დაიწყო კულინარიული შოუს "" ახალი სეზონი, რომელიც მაყურებელს გაახარებს დადასტურებული ბებიის რეცეპტებით. დღევანდელ ეპიზოდში კულინარიის განუმეორებელი სპეციალისტი ალა კოვალჩუკი გასწავლით საჭმელს ბებიას კეფირის ღვეზელები. ასევე თქვენთვის ტორტის შევსების რეცეპტებიკომბოსტოთი, კარტოფილით და მსხლით და მათთვის სოუსების რეცეპტები.

ჩვენება "ყველაფერი გემრიელი იქნება!" იწყება ახალი და უპრეცედენტო მესამე სეზონი! ჩვენ გადავხედეთ დედებისა და ბებიების კულინარიულ რვეულებსა და ძველ რვეულებს და შევაგროვეთ დროში გამოცდილი საუკეთესო რეცეპტები, რათა თქვენთან ერთად მათ ახალი სიცოცხლე შეგვეძლოს.

ახალი სეზონი იხსნება ყველა დროის ლეგენდარული კერძით: ფოროვანი, ცომისფერი, თხელი ხრაშუნა ქერქით, შემწვარი ტაფაში - ვარდისფერ ბებიას ღვეზელები, დამზადებული კეფირით! საოჯახო რეცეპტების ნამდვილმა მცველმა, ხალხის ფავორიტმა ალა კოვალჩუკმა მოამზადა თქვენთვის ერთდროულად ღვეზელების სამი შიგთავსი. ყველაზე პოპულარული მზადდება წვნიანი და არომატული კომბოსტოსგან. ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი - დამზადებულია ნაზი კარტოფილისგან ხახვითა და კამათ. და პირადად ჩვენი ექსპერტისგან - მსხლის შევსება. და ისე, რომ ნაცნობი ღვეზელები ისე მიირთვათ, თითქოს რესტორანში - კიდევ ორი ​​საწებელი მათთან ერთად! ტკბილებისთვის - მსუბუქი და ელეგანტური ფორთოხლისა და არაჟნისგან დამზადებული. და ნიორი - მარილიანი ღვეზელისთვის...

ყველაფერი გემრიელი იქნება. გადაცემა 08/29/15 კეფირის ღვეზელები. უყურეთ ონლაინ

კეფირის ღვეზელები

ინგრედიენტები (10-12 ც.):
კეფირი (3,2%) – 250 მლ
არაჟანი (20%) - 50 მლ
ფქვილი - 400 გ
სოდა - 0,5 ჩ/კ.
მარილი – 1 ჩ.კ.
შაქარი – 1 ს.კ. ლ.
მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ
კვერცხი - 1 ც.

მომზადება:

შეანჯღრიეთ ვადაგასული (არაუმეტეს 2 კვირისა) კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ან მაწონი, შეურიეთ არაჟანს და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში 36-37 °C-მდე. კეფირის და არაჟნის თბილ ნარევს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, გული და მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი, აურიეთ და ცომს მოაყარეთ სოდა.

დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი, ხელები შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. მზა ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ თასში, დავაფაროთ ფილა და გავაჩეროთ 15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.

ცერსა და საჩვენებელ თითს შორის დაჭერით ქათმის კვერცხის ზომის ცომის ბურთულები და გაჭიმეთ ბლინები 10 სმ დიამეტრის. ცომზე მოვათავსოთ 1-1,5 ს/კ შიგთავსი და მოვამზადოთ ღვეზელები. შეწვით ისინი ნაკერების გვერდით ქვემოთ, ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

კომბოსტოს შევსება ღვეზელისთვის

ინგრედიენტები:
კომბოსტო - 250 გ
ხახვი - 70 გ
სტაფილო - 75 გ
ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
მარილი - 2 გ
დაფქული შავი პილპილი - 2 გ
მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ
კარაქი - 20 გ

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კომბოსტო დაჭერით, შეურიეთ სტაფილო, მოაყარეთ მარილი და ხელებით დაჭერით.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და კარაქი. ხახვი შეწვით 2 წუთის განმავლობაში გამჭვირვალემდე.

ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტო და სტაფილო, დააფარეთ თავსახური და აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ დაფქული წიწაკა და ტომატის პასტა, ადუღეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთი.

კარტოფილის შევსება ღვეზელისთვის

ინგრედიენტები:
კარტოფილი - 500 გ
მარილი – 1 ჩ.კ.
ზეთი - 35 მლ
ხახვი - 1 ც.
კამა - 3-5 ყლორტი

მომზადება:

კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ მდუღარე წყალი, მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი და ვადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ხარშვის შუა გზაზე მოვაყაროთ მარილი.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში. გადაწურეთ კარტოფილიდან მთელი წყალი, გახეხეთ ხახვთან და კარაქთან ერთად. დაამატეთ კამა.

მსხლის შევსება ღვეზელისთვის

ინგრედიენტები:
მსხალი - 300 გ
კარაქი - 20 გ
შაქარი - 16 გ
ვანილის შაქარი - 8 გ

მომზადება:

მსხალი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ ზომის კუბებად და მოვაყაროთ კარაქი და მოვაყაროთ დაჭრილი მსხალი. შეწვით, აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.

როდესაც მსხალი ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ შაქარი და ვანილი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მსხალი კარამელიზდება.

ნივრის სოუსი

ინგრედიენტები:
ნიორი - 1 კბილი
მარილი - 2 გ
არაჟანი (20-25%) – 100 მლ
ოხრახუში - 1 ყლორტი

მომზადება:

გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით და შეურიეთ მარილი და არაჟანი. დაჭერით ოხრახუში და დაუმატეთ სოუსს.

ფორთოხლის სოუსი

ინგრედიენტები:
არაჟანი (20-25%) – 100 მლ
ფორთოხალი - 1 ც.
შაქრის პუდრა - 50 გ
დარიჩინი - 2 გ

მომზადება:

გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა. ფორთოხალი გაჭერით შუაზე და ერთი ნახევრიდან გამოწურეთ წვენი. წვენს დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ცედრა და დარიჩინი. შეურიეთ ნარევი არაჟანთან ერთად.

სხვა სახის შევსება

ლობიოსა და თხილის შევსება

სტაფილო - 1 ​​ც.
ხახვი - 1 ც.
დაკონსერვებული ლობიო - 200 გ
მარილი - ½ ჩ/კ
თხილი - 50 გრ

სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეწვით ბოსტნეული ცხელ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში. თხილი ბლენდერში გახეხეთ საწურში ჩაყრილ ლობიოსთან ერთად. დაამატეთ ბოსტნეულს, მოაყარეთ მარილი და შეწვით კიდევ 2 წუთი.

ქათმის ჯიშის შიგთავსი

ქათმის ბუჩქები - 1 კგ
ხახვი - 1 ც.
მარილი - ½ ჩ/კ
კარაქი - 100გრ

ქათმის ღვეზელები გავრეცხოთ, მოვაცილოთ ფირები და ხახვთან ერთად გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოვაყაროთ მარილი. ტაფაზე გაადნეთ 50 გრ კარაქი, დაუმატეთ ქათმის ღვიძლი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კიდევ 50გრ კარაქი და 2-3 წუთის შემდეგ შიგთავსი მზად არის.

ხაჭოს შევსება

ხაჭო - 200 გრ
გული - 1 ცალი
შაქარი - 1 ს.კ
ვანილინი - 1 გ

ხაჭო გახეხეთ საცერში, დაუმატეთ გული, შაქარი და ვანილი, აურიეთ.

კეფირის ღვეზელები ალა კოვალჩუკისა და ლილია რებრიკისგან ("ყველაფერი გემრიელი იქნება!")

ვარსკვლავის რეცეპტი

კეფირის ღვეზელები ალა კოვალჩუკისა და ლილია რებრიკისგან ("ყველაფერი გემრიელი იქნება!")

ბებიას კეფირის ღვეზელები ფოროვანი, ფუმფულა და ვარდისფერია! აბა, რა შეიძლება იყოს ბავშვობიდან ამ ღვეზელებზე გემრიელი! კულინარიის ექსპერტმა ალა კოვალჩუკმა ტელეწამყვან ლილია რებრიკს გაუზიარა მათი მომზადების ლეგენდარული რეცეპტი, ასევე ამ ღვეზელების სამი შიგთავსის რეცეპტები.

კეფირის ღვეზელები

ინგრედიენტები

კეფირი (3,2%) - 250 მლ
არაჟანი (20%) - 50 მლ
ფქვილი - 400 გ
სოდა - 0,5 ჩ/კ.
მარილი - 1 ჩ.კ.
შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ
კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი

შეურიეთ კეფირი არაჟანს და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში 36-37°C-მდე. კეფირის და არაჟნის თბილ ნარევს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, გული და მზესუმზირის ზეთი.
შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი და ცომს მოაყარეთ სოდა.
დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. მზა ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ თასში, დავაფაროთ ფილა და გავაჩეროთ 15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.
ცომიდან ბურთულები გამოჭერით და ნამცხვრის ფენებად გაწელეთ. ცომზე მოვაყაროთ შიგთავსი და მოვამზადოთ ღვეზელები.
შეწვით ღვეზელები, ნაკერების გვერდით ქვემოთ, ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

კომბოსტოს შევსება

ინგრედიენტები

კომბოსტო - 250 გ
ხახვი - 70 გ
სტაფილო - 75 გ
ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
მარილი - 2 გ
დაფქული შავი პილპილი - 2 გ
მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ
კარაქი - 20 გ

მომზადების მეთოდი
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კომბოსტო დაჭერით, შეურიეთ სტაფილო, მოაყარეთ მარილი და ხელით გახეხეთ.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და კარაქი. ხახვი შეწვით 2 წუთის განმავლობაში გამჭვირვალემდე.
კომბოსტო და სტაფილო მოათავსეთ ტაფაში, დააფარეთ თავსახური და აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ დაფქული წიწაკა და ტომატის პასტა და ხარშეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთი.

კარტოფილის შევსება

ინგრედიენტები

კარტოფილი - 500 გ
მარილი - 1 ჩ.კ.
ზეთი - 35 მლ
ხახვი - 1 ც.
კამა - 3-5 ყლორტი

მომზადების მეთოდი
კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ მდუღარე წყალი, მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი და ვადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ხარშვის შუაში მოაყარეთ მარილი.
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში.
გადაწურეთ კარტოფილს მთელი წყალი, გახეხეთ პიურედ ხახვთან და კარაქთან ერთად.
დაამატეთ კამა.

მსხლის შევსება

ინგრედიენტები

მსხალი - 300 გ
კარაქი - 20 გ
შაქარი - 16 გ
ვანილის შაქარი - 8 გ

მომზადების მეთოდი
მსხალი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ ზომის კუბებად და მოვაყაროთ კარაქი და მოვაყაროთ დაჭრილი მსხალი.
შეწვით, აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.
როდესაც მსხალი ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი.
შეწვით კიდევ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ მსხალი კარამელის ფერს არ მიიღებს.

ნივრის სოუსი

ინგრედიენტები

ნიორი - 1 კბილი
მარილი - 2 გ
არაჟანი (20-25%) - 100 მლ
ოხრახუში - 1 ყლორტი

მომზადების მეთოდი
გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით და შეურიეთ მარილი და არაჟანი. დაჭერით ოხრახუში და დაუმატეთ სოუსს.

ფორთოხლის სოუსი

ინგრედიენტები

არაჟანი (20-25%) - 100 მლ
ფორთოხალი - 1 ც.
შაქრის ფხვნილი - 50 გ
დარიჩინი - 2 გ

მომზადების მეთოდი
გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა.
ფორთოხალი გაჭერით შუაზე და ერთი ნახევრიდან გამოწურეთ წვენი. წვენს დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ცედრა და დარიჩინი.
შეურიეთ ნარევი არაჟანთან ერთად.

ინგრედიენტები

• კეფირი (3,2%) - 250 მლ
• არაჟანი (20%) - 50 მლ
• ფქვილი - 400 გ
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი

შეურიეთ კეფირი არაჟანს და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში 36-37°C-მდე. კეფირის და არაჟნის თბილ ნარევს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, გული და მზესუმზირის ზეთი.

შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი და ცომს მოაყარეთ სოდა.

დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. მზა ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ თასში, დავაფაროთ ფილა და გავაჩეროთ 15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.

ცომიდან ბურთულები გამოჭერით და ნამცხვრის ფენებად გაწელეთ. ცომს მოვაყაროთ შიგთავსი და მოვამზადოთ ღვეზელები.

შეწვით ღვეზელები, ნაკერების გვერდით ქვემოთ, ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

კომბოსტოს შევსება

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 250 გ
• ხახვი - 70 გ
• სტაფილო - 75 გ
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - 2 გ
• დაფქული შავი პილპილი - 2 გ
• მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ
• კარაქი - 20 გ

მომზადების მეთოდი

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კომბოსტო დაჭერით, შეურიეთ სტაფილო, მოაყარეთ მარილი და ხელით გახეხეთ.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და კარაქი. ხახვი შეწვით 2 წუთის განმავლობაში გამჭვირვალემდე.

კომბოსტო და სტაფილო მოათავსეთ ტაფაში, დაახურეთ თავსახური და აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ დაფქული წიწაკა და ტომატის პასტა და ხარშეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთი.

კარტოფილის შევსება

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 500 გ
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• ზეთი - 35 მლ
• ხახვი - 1 ც.
• კამა - 3-5 ყლორტი

მომზადების მეთოდი

კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ მდუღარე წყალი, მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი და ვადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ხარშვის შუაში მოაყარეთ მარილი.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში.

გადაწურეთ კარტოფილს მთელი წყალი, გახეხეთ პიურედ ხახვთან და კარაქთან ერთად.

დაამატეთ კამა.

მსხლის შევსება

ინგრედიენტები

• მსხალი - 300 გ
• კარაქი - 20 გ
• შაქარი - 16 გ
• ვანილის შაქარი - 8 გ

მომზადების მეთოდი

მსხალი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ ზომის კუბებად და მოვაყაროთ კარაქი და მოვაყაროთ დაჭრილი მსხალი.

შეწვით, აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.

როდესაც მსხალი ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი.

შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მსხალი კარამელის ფერს არ მიიღებს.

ნივრის სოუსი

ინგრედიენტები

• ნიორი - 1 კბილი
• მარილი - 2 გ
• არაჟანი (20-25%) - 100 მლ
• ოხრახუში - 1 ყლორტი

მომზადების მეთოდი

გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით და შეურიეთ მარილი და არაჟანი. დაჭერით ოხრახუში და დაუმატეთ სოუსს.

ფორთოხლის სოუსი

ინგრედიენტები

• არაჟანი (20-25%) - 100 მლ
• ფორთოხალი - 1 ც.
• შაქრის ფხვნილი - 50 გ
• დარიჩინი - 2 გ

მომზადების მეთოდი

გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა.

ფორთოხალი გაჭერით შუაზე და ერთი ნახევრიდან გამოწურეთ წვენი. წვენს დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ცედრა და დარიჩინი.

შეურიეთ ნარევი არაჟანთან ერთად.

ასევე იხილეთ ("ყველაფერი გემრიელი იქნება!")

მსახიობი და ტელეწამყვანი ლილია რებრიკიუამბო, როგორ გადაწყვიტა ქმრის, მოცეკვავეის განებივრება ანდრეი დიკი, ახალი კერძი - ღვეზელები კომბოსტოთი, ოღონდ დამწვარი დელიკატესით უნდა ეჭამა.

ტელეწამყვანს დედამ ურჩია ქმრისთვის კომბოსტოს ღვეზელები მოემზადებინა, ბებიის რეცეპტის მიხედვით. და რადგან მათი ქალიშვილი დიანამას ძალიან უყვარს ცომის მოზელვა, ამიტომ სკამზე დგომისას დაიწყო. და თვითონაც ლილიაამასობაში შიგთავსს ვამზადებდი.

მაგრამ როცა დედა-შვილმა კერძი შეწვა, ძალიან იმედგაცრუებული დარჩნენ: ღვეზელები გარედან დაიწვა, შიგნიდან კი უმი დარჩა და შიგთავსიც კი გამოვიდა, ამიტომ კერძი სრულიად არამიმზიდველი ჩანდა.

ანდრეიგაბედულად შეჭამა ის, რაც ცოლმა და ქალიშვილმა მოამზადეს, მაგრამ ლილიამიუხედავად ამისა, გადავწყვიტე გამომესწორებინა სიტუაცია და მესწავლა გემრიელი ღვეზელების მომზადება.

ის მიუბრუნდა ნადეჟდა მატვეევადა მზარეული ალა კოვალჩუკი. კარგია, რომ ბებია გალია-ძვირფასო ბებია ალა კოვალჩუკი- მშვენივრად იცოდა ღვეზელების მომზადება და ყველა საიდუმლო გადასცა შვილიშვილს.

გადაცემის პრემიერ ეპიზოდში ყველაფერი გემრიელი იქნება!ალამ ლილიას ასწავლა სამი სახის ღვეზელის მომზადება - კარტოფილით, კომბოსტოთი და ტკბილით - მსხლის შიგთავსით.

კეფირის ღვეზელები ალა კოვალჩუკისგან

ინგრედიენტები:

კეფირი (3,2%) - 250 მლ
არაჟანი (20%) - 50 მლ
ფქვილი - 400 გ
სოდა - 0,5 ჩ/კ.
მარილი - 1 ჩ.კ.
შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ
კვერცხი - 1 ც.

მომზადება:

შეურიეთ კეფირი არაჟანს და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში 36-37 °C-მდე. კეფირის და არაჟნის თბილ ნარევს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, გული და მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი და ცომს მოაყარეთ სოდა.

დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. მზა ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ თასში, დავაფაროთ ფილა და გავაჩეროთ 15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.

ცომიდან ბურთულები გამოჭერით და ნამცხვრის ფენებად გაწელეთ. ცომზე მოვაყაროთ შიგთავსი და მოვამზადოთ ღვეზელები. შეწვით ისინი ნაკერების გვერდით ქვემოთ, ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

კომბოსტოს შევსება ღვეზელისთვისალა კოვალჩუკისგან

ინგრედიენტები:

კომბოსტო - 250 გ
ხახვი - 70 გ
სტაფილო - 75 გ
ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
მარილი - 2 გ
დაფქული შავი პილპილი - 2 გ
მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ
კარაქი - 20 გ

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კომბოსტო დაჭერით, შეურიეთ სტაფილო, მოაყარეთ მარილი და ხელებით დაჭერით.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და კარაქი. ხახვი შეწვით 2 წუთის განმავლობაში გამჭვირვალემდე.

ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტო და სტაფილო, დააფარეთ თავსახური და აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ დაფქული წიწაკა და ტომატის პასტა და ხარშეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთი.

კარტოფილის შევსება ღვეზელისთვისალა კოვალჩუკისგან

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 500 გ
მარილი - 1 ჩ.კ.
ზეთი - 35 მლ
ხახვი - 1 ც.
კამა - 3-5 ყლორტი

მომზადება:

კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ მდუღარე წყალი, მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი და ვადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ხარშვის შუაში მოაყარეთ მარილი.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში. გადაწურეთ კარტოფილიდან მთელი წყალი, გახეხეთ ხახვთან და კარაქთან ერთად. დაამატეთ კამა.

მსხლის შევსება ღვეზელისთვისალა კოვალჩუკისგან

ინგრედიენტები:

მსხალი - 300 გ
კარაქი - 20 გ
შაქარი - 16 გ
ვანილის შაქარი - 8 გ

მომზადება:

მსხალი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ ზომის კუბებად და მოვაყაროთ კარაქი და მოვაყაროთ დაჭრილი მსხალი. შეწვით, აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.

როდესაც მსხალი ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ შაქარი და ვანილი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მსხალი კარამელიზდება.

ნივრის სოუსი ალა კოვალჩუკისგან

ღვეზელების მოსაშორებლად ალა კოვალჩუკიმართლაც უგემრიელესი იყო, ისინი უნდა ჩაყაროთ არაჟნისა და ნივრის ცხარე სოუსში.

ინგრედიენტები:

ნიორი - 1 კბილი
მარილი - 2 გ
არაჟანი (20-25%) - 100 მლ
ოხრახუში - 1 ყლორტი

მომზადება:

გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით და შეურიეთ მარილი და არაჟანი. დაჭერით ოხრახუში და დაუმატეთ სოუსს.

ფორთოხლის სოუსიალა კოვალჩუკისგან

კულინარიის ექსპერტი ალა კოვალჩუკიგააზიარა ხილის სოუსის რეცეპტი შემწვარი ღვეზელისთვის მსხლის შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

არაჟანი (20-25%) - 100 მლ
ფორთოხალი - 1 ც.
შაქრის პუდრა - 50 გ
დარიჩინი - 2 გ

მომზადება:

გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა. ფორთოხალი გაჭერით შუაზე და ერთი ნახევრიდან გამოწურეთ წვენი. წვენს დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ცედრა და დარიჩინი. შეურიეთ ნარევი არაჟანთან ერთად.