პროდუქტები:

• მოკლე მარცვლეული ბრინჯი - 3 ს.კ.
• რძე - 1 ს.კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• გადაწურეთ. ზეთი - 1 ჩ.კ.
• ვაშლი - 1 ც.
• პურის ნამსხვრევები - ტაფის მოსაყრელად

პუდინგი პრაქტიკულად, მხოლოდ ცოტათი უფრო ფუმფულა ხდება მომზადებულ მასაში ათქვეფილი თეთრების დამატების გამო. პუდინგები, ისევე როგორც კასეროლები, შეიძლება შედგებოდეს პროდუქტების სხვადასხვა კომბინაციისგან: თევზი, ხორცი, ბოსტნეული და მარცვლეული. ბოლო დროს გამოვაქვეყნე და დღეს გაგიზიარებთ ბრინჯის პუდინგის რეცეპტს წვრილად დაჭრილი ვაშლით. მისი მომზადება შესაძლებელია 2 წლიდან და უფროსი ასაკის ბავშვისთვის. შესაძლებელია ოდნავ უმცროსი ბავშვებისთვისაც, მაგრამ რეკომენდებულია პუდინგი ორმაგ ქვაბში გამოცხოთ.

ბრინჯის პუდინგი ვაშლით - ფოტო რეცეპტი:

1. მოხარშეთ ბრინჯი წყალში, შემდეგ დაუმატეთ მას ერთი ჭიქა რძე და კიდევ ცოტათი მოხარშეთ. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ერთი კოვზი შაქარი. უნდა გქონდეთ ბლანტი რძიანი ბრინჯის ფაფა.

2. ბრინჯის ფაფას დაუმატეთ შაქრით დაფქული კვერცხის გული, ჩაის კოვზი კარაქი და ერთი გახეხილი ვაშლი. აურიეთ ყველაფერი.

3. ერთი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფად, დაუმატეთ ბრინჯის ნარევს და კოვზით ნაზად აურიეთ.

4. ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები.

5. ბრინჯი-ვაშლის ნარევი გადაიტანეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.

ხშირად ხდება, რომ სახლში პატარა ბავშვის მოსვლისას მთელი ოჯახი გადადის საბავშვო მენიუზე და ჯანსაღ კვებაზე. თანამედროვე დედებს უბრალოდ არ აქვთ საკმარისი დრო ოჯახის ზრდასრული წევრებისთვის ცალკე საჭმელად, ამიტომ მათ არსენალში აქვთ რამდენიმე მარტივი და გემრიელი საბავშვო რეცეპტი, რომელიც დააკმაყოფილებს მთელი ოჯახის საჭიროებებს. ერთ-ერთი ასეთი სწრაფი და გემრიელი კერძია ბრინჯის პუდინგი ვაშლით. ეს არის შესანიშნავი საუზმე ან დესერტი ჩაისთვის. ძალიან მსუბუქი, ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად გემრიელია.

ვაშლით გემრიელი ბრინჯის პუდინგის მომზადების საიდუმლოებები

პუდინგი და კასეროლი შემადგენლობითა და მომზადების წესით ძალიან ჰგავს ერთმანეთს, მაგრამ მთავარი განსხვავება ისაა, რომ პუდინგი გაცილებით ფუმფულა და ჰაეროვანია. ეს ეფექტი მიიღწევა იმის გამო, რომ მოხარშვამდე კვერცხის ცილა, სქელ ქაფში გახეხილი, ურევენ ძირითად მასას.

თუ ცომეულში მსუბუქი მჟავიანობა მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, მზა პუდინგის ნაჭრებს კი ვაშლის სიროფი მოასხით თეფშებზე.

პუდინგისთვის უმჯობესია ვაშლის ტკბილი და მჟავე ჯიშის მიღება. ისინი უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად, მაგრამ არც ისე პატარა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაკარგავენ ფორმას.

ბრინჯის პუდინგის სილამაზე ვაშლით არის ის, რომ ის თანაბრად გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის პუდინგი ვაშლით

ბრინჯის პუდინგის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.

ექვსი პორციისთვის ბრინჯის პუდინგი ვაშლით გვჭირდება:

• ორასი გრამი მრგვალი ბრინჯი.
• სამი უმი კვერცხი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.
• ნახევარი ლიტრი რძე.
• ორმოცი გრამი კარაქი.
• ასი გრამი შაქარი.
• სამი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
• ორი ტკბილი და მჟავე ვაშლი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. სქელძირიან ქვაბში ჩაასხით რძე, ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე.
2. ბრინჯი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაამატეთ მდუღარე რძეში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
3. გარეცხეთ ვაშლი, ამოჭერით კანი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით კუბიკებად. მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი და ადუღეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. მზა ვაშლი გაწურეთ საწურით, სიროფი არ მოასხით, ამიტომ სუფრასთან მიტანის წინ პუდინგს დაასხით.
5. ვაშლი შეურიეთ ბრინჯს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი.
6. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე. ჩვენ ვიწყებთ თანდათანობით კვერცხებში ბრინჯის და ვაშლის დამატებას, მუდმივად აურიეთ.
7. ფორმის ძირს წაუსვით კარაქი და ჩაასხით მომავალი პუდინგი.
8. შედგით ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.
9. როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება, პუდინგი შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან.
10. სუფრასთან მიტანამდე, ბრინჯის პუდინგის ნაჭრები შეიძლება მსუბუქად მოასხათ ვაშლის სიროფით.

დელიკატური და გემრიელი დესერტი სახლში - მოამზადეთ ბრინჯის პუდინგი! ძალიან გემრიელია კენკრით, ვაშლით, ჯემით!

როდესაც გსურთ მოამზადოთ გემრიელი, უჩვეულო და ლამაზი დესერტი, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. გირჩევთ მოამზადოთ "ბრინჯის პუდინგი", რომელიც გემოთი არ ჩამოუვარდება ფრანგულ დესერტებსაც კი. ჩემს ქალიშვილებს, ისევე როგორც ჩემს ქმარს, რომელსაც ასევე აქვს ტკბილი კბილი, უყვართ ეს პუდინგი. ის იშვიათად ჭამს ბრინჯს ჩვეულ ფორმაში, თუნდაც ის ძალიან გემრიელი და დამტვრეული იყოს, მაგრამ მას ძალიან უყვარს პუდინგი და მაშინვე არ ესმის, რომ მასში ბრინჯია. მასა ძალიან ნაზი გამოდის, ამიტომ ბრინჯი განსაკუთრებით შესამჩნევი არ არის. ეს დესერტი, როგორც გესმით, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ბრინჯის პუდინგის რეცეპტი აბსოლუტურად მარტივია, შეგიძლიათ მარტივად გაიმეოროთ. ოღონდ, რომ ალბათ კითხვები არ გაგიჩნდეთ, დეტალურად, ეტაპობრივად და ფოტოებით გაჩვენებთ მთელ პროცესს.

• 150 გრამი მრგვალი ბრინჯი;
• 2 ცალი ქათმის კვერცხი;
• 200 გრამი რძე;
• 150 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 20 გრამი კარაქი;
• მწიკვი ვანილინი;
• ½ ჩ/კ. ლ. დარიჩინი.

ბრინჯს ვხარშავ წყალში, ოღონდ მხოლოდ ნახევრად. ბრინჯს, როგორც წესი, ვამზადებ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ვწურავ წყალს.

ბრინჯს რძით ვასხამ, ახლა ბრინჯს ვადუღებ რძეში, სანამ ძალიან დარბილდება. მოკლე მარცვლეული ბრინჯი ძალიან კარგად მუშაობს რეცეპტისთვის, მას აქვს ბევრი წებოვანა, პუდინგი ჟელევით გამოვა.

მოხარშულ ბრინჯში ჩავყარე გრანულირებული შაქარი, რადგან დესერტი ტკბილი უნდა იყოს.

ასევე, სანამ ბრინჯი ჯერ კიდევ ცხელია, ვამატებ კარაქს, რომელიც წუთში დნება.

ვამატებ ცოტა დარიჩინს, რაც ცომეულს უბრალოდ ჯადოსნურს ხდის. ბრინჯის ნარევს რამდენჯერმე ვურევ.

მას შემდეგ რაც ბრინჯი გაცივდა, დაუმატეთ მას კვერცხის გული.

ქათმის ცილა მიქსერით ავურიე მაქსიმალური სიჩქარით. როცა თეთრებიდან ფუმფულა ქაფი ამოვა, მიქსერს ვთიშავ.

ათქვეფილი ცილა ჩავყარე ბრინჯის ნარევში პუდინგისთვის.

ჩაასხით ბრინჯის ნარევი სილიკონის ფორმაში. შევდგა ღუმელში, რომელსაც 160 გრადუსზე ვაცხელებ. პუდინგს ვაცხობ 30 წუთის განმავლობაში.

მზა ბრინჯის პუდინგი გამოიღეთ ღუმელიდან ღუმელის ხელჯოხებით და გააცივეთ მთლიანად. შემდეგ პუდინგს ფორმიდან იოლად ვაღებ პირდაპირ თეფშზე.

მაგიდასთან მიმაქვს. პუდინგი შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება. მაგრამ ამავე დროს ის რჩება რბილი და ჰაეროვანი.

რეცეპტი 2, ეტაპობრივად: ბრინჯის პუდინგი ღუმელში

• ბრინჯი 1 ჭიქა
• შაქარი 1 ჭიქა.
• კარაქი 100გრ
• რძე 2 ჭიქა
• კვერცხი 4 ც

გარეცხილი ბრინჯი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ დადგით საცერზე და წყალი გადაწურეთ. ისევ მოათავსეთ ტაფაში, დაამატეთ ცხელი რძე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ.

თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ქაფად.

გახეხეთ კვერცხის გულები შაქართან ერთად.

ბრინჯს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, გული და ცილა და ნაზად აურიეთ. აცხვეთ 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

ტკბილი, ჰაეროვანი პუდინგი მზად არის! კარგი მადა!!!

რეცეპტი 3: დიეტური ბრინჯის პუდინგი (ფოტოთი)

მე შემოგთავაზებთ ვეგანური ხორცის გარეშე ბრინჯის პუდინგის რეცეპტს. იგი მზადდება ბრინჯის რძის გამოყენებით, ბრინჯის ფქვილის დამატებით. პუდინგის ტექსტურა გარკვეულწილად წააგავს იტალიურ დესერტ პანაკოტას.

ნებისმიერი ხილი ან კენკრა კარგად მოერგება ამ ბრინჯის პუდინგს. მაგალითად, ეს დესერტი ძალიან ლამაზად გამოიყურება ნექტარინის ან ატმის ნაჭრებით.

ბრინჯის პუდინგის დამზადება ძალიან მარტივია.

• 4 ს.კ ბრინჯის ფქვილი,
• 3 ს.კ. ლერწმის შაქარი,
• 2 ჩ.კ ლიმონის ცედრა,
• 500 მლ. ბრინჯის რძე,
• მწიკვი ვანილი,
• მწიკვი მარილი
• მწიკვი ლიმონმჟავა,
• ხილი დეკორაციისთვის.

შეურიეთ ბრინჯის პუდინგის მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, ვანილი, მარილი და ლიმონმჟავა. ლიმონის მჟავა დაუმატეთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პუდინგს მჟავიანობის დამატება გსურთ. ლიმონმჟავას გარეშე, უფრო დელიკატური, რბილი გემო მიიღება.

მშრალ ინგრედიენტებს დაამატეთ ბრინჯის რძე. ათქვიფეთ ათქვიფეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს.

ტაფა ნარევით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ათქვიფეთ, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მხოლოდ ქერქის ყვითელი ნაწილი. თეთრი მწარეა.

მდუღარე ბრინჯის ნარევს დაამატეთ ლიმონის ცედრა.

როგორც კი პუდინგი სასურველ სისქეს მიაღწევს, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. სისქე შეამოწმეთ კოვზით - მზა პუდინგი კოვზიდან თითქმის არ გადმოდის. გაითვალისწინეთ, რომ გაციების შემდეგ პუდინგი შესამჩნევად შესქელდება.

ბრინჯის პუდინგი ჩაასხით ჭიქებში, დატოვეთ ადგილი ხილით გაფორმებისთვის. მთლიანად გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, ან კიდევ უკეთესი, შედგით მთელი ღამით.

დეკორაციისთვის ნებისმიერი ხილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

დესერტად მიირთვით გაცივებული მჭლე ბრინჯის პუდინგი ხილით მორთული.

რეცეპტი 4: კლასიკური ბრინჯის ქიშმიშის პუდინგი

არაფერია იმაზე ადვილი და სწრაფი ვიდრე ბრინჯის პუდინგის მომზადება. შეგიძლიათ „სუფთა“ ბრინჯის პუდინგი გამოაცხვოთ, მაგრამ თუ მას დაუმატებთ ცოტა ქიშმიშს, ჩირს, ახალ ვაშლს ან ბანანს, მაშინ ჩვეულებრივი დესერტი მაშინვე იქცევა ნამდვილ დელიკატესად. ყველაზე ხშირად ვამზადებ ბრინჯის პუდინგს ქიშმიშით;

სხვათა შორის, პუდინგი ინგლისური სახელწოდებაა, ამ კერძს ბრინჯის ბაბკა დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებდნენ.

• 1 ჭიქა ბრინჯი
• 2 ჭიქა რძე
• 3 კვერცხი
• 4 ს.კ საჰარა
• 50 გრ. ქიშმიში (სურვილისამებრ)
• ½ ჩ/კ. ვანილის შაქარი
• კარაქი ტაფაზე ცხიმიანად
• ჯემი დეკორაციისთვის

მაშინვე ვიტყვი, რომ ბრინჯის პუდინგის ეს რეცეპტი არ შეიცავს ზეთს და მასში არის მინიმუმ შაქარი, რადგან დაკარგული სიტკბოს ქიშმიში აქვს. თუ თქვენ აპირებთ ჩვეულებრივი პუდინგის გაკეთებას მხოლოდ ბრინჯისგან, მაშინ გაზარდეთ შაქრის რაოდენობა.

ასე რომ, პირველ რიგში, მოხარშეთ ბრინჯი. მოვამზადებთ ყველაზე ჩვეულ რეჟიმში - დიდი რაოდენობით წყალში. ამ მეთოდის კიდევ ერთი კარგი თვისება, გარდა მისი სიმარტივისა, არის ის, რომ სახამებელი წყალთან ერთად ბრინჯს ტოვებს და დესერტი უფრო მსუბუქი გამოდის.

მოხარშეთ ბრინჯი პუდინგისთვის 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, თუ სასურველია, ბრინჯი შეიძლება გარეცხოთ.

ნახევრად მოხარშული ბრინჯი დაასხით ორი ჭიქა რძე.

ბრინჯი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული. შედეგად, ვიღებთ ძალიან ნაზ ბრინჯის ფაფას, პრაქტიკულად სითხის გარეშე. როცა ბრინჯი მოიხარშება, გამორთეთ ცეცხლი და ბრინჯი ოდნავ გაცივდეს.

სანამ ბრინჯი იხარშება, მოამზადეთ ქიშმიში. ჭიქაში ან პატარა თასში მოხარშეთ ქიშმიში მდუღარე წყალთან ერთად. ეს აუცილებელია არა მხოლოდ ქიშმიშის გასადიდებლად, არამედ ზეთის მოსაშორებლად, რომელსაც მწარმოებლები იყენებენ ჩირის გარეგნობის გასაუმჯობესებლად. აუცილებლად გადაწურეთ წყალი.

აიღეთ სამი კვერცხი. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით ან ბლენდერით.

არ არის საჭირო კვერცხები გულებად და ცილებად გავყოთ, შემდეგ კი ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ, როგორც ნამცხვარი. უბრალოდ ათქვიფეთ კვერცხები 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის მასა არ გახდება ჰაეროვანი და არ მოიმატებს მოცულობას.

ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ შაქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა (½ ჩ/კ) ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ.

ოდნავ გაცივებულ ბრინჯში ჩაასხით ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი.

ყველაფერი აურიეთ და მოათავსეთ კარაქით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში.

ბრინჯის პუდინგი მოათავსეთ კარგად გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 170°C ტემპერატურაზე. თუ იყენებთ მცირე ზომის ფორმებს, მომზადების დრო მცირდება. ღირსშესანიშნაობა - ბრინჯის პუდინგის ზედაპირზე ჩნდება ულამაზესი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, გარდა ამისა, პუდინგი იწყებს ყალიბის გვერდებიდან მოშორებას.

მზა ბრინჯის პუდინგი გამოიღეთ ღუმელიდან.

ამოიღეთ ტაფა და ბრინჯის პუდინგი გაცივდით.

პუდინგს ვყიდით ოდნავ თბილ ან გაცივებულს, ზემოდან მოვასხათ ჯემი, თაფლი, შესქელებული რძე, შოკოლადი ან ტკბილი ჟელე, თუმცა ამ ყველაფრის გარეშეც ბრინჯის ბაბკა ძალიან გემრიელი გამოდის.

რეცეპტი 5: გემრიელი ბრინჯის პუდინგი ვაშლით

მოგეხსენებათ, ბრინჯის პუდინგები მზადდება ფქვილისა და კვერცხის გარეშე, რის გამოც მათი სტრუქტურა ნაზი, რბილი და ძალიან მსუბუქია. ეს დელიკატესი ყველას შეუძლია გამონაკლისის გარეშე მიირთვას, თუნდაც ძალიან პატარა ბავშვებსა და მოხუცებსაც. დღეს კი სწორედ ასეთ ჯანსაღ და ძალიან მადისაღმძვრელ კერძს მოვამზადებთ - ბრინჯის და ვაშლის პუდინგს!

ბრინჯისთვის:

• რძე 1,5 ლიტრი მოსამზადებლად და 100 მილილიტრი ცივი (სახამებლისთვის)
• ბრინჯი 300 გრამი
• შაქარი 200 გრამი
• მარილი 1 ჩაის კოვზი
• დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის ცედრა ნახევარი ჩაის კოვზი
• ფორთოხლის ცედრა ნახევარი ჩაის კოვზი
• გაწმენდილი წყალი 1 ჭიქა
• კარტოფილის სახამებელი 4 სუფრის კოვზი

ვაშლისთვის:

• ვაშლი 5-6 ცალი
• შაქარი 4 სუფრის კოვზი
• დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი (ახალი) 1 ჩაის კოვზი
• კარტოფილის სახამებელი 1 სუფრის კოვზი
• რძე 100 მილილიტრი

უპირველეს ყოვლისა, ვახარისხებთ ბრინჯს, ვაშორებთ დაზიანებულ მარცვლებს და ნარჩენებს. შემდეგ დაასხით წვრილ ბადით ქურთუკში, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და დატოვეთ ამ ფორმით 5-6 წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. მარცვლები გადაიტანეთ ღრმა არაწებოვან ტაფაში, შეავსეთ ჭიქა გასუფთავებული წყლით და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა დაბალ დონეზე და მოხარშეთ ბრინჯი, მუდმივად ურიეთ ხის სამზარეულოს სპატულით, სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება. ამ პროცესს დაახლოებით 5-6 წუთი დასჭირდება.

შემდეგ ადუღებულ რძეს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ოდნავ გაგრილებული ბრინჯი და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი, ლიმონი და ფორთოხლის ცედრა, ყველაფერი აურიეთ, გამორთეთ გაზქურა, დაახურეთ ტაფას თავსახური, გადაიტანეთ გრილ ადგილას და მთლიანად გააგრილეთ.

დროის დაკარგვის გარეშე, დავიწყოთ ვაშლის მომზადება. გავრეცხავთ ცივ წყალში, ვაშრობთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, სათითაოდ ვაცალკევებთ, თითოეულს ვჭრით 2 ნაწილად, ვაშორებთ თესლს, ვჭრით პატარა კუბებად 1 სანტიმეტრამდე და ვათავსებთ ღრმა თასში.

იქაც დაამატეთ დარიჩინი.

დაამატეთ შაქარი.

ჩაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.

დაამატეთ კარტოფილის სახამებელი.

და აურიეთ ყველა პროდუქტი სუფრის კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ დააყენეთ თასი, სანამ ბრინჯის ნარევი არ გაგრილდება და გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ ჭიქაში ჩაასხით 100 მილილიტრი ცივი რძე და 4 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი განზავდეს.

მიღებული მასა ჩაასხით გაციებულ ბრინჯის ნარევში.

ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და გადადით შემდეგ ეტაპზე.

ბრინჯის ნარევის ნახევარი მოათავსეთ ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმაში და გაასწორეთ სუფრის კოვზით.

ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი მხატვრული აშლილობის დროს.

ჩვენ ამას ისე ვაკეთებთ, რომ ნაყოფი თანაბარ ფენაში იყოს.

და შეავსეთ ისინი ბრინჯის დარჩენილი ნარევით, ასევე გაათანაბრეთ იგი ფორმის მთელ პერიმეტრზე.

ამის შემდეგ ნახევრად მზა პუდინგი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთით.

შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და კიდევ გააჩერეთ კერძი მასში 10-12 წუთი.

ახლა ხელებზე ღუმელის ხელთათმანები გადავიტანოთ, ფორმა გადავიტანოთ საჭრელ დაფაზე, რომელიც მანამდე დადებულია სამზარეულოს მაგიდაზე და გავაციოთ არომატული კერძი სასურველ ტემპერატურამდე.

მომზადების შემდეგ ბრინჯის და ვაშლის პუდინგს ან მთლიანად გაცივებენ ან ოდნავ გაცივებენ, ჭრიან ნაწილებად (კვადრატებად), დებენ თეფშებზე და მიირთმევენ თბილ სასმელებთან ერთად: ჩაი, კაკაო ან ყავა. სურვილის შემთხვევაში, ამ არომატული კერძის თითოეულ პორციას შეიძლება დაემატოს თქვენი საყვარელი კონსერვები, ჯემი, შედედებული რძე, ახალი კენკრა, ხილი, კრემები, გამდნარი შოკოლადი ან ტკბილი სოუსები. ისიამოვნეთ!

რეცეპტი 6: ბრინჯის პუდინგი ლინგონბერით ნელ გაზქურაში

თუ მოგბეზრდათ ჩვეულებრივი ბრინჯის ფაფა და გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია, მაშინ გირჩევთ ბრინჯის პუდინგი მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. ბრინჯის პუდინგის დამზადება მარტივი და მარტივია. ჯერ ბრინჯის ფაფის მოხარშვა მოგიწევთ რძეში, შემდეგ კი თავად შეგიძლიათ დაიწყოთ პუდინგის გამოცხობა. ჩემი რეცეპტით მომზადებულ ბრინჯის პუდინგს საოცარი გემო და არომატი აქვს. პუდინგი გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ის მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც.

• ბრინჯი - ¾ მრავალ ჭიქა;
• რძე - 2 მულტი ჭიქა;
• ლინგონბერი - 3 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 მულტი ჭიქა.

ბრინჯის პუდინგის გასაკეთებლად გამოვიყენებთ ბრინჯს, რძეს, ლინგონბერს, კვერცხს, კარაქს და გრანულირებული შაქარს.

ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი და გრანულირებული შაქარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.

მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ კვერცხ-შაქრის ნარევში და დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი. კარაქი მთლიანად უნდა დნება.

დაუმატეთ ლინგონი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ტაფას წაუსვით კარაქი. მისი მოყრა ფქვილითაც შეიძლება. ჩაასხით ბრინჯის ნარევი ტაფაში.

მულტიქუკერზე დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ბრინჯის პუდინგი სიგნალამდე. კარგი მადა!

რეცეპტი 7: ხელნაკეთი ბრინჯის ფაფის პუდინგი

პუდინგი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ხილთან და შოკოლადთან შერწყმისას ის განსაკუთრებულ გემოს და არომატს იძენს. სცადეთ ბრინჯის პუდინგი საუზმეზე ან ლანჩზე. აუცილებლად მოგეწონებათ.

• რძე 1 ჭიქა
• მრგვალი ბრინჯი 60გრ
• კარაქი 25გრ
• ქიშმიში 20გრ
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 1 ს.კ. კოვზი

უპირველეს ყოვლისა, ბრინჯი ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. უფრო მოსახერხებელია ქვაბში ბრინჯის მოხარშვა, ამიტომ გამოვიყენებთ. მარცვლეულის ერთ ნაწილს დაასხით ორი ნაწილი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯს დაასხით ადუღებული რძე და მოაყარეთ მარილი. გააგრძელეთ ხარშვა ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ფაფა გავაციოთ.

ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ დრო ჰქონდეს 180 გრადუსამდე გახურებას. ბრინჯის ფაფას დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, კვერცხი, შაქარი და ვანილი.

ყველა ეს ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. სანამ მიღებული მასა ყალიბში ჩადებთ, არ დაგავიწყდეთ წაუსვით კარაქის ნაჭერი (თუ სილიკონის ფორმას იყენებთ, ეს არ არის საჭირო). მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ბრინჯის პუდინგის ნარევი და გაასწორეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ პუდინგის ზედაპირი კვერცხით წაუსვით, რათა გამოცხობისას ოქროსფერი ქერქი შექმნათ.

როცა ღუმელი სასურველ ტემპერატურამდე გახურდება, მოათავსეთ ტაფა მასში ჭურჭლით (სასურველია ღუმელის შუათან ახლოს). ისეთი კერძის გამოცხობის დრო, როგორიცაა ბრინჯის პუდინგი, არის დაახლოებით 30-40 წუთი. პუდინგის მზადყოფნის ზუსტი მაჩვენებელი იქნება მისი ოქროსფერი ფერი.

როგორც კი ბრინჯის პუდინგი მზად იქნება, მოათავსეთ დიდ ჭურჭელზე, დაჭერით ნაჭრებად და მოიწვიეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჩაიზე! დესერტთან ერთად სუფრაზე აუცილებლად მოაყარეთ ჯემი, ჯემი ან შესქელებული რძე.

რეცეპტი 8: ბრინჯის და კენკრის პუდინგი (ეტაპობრივად)

მოდით გავუზიაროთ საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გამოკვებოთ თქვენი შვილი რძიანი ბრინჯის ფაფა: მოამზადეთ კენკრის პუდინგი მოკლე მარცვლეულის ბრინჯისგან. ეს ფაფის დესერტი გახდება როგორც თქვენი, ასევე თქვენი შვილების საყვარელი.

• ბრინჯი - 100 გ
• რძე 3,5% – 300 მლ
• კარაქი - 30 გ
• კენკრის ჯემი - 3 ს/კ.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• შაქარი - 25 გ
• ვანილინი - 2 გ
• მარილი - გემოვნებით

გასაგზავნად:

• შაქრის ფხვნილი
• ახალი კენკრა
• პიტნის ფოთლები

ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გააშრეთ. ქვაბში გაადნეთ დაახლოებით 5 გრ კარაქი და შეწვით ბრინჯი მსუბუქად კარამელიზებამდე, მუდმივად აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. გულები ავთქვიფოთ ქაფამდე, ცილა კი მკვრივი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ ბრინჯი და ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. დაუმატეთ შაქარი და დარჩენილი კარაქი, გამოვყოთ დაახლოებით 5 გ ფორმებს ცხიმწასმად (მე ვიყენებ 12 სმ x 6 სმ მრგვალ რამეკინს).

შეურიეთ.

ბრინჯში ჩაასხით გულით ნარევი რძესთან ერთად, გადმოდგით ცეცხლიდან და ენერგიულად ურიეთ სანამ მასა ოდნავ შესქელდება 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ვანილინი და მარილი.

დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ნაზად აურიეთ ბრინჯის ნარევი ქვემოდან ზემოდან.

საცხობ ჭურჭელს ზეთი წაუსვით. ფორმების ძირზე მოათავსეთ 2 ს/კ. პუდინგი, შემდეგ 1 ჩ.კ. ჯემი, ზემოდან მოაყარეთ ბრინჯის დარჩენილი ნარევი. ფორმები მოათავსეთ ღრმა საცხობ უჯრაში, სავსე ¼ წყლით.

, http://www.good-menu.ru, https://www.tvcook.ru, http://recepty-multivarki.ru, http://vashakasha.com, http://mir-krup.ru

ყველა რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შერჩეული ვებსაიტის კულინარიული კლუბის მიერ

თუ მოგბეზრდათ ნამცხვრები და ტკბილი ღვეზელები, მაშინ მოამზადეთ ჩაისთვის დახვეწილი დესერტი ინგლისურ სტილში - ბრინჯის პუდინგი. გეშინიათ, რომ ეს კერძი ძალიან რთულია? წარმოდგენილი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მარტივად გაუმკლავდეთ დავალებას.

ბრინჯის პუდინგი: რეცეპტი

პუდინგი ჩვეულებრივი კასეროლია, რომლის საფუძველია მარცვლეული და ხილის ინგრედიენტი. პუდინგს შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ჩირი ან ახალი ხილი.

გთავაზობთ ვაშლითა და დარიჩინით პუდინგის მომზადებას. ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. სადღესასწაულო დღესასწაულების შემდეგ, ეს არის დესერტის შესანიშნავი ვარიანტი, რომელიც გაგავსებთ საჭმლის მონელების დამძიმების გარეშე.

პუდინგი, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ, მზადდება 60 წუთში. იგი განკუთვნილია 6-8 პორციისთვის. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. მოკლე მარცვლეული ბრინჯი - 200 გ.
2. რძე - 0,5ლ.
3. ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.
4. კარაქი - 50 გ.
5. გრანულირებული შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
6. ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
7. დარიჩინი - 2 ჩ.კ.

შევსებისთვის გამოიყენეთ 4 დიდი ტკბილი ვაშლი. გამოსაცხობად დაგჭირდებათ ზამბარის ფორმა, პერგამენტის ქაღალდი, მცენარეული ზეთი ცხიმწასმად და 2 ს.კ. ლ. სემოლინა მოსასხურებლად.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის პუდინგი ვაშლით და დარიჩინით

ეს კერძი საკმაოდ დახვეწილია. მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ პუდინგი, რომ კარგად ამოვიდეს, ჰაეროვანი გამოვიდეს და კარგად გამომცხვარი იყოს. იმისათვის, რომ შედეგი გადააჭარბოს თქვენს მოლოდინს, დაიცავით შემდეგი ტექნოლოგია:

• ბრინჯი გავრეცხოთ და დავამატოთ ტაფაში. შეავსეთ წყლით 1:2 თანაფარდობით. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. წყალი უნდა ადუღდეს.
• მოხარშულ ბრინჯს დაუმატეთ კარაქი და ლიმონის წვენი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ჩაასხით გახურებულ რძეში.

• გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.
• გულები გავხეხოთ 2 ს.კ. ლ. შაქარი და დაამატეთ ბრინჯის ნარევს.
• ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად, დავამატოთ დარჩენილი შაქარი და ავთქვიფოთ. ათქვეფილი ცილა შეურიეთ ბრინჯის ფუძეს.
• ვაშლი გათალეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ დარიჩინი.

• ზამბარის ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა.
• მოათავსეთ ½ ბრინჯის ნარევი, ზემოდან - ვაშლის შიგთავსი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

• ზემოდან მოათავსეთ ბრინჯის დარჩენილი ძირი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ პუდინგი 30 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და ამოიღეთ ტაფიდან. მიირთვით თბილი, ჯერ ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ეს დესერტი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მიირთვით შოკოლადის ტოპინგთან ან ჟოლოს სოუსთან ერთად. მას აქვს დელიკატური ტკბილი და მჟავე გემო, რაც მას სწრაფად ჭამს.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

1 საათი ბეჭდვა

1. რძე ნახევარი შაქრით, ცოტა მარილი და ლიმონის ცედრა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბრინჯი გავრეცხოთ და გავაჩეროთ გახურებულ რძეში, სანამ ბრინჯი მთელ რძეს არ შთანთქავს. საწოლი როგორ მოვამზადოთ ცედრა

2. გააცალკევეთ გულები ცილისგან. გულები ხაჭოსა და დარჩენილი შაქრით ავთქვიფოთ.
საწოლი როგორ გამოვყოთ ცილა გულებისგან

3. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით კუბიკებად. ხელსაწყო კოვზი თესლის მოსაშორებლად ასეთი კოვზი გამოგადგებათ სამზარეულოში, რადგან მისი დახმარებით შეგიძლიათ მარტივად ამოიღოთ თესლი და თეთრი რბილობი წიწაკიდან, ბირთვი პომიდვრიდან, თესლი კენკრიდან და თესლი ვანილის წიწაკებიდან. თესლის მოსაშორებლად კოვზის საუკეთესო ვარიანტს ამერიკული კომპანია Progressive გვთავაზობს. მას აქვს ორი ღარი: ერთ ბოლოში პატარა, კენკრისა და პომიდვრიდან წვრილი თესლის მოსაშორებლად და მეორეზე დიდი, წიწაკის, საზამთროსა და ნესვის გასაწმენდად.

4. თეთრები ავთქვიფოთ მყარ ქაფად.
გაციებული ბრინჯი შეურიეთ ხაჭოს ნარევს, ვაშლს და კვერცხის ცილას.
საწოლი როგორ ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა

5. მოათავსეთ კარაქწასმულ მინის ჭურჭელში თავსახური. აცხვეთ 200 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში. ხელსაწყო ღუმელის თერმომეტრი თუ როგორ თბება ღუმელი რეალურად, მაშინაც კი, თუ თქვენ დააყენეთ კონკრეტული ტემპერატურა, ეს მხოლოდ გამოცდილებით არის გაგებული. უმჯობესია ხელთ გქონდეთ პატარა თერმომეტრი, რომელიც მოთავსებულია ღუმელში ან უბრალოდ გრილზე ჩამოკიდებული. და ჯობია ცელსიუსის და ფარენჰაიტის გრადუსებს ერთდროულად და ზუსტად აჩვენებდეს - როგორც შვეიცარიული საათი. თერმომეტრი მნიშვნელოვანია, როდესაც საჭიროა მკაცრად დაიცვან ტემპერატურის რეჟიმი: მაგალითად, გამოცხობის შემთხვევაში.

6. მიირთვით ხილის სოუსით და ნაყინის კოვზით. ხელსაწყო ნაყინის კოვზი ნაყინის მირთმევისას სპეციალური კოვზის გარეშე არ შეგიძლიათ. მას უნდა ჰქონდეს ერთი შეუცვლელი თვისება - ადვილად მოხრის შეუძლებლობა. სხვა დანამატები არის კომფორტული სახელური და დგუში, როგორიცაა OXO კოვზი. ის საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ბურთი ნაყინის დამტვრევის ან თეფშის გაფუჭების გარეშე. კიდევ ერთი ვარიანტი: ნაყინის მიღებამდე ჩაყარეთ კოვზი ჭიქა თბილ წყალში. მაშინ ბურთი ადვილად ამოვარდება.