ბრინჯი ბოსტნეულით და კვერცხით. შემწვარი ბრინჯი - უგემრიელესი აზიური რეცეპტები შემწვარი ბრინჯი ხახვითა და სტაფილოთი
ბოსტნეულით შემწვარი ბრინჯის უამრავი რეცეპტი არსებობს. ამ კერძის სწორად მოსამზადებლად საჭიროა იცოდეთ ბრინჯის მომზადების ტექნოლოგია და ბრინჯის ბოსტნეულთან შერწყმის მეთოდი. ბოსტნეულის გარდა ომლეტსაც იყენებენ. თუ უბრალოდ მოხარშულ ბრინჯს შეუძლია შეცვალოს პური ან გვერდითი კერძი იყოს რომელიმე კერძისთვის, მაშინ შემწვარი ბრინჯი ბოსტნეულით შეიძლება მიირთვათ, როგორც მთავარი კერძი.
შემდეგი ბოსტნეული (და არა მხოლოდ) ძალიან შესაფერისია ამ კერძისთვის:
- ყაბაყი და/ან ბადრიჯანი
- სტაფილო (ადრე მსუბუქად მოხარშული)
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა
- მწვანე დაკონსერვებული ბარდა
- ომლეტი
ომლეტის მოსამზადებლად, ტაფაში გატეხეთ ორი კვერცხი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. უმჯობესია აიღოთ ჩვეულებრივი ტაფა, ტეფლონის საფარის გარეშე. შემდეგ შეწვით კვერცხები ისე, როგორც ათქვეფილ კვერცხს მოამზადებთ. ანუ გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ყველაფერი ჩანგლით აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. განაგრძეთ შეწვა, სანამ არ მოხდება, კვერცხები მუდმივად ურიეთ ჩანგლით. შემდეგ მზა ათქვეფილი კვერცხები დაფაზე სპატულით უნდა დადოთ და გაგრილდეს. გაციებული მასა დაჭერით ძალიან წვრილად ფართო, ბასრი დანით.
მწვანე ბარდა ამოიღეთ ქილიდან და გადაწურეთ ქილაში.
ყველა ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად (დაახლოებით 7 მმ x 7 მმ)
რა თქმა უნდა, სანამ ბოსტნეული შეწვით, ბრინჯი უნდა მოხარშოთ. ამ კერძისთვის საუკეთესო ვარიანტია გრძელმარცვლოვანი მოხარშული ბრინჯის გამოყენება. და ჩვენ ბრინჯს მოვამზადებთ წვრილად და არა სუშის მსგავსად. აიღეთ 1 ჭიქა და დაალაგეთ (თუმცა ახლა ეს ბრინჯი პრაქტიკულად უცხო ჩანართების გარეშე იწარმოება). არ არის საჭირო ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის ჩამობანა. ქვაბში ჩაასხით ნახევარი სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი (რომ ბრინჯი არ დაიწვას). ჩაასხით ბრინჯი ქვაბში, დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაუყოვნებლივ დაასხით მდუღარე წყალი (1 ჭიქა მშრალ ბრინჯზე, 1,5 ჭიქა მდუღარე წყალი). დახურეთ სახურავი. ვიწყებთ დროის ათვლას - 3 წუთი მაღალ ცეცხლზე, 7 წუთი საშუალო ცეცხლზე, 2 წუთი დაბალ ცეცხლზე. გადმოდგით ცეცხლიდან (სახურავი არ გააღოთ), ტაფის სახურავზე მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭრის ხელსახოცი და გააჩერეთ ბრინჯი 12 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ბრინჯი ფრთხილად აურიეთ და სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტა მარილი. ასე მოხარშული ბრინჯი ფუმფულა გამოდის და შესანიშნავია გვერდითი კერძისთვის. აქვე უნდა ითქვას, რომ აზიის ქვეყნებში ყოველდღიურად ბრინჯს ამზადებენ არა დამსხვრეული, არამედ ოდნავ წებოვანი - უბრალოდ უფრო მოსახერხებელია მისი ჭამა ჯოხებით.
მცენარეულ ზეთში შემწვარი ტაფაში შეწვით (სიტყვასიტყვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში) დაჭრილი ბოსტნეული, მწვანე ბარდა, დაჭრილი ომლეტი, მოაყარეთ ეს ყველაფერი წითელი წიწაკა, აჯინომოტო და სხვა სანელებლები. დაამატეთ ბრინჯი, აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შეწვის ბოლოს დაასხით სოიოს სოუსი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, აურიეთ და მიირთვით. კარგი მადა!
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ყვავილედებად დაყოფილი, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი პომიდორი (წინასწარ გაბრწყინებული და დათესილი), წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა, დაჭრილი თხილი.
ბრინჯი ყველაზე პოპულარული მარცვლეულია მთელ მსოფლიოში, ის იზრდება ყველა კონტინენტზე და გამოიყენება თითქმის ყველა ეროვნულ სამზარეულოში. ინდოეთში, ჩინეთსა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში ბრინჯი არის მთავარი და ზოგჯერ ერთადერთი საკვები პროდუქტი, რომელსაც ყოველდღიურად მოიხმარენ დიდი რაოდენობით საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. სწორედ ამ მარცვლეულის გასაოცარი მოსავლიანობის წყალობით აზიის ქვეყნებში მოსახლეობამ რეკორდულ მაჩვენებელს მიაღწია და კვლავ იზრდება.
ჩვენს ქვეყანაში ბრინჯმა ასევე დამსახურებული აღიარება მიიღო, როგორც იაფი და ძალიან ადვილად მოსამზადებელი გვერდითი კერძი, რომელიც შესანიშნავად უხდება რუსული სამზარეულოს ხორცისა და თევზის კერძებს. თუმცა, უნდა ვაღიაროთ, რომ ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯი არ არის ყველაზე გემრიელი და საინტერესო კერძი მსოფლიოში. ის კარგად ეხამება სხვადასხვა სოუსს და ღვეზელს, თუ რომელიმე ხორცის კერძს შეიცავს, მაგრამ თავისთავად შეიძლება მოგეჩვენოთ მოსაწყენი და არც თუ ისე მადისაღმძვრელი.
ბანალური მოხარშული ბრინჯისგან ძალიან გემრიელი და უჩვეულო კერძის მოსამზადებლად, მე გთავაზობთ დღეს ბრინჯის მოხარშვას ბოსტნეულით და კვერცხით, რაც დაგეხმარებათ ბავშვობიდან ნაცნობ ამ გვერდით კერძს ახლებურად შეხედოთ. შემწვარი ბრინჯი ყველა სახის დანამატით არის აღმოსავლური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული კერძი, რომლის მომზადებაც, თურმე, ჩვენს პირობებში მარტივად და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან შეიძლება. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ორიგინალური გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი ვეგეტარიანული კერძი.
ბრინჯი ბოსტნეულით და კვერცხით მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, მაგრამ გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და უაღრესად ჯანსაღი. კლასიკური თეთრი ბრინჯი ხომ გახეხვის შემდეგ კარგავს მასში შემავალი ღირებული ნივთიერებების უმეტეს ნაწილს, ამიტომ მასში სხვა სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატება უბრუნდება და ზრდის მის სასარგებლო თვისებებს. გარდა ამისა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ასეთი გვერდითი კერძი ვინმეს მოსაწყენად მოეჩვენოს, მით უმეტეს, რომ ბოსტნეული, მწვანილი და არომატული სანელებლები შეიძლება შეარჩიოთ და დააკავშიროთ თქვენი გემოვნებით. სცადეთ ცხარე ბოსტნეულის შემწვარი ბრინჯის ეს მარტივი რეცეპტი უნიკალური და ჯანსაღი გვერდითი კერძისთვის, რომელიც ყველას მოეწონება!
ინგრედიენტები:
- 1 ს.კ. გრძელი მარცვლეული ბრინჯი
- 1 პრასი
- 1 საშუალო სტაფილო
- 1 პატარა ბულგარული წიწაკა
- 10 გრ ჯანჯაფილის ფესვი (3 სმ სიგრძის ნაჭერი)
- 2 კვერცხი
- 100 მლ სოიოს სოუსი
- მცენარეული ზეთი 40 მლ
- მარილი, პილპილი
მომზადების მეთოდი:
1. ბოსტნეულთან და კვერცხთან ერთად ბრინჯის მოსამზადებლად ჯერ ბრინჯი მოხარშეთ. ამისათვის ჩაასხით ერთი ჭიქა ბრინჯი ტაფაში ორი ჭიქა მდუღარე წყლით და მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებულზე 5 წუთით ნაკლები, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში.
ამ კერძისთვის უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, რადგან მრგვალი ბრინჯი შეიცავს უამრავ სახამებელს, რის შედეგადაც ზედმეტად იხარშება, ერთმანეთს ეწებება და ფაფად იქცევა. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის არჩევისას, სასურველია, უპირატესობა მიანიჭოთ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯს, რადგან ის ინარჩუნებს მეტ ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.
2. სანამ ბრინჯი იხარშება, მოვამზადოთ სხვადასხვა ბოსტნეული. პრასის თეთრი ყუნწი დავჭრათ თხელ რგოლებად. 
3. სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან კორეულ სტაფილოს სახეხზე. 
4. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და გარსებიდან და დაჭერით პატარა კუბებად. 
5. ჯანჯაფილის ფესვი გაასუფთავეთ და დაჭერით ძალიან თხელ ზოლებად.
ჯანჯაფილის არომატი შემწვარ ბრინჯს მკაფიო აღმოსავლურ გემოს აძლევს. თუმცა, თუ გსურთ კერძის უფრო მშვიდი და ტრადიციული გემო, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ინგრედიენტი.
6. დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე 6 - 8 წუთის განმავლობაში.
რჩევა! თუ ვოკის ტაფის ამაყი მფლობელი ხართ, მოხარშეთ ბრინჯი მასში ბოსტნეულით და კვერცხით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ტაფა სპეციალურად შექმნილია აღმოსავლური კერძების მოსამზადებლად.
7. ბოსტნეულს დაუმატეთ ბრინჯი და სოიოს სოუსი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. 
8. მომზადების ბოლო ეტაპზე დაუმატეთ უმი კვერცხი და მაშინვე ენერგიულად მოურიეთ კერძში. მოხარშეთ განუწყვეტელი მორევით 2 წუთის განმავლობაში ისე, რომ კვერცხები „დაიკრას“ და თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ბრინჯში. კერძი აუცილებლად მარილისთვის უნდა დააგემოვნოთ, რადგან სოიოს სოუსი დიდი რაოდენობით მარილს შეიცავს და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. 
შეგიძლიათ ბრინჯი მიირთვათ ბოსტნეულთან და კვერცხთან ერთად, როგორც დამოუკიდებელი ვეგეტარიანული კერძი, ან როგორც ხორცის, ქათმის ან თევზის გვერდითი კერძი. კარგი მადა! 
ძალიან საინტერესო კერძია ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი. ის ისე სწრაფად ქრება ჩემს ოჯახში, რომ ხანდახან მაინტერესებს, მოვამზადე თუ არა.
ტაილანდური შემწვარი ბრინჯის რეცეპტიამ კერძს აქვს რამდენიმე უპირატესობა:
ინგრედიენტები:
- 350 გრ მოხარშული ბრინჯი (სასურველია გრძელი მარცვლეული)
- 300 გრ ქათმის ხორცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ხორცი)
- 150-200 გ კრევეტები (სურვილისამებრ)
- 2 კვერცხი
- 1/2 ბულგარული წიწაკა
- 1/2 ცხელი წიწაკა
- 1 სტაფილო
- მწვანე ხახვი
- 2-3 ს.კ. თევზის სოუსი (ან სოიო)
- 1 ჩ.კ ლაიმის (ან ლიმონის) წვენი
- 1/3 ჩ.კ. კარი
ყველა საკვების მომზადება ერთდროულად უნდა მოხდეს, რადგან მაშინ ყველაფერი ძალიან სწრაფად მზადდება და ჭრის დრო აღარ დარჩება.
როგორ მოვხარშოთ ბრინჯი- ბრინჯი მოხარშეთ დამარილებულ წყალში, ოღონდ ზედმეტად არ მოხარშოთ, ჯობია ოდნავ მოხარშული იყოს.
ბრინჯი შეგიძლიათ მოხარშოთ ერთი დღით ადრე ან მომზადების დროს, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე მოხარშული ბრინჯი.
როგორ მოვამზადოთ ხორციხორცის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე მოხარშული ან შემწვარი.
- თუ ხორცი უმია, დაფქვით და წვრილად დაჭერით.
- თუ ხორცი მოხარშულია, უბრალოდ დაჭერით ისე, როგორც გსურთ.
- კვერცხები ავთქვიფოთ ერთგვაროვან მასამდე, სურვილისამებრ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
- გარეცხეთ ბოსტნეული, გააშრეთ და დაჭერით არც თუ ისე გრძელ ზოლებად.
- დაჭერით ნიორი და ცხარე წიწაკა.
- მწვანე ხახვი დავჭრათ რამდენიმე ნაჭრად, რომ გააკეთოთ ზოლები.
თუ ვოკი გაქვთ, მოხარშეთ მასში. თუ არა, საკმარისი იქნება ღრმა არაწებოვანი ტაფა. შეგიძლიათ შეწვით არაღრმაში, მაგრამ ირგვლივ ცხიმი იქნება.
- ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და დავასხათ ათქვეფილი კვერცხი.
- კვერცხები სწრაფად ათქვიფეთ ომლეტის ნაჭრების უფორმო მასამდე.
- ომლეტი დადეთ თეფშზე.
- დაამატეთ ცოტა ზეთი და შეწვით ტაფა მაღალ დონეზე.
- დაუმატეთ ნიორი, სწრაფად შეწვით და სასწრაფოდ დაუმატეთ სტაფილო. შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. არ შეამციროთ სითბო.
- შემდეგი, დაამატეთ ტკბილი და ცხარე წიწაკა. ამის შემდეგ კვერცხებს დაამატეთ ბოსტნეული.
- საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ კოვზი ზეთი და დაამატეთ ხორცი. შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში. იმის გათვალისწინებით, რომ ხორცი წვრილად არის დაჭრილი და ბევრი არ არის, ეს დრო საკმარისია სრულ მზადყოფნამდე მისაყვანად.
- ხორცი გადაიტანეთ ბოსტნეულში.
- დაუმატეთ კიდევ ერთი კოვზი ზეთი და კვლავ გააცხელეთ ტაფა.
- გამოიყენეთ ხელები ბრინჯის გასანაწილებლად, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები.
- შეწვით სანამ არ მოგეწონებათ. შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვით, ან შეგიძლიათ მიიტანოთ ხრაშუნა ქერქამდე.
- შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ კრევეტები და მოხარშეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში.
- ხორცი ბოსტნეულით და ომლეტით დააბრუნეთ ტაფაზე.
- დაამატეთ ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი, კარის და გააჩერეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში.
- ბოლოს დაუმატეთ მწვანე ხახვი, მოურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი.
შემწვარი ბრინჯი ბოსტნეულით და კვერცხის ბლინებით ძალიან გემრიელი, შემავსებელი კერძია და ხორცი არ არის საჭირო. ჩვენს ოჯახში ამ კერძს ძალიან ხშირად ამზადებენ. მამაკაცებს შეუძლიათ ხორცის ან თევზის ნაჭერი დაუმატონ, ჩვენთვის კი, ქალებისთვის, ბოსტნეულის ბრინჯი საკმარისია. მოამზადეთ, არ ინანებთ.
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- ბოსტნეულის ნარევი (თქვენი გემოვნებით)
- 2 ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა
- 2 ს.კ. კოვზები სოიოს სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
- დაფქული შავი პილპილი
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში...)
- მცენარეული ზეთი
ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და ადუღეთ დარბილებამდე.
დღეს მე ვიყენებ შემდეგ ბოსტნეულს: სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ლობიო, პომიდორი, ყაბაყი და თქვენ იყენებთ თქვენს საყვარელ ბოსტნეულს და, რა თქმა უნდა, სეზონურ ბოსტნეულს. ბოსტნეულის რაოდენობას არ ვასახელებ, თავად გადაწყვიტეთ, ბევრის დამატება მომწონს.
ბოსტნეულს ვრეცხავთ და წყალს ვაცლით.
გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ, მსხვილ სახეხზე დაჭერით ზოლებად ან სამად.
ბულგარული წიწაკა დავჭრათ, მოვაცილოთ ყუნწი, თესლი და ტიხრები, დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად.
ახლად გაყინულ ლობიოს ვიყენებ, უბრალოდ გავყინავ. თუ მშრალს ვიყენებთ, ცივ წყალში გავავლოთ. მე ჩვეულებრივ ვსვამ მას ღამით.
პომიდორი გააცალეთ კანი, ჯერ ჯვარედინად დაჭერით და მდუღარე წყალს დაასხით.
სამი ყაბაყი მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად. საჭიროების შემთხვევაში, ჯერ ამოიღეთ თესლი და გააცალეთ კანი.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ და გაიარეთ ნივრის პრესაში.
მწვანილს ვრეცხავთ, გადავწურავთ და წვრილად დავჭერით.
ჯერ ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ლობიო და ყაბაყი. შეწვით სანამ ტენი არ აორთქლდება. ბოლოს დაუმატეთ პომიდორი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეწვის ბოლოს დაუმატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და თაფლი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი. სახამებელს ვაზავებთ მცირე რაოდენობით წყალში, ვურევთ ათქვეფილ კვერცხს და ყველაფერს კარგად ვურევთ. მიღებული კვერცხის სახამებლის ნარევიდან ვაცხობთ თხელ კვერცხის ბლინებს. მოხერხებულობისთვის დავჭრათ თხელ ზოლებად, ჯერ რულონებად გავაბრტყელოთ.
ზედმეტად მოხარშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, სოიოს სოუსი, კვერცხის ბლინები, აურიეთ, დააგემოვნეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი. მარილი მაშინვე არ დაუმატოთ, რადგან სოიოს სოუსი მარილიანია და ეს მარილი შესაძლოა თქვენთვის საკმარისი იყოს. შეწვით 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს და ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გაცხელდეს. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მიტანისას მწვანილის დამატებაც შეიძლება.
ძალიან გემრიელი კერძი გამოვიდა, მიირთვით ცხელი.
ბოსტნეულით შემწვარი ბრინჯი შესანიშნავია არა მხოლოდ საუზმისთვის, ასეთი გულიანი კერძით, ლანჩამდე სავსე დავრჩებით.
ბრინჯის ეროვნული კერძების მრავალფეროვნებით, ალბათ უმრავლესობა დარწმუნებულია, რომ ნებისმიერი კერძი, რომელიც შედგება ბრინჯისა და ხორცისგან, არის პილაფი. უფრო მეტიც, ძალიან რთულია დარწმუნება. მახსოვს, როგორ წარუმატებლად ცდილობდნენ დაერწმუნებინათ ერთი ადამიანი, რომ ვალენსიური პაელა არ არის „ჩვეულებრივი“ პილაფი.
გარდა პილაფისა, მსოფლიომ ბრინჯის დაფუძნებული მრავალი გამორჩეული კერძი იცის. ვალენსიაში ზაფრანის ფერის ბრინჯის კერძს ზღვის პროდუქტების სიუხვით უწოდებენ პაელას. კონსისტენციით არ ჰგავს პილაფს და შეიძლება მომზადდეს მრავალი დანამატით - მაგალითად, ზღვის პროდუქტების დამატებით.
გასაოცარია, თუ როგორ შეუძლია მოხარშული ბრინჯის უბრალოდ შემწვარი უგემური თეთრი მარცვლების გარდაქმნა შესანიშნავ გვერდით კერძად, რომელიც ასევე შეიძლება იყოს კერძი თავისთავად. უმარტივესი ვერსია მოითხოვს მხოლოდ ბრინჯს, სანელებლებს და ზეთს. და შეგიძლიათ მოხარშოთ ბოსტნეულთან, ხორცთან და სხვა რამესთან ერთად.
შემწვარი ბრინჯი ბოსტნეულით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ინგრედიენტები (2 პორცია)- ბრინჯი 1 ჭიქა
- სტაფილო 1 ცალი
- ოხრახუში 1 ც
- ნიორი 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი 50 მლ
- მსუბუქი სოიოს სოუსი 2-3 ს.კ. ლ.
- ჩილის წიწაკა, სიჩუანის წიწაკა სანელებლები
ბასმატის ბრინჯი იდეალურია
ახალი ფესვები - სტაფილო, ოხრახუში და სანელებლები
გააცალეთ ფესვები და დაჭერით თანაბარ კუბებად
ზეთში შეწვით ნიორი
დაჭრილი ფესვები მოათავსეთ არომატიზებულ ზეთში
ბოსტნეული უნდა იყოს შემწვარი და ადვილად გახვრეტილი დანის წვერით.
გაცივებული მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ ტაფაში
