ნუშის ხშირად მეფე კაკალს უწოდებენ, თუმცა ისინი სინამდვილეში ქვის ხილია. არსებობს სამი ჯიში: ტკბილი, მწარე და თხელკედლიანი ნუში. ტკბილი ნუშის მხოლოდ ზოგიერთი სახეობაა უმი საჭმელად, ყველა სხვა ჯიში წინასწარ დამუშავებულია მოხმარებამდე. ნუშის მიირთმევენ შემწვარ ან დამარილებულს და ამატებენ ცომეულს სანელებლად. ნუშის ფქვილი განსაკუთრებით პოპულარულია, ისევე როგორც საპარსი და ფურცლები, რომლებსაც ხშირად იყენებენ კულინარიაში საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად.
თუ დახლზე დაქუცმაცებული და გამხმარი ნუში ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ მთელი თესლისგან თავად მოამზადოთ. ნუშის ფანტელების სახლში მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს მარცვლებს მდუღარე წყალი დაასხათ, დაელოდოთ რამდენიმე საათს, ჩამოიბანოთ ცივი წყლით და შემდეგ მოაცილოთ ყავისფერი კანი. ეს მეთოდი, თუმცა სწრაფი, არ არის საუკეთესო, რადგან შედეგად ნუში კარგავს სითეთრეს და იძენს მოყვითალო ელფერს. იმისათვის, რომ მან ბუნებრივი ფერი შეინარჩუნოს, უმჯობესია მარცვლები ცივ წყალში ერთი დღით დაასველოთ - კანი ადვილად აქერცლება, ფურცლები კი თოვლივით თეთრი დარჩება და ნებისმიერი დესერტის ნამდვილ დეკორაციად იქცევა! ამოცანის შესრულებაში დაგეხმარებათ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ მოაშოროთ ნუშის კანი, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და გავაშროთ ტაფაში.

გემოვნების ინფორმაცია სხვადასხვა დესერტი

ინგრედიენტები

• ნუში - 50 გ;
• წყალი - 1 ლ.

როგორ მოვამზადოთ და დავჭრათ ნუში სახლში

მთელ ნუშს ჩაქუჩით ვყოფთ, რომ არ დაზიანდეს ნაჭუჭის ქვეშ მოქცეული შიდა თეთრი ნაწილი - მარცვლები ყავისფერ კანში. ეს არის ის, ვინც დაგვჭირდება ფურცლების მოსამზადებლად. მარცვლები შეავსეთ ცივი წყლით ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს. დატოვეთ ამ ფორმით 1 დღე, დროდადრო შეცვალეთ წყალი, რომ მოიცილოთ კანს სიმწარე და მოყვითალო ელფერი.


ერთი დღის შემდეგ მარცვლებს ვაცალკევებთ დანით - უნივერსალური დანა ბოსტნეულის გასაწმენდად გამოდგება. ქერქის ამოღება ძალიან ადვილია, უბრალოდ აიღეთ კიდე და მსუბუქად მოწიეთ.


გახეხილ მარცვლებს ვჭრით რაც შეიძლება თხლად - შედეგი უნდა იყოს მოწესრიგებული, თითქმის გამჭვირვალე და ოდნავ წაგრძელებული ფურცლები. უფრო ადვილია გაუმკლავდეთ ამოცანას, თუ ნუშის დაჭერით ჯვარედინად და არა სიგრძით, მაშინ ფირფიტები იქნება ოდნავ პატარა ზომის, მაგრამ ძალიან თხელი.


დაჭრილი ნუში მოათავსეთ მშრალ და მუდამ ცივ ტაფაში (სასურველია თხელი კედლებით და არაწებოვანი საფარით, რომ ადვილად შერყევა და ფურცლები გადააბრუნოთ).

ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და გაამშრალეთ ფურცლები, დროდადრო ურიეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ.


ფაქტიურად მაშინვე, როდესაც გაცხელდება, ფურცლები დაიწყებენ ოდნავ დახვევას და გამკვრივებას. მზა ნუში უნდა გახდეს მკვრივი და ხრაშუნა - 5-7 წუთი დასჭირდება გაშრობას, ნაჭრების სისქის მიხედვით. პრინციპში შეგიძლიათ გაამშრალოთ ღუმელში მინიმალურ ტემპერატურაზე და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.


ხელნაკეთი ნუში მზად არის საჭმელად. ისინი შეიძლება დაემატოს ცომეულს (შეგიძლიათ ნაღმტყორცნებით დაფქვათ ნაღმტყორცნებით) და გამოიყენონ დესერტების გასაფორმებლად.


ასევე, ნუ ჩქარობთ ნუშის თესლის ნაჭუჭების გადაყრას - მათი გამოყენება შესაძლებელია ზოგიერთი ალკოჰოლური სასმელის, მაგალითად, კონიაკის ან ლიქიორის გემოს გასაუმჯობესებლად და ფერის გასაუმჯობესებლად.

ნუშის ფურცლებიეს არის თხელი ფირფიტები არაუმეტეს 0,7 მმ სიგანისა (იხ. ფოტო), მიღებული გახეხილი ნუშის დაფქვით. ამ პროდუქტს აქვს დამახასიათებელი თხილის გემო და არომატი, ამიტომ იგი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო მრეწველობაში და მის ფარგლებს გარეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთ ფურცლებს ნუშის ფანტელებს უწოდებენ.

ვინაიდან ნატურალური დაჭრილი ნუში ძვირადღირებული პროდუქტია, თქვენ უნდა შეიძინოთ იგი პასუხისმგებლობით ისე, რომ არ შეიძინოთ ძველი პროდუქტი. რეკომენდებულია თხილის ფურცლების შეძენა სანდო მაღაზიებში, რომლებსაც აქვთ დიდი ბრუნვა. თუ მხოლოდ დაფასოებული ფანტელები იყიდება გასაყიდად, აუცილებლად შეისწავლეთ მათი შემადგენლობა. ისინი არ უნდა შეიცავდეს კონსერვანტებს, შაქარს ან შაქრის სიროფს. არ დაგავიწყდეთ პროდუქტის გარე შემოწმება. ეს უნდა იყოს მშრალი და სუფთა. მინარევები დაუშვებელია.

ნუშის ფურცლების შესანახად უმჯობესია გამოიყენოთ დალუქული მინის კონტეინერები, ასევე მშრალი და ბნელი ოთახი. თუ პროდუქტი ინახება ნესტიან პირობებში, ის ძალიან სწრაფად გაფუჭდება.

დაჭრილი ნუშის კონტეინერები ასევე შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში და თუნდაც საყინულეში. ყველა საჭირო პირობის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ შეინახოთ ფანტელები ერთი წლის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ნუშის ფანტელები სახლში?

მიუხედავად იმისა, რომ ნუშის ფანტელების დასამზადებლად გამოიყენება სპეციალური სახეხი მანქანები, ამ გემრიელი პროდუქტის დამზადება ძალიან მარტივია სახლში. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ორი ინგრედიენტი - მთელი ნუში (50 გრ) და გაწმენდილი წყალი (1 ლ). უპირველეს ყოვლისა, თხილი უნდა გაიწმინდოს პატარა ჩაქუჩის გამოყენებით ორ ნაწილად ფრთხილად გაყოფით. მიაქციე ყურადღება! ნუშის მარცვლები ხელუხლებელი უნდა დარჩეს, რადგან სწორედ ეს იქნება საჭირო ფურცლების დასამზადებლად. ყავისფერი ქერქის მოცილების გარეშე ნუშის ცივ წყალში ოცდაოთხი საათის განმავლობაში. სიმწარის მოსაშორებლად რეკომენდებულია სითხის შეცვლა ყოველ სამ საათში. განსაზღვრული დროის შემდეგ, ხილი უნდა გაიწმინდოს ზედა ფენისგან. გაჟღენთის შემდეგ, კანი შეიძლება მოიხსნას ძალიან მარტივად, საჭიროა მხოლოდ მსუბუქად გახეხვა და სპეციალური დანით გაჭიმვა. ამის შემდეგ გაფცქვნილი ნუშის მარცვლები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. უფრო ადვილი იქნება ამის გაკეთება მარცვლის გასწვრივ, ვიდრე მის გასწვრივ. ფურცლების მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის გაშრობა. მათი გაშრობა შეგიძლიათ მშრალ არაწებოვან ტაფაში მუდმივი მორევით. მთელი პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს შვიდი წუთისა.პროდუქტი ღუმელში ხუთ წუთში გაშრება.

ამა თუ იმ გზით, ფანტელების გაშრობის შემდეგ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მათი დანიშნულებისამებრ გამოყენება.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

• კულინარიაში ნუშის ფურცლებს ყველაზე ხშირად იყენებენ, როგორც სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის უნივერსალურ ტოპინგს. შემდეგი დესერტები შეიძლება ემსახურებოდეს მათ:
• ღვეზელები;
• ნამცხვრები;
• ნამცხვრები;
• ფუნთუშა;
• puff pastries;

ნაყინი და ა.შ.

აღსანიშნავია, რომ ასეთი ნუშის ტოპინგით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ საკონდიტრო ნაწარმის არა მხოლოდ გემო, არამედ გარეგნობაც.

ასეთი ფანტელებით გაფორმებული ნებისმიერი ნამცხვარი გაცილებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ნუშის ფურცლები შეიძლება დაუმატოთ მუსლს, ასევე ხორბალს ან შვრიის ფაფას. ისინი კერძს ანიჭებენ ნუშის მსუბუქ არომატს, მჟავე გემოს და დელიკატურ ტექსტურას.

დღეს ამ პროდუქტით მხოლოდ ტკბილი რეცეპტები არ არსებობს. ზოგიერთი შეფ-მზარეული მას თევზის, ღორის და ფრინველის პურის დასამზადებლად იყენებს.

მდიდარი არომატის წყალობით, დაჭრილი ნუში შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სანელებლები სალათებისთვის, ასევე პირველი და მეორე კერძებისთვის და სხვა.

სარგებელი და ზიანი

სპეციალური დამუშავების შემდეგაც კი, დაჭრილი ნუში რჩება წარმოუდგენლად სასარგებლო ადამიანისთვის. ამ პროდუქტს აქვს მდიდარი შემადგენლობა, რომელიც შეიცავს არა მხოლოდ ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, არამედ ცხიმოვან მცენარეულ ზეთს და ბუნებრივ ცილას.

• ამის წყალობით ნუშის ფურცლებს დიდი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის.
• დამუშავებული ნუში ეფექტურად ეხმარება ბრონქიტს, ასთმას და პნევმონიას.
• გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს თირკმელებისა და ნაღვლის ბუშტის ქვიშისგან გაწმენდას.
• ნუშის ბუნებრივი ფანტელები აუმჯობესებენ ღვიძლისა და ელენთის მუშაობას.
• E ვიტამინის შემცველობის წყალობით, ეს პროდუქტი ანელებს უჯრედების დაბერებას და იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან.

ასეთი ფურცლების დახმარებით შეგიძლიათ ძილის ნორმალიზება და თავის ტკივილის სწრაფად მოხსნა.

მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ რეგულარული მოხმარებისას ნუშის ფანტელი ამცირებს მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკს. ამ შემთხვევაში საკმარისია პროდუქტის მირთმევა კვირაში ერთხელ ორმოცდაათი გრამი ოდენობით.იმის გამო, რომ ნუში, ისევე როგორც თხილის ნებისმიერი სხვა სახეობა, ძლიერი ალერგენია, გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.

ეს ჩვეულებრივ ვლინდება საკვებით მოწამვლის სახით და ზოგჯერ ეს პროდუქტი იწვევს მძიმე ალერგიას.

მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, ამ პროდუქტის გამოყენება არ არის რეკომენდებული, თუ გაზრდილი წონა გაქვთ. სახიფათოა აგრეთვე გულისა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირების დარღვევის შემთხვევაში.

ნუშის ფურცლები წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული პროდუქტია, რომლითაც შეგიძლიათ სასწაულების მოხდენა სამზარეულოში!

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ დამარწმუნოს, რომ ცხოველური რძე კარგია ადამიანისთვის. მართალი გითხრათ, ეს განხილვის თემაც კი არ არის. მაგრამ თხილის რძეზე პრეტენზია არ მაქვს - ნამდვილი რძის ფერი, გარეგნობა და გემო. ამავე დროს - მხოლოდ სარგებელი!

ჩემი აზრით, ყველა სახის თხილსა და თესლს შორის საუკეთესო რძე ნუშიდან მოდის.

უხერხულად გემრიელი ნუშის რძე ძროხის რძეზე ათჯერ მეტ კალციუმს შეიცავს და ის ბევრად უკეთ შეიწოვება. პლუს - ვიტამინი E, პლუს - არ არის ლაქტოზა და კაზეინი, პლუს - ბავშვებს ძალიან მოსწონთ. სხვათა შორის, პროცესიც და შედეგიც :)

რას გეუბნები - წავიდეთ საზ - სცადე შენ და ნახე ყველაფერი!

ინგრედიენტები:

ნუში - 50 გ

თაფლი - 0,5 ჩ/კ. (ან თარიღები - 3-5 ც.)

მარილი - ¼ ჩ/კ.

სუფთა ცივი წყალი - 1 ს.კ.

1. ნუში გახსენით ცივ წყალში 8 - 12 საათის განმავლობაში. ყველაზე მოსახერხებელია მისი დატოვება ღამით. მაგრამ თუ გეგმავთ ნუშისგან ტყავის მოცილებას, მაშინ თხილი მინიმუმ ერთი დღით უნდა დაასველოთ. რა თქმა უნდა, შეცვალეთ წყალი და არ დაგავიწყდეთ თხილის გარეცხვა გამდინარე წყლის ქვეშ.

თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ კანი თავად ნუშის რძის მოსამზადებლად. ეს არ იმოქმედებს მზა პროდუქტის გემოსა და ფერზე. ნუშის გახეხვას აზრი აქვს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გეგმავთ ნუშის ნამცხვრის გამოყენებას და გინდათ, რომ თეთრი იყოს.

ნუშის გასუფთავების კიდევ ერთი მიზეზი ხელნაკეთი ნუშის ფანტელების მომზადებაა.

როგორ გააკეთოთ ნუში საკუთარი ხელით

ეს მარტივია, თუმცა გარკვეულწილად შრომატევადი. გაჟღენთილი ნუში უნდა გამოაცალოთ კანიდან და ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით, გულდასმით მოაჭრათ ფურცლები მარცვლებიდან:

ფურცლები გააშრეთ დეჰიდრატორში, გადაიტანეთ ქილაში და გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ.

ჩემი გამოცდილებით, ერთი ნუშის ბირთვი, საუკეთესო შემთხვევაში, 3 მთლიან ფურცელს წარმოქმნის :) ასე რომ, თქვენ მოგიწევთ დალაგება. მაგრამ ღირს! ნუშის ფურცლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცოცხალი სამზარეულოს კერძების გასაფორმებლად საოცრად ლამაზად.

მაგალითად, ნახეთ ეს რეცეპტი ჯანსაღი დესერტისთვის:

ახლა დავუბრუნდეთ რძეს.

2. კარგად გარეცხილი თხილი (და, რა თქმა უნდა, ნუშის დარჩენილი ნაწილი) მოათავსეთ ბლენდერში და დაამატეთ ჭიქა წყალი. გახეხეთ 1-2 წუთის განმავლობაში:

გაითვალისწინეთ - რაც ნაკლები წყალია, მით უფრო მდიდარია რძის გემო.

3. მიღებული მასა გაწურეთ მარლის 3-4 ფენით და კარგად გაწურეთ ნიგვზის ნამცხვარი:

სხვათა შორის, ეს სახალისო პროცესი, ძროხების წველის მსგავსი, ძალიან სახალისოა ბავშვებისთვის :)

შეგიძლიათ ნამცხვარი შეავსოთ ჭიქა წყლით და გაიმეოროთ პროცედურა, მაგრამ მე უფრო მდიდარი გემო მომწონს, ამიტომ ნამცხვარს არ შევავსებ.

5. ძირითადად, ნუშის რძე მზად არის. გემო საოცარია!

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ შთაბეჭდილება და ნუშის რძე ისევ ბლენდერში დაფქვით თაფლისა და ცოტა მარილის დამატებით.

ხოლო თუ თაფლის ნაცვლად ფინიკს გამოიყენებთ, ნუშის რძე ჯანჯაფილის არომატს მიიღებს - აბსოლუტურად გემრიელი!

დიზაინი:

ჩაასხით რძე ლამაზ ჭიქაში და მიიღეთ სიამოვნება და მაქსიმალური სარგებელი!

P.S. არაერთხელ დავწერე იმაზე, თუ როგორ მირჩევნია საკვები არ შევინახო, მაგრამ ამბობენ, ნუშის რძე მაცივარში 36 საათამდე შეიძლება შევინახოთ. გამოყენებამდე შეანჯღრიეთ.

დარჩენილი თხილის ნამცხვრისგან ბევრი სასარგებლო ნივთის გაკეთება შეგიძლიათ - ყველი, ნაყინი, ნამცხვრები, პური - აუცილებლად გამოვაქვეყნებ რეცეპტებს, ამიტომ გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები, რათა არ გამოტოვოთ რაიმე საინტერესო.

და თავად თხილის რძისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი სასმელები, მაგალითად:

კარგი მადა!

იცით რა არის ნუშის ფურცლები? როგორ მოვამზადოთ ისინი სახლში? თუ არა, მაშინ ჩვენი სტატია ძალიან სასარგებლო იქნება თქვენთვის. გისურვებთ წარმატებებს სამზარეულოში!

ზოგადი ინფორმაცია

პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ ფურცლებს. ნუშის მარცვლები, გახეხილი ყავისფერი კანიდან, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გარეგნულად ისინი წააგავს ფურცლებს ან ფანტელებს. მათი ჭამა შეიძლება დამარილებული ან შემწვარი. მაგრამ ყველაზე ხშირად, დიასახლისები იყენებენ ნუშის „ფურცლებს“ ცომეულისა და დესერტების დასამშვენებლად (მაგალითად, ნაყინი, ნამცხვრები, ორცხობილა, მაფინები). ის ნამდვილი კულინარიული შედევრია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 50 გრ მთელი ნუში.

დეტალური ინსტრუქციები:

ნაბიჯი No1. მაგიდაზე მოათავსეთ მთელი ნუში. ჩვენ დავყავით თითოეული მათგანი მძიმე ჩაქუჩით. მაგრამ ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, რათა თავიდან ავიცილოთ შიდა (თეთრი) ნაწილის დაზიანება.

ნაბიჯი No 2. ყავისფერ კანში ამოვაქვთ კერნელი. სწორედ ამისგან ჩვენ შემდგომში ნუშის ფურცლებს გავაკეთებთ. მარცვლები მოათავსეთ მინის თასში. შეავსეთ ცივი წყლით. სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს მათ. ნუში ამ ფორმით დატოვეთ 24 საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ წყლის პერიოდულად შეცვლა. ასეთი ქმედებები დაგეხმარებათ გაათავისუფლოს ბირთვი სიმწარისა და მოყვითალო ელფერისგან.

ნაბიჯი No 3. 24 საათის შემდეგ მარცვლები გააცალეთ კანი სასარგებლო დანით. ქერქი ამოღებულია მარტივად და სწრაფად. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიჭიროთ კიდე დანით და გაჭიმეთ იგი.

ნაბიჯი No4. გაფცქვნილი მარცვლები გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. სხვა (ბასრი) დანით დაჭერით ისინი რაც შეიძლება თხლად. თუ თქვენ მიიღებთ თითქმის გამჭვირვალე და ოდნავ წაგრძელებულ ფურცლებს, მაშინ ჩვენ ყველაფერი სწორად გავაკეთეთ. მათთვის, ვისაც დროის დაზოგვა სურს, ნუშის მარცვლების მოჭრას ვთავაზობთ ჯვარედინად და არა სიგრძით.

ნაბიჯი No 5. მოათავსეთ "ფურცლები" მშრალ და ცივ ტაფაში არაწებოვანი საფარით. გააშრეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე. აუცილებლად მოურიეთ. ეს მოიშორებს ზედმეტ ტენიანობას. ნუშის ფანტელების გაშრობის პროცესს 5-7 წუთი დასჭირდება.

ნაბიჯი No6. გადაიტანეთ „ფურცლები“ ​​თეფშზე. შეგიძლიათ მათთან ერთად დესერტები დაამშვენოთ ან დაუმატოთ ცომეულს, ნაღმტყორცნებში დაწურვის შემდეგ. ბევრი ადამიანი ყრის ნუშის მარცვლების ნაჭუჭს და მათ უსარგებლოდ მიიჩნევს. თუმცა მისი გამოყენება შესაძლებელია ალკოჰოლურ სასმელებს (ლიქიორი, კონიაკი და ა.შ.) უფრო მდიდარი ფერის მისაცემად.

ნუშის ფურცლების ტორტი

პროდუქტების სია:

პრაქტიკული ნაწილი

1. მომზადების დაწყებამდე მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი. გააჩერეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. გატეხეთ კვერცხები თასში. ჩაასხით კეფირი საჭირო რაოდენობით. ჩაასხით თეთრი შაქარი, მაგრამ არა მთელი, მაგრამ 150 გრამი ათქვიფეთ ეს კომპონენტები ძლიერი მიქსერის გამოყენებით.
3. ფქვილი უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს. ჩაასხით კვერცხი-კეფირის ნარევში საცერში. ისევ ჩართეთ მიქსერი. სცემეს დაბალი სიჩქარით.
4. საცხობი ჭურჭლის ძირი დააფარეთ სპეციალური ქაღალდით. ფრთხილად ჩაასხით ცომი. დარწმუნდით, რომ გაათანაბრეთ იგი.
5. ფორმა შიგთავსით მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200 °C). ღვეზელის გამოცხობის დრო 10 წუთია.
6. დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება. ქვაბში მოათავსეთ 100 გრამი კარაქი. გავდნოთ. შემდეგ ჩაასხით ორი სახის შაქარი - თეთრი (100 გრ) და ვანილი (ჩანთა). იქ დაამატეთ თაფლი და რძე. შეურიეთ. დაუმატეთ ნუშის ფურცლები. ეს ყველაფერი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ველოდებით სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან.
7. დროა ჩვენი ღვეზელი გამოვიღოთ ღუმელიდან. ადრე მომზადებულ შიგთავსს თანაბრად ვანაწილებთ მის ზედაპირზე. მაშინვე შეამჩნევთ, რომ ნუშის ფურცლები დაფარულია კარაქ-შაქრის საფარით. ღვეზელი კვლავ შედგით ღუმელში. ამჯერად 10-15 წუთი მოგიწევთ ლოდინი. სუფრასთან მიტანამდე ცომეული უნდა გაცივდეს და ზედა ქერქი გამაგრდეს. სასიამოვნო ჩაის წვეულებას გისურვებთ ყველას!

შემდგომი სიტყვა

ნუშის ფანტელები დესერტს არა მხოლოდ გემრიელად აქცევს, არამედ კალორიებსაც მატებს. ვინც უყურებს მათ ფიგურას, ეს უნდა გაითვალისწინოს. ნუშის „ფურცლების“ კალორიული შემცველობაა 50 კკალ/100 გ.

რა ღირს ნუშის ფურცლები (საშუალო ფასი 1 შეკვრაზე)?

მოსკოვი და მოსკოვის რეგიონი.

ძველად ხალხი პატივს სცემდა ნუშს და ნუშის ხეს, რადგან მცენარე სამკურნალოდ ითვლებოდა. ნუში არის პატარა ბუჩქი ან ხე, რომელიც მიეკუთვნება Prunus-ის გვარს. ვფიქრობთ, დიდი უმრავლესობა იტყვის, რომ ნუში კაკალია. ეს განცხადება სიმართლეს არ შეესაბამება, რადგან ნუში, თავისი წარმოშობით, ქვის ხილია. თავისი ფორმითა და გარეგნობითაც კი ნუში გარგარის ბირთვს წააგავს.

ცენტრალური აზიისა და ხმელთაშუა ზღვის რეგიონი ითვლება ნუშის ხის დაბადების ადგილად. ზემოაღნიშნული ტერიტორიების მცხოვრებლებმა ნუშის გამოყენება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ათასობით წლით ადრე დაიწყეს, ასევე ნუშის ხის ნაყოფის სასარგებლო თვისებებითა და გამორჩეული გემოთი. ტკბილი ან კულტივირებული ნუშის მარცვლებს მიირთმევენ და ასევე იყენებენ კულინარიაში. ნუშის ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით, ასევე ბუნებრივი წარმოშობის სასარგებლო ნაერთებით.

კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ ნუშის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს დაახლოებით 60% ცხიმოვან მცენარეულ ზეთს, გარდა ამისა, 30% არის ბუნებრივი ცილები. ნუში შეიცავს B ვიტამინებს, კერძოდ თიამინს, რიბოფლავინს, ნიაცინს, პანტოტენის მჟავას, პირიდოქსინს და ფოლაცინს, აგრეთვე ვიტამინ E-ს ან ტოკოფეროლს. ნუშის შემადგენლობაში შემავალი სასარგებლო ნაერთების სიაში ასევე ღირს კალციუმის, კალიუმის, რკინის, ფოსფორის და მაგნიუმის დამატება.

ძველ ეგვიპტეში ნუში ითვლებოდა საკვებად, რომელსაც მხოლოდ ფარაონები იმსახურებენ. დღესდღეობით ნუში უნივერსალურ ფუფუნებად იქცა. თავად ნაყოფის გარდა, გამოიყენება წარმოებული პროდუქტები. დამზადებულია ნუშისგან, მაგალითად ნუშის ფანტელებისგან. კვების მრეწველობაში მიღებული განმარტების შესაბამისად, ნუში არის სპეციალურად დაჭრილი, გახეხილი ნუშის ბირთვი. ნუშის ნაჭრები სხვა არაფერია თუ არა თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ნუშის თხილი. ეს პოპულარული საკონდიტრო დეკორაცია ხშირად გამოიყენება სადღესასწაულო ნამცხვრების ან ნამცხვრების დასამზადებლად.

გარდა ამისა, ნუშის ფურცლების გარეშე შეუძლებელია ზოგიერთი სახის დესერტის მომზადება. ამერიკაში ნუშის ფურცლებია საჭირო ახალდაქორწინებულთა საქორწილო ტორტის გასაფორმებლად, რადგან ნუში ითვლება ოჯახური ბედნიერების, სიყვარულისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ. შვედეთში ნუშის ფურცლებს იყენებენ საშობაო ცომეულის გასაფორმებლად. ნუშის ფურცლებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესონ რულეტების, ნამცხვრების, ღვეზელების, ნამცხვრების და სხვა ტკბილი კერძების გარეგნობა და გემო.

საგულისხმოა, რომ ნუშის ფურცლების შემადგენლობაში ინახება იმ სასარგებლო ნაერთების უმეტესი ნაწილი, რომლებიც შეიცავდა ნუშის ხის ორიგინალურ ბუნებრივ მასალას ან ნაყოფს. გარდა ამისა, ნუშის ფურცლების კალორიული შემცველობაც საკმაოდ მაღალ დონეზეა და შეადგენს 650 კკალ-ს, რაც 100 გრამ პროდუქტზეა.

ნუშის ფურცლების კალორიული შემცველობა 650 კკალ

ნუშის ფურცლების ენერგეტიკული ღირებულება (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა - bju):

: 22 გ (~ 88 კკალ)
: 58 გ (~ 522 კკალ)
: 12 გ (~ 48 კკალ)

ენერგიის კოეფიციენტი (b|w|y): 14%|80%|7%