გეგმავთ მენიუს თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის? ცივი მადის სიას დაამატეთ ეს კერძი, რომელიც კომპოზიციით ზღვის კოქტეილს მოგაგონებთ, წითელი ხიზილალა, კრევეტები, მიდიები და კალმარი: ნეპტუნის სალათი. ბოსტნეული ან პიკანტური დრესინგი ხელს უწყობს მის სამეფო გემოს სრულყოფილებას, მაგრამ სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ ტრადიციული რეცეპტის დივერსიფიკაცია?

ნეპტუნის სალათის მომზადება

გემრიელი და საოცრად ლამაზი გარეგნობის ცივ მადის აღმძვრელ მადას შეუძლია იმ ადამიანებსაც კი, ვინც თავს ზღვის პროდუქტების მოყვარულად არ თვლის. ნეპტუნის სალათის მომზადების არც ისე ბევრი ვარიანტია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს, ტრადიციული არის ზღვის პროდუქტების კოქტეილი (წითელი თევზი, ხიზილალა, კრევეტები, კალმარი, მიდიები, ხამანწკები). კულინარიულმა ექსპერიმენტებმა ასევე დაადგინა მადის ასეთი ვარიაციები, რომელშიც შედის კრაბის ჩხირები, ზღვის მცენარეები, ბოსტნეული - ყველაფერი, რაც გემოს დივერსიფიკაციას უწყობს ხელს.

მზა ნეპტუნის მირთმევამდე რამდენიმე ეტაპის გავლა დაგჭირდებათ: მოხარშეთ, გაფცქვენით, დაჭერით საჭმელი, მოამზადეთ გემრიელი დრესინგი, შემდეგ კი ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. ცივ მადას შორის სამეფო კერძისთვის უმჯობესია აიღოთ ახალი ან გაცივებული ზღვის პროდუქტები, რომლებიც აუცილებლად უნდა იყოს მოხარშული, ოღონდ ზედმეტი მომზადების გარეშე, შემდეგ კი მომზადებული ინგრედიენტები გაცივდეს. ზღვის პროდუქტების გაციებისას დროის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა საკვების დამუშავება და ინგრედიენტების მომზადება დრესინგისთვის.

ნეპტუნის სალათი: რეცეპტები

ზღვის პროდუქტების ტრადიციულ ინგრედიენტებში შედის კრევეტები, კალმარი და წითელი ხიზილალა, მაგრამ არის სხვა პროდუქტები, რომლებიც ხელს უწყობენ მადის გემრიელობას. არ გამოტოვოთ ნეპტუნის სალათის რეცეპტი მიდიებით, წითელი თევზით ან რვაფეხით. გემახსოვრებათ კერძის ის ვერსია, სადაც კრაბის ხორცი უნდა დაამატოთ. თუ შეურიეთ ბოსტნეულს (პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა), მოხარშული კვერცხი, ავოკადო, მაშინ ცივი ზღვის პროდუქტების მადა ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. დრესინგი, რომელშიც შედის მაიონეზი, იოგურტი, ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი, განსაკუთრებულ მნიშვნელობას იძენს.

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 810 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.

ზღვის დელიკატესები ამ ცივ მადას განსაცვიფრებელ გემოს აძლევს და იმისათვის, რომ გასინჯვის მომენტი დიდხანს არ დადგეს, ღირს ტრადიციული რეცეპტით შეიარაღება. სალათისთვის კრევეტებით და წითელი ხიზილალათ შეიძლება დაგჭირდეთ კიდევ ერთი კომპონენტი, რომელიც კერძს ნაზს ხდის და ზღვის პროდუქტების გემოს ხაზს უსვამს - ქათმის პროტეინს. მადას უფრო მდიდარი გემო ექნება, თუ მას ხიზილალასა და კრევეტებს მაიონეზით შეანელებთ, ხოლო მსუბუქ ვერსიას იოგურტით.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 400 გრამი;
• წითელი ხიზილალა - 100 გრამი;
• კალმარი (გაუსუფთავებელი) – 200 გრამი;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მაიონეზი ან იოგურტი - 3 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჯერ კრევეტები მოხარშეთ, ამოიღეთ და გაცივდით. შემდეგ გამოიყენეთ იგივე წყალი კალმარის მოსადუღებლად, რომელიც უნდა მოათავსოთ მდუღარე სითხეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დელიკატესები უმჯობესია გაცივდეს გამდინარე წყალში, შემდეგ გააცალოთ კანი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მოხარშული კვერცხის გული გამოაცალკევეთ თეთრიდან, ეს უკანასკნელი დანით უნდა დავჭრათ დიდ კუბებად. კრაბის ჩხირები დაახლოებით იგივე ზომისა და ფორმის უნდა იყოს. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი საგულდაგულოდ უნდა ავურიოთ საწებელთან ერთად, ბოლოს კი ხიზილალა დავამატოთ.

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 490 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ამ წარმოუდგენელი კერძის სადღესასწაულო სახე ერთი ნახვით მოგხიბლავთ. ნეპტუნის სალათის რეცეპტის მიხედვით წითელი თევზით, შეგიძლიათ მიირთვათ სამეფო მადა, რომელიც მოხიბლული იქნება თევზის ნათელი გემოსა და სხვა ინგრედიენტების სინაზით. ხიზილალის რაოდენობა გემოვნებით შეიძლება შეიცვალოს და უმჯობესია მსუბუქად დამარილებული თევზის მიღება (ორაგული, კალმახი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული). ძნელია სადღესასწაულო კერძების ამ ვერსიას იაფად უწოდო, მაგრამ მისი მომზადება მარტივია და ფოტოზე პატარა კულინარიული შედევრივით გამოიყურება, თუ ტარტლეტის პორციებში მიირთმევთ.

ინგრედიენტები:

• წითელი თევზი - 300 გ;
• კრევეტები - 200 გ; კვერცხი - 3 ცალი;
• წითელი ხიზილალა - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ ძირითადი ინგრედიენტები: თევზი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოხარშული კრევეტები გავფცქვნათ, კვერცხები გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ნაზად აურიეთ პროდუქტები წითელი ხიზილალის გარეშე ღრმა თასში. მზა სადღესასწაულო კერძს ზემოდან მოაყარეთ ხიზილალა.

• მომზადების დრო: 25 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 680 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

სამზარეულოს ხელოვნებაში ყოველთვის არის ადგილი ექსპერიმენტებისთვის, რასაც ეს ეტაპობრივი რეცეპტი ადასტურებს. თუ სამეფო კერძის ტრადიციულ ვერსიას უფრო ხელმისაწვდომი ანალოგი აქვს, ეს არის ნეპტუნის სალათი კრაბის ჩხირებით. არანაკლებ ლამაზი და რაც მთავარია - ისეთივე გემრიელია და ასევე შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის, სადაც სტუმრების დიდი რაოდენობაა. ის უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით, ამისთვის შესანიშნავია ტარტლეტები ან პატარა თასები, ხოლო დეკორაციისთვის უნდა გამოიყენოთ მწვანილის ყლორტები, გახეხილი ქათმის ცილა და ხიზილალა.

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 300 გ;
• კრევეტები (გაუსუფთავებელი) – 150 გ;
• კალმარი - 100 გ; კვერცხი - 4 ცალი;
• წითელი ხიზილალა - 1 ს.კ. კოვზი;
• მაიონეზი (არაჟანი, იოგურტი) – 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

მოვხარშოთ ზღვის პროდუქტები, გავაციოთ, გავფცქვნათ. შემდეგი ნაბიჯი არის ზღვის პროდუქტების დაჭრა, კრაბის ჩხირების დაჭრა დიდ კუბებად და კალმარის რგოლებად. ცილა გამოაცალეთ მოხარშული კვერცხისგან, რომელიც შემდეგ გრძელ თხელ ზოლებად უნდა დაჭრათ. სადღესასწაულო ტრაპეზის მსუბუქი ვერსიისთვის კერძი იოგურტით შეაზავეთ, ხოლო უფრო დამაკმაყოფილებელი ვერსიისთვის მაიონეზით ან არაჟნით.

• მომზადების დრო: 50 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 330 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ზღვის პროდუქტების მსუბუქი არომატისა და ახალი ბოსტნეულის დელიკატური გემოს კომბინაციამ ამ სამეფო საჭმლის რეცეპტს საკუთარი კერძი მისცა. ძალიან ცნობილია ნეპტუნის სალათი - რეცეპტი კალმარით, რომლის გაუმჯობესებაც შესაძლებელია ორი კულინარიული ხრიკის დახმარებით. ერთ-ერთი მათგანია ზღვის პროდუქტების დელიკატესების გამოყენება, რომლებიც ჯერ ნახევარი საათით უნდა გაწუროთ მდოგვის შემადგენლობაში, რითაც გამოდგება ნეპტუნის სალათი კალმარით ან გემრიელი კერძი ცხარე პიკანტურით. მეორე არის გასახდელის ექსპერიმენტი, სოიოს სოუსისა და მდოგვის შეცვლა ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და ნივრის ნარევით.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 200 გ;
• კრევეტები - 100 გ; ყველი - 100 გ;
• ახალი კიტრი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ხახვი;
• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

გაასუფთავეთ და მოაყარეთ მოხარშული და გაცივებული ზღვის პროდუქტები. კალმარი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მსუბუქად შევწვათ ზეითუნის ზეთში. ხახვი დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით კიტრი და ყველი ცოტა მსხვილად დაჭერით. ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ, სუფრაზე მიტანის წინ სჯობს მოაყაროთ დრესინგი, ზემოდან დაასხით, მაგრამ მორევის გარეშე.

ნეპტუნის სალათი - სამზარეულოს საიდუმლოებები

გასაოცრად სამეფო გარეგნობით და თანაბრად წარმოუდგენელი გემოთი, ცივი ზღვის პროდუქტების მადის მომზადება მარტივია. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ნეპტუნის სალათის მომზადების საიდუმლოებები, რაც ხელს უწყობს ტრადიციული რეცეპტის გემოს დივერსიფიკაციას. რა დავამატოთ და რა პროპორციებით, რათა მზა საჭმლის ხარისხმა სასიამოვნოდ გააკვირვოს და არ გაგიცრუოს? აქ მოცემულია კულინარიული ხრიკების მცირე ჩამონათვალი, რომლებიც დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ თქვენი სადღესასწაულო კერძების გემო:

• მკაცრად დაიცავით ზღვის პროდუქტების ადუღების გამოყოფილი დრო, ადუღებული წყლის შემდეგ: გაყინული კრევეტები - 10 წუთი, მიდიები - 8 წუთი, კალმარი - 2 წუთი.
• მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები ადუღებულ წყალში დაბალ ცეცხლზე, ტაფაში დაამატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები.
• იმისათვის, რომ ნეპტუნის სალათი კრევეტებით და წითელი ხიზილალათ უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, შეგიძლიათ კერძს ბრინჯი და პომიდორი დაუმატოთ.
• მიდიების საფუძველზე მადის დამზადების დაგეგმვისას, კიდევ ერთი სავალდებულო კომპონენტი უნდა იყოს ბულგარული წიწაკა, რაც ხელს შეუწყობს მზა კერძის კონსისტენციის შენარჩუნებას.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ზღვის პროდუქტების სალათები სუფრაზე ყოველთვის სადღესასწაულოდ გამოიყურება. ასეთი კერძები ნებისმიერ კერძს ანიჭებს სიმსუბუქესა და ზეიმობას. ზღვის პროდუქტების სალათებს შორის ღირსეული წარმომადგენელია ნეპტუნის სალათი კალმარისა და კრაბის ჩხირებით. სახელწოდება მაშინვე გვამცნობს ზღვის პროდუქტებისადმი დამოკიდებულების შესახებ. ბოლოს და ბოლოს, როგორც ნეპტუნი ჩვენთვის ცნობილია ზღვების ყოვლისშემძლე მმართველის ტიტულით, ასევე სალათი გახდება დღესასწაულის მთავარი კერძი. თუმცა არ უნდა შეგეშინდეთ ასეთი პომპეზურობის, რადგან ამ სალათის მომზადებას მინიმუმ თქვენი ძალისხმევა დასჭირდება. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს სალათი ითვლება დახვეწილ და ძვირად ღირებულების თვალსაზრისით, მისი პოპულარობა მნიშვნელოვნად იძენს იმპულსს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი საკმაოდ ხელმისაწვდომად ითვლება. მაგრამ ზღვის პროდუქტების დელიკატესების უჩვეულო და სპეციფიკური გემო ვერ შეედრება სხვას. მაგრამ მოხარშული კვერცხები ოდნავ გააზავებს კერძის შემადგენლობას, ასევე სალათს შემატებს სინაზეს და სიმსუბუქეს. გირჩევთ გამოიყენოთ როგორც გასახდელი.

- მარინირებული კალმარი - 300-400 გ,
- კრაბის ჩხირები - 200-230 გ,
- დაკონსერვებული სიმინდი - 100 გ,
- მოხარშული კვერცხი - 4 ც.,
- ხახვი (ან მწვანე ხახვი) 1 ც.,
- მაიონეზი - გემოვნებით,
- მარილი - გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

მარინირებული კალმარი დავჭრათ პატარა კუბებად.




კრაბის ჩხირებს ზუსტად ასე ვჭრით.




ხახვი წვრილად დაჭერით ან მწვანე ხახვი დაჭერით.




კვერცხები მოხარშეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

გახსენით სიმინდის დაკონსერვებული ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
შეურიეთ ყველა დაჭრილი პროდუქტი და სიმინდი სალათის თასში.




დაამატეთ მარილი და მაიონეზი თქვენი შეხედულებისამებრ.




შეურიეთ.






მირთმევისას სალათი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და წითელი ხიზილალათ.
კარგი მადა.
ასევე ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის

სადღესასწაულო სუფრისთვის ტრადიციული კერძები სწრაფად ხდება მოსაწყენი. რომ გააოცოთ თქვენი სტუმრები რაიმე ახალი და უჩვეულო, უნდა სცადოთ ნეპტუნის სალათის მომზადება, რომლის რეცეპტს ბევრი ვარიაცია აქვს. ეს კერძი მზადდება ზღვის პროდუქტებისგან და აოცებს თავისი უჩვეულო გემოთი და გარეგნობით. თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა ინგრედიენტებით. ქვემოთ განვიხილავთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

ყველაზე გავრცელებულია კლასიკური სალათის რეცეპტი. იგი შეიცავს ზღვის პროდუქტებს და ნაცნობ პროდუქტებს. სალათი ადვილად მოსამზადებელია, მაგრამ უნიკალური გემო ყველას დიდხანს ემახსოვრება.

მომზადების დრო: 40 წუთი
პორციების რაოდენობა: 2

ინგრედიენტები:

• კალმარის გაუხეშებული ხორცი (100 გრ);
• კრევეტები (100 გ);
• დიდი ქათმის კვერცხი (მხოლოდ თეთრი) (2 ც.);
• მაიონეზი, არაჟანი ან იოგურტი (გემოვნებით, გასახდომად);
• მარილი, პილპილი, სხვა სანელებლები (გემოვნებით);
• წითელი ხიზილალა/ახალი მწვანილი (სურვილისამებრ დეკორაციისთვის).

მომზადება:

1. კვერცხები მოხარშეთ, გააცალეთ კანი, გამოაცალეთ გულები ცილებისგან - საჭიროა მხოლოდ ცილა, უნდა დაჭრათ კუბიკებად.
2. გაასუფთავეთ კალმარი. (თუ კალმარები გაყინულია, ჯერ უნდა გაყინოთ, დაასხით მდუღარე წყალი და მოაცილეთ კანი, რომელიც დახვეულდება.) ამის შემდეგ ამოიღეთ წიაღები და აკორდი. გასუფთავებულ ხორცს უნდა დაასხათ ცივი წყალი და ცოტა მარილის დამატებით მიიყვანეთ ადუღებამდე. კალმარი მოხარშეთ არაუმეტეს 2 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი მკვრივი გახდება.
3. დარჩენილ წყალში შეგიძლიათ მოხარშოთ კრევეტები. თუ ისინი გაყინულია, პროცესი 3-დან 5 წუთამდე დასჭირდება მოხარშვის შემდეგ, უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი. როდესაც კრევეტები გაცივდა, ისინი უნდა გაიწმინდოს. თუ ისინი დიდია, შეგიძლიათ რამდენიმე ნაწილად გაჭრათ.
4. კალმარის ხორცი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან თხელ ზოლებად.
5. ყველა ინგრედიენტი უნდა მოათავსოთ მომზადებულ ჭურჭელში და შეავსოთ მაიონეზით ან იოგურტით (ხშირად გამოიყენება არაჟანი).
6. გააგრილეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი ხიზილალა ან მორთოთ ახალი მწვანილებით.

თუ თითოეულ კომპონენტს ცალკე შეურიეთ სოუსს და შემდეგ სათითაოდ ჩადებთ თასში (კალმარი, კრევეტები, კვერცხი, წითელი ხიზილალა), შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათის ნამცხვარი, რომელსაც ოდნავ განსხვავებული გარეგნობა ექნება, მაგრამ მაინც იგივე უნიკალური. გემო. კერძი მზად არის - შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. კარგი მადა!

განსაკუთრებული შემთხვევისთვის შესაფერისია ნეპტუნის სალათის რეცეპტი კრევეტებით და წითელი ხიზილალათ. ეს კერძი შესაფერისი იქნება როგორც საახალწლოდ, ასევე სხვა ოჯახური დღესასწაულისთვის, როცა სტუმრების გაოცება გსურთ.

მომზადების დრო: 35 წუთი
პორციების რაოდენობა: 6

ინგრედიენტები:

• კალმარის ხორცი (250 გრ);
• კრევეტები (250 გ);
• ახალი/გაყინული მიდიები (250/450 გ);
• წითელი ხიზილალა (100 გ);
• სოიოს სოუსი (3 ს.კ.);
• არაჟანი (2 ს/კ);
• მარილი (კალმარის მოსამზადებლად).

მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, კალმარის ხორცი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში, კანიდან და წიაღიდან გაწმენდის შემდეგ.
2. კრევეტები მოხარშეთ იმავე წყალში, სანამ არ მოიხარშება, შემდეგ გააცალეთ კანი და საჭიროების შემთხვევაში გაყავით 2-3 ნაწილად. (ზღვის პროდუქტები უფრო გემრიელი იქნება, თუ მდუღარე წყალს დაუმატებთ დაფნის ფოთლებს, ოხრახუშს და წიწაკის მარცვლებს).
3. მიდიების მოსამზადებლად უბრალოდ გაყინულ მდგომარეობაში მოათავსეთ ცხელ ტაფაში - სულ რამდენიმე წუთში საკმარისი რაოდენობის სითხე გამოჩნდება და ისინი მთლიანად დნება. სულ რაღაც 1 წუთის შემდეგ ჩაასხით მათ სოიოს სოუსი და მორევის შეუჩერებლად დაელოდეთ სანამ მთელი სითხე აორთქლდება. (ან მიჰყევით შეფუთვაზე მითითებებს). მზა მიდიები გაიხსნება (გაუხსნელის ჭამა არ შეიძლება) და შეიძენს მარილიან გემოს და რბილ ტექსტურას. (თუ მიდიები ახალია, მოათავსეთ ცხელ ტაფაში, დაუმატეთ 200 მლ წყალი, შეამცირეთ სითბო, გააჩერეთ თავდახურული 5-7 წუთი.)
4. დაჭერით კალმარი ნახევრად რგოლებად ან ზოლებად, შეურიეთ კრევეტებსა და მიდიებს.
5. ყველაფერი შეაზავეთ არაჟანით და ნაზად აურიეთ.
6. სალათი გაყავით პორციულ თეფშებს შორის და ზემოდან მოათავსეთ წითელი ხიზილალა. სალათი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით. კერძი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.

სამზარეულოს ტექნოლოგიის უფრო დეტალური გაცნობისთვის შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო:

ნეპტუნის სალათი კალმარისა და კრაბის ჩხირებით საკმაოდ პოპულარულია. იგი შეიცავს ზღვის პროდუქტებისა და ქათმის კვერცხების სრულყოფილ კომბინაციას, რომელიც განსაკუთრებულ სინაზეს მატებს მთელ კერძს.

მომზადების დრო: 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 10

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კალმარის ხორცი (500 გრ);
• მოხარშული გახეხილი კრევეტები (500 გ);
• კრაბის ჩხირები/კრაბის ხორცი (240 გ);
• ქათმის კვერცხი (6 ცალი);
• მაიონეზი (გემოვნებით);
• მარილი, პილპილი (გემოვნებით).

მომზადება:

1. მოხარშეთ კვერცხები; ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის თეთრები. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად.
2. კალმარის ხორცი დავჭრათ პატარა რგოლებად ან ზოლებად.
3. გამოაცალეთ კრაბის ჩხირები ნაჭუჭიდან და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
4. დიდ თასში უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი და დაუმატოთ მაიონეზი. საფუძვლიანად ურიეთ, რომ სოუსი თანაბრად გადანაწილდეს.
5. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. მზა სალათი მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელში ან პორციულ თეფშებში.

შემდეგ ვიდეო რეცეპტში შეგიძლიათ იხილოთ მომზადების პროცესი:

მომზადების დრო: 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 3

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი (ფილე, 200 გ);
• ქათმის კვერცხი (2 ც.);
• ავოკადო (2 ც.);
• სალათის ფოთოლი (აისბერგი, სალათის ფოთოლი ან სხვა) (200 გრ);
• ნუში (50 გ);
• ზეითუნის ზეთი (3 ს/კ);
• ლიმონი (1/2 ც.);
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი (გემოვნებით).

მომზადება:

1. მოხარშეთ კვერცხები, გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. თევზის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან პატარა კუბებად.
3. ნუში გახეხეთ (ოღონდ არა მტვრად, შეგიძლიათ მსხვილ სახეხზე).
4. გარეცხეთ და გააშრეთ სალათი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გადაანაწილეთ სამ კერძად (ინგრედიენტების რაოდენობა არის 3 პორციაზე).
5. გააცალეთ ავოკადო და დაჭერით კუბიკებად/ნაჭრებად. ხილის რბილობი გაანაწილეთ თეფშებს შორის, მოაყარეთ ლიმონის წვენი (რომ არ გაშავდეს).
6. თევზი დადეთ თეფშებზე.
7. თითოეულ პორციას მოაყარეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი.
8. ზემოდან მოაყარეთ თხილი და პილპილი, მარილი გემოვნებით.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ ის და დააჭირეთ Ctrl + Enter.

ინგრედიენტები:

• გაყინული კალმარი - 0,5 კგ.
• გახეხილი კრევეტები - 0,5 კგ.
• კრაბის ჩხირები - 250 გრამი.
• კვერცხი - 5 ც.
• წითელი ხიზილალა - 100 გრამი.
• არაჟანი.
• მარილი და პილპილი.

სალათის საფუძველია ზღვის პროდუქტები

ზღვის პროდუქტების კერძები ყოველთვის ძალიან პოპულარულია, ამიტომ ბევრი დიასახლისი ყოველთვის ამზადებს მათ სადღესასწაულო კერძისთვის. ერთ-ერთი ყველაზე დელიკატური და მრავალჯერადი მადაა ნეპტუნის სალათი, თუ ჯერ არ გიცდიათ, აუცილებლად გააკეთეთ რაც შეიძლება მალე. ზღვის პროდუქტები ამ კერძში არის საფუძვლად ბევრი მათგანი და მათი მრავალფეროვნება.

ყველაზე ხშირად ნეპტუნის სალათას ამზადებენ კალმარით და კრევეტებით, ყოველთვის წითელი ხიზილალის დამატებით. მაგრამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ სალათში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ნებისმიერი ზღვის ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით: მიდიები ან რვაფეხა, კრაბის ხორცი ან თუნდაც წითელი თევზი, ზღვის მცენარეები და ხიზილალა - ეს ყველაფერი მხოლოდ კერძს უფრო გემრიელს გახდის.

არ აქვს მნიშვნელობა, რა რეცეპტით მზადდება სალათი „ნეპტუნი“: კალმარის თუ კრაბის ჩხირებით, ის თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს სუფრაზე თავისი დახვეწილი გემოს, მაღალი კვებითი ღირებულებისა და ამავდროულად კერძის სიმსუბუქის წყალობით. . სალათს ზღვის პროდუქტების გარდა, მოხარშულ კვერცხს ემატება, რაც მას კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებს და ჯანსაღს ხდის.

ფოტოებით რეცეპტების წყალობით ნებისმიერ მსურველს შეუძლია მოამზადოს "ნეპტუნის" სალათი, ამაში არაფერია რთული, მთავარია ინგრედიენტების სწორად მომზადება:

• ასე რომ, მაგალითად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ახალი კრევეტები არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო მოხარშული გაყინული კრევეტები არა უმეტეს 5 წუთისა.
• გალღობის გარეშე კალმარებს ასხამენ მდუღარე წყალში და აჩერებენ მასში არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში, ხოლო მიდიებს, მათი სახეობიდან გამომდინარე, ადუღებენ 3-დან 8 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძის გემო მთლიანად იქნება დამოკიდებული სწორად მოხარშულ ზღვის პროდუქტებზე. ზღვის სალათი "ნეპტუნი" დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და ვინც მას სცდის, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გულგრილი დარჩეს.

მომზადება

ტრადიციული სალათა "ნეპტუნი" მზადდება კალმარით, კრევეტებით და წითელი ხიზილალათ. წითელი ხიზილალის გარეშე, სალათის გემო, რა თქმა უნდა, არ გაუარესდება, მაგრამ ხიზილალა ამატებს პიკანტურ მარილიან ნოტებს, ამიტომ უმჯობესია არ გამორიცხოთ ეს ინგრედიენტი.

ამ რეცეპტის მიხედვით, სალათი მზადდება კრაბის ჩხირებით, მაგრამ მათი შეცვლა შესაძლებელია წითელი თევზით ან მიდიებით.

1. ჯერ კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში, ზომის მიხედვით. შემდეგ ამოიღეთ ისინი წყლიდან და გაასუფთავეთ.
2. მოხარშეთ კალმარი იმავე წყალში. ისინი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში უნდა ჩაყარონ მდუღარე წყალში გაუსუფთავებლად, შემდეგ ამოიღონ, ჩაყარონ ყინულის წყალში და გაიწმინდონ.
3. გასუფთავებული კალმარი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
4. კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, გააგრილეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.
5. კვერცხის ცილა დავჭრათ კუბიკებად.
6. ასევე დაჭერით კრაბის ჩხირები კუბიკებად.
7. ღრმა სალათის თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (გულების გარდა), დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი და აურიეთ.
8. ბოლოს ნეპტუნის სალათს დაუმატეთ წითელი ხიზილალა, ისევ შეურიეთ და მიირთვით.

თუ სასურველია, ნეპტუნის სალათი კრაბის ჩხირებით შეიძლება შეზავდეს მაიონეზით და არა არაჟანით ან ორივეს ნაზავით თანაბარ ნაწილად.

ოფციები

წითელი ხიზილალის ნეპტუნის სალათის რეცეპტის გარდა, არსებობს სხვა თანაბრად გემრიელი ვარიანტები, მაგალითად, ბოსტნეულით. ახალი კიტრი და ხახვი საუკეთესოდ შეეფერება ამ მადას. ამ "ნეპტუნის" სალათს ასევე ამზადებენ კრევეტებით და კალმარით, მაგრამ პიკანტურობისთვის მას ყველი ემატება.

ამ კერძის თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ კალმარი ადუღების ნაცვლად, ცოტა ხნით მდოგვის მარინადში უნდა გაატაროთ, რის შემდეგაც მსუბუქად უნდა შეწვათ, დრესინგის სახით კი რეკომენდებულია ზეითუნის ზეთისა და სოიოს სოუსის ნარევი.

ყველაზე ხშირად, ხიზილალას უმატებენ კერძს არა იმდენად გემოვნებით, რამდენადაც ფერისთვის. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მადას ბრინჯი დაუმატოთ, რაც მას კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებს გახდის და კონსისტენცია უფრო რბილი გახდება.

გარდა ამისა, სალათს ემატება ბულგარული წიწაკა, ზღვის პროდუქტებიდან კი მიდიების დამატება. დრესინგი საუკეთესოდ მზადდება ზეითუნის ზეთისგან, ლიმონის წვენის, თივის და დაჭრილი ნივრის დამატებით. ეს „ნეპტუნის“ სალათი თავისთავად ლამაზი გამოდის, ფოტოები კი მის კიდევ უფრო უკეთ გაფორმებაში დაგეხმარებათ.

ნეპტუნის სალათის რეცეპტის კიდევ ერთი ვერსია არის წითელი თევზი. ეს უკანასკნელი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ტიპის (ორაგული, ორაგული, კალმახი ან ვარდისფერი ორაგული), მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი. ეს სალათი მზადდება თევზითა და კრევეტებით, მიღებული თანაბარი რაოდენობით.

მათ გარდა დაუმატეთ გულთან ერთად დაფქული მოხარშული კვერცხი და ხელით წვრილად დახეული აისბერგის სალათის ფურცლები. უმჯობესია სალათა „ნეპტუნი“ მაიონეზით მოასხით, მარილი არ არის საჭირო.

გემრიელი და ნაზი სალათი"ნეპტუნი" შეიძლება მიირთვათ ცალკეულ თეფშებში ან ჭიქებში, კომპოზიციის გაფორმებით ხიზილალის ან კვერცხის ცილების დეკორაციებით, მწვანილის ყლორტებით.

ნეპტუნის სალათი შეიძლება არ იყოს შთამბეჭდავი გარეგნულად, მაგრამ ზღვის პროდუქტების მდიდარი და ცოცხალი გემო მას ნებისმიერ დღესასწაულზე ჰიტს გახდის. მისი მომზადება არ არის რთული, შეიცავს ბევრ აუცილებელ ნივთიერებას და მიკროელემენტს და მოეწონება ყველას, ვინც მიკერძოებულია ზღვის პროდუქტების მიმართ.

[დამალვა]

როგორ მოვხარშოთ კრევეტები და კალმარი სალათისთვის?

თუ კალმარი და კრევეტები ოდნავ მოიხარშება, ისინი დაკარგავენ სინაზეს და გახდებიან მკაცრი.

მოხარშეთ კალმარი ეტაპობრივად შემდეგნაირად:

1. დატოვეთ კალმარები ოთახის ტემპერატურაზე გალღობად, შემდეგ გაწურეთ მდუღარე წყლით და გააჩერეთ მასში 1 წუთი.
2. მოლუსკები გადაიტანეთ გაცივებულ წყალში, მოაშორეთ კანი, თუ კალმარი არ იყო გახეხილი.
3. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და მარილი.
4. კარკასი მოათავსეთ მდუღარე წყალში ათი წამით.
5. ასევე შეგიძლიათ კალმარი ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგ გააჩერეთ პროდუქტი ათი წუთის განმავლობაში.

მოხარშეთ კრევეტები ასე:

1. გაყინული კრევეტები ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
2. წყალი დადგით ცეცხლზე, მარილის დამატება და ცოტა სანელებლებიც კარგია.
3. კრევეტები ჩაასხით მდუღარე წყალში. ისინი უნდა იყოს მოხარშული ერთი და ნახევარი ორი წუთის განმავლობაში.
4. კრევეტების მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს იმით, რომ მათი ჭურვი მსუბუქდება და ისინი ზედაპირზე ცურავს.

სალათი "ნეპტუნი" კალმარით და კრევეტებით

კრევეტებისა და კალმარის კლასიკური ნეპტუნის სალათი ჯანსაღი მსუბუქი კერძია. საჭმლის მომზადება მარტივია და სავსეა საკვები ნივთიერებებით.

ინგრედიენტები

• პატარა კრევეტები - 300 გ;
• კვერცხი - 5 ც.;
• კალმარი - 300 გ;
• სალათის ფოთოლი - მტევანი;
• კრაბის ხორცი - 200 გ;
• მაიონეზი - 125-150 გ;

მაიონეზი ნეპტუნის კლასიკური სოუსია. თუმცა, თუ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე, შეგიძლიათ შეცვალოთ ის არაჟნით, ზეითუნის ზეთით ლიმონის წვენით ან მძიმე კრემით ხაჭოთი.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. მოხარშეთ კალმარი და კრევეტები ინსტრუქციის მიხედვით.
2. მოხარშული კვერცხები გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
3. კრაბის ხორცი დავჭრათ კუბებად.
4. სალათის ფურცლები მოათავსეთ თეფშზე.
5. კალმარი დავჭრათ რგოლებად.
6. შეურიეთ ინგრედიენტები. დაამატეთ სანელებლები.
7. კერძი შეაზავეთ მაიონეზით.

ფოტო გალერეა

ნეპტუნის სალათის მომზადების ეტაპები ფოტოებით:

ნეპტუნის სალათი ხიზილალა

ნებისმიერ კერძს დაუმატეთ წითელი ხიზილალა და სადღესასწაულო სალათი მზადაა. დამარილებული ხიზილალა შესანიშნავად ხაზს უსვამს კალმარის ნაზ გემოს.

ინგრედიენტები

• კრევეტები - 500 გ;
• კალმარი - 500 გ;
• კვერცხი - 5 ც.;
• კრაბის ხორცი - 250 გ;
• წითელი ხიზილალა - 100 გ;
• არაჟანი - 130-160 გ;
• მარილი და პილპილი - პატარა მწიკვი.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე.
2. მოხარშეთ კალმარი იმავე წყალში. დავჭრათ ისინი ნახევარ რგოლებად.
3. კრაბის ხორცი დავჭრათ კუბებად.
4. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. გააცალკევეთ გული და ცილა ერთმანეთისგან.
5. თეთრები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. შეუთავსეთ ზღვის პროდუქტები და დაფქული თეთრი.
7. შეაზავეთ არაჟანით და დაუმატეთ სანელებლები.
8. ზემოდან მორთეთ დაქუცმაცებული გულები და ხიზილალა.

ფოტო გალერეა

ნეპტუნის სალათი წითელი თევზით

წითელი თევზი უკიდურესად მდიდარია ადამიანისთვის აუცილებელი მიკროელემენტებით. ის გამოდგება ზღვის პროდუქტების სალათში.

ინგრედიენტები

• მსუბუქად დამარილებული ან დამარილებული წითელი თევზი (გემოვნებით) - 300 გ;
• კალმარი - 300 გ;
• კიტრი (ახალი) - 3 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• წითელი ხიზილალა - 100 გ;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• ყველი - 150 გ;
• პომიდორი - 200 გ;
• სიმინდი (დაკონსერვებული) - 300 გ;
• მწვანილი - რამდენიმე ტოტი;
• მარილი - პატარა მწიკვი;
• წიწაკა - დანის წვერზე;
• მაიონეზი - 150-175 გ.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. მოხარშეთ კალმარი, დაჭერით ზოლებად.
2. თევზი დავჭრათ პატარა კუბებად.
3. გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით კუბიკებად.
4. კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ ნახევარწრეებად.
5. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. სიმინდიდან ამოიღეთ ზედმეტი სითხე.
7. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად.
8. ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
9. გასახდომად მაიონეზს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
10. შეურიეთ სალათის ინგრედიენტები, დაამატეთ პილპილი და მარილი.
11. კერძი შეაზავეთ სოუსით.

ფოტო გალერეა

საუკეთესო მზარეულის არხი დაგეხმარებათ მოამზადოთ "ნეპტუნის" უჩვეულო და ძალიან სადღესასწაულო ვარიაცია წითელი თევზით.

ნეპტუნის სალათი მარინირებული ზღვის პროდუქტებით

ინგრედიენტები

• კალმარი - 300 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• კიტრი (ახალი) - 1 ც.;
• მდოგვი - 1 ჩ/კ;
• კრევეტები - 300 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი და პილპილი - თითოეული პატარა მწიკვი.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. შეურიეთ სოიოს სოუსი და მდოგვი 1:1 თანაფარდობით.
2. არ მოხარშოთ კალმარი, ამოიღეთ გარსები და გადააფარეთ მდოგვის მარინადი და სოუსი. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
3. სანამ კალმარი მარინდება, ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
4. გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით კუბიკებად.
5. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. მოხარშეთ კრევეტები.
7. გაწურეთ კალმარი, დაჭერით ზოლებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში.
8. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ კალმარი ზეთის გამოწურვის გარეშე.
9. დაამატეთ სოიოს სოუსით შერეული ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ცოტა მარილი.

ფოტო გალერეა