ჩვენმა დიასახლისებმა კრაბის ხორცის რულონები ყველანაირ ნივთად აქციეს.

სალათები, თევზის კომბოსტოს რულონები, ბლინები და ზღვის პროდუქტების ნამცხვრები.

პროდუქტი ელასტიურია და აქვს სასიამოვნო გემო და სტრუქტურა.

ძალიან კარგად უხდება ყველს საკუთარი გემოს გარეშე.

კრაბის დაფქული ხორცი სხვადასხვა პურის თემის საუკეთესო ილუსტრაციაა.

სწორედ ისინი ანიჭებენ კერძს სისრულეს, აუმჯობესებენ და ხაზს უსვამენ მის უპირატესობებს.

კრაბის ჯოხის კოტლეტი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

კრაბის ნამცხვრების უმეტესობა დაფქული ხორცით მზადდება. მაგრამ არსებობს მთელი ჯოხებისგან მომზადების ვარიანტებიც.

ჩხირებს კატლეტის მასაში ასხამენ სახეხით ან ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანას. ასევე შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი კვების პროცესორში (კომბინატორში ან ბლენდერში).

თავად კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები ცოტა მშრალია და ამიტომ ასეთ კატლეტებს მხოლოდ მათგან არ ამზადებენ. დაფქულ ხორცში ათავსებენ პროდუქტებს, რომლებიც არა მხოლოდ სტრუქტურას „ქსოვს“, არამედ კერძს წვნიანს მატებს.

ამ მიზნით დაუმატეთ კვერცხი, სემოლინა, გაჟღენთილი თეთრი პური, შვრიის ფაფა ან პურის მარცვლები. წვნისთვის - ყველი, მოშუშული ხახვი, მაიონეზი ან არაჟანი.

ხშირად კატლეტის მასას ამზადებენ სხვადასხვა სახის დაფქული ხორცით - თევზით, ქათმით ან ბოსტნეულით (კარტოფილი).

თუ კატლეტები უნდა დამზადდეს მთლიანი ჩხირებისგან, მაშინ ისინი ჯერ იხსნება. შემდეგ გაანაწილეთ შიგთავსის თხელი ფენით და უკან გადააბრუნეთ, დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად. შემდეგ ეს ნაჭრები შემწვარია.

კრაბის კოტლეტი შეიძლება სახლში შემწვარი ტაფაზე, ან გამომცხვარი ღუმელში. ორთქლზე მოხარშეთ ორთქლზე ან შეწვით ნელ გაზქურაში. მასში კატლეტებთან ერთად შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშოთ გარნირი.

კრაბის კოტლეტი ყველით

ინგრედიენტები:

გაცივებული კრაბის ხორცის ჩხირები - 200 გრამიანი შეფუთვა;

ხორბლის პურის ნამსხვრევები;

250 გრ. ყველი "კოსტრომა";

უმი ახალი კვერცხი;

ნივრის ორი კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნახევარფაბრიკატები ყველთან ერთად გახეხეთ მსხვილი სახეხით. დაუმატეთ უმი კვერცხი და დაჭერით ნიორი პრესით. სეზონი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

2. მომზადებული დაფქული ხორციდან მოამზადეთ თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრები. თითოეული კარგად გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით.

3. სამუშაო ნაწილები მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ზეთში სანტიმეტრის მანძილის დაცვით. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი ყველა მხრიდან.

კრაბის ჩხირის სწრაფი კოტლეტი სოსისებით

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 4 მოხარშული და 2 უმი;

ხუთი კრაბის ჯოხი;

ძეხვეული "რძე" - ორი ცალი;

რამდენიმე სუფრის კოვზი სემოლინა;

სუფრის კოვზი მაიონეზი;

თეთრი ფქვილი, ნებისმიერი სახის - 2 ს.კ. ლ.;

ნახევარი პატარა ხახვი.

მომზადების მეთოდი:

1. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვის პატარა ნაჭრები. არ მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება;

2. გაცივებული, მაგრამ არა გაყინული ნახევარფაბრიკატები, მოხარშული კვერცხი და ძეხვეული გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ ხახვს. დაუმატეთ უმი კვერცხები მაიონეზით. დავამატოთ ფქვილი და სემოლინა, მოვაყაროთ მარილი და კატლეტის მასა კარგად ავურიოთ.

3. მომზადებული დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი კოტლეტები.

4. დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი, ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში და კარგად შეწვით. არ არის საჭირო კატლეტების გაფცქვნა.

კრაბის კოტლეტი ღუმელში დაფქული ქათმით

ინგრედიენტები:

სუფრის კოვზი შვრიის ქატო;

250 გრამი დაფქული ხორცი (ქათამი);

პატარა სალათი ხახვი;

ახალი კვერცხი;

კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები, გაცივებული - 100 გ;

შვრიის ფანტელები - 1 ჭიქა;

ცოტა რძე ან უცხიმო ნაღები.

მომზადების მეთოდი:

1. ქატოს დაასხით რძე და გააჩერეთ 15 წუთი.

2. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ დაქუცმაცებულ ქათამს. კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები გახეხეთ საუკეთესო სახეხით. დაუმატეთ უმი კვერცხი, დაუმატეთ დასველებული ქატო და კარგად მოურიეთ.

3. დაფქულ ხორცს შეაზავეთ სანელებლებით, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ისევ კარგად მოურიეთ ყველაფერი. კარგია, ამ დაფქულ ხორცს დაუმატოთ დაფქული პაპრიკა და ქინძი, სიტყვასიტყვით თითო-თითო პატარა მწიკვი.

4. ჩამოაყალიბეთ ოდნავ წაგრძელებული ღვეზელები და გამოაცხვეთ შვრიის ფაფაში. ნაჭრები გადაიტანეთ ნებისმიერ შესაფერის ფორმაში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ყველის და კარტოფილის კოტლეტი კრაბის ჩხირებით

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 300 გრ.;

50 გრამი მყარი ან ნახევრად მყარი ყველი;

120 გრ. კიბორჩხალა, გაცივებული ნახევარფაბრიკატები;

ერთი სტაფილო;

უმი ქათმის კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, სასურველია ჩვეულებრივი სახამებლით. გააჩერეთ ცივ წყალში. როცა მზად იქნება, გადაწურეთ მთელი ბულიონი, გახეხეთ კარტოფილი და გააგრილეთ. დაუმატეთ კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ.

2. გალღობილი ჩხირები დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ყველი კი მსხვილ სახეხზე. პიურეს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ინგრედიენტები და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

3. საჭრელ დაფას ან მაგიდას უხვად მოაყარეთ ფქვილი. მოათავსეთ კარტოფილი-კრაბის ნარევის პატარა ნაჭრები და მოამზადეთ მრგვალი კატლეტები.

4. შეწვით ნაჭრები ოქროსფერამდე კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ცხიმში.

5. მზა კერძი მიირთვით დაკონსერვებულ ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

კრაბის ნამცხვრები ყვავილოვანი კომბოსტოს მორთვით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

კრაბის ხორცის ჩხირების შეფუთვა - 200 გრ.;

2 კბილი ნიორი;

სამი სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები დაფქული ხორცისთვის და დამატებით მოსამზადებლად;

200 გრამი მყარი ყველი;

თითო სუფრის კოვზი არაჟანი და რბილი მდოგვი;

ახალი კვერცხი - 2 ცალი;

მწვანე ხახვი, მარილი და სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ;

ახალგაზრდა ყვავილოვანი კომბოსტო.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩხირები გახეხეთ ღრმა თასში წვრილ ბადისებრ სახეხზე და ყველი გახეხეთ მსხვილ ბადეებში.

2. დაუმატეთ პურის ნაჭრები და ნიორი გაატარეთ პრესით. დაუმატეთ არაჟნითა და გულით შეზავებული მდოგვი.

3. დაამატეთ პატარა რგოლებად დაჭრილი მწვანე ხახვი. დაფქულ ხორცს შეანელეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით, მოაყარეთ ცოტა მარილი და კარგად მოზილეთ კოვზით. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

4. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ბრტყელი ნამცხვრები და გააბრტყელეთ პურის ნამცხვრებში.

5. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი მულტიქუერის თასში. დისტანციურ სამართავზე ჩართეთ „საცხობის“ რეჟიმი და შეწვით თითოეულ მხარეს 15 წუთის განმავლობაში.

6. ორთქლზე მომზადებულ კალათაში, სანამ კოტლეტი იწვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს გვერდითი კერძი.

7. ამისათვის კომბოსტო გამოაცალეთ ყვავილედებად და მოათავსეთ ორთქლის ჭურჭელში. კოტლეტების თასში მოთავსების შემდეგ მოათავსეთ მულტიქუკერში.

კრაბის ჩხირის კოტლეტი ზღვის თევზით

ინგრედიენტები:

კილოგრამი ჰაკის ფილე, პოლკი, ვირთევზა (ასარჩევად);

200 გრ. კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები (ჩხირები);

ერთი დიდი კარტოფილი;

15% არაჟანი - 50 გრ.;

ძველი პური (თეთრი) - ორი ცალი;

50 გრ. ნატურალური კარაქი;

150 მლ პასტერიზებული რძე;

ხორბლის ფქვილი - 150 გრ.;

ბასილი;

დაფქული წიწაკა - ჩაის მესამედი. კოვზები;

1/2 ჩ.კ. პაპრიკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი უგემოვნო ზეთი არაწებოვან ტაფაში. როცა საკმარისად გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვის პატარა ნაჭრები. დროდადრო ურიეთ, შეწვით ხახვი ღია ოქროსფერამდე.

2. მოათავსეთ პური პატარა ღრმა თასში. ჩაასხით რძეში და გააჩერეთ 5 წუთი. როცა პური კარგად გაჟღენთილია, ხელით გაწურეთ.

3. ხმელი თევზის ფილე ჩოპსტიკებთან ერთად გაატარეთ საშუალო ზომის ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ მობრაწეთ შემწვარი ხახვი და გაწურული პური და ყველაფერი ერთმანეთში კარგად აურიეთ კოვზით.

4. კიბორჩხალას ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და გატეხეთ კვერცხი.

5. კარტოფილი წვრილად გახეხეთ. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი და მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში დაფქული კიბოთი. შეაზავეთ სანელებლებით და მწვანილებით, მაგრამ ძალიან ცოტა მარილი მოაყარეთ, კრაბის ნახევრად მზა პროდუქტები საკმაოდ მარილიანია.

6. დიდი კოვზით ურიეთ კოტლეტის მასა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და მრგვალ ნაჭრებად ჩამოაყალიბეთ.

7. პური ფქვილში შეწვით და შეწვით. იმისათვის, რომ კრაბის ნამცხვრები კარგად და თანაბრად მოხარშოთ, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ თითოეული მხარე 7 წუთის განმავლობაში.

ორიგინალური კრაბის ნამცხვრები - "საჭმელები"

ინგრედიენტები:

მყარი დამუშავებული ყველი - 2 ც.;

სამი კრაბის რულონები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩხირები);

ნივრის დიდი კბილი;

მაიონეზი 72%;

სამი კვერცხი;

Breading - დაფქული თეთრი კრეკერი.

მომზადების მეთოდი:

1. დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ნიორი დაჭერით წვრილ სახეხზე. შეურიეთ სრულ ცხიმიან მაიონეზს.

2. კრაბის რულონები მოათავსეთ თბილ წყალში 2 წუთის განმავლობაში. გააშრეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით და გახსენით.

3. შიდა მხარე ზევით მოათავსეთ და დამუშავებული ყველის თხელი ფენა წაუსვით. ისევ გადაახვიეთ რულეტად და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

4. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ. ტაფაში დავასხათ ზეთი და გავაცხელოთ.

5. რულონები დავჭრათ სანტიმეტრი ნახევარი სისქის ნაჭრებად. თითოეული ჩაყარეთ კვერცხებში, შემდეგ გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში ყველა მხრიდან და ჩაასხით ზეთში.

6. როცა ქვედა მხარე კარგად დაიბრაწება, გადააბრუნეთ და მეორე მხარეც შებრაწეთ.

კრაბის ჯოხის კოტლეტი - "რომანტიული"

ინგრედიენტები:

100 გრამი გაცივებული ჩხირები;

სამი პატარა კარტოფილი;

ნახევარი ლიმონი;

მარცვლოვანი მდოგვი - 0,5 ჩ/კ;

პიურე - 1 ჩ/კ;

ახალი მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში);

პატარა მწიკვი პაპრიკა;

სოუსისთვის:

პატარა ხახვი;

კოვზი ღვინის ძმარი;

სუფრის კოვზი შამპანური;

70 გრ. ტკბილი ნაღების კარაქი;

მოხარშული კრევეტები - 10 ცალი;

ჩაის კოვზი ხელოვნური წითელი ხიზილალა.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ გაფცქვნილი კარტოფილი დარბილებამდე. მოამზადეთ პიურე კარაქისა და რძის გარეშე, გააგრილეთ.

2. ჩხირები გახეხეთ პიურეში და გამოიყენეთ ლიმონის ცედრა ნახევარი ლიმონისგან.

3. დაუმატეთ მდოგვი, დაჭრილი ოხრახუში, მწვანე ხახვის პატარა რგოლები. მოასხით დაფქული წიწაკა, პაპრიკა, მარილი და კარგად აურიეთ.

4. ტაფაში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩაასხით ძმარი და შამპანური და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როცა მასა ადუღდება და სუფრის კოვზის მეტი არ დარჩება, დაამატეთ 200 მლ წყალი და მარილი.

5. კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და სათითაოდ დაუმატეთ სოუსს. ყოველი ნარევის შემდეგ კარგად ათქვიფეთ კარაქი ბოლომდე. როცა სოუსი სქელი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

7. აიღეთ ორი გულის ფორმის ფორმა და შეავსეთ დაფქული ხორცით. კოვზით მაგრად დაჭერით და გამოაცხვეთ. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

8. „გული“ მოათავსეთ თეფშს შუაში. სოუსს დაუმატეთ ხიზილალა და მოხარშული კრევეტები. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, მოურიეთ და სოუსი მოასხით კატლეტის გარშემო. გარნირად მიირთვით მოხარშული მწვანე ლობიო.

კრაბის ჯოხის კოტლეტების დამზადების ხრიკები - სასარგებლო რჩევები

კატლეტებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ გაცივებული ნახევრად მზა კრაბის პროდუქტები. გაყინულებს ადუღებენ ჰაერში ან ათავსებენ თბილ, არაცხელ წყალში სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით.

დაფქულ კოტლეტს არ დაუმატოთ მთლიანი კვერცხი, არამედ მხოლოდ მათი გული. ცილები კოაგულაციას ახდენენ მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ და კოტლეტი შესაძლოა ხისტი აღმოჩნდეს.

თუ სამუშაო ნაწილს ლეზონში ჩაასხით პურის გაფხვიერებამდე, პური უფრო თანაბრად დაიდება და არ იკვრება.

ორთქლზე მოხარშული კრაბის ნამცხვრები არ უნდა იყოს პური.

თუ სამუშაო ნაწილს შიგნით მოათავსებთ სპრეის ან კარაქის ნაჭერს, კატლეტი გაცილებით წვნიანი გახდება.

დღეს ჩვენ ვამზადებთ უგემრიელეს კოტლეტებს კრაბის ჩხირებისგან. რეცეპტი ძალიან მარტივი და საკმაოდ სწრაფია. ეს კოტლეტები ძალიან გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე გაციებული, ამიტომ მოსახერხებელია თან წაიღოთ გზაზე ან სამსახურში.

კოტლეტი ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდის, ზემოდან ხრაშუნა ქერქით. ისინი შეიძლება მიირთვათ მადის სახით ლუდთან ერთად ან კარტოფილის პიურეს ან მწვანილის გვერდით კერძთან ერთად.

მე ვფიქრობ, რომ ეს შესანიშნავი ვარიანტია, თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად და გემრიელად გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით. კრაბის ნამცხვრების გემო მსგავსია, მაგრამ უფრო ნაზი და პიკანტური.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ კრაბის ჩხირები
• 2 ქათმის კვერცხი
• 150 გრ მყარი ყველი
• 2 კბილი ნიორი
• 3-4 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი
• 100 მლ მზესუმზირის ზეთი
• 2-3 ყლორტი კამა
• მარილი გემოვნებით
• 0,5 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი

როგორ მოვამზადოთ კრაბის ჯოხის კოტლეტი:

კრაბის ჩხირები წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან, რომ გალღობა. ჩვენ მათ ჭურვიდან ვაშორებთ და მოხერხებულობისთვის რამდენიმე ნაწილად ვჭრით. დაჭრილი კრაბის ჩხირები მოათავსეთ ბლენდერის თასში.

გახეხეთ კრაბის ჩხირები ბლენდერით.

გახეხეთ მყარი ყველი მსხვილ პირზე გახეხილზე.

ღრმა თასში შეურიეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირები და მყარი ყველი.

ნარევს დაამატეთ ორი ქათმის კვერცხი კრაბის ჯოხის კოტლეტის რეცეპტის მიხედვით.

შეურიეთ ნარევი. დაუმატეთ პრესით გავლილი ორი კბილი ნიორი.

ცოტა მარილი მოვაყაროთ, რადგან ყველი და კრაბის ხორცი უკვე ცოტა მარილიანია. შეაზავეთ ნარევი დაფქული შავი პილპილით. ნარევი საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.

ცომისგან გამოვაყალიბებთ კრაბის ჩხირების პატარა მრგვალ კოტლეტებს ყველით. გააბრტყელეთ ისინი ორივე მხრიდან ხორბლის ფქვილში. მოათავსეთ ისინი ტაფაში გაცხელებული მცენარეული ზეთით.

შეწვით კრაბის ჯოხის კოტლეტები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მზა კატლეტები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე.

კოტლეტს თითქმის ყველა სახლში ამზადებენ და დღეს ჩვენ განვიხილავთ კოტლეტის დამზადების რეცეპტებს უჩვეულო პროდუქტისგან - კრაბის ჩხირებისგან. ჩვენს მიერ შემოთავაზებული კერძები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ შეუძლია გურმანების გაოცებაც კი. სამზარეულოს პროდუქტები ყველასთვის საკმაოდ ხელმისაწვდომია;

კოტლეტების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც თავად ჩხირები, ასევე კრაბის ხორცი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და შეღავათებზე. არ არსებობს შეზღუდვები კომპანიებსა და შემადგენლობაში ყველაზე ხშირად შემადგენლობა შეიცავს სურიმს - სხვადასხვა ჯიშის თევზის ფილეს.

გამომდინარე იქიდან, რომ კრაბის ჩხირები იაფფასიანი პროდუქტია, კერძის მომზადება შესაძლებელია განსაკუთრებული მიზეზის გარეშეც. გეპატიჟებით განიხილოთ კრაბის ჩხირებისგან კატლეტების დამზადების რეცეპტები ვიზუალური ფოტოებით.

კრაბის ჩხირები კოტლეტი ყველით: მარტივი რეცეპტი

კოტლეტების ყველით მომზადების ეს უმარტივესი მეთოდი ნებისმიერ მზარეულს ადვილად შეუძლია. სამი ჯოხი და ყველი გახეხილი კერძს შემატებს მარილიანობას და უჩვეულო პიკანტურობას.

მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ კვერცხი და ნიორი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ნარევი ერთგვაროვანი იყოს.

ამ მასისგან ვქმნით მრგვალ ბურთულებს, ვაბრტყელებთ პურში და ვბრაწავთ ტაფაზე ქერქებამდე. კატლეტები მზადაა!

მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ყველაზე კარგი ის არის, რომ ამ რეცეპტში ყველი არ გაჟონავს, მაგრამ რჩება მზა კატლეტის შიგნით. როგორც გვერდითი კერძი, შესანიშნავია პომიდვრისა და ახალი მწვანილის სალათი არაჟნისა და ნივრის სოუსით.

შემწვარი ხახვის ვერსია

კრაბის ჩხირები არ არის განსაკუთრებით წვნიანი, მათ შეიძლება ეწოდოს მშრალიც კი, რადგან თევზის ფილეს მომზადებისას ისინი ტრიალებენ სპეციალურ „ცენტრიფუგაში“ ისე, რომ მისგან ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას.

ამიტომ, მათი მომზადებისას უმატებენ არა მხოლოდ „წებებისთვის“ პროდუქტებს, არამედ ისეთებსაც, რომლებიც კერძს დამატებით გემოს აძლევს. ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტი შეიძლება იყოს ხახვი, მაგრამ არა მხოლოდ უმი დაფქული ხახვი, არამედ შემწვარი, რომელსაც შეუძლია ამ კერძს სუნი და გემო შესძინოს.

ასეთი კატლეტების შეწვისას არ არის საჭირო პურის გამოყენება.

საჭირო პროდუქტები:

• კრაბის ჩხირები - 1 პაკეტი;
• ხახვი - 2 პატარა თავი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• 2 ცალი თეთრი პური;
• მაიონეზი - 2 ს/კ;
• 2 კბილი ნიორი;
• რასტ. შემწვარი ზეთი;
• კარაქი (კარაქი) - 100 გრამი;
• ფქვილი საჭიროებისამებრ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების დრო: 30 წუთი.

კალორია: 320 კალორია.

ახლა მოდით ვისაუბროთ დეტალურად იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი კრაბის ჩხირებიდან შემწვარი ხახვით. 2 პატარა ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით გამდნარ კარაქში. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ოდნავ გახურება - მიიყვანეთ გამჭვირვალე ოქროსფერ ფერამდე, რომ სიმწარე და სიმკაცრე გაქრეს და სასიამოვნო სუნი და ჩრდილი გამოჩნდეს.

ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ჩხირები ნიორით, შემწვარი ხახვითა და თეთრი პურის ნაჭრებით. ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ფქვილი, რომ დაფქული ხორცი მკვრივი გახდეს. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეწვით ისინი წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. არ არის საჭირო კატლეტების დიდხანს შეწვა, რადგან კერძის ყველა ინგრედიენტი უკვე მომზადებულია.

კერძი შეგიძლიათ დააკავშიროთ თქვენი არჩევანის სხვადასხვა გვერდით კერძებთან ან ბოსტნეულის სალათთან.

ხელნაკეთი კოტლეტი ყველის გარეშე

ამ კერძის რეცეპტი ხელმისაწვდომია ყველა დიასახლისისთვის, რადგან მისთვის ყველა პროდუქტი, გარდა თავად ჩხირებისა, ჩვენივე ნაკვეთიდან იქნება აღებული. ეს კატლეტები ბავშვებსაც და დიეტაზე მყოფ ადამიანებსაც მოეწონებათ. ისინი მზადდება რამდენიმე წუთში, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელია!

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კრაბის ჩხირების შეფუთვა - 200 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• 1 სტაფილო (დაახლოებით 50 გ);
• 1 კვერცხი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• 1 ს.კ. სემოლინა (შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი).

მომზადების დრო: 25 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 180 კალორია.

კრაბის ჩხირის კოტლეტი ყველის ან სხვა დანამატების გარეშე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ და ბლენდერში გადავახვიოთ, დაქუცმაცებულ ჩხირებს უმატებენ და ასევე ახვევენ. გატეხეთ კვერცხი მიღებულ ნარევში და დაუმატეთ სემოლინა. ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი ბლენდერით და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით არაწებოვან ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად. გადააბრუნეთ კატლეტები, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ სანამ მზად იქნება.

მზა კოტლეტი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

კერძი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ!

სამზარეულოს რჩევები

ეს არის 3 მარტივი კერძი, რომელსაც დღეს თქვენს ყურადღებას გთავაზობთ. სამზარეულოს პროცესი უფრო მარტივი და სასიამოვნო რომ გავხადოთ, რამდენიმე კულინარიულ საიდუმლოს გაგიმხელთ:

1. გაცივებული ნახევარფაბრიკატები უკეთესად შეეფერება კოტლეტების დასამზადებლად. თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული პროდუქტი, მაშინ მისი სწრაფად გალღობისთვის, უბრალოდ ჩაყარეთ ჩანთა ჩოპსტიკებით ცხელ წყალში 3 წუთის განმავლობაში, რომ გალღობა;
2. დაფქულ ხორცს უმჯობესია დაუმატოთ არა მთლიანი კვერცხი, არამედ მხოლოდ გული. შემდეგ გაცხელებისას ცილის დაკეცვის შესაძლებლობა აღმოიფხვრება და კოტლეტი არასოდეს გახდება ხისტი;
3. თითოეულ კოტლეტში შეგიძლიათ ფრთხილად მოათავსოთ კარაქი, შემდეგ მზა კერძი ძალიან წვნიანი გამოვა;
4. უფრო ჯანსაღი და უსაფრთხოა კერძის შეწვა რაფინირებულ ზეითუნის ზეთში. მაგრამ კარაქში შეწვა კერძს განსაკუთრებულ ნაზ ნაღების გემოს მისცემს.

ისეთი გემრიელი კერძი, როგორიც არის კრაბის ჯოხის კოტლეტი, არავის დატოვებს გულგრილს, კერძს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და ნათელი, უჩვეულო გემო. სცადეთ და გაოცდით.

კარგი მადა!

ყველით კრაბის ჩხირების რეცეპტი შესანიშნავი შესაძლებლობაა გააკეთო რაიმე ახალი და საინტერესო, განსაკუთრებით თუ კულინარიული ექსპერიმენტების მოყვარული ხარ.

წინასწარ მოამზადეთ 300 გრამი კრაბის ჩხირისთვის:

• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• რამდენიმე კვერცხი;
• ერთი ხახვი;
• 0,2 კგ მარილიანი მყარი ყველი;
• სანელებლები თევზის კერძებისთვის;
• პურის ნამსხვრევები;
• სამი კოვზი ფქვილი.

მომზადების პროცესი:

1. პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ კრაბის ჩხირები საყინულეში ინახება. თორემ ტენს დაამატებენ და კატლეტები კარგად ვერ იჭერს ერთმანეთს.
2. წვრილად დაჭერით, ხახვიც ანალოგიურად დაჭერით და ყველი გახეხეთ.
3. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და ფქვილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეანელოთ შემადგენლობა თქვენი გემოვნებით სანელებლებით.
4. ჩამოაყალიბეთ პატარა ოვალური ნამცხვრები, კარგად გააბრტყელეთ პურის ნამცხვრებში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

რეცეპტი ლარისა რუბალსკაიასგან

ის ქალია, რომელმაც იცის, როგორ მოამზადოს ყველაფერი, გემრიელი და ბიუჯეტის ფასად. რეცეპტი ლარისა რუბალსკაიასგან მარტივია, მაგრამ თავად კერძი ძალიან მადისაღმძვრელია.

200 გრამი ჩხირისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კვების ნაკრები:

• იგივე რაოდენობის მყარი, არა რბილი ყველი;
• წყვილი კვერცხი;
• "თევზის" სანელებლები;
• ნივრის კბილი;
• პურის ნამსხვრევები - რამდენი იქნება საჭირო.

მომზადების პროცესი:

1. აუცილებლად გაყინეთ კრაბის ჩხირები ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გახეხეთ ან ბლენდერში გახეხეთ.
2. ყველს ასევე გავხეხავთ, ვურევთ „კრაბის“ მასას, ჩავყრით ცოტაოდენ დაქუცმაცებულ ნიორს და მოვაყრით სანელებლებს (მაგალითად, დაფქულ შავ პილპილს). აქ დაამატეთ კვერცხები და მიღებული მასა საფუძვლიანად აურიეთ.
3. კრაბის ცომისგან ვაკეთებთ ნებისმიერი ფორმის პატარა კოტლეტებს, ვაფარებთ პურის ნამსხვრევებს და ვწვავთ ოქროსფერ შეფერილობამდე, არ გვავიწყდება გადაბრუნება.

დამატებული კვერცხით

კრაბის ჩხირებისგან, ყველისა და კვერცხისგან დამზადებული კოტლეტი ძალიან მდიდარი და დამაკმაყოფილებელია, თუმცა ისინი მზადდება მინიმალური ინგრედიენტებისგან.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 50 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 20 გრამი ფქვილი;
• 200 გრამი ყველი;
• ორი კვერცხი;
• ნივრის ორი კბილი;
• კრაბის ჩხირების შეკვრა – 0,2 კგ;
• ცოტა მარილი და პილპილი.

მომზადების პროცესი:

1. მითითებული რაოდენობის ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირებით. ისინი ასევე შეიძლება დაფქული ან ბლენდერით გატარებული.
2. კვერცხის შიგთავსში ავთქვიფოთ, სურვილისამებრ მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ფქვილი. ასევე, არ დაივიწყოთ ნიორი, ის უნდა დაჭყლიტოთ ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. მიღებული დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ, მოამზადეთ პატარა მრგვალი ან ოვალური ნაჭრები და დაფარეთ პურის ნაჭრებით. პორციები მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაში და შევწვათ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

დიეტური კრაბის ჯოხის კოტლეტი ყველით

დიეტაზე მყოფთათვის კრაბის ჩხირებისგან კატლეტების გაკეთება შეგიძლიათ. ეს კერძი დაბალკალორიულია და უფრო მსუბუქია მის ხორცთან შედარებით.

საჭირო პროდუქტები:

• 400 გრამი კრაბის ჩხირები;
• სანელებლები გემოვნებით;
• 50 გრამი ყველი;
• ახალი მწვანე ხახვი და სხვა მწვანილი;
• ორი კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. კრაბის ჩხირებს ვჭრით ნებისმიერი მოსახერხებელი და ხელმისაწვდომი მეთოდით. უმჯობესია ამის გაკეთება ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით. არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩხირები წინასწარ უნდა იყოს გაყინული.
2. ხახვი და სხვა მწვანილი თქვენი გემოვნებით წვრილად დაჭერით და შეურიეთ „კრაბის“ მასას. ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ სანელებლები (მაგალითად, პილპილი და მარილი) და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და მოხარშეთ ორთქლზე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორმაგი საქვაბე ან მულტიქუერი, ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. კოტლეტების მოხარშვა გაზქურაზეც შეგიძლიათ წყლის აბაზანის აგებით.

კრევეტებით

საჭირო პროდუქტები:

• დაახლოებით 500 გრამი კრაბის ჩხირები;
• 80 გრამი კარაქი;
• 200 გრამი ყველი;
• ორი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და იგივე რაოდენობის ფქვილი;
• 0,3 კგ კრევეტები.

მომზადების პროცესი:

1. გამოიყენეთ უკვე მოხარშული კრევეტები, ნაჭუჭის გარეშე. ისინი, როგორც კრაბის ჩხირები, ჯერ უნდა გალღვონ, შემდეგ კი გაატარონ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში და შეურიონ კარაქს.
2. ამ მასას დაუმატეთ კვერცხის შიგთავსი, მაიონეზი, გახეხილი ყველი და ფქვილი. აურიეთ ნარევი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ის საკმარისად სქელი უნდა იყოს და ფორმა კარგად შეინარჩუნოს.
3. ხელით გააკეთეთ ნებისმიერი ზომის ნაჭრები, მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯით

საჭირო პროდუქტები:

• ორი კოვზი არაჟანი;
• 400 გრამი კრაბის ჩხირები;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები - რამდენი იქნება საჭირო;
• ნივრის ორი კბილი;
• 200 გრამი ყველი;
• ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
• ერთი კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ კრაბის ჯოხის კოტლეტი:

1. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, იგივე გააკეთეთ ნიორთან ერთად. ჩვენ ვურევთ ინგრედიენტებს.
2. კრაბის ჩხირებს წინასწარ გავყინავთ ოთახის ტემპერატურაზე, ასევე სამს, მაგრამ მსხვილ სახეხზე და ვუგზავნით ყველსა და ნიორს.
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ არაჟანი, ათქვიფეთ კვერცხი და მოაყარეთ ბრინჯი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მითითებულ რაოდენობას იღებენ უკვე მოხარშული.
4. დაფქულ ხორცს დაასხით სასურველი სანელებლები და კარგად აურიეთ.
5. მოამზადეთ პატარა, მკვრივი კატლეტები, ჩაყარეთ პურის ნამცხვრებში და მოათავსეთ ცხელ ტაფაში შესაწვავად ზეთით. მოხარშეთ ისინი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კრაბის ჩხირის კოტლეტი ღუმელში

საჭირო პროდუქტები:

• მაიონეზის კოვზი;
• 350 გრამი კრაბის ჩხირები;
• ნიორი - ორი კბილი;
• სანელებლები და ახალი მწვანილი თქვენი გემოვნებით;
• ორი კვერცხი;
• სამი კოვზი სემოლინა;
• ერთი ხახვი;
• 100 გრამი ყველი.

მომზადების პროცესი:

1. გაყინეთ ჩხირები, დაჭერით ხახვი სურვილისამებრ და შემდეგ გაატარეთ ეს ინგრედიენტები ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში, სანამ ხორცი არ ჩამოყალიბდება.
2. ათქვიფეთ კვერცხები ნარევში, დაამატეთ გახეხილი ყველი და ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით. იქვე ვაგზავნით წვრილად დაჭრილ მწვანილს, დაქუცმაცებულ ნიორს და სემოლინას.
3. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი ისე, რომ მარცვლეული აფუვდეს.
4. ვაკეთებთ პატარა კოტლეტებს, ვათავსებთ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე და ვაცხობთ დაახლოებით 30 წუთი 180 გრადუსზე.

კრაბის ჩხირებისგან დამზადებულ კოტლეტებს ყველით ნამდვილად აქვთ უნიკალური თევზის გემო, ძალიან არომატული და ნაზი. ბავშვებსაც კი უყვართ ისინი და მათ ბევრი რამ იციან გემრიელი საჭმლის შესახებ!