რა შეიძლება იყოს ახალი, გემრიელ და გამაგრილებელ ლიმონათზე უკეთესი ზაფხულის ცხელ დღეს? თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ლიმონათზე დაფუძნებული საზაფხულო სასმელების ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტების არჩევანს.

ზაფხულში სიცხე შეიძლება აუტანელი იყოს, მაგრამ სწორედ ასეთ დღეებში შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ უგემრიელესი გამაგრილებელი სასმელები, რომლებსაც ცივ სეზონზე ალბათ არ დალევდით.

იმის მაგივრად, რომ იმედგაცრუებული ვიყოთ და ვიჩივლოთ სიცხეზე, როგორც ამას ბევრი აკეთებს, გავიხსენოთ, რა სარგებელი მოაქვს ზაფხულს და რატომ გამოვტოვებთ მას ძალიან მალე.

სიცხესაც აქვს თავისი სარგებელი - გინდა ბანაობა, სუფთა ჰაერზე ყოფნა და ბევრი გემრიელი გამაგრილებელი სასმელის დალევა. ამ ამინდში განსაკუთრებულ გემოს იღებენ.

ლიმონათის დამზადების საიდუმლოებები

ყველას, გამონაკლისის გარეშე, შეუძლია ლიმონათის დამზადება, მაგრამ არის რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც დაგეხმარებათ ამ სასმელის უკეთესად და ჯანსაღად გახდომაში.

პირველ რიგში, ჩვენ გვაქვს არჩევანი დავამატოთ თუ არა ლიმონათს სუფთა წყალი თუ ცქრიალა წყალი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზები წვეულებისთვის, მაგრამ სუფთა წყალი ყოველთვის უკეთესი და ჯანმრთელია.

შემდეგ, რადგან ლიმონათში ბევრი ლიმონია, ჩვეულებრივ, საკმარისი შაქარი გჭირდებათ სასმელის დასატკბობად. რა თქმა უნდა, არსებობს ალტერნატივა - და ეს არის თაფლი.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ხელნაკეთი ლიმონათი:

1. მოამზადეთ სიროფი. 200 გრამი შაქარი დაასხით 200 მლ წყალში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. სიროფი უნდა მოიხარშოს და მზადაა, როცა მთელი შაქარი მთლიანად გაიხსნება. თუ გადაწყვეტთ ლიმონათის დატკბობას არა შაქრით, არამედ ნატურალური თაფლით, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ გაცხელებისას თაფლი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ამიტომ ასე ვაკეთებთ: ქვაბში ცოტაოდენი წყალი მოვხარშოთ და გავაციოთ, მაგრამ არა მთლიანად. თბილ, ადუღებულ წყალში დაამატეთ 3-4 სუფრის კოვზი თაფლი 150 მლ-ზე. კოვზით ურიეთ სანამ თაფლი არ დაიშლება.
2. წვენის გამოწურვა. 2 ლიტრი ლიმონათისთვის დაგჭირდებათ 2 ლიმონის წვენი. ლიმონები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და გამოწურეთ მისგან წვენი ხელებით. რამდენიმე გაწურულ ნაჭერს ვაყრით ქილაში, ისინი ცედრას დამატებით არომატს მისცემს.
3. ინგრედიენტების შერწყმა. ქილაში ჩაასხით 2 ლიტრი სუფთა ან გაზიანი წყალი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ლიმონის ნაჭრები. აურიეთ და დაამატეთ სიროფი გემოვნებით.
4. ლიმონათის გაუმჯობესება. ბევრი ადამიანი ამატებს პიტნის ახალ ფოთლებს მზა სასმელს დამატებითი სიახლისთვის. ერთი კოვზი დაფქული კურკუმა თქვენს ლიმონათს უფრო ლამაზს და ჯანსაღს გახდის. წაიკითხეთ კურკუმას სარგებლობისა და ზიანის შესახებ მასალაში: კურკუმა - სასარგებლო თვისებები.

იდეა! მარწყვის ყინული ლიმონათისთვის
წარმოიდგინეთ, რომ ჩვეულებრივი ყინულის ნაცვლად, თქვენს ლიმონათში მარწყვის ყინული ჩადოთ. რამდენიმე მარწყვი ჩანგლით გახეხეთ პიურედ, დაამატეთ წყალი და ჩაასხით ფორმებში. თუ სეზონი აღარ არის, მაღაზიაში 200 გრამი გაყინული კენკრის ყიდვა ადვილია, მაგრამ ისეთი გემრიელი და უჩვეულო გამოდის!

მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ლიმონათების რეცეპტები

თუ ჩვენ უკვე ვიცით როგორ მოვამზადოთ ამ შესანიშნავი სასმელის კლასიკური ვერსია, მაშინ ყველაფერი კიდევ უფრო ადვილია. ამ რეცეპტს ვიღებთ საფუძვლად და ვამატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

• ლიმონათი ფორთოხლით და პიტნით

ეს რეცეპტი დღეს მოვამზადე. გამოდის ძალიან გემრიელი და ახალი. 2 ლიტრი სასმელისთვის დაგჭირდებათ 1 ლიმონი, 1 ფორთოხალი, 2 ყლორტი პიტნის და თაფლის სიროფი.

მომზადებულია კლასიკური რეცეპტის მსგავსად. რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ თაფლი, მაგრამ შაქრით ის ასევე გემრიელი და ახალი გამოვა.

• ატმის ლიმონათი

დღესდღეობით მაღაზიებსა და ბაზრებში უამრავი გემრიელი ატამია და მისი გამოყენება გამაგრილებელი სასმელის დასამზადებლადაც შეიძლება. შემადგენლობა: 2 ლიტრი წყალი, 1 ლიმონი, 2 დიდი ატამი, სიროფი.

ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად და გამოვწუროთ წვენი. რამდენიმე გაწურული ნაჭერი მოათავსეთ ქილაში. ასევე ატამი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ხელით ოდნავ გავწუროთ და ყველაფერი ქილაში მოვათავსოთ. წვენს და ხილს დაასხით წყალი და დაამატეთ სიროფი გემოვნებით. სასურველია სასმელი მაცივარში ერთი საათით გააჩეროთ გასაცივებლად და მოსადუღებლად.

თუ ატმის უფრო მდიდარი გემო გსურთ, რეკომენდებულია სიროფში 5 წუთის განმავლობაში მოხარშვა, შემდეგ ლიმონათში დამატება.

• ცაცხვი და მარწყვი და პიტნა

ამ სასმელს ასევე შეიძლება ვუწოდოთ მარწყვის მოხიტო. ეს რეცეპტი პოპულარულია ბევრ კაფესა და კლუბში, რომლებიც გვთავაზობენ უალკოჰოლო კოქტეილებს.

დაგჭირდებათ: 1,5 ლიტრი წყალი, სიროფი, 2 ლაიმის წვენი, 200 გრამი ახალი ან გაყინული მარწყვი, 2 ყლორტი ახალი პიტნის. მარწყვი ოდნავ გახეხეთ, რომ წვენი გამოუშვას, შემდეგ უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სასმელი გამოდის ძალიან გემრიელი და გამაგრილებელი.

• ტროპიკული ლიმონათი

შემადგენლობა: 2 ლიმონის წვენი, 2 ლიტრი წყალი, ერთი ჭიქა ანანასის წვენი, ერთი ჭიქა გარგარის ნექტარი, სიროფი, ლიმონის ნაჭრები დეკორაციისთვის.

• ლიმონათი საზამთროთი

შემადგენლობა: 1 ლიმონის წვენი, 2 ჭიქა დაჭრილი საზამთროს რბილობი, სიროფი.

მისი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც დანარჩენი რეცეპტები. თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ინგრედიენტები, გააგრილოთ და მიირთვათ ყინულის კუბებთან ერთად.

• ლიმონათი კივით

შემადგენლობა: 1 პატარა ლაიმი, კივი – 6 ცალი, სიროფი. ბლენდერით გააკეთეთ პიურე კივიდან. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, შეავსეთ სუფთა ან ცქრიალა წყლით, დაამატეთ სიროფი გემოვნებით და ლიმონათი მზად არის.

• მარწყვის ლიმონათი ნესვით

მიღებული ლიმონათი ძალიან უჩვეულოა, გემო ზაფხულის და გამაგრილებელია. შემადგენლობა: ერთი ლიმონის წვენი, კუბიკებად დაჭრილი ერთი ჭიქა ნესვი და სიროფი. ნესვისგან ვამზადებთ პიურეს. ამისათვის გამოიყენეთ ბლენდერი ან ჩანგალი, თუ კენკრა საკმარისად რბილია. ქილაში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ნესვის პიურე, აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ სიროფი გემოვნებით.

• კენკრის ლიმონათი

შემადგენლობა: 2 ლიმონის წვენი, 200 გრამი ახალი ან გაყინული კენკრა, კოვზი ჯანჯაფილის ფხვნილი, ყინულის კუბურები. კენკრა უნდა დაქუცმაცდეს, შემდეგ წვენს გამოაცალკევებენ თესლებიდან. შემდეგი, უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ სიროფი გემოვნებით.

• ჯანჯაფილის ლიმონათი

საყვარელი ლიმონათი მათთვის, ვინც უყურებს თავის ფიგურას და მოსწონს პიკანტური ნოტების დამატება სასმელებში. მოსამზადებლად საჭიროა ერთი ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი ახლად დაჭრილი ჯანჯაფილი, კოვზი თაფლი და ლიტრი წყალი. ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი პატარა ქვაბში და დაუმატეთ ჯანჯაფილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ, შემდეგ გადაწურეთ და დარჩენილი ჯანჯაფილი გადაყარეთ. ჯანჯაფილის წყალს დაუმატეთ თაფლი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. რჩება მხოლოდ მიღებული სიროფი შეურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და სასმელი მზად არის.

გამარჯობა ყველას!

ზაფხული გაჩაღდა და მიხარია, რომ მხოლოდ ივნისის დასაწყისია! ეს ნიშნავს, რომ ყველაფერი წინ არის. მარწყვის სეზონი დაიწყო, ალუბალი მომწიფდა. და მალე იქნება კიტრი, პომიდორი და კიდევ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა, ბოსტნეული და ხილი.

ზაფხულის შესახებ რომ შევაჯამოთ, გეტყვით, რომ მშვენიერი დროა. მაგრამ არის ცხელი დღეებიც. სწორედ აქ, კონდიციონერებისა და ვენტილატორების გარდა, მოდიან სამაშველოში, ანუ გამაგრილებელი ლიმონათი. ამ უკანასკნელზე ვისაუბროთ. საბედნიეროდ, მისი მომზადება მარტივია და მინიმუმ ინგრედიენტებს მოითხოვს.

ჯანსაღი საზაფხულო სასმელის მომზადების არსი ძალიან მარტივია. თქვენ გჭირდებათ სუფთა წყალი, ახალი ლიმონი და დამატკბობელი. მნიშვნელოვანია უბრალოდ დაიცვან პროპორციები, რათა მართლაც გემრიელი და ხარისხიანი ლიმონათი მოამზადოთ. რაც შეეხება წყალს, შეგიძლიათ აიღოთ როგორც გაზიანი, ასევე გაზიანი. ეს დამოკიდებულია იმაზე, მოგწონთ თუ არა გაზიანი საკვები.

საზაფხულო სასმელის შექმნისას ყინული წინასწარ უნდა გაყინოთ. ის სწრაფად გაგრილებს ნებისმიერ სასმელს, რომელიც არც ისე ცივია. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ჩალები. მათი მეშვეობით დალევა მოსახერხებელია. ამ ჩალას კიდევ რამდენიმე ფუნქცია აქვს. ისინი საშუალებას გაძლევთ აურიოთ ინგრედიენტები ჭიქაში და უბრალოდ დაამშვენოთ კერძის პრეზენტაცია.

ხელნაკეთი ლიმონის სასმელის რეცეპტი

ჩვენი არჩევანი იხსნება კლასიკური რეცეპტით მინიმალური ინგრედიენტებით. ეს არის, ფაქტობრივად, მჟავე ციტრუსის ხილი, წყალი და შაქარი. თუ სასურველია, შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით ან სხვა ჯანსაღი დამატკბობლით. ან დაამატეთ ცოტა ცქრიალა წყალი, თუ გსურთ რაიმე გაზიანი.

ცოტა შევურიოთ სიროფს. მაგრამ ეს პროცესი მოგვიანებით მისცემს სასმელს არომატს და გემოს სისრულეს.

ჩვენ გვჭირდება:

• ლიმონი - 4 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრ.;
• სასმელი წყალი - 1 ლ.

მომზადება:

1. ერთი ლიმონის ცედრა ამოიღეთ. ამისათვის მისი ყვითელი კანი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ჩაასხით ცეცხლგამძლე ქვაბში.

2. ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. დაამატეთ 200 მლ სუფთა წყალი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, სასწრაფოდ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 5-7 წუთი. ზოგადად, სანამ შაქარი არ დაიშლება.

3. სიროფი გაჯერებული იქნება ცედრას არომატებით. და გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაციოთ კარგად.

4. შემდეგ გაფილტრეთ საცერში ცალკე კონტეინერში. მტვრევის გადაგდება შეიძლება. ისინი აღარ დაგვჭირდება.

5. დარჩენილი ლიმონებიდან გამოწურეთ წვენი.

ერთი ხრიკი: ხილიდან მეტი სითხის გამოწურვის მიზნით, თქვენ უნდა გაახვიოთ ისინი ხელისგულით ნებისმიერ მყარ ზედაპირზე. ამ გზით თქვენ გარანტირებული გაქვთ მეტი ახალი წვენის მიღება ყველა ციტრუსისგან. არ ვიცი რატომ. იქნებ იცოდეთ და დაწეროთ ქვემოთ კომენტარებში?

6. ასევე ვფილტრავთ საწურში, რათა მოგვიანებით მწარე ციტრუსის თესლი არ მივიღოთ.

7. თუ 200 მლ-ზე ნაკლებ ლიმონის წვენს მიიღებთ, მაშინ მეტი ხილი უნდა აიღოთ და გაწუროთ საჭირო რაოდენობამდე.

8. ახლა ჩვენ ვაერთებთ ყველა კომპონენტს, ვასხამთ ქილაში. დაუმატეთ წყალი და კარგად მოურიეთ. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ ცქრიალა წყალი თუ სასურველია. მაგრამ მე ვამატებ ჩვეულებრივს.

9. ლიმონათი შეიძლება კარგად გაცივდეს ან მიირთვათ მაშინვე ჭიქებში ყინულით და ჩალით. ლიმონის ნაჭრები შესანიშნავია დეკორაციისთვის.

მარტივი ვერსია პიტნით

მე უბრალოდ მიყვარს პიტნის ეს რეცეპტი. პირველ რიგში, ის ძალიან სწრაფად იხარშება. და მეორეც, ის ძალიან გამაგრილებელია ყველაზე ცხელ ამინდში. ისე, ის ზრუნავს ფიგურაზე. შეგიძლიათ ამ ლიმონათზე მთელი დღე იჯდეთ და სხვა საჭმელი არ მოგინდეთ.

ჩვენ გვჭირდება:

• ლიმონი - 2 ცალი;
• მაგარი სასმელი წყალი - 2 ლიტრი;
• თაფლი - გემოვნებით;
• პიტნა - მტევანი.

მომზადება:

1. მოიცილეთ კანი ციტრუსებიდან. ამისათვის შეგიძლიათ ლიმონი ორივე მხრიდან მოაჭრათ. შემდეგ თითოეული ლიმონის კანი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად მისი სეგმენტების გასწვრივ. ფრთხილად ამოიღეთ კანი თავად.

2. შემდეგ დაჭერით ლიმონები რგოლებად. ყველა ძვალს ამოვიღებთ. ისინი შეიძლება იყოს მწარე სასმელში და ასევე საზიანოა სხეულისთვის.

3. დაჭრილი რგოლები მოათავსეთ სუფთა ქილაში ან ქილაში ფართო კისრით.

4. იქ დაამატეთ თაფლი და რამდენიმე პიტნის ფოთოლი. ყველა ინგრედიენტი კარგად გახეხეთ ხის სპატულით.

5. პიტნა-ლიმონის ნარევს დაასხით ცივი სასმელი წყალი. ჩვეულებრივ წყალს წყაროდან ვიღებ. საბედნიეროდ, ასეთი წყარო ჩვენი დაჩიდან არც თუ ისე შორს არის. ამიტომ, ასეთი წყლით მიიღებთ უფრო გემრიელ ლიმონათს!

6. აურიეთ სპატულით და ჩაასხით ჭიქებში. დეკორაციისთვის დაამატეთ ყინულის კუბურები და პიტნის ფოთლები.

მირთმევის წინ სასმელი ასევე შეგიძლიათ გადაწუროთ. მაგრამ ზოგჯერ ძალიან კარგია მისი გამოყენება ლიმონის რბილობთან ან თუნდაც პიტნის ფოთოლთან ერთად!

კარგი მადაა და მოვამზადოთ შემდეგი ჯანჯაფილი.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონათი ჯანჯაფილით?

ჯანჯაფილის სასმელი მზადდება ფესვის სიროფის საფუძველზე. გაითვალისწინეთ, რომ ჯანსაღი ვიტამინის კერძი ყველასთვის შესაფერისი არ არის. ის სიფრთხილით უნდა მიეცეს ალერგიით დაავადებულ ბავშვებს და ბავშვებს. მაგრამ, თუ განსაკუთრებული უკუჩვენებები არ არის, მაშინ მოხარშეთ იგი ყოველ დღე მაინც!

და აქ გირჩევთ ნახოთ მოკლე ვიდეო რეცეპტით. ბოლოს და ბოლოს, ასჯერ მოსმენა დღეების ყურებას ჯობია, არა?

ჯანსაღი რეცეპტი ლიმონით და ფორთოხლით

არანაკლებ პოპულარული ლიმონათი მზადდება ფორთოხლით. შედეგი არის კერძი, რომელიც გარკვეულწილად მოგვაგონებს ცნობილ ფანტას, თუ ცქრიალა წყალს დავამატებთ. მაგრამ ბევრად, ბევრად უფრო სასარგებლო. და არ შეგაშინოთ დიდი მოცულობის - 9 ლიტრი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ უბრალოდ გაანახევროთ პროდუქტების რაოდენობა.

ჩვენ გვჭირდება:

• ლიმონი - 1 ცალი;
• მაგარი სასმელი წყალი - 9 ლიტრი;
• შაქარი - 800 გრამი;
• ფორთოხალი - 4 ცალი.

მომზადება:

1. გამოვიყენებთ ციტრუსებს ქერქთან ერთად. ამიტომ, ჩვენ განვახორციელებთ რამდენიმე მანიპულაციას მისგან სიმწარის მოსაშორებლად.

2. დასაწყისისთვის, ხილი დაასველეთ მდუღარე წყალში ფაქტიურად 1-2 წუთის განმავლობაში.

3. შემდეგ გააგრილეთ და შედგით ჩანთაში საყინულეში. გააჩერეთ 9-10 საათის განმავლობაში. ეს მთლიანად მოკლავს ციტრუსის ქერქის მწარე გემოს.

4. ამოიღეთ ხილის ტომარა. ცოტა ხნით დაასველეთ ცხელ წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

5. ამ ჯერ კიდევ გაყინულ ნაჭრებს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ ქვაბში.

ხორცსაკეპ მანქანა ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ძლიერი ბლენდერით. ის ისევე ადვილად გადააქცევს ხილს პიურედ.

ისინი ძნელია და ამიტომ ადვილად იშლება ყვითელ-ნარინჯისფერი რბილობის სახით.

6. შეავსეთ პიურე სამი ლიტრი წყლით. ოდნავ მოურიეთ კოვზით და გააჩერეთ 15-20 წუთი, სანამ წყალი ციტრუსოვანი არ გახდება.

8. დაასხით გრანულირებული შაქარი ორი ლიტრი თბილი წყალი. აურიეთ სიროფის შესაქმნელად.

9. შეუთავსეთ სიროფი და ხილის წყალი დიდ 10 ლიტრიან ქილაში. დაუმატეთ დარჩენილი 4 ლიტრი წყალი და აურიეთ მასა, შეურიეთ ყველა კომპონენტი.

ეს არის სადაც Fanta-ს მოყვარულებს შეუძლიათ შეცვალონ ჩვეულებრივი წყალი ცქრიალა წყლით. მოამზადეთ უგემრიელესი ციტრუსები!

ეს ლიმონათი შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ ყინულთან ერთად. ან ცოტა ხნით უნდა გააციოთ მაცივარში და შემდეგ დალიოთ.

ამით დასრულდა ჩემი მოკლე არჩევანი. რა თქმა უნდა, ეს არ არის ლიმონათის მომზადების ყველა ვარიანტი. მალე გადავხედავთ კიდევ რამდენიმე საინტერესო და გემრიელ სასმელის რეცეპტს სხვადასხვა ინგრედიენტებით.

როდესაც სიტყვა „ლიმონათი“ გვესმის, ოდნავ ნისლიანი ცივი ბოთლი ჩნდება ჩვენს თვალწინ, როცა გავხსენით, ისმის სტვენის ხმა, ქუდის ქვემოდან შხეფები გამოფრინდება და როდესაც ტუჩები საბოლოოდ ეხებიან მაცოცხლებელ გრილ სითხეს. ტკბილი და მჟავე გემო, გაზი, რომელიც ატარებს მცირე ნაპერწკლებს.

ეს არის ლიმონათის კლასიკური რუსული იდეა და უფროს თაობას მაშინვე ახსოვს ისეთი სახელები, როგორიცაა "ჰერცოგინია", "ჩებურაშკა" და "პინოქიო".

საუკეთესო ლიმონათის რეცეპტები სახლში

ლიმონათის იდეა უცხო ქვეყნების მაცხოვრებლებს შორის საოცრად განსხვავებულია. ამერიკაში კი ხელნაკეთი ლიმონათის დამზადება ერთგვარ რიტუალშიც კი გადაიქცა, რომელშიც ბავშვებიც და მოზრდილებიც მონაწილეობენ. მაგალითად, ზაფხულში, როდესაც თავად აზრები მუდმივად უბრუნდება ცივ სასმელს, საკმაოდ გავრცელებული სურათია, როდესაც ბავშვების ფარა მდებარეობს პირდაპირ გაზონზე სახლის წინ, მაგიდასთან, რომელზეც არის ცივი ლიმონათის ქილა. . ერთის მხრივ, ლიმონათის დამზადება საკმაოდ სახალისო პროცესია, რომელიც აერთიანებს უფროსებსა და ბავშვებს, მეორეს მხრივ, ასე სწავლობენ ბავშვები პირველი ჯიბის ფულის შოვნას გამვლელებს სთავაზობენ ყინულით ლიმონათის ყიდვას. სწორედ ამ მეთოდს, როგორც პირველ ნაბიჯებს დამოუკიდებლობისკენ მიმართავს, ჰოლივუდის ცნობილი მსახიობი ბენ აფლეკი ქალიშვილების აღზრდაში იყენებს.

ბარებსა და რესტორნებში ისინი ასევე მზად არიან შემოგვთავაზონ უამრავი ვარიაცია ლიმონათის თემაზე და ეს შორს არის იგივესგან. "ლიმონიანი წყალი"რომელიც თავდაპირველად ამ სახელწოდებით იყო ჩაფიქრებული. შეგიძლიათ იპოვოთ პიტნის და ტროპიკული ლიმონათი, ველური კენკრის, მანდარინის და ფორთოხლის დამატებით, თუნდაც მცენარეული ან ჩაის კომპოზიციების საფუძველზე, გაზიანი და არაგაზიანი. ლიმონათი ხშირად ასოცირდება რელაქსაციასთან და პლაჟთან, მაგრამ მაშინაც კი, თუ ამ ზაფხულს ქალაქში დარჩით და შრომას აგრძელებთ, ასევე შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები დამოუკიდებლად მომზადებული გემრიელი ლიმონათით. და ჩვენ სიამოვნებით მოგცემთ რეცეპტებს.

კლასიკური ლიმონათი სახლში

ერთის მხრივ, ძნელი წარმოსადგენია უფრო მარტივი რეცეპტი, რადგან თავდაპირველად ლიმონათი არის წყალი შაქრით და ლიმონის წვენით. მაგრამ მთელი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ იპოვოთ სწორი ბალანსი ყველა კომპონენტს შორის და მიიღოთ ისეთი სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო, რომელიც არც ისე ტკბილია და არც ლიმონიანი და შეძლებს თქვენი წყურვილის მოკვლას.

ინგრედიენტები :

• 1 ლიტრი გაწმენდილი წყალი;
• 0,5 ჭიქა შაქარი;
• 3 ან 4 დიდი ლიმონი.

მომზადების მეთოდი: ქვაბში აურიეთ წყალი და შაქარი და დადგით ღუმელზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება; შემდეგ გააგრილეთ მიღებული შაქრის სიროფი და დაამატეთ მას ლიმონის წვენი და წყალი; შედგით მაცივარში და სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ ყინულის ნაჭრები.

ამ რეცეპტის მიხედვით ლიმონათის მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი და ლიმონის რბილობი შეურიოთ შაქარს, დაუმატოთ წყალი და გააგრილოთ. კლასიკური ვერსიის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ცოტა სხვა კენკრის ან ხილის დამატებით - ჟოლო, შავი მოცხარი და ა.შ. თუ გირჩევნიათ გაზიანი სასმელი, მაშინ ჩვეულებრივი გაწმენდილი წყლის ნაცვლად სოდა დაგჭირდებათ.

ხელნაკეთი ფორთოხლის ლიმონათი

ეს ლიმონათი არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე მისი ლიმონის კოლეგა და მისი დამზადება არც ისე რთულია.

ინგრედიენტები :

• 2 ლიტრი გაცივებული წყალი;
• 1,5 ჭიქა შაქარი;
• 3 დიდი ფორთოხალი;
• 15 გრამი ლიმონმჟავა.

მომზადების მეთოდი : ფორთოხალს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, გააცალოთ კანი და შედგით მაცივრის საყინულეში ღამით; დილით ოდნავ გაყინეთ და გახეხეთ ბლენდერით, მიღებულ მასას დაასხით ერთი ლიტრი წყალი; გარკვეული დროის შემდეგ (დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ), თქვენ უნდა გაწუროთ სასმელი და დაამატეთ დარჩენილი წყალი, ლიმონმჟავა და შაქარი. ისევ შედგით მაცივარში გასაციებლად და ერთი საათის შემდეგ შეგიძლიათ სიამოვნებით დალიოთ.

ვარიაციები თემაზე

მაგრამ ფორთოხლის ლიმონათის რეცეპტი შეიძლება იყოს მრავალი ვარიაციის საფუძველი. ასე რომ, ფორთოხლის საფუძველი შეიძლება შეიცვალოს მანდარინით და თუნდაც საზამთროს რბილობით, ვაშლით, ანანასის ან მარწყვით.

ჯანჯაფილის სიროფი, რომლის შეძენაც არ არის რთული მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ, შეუძლია სასმელს გარკვეული პიკანტურობა შემატოს, ხოლო ლაიმის რამდენიმე ნაჭერი ეგზოტიკურ ნოტებს შემატებს უკვე მომზადებულ ლიმონათს.

წყურვილის გრძნობას საბოლოოდ რომ დაემშვიდობოთ, დაუმატეთ ცოტაოდენი წიწაკის წვენი და როზმარინის ტოტი.

ლიმონათი ლიმონის გარეშე

სინამდვილეში, ექსპერიმენტებისადმი ლტოლვამ კაცობრიობა დიდი ხანია მიიყვანა იქამდე, რომ ლიმონათი, სახელის მიუხედავად, შეიძლება საერთოდ არ იყოს ლიმონიანი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.

აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ ამის დანახვაში.

ეგზოტიკური ლიმონათი

ინგრედიენტები :

• 1 ლიტრი სოდა;
• შაქრის სიროფი;
• 3 ვნების ხილი ან ლიჩი;

მომზადების მეთოდი : ამოიღეთ ხილის რბილობი და დარბილეთ ბლენდერში გლუვებამდე, დაამატეთ შაქრის სიროფი, ყინული და სოდა, გააგრილეთ და მიირთვით სასმელი.

ვაშლის ლიმონათი კიტრით

ეს ლიმონათი არა მხოლოდ გიკლავს წყურვილს, არამედ საკმაოდ ჯანსაღია.

ინგრედიენტები :

• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 ვაშლი მჟავე გემოთი;
• 1 პატარა კიტრი;
• ერთი მუჭა პიტნის ფოთლები;
• 50 გრამი ლიმონის წვენი;
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი;
• კენკრის სიროფი სურვილისამებრ

მომზადების მეთოდი : კიტრი და ვაშლი გახეხეთ ბლენდერით, დაუმატეთ თაფლისა და კენკრის სიროფი, დაქუცმაცებული პიტნა, დაამატეთ წყალი ან სოდა საჭირო მოცულობამდე, გააგრილეთ და სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ყინულის ნაჭრები.

მცენარეული ლიმონათი

ჟასმინის სიროფზე დაფუძნებული გვირილა ან ჩაის ლიმონათი ადვილად შეიძლება ეწოდოს კულინარიული ხელოვნების მწვერვალს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გვირილის ნაყენი, რომელიც საუკეთესოდ მოამზადეთ წინა დღით გვირილის ყვავილებზე თბილი წყლის გადასხმით. თუმცა, თქვენი გემოვნებით, ამ მიზნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცივი ჩაი - ხილის, მწვანე, ყვავილოვანი. ისე, ჩვენი ლიმონათის არომატით შესავსებად დაგჭირდებათ კიტრის, პიტნისა და ლიმონის ნაზავი. ელეგანტური პრეზენტაციისთვის მოამზადეთ ყინულის კუბურები პიტნის ფოთლით შიგნით. ეს შესანიშნავად დაამშვენებს ჭიქებს სასმელებით.

ჭურჭელი და ყინული ლიმონათისთვის სახლში

"სწორი" ლიმონათისთვის საჭიროა როგორც "სწორი" ჭურჭელი და ყინული. ზოგადად მიღებულია ლიმონათის დოქებში ჩასხმა და მაცივარში შენახვა, დარწმუნდით, რომ დააფარეთ თავსახური.

ყინულის დამზადება თავისთავად ხელოვნებაა. შეგვიძლია მხოლოდ ვთქვათ, რომ ამას გარკვეული ფანტაზია სჭირდება, რადგან გაყინვის წინ ყოველთვის შეგიძლიათ ყინულის უჯრას დაუმატოთ „ცედრა“. ეს შეიძლება იყოს ხილის ნაჭერი, რომელიც გახდა ამ ლიმონათის გემოს საფუძველი, ან ცაცხვის ნაჭერი, პიტნის ფოთოლი და ა.შ.

ლიმონათი სახლში - მაგიდის გაფორმება (ფოტო)

ლიმონათი ბავშვობიდან საყვარელი სასმელია. რამდენი სასიამოვნო ასოციაცია ჩნდება, როცა ამას ახსენებთ! სამწუხაროდ, მხოლოდ სასიამოვნო მოგონებები დარჩა. ნატურალურ ფორმაში ძნელად თუ იპოვით გაყიდვაში, ამიტომ მაღაზიის ვიტრინები ერთმანეთის წინ ჩქარობენ, შემოგვთავაზონ გაზიანი ლიმონათი. მაგრამ, ამ სასმელის შემადგენლობის შესახებ კითხვაზე, შეიძლება მხოლოდ შეშინდეს: კონსერვანტები, მჟავები, არომატიზატორები, ქიმიური დანამატები, გემოვნების სტაბილიზატორები. ამ ყველაფერს საერთო არაფერი აქვს კლასიკურ ლიმონათთან.

სასმელის ისტორია საფრანგეთში შორეულ მე-17 საუკუნეში მიდის. სწორედ მაშინ, ლეგენდის თანახმად, ამის გაცნობიერების გარეშე, მეფე ლუი XIII-ის მეთაურმა შემოიტანა მოდაში ლიმონათი. მის თავდაპირველ შემადგენლობაში შედიოდა ლიმონის წვენი, წყალი და ცოტა შაქარი.

მარტივი შემადგენლობა და სწრაფი მომზადება საშუალებას გაძლევთ ამ სასმელის სახლში დამზადება, რასაც დღეს ბევრი ოჯახი აკეთებს. ის არა მხოლოდ ხელს უწყობს წყურვილის ჩაქრობას ცხელ მზიან დღეს, არამედ აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. სასმელში ლიმონის წვენის დამატებით (მცირე რაოდენობით) მას ვამდიდრებთ C ვიტამინით, რომელიც დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე, თირკმელების მუშაობაზე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ხოლო თუ სახლშიც იყენებთ მინერალურ წყალს, მაშინ თქვენი ორგანიზმი გაჯერებულია მინერალებით, მიკრო (რკინა, სპილენძი, თუთია, ქრომი) და მაკროელემენტებით (კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, იოდი და ა.შ.).

ლიმონათი, როგორც ადვილად მოსამზადებელი წამალი, შველის გაციების, სკორბუტის, სახსრების ტკივილს და ასევე მადის ნაკლებობას.

სახლში ლიმონათის მომზადების რეცეპტები

სახლში სასმელის მოსამზადებლად, არც დიდი დრო და არც მატერიალური ხარჯები გჭირდებათ. მისი შესანიშნავი გემო და მრავალი სასარგებლო თვისება მას თქვენს ოჯახში ხშირ სტუმარს გახდის.

ლიმონათის კლასიკური

ინგრედიენტები:

• დიდი ლიმონი - 3 ცალი;
• წყალი (გამოხდილი ან მინერალური ნადუღი) – 2 ლ.;
• შაქარი - 100 გ;

როგორ მოვამზადოთ:

1. გამოწურეთ წვენი ლიმონებიდან. ამისათვის გამოიყენეთ წვენსაწური. თუ წვენსაწური სახლში არ გაქვთ, წვენი ხელით მოამზადეთ. ამისათვის ლიმონი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ხელით მაგიდაზე დაჭერით, გააბრტყელეთ ზედაპირზე, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი ჭურჭელში. წვენი გადაწურეთ საწურში, რომ რბილობი ამოიღოთ.
2. დაამატეთ შაქარი წყალში და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. შეუთავსეთ ლიმონის წვენი და ტკბილი წყალი.
4. დაამატეთ ყინული.

სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით და პიტნის ფოთლით.

როგორც კი ამ რეცეპტს დაეუფლებით, აღარ დაგჭირდებათ მაღაზიაში ნაყიდი ლიმონათის ყიდვა. სახლის პირობებში მომზადებით ოჯახს გაახარებთ ნაცნობი და სასიამოვნო გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ტარხუნა – 55 გ;
• ლიმონი - 2 ც.;
• შაქარი - 150 გ;
• ცქრიალა წყალი – 3 ლ;
• წყალი - 200 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ სიროფი. ამისთვის ქვაბში გააცხელეთ 200 მლ წყალი, დაუმატეთ შაქარი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
2. სიროფს დაუმატეთ თბილ წყალში გარეცხილი ტარხუნის ფოთლები და დატოვეთ ცეცხლზე 3 წუთი.
3. სიროფი გადმოდგით ცეცხლიდან. გააჩერეთ მოსადუღებლად 1-2 საათის განმავლობაში.
4. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და გადაწურეთ.
5. ტარხუნის სიროფი ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი და გადაწურეთ საწურში.
6. შეუთავსეთ სიროფი ლიმონის წვენთან ერთად. დაამატეთ გაცივებული ცქრიალა წყალი.

ლიმონათი მზადაა! მიირთვით სასმელი ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.

მიუხედავად სახელწოდებისა, ამ ტიპის ლიმონათიც ადვილად მზადდება სახლში. პიტნის წყალობით მას კიდევ უფრო სასიამოვნო გემო და გამაგრილებელი ეფექტი აქვს.

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 2 ცალი;
• პიტნის ახალი ფოთლები - 25 გ;
• წყალი – 1,5ლ;
• შაქარი - 100 გ;

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ლიმონი და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, გახეხეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი.
2. წყალი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. დაუმატეთ პიტნის ფოთლები და გახეხილი ლიმონის ცედრა. ადუღეთ 2 წუთი, გამორთეთ და გაცივდით.
3. გაციებული პიტნის სიროფი გადაწურეთ.
4. ლიმონის წვენი და გაცივებული სიროფი შეურიეთ პიტნას.
5. მზა ლიმონათს დაუმატეთ ყინული.

როდესაც ამ სასმელის სახელს გვესმის, რაღაც ცივი და გამაგრილებელი წარმოგვიდგენია. მაგრამ ეს რეცეპტი ცოტა განსხვავებულია. მისი წყალობით, ზამთარში თქვენი სახლის ყველა მცხოვრები დაივიწყებს გაციებას.

ინგრედიენტები:

• ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - 20 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.;
• კურკუმა – 1/4 ჩ/კ;
• წყალი – 2 ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ლიმონი კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი.
2. გაფცქვენით და გახეხეთ ჯანჯაფილი.
3. ღრმა ქვაბში შეურიეთ ცედრა, დაჭრილი ჯანჯაფილი და ლიმონის წვენი. შეავსეთ ყველაფერი წყლით და დატოვეთ ცეცხლზე ადუღებამდე.
4. მდუღარე სითხეს დაუმატეთ კურკუმა და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთი.
5. გადმოდგით სითხე ცეცხლიდან, გადაწურეთ და ოდნავ გაცივდით.
6. ჯერ კიდევ თბილ ლიმონათს დაუმატეთ თაფლი.

ლიმონათი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ, ყოველთვის შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ სასმელი ყველა გემოვნებით. ცხელ დღეს ლიმონათის კარაფი ყინულით არა მხოლოდ ნამდვილი ხსნა იქნება, არამედ სიამოვნებისა და მხიარულების წყაროც იქნება.

ოქროსფერი სითხე ჩუმად ღრიალებს ჭიქაში, აფრქვევს პატარა ნაპერწკლებს და აფრქვევს ლიმონის სურნელს. დამნაშავე მექვაბეს ხელი კანკალებს, მაგრამ მონარქის სახეზე მოწონების ღიმილი ტრიალებს...

მრავალი სხვა აღმოჩენის მსგავსად, ლიმონათიც თავის გარეგნობას შემთხვევითობას ემსახურება. ყოველ შემთხვევაში, ასე მოგვითხრობს ლეგენდა ლუი I-ის მეყინულის შეცდომის შესახებ, რომელმაც თავის მეფეს ღვინის ნაცვლად ლიმონის წვენი მიართვა და მისი შეცდომის გასანათებლად მინერალური წყლით გააზავეს.

ასეც იყო, ან სხვაგვარად, მაგრამ ლიმონათი გაჩნდა - და გამაგრილებელი ქარიშხალივით მოიცვა მთელ მსოფლიოში, რომელიც ყველა ქვეყანაში ახალი სახით გამოჩნდა.

ხელნაკეთი ამერიკული სტილის ლიმონათი ლიმონისგან

სუფთა ცნობიერებაში სიტყვა "ლიმონათი" ლიმონთან უნდა იყოს დაკავშირებული. სუპერმარკეტების თაროებზე ფერადი ბოთლების მწკრივებით დაზიანებულ გონებაში, ის შეიძლება ასოცირდეს ნებისმიერთან. თუმცა, თავისი ისტორიის გარიჟრაჟზე, ლიმონათი იყო ზუსტად და ექსკლუზიურად ლიმონის სასმელი, რომელიც მზადდებოდა ლიმონის წვენისგან, შაქრისა და წყლისგან. ამ ფორმით ის დღემდე პოპულარულია ამერიკაში, სადაც წყურვილს იკლავენ რამდენიმე ცენტით და ქუჩის ლიმონათის სტენდით. თუმცა, თქვენ არ გჭირდებათ კოქტეილებისა და ჯაზის სამშობლოში ფრენა, რომ კონიაკის ლიმონათით მიირთვათ თავი. შეაგროვეთ ლიმონის ტომარა და დატკბით ამ სიამოვნებით საკუთარ სამზარეულოში - მოამზადეთ ლიმონათი სახლში.

ამერიკული ლიმონათის რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია, როგორც ინგრედიენტების, ასევე შედარებით ხელმისაწვდომი ხელსაწყოების თვალსაზრისით.

რაც დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ლიმონის წვენი, ანუ 3-5 ლიმონი (დამოკიდებულია სიმწიფის ხარისხზე და ზომაზე),
• 200 გრ შაქარი,
• 5 ჭიქა წყალი

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება 1,5 ლიტრი სასმელი.

ხელნაკეთი ლიმონათის ფორმულა მარტივია: შაქრის სიროფი + წვენი + წყალი. ყველაფერი აურიეთ და გააგრილეთ.

1. შაქრის სიროფი.ლიმონათისთვის შაქარი პირდაპირ წყალში არ იხსნება, მაგრამ მისგან მზადდება შაქრის სიროფი. ამისათვის ქვაბში შაქარი უნდა შეურიოთ ჭიქა წყალს (წყალი რეცეპტის მთლიანი რაოდენობით) და ნელ-ნელა მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე, რეგულარულად ურიეთ, რომ შაქარი ძირში არ დადგეს.

2. სიროფი + წვენი + წყალი.შემდეგ გაცივებული სიროფი, გადაწურული ლიმონის წვენი და წყალი შეურიეთ დიდ დეკანტერში და გააცივეთ მაცივარში.

ლიმონათს მიირთმევენ ჭიქებში ყინულთან ერთად, ესთეტიკის გულისთვის კი ლიმონის ნაჭრებით ამშვენებს.

ხელნაკეთი ლიმონათი - რეცეპტი თურქული პიტნით

იანვრის ცივ საღამოს, ბუხრის წინ ჩაის დალევას არაფერი სჯობს. ივლისის 30 გრადუსიან სიცხეში არაფერია უკეთესი, ვიდრე ჭიქა პიტნის ლიმონათი ყინულით დაჩრდილულ ვერანდაზე. და ვინ, თუ არა თურქებმა, ბევრი რამ იციან გამაგრილებელი სასმელების შესახებ. მცოდნეები იფიცებენ, რომ თურქული ლიმონათი ამ რეცეპტის მიხედვით ყველაზე გემრიელია, რაც კი ოდესმე გამოუცდიათ. და ადვილია სახლის პირობებშიც.

რაც დაგჭირდებათ

ეს ლიმონათი მზადდება პიტნის სიროფის, ლიმონის წვენისა და წყლისგან.

პიტნის სიროფისთვის:

• 1 ჭიქა მჭიდროდ შეფუთული პიტნის ყლორტები
• ნახევარი ჭიქა შაქარი,
• ჭიქა წყალი
• ცედრა 2 ლიმონი.

ლიმონის ცედრა ფრთხილად ამოიღეთ სახეხით. გაითვალისწინეთ, რომ ცედრა არის ქერქის თხელი გარე ფენა, შეღებილი ყვითელი. თუ მოხსნისას მოთეთრო რბილობის ნაჭრებს დაიჭერთ, მწარე გემოს მისცემს. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი: გამოყენებამდე ხილი ძალიან, ძალიან ფრთხილად გარეცხეთ. ექსპორტისთვის მოყვანილი ლიმონი შეიძლება იყოს ქიმიურად დამუშავებული და ზოგჯერ დაფარული ცვილის თხელი ფენით. მავნე დანამატების ზემოქმედების თავიდან ასაცილებლად, გარეცხეთ ისინი ფუნჯით ცხელი წყლის ქვეშ.

მომზადების დასრულების შემდეგ აურიეთ ცედრა, შაქარი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ გარეცხილი პიტნის ყლორტები, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ სიროფი ეთერზეთების შესაწოვად დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ლიმონათს ვამზადებთ ყველა ინგრედიენტის შერევით შემდეგი პროპორციებით: წყალი, პიტნის სიროფი და ყინული თანაბარ ნაწილად, ლიმონის წვენი - ½ ნაწილი. ლიმონათი დეკანტერში შეიძლება დაამშვენოთ ლიმონის ნაჭრებით და პიტნის ყლორტებით.

სხვათა შორის, ადვილია პიტნის შეცვლა ტარხუნით და კიდევ ერთი ექსპრესიული გემოს მიღება. ექსპერტები ამბობენ, რომ ტარხუნას პიტნაზე ცოტათი ნაკლები უნდა დაემატოს, ლიმონის ნაცვლად კი ცაცხვის ცედრა სჯობს განსაკუთრებული არომატული მჟავიანობით. რა არის კარგი ხელნაკეთი ლიმონათების შესახებ: იმდენი ინგრედიენტია, რომლითაც შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ყოველდღე.

• ასევე წაიკითხეთ:

ხელნაკეთი თურქული ლიმონათი ცაცხვითა და პიტნით.

ხილისა და კენკრის ლიმონათები და სხვა ტკბილეული

ლიმონათის ძირითად რეცეპტში წვენების, სიროფების, მცენარეული ინფუზიების, სანელებლების და სხვა ინგრედიენტების დამატებით, შეგიძლიათ განუსაზღვრელი ვადით გააფართოვოთ ლიმონათის ჯიშების ხაზი. ჩვენ არ მივცემთ ბევრ რეცეპტს, მაგრამ ყურადღებას გავამახვილებთ მომზადების მნიშვნელოვან ასპექტებზე.

ვინაიდან საუბარია კონკრეტულად ლიმონათებზე და არა ზოგადად გამაგრილებელ სასმელებზე, ფონის გემო ჩვენს შემთხვევაში ყოველთვის ლიმონის წვენის საქმეა. თუ გსურთ მისი ხილის ან კენკრის არომატით განზავება, ლიმონის წვენის ნაწილი შეცვალეთ მეორეთი. ტკბილი კენკრის შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეცვალოთ ლიმონის წვენის მესამედი ან მისი ნახევარი, მაგრამ თუ დამატებითი წვენი მჟავეა, მაგალითად, მოცვიდან, შეცვალეთ წვენის ნახევარი ან მისი ორი მესამედი.

შენიშვნა. თუ ნაყოფი ტკბილია, შეცვალეთ 1/2-1/3 ლიმონის წვენით. თუ მჟავეა, თავისუფლად შეცვალეთ 2/3-მდე.

მოხარშეთ მწვანილი და მძიმე ხილი, ციტრუსის ცედრა შაქრის სიროფთან ერთად ან ჩაასხით მასში.

ყურადღება მიაქციეთ ლიმონისა და კენკრის წვენების პროპორციებს ხელნაკეთ ლიმონათში.

ამის საილუსტრაციოდ, აქ არის ორი გემრიელი რეცეპტი ხელნაკეთი ლიმონათისთვის.

ხელნაკეთი პიტნის-ჯანჯაფილის ლიმონათი

ინგრედიენტები: პიტნა-კოჭა შაქრის სიროფი, ლიმონის წვენი, წყალი.

ვამზადებთ ისევე, როგორც თურქული პიტნის ლიმონათს, მაგრამ შაქრის სიროფს ვამატებთ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვს (დაახლოებით 5 სმ რიზომი) ცეცხლიდან გადმოდგამდე რამდენიმე წუთით ადრე და ცოტა ნაკლები პიტნა გამოვიყენებთ, ვიდრე თურქული ლიმონათისთვის. ჯანჯაფილი და პიტნა კარგად ავსებენ ერთმანეთს, სასმელს კი დახვეწილი სასიამოვნო გემო და არომატი აქვს.

ჟოლოს ლიმონათის რეცეპტი

რაც დაგჭირდებათ

• 180 გრ შაქარი
• 180 გრ ახალი ჟოლო (ან მოცხარი)
• 4 ჭიქა წყალი
• ჭიქა ლიმონის წვენი

ჟოლოს საცერში ვწურავთ, გავწურავთ ლიმონის წვენს, ვამზადებთ შაქრის სიროფს ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში - შაქრისგან და ერთი ჭიქა წყლისგან. აურიეთ ყველაფერი ქილაში, გააცივეთ და მიირთვით ყინულთან ერთად.

პიტნისა და ჯანჯაფილის ლიმონათის დამზადება სახლში

ეს გემრიელი ბუშტები...

"რაც შეეხება გაზს?" - იკითხავთ და მართალი იქნებით: არც ერთი მწვანილი და კენკრა არ შეუძლია ლიმონათის გასაოცარ, ნახშირორჟანგის ბუშტებს.

თუმცა, გაზიანი ტკბილი სასმელების მოყვარულებს არ უნდა დათრგუნონ და იფიქრონ, რომ მათი ბედი მაღაზიაში შეძენილი ლიმონათებია, გაჟღენთილი დამატკბობლებით, შესქელებით, საღებავებით, გემოს გამაძლიერებლებით და ა.შ.

უმარტივესი გამოსავალია ლიმონათის კონცენტრატის განზავება ცქრიალა წყლის დალევისთანავე. უფრო ელეგანტური, მაგრამ ასევე უფრო ძვირი არის ხელნაკეთი ლიმონათის კარბონატი საყოფაცხოვრებო სიფონის გამოყენებით.
***

თუ ფანჯრის გარეთ თერმომეტრი საშინლად გიჭერს თავს და გრძნობთ, რომ ძალა გტოვებს ყოველ ახალ ნიშანს, მოამზადეთ ლიმონათის კარაფი ყინულით და გაგიკვირდებათ, თუ როგორ იქცევა ჯოჯოხეთური სიცხე სიამოვნების წყაროდ. .