კონკურენტუნარიანი!
დავამარცხე ბუნებრივი სიზარმაცე და ჰელგას წყალობით (მადლობა პლენ-ჰაერის ფოტოების იდეისთვის), გადავწყვიტე კონკურსზე სალათი გამომეტანა, ვთქვათ, ადგილობრივებისგან. ჰულინარზე ვნახე ევროპული პაროდია სახელწოდებით „ჰაიჰეს სალათი“ და შემდეგ მტკიცედ გადავწყვიტე, რომ ჩემი მხრიდან არაკეთილსინდისიერი იქნებოდა ხალხისთვის ორიგინალი არ გავაცნო. სალათი მდინარის მეორე მხარეს მდებარე ჩინეთის ქალაქ ჰეიჰეს სახელს ატარებს და გავრცელებულია ჰეილონჯიანგის ჩრდილოეთ პროვინციაში (თუმცა პროვინციის ცენტრალურ ქალაქ ჰარბინში, ეს სალათი, მცირე ვარიაციებით, პატრიოტულია. სახელწოდებით "ჰარბინის სალათი").

ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება:
კიტრი- 2 ც. საშუალო
კომბოსტო– პატარა ჩანგლის თავზე
სუბლიმირებული შეფუთვა ხის სოკო
ფოთლის ტოფუ- გემოვნებით და სურვილისამებრ. 350-500 გრამი მქონდა
ფუნჩოზა ან თხელი სახამებლის ნოდლები
მშრალი ჩილის წიწაკა

შემწვარი და სალათის მოსამზადებლად აიღეთ:
მცენარეული ზეთი(რაფინირებული სოიო ან მზესუმზირა)
სეზამის ზეთი
სოიოს სოუსი(დავამატე კრაბის ექსტრაქტი)
მუქი ბრინჯის ძმარი

ამ ყველაფერს რომ გადავხედოთ, ჩვენ გვესმის, რომ ხორცი არ არსებობს. ხორცი ჩემგან 10-15 კმ-ში მდებარეობს, ქალაქში მაღაზიაში. მაგრამ რა არის 10-15 კმ ნამდვილი ხულინარისთვის - უბრალო სისულელეა. პატარა, მაგრამ ძალიან საიმედო მანქანაში ვხტებით და მივდივართ.
გზად ჩვენ ვჩერდებით, რომ ვნახოთ, როგორ ატარებს ამური თავის წყლებს:

ჩინეთის მხარეს ვხედავთ ჩაძირულ ბურჯს და გზის დასაწყისს სათხილამურო კურორტისკენ:

ცოტა მოშორებით მზერას ჩვენი ნაპირისკენ ვაქცევთ. ასე გამოიყურება დღეს საკონტროლო ზოლი:

მოდით გადავიდეთ. და ჩვევის გამო, ჩვენ ვუახლოვდებით იმას, რაც ოდესღაც ხიდს წარმოადგენდა დიდ სამყაროსთან. გზა (უფრო სწორად, რაც დარჩა მისგან) გადაკეტილია და ხალხი ადიდებულ მდინარეს კვეთს, როგორც შეუძლიათ - ზოგი ფეხით, ზოგიც ტრანსპორტით.

ჩვენ ვუახლოვდებით - ხიდიდან მხოლოდ მოაჯირის ზემოები და ბუნდოვანი მოგონებები რჩება.

თევზი დაცურავს გზის პირას. ამიტომ, თუ წყალი არ წავიდა, ბოსტნეულის ნაცვლად თევზს გავზრდით.

მაგრამ დრო გადის და ჩვენ ვბრუნდებით და ვიწყებთ შემოვლითი გზის ძებნას ბორცვებში.
ზოგადად, „სადაც ვეფხვები ჭორაობდნენ, ჩვენ ავაგებთ მაგისტრალებს“.

მას შემდეგ, რაც უსაფრთხოდ შევიძინეთ ხორცი და დავფარეთ უკანა გზა, ვიწყებთ მომზადებას.
უპირველეს ყოვლისა, დაასხით წყალი ადუღებამდე და მოადუღეთ სოკო და ლაფშა (რატომღაც არ მომწონს სიტყვა "ფუნჩოზა")

მოათავსეთ სოკოს ბრიკეტი ჭიქაში:

და დაასხით მდუღარე წყალი. 5 წუთის შემდეგ ჩვენ ვხედავთ შემდეგ სურათს.

ლაფშების ნახევარი პაკეტი ავიღე. ვისაც ეს მოსწონს, შეუძლია მეტი მიიღოს, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მას კარგად სჭირდება დრესინგი, ამიტომ გაზარდეთ ძმრისა და სოიოს პროპორცია.

ნუდლები ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და მოვათავსოთ სოკოს გვერდით:

მოდით გადავიდეთ ბოსტნეულზე.

კიტრი გახეხეთ ისეთი მარტივი მოწყობილობის გამოყენებით, როგორიცაა სახეხი. გააზრებული მასტურბაციისა და დანის ვირტუოზების მოყვარულებს შეუძლიათ დანით გაჭრა. მაგრამ მე არ ვარ ერთი მათგანი.

დაჭერით კომბოსტო... კომბოსტოდ!

შემდეგ ფოტოზე ნაჩვენებია ფურცელი ტოფუ ან "კანდუფუ" ჩინურად. მას არაფერი აქვს საერთო კონტრაცეფციასთან, მაგრამ ზოგიერთი ჩინელი თავად არის ჩასახვის საწინააღმდეგო საშუალება - ისინი ამ პროდუქტს თავისთვის ინახავენ. და არსებობს ფორმალური დისკრიმინაცია თეთრი ადამიანების მიმართ. სანამ გამარჯობას არ იტყვით ჩინურად და არ იკითხავთ „კანდუფუ იო-მა?“ არ იქნები ბედნიერი.

ტოფუ დავჭრათ ზოლებად და დიდ კონტეინერში შევურიოთ უკვე დაჭრილ ბოსტნეულს. (ფოტო არ იქნება. რადგან ვოსპი შემოფრინდა, დაიწყო მომზადების პროცესში ჩაღრმავება და საშინელებისგან აუზის ფოტოს გადაღება დამავიწყდა)

ადიდებულ სოკოს ვრეცხავთ და ვჭრით 2-3 ნაწილად.

ლაფშებსაც ვრეცხავთ და 10-15 სმ სიგრძის ნაჭრებად ვჭრით ან ხელით ვყოფთ, სოკოსთან ერთად ვამატებთ თასში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. შეურიეთ ყველაფერი, შეაზავეთ შავი ბრინჯის ძმრით და მცირე რაოდენობით სოიოს ძმრით. სალათს ვტოვებთ და გავაციებთ, რომ „ინგრედიენტები ერთმანეთს დაუმეგობრდნენ“.

ხორცს მივუდგეთ.
ორიგინალში ჩინელებმა HeiHe-ს სალათში ღორის ხორცი ჩადეს, მაგრამ მე ნამდვილად არ მომწონს, ამიტომ ამჯერად ქათმის მკერდი მქონდა. მიუხედავად იმისა, რომ საქონლის ხორცი შეიძლება მიირთვათ, ამას არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან... ხორცის შეწვის პროცესში შევცვლით მის გემოს.

ხორცი დავჭრათ ზოლებად.

ტაფაში გააცხელეთ ზეთი ველურ ტემპერატურაზე (გაანახევრეთ ორივე. მაგრამ თუ ვინმე სეზამის გარეშე ვერ იცოცხლებს, დაასხით მეტი სეზამის ზეთი). ჩინელებმა გამომშრალი ზეთში რამდენიმე ჩილის წიწაკას ვაყრით და ველოდებით დამახასიათებელი სუნის გაჩენას.

შემდეგ ამოიღეთ წიწაკა და გადადგით.
დაუმატეთ ხორცი და შეწვით, კარგად მოურიეთ. ვოკი ალბათ აქ უფრო შესაფერისი იქნებოდა, მაგრამ მე არ მაქვს.

ჰარბინის სალათი არის კერძი, რომლის შესახებაც ყველა დიასახლისმა არ იცის. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

ჰარბინის სალათი ჩინური კერძია, რომლის ნამდვილი რეცეპტი მხოლოდ აღმოსავლურ რესტორნებშია. თუ გსურთ მისი სახლში მომზადება, შეგიძლიათ სცადოთ იპოვოთ საჭირო ინგრედიენტები, რომლებიც იყიდება სპეციალიზებულ მაღაზიებში, ან შეცვალოთ ისინი უფრო ხელმისაწვდომი და ნაცნობი.

ამ სტატიაში შევეცდებით განვიხილოთ ჰარბინის სალათის რამდენიმე რეცეპტი ჩინურად, რომელთაგან ერთი ორიგინალია.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ნებისმიერი სხვა ჩვეულებრივი საჭმელი თქვენს სადღესასწაულო მაგიდაზე ამ უჩვეულო კერძით.

ვინაიდან "ჰარბინი" არის სალათი, რომელიც მიეკუთვნება აღმოსავლურ სამზარეულოს, ის გულისხმობს სანელებლების საკმარისი რაოდენობით გამოყენებას რეცეპტში. ამ მახასიათებლის გათვალისწინებით, მნიშვნელოვანია იგრძნოთ სანელებლების ჰარმონია და არ გადააჭარბოთ მათ.

ჰარბინის სალათი ჩინურად: რეცეპტი

თუ ოდესმე ყოფილხართ ჩინურ რესტორანში, ალბათ ეს კერძი გიცდიათ. თუ სასურველია, მისი რეპროდუცირება შესაძლებელია სახლში. ამისათვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტების ნაკრები, როგორიცაა:

• ორასი გრამი ჩინური კომბოსტო;
• რამდენიმე საშუალო ზომის სტაფილო;
• ას ორმოცდაათი გრამი ბრინჯის მინის noodles;
• ერთი ახალი კიტრი;
• მოხალული სეზამის მარცვლები;
• ქინძი;
• მარილი;
• შაქარი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• დაფქული წითელი წიწაკა;
• სოიოს სოუსი;
• ერთი სუფრის კოვზი შვიდი პროცენტიანი ძმარი;
• სეზამის ზეთი;
• მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი (რომელსაც იპოვით).

სალათის მომზადება

პირველ ეტაპზე ბოსტნეული უნდა გავამარინადოთ. ამისათვის სტაფილო უნდა გარეცხოთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ ჩინური კომბოსტო და დატოვეთ ქაღალდის პირსახოცზე ბოლომდე გაშრობამდე. ამის შემდეგ, ჩვენ დავჭერით და ვუგზავნით სტაფილოებს. იგივეს ვაკეთებთ კიტრითაც. თუ მისი ქერქი ცოტა მწარეა, ჯობია ამოიღოთ. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და დაასხით და ცალკე მოხარშეთ.

სანამ ბოსტნეული მარინდება, ბრინჯის ნუდლებს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი.

მას შემდეგ, რაც მზად არის, ჩამოიბანეთ ქილაში და დაუმატეთ უკვე მწნილ ბოსტნეულს. აქ მოასხით სოიოს სოუსი და დაუმატეთ ქინძი და შავი პილპილი. სუფრასთან მიტანამდე სალათას მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჰარბინის სალათი მზად არის.

მარინადის მომზადება

იგი მზადდება რამდენიმე ეტაპად.

თავდაპირველად კონტეინერში ჩაასხით ძმარი, დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი წითელი წიწაკა, ცოტა მარილი და შაქარი. ჩაასხით ბოსტნეული.

შემდეგი ნაბიჯი არის მცენარეული ზეთის შერევა რამდენიმე წვეთი სეზამის ზეთით. ნარევი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ფრთხილად იყავით, რომ ზეთი არ ადუღდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის აღარ იქნება შესაფერისი შემდგომი გამოყენებისთვის და ხელახლა უნდა გადაკეთდეს.

ჰარბინის სალათის რეცეპტი ფოტოებით

მოდი განვიხილოთ ასეთი უჩვეულო სალათის კიდევ ერთი რეცეპტი. სახლში მომზადებისას ზოგი ჩინური კომბოსტოს არარსებობის შემთხვევაში ცდილობს შეცვალოს თეთრი ან ლურჯი კომბოსტოთი. მაგრამ ამ შემთხვევაში სალათი თავისებურებას დაკარგავს და ჩინურად ვერ ჩაითვლება. ციურ იმპერიაში ჩინური კომბოსტო დიდი ხანია ცნობილია და მისგან სალათებს თითქმის ყველა კუთხეში მიირთმევენ. ამიტომ, ჩინური ტრადიციების დაცვით, სხვა ინგრედიენტების ჩანაცვლებით, ჩვენ დავტოვებთ ჩინურ კომბოსტოს.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• ორასი, ან შესაძლოა სამასი გრამი ჩინური კომბოსტო;
• ნახევარი ახალი კიტრი;
• ერთი პატარა ახალი პომიდორი;
• ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
• მწვანილის რამდენიმე ყლორტი (ეს შეიძლება იყოს კამა ან ოხრახუში);
• ერთი სუფრის კოვზი უკვე მოხარშული ბრინჯი;
• ერთი მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ჩინური სუნელი, რომელიც შეიცავს წიწაკისა და სეზამის ზეთის ნარევს;
• იგივე რაოდენობის მუქი სოიოს სოუსი.

სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

პირველ რიგში მოამზადეთ ბოსტნეული:

• გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი;
• გარეცხეთ კიტრი და ამოიღეთ კანი;
• გამოაცალკევეთ ჩინური კომბოსტოს ფოთლები, გარეცხეთ და გადაწურეთ პირსახოცზე;
• გარეცხეთ პომიდორი და ამოიღეთ კანი, ამის გაკეთება შეგიძლიათ უბრალოდ დანით, ან შეგიძლიათ გაათეთროთ.

შემდეგ ეტაპზე დავჭრათ ყველა ბოსტნეული. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, დანარჩენი ბოსტნეული იმ სახით, რომელშიც ჩვეულებრივ სალათად იყენებთ. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

გააცალეთ კვერცხი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ბოსტნეულს. აქვე ვაგზავნით წინასწარ მოხარშულ ბრინჯსაც. ის უნდა დაიმსხვრას და ერთმანეთს არ ეწებება, თორემ შესაძლოა სალათის ნაცვლად ფაფა დასრულდეს.

ყველა კომპონენტი კარგად აურიეთ და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. თუ ვერ იპოვნეთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ დაფქული წითელი წიწაკით.

თუ გსურთ რაც შეიძლება ახლოს მიხვიდეთ სალათის ორიგინალურ რეცეპტთან, მაშინ მასში რაც შეიძლება მეტი სოიოს სოუსი უნდა დაამატოთ. შემდეგ კერძს ექნება გამოხატული ყავისფერი ფერი.

ტრადიციული ჩინური სალათი დაიკონით

ჩვენს განედებში, ჰარბინის სალათის ეს ვარიაცია ხშირად არ მზადდება. რეცეპტი მოიცავს დაიკონის გამოყენებას. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ძირეული ბოსტნეული ბაზარში ან სუპერმარკეტში, ან სპეციალიზებულ ჩინურ სასურსათო მაღაზიებში. სალათი დაიკონით სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი გემოთი.

ამ კერძის მოსამზადებლად ვიღებთ ჩვეულებრივ ინგრედიენტებს: კომბოსტო, პომიდორი, სტაფილო, კიტრი, ორი უმი ქათმის კვერცხი, კარაქი, სეზამის მარცვლები, ბრინჯის ლაფშა. მათ დაუმატეთ ერთი მწვანე ბულგარული წიწაკა და კიტრის ზომის ერთი დაიკონი. არ დაივიწყოთ ტრადიციული ჩინური სანელებლები.

სამზარეულოს ნაბიჯები

1. პირველ რიგში ბრინჯის ლაფშს დაასხით მდუღარე წყალი და მოამზადეთ ბოსტნეული.
2. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, გააცალეთ კანი და გახეხეთ სახეხზე, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ კორეული სტაფილოს გასახეხად.
3. იგივე ეხება წიწაკას, თუმცა ამის გაკეთება არც ისე ადვილია.
4. ქათმის კვერცხები გატეხეთ თეფშზე, შეანჯღრიეთ ჩანგლით და შეწვით ტაფაზე. უნდა მიიღოთ კვერცხის ბლინი, რომელსაც გავაცივებთ და დავჭრათ ზოლებად.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ ჩინური სოუსი და მარილი.

იმისათვის, რომ სალათი გაჟღენთილიყო, ის მაცივარში უნდა მოათავსოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ჩინური სტილის ჰარბინის სალათი არის რეცეპტი, რომელიც ფერს შემატებს ნებისმიერ სუფრას. მისი მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია და დიდ დროს არ მოითხოვს. სწორედ კიტაიმ გააცნო სალათი საერთაშორისო სამზარეულოში და ამ რეცეპტის მიხედვით მას ამზადებენ აღმოსავლურ რესტორნებში, მაგრამ ყველა პროდუქტი შეგიძლიათ ნახოთ მაღაზიებში და გაახარებთ თქვენს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს.

როგორ მოვამზადოთ ჰარბინის სალათი?

ამ აღმოსავლური კერძის რეცეპტის მრავალი ვარიაცია არსებობს. დასაწყისისთვის, შეგიძლიათ დაეუფლოთ ძირითად რეცეპტებს, შემდეგ კი დააკავშიროთ და შეიტანოთ ცვლილებები თქვენს გემოვნებაზე.

სალათისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

1. პეკინის კომბოსტო (200 გრ.)
2. კიტრი (1)
3. სტაფილო (2 საშუალო ზომის)
4. სოიოს სოუსი
5. სეზამის ზეთი
6. სუფრის ძმარი (7%)
7. ქინძი
8. შაქარი
9. დაფქული წიწაკა გემოვნებით
10. შუშის ბრინჯის ლაფსი (150 გ. 12. შემწვარი სეზამის თესლი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• პირველი ეტაპი არის ბოსტნეულის მომზადება. კიტრი, სტაფილო და საჭირო რაოდენობის კომბოსტო გარეცხილი, გამხმარი და წვრილად დაჭრილი. შემდეგ ისინი შედიან მარინადში (მარინადის რეცეპტი ქვემოთ).

რჩევა! სცადეთ კიტრი, თუ მისი კანი მწარეა, ჯობია, კანი მოაშოროთ.

• სანამ ბოსტნეული მარინდება, თქვენ უნდა დაუშვათ ლაფსი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
• ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ბოსტნეული ლაფშით, დაამატეთ სანელებლები და სოიოს სოუსი თქვენი გემოვნებით.
• ბოლო საფეხურია სილამაზისა და გემოსთვის სალათის სეზამის მარცვლები მოასხუროთ.

მარინადი ჰარბინის სალათისთვის

1. აურიეთ ერთი კოვზი ძმარი, დაფქული წიწაკა და მარილი.
2. სხვა კონტეინერში შეურიეთ მცენარეული ზეთი სეზამის ზეთს და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ზეთი არ ადუღდეს. თუ ეს მოხდება, ღირს ბენზინგასამართი სადგურის ხელახლა გადაკეთება.
3. ორივე კონტეინერიდან ნარევები ჩაასხით ბოსტნეულში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. უნდა დატოვოთ მარინადებლად ნახევარი საათით, შემდეგ კი ბოსტნეული დაუმატოთ სალათს.

ტრადიციული ჩინური Daikon სალათის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

1. Daikon (ორი)
2. ბრინჯის ძმარი (5 სუფრის კოვზი)
3. დაჭრილი ოხრახუში და ნიახური (1 ს/კ)
4. შაქარი (1 ს/კ)
5. მარილი (გემოვნებით)

მომზადება:

დაიკონი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ სუფრის ძმარი, შაქარი და მარილი. დაასხით დრესინგი დაიკონს და მოურიეთ.

ამ სალათს მიირთმევენ პატარა თასებში, ასხურებენ მწვანილებით და შერწყმულია სხვადასხვა ხორცისა და თევზის კერძებთან.

ჰარბინის ჩინური სალათი წითელი წიწაკით

ინგრედიენტები:

1. პეკინის კომბოსტო (250 გრ)
2. თეთრი კომბოსტო (250 გრ)
3. სტაფილო
4. შაქარი (1 ჩ/კ)
5. მარილი (ნახევარი ჩ/კ)
6. წითელი ცხელი წიწაკა.
7. ბრინჯის მინის ლაფსი (200-250 გ)
8. კიტრი
9. ტკბილი წითელი წიწაკა.
10. ძმარი (მაგიდა)
11. სეზამის ზეთი
12. სოიოს სოუსი
13. ქინძი

მომზადება:

1. ორივე სახეობის კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა და ერთი სტაფილო წვრილად დაჭერით.
2. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი, შაქარი და ცხელი წითელი წიწაკა. ჩაასხით სუფრის ძმარი, ყველაფერი აურიეთ და ბოსტნეული დაფქვით ისე, რომ წვენი გამოვიდეს.
3. მოვხარშოთ 200გრ. ბრინჯის ნუდლები. წვრილად დაჭერით მასში კიტრი.
4. სალათის მოსაწყობად აურიეთ 2 ს.კ. სეზამის ზეთი, 1 ს.კ. სოიო, შაქარი და ქინძი. საჭიროა მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში გაცხელება და სალათში ჩასხმა.

რჩევა! თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხის ბლინები ნებისმიერ ნამდვილ ჩინურ ჰარბინის სალათს, როგორც ამას თავდაპირველად ჩინელები აკეთებდნენ. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა შეწვით ათქვეფილი კვერცხი ტაფაში და დაჭერით პატარა ზოლებად.

ჰარბინის სალათი ჩინურ რეცეპტში ფუნჩოზე

პროდუქტები:

1. თეთრი კომბოსტო (60 გრ.)
2. სტაფილო (ერთი ცალი)
3. კიტრი (ერთი)
4. წითელი ცხარე წიწაკა (თუ ცხარე მოგწონთ, თესლს არ მოაშოროთ კანი)
5. ნივრის კბილი
6. ფუნჩოზა (50-70 გ)
7. მუერის სოკო (50 გრ გაჟღენთილი)
8. ზეთი და სეზამის მარცვლები.
9. მარილი და შაქარი.

მომზადების პროცესი: ყველა დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს ეს სალათი, სოკოს დასველებას კი მხოლოდ დიდი დრო სჭირდება. მუერს ადუღებენ თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში, ხოლო ფანჩოზე შეფუთვაზე მითითებულ დროში, შეგიძლიათ ჩაყაროთ წყალში და დაიწყოთ სალათისთვის სხვა პროდუქტების მომზადება. მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი ლაფსი ძლიერ აფუვდეს, რაც იმას ნიშნავს, რომ 50 გრამი მოუმზადებელი ფუნჩოზიდან მიიღებთ დაახლოებით 200 გრამ მზა ლაფშს.

შემდეგი ნაბიჯი არის თხევადი სალათის დრესინგის მომზადება. ამისთვის აურიეთ სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი, მარილი და შაქარი, ასევე დაჭერით მასში ერთი კბილი ნიორი ან ხმელი ნიორი.

კიტრი და სტაფილო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი. კომბოსტოდან გამოჭერით საჭირო რაოდენობის კომბოსტო და დაჭერით კომბოსტოსთვის. თქვენ უნდა ამოიღოთ წიწაკის ნაჭერი, წვრილად დაჭერით და სოკო. შეურიეთ ყველაფერი ფუნჩოზს.

და ბოლოს, თქვენ უნდა მოაყაროთ ყველაფერი და დატოვეთ მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ თასი ფილმით. ჩინური ჰარბინის სალათი შესანიშნავია ჩვეულებრივი ლანჩისთვის ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად, ან დიდი სადღესასწაულო სუფრისთვის. შესანიშნავი იქნება მისი შერწყმა სხვა რეცეპტებთან, ასევე თქვენი საყვარელი რეცეპტების მიხედვით მომზადებულ ხორცთან ან ქათმთან. მნიშვნელოვანია, რომ თუ რეცეპტს კვერცხის ბლინებს არ დაამატებთ, ჰარბინის ჩინური სალათი იდეალური დარჩება ვეგანებისთვის ან სხვადასხვა მარხვის დამკვირვებლებისთვის. სხვათა შორის, თუ ჩინური კომბოსტოს მოყვარული არ ხართ, შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოთი. ეს უბრალოდ იდეალური კერძია.

როცა გაზაფხულის მსგავსი ხრაშუნა და წვნიანი საჭმელის გასინჯვა გსურთ, მაგრამ უკვე დაიღალეთ ყველა ჩვეულებრივი კერძით, სხვა ერების სამზარეულო გამოგადგებათ. ჩინური სტილის სალათი იქნება ნამდვილი აღმოჩენა მათთვის, ვისაც უყვარს აღმოსავლური სანელებლებისა და ნაცნობი უმი ბოსტნეულის კომბინაცია.

რამდენიმე ძირითადი რეცეპტის ათვისების შემდეგ, თქვენ შეძლებთ მათი ერთმანეთთან შერწყმას და შერწყმას ან საკუთარი პროდუქტებისა და სანელებლების დამატებას. მაგრამ ახლა ჩვენ დავიწყებთ უმარტივესი რეცეპტებით მინიმალური ინგრედიენტებით.

ჰარბინის სალათი ჩინურად: რეცეპტი ფუნჩოზთან ერთად

ინგრედიენტები

• ჩინური კომბოსტო- 250 გ + -
• ფუნჩოზა – 160 გ + -
• სეზამი (თესლები) - 1 ჩ.კ. + -
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. + -
• ყავისფერი შაქარი- 1 ჩ.კ. + -
• - 1 ც. + -
• - 2 ც. + -
• - 1 ც. + -
• - 1 ს.კ. + -
• - 1 ს.კ. + -

ხელნაკეთი ჩინური სალათის მომზადება ჰარბინი

იმისათვის, რომ სალათი არა მხოლოდ იგრძნოს, არამედ უჩვეულოდ გამოიყურებოდეს, ის ზუსტად ისე უნდა დაიჭრას, როგორც რეცეპტშია მითითებული! ეს მას განსაკუთრებულ ელფერს მისცემს და მაგიდის ნამდვილ დეკორაციად აქცევს.

1. ჯერ ფანჩოზა მოხარშეთ. ამას ვაკეთებთ ინსტრუქციის მიხედვით და ისე, რომ მზა ლაფშები ერთმანეთს არ ეწებება, მთლიანად გადავწუროთ წყალი, გადავწუროთ ქილაში და მოვათავსოთ ღრმა თასში.
2. ახლა მოვამზადოთ კვერცხის ბლინები. თეფშზე ათქვიფეთ კვერცხები, მოაყარეთ მარილი და შეწვით 2-3 კვერცხი პატარა ტაფაზე, გადააბრუნეთ ერთი და მეორე მხრიდან. მოათავსეთ თეფშზე, წაუსვით ხელსახოცებით, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიშოროს, გააცივეთ და დაჭერით ზოლებად.
   კვერცხის ბლინების დამზადების შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ამავე სახელწოდების სტატიაში.
3. ჩინურ კომბოსტოს თავში მოაცილეთ ზედა ფოთლები და დაჭერით ჯვარედინად, არაუმეტეს 7-8 მმ სიგანისა. თქვენ უნდა მიიღოთ ლამაზი "ხვეული" ბეჭდები.
4. კიტრი და უმი გაფცქვნილი სტაფილო დავჭრათ შემდეგნაირად: სიგრძეზე ძალიან თხელ და გრძელ ზოლებად.
5. და ბოლოს, ჩვენ მოვამზადებთ დრესინგი ჰარბინის ჩინური სალათისთვის. შეურიეთ ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, ზეთი, აუცილებლად გაატკბილეთ და კარგად აურიეთ სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და აურიეთ - ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან კოვზით. ეს სალათი შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ.

როგორც ხედავთ, ამ საჭმლის მომზადებაში არაფერია რთული. მაგრამ თუ გსურთ გემოს მეტი სიმდიდრე შემატოთ, სალათი შემდეგნაირად მოამზადეთ.

ჰარბინის ჩინური სალათი წითელი წიწაკით

• დაჭერით ჩინური ან თეთრი კომბოსტო (250 გრ) და 1 უმი სტაფილო, როგორც ზემოთ იყო მითითებული.
• მოაყარეთ კომბოსტო და სტაფილო 1 ჩ.კ. შაქარი და ½ ჩ/კ. მარილი, გულიანად მოასხით წითელი წიწაკა, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. სუფრის ძმარი და ყველაფერი ხელით აურიეთ, ძლიერად მოზილეთ ხისტი ბოსტნეული, რომ წვენი გამოუშვან - ასე უფრო სწრაფად გაჟღენთილია.
  გადმოდგით და დაიწყეთ სხვა ინგრედიენტების მომზადება.
• მოხარშეთ 200 გრ ბრინჯის ლაფშა, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გადმოწურეთ. კიტრი დაჭერით ზოლებად.
• დრესინგი შემდეგნაირად ვამზადებთ: ვინაიდან კომბოსტო და სტაფილო უკვე დამარილებული და სუნელია, გვჭირდება 2 ს.კ. სეზამის ზეთი შერეული 1 ს.კ. სოიოს სოუსი, ½ ჩ/კ. შაქარი და იგივე რაოდენობის ქინძი.

აურიეთ და გააცხელეთ დრესინგი მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით, შემდეგ დაასხით ბოსტნეული და ფანჩოზა. თბილი სოუსი ბევრად უფრო სწრაფად შთანთქავს ყველა ინგრედიენტს და სალათი უფრო წვნიანი გამოვა.

ამ რეცეპტში არ არის კვერცხის ბლინები მათ გარეშე, მადა გამოდის სრულიად მჭლე, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი! ვეგანებისთვის და ყველასთვის, ვინც მარხულობს, სუფრაზე ასეთი კერძი ძალიან მისასალმებელი იქნება.

მაგრამ თუ გსურთ დაზოგოთ დრო მაქსიმალურად და მოამზადოთ სალათი რამდენიმე წუთში, შემდეგი რეცეპტი გამოგადგებათ.

სწრაფი სალათი ჰარბინი: ჩინური სალათი

სამზარეულოსთვის გამოვიყენებთ. თავისთავად, მას უკვე აქვს მდიდარი პიკანტური გემო, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ამისთვის სპეციალური მარინადის მომზადება.

გარდა ამისა, ჩინური კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. პეკინის კომბოსტოს ფოთლების უფრო დელიკატური სტრუქტურის წყალობით, ვიდრე თეთრი კომბოსტო, ისინი გაჟღენთილია მხოლოდ რამდენიმე წუთში.

1. დაუყოვნებლივ შეურიეთ 150 გრ კორეული სტაფილო 300 გრ დაქუცმაცებულ ჩინურ კომბოსტოს, აურიეთ და გადადით სხვა ინგრედიენტებზე.
2. ინსტრუქციაში მითითებული 150 გრ ფუნჩოზას დაასხით მდუღარე წყალი, დაელოდეთ და მოათავსეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
3. წვრილად დაჭერით მწვანე ბულგარული წიწაკა, ჯერ გაჭერით ნახევრად, შემდეგ კი თითოეული მათგანი სიგრძეზე დაჭერით ზოლებად.
4. ასევე წვრილად დაჭერით კიტრი.
5. კორეული სტაფილოს სალათი კარგად მოუხდება კვერცხის ბლინებს. მათ ასევე ვამზადებთ ორი კვერცხისგან რძის გარეშე, მაგრამ მარილის დამატებით. შეწვით და გაციებისას დაჭერით ზოლებად.
6. გარდა ამისა, ეს სალათი შესანიშნავად შეავსებს დაიკონს. ვასუფთავებთ და ბოსტნეულის საჭრელზე ვჭრით ზოლებად.

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მოამზადეთ დრესინგი:

• შეურიეთ 1 ს.კ. სოიოს სოუსი 2 ს.კ. სეზამის ზეთი,
• აუცილებლად დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქრის მთის გარეშე,
• ენერგიულად ავთქვიფოთ ჩანგლით, შემდეგ კი სალათს შევაზავოთ.

მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, აურიეთ და მაშინვე მიირთვით. კარგი მადა!

ახლა თქვენ იცით, მეგობრებო, როგორ გააოცოთ თქვენი სტუმრები უჩვეულო კერძით, რადგან ჩინური სტილის ჰარბინის სალათი ნამდვილად არ გვხვდება სუფრაზე. მოამზადეთ ჯანსაღი და წვნიანი საჭმელი და საგაზაფხულო ვიტამინის დეფიციტი არ დაემუქრებათ არც თქვენ და არც თქვენს ახლობლებს!