ბრინჯის ლაფსიარის პოპულარული აზიური პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია ბრინჯის ფქვილისგან. ეს კულინარიული პროდუქტი განსაკუთრებით მოთხოვნადია ჩინეთსა და იაპონიაში. იგი შედგება წაგრძელებული ძაფებისგან, რომელთა სიგანე ორი მილიმეტრიდან სამ სანტიმეტრამდეა და ორმოცდაათ სანტიმეტრამდე სიგრძით. ასეთ გემრიელ ლაფშს აქვს თეთრი ნაცრისფერი ელფერი (იხ. ფოტო), მადისაღმძვრელი მკვრივი ტექსტურა და სუსტი ბრინჯის გემო. ამ პროდუქტის მთავარი თვისება ის არის, რომ მისი არომატი შეიცავს სასიამოვნო თხილის და ლობიოს ნოტებს.

მსგავსი გარეგნობის გამო, ბრინჯის ლაფსს ხშირად ურევენ ფუნჩოზს. თუმცა, ეს ორი განსხვავებული პროდუქტია. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ნამდვილი შუშის ფუნჩოზა მზადდება ექსკლუზიურად პარკოსნებისგან, რის გამოც იგი გამჭვირვალე რჩება სითბოს დამუშავების დროსაც კი.

Noodles შეიცავს მხოლოდ ორ ინგრედიენტს: ბრინჯის ფქვილს და წყალს. მათ საფუძველზე მზადდება მკვრივი ცომი, საიდანაც შემდგომში ყალიბდება გრძელი ზოლები სპეციალური კომბაინის გამოყენებით. ძალიან იშვიათად, სიმინდის სახამებელი შედის ასეთი პროდუქტის შემადგენლობაში ელასტიურობისთვის.ამ პროდუქტის მომზადებისას მარილი საერთოდ არ გამოიყენება.

დღეს ეს პროდუქტი იყოფა შემდეგ ტიპებად:

• gotiao - ცომის გრძელი და თხელი ზოლები;
• მინქსიანი - დამარილებული ცომისგან დამზადებული უწვრილესი ლაფშა;
• შაჰეფენი - გოთიაოსგან განსხვავებით, ამ პროდუქტს აქვს დიდი, განიერი ზოლების ფორმა;
• lifen - სქელი noodles მრგვალი ფორმის და translucent ტექსტურა;
• ბრინჯის ვერმიშელი არის მოკლე და თხელი მრგვალი ფორმის ჩალა.

საინტერესო ფაქტი ის არის, რომ აზიაში ჩვეულებრივია, რომ ეს პროდუქტი მაქსიმალურად წაგრძელებული იყოს.ეს იმიტომ, რომ ამ ქვეყნის მაცხოვრებლებს ჯიუტად სჯერათ შემდეგი იაპონური ანდაზის: "რაც გრძელია ლაფშა, მით უფრო გრძელია მჭამელი!"

როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ ბრინჯის ნუდლები?

ბრინჯის ფქვილის კარგი ნუდლების ასარჩევად, ჯერ ყურადღება მიაქციეთ მათ გარეგნობას. მაღალი ხარისხის პროდუქტს უნდა ჰქონდეს გამჭვირვალე ტექსტურა და წაგრძელებული ფორმა. ასეთი ლაფშების ძაფები ყოველთვის კარგად იშლება ერთმანეთისგან. გაითვალისწინეთ, რომ ამ პროდუქტს შეუძლია შეერთოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის არასწორად არის წარმოებული ან შენახვის პირობები დაირღვა.

ბრინჯის ნუდლები უნდა გადააგდოთ, თუ მის ფერში საეჭვო მოღრუბლულ ჩრდილებს შეამჩნევთ. მისი ფერი უნდა იყოს ღია და ერთგვაროვანი. ასევე არ არის რეკომენდებული სწრაფი კვების პროდუქტების შეძენა. მათ შორისაა ჩინური Big Bon noodles და ვიეტნამური Viphon noodles.

მაღალი ხარისხის ბრინჯის პროდუქტების მწარმოებლებს შორის მხოლოდ ორი პოპულარული კომპანია გამოირჩევა: Rollton და Sen Soy.

ამ პროდუქტის შეძენამდე აუცილებლად დააკვირდით შეფუთვის მდგომარეობას. ის უნდა იყოს ხელუხლებელი და დალუქული. ასევე ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ეტიკეტს. ის უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას დამზადების თარიღისა და პროდუქტის ვარგისიანობის თარიღის შესახებ.

ბრინჯის ნუდლები უნდა შეინახოთ მშრალ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას, რადგან ისინი სწრაფად შთანთქავენ ტენიანობას და უცხო არომატებს.

ასეთი პროდუქტის შენახვის ვადა ორ წლამდეა.

როგორ გავაკეთოთ ეს სახლში?

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი უჩვეულო ლაფშები საკუთარი ხელით, როგორც მაღაზიაში შეძენილი ბრინჯის ფქვილისგან, ასევე ხელნაკეთი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში დაგჭირდებათ მოკლე მარცვლეული თეთრი ბრინჯი. სანამ მას ბლენდერით ან კვების პროცესორით დაფქვავთ, მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. დაფქვის შემდეგ, ხელნაკეთი ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანიშნულებისამებრ.სახლში ნუდლის გასაკეთებლად აიღეთ ნახევარი კილოგრამი ბრინჯის ფქვილი, ცოტა უხეში მარილი და სამი ქათმის კვერცხი.

. პირველი კომპონენტი მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში, შემდეგ გააკეთეთ პატარა ნახვრეტი, გატეხეთ კვერცხები და მოაყარეთ მარილი. მიღებული მასა მოზილეთ მყარ ცომში, შემდეგ გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ ჩასვათ. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ სამზარეულოს მაგიდაზე მოაყარეთ ფქვილით მოფრქვეული ბრინჯის ცომი და გააბრტყელეთ თხელ ფენად. არ შეეხოთ მიღებულ ფოთოლს ოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაჭერით გრძელ და თხელ ზოლებად. მზა ბრინჯის პროდუქტი დატოვეთ სამუშაო მაგიდაზე, რომ მთლიანად გაშრეს და შემდეგ გამოიყენეთ იგი დანიშნულებისამებრ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ფერადი ბრინჯის ნუდლები, როგორიცაა წითელი, შავი ან ყვითელი. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ბუნებრივი საკვების შეღებვა. ისინი პირდაპირ უნდა იქნას გამოყენებული ცომის დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად მოზელისას..

ხოლო თუ ცომს გრანულირებულ შაქარს დაუმატებთ, მიიღებთ ტკბილ ლაფშს, რომელიც ბავშვებს ძალიან მოსწონთ

კულინარიაში ბრინჯის ლაფშა ფართოდ გამოიყენება ჩინურ, იაპონურ და ტაილანდურ სამზარეულოში. ამ პროდუქტის საფუძველზე მზადდება სუპები, სხვადასხვა ძირითადი კერძები, ასევე ყველა სახის სალათები და ცხელი მადა. გემოს გასაუმჯობესებლად ამ პროდუქტს ხშირად სხვა ინგრედიენტებთან ერწყმის. მათში ჩვეულებრივ შედის შებოლილი ან მოხარშული ქათამი, ასევე ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული და მრავალი სხვა. ეს ლაფსი განსაკუთრებით კარგად უხდება კრევეტებს, ამიტომ ეს ორი ინგრედიენტი დღეს ბევრ კერძში გვხვდება.

აღწერილი პროდუქტის კულინარიულ სფეროში გამოყენების მრავალი გზა არსებობს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი ინგრედიენტი და როგორც დამოუკიდებელი მთავარი კერძი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში პროდუქტი შეიძლება იყოს შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში ან უბრალოდ მოხარშული. ასეა თუ ისე, ლაფშა გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი, შემავსებელი და მადისაღმძვრელი.

ამ პროდუქტის მომზადებისას საჭიროა ყურადღებით აკონტროლოთ მომზადების დრო. ფაქტია, რომ ასეთი პროდუქტი სწრაფად ადუღდება, რის შედეგადაც იგი ფაფად იქცევა. ზოგიერთ მზარეულს ურჩევნია არ მოამზადოს ლაფსი, არამედ ოცდაათი წუთის განმავლობაში ჩაყაროს მდუღარე წყალში.ნებადართულია ამ პროდუქტის მომზადების ეს მეთოდიც.

გარდა ამისა, ბრინჯის ლაფშა იდეალურად უხდება შემდეგ ინგრედიენტებს:

• მწნილი და შემწვარი სოკო;
• სტაფილო;
• ხორცი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ცხელი ჩილის სოუსი;
• სხვადასხვა სანელებლები;
• ბოლოკი;
• ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• ახალი კიტრი;
• სოიოს სოუსი;
• პარმეზანი

ქვემოთ მოცემულ ცხრილში ჩვენ გაგიზიარებთ შესანიშნავ რეცეპტებს ასეთი ლაფშების გამოყენებით . ჩვენ ასევე გირჩევთ უყუროთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, სადაც აღწერილია როგორ მოვამზადოთ ეს პროდუქტი ნელ გაზქურაში.

სახელი
კორეული ბრინჯის ნუდლები	გამჭვირვალე ბრინჯის ნუდლის ერთ შეკვრას დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ პროდუქტი ცივი წყლით და დაამატეთ გახეხილი კიტრი. მიღებული ნარევი შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით (1 ჩ/კ), პრესით გაწურული ნიორი (2 კბილი), ასევე ლიმონის წვენი (0,5 ს/კ), მარილი და პილპილი (გემოვნებით). სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კერძს დაამატოთ სპეციალური სალათის სოუსი. ასე მომზადებული ლაფსი ძალიან უჩვეულო და მიმზიდველად გამოიყურება!
აზიური ბრინჯის ლაფსი ბოსტნეულით	ამ აზიური კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 150 გრ ბრინჯის ნატურალური ლაფშა. ის უნდა მოიხარშოს და დაასხას ცივი წყლით. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი ბრინჯის ძმრისგან (1 ს/კ), სოიოს სოუსისგან (6 ს/კ), ლერწმის შაქრისგან (1 ს/კ) და ხამანწკის სოუსისგან (2 ს/კ). ჩამოთვლილი ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული და დაემატოს სახამებელი (2 ს/კ). ამის შემდეგ ამოიღეთ ღრმა ტაფა და გააცხელეთ მასში მცენარეული და სეზამის ზეთი (შესაბამისად 3 და 2 სუფრის კოვზი). დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი (10 სმ) და გაწურული ნიორი (3 კბილი) შეწვით ცხელ ზეთიან სითხეში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით წინასწარ მომზადებული სოუსი და როცა ადუღდება, დაუმატეთ ტკბილი და ცხარე წიწაკის მარცვლები. მიჰყევით მათ დაჭრილი შამპინიონებით (250 გრ) და ნახევარი ახალი ყაბაყით. ნარევი კარგად აურიეთ და დაუმატეთ სეზამის მარცვლები (2 სუფრის კოვზი). შემდეგ ნარევს დაუმატეთ მოხარშული ნუდლები და ყველაფერი ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ აზიური კერძი მორთეთ ახალი კილანტროთი.
ბრინჯის ლაფსი კრევეტებით და მიდიებით	ორასი გრამი ბრინჯის ლაფშს დაასხით ოდნავ თბილი წყალი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და შემდეგ ოცდაათი წამის განმავლობაში გააჩერეთ მდუღარე წყალში. ამასობაში მარილიან წყალში მოხარშეთ მიდიები (300 გრ) და კრევეტები (9 ც.). მოხარშული ზღვის პროდუქტები გავაციოთ და დავასხათ უამრავი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი (გემოვნებით). ცალკე ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ შეწვით მასში ორი კბილი ნიორი. როდესაც ზეთის სითხე მთლიანად არომატული იქნება ნიორთან ერთად, დაამატეთ სოიოს სოუსი (70 მლ), ლიმონის შემწვარი კრევეტები და მიდიები და მოხარშული ლაფშა. კერძი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში. კარგი მადა!

დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, დიეტური ბრინჯის ლაფშა შეიძლება შეიტანოთ მენიუში წონის დაკლებისთვის. თუ დიეტის დროს ამ პროდუქტს ბოსტნეულთან ან ზღვის პროდუქტებთან ერთად იყენებთ, პირველი შედეგი მხოლოდ ერთ კვირაში გამოჩნდება.

სარგებელი და ზიანი

მაღალი კვებითი ღირებულების გამო, ნატურალური ბრინჯის ფქვილისგან დამზადებული ლაფსი წარმოუდგენლად სასარგებლოა ადამიანისთვის. ეს აზიური პროდუქტი შედგება სამოცდათხუთმეტი პროცენტიანი სახამებლისგან, რომელიც, მისი მოცულობის თვისებების წყალობით, სწრაფად აჯერებს სხეულს.

• ეს პროდუქტი ასევე შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:
• ვიტამინები (B, E და PP);
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები;
• მინერალები (Mn, Ca, P, Cu და სხვ.);

აზიური ნოდლის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ ისინი საერთოდ არ შეიცავს მარილს. ეს საშუალებას იძლევა გამოიყენოს თირკმელების, გულის და სისხლძარღვების დაავადებების დროს.

ეს სასარგებლო პროდუქტი ხელს უწყობს უჯრედებისა და ნერვული სისტემის აღდგენას. B ვიტამინის შემცველობის წყალობით, ლაფსი ასუფთავებს სისხლძარღვთა კედლებს, აძლიერებს მეხსიერებას და ასევე ანელებს დაბერების პროცესს.

დაბალი ბოჭკოვანი დონის გამო, ეს პროდუქტი რეკომენდირებულია ბავშვებისა და მოხუცების რეგულარული მოხმარებისთვის.

თითქმის არაფერია ცნობილი ასეთი ლაფშების საშიშროების შესახებ. თუმცა ფაქტია, რომ ეს პროდუქტი არ არის რეკომენდებული ქრონიკული ყაბზობის დროს, ვინაიდან მისი წარმოებისთვის ნედლეული ბრინჯია, რომელსაც აქვს ფიქსაციის ეფექტი.

ბრინჯის ლაფშა პოპულარული პროდუქტია აზიურ სამზარეულოში, რომლის საფუძველზეც დღეს მრავალი ორიგინალური კერძია მომზადებული, რომელიც გამოირჩევა მიმზიდველი გარეგნობითა და შეუდარებელი გემოთი!

ისინი ბაზარზე მიეწოდება "მინის" სახელწოდებით. სახელი ეხება პროდუქტის ფერს და სტრუქტურას - ის არის მყიფე და თითქმის გამჭვირვალე ან თეთრი. ბრინჯის ფქვილის თხელ ზოლებს მოხარშვაც არ სჭირდება. უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი ან მოათავსეთ მდუღარე ტაფაში რამდენიმე წუთით.

ხშირად საკვები ინგრედიენტი იყიდება მზა ნაწილის სახით. ლაფსები აგროვებენ სხვადასხვა ზომის ვერმიშელის სკამებს. 1 სკინი შეესაბამება 1 პორციას ზრდასრული ადამიანისთვის.

რა უნდა იცოდეთ მაკარონის აზიური ვერსიის შესახებ, რა არის ლაფშა საინტერესო და არის თუ არა მისი ჭამა უსაფრთხო?

პროდუქტის ზოგადი მახასიათებლები

მნიშვნელოვანია: თანამედროვე ბაზარზე იყო დაბნეულობა ბრინჯთან და. ეს არის 2 განსხვავებული კერძი ინგრედიენტების სპეციფიკური ნაკრებით და მომზადების მეთოდით. მაგრამ ბრინჯის ვერმიშელის ჯიშებს შორის არის გამჭვირვალე სიცოცხლე. ამას უწოდებდნენ შუშას, მიუხედავად ბრინჯის პროდუქტების კატეგორიაში კუთვნილებისა.

ბრინჯის ნუდლს რამდენიმე საერთო სახელი აქვს. მათ შორის: სახამებელი, ჩინური, მინა და ფანჩოზა. სიტყვა "ფუნჩოზა" არ ნიშნავს თავად ვერმიშელს, არამედ მისგან მომზადებულ კერძს. მაგრამ ადგილობრივები და აზიური სამზარეულოს მოყვარულები ხშირად იყენებენ ტერმინს სპეციალურად ბრინჯის თხელი ზოლების აღსანიშნავად. ეს არის ჩინური, იაპონური და კორეული კულინარიული ტრადიციების ტრადიციული კერძი. ფუნჩოზას ამზადებენ სახამებლის ლაფშის, მწნილის წიწაკის, დატოტვილი ხახვისა და სხვა ბოსტნეულისგან. მზარეული დამოუკიდებლად განსაზღვრავს კომპონენტების კომპლექტს და შეუძლია გემოვნებით დაამატოთ ხორცი, სოკო ან სხვა შიგთავსი. კერძს მიირთმევენ როგორც ჩვეულებრივი სუპი, ძირითადად ცხელი.

საინტერესოა: ფუნჩოსის მომზადება შესაძლებელია ეტაპობრივად, როგორც ნებისმიერი მრავალკომპონენტიანი კერძი, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მყისიერი ლაფსი. მწარმოებელი შეფუთვაში ათავსებს 1 პორცია ბრინჯის პროდუქტს და ხმელი ბოსტნეულის სანელებლების ტომარას. მყისიერი ნუდლის ხარისხი საკამათო საკითხია, რომელიც დამოკიდებულია პროდუქტის ღირებულებაზე, შემადგენლობასა და მწარმოებლის პოლიტიკაზე.

აზიური ფუნჩოზის პასტა მზადდება მუნგის ლობიოსგან. Mung ლობიო (mung ლობიო) არის ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარე პარკოსანთა ოჯახიდან. ითვლება, რომ კულტურის სამშობლო ინდოეთია. წვრილმა მწვანე თესლებმა, რომლებიც ძალიან ჰგავს, მთელი მსოფლიო აავსო. მათი მოხმარების დონე არ ჩამოუვარდება სხვა პარკოსნებს.

Mung ლობიო არ არის სახამებლის ერთადერთი წყარო. სამრეწველო მასშტაბით ხშირად გამოიყენება სახამებელი, კანა (წლიური საკვები მცენარე), კასავა (საჭმელი ტროპიკული მცენარე) ან (გიგანტური კარტოფილის მსგავსი პარკოსანი ხილი). წარმოების ღირებულების შესამცირებლად ლობიოს სახამებელი ასევე იცვლება სიმინდის სახამებლით.

ტრადიციულ ბრინჯის ვერმიშელს დაჭრისას აქვს მრგვალი კვეთა. თითოეული ზოლის დიამეტრი შეიძლება განსხვავდებოდეს წარმოების მახასიათებლების გამო. გამომშრალ ლაფშს უმატებენ სალათებს, სუპებს, შემწვარ მადას და სხვა კერძებს.

საინტერესოა: მშრალი ბრინჯის ვერმიშელი თეთრი ფერისაა, მაგრამ თერმული დამუშავების შემდეგ გამჭვირვალე ხდება.

ბრინჯის ნუდლები მზადდება სპეციალური ტექნიკის - ექსტრუდერის გამოყენებით. ცომის ფენები გადის ერთეულში და გამომავალი არის თხელი ზოლები, რომლებიც შემდგომ უნდა დამუშავდეს და შეფუთვაში. ნაკლებად ხშირად, ცომის ფურცელს უბრალოდ აორთქლებენ ფქვილის ხსნარიდან და თავად ჭრიან ზოლებად. მეორე ვარიანტი უფრო შრომატევადია და მეტი დრო სჭირდება. ვერმიშელი არ ემატება ტრადიციულ ვერმიშელს, მაგრამ თანამედროვე მწარმოებლები მას ყველაზე ხშირად აერთიანებენ შემადგენლობაში.

საკვების კომპონენტების სახეები:

1. გუტიაო. ბრინჯის ფქვილის ბრტყელი ზოლები, რომლებიც ძალიან ჰგავს იტალიურ ფეტუჩინს.
2. შაჰეფენი. ლაფსის ფართო ბრტყელი ზოლები. იტალიური პაპარდელის პასტას მსგავსი.
3. ლაიფენი. სქელი მრგვალი გამჭვირვალე ვერმიშელი. მომზადებულია წებოვანი ბრინჯის საფუძველზე. ფორმა ჩვენთვის ნაცნობის იდენტურია.
4. მისიიანი. გრძელი, ყველაზე თხელი თეთრი ზოლები, სპაგეტინის მსგავსი.

მზა და მშრალი ფუნჩოზის ქიმიური შემადგენლობა

მკვებავი ბალანსი (მილიგრამებში 100 გრამზე)

ნუტრიენტი	მზადაა გამოსაყენებლად	მშრალი
	4	30
	4	18
	3	12
	19	182
	20	153
	0,14	0,7
	0,11	0,5
	0,04	0,08
	0,0045	0,0151
	0,25	0,74

პროდუქტის სარგებელი და შესაძლო ზიანი

ბრინჯის ნუდლის მთავარი კომპონენტია ბრინჯის ფქვილი. ის მიეკუთვნება ჯანმრთელობის სარგებელის კატეგორიას და დიეტოლოგები გვირჩევენ ჩვეულებრივი ბრინჯის განზავებას.

ბრინჯის ფქვილი წამყვან პოზიციას იკავებს გასტრონომიულ ბაზარზე. მას ისე ხშირად ყიდულობენ, როგორც, მაგალითად, მთელი მარცვლეული ხორბალი. ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს/ნუტრიენტს, მაგრამ აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი და საკამათო შემადგენლობა. პროდუქტი ასევე გლუტენისგან თავისუფალია, მაგრამ ეს დამატებით შემოწმებას საჭიროებს შეფუთვაზე არსებული ინფორმაციის საფუძველზე.

ბერკლის კალიფორნიის უნივერსიტეტის წარმომადგენლები ამბობენ, რომ ბრინჯის ფქვილში ტოქსიკური დარიშხანი აღმოაჩინეს. ითვლება, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს დარიშხანის ყველაზე მაღალ დონეს. რას ნიშნავს ეს? შაქრიანი დიაბეტი, შარდის ბუშტისა და თირკმელების კიბოს განვითარება.

მაგრამ ნუ ჩქარობთ ჩვეულ დიეტაზე უარის თქმას. ყველა პროდუქტს არ შეუძლია ადამიანის ორგანიზმისთვის აბსოლუტური სარგებელის მოტანა. ბრინჯის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები დიდხანს იკვებება, არეგულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და საკვები ნივთიერებების ბალანსს. თუ ყოველდღიურად არ მიირთმევთ რამდენიმე პორცია ფუნჩოზას, ბრინჯის ფუნთუშას და რამდენიმე თეფშს, მაშინ არ ხართ დიაბეტის ან შარდის ბუშტის კიბოს რისკის ქვეშ. მთავარია დააკვირდეთ თქვენს დიეტას, გახადოთ ის რაც შეიძლება დაბალანსებული და მკვებავი.

გააკეთეთ თქვენი არჩევანი ჩინური ლაფსების სასარგებლოდ, რომლებიც საჭიროებენ დამატებით თერმულ დამუშავებას. მყისიერი კერძის კვების ღირებულება და სარგებელი საეჭვოა. ყველაზე ხშირად, მწარმოებლები ამატებენ გემოს გამაძლიერებლებს, კონსერვანტებს და გასტრონომიული ინდუსტრიის სხვა მიღწევებს. ისინი საჭიროა იმისათვის, რომ შეინარჩუნონ პროდუქტის გემო/გარეგნობა და ხარისხობრივად იმოქმედონ თქვენს გემოვნებაზე. თუ მაინც გადაწყვეტთ მყისიერი ლაფსის ყიდვას, მაშინ იყიდეთ პროდუქტი უფრო მაღალი ფასის სეგმენტიდან. აუცილებლად წაიკითხეთ კომპოზიცია - მისი ყველა კომპონენტი უნდა იყოს მარტივი და გასაგები.

რჩევა: აზიური მაკარონი ყოველთვის შეურიეთ უამრავ ბოსტნეულს და ადვილად მოსანელებელ ცილას (როგორც თევზი). ეს დაგეხმარებათ კერძის უფრო სწრაფად და ეფექტურად მონელებაში, კერძისგან ყველა შესაძლო სარგებელის მიღებაში.

მარტივი მოსამზადებელი, იაფფასიანი, სიძლიერით სავსე მთელი დღის განმავლობაში - ბრინჯის ლაფსის თვისებებს დიდი ხანია აფასებენ აღმოსავლეთში, სადაც ისინი შედიან თითქმის ნებისმიერი საშუალო მაცხოვრებლის ყოველდღიურ დიეტაში. ჩვენს თანამემამულეებსაც უყვარდათ ეს მარტივი კერძი. მაგრამ ბევრ მათგანს აწუხებს კითხვა - უსაფრთხოა თუ არა ბრინჯის ვერმიშელის შემადგენლობა ფიგურისთვის, არის თუ არა მისი ხშირი გამოყენება ჯანმრთელობისთვის კარგი?

ბრინჯის ნუდლის შემადგენლობა ძალიან მარტივია: ბრინჯის ფქვილი და წყალი.

რისგან მზადდება ბრინჯის ნუდლები?

ჩვეულებრივი მაკარონისგან განსხვავებით, ფუნჩოზა ან ტაილანდური მაკარონი (როგორც ბრინჯის ნუდლებს წარმოშობის ქვეყნის მიხედვითაც უწოდებენ) მზადდება არა ხორბლის ფქვილისგან, არამედ ბრინჯისგან. ეს განსაზღვრავს მის გარეგნულ განსხვავებებს და კვების თვისებებს. გამჭვირვალე, მომზადების შემდეგ ხდება თეთრი, ელასტიური და ელასტიური მასში არსებული დიდი რაოდენობით სახამებლის გამო (მთლიანი მასის ¾). სახამებლის წყალობით ბრინჯის ლაფშების ენერგეტიკული ღირებულება მაღალია – მისი რთული ნახშირწყლები კუნთებს ენერგიით აწვდის, რაც საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ცხიმებისა და შაქრის მოხმარება და არ იგრძნოთ შიმშილი.

ბრინჯის ფქვილი და წყალი არის ვერმიშელის ყველა ინგრედიენტი, ისინი განსაზღვრავენ ბრინჯის ნუშის კვებით ღირებულებას. ეს სიმარტივე მას მართლაც იდეალურ საკვებ პროდუქტად აქცევს სხვადასხვა ასაკობრივი ჯგუფის ადამიანებისთვის.

• ცილის შემადგენლობაში გლუტენის არარსებობა პროდუქტის ფასდაუდებელი ხარისხია. ხორბლის ფქვილში შემავალი და გლუტენით უზრუნველყოფილი, ის იწვევს ალერგიის განვითარებას და შეიძლება გამოიწვიოს განავლის მუდმივი დარღვევა.
• ბოჭკოების ნაკლებობა ხდის ლაფსს ადვილად ასათვისებელ პროდუქტად - შეუცვლელ თვისებას ბავშვებისა და მოხუცებისთვის საკვები პროდუქტებისთვის.
• პროდუქტში შემავალი ვიტამინი E იცავს კანს დაბერებისგან, აქერცლისა და გაღიზიანებისგან.
• ბრინჯის ლაფსი შეიცავს თითქმის ყველა B ვიტამინს - ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამ ჯგუფის ვიტამინების არსებობა პროდუქტს სასარგებლოს ხდის ხანდაზმული ადამიანების მოხმარებისთვის.
• ფუნქოზის წარმოებაში გამოყენებული მარილის მცირე რაოდენობა შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას გულ-სისხლძარღვთა და თირკმელების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
• კალიუმი, ფოსფორი, სელენი, ფოსფორი და რკინა - ეს და სხვა მიკროელემენტები, ისევე როგორც ამინომჟავები, რომლებიც ჩინური ბრინჯის ნუდის ნაწილია, ყოველდღიურად სჭირდება ადამიანის ორგანიზმს მისი ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
• ბრინჯის ვერმიშელის დაბალი კალორიული შემცველობა (სხვა სახის მაკარონის შედარებით) დაეხმარება მათ, ვინც უყურებს მათ ფიგურას, შეიძლება მოიხმარონ წონის მომატების შიშის გარეშე.

ბრინჯის ნუდის კალორიული შემცველობა

ტაილანდური მაკარონის ქების შემდეგ, მინდა ვიკითხო - რა არის დაჭერა? ჩვენ ვჩქარობთ გაგახაროთ - ამ პროდუქტს ფაქტობრივად არ აქვს ნაკლი.

მაგრამ თავად კერძს არ აქვს მკაფიო გემო, მას ყველანაირი სოუსით აგემოვნებენ და სალათების დასამზადებლად იყენებენ. სწორედ აქ დევს საშიშროება - კალორიული დანამატების გამო, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ მოხარშული ბრინჯის ნუდლების კალორიული შემცველობა.

• გამოთვლილია, რომ ბრინჯის მოუმზადებელი ლაფშას კალორიული შემცველობა შეადგენს 330-365 კკალს 100 გრ მშრალ პროდუქტზე. მის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე გავლენას ახდენს არა "მაკარონის" ზომა და სისქე, არამედ შემადგენლობაში დანამატების არსებობა - წიწიბურა, სოიოს ფქვილი და სხვა.
• ფუნჩოზის მომზადების პროცესი უკიდურესად მარტივია - თქვენ უბრალოდ უნდა დაუშვათ ნუდლი ცხელ წყალში. წყლით გაჯერების შემდეგ პროდუქტი იმატებს წონაში, ხოლო კვებითი ღირებულება მცირდება - მზა ბრინჯის ნუდლის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 100 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე.
• იმის გამო, რომ 100 გრამ მოხარშული ლაფსის პორციას ვერ იღებთ საკმარისი რაოდენობით, საშუალო ზომის თასმა ლაფშა დაახლოებით 200 კკალს მოგიტანთ, რაც დღეში საჭირო რაოდენობის დაახლოებით მეათედია.

რა დანამატები აირჩიოს ბრინჯის ნუდლისთვის?

აღმოსავლური ტრადიციების თანახმად, ტაილანდურ მაკარონი არ არის დამარილებული, არამედ მხოლოდ სანელებლებით და სოუსებით, გემოვნების დასასრულებლად. აღმოსავლური სოუსების უმეტესობა მაღალკალორიულია - ერთი კოვზი სოიოს სოუსი, მაგალითად, დაამატებს კერძს დაახლოებით 13 კკალ-ს, ტერიაკის სოუსის ანალოგიური ნაწილი - 15-დან 20 კკალ-მდე. ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჩინური ბრინჯის ნუდლების კალორიულ შემცველობაზე.

ბრინჯის ლაფშა კრევეტებით ნაკლები კალორიულია, ვიდრე ქათმის ნუდლები

ფუნჩოზა კარგად უხდება ხორცს, სოკოს და ზღვის პროდუქტებს. მაგრამ თუ სოკო და ზღვის პროდუქტები ოდნავ გაზრდის მის ენერგეტიკულ ღირებულებას, მაშინ ბრინჯის ნუშის კალორიული შემცველობა ქათმის ხორცით ოდნავ მაღალი იქნება. კერძში 100 გრ ქათმის დამატება ამ მაჩვენებელს 170 კკალ-ით გაზრდის, ხოლო 100 გრ მოხარშული კრევეტი მხოლოდ 95 კკალს გაზრდის.

თუ კერძს ჩაშუშული ბოსტნეულით მოამზადებთ (ზეთის გარეშე), გემრიელ და ჯანსაღ კერძს მიიღებთ - ბოსტნეულით ბრინჯის ნუშის კალორიული შემცველობაც დაახლოებით 100 კკალ იქნება.

მაღაზიაში ტაილანდური მაკარონის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ არარაფინირებულ მაკარონს დამატებული ქატოთი - კორეული ბრინჯის ნუდლის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალი იქნება, ვიტამინის შემცველობა უფრო მაღალი იქნება და თქვენი ნაწლავები დამატებით სტიმულაციას მიიღებს.

ბრინჯის ლაფსი სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს აზიური სამზარეულოს ნიშანს. ეს უნივერსალური პროდუქტია: მიზანშეწონილია მისი მირთმევა ხორცთან და თევზთან ერთად, გამოყენება სალათებსა და სუპებში, ზოგიერთ შემთხვევაში კი გამოიყენება ღვეზელების შიგთავსად. ამ კერძის მომზადებაც მარტივია - ბრინჯის მაკარონის მოხარშვა არ გჭირდებათ, უბრალოდ მოხარშეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ ერთი წუთით თავდახურული.

მაშ, რა სახის პროდუქტია ეს, რით განსხვავდება ის ფუნჩოსისგან და რისი მომზადება შეიძლება?

ბრინჯის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი არის შემავსებელი პროდუქტი, რომლის კალორიული შემცველობაა 109 კკალ ასი გრამზე.

ეს noodles მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი მაკარონი.

1. აიღეთ დიდი ტაფა, რათა თავიდან აიცილოთ პროდუქტები შედუღებისას.
2. ადუღეთ წყალი, შემდეგ დაუმატეთ ლაფსი და ადუღეთ არაუმეტეს 5 წუთისა.
3. შემდეგ სითხეს ასხამენ და ტაფის შიგთავსს გრილი წყლით რეცხავენ, რათა ნუდლები არ გაბერდეს.

მაღაზიაში ნაყიდი ლაფსი უნდა მომზადდეს შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.

1. როგორც წესი, ასეთი პროდუქტი არ საჭიროებს სრულ მომზადებას. იგი უბრალოდ მოთავსებულია კონტეინერში ცხელი წყლით, დახურულია სახურავით და ტოვებს არაუმეტეს 10 წუთისა.
2. ამის შემდეგ ლაფშს ათავსებენ ქილაში, სადაც გრილი წყლით რეცხავენ.

შემდეგ ლაფსი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძის ძირითად კომპონენტად ან სხვა კერძების ნაწილად.

თუ დრო და სურვილი გაქვთ, ბრინჯის ლაფშების დამზადება ადვილია. ამისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი თეთრი ბრინჯი ან მზა ბრინჯის ფქვილი, რომელიც სუპერმარკეტის აზიური საქონლის განყოფილებაში იყიდება. თუ ბრინჯის გამოყენებას გადაწყვეტთ, მაშინ ის უნდა დაფქვათ სპეციალურ წისქვილში ან ყავის საფქვავში, რომ მიიღოთ თხელი, თოვლივით თეთრი ფქვილი.

1. ამის შემდეგ ყოველ 110 გრამ ნედლეულზე აიღეთ 1 დიდი ქათმის კვერცხი და მოზილეთ ცომი. ის უნდა აღმოჩნდეს ხისტი და ელასტიური, ადვილად შემოვიდა თხელ ზოლებად.
2. ფენა უნდა დაიბრუნოს რაც შეიძლება თხელი, იდეალური ვარიანტია სპეციალური მაკარონის აპარატის გამოყენება.
3. ამის შემდეგ, მიღებული ფენები იჭრება თხელ ზოლებად - ეს არის ლაფსი.
4. გამოყენებამდე მზა პროდუქტს აშრობენ და შემდეგ ათავსებენ მინის ან პლასტმასის ჭურჭელში მჭიდროდ დახურულ თავსახურით და ათავსებენ გრილ, ბნელ ადგილას.

ქვემოთ მოცემულია უნივერსალური აღმოსავლური სალათის რეცეპტი, რომელსაც დღეს ბოსტნეულით ვამზადებთ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ აირჩიოთ ის პროდუქტები, რომლებიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

მნიშვნელოვანია მხოლოდ ინგრედიენტების დაჭრა ელეგანტურ ზოლებად.

კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ბრინჯის ლაფშა;
• ნებისმიერი ბოსტნეული პირადი უპირატესობის მიხედვით;
• ხახვის თავი;
• მცენარეული ზეთი;
• სოიოს სოუსი.

ჩვენ მას შემდეგნაირად მოვამზადებთ:

1. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში.
2. მოხარშეთ ორთქლზე თავდახურული მოხარშვამდე.
3. ამის შემდეგ ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ ბრინჯის ნუდლები და სოიოს სოუსი.
4. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი.

ჩინური ბრინჯის ნუდლები თბილად მიირთმევენ.

ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

ამ სალათის მოსამზადებლად ნუდლის პაკეტისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე;
• ჩერი პომიდორი – 3 – 4 ც.;
• სალათის ფოთლები;
• პატარა დაჭრილი ნივრის კბილი;
• პატარა ხახვი;
• ზეითუნის ან უსუნო მცენარეული ზეთი – 3 – 4 ს.კ. ლ.;
• ღვინის ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი შაქარი, მარილი წიწაკის ნაზავთან ერთად - თქვენი სურვილისამებრ.

მოამზადეთ ბრინჯის ლაფსი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით შემდეგნაირად:

1. დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში უნდა შეწვათ წინასწარ დაჭრილი ნიორი, სანამ არ გაათავისუფლებს გემოს და არომატს. ამის შემდეგ ის ამოღებულია.
2. ქათამი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით მიღებულ ნივრის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ბრინჯის ლაფსი უნდა მოიხარშოს და ჩამოიბანოთ გრილი წყლით.
4. მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ დაჭრილი სალათის ფოთოლი, დაჭრილი პომიდორი და შემწვარი ქათმის ფილე.
5. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ გასახდელი. ამისათვის დარჩენილ მზესუმზირის ზეთში შეწვით ცოტაოდენი ნიორი, შემდეგ გადაყარეთ ერთ დროს ცხარე ნამცხვარი. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ ღვინის ძმარი, მარილი, შაქარი, პილპილი და მიღებული ნივრის ზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ.
6. რჩება მხოლოდ მიღებული დრესინგი სალათზე დაასხით და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

ამ კერძს აქვს სასიამოვნო გემო როგორც თბილი, ასევე ცივი.

სამზარეულო ზღვის პროდუქტებით

ეს სალათი ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება და ბევრი დიასახლისი ეჭვობს, შესაძლებელია თუ არა მისი სახლში მომზადება. ზღვის პროდუქტების ლაფსი ადვილად მოსამზადებელია და კიდევ უფრო სწრაფად მიირთმევენ.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ბრინჯის მაკარონი;
• შერეული ზღვის პროდუქტები;
• პატარა სტაფილო;
• პატარა ტკბილი პაპრიკა;
• პატარა ხახვი;
• ნივრის კბილი - 1-2 ცალი;
• მჭლე (ნებისმიერი) ზეთი და ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - ორჯერ მეტი.

1. პირველ რიგში, მოამზადეთ მარინადი ზღვის პროდუქტებისთვის. ამ მიზნით ლიმონის წვენი შეურიეთ ცხარე სოუსს.
2. ზღვის პროდუქტები უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და მოათავსოთ მიღებულ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ რაიმე მიზეზით ეს ნაზავი არ არის შესაფერისი, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ "მსუბუქი" ლაფშა კრევეტებით იმავე რეცეპტის მიხედვით.
3. ყველა ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. ამის შემდეგ ბოსტნეულის ნარევს ემატება ზღვის პროდუქტები და ყველაფერი ერთად იხარშება არაუმეტეს 10 წუთისა.
5. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ბრინჯის ლაფშა, საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სალა მზადაა. ეს კერძი გემოვნებით კარგი იქნება თბილი სახით.

ბრინჯის ნუდის სალათი

აქ არის ორიგინალური ბოსტნეულის მადა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი. მოსამზადებელ პროდუქტებს იღებენ გემოვნებით, იმისდა მიხედვით, თუ რა უნდა სჭარბობდეს სალათში დიასახლისის აზრით - ბოსტნეული ან ლაფშა.

ინგრედიენტების სია:

• მოხარშული noodles;
• პომიდორი;
• პაპრიკა;
• კიტრი;
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული);
• ნიორი;
• კამა, რეჰანი, ოხრახუში;
• ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი;
• სოიოს სოუსი.

მოამზადეთ სალათი შემდეგნაირად:

1. წვრილად დაქუცმაცებულ ნიორს შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, შემდეგ მას ემატება მოხარშული ლაფშა, რომელიც მსუბუქად არის შემწვარი.
2. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. შემდეგ შეურიეთ ბრინჯის ლაფშა ბოსტნეულს და მოაყარეთ ყველაფერი სოიოს სოუსით.

ბრინჯის ნუდის სალათი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.

სოიოს სოუსით

ეს არის სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომლის მომზადებაც ბავშვს შეუძლია. მის მოსამზადებლად საჭიროა ძალიან ცოტა ინგრედიენტი, მაგრამ ასეთი დანაზოგი არანაირად არ იმოქმედებს შედეგზე.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ბრინჯის მაკარონი;
• ცოტა სოიოს სოუსი;
• მცენარეული ზეთი;
• ნიორი;
• წიწაკა გემოვნებით;
• ნებისმიერი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ტაფაზე ზეთში მოვშუშოთ ნიორი, მოვაყაროთ ჩილი და სოიოს სოუსი. ხარშეთ ადუღებამდე.
2. მზა მაკარონი მოათავსეთ ტაფაში, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე კერძი შეიძლება მწვანილებით გავაფორმოთ.

მწვანილის ნაცვლად, დასაშვებია მზა კერძის სეზამის მარცვლები.

როგორ მოვამზადოთ ნუდის წვნიანი?

ეს წვნიანი ძალიან გემრიელი იქნება, თუმცა თავდაპირველად ინგრედიენტების ჩამონათვალმა შეიძლება შეაშფოთოს ადამიანები, რომლებიც შორს არიან აღმოსავლური სამზარეულოსგან, რადგან კერძის საფუძველი ქოქოსის რძეა.

იმისთვის, რომ თავი და ახლობლები გაახაროთ ეგზოტიკური კერძით, უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბრინჯის მაკარონი;
• ქოქოსის რძე - ნახევარი ლიტრი;
• გახეხილი კრევეტები - ნახევარი კილოგრამი;
• ჯანჯაფილი;
• სტაფილო;
• ჩაის კოვზი სახამებელი;
• ლაიმის წვენი;
• ზეთი;
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება შემდეგია:

1. ყველა ბოსტნეული შეწვით ღრმა, სქელკედლიან ტაფაში და ასხამენ ქოქოსის რძეს. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი.
2. სახამებელი იხსნება წყალში, შემდეგ კი ტაფაში ასხამენ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
3. ამის შემდეგ ემატება ბრინჯის ვერმიშელი. ადუღებენ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მეტი არა.
4. შემდეგ წვნიანს უმატებენ კრევეტებს და კერძს ნებას რთავენ ცოტა კიდევ ადუღდეს.
5. სუფრასთან მიტანამდე საჭმელს ლაიმის წვენით აზავებენ და მწვანილებით აფორმებენ.

ეს კერძი ლანჩზე ექსკლუზიურად ცხელია.

ბრინჯის ნუდლები და ფანჩოზა: რა განსხვავებაა?

ბევრ ახალბედა დიასახლისს არ შეუძლია გაიგოს რა განსხვავებაა ბრინჯის ნუდლსა და ფუნჩოზს შორის. მართლაც არის დრამატული განსხვავებები, თუ ეს არის კიდევ ერთი სარეკლამო ტრიუკი?

1. პირველი განსხვავება არის კალორიული შემცველობა. ფუნჩოზა 3-ჯერ უფრო ავსებს. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 300 კკალზე მეტს.
2. ბრინჯის ლაფშა მზადდება ბრინჯის ფქვილისგან, ხოლო ფუნჩოზა კარტოფილის სახამებლისა და პარკოსნებისგან.
3. გარეგნულად მათი ამოცნობა ძალიან რთულია. ბრინჯის ლაფსი მომზადების შემდეგ გათეთრდება, ფუნჩოზა გამჭვირვალე დარჩება.

ბრინჯის ლაფშა გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი მრავალფეროვანი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძი. მთავარია პროდუქტი სწორად მოხარშოთ, შემდეგ კი მზა კერძი არ გაგიცრუებთ თავისი გარეგნობითა და გემოთი.

ბრინჯის ნუდლები ჩვეულებრივ იყიდება აზიური საკვების განყოფილებაში. ეს არის ტრადიციული პროდუქტი სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიისა და იაპონიისთვის. ბრინჯის ლაფსი ბევრ ქვეყანაში დიეტის საფუძველია. პროდუქტს აქვს საშუალო კალორიული შემცველობა და არის წყარო რთული ნახშირწყლებიდა ვიტამინები. ბრინჯის ლაფსების დიდი უპირატესობა გამოცდილი მზარეულისთვის არის ის, რომ ისინი შეიძლება შეივსოს თითქმის ნებისმიერი გემოთი. ის შესანიშნავად შთანთქავს სანელებლების, მწვანილის და თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულის არომატს. ბრინჯის ლაფსი მკვრივი ტექსტურით, ოდნავ უფრო მკვრივია ვიდრე ჩვეულებრივი მაკარონი და შესანიშნავად ავსებს. ის "აკოპირებს" სასარგებლო თვისებებს ჩვეულებრივი ბრინჯი.

სტატიის შინაარსი:

ბრინჯის ნუდის კალორიული შემცველობა

სხვადასხვა წყაროში აღნიშნულია, რომ ბრინჯის ლაფშა მაღალკალორიული პროდუქტია. სინამდვილეში, ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. ბრინჯის ლაფშა შეიცავს მხოლოდ 364 კკალს 100 გრამზე, ძირითადად ნახშირწყლებიდან. პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 3,44 გ პროტეინს, რაც საკმაოდ მცირეა და პრაქტიკულად სრულიად უცხიმო.

ბრინჯის ლაფსი შესანიშნავი პროდუქტია ყველასთვის, ვინც ჯანმრთელობას ეძებს. არსებობს ბრინჯის ფაფის 2 სახეობა - ჩვეულებრივი და ფუნჩოზა. ფუნჩოზაარის თხელი "გაბრტყელებული" ლაფშა. ზოგი მას შუშის ლაფშს უწოდებს, მაგრამ ეს არასწორია. კლასიკური მინის ნუდლები მზადდება მუნგის სახამებლისგან. ბრინჯის ლაფშა შეიცავს მხოლოდ 2 ინგრედიენტს - ბრინჯის ფქვილს და წყალს.

ბრინჯის ლაფშა სრულიად უცხიმოა. ამიტომ, ის შესანიშნავი პროდუქტია ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, ვისთვისაც ცხიმები იწვევს საჭმლის მონელების და ღვიძლის პრობლემებს.

ბრინჯის ლაფსი მცენარეული ცილის დამატებითი წყაროა. აღსანიშნავია, რომ თუ ამ პროდუქტს რაციონში პარკოსნებს შეუთავსებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო სრულყოფილი ამინომჟავის შემადგენლობა, ვიდრე სხვა ვეგეტარიანული პროდუქტები. მას ხშირად იყენებენ დიეტაში მკაცრი ვეგანების მიერ, რომლებიც არ მოიხმარენ რძედა კვერცხები.

ბრინჯის ლაფსი შეიცავს უამრავ რთულ ნახშირწყლებს. ეს არის ჩვენი დიეტის უნიკალური კომპონენტი. ადამიანის ორგანიზმში მთელი ენერგია რთული ნახშირწყლებიდან მოდის. კვებავს სხეულს და ტვინს. რთული ნახშირწყლები ემსახურება როგორც "ბუნებრივი მეტაბოლიზმის გამაძლიერებელი". თუ მათ რეგულარულად და ადეკვატური რაოდენობით მოიხმართ, შეგიძლიათ გათავისუფლდეთ ნელი მეტაბოლიზმისგან. ადამიანის ორგანიზმს 1 კგ წონაზე საშუალოდ დაახლოებით 4 გ ნახშირწყლები სჭირდება, აქტიური ცხოვრებისთვის კი - დაახლოებით 5 გ.

ბრინჯის ნუდლის რთული ნახშირწყლები საკმაოდ სწრაფად შეიწოვება ამ პროდუქტს აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი. ის სასარგებლოა სპორტსმენების კვებაში, რაც საშუალებას აძლევს მათ სწრაფად აღადგინონ ენერგია ვარჯიშის შემდეგ. თუ ვსაუბრობთ ნორმალურ ჯანსაღი ცხოვრების წესზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ შერეული კერძები ნუდლისგან და ცილის წყაროებიდან და შეამციროთ მზა კერძის გლიკემიური ინდექსი. გარდა ამისა, არ არსებობს სამეცნიერო მტკიცებულება იმისა, რომ მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები საზიანოა ჯანმრთელი ადამიანისთვის. მათი გამოყენების შეზღუდვები ვრცელდება მხოლოდ დიაბეტის მქონე პაციენტებზე.

ბრინჯის ლაფსი ითვლება ვიტამინებისა და მინერალების კარგ დამატებით წყაროდ. ის შეიცავს იშვიათ ვიტამინ PP-ს, რომლის დეფიციტი უარყოფითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე და შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ნერვული დარღვევებიც კი.

ბრინჯის ლაფშა შეიცავს B ვიტამინების კომპლექსს, რომელიც აუცილებელია ნორმალური მეტაბოლიზმისა და ნერვული სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის. B ვიტამინები ასევე აუცილებელია მათთვის, ვინც გულის კუნთის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას ცდილობს. ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ კუნთების აღდგენაში ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ.

ბრინჯის ნუდლი შეიცავს იშვიათ მინერალს სელენს, რომელიც მონაწილეობს მეტაბოლიზმში და აჩქარებს მას. სელენი აუცილებელია ტვინის, კუნთოვანი სისტემის და მთლიანად ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

პროდუქტი შეიცავს მცირე რაოდენობით დიჰემურ რკინას, მისი გამოყენება ხელს უწყობს რკინის დეფიციტის შევსებას და საშუალებას გაძლევთ გქონდეთ ნორმალური ჰემოგლობინის დონე. ყოველდღიური საკვები გარკვეული რკინის შემცველობით ხელს უწყობს რკინადეფიციტური ანემიის თავიდან აცილებას თითქმის უფრო მეტად, ვიდრე სპეციალური მედიკამენტების მიღება.

ბრინჯის ლაფსი შეიცავს კალიუმს და ნატრიუმს, რომელთა გამოყენება ხელს უწყობს წყალ-მარილის ბალანსის ნორმალიზებას და ხსნის შეშუპებას. ეს მინერალები ასევე ემსახურება კრუნჩხვების და შეშუპების შესანიშნავ პროფილაქტიკას დროს უმარილო დიეტა.

პროდუქტი ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით მაგნიუმს, რაც კარგია გულისთვის და ნერვული სისტემა.

ზოგიერთი წყარო ამტკიცებს, რომ ბრინჯის ლაფსი საზიანოა. მაგალითად, მას ხშირად აბრალებენ ვინმეს წონაში მატებას. აქ ხედავთ, რომ თავად ლაფსს არაფერი აქვს საერთო. ჩვეულებრივ, ზედმეტი ჭამა იწვევს წონის მატებას და არა საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ. გამონაკლისია მხოლოდ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ დიაბეტი და ამიტომ არ შეუძლიათ მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვების მიღება. პრედიაბეტებმა არ უნდა მიირთვან ლაფშა, რადგან მათ მდგომარეობაზე შესაძლოა გავლენა იქონიოს მაღალი გლიკემიური საკვების მიღებამ.

ზოგჯერ წერენ, რომ ბრინჯის ჭამა იწვევს კალციუმის გამორეცხვას ძვლებიდან, მაგრამ ეს ასე არ არის. ჭორები ბრინჯის შთანთქმის უნარის შესახებ, ფაქტობრივად, გაზვიადებულია, ყველაფერი, რაც მას შეუძლია „ჩაიტანოს“ საკუთარ თავში, არის „ტოქსინები“, რომლებიც გროვდება ადამიანის ორგანიზმში საკვების მოწამვლის შემდეგ.

ბრინჯის ლაფსი შეიძლება არ იყოს ჯანსაღი, თუ ადამიანის დიეტა არ არის დაბალანსებული. ეს არის გემრიელი პროდუქტი, რომელიც ადვილად „ანაცვლებს“ სხვა აუცილებელ გვერდით კერძებს, მაგალითად, ბოსტნეულს და მათგან დამზადებულ სალათებს.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ლაფშა

ბრინჯის ლაფსი სწრაფი მომზადების პროდუქტია. მას ადუღებენ და ადუღებენ 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ყრიან ქილაში და აშრობენ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, დაჭრილი თევზი, ხორცი, კრევეტები, მიდიები, და სხვა პროდუქტები.

ბრინჯის ლაფსი წონის დაკლებისთვის

ზოგიერთი წყარო ამტკიცებს, რომ ბრინჯის ლაფშა არ არის შესაფერისი წონის დაკლებისთვის, რადგან ისინი კალორიულია. მოხარშული ბრინჯის ლაფსი შეიცავს დაახლოებით 120 კკალს 100 გ-ზე, რაც არ შეიძლება ჩაითვალოს მაღალკალორიულად.

მაგრამ ბრინჯის ნუდლებთან დაკავშირებული პრობლემები მაინც შეიძლება წარმოიშვას ადამიანში, რომელსაც აქვს შეცვლილი უჯრედების მგრძნობელობა ინსულინის მიმართ. ასეთი ადამიანებისთვის ნუდლის ზომიერმა ნაწილმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მადის მნიშვნელოვანი მატება. ეს მივყავართ იმ ფაქტს, რომ ადამიანებს ხშირად აწუხებთ ჭარბი ჭამა, როგორც კი მათ დიეტაში შეიყვანენ ნოდლის მინიმუმ ერთ პორციას. ასე რომ, რა თქმა უნდა, აჯობებს ნუდლები დროდადრო მიირთვათ ან მთლიანად გამორიცხოთ. ყველას შეუძლია მოამზადოს საკუთარი დაბალკალორიული ბრინჯის ნუდლი კრევეტებით, კალმარი, მიდიები, ქათმის მკერდი და სხვა წყაროები უცხიმო ცილა.

ბრინჯის ლაფსი ორსული, მეძუძური და ბავშვების დიეტაში

ბრინჯის ლაფშა შეიძლება იყოს ორსული ქალის დიეტის კომპონენტი, თუ ისინი არ იწვევენ შეკრულობას ან ხელს არ უწყობენ სითხის შეკავებას, რადგან ისინი ძალიან მარილიანია მოხარშული. როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი, ის ჰიპოალერგიულია, ამიტომ შეიძლება შევიდეს მეძუძური ქალების დიეტაში, მაგრამ დამატებითი კონსულტაცია ექიმთან. ჯერ კიდევ აუცილებელია.

Asparagus Casserole

კასეროლისთვის - 400 გ ასპარაგუსი, 400 გრ მოხარშული ბრინჯის ლაფშა, 200 გრ პოლკის ფილე, სურვილისამებრ სტაფილო ან ბულგარული წიწაკა და დაფქული შავი პილპილის მარცვლები, 40 გრ მყარი ყველი და სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. დამატებით - საცხობი კერძი.

ბრინჯის ლაფსი ცალკე მოხარშულია. საცხობი ჭურჭლის ფსკერზე მოთავსებულია ბრინჯის ლაფშა, რასაც მოჰყვება პოლკის ფილე, ბოსტნეული, თითოეულ ფენას „აფენენ“ ყველის და სოიოს სოუსის ნარევის მცირე ნაწილს. კერძი ცხვება 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში და მიირთმევს ცხლად.

ბრინჯის ნუდის სალათი

თითო 200 გრამი კრევეტები და კალმარი, 300 გრ მოხარშული ბრინჯის ნუდლი, ნებისმიერი მწვანე ფოთლის სალათის ფოთოლი, როგორიცაა რომაინი, ან თუნდაც კალე, სუფრის კოვზი არაჟანი, ჩაის კოვზი კრემისებრი მდოგვი ან მდოგვის ფხვნილი, ახალი კიტრი.

მოხარშეთ კრევეტები, კალმარი და ლაფშა და გააგრილეთ ქილაში. არაჟანი შეურიეთ მდოგვის ფხვნილს ან მდოგვის, დაჭერით ახალი კიტრი, ხელით დაჭერით ან დაშალეთ სალათი, შეურიეთ კერძის ყველა ინგრედიენტი ღრმა სალათის თასში და მიტანამდე დატოვეთ მაცივარში 20-30 წუთით ადრე.

ბრინჯის ლაფსი აღმოსავლური საქონლის ხორცით

წყალში გახსენით მისოს სუპის საფუძველი, დაამატეთ გახეხილი კალმარი, ტკბილი კარტოფილის ტუბერი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. დააქუცმაცეთ ზღვის მცენარეები და დაუმატეთ მზა კერძს.

ცხარე ბრინჯის ლაფსი ლობიოს პასტით

ლობიოს პასისთვის - წითელი ლობიოს დაკონსერვებული ქილა, თეთრი ხახვი, შავი პილპილი დანის წვერზე, 1 სმ ჯანჯაფილის ფესვი და სურვილისამებრ წითელი წიწაკა. ზეთისხილისან სეზამის ზეთი. ძირითადი კერძისთვის, 4 პორცია ბრინჯის ნუდლი, სოიოს ან ტერიაკის სოუსი ან ზღვის მარილი.

ღრმა ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ სანელებლები და გავაგრძელოთ გათბობა, მოვაყაროთ ლობიო. შემდეგ დაფქვით ლობიო სანელებლებთან ერთად ბლენდერში პასტის სახით. მაგარია. ბრინჯის ლაფსი მოვხარშოთ, გადავწუროთ ქილაში, შემდეგ დავამატოთ სოიოს სოუსი ან მარილი გემოვნებით.

ასე რომ, ბრინჯის ლაფშა შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც სჭირდება იაფი და გემრიელი გვერდითი კერძი, ისინი საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სამზარეულოში და შეიძლება კომბინირებული იყოს მრავალი სახის კვების პროდუქტები.

ვიდეო რეცეპტები ბრინჯის ლაფშით

სპეციალურად - ფიტნეს მწვრთნელისთვის ელენა სელივანოვასთვის