შჩი არის წვნიანი. ეს არის ორიგინალური რუსული კერძი და მტკიცედ დაიკავა თავისი ადგილი მრავალი ადამიანის დიეტაში. ამ სუპის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. თითოეულ დიასახლისს აქვს კომბოსტოს სუპის მომზადების საკუთარი უნიკალური გზა.

რატომ არის კომბოსტოს სუპი იდეალური დიეტური კერძი?

გამომდინარე იქიდან, რომ კომბოსტოს წვნიანი შეიცავს უამრავ ბოსტნეულს, განსაკუთრებით კომბოსტოს, ის მდიდარია ბოჭკოებით, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და ასტიმულირებს ნაწლავების მუშაობას. წვნიანი შეიძლება მომზადდეს როგორც წყლით, ასევე ხორცის ბულიონით. ბუნებრივია, კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა წყალთან ერთად უფრო დაბალია, ვიდრე ხორცით მოხარშული. მაგრამ უფრო ცხიმიანი წვნიანი ორგანიზმს მეტ ენერგიასა და ძალას მისცემს. ზოგიერთი ვიტამინი კი სრულად შეიწოვება მხოლოდ ცხიმებთან ერთად მოხმარების შემთხვევაში.

კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც მჟავე კომბოსტოს დამატებით მზადდება, შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, ამიტომ ისინი უაღრესად სასარგებლოა შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, როცა ადამიანი გაციებისადმი მგრძნობიარეა. ასევე ამ დროს შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ჭინჭრის ციება და მჟავე წვნიანი, ასევე შეიცავს C ვიტამინს. ამ პროდუქტებიდან ახალი კომბოსტოს წვნიანი კალორიული შემცველობა ბევრად არ გაიზრდება, მაგრამ წვნიანი უფრო ჯანსაღი გახდება.

კომბოსტოს წვნიანი შეგიძლიათ ნახოთ მრავალი დიეტური დიეტის მენიუში. მათ ჭამას ურჩევენ როგორც წონაში კლებულებს, ასევე მათ, ვინც დიეტის დახმარებით ცდილობს გარკვეული დაავადებების განკურნებას. წვნიანის პოპულარობა განპირობებულია იმით, რომ ის ადვილად ასათვისებელია და არ ამძიმებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას. ამიტომ, ყოველკვირეულ რაციონში ყველამ უნდა შეიტანოს კომბოსტოს წვნიანი.

ახალი კომბოსტოს წვნიანი

განვიხილოთ კომბოსტოს სუპის მომზადების რეცეპტი ქათმის ბულიონით.

ასე რომ, ცეცხლზე დადგით ქვაბი 2,5 ლიტრი ქათმის ნახარშით. სანამ ტაფა თბება, გააცალეთ ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო. სამი სტაფილო გახეხილზე და წვრილად დაჭერით ხახვი. ბოსტნეული შეწვით ტაფაში 20 მლ მზესუმზირის ზეთით 10-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბულიონი ადუღდება, ჩაყარეთ სამი გახეხილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. და ამ დროს წვრილად დავჭრათ ახალი კომბოსტო, დაახლოებით 300 გრამ ამ ხნის განმავლობაში, კარტოფილი ნახევრამდე მოიხარშება, ტაფაზე დავამატოთ ხახვი სტაფილოთი და კომბოსტო. გარეცხეთ ორი პატარა პომიდორი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი სახეხი, ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი. შემდეგ დაამატეთ ისინი კომბოსტოს წვნიანს. წვნიანს გემოვნებით ემატება მარილი, პილპილი, მწვანილი და ნიორი.

როგორც სამზარეულოს რეცეპტიდან ვხედავთ, ახალი კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა მინიმალურია, რადგან წვნიანში ცხიმი პრაქტიკულად არ არის.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დამოკიდებულია რეცეპტზე. ამ სტატიაში წარმოდგენილია კალორიული შემცველობა, ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლების შემცველობა წვნიანში ახალი მჟავე კომბოსტოს, მჭლე კომბოსტოს წვნიანი და არაჟანი.

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოთი 100 გრამზე არის 28 კკალ. 100 გრამიანი წვნიანი შეიცავს:

• 0,43 გ ცილა;
• 2,1გრ ცხიმი;
• 2 გ ნახშირწყლები.

კომბოსტოს სუპის ახალი კომბოსტოს მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 400 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 3 წიწაკა ბარდა;
• 1 ნიახურის ფესვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 კონა კამა, ოხრახუში;
• 2 ლიტრი წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• თეთრი კომბოსტო დაჭერით და ცარიელ ტაფაზე გადაიტანეთ;
• კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ ტაფაზე კომბოსტოს თავზე;
• ხახვი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ კარტოფილს და კომბოსტოს;
• სტაფილო და ნიახურის ფესვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაასხით ქვაბში;
• დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ტომატის პასტა და 350 გრ წყალი;
• მიღებულ ნარევს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე;
• გამორთეთ გაზი, დატოვეთ ბოსტნეული დახურულ სახურავზე 15 წუთის განმავლობაში;
• ბოსტნეულს დაასხით 2 ლიტრი ცხელი წყალი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, პრესით გაწურული ნიორი და წვნიანში დაჭრილი ხახვი;
• მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე.

ახალი კომბოსტოს წვნიანი მზად არის! მიირთვით ცხელი.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მჟავე კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 43 კკალს. 100 გრამიან წვნიანში:

• 2,34 გ ცილა;
• 2,61გრ ცხიმი;
• 3.8 გრ ნახშირწყლები.

ასეთი კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გ მჟავე კომბოსტო;
• 2 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით;
• 700 გ ფეტვი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• მწვანე.

კომბოსტოს სუპის მომზადების ნაბიჯები მჟავე კომბოსტოსგან:

• ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, გამოწურეთ მჟავე კომბოსტოს წვენი, ტაფაში მოათავსეთ გაწურული კომბოსტო;
• მოხარშეთ კომბოსტო დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე;
• ხახვი წვრილად დაჭერით;
• გახეხეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე;
• კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად;
• ტაფაში მოაყარეთ სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, გარეცხილი ფეტვი, სანელებლები, მარილი;
• საჭმელს დაუმატეთ წყლის დონე, მოხარშეთ ინგრედიენტები ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დატოვეთ დახურულ სახურავზე ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში;
• ტაფაში დაამატეთ კომბოსტო და მდუღარე წყალი. კომბოსტოს წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

უცხიმო კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოსგან 100 გრამზე

უცხიმო კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს 18 კკალს. 100 გრამიან წვნიანში:

• 0,5 გ ცილა;
• 0,8 გ ცხიმი;
• 2.3 გ ნახშირწყლები.

მჭლე კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 350 გ პურის სოკო;
• 4 კარტოფილი;
• 300 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
• 2 პატარა ხახვი;
• ნახევარი 1 ცალი ტკბილი წიწაკა;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით;
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად;
• ჩაასხით კარტოფილი ქვაბში, დაამატეთ წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე;
• გახეხეთ კომბოსტო;
• პორცინის სოკო, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
• გახეხეთ სტაფილო;
• დაასხით კომბოსტო მდუღარე კარტოფილში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში;
• ამ დროს ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. ცოტა მოგვიანებით შეწვას სოკო დაუმატეთ;
• დაასხით შემწვარი ტაფაში კომბოსტო და კარტოფილი;
• მოხარშულ კომბოსტოს წვნიანს დაამატეთ წიწაკა;
• ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ კომბოსტოს სუპს დაუმატეთ სუნელი და მარილი;
• ადუღეთ კომბოსტოს წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი მზად არის! კარგი მადა.

კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა არაჟნით 100 გრამზე დამოკიდებულია სუპის მომზადების რეცეპტზე, დამატებული არაჟნის რაოდენობასა და ტიპზე. მოდით გავაკეთოთ მარტივი გამოთვლები: ერთი პორცია წვნიანს შეიცავს დაახლოებით 250 გრამ კომბოსტოს წვნიანს, როგორც წესი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი.

ამრიგად, კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ახალი კომბოსტოთი და არაჟნით 100 გრამზე: არაჟნისთვის 10% ცხიმიანობა - 37,1 კკალ, არაჟნისთვის 20% ცხიმიანობა - 44,48 კკალ, არაჟნისთვის 25% ცხიმიანობა - 47,92 კკალ. არაჟანისთვის 30% ცხიმიანობა – 51,44 კკალ.

მჭლე კომბოსტოს სუპისა და მჟავე კომბოსტოს და არაჟნის წვნიანი კალორიული ღირებულებები ოდნავ განსხვავდება.

კომბოსტოს სუპის სარგებელი

კომბოსტოს სუპის სასარგებლო თვისებები მოიცავს:

• მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა, კომბოსტოს წვნიანი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას. ასეთი სუპები ხშირად შედის დიეტაში წონის დაკლებისა და დიეტის დროს;
• მჟავე კომბოსტოს წვნიანი გაჯერებულია C ვიტამინით, რკინით, ფოსფორით, ნატრიუმით, სილიციუმით, კალციუმით, კალიუმით და სხვა ვიტამინებითა და მინერალებით;

• წვნიანი ასტიმულირებს კუჭის, ნაწლავების, პანკრეასის, ნაღვლის ბუშტის მუშაობას;
• პროდუქტი ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, რაც უზრუნველყოფს წონის ეფექტურ დაკლებას;
• კომბოსტოს სუპის რეგულარული მოხმარებისას ცუდი ქოლესტერინის დონე იკლებს და სისხლში შაქრის დონე ნორმალიზდება;
• ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია სუპის ჭამა.

მავნე კომბოსტოს წვნიანი

კომბოსტოს სუპის მავნე თვისებები მოიცავს:

• წვნიანში კომბოსტოს დამატების გამო, კომბოსტოს წვნიანი ზოგიერთ ადამიანში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევას პროვოცირებს, მათ შორის, მეტეორიზმი და შებერილობა;
• თერმული დამუშავების გამო წვნიანი ბოსტნეული კარგავს საკვებ ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს. ბევრად უფრო ჯანსაღია ბოსტნეულის უმი ჭამა;
• კომბოსტოს წვნიანი უნდა მიირთვათ ცალკე, არ შეურიოთ პურსა და სხვა საკვებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაირღვეს კუჭის, ნაწლავების, ნაღვლის ბუშტისა და პანკრეასის ფუნქციონირება;
• მჟავე კომბოსტოს კერძი გამორიცხულია რაციონიდან კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობის, ნაწლავების, კუჭის პეპტიური წყლულის, აგრეთვე გასტრიტის დროს;
• თუ მჟავე კომბოსტოს წვნიანს დაემატება, მაშინ გამოყენების უკუჩვენება იქნება წყლულები, პოდაგრა და თირკმელების დაავადების გაუარესება.

შჩი არის ტრადიციული რუსული კერძი, რომელიც მრავალი საუკუნის წინ იყო წარმოდგენილი სლავების სუფრაზე. დღეს, მიუხედავად იმისა, რომ სხვა ერების სამზარეულოები მოდური ხდება, ეს წვნიანი არანაკლებ მოთხოვნადია, რადგან ის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღია. მისი მომზადება შეგიძლიათ მჟავე ან ახალი კომბოსტოს გამოყენებით, რაც მხოლოდ გაზრდის მის სარგებელს.

სარგებელი

კერძის სარგებელი განისაზღვრება მისი ინგრედიენტების თვისებებით. ამრიგად, მცენარეული ინგრედიენტებისგან დამზადებული ბულიონი, როგორიცაა ჭინჭრის, კომბოსტო და მჟავე მჟავე, აჯერებს ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ვიტამინებით. კომბოსტო ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას, ამარაგებს C ვიტამინს და ბოჭკოს. ბოჭკოვანი დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მუშაობაზე. ჭინჭარი და მჟავე ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ დიეტაში ვიტამინების ნაკლებობაა. ამიტომ ახალი მწვანილისგან დამზადებული კომბოსტოს სუპი ყველასთვის სასარგებლოა. კომბოსტოს სუპის მცენარეული კომპონენტები ასევე შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს, რომლებიც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს წონის დაკლებას.

ამ ტიპის სუპის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებაა გაციებისგან გამოჯანმრთელების უნარი. მაგრამ ამავე დროს, ის უნდა მიირთვათ ცხელი და მომზადდეს მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებისგან.

ქათმის შჩი ორმაგად ჯანსაღი კერძია, რადგან ფრინველის ხორცი მას ცილებით ამდიდრებს. ამიტომ, ასეთი წვნიანი არის დაბალანსებული კერძი, რომელიც აწვდის ორგანიზმს მისი სრული ფუნქციონირებისთვის საჭირო ყველა ნივთიერებით. უფრო მეტიც, ასეთი ხორცი დიეტურია; შეიცავს ვიტამინებს E, A, PP, ისევე როგორც მთელ B ჯგუფს. ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვა სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. მისი რეგულარული გამოყენებით უმჯობესდება კანის, კბილების, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობა. ქათმის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებაა მისი ორგანიზმის მიერ სწრაფად შეწოვის უნარი.

ქათმის ბულიონით მოხარშულ სუპს აქვს უნარი სწრაფად აღადგინოს ძალა დაღლილობისას. ამიტომ რეკომენდებულია მათი ჭამა მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს.

უკუჩვენებები

კომბოსტოს წვნიანს ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს არასწორად მომზადების ან უკუჩვენებების არსებობის შემთხვევაში მოხმარების შემთხვევაში. ასე რომ, ის უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო, მაგრამ ის მაღალი ხარისხის უნდა იყოს.

კერძით არ უნდა გაიტაცოთ, თუ ადამიანს კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობა აქვს. ხოლო თუ გასტრიტი ან წყლული გაქვთ, ჯობია საერთოდ თავი შეიკავოთ. ასევე აუცილებელია გვახსოვდეს, რომ მჟავე შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც გამოიყოფა თერმული დამუშავების დროს. ამ ნაერთმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს თირკმელებს, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ კერძი ზედმეტად, განსაკუთრებით თუ თირკმლის პრობლემები გაქვთ.

კვებითი ღირებულება

კომბოსტოს სუპის კალორიული შემცველობა ქათმის ბულიონში 100 გ-ზე არც თუ ისე მაღალია:

• კალორია - 30 კკალ
• ცილები - 2,5 გ
• ცხიმები - 1,3
• ნახშირწყლები - 2,8 გ

ერთი პორციის წონა იქნება დაახლოებით 280-300 გ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოთვალოთ რამდენ კალორიას შეიცავს იგი. ეს მაჩვენებელი 51-60 კკალს შეადგენს.

ქათმის ხორცით მოხარშული კომბოსტოს წვნიანი შესანიშნავი დიეტური კერძია, რომელიც შესაფერისია ყველასთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ის არის შესანიშნავად შემავსებელი, გემრიელი და მკვებავი და ამავე დროს ძალიან მცირე კალორიული შემცველობა. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ეს წვნიანი დიდი რაოდენობით.

როგორ შევამციროთ კალორია

კერძში კალორიების რაოდენობის კიდევ უფრო შესამცირებლად საჭიროა მხოლოდ ფილე აიღოთ, რადგან ის უფრო თხელია. გამოყენებული ხორცი უნდა იყოს კანის გარეშე, რადგან შეიცავს ბევრ ცხიმს.