მდნარი ყველის სალათი ნიორით და კვერცხით. სალათი დამუშავებული ყველით - საუკეთესო რეცეპტების შერჩევა

ამჟამად ყველის სხვადასხვა სახეობის რაოდენობამ ათეულ ათასს გადააჭარბა. უფრო მეტიც, თითოეული მათგანის ტექნოლოგიები ძალიან განსხვავებულია.

ყველი ასევე ადვილად ასათვისებელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია. B და A ვიტამინების, კალციუმის, მეთიონინის, ტრიპტოფანის და ცილების შემცველობის გამო დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

ყველს შეიძლება ეწოდოს კონცენტრირებული მყარი რძე. ის ინარჩუნებს მთლიანი რძის ყველა სარგებელს. თუმცა, ყველის ენერგეტიკული ღირებულება რამდენჯერმე აღემატება რძის ყველს და შეადგენს დაახლოებით 300-400 კკალს, ჯიშის მიხედვით.

კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო, ეს რძის პროდუქტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საშუალება ოსტეოპოროზის თავიდან ასაცილებლად. გარდა ამისა, ყოველდღიური მოხმარება აუმჯობესებს ძვლების, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობას. განსაკუთრებით რეკომენდებულია საუზმეზე ყველის მირთმევა, რადგან ის გეხმარებათ მადის გაღვიძებაში და გაძლევთ ენერგიას რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ყველისაგან ასობით სხვადასხვა კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. ადამიანმა მხოლოდ მთელი მსოფლიოს სამზარეულოს დათვალიერება უნდა. იტალიაში ეს არის პიცა და პიკანტური იტალიური სალათები. ბალკანეთში - სალათები ფეტასთან ერთად, კავკასიაში - სალათები ფეტა ყველით. ცნობილია, რომ გავრცელებულია კერძები არა მარტო ყველის მთლიანი ნაჭრებით, არამედ დამუშავებული ყველით.

როგორც წესი, დამუშავებულ ყველს აცხელებენ დნობის ტემპერატურამდე და შემდეგ უბრალოდ ასხამენ კერძებს. დეკორაციის ეს უჩვეულო ხერხი კერძს ყველის დამატებით დელიკატურ გემოს აძლევს. მაგალითად, ცხელ სალათებს აღმოსავლეთის ქვეყნებში ანალოგიურად ამზადებენ.

ჩვენს ვებგვერდზე უკვე რამდენჯერმე მივმართეთ ყველს. იქნება ეს სალათები მოცარელათი თუ ორიგინალური სალათები ფეტა თუ ფეტა ყველით. ნებისმიერ შემთხვევაში, დღეს ჩვენ ცოტა ექსპერიმენტებს ჩავატარებთ ჩვეულებრივ მყარ ყველზე, კერძოდ, გავდნებათ და ვცდილობთ, როგორი შეგრძნება ექნება სალათში.
ასე რომ, საუკეთესო რეცეპტები სალათებისთვის დამუშავებული ყველით.

ვიტამინის სალათის მომზადებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები:

დამუშავებული ყველი - 3 ც.
ქათმის კვერცხი - 4 ც.
ქლიავი – 325 გ
ნიორი - 3 კბილი
მწვანე ხახვი - 7 ბუმბული
სალათი მაიონეზი - 1 ქილა
დაჭრილი ნიგოზი - 0,5 ჭიქა

მზა დამუშავებული ყველი დავჭრათ დაახლოებით იმავე ზომის კუბებად. ქლიავი გახსენით წყალში 10 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.

მწვანე ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად. გამოაცალეთ ნიგოზი ნაჭუჭიდან. მარცვლები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან სამზარეულოს ბლენდერში. ნივრის კბილი დაჭერით დანის ფართო გვერდით.

მოხარშეთ ქათმის კვერცხები (სასურველია მაგრად მოხარშული) და დაჭერით კუბიკებად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ სალათის მაიონეზით. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. გააცივეთ მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით სადღესასწაულო ფერად. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათში გამოყენებული ნებისმიერი ინგრედიენტი.

სოსისის სალათი მდნარი ყველით

ძეხვის სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

დამუშავებული ყველი - 120 გ
მოხარშული ძეხვი - 30 გ
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
გამომცხვარი რძე - 45 მლ
კარაქი - 25 გ
რბილი მდოგვი
იოდირებული მარილი
დაკონსერვებული კიტრი - 45 გ
რეჰანი

მოხარშული ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად. მყარად მოხარშული ქათმის კვერცხები დაჭერით ბასრი დანით, ცილა და გული ცალკე, რადგან ცილა სალათში შევა, გულებს კი მის გასაფორმებლად გამოიყენებთ.

გაადნეთ ყველი დაბალ ცეცხლზე გამდნარ რძეში. იქ დაამატეთ ცოტა კარაქი და აურიეთ. დაკონსერვებული კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

შეურიეთ ყველაფერი პატარა სალათის თასში. მოასხით მდოგვი. დაამატეთ მარილი. შეურიეთ დინამიურად. სალათს დაასხით ყველის და რძის ნარევი. და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი გული. მორთეთ ახალი რეჰანის ფოთლებით.

სალათი გამდნარი ყველით და ქათმის ფილე

სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

დამუშავებული ყველი - 100 გ
მწვანე ვაშლი - 1 ც.
ნიორი - 2-3 კბილი
ქათმის ფილე - 225 გ
ახალი კიტრი - 1 ც.
დაკონსერვებული სიმინდი – 210 გ
მწყერის კვერცხი - 3 ც.
მწვანე ხახვი - 6 ბუმბული
მზესუმზირის ზეთი
მარცვლეული ზეთისხილი
ტრენინგი
პომიდორი
ოხრახუში
კამა

ვაშლი გათალეთ და გაათბეთ და დაჭერით თანაბარ კუბებად. გაატარეთ ნიორი ნივრის პრესით. ქათმის ფილე მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად.

ახალი კიტრი დაჭერით შემთხვევით. დაკონსერვებული სიმინდი ჩაასხით ქილიდან ქილაში და დაელოდეთ სანამ ზედმეტი სითხე არ დაიწურება. მწყერის კვერცხები მყარად მოხარშეთ და დანით წვრილად დაჭერით. მწვანე ხახვი დავჭრათ არაუმეტეს 1-2 სმ სიგრძის ნაჭრებად.

ზეთისხილიდან ამოიღეთ ღეროები და გაჭერით ნახევრად. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე სითხემდე.

შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი. სეზონი დრესინგით და მზესუმზირის ზეთით. საფუძვლიანად აურიეთ. მოასხით გამდნარ ყველს და მორთეთ ახალი კამა და ოხრახუშის ფოთლები.

პოლოკის სალათის მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

დამუშავებული ყველი - 1 ც.
წითელი ხახვი - 1 ც.
მწიფე პომიდორი - 1 ც.
პოლკის ფილე – 225 გ
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
მდოგვი - 15 გ
ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთი - 60 მლ
ლიმონის წვენი - 0,5 ლიმონი
უცხიმო კრემი - 40 მლ
მწვანე ფოთლის სალათი - 1 კონა
სანელებლები

დამუშავებული ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. წითელი ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ზეითუნის ზეთში. მწიფე პომიდორი გაფცქვენით (შეგიძლიათ დაასხათ მდუღარე წყალი, უფრო სწრაფი იქნება), დაჭერით თანაბარი ზომის ნაჭრებად.

ყვავილის ფილე ამოიღეთ ძვლებიდან, დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში სანელებლებით გემოვნებით. წვრილად მოხარშული ქათმის კვერცხები დანით.

დრესინგის მოსამზადებლად ცალკე თასში აურიეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი და უცხიმო კრემი. ათქვიფეთ ეს ნარევი გლუვებამდე. სალათის თასში მოათავსეთ მწვანე სალათის ფოთლები. მოათავსეთ მათ მომზადებული ინგრედიენტები. მოაყარეთ ხელნაკეთი დრესინგი. კარგად აურიეთ.

ბოსტნეულის სალათი მდნარი ყველით

ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

დამუშავებული ყველი - 2 ც.
ბოლოკი - 2 ც.
ახალი კიტრი - 1 ც.
პომიდორი - 1 ც.
ნიახურის ყუნწი – 90 გ
ჩინური კომბოსტო - 150 გ
სტაფილო - 1 ც.
ნიორი - 1 კბილი
ოხრახუში
რუკოლა
დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
იოდირებული მარილი
სანელებლები გემოვნებით

დამუშავებული ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბოლოკი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად სიგრძეზე. კიტრი დავჭრათ ზოლებად. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.

ღეროვანი ნიახური საკმარისად წვრილად დაჭერით. ჩინური კომბოსტო ცალკე ფოთლებად გაყავით და წვრილად დაჭერით. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ნიორი დაჭერით დანის გვერდით.

ოხრახუში და რუკოლა პირდაპირ ხელით დაჭერით. შეუთავსეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი ლამაზი სალათის თასში. მოასხით ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ცოტა მარილი. კარგად აურიეთ.

მარტივი სალათი მდნარი ყველით და ბოლოკით

რადიშის სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

დამუშავებული ყველი - 2 ც.
მწვანე ბოლოკი – 210 გ
ნიახურის ფესვი - 100 გ
კიტრი - 1 ც.
ოხრახუში
პროვანსული მაიონეზი
დაფქული შავი პილპილი

ყველი დავჭრათ კუბიკებად. მწვანე ბოლოკი და ნიახურის ფესვი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. კიტრი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ოხრახუში დაჭერით. შეურიეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი. ჩაიცვით მარტივი სალათი პროვანსული მაიონეზით. შეურიეთ დინამიურად. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

დამუშავებული ყველი შეიძლება ზოგს ზედმეტად მარტივი, თითქმის პრიმიტიული პროდუქტი მოეჩვენოს, რომელიც მხოლოდ ექსტრემალური შემთხვევებისთვისაა შესაფერისი, როცა მაცივარი მთლიანად ცარიელია. მაგრამ გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ კარგ მდნარ ყველს შეუძლია ჩვეულებრივი სალათი კულინარიულ სრულყოფილად აქციოს. ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ეს პროდუქტი შესანიშნავად უხდება სტაფილოსა და პომიდორს, თევზსა და ხორცს. ქვემოთ მოცემულია სალათის რეცეპტების არჩევანი ყველა გემოვნებისთვის მდნარი ყველით.

სალათი გამდნარი ყველით და კვერცხით - ფოტო რეცეპტი ეტაპობრივად

ბევრი ადამიანი იცნობს ამ ადვილად მოსამზადებელ სალათს. ინგრედიენტების მცირე ნაკრები, მომზადების მინიმალური დრო და გემრიელი, მსუბუქი სალათი მზად არის. ის შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზეც, წინასწარ ლამაზად გაფორმებული.

მომზადების დრო: 10 წუთი

რაოდენობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

დამუშავებული ყველი: 1 ცალი
მოხარშული კვერცხი: 3 ც.
ნიორი: 2-3 კბილი
მწვანილი: სურვილისამებრ
მარილი: მწიკვი
მაიონეზი: გასახდომად

სამზარეულოს ინსტრუქციები

უგემრიელესი სალათი გამდნარი ყველითა და ქათმით

დამუშავებული ყველის და დიეტური ქათმის ხორცის ნაზი კრემისებური გემო - ეს კომბინაცია მოეწონებათ მათაც კი, ვინც სამზარეულოში იზღუდება და კალორიებს ითვლის.

პროდუქტები:

დამუშავებული ყველი - 1 ც. (100 გრ.).
მოხარშული ქათმის ხორცი - 300 გრ.
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
ახალი სტაფილო - 1 ც.
მაიონეზი.
მარილი, პილპილი, ნიორი - არა აუცილებელი, მაგრამ შესაძლებელია.

მოქმედებების ალგორითმი:

მთავარია, ქათამი და კვერცხი წინასწარ მოხარშოთ, შემდეგ სალათის მომზადებას დიასახლისის დრო 15 წუთი დასჭირდება. ამას განსაკუთრებით აფასებენ საღამოს, როცა გინდა სწრაფად ჭამა და შვებულებაში წახვიდე.

ქათმის ხორცი მოხარშეთ წყალში მარილით, სანელებლებით და მწვანილით. შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო და ხახვი. შემდეგ მიიღებთ უგემრიელეს ბულიონს, სუპის საფუძველი - სხვა კერძი.
ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მარილიან წყალში, მაგრად მოხარშული, გაფცქვენით, დანით დაჭერით პატარა კუბებად.
ქათმის ხორცი ასევე დავჭრათ წვრილად, მარცვლეულის გასწვრივ. გახეხვისა და გარეცხვის შემდეგ სტაფილო გახეხეთ და დაამატეთ სალათს.
ყველი წინასწარ გააგრილეთ, რომ გამაგრდეს, შემდეგ დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და თითქმის მზა სალათს დაუმატეთ მაიონეზი.

დიეტაზე მყოფებს შეუძლიათ უარი თქვან მარილს და მაიონეზის ნაწილი შეცვალონ არაჟნით ან მაიონეზის სოუსით, რომელიც უფრო დაბალკალორიულია. ვისაც ქონდარი კერძები უყვარს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი, რაც შეიძლება წვრილად დაჭრილი.

არაჩვეულებრივი კრაბის სალათი მდნარი ყველით

სალათის რეცეპტი, სადაც ორი ძირითადი პროდუქტია კრაბის ჩხირები და მყარი ყველი, კარგად არის ცნობილი დიასახლისებისთვის. აღმოჩნდა, რომ „ნათესავი“, დამუშავებული ყველი, საერთოდ არ აფუჭებს კერძს გემოს, პირიქით, ანიჭებს სინაზეს.

პროდუქტები:

დამუშავებული ყველი - 100 გრ.
კრაბის ჩხირები - 1 პატარა პაკეტი.
მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
ხახვი - 1 ც.
ახალი, წვნიანი ვაშლი - 1 ც.
მაიონეზი.
მარილი (სურვილის შემთხვევაში).
ხახვის დასაწურად – ძმარი (ან ლიმონის წვენი), 0,5 ჩ.კ. შაქარი, 0,5 ს.კ. ცხელი წყალი.

მოქმედებების ალგორითმი:

სალათის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს შერეული ან ფენოვანი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში კერძი უფრო სადღესასწაულო გამოიყურება, განსაკუთრებით თუ გამჭვირვალე სალათის თასს აირჩევთ.

პირველ რიგში კვერცხები უნდა მოხარშოთ - 10 წუთი მარილით.
მეორე ეტაპზე ხახვი დამარინადეთ - გახეხეთ, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, დაჭერით და მოათავსეთ თასში. მოაყარეთ შაქარი, დაასხით ლიმონის წვენი ან ძმარი (მაშინ მარინადი უფრო მკვეთრი გახდება), დაამატეთ ცხელი წყალი. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ.
კრაბის ჩხირები გახეხეთ ან დაჭერით წვრილად. დამუშავებული ყველი გაყინეთ გამაგრებამდე და გახეხეთ. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი, გახეხეთ და გახეხეთ. კვერცხები დაჭერით.
მოათავსეთ ღრმა გამჭვირვალე სალათის თასში ფენებად, თითოეულს მსუბუქად მოაყარეთ მაიონეზი. ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით წავა - ნახევრად დამუშავებული ყველი, ნახევარი კრაბის ჩხირები, ხახვი, ვაშლი, კვერცხი, მეორე ნახევარი კრაბის ჩხირები. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი დარჩენილი ყველი და მაიონეზის ბადე.

ძალიან ლამაზი, შემავსებელი და გემრიელი!

როგორ მოვამზადოთ მიმოზას სალათი გამდნარი ყველით

კერძმა მიიღო სახელი მისი ორი დომინანტური ფერის - ყვითელისა და მწვანეს გამო. როგორც დეკორაცია, სალათს ზემოდან აყრიან მოხარშული კვერცხის გულს და კამას ჰგავს, თუმცა წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება მომზადდეს.

პროდუქტები:

დამუშავებული ყველი - 2 ც.
მოხარშული კარტოფილი - 3-4 ცალი. საშუალო ზომის.
მოხარშული სტაფილო - 2 ც. საშუალო ზომის.
ხახვი - 1 ც.
ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
თევზი, დაკონსერვებული, ზეთით – 1 ქილა.
მაიონეზი
კამა მზა კერძის გასაფორმებლად.

მოქმედებების ალგორითმი:

მოსამზადებელი ეტაპია კვერცხისა და ბოსტნეულის მოხარშვა. კვერცხის დრო – 10 წუთი, კარტოფილი – 30-35 წუთი, სტაფილო – 40-50 წუთი.
მოხარშვის შემდეგ გააგრილეთ და გახეხეთ. დავჭრათ კუბიკებად, თითოეული ბოსტნეული სხვადასხვა თასებში, თეთრები და გულიც ცალკე.
გახსენით კონსერვი, გადაწურეთ ზეთი, ამოიღეთ მსხვილი ძვლები ქილაში თუ არის.
როგორც ყოველთვის, გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ ჭუჭყიანი, დაჭერით (კუბების ზომა არის ის, რაც ოჯახს მოსწონს).
დამუშავებული ყველი შეინახეთ საყინულეში და მოხარშვის წინ გახეხეთ.
ახლა მოდის სალათის „აშენების“ ეტაპი: მომზადებული გემრიელი ინგრედიენტები მოათავსეთ გამჭვირვალე სალათის თასში ფენებად და თითოეულ ფენას დაამატეთ ცოტა მაიონეზი. თანმიმდევრობა ასეთია: კარტოფილი, თევზის კონსერვი, შემდეგ ხახვი. კერძის შუაში იქნება გამდნარი ყველი, ზემოდან - სტაფილო, რომელიც კარგად უნდა შეიფუთოს მაიონეზით. კერძი ზემოდან არის მორთული ქათმის გულით; სალათი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად, თუ ზედაპირზე დაანაწილებთ კამას პატარა მწვანე ყლორტებს (გარეცხილი და გამხმარი).

მამაკაცებს ასევე შეუძლიათ მოამზადონ სალათი ასეთი ლამაზი სახელით, მაშინ ქალთა დღესასწაული შეიძლება აღინიშნოს არა მხოლოდ მარტში.

რეცეპტი "პატარძალი" სალათი მდნარი ყველით

კიდევ ერთი არა მხოლოდ სალათი, არამედ უჩვეულო სადღესასწაულო კერძი ორიგინალური სახელით. ის წარმოიშვა იმის გამო, რომ შეიცავს პროდუქტებს, რომლებიც ღია ფერისაა, რომელიც მოგვაგონებს ტრადიციულ საქორწილო კაბების ფერებს.

პროდუქტები:

დამუშავებული ყველი - 1-2 ც.
კარტოფილი - 1-2 ც.
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
შებოლილი ქათმის ფილე - 250 გრ.
თეთრი ხახვი - 1 ც.
მარინადისთვის - შაქარი და ძმარი.
მაიონეზი გასახდელად.

მოქმედებების ალგორითმი:

პირველი ეტაპი არის კარტოფილის და კვერცხის მომზადება, ბოსტნეულის მოხარშვა 30-35 წუთი, კვერცხი 10 წუთი.
სანამ მომზადების პროცესი მიმდინარეობს, ხახვი უნდა დამარინადოთ. გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ ბასრი დანით და დაჭერით. ხახვი მოათავსეთ პატარა თასში, მოაყარეთ ¼ ჩ/კ შაქარი. შაქარი, 1-2 ს.კ. ლ. ძმარი და ½ ს/კ. ცხელი წყალი, გააჩერეთ ცოტა ხნით.
კარტოფილი დაჭერით, ცილა გულებისგან ცალკე გახეხეთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გახეხეთ.
ქათმის ფილე დავჭრათ მარცვლეულზე, ასევე საკმაოდ წვრილად. გაყინეთ ყველი და გახეხეთ.
დაიწყეთ გემრიელობის „აწყობა“, ფენების მაიონეზით ცხიმი. პირველი ფენა შებოლილი ქათამია, რომელიც კერძს პიკანტურ გემოს მისცემს. ქათამს მოვაყაროთ დაწურული მწნილი ხახვი, შემდეგ ამ თანმიმდევრობით კარტოფილი - გული - ყველი. ზედა ფენა არის ლამაზად გახეხილი ცილა, ცოტა მაიონეზი. დაამატეთ წვეთი სიმწვანე.

მზა სალათი უნდა გაცივდეს და გაჟღენთილიყო, ამიტომ დეგუსტაცია უნდა დაინიშნოს 2 საათის შემდეგ (მინიმუმ). თქვენ არ მოგიწევთ ვინმეს დაპატიჟება მაგიდასთან;

სალათი მდნარი ყველით და სტაფილოთი

ამ რეცეპტს ზოგჯერ "საბჭოურს" უწოდებენ, რადგან სალათში შემავალი ინგრედიენტები არასოდეს ყოფილა მაცივარში. იმ დღეებში მყარ ყველს დღესასწაულებისთვის ინახავდნენ და დამუშავებულ ყველს, რომელიც გაცილებით იაფი ღირდა, მზას მიირთმევდნენ ან ყოველდღიურ სალათებად ამზადებდნენ. სტაფილოსთან ერთად ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა და ოჯახის გასაოცრად შეგიძლიათ მიირთვათ არა სალათის თასში, არამედ ტარტლეტებში ან ტოსტებში. ამ ფორმით იგი სადღესასწაულო სუფრის ღირსია.

პროდუქტები:

დამუშავებული ყველი - 2 ც.
სტაფილო - 1 ც. (დიდი ზომა).
ნიორი - 1-2 კბილი.
მაიონეზი და მარილი - საყოფაცხოვრებო გემოვნებით.

მოქმედებების ალგორითმი:

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო დიდი ნახვრეტებით გახეხილი სახეხით.
გახეხეთ ყველი იმავე სახეხით, შეგიძლიათ ჯერ გაყინოთ.
აურიეთ, დაუმატეთ მარილი, მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

პროდუქტის სარგებლიანობის გასაზრდელად შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი კამა და ოხრახუში. დროა დატკბეთ როგორც საკუთარი კულინარიული უნარებით, ასევე სალათის გემოთი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი შებოლილი ნაღების ყველით

შემდეგი რეცეპტი მსუბუქი კვამლის არომატით შესანიშნავად ჯდება მამაკაცის მენიუში, მაგრამ ასევე შესაფერისია ქალბატონებისთვის, რომლებსაც უყვართ პიკანტური ნოტები სალათებში.

პროდუქტები:

დამუშავებული შებოლილი ყველი – 150 გრ.
ლორი - 300 გრ.
მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
კიტრი და პომიდორი (ახალი) - 1 ც.
მარილი და მწვანილი გემოვნებით.
გასახდელისთვის - მაიონეზი.

მოქმედებების ალგორითმი:

პირველ ეტაპზე კვერცხები უნდა მოხარშოთ, პროცესს 10 წუთი დასჭირდება, ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ ბოსტნეული გარეცხოთ, გააშრეთ ხელსახოცით და დაიწყოთ ჭრა, ყველა პროდუქტისთვის ჭრის ერთი მეთოდის არჩევა - კუბურები ან თხელი ზოლები ( უკეთ გამოიყურებოდე).
გააგრილეთ და დაჭერით მზა კვერცხები, დაუმატეთ პომიდორი, კიტრი და ლორი. მომზადების ბოლოს, დაამატეთ შებოლილი ყველი, ასევე დაჭრილი თხელ ზოლებად.
დაუმატეთ მაიონეზი და ძალიან ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ ნაჭერი არ გააფუჭოს. ბოლოს მარილი (საჭიროების შემთხვევაში) და მწვანილი (არასდროს ავნებს).

არის სილამაზე, გემო, კარგი გემო და ასევე წარმატებული შემოქმედებითი ექსპერიმენტის გამეორების სურვილი.

სალათები გემრიელი და ნაზი გამოდის. ისინი მზადდება საკმაოდ მარტივად. ჩვენი სტატია განიხილავს სალათის რეცეპტს დამუშავებული ყველით, არა მხოლოდ ერთი, არამედ რამდენიმე ერთდროულად. ამიტომ, ყველას შეუძლია აირჩიოს სწორი ვარიანტი საკუთარი თავისთვის.

რეცეპტი გამდნარი ყველით, კვერცხით და ვაშლით

სალათის ეს ვერსია მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს კრაბის ჩხირები. კერძი შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ოლივიეს შესანიშნავი ალტერნატივა. ეს სალათი ძალიან ნაზი გამოდის.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

2 მოხარშული კვერცხი;
150 გრამი კრაბის ჩხირები;
100 გრამი დამუშავებული ყველი;
ერთი ვაშლი;
ექვსი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
ნათურა;
სუფრის კოვზი ძმარი ან ლიმონის წვენი;
მწიკვი შაქარი და მარილი;
100 მლ წყალი.

სამზარეულო სახლში

ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და ღრმა თასში მოათავსეთ. დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი ან ლიმონის წვენი, დაასხით ყველაფერზე ცხელი წყალი. დატოვე 15 წუთი. გახეხეთ ყველი. იმისათვის, რომ არ დარჩეს, ის წინასწარ უნდა გაიყინოს.
სალათის თასში მოათავსეთ გახეხილი ყველი და წაუსვით მაიონეზი.
გახეხეთ კრაბის ჩხირები. მას შემდეგ, რაც ხახვი დამარინადდება, გადაწურეთ მარინადი.
ყველის ფენას მოათავსეთ ხახვი, ზემოდან კი კრაბის ჩხირების მეოთხედი. შეზეთეთ ყველაფერი მაიონეზით.
აიღეთ ტკბილი და მჟავე ვაშლი, ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. ამის შემდეგ გახეხეთ. ვაშლები მოათავსეთ თანაბარ ფენად და დაასხით მაიონეზი.
მოხარშული კვერცხები გახეხეთ. ვაშლებს მოათავსეთ კრაბის ჩხირებისა და კვერცხის მეოთხედი და სალათს დაასხით მაიონეზი.
დარჩენილი გახეხილი ჩხირები მოაყარეთ სალათს ყველა მხრიდან. ჭურჭლის ზემოდან დაამშვენეთ როგორც გსურთ.

უგემრიელესი და მარტივი კერძი ნიორით და ყველით

ახლა ჩვენ დეტალურად აღვწერთ სალათის რეცეპტს გამდნარი ყველით და ნიორით. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად სახლში. ეს უგემრიელესი კერძი თავისი მდიდარი გემოს წყალობით ბევრს დააინტერესებს. სალათის რეცეპტი გამდნარი ყველით და ნიორით ძალიან მარტივია. ახლა ჩვენ დეტალურად აღვწერთ მას.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ორი კვერცხი;
ერთი დამუშავებული ყველი;
ნიორი;
20 გრამი კარაქი;
მაიონეზი;
მარილი.

მომზადების პროცესი

გემრიელი სალათი მიმოზა თევზით

ახლა ვნახოთ მიმოზას სალათის რეცეპტი მდნარი ყველით. სამზარეულოს ეს ვარიანტი მარტივია. კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. კერძის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ჩვენ აღვწერთ სალათის რეცეპტს მდნარი ყველით და თევზით.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

გემრიელი საჭმლის მომზადება სახლში

მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო სანამ არ დარბილდება, გაცივდება და შემდეგ გაფცქვენით. შემდეგ დაჭერით ხახვი. მოხარშული სტაფილო გახეხეთ. იგივე გააკეთეთ კარტოფილთან ერთად. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. მეორე კომპონენტი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. იგივე პროცედურა გაიმეორეთ გულებთან ერთად.
თევზი ჩანგლით გახეხეთ, ზეთის გაწურვის შემდეგ. მოათავსეთ სალათის თასის ძირზე. პროტეინები მაიონეზით არის სალათის შემდეგი ფენა. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და კვლავ დაასხით კერძი მაიონეზი. მოაყარეთ ხახვი. მოათავსეთ მარილიანი კარტოფილი. შეზეთეთ ეს ფენა მაიონეზით.
გახეხეთ დამუშავებული ყველი და შეურიეთ გულებს. მიღებული მასა მოათავსეთ ზედა ფენაზე.

სალათი "ციყვი". რეცეპტი გამდნარი ყველით, ნიორით და სტაფილოთი

ეს კერძი მოეწონება მათ, ვინც ორიგინალურ კერძებს ირჩევს. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

გემრიელი კერძის მომზადების პროცესი

გახეხეთ სტაფილო. იგივე გააკეთეთ მდნარი ყველით. გაატარეთ ნიორი ნივრის პრესით. თხილი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ სუნელი და ცოტა მაიონეზი. სალათი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ მომზადებულ თასში.

ორიგინალური კერძი - სალათი "მაიმუნი".

ახლა ჩვენ აღვწერთ მდნარი ყველით სალათის რეცეპტს სახელწოდებით "მაიმუნი". ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ამავე დროს ძალიან ორიგინალურიც გამოდის. საახალწლოდ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკვები.

კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

ორი სტაფილო;
ორი დამუშავებული ყველი;
მოხარშული ჭარხალი (დიდი);
მაიონეზი;
წიწაკა;
ორმოცდაათი გრამი ქიშმიში;
მარილი;
ერთი კბილი ნიორი.

სალათის მომზადება სახლში

დავიწყოთ დამუშავებული ყველით სალათის რეცეპტის აღწერა ინგრედიენტების მომზადებით. ჯერ ბოსტნეული გარეცხეთ და გააცალეთ კანი.
შემდეგი, გახეხეთ უმი სტაფილო. შემდეგ მას მაიონეზი დაუმატეთ.
ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. დაუმატეთ ქიშმიში და აურიეთ. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
მიღებული მასა დადეთ მაიმუნის თავის ფორმის ბრტყელ ჭურჭელზე.
შემდეგ აურიეთ მაიონეზი გემოვნებით. მიღებული მასა მოათავსეთ სტაფილოს ფენაზე.
ჭარხალი გახეხეთ (მოხარშული). დაამატეთ მაიონეზი, მარილი, პილპილი. ამის შემდეგ აურიეთ.
ყველის ფენას ზემოდან მოათავსეთ ჭარხლის ფენა. კიდეების გასწორება.
გამოიყენეთ ორი მრგვალი ჭარხლის ნაჭერი მაიმუნისთვის ყურების გასაკეთებლად.
გაანათეთ სახის ცენტრი ყველით. მონიშნეთ კიდეები ზეთისხილით ან ქლიავით.
მოათავსეთ ვიბურნუმი თქვენს პირში. ახლა შეგიძლიათ სალათი მიირთვათ სუფრასთან. კარგი მადა!

პატარა დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ სალათები დამუშავებული ყველით. სტატიაში წარმოდგენილი ფოტოებით რეცეპტები დაგეხმარებათ ასეთი კერძების მომზადებაში დიდი ძალისხმევის გარეშე. წარმატებებს გისურვებთ!

სალათი დამუშავებული ყველით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ყველი - ეს მდიდარი და შეუცვლელი პროდუქტი კაცობრიობისთვის მრავალი საუკუნის, შეიძლება ითქვას, ათასწლეულების წინ გახდა ცნობილი. ყველი მოულოდნელად მივიღეთ. რძე მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით დამჟავდა და გამაგრდა. ხალხმა ვერ შეამჩნია ამ ახალი პროდუქტის კეთილშობილური სუნი და დახვეწილი გემო და მას შემდეგ აქტიურად ჩაერთო ყველის წარმოებაში. ყველის სამშობლო ახლო აღმოსავლეთია, მაგრამ დღეს ყველა ქვეყანა ამაყობს საკუთარი ყველის სახეობით. საკმარისია გადახედოთ მსოფლიოს კულინარიებს, სადაც ხშირად ნახავთ ცნობილ იტალიურ სალათებს ყველით, ბალკანეთშიც ცნობილი გახდა ფეტ-ყველისგან დამზადებული პოპულარული სალათები;

ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ცივი კერძებისა და საჭმლის მოსამზადებლად; თუ გავითვალისწინებთ ყველის პროდუქტების სარგებელს, ეს, პირველ რიგში, კალციუმია. ყველი საუზმეზე უნდა მიირთვათ, რადგან აქ შემავალი კომპონენტები ხელს უწყობს მადას და ინარჩუნებს ორგანიზმში აუცილებელი მიკროელემენტების ჯანსაღ ბალანსს. ყველით კერძების ყოველდღე ჭამა კანის, ფრჩხილების და თმის ჯანსაღი გარანტიაა.

სალათი დამუშავებული ყველით - საჭმლისა და კერძების მომზადება

ასე რომ, ყველის ჯიშების მრავალფეროვნება გასაოცარია, მაგრამ ამ სტატიაში ცოტას ვისაუბრებთ დამუშავებულ ყველზე, უფრო სწორედ იმაზე, თუ რა საოცარი სალათების მომზადება შეგიძლიათ ამ ყველაზე დელიკატური ინგრედიენტით. დასაწყისისთვის, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის დამუშავებულ ყველს აირჩევთ და მათი უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა, მომზადებული საკვები ყველა დიდებაზე მაღლა აღმოჩნდება. დამუშავებული ყველი მოდის ძეხვის, პასტის, ტკბილი და ნაჭრის ჯიშებში. თითოეული ეს სახეობა მდიდარია არომატებისა და გემოვნების თვისებების საკუთარი ბუკეტით. ცხელი სალათების მომზადებისას რეკომენდებულია გადამუშავებული ყველის გაცხელება და შემდეგ მომზადებული კერძის დაასხმა. რაც შეეხება ინგრედიენტებთან კომბინაციას, დამუშავებული ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვიტამინებით მდიდარი ხილის სალათებისა და ხორცის კერძების მოსამზადებლად, განსაკუთრებით წვნიანი ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად.

სალათის რეცეპტები მდნარი ყველით:

რეცეპტი 1: სალათი დამუშავებული ყველით

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი გამდნარი ყველით, როგორც ხილით, ასევე ხორცით. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. საოცარ კომბინაციას ქმნის ყველი და ჩირი. ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ ქლიავს, მაგრამ შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ ჩირი გარგარი და ქიშმიში.

საჭირო ინგრედიენტები:

3 ც. - დამუშავებული ყველი;
3 კბილი - ნიორი;
7 ბუმბული - მწვანე ხახვი;
50 გ - ნიგოზი;
4 ც. - კვერცხი;
100 მლ - მაიონეზი;
300 გ - ქლიავი.

მომზადების მეთოდი:

მარკეტებში იყიდება პატარა დამუშავებული ყველი, „იანტარი“, „ვოლნა“ და ა.შ. ჩვეულებრივ სენდვიჩების დასამზადებლად იყენებენ, მაგრამ დღეს ეს ყველი გამოდგება ჩვენს სალათში. აიღეთ სამი ცალი და დაჭერით კუბიკებად. სანამ ყველს ვამზადებთ, ქლიავს 10 წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ დაასხით ადუღებული წყალი. შემდეგ მათ ასევე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ვისაც ჩირის გასინჯვა უყვარს, შეუძლია ერთი ქლიავი გაჭრას სამ ნაწილად. მოდით გადავიდეთ. გახეხეთ მწვანე ხახვის ბუმბული, შემდეგ კი ნიგოზი უნდა დაფქვათ, ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მოძველებული ხერხი - გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით დანით. დარჩენილია ქათმის კვერცხები, დაგჭირდებათ მოხარშული, შემდეგ კუბიკებად დაჭერით და საერთო ჯამში მოათავსეთ წინასწარ მომზადებული სალათის ინგრედიენტებით. ჩვენ ვიღებთ სალათის მაიონეზს, მსუბუქ და ბუნებრივ, და არ უნდა გადააჭარბოთ მას ამ დრესინგით. 15 წუთის შემდეგ სალათის მირთმევა შეიძლება. არ დაგავიწყდეთ მორთვა დაჭრილი თხილით.

რეცეპტი 2: სალათი დამუშავებული ყველით და ფილე

გამდნარი ყველით სალათის უფრო დამაკმაყოფილებელი ვერსიისთვის, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ამ ძალიან საინტერესო და მდიდარ სალათს. მასში არის დაკონსერვებული სიმინდი, ვაშლი, კიტრი და პომიდორი, მაგრამ მთავარია დამუშავებული ყველი ქათმის ფილესთან ერთად. ვისაც გემოვნებით უფრო მდიდარი კერძები მოსწონს, შეუძლია ხორცი წინასწარ გამოაცხოს ღუმელში. დიეტის და სწრაფი კვების მიმდევრებისთვის რეკომენდებულია ფილე უბრალოდ მოხარშოთ ოდნავ მარილიან წყალში. არომატისთვის ასევე მოაყარეთ ცოტა წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

საჭირო ინგრედიენტები:

150 გ - დამუშავებული ყველი;
6 ბუმბული - მწვანე ხახვი;
3 კბილი - ნიორი;
70 გ - ზეთისხილი კენკრის გარეშე;
1-2 ც. - პომიდორი;
1 ბ. - დაკონსერვებული სიმინდი;
3 ც. - მწყერის კვერცხები;
300 გ - ფილე;
1 ცალი - კიტრი;
1 ცალი - ვაშლი;
მწვანილი დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

როგორც ხედავთ, ინგრედიენტების ნაკრები საკმაოდ მყარია. თუმცა სალათის მომზადება არც ისე შრომატევადია. უბრალოდ დაჭერით ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. დავიწყოთ ხორცით, მოვხარშოთ, ზოგი გამოვაცხოთ, ზოგი წყალში მოვხარშოთ. გაციების შემდეგ ხორცი დავჭრათ ბოჭკოებად. მწყრის კვერცხებსაც ვადუღებთ, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ქათმის კვერცხები, შემდეგ დაჭრათ კუბიკებად. მწვანე ვაშლს (ეს არის ხილი, რომელიც რეკომენდირებულია სალათებისთვის) გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ნიორი, გახეხეთ. დამუშავებული ყველის დრო დადგა, სჯობს ის დავჭრათ დიდ კუბებად, რათა ფოკუსირება მოახდინოთ ამ ინგრედიენტზე. შემდეგ მსუბუქად გაადნეთ ყველი ცხელ ტაფაში. დაჭერით ზეთისხილი, დაჭერით მწვანე ხახვი. პომიდორი და კიტრი ასევე იჭრება მზარეულის შეხედულებისამებრ. გადაწურეთ სითხე სიმინდისგან. შეუთავსეთ ინგრედიენტები, მოაყარეთ სალათი ზეთით და მიირთვით. ვისაც ახალი მწვანილის გარეშე სალათი ვერ წარმოუდგენია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ოხრახუში ან კამა.

რეცეპტი 3: სალათი დამუშავებული ყველით და ყვავილით

დამუშავებული ყველი კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს. ამის გადამოწმება შეგიძლიათ ამ ყველაზე დელიკატური სალათის მომზადებით. რეცეპტში გამოყენებულია უცხიმო კრემი კერძის მოსამზადებლად, მაგრამ არაჟნის ან მაიონეზის მოყვარულებს შეუძლიათ აიღონ საყვარელი ინგრედიენტი და მოამზადონ სალათის დრესინგი მდნარი ყველით.

საჭირო ინგრედიენტები:

100 გ - დამუშავებული ყველი;
1 შეკვრა - სალათის ფოთოლი;
2 ს.კ. ლ. - მდოგვი;
300 გ - პოლკი;
2 ც. - კვერცხი;
50 მლ - კრემი;
2 ც. - პომიდორი;
2 ს.კ. ლ. - ლიმონის წვენი;
2 ც. - კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

ჩვენ გვჭირდება პოლკის ფილე, ამოიღეთ ძვლები და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. დამუშავებულ ყველს კუბიკებად ჭრიან, ისევე როგორც მოხარშულ ქათმის კვერცხებს. პომიდორს და მწვანე ხახვსაც შემთხვევით ვჭრით. მოამზადეთ დრესინგი, შეურიეთ ნაღები ლიმონის წვენთან, დაუმატეთ მდოგვი და აურიეთ. სალათი მოათავსეთ თეფშებზე. ჯერ ვდებთ სალათის ფოთოლს, მასზე დაჭრილ და შერეულ ინგრედიენტებს და ამ კაშკაშა სილამაზეს ზემოდან ვასხამთ ათქვეფილ სოუსს. საოცარი სალათი მდნარი ყველით.

რეცეპტი 4: სალათი დამუშავებული ყველით და ბოლოკით

ზოგჯერ ძალიან რთულია მარტივი, მაგრამ ჯანსაღი და სწრაფად მომზადებული რეცეპტის მოძიება ან პოვნა. დამუშავებული ყველი ამ შემთხვევაშიც გამოგადგებათ. თუ გსურთ თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია მარტივი, მაგრამ საოცარი სალათებით, მოამზადეთ ამ ტიპის სალათი გამდნარი ყველით.

საჭირო ინგრედიენტები:

200 გ - დამუშავებული ყველი;
1 ცალი - კიტრი;
50 მლ - მაიონეზი;
250 გ - ბოლოკი;
100 გ - ნიახური;
ოხრახუში.

მომზადების მეთოდი:

სალათისთვის უნდა აიღოთ ნიახურის ფესვი, რომელიც გახეხილია, როგორც ბოლოკი. თავად დამუშავებული ყველი იჭრება კუბიკებად. ოხრახუში დაჭრილი, კიტრი გახეხილი. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და მოაყარეთ მაიონეზი. სწრაფი და სასარგებლო!

რეცეპტი 5: სალათი ნაღების ყველით და კრევეტებით

ამ სალათში დამუშავებულ ყველს დნება და შემდეგ ურევენ ნაღებს. ინგრედიენტების მცირე რაოდენობის მიუხედავად, მდნარი ყველით სალათი ძალიან ნაზი და მდიდარი გამოდის.

საჭირო ინგრედიენტები:

2 ც. - კიტრი;
6 ც. - კრევეტები;
50 მლ - კრემი;
1 ცალი - პომიდორი;
100 გ - დამუშავებული ყველი.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ ბოსტნეული დავჭრათ, კიტრი დავჭრათ ზოლებად, პომიდორი კი შემთხვევით დავჭრათ. კრევეტები მოხარშეთ, შეგიძლიათ ოდნავ დაჭერით. ვამზადებთ ყველის სოუსს, გამდნარ ყველს ვდებთ გახურებულ ტაფაზე და შემდეგ აურიეთ ნაღებით, მიიღებთ საოცრად ნაზ კონსისტენციას. ჯერ დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ თეფშზე და დაასხით ყველის სოუსი. კრევეტები თავსდება სოუსზე. ეს სალათი სადღესასწაულო სუფრის შეუდარებელი დეკორაცია იქნება.

სალათი დამუშავებული ყველით - საიდუმლოებები და სასარგებლო რჩევები საუკეთესო მზარეულებისგან

იმისათვის, რომ ყველმა სრულად გამოავლინოს თავისი არომატი, ის უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე და გავაჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათით. ეს გაამდიდრებს ნებისმიერი მომზადებული კერძის გემოს.

გაცხელებისას დამუშავებული ყველი აყალიბებს ერთგვაროვან, გლუვ კონსისტენციას. რეკომენდებულია ყველის გაცხელება დაბალ ცეცხლზე, რაც ყველის კონსისტენციას უფრო ნაზს გახდის.

თუ რეცეპტი მოითხოვს კრემის ყველის დნობას, გააკეთეთ ეს ბოლოს და შემდეგ დაასხით ინგრედიენტები ზემოდან.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ სტაფილო.

უპირველეს ყოვლისა, სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით, კარგად ჩამოიბანეთ სტაფილო. შემდეგ ვდებთ პატარა ქვაბში, ვავსებთ ჩვეულებრივი გამდინარე წყლით ისე, რომ სითხის დონე 7-8 სანტიმეტრით მაღალი იყოს ბოსტნეულზე და ვდებთ საშუალო ცეცხლზე.

ადუღების შემდეგ მოხარშეთ სტაფილო დარბილებამდე, ამას დაახლოებით დასჭირდება 30 -40 წუთიჯიშის მიხედვით. პერიოდულად შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა მაგიდის ჩანგლით. თუ კბილები ზეწოლის გარეშე შემოდის, დაეხმარეთ თავს ჩაჭრილი კოვზით, მოათავსეთ სტაფილო ღრმა თეფშში და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე ღია ფანჯარასთან.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ქათმის კვერცხები.

სტაფილოს პარალელურად მოამზადეთ ქათმის კვერცხი. მოათავსეთ ისინი პატარა ქვაბში და შეავსეთ გამდინარე წყალი, დონიდან 5-7 სანტიმეტრით ზემოთ.

დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილი და 9% ძმარი. ადუღების შემდეგ კვერცხები ძლიერად მოხარშეთ 10 -12 წუთი, შემდეგ ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ყინულის წყალში და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

სანამ მოხარშული პროდუქტები გაცივდება, შედგით რამდენიმე დამუშავებული ყველი საყინულეში 25 -30 წუთიდა გაწმენდილი წყლით სავსე ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ხახვი.

პარალელურად ვამუშავებთ ხახვს, გავხეხავთ, ვრეცხავთ, ვამშრალებთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, ვათავსებთ საჭრელ დაფაზე და ვჭრით კუბებად 1 სანტიმეტრამდე.

შემდეგ ნაჭრები გადაიტანეთ წვრილ ბადით ქილაში და მოათავსეთ პატარა თასის ზედაპირზე. ამის შემდეგ დაჭერით ხახვი, სანამ არ დარბილდება ქვაბიდან მდუღარე წყალში და დატოვეთ ამ ფორმით გამოყენების დრომდე, რომ მთლიანად გაცივდეს და გაშრეს.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ სალათი გამდნარი ყველით.

მოხარშული ინგრედიენტების გაციების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ კერძის მომზადების ბოლო ეტაპი. გააცალეთ კვერცხები, გარეცხეთ და გააშრეთ. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და გახეხეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე ცალკე ღრმა თეფშებად.

სტაფილოებს ვაშორებთ კანს და ლორს საკვების გარსაცმს, სათითაოდ ვათავსებთ საჭრელ დაფაზე და დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან თხელ ფენებად.

დამუშავებულ ყველს გამოვიღებთ საყინულიდან, ამოვიღებთ ალუმინის ფოლგას და მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ ცალკე პატარა ჯამში, ფხვიერი მასა უნდა მიიღოთ.

შემდეგ ვიღებთ სალათის თასს და მის ფსკერზე ვათავსებთ კვერცხის ცილას თანაბარ ფენად.

ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი. შეზეთეთ იგი მაიონეზის დიდი ნაწილით, დაახლოებით 1 სანტიმეტრი სისქით.

შემდეგ მასზე მხატვრულ უწესრიგოდ ვანაწილებთ სტაფილოს კუბებს და ზემოდან დაჭრილ ლორს.

ამ პროდუქტებს მაიონეზის კიდევ ერთი ნაწილი წაუსვით და მის ფენას მოაყარეთ უკვე გაციებული ხახვი.

დაჭრილი ბოსტნეულის ზედაპირზე მაიონეზს ხელახლა ვანაწილებთ, ამჯერად მისი ფენის სისქე შეიძლება 5 მილიმეტრამდე შევამციროთ და მზა სალათს მოვაყაროთ კვერცხის გული.

სალათის თასს დააფარეთ პლასტმასის საფარი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ მზა კერძს მივირთმევთ სუფრასთან.

ნაბიჯი 5: მიირთვით სალათი მდნარი ყველით.

დამუშავებული ყველით სალათის მომზადების შემდეგ დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ ყველა ფენა მაიონეზით იყოს გაჯერებული და მიირთვით გაციებული.

ეს კერძი მზადდება მარილის გარეშე, რომელიც საკმარისი რაოდენობით გვხვდება ლორსა და ყველში და, შესაბამისად, აქვს სასიამოვნო, უტკბილესი გემო. ეს სალათი მოგიტანს სიამოვნებას და გაამრავლებს თქვენს ყოველდღიურ თუ სადღესასწაულო სუფრას!
კარგი მადა!

სტაფილო და კვერცხი შეიძლება ნაადრევად მოხარშოთ;

ძალიან ხშირად ხახვის ნაცვლად მწვანე ხახვს იყენებენ;

ლორის ჩანაცვლება - მოხარშული ძეხვი, მოხარშული ქათამი, ღორის ან საქონლის ხორცი;

სუფრასთან მიტანის წინ სალათი შეიძლება მორთოთ ნებისმიერი ახალი მწვანილით, მაგალითად, კამა, ოხრახუში, კილანტრო ან მწვანე ხახვის ღეროები.