ყაბაყის, სტაფილოსა და პომიდვრის ჩაშუშული ზაფხულის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ კერძად ითვლება. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოსტნეულს. აქედან გამომდინარე, გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საკმაოდ ჯანსაღი. დღევანდელ სტატიაში აღწერილი იქნება ღორის მომზადების ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.

კლასიკური ვერსია

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით, შეგიძლიათ შედარებით სწრაფად და დიდი უსიამოვნების გარეშე მოამზადოთ ყაბაყის, წიწაკის, სტაფილოსა და პომიდვრის მსუბუქი, არომატული ჩაშუშული. ეს დაბალკალორიული კერძი არც ერთ უნცია ხორცს არ შეიცავს, ამიტომ ის ნამდვილი ღვთაებრივი საჩუქარი იქნება მათთვის, ვინც ვეგეტარიანულ დიეტას იცავს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• საშუალო ზომის ყაბაყი.
• 4-5 კარტოფილი.
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა.
• ნივრის რამდენიმე კბილი.
• დიდი სტაფილო.
• ხახვი.
• წყვილი მწიფე დიდი პომიდორი.
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი და ზეითუნის ზეთი.

პროცესის აღწერა

სანამ ყაბაყის ჩაშუშვას მოამზადებთ, ბოსტნეულს უნდა მოაგვაროთ. ისინი გარეცხილია, საჭიროების შემთხვევაში კანიანად და დაჭრილი. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ მოათავსეთ გაცხელებულ ზეითუნის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში და მსუბუქად შემწვარი. სანამ ხახვი და სტაფილო ხარშეთ, შეგიძლიათ დაჭერით კარტოფილი. ხუთი წუთის შემდეგ იგზავნება ხახვი და სტაფილო და აგრძელებს შეწვას.

ამის შემდეგ მალევე ტაფაში მოთავსებულია ბულგარული წიწაკის თხელი ზოლები და კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი. ეს ყველაფერი ათი წუთის განმავლობაში ხარშეთ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პერიოდულად მოურიოთ და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატოთ მცენარეული ზეთი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტაფის შიგთავსი შეიძლება დაიწვას. როცა ბოსტნეული ოდნავ დარბილდება, დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები, მარილი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. დააფარეთ ტაფა თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ, ყაბაყის, სტაფილოსა და პომიდვრის ჩაშუშული კარტოფილთან ერთად გამოიღეთ გაზქურიდან და მიირთვით. მისი მოხმარება შესაძლებელია არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, არამედ შემწვარი ან გამომცხვარი ხორცის გვერდითი კერძი.

ვარიანტი მწვანე ბარდასთან ერთად

ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან ის მოიცავს ღუმელის გამოყენებას. ამის წყალობით, ეს ბოსტნეულის კერძი ინარჩუნებს სასარგებლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დიდ ნაწილს. სანამ ყაბაყის უგემრიელეს ხარშვას მოამზადებთ, აუცილებლად შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა სახლში ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 6-8 კარტოფილი.
• საშუალო ზომის ყაბაყი.
• წყვილი ხახვი.
• ჭიქა სასმელი წყალი.
• 200 გრამი კომბოსტო.
• რამდენიმე დიდი მწიფე პომიდორი.
• ჭიქა მწვანე ბარდა.
• სუფრის კოვზი პაპრიკა.
• 3 კბილი ნიორი.

გარდა ამისა, წინასწარ დარწმუნდით, რომ საჭირო დროს ხელთ გაქვთ მარილი, თივა, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების ალგორითმი

სანამ ყაბაყისა და მწვანე ბარდას მოამზადებთ, ბოსტნეული წინასწარ უნდა მოამზადოთ. ისინი გარეცხილია, საჭიროების შემთხვევაში კანიანად და დაჭრილი. კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი და პომიდორი წვრილად. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად.

ეს ყველაფერი იგზავნება სითბოს მდგრად ფორმაში, რომლის ქვედა და კედლები ცხიმიანია მცენარეული ზეთით. პირველი ფენა არის კარტოფილი. ზემოდან ასხამენ დაჭრილ მწვანილს და ხახვს. მათზე ათავსებენ ყაბაყს, კომბოსტოს და პომიდორს. ამ ყველაფერს მარილით, სანელებლებით და ხმელი მწვანილებით აყრიან, შემდეგ კი მწვანე ბარდას და დაჭრილ ნიორს ასხამენ. შემდეგ ფორმაში ჩაასხით წყალი და რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დააფარეთ ჭურჭელი სახურავით. ყაბაყით ჩაშუშული ცხვება ღუმელში, გაცხელებულია ტრადიციულ ას ოთხმოცი გრადუსამდე. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ შეამოწმეთ მზად არის თუ არა კარტოფილი. თუ ცოტა მყარი დარჩება, ფორმას აბრუნებენ ღუმელში. თუ ყველაფერი რიგზეა, მაშინ კერძი იდება თეფშებზე და ემსახურება მაგიდაზე.

ვარიანტი მწვანე ლობიოთი

ეს მარტივი და დაბალკალორიული კერძი შესანიშნავია მარტივი ოჯახური სადილისთვის. იგი მზადდება იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, რომელთა დიდი ნაწილი ყოველთვის ხელმისაწვდომია ყველა საკუჭნაოში. ყაბაყის, სტაფილოსა და პომიდვრის ნახარშის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი მწვანე ლობიო.
• ხახვი.
• რამდენიმე სტაფილო.
• 80 მილილიტრი მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის).
• დაფნის ფოთოლი.
• 5 მწიფე პომიდორი.
• რამდენიმე პატარა ყაბაყი.
• ჩაის კოვზი მარილი.
• 7 შავი პილპილის მარცვლები.
• რამდენიმე მტევანი ახალი მწვანილი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

ლობიო ჩაყარა მარილიან მდუღარე წყალში დაფნის ფოთლის დამატებით და ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას ყრიან ქილაში, გაცივებენ, ათავისუფლებენ მძიმე ადგილებიდან, ჭრიან დაახლოებით სამი სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად და ათავსებენ ცალკე თასში.

დარჩენილი ბოსტნეული გარეცხილია, კანი და დაჭრილი. ღრმა ქვაბში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთში, შეწვით ხახვის ნახევარ რგოლები და გახეხილი სტაფილო. როგორც კი ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენენ, მათ ემატება დაქუცმაცებული პომიდორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და სამი წუთის შემდეგ ქვაბში ჩაამატეთ მოხარშული ლობიო და კუბებად დაჭრილი ყაბაყი. იქ მარილი და სანელებლებიც ემატება. ყაბაყის, სტაფილოს, ხახვისა და პომიდვრის ჩაშუშული ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. მზა კერძს ამშვენებს დაჭრილი მწვანილებით და მიირთმევს. მას მხოლოდ ცხლად მოიხმარენ. გაციების შემდეგ ის კარგავს გარკვეულ გემოს.

ვარიანტი ბროკოლით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით მიიღება ძალიან გემრიელი და გამაგრებული კერძი. იდეალურია საღამოს სადილისთვის. ყაბაყის, სტაფილოსა და პომიდვრისგან დამზადებული ჩაშუშულის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია. 100 გრამი კერძი შეიცავს მხოლოდ 34 კკალს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი გაყინული ბარდა.
• რამდენიმე საშუალო სტაფილო.
• 300 გრამი ბროკოლი.
• რამდენიმე ყაბაყი.
• 100 გრამი ველური ნიორი.
• წყვილი ტკბილი მწვანე წიწაკა.
• 35 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი.
• პრასი.
• მარილი, სანელებლები და ახალი მწვანილი.

სამზარეულო ტექნოლოგია

ყველა ბოსტნეული გარეცხილია ცივ წყალში, კანიანად და დაჭრილი. პრასი დავჭრათ თხელ წრეებად, ყაბაყი - კუბიკებად, წიწაკა - ზოლებად, სტაფილო - ნახევარ რგოლებად. ბროკოლი იყოფა ყვავილედებად. ველური ნიორი და ოხრახუში ძალიან ბასრი დანით არის დაჭრილი.

მაღალ გვერდებზე სქელკედლიან ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო და მსუბუქად შეწვით. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ გარეული ნიორი და ტკბილი წიწაკა და განაგრძეთ თქვეფა ზომიერ ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის გამუდმებით მორევა, თორემ დაიწვება.

კიდევ ათი წუთის შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ ყაბაყი, ბროკოლი და მწვანე ბარდა. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სანელებლებით და შევსებულია 100 მილილიტრი წყლით ან ბულიონით. როგორც კი სითხე ადუღდება, ჭურჭელს დააფარეთ თავსახური და განაგრძეთ ხარშვა. დაახლოებით მეოთხედი საათის შემდეგ, ყაბაყის, სტაფილოსა და პომიდვრის ხარშეს გაზქურიდან ამოიღეთ, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ვარიანტი ბადრიჯნით და ქათმით

ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან ის მოიცავს ნელი გაზქურის გამოყენებას. ეს საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად დააჩქაროთ მომზადების პროცესი და მინიმუმამდე დაიყვანოთ ძალისხმევა. ხორცის კომპონენტების არსებობის წყალობით, კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია. ამ ნახარშის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორიოდე ბადრიჯანი.
• 500 გრამი ქათმის ფილე.
• რამდენიმე ყაბაყი.
• 3 კარტოფილი.
• 4 მწიფე პომიდორი.
• რამდენიმე სტაფილო და ხახვი.
• 3 კბილი ნიორი.
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

ეს რეცეპტი შესანიშნავია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია. მაგალითად, ქათმის ფილეს ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა უცხიმო ხორცი. და თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ კომპონენტის გარეშე საერთოდ. ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ კერძის წარმატებული მომზადების გასაღები ბოსტნეულის სწორად დაჭრაა. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ნაჭერი იყოს დაახლოებით იგივე ზომის.

ყველა ბოსტნეული გარეცხილია, კანი და დაჭრილი. ახალგაზრდა ყაბაყისა და ბადრიჯნის კანი არ არის საჭირო. იმდენად თხელი აქვთ, რომ მზა კერძში პრაქტიკულად არ იგრძნობა.

გარეცხილი და გამხმარი ქათმის ფილე იჭრება საშუალო ნაჭრებად და ათავსებენ მულტიქუერის თასში, რომელშიც უკვე დაასხით მცენარეული ზეთი. ხორცს შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ მას უმატებენ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი სტაფილო. აურიეთ ყველაფერი და განაგრძეთ მომზადება. ათი წუთის შემდეგ, დარჩენილი ბოსტნეული, მარილი და სანელებლები იგზავნება მოწყობილობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი მულტიქუკერში.

მოამზადეთ ყაბაყის, სტაფილოსა და პომიდვრის ჩაშუშული "Stew" რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში. მულტიქუკერში კერძის ყოფნის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს მოწყობილობის მოდელისა და სიმძლავრის მიხედვით. ამიტომ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბოსტნეულის რბილობას. მას შემდეგ, რაც ტაიმერის სიგნალი შეატყობინებს პროგრამის დასრულებას, ჩაშუშულს ემატება დაჭრილი ნიორი და დაელოდეთ ადუღებამდე. ეს დაბალკალორიული კერძი მიირთმევა ყოველგვარი მაიონეზისა და სხვა ცხიმოვანი სოუსების გარეშე. სურვილისამებრ, მომზადებული ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმის ფილესთან ერთად შეიძლება მოათავსოთ პორციულ ქოთნებში და მორთოთ ახალი მწვანილის ყლორტებით.

ნაბიჯი 1: გაწმინდეთ ყაბაყი.

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, საგულდაგულოდ უნდა მოამზადოთ ყველა ბოსტნეული, რადგან მზა ჩაშუშულის გემო დამოკიდებულია მათ ხარისხზე. ამიტომ, ყაბაყი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოჭრილი ადგილი, სადაც ყუნწი იყო. მოაშორეთ ბოსტნეულის მყარი კანი სპეციალური დანით. სუფთა ყაბაყი დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით. ჩემი აზრით, ამ კერძს უფრო პატარა ნაჭრები უხდება, ვიდრე დიდი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ბულგარული წიწაკა.

ბულგარული წიწაკა ასევე კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ ამოიღეთ ბირთვი თესლებთან და კუდთან ერთად. ბოსტნეული შიგნიდანაც ჩამოიბანეთ, რომ კედელზე ჩარჩენილი თესლი მოიცილოთ. ამ გზით გახეხილი წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან თხელ ზოლებად.

ნაბიჯი 3: გააცალეთ სტაფილო.

გარეცხეთ სტაფილო ისევე, როგორც ყველა წინა ინგრედიენტი, შემდეგ მოაშორეთ კანი და ხელახლა ჩამოიბანეთ, ყოველი შემთხვევისთვის. ჩვენი კერძის კაშკაშა ნარინჯისფერი სილამაზე ისევე წვრილად უნდა დავჭრათ, ზოგიერთ რეცეპტში მისი დაჭრაც კი რეკომენდებულია.

ნაბიჯი 4: გააცალეთ ხახვი.

ხახვს კანი უნდა მოაშოროთ, როგორც ყოველთვის. შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად. უმჯობესია გამოიყენოთ ცივ წყალში დასველებული დანა.

ნაბიჯი 5: გარეცხეთ პომიდორი.

პომიდორი კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და ოდნავ შეიზილეთ ხელებით, რომ ჭუჭყიანი ჭუჭყიც კი მოიცილოთ. ამოიღეთ კუდები და ამოიღეთ ბეჭდები, რომლებიც დარჩა იქ, სადაც იყო. პომიდორი დაჭერით კუბიკებად. უმჯობესია ამის გაკეთება ბასრი დანით, რომ ბოსტნეულის რბილობი არ დაჭყლიტოს და მთელი წვენი არ დაკარგოს.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით.

მოდით გადავიდეთ თავად ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადებაზე. ჯერ ხახვის ნაჭრები შეწვით ტაფაში გახურებულ ზეთში. შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და კიდევ მოშუშეთ 7-10 წუთი.


შემწვარ ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი. არ დაგავიწყდეთ მარილისა და პილპილის დამატება გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ბოსტნეული მოხარშეთ 15 წუთისაშუალო და დაბალ ცეცხლზე.


საჭირო დროის გასვლის შემდეგ თითქმის მზა ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და განაგრძეთ ხარშვა, მუდმივად ურიეთ. 2-3 წუთი. შემდეგ ჭიქაში აურიეთ ადუღებული გაწმენდილი წყალი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, აურიეთ ნარევი მთლიანად გახსნამდე, შემდეგ დაასხით მიღებული სითხე ტაფაში ბოსტნეულით. დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება, ე.ი. 5-7 წუთი. ხარშვის დასასრულს აუცილებლად შეამოწმეთ გემო, არის თუ არა საკმარისი სანელებლები და მარილი, თუ საჭიროა, თუ ყველაფერი რიგზეა;

ნაბიჯი 7: მიირთვით ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით.

მიირთვით ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყთან ერთად ცხელი, მომზადებისთანავე. მზა კერძს შესთავაზეთ რამდენიმე ნაჭერი სურნელოვანი შავი პური. ჩაშუშული ასევე შეიძლება მიირთვათ ხორცის, თევზის ან ფრინველის კერძების გვერდით კერძად, თავად ბოსტნეულის ჩაშუშული ძალიან მრავალფეროვანია და ხაზს უსვამს თითქმის ნებისმიერი ცხელი კერძის გემოს. მიირთვით გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი კერძები.
კარგი მადა!

იმისათვის, რომ ეს კერძი უფრო დამამშვიდებელი იყოს, მომზადების ბოლოს, უბრალოდ ჩატეხეთ მასში ქათმის რამდენიმე კვერცხი და აურიეთ, ამგვარად მიიღებთ საინტერესო გემოს და თქვენი ჩაშუშული კიდევ უფრო მკვებავი გახდება.

ზოგიერთ რეცეპტში ასევე დაამატეთ ახალი მწვანილი, სამწუხაროდ, ახლა სეზონი არ არის, მაგრამ გაზაფხულზე ან ზაფხულში აუცილებლად დაამატეთ ცოტა ოხრახუში, კამა ან ხახვი ჩაშუშულში.

შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ბოსტნეულის ჩაშუშულზე და დაუმატოთ მას ბოსტნეული, რომელიც ამჟამად ხელთ გაქვთ, თუნდაც გაყინული, მაგალითად. მაგრამ უკეთესია, რა თქმა უნდა, აირჩიოთ ახალი ინგრედიენტები ან ის, რომელიც იზრდება თქვენს ბაღში.

უგემრიელესი ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადება შეგიძლიათ ბოსტნეულის ნებისმიერი ნაკრებისგან და ყოველ ჯერზე კერძი შეიძენს უნიკალურ გემოს. ზაფხულში დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია საწოლებში მზარდი სეზონური ბოსტნეულისგან მოამზადოს ან ამ დროს შედარებით დაბალ ფასად გაიყიდოს ჩაშუშული. ეს არჩევანი გამართლებულია, რადგან ასეთი ბოსტნეული არის ჯანსაღი და დელიკატური გემოთი. ძალიან ხშირად, ზაფხულში და შემოდგომაზე, სხვადასხვა ოჯახში ბოსტნეულის ხარშვას ამზადებენ ყაბაყით. ყაბაყი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ამიტომ საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ კერძი მუცელში სიმძიმის შეგრძნების გარეშე და გვერდებზე ცხიმის ნაკეცების დაგროვების გარეშე. გარდა ამისა, ბოსტნეულის ყაბაყის ჩაშუშული გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია.

სამზარეულოს მახასიათებლები

მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ყაბაყის ხარშვისას ყველას არ ახერხებს ერთნაირად წარმატება. საქმე ისაა, რომ ამ კერძის მომზადების ტექნოლოგიას აქვს თავისი ნიუანსი, რომელიც ყველა დიასახლისს უნდა იცოდეს.

• ყველაზე ნაზი და გემრიელი ჩაშუშული ახალგაზრდა ბოსტნეულისგან მზადდება. შეგიძლიათ მომწიფებული ყაბაყისგანაც გააკეთოთ, მაგრამ ისინი უფრო ბოჭკოვანი იქნება და არც ისე გემრიელი.
• უბრალოდ გარეცხეთ ახალგაზრდა ყაბაყი და დაჭერით რეცეპტში მითითებული ფორმის ნაჭრებად. დიდი ყაბაყი უნდა გაიწმინდოს თესლისა და კანისაგან. მოსახერხებელია მათგან კანის მოცილება ბოსტნეულის გამწმენდით. თესლის ამოსაღებად ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე. ამის შემდეგ თესლის ამოღება არ იქნება რთული, თუ იყენებთ შესაფერისი ზომის კოვზს.
• ყაბაყისგან დამზადებული ბოსტნეულის ჩაშუშულში შეიძლება ბადრიჯანიც იყოს. მათ ესაჭიროებათ წინასწარი მომზადება. ფაქტია, რომ ისინი შეიცავს სოლანინს, მავნე ნივთიერებას, რომელიც ბოსტნეულს სიმწარეს ანიჭებს. შეგიძლიათ მოაცილოთ მარილით. ამისთვის ბადრიჯანი დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20–30 წუთი, რის შემდეგაც გავრეცხოთ. კიდევ ერთი ვარიანტია ბადრიჯანი მარილიან წყალში ერთსა და იმავე დროს დაასველოთ, ჩაის კოვზი მარილი გავხსნათ ლიტრ სითხეში.
• ყაბაყის ჩაშუშული უფრო გემრიელი იქნება, თუ მის შემადგენლობაში პომიდორს ჩაამატებთ, რაც კერძს სასიამოვნო სიმჟავეს შემატებს. თუ გსურთ, რომ კერძს უფრო დელიკატური კონსისტენცია ჰქონდეს, საჭიროა პომიდვრის კანი. ამისთვის მათზე კეთდება ჯვრის ფორმის ჭრილი (ყუნწის მოპირდაპირე მხარეს), რის შემდეგაც ადუღებენ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გაცივდებიან კონტეინერში გრილი წყლით მოთავსებით. ამის შემდეგ კანი ამოღებულია უპრობლემოდ.
• კიდევ ერთი წესი, რომელიც აუცილებლად უნდა დაიცვან ბოსტნეულის ჩაშუშვისას, არის ბოსტნეულის დამატების სწორი თანმიმდევრობის დაცვა. ჯერ ათავსებენ მკვრივ ბოსტნეულს, რომლის მოხარშვას მეტი დრო სჭირდება, ბოლოს კი უფრო დელიკატური სტრუქტურის მქონე ბოსტნეული.
• ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით შეიძლება დიეტური იყოს, თუ ბოსტნეულს არ შეწვით, არამედ მხოლოდ ჩაშუშავთ. თუმცა, ბოსტნეულის შეწვა ხელს უწყობს კერძის გემოს უფრო სასიამოვნოს და გაჯერებას. გარდა ამისა, შეწვის დროს ბოსტნეული იფარება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, რაც საშუალებას აძლევს მათ შეინარჩუნონ ფორმა ჩაშუშვის დროს.

ყაბაყით ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადების საკმაოდ ბევრი ვარიანტია, ამიტომ ტექნოლოგია შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს არჩეული რეცეპტის მიხედვით. თუმცა, ძირითადი პრინციპები იგივე დარჩება და მათი გამოყენება შესაძლებელია, მიუხედავად იმისა, თუ რომელი რეცეპტი აირჩევთ.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით, ტკბილი წიწაკა და მწვანე ბარდა

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 0,2 კგ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
• მწვანე ბარდა - 0,2 კგ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიც საჭიროა.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით კუბებად დაახლოებით 1 სმ ზომის.
• გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით წრეებად დაახლოებით 2-3 მმ სისქით. თუ სტაფილოებს დიდი დიამეტრი აქვთ, შეგიძლიათ დაჭრათ ნახევარწრიულად ან თუნდაც მეოთხედი წრის სექტორებად.
• გარეცხეთ წიწაკა. წიწაკას ღეროები მოაჭერით და ამოიღეთ თესლი. თითოეული წიწაკა დავჭრათ 4 ნაწილად და დავჭრათ რგოლების მეოთხედი.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
• გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად.
• მწვანილი დანით დაჭერით.
• შეურიეთ ბოსტნეული, არ დაგავიწყდეთ მწვანე ბარდის დამატება.
• ღრმა ტაფას ან ქვაბს უხვად წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი იქ.
• ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ ბოსტნეული დროდადრო აურიეთ 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე, ჩაშუშულს მოაყარეთ მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს დიეტური. გამოდის ჯანსაღი და აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარ კერძად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი. მას კარგად უხდება ხორცი, ქათამი და ძეხვეული.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და კარტოფილით

• ყაბაყი – 0,4 კგ;
• ბადრიჯანი – 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 150 გ;
• კარტოფილი - 0,3 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 0,2 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიც საჭიროა.

მომზადების მეთოდი:

• გაფცქვენით ბადრიჯანი, გაჭერით შუაზე, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ქილაში 20 წუთის განმავლობაში.
• გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად ყაბაყი. ნაჭრების ოპტიმალური ზომაა 1 სმ.
• გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, როგორც ყაბაყი.
• გარეცხეთ ბადრიჯანი ზედმეტი მარილის მოსაშორებლად. დავჭრათ კუბიკებად.
• გაფცქვენით და დანით დაჭერით ხახვი.
• გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ამოიღეთ ღერო. დავჭრათ ზოლებად ან კვადრატებად.
• გააცალეთ პომიდორი და გაწურეთ საცერში. კარგი იდეაა პომიდვრის პიურე ბლენდერის გამოყენებით.
• ნიორი დაჭერით პომიდვრის პიურეში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, აურიეთ.
• გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო.
• ქვაბში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. მასში მოათავსეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი. ოდნავ შებრაწეთ.
• დაამატეთ ბადრიჯანი. შეწვით კარტოფილი მათთან ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
• ქვაბში მოათავსეთ დარჩენილი ბოსტნეული, დაასხით ტომატის სოუსი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. ჩაშუშული დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწვას. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა წყალი ან ტომატის წვენი.

სუფრასთან მიტანის წინ, კარგი იდეაა, ბოსტნეულის ჩაშუშული მწვანილით მოაყაროთ. ამ რეცეპტის მიხედვით, ის დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, ამიტომ მას შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ვახშამი.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით ერთ-ერთი საუკეთესო გვერდითი კერძია, რომლის მომზადება განსაკუთრებით კარგია ზაფხულში ან შემოდგომაზე. ეს კერძი კარგად უხდება ხორცს, სოსისებს და ქათმის ხორცს. სურვილისამებრ შეიძლება დამოუკიდებელ კერძადაც გამოვიყენოთ, რადგან ყაბაყით ჩაშუშული საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო. შემოდგომის სეზონი გაჩაღდა და შეგიძლიათ ცოტა დაისვენოთ სამზადისს და მოამზადოთ რამე შემოდგომის საჩუქრებიდან. ვგულისხმობ ბოსტნეულის ყაბაყის ჩაშუშულს. იმისათვის, რომ გემრიელად მოამზადოთ, არ გჭირდებათ ძალიან რთული მანიპულაციების გაკეთება, ყველაფერი მომზადებულია მარტივად და მარტივად.

ამ კერძის გემრიელად მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინგრედიენტების სხვადასხვა ნაკრები კარტოფილიდან ხორცამდე და სოკომდე. სანელებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი მწვანილი, რომელიც მოგწონთ. მაგრამ მართლაც, ასეთი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ყველა ბოსტნეული შეურიოთ ერთმანეთს და შეწვათ, მთავარია არაფერი აურიოთ. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელი ხორცის დამატებით, რათა ვახშამი უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს.

მართლაც უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ დღეს ჩვენ განვიხილავთ ამ კერძის მომზადების უმარტივეს და გემრიელ ვარიანტს. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა სამზარეულოს რომელ ვარიანტს აირჩევთ, ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი მოგცემთ პატარა ზაფხულის სითბოს, რაც დიდი ალბათობით აგიმაღლებთ განწყობას. და შესაძლებელია, რომ მას არაერთხელ მოამზადოთ.

დღეს პირველ გვერდზე იქნება ჩაშუშულის მომზადების რეცეპტი ნაზი ქათმის ხორცისა და კარტოფილის დამატებით. კერძი მართლაც ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, ასე რომ თქვენ მას არაერთხელ მოამზადებთ, რა თქმა უნდა.

ინგრედიენტები.

ქათმის მკერდი 1 ც.
ახალგაზრდა ყაბაყი 1-2 ც.
კარტოფილი 1 კგ.
ხახვი 2 ც.
სტაფილო 1 ც.
პომიდორი 3-4 ც.
მწვანილი გემოვნებით
სანელებლები ქათმის ხორცისთვის
მცენარეული ზეთი
მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების პროცესი.

ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და ცოტა სუნელი.

მცენარეულ ზეთში შეწვით ქათმის ხორცი ხახვთან ერთად, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.

სანამ ხორცი იხარშება, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.

იგივე კუბიკებად დავჭრათ ყაბაყიც. თუ მას აქვს მყარი კანი, უმჯობესია მისი მოშორება.

სტაფილოს კანი მოაცილეთ და გახეხეთ.

ხორცი მსუბუქად შეწვით ყველა მხრიდან და დაუმატეთ კარტოფილი და ყაბაყი და შეურიეთ ტაფის შიგთავსი.

სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მაღალგვერდიანი ტაფა ან ქვაბი, რათა ყველა ინგრედიენტი ადვილად მოთავსდეს.

ახლა, გახეხილი სტაფილოდან, ხახვისგან და პომიდვრისგან, მოვამზადებთ ფრას ჩვენი ბოსტნეულის ჩაშუშვისთვის. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ დარბილდება.

შემდეგ დაამატეთ იგი დანარჩენ ბოსტნეულს.

ძირითადი კერძი მოურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ არ არის საკმარისი სითხე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ. მზადყოფნას კარტოფილისა და ყაბაყის მზადყოფნით განვსაზღვრავთ - ისინი რბილი უნდა გახდეს.

ჩაშუშული გამოდის გულიანი, გემრიელი და ძალიან არომატული. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ გააფორმოთ დაჭრილი მწვანილით ან ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტით.

ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და ყაბაყით

შემდეგი რეცეპტი აუცილებლად შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დელიკატესი, ის ისეთი გემრიელი და მსუბუქია, როგორც გემოთი, ასევე მომზადებაში. იგი შეიცავს თითქმის იგივე ინგრედიენტებს ქათმის ხორცის გარდა, მაგრამ გემო ამით მხოლოდ სარგებელს მოაქვს.

ამ კერძის მთელი საიდუმლო მდგომარეობს ლამაზ პრეზენტაციასა და განწყობაში, რომელშიც მოხდება კულინარიული მაგია. ზოგადად, მაშინ ყველაფერს თავად გაიგებთ.

ინგრედიენტები.

ყაბაყი 1 ც.
კარტოფილი 3-4 ც.
პომიდორი 2 ც.
სტაფილო. 1 ცალი
ხახვის თავი 1 ც.
ტკბილი წიწაკა 1 ც.
Curry pinch
მცენარეული ზეთი
ნიორი 1 კბილი
ოხრახუში
მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების პროცესი.

კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ყველა საჭირო ინგრედიენტი წვრილ კუბებად დავჭრათ.

პომიდორი, კარტოფილი, ყაბაყი, პომიდორი, წიწაკა, სტაფილო და ხახვი.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით კარტოფილი.

მას დაუმატეთ სტაფილო, წიწაკის ნაჭრები და ხახვი. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და შეწვით სანამ საჭმელი მზად არ იქნება დახურულ თავსახურზე.

შემდეგი პარტია შეიცავს ყაბაყს და პომიდორს. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მოხარშვას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება. დარწმუნდით, რომ არაფერი დაწვა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ საჭმელი დახურულ თავსახურის ქვეშ მოხარშვამდე.

მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ სუნელი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ეს არის ამ კერძის მომზადების მთელი პროცესი.

ყაბაყი და კარტოფილის ჩაშუშული

ეს კერძი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ძალიან მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი. სეზონის განმავლობაში რამდენჯერმე ვამზადებთ, რადგან ყველაფერი რაც ამისთვის გვჭირდება ბაღში იზრდება. იდეალურია მსუბუქი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. ხანდახან შეგიძლიათ წაიღოთ იგი საჭმელად სამუშაოდ. ის ადვილად თბება მიკროტალღურ ღუმელში და არ კარგავს თავის გემრიელ თვისებებს.

ინგრედიენტები.

ყაბაყი 1 ც.
კარტოფილი 2-3 ც.
ტკბილი წიწაკა 1-2 ც.
ხახვი 1 ც.
სტაფილო 2 ც.
პომიდორი 2-3 ც.
მწვანილი გემოვნებით.
მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მცენარეული ზეთი.
თქვენი საყვარელი სანელებლები ასევე გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

ასეთ კერძს ჩვეულებრივ ქვაბში ვამზადებ, რადგან ჩემი ქვაბი ჯერ კიდევ ძალიან ძველია და მისი კედლები სქელია, ამიტომ თბება ყველა მხრიდან. საერთოდ ქვაბში ზეთს ვასხამ და ხახვის კუბიკებს ვაყრი და შეწვას ვიწყებ.

შემდეგ ხახვს ვამატებ კუბიკებად დაჭრილ სტაფილოს.

სტაფილოს შემდეგ მოდის კარტოფილის კუბურები. თუ გსურთ კერძის უფრო სწრაფად მომზადება, მოამზადეთ პატარა ბოსტნეულის კუბურები.

ყაბაყის შემდეგ, წიწაკა და პომიდორი.

ვცდილობ, პომიდორი გავფცქვნათ. ამის გაკეთება უფრო ადვილია, თუ მათ ნახევარი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალი დაასხით, შემდეგ წყალი გადაწურეთ და პომიდორი ცივ წყალში მოათავსეთ.

პომიდორს კვლავ მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. მოვურიე, დავაფარებ თავსახურს და ვადუღებ ბოსტნეულს დაბალ ცეცხლზე, სანამ კერძი მთლიანად არ მოიხარშება. არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულის პერიოდულად მორევა, რათა კედელამდე არ დაიწვას. მომზადების სავარაუდო დრო 25-30 წუთი.

მზადყოფნამდე 2-3 წუთით ადრე მოაყარეთ წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ, კერძი ადუღებამდე და მთლიანად გამორთეთ ცეცხლი.

ეს არის ისეთი სილამაზე, რომელიც თქვენც უნდა მიიღოთ.

კარგი მადა.

რეცეპტი ყაბაყით, ქათმის და სოკოთი ქოთნებში

მეორე დღეს გამიჩნდა იდეა ქათმისა და სოკოს დამატებით ქოთნებში ჩაშუშული და ყაბაყის ნაცვლად ყაბაყი გამომეყენებინა. და შემიძლია გითხრათ, რომ იდეა უბრალოდ გასაოცარია. ყველაფერი ისეთი მაგარი გამოვიდა, რომ თითებს აჩეჩავ.

ინგრედიენტები.

კარაქი 50 გრამი.
სტაფილო 1 ც.
ყაბაყი 1 ც.
ნახევარი ხახვი.
შამპინიონები 3-4 ც.
ქათმის ფილე 100 გრამი.
მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მაიონეზი გემოვნებით.
საყვარელი სუნელი ქათმის ხორცისთვის.

მომზადების პროცესი.

ინგრედიენტები მხოლოდ ორი ქვაბისთვისაა. ასე ვთქვათ, ჩვენ ამას ვაკეთებთ ტესტირებისთვის. მაგრამ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაზარდოთ ინგრედიენტების რაოდენობა 2-3-ჯერ და გააკეთოთ 2-3 პორცია ოჯახის ყველა წევრისთვის ერთდროულად, რადგან ძალიან გემრიელი გამოდის.

ასე რომ, ქვაბის ძირში ჩავასხათ კარაქის პატარა ნაჭერი.

შემდეგ გახეხილი სტაფილო და ხახვი ნახევარი რგოლები.

ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად და ზემოდან მოვაყაროთ სტაფილო.

ხორცის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი სოკო და მოაყარეთ მთლიანი მარილი და მწვანილი შავი პილპილი.

კარტოფილს და ყაბაყს წვრილ კუბიკებად ვჭრით და ფრთხილად ვაწყობთ.

ბოლო ფენა არის ყაბაყის ნაჭრები, ისინი ასევე უნდა იყოს დამარილებული.

ქოთნებს ზემოდან მაიონეზით ავსებთ და უკვე გაცხელებულ ღუმელში გადავიტანთ. კერძი მზადდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. კარტოფილს დათვალიერებით განვსაზღვრავ მზადყოფნას, თუ ჩანგლით ადვილად იჭრება, მაშინ კერძი მზადაა.

მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, თითოეულ ქვაბს შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველი და შეინახოთ ღუმელში, სანამ ლამაზი ყველის ქერქი არ გამოჩნდება. მართალია, თქვენ უნდა მოამზადოთ სახურავი ამოღებული. ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ ეს ქერქი.

ისეთი გემრიელი აღმოჩნდა ჩემთვის. კარგი მადა.

უგემრიელესი გოგრა და ბადრიჯანი შეწვით

ხორცთან ერთად მოვამზადეთ, სოკოთი მოვამზადეთ, მაგრამ ჯერ არა ბადრიჯნით. დროა ჩვენს არჩევანს დავამატოთ შემოდგომის გოგრის და ბადრიჯნის ჩაშუშვის რეცეპტი. სხვათა შორის, არსებობს შესანიშნავი რეცეპტები მისი კიდევ უფრო გემრიელი გასაკეთებლად.

ინგრედიენტები.

ბადრიჯანი 1 ც.
ყაბაყი 1 ც.
ბულგარული წიწაკა 2 ც.
პომიდორი 2-3 ც.
ხახვი 1 თავი.
ნიორი 2-3 კბილი.
ოხრახუში ნახევარი კონა.
მცენარეული ზეთი.
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

გარეცხეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი და დაჭერით კუბიკებად კანის მოცილების გარეშე.

ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით წვრილად.

ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვის ნახევარ რგოლები.

ცეცხლის დაკლების გარეშე წიწაკას დაუმატეთ ყაბაყი, ბადრიჯანი და წვრილად დაჭრილი ნიორი და განაგრძეთ ბოსტნეულის შეწვა, მუდმივად ურიეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.

შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, დაამატეთ პომიდორი, აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ბოსტნეული სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.

სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ ოხრახუშით. კარგი მადა.

ყაბაყი კომბოსტოთი ღუმელში

ღუმელში მომზადების კიდევ ერთი გემრიელი ჩაშუშული რეცეპტი მაქვს. მაგრამ ახლა ხორცის ნაჭრების ნაცვლად კომბოსტო იქნება, ქოთნების ნაცვლად კი სპეციალური საცხობი კერძი. ასეთი ფორმების შეძენა მარტივად შეიძლება მაღაზიებში ან ბაზრებში, სადაც ისინი ყიდიან ერთჯერად ჭურჭელს.

ინგრედიენტები.

კარტოფილი 300-400 გრამი.
ყაბაყი 1 ც.
ნიორი 3-4 კბილი.
კომბოსტო 200-300 გრამი.
სტაფილო 1 ც.
მცენარეული ზეთი.
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით კუბიკებად.

დავჭრათ თხელ ზოლებად.

სტაფილო გავატაროთ სახეხით.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.

ბოსტნეული მოათავსეთ ფორმაში და დაახურეთ ფოლგა.

შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

კერძი გემრიელი და არომატული გამოვიდა. სურნელმა მთელ სახლში მოიცვა. კარგი მადა.

სოკოს ჩაშუშული ყაბაყით

კრებულის დასასრულს გთავაზობთ, რომ თემას ცოტა გადავუხვიოთ და სოკოს ჩაშუშვის უგემრიელესი რეცეპტი შემოგთავაზოთ. სოკო, ეს მხოლოდ ჩემი სისუსტეა, სოკოს კერძს არასოდეს გავუშვებ. ვიდეოში დეტალურადაა აღწერილი ამ სოკოს მომზადების ყველა ეტაპი. ამ კერძს ასევე აქვს ერთი საიდუმლო ინგრედიენტი, რაც მას დიდ უპირატესობას ანიჭებს ყველა სხვა მსგავს კერძს. ასე რომ, შეხედე და არ თქვა, რომ არაფერი გინახავს.)))

ეს ამთავრებს ჩემს არჩევანს. მე ვფიქრობ, რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი თქვენს საჭიროებებზე. ნუ შეგეშინდებათ მომზადება, რადგან რაღაცის სწავლა შეგიძლიათ მხოლოდ საცდელი და შეცდომით. მშვიდობა, სიკეთე და მეტი პოზიტივი ყველას.

გამარჯობა ყველას!

ვისაც ყაბაყი მომწიფდა, ხელები მაღლა ავწიეთ და სამსახურში გარბიან. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მშვენიერ ინგრედიენტზე, როგორიცაა ყაბაყი. მისგან საოცარ ჩაშუშულს მოვამზადებთ. აუცილებლად გამოიყენეთ სხვადასხვა ჯიშის ბოსტნეული. რომლებიც ასევე ითხოვენ მაგიდასთან მისვლას. ისინი სადმე უნდა განადგურდეს. გარწმუნებთ, რომ ვარიანტი ნაპოვნია.

სულ ახლახან მოვამზადეთ სუპების საოცარი სამზადისი და... ახლა ჩვენ განვიხილავთ არა მხოლოდ ზამთრის ჩაშუშვის ვარიანტებს, არამედ ყოველდღე. ხანდახან ერთ ყაბაყს არჩევ და თავში უკვე ფიქრობ, რა გემრიელი მოამზადო ოჯახისთვის. და იქნება განსაკუთრებული სიურპრიზი ჩვენი კაცებისთვის. მეტი გაჯერებისთვის ერთ-ერთ რეცეპტს დავამატებთ ქათამს. უფრო მდიდარი გემოვნებისთვის ვიყენებთ კიდევ რამდენიმე სახეობის პროდუქტს. როგორიცაა ბადრიჯანი, პომიდორი, კომბოსტო და ა.შ.

ყაბაყის ჩაშუშული საკმაოდ მარტივი კერძია. რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ერთი ამოსუნთქვით. მთავარია დაიცვან ყველა რეკომენდაცია. შედეგად მიიღებთ გემრიელ და სწრაფ ლანჩს და შესაძლოა სადილსაც. იმისათვის, რომ ის უფრო მადისაღმძვრელი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, სოკო და პარკოსნები.

თანაბრად მნიშვნელოვანი პუნქტია ბოსტნეულის მომზადება. არავითარ შემთხვევაში არ ვიყენებთ დამპალ პროდუქტებს. ხოლო თუ ინგრედიენტი ზედმეტად მომწიფებული აღმოჩნდა, მაგალითად ყაბაყი, ჯერ კანი მოაშორეთ მას. როგორც ჩანს, ასეთი წვრილმანებია, მაგრამ გარწმუნებთ, რომ ისინი იმოქმედებენ გემოზე და ძალიან შესამჩნევად.

როგორ მოვამზადოთ თითის წოვით ყაბაყის ჩაშუშული რეცეპტი

ყაბაყის ჩაშუშვის დამზადება ძალიან მარტივია. რაც მთავარია, ამ კერძს შეიძლება დიეტური ვუწოდოთ. ვინაიდან ის შეიცავს მცენარეულ ზეთს მინიმალურ რაოდენობას. მაგრამ ჩვენ მაქსიმალურად ვიყენებთ ახალ ბოსტნეულს.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად სასურველია გამოიყენოთ საკუთარი ბაღის ბოსტნეული. ან იყიდეთ ისინი ბებიისგან ბაზარში. სამწუხაროდ, იმპორტირებული ინგრედიენტებით ასეთი შესანიშნავი შედეგის მიღება შეუძლებელია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 2 ც. (საშუალო ზომის)
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
• კარტოფილი - 4 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• წყალი - 2 ჭიქა
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 20-40 მლ.

მომზადება:

1. ჯერ უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. დავიწყოთ კარტოფილით, ვაცალკევებთ. გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. შემდეგ შეავსეთ ღრმა თასი წყლით და დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები. ამ გზით მოვაცილებთ დარჩენილ სახამებელს.

2. გარეცხეთ ყაბაყი და მოაცილეთ დამპალი ადგილები. ყუნწებს ორივე მხრიდან ვჭრით და სიგრძით ორ თანაბარ ნაწილად ვჭრით. შემდეგ თითოეულ მათგანს ვყოფთ შუაზე და კუბიკებად.

თუ ყაბაყის ნაყოფი უკვე გადამწიფებულია, მოაშორეთ კანი და თესლი.

3. გარეცხეთ პომიდორი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ყუნწს ვჭრით, ვჭრით თვითნებურად, მაგრამ არა უხეშად.

4. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ბირთვი. შემდეგ შეანჯღრიეთ დარჩენილი თესლი. დაჭრა ამ შემთხვევაში პომიდვრის მსგავსია.

5. გააცალეთ ხახვი. გახეხეთ საკმარისად წვრილად. ისე, რომ ხახვის დაჭრის დროს ცრემლი არ მოგადგათ. გაწმენდის შემდეგ მოათავსეთ ცივ წყალში. და შეინახეთ იქ 10-20 წუთის განმავლობაში. და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ დაჭრა.

6. გააცალეთ სტაფილო. გახეხეთ სახეხზე, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ კვების პროცესორში. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ არ უნდა შეაწუხოთ თავი მხოლოდ ერთი ბოსტნეულის გამო.

7. მოხარშულის მომზადება დავიწყოთ. ჩაასხით მცენარეული ზეთი საკმარისად ღრმა ტაფაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და განაგრძეთ შეწვა.

შედეგად, უნდა მივიღოთ მზა შემწვარი.

გახსოვდეთ, რომ შემწვარი პერიოდულად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. სასურველია მისი მოხარშვა საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე.

8. როგორც კი შემწვარი მზადყოფნას მიაღწევს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ჩვენ ამას გავაკეთებთ რამდენიმე პასით. დაამატეთ კარტოფილი, შემდეგ ყაბაყი, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.

ჩაშუშულის მზადყოფნის დასადგენად კარტოფილი გასინჯეთ. თუ ის კბილებს არ აკრავს, მაშინ ყველა ინგრედიენტი მზად არის.

ყაბაყის ჩაშუშული შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე და ვახშამზე. ამ ვიტამინის კერძის გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ბოსტნეულის მსუბუქი სალათი.

ყაბაყის გემრიელი ჩაშუშვის მომზადება კარტოფილით და კომბოსტოთი

ორი ინგრედიენტის საკმაოდ მარტივი კომბინაცია: კომბოსტო და კარტოფილი. მაგრამ რა მშვენივრად არის შერწყმული ისინი ერთ კერძში. ეს არის ის, რაც ჩვენს ღუმელს ხდის არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელ, არამედ ძალიან ჯანსაღს.

უფრო პიკანტური გემოსთვის კომპოზიციას კიდევ რამდენიმე ჯიშის ბოსტნეულს დავამატებთ. მაგალითად, ნიორი დამატებით არომატს და პიკანტურობას შემატებს. პომიდორი კერძს მშვენიერი წვენით შეავსებს, სტაფილო კი – უკვე იცით, რომ ეს ყველაზე ვიტამინებით მდიდარი პროდუქტია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 2 ც. (პატარა ზომები)
• კარტოფილი - 5 ცალი.
• კომბოსტო - 1/2 თავი
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• პომიდორი - 1 ც.
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.
• წყალი - 1 ჭიქა

მომზადება:

კიდევ ერთხელ, კერძის მომზადებისას ვიწყებთ ბოსტნეულით. სხვანაირად უბრალოდ არ შეიძლება. რაც შეეხება ყაბაყის ჩაშუშვას.

1. თავდაპირველად მოვამზადოთ მოშუშული. ამისათვის გააცალეთ სტაფილო კანი და აუცილებლად გარეცხეთ. სიგრძეზე დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად. თითოეული დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სისქე 5 მმ-მდე.

გააცალეთ ხახვი. ვჭრით შემთხვევით, მაგრამ არა დიდ ნაჭრებად. შეეცადეთ შეინახოთ იგი უფრო პატარა, რადგან ... ყველა არ ჭამს ხახვს. მაგრამ ეს უნდა იყოს წარმოდგენილი ამ კერძში.

გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შეხედეთ, კბილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

ახლა ჩაასხით მცენარეული ზეთი შესაწვავად ტაფაში. მასში ჩავყარეთ მთელი ჩვენი დაჭრილი ბოსტნეული და ვიწყებთ შეწვას.

სანამ ბოსტნეული იწვება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დარჩენილი საკვების დაჭრა.

2. ამ კერძში კარტოფილი თანაბრად მნიშვნელოვანი კომპონენტია და სწორედ ამას გავაკეთებთ ახლა. გააცალეთ ხილი და გარეცხეთ. შემდეგ დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

ჩაამატეთ ტაფაში დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად და განაგრძეთ შეწვის პროცესი. აუცილებლად აურიეთ მთლიანი ნარევი.

3. ყაბაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ ნაყოფი არ არის საკმაოდ ახალგაზრდა, თქვენ მოგიწევთ კანი და ამოიღოთ თესლი.

ტაფაზე დავამატოთ ყაბაყი და გავაგრძელოთ ყველა ინგრედიენტის შეწვა საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ ნარევი. შემდეგ დაასხით ჭიქა წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააგრძელეთ ადუღების პროცესი.

4. დავიწყოთ კომბოსტოს მომზადება. ვიღებთ კომბოსტოს თავს და ვუხსნით ზედა ფოთლებს. გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად, ერთიდან ამოიღეთ ყუნწი. მეორეს შეგიძლიათ დააფაროთ და შედგით მაცივარში, არ დაგვჭირდება.

თეთრ კომბოსტოს დავჭრათ თხელ ზოლებად. შემდეგ ჩავასხათ ღრმა თასში. მსუბუქად მარილი და აურიეთ. მორევის პროცესს უნდა ახლდეს გახეხვა. ანუ, აურიეთ და ოდნავ მოზილეთ ხელებში, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.

როგორც კი წვენი გამოჩნდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ კომბოსტო ტაფაში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად.

5. გარეცხეთ პომიდორი და გააცალეთ კანი. უბრალოდ ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და შეავსეთ ცივი წყლით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ფილმი და დაიწყოთ ჭრა. ყაბაყის მსგავსად დავჭრით პატარა ნაჭრებად.

ტაფაში დაამატეთ პომიდორი. საფუძვლიანად აურიეთ მთელი ბოსტნეულის მასა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და გააგრძელეთ ადუღების პროცესი.

ასეთი კერძის მომზადებას საშუალოდ 50-55 წუთი სჭირდება. ისევ და ისევ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქტებზე, მათ ხარისხსა და სიახლეზე.

ყაბაყის ჩაშუშული სასურველია მიირთვათ ცხელი. ამის მიუხედავად, ჩემი შვილი მას ორივე ლოყაზე ჭამს და როცა ცივა. ამაში ცუდს ვერაფერს ვხედავ, რადგან ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას შეიცავს.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯნით ნელ გაზქურაში

და ისევ ჩვენი თანაშემწე მოვიდა ჩვენს დასახმარებლად. მე ვსაუბრობ ჩემს საყვარელ მულტიქუკერზე. გყავთ ასეთი მეგობარი სამზარეულოში? არა, აუცილებლად მიიღეთ, ეს კერძების მომზადებას ზღაპარად აქცევს. თუ კი, მაშინ მოდით საქმეს მივუდგეთ.

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ საოცარ ჩაშუშულს ბადრიჯნის დამატებით. ჩემი აზრით, ყაბაყისა და ბადრიჯნის კომბინაცია უბრალოდ მშვენიერია. გარდა ამ კერძისა, ეს ბოსტნეული მშვენივრად გამოიყურება გრილზე. აუცილებლად სცადეთ, ძალიან აღფრთოვანებული ვარ...

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ბადრიჯანი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მწვანილი, კილანტრო - 1 ​​კონა.

მომზადება:

1. პირველ რიგში მოვამზადოთ ბოსტნეული. ბადრიჯნებს და ყაბაყს დავჭრათ კუბიკებად. დარჩენილი პროდუქტები არის პატარა ნაჭრებად. ვფიქრობ, არ არის საჭირო დაწვრილებით, რომ რაღაც ნაწილი უნდა გაიწმინდოს ქერქისა და ტყავისგან.

ერთადერთი, რასაც ყურადღება მინდა მივაქციო, არის ბადრიჯანი. დაჭრის შემდეგ სასურველია 20 წუთის განმავლობაში ცივ მარილიან წყალში ჩაყაროთ. ასე მოვიშორებთ ზედმეტ სიმწარეს.

2. ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ ამ ტიპის ხარშვის მომზადებისას მცენარეულ ზეთს არ ვიყენებთ. რაც მას მრავალჯერ უფრო ჯანსაღს და ნაკლებკალორიულს ხდის.

მოდით მოვამზადოთ ჩვენი მულტიქუკერი. ბოსტნეულს ერთდროულად მოვათავსებთ, მაგრამ არა გროვად, არამედ ფენებად. შემდეგი, მე მივუთითებ ინგრედიენტების ჩამონათვალს, რა გამოვიყენოთ. დავიწყებ ქვემოდან: ხახვი, სტაფილო, ბადრიჯანი, ყაბაყი, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი.

თუ თქვენ არ ხართ ჯანსაღი დიეტური კვების წინამორბედი, მაგრამ უბრალოდ გსურთ გემრიელი საკვების ჭამა. ხახვი და სტაფილო შეიძლება თავდაპირველად შემწვარი, შემდეგ კი დანარჩენი პროდუქტების დამატება.

ახლა, როდესაც ყველა ინგრედიენტი დაემატა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. დახურეთ ელექტრო მოწყობილობების საფარი. ახლა ჩვენი ამოცანაა დავაყენოთ სასურველი რეჟიმი. ამ შემთხვევაში, ეს არის "ბრინჯი, მარცვლეული" მომზადების დრო 35 წუთი. მულტიქუკერების უმეტეს ტიპზე, ეს რეჟიმი ჩვეულებრივ იწერება როგორც "პილაფი". ასე რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მთავარია დროის სწორად დაყენება.

ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ მწვანილის მომზადება. აიღეთ თაიგული კილანტრო და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

უკეთესი დეზინფექციისთვის მწვანილი ინახება ძმრისა და წყლის ხსნარში. 10-15 წუთის განმავლობაში ეს არის მინიმალური დრო.

კილიანტრო დავჭრათ საკმაოდ წვრილად. ახლა, როდესაც მულტიქუკერის დრო დადგა, გახსენით სახურავი. დაუმატეთ მას დაჭრილი მტევანი, დახურეთ და დააყენეთ „გათბობის“ რეჟიმი, ხარშვის დრო 10 წუთი.

ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ ამ რეცეპტში მარილი არ არის გამოყენებული. ეს რა თქმა უნდა სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით დაუმატოთ.

დროის გასვლის შემდეგ დააგემოვნეთ თქვენი კერძი. თუ ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეგიძლიათ მოაყაროთ თეფშებზე და მიირთვათ. კარგი მადა!

წიწაკის, სტაფილოსა და პომიდვრის ჩაშუშვის პიკანტური ვერსია

რა მშვენიერია, როცა ერთ კერძში რამდენიმე ინგრედიენტს ადვილად აერთიანებ. მე ვსაუბრობ ჩვენს შემდეგ რეცეპტზე, რომელშიც ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულს გამოვიყენებთ. რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ ბაღში შემოდგომაზე. მაშ, ავიღოთ მოსავალი და საქმეს შევუდგეთ...

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• ბულგარული წიწაკა - 1/2 ნაწილი
• კარტოფილი - 2 ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• უსუნო მცენარეული ზეთი - 50-60 გ.

მომზადება:

1. დავიწყოთ ბოსტნეულის მოჭრა. გააცალეთ ხახვი. დაჭერით პატარა კუბებად.

2. სტაფილო გაასუფთავეთ. გახეხეთ სახეხზე ან დაჭერით წრეებად.

ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ხახვი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე.

3. სანამ მოშუშული მზადდება, მოვამზადოთ დარჩენილი ბოსტნეული. ბულგარულ წიწაკას ვრეცხავთ, ვაშორებთ თესლს და ღეროს. ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად, ერთი გადავდგით, არ დაგვჭირდება. მეორე ნაწილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად ტაფაში ჩაასხით დაჭრილი წიწაკა და გააგრძელეთ შეწვის პროცესი. დარწმუნდით, რომ ცეცხლი არ არის ძალიან ძლიერი. საჭიროების შემთხვევაში, შეამცირეთ იგი საშუალოზე.

4. გარეცხეთ ყაბაყი, მოაცილეთ კანი და თესლი. ამ შემთხვევაში ჩვენი ნაყოფი გადამწიფებულია, ამიტომ ორმაგ გაწმენდას განიცდის. გაყავით ორ ნაწილად, თითოეული დაჭერით ნახევარ რგოლებად მინიმუმ 7 მმ სისქით.

დაჭრილი ყაბაყი მოვათავსოთ ტაფაში და გავაგრძელოთ ბოსტნეულის შეწვა.

5. შემდეგი ინგრედიენტი არის კარტოფილი. ჩვენ მას კანი. დავჭრათ პატარა კუბებად ან ნაჭრებად, მაგრამ არა დიდი. ჩამოიბანეთ დარჩენილი სახამებლის მოსაშორებლად გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს ცეცხლზე.

6. დავიწყოთ ბოლო ბოსტნეულის მოჭრა. ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს და ვაშორებთ ლპობას, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. კარტოფილის მსგავსი პატარა კუბებად დავჭრათ. და ჩაასხით ტაფაში.

ჩაშუშულს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ცხარე წიწაკა შეგიძლიათ დაუმატოთ ვისაც ცხარე უყვარს. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ნიორი. წინასწარ რომ გაიარა პრესაში.

ბოსტნეულის ნარევი მოხარშეთ მოხარშვამდე. თუ საკვები იწყებს წვას, მაგრამ ჯერ არ არის ბოლომდე მოხარშული, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ცხელი წყალი. დააფარეთ თავსახური და გააგრძელეთ ჩაშუშვის პროცესი.

მზა ჩაშუშული მოათავსეთ ჭურჭელში და მიირთვით. გამოდის ძალიან არომატული და ძალიან გემრიელი.

ყაბაყის ჩაშუშვის სწრაფი რეცეპტი კარტოფილით და ქათმით

მოდით განვიხილოთ კიდევ ერთი ვარიანტი, იდეალურია ყველასთვის ოჯახში. თუ წინა ვერსიებში ჩაშუშულს ვამზადებდით ხორცის გარეშე. ამ შემთხვევაში შემადგენლობაში გამოვიყენებთ ქათამს. ეს კერძი არა მხოლოდ გაგავსებთ, არამედ შესანიშნავი გემოთი გაგაოცებთ.

ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით ჩვენ მივაღწევთ საოცარ შედეგებს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათმის ხორცი - 300 გრ.
• ყაბაყი - 1 ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• ხახვი - 1 თავი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი

მომზადება:

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ სამ ნაწილად. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში დაჭრილი ბოსტნეული.

2. ქათმის ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ ტაფაში ბოსტნეულით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დახურული სახურავით.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ შემდეგი ბოსტნეულის დაჭრა. გარეცხეთ ყაბაყი, ამოიღეთ თესლი, თუ არის. დაჭერით პატარა კუბებად. დაუმატეთ ტაფაში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.

2-3 წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ ტომატის პასტა. კვლავ აურიეთ და გააგრძელეთ დუღილი.

3. კარტოფილი გავთალოთ და დავჭრათ ისევე, როგორც ყაბაყი. საშუალო ზომის კუბურები. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და გააგრძელეთ ადუღებამდე.

საშუალოდ, ჩაშუშვის დრო 40 წუთამდე სჭირდება. შეიძლება მეტიც, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქტზე, რომელსაც იყენებთ კერძში.

მზა ჩაშუშული შეიძლება მიირთვათ. გასაოცარი ახალი არომატის მისაცემად, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ეს კერძი სასურველია მიირთვათ ცხელი.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული ზამთრისთვის

მოგეხსენებათ, რომ ყაბაყი საკმაოდ უნიკალური ბოსტნეულია. რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ჩვეულებრივი კერძების მოსამზადებლად. მაგრამ ასევე გამოიყენეთ იგი ზამთრის მოსამზადებლად. ამიტომ შემოგთავაზებთ ზამთრისთვის ჩაშუშვის საოცარ ვერსიას. რომელიც გაზაფხულამდე შეინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

რა ჯობია ასეთი ქილის ამოღებას ზამთრის ცივ დღეებში და სუფრაზე წარდგენას. მოეპყარით თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. აბა, დავიწყოთ სწავლა. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ მოკლე, მაგრამ ძალიან ინფორმაციულ ვიდეო რეცეპტს.

მმმ, ეს რეცეპტი მართლაც საოცარია. მთავარია, დრო გქონდეს მოსამზადებლად და არ გამოტოვო ნაყოფიერი ყაბაყის მომენტი. სასიამოვნოა ასეთი პრეპარატის მომზადება, რაც მთავარია ახალი ინგრედიენტების მარაგი და საქმეზე გადაბირება.

საკმაოდ მრავალფეროვანი არჩევანი გვაქვს. დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენთვის შესაფერისი იპოვნეთ. და ისინი უკვე გაიქცნენ, რათა გაეხარებინათ ოჯახი ახალი რეცეპტით. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ეს კერძი იდეალურია ყოველდღე.

ამით მთავრდება ჩემი შენიშვნა. გისურვებთ მშვენიერ მზიან დღეებს. და სუფრაზე გემრიელი კერძები. კიდევ შევხვდებით მეგობრებო!