თუ გსურთ შთაბეჭდილება მოახდინოთ არა მხოლოდ გემოთი, არამედ გარეგნობითაც, მოხარშეთ ჩაყრილი მაკარონი ღუმელში. არაჩვეულებრივი დიდი მაკარონის პროდუქტებში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ყველაფერი - დაფქული ხორცი, ან უბრალოდ ხორცი სხვადასხვა დანამატებით. ადვილი მოსამზადებელია და მაგიდიდან რამდენიმე წუთში ქრება. ამაში რომ დარწმუნდეთ, მხოლოდ ერთხელ უნდა სცადოთ. დარწმუნდა? მერე საქმეს შევუდგეთ.

ჩვენთვის მომზადების ეს ვარიანტი საკმაოდ ახალია, მაგრამ იტალიაში, სადაც, როგორც ამბობენ, ერთ სულ მოსახლეზე მაკარონის მოყვარულთა ყველაზე მეტი რაოდენობა ცხოვრობს, რეცეპტების რაოდენობა და მრავალფეროვნება გასაოცარია. უფრო მეტიც, მათ შიგთავსის სპეციალური ფორმებიც კი მოიგონეს - კანელონი და კონსიგლიონი.

ეს საინტერესოა! დღესდღეობით მსოფლიოში არსებობს მაკარონის სხვადასხვა ფორმის 350-ზე მეტი დასახელება, ზოგჯერ საკმაოდ უცნაური. არის პროდუქტები ჩოგბურთის რაკეტების, ანბანის ასოების, მანქანის ბრენდების და ეიფელის კოშკის სახითაც კი.

Cannelloni და conciglioni არის დიდი ზომის იტალიური მაკარონის განსაკუთრებული სახეობა სქელი მილების ან ჭურვების სახით. და არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა მაკარონის კიდევ ერთი საინტერესო და შესაფუთი სახეობა - ბუდეები.

ჩვენს მაღაზიებში ასეთი მაკარონის ყიდვა არ არის პრობლემა, მისი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭყლეტვა, თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ რამდენიმე ჭკვიანური ხრიკი და აირჩიოთ შიგთავსის კარგი რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი მაკარონი ღუმელში

სამართლიანობისთვის, აღსანიშნავია, რომ ღუმელში ჩაყრილი მაკარონისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მაკარონი და არა მხოლოდ სპეციალური იტალიური. მაგრამ ისინი საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ შიგნით შევსება მოთავსდეს.

და კიდევ ერთი რჩევა: აუცილებლად წაიკითხეთ შეფუთვაზე მითითებები. ზოგიერთი ჯიში შიგთავსის დამატებამდე უნდა მოიხარშოს. მაგრამ არიან ისეთებიც, ვინც ამას არ მოითხოვს.

რითი შეიძლება მაკარონის ჩაყრა?

ყველა შიგთავსიდან, მაკარონის შევსება დაფქული ხორცით აჭარბებს პოპულარობის რეკორდს. ეს არის კლასიკური, სამზარეულოს ეს ვარიანტი ყველაზე გემრიელად ითვლება. ხორცის გარდა, შიგთავსი მზადდება სოკოთი, ქათმის ხორცით, ყველით, ხაჭოთი და ბოსტნეულით. გამომცხვარი მაიონეზით, არაჟანით და სხვადასხვა სოუსებით. იტალიელებს ურჩევნიათ ცნობილი ბეშამელის სოუსი.

გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს ღუმელში მოხარშული მაკარონის შიგთავსისთვის და დავიწყებ კლასიკურით.

მაკარონი დაფქული ხორცით და ბეშამელის სოუსით

დახვეწილი სოუსი ნებისმიერ კერძს შედევრად აქცევს, ამას თავად ნახავთ, თუ კერძს ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ.

მიიღეთ:

• მაკარონი დიდი – 12–15 ც.
• დაფქული ხორცი - 400 გრ.
• კარაქი – 60 გრ.
• სოკო, ნებისმიერი - 150 გრ.
• ხახვი, პომიდორი - 1 ც.
• რძე - 2 ჭიქა.
• ფქვილი - სამიდან ოთხ ს/კ. კოვზები.
• პურის ნამსხვრევები - 1 ს.კ. კოვზი.
• პროვანსული მწვანილი ან სხვა სანელებლები.

ღუმელში მაკარონის ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. მაკარონი სწრაფად მოიხარშება, ამიტომ ჯერ შიგთავსი მოამზადეთ. დაჭერით ხახვი, სოკო (ჩვეულებრივ, შამპინიონები, ყველაზე ხელმისაწვდომი) და პომიდორი. მიზანშეწონილია მისი უფრო პატარა მოჭრა. იდეალურ შემთხვევაში, პომიდორი უნდა იყოს კანი.
2. ჯერ ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით გაცხელებულ ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, დაფქული ხორცი და ბოლოს პომიდორი.
3. შეწვით ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ ხარშეთ თავდახურული, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მომზადების ბოლოს დაამატეთ მარილი და პროვანსის მწვანილი.
4. სანამ ხორცი მზადდება, მოხარშეთ მაკარონი, საჭიროების შემთხვევაში, ნახევრად მოხარშვამდე. ოდნავ გააგრილეთ და შეავსეთ შიგთავსით.
5. მაკარონის დამატებამდე ტაფას ჯერ ზეთი წაუსვით და შემდეგ მოაყარეთ პურის ნამცხვარი. დაალაგეთ კანელონები და ზემოდან მოასხით სოუსი. ღუმელში მაკარონის გამოცხობის დრო არის ოცი წუთი 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
6. შეგიძლიათ ბეშამელის სოუსი წინასწარ მოამზადოთ, ან სწრაფად მოამზადოთ, სანამ ხორცი იხარშება. მე უკვე გაგაცნოთ ამ შესანიშნავი სოუსის რეცეპტები, შეგიძლიათ გაეცნოთ მათ. ამიტომ, მოკლედ ჩამოვთვლი თქვენს ნაბიჯებს: გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, ძალიან აქტიურად ურიეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები. შემდეგ ჩაასხით რძე და ურიეთ სანამ ბეშამელი არ შესქელდება. მომზადების ბოლოს არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.

რეცეპტი მაკარონი შიგთავსით ქათმის ნაღებით

მე ძალიან მიყვარს ეს რეცეპტი, თუმცა საკმაოდ პრობლემურია. ხანდახან სურვილისამებრ ვამატებ სოკოს, მაგრამ შემდეგ ხაჭოს ამოვიღებ - ეს კიდევ ერთი ვარიანტია მაკარონის ჩაყრისთვის.

მიიღეთ:

• მაკარონი – 250 გრ.
• ქათმის ფილე - 400 გრ.
• კარაქი – 40 გრ.
• ზეითუნის ზეთი - 15 გრ.
• კრემი მძიმე - 2 ჭიქა.
• მყარი ყველი - 50 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• კრემის ყველი - 300 გრ.
• ხაჭო - 100 გრ.
• მუსკატის კაკალი, ორეგანო, რეჰანი, მარილი - თითო მწიკვი.

მარინადისთვის:

• ნიორი - 2-3 კბილი.
• ღვინის ან სუფრის ძმარი - 100 მლ.
• ზეითუნის ზეთი - ½ ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაჩეროთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მარინადის მომზადება მარტივია: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი - ძმარი, ზეთი და ნიორი. მოხარშეთ მაკარონი, გახეხეთ ყველი.
2. მარინირებული ქათამი შეწვით ზეითუნის ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ სოუსი: ცალკე ჭურჭელში გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით ნაღები, სანელებლები და წამოადუღეთ. ჩაყარეთ ყველი სოუსში და დაელოდეთ სანამ გადნება (დაბალ ცეცხლზე). დააყენეთ განზე.
4. ასევე, ცალკე აურიეთ ხაჭო, სანელებლები და კვერცხი, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები - ეს იქნება მაკარონის შიგთავსი.
5. ჩაყარეთ მაკარონი შიგთავსით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით წაუსვით. ჩაასხით კრემისებრი სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით სავსე ნაჭუჭები

რუსულად ვამბობთ - ნაჭუჭები, იტალიაში კი კონსიგლიონია და მათი შიგთავსი შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს, განსაკუთრებით მომწონს, როცა ხორცით და ყველით მზადდება.

მიიღეთ:

• ნაჭუჭები - 250 გრ.
• დაფქული ხორცი, ნებისმიერი - 500 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 250 გრ.
• პომიდორი - 500 გრ.
• კარაქი – 30 გრ.
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი, წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ ნაჭუჭები დაფქული ხორცით:

1. თუ დაფქულ ხორცს თავად გააკეთებთ, მაშინ ხახვი ამავდროულად გადააბრუნეთ, თუ არა, მაშინ დაჭერით; დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და კარგად მოვურიოთ.
2. დააყენეთ ჭურვები ადუღებამდე. მოხარშეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, მეტი არა, ისე, რომ არ მოიხარშოს. დარწმუნდით, რომ დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი ერთმანეთს.
3. გახეხილი ხორცი ცხელ ზეთში შეწვით 15 წუთის განმავლობაში ხახვთან ერთად და გააციეთ.
4. სანამ დაფქული ხორცი არის შემწვარი და მაკარონი მოხარშული, გახეხეთ პომიდორი, გააცალეთ კანი და დაჭერით წრეებად. მთლიანი ყველის ¼ გახეხეთ და დანარჩენი დაჭერით ნაჭრებად.
5. ნაჭუჭები შეავსეთ დაფქული ხორცით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ წაუსვით ზეთი. ზემოდან კი ჯერ დააფარეთ ყველის ნაჭრები, შემდეგ პომიდვრის ნაჭრებით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. საბოლოო შეხება რჩება - მოაყარეთ გამდნარი კარაქი ან დაალაგეთ მისი ნაჭრები და დროა შედგათ ღუმელში.
7. გამოაცხვეთ მაკარონი 200 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღუმელში ყველით ჩაყრილი ჭურვები

ეს არის ფიტული მაკარონის მომზადების წმინდა იტალიური ვერსია - ნებისმიერ კერძში ყველის დამატება მას წარმოუდგენლად ნაზს და პიკანტურს ხდის. სცადეთ ნაჭუჭების დამზადება სამი სახის ყველითა და მწვანილით. თქვენ არ მიიღებთ სამს - აიღეთ ორი ან თუნდაც ერთი, უბრალოდ დაამატეთ გრამი რაოდენობა. რეცეპტი შეიძლება მოერგოს ჩვენს რეალობას რიკოტასა და პარმეზანის ნაცვლად მყარი ყველის გამოყენებით, მაგრამ თქვენ მოგიწევთ მოცარელას ყიდვა.

მიიღეთ:

• ნაჭუჭები - 150 გრ.
• მოცარელა - 200 გრ.
• ყველი რიკოტა - 400 გრ.
• პარმეზანი - 150 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• პომიდორი - 100 გრ.
• ცოტა კარაქი, წიწაკა, ოხრახუში.

ჩაყრილი ჭურვების მომზადება:

1. ადუღეთ ნაჭუჭები ნახევრად მოხარშვამდე. იტალიელები ამ მდგომარეობას "ალ დენტეს" უწოდებენ - ჭურვები უკვე, პრინციპში, მზადაა, მაგრამ მაინც ცოტა მძიმეა.
2. გახეხეთ ყველი, აურიეთ და ათქვიფეთ კვერცხები ნარევში. მოვაყაროთ პილპილი და მარილი, ყველის ნარევს მოვაყაროთ ოხრახუში, რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ (პატარა მუჭა გამოვყოთ სოუსისთვის).
3. მოამზადეთ სოუსი: პომიდორი გახსენით წყლით, სანამ არაჟნის კონსისტენციას არ მიიღებს, დაუმატეთ დარჩენილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი.
4. შეავსეთ ნაჭუჭები ყველის ნარევით, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დატოვეთ მისი მცირე ნაწილი.
5. ჩაყრილი ნაჭუჭები მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში, წავუსვათ ზეთი და ძირს მოვასხათ ცოტაოდენი ტომატის სოუსი.
6. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ყველის შიგთავსი და მოასხით სოუსი. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჩაყრილი მაკარონის მილები დაფქული ხორცით და არაჟნით

იტალიაში ისინი კანელონებია, ჩვენში კი უბრალოდ მილებია - დიდი მაკარონი, რომელსაც აყრიან დაფქულ ხორცით და შემდეგ ღუმელში აცხობენ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა შიგთავსები ქვემოთ მე გაგაცნობთ რეცეპტებს.

მიიღეთ:

• მილები - 12 ცალი.
• დაფქული ხორცი - 200 გრ.
• მყარი ყველი, წვრილად გახეხილი - 2 ს.კ. კოვზები.
• ნიორი - 1 კბილი.
• ტკბილი წიწაკა და ხახვი - 1 ც.
• ლიმონის წვენი - 2 დიდი კოვზი.
• კუმინი, ორეგანო - მწიკვი.
• Cilantro - რამდენიმე sprigs.
• არაჟანი - 100 მლ.

ჩალის დამზადების რეცეპტი:

1. თასში აურიეთ დაფქული ნიორი, ლიმონის წვენი, ორეგანო და კუმინი. და მიღებული მასა დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. იქ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ტკბილი წიწაკა. აურიეთ და შეწვით ტაფაზე 15 წუთის განმავლობაში. მაგარია.
2. მოხარშეთ მაკარონი, გააცივეთ და შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით.
3. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, დაასხით წყლით გაზავებული არაჟანი და მოაყარეთ ყველი. მაკარონი ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში, ღუმელში ტემპერატურა 180 o C.

სოკოთი ჩაყრილი მილები - რეცეპტი ღუმელში

ამ რეცეპტისთვის კერძი ნაჩქარევად მზადდება, მთავარია ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომი იყოს.

მიიღეთ:

• მილები - 15 ცალი.
• სოკო – შამპინიონები – 250 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 120 გრ.
• ზეთი - 15 გრ.
• კამა, მარილი და პილპილი.

სოკოს რულონების ეტაპობრივი მომზადება:

1. ხახვი დაჭერით, სოკო და კამა დაჭერით, ყველი გახეხეთ. შედუღეთ მილები.
2. ნახევარ ზეთში შეწვით სოკო და ხახვი (დაიწყეთ ხახვი). როცა სოკო თითქმის მოიხარშება, მოვაყაროთ მარილი, კამა და პილპილი.
3. რჩება მხოლოდ ყველის დამატება, სოკოს მასა სწრაფად აურიეთ და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ყველი ოდნავ გადნება.
4. შეავსეთ მილები შიგთავსით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით დარჩენილი კარაქი. გამოცხობის დრო - 15 წუთი 180 ° C ტემპერატურაზე.

P.S. ამ რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოაცხოთ მაკარონი - მილები არაჟნის სოუსით. საკმარისი იქნება გამოცხობის წინ შეავსოთ ისინი არაჟნით, ოდნავ გაზავებული წყლით.

დამეთანხმებით, რომ ღუმელში ჩაყრილი მაკარონის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამის გაკეთება ადვილია, მაგრამ დიდხანს გემახსოვრებათ. წინააღმდეგი არ ვიქნები, თუ გამიზიარებთ შევსების ვარიანტებს და, როგორც ყოველთვის, ჩემი საყვარელი ლაზერსონი მოვიდა სამაშველოში თავისი რეცეპტით. სიყვარულით... გალინა ნეკრასოვა.

მაკარონი დაფქული ხორცით შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ეს შეიძლება იყოს საზღვაო მაკარონი ან სპაგეტი ბოლონეზის სოუსით. კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი. რა თქმა უნდა, ამ კერძის მოსამზადებლად მაკარონის გარკვეული სახეობები უნდა აირჩიოთ. დიდი ჭურვები შესაფერისი ვარიანტია.

დიდი ნაჭუჭის ფორმის მაკარონს იტალიაში "colciglioni"-ს უწოდებენ. ჭურვების ფორმა ისეთია, რომ ძალიან მოსახერხებელია მათი შევსება სხვადასხვა შიგთავსით. და ყველაზე პოპულარული შევსება არის minced ხორცი.

შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. მისი დამზადება შესაძლებელია ძროხის, ღორის ან ქათმის ხორცისგან. ხორცის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის ხორცი, ის კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

უკეთესი გემოს მისაცემად დაფქულ ხორცს უმატებენ ბოსტნეულს (ხახვი, ნიორი, სტაფილო, პომიდორი), სოკო და გახეხილი ყველი.

ნაჭუჭებს ჩვეულებრივ ადუღებენ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, სანამ ხორცით ავსებენ., ისინი ცოტა ხისტი უნდა იყვნენ. შიგთავსით შევსების შემდეგ ნაჭუჭები ჩაშუშულია ან სოუსში ცხვება. შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სოუსი, პომიდორი, ნაღები, არაჟანი, ასევე კლასიკური ბეშამელი.

საინტერესო ფაქტები! ყველაზე გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა მაკარონის შესახებ არის ის, რომ ის მსუქნებს. სინამდვილეში, მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი დიეტური პროდუქტია. რა თქმა უნდა, თუ მათ არ მიირთვით მდიდარი სოუსით.

მაკარონი "ჭურვი" ჩაყრილი ხორცით, მოხარშული frying პან

ჩაყრილი ნაჭუჭების მომზადების უმარტივესი გზაა ტაფაში.

• 200 გრ. დიდი ჭურვები;
• 170 გრ. დაფქული ხორცი;
• 50 გრ. ლუკა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 100 გრ. არაჟანი;
• 50 გრ. კეტჩუპი ან სხვა პომიდვრის სოუსი;
• 10 გრ. ფქვილი;
• შემწვარი ზეთი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხახვი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

ტაფაში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წყალში ჩაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ნაჭუჭები. მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში. ჭურვი უნდა გახდეს უფრო რბილი, მაგრამ არ მოხარშული სანამ არ მოხდება. ბულიონი გადაწურეთ ქილაში. მაკარონს დაასხით ზეთი და აურიეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჭურვები ერთმანეთს არ მიეკრას.

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ, შემდეგ შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე, დაუმატეთ ცოტა წყალი. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. ნაჭუჭებს მომზადებული დაფქული ხორცით ვაყრით.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ მოაყარეთ მომზადებული ჩაყრილი ნაჭუჭები და დაასხით სოუსი. სოუსის მოსამზადებლად არაჟანი შეურიეთ კეტჩუპს და ფქვილს. შემდეგ სოუსს დაუმატეთ ცოტა ცივი წყალი, რათა საჭირო კონსისტენცია შეიძინოს.

მოხარშეთ ნაჭუჭები ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ სოუსი ძალიან არ ადუღდება. მიირთვით კერძი, მოასხით თრომით და მორთეთ ახალი მწვანილებით.

ღუმელში დაფქული ხორცით ჩაყრილი ჭურვები

შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში ჩაყრილი ნაჭუჭები.

• 250 გრ. დიდი ჭურვები;
• 300 გრ. დაფქული ხორცი;
• 1 სტაფილო;
• 3 კბილი ნიორი;
• 4 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 3 სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
• 1 ხახვი;
• 100 გრ. ყველი;
• 1 პომიდორი;
• მარილი, სანელებლები, ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოურიეთ, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ სახურავის ქვეშ. სტაფილო და ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ბოსტნეული გააგზავნეთ ტაფაზე, სადაც დაფქული ხორცი მზადდება. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, რომელიც ადრე გახეხილია. შიგთავსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ თავდახურული, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება.

• 200 გრ. დიდი ჭურვები;
• 200 გრ. არაჟანი;
• 300 გრ. დაფქული ხორცი;
• 3 ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 150 მლ წყალი;
• 150 გრ. ყველი;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

ნაჭუჭები მოხარშეთ მარილიან წყალში ალ დენტემდე, ანუ შიგ ცოტა მაგრად უნდა დარჩეს.

ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, ან გახეხეთ ბლენდერში. შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე. შემწვარი ბოსტნეული შეურიეთ უმი დაფქულ ხორცს. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით. მაკარონი შეავსეთ დაფქული ხორცით და ერთ ფენად მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.

• 20 ცალი დიდი ჭურვი;
• 300 გრ. დაფქული ქათამი;
• 1 ხახვი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 კონა ახალი კამა;
• მარილი, მუსკატის კაკალი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

გარნირი

13.09.2018

სამზარეულო არის უზარმაზარი სივრცე შემოქმედებისთვის. და ისეთი უჩვეულო კერძი, როგორიცაა ჩაყრილი მაკარონი, ამას კიდევ ერთხელ ადასტურებს. იტალიელები მაკარონის დამზადების შეუდარებელი ოსტატები არიან და შიგთავსისთვის სპეციალური მაკარონიც კი მოიგონეს - კანელონი.

მაღაზიებში ამ იტალიური გამოგონების პოვნა რთული არ არის. თუ ადრე მხოლოდ იტალიელები ამზადებდნენ კანელონებს, ახლა მხოლოდ ყველაზე ზარმაცები არ ამზადებენ მათ. ძალიან ადვილია მათი გარჩევა სხვა სახის მაკარონისგან და მათი აღრევა შეუძლებელია. Cannelloni არის სქელი მაკარონი - მილები, 2,5 - 3 სმ დიამეტრის დიდი ნახვრეტებით, დაახლოებით 10 სმ სიგრძის მაკარონი სხვებთან შედარებით უფრო შესაფერისია ჩაყრისთვის და გამოცხობისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გადაუხვიოთ წესებს და აირჩიოთ ნაჭუჭის ფორმის დიდი ნაჭუჭები. , ისინი ასევე შესაფერისია ჩაყრისთვის.

დაფქულ ხორცთან ერთად ყველაფერი მარტივია.შემწვარი ან უმი დაფქული ხორცი შეგიძლიათ ბოსტნეულით ან ხახვით მოამზადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ღვეზელები, რამდენიმე სახეობის ყველი და თევზით მოხარშული ბრინჯიც კი. მაგრამ ჟანრის კლასიკაა კანელონი, მომზადებული ტრადიციული იტალიური რეცეპტით - დაფქული ხორცით და სოუსით, რომელსაც ემატება სანელებლები, ბოსტნეული და ღვინო. ხოლო თუ იტალიური კერძის მომზადებას აპირებთ, მაშინ პირველად მაინც შეეცადეთ არ გადაუხვიოთ კლასიკური რეცეპტს. და მომავალში იმპროვიზაცია შესაძლებელია.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის გვჭირდება

კანელონის შეფუთვა – 250 გრამი
დაფქული ხორცი (ღორის + საქონლის ხორცი) - 400 გრამი
ოთხი დიდი პომიდორი
ოთხი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
ნივრის რამდენიმე კბილი
ორი ნათურა
ნახევარი ჭიქა მშრალი ღვინო
რეჰანი, დაფქული შავი პილპილი, ორეგანო
ზეითუნის ზეთი

ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეწვით. როცა ნიორი შეწითლდება და ზეთს სურნელს მისცემს, ამოღებული კოვზით აღარ დაგვჭირდება. თხელ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ზეთში, გამუდმებით ურიეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალემდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაშორეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ისინი ტაფაში ხახვთან ერთად, დაამატეთ ტომატის პასტა. მოურიეთ, ცოტა შეწვით, დაასხით ღვინოში, მოაყარეთ მწვანილი და სანელებლები, მარილი და პილპილი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. სოუსი უნდა შემცირდეს მესამედით.

სანამ მზადდება, სხვა ტაფაზე შეწვით დაფქული ხორცი და მოაყარეთ ცოტა მარილი. კანელონი ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. აქ ჯობია ზედმეტად მოხარშვა. გააცივეთ მაკარონი. შეავსეთ თითოეული მილი დაფქული ხორცით. ჩაყრილი კანელონი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში ან საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოვასხათ სოუსი და შევდგათ ღუმელში. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. სანამ მზად იქნება, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

მეორე ვარიანტი.დაახლოებით იგივენაირად მოამზადეთ დაფქული ხორცი და სოუსი, ერთადერთი გადახრა ის არის, რომ სოუსს ცოტაოდენი წყალი დაუმატოთ, რომ ძალიან სქელი არ იყოს. არ არის საჭირო მაკარონის მოხარშვა. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია აიღოთ არა მაკარონი - მილები, არამედ დიდი ნაჭუჭები - ჭურვები. თითოეულ ნაჭუჭში მოათავსეთ დაფქული ხორცი, წაუსვით საცხობ ფირფიტას ზეთი, მოათავსეთ შიგთავსი და ზემოდან მოასხით სოუსი. სამზარეულოს დრო, რა თქმა უნდა, გაორმაგდება, ასეთი კერძის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. სოუსის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის ბულიონი, მაგრამ შემდეგ დაფქულ ხორცს ემატება პომიდორი და ხახვი, სანელებლები და სანელებლები. სოუსი ან ბულიონი მთლიანად უნდა ფარავდეს მაკარონს.

შევსების ვარიანტები.

ქათმის ღვეზელები ხახვით. 400 გრამი ღვეზელი წვრილად დაჭერით, ხახვთან ერთად შეწვით ზეთში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიღებული მასა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შევავსოთ შიგთავსით დიდი ნაჭუჭები, რომლებიც ჯერ მსუბუქად (!) უნდა მოხარშოთ. მოათავსეთ ფორმაში. ჩაასხით სოუსში 70 გრამი ათქვეფილი არაჟანი ერთ კვერცხთან და 100 გრამ კეტჩუპთან ერთად. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭრები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 30 - 35 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფილე სოკოთი. 150 გრამი ქათმის ფილე, 150 გრამი შამპინიონი, ერთი ხახვი, მცენარეული ზეთი, მარილი, სანელებლები. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე. ვშუშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, მოვაყაროთ დაჭრილი სოკო და მოვაყაროთ ყველაფერი მოხარშვამდე. მარილი და პილპილი. მოხარშული ნაჭუჭები ჩაყარეთ ნახევრად მომზადებამდე. მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი, დაასხით მაკარონი და გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. გამოცხობის დრო - 20 წუთი.

მათთვის, ვისაც ხორცი არ უყვარს.მოხარშეთ ბრინჯი, შეურიეთ შემწვარ პომიდორს და ხახვს, მარილი და პილპილი და დაუმატეთ ცოტაოდენი ნიორი და არაჟანი. მოამზადეთ როგორც წინა რეცეპტებში. ძალიან ნაზი კერძი გამოდის.
კარგი მადა!

რჩევა.არ არის საჭირო მაკარონის მჭიდროდ შეფუთვა დაფქული ხორცით, თორემ გამოცხობისას შეიძლება გასკდეს.

ინგრედიენტები: დიდი ნაჭუჭის მაკარონი (ტუბი) - 1 შეკვრა, დაფქული ქათამი - 500 გ, რძე - 2 ჭიქა, კარაქი - 2-3 სუფრის კოვზი, ფქვილი 2-3 სუფრის კოვზი, ხახვი 1 ც., მარილი, პილპილი, მწვანილი დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ოდნავ არ მოიხარშება.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. ტაფაზე ხახვთან ერთად მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მოვთუშოთ 7-10 წუთი ურიეთ.
4. შეავსეთ ნაჭუჭები მომზადებული დაფქული ხორცით.
5. მოათავსეთ ფორმაში.
6. სოუსი: ტაფაში გავაცხელოთ კარაქი და შევწვათ ნელ-ნელა, თან აურიეთ, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.
7. ნაჭუჭებს დაასხით სოუსი.
8. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

კარგი მადა!

2. დიდი მაკარონი გამომცხვარი ხორცით, სოკოთი, პომიდორით და ყველით (კომპლექსური რეცეპტი)

ინგრედიენტები: დიდი ნაჭუჭის მაკარონი (მილები) - 1 შეკვრა, ღორის და საქონლის ხორცი - 500 გ, დიდი შამპინიონები - 5 ც., ბულგარული წიწაკა - 1 ც., პომიდორი - 1 ც., ტომატის პასტა - 1 ც., ხახვი - 1 ც. სტაფილო - 1 ​​ცალი, წითელი ღვინო - 0,5 ჭიქა, მყარი ყველი - 150 გრამი, მარილი, პილპილი, მწვანილი დეკორაციისთვის, ნიორი - 2-3 კბილი.

სოუსისთვის:რძე - 0,5 ჭიქა, არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი, რბილი ყველი ფეტა - 2 სუფრის კოვზი, ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი, ქათმის ბულიონი - 0,5 ჭიქა, კარაქი - 3 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ოდნავ არ მოიხარშება. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით მომზადების პროცესის შესაჩერებლად.
2. მოამზადეთ ხორცის შიგთავსი:ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში, ხახვს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი პომიდორი. ტაფაზე დავამატოთ დაფქული ხორცი და მოვურიოთ. დაჭერით მწვანილი (კამა და ოხრახუში) და ჩაამატეთ ტაფაში ბოსტნეულით. ნარევს დაამატეთ სუფრის კოვზი ტომატის პასტა (მე ვიყენებ ცხარე პიკანტურ ქართულ სოუსს ან თუნდაც აჯიკას), დაჭრილი ნიორი და წითელი ღვინო. აურიეთ და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება (დაახლოებით 15 წუთი, აურიეთ, თავდახურული).
3. თეთრი სოუსის მომზადება: შეურიეთ რძე, არაჟანი, დაუმატეთ ყველი ფეტა. ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გავადნოთ კარაქი, თანდათან დავამატოთ ფქვილი, კოვზით მოვურიოთ, რომ არ იყოს ნამწვი, თანდათან ჩავასხათ ჩვენი რძის ნარევი, დავამატოთ ქათმის ბულიონი. მოხარშეთ სანამ ოდნავ შესქელდება. სოუსი მზად არის.
4. სოკოს მომზადება:ცალ-ცალკე შეწვით ტაფაზე დაჭრილი შამპინიონები და ხახვი.
5. ჩაყარეთ მაკარონი და ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში: ტაფის ძირში ჩაასხით ცოტაოდენი თეთრი სოუსი. თითოეულ პასტას ხორცით და ბოსტნეულით ვაყრით და ფორმის ძირზე ზედიზედ ვათავსებთ. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი სოკო და ხახვი, მოასხით დარჩენილი სოუსი. ყველაფერს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

კარგი მადა!

3. ყაბაყით და პომიდვრით სავსე დიდი მაკარონი (რეცეპტი ხორცის გარეშე)

ინგრედიენტები: მაკარონის დიდი ნაჭუჭები (მილები) - 1 შეკვრა, პომიდორი - 200 გრამი, ყაბაყი - 200 გრამი, მყარი ყველი - 150 გრამი, კვერცხი - 1 ც., მარილი, პილპილი, მწვანილი დეკორაციისთვის, კარის სუნელი - 1 ჩაის კოვზი, ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ოდნავ არ მოიხარშება. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით მომზადების პროცესის შესაჩერებლად.
2. წვრილად დაჭერით პომიდორი, გახეხეთ ყველი, გახეხეთ ყაბაყი (გაწურეთ ზედმეტი სითხე).
3. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
4. პომიდორს შეურიეთ უმი კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი და ნახევარი ყველი, მარილი და პილპილი.
5. გახეხილი ყაბაყი შეურიეთ ყველის მეორე ნახევარს და კარის სუნელს (დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით).
6. ჩაყარეთ მაკარონი ყაბაყისა და ყველის ნარევით.
7. ფორმის ძირზე მოათავსეთ პომიდორი-ყვველი-კვერცხის ნარევის ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყით სავსე მაკარონი, ზემოდან დაასხით პასტა-კვერცხის ნარევის მეორე ნახევარი.
8. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში (შეამოწმეთ მზადყოფნა ტესტირებით, მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ღუმელის მიხედვით).
9. სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ მწვანილებით.

კარგი მადა!

ჩვენ გვიყვარს ცომის პროდუქტები, განსაკუთრებით მაკარონი. ისინი ადვილად მოსამზადებელია, იაფფასიანი და რაც მთავარია გემრიელი. არსებობს მილიონობით რეცეპტი, ყველას შეუძლია აირჩიოს სწორი. მწარმოებლები გვთავაზობენ გემოვნების, ჯიშებისა და ტიპების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას. ზოგადად, არჩევანის გაკეთება ბევრია. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცი. ჩვენ ასევე შემოგთავაზებთ ამ კერძების ფოტოებს თქვენი განსახილველად.

ყველაზე ცნობილი მაკარონი დაფქული ხორცით არის ლაზანია და რავიოლი. იტალიური სამზარეულო ამ დღეებში მოდაშია. რუსულ და ჩინურ ენებში, სხვათა შორის, არანაკლებ ცნობილია პელმენი - იტალიური რავიოლის ანალოგი. კორეულში - pyan-se, ყაზახურად - manti და ა.შ.

ჩვენ არ ვამზადებთ ახალ მაკარონს (პასტას), მაგრამ შემოგთავაზებთ მზას ყიდვას. ყველა რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ დიდი ზომის პასტა. დიდი რქების გამოყენება შეიძლება.

მოამზადეთ დაფქული თევზი. მიზანშეწონილია თუ ცხიმიანი თევზია, დანით წვრილად დაჭრილი და არა ხორცის საფქვავში დაფქული. დაუმატეთ კვერცხი, დაჭრილი ხახვი, მარილი, სანელებლები და ცოტა ლიმონის წვენი. თუ იყენებთ, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი ან რამდენიმე კოვზი მაიონეზი. ჩაყარეთ კარგად მოხარშული მილები და მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაში. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. ყველი შეგიძლიათ მოაყაროთ მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, ან ხუთი წუთით ადრე, ქერქის შესაქმნელად.

მაკარონი დაფქული ხორცით. რეცეპტი No3

ამ რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა ამოიღოთ პომიდვრის წვენი და თესლი. სუფთა რბილობი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, რეჰანი, მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი. თქვენს მიერ არჩეული ყველი უნდა იყოს თქვენი სურვილის მიხედვით. ჩვენ გირჩევთ მიიღოთ რბილი და პიკანტური Dor Blue. მიღებული ნაზავი უნდა ჩაყაროთ მილებში, მოხარშოთ სანამ არ მოხდება. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე გაცხელებული საჭირო ტემპერატურამდე.

მაკარონი დაფქული ხორცით. რეცეპტი No4

ცხიმიანი ხაჭო შეურიეთ რამდენიმე კვერცხს, შაქარს გემოვნებით და ცოტაოდენ მარილს. სურვილისამებრ დაუმატეთ ვანილი და ქიშმიში. მიღებული მასით შეავსეთ დაუმუშავებელი მილები და ადუღეთ მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება. მიირთვით არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად. ბავშვებს ნამდვილად მოსწონთ.

მაკარონი დაფქული ხორცით. რეცეპტი No5

ცხიმიან ხაჭოს უნდა დაუმატოთ არაჟანი და მარილი, ყველაფერი აურიოთ სანამ რბილ კონსისტენციას არ მიაღწევს. შეგიძლიათ ათქვიფოთ ბლენდერით. შემდეგი, თქვენ უნდა შემოიტანოთ პიკანტური ნოტა, რომელიც შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით. ჩვენ გირჩევთ მიიღოთ როკფორის ყველი, დაფქული ნიგოზი და ნიორი. ნივრის და რეჰანის შესანიშნავი კომბინაცია. წარმოიდგინეთ, გემრიელი იქნება.

ამ ტიპის იტალიური მაკარონის მომზადების ტრადიციული საშუალებაა დაფქული ხორცით სავსე ნაჭუჭები. უზარმაზარი ნაჭუჭის ფორმის მაკარონი (იტალიურად conciglioni) ყოველთვის მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით და სოუსებით.

კონჩიგლიონი დაფქული ხორცით არის ძალიან მარტივი მოსამზადებელი კერძი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, როგორც ყველა იტალიური კერძი. ეს კერძი შესანიშნავია გალა სადილისთვისაც კი, რადგან ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება.

ნაჭუჭის შესაფუთად უმჯობესია აირჩიოთ ღორის ხორცი, რომ შეიცავდეს ბუნებრივ ცხიმს, რაც კერძს წვნიანს გახდის. მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ კონჩიგლიონი დაფქული ქათმით, ასევე ხბოს დაფქული ხორცით, დაუმატოთ ცოტა მეტი კარაქი.

ნაჭუჭები გამომცხვარი იქნება სურნელოვანი არაჟნისა და ტომატის სოუსში ტკბილი წიწაკის დამატებით ყველის სქელი ფენის ქვეშ. უმჯობესია გამოვაცხოთ პორციულ ჭურჭელში - ამგვარად ხორცით დაფქული ნაჭუჭები ფორმას შეინარჩუნებს და კერძი არ დაკარგავს იერსახეს მირთმევის დროს.

მომზადების დრო: 45-50 წუთი

რეცეპტის ინგრედიენტები

6 პორციისთვის:

• 30-35 ცალი კონსილიონის ჭურვი
• 400 გრამი დაფქული ხორცი
• 150-200 გრამი ყველი
• 1 კვერცხი
• 1 ხახვი
• 0,5 ტკბილი წიწაკა
• 2-3 კბილი ნიორი
• 1,5 ს.კ. კოვზი არაჟანი
• 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა
• მარილი, პილპილი
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი მწვანილის რამდენიმე ყლორტი მირთვისთვის.

ჩაყრილი მაკარონი საინტერესო და გემრიელი კერძია, თუმცა რუსული სამზარეულოსთვის ის ჯერ არ არის ძალიან ნაცნობი. ის იტალიელებმა გამოიგონეს. ამისთვის მათ შექმნეს მაკარონის სპეციალური ჯიში - კანელონი, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 3 სანტიმეტრია.

ჩაყრილი მაკარონი არ არის მხოლოდ კანელონი. მათი მომზადება შესაძლებელია დიდი ნაჭუჭის მსგავსი მაკარონის გამოყენებით. ამ კერძისთვის შესაფერისია ნებისმიერი დაფქული ხორცი: ხორცი, ქათმის ღვეზელები, რამდენიმე სახეობის ყველი, მოხარშული ბრინჯი თევზით და ა.შ.

მაკარონი დაფქული ხორცით

ეს არის ტრადიციული იტალიური რეცეპტი. გასინჯვით ხორცით დაფქული მაკარონი, მიხვდებით, რატომ არის ეს კერძი ასე პოპულარული სამშობლოში.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ კანელონები,
• 500 გრ პომიდორი,
• 250 გრ მყარი ყველი,
• 30 გრ კარაქი,
• 200 გრ ძროხის რბილობი,
• 200 გრ ღორის რბილობი,
• 1 თავი ხახვი,
• 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი,
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ჩაყრილი მაკარონის მოსამზადებლად კანელონი უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. პირველ რიგში, იზრუნეთ დაფქულ ხორცზე. ამისთვის ხორცი დაჭერით ხახვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ ცოტა წყალი. შეწვით ზეთში და შემდეგ გააგრილეთ. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და დაასხით ცივი წყალი - ამით გაადვილებთ მათ გახეხვას. დავჭრათ ნაჭრებად. შეავსეთ მაკარონი დაფქული ხორცით. აიღეთ ღრმა ტაფა, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ხორცის ხორცით სავსე მაკარონი. დაფარეთ ისინი ყველის თხელი ნაჭრებით, რომლებზეც უნდა მოათავსოთ პომიდვრის ნაჭრები. დააფარეთ თავსახური და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ხორცით გაჟღენთილი მაკარონი ცხელი უნდა მიირთვათ, რადგან მაშინ განსაკუთრებით გემრიელი იქნება.

მაკარონი შიგთავსით

ინგრედიენტები:

• 300 გრ კანელონები,
• 400 გრ ჯიში,
• 1 ხახვი ხახვი,
• 70 გრ არაჟანი,
• 1 კვერცხი,
• 100 გრ კეტჩუპი,
• 70 გრ მყარი ყველი,
• ბოსტნეული და კარაქი.

მომზადება:

ადუღეთ კანელონები ნახევრად მოხარშვამდე. ჩაყრილი მაკარონისთვის მოამზადეთ დაფქული ხორცი: დაჭერით ქათმის ღვეზელები, წვრილად დაჭერით ხახვი, მოაყარეთ მცენარეულ ზეთით შემწვარ ტაფაში, აურიეთ და შეწვით. მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ ეს ნარევი ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გაივლოთ და მაკარონით შევავსოთ. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ ფორმაში. მოამზადეთ სოუსი. ამისთვის ათქვიფეთ არაჟანი კვერცხთან და კეტჩუპთან ერთად. ეს ნაზავი დაასხით ღვეზელებით ჩაყრილ მაკარონს. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ ყველი. შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში.

ჩაყრილი მაკარონის ნაჭუჭები

ამ კერძს ხორცის ლაზანიას გემო აქვს. ხორცით ჩაყრილი მაკარონი ლამაზად გამოიყურება, ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ მაკარონის ნაჭუჭები,
• 300 გ დაფქული ხორცი,
• 3 პომიდორი
• 150 გრ ყველი,
• 80 მლ წითელი ღვინო,
• 2 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა ან აჯიკა,
• მცენარეული ზეთი, მარილი, მწვანილი, ნიორი.

ბეშამელის სოუსისთვის:

• 3 ს.კ. კოვზები კარაქი,
• 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი,
• 2 ჭიქა რძე,
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, გადაწურეთ წყალი. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ნიორი დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, დაასხით ცივი წყალი და გააცალეთ კანი. დავჭრათ ნაჭრებად და მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, რომელშიც ნიორი იყო შემწვარი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი (შეგიძლიათ მშრალიც გამოიყენოთ), ტომატის პასტა, ღვინო და დაფქული ხორცი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.

მიღებული ფარში ჩაყარეთ მაკარონი და მოათავსეთ ტაფაში ერთ ფენად. მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი: დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ, სასურველია ხის სპატულით. ჩაასხით რძეში ნაწილ-ნაწილ, ენერგიულად ურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა. განაგრძეთ მორევა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. ამ სოუსით მოასხით მაკარონის ფიტულები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მოგეწონებათ ჩაყრილი მაკარონის გემო!

კანელონი ქათმის და სოკოთი

მაკარონი დაფქული ქათმის ხორცით და სოკოთი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კანელონი, ასევე დიდი მაკარონის ნაჭუჭები. ძალიან გემრიელი გამოვა!

ინგრედიენტები:

• 250 გრ მაკარონი,
• 150 გრ ქათმის ფილე,
• 150 გრ შამპინიონი,
• 1 ხახვი,
• მცენარეული ზეთი, მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე. როცა თითქმის მზად იქნება, მას უნდა დაუმატოთ დაჭრილი სოკო. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. მარილი და პილპილი. მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტემდე და შეავსეთ მიღებული დაფქული ხორცით. მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით. მოასხით დაფქულ მაკარონს და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

კანელონი ლორით და კვერცხით

ჩაყრილი მაკარონის შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხი და ლორი. ძალიან გემრიელიც გამოდის!

ინგრედიენტები:

• 100 გრ კანელონები,
• 5 ცალი პომიდორი,
• 2 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა,
• 6 ს.კ. თეთრი ღვინის კოვზები,
• 150 გრ ლორი,
• 2 კვერცხი
• 100 გრ ყველი მოცარელა,
• 100 გრ გახეხილი ყველი,
• 350 გრ დამუშავებული ყველი,
• მარილი, შაქარი, პილპილი - გემოვნებით,
• ბაზილიკის მწვანილი, მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

მოხარშეთ კანელონი ნახევრად მოხარშვამდე. პომიდორს მოაცილეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ შაქარი და რეჰანი. ლორი და მოცარელა დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ გამდნარ ყველს, ათქვეფილ კვერცხს და სანელებლებს. ამ ნარევით შეავსეთ კანელონები. ფუმფულა პასტასთვის მოამზადეთ საცხობი ფორმა, ზეთით წასმული, მოათავსეთ, მოასხით ტომატის სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთით.

კარგი მადა!

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო ვებგვერდი

წუხელ კარგა ხანს ვნერვიულობდი, რა გემრიელი მოვამზადო. ცოტა ჩავუღრმავდი რეცეპტებს და გადავწყვიტე, რომ მზარეული მინდოდა ჩაყრილი მაკარონი დაფქული ხორცი.მართალია, რეცეპტის სახელში მცირე ტავტოლოგიაა, მაგრამ გემო ამას არ განიცდის და სამზარეულოში ეს არის მთავარი. ჩემს ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტიბულგარული წიწაკაც იყო, მაგრამ, სამწუხაროდ, მარაგში არ მქონდა და 30 გრადუსიან ყინვაში მაღაზიაში სირბილი მხოლოდ ერთი წიწაკის გამო არ მინდოდა. დღეს ჩვენი ციმბირი ნათლისღების ყინვებმა მოიცვა, ისევ ხალხურმა ნიშნებმა არ გაგიცრუეს, კარგი, ერთი წელი მაინც შეგვიძლია მათ გარეშე. ასე რომ, დიდსულოვნად მაპატიეთ, მაკარონს ამ კომპონენტის გარეშე მოვამზადებ.

მაკარონის გასაკეთებლად მჭირდება

• დიდი მაკარონი - 200 გ.
• დაფქული ხორცი - 500 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​დიდი
• ნიორი - 3-4 კბილი
• არაჟანი -2-3 ს.კ. კოვზები
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი

უპირველეს ყოვლისა, ჩექმებს დავდებ მოსადუღებლად. წყალი ადუღდა, დავამარილე და მაკარონი ჩავყარე ადუღებულ წყალში, დროდადრო კოვზით ვურიე, რომ ძირს არ დაეკრას. ვადუღებ ნახევრად მოხარშვამდე, არაუმეტეს 4-5 წუთისა, ვასხამ ქვაბში და ზედმეტ წყალს ვაცლი.

ჯერ მოსამზადებელ სამუშაოებს გავაკეთებ, მერე კი შევსებას დავიწყებ. ნ ხახვი წვრილად დავჭრა და გადავწყვიტე ორივე ხახვი ერთბაშად დამეჭრა, მიუხედავად იმისა, რომ ერთდროულად არ იქნება გამოყენებული. ამ პროცესში გამახსენდა საბავშვო გამოცანა „ბაბუა ზის, ასი ბეწვის ქურთუკში გამოწყობილი, ვინც გაშიშვლებს, ცხარე ცრემლებს ასხამს“. უკვე მიხვდით, რომ ტირილი მოვახერხე, როცა ორივე ხახვი დავამარცხე.

მე გადავდივარ სხვა უფრო მეგობრულ პროდუქტებზე. სტაფილო მსხვილ სახეხზე გავხეხე და ჩემს რიგს დაველოდე.

პომიდორი დავჭერი პატარა კუბიკებად, რომ უფრო სწრაფად მოხარშულიყო. როდესაც სახლში ახალი პომიდორი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა, კეტჩუპი და დაკონსერვებული პომიდორი. ფაქტიურად ყველაფერი გამოდგება.

ახლა დავიწყებ მაკარონის შიგთავსის მომზადებას. დაფქული ხორცი უკვე მზად მაქვს, წინასწარ მოვამზადე. ტაფაში ჩავყარე და ნახევარი დაჭრილი ხახვი შევწვი ზეთში. ხახვს ვამატებ დაფქულ ხორცს და ხახვთან ერთად ვწვი ნახევრად მოხარშვამდე. არაუმეტეს 5-7 წუთისა. დაფქული ხორცი თეფშზე დავდგი და ცოტა გაგრილებას ვაჩერებ.

შემდეგ ჩექმებს ვიღებ და შიგ შიგ დაფქულ ხორცს ვდებ. ჩექმებს ვდებ ტაფაში ან საცხობ ფორმაში, ძირს ოდნავ ვასხი ზეთი, რომ მაკარონი არ მიწებდეს.

ახლა, როცა ყველა ჩექმა უკვე ჩაყრილია

და მოთავსებული ტაფაში მოვამზადებ სოუსს.

ხახვის მეორე ნახევარი შეწვით ტაფაზე,

მას ვუმატებ სტაფილოს და პომიდორს.

აურიეთ და შეწვით ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი

შემდეგ 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი

ყველაფერს ვაზავებ, ტაფაში ვამატებ წყალს, ვადუღებ, თავსახურს ვახურებ, ცეცხლს ვანელებ და ვაცხობ სოუსს დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. კინაღამ დამავიწყდა სოუსში მარილის და პილპილის დამატება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

სოუსი მზადაა, ზემოდან მოასხით სოუსი მაკარონს. ისე, რომ მაკარონი იმალება სოუსის ქვეშ, თუ ის არ არის საკმარისი, მაკარონის ზედა ნაწილი დაბერდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი.

ტაფა შევდგა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთით. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ტაფა, მოაყარეთ მაკარონი თეფშებზე და მიირთვით.ძალიან დიდხანს ვცდილობდი მეტ-ნაკლებად წესიერი ფოტო გადამეღო მაკარონი დაფქული ხორცით შევსებული. ეს, ალბათ, მხოლოდ ის შემთხვევაა, როდესაც კერძის გემო ბევრად უკეთესია, ვიდრე გარეგნობა. უფრო მადისაღმძვრელი და გემრიელი ფოტოს გადაღება ვერ მოვახერხე და სადღაც მე-20-30 კადრის შემდეგ უბრალოდ დავნებდი.

კარგი, სულ ესაა, ისინი მზად არიან და სტატიის გამოქვეყნებამდე უკვე შეჭამეს. სცადეთ მაკარონის ეს რეცეპტი, არ ინანებთ.

"ჩაყრილი" რეცეპტების მოყვარულებს კიდევ ერთს გირჩევ, გემრიელი გამოვიდა, ჩემს ოჯახს ძალიან მოეწონა.

კარგი მადა

თუ მოგეწონა ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტი, გაუზიარე მეგობრებს სოციალურ ქსელებში.

ძალიან მადლობელი ვიქნები შენი. ღილაკები ქვემოთ არის.

არ დაგავიწყდეთ გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები, რათა არ გამოტოვოთ ახალი რეცეპტები.

ჩაყრილი მაკარონი კიდევ ერთი მშვენიერი კერძია, რომელიც აერთიანებს როგორც გვერდით კერძს, ასევე ძირითად კერძს. ამავდროულად, შეგიძლიათ მუდმივად მოიფიქროთ ახალი შიგთავსები და სოუსები, ექსპერიმენტები ჩაატაროთ სამზარეულოში საკუთარი სიამოვნებისთვის. შეფუთული მაკარონის რეცეპტების უმეტესობისთვის მადლობა გადაუხადეთ იტალიელ მზარეულებს, რომლებიც არა მხოლოდ ამ პროდუქტის შემქმნელები, არამედ მთავარი თაყვანისმცემლებიც არიან.

უმჯობესია დაასხით სპეციალურად ამ პროცედურისთვის განკუთვნილი მაკარონის სპეციალური სახეობები. ეს შეიძლება იყოს ჭურვები, მილები ან კანელონი. ისინი გამოირჩევიან არა მხოლოდ დიდი ზომით, არამედ გამოსაცხობად ცომის იდეალური სისქით. მოხარშვამდე მაკარონი ოდნავ მოხარშეთ, შემდეგ დაუმატეთ შიგთავსი და სოუსი და გამოაცხვეთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

მაკარონი შეგიძლიათ ხორცით ან თევზით, სოკოთი, ბოსტნეულით, ხაჭოთი, მწვანილებით, კვერცხით და ა.შ. ყველა პროდუქტი შეიძლება შეურიოთ ერთმანეთს ან ცალკე გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძისთვის. გამოცხობის წინ მაკარონს ასხამენ სოუსს, რომლის რეცეპტიც იშვიათად მეორდება. შეიძლება დაფუძნებული იყოს რძეზე, ნაღზე, ტომატის პასტაზე, კეტჩუპზე ან მაიონეზზე, არაჟანზე და ა.შ. ასევე, ჩაყრილი მაკარონის სავალდებულო ინგრედიენტია მყარი ყველი, რომელსაც კერძს აყრიან ღუმელში მოთავსებამდე.

ჩაყრილი მაკარონის ნაჭუჭები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან მადისაღმძვრელი საყურებელია. წვნიანი შიგთავსის, დელიკატური სოუსისა და მაკარონის ცომის კომბინაციით მიიღება ძალიან ორიგინალური და მდიდარი კერძი, რომელიც შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის. სურვილისამებრ, არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით, ხოლო კეტჩუპი ტომატის პასტით.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ მაკარონის ნაჭუჭები;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 სტაფილო;
• 4 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 400 გ დაფქული ხორცი;
• 1 პომიდორი;
• 100 გრ ყველი;
• 1 ხახვი;
• 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 3 ს.კ. ლ. კეტჩუპი;
• მწვანე;
• მარილი, პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, გაცივებამდე.
2. ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ დაფქული ხორცი.
3. დაფქულ ხორცს დაასხით წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
4. ხახვი დავჭრათ და იმავე ტაფაზე დავამატოთ.
5. 2 კბილი ნიორი და სტაფილო წვრილად გახეხეთ და დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვთან ერთად.
6. პომიდორს მოაცილეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად და დაჭერით მწვანილი.
7. ტაფაში დაამატეთ პომიდორი და მწვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
8. კერძს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააგრძელეთ დუღილი, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება.
9. ღრმა თეფშზე აურიეთ არაჟანი და კეტჩუპი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
10. მიღებული სოუსში დაჭერით ნივრის დარჩენილი კბილი და აურიეთ.
11. თითოეული ნაჭუჭი შეავსეთ დაფქული ხორცით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
12. სოუსი მოასხით მაკარონს და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
13. აცხვეთ 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

საინტერესოა ქსელიდან

ბოსტნეულით ჩაყრილი მაკარონი შესანიშნავია ოჯახთან ერთად გულიანი სადილისთვის. ისინი ადვილად ცვლიან მძიმე ხორცის კერძებს და საერთოდ არ აზიანებენ თქვენს ფიგურას. კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ მყარი მაკარონი და უცხიმო ყველი, შემდეგ კერძი ჩაითვლება დიეტურად.

ინგრედიენტები:

• 1 პაკეტი დიდი მაკარონი;
• 200 გრ ყაბაყი;
• 200 გრ პომიდორი;
• 1 კვერცხი;
• 150 გრ ყველი;
• 1 ჩ.კ. კარი;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• მწვანე;
• მარილი, პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და კოვზი ზეითუნის ზეთი.
2. მაკარონი ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე, გაცივებამდე.
3. პომიდორი, ყაბაყი და ყველი გახეხეთ სხვადასხვა კონტეინერებში.
4. პომიდორს დაუმატეთ უმი კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველის ნახევარი.
5. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი ყაბაყისგან და შეურიეთ დარჩენილ ყველს და კარის.
6. ორივე თეფშის შიგთავსი მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით.
7. ჩაყარეთ მაკარონის მილები ყაბაყის შიგთავსით.
8. საცხობ ფორმას შეზეთეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი.
9. ნახევარი პომიდორი და ყველი თანაბარ ფენად მოათავსეთ ტაფის ძირზე.
10. ზემოდან მოათავსეთ მაკარონი და მოასხით პომიდვრის მეორე ნახევარი.
11. მოხარშეთ ჩაყრილი მილები 25-30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

სახლში მომზადებული კანელონი მთელი ოჯახისთვის იქნება დღესასწაული, განსაკუთრებით თუ მათთვის საინტერესო შიგთავსს მოამზადებთ. ამ როლისთვის იდეალურია დაფქული ხორცი და სოკო, რომელიც კერძს ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქცევს. დელიკატური რძის სოუსი ასევე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს მაკარონის გემოზე, ხდის მას დნობას და ძალიან წვნიანს.

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ღორის ხორცი;
• 300 გრ ტომატის წვენი;
• 150 გრ სოკო;
• 1 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
• 200 გ კანელონი;
• 4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 150 გრ ყველი;
• 0,5ლ რძე;
• 1 მწიკვი შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 100 გრ ხაჭო;
• 2 კბილი ნიორი;
• 4 ს.კ. ლ. ხორცის ბულიონი;
• მწვანე ხახვი;
• მარილი, პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ სოკო და წვრილად დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად, ნიორი გაატარეთ პრესაში.
2. მულტიქუკერის თასს ზეთი წაუსვით და მასში დაფქული ხორცი მოათავსეთ.
3. მოხარშეთ დაფქული ხორცი "Fry" რეჟიმში, სანამ ფერი არ შეიცვლება.
4. თასში დაამატეთ სოკო, ხახვი და ნიორი და აურიეთ.
5. კერძი შეაზავეთ ტომატის წვენით და პასტათ, დაასხით ხორცის ბულიონი.
6. მარილი და პილპილი მულტიქუკერის შიგთავსი, დაამატეთ შაქარი.
7. როდესაც სითხე მთლიანად აორთქლდება, ამოიღეთ დაფქული ხორცი მულტიქუკერიდან და გარეცხეთ თასი.
8. დაფქული ხორცის ნაცვლად დაასხით სუფთა წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ „მომზადების“ რეჟიმში.
9. კანელონები 2-3 წუთით მდუღარე წყალში მოათავსეთ, შემდეგ დადგით თეფშზე და გააცივეთ.
10. ცალკე ჯამში აურიეთ რძე, გახეხილი ყველი და ფქვილი.
11. დაამატეთ ხაჭო, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.
12. მოათავსეთ მაკარონი მულტიქუერის თასში და შეავსეთ შიგთავსით.
13. ზემოდან მოასხით სოუსი და მოხარშეთ კერძი 35 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჩაყრილი მაკარონი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. კარგი მადა!

ჩაყრილი მაკარონი გულიანი და საინტერესო კერძია, რომელიც პირველად გამოჩნდა იტალიურ სამზარეულოში და უამრავი გულშემატკივარი ჰპოვა მთელ მსოფლიოში. მაკარონის ნარევს სხვადასხვა შიგთავსით დააფასებს ნებისმიერი გურმანი, მიუხედავად კულინარიული პრეფერენციებისა. რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა პროფესიონალებისგან კერძის მომზადების შესახებ:

• ნებისმიერი შეფუთული მაკარონის კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, თუ მას დაუმატებთ მყარ ყველს. უმჯობესია უპირატესობა პარმეზანს მივცეთ;
• მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში ადვილია იპოვოთ სპეციალური მაკარონის პროდუქტები, რომლებიც განკუთვნილია სპეციალურად ჩაყრისთვის. მათთან ერთად კერძი სრულყოფილი აღმოჩნდება;
• მაკარონის ჩაყრამდე უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, რომ ცოტა მაგრად დარჩეს;
• მოხარშვისას მაკარონის ერთმანეთში შეწებების თავიდან ასაცილებლად, ქვაბში ჩაასხით 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი;
• თუ დაფქული ხორცი ტაფაში მომზადების შემდეგ გამომშრალია, დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი;
• გრძელი მილის მაკარონი ან კანელონი მოხარშვამდე შეიძლება შუაზე გაჭრათ, ასე რომ უკეთესად გამოცხვება.