კომბოსტოს სალათი კალორიული ბოსტნეულით. როგორ მოვამზადოთ ვიტამინის სალათი ახალი კომბოსტოსგან? ახალი კომბოსტოს სალათი: კალორია

კომბოსტო, უპრეტენზიო დაბალი ტემპერატურის მიმართ, რომელიც დამახასიათებელია რუსეთის უმეტესი ტერიტორიებისთვის, დიდი ხანია იყო მთავარი ბოსტნეული რუსულ სუფრებზე. ახალს მიირთმევდნენ, თან სუპებს ამზადებდნენ, ზამთრობით ადუღებდნენ და ამარილებდნენ. მჟავე კომბოსტო, რომელმაც შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნა ყველა თავისი სასარგებლო თვისება, დაეხმარა ზამთრის გადარჩენას ვიტამინის დეფიციტის გარეშე. მაგრამ ყველაზე დიდი სარგებელი მოაქვს ახალ კომბოსტოს, რომელსაც სალათების სახით მიირთმევენ.

შინაარსი [ჩვენება]

ახალი კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები

სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას შეიცავს ახალი, კარგად მომწიფებული კომბოსტო. ცხიმის საშუალო შემცველობა ამ ბოსტნეულში არის 0,16-დან 0,67%-მდე, ნახშირწყლები - 5,25-დან 8,56%-მდე, ცილოვან ნაერთებში - 1,27-დან 3,78%-მდე. კომბოსტო ასევე შეიცავს მანგანუმის, რკინის, გოგირდის, თუთიის, ფოსფორის, კალციუმის და კალიუმის მინერალურ მარილებს, სხვა მიკროელემენტებს, ფიტონციდებს, ფერმენტებს, ორგანულ მჟავებს, მათ შორის ტარტრონის მჟავას.

კომბოსტო განსაკუთრებით მდიდარია C ვიტამინით, ბეტა-კაროტინით და B ვიტამინებით, მაგრამ ასევე შეიცავს იშვიათ ვიტამინ U-ს, რომელიც თერაპიულ ეფექტს ახდენს კუჭისა და ნაწლავების წყლულების, გასტრიტის, წყლულოვანი კოლიტის დროს, ასტიმულირებს პერისტალტიკას და ააქტიურებს ნაწლავების მუშაობას. კომბოსტოს ფოთლებში შემავალი ბოჭკოების დიდი რაოდენობა ასევე ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას.

კომბოსტო არის დაბალკალორიული ბოსტნეული, 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 24-დან 30 კკალ-მდე, მისი ენერგეტიკული ღირებულება პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ და რა მინერალურ მარილებს შეიცავს და ეს, თავის მხრივ, დამოკიდებულია ნიადაგის შემადგენლობაზე და გამოყენებულ სასუქებზე. . საშუალო მნიშვნელობა ჩვეულებრივ მიიღება 27 კკალზე. კომბოსტო ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას და ტარტრონის მჟავას გავლენით ნახშირწყლები არ გადამუშავდება ცხიმოვან უჯრედებად, არამედ შეიწოვება ორგანიზმში. დაბალი კალორიული შემცველობისა და ჯანმრთელობის სარგებლობის გამო ახალი კომბოსტო შედის ბევრ ეფექტურ დიეტაში.

ახალი კომბოსტოს სალათის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და მცირე რაოდენობით თაფლის ნარევი.

რამდენი კალორია შეიცავს ახალ კომბოსტოს და სტაფილოს სალათს?

ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებზე დიდი ხანია არავინ დავობს. მათში შემავალი ვიტამინების გარეშე ორგანიზმი თავს ცუდად გრძნობს. ამიტომ, მოგვწონს თუ არა მწვანილი, უფრო ხშირად უნდა მივირთვათ ჯანმრთელობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. მაგრამ ზამთარში ბოსტნეული ძვირია. ყველას არ შეუძლია შეიძინოს ახალი პომიდორი, კიტრი და ბოლოკი. შემდეგ კომბოსტოს მსგავსი "ზამთრის" ბოსტნეული სამაშველოში მოდის. კომბოსტოს თეთრი თავები ბაღიდან შემოდგომის მიწურულს, პირველ ყინვებთან ერთად ამოიღება. ასე რომ, კომბოსტოს სალათი გვეხმარება მთელი ზამთრის განმავლობაში. მის კალორიულ შემცველობას ამ სტატიაში შევისწავლით. ამ კერძის სასარგებლო თვისებების იგნორირება არ შეიძლება. რა არის ისინი? რა უნდა დაამატოთ თქვენს სალათს, რომ ის კიდევ უფრო ჯანმრთელი იყოს? და რა ინგრედიენტებს უნდა მოვერიდოთ კერძში, თუ გვინდა ვიყოთ გამხდარი? ამ ყველაფრის შესახებ წაიკითხეთ ჩვენს სტატიაში.

თანამედროვე ეროვნული სამზარეულოები უბრალოდ წარმოუდგენელია კარტოფილისა და პომიდვრის გარეშე. მაგრამ ეს ორი პროდუქტი ევროპაში მხოლოდ ამერიკის აღმოჩენის შემდეგ გახდა ცნობილი! ისევე როგორც ყაბაყი (საზღვარგარეთ), მზესუმზირა და მრავალი სხვა ბოსტნეული, ძირეული ბოსტნეული და ხილი, რომლებიც ახლა ჩვენთვის ნაცნობია. რას ჭამდნენ ჩვენი წინაპრები ძველად? ქრონიკები იუწყებიან უზარმაზარ ტერიტორიებს, რომლებიც კომბოსტოს ბაღებს უკავია. ეს ბოსტნეული წელიწადის ნებისმიერ დროს იყო ევროპელების სუფრაზე და სხვადასხვა ფორმით - მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, მწნილი. და, რა თქმა უნდა, ახალი. კომბოსტო იმდენად ფასობდა, რომ მას "ყველა ბოსტნეულის დედოფალს" უწოდებდნენ. მაგრამ სალათების მომზადება შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყო. უფრო სწორედ, ძველი რომაელები ჭამდნენ მათ, მაგრამ ჩრდილოეთ ევროპელები მათ ცივად ეპყრობოდნენ და პირუტყვის საკვებად თვლიდნენ. კომბოსტოს სალათი, რომელსაც ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს, საკვებად არ ითვლებოდა. ბოსტნეულს უმატებდნენ სუპებს ან ადუღებდნენ ზამთრისთვის, პროდუქტს გვერდით კერძად იყენებდნენ. მაგრამ დრო შეიცვალა და მე-18 საუკუნიდან რუსეთში სალათები მოდური გახდა.

ამ ბოსტნეულს არა მხოლოდ საკვებად მოიხმარდნენ, არამედ ხალხურ მედიცინაშიც გამოიყენებოდა. სანამ კოლეჯის კალორიულ შემცველობას განვიხილავთ, მოდით გამოვიკვლიოთ კერძის ძირითადი კომპონენტის სასარგებლო თვისებები. პირველ რიგში, ეს ბოსტნეული შეიცავს უნიკალურ ვიტამინ U-ს, რომელსაც აქვს სასარგებლო ეფექტი კუჭის წყლულების და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის სამკურნალოდ. ჩვენმა ბებიებმა იცოდნენ: თუ კომბოსტოს ახალ ფოთოლს აბსცესზე წაისვით, შეშუპება გაქრება. რუსები ამ ბოსტნეულს ზამთრისთვის უშეცდომოდ ადუღებდნენ. მაშინ მათ არაფერი იცოდნენ C ვიტამინის შესახებ, მაგრამ ხალხმა შეამჩნია, რომ კომბოსტო იცავს სკორბუტისგან. ბოსტნეული ასევე ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ხსნის თავის ტკივილს და ორგანიზმიდან გამოდევნის მავნე ნივთიერებებს. კომბოსტოს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი თვისებები. ბოსტნეულში დიდი რაოდენობით უხეში დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ნორმალურ დონეზე დაბრუნებას, ნაწლავების გაწმენდას და მადის სტიმულირებას. კომბოსტო იმდენად ადვილად ასათვისებელია, რომ მისი მიცემა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ.

ამ გემრიელი საჭმლის კალორიული შემცველობა იმდენად დაბალია, რომ ის ხშირად უნდა იქნას მოხმარებული დიეტის ფარგლებში. თუ შაქრიანი დიაბეტი გაწუხებთ, ასევე საჭიროა უფრო ხშირად მიირთვათ ხაჭოს სალათი. საჭმლის მონელების, ასევე წყლულებისა და გასტრიტის დროს ეს მსუბუქი საჭმელი ნამდვილი ხსნა იქნება. გაწუხებთ ხშირი ყაბზობა? აქ კი თეთრი კომბოსტო დაგეხმარებათ. ის ნაზად გაასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისგან და დაარეგულირებს საჭმლის მონელების პროცესს. თეთრი კომბოსტო შეიცავს მეთილმეთიონინს, რომელიც ხელს უწყობს ლორწოვანი გარსების შეხორცებას. ვიტამინები C და P, რომლებიც შეიცავს ამ ბოსტნეულის სხვადასხვა სახეობას, აძლიერებს სისხლძარღვებს. წითელი კომბოსტო უფრო სასარგებლო იქნება გულის პაციენტებისთვის. მაგრამ ბროკოლი არ იწვევს შეშუპებას ან დამამშვიდებელ ეფექტს. მწვანე, ვარდისფერი ან თეთრი კოლრაბი იდეალურია სალათებისთვის. ეს არის ვიტამინების საწყობი. პეკინის კომბოსტო ძალიან ნაზი და გემრიელია. როგორც წესი, მისგან ამზადებენ საჭმელსაც.

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ამ ბოსტნეულის ასამდე სახეობაა. აქედან გამომდინარე, შეუძლებელია ცალსახა პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ რა კალორიული შემცველობა აქვს კომბოსტოს სალათს. ყველაზე მკვებავია ბრიუსელის კომბოსტო და კოლრაბი. კომბოსტო, ჭარხლის მსგავსად, შეიცავს 43 კილოკალორიას ასი გრამ პროდუქტზე. კომბოსტოს პატარა თავები ბელგიაში ჩამორჩება კოლრაბის მხოლოდ ერთით. ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კალორიული შემცველობაა 30 კკალ. მაგრამ ჩვენს სამზარეულოში კომბოსტოს დიდი თეთრი (სინამდვილეში ღია მწვანე) თავები უფრო პოპულარულია. ისინი შეიცავს 27 კკალს. წითელი კომბოსტოს სახით - ოცდაოთხი კილოკალორია. დაბალი ენერგეტიკული ღირებულების ლიდერი ჩინური კომბოსტოა. კომბოსტოს ეს თავი, რომელიც სალათს ჰგავს, მხოლოდ თორმეტ კილოკალორიას შეიცავს - თითქმის არაფერს. ყველა ეს მონაცემი ეხება ახალ ბოსტნეულს. თუ მათ გაყინავთ, პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება კიდევ 2-5 ერთეულით შემცირდება. შემწვარი ან ჩაშუშვისას კომბოსტოს კალორიული შემცველობა განუწყვეტლივ მოიმატებს ცხიმის დამატების გამო. საშუალოდ ეს იქნება სამოცი ერთეული.

თუ წონაში დაკლება გსურთ, უნდა მოერიდოთ ფერმენტირებულ საკვებს. ფაქტია, რომ მარილები აკავშირებს ორგანიზმში სითხეს, რაც იწვევს შეშუპებას, განსაკუთრებით თუ ჭარბი წონა გაქვთ. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ჩვენ შევისწავლით ახალი კომბოსტოს საჭმლის ენერგეტიკულ ღირებულებას, ჩვენ უნდა გავითვალისწინოთ კერძის სხვა კომპონენტები. მაგალითად, კომბოსტოს და კიტრის სალათის კალორიული შემცველობა იქნება 38 კილოკალორია. და თუ მწვანე ინგრედიენტის ნაცვლად დავამატებთ ნარინჯისფერს - სტაფილოს - მაშინ საჭმლის ენერგეტიკული ღირებულება ორმოცდაათი ერთეული იქნება. შერეული ბოსტნეულის სალათის შემთხვევაში, რომელშიც კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, მწვანე ხახვი და კამა აერთიანებს, ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 52 კკალ. ცალკე, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ზამთრის საჭმლის ენერგეტიკული ღირებულება. თუ სალათში მჟავე კომბოსტოს გამოვიყენებთ, ასეთი კერძის კალორიულობა მცირდება. მაგრამ, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ორგანიზმისთვის სარგებელიც მცირდება.

სალათის სოუსი გადამწყვეტ როლს თამაშობს წონის დაკლებაში. როგორც წესი, ადამიანები იყენებენ ცხიმს საჭმლის მოსანელებლად - მცენარეული ზეთი, მაიონეზი, არაჟანი. მაგრამ სოუსის გარეშე არ შეგიძლია. ბოსტნეული ცალ-ცალკე დაიწურება და გემრიელი კერძის შეგრძნება არ გექნებათ. მაგრამ მეორეს მხრივ, თუ წონაში იკლებთ, თავი აარიდოთ ქოლესლას კარაქით დამზადებას. ასეთი საჭმლის კალორიული შემცველობა დაუყოვნებლივ გაიზრდება 70 ერთეულამდე. უმჯობესია კერძი მოასხით ლიმონის წვენით. ან შეაზავეთ ძმრით და შაქრით. თუ მცენარეული ზეთის გამოყენებას აპირებთ, უმჯობესია გამოიყენოთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. თუ სახლში მხოლოდ მზესუმზირაა, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ არარაფინირებულ ჯიშებს.

სალათი ერთ-ერთი უმარტივესი და მრავალმხრივი კერძია წელიწადის ნებისმიერ დროსა და კერძში. ის შეიძლება შედგებოდეს ორი ან ათი კომპონენტისგან, იყოს მსუბუქი საჭმელი ან გულიანი ვახშამი, ცხარე, ტკბილი, სიმწარის ელფერით. ის შეიძლება იყოს სრულიად დიეტური, ფიგურისთვის საზიანო არ იყოს, თუნდაც ღამით მიირთვათ, მაგრამ შეიძლება ჰქონდეს შთამბეჭდავი ცხიმი, რის შედეგადაც საღამოს აკრძალულია. სალათი ასევე არის კერძების ერთ-ერთი კატეგორია, რომელიც დაშვებულია უმეტეს კვების სისტემაში, რომელიც მიზნად ისახავს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და წონის დაკლებას. რეკომენდებულ ინგრედიენტებს შორის, რომლებიც შესაფერისია თითქმის ყოველდღიური მოხმარებისთვის, დიეტოლოგები ხაზს უსვამენ პომიდორს, კიტრს და კომბოსტოს. პირველ ორთან ერთად, ყველაფერი ნათელია სიტყვების გარეშე, ისინი საკმაოდ კარგად თანაარსებობენ ერთ თასში, თანამგზავრების საჭიროების გარეშე. მაგრამ ღირს ამ უკანასკნელზე ფიქრი, ასევე იმის დადგენა, თუ რამდენი კალორია შეიცავს კოლას. და ამის გაკეთება ღირს არა იმდენად თქვენი ფიგურის გამო, არამედ იმის გამო, რომ საჭიროა გამოთვალოთ კერძის ზუსტი „წონა“ და გადაწყვიტოთ კიდევ რა შეიძლება დაემატოს მას უფრო მეტი გაჯერებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ძნელია ერთი სალათის საკმარისი მიღება.

რამდენ კალორიას შეიცავს coleslaw?

კომბოსტოს არსებული სალათების რაოდენობის გათვალისწინებით, შეუძლებელია ყველა მათგანის კალორიული შემცველობის გათვალისწინება, მით უმეტეს, რომ ახალი და ახალი რეცეპტები თითქმის ყოველდღე იბადება და თითოეულ დიასახლისს შეუძლია მათი ინტერპრეტაცია თავისებურად. იცვლება არა მხოლოდ კომპონენტები, არამედ მათი მოცულობა კერძში. შედეგად, რა თქმა უნდა, კომბოსტოს სალათების კალორიული შემცველობა განსხვავდება. ამ მიზეზით, იმისათვის, რომ თქვათ რამდენი კალორია შეიცავს კომბოსტოს სალათს, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ თითოეული ინგრედიენტის „წონა“, დაიმახსოვროთ ჩაცმის ეფექტი მათზე, შეაგროვოთ მიღებული რიცხვები და გამოთვალოთ კალორიული შემცველობა ასზე. გრამი. ყველაზე პოპულარული კომპონენტები შეიძლება ჩაითვალოს ქვემოთ.

რა თქმა უნდა, ყველაფრის საფუძველი კომბოსტოა. ის შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ახალი, არამედ მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი ან თუნდაც პიკელებული, და თითოეულ ამ შტატში მისი კალორიული შემცველობა ბუნებრივად განსხვავდება. ყველაზე ხშირად გამოიყენება წვრილად დაჭრილი ახალი თეთრი კომბოსტო, რომელიც არანაირად არ არის დამუშავებული თერმულად, რომლის „წონა“ არის 28 კკალ ასი გრამზე. თუ სალათისთვის ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო გამოიყენება, რაც ნაკლებად ხშირად კეთდება, მაგრამ არ არის გამორიცხული, ეს მაჩვენებელი შესაბამისად იზრდება 34 და 30 კკალ-მდე. თითქმის იგივე კალორიული შემცველობის გათვალისწინების გარეშეც კი, ძნელია კვების თვალსაზრისით ყველაზე რეკომენდებული ჯიშის დასახელება. კომბოსტოსაც და ყვავილოვან კომბოსტოსაც აქვს ვიტამინების, მიკროელემენტების შთამბეჭდავი სია და დადებითი თვისებები მთელი ორგანიზმისთვის და განსაკუთრებით საჭმლის მონელებისთვის. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ დააჩქარონ ნივთიერებათა ცვლა, არამედ აღადგინონ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი ლორწოვანი გარსი, აღმოფხვრას კოლიტი და წყლულების მკურნალობაც კი და ეს ყველაფერი იმ ვიტამინის გამო, რომელიც არ არის სხვა ბოსტნეულში - ვიტამინი U. და კონკრეტულად. საჭმლის მონელების და ნივთიერებათა ცვლის დაჩქარების თვალსაზრისით, დიდი მოთხოვნაა ვაშლის, ჭარხლის და თეთრი კომბოსტოს კომბინაციაში, თაფლითა და ლიმონის წვენით შეზავებული. ყველა ინგრედიენტი მიეკუთვნება დაბალკალორიულ კატეგორიას - უშაქრო ვაშლს აქვს "წონა" 47 კკალს, ხოლო ჭარხალს - 40 კკალს. შედეგად, კომბოსტოს სალათის კალორიული შემცველობა ამ ორი დანამატით და თაფლი-ლიმონის სოუსით იქნება დაახლოებით 91 კკალ ასი გრამზე.

მაგრამ ყველაზე პოპულარული, უდავოდ, არის კომბოსტოს და სტაფილოს სალათი, რომლის კალორიული შემცველობა, ალბათ, ყველა სხვა ვარიაციაზე დაბალია, თუ ის მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთითა და ვაშლის ძმრით არის შემწვარი და ასევე შეიცავს ცოტა წითელ ხახვს. . კომბოსტოს კალორიული შემცველობა უკვე დაზუსტებულია სტაფილოსთვის ეს მაჩვენებელი იქნება 35 კკალ, ხოლო წითელი ხახვისთვის - 41 კკალ ასი გრამზე. ამ ტიპის სალათებისთვის ყველაზე პოპულარული დრესინგისთვის, მცენარეული ზეთის სახით, ღირებულება იზრდება 45 კკალამდე თითო ჩაის კოვზზე ხუთი გრამი. ძმარი ქმნის ცხიმების წვის დამატებით ეფექტს და ასევე ოდნავ ამცირებს კერძის „წონას“. ბოსტნეულის ყველა კომპონენტი სალათს შესანიშნავ დამხმარედ აქცევს ვიტამინების დეფიციტისთვის, ხახვი კი ებრძვის ვირუსების ნებისმიერ მინიშნებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ზეითუნის ზეთი ხელს უწყობს A ვიტამინის საუკეთესო შეწოვას სტაფილოდან, რაც ყოველთვის საჭიროებს ცხიმებს კომბინაციაში. შედეგად, მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტოს და სტაფილოს სალათის კალორიული შემცველობა ხახვით არის 87 კკალ, არც ერთი კილოკალორია არ დაიხარჯება.

აღსანიშნავია, რომ ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული სალათის კალორიულ შემცველობასთან შედარებით, მჟავე კომბოსტოს სალათის იგივე მაჩვენებელი ძალიან არ განსხვავდება. თავად მჟავე კომბოსტოს აქვს კალორიული შემცველობა 27 კკალ ასი გრამზე, რაც ოდნავ ნაკლებია ამ მნიშვნელობაზე ახალი კომბოსტოსთვის. და თუ იმავე კომბოსტოს სალათს კალორიული შემცველობით შევადარებთ, ვაშლს და ჭარხალს დაუმატებთ და მხოლოდ კომბოსტოს მდგომარეობას შეცვლით, შეამჩნევთ, რომ მათ შორის უფსკრული გაიზარდა. ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული ვერსიისთვის კალორიული შემცველობა იქნება 91 კკალ, ხოლო მჟავე კომბოსტოსგან დამზადებული ვერსიისთვის - 74 კკალ.

კომბოსტოს სალათები მათ დიეტაში, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას

ყოველივე ზემოთ დაწერილის დასკვნის შემდეგ, ერთი მხრივ, შეგვიძლია გადავწყვიტოთ, რომ ყველა, ვინც ყურადღებით აკონტროლებს თავის მენიუს, უნდა გადავიდეს მხოლოდ მჟავე კომბოსტოს სალათებზე, რადგან მათი კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ახალი სალათების. მაგრამ ზოგადად, კერძის „წონის“ ანალოგიური შემცირება შეიძლება მიღწეული იყოს მხოლოდ მცენარეული ზეთის ან მაიონეზის ნაცვლად ვაშლის სიდრი ძმრის დამატებით. მაგრამ ზოგადად, არ არის საჭირო ასეთ ექსტრემალურ ზომებზე წასვლა - ახალი კომბოსტოს სალათები არ არის განსაკუთრებით "მძიმე" კალორიების თვალსაზრისით, თუნდაც მათ ზღვის პროდუქტებს ან ხორცს დაუმატოთ. მაგალითად, კომბოსტოს სალათის კალორიული შემცველობა ტუნასთან, კიტრთან, ზეთისხილთან და მოხარშულ კვერცხთან ერთად მისცემს დაახლოებით 142 კკალს, მაგრამ ასეთი ვარიაციით გაჯერება უფრო მაღალია, ვიდრე ცარიელი კომბოსტოს სალათი და არ არის არც ერთი მავნე. კომპონენტი, რომელიც აზიანებს ფიგურას. და მარტივი ბოსტნეულის სალათისთვის კომბოსტოთი, წიწაკა, კიტრი და მწვანილი, "წონა" აჩვენებს მხოლოდ 103 კკალს. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ სუფთა სინდისით შეცვალოთ მჟავე კომბოსტო ახალი კომბოსტოთი. მეტიც, მჟავე კომბოსტო დაუშვებელია კუჭის მაღალი მჟავიანობის და გასტრიტისა და პეპტიური წყლულის მწვავე სტადიების მქონე ადამიანებისთვის, ისევე როგორც ძმარი.

დღის დროზე და პორციების ზომაზე დამოკიდებულების მხრივ, შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ მისი დაბალკალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, კომბოსტოს სალათი მისაღებია ნებისმიერ კვებაზე, ნებისმიერი გონივრული რაოდენობით - არ გადაიტვირთოს, მაგრამ არა ისე, როგორც მოწნული. ჩიტი - და ნებისმიერ კომბინაციებში. ეს შეიძლება იყოს იდეალური დანამატი ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარი ხორცის ნაჭრისთვის, აუმჯობესებს მის შეწოვას და აქტიურად ანადგურებს ცხიმებს, ანეიტრალებს მძიმე ცხიმოვანი საკვების უარყოფით გავლენას.

სწორი კვება არის ადამიანის ჯანსაღი ორგანიზმის გასაღები. ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად რეგულარულად უნდა მივიღოთ რაც შეიძლება მეტი ვიტამინი და საკვები ნივთიერება, რომელთა შეძენაც შეგვიძლია სხვადასხვა საკვებში, როგორიცაა ბოსტნეული, ხილი, ხორცი და ა.შ.

კომბოსტო არის განსაკუთრებული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ადამიანისათვის სასიცოცხლოდ სასიცოცხლო მნიშვნელობის სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს და ამავდროულად, დაბალკალორიული პროდუქტია.

ხელმისაწვდომია ვიტამინები ახალ კომბოსტოში:ვიტამინი A (აუცილებელია მხედველობისთვის და ძვლებისთვის), B ვიტამინები, კერძოდ B1 (ანომალიზებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას), B2 (განთქმულია რეგენერაციული თვისებებით), B5 (ხელს უწყობს უჯრედული ენერგიის გამომუშავებას), B3 (მნიშვნელოვანია ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ), ასევე ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, თუთია, მაგნიუმი, მანგანუმი, იოდი, რკინა, გოგირდი, ბოჭკოვანი, ცხიმები, ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავა, ფრუქტოზა და K ვიტამინი (ანომალიზებს მეტაბოლიზმს შემაერთებელ ქსოვილებში). მთავარი თვისება ის არის, რომ შეიცავს რეკორდულ რაოდენობას C ვიტამინს, ასევე მის შემადგენლობაში U ვიტამინის არსებობას, რაც ხელს უწყობს კუჭის წყლულის შეხორცებას. ეს ვიტამინი ძალიან დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის მთელ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.

კომბოსტოს სახეობები და მისი კალორიული შემცველობა

საინტერესოა!ამ მცენარის ჯიშების უზარმაზარი რაოდენობაა - ორმოცდაათზე მეტი სახეობა. ყველაზე პოპულარული იყო: თეთრი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ზღვის კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, პეკინის კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ჩინური კომბოსტო და ბროკოლი..

ვინაიდან ეს ბოსტნეული ძალიან ჯანსაღია და მისი კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია (28 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე), კომბოსტო ხდება ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი იმ ადამიანების დიეტაში, რომლებიც იცავენ დიეტას სხვადასხვა მიზეზის გამო, როგორიცაა სურვილი. მოიცილეთ ზედმეტი წონა, გაიწმინდეთ სხეული და ა.შ. კალორიული შემცველობამზადაა ვიტამინის კომბოსტოს სალათიარც ისე მაღალი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დამატებით ინგრედიენტებზე.

ზღვის კომბოსტო დიეტოლოგიაში ყველაზე პოპულარული გახდა, რადგან მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 6 კკალს შეადგენს. ამის შემდეგ პოპულარულია ჩინური კომბოსტოც, რომელიც შეიცავს 12 კკალს. თეთრი კომბოსტო, ამ ბოსტნეულის სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით, უფრო კალორიულია. მაგრამ ის ყველაზე მდიდარია C ვიტამინით და B ვიტამინებით და ეს ფერმენტირებული ბოსტნეული შეიცავს 19 კკალს, მაგრამ როდესაც ის შეიწოვება, მას მეტი ენერგია სჭირდება, ვიდრე შეუძლია ორგანიზმში. ამიტომ, მას ასევე უწოდებენ "უარყოფითი კალორიების" პროდუქტს.

თეთრი კომბოსტოს სალათებს, დამატებითი ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, ასევე აქვთ განსხვავებული კალორიული შემცველობა. მაგალითად, თუ მას სტაფილოთი გააზავეთ, მაშინ ასეთი კერძის კვებითი ღირებულება იქნება 50,2 კკალ, ხოლო თუ მცენარეულ ზეთს დავამატებთ, 100 გრამ პროდუქტზე მივიღებთ 67,9 კკალს. ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, როგორი იქნებოდა ვიტამინის სალათის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე.

ძირითადი თვისებები და სარგებელი

მოდით შევხედოთ მთავარ პუნქტებს:

კომბოსტოს მცირე ტემპერატურული დამუშავების შემდეგ, მასში ასკორბინის მჟავის შემცველობა იზრდება, რაც ხდება ასკორბიგენის გამო, რომელიც გარდაიქმნება C ვიტამინად;
ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას;
ტარტრონის მჟავას, რომელიც ამ პროდუქტის ნაწილია, აქვს სკლეროზის საწინააღმდეგო თვისებები, ასევე ხელს უშლის ცხიმებისა და ქოლესტერინის დეპონირებას (ბოსტნეულში ტარტრონის მჟავის შესანარჩუნებლად, ის არ უნდა დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავებას);
ქოლინის მაღალი შემცველობის გამო, ის ახდენს ორგანიზმში ცხიმოვანი მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას;
მის შემადგენლობაში შემავალი ფიტონციდები მავნე გავლენას ახდენენ ბევრ მავნე მიკრობზე, მათ შორის ტუბერკულოზის ბაცილებზე;
ბოჭკოვანი ახდენს ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებას და ხელს უწყობს ტოქსინების გამოდევნას.

ხალხმა გამოიგონა სხვადასხვა სალათები ამ პროდუქტით, რათა შეენარჩუნებინათ დიეტის ეფექტურობა და მრავალფეროვნება. ახლა კი განვიხილავთ რამდენიმე მათგანს.

როგორ მოვამზადოთ ვიტამინის სალათი ახალი კომბოსტოსგან?

დაშლის წინ, როგორ მოვამზადოთ ვიტამინის სალათი ახალი კომბოსტოსგან, დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტების მომზადება:

ჩინური კომბოსტო - 500 გ;
კიტრი (ახალი) - 3 ც.;
მწვანე ხახვი - თაიგული;
კამა, ოხრახუში - თაიგული;
ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
ძმარი (9%) - ½ სტადიის. კოვზები;
მარილი და შაქარი გემოვნებით.

უპირველეს ყოვლისა, კომბოსტო უნდა გარეცხოთ და გაწმინდეთ დაზიანებული ფოთლებისგან. შემდეგ წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ძმარი, მარილი და შაქარი, რის შემდეგაც ხელით ოდნავ უნდა მოზილოთ. წინასწარ გარეცხილი და გახეხილი კიტრი, დავჭრათ თხელ ზოლებად, დავჭრათ მწვანილი. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ ზეთით.

ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ დროს, როგორც საჭმელად ან მთავარი სადილის ნაცვლად ყველასთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. ეს კერძი ზიანს არ აყენებს, პირიქით, მხარს უჭერს ორგანიზმს სხვადასხვა დიეტის დროს.

მოდით შევხედოთ კიდევ ერთს ვიტამინის სალათიდა მას კლასიკური რეცეპტი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები (ახალი):

თეთრი კომბოსტო - 400 გ;
სტაფილო - 1 ც.;
ვაშლი - 1 ც. (უფრო შესაფერისია მჟავე ვაშლის ჯიშები).

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
შაქარი - ½ ჩაის კოვზი;
მარილი და პილპილი.

მიერ ვიტამინებით მდიდარი კომბოსტოს სალათის რეცეპტიჯერ კომბოსტო უნდა დაჭრათ წვრილად, შემდეგ დაუმატოთ გრძელ ნაჭრებად დაჭრილი ან მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო.

ამის შემდეგ ვაშლები გააცალეთ კანი და მოაცილეთ ზედმეტი ელემენტები (ბირთვი თესლით, ყუნწი), ასევე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი, ლიმონის წვენი, შაქარი და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტიც კი გააკეთოთ დრესინგით, მაგალითად, შეცვალოთ ლიმონის წვენი ვაშლის სიდრი ძმრით, რომელიც ადრე წყლით იყო განზავებული, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დიჟონის მდოგვი. შედეგად მიღებული ნაზავი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.

ეს სალათი შეიძლება ქილებშიც კი გააბრტყელოთ, რათა თქვენი საყვარელი და ძალიან ჯანსაღი სალათი ყოველთვის მზად იყოს საჭმელად, ნებისმიერ დროს, წელიწადის დროის მიუხედავად.

"ვიტამინური" სალათის მომზადების ტექნოლოგიაძალიან მარტივი და, მიუხედავად ამისა, ძალიან სასარგებლოა, ამიტომ ძალიან პოპულარულია თითქმის ყველა სახლში, ყველა დიასახლისთან. ეს კერძი შეგიძლიათ ნახოთ როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე რეგულარულ ყოველდღიურ დიეტაში.

კომბოსტო არის სასოფლო-სამეურნეო მცენარე, რომელიც ერთ-ერთი მთავარი ბოსტნეული კულტურაა ჩვენს ქვეყანაში. ეს აუცილებელი პროდუქტია მათთვის, ვინც ზრუნავს სხეულზე და უყურებს ფიგურას.

თეთრი კომბოსტოს ქიმიური შემადგენლობა

ბოსტნეული მდიდარია ცილებით, ბოჭკოებით, C ვიტამინით და ტარტრონის მჟავით. თუმცა, კომბოსტო დაბალკალორიული და ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია. კომბოსტოს მთავარი თვისება ის არის, რომ ის შეიცავს საკმაოდ ბევრ ვიტამინ U-ს, რომელსაც შეუძლია განკურნოს კუჭისა და ნაწლავების წყლულები, გასტრიტი, წყლულოვანი კოლიტი, ასევე ნაწლავების დუნე ფუნქციონირება. თეთრი კომბოსტო არის ნამდვილი ჩემპიონი C ვიტამინის შემცველობით.

კომბოსტოს სალათში კალორიები განპირობებულია ბოსტნეულში ფოსფორის, კალციუმის და კალიუმის მარილების შემცველობით. გარდა ამისა, კომბოსტო შეიცავს ბევრ მინერალს და მიკროელემენტს. მათ შორისაა გოგირდი, კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, რკინა, მანგანუმი, თუთია. კომბოსტო შეიცავს ადვილად ხსნად შაქარს (გლუკოზა, საქაროზა და ფრუქტოზა). აღსანიშნავია, რომ კომბოსტო შეიცავს გაცილებით მეტ გლუკოზას, ვიდრე ციტრუსები და ვაშლი. რაც შეეხება ფრუქტოზას, ის საკმარისად არის კომბოსტოში, უფრო მეტი ვიდრე სტაფილოში, კარტოფილში, ხახვსა და ლიმონში.

ახალი კომბოსტოს სალათი

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კომბოსტოს სალათის უმარტივეს რეცეპტს, რომლის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია.

ინგრედიენტები:

თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;

ცხრა პროცენტი სუფრის ძმარი - 50 მლ;

შაქარი - 0,5 სუფრის კოვზი.

სალათის მომზადება ძალიან მარტივია. კომბოსტო იჭრება, ძმარს ურევენ შაქარს და უმატებენ კომბოსტოს. ყველა ინგრედიენტი შერეულია. სალათი სუფრასთან მიტანამდე ცოტა უნდა დადგეს (10 - 15 წუთი).

კომბოსტოს და სტაფილოს სალათი

კომბოსტოს სალათს ძალიან ცუდი გემო აქვს. კერძი შეიძლება ოდნავ მრავალფეროვანი იყოს სტაფილოს დამატებით.

ინგრედიენტები:

კომბოსტო - 300 გ;

სტაფილო - 150 გ;

3% სუფრის ძმარი - 15 გ;

შაქარი - 10 გ;

მზესუმზირის ზეთი - 8 გ.

სალათი მზადდება ისევე, როგორც კომბოსტოს სალათი. კომბოსტო დაჭრილია, სტაფილო გახეხილია. ძმარს ურევენ შაქარს, მიღებულ ნარევს უმატებენ კომბოსტოს. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული.

მისი უდიდებულესობა კომბოსტო

კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები

ვის უნდა ხშირად მიირთვათ ხაჭო?

სხვადასხვა ჯიშის კომბოსტოს ენერგეტიკული ღირებულება

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ამ ბოსტნეულის ასამდე სახეობაა. აქედან გამომდინარე, შეუძლებელია ცალსახა პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ რა კალორიული შემცველობა აქვს კომბოსტოს სალათს. ყველაზე მკვებავია ბრიუსელის კომბოსტო და კოლრაბი. კომბოსტო, ჭარხლის მსგავსად, შეიცავს 43 კილოკალორიას ასი გრამ პროდუქტზე. კომბოსტოს პატარა თავები ბელგიაში ჩამორჩება კოლრაბის მხოლოდ ერთით. ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კალორიული შემცველობაა 30 კკალ. მაგრამ ჩვენს სამზარეულოში კომბოსტოს დიდი თეთრი (სინამდვილეში ღია მწვანე) თავები უფრო პოპულარულია. ისინი შეიცავს 27 კკალს. წითელი კომბოსტოს სახით - ოცდაოთხი კილოკალორია. დაბალი ენერგეტიკული ღირებულების ლიდერი ჩინური კომბოსტოა. კომბოსტოს ეს თავი, რომელიც სალათის ფოთლებს ჰგავს, შეიცავს მხოლოდ თორმეტ კილოკალორიას - თითქმის არაფერს. ყველა ეს მონაცემი ეხება ახალ ბოსტნეულს. თუ მათ გაყინავთ, პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება კიდევ 2-5 ერთეულით შემცირდება. შემწვარი ან ჩაშუშვისას კომბოსტოს კალორიული შემცველობა განუწყვეტლივ მოიმატებს ცხიმის დამატების გამო. საშუალოდ ეს იქნება სამოცი ერთეული.

ახალი კომბოსტოს სალათი: კალორია

თუ წონაში დაკლება გსურთ, უნდა მოერიდოთ ფერმენტირებულ საკვებს. ფაქტია, რომ მარილები აკავშირებს ორგანიზმში სითხეს, რაც იწვევს შეშუპებას, განსაკუთრებით თუ ჭარბი წონა გაქვთ. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ჩვენ შევისწავლით ახალი კომბოსტოს საჭმლის ენერგეტიკულ ღირებულებას, ჩვენ უნდა გავითვალისწინოთ კერძის სხვა კომპონენტები. მაგალითად, კომბოსტოს და კიტრის სალათის კალორიული შემცველობა იქნება 38 კილოკალორია. და თუ მწვანე ინგრედიენტის ნაცვლად დავამატებთ ნარინჯისფერს - სტაფილოს, მაშინ საჭმლის ენერგეტიკული ღირებულება ორმოცდაათი ერთეული იქნება. შერეული ბოსტნეულის სალათის შემთხვევაში, რომელშიც კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, მწვანე ხახვი და კამა აერთიანებს, ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 52 კკალ. ცალკე, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ზამთრის საჭმლის ენერგეტიკული ღირებულება. თუ სალათში მჟავე კომბოსტოს გამოვიყენებთ, ასეთი კერძის კალორიულობა მცირდება. მაგრამ, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ორგანიზმისთვის სარგებელიც მცირდება.