შჩი არის ტრადიციული რუსული კერძი, რომელიც მრავალი საუკუნის წინ იყო წარმოდგენილი სლავების სუფრაზე. დღეს, მიუხედავად იმისა, რომ სხვა ერების სამზარეულოები მოდური ხდება, ეს წვნიანი არანაკლებ მოთხოვნადია, რადგან ის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღია. მისი მომზადება შეგიძლიათ მჟავე ან ახალი კომბოსტოს გამოყენებით, რაც მხოლოდ გაზრდის მის სარგებელს.

სარგებელი

კერძის სარგებელი განისაზღვრება მისი ინგრედიენტების თვისებებით. ამრიგად, მცენარეული ინგრედიენტებისგან დამზადებული ბულიონი, როგორიცაა ჭინჭრის, კომბოსტო და მჟავე მჟავე, აჯერებს ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ვიტამინებით. კომბოსტო ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას, ამარაგებს C ვიტამინს და ბოჭკოს. ბოჭკოვანი დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მუშაობაზე. ჭინჭარი და მჟავე ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ დიეტაში ვიტამინების ნაკლებობაა. ამიტომ ახალი მწვანილისგან დამზადებული კომბოსტოს სუპი ყველასთვის სასარგებლოა. კომბოსტოს სუპის მცენარეული კომპონენტები ასევე შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს, რომლებიც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს წონის დაკლებას.

ამ ტიპის სუპის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებაა გაციებისგან გამოჯანმრთელების უნარი. მაგრამ ამავე დროს, ის უნდა მიირთვათ ცხელი და მომზადდეს მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებისგან.

ქათმის შჩი ორმაგად ჯანსაღი კერძია, რადგან ფრინველის ხორცი მას ცილებით ამდიდრებს. ამიტომ, ასეთი წვნიანი არის დაბალანსებული კერძი, რომელიც აწვდის ორგანიზმს მისი სრული ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველა ნივთიერებით. უფრო მეტიც, ასეთი ხორცი დიეტურია; შეიცავს ვიტამინებს E, A, PP, ისევე როგორც მთელ B ჯგუფს. ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვა სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. მისი რეგულარული გამოყენებით უმჯობესდება კანის, კბილების, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობა. ქათმის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებაა მისი ორგანიზმის მიერ სწრაფად შეწოვის უნარი.

ქათმის ბულიონით მოხარშულ სუპს აქვს უნარი სწრაფად აღადგინოს ძალა დაღლილობისას. ამიტომ რეკომენდებულია მათი ჭამა მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს.

უკუჩვენებები

კომბოსტოს წვნიანს ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს არასწორად მომზადების ან უკუჩვენებების არსებობის შემთხვევაში მოხმარების შემთხვევაში. ასე რომ, ის უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო, მაგრამ ის მაღალი ხარისხის უნდა იყოს.

კერძით არ უნდა გაიტაცოთ, თუ ადამიანს კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობა აქვს. ხოლო თუ გასტრიტი ან წყლული გაქვთ, ჯობია საერთოდ თავი შეიკავოთ. ასევე აუცილებელია გვახსოვდეს, რომ მჟავე შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც გამოიყოფა თერმული დამუშავების დროს. ამ ნაერთმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს თირკმელებს, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ კერძი ზედმეტად, განსაკუთრებით თუ თირკმლის პრობლემები გაქვთ.

კვებითი ღირებულება

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ქათმის ბულიონში 100 გ-ზე არც თუ ისე მაღალია:

• კალორია - 30 კკალ
• ცილები - 2,5 გ
• ცხიმები - 1,3
• ნახშირწყლები - 2,8 გ

ერთი პორციის წონა იქნება დაახლოებით 280-300 გ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ რამდენ კალორიას შეიცავს იგი. ეს მაჩვენებელი 51-60 კკალს შეადგენს.

ქათმის ხორცით მოხარშული კომბოსტოს წვნიანი შესანიშნავი დიეტური კერძია, რომელიც შესაფერისია ყველასთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ის არის შესანიშნავად შემავსებელი, გემრიელი და მკვებავი და ამავე დროს ძალიან მცირე კალორიული შემცველობა. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ეს წვნიანი დიდი რაოდენობით.

როგორ შევამციროთ კალორია

კერძში კალორიების რაოდენობის კიდევ უფრო შესამცირებლად საჭიროა მხოლოდ ფილე აიღოთ, რადგან ის უფრო თხელია. გამოყენებული ხორცი უნდა იყოს კანის გარეშე, რადგან შეიცავს ბევრ ცხიმს.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დამოკიდებულია რეცეპტზე. ამ სტატიაში წარმოდგენილია კალორიული შემცველობა, ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლების შემცველობა წვნიანში ახალი მჟავე კომბოსტოს, მჭლე კომბოსტოს წვნიანი და არაჟანი.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოთი 100 გრამზე არის 28 კკალ. 100 გრამიანი წვნიანი შეიცავს:

• 0,43 გ ცილა;
• 2,1გრ ცხიმი;
• 2 გ ნახშირწყლები.

კომბოსტოს სუპის ახალი კომბოსტოს მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 400 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 3 წიწაკა ბარდა;
• 1 ნიახურის ფესვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 კონა კამა, ოხრახუში;
• 2 ლიტრი წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• თეთრი კომბოსტო დაჭერით და ცარიელ ტაფაზე გადაიტანეთ;
• კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ ტაფაზე კომბოსტოს თავზე;
• ხახვი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ კარტოფილს და კომბოსტოს;
• სტაფილო და ნიახურის ფესვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაასხით ქვაბში;
• დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ტომატის პასტა და 350 გრ წყალი;
• მიღებულ ნარევს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე;
• გამორთეთ გაზი, დატოვეთ ბოსტნეული დახურულ სახურავზე 15 წუთის განმავლობაში;
• ბოსტნეულს დაასხით 2 ლიტრი ცხელი წყალი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, პრესით გაწურული ნიორი და წვნიანში დაჭრილი ხახვი;
• მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე.

ახალი კომბოსტოს წვნიანი მზად არის! მიირთვით ცხელი.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მჟავე კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 43 კკალს. 100 გრამიან წვნიანში:

• 2,34 გ ცილა;
• 2,61გრ ცხიმი;
• 3.8 გრ ნახშირწყლები.

ასეთი კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გ მჟავე კომბოსტო;
• 2 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით;
• 700 გ ფეტვი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• მწვანე.

კომბოსტოს სუპის მომზადების ნაბიჯები მჟავე კომბოსტოსგან:

• ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, გამოწურეთ მჟავე კომბოსტოს წვენი, ტაფაში მოათავსეთ გაწურული კომბოსტო;
• მოხარშეთ კომბოსტო დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე;
• ხახვი წვრილად დაჭერით;
• გახეხეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე;
• კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად;
• ტაფაში მოაყარეთ სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, გარეცხილი ფეტვი, სანელებლები, მარილი;
• საჭმელს დაუმატეთ წყლის დონე, მოხარშეთ ინგრედიენტები ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დატოვეთ დახურულ სახურავზე ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში;
• ტაფაში დაამატეთ კომბოსტო და მდუღარე წყალი. კომბოსტოს წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

უცხიმო კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოსგან 100 გრამზე

უცხიმო კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 18 კკალს. 100 გრამიან წვნიანში:

• 0,5 გ ცილა;
• 0,8 გ ცხიმი;
• 2.3 გ ნახშირწყლები.

მჭლე კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 350 გ პურის სოკო;
• 4 კარტოფილი;
• 300 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 2 პატარა ხახვი;
• ნახევარი 1 ცალი ტკბილი წიწაკა;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით;
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად;
• ჩაასხით კარტოფილი ქვაბში, დაამატეთ წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე;
• გახეხეთ კომბოსტო;
• პორცინის სოკო, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
• გახეხეთ სტაფილო;
• დაასხით კომბოსტო მდუღარე კარტოფილში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში;
• ამ დროს ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. ცოტა მოგვიანებით შეწვას სოკო დაუმატეთ;
• დაასხით შემწვარი ტაფაში კომბოსტო და კარტოფილი;
• მოხარშულ კომბოსტოს წვნიანს დაამატეთ წიწაკა;
• ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ კომბოსტოს სუპს დაუმატეთ სუნელი და მარილი;
• ადუღეთ კომბოსტოს წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი მზად არის! კარგი მადა.

კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა არაჟნით 100 გრამზე დამოკიდებულია სუპის მომზადების რეცეპტზე, დამატებული არაჟნის რაოდენობასა და ტიპზე. მოდით გავაკეთოთ მარტივი გამოთვლები: ერთი პორცია წვნიანს შეიცავს დაახლოებით 250 გრამ კომბოსტოს წვნიანს, როგორც წესი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი.

ამრიგად, კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოთი და არაჟნით 100 გრამზე: არაჟნისთვის 10% ცხიმიანობა - 37,1 კკალ, არაჟნისთვის 20% ცხიმიანობა - 44,48 კკალ, არაჟნისთვის 25% ცხიმიანობა - 47,92 კკალ. არაჟანისთვის 30% ცხიმიანობა – 51,44 კკალ.

მჭლე კომბოსტოს სუპისა და მჟავე კომბოსტოს და არაჟნის წვნიანი კალორიული ღირებულებები ოდნავ განსხვავდება.

კომბოსტოს სუპის სარგებელი

კომბოსტოს სუპის სასარგებლო თვისებები მოიცავს:

• მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა, კომბოსტოს წვნიანი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას. ასეთი სუპები ხშირად შედის დიეტაში წონის დაკლებისა და დიეტის დროს;
• მჟავე კომბოსტოს წვნიანი გაჯერებულია C ვიტამინით, რკინით, ფოსფორით, ნატრიუმით, სილიციუმით, კალციუმით, კალიუმით და სხვა ვიტამინებითა და მინერალებით;

• წვნიანი ასტიმულირებს კუჭის, ნაწლავების, პანკრეასის, ნაღვლის ბუშტის მუშაობას;
• პროდუქტი ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, რაც უზრუნველყოფს წონის ეფექტურ დაკლებას;
• კომბოსტოს სუპის რეგულარული მოხმარებისას ცუდი ქოლესტერინის დონე იკლებს და სისხლში შაქრის დონე ნორმალიზდება;
• ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია სუპის ჭამა.

მავნე კომბოსტოს წვნიანი

კომბოსტოს სუპის მავნე თვისებები მოიცავს:

• წვნიანში კომბოსტოს დამატების გამო, კომბოსტოს წვნიანი ზოგიერთ ადამიანში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევას პროვოცირებს, მათ შორის, მეტეორიზმი და შებერილობა;
• თერმული დამუშავების გამო წვნიანი ბოსტნეული კარგავს საკვებ ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს. ბევრად უფრო ჯანსაღია ბოსტნეულის უმი ჭამა;
• კომბოსტოს წვნიანი უნდა მიირთვათ ცალკე, არ შეურიოთ პურსა და სხვა საკვებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაირღვეს კუჭის, ნაწლავების, ნაღვლის ბუშტისა და პანკრეასის ფუნქციონირება;
• მჟავე კომბოსტოს კერძი გამორიცხულია რაციონიდან კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობის, ნაწლავების, კუჭის პეპტიური წყლულის, აგრეთვე გასტრიტის დროს;
• თუ მჟავე კომბოსტოს წვნიანს დაემატება, მაშინ გამოყენების უკუჩვენება იქნება წყლულები, პოდაგრა და თირკმელების დაავადების გაუარესება.

სწორი კვება შეუძლებელია დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების გაანგარიშების გარეშე. მაგალითად, ზრდასრულ ადამიანს სჭირდება დღეში 2000-დან 3000 კკალამდე, მისი საქმიანობის სახეობიდან გამომდინარე. სინამდვილეში, ოფისში მუშაობა და ქვანახშირის მაღაროში მუშაობა სხვადასხვა ფიზიკურ მოთხოვნებს მოითხოვს. იმისათვის, რომ არ გადააჭარბოთ რეკომენდებულ დღიურ დოზას 2000 კკალს და ამით არ მოიმატოთ ჭარბი წონა, რეკომენდებულია იცოდეთ თქვენი კერძების კალორიული შემცველობა. ძირითადი კერძების, სწრაფი კვების და დესერტების ცხრილი წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში.

რამდენს "წონის" ბორში

ასე რომ, სრული კვება არ არის სრული პირველი კურსის გარეშე. როგორც წესი, დიასახლისები ამზადებენ სუპებს ხორცის ან თევზის ბულიონის გამოყენებით, ბოსტნეულის, მარცვლეულის და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ისინი პატარაა, მთავარია, მირთმევისას კერძს ზედმეტი არაჟანი ან მაიონეზი არ დაუმატოთ. აქ მოცემულია კალორიული შემცველობის ცხრილი პირველი კურსებისთვის:

ზემოთ მოცემულია კერძების ზუსტი კალორიული შემცველობა. კალორიების ცხრილი მოიცავს ყველაზე პოპულარულ სუპებს. ერთადერთი ის არის, რომ ენერგეტიკული ღირებულება მოცემულია 100 გრამ მზა პროდუქტზე და თუ გავითვალისწინებთ, რომ ერთი პორცია შეიცავს 300, ან თუნდაც 400 გრამს, თავისუფლად გაამრავლეთ კალორიების რაოდენობა 3-ზე ან 4-ზე. ამიტომ, ეს არის უმჯობესია მიირთვათ პირველი კერძები ლანჩზე ან ვახშამზე, მაგრამ ძალიან მცირე რაოდენობით. ეს არ ეხება სუპებს ან, მაგალითად, ოქროშკას ხორცისა და ძეხვის გარეშე.

მომზადებული კერძების კალორიული შემცველობის ცხრილი: რას ვჭამთ "მეორე"

ლანჩზე, როგორც მეორე კერძს, დიასახლისები ყველაზე ხშირად მიირთმევენ გვერდით კერძს - ბრინჯს, წიწიბურას, სხვა მარცვლეულს - და რაღაც ხორცს ან თევზს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სალათი ან სოუსი. ვახშამი, თუ სახლში მამაკაცები არიან, ასევე ხშირად არ სრულდება ხორცის ან რაიმე უფრო შემავსებლის გარეშე. აქ მოცემულია მეორე კერძების კალორიული შემცველობა: მაგიდა ასევე შეიცავს ყველაზე პოპულარულ გვერდითა კერძებს და ძირითად კერძებს.

მეორე კურსები, კალორიული შემცველობა

კერძის დასახელება	კკალ რაოდენობა 100 გრამ პროდუქტზე
კარტოფილის პიურე	65
მოხარშული მაკარონი	133
შემწვარი კარტოფილი	154
სოკოთი	119
სოლიანკა საქონლის ხორცით	100
თევზისა და კარტოფილის კერძი	112
"ზარმაცი" კომბოსტოს რულონები	124
ხორცით შევსებული წიწაკა	160
შემწვარი კვერცხი	119
წიწიბურას ფაფა კარაქით	112
თევზის კოტლეტი	259
ვირთევზა ბოსტნეულით	117
Cod in breadcrumbs	373
შემწვარი ქათამი	266
მოხარშული ქათმის ფილე	153
ქათმის კოტლეტი	382
ქათამი სხვადასხვა ბოსტნეულით	99
ჩაშუშული ხბოს ხორცი	103
შემწვარი ღორის ხორცი	225
შემწვარი ღორის ხორცი	278
ძროხის პლუს ღორის კოტლეტი	284
"ზღარბი" ბრინჯით	187

ამიტომ დათვალეთ თქვენი კერძების კალორიული შემცველობა. კალორიების ცხრილი, ვიმეორებთ, გამოითვლება 100 გრამ პროდუქტზე. ანუ, თქვენი სრული მეორე კურსი გვერდითი კერძით ეღირება მინიმუმ 500 კკალ. ამიტომ მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან უბრალოდ არ სურს ასეთი მძიმე ლანჩი, უმჯობესია, ძირითადი კვება სუპითა და სალათით შემოიფარგლოს. რადგან ჩვენს რაციონში კალორიების უმეტესი ნაწილი მოდის ხორცის კერძებზე, რაზეც უარის თქმა, რა თქმა უნდა, ძალიან რთულია – ისინი ძალიან გემრიელია.

კერძების კალორიული შემცველობა: სალათების კალორიული შემცველობის ცხრილი

ასე რომ, სხვადასხვა ბოსტნეულის მიქსები შესანიშნავი შემცვლელია ცხიმიანი და "მძიმე" კერძებისთვის. რა არის პოპულარული სალათების ენერგეტიკული ღირებულება? იგი ჩამოთვლილია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში.

როგორც ხედავთ, ბოსტნეულის სალათის ყველაზე დიდი პორციის კალორიული შემცველობაც კი არ აღემატება 150 კკალ-ს. სრულფასოვან წამთან შედარებით, ეს ისეთი პატარა რამეა.

დესერტების კალორიული შემცველობა

ასე რომ, დესერტი მესამე ადგილზეა სრული ლანჩის სიაში. ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ შუადღის საჭმელად ან სადილამდე. მაშ, რა არის ყველაზე პოპულარული დესერტების ენერგეტიკული ღირებულება? სხვათა შორის, ეს საკმაოდ შთამბეჭდავი რიცხვებია. ამიტომ, უმჯობესია, დესერტები მიირთვათ დღის პირველ ნახევარში, რათა მათ მიერ მოტანილი კალორიები საღამომდე დაიხარჯოს. და უმჯობესია მიირთვათ "ტკბილეულისთვის" ან თავად გამოაცხვოთ პროდუქტები დამატკბობლების გამოყენებით.

სწრაფი კვების კალორიები

ეს განყოფილება განსაკუთრებით მათთვისაა, ვისაც სურს მაკდონალდსში და მსგავს დაწესებულებებში ჭამა. ეჭვგარეშეა, რომ საჭმელი იქ საკმაოდ გემრიელია და შეკვეთის მიღებას რამდენიმე წუთში შეძლებთ. მაგრამ ასეთი დიეტის კალორიული შემცველობა დამთრგუნველია, ნახეთ თქვენთვის:

სულაც არ არის გასაკვირი, რომ ადამიანების უმეტესობა, ვინც სიამოვნებით ჭამს სწრაფი კვების ობიექტებში, ჭარბი წონაა.

ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ დაიცვან სწორი კვების პრინციპები და არ გადააჭარბოთ თქვენი დიეტის კალორიულ შემცველობას. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კერძი ცოტა „მსუბუქი“ ენერგეტიკული ღირებულების თვალსაზრისით. პირველ რიგში, ქათმის ან თევზის სუპები ასევე იმუშავებს. რა თქმა უნდა, ღორის ძვლებით მოხარშული სუპი გემრიელია, მაგრამ ძალიან კალორიულია. მთავარი კერძები საუკეთესოდ არის მოხარშული ორმაგ ქვაბში ან გრილზე, გამომცხვარი ან, როგორც უკიდურეს შემთხვევაში, შემწვარი მინიმალურ ზეთში. ღორის ნაცვლად ძირითად კერძზე ცხვრის ან ხბოს ხორცი შესთავაზეთ, შეგიძლიათ ქათამი ან ინდაურიც - კალორიები არც ისე ბევრია, გემო კი ისევ შესანიშნავია. და ნუ წაისვით მაიონეზი თქვენს სალათებზე! ბოსტნეულისთვის, უცხიმო არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი, ლიმონის წვენით ან ბალზამიანი ძმრით შეფუთვა შესანიშნავია. მაგრამ საერთოდ უარის თქმა. ასე რომ, ჩვენმა სტატიამ მიმოიხილა კერძების ცხრილი - პირველი, მეორე და სალათები - და ასევე მოგვცა რჩევები, თუ როგორ უნდა შემცირდეს დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება. ვიმედოვნებთ, რომ რეკომენდაციები და ცხრილები დაგეხმარებათ დაიცვათ სწორი კვების პრინციპები და უბრალოდ არ მიიღოთ ზედმეტი კვება.

წვნიანი ითვლება დაბალკალორიულ კერძად, მაგრამ ნაღების, კარაქის, ყველის და სხვა მაღალცხიმიანი ინგრედიენტების დამატება ზრდის კალორიების რაოდენობას. წყალში მოხარშული ბორში შეიცავს 40 კკალ/100 მლ-ზე ნაკლებს, ხოლო უკრაინული ბორშჩი ხორცით კლასიკური რეცეპტით მომზადებული 60 კკალ/100 მლ-ზე მეტს. ოსპის, ბარდასა და ლობიოსგან მომზადებულ სუპებს დაბალკალორიულს ვერ ვუწოდებთ, მაგრამ შეიცავს მცენარეულ პროტეინს, რომელიც ადამიანს დიდი ხნის განმავლობაში უქმნის სისავსის შეგრძნებას.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ!ბედი ბაბა ნინა:

"ყოველთვის ბევრი ფული იქნება, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>

პირველი კერძების კალორიული შემცველობის ცხრილი და მათი კვებითი ღირებულება

დიეტური წვნიანი ან ბორში მზადდება წყლით, კარაქის, არაჟნის ან ხორცის დამატების გარეშე. ამ კერძის ერთი თეფში შეიცავს კალორიების მინიმალურ რაოდენობას (დაახლოებით 100 კკალ თითო პორციაზე).

ქათმის სუპის თასი კარტოფილით შეიცავს დაახლოებით 150 კკალს, ხოლო ხორცის ბულიონში მოხარშული ბრინჯის წვნიანი არაჟნის დამატებით შეიცავს 200 კკალზე მეტს.

პირველი კერძების კალორიული შემცველობა და მათი კვებითი ღირებულება (BJU) მოცემულია ცხრილში.	სუპის ჯიში	BJU (შიგთავსი 100 გრამ პროდუქტზე)	კალორიების რაოდენობა (კკალ) 100 გრამ წვნიანში (100 მლ)
კალორიული შემცველობა ერთ პორციაზე (300 გრამი)	3,6/0,9/11,15	68,5	205,5
ბარდა	3,95/1,95/10,15	65,5	196,5
ლობიო	4,55/1,6/4,4	48	144
ქათმის ბულიონში მოხარშული ბორში	0,7/2,4/2,15	37	111
მარხვის ბორში	4,15/1,8/2,2	59	177
ბორში მოხარშული ხორცის ბულიონში საქონლის ხორცით	2,1/2,4/6,5	70	210
ბორში ღორის ხორცით	1,5/1,7/6,1	39	117
მინესტრონი (ბოსტნეულის წვნიანი)	3/4,55/5,9	67	201
ხარჩო	4,4/3/2,7	45,5	136,5
ქათმის ხორცის წვნიანი	4,8/3,4/6,7	55	165
ქათამი ლაფშით	1,4/1,6/5,55	39,5	118,5
შვრია	1,6/0,95/8,9	54	162
კარტოფილი მაკარონი	0,3/1,55/1,9	26	78
თეთრი კომბოსტოს წვნიანი	0,7/3,15/4,35	49,5	148,5

სოკო წიწიბურით

როგორ შევამციროთ კალორიები?

1. 1. პირველი კერძის ენერგეტიკული ღირებულების შესამცირებლად, თქვენ უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:არ შეწვათ ბოსტნეული.
2. 2. თქვენ უნდა მოერიდოთ შეწვას ან გააკეთოთ ეს მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთით. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი შეიცავს 900 კკალ-ზე მეტს, ხოლო არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი შეიცავს დაახლოებით 850 კკალს. ამარანტი შეიცავს დაახლოებით 700 კკალს.გამოიყენეთ ხორცი კანის გარეშე.
3. 3. ქათმის ან ინდაურის ბულიონის მოხარშვამდე აუცილებელია ფრინველის ხორციდან ამოღება, ხოლო ღორის და საქონლის ხორცი ფილებისგან, ძარღვებისგან და ცხიმის ამოღება.მოერიდეთ ცხიმოვან სოუსებს.
4. 4. მაღალკალორიული მაიონეზი უნდა შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით. კრემის სუპის მომზადებისას არ უნდა გამოიყენოთ მძიმე ხელნაკეთი კრემი, არამედ 10%-იანი პასტერიზებული კრემი. რძის სუპში უნდა დაამატოთ რძე მინიმალური ცხიმის შემცველობით.აუცილებელია წვნიანი მოხარშოთ არა პირველ, არამედ მეორე ან მესამე ბულიონში. ამისთვის ადუღების შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მიიღეთ სუფთა წყალი, ხოლო როცა ადუღდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ მარცვლეული და ბოსტნეული.

თუ პირველი კურსის რეცეპტში მითითებულია ყველი, მაშინ უნდა გამოიყენოთ უცხიმო ჯიშები. არ არის საჭირო დამუშავებული ყველის დამატება (მათი კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 300 კკალ/100 გ).

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის, ინგა ერემინას ისტორია:

განსაკუთრებით დათრგუნული ვიყავი ჩემი წონით 41 წლის ასაკში, 3 სუმოისტი ერთად ვიწონე, კერძოდ 92 კგ. როგორ დავკარგოთ ჭარბი წონა მთლიანად? როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ აქცევს ადამიანს უფრო ახალგაზრდად, ვიდრე მისი ფიგურა.

მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? გავარკვიე - არანაკლებ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ცოტა უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი ღირს 80 ათასი რუბლიდან დიეტოლოგის კონსულტანტთან. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სარბენ ბილიკზე სირბილი, სანამ გაგიჟდებით.