1. აიღეთ ახალგაზრდა ყაბაყი და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ წყლით. ბოსტნეული დავჭრათ დაახლოებით 4-5 სმ სიგრძის ნაჭრებად, რბილობი დავჭრათ დანით, ან გამოიყენოთ მრგვალი ცომის ფორმა.

2. ყაბაყი რომ რბილი იყოს, ჯერ წყალში მოვხარშოთ. ყაბაყის რგოლები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში. ყაბაყი ნახევრად უმი უნდა იყოს.

3. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ უმი კვერცხი. შეურიეთ დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

4. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაატარეთ პრესაში. შიგთავსს დაუმატეთ ნიორი და დაფქული შავი პილპილი. წიწაკის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე სუნელი ან სანელებლები ხორცისთვის.

5. კუსკუსს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 3 წუთი. ერთი კოვზი მარცვლეულისთვის საკმარისია 2-3 კოვზი წყალი. მარცვლეული ჩანგლით გავფცქვნათ და დავასხათ დაფქულ ხორცში, მოვურიოთ. შიგთავსი მზად არის.

6. ყაბაყი ფრთხილად ამოიღეთ ცხელი წყლიდან და მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში, ზეთის წასმა არ არის საჭირო. შეავსეთ ყაბაყი დაფქული ხორცით.

7. სოუსისთვის აურიეთ წყალი და არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და ცოტა პილპილი. უხვად დაასხით არაჟნის სოუსი ყაბაყს ისე, რომ შიგთავსი მოასწროს. დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ სოუსის ადუღების შემდეგ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დატოვეთ სახურავის ქვეშ 10-20 წუთის განმავლობაში, რათა ყაბაყი ორთქლზე იყოს.

8. ჩაყრილი ყაბაყი მოსახერხებელია ტაფაში მოსახარშად. და ამ გულიან და გემრიელ კერძს სალათთან ან ბოსტნეულის მადასთან ერთად მივირთმევთ. შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშულ მაკარონთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!!!

შემოდგომა სიუხვის ნამდვილი დროა, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც აქვს საკუთარი დაჩი და ბოსტანი. ყველა დიასახლისს სურს მაქსიმალურად გამოიყენოს მოსავალი, სამაშველოში შეიძლება გამოვიდეს ორიგინალური ახალი რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც თქვენ შექმნით გემოს ნამდვილ ექსტრავაგანზას ნაცნობი ინგრედიენტებისგან.

ჩაყრილი ყაბაყი ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებაც ახალბედა მზარეულებს შეუძლიათ და რაც მთავარია, იაფი და დამაკმაყოფილებელია. ტაფაში დაფქული ხორცით ჩაყრილი ყაბაყის რეცეპტი ღირს თქვენს რეპერტუარში დამატება. ეს მსუბუქი კერძი შესანიშნავი კერძი იქნება სტუმრებისთვის და ოჯახისთვის, რადგან ხორცისა და ნაზი ყაბაყის კომბინაცია ბოსტნეულის ღვეზეში უბრალოდ გასაოცარია.

ინგრედიენტების შერჩევა გემრიელი კერძისთვის

რეცეპტში გამოყენებულია ყველასთვის ნაცნობი ინგრედიენტები. თუმცა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შევსებისთვის ყაბაყისა და ხორცის არჩევანს. ახალგაზრდა ყაბაყი უფრო სასიამოვნო გემოსთვის უნდა აირჩიოთ, მაგრამ არც ისე პატარა, საშუალო ზომის.

შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი თქვენი გემოვნებით. დიეტაზე მყოფთათვის საუკეთესო ვარიანტი იქნება ქათმის მკერდი - ყაბაყისა და სხვა ბოსტნეულის წვნიანობის წყალობით შიგთავსი არ გახდება მშრალი.

უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძი მიიღება დაფქული ღორის ხორცით, საქონლის ხორცით კი ნაკლებად ცხიმიანი, მაგრამ არანაკლებ მკვებავი იქნება.

შეგიძლიათ აიღოთ ცხვრის, კურდღლის, ინდაურის და ნებისმიერი სხვა სახის ხორცის დაფქული ხორცი. მთავარი ის არის, რომ დაფქული ხორცი იყოს ახალი და ხარისხიანი ხორცისგან დამზადებული.

შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ბრინჯი, მაგრამ მოკლემარცვლიანი ბრინჯი იდეალურია, რადგან ის არ არის დამსხვრეული და უფრო წებოვანია, ვიდრე სხვა ჯიშები. სწორედ ამ ტიპის ბრინჯი გამოიყენება შიგთავსისა და ხორცის ბურთულებისთვის, რადგან მოხარშვისას ის შთანთქავს უამრავ წყალს და ერთმანეთში იწებება.

ტაფაში დაფქული ხორცით ჩაყრილი ყაბაყი: რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

მომზადების დრო: 1 საათი 45 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 150 კკალ 100 გ-ზე.

პორციების რაოდენობა: 4.

მომზადების მეთოდი:

Გემრიელად მიირთვით!

იაფფასიანი და ჯანსაღი პროდუქტების გამოყენების შედეგად სუფრაზე გემრიელი და ორიგინალური კერძი გაჩნდა, რომლის მომზადებაც ახალბედა მზარეულებს შეუძლიათ!

დაფქულ ხორცში დამატებული სანელებლები მნიშვნელოვნად გაამდიდრებს მზა კერძის გემოს, მისცემს მას შეუდარებელ არომატს. ამ რეცეპტში უმჯობესია გამოიყენოთ შავი წიწაკა, ცილი, წითელი ტკბილი წიწაკა, მარჯორამი, წიწაკა, ქინძი, თიამი, როზმარინი.

მომზადების პროცესში მომზადებული ხორცი უნდა გააჩეროთ 15 წუთით, სანამ ტაფაში ჩადოთ, ეს ხელს შეუწყობს სანელებლების გემოსა და არომატის გამოვლენას. თუ დაფქულ ხორცს 30 წუთზე მეტ ხანს დატოვებთ, აუცილებლად შედგით მაცივარში.

თუ ძალიან ბევრი შეფუთული ყაბაყი გამოგივათ, შეგიძლიათ გაყინოთ უმი, დატოვეთ საყინულეში და გამოიყენოთ შემდეგ ჯერზე მოხარშვისას.

გემრიელი შიგთავსით ყაბაყის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში.

ჩაყრისთვის უმჯობესია აიღოთ პატარა ყაბაყი რბილი, თხელი კანით. მაშინ არ მოგიწევთ ბოსტნეულის კანი.

ინგრედიენტები

• 4 ყაბაყი;
• 400 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• 1 ხახვი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 2-3 პომიდორი;
• 150 გრ მყარი ყველი;

მომზადება

ყაბაყი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და კოვზით ამოიღეთ თესლი. აურიეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გოგრის ნავები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ბოსტნეული მარილი და პილპილი. შეავსეთ მათ დაფქული ხორცი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი და მოაყარეთ ყველი.

გამოაცხვეთ ყაბაყი 200 °C-ზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. თუ ყველი იწყებს წვას, ბოსტნეულს გადააფარეთ ფოლგა.

ინგრედიენტები

• 1 ხახვი;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 200 გრ მოხარშული ქათმის ფილე;
• 1 დამუშავებული ყველი (90-100 გ);
• 1 სტაფილო;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• 4 ყაბაყი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 100 მლ მძიმე კრემი;
• 100 გრ მყარი ყველი.

მომზადება

iamcook.ru

ინგრედიენტები

• 1 ნაჭერი თეთრი პური;
• 300 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 1 ხახვი;
• 1 ყაბაყი;
• 2 კვერცხი;
• 100–150 გ პურის ნამსხვრევები;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადება

გააცხელეთ პური გრილ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და დარბილებული პური.

ყაბაყი დავჭრათ წრეებად დაახლოებით 1 სმ სიგანის და შუაზე დავჭრათ. ყაბაყის რგოლები შეავსეთ დაფქული ხორცით.

კვერცხი ათქვიფეთ მარილით. ყაბაყი ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში და გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და იქ მოვაყაროთ ყაბაყი.

შეწვით ბოსტნეული ზომიერ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი ჩამოიწუროს.

ინგრედიენტები

• 350 გ;
• 1 კონა კამა;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 2 კვერცხი;
• 3 ყაბაყი;
• 150 გრ მყარი ყველი.

მომზადება

შეურიეთ ხაჭო, დაჭრილი კამა, დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. დაუმატეთ კვერცხი და საფუძვლიანად აურიეთ.

ყაბაყი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი. მარილი და პილპილი მიღებული ნავები. შეავსეთ მათ ხაჭოს ნარევი და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

ყაბაყს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 180°C-ზე 45 წუთის განმავლობაში.

povar.ru

ინგრედიენტები

• 1 ყაბაყი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 2-3 პომიდორი;
• 80 გრ მყარი ყველი.

მომზადება

ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, დაახლოებით 1 სმ სისქის, ამოიღეთ რბილობი თითოეული წრიდან ისე, რომ ძირი დარჩეს.

ბოსტნეულის კალათები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ ისინი მარილითა და პილპილით.

პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ჩავყაროთ ყაბაყში. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

iamcook.ru

ინგრედიენტები

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
• ½–1 ჩაის კოვზი ჰოპ-სუნელი;
• ½ თაიგული მწვანე ხახვი;
• 5 კბილი ნიორი;
• 3 კვერცხი;
• 2 ყაბაყი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადება

ბლენდერით ქათმის ფილე გადააქციეთ დაფქულ ხორცად. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ქინძი, სუნელი სვია, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ, ათქვიფეთ 1 კვერცხი და კვლავ კარგად აურიეთ.

ყაბაყი დავჭრათ წრეებად დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე, შუაზე დავჭრათ რგოლები.

ყაბაყის რგოლები შეავსეთ დაფქული ხორცით. დარჩენილი კვერცხები ათქვიფეთ მარილით. ყაბაყი ჩაყარეთ იქ და მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში.

ყაბაყს ზემოდან წაუსვით ფუნჯი და კვლავ შეავსეთ კვერცხის ნარევი. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ყაბაყი არ გახდება ოქროსფერი.

fotorecept.com

ინგრედიენტები

• 3 ყაბაყი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 500 გ დაფქული ღორის ხორცი;
• 1-2 ჩაის კოვზი ნებისმიერი ხორცის სუნელი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 კონა კამა.

მომზადება

ყაბაყი დავჭრათ ჯვარედინად 2-4 ნაწილად. ამოიღეთ რბილობი მიღებული კასრებიდან. თუ თესლია, გადაყარეთ. რბილობის ნაწილი შევა შიგთავსში.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ცხელ ზეთთან ერთად. შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და მოშუშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხორცის სუნელი, მარილი, შემწვარი და 3-4 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ყაბაყის რბილობი. საფუძვლიანად აურიეთ და ამ ნარევით შეავსეთ კასრები. მოათავსეთ ისინი თავდაყირა დიდ ქვაბში.

სუფთა ტაფაზე გააცხელეთ 1-2 სუფრის კოვზი ზეთი და აურიეთ ფქვილი შეწვით ოქროსფერამდე. დაუმატეთ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ. ჩაასხით წყალი და აურიეთ, მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე. თუ ტაფა პატარაა, მოამზადეთ სოუსი ორ ნაწილად, ინგრედიენტები შუაზე გაყავით.

ყაბაყს დაასხით ტომატის სოუსი თითქმის კიდემდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბოსტნეული თავდახურული 40 წუთის განმავლობაში. მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე ჩაყრილ ყაბაყს მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

ინგრედიენტები

• 100 გრ ბრინჯი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 300 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 2 ყაბაყი;
• 100 გრ მყარი ყველი.

მომზადება

russianfood.com

ინგრედიენტები

• 3 ყაბაყი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• რამდენიმე მწვანე ხახვი;
• ½ თაიგული;
• 2 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• 2 კვერცხი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 1-2 ჩაის კოვზი იტალიური მწვანილი ან თქვენი არჩევანის სხვა სუნელი;
• 80-100 გრ მყარი ყველი.

მომზადება

ყაბაყი დავჭრათ ჯვარედინად რამდენიმე ნაწილად 4–5 სმ სიმაღლეზე, ამოიღეთ ბირთვი, ქვედა კი ხელუხლებელი დატოვეთ. მიიღებთ რაიმე სახის ყაბაყის ჭიქებს.

წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

თუ ამოღებული გოგრა შეიცავს რაიმე თესლს, ამოიღეთ ისინი. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად და დავჭრათ ყველა მწვანილი.

რბილობი და მწვანილი შეწვით ტაფაზე გახურებულ ზეთში. დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები და ათქვეფილი კვერცხები და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ კვერცხები დადნება. შიგთავსს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, მწვანილის ნაზავი და გახეხილი ყველი. შეწვით, მუდმივად ურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება.

შიგთავსი გადაუსვით გამომცხვარ ყაბაყს და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

russianfood.com

ინგრედიენტები

• 200-300 გრ ბრინჯი;
• 3 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• ½ კონა ოხრახუში;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 3 ყაბაყი;
• 700 მლ წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.

მომზადება

მოხარშეთ ბრინჯი. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავჭრათ ოხრახუში.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ხახვი მსუბუქად შევწვათ. დაამატეთ სტაფილო და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. თასში შეურიეთ ბრინჯი, შემწვარი, მწვანილი, მარილი და პილპილი.

ყაბაყი დავჭრათ ჯვარედინად რამდენიმე თანაბარ კასრში. ამოიღეთ რბილობი, დატოვეთ თხელი ქვედა ნაწილი. ჩაყარეთ ბოსტნეული და მოათავსეთ თავდაყირა დიდ ქვაბში.

სხვა ქვაბში ადუღეთ წყალი, მოაყარეთ ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი და აურიეთ. სოუსი დაასხით ყაბაყს და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ბოსტნეული თავდახურული კიდევ 40-50 წუთის განმავლობაში.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

მადის აღმძვრელი, პირველი და მეორე კერძები, სალათები, სალათები - ეს ყველაფერი შეიძლება დამზადდეს აგარაკიდან ჩამოტანილი ახალი ყაბაყით. თუ დაფქულ ხორცს დაუმატებთ, ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ მაინც უსაფრთხო იქნება თქვენი ფიგურისთვის. როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი გემრიელად ტაფაში ხორცთან ან ფრინველთან ერთად და რა თვისებები აქვს ამ ბოსტნეულთან მუშაობას?

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი დაფქული ხორცით

ამ კომბინაციის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ნებისმიერი ხორცი ყოველთვის წვნიანი იქნება, თუ შემწვარი ან ჩაშუშული ტაფაში ყაბაყთან ერთად ამ უკანასკნელის ტენიანობის გამო. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა ფრინველის დიეტური კერძების მცოდნეებისთვის და ასეთ ტანდემში ღორის ხორცი უფრო ადვილი მოსანელებელია, ვიდრე მარტო. თავად ზუკჩინისა და ხორცის კერძები ძირითადად იყოფა:

• ხარშების ვარიაციები, რომლებშიც აგროვებენ ყველა ბოსტნეულს, რომელიც მოსწონს დიასახლისს და/ან მის სტუმრებს და ემატება სოკოც კი.
• ჩაყრილი ნავები ან ჭიქები, რომლებიც შეიძლება შეივსოს არა მხოლოდ დაფქული ხორცით (პირველად შემწვარი ნახევრად მოხარშვამდე), არამედ ნებისმიერი ბოსტნეულის ნარევით.
• შემწვარი ყაბაყის რგოლები ცომში ყველის ქერქის ქვეშ, მიირთვით ცალკე მომზადებულ დაფქულ ხორცთან და გვერდით კერძებთან ერთად: ბრინჯი, წიწიბურას ლაფშა, მაკარონი.

რეცეპტის მიუხედავად, რომელიც მოგწონთ, უნდა დაიცვათ 2 წესი:

• მწიფე ყაბაყში თესლი უნდა მოიხსნას, ახალგაზრდას არ სჭირდება კანი.
• თუ კერძი მთლიანად არ არის ჩაშუშული, ბოსტნეულის შერწყმამდე ხორცი უნდა მოიხარშოს მოხარშვამდე.

ყაბაყის ჩაშუშული ხორცით

ბოსტნეულზე დაფუძნებული გულიანი კერძის კლასიკური ვერსია ხორცის დამატებით. თუ დიეტაზე არ ხართ, გამოიყენეთ ღორის ან საქონლის ხორცი, ტაფაში ყაბაყის ჩაშუშვის უფრო მსუბუქი ვერსიისთვის რეკომენდებულია ქათმის მკერდის გამოყენება. ასეთი კერძის მომზადება ყველაზე მოსახერხებელი და სწრაფია ზამთარში, როცა საყინულედან ბოსტნეულს გამოაქვთ დაჭრილი და დაფქული ხორცი შეფუთულია. რჩება ყველაფერი სწორად აურიოთ, მოხარშეთ და გემრიელად მიირთვით.

ინგრედიენტები:

• მსუბუქი ყაბაყი – 0,9 კგ;
• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• ნათურა;
• დიდი პომიდორი - 3 ცალი;
• Ტკბილი წიწაკა;
• სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მწვანილი, სანელებლები.

ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადების რეცეპტი დაფქული ხორცით ასე გამოიყურება:

1. ყაბაყს მოაცილეთ კანი. რბილობი წვრილად დაჭერით.
2. წიწაკა დაჭერით, ჯერ თესლი ამოიღეთ. გახეხეთ სტაფილო, იდეალურია კორეული სახეხით.
3. პომიდორი გაყავით შუაზე და ასევე გაჭერით გაჭრილ ადგილზე - კანი დარჩება ხელში და შეიძლება გადააგდოთ.
4. დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში ერთი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ სტაფილო, დაუმატეთ ჭიქის წყლის მესამედი, ადუღეთ დარბილებამდე.
5. სათითაოდ დაუმატეთ ტომატის პიურე, წიწაკა და ყაბაყის ნაჭრები. დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი. განაგრძეთ ხარშვა.
6. ცალკე ტაფაზე (!) წაუსვით ზეთი, დაასხით დაფქული ხორცი სანელებლებით. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო გადააქციეთ.
7. შემწვარი ხორცი ჩაასხით ტაფაში ჩაშუშულთან ერთად და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში თავდახურული.
8. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი კერძზე.

ჩაშუშული zucchini ერთად minced ხორცი frying პან

ამ რეცეპტის განსახორციელებლად, თქვენ უნდა აიღოთ უახლესი ბოსტნეული და სასურველია დაფქული ქათამი - ის უფრო სწრაფად იხარშება. ყაბაყი მკვრივი უნდა იყოს, თორემ ხარშვის პროცესში შეიძლება დაცოცოს და მთელი იდეა ჩავარდეს. ეს კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის, რადგან ის მაშინვე იყოფა ნაწილებად, აქვს ძალიან მიმზიდველი გარეგნობა და არ გამოიყურება მარტივი. თუმცა, ინგრედიენტების ნაკრები მოკლებულია ეგზოტიკურ პროდუქტებს - 4 ადამიანისთვის დაგჭირდებათ:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• ნებისმიერი დაფქული ხორცი - 320 გ;
• ბოლქვი ხახვი;
• ყავისფერი ბრინჯი - 120 გ;
• არაჟანი - სავსე კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ზეთი შესაწვავად.

ყაბაყი დაფქული ხორცით მოხარშეთ ტაფაზე ასე:

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და მოათავსეთ პატარა ქვაბში მდუღარე წყალში. დაამატეთ ცოტა მარილი. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შემოიტანოთ სანელებლები. მოხარშეთ დარბილებამდე.
2. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, ხახვი შევწვათ მასში ნახევარი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არომატს არ გამოსცემს. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და შეწვით მეოთხედი საათის განმავლობაში. დავამატოთ ცოტა წყალი, რომ ხორცის ფენა დაიფაროს და იმავე რაოდენობით ადუღეთ.
3. გარეცხეთ ყაბაყი, არ მოაცილოთ კანი. დავჭრათ ჯვარედინად, ამოიღეთ ბირთვი, დატოვეთ სქელი კედლები: უნდა მიიღოთ ჭიქები. ბოლოში "ქუდი" ასევე შეიძლება მოიჭრას სტაბილურობისთვის.
4. შეავსეთ ყაბაყის ჭიქები დაფქული ხორცის, ბრინჯის, არაჟნისა და წიწაკის ნარევით. მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი. ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. სურვილისამებრ გამოაცხვეთ ყაბაყის ჭიქები ყველით ღუმელში ქერქამდე.

შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი ხორცით

ეს გემრიელი კერძი უფრო წააგავს მადას ან თუნდაც სენდვიჩების იდეას, ვიდრე სრულ ლანჩს ან ვახშამს. ყაბაყის რგოლები ცომში, ქათმის ან თევზის ფილეში ჩაყრილი, ძალიან პოპულარულია ბავშვებს შორის და სტუმრების ყურადღებას იპყრობს, ამიტომ რეცეპტის დამატება ღირს თქვენს სამზარეულოს წიგნში. კერძისთვის სასურველია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი. შემადგენლობა ძალიან მარტივია:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 5 კოვზი;
• რძე - 2 კოვზი;
• ყაბაყი;
• ქათმის გულ - მკერდი;
• სანელებლები;
• ზეთი.

როგორ შევწვათ ყაბაყი გემრიელად ტაფაში ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით? სქემა ასეთია:

1. ხორცი დაჭერით და ბლენდერში მოათავსეთ. შეურიეთ დაჭრილ ხახვს და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ ნახევარი საათი სიცივეში.
2. გახეხილი ყაბაყისგან გააკეთეთ სქელი რგოლები (შიდა დიამეტრი არის ამოჭრილი ბოჭკოვანი ნაწილი).
3. კვერცხი ათქვიფეთ, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი, შემდეგ დაასხით რძე. თუ ცომი ძალიან ადუღდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები.
4. თითოეული რგოლი შეავსეთ ხორცით - დაარეგულირეთ რაოდენობა ისე, რომ არ ამოვარდეს.
5. ჩაასხით ცომში და დაუყონებლივ მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ (არაშევსებული) ცხელ ტაფაში. Fry სანამ ღია ყავისფერი ქერქი.

ორიგინალური ხორცის კერძების თემა ამოუწურავია თავისი მრავალფეროვანი არომატით, განსაკუთრებით ზაფხულის სეზონზე, რომელიც გულუხვია ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეულით. მას შემდეგ, რაც ვისწავლეთ, როგორ მოვამზადოთ ახალგაზრდა ყაბაყი დაფქული ხორცით ტაფაში საკუთარი ხელით, ჩვენ ყოველთვის მზად ვიქნებით სტუმრების ჩამოსვლისთვის ან რომანტიული ვახშმისთვის. მინიმუმ ყველაზე საბიუჯეტო და ჯანსაღი პროდუქტი, ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება იმისათვის, რომ ლანჩზე ან ვახშამზე გამოჩნდეს გულიანი კერძი.

მისი სილამაზე მდგომარეობს არა მხოლოდ მის იაფსა და სიმარტივეში.

ყაბაყი შეიძლება გამოვიყენოთ რგოლებში, შუას ამოღება და ხორცის შიგთავსით შევსება, ან ხორცს პატარა კუბიკების სახით დავამატოთ.

პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები და რამდენიმე ორიგინალური გზა მათი მკვებავ ლანჩად ან ვახშმად გადაქცევისთვის არის კულინარიული მაგია, რომელსაც ახლავე ვთავაზობთ დაუფლებას.

სახლის სტილის ახალგაზრდა zucchini ერთად minced ხორცი

იმავე პროდუქტებისგან სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად ყველი გვჭირდება. ყაბაყის რგოლებს ცომში შევწვავთ. ისინი განსაკუთრებით გემრიელია ცხელი.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 2 ც.;
• ღორის ხორცი ქონის გარეშე - 300 გ;
• ძროხის რბილობი - 100 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 2-3 ს/კ;
• წიწაკის ფხვნილი - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ თქვენი საყვარელი შიგთავსი ყაბაყი ტაფაში

ბოსტნეულს ვამზადებთ ისევე, როგორც პირველ შემთხვევაში. ხორცი დაფქვით კვების პროცესორის ან ჩვეულებრივი ხორცის საფქვავის გამოყენებით, ხახვთან ერთად. შეგიძლიათ დაამატოთ ყაბაყის ბირთვი. არ დაგავიწყდეთ მარილის და პილპილის დამატება.

ცომის მოსამზადებლად კვერცხები გახეხეთ ნახევარ ფქვილთან ერთად, შემდეგ ათქვიფეთ მაიონეზით.

დავიწყოთ შიგთავსი: ყაბაყის რგოლებს გავუკეთოთ ხვრელები, შევავსოთ ხორცის შიგთავსით. შემდეგ, თითოეული რგოლი ორივე მხრიდან ჩაყარეთ ფქვილში და ჩაყარეთ ცომში და ტაფაში გახურებულ ზეთით.

როდესაც რგოლები ორივე მხრიდან შეიბრაწება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დადგით ერთ ფენად, უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი, დააფარეთ და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რათა ყველის „ქურთუკი“ გადნება.

კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი ხორცით: რეცეპტი კრემით

ბოსტნეულის კუბიკებად დაჭრით და დაფქულ ხორცზე დამატებით მიიღებთ მარტივ და დამაკმაყოფილებელ კერძს.

ინგრედიენტები

• გოგრის ახალგაზრდა ნაყოფი – 1-2 ც.;
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 ც.;
• ახალგაზრდა სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნებისმიერი დაფქული ხორცი - 300 გ;
• კამა, ოხრახუში - თაიგული;
• კრემი - 1-2 ს/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს/კ;
• პილპილი და მარილი - თითო 0,5 ჩ/კ.

ხელნაკეთი zucchini კუბურები ერთად minced ხორცი frying პან

1. გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე ზეთში, დროდადრო ტაფა ოდნავ შეანჯღრიეთ.
2. ხახვი გავყოთ ოთხ ნაწილად და დავჭრათ წვრილად, ხოლო სტაფილო დავჭრათ სახეხზე დიდი ნახვრეტებით. ერთად ვშუშოთ დარბილებამდე, დავამატოთ შემწვარი გოგრა.
3. ვამზადებთ დაფქულ ხორცს ან ვიღებთ მზა პროდუქტს, ვამატებთ პილპილს და მარილს. მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით, ურიეთ, სანამ იხორი არ დატოვებს.
4. შეურიეთ ბოსტნეულს, აურიეთ, შეაზავეთ ნაღებით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

შედეგად, ჩვენი ახალგაზრდა ყაბაყი, შემწვარი ხორცით შემწვარი ტაფაზე კრემში, საოცრად ნაზი და მკვებავი გამოდის.

ოჯახის სწორი კვება ნებისმიერი დედა დიასახლისის მთავარი ამოცანაა. ახალგაზრდა ყაბაყი ხელნაკეთი ხორცით შემწვარი ტაფაში, საკუთარი ხელით მომზადებული, მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე ოჯახის მამრობით ნაწილს. ამ კერძის ერთი ნაკლი ის არის, რომ ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მომენტალურად მიირთმევენ და მეორე დღისთვის არაფერს ტოვებენ...