გირჩევთ მოამზადოთ მშვენიერი კერძი - ღვეზელში ღვეზელი ქორჭილა. Pike perch არის უნივერსალური თევზი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის წვნიანი (), ღვეზელები () და ნებისმიერი ძირითადი კერძი. დღეს გაჩვენებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ პიკის ქორჭილა ცომში და მივირთვათ ხახვის რგოლებთან ერთად.

მოვამზადოთ საჭირო პროდუქტები: ახალი პიკის ქორჭილა, რძე, კვერცხი, ფქვილი, ხახვი - ხახვი და მწვანილი, ლიმონი და სანელებლები.

მე ვაჩვენე, თუ როგორ უნდა დავჭრათ პიკის ქორჭილა. ფილეს მოაყარეთ მარილი და წიწაკის ნარევი.

ნახევარი ლიმონის წვენი გამოწურეთ, დაუმატეთ ფილე და აურიეთ.

მოვამზადოთ ცომი. კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ ცოტა მარილი.

დავამატოთ რძე.

ისევ ათქვიფეთ და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ბლინების მსგავსი, ოდნავ ნაკლებად სქელი.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ცომში ჩაყარეთ პიკის ქორჭილას ნაჭრები.

შეწვით ღვეზელი ცომში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად.

ხახვის რგოლები ჩაყარეთ დარჩენილ ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან.

თქვენ უნდა მიირთვათ პიკის ქორჭილა ცომის მილსადენში ცხელ, რადგან ჩვენ გვინდა დატკბეთ მშვენიერი ხრაშუნა ცომით და ნაზი თევზით, არა? ცომში პიკის ქორჭილა ძალიან წვნიანი გამოდის, ხახვის რგოლები კი წარმატებით ავსებს ამ ადვილად მოსამზადებელ, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელ კერძს. მიირთვით მწვანე ხახვთან და ლიმონთან ერთად. კარგი მადა!

დაეხმარეთ თქვენს ჯანმრთელობას!

ყველაზე ნაზი პიკის ქორჭილა, წვნიანი და ძალიან გემრიელი!

Pike perch (bersh) in batter.

ცომის ეს პიკის ქორჭილა მარტივი და ამავდროულად რთული კერძია. ზოგიერთი შეფ-მზარეული აწარმოებს მშვენიერ ჰაეროვან ნაჭუჭს შიგნით ნაზი ფილეთი, ზოგიერთს კი ძლივს შესამჩნევი აქვს ცომისა და „რეზინის“ პიკის ქორჭილა ხორცი. ცომის უამრავი სახეობაა: ლუდით, მინერალური წყლით, კეფირით და ა.შ. ისინი ურევენ ყველაფერს, რაც შეუძლიათ თავიანთი უნიკალური გემოს მისაღებად.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ წლობით ცომში პიკის ქორჭილას მომზადების მარტივ, მაგრამ დადასტურებულ რეცეპტს.

ვიღებთ 4 პატარა ჭურჭელს (ბერშა).

ბასრი დანით დავჭრათ ფილე თევზიდან. მისი რეჟიმი არის ნაწილებად, დაახლოებით ასეთი:

მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

1) 2 უმი კვერცხი;

2) 1 ს.კ. მაიონეზის კოვზი;

3) 3 ს.კ. კოვზები ფქვილი;

4) მარილი გემოვნებით.

ყველა! ზედმეტი არაფერი არ დაამატოთ! გამოდის, რომ ეს არის თანმიმდევრულობა -

თუ მეტი თევზია, მაშინ მეტი ცომი დაგჭირდებათ, მაგრამ შეეცადეთ შეინარჩუნოთ პროპორციები.

შემდეგ ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით მასში დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. კარგად ვაცხელებთ. ჩანგალიდან ჩაყარეთ ცომის წვეთი ზეთში, იწურება? ზეთი გაცხელდა სასურველ ტემპერატურამდე! ამ წვეთს კოვზით ვიღებთ, რომ არ დაიწვას.

გამზადებულ ცომში ჩაყარეთ პიკის ფილე და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

თუ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ, მიიღებთ ასეთ რამეს:

ჰაეროვანი ცომის საკმაოდ სქელი ფენით და რბილი თევზის ხორცით შიგნით.

რაც უფრო თხელია ცომი, მით უფრო თხელია ნაჭუჭი და მით უფრო მშრალია თევზი.

ასევე შეგიძლიათ შეწვათ თევზი ღრმა საწურში.

კარგი მადა!

გამომცხვარი თევზი უნივერსალური კერძია, რომლის შეხამება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს შეიძლება. მოგწონთ პიკის ქორჭილა? რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ საზოგადოებრივ დომენში. მაგრამ სტატიაში წარმოდგენილია საუკეთესო მათგანი.

Pike perch in არაჟანი ხახვი და სტაფილო

დიეტური პიკის ქორჭილა ხორცს ხშირად ირჩევენ ადამიანები, რომლებიც უყურებენ მათ დიეტას. მართლაც, დაბალი ცხიმის შემცველობით, ეს მტკნარი წყლის თევზი შეიცავს უამრავ ცილას, კალციუმს და ფტორს.

როგორ მოვამზადოთ პიკის ქორჭილა, რომ მიიღოთ დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძი? შესაფერისია კასეროლი არაჟნით და ბოსტნეულით. აქ არის პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• პიკის ქორჭილა - 2 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 1-2 ცალი;
• არაჟანი - 200 გ;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მწვანე;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გაეცანით სამზარეულოს ეტაპობრივ რეცეპტს:

1. მოამზადეთ თევზი. ამოიღეთ ქერცლები და ლოყები, ნაწლავები და კარგად ჩამოიბანეთ. მოჭერით ფარფლები და თავი. ამოიღეთ ფილე.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ტაფაში მზესუმზირის ზეთში შესაწვავად.
3. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო. გაგზავნე იგი მშვილდზე. შეწვით სანამ სტაფილო არ დარბილდება.
4. პიკის ქორჭილა ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. გაგზავნეთ თევზი იქ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. მოამზადეთ სოუსი. არაჟანი შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
7. თევზი თანაბრად გადააფარეთ ხახვისა და სტაფილოს ნარევით.
8. საჭმელს ზემოდან დაასხით სოუსი.
9. შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

კერძი მოათავსეთ ცალკე თასში და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

პიკის ქორჭილა ფოლგაში: ფილე

პიკის ფილესგან დამზადებული კერძები შესაფერისია მათთვის, ვისაც თევზით შეწუხება არ უყვარს.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• პიკის ქორჭილა ფილე - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი;
• ოხრახუში გემოვნებით;
• მარილი და პილპილი.

როგორ სწორად მოვამზადოთ პიკის ქორჭილა ფილე ღუმელში? ასე რომ:

1. ჩამოიბანეთ ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. მთელ ნახევრებს დაასხით ლიმონის წვენი.
3. ფილე დადეთ ფოლგაზე, მოაყარეთ მარილი და დააფარეთ პომიდვრის ნაჭრებით.
4. მოასხით ზეითუნის ზეთი და შეფუთეთ ფოლგაში.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

მზა თევზი მიირთვით ცალკე თეფშებზე დაჭრილ ოხრახუშით.

ლოყები ლუდის ცომში

Pike perch არის გემრიელი და ნაზი თევზი. მისი ლოყები ყველაზე ძვირფასია. ახლა თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ორიგინალური საჭმელი სულ რაღაც ნახევარ საათში.

დაგჭირდებათ:

• პიკის ქორჭილა ლოყები - 10 ცალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მსუბუქი ლუდი - 100 მლ;
• ფქვილი - 100 გ;
• მარილი გემოვნებით.

ლოყები მარილი შეიზილეთ და დატოვეთ ცომის მომზადებამდე. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

1. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან.
2. გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ გული და ლუდი. ურიეთ სანამ გლუვი.
3. ცილა ათქვიფეთ სტაბილურ ქაფად და ასევე დაუმატეთ ცომს.

ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი. ჩაყარეთ თევზი ცომში და დადგით ცხელ ზედაპირზე.

Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მიირთვით მადის სახით ან გარნირად.

Pike perch: როგორ საზ frying პან

მტკნარი წყლის თევზის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება, მაგრამ ყველაზე პოპულარული ტაფაზე შემწვარია.

პიკის ქორჭილას უზარმაზარი უპირატესობა არის პატარა ძვლების არარსებობა, ამიტომ კერძი შესაფერისია მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის.

იმისათვის, რომ გემრიელად მოამზადოთ პიკის ქორჭილა არაჟანში მწვანილით, მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე - 800 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• არაჟანი - 1 ს.კ.;
• ფქვილი მოსამზადებლად;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ოხრახუში.

მოამზადეთ პიკის ქორჭილა ფილე. თუ გაყინული იყო, გაყინეთ ხორცი და დაჭერით 5 სმ ნაჭრებად.

ისწავლეთ თევზის სწორად შეწვა:

ფოტო: meltfatextravagenza.blogspot.com

1. ფილე მოაყარეთ მარილი, ჩაყარეთ ფქვილში და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში.
2. შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან.
3. ცალკე ტაფაში მოვშუშოთ ხახვი. დაჭერით მწვანილი.
4. თევზს დაუმატეთ ხახვი, მოასხით არაჟანი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
5. ბოლოს დაუმატეთ მწვანილი.

ამ გზით მომზადებული თევზი შესანიშნავად უხდება ბოსტნეულს, ბრინჯს ან კარტოფილს.

მოამზადეთ კერძები მთელი ოჯახისთვის. ნაზი და არომატული თევზი ორგანიზმს გაჯერებს ვიტამინებით და მისცემს დაუვიწყარ გემოს.

ამ თევზის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ხერხია ცომში ჩასმული პიკეს ქორჭილა. მისი უპირატესობა არის დროის, ძალისხმევისა და პროდუქტების მინიმალური ხარჯები.

ცომის კალორიული ქორჭილა, რომლის კალორიული შემცველობა 175 კალორიას ფარგლებშია, ადვილი მოსამზადებელია როგორც გარეთ, ასევე სახლის სამზარეულოში. ამ თევზის ხორცი ძალიან ღირებული პროდუქტია, რომელიც რეკომენდებულია ბავშვებისა და მოზრდილების რაციონში შეყვანაში. ის გამდიდრებულია მრავალი ვიტამინითა და მიკროელემენტით.

ინგრედიენტები

გახეხილი პიკის ქორჭილა, რომლის რეცეპტსაც დღეს განვიხილავთ, სასურველია მომზადდეს ახალი დაჭერისგან. ამ გზით ორგანიზმში მეტი საკვები ნივთიერება შედის, ვიდრე გაყინვის შემდეგ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 3-4 პატარა თევზის ლეში.
• 3 კვერცხი.
• 250 გრამი ფქვილი.
• 100-150 მილილიტრი ცქრიალა წყალი.
• 150 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.
• მარილი, პილპილი

მოწოდებულ სიას სურვილის შემთხვევაში შეიძლება დაემატოს თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მწვანილებით. მაგრამ მათ შეუძლიათ შეცვალონ თევზის გემო მისი შეწყვეტით.

რეცეპტის თავისებურება არის არა მინერალური წყლის გამოყენება, არამედ მასში გაზების არსებობა. სურვილის შემთხვევაში მისი შეცვლა შესაძლებელია ლუდით.

მომზადება

გემრიელი კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. მცირე ძალისხმევა იქნება საჭირო კარკასის ფილეში. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ეს თევზი არ არის ძვლოვანი, არ უნდა იყოს რაიმე სირთულე. საკმარისია იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად.

როგორ მოვამზადოთ პიკის ქორჭილა ცომში:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ ღრმა თასში, დავამატოთ მარილი და ავთქვიფოთ მსუბუქი ქაფის გაჩენამდე. ჩაასხით მინერალურ წყალში, 2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს, დაუმატეთ ფქვილი - ყველაფერი კარგად აურიეთ. ნარევი უნდა იყოს სიმსივნის გარეშე, თხევადი არაჟნის მსგავსი.
2. თევზს შიგნიდან ვასუფთავებთ, ვჭრით თავსა და ფარფლებს. ფილეს ბასრი დანით ვაკეთებთ - ზურგის გასწვრივ გავუკეთოთ ჭრილი, ფრთხილად მოვაჭრათ ფილე. მოაჭერით კანი, ამოიღეთ ძვლები, დაჭერით ნაწილებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. მომზადებულ ნარევში ჩაყარეთ თევზის თითოეული ნაჭერი და მოათავსეთ ტაფაში. ცომში შეწვით პიკის ქორჭილა ფილე 3-5 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.

მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილთან, ბრინჯთან, ახალ, ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად. მოზრდილები და ბავშვები დატკბებიან დელიკატესით მისი დახვეწილი გემოთი, წვნიანი და შეუდარებელი არომატით. ცომში შემწვარი პიკის ქორჭილის რეცეპტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის თევზის მოსამზადებლად.