან ფაფას.

ბოსტნეულის მომზადება ქვაბში

იგივე გაყინული ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ. თუ იყენებთ მაღაზიაში ნაყიდ საყინულეებს, აირჩიეთ ის ნარევები, რომლებზეც შეფუთვაზე წერია, რომ ეს არის მომავალი წვნიანი. ჯერ მოხარშეთ 1,5 ლიტრი ბულიონი. ეს შეიძლება იყოს ხორცი ან ქათამი. ხორცი ძვლებთან ერთად მოათავსეთ ქვაბში 1,5 ლიტრ წყალში. ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ამოიღეთ. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით ნაჭრებად. ქათმის მომზადების დრო ასევე დაახლოებით 40 წუთია. თუ გსურთ ვეგეტარიანული სუპის მომზადება, წყალი ცეცხლზე დადგით, რომ ადუღდეს. ამ დროს მოვშუშოთ 1 დაჭრილი ხახვი და 1 სტაფილო. ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი. გამოდის, რომ მომზადების პროცესი ასეთია: ნახარშს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი (3 ცალი) ან მარცვლეული (200 გრამი), შემდეგ გაყინული ბოსტნეული და შემდეგ მოშუშეთ. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი. კერძი მზადაა!

ბოსტნეულის გაყინვა ცომში

ზოგჯერ გაყინულ ბოსტნეულს იყენებენ ღვეზელებისა და რულეტებისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ცომი: საფუარი, კარაქი, ფენოვანი ცომი, ცომი. ჯერ გაალღოთ ბოსტნეულის შიგთავსი ტაფაში მზესუმზირის ზეთით. მსუბუქად შეწვით ბოსტნეული რბილამდე. შეწვის შემდეგ შიგთავსს ყველი შეგიძლიათ დაუმატოთ. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი მაგიდაზე, ღვეზელის შიგნით მოათავსეთ შიგთავსი და ზემოდან მოათავსეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა. ღვეზელი კარგად დახურეთ, რომ არ დაიშლება. თუ ღია ღვეზელს აკეთებთ, შიგთავსს დაუმატეთ კრემით ათქვეფილი კვერცხი. ეს ომლეტის ნარევი შესანიშნავად "აკავშირებს" შიგთავსის კომპონენტებს. შესაბამისად, ის არ იშლება და არ გამოვა ცომიდან ცალკეულ შემთხვევებში, შიგთავსის მოთავსება შესაძლებელია პირდაპირ ცომში. ეს მისაღებია, თუ ყინულის ფენა მცირეა. ასეთი ნარევი უნდა შეიცავდეს მარილს და სანელებლებს საკმარისი რაოდენობით.

მწვანილის გაყინვა კარგი საშუალებაა ვიტამინებით მდიდარი პროდუქტის ზამთრის მენიუსთვის შესანარჩუნებლად. ზოგჯერ მზრუნველი დიასახლისები მზადებას ინარჩუნებენ გაზაფხულამდე და ზაფხულის დასაწყისამდეც, როცა საწოლებში უახლესი კულტურები იზრდება. ჩნდება კითხვა - რა მოამზადოთ გაყინული მწვანილისგან, რომ არ გადააგდოთ ძვირადღირებული პროდუქტი და ამავდროულად არ განებივროთ თქვენი სახლი გემრიელი და მსუბუქი კერძებით?

მწვანე ომლეტი

სცადეთ გაყინული მწვანილისგან გემრიელი და წვნიანი ომლეტის მომზადება. 250-300 გრ ნებისმიერი ვიტამინის ნარევისთვის (დაჭრილი ისპანახი, ხახვი, ოხრახუში, კამა) საკმარისია 4 კვერცხი. გაალღვეთ მწვანილი, გადაწურეთ ზედმეტი ტენი და დაასხით ათქვეფილი გულები და ცილა. დაუმატეთ 300 გრ ხაჭო და გახეხილი მყარი ყველი, მოაყარეთ ყველაფერი გემოვნებით და აურიეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წაუსვით კარაქით და მოაყარეთ დაქუცმაცებული პურის მარცვლები. მწვანე ომლეტი შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ, ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამცხვარი და ისევ შედგით ღუმელში. 10 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის.

მწვანე კრემის წვნიანი

გაყინული მწვანილი ქმნის საოცარ, დიეტურ პირველ კურსს. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ "ბალახი", არამედ ყველა სახის ბოსტნეული საყინულედან, რომელიც ინახება გვიან გაზაფხულამდე (სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, მწვანე ლობიო და ა.შ.). პიურე სუპის მომზადებამდე 300გრ ცივი ნედლეულის ცოტა ხნით გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ადუღეთ დამარილებულ წყალში, გადმოდგით ტაფიდან და გააგრილეთ.

მოხარშული ბოსტნეული და მწვანილი დაფქვით ბლენდერში ერთ მუჭა ახალ ოხრახუშთან და კამასთან ერთად და მიღებული მასა ბულიონში ჩაყარეთ. 5 გ გაცრილი ხორბლის ფქვილი გახსენით რამდენიმე სუფრის კოვზ რძეში და განუწყვეტლივ ურიეთ წვნიანში ჩაასხით წვნიანში. კერძს შეაზავეთ 10 გრ კარაქი და ერთი ჭიქა რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი. მიირთვით მზა გაყინული მწვანილის პიურე წვნიანი არაჟნით ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით.

მარტივი მწვანე ვერმიშელის წვნიანი

მაის-ივნისში მჟავე დიდი პოპულარობით სარგებლობს ზაფხულის მაცხოვრებლებში, რადგან ბაღის საწოლებში ახალი ბოსტნეულის მომწიფებამდე ვიტამინებით ამდიდრებს დიეტას. გამოიყენეთ ეს მცენარე, რომელიც მდიდარია C და B ვიტამინებით და გაყინული მწვანილებით, სწრაფი და მკვებავი ნუდის სუპის მოსამზადებლად. ამისათვის მოხარშეთ თხელი მაკარონი (100 გრ წილზე), ნახარშს დაუმატეთ დაჭრილი მჟავე მჟავე (100 გრ) და ოდნავ გალღობილი ოხრახუში, კამა, ისპანახი (350-400 გრ).

სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 2 კვერცხი, შეურიეთ 100 მლ რძე და ამდენივე კარაქი. შეაზავეთ მწვანე წვნიანს, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მაშინვე გამორთეთ.

ვიდეო თემაზე

რჩევა 7: როგორ მოვამზადოთ ავთენტური Empanada appetizer

თუნდაც ყველაზე ჩვეულებრივი ნახევარფაბრიკატებიდან, რომლებიც ნებისმიერ მაღაზიაში იყიდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ უცნაური და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი. პრიმიტიული ინგრედიენტების გონივრულად შერწყმით, შეგიძლიათ გააკეთოთ მდიდრული და ავთენტური მადა, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.

დაგჭირდებათ

• – 100 გრ სიმინდის ფანტელები;
• - გაყინული ხორცით;
• - ორი კვერცხი;
• - 5 გ პროვანსული მწვანილი;
• - მარილი, პილპილი;
• - 100 გრ გაყინული ისპანახი;
• - 1 გამომცხვარი ტკბილი წიწაკა;
• - ნიორი;
• - 15 მლ ლიმონის წვენი;
• - ზეითუნის ზეთი;
• - სალათის ფოთლები.

ინსტრუქციები

1. დიდ თასში ჩაასხით 100 გრ სიმინდის ფანტელები და ხელებით მოზილეთ. ცალკე ჯამში გატეხეთ ორი კვერცხი, ათქვიფეთ ათქვეფილი, დაუმატეთ პროვანსული მწვანილი, მარილი, მცირე რაოდენობით დაფქული შავი პილპილი და აურიეთ.

2. აიღეთ ბლინები ხორცთან ერთად, თითოეული დაჭერით სამ ნაწილად. ჩაყარეთ ბლინები კვერცხისა და მწვანილის ნარევში, შემდეგ გადააფარეთ ყველა მხრიდან სიმინდის ფანტელები. ამ პურის შემდეგ, თქვენი სტუმრები ვერც კი მიხვდებიან, რომ ეს თავდაპირველად ხორცის ბლინები იყო.

3. ბლინები დადგით გახურებულ ტაფაზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

4. სოუსის მოსამზადებლად ქვაბში მოათავსეთ გაყინული ისპანახი და გააცხელეთ წინასწარ გამომცხვარი ტკბილი წიწაკა (კანის გარეშე), გაცხელებული ისპანახი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი, მარილი, პილპილი და გახეხეთ ბლენდერით. სანამ გლუვი.

5. სალათის ფოთოლი მოათავსეთ თეფშზე და სოუსის ნაწილი დაასხით მთელ ფოთოლზე. სოუსს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი პურის ბლინები. ბრწყინვალე აქცენტისთვის შეგიძლიათ ეს კერძი მორთოთ ჩილის წიწაკით.

ვიდეო თემაზე

ეს წვნიანი შეიცავს მდიდარი ბულიონის არომატის უნიკალურ კომბინაციას და მწვანილის ვიტამინის საგანძურის სარგებელს, მდიდრულ გემოს და მის მომზადებაზე დახარჯულ მინიმალურ ძალისხმევას. ადრეული გაზაფხულიდან შემოდგომის პირველ დღეებამდე ეს კერძი საშუალებას გაძლევთ გონივრულად გამოიყენოთ სეზონური სიმწვანეს ყოველი ფოთოლი თქვენი საზაფხულო კოტეჯიდან ან ბაზრიდან. ის აგავსებთ ენერგიითა და სიმსუბუქით, რათა ბედნიერად და უდარდელად შეხვდეთ კაშკაშა ზაფხულს.

დაგჭირდებათ

• ქათმის ბულიონი, იდეალურად ხელნაკეთი - 1 ლ;
• მწვანე სალათის თავი – 200 გრამი;
• ცოტა პრასი - 10 გრამი;
• ახალი ისპანახი პირდაპირ ბაღიდან – 150 გრამი;
• სურნელოვანი ოხრახუში - 50 გრამი;
• ცოტა კარაქი - 50 გრამი;
• ლიმონის მეოთხედი წვენი - 10 გრამი;
• მხოლოდ ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი.

ინსტრუქციები

1. პრასის ღერო ჩამოიბანეთ და ზედმეტი წყალი გამოუშვით. ამის შემდეგ წვრილად დაჭერით ბასრი დანით ან დაჭერით კვების პროცესორში. ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და მომზადებული პრასი მსუბუქად შეწვით რბილებამდე.

2. დარჩენილი მწვანილი, კერძოდ, სალათის ფოთოლი, ისპანახი და ოხრახუში, ასევე გულდასმით ირეცხება, რათა მოაცილოთ დარჩენილი ნიადაგი, მტვერი ან ფარული მწერები. ამისათვის შეგიძლიათ დაშალოთ იგი ცალკეულ ფოთლებში. მნიშვნელოვნად ამოიღეთ ზედმეტი წყალი. ქაღალდის პირსახოცი ამისთვის მშვენივრად მუშაობს. შემდეგ, უბრალოდ დაჭერით მწვანილი, დაუმატეთ კიდევ ცოტა და მოშუშეთ ხახვთან ერთად არაუმეტეს 10 წუთისა. სეზონის გარეშე დასაშვებია ახალი ისპანახის შეცვლა გაყინულით, მაღაზიაში შეძენა ან თავად დამზადება.

3. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით ბულიონი მწვანილით ტაფაში, შეამცირეთ სითბო და წვნიანი სახურავის ქვეშ მოხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მოგეხსენებათ, თერმული დამუშავება ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას ანადგურებს, ამიტომ მნიშვნელოვანია ბულიონი ადუღებამდე არ მიიყვანოთ.

4. 10 წუთის შემდეგ ცეცხლი უნდა გამორთოთ და პიურე მიქსერით ან ჩაძირული ბლენდერით მოამზადოთ. თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შესაძლოა არ დაგჭირდეთ სუპის შემდგომი დაფქვა. კერძი უფრო შემავსებელი რომ იყოს, შეგიძლიათ ჩაასხით ათქვეფილი ქათმის კვერცხი და სწრაფად მოურიოთ ჩანგლით. ცხელ ბულიონში ის შედედება და ლამაზ თეთრ ქსელებს წარმოქმნის.

5. ბოლოს, რჩება მხოლოდ წვნიანს მარილი და პილპილი, ასევე გამოწურული ლიმონის წვენი. უფრო გამოხატული კრემისებური გემოსთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი კარაქი. ამ წვნიანს ჩვეულებრივ ემსახურება კრუტონებით ან თეთრი პურის კრუტონებით.

ვიდეო თემაზე

ეს პრიმიტიული და მადისაღმძვრელი კერძი კარგი ვარიანტია ოჯახისთვის ლანჩზე ან ვახშამზე.

დაგჭირდებათ

• 500 გრ სპაგეტი
• 400 გრ გაყინული ისპანახი
• 2 ქილა დაკონსერვებული ტუნა თავის წვენში
• 200 მლ კრემი 22%
• ზეითუნის ზეთი
• რეჰანი

ინსტრუქციები

1. მოხარშეთ სპაგეტი მდუღარე წყალში, სანამ მზადდება. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ მასში გაყინული ისპანახი.

2. მომზადებულ ისპანახს დაუმატეთ ტუნა, წინასწარ გამოწურეთ წვენი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. ჩაასხით კრემი ტაფაში და გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, რეჰანი. შეურიეთ სოუსი მაკარონს და მაშინვე მიირთვით გახეხილი პარმეზანით.

თუ პირველი მოგწონთ, მაშინ სცადეთ ძალიან უცნაური კრემისებური სუპის მომზადება ისპანახით და ფიჭვის თხილით. წვნიანი საკმაოდ პრიმიტიულად მზადდება. ნებისმიერ მაგიდაზე თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს.

დაგჭირდებათ

• – 1 თავი ხახვი;
• – 1 კბილი ნიორი;
• - 100 გრ ფიჭვის კაკალი;
• - 100 გრ ყველი სულგუნი;
• კრემი - 70 მლ;
• – მუსკატის კაკალი;
• - ისპანახი;
• - მცენარეული ზეთი;
• - ფქვილი;
• - მარილი.

ინსტრუქციები

1. ფიჭვის თხილი გახეხეთ მშრალ ტაფაზე, სანამ მზად არ იქნება. მომზადებულია თუ არა ის, რომ თხილი ბზინვარებას იწყებს.

2. გაფცქვენით ნიორი და ხახვი, დაჭერით როგორც გსურთ. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი ნიორთან და მუსკატთან ერთად. ხახვის ნაწილი ხელუხლებლად დავტოვოთ - კარგად გამოგვადგება, როცა მზა კერძს გავაფორმებთ.

3. საწურის საშუალებით გამოწურეთ გაყინული დაჭრილი ისპანახი. შემწვარ ბოსტნეულთან და თხილთან ერთად მოათავსეთ ბლენდერში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და ათქვიფეთ გლუვი.

4. რაც ხდება, უნდა მოათავსოთ ქვაბში. დაუმატეთ ნაღები, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, გაწურეთ წყლით.

5. სულუგუნი დავჭრათ. გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე და შეწვით სულუგუნი. სხვა ტაფაში, რომელიც ასევე წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული, მოვშუშოთ ფქვილში გამომცხვარი ხახვი. ხახვი უნდა იყოს შემწვარი ოქროსფერამდე.

6. წვნიანი მზადაა. დაასხით პორციებად, გააფორმეთ ყველით და შემწვარი ხახვით და მიირთვით.

ვიდეო თემაზე

ისპანახიტყუილად არ არის ის, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე შესაფერისი პროდუქტი. ვიტამინებისა და რკინის ნაერთების შემცველობით მას არ აქვს თანაბარი. ისპანახის მომზადების ერთ-ერთი კლასიკური რეცეპტი არის ისპანახის ომლეტი.

დაგჭირდებათ

• 600 გრ ისპანახი
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი
• ნახევარი ხახვი
• 400 გ კარტოფილი
• 10 გრ კარაქი
• 125 მლ. რძე კარტოფილისთვის და
• 100 მლ. რძე ომლეტისთვის
• 6 კვერცხი
• 20 გრ მარგარინი
• წიწაკა

ინსტრუქციები

1. ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ისპანახი, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ისპანახიც.

2. ახალი ისპანახის ფოთლები კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ პირსახოცით. გაყინული ისპანახი გავათბოთ და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.

3. გააცალეთ კარტოფილი, გაჭერით შუაზე და მოხარშეთ მარილიან წყალში.

4. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ ისპანახი ტაფაში და განაგრძეთ შეწვა, სანამ ფოთლები ერთ უწყვეტ მასად არ ჩავარდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

5. კარტოფილიდან წყალი გადაწურეთ, აიღეთ დაფქვა და გახურებული რძის დამატებით გააკეთეთ კარტოფილის პიურე.

6. კვერცხი შეურიეთ რძეს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კვერცხის ნარევიდან შეწვით ომლეტი.

7. აიღეთ თბილი თეფში და მოათავსეთ ისპანახი, კარტოფილის პიურე და ათქვეფილი კვერცხი სამ იდენტურ გროვად.

ვიდეო თემაზე

მიაქციე ყურადღება!
ისპანახი შეიძლება მიირთვათ მხოლოდ ახლად მოხარშული, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გახურდეს.

ვიდეო თემაზე

სასარგებლო რჩევა
არ შეინახოთ მზა ისპანახი დიდი ხნით. დიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას ეს პროდუქტი იწყებს ადამიანის ორგანიზმისთვის საზიანო აზოტოვანი მარილების გამოყოფას.