რა არის კომბოსტოს წვნიანი? შჩი არის ცხელი წვნიანი კომბოსტო, როგორც მთავარი ინგრედიენტი. კომბოსტო შეიძლება იყოს ახალი, ან მწნილი.

კერძი ძველია, ძალიან მდიდარი ისტორიით. კომბოსტოს წვნიანი უკვე დიდი ხანია მზადდება და ამ თემაზე რამდენიმე ანდაზა და გამონათქვამიც კი არსებობს: „შჩი და ფაფა ჩვენი საჭმელია“.

კომბოსტოს სუპის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. და ყოველი ცალკეული ოჯახი ემსახურება თავის საფირმო კომბოსტოს წვნიანს, რომელსაც სხვაგან არ გასინჯავთ.

ინგრედიენტები.

• 500 გრ. ხორცი.
• 200-250 გრ. ახალი კომბოსტო.
• 3-4 კარტოფილი.
• 1 ხახვი.
• 1 სტაფილო.
• 1 ბულგარული წიწაკა.
• 2 ახალი პომიდორი.
• 1 საშუალო ვაშლი.
• მცენარეული ზეთი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• მწვანილი სასურველია ახალი იყოს.
• არაჟანი.

მომზადების პროცესი.

1. მომზადებული ხორცისგან მოამზადეთ ბულიონი. კარგი ბულიონისთვის ჯობია ნეკნები ან ღეროები შეარჩიოთ. ზოგადად, მნიშვნელოვანია ძვლების არსებობა. რადგან უგემრიელესი ბულიონი ძვლისგან მზადდება. და მას შემდეგ, რაც ბულიონი მზად იქნება. ხორცს ვაშორებთ ძვლიდან და მზა ჭურჭელში დაგრჩება მხოლოდ უძვლო ხორცი.

2. ბულიონის მომზადების შემდეგ მიზანშეწონილია მისი გაწურვა, რათა მოაცილოთ ძვლების მცირე ნარჩენები, რომლებიც შეიძლებოდა გამოჩენილიყო მაღაზიაში ხორცის დაჭრის ეტაპზე.

ხორცის მოხარშვას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება და ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადება.

3. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო.

4. პომიდორი დავჭრათ შემთხვევით და უფრო წვრილად.

5. მომზადებულ ხორცის ბულიონში მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.

6. შემდეგ დაამატეთ პატარა ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, გახეხილი ტკბილი და მჟავე ვაშლი,ომიდორები.

7. შეურიეთ მარილი და მოხარშეთ ზომიერ ადუღებაზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

8. 5-7 წუთის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი მასა, კვლავ მოურიეთ, წვნიანი ერთხელ ადუღეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.

ახლა შეგიძლიათ კომბოსტოს წვნიანი მოაყაროთ თეფშებზე, გააფორმოთ დაჭრილი მწვანილებით და მიირთვათ.

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო კომბოსტოს წვნიანი

ინგრედიენტები.

• 300 კომბოსტო.
• 1 სტაფილო.
• 1 ხახვი.
• 3-4 შორტი.
• 1 ს.კ. კოვზი კარგი ტომატის პასტა.
• 1 ქილა წითელი ლობიო.
• 2 კბილი ნიორი.
• მცენარეული ზეთი.
• ცოტა მარილი და პილპილი.
• მწვანილი სერვირებისთვის.

მომზადების პროცესი.

1. ვინაიდან ხორცი არ არის, შეგიძლიათ კარტოფილით დაიწყოთ მომზადება. გაფცქვენით, დაჭერით, ჩაყარეთ წყალთან ერთად ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და შედგით გაზქურაზე შესადუღებლად.

2. შეწვით ხახვი სტაფილოთი. დაუმატეთ ტომატის პასტა, ერთი სუფრის კოვზი წყალი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.

3. როცა კარტოფილი მზად იქნება, ტაფაზე მოვაყაროთ დაჭრილი კომბოსტო და ვხარშოთ 5 წუთი.

4. 5 წუთის შემდეგ ტაფაზე დაუმატეთ ლობიო მარილწყალში, ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი. ურიეთ, კარგად ადუღეთ, დაახლოებით 1 წუთი ადუღეთ და ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

სამარხვო კომბოსტოს წვნიანი მზადაა მიირთვით.

მჟავე კომბოსტოს წვნიანი

ინგრედიენტები.

• 250 მჟავე კომბოსტო.
• 1 ხახვი.
• 1 სტაფილო.
• 3-5 კარტოფილი.
• 1 დაფნის ფოთოლი.
• 200 გრამი ქათმის ხორცი.
• მცენარეული ზეთი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

1. ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და მოვამზადოთ ქვაბში წყლით.

2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და გავაგზავნეთ ხორცთან ერთად მოსახარშად, როცა თითქმის მზად იქნება. ნუ დაივიწყებთ მარილს.

3. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი სტაფილოსთან ერთად.

4. როცა კარტოფილიც და ხორციც მოიხარშება, ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ კომბოსტო, შემწვარი ბოსტნეული და დაფნის ფოთლები. აურიეთ და დააგემოვნეთ მარილი.

5. ადუღეთ ზომიერ ადუღებაზე 5-7 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.

სამარხვო კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი

ინგრედიენტები.

• ახალი სოკო 200-250 გრ.
• ახალი კომბოსტო - 300 გრამი.
• 1 ხახვი.
• 1 სტაფილო.
• 2-4 კარტოფილი.
• 1 დაფნის ფოთოლი.
• ბულგარული წიწაკა.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• მცენარეული ზეთი.
• მწვანე.

მომზადების პროცესი.

1. კარტოფილი დავჭრათ და მოვხარშოთ.

2. სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ კარტოფილს.

3. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი სტაფილოსთან ერთად.

4. კარტოფილი მოხარშულია, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა.

5. 3-5 წუთის სტაბილურად ადუღების შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

6. კიდევ რამდენიმე წუთი ადუღეთ კომბოსტოს წვნიანი და გამორთეთ ტაფის ქვეშ ცეცხლი.

7. მიირთვით უგემრიელესი კერძი არაჟნით და დაჭრილი ახალი მწვანილით.

კომბოსტოს წვნიანი ქოთნებში - მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები.

• 3-5 კარტოფილი.
• 250-300 კომბოსტო.
• 1 ხახვი.
• 1 სტაფილო.
• 300 გრამი ღორის ხორცი.
• სანელებლები.
• მწვანე.

მომზადების პროცესი.

1. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაასხით წყალი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

2. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. ნახევარი ხახვის რგოლები.

3. ხახვი და სტაფილო შეგიძლიათ ტაფაზე ცოტა შეწვით.

4. ხორცის მოხარშვის შემდეგ ვიწყებთ ქოთნებში საჭმლის მოთავსებას.

5. ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილის ფენა, შემდეგ ხორცი, შემწვარი ბოსტნეული. განლაგებას ვასრულებთ დაჭრილი კომბოსტოთი. შეავსეთ წყლით, დაახურეთ თავსახური და შედგით ქოთნები ღუმელში 2 საათით დაახლოებით 100-120 გრადუს ტემპერატურაზე.

გემრიელი კომბოსტოს წვნიანი მოხარშული ნელ გაზქურაში

კარგი მადა.

კომბოსტოს სუპის რეცეპტები

6-10

2 საათი

45 კკალ

5/5 (1)

კომბოსტოს წვნიანი ყოველთვის იყო, არის და იქნება ბევრი ჩვენი მოქალაქის საყვარელი კერძი. ამ საოცარ კერძს, დამახასიათებელი, შეუდარებელი გემოთი, ყველა დიასახლისი თავისებურად ამზადებს. გთავაზობთ კომბოსტოს სუპის მომზადების საკუთარ ვერსიას, ილუსტრირებულია დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით ფოტოებით, სადაც მთავარი ინგრედიენტი იქნება ახალი თეთრი კომბოსტო. ერთად დავტკბეთ ამ შესანიშნავი, ძალიან მადისაღმძვრელი რუსული კერძის მომზადების პროცესით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან ხორცით

სამზარეულოს ჭურჭელი

• ბულიონის მომზადება 4,5-5 ლიტრიანი ქვაბის გარეშე არ შეგვიძლია;
• რა თქმა უნდა, კომპონენტების დასაჭრელად დაგვჭირდება ბასრი დანა და საჭრელი დაფა;

• შემწვარი ტაფა აუცილებელია შეწვის მოსამზადებლად;
• ასევე დაგჭირდებათ ნივრის დაჭერა ნივრის დასაჭრელად.

საჭირო ინგრედიენტები

პროდუქტები	რაოდენობა
ახალი თეთრი კომბოსტო	400-500 გ
სტაფილო	200-220 გ
ხახვი	200-220 გ
კარტოფილი	5-7 ცალი.
ნიორი	4-5 კბილი
ახალი ოხრახუში	40-50 გ
ახალი კამა	40-50 გ
პომიდორი საკუთარ წვენში	30-50 მლ
მცენარეული ზეთი	40-50 მლ
ღორის ნეკნების თარო	900-1100 გ
მარილი	45-55 გ
დაფქული შავი პილპილი	10-15 გ
სუფრის ძმარი 9%	15-20 მლ
წყალი	3,5-5 ლ

საჭმლის მომზადება

კომბოსტოს სუპის მომზადება

შემწვარი მზადდება

დასკვნითი ეტაპი

ვიდეო რეცეპტი კომბოსტოს სუპისთვის ახალი კომბოსტოთი

მე გთავაზობთ ვიდეოს ყურებას კომბოსტოს სუპის ეტაპობრივი მომზადებით ახალი კომბოსტოთი, ვიდეოში ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. მისი ყურების შემდეგ დარწმუნდებით, რომ კომბოსტოს გემრიელი სუპის მომზადებაში არაფერია რთული.

• თუ ხელთ არ გაქვთ პომიდვრის ქილა საკუთარ წვენში, გამოიყენეთ ერთი ან ორი საშუალო ზომის ახალი პომიდორი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ პომიდორი ერთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტით ან ორი სუფრის კოვზი კეტჩუპით.
• იმისთვის, რომ ბულიონი მსუბუქი და გამჭვირვალე იყოს, გადაწურეთ იგი ტილოში.. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და სხვა ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით.
• სუპის მომზადების დრო რომ შემცირდეს, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• ასევე გირჩევთ, მომზადებულ კარტოფილის ტუბერებს დაასხით ცივი წყალი და შეინახოთ იქ 10-15 წუთი.. ასე ბოსტნეული მოიშორებს ზედმეტ სახამებელს, რაც კერძის გემოს უკეთესობისკენ შეცვლის.
• შეწვა შეიძლება კარაქით ან მარგარინით- ეს ბოსტნეულს საოცრად მდიდარ გემოს მისცემს.
• ნიორი შეიძლება კარგად დაჭრათ დანით, ასე რომ ის სრულად შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.
• კერძის მიტანამდე გირჩევთ, კომბოსტოს წვნიანს დაუმატოთ ერთი კოვზი არაჟანი.– კერძს დაამშვენებს და უფრო სასიამოვნო გემოს გახდის.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან ნელ გაზქურაში

• მომზადების დრო:დაახლოებით საათნახევარი (20-30 წუთი თქვენი მონაწილეობით).
• პორციების რაოდენობა: 5-7 ადამიანზე.

სამზარეულოს ჭურჭელი

• ეჭვგარეშეა, ჩვენ არ შეგვიძლია რაიმე ბრენდის მულტიქუკერის გარეშე;
• საკვების სწრაფად დასაფქვავად დაგჭირდებათ ბლენდერი, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი სახეხით;

• მომზადებული ინგრედიენტების რამდენიმე კონტეინერი მომზადების პროცესს უფრო კომფორტულს გახდის;
• ასევე მნიშვნელოვანია ბასრი დანა და საჭრელი დაფა ბოსტნეულის დასაჭრელად.

საჭირო ინგრედიენტები

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

საჭმლის მომზადება

შემწვარი მზადდება

კომბოსტოს სუპის მომზადება

დასკვნითი ეტაპი

ვიდეო რეცეპტი კომბოსტოს სუპისთვის ახალი კომბოსტოდან ნელ გაზქურაში

ქვემოთ მოცემულია ვიდეო, სადაც ნაჩვენებია კომბოსტოს სუპის მომზადების მთელი პროცესი ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით.

• პომიდვრის წვნიან გამოყენებამდე გირჩევთ გახეხეთ კანი., მაშინ პომიდვრის მყარი კანი ჭამის დროს კოვზში არ მოხვდება. უბრალოდ პომიდორს გაუკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი, შემდეგ მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი 3-4 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ამოიღეთ პომიდვრის კანი ჩვეულებრივი დანით.
• ქათმის ფეხი შეიძლება დაუმატოთ წვნიანს მთლიანად, დაჭრის გარეშე. როცა კერძი მზად იქნება, ქათამი უნდა ამოიღოთ და ძვლებიდან ფრთხილად ამოიღოთ ხორცი, შემდეგ დაჭერით და ისევ ტაფაში ჩაასხით.

სხვა საინტერესო რეცეპტები სამზარეულოსა და შევსებისთვის

რა უნდა გააკეთოს, თუ ბავშვებს რძე არ უყვართ? მე ვთავაზობ მოამზადოს საოცრად გემრიელი და ძალიან არომატული, რაზეც არცერთ ბავშვს არ უთქვამს უარი.

კომბოსტოს სუპმა ახალი კომბოსტოსგან შეიძინა რეცეპტების ისეთი დიდი რაოდენობა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ, რამდენიც გსურთ. და ეს უბრალოდ მშვენიერია, რადგან შეგიძლიათ კომბოსტოს წვნიანი მოამზადოთ ახალი კომბოსტოსგან საქონლის, ღორის ან ქათმის ბულიონის საფუძველზე, კომბოსტოს წვნიანს დაუმატოთ სოკო, პომიდორი ან ბულგარული წიწაკა, შეანელოთ წვნიანი ნიორით ან ჩილის წიწაკით, მოამზადოთ ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი. ან გააოცეთ თქვენი ოჯახი კომბოსტოს სუპით დაკონსერვებული თევზის დამატებით. გსურთ სცადოთ მთელი ეს ჯიში რაც შეიძლება მალე? მაშინ ნუ დავკარგავთ დროს!

კომბოსტოს წვნიანისთვის კომბოსტოს არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ კომბოსტოს ძლიერ შემოდგომის თავებს მკვრივი ფოთლებით. ახალგაზრდა კომბოსტო არ გამოდგება კომბოსტოს წვნიანის მოსამზადებლად, რადგან სწრაფად იხარშება - სალათების მოსამზადებლად ვიყენებთ. კომბოსტოს სუპის მომზადებისას მას წვრილად ჭრიან და ჩვეულებრივ წვნიანს მას შემდეგ უმატებენ, რაც კარტოფილი მზად იქნება. თუმცა კომბოსტოს შემდგომი დამუშავება შესაძლებელია - ჩაშუშული ან ღუმელში გამომცხვარი. არომატი, რომელსაც ბოსტნეული ავლენს, სასიამოვნოდ გაგაოცებთ და კომბოსტოს წვნიანს უბრალოდ ფანტასტიურად გემრიელს გახდის. თქვენი სუპის საბოლოო სისქე დამოკიდებული იქნება თქვენს მიერ დამატებული კომბოსტოს რაოდენობაზე. ეს, რა თქმა უნდა, განისაზღვრება პირადი შეღავათებით, მაგრამ მაინც გახსოვდეთ, რომ კარგ კომბოსტოს წვნიანში კოვზი უნდა „დადგეს“, ასე რომ კომბოსტოს არ ვნანობთ.

კომბოსტოს წვნიანს კომბოსტოს გარდა კომბოსტოს გარდა ჩვეულებრივ ემატება კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ასევე ნიახური, ბულგარული წიწაკა და ნიორი. ამ უკანასკნელს, სხვათა შორის, მზადყოფნამდე ორიოდე წუთით ადრე რომ დაემატება და პრესაში გაივლის, შეუძლია მნიშვნელოვნად გაამდიდროს კომბოსტოს სუპის გემო და მისცემს მას მადისაღმძვრელ არომატს. თუ გსურთ კომბოსტოს სუპის დაბალკალორიული ვერსია, გამოტოვეთ ხახვისა და სტაფილოს წინასწარ შეწვა. ახალი კომბოსტოს წვნიანს რომ მივცეთ საყვარელი სიმჟავე, რომელიც ჩვეულებრივ დამახასიათებელია მჟავე კომბოსტოს სუპისთვის, შეგიძლიათ დასკვნით ეტაპზე წვნიანს დაუმატოთ ლიმონის წვენი ან ვაშლის სიდრი ძმარი.

კომბოსტოს სუპის ხორცით მომზადება გულისხმობს ბულიონის მოხარშვას. უმჯობესია ხორცის მთელი ნაჭერი მოხარშოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში - ეს გახდის კომბოსტოს წვნიანს ახალი კომბოსტოსგან ნამდვილად მდიდარი და მდიდარი. ბულიონის მომზადებისას აუცილებლად დაამატეთ არომატული სანელებლები და ცხარე ფესვები - სუპის გემო უფრო მრავალმხრივი იქნება. მივირთმევთ კომბოსტოს წვნიანს, არაჟნით შეზავებულ და დაჭრილი მწვანილებით მოშუშულს, შემდეგ კი ველოდებით შექებას ვინც სცდის. კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან არის არომატული, დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი პირველი კერძი, რომელიც გაახარებს მთელ ოჯახს და ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ მის მომზადებაში!

ინგრედიენტები:
400-500 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო,
350 გრ ძროხის ხორცი,
5 კარტოფილი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
1-2 კბილი ნიორი,

1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა,
2 დაფნის ფოთოლი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
მწვანე,
მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
საქონლის ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ ქვაბში, დავასხათ 1,7 ლიტრი წყალი და მივიყვანოთ ადუღებამდე. გამოაცალეთ ქაფი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ მოიხარშება. ამის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ოდნავ მარილი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. ამასობაში მოამზადეთ მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვის, წვრილ კუბიკებად დაჭრილი, წვრილად გახეხილი სტაფილოსა და ტომატის პასტის შემწვარი ნარევი. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი, დაჭერილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი.

ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ კომბოსტოს წვნიანი 10-15 წუთი თავდახურული. მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.

ახალი კომბოსტოს წვნიანი ღორის ხორცით

ინგრედიენტები:
650 გრ ღორის რბილობი,
450 გრ ახალი კომბოსტო,
450 გრ კარტოფილი,
2 პომიდორი
1 ბულგარული წიწაკა,
1 სტაფილო,
1 ხახვი,
3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა,
3 დაფნის ფოთოლი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:
კარგად გარეცხილი ხორცი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით 3 ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დარბილებამდე. მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ზოლებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. დაასხით ცოტა წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეული 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. როცა ხორცი მოიხარშება, გადმოდგით ტაფიდან და დაჭერით ნაჭრებად. ნახარშს დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი, ხორცი და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:
600 გრ თეთრი კომბოსტო,
4 ქათმის ბარტყი,
2 კარტოფილი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
40 გრ გამხმარი გარეული სოკო,
2 დაფნის ფოთოლი,
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
20 გრ კარაქი,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით,
მწვანე.

მომზადება:
დაფარეთ სოკოები წყლით და გააჩერეთ სანამ არ გახდება რბილი. საშუალოდ, ამას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. ქათმის ბარკლები მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით 1,7 ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, გამოაცალეთ ქაფი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მოხარშეთ, თავდახურული, სანამ ქათამი მზად არ იქნება, შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან და გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან.

სოკო გარეცხეთ, გაწურეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით სოკო 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მსხვილად გახეხილი სტაფილო, შეწვით კიდევ 5-7 წუთი, ურიეთ. ბოლოს დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ. ქათმის ბულიონს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და გახეხილი კომბოსტო. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი და კომბოსტო არ დარბილდება. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი და ქათმის ხორცი, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი. მიირთვით კომბოსტოს წვნიანი დაჭრილი მწვანილით.

სამარხვო კომბოსტოს წვნიანი

ინგრედიენტები:
300 გრ თეთრი კომბოსტო,
5-6 კარტოფილი,
1-2 სტაფილო,
1 ხახვი,
3-5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი,
1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
1-2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა (სურვილისამებრ)
2 დაფნის ფოთოლი,

მწვანე.

მომზადება:
ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით 1,3 ლიტრი წყალი. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და დაფნის ფოთოლი, მოხარშეთ ადუღებიდან 15 წუთის განმავლობაში. სანამ კარტოფილი იხარშება, ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და შეწვით კიდევ 5 წუთი. სურვილისამებრ დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, ლიმონის წვენი, დაფნის ფოთოლი და ტომატის პასტა. ურიეთ და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ დაამატეთ წყალი. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, ტაფაში მოაყარეთ ბოსტნეულის ნარევი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ კიდევ ორიოდე წუთი და მიირთვით ცხელი კომბოსტოს წვნიანი, დაჭრილი მწვანილით.

კომბოსტოს წვნიანი დაკონსერვებული თევზით

ინგრედიენტები:
300 გრ თეთრი კომბოსტო,
250 გრ თევზის კონსერვი,
2 კარტოფილი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით,
კამა მწვანილი.

მომზადება:
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ადუღეთ დარბილებამდე. ამასობაში 1,5 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალში დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და გახეხილი კომბოსტო. ადუღეთ 10-12 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი და დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით დაფქული. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მზა კომბოსტოს წვნიანს მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მიირთვით.

კომბოსტოს წვნიანი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:
300 გრ ხორცი,
200 გრ თეთრი კომბოსტო,
2 კარტოფილი,
2 ხახვი,
1 სტაფილო,
2 კბილი ნიორი,
1/2 ნიახურის ყუნწი,
1 დაფნის ფოთოლი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
მწვანე,
მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
დაჭერით ერთი ხახვი, გახეხეთ სტაფილო და შეწვით ბოსტნეული მულტიქუერში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, დააყენეთ „Fry“ რეჟიმი. შემწვარი გადაიტანეთ თეფშზე. შემდეგ მოათავსეთ ხორცი მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ შუაზე გაჭრილი ხახვი, ნიახური, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დააყენეთ "Soup" ან "Stew" რეჟიმი 1,5 საათის განმავლობაში. მზა ბულიონი გადაწურეთ, ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან, გადაყარეთ ხახვი. ბულიონში მოათავსეთ ხორცი, შემწვარი, დაჭრილი კარტოფილი და გახეხილი კომბოსტო. მოხარშეთ „სუპი“ ან „ჩაშუშვის“ რეჟიმში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ.

ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს წვნიანი შესანიშნავი მიზეზია გაახაროთ და გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მშვენიერი სუპის გემრიელი ვარიაციებით. კარგი მადა!

შჩი შედის ეროვნული რუსული სამზარეულოს ყველაზე ცნობილი კერძების სიაში. ამ ტრადიციულ კომბოსტოს წვნიანს დღესაც არ დაუკარგავს აქტუალობა. კლასიკური რუსული კომბოსტოს წვნიანი მზადდებოდა ახალი კომბოსტოსგან, მაგრამ ბულიონი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ყველაზე ხშირად, კომბოსტოს წვნიანს ამზადებდნენ ძროხის ბულიონში, მაგრამ ასევე არსებობს კომბოსტოს სუპის რეცეპტები ღორის, ქათმის და თევზის ბულიონში, ხოლო მჭლე კომბოსტოს წვნიანს ამზადებდნენ კიდეც სოკოს ან ბოსტნეულის ბულიონში. კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან, მოხარშული ცხიმიანი ძროხის ბულიონში, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, ბულგარული წიწაკისა და პომიდვრის დამატება კი მას უფრო არომატულს და ფერადს ხდის.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი (რბილობი) - 700-800 გრ.;
• ახალი კომბოსტო - 1/2 თავი;
• კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ახალი პომიდორი - 1-2 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
• წიწაკის მარცვლები - 3-5 ცალი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადება:

კლასიკური კომბოსტოს სუპის რეცეპტში პომიდორი და წიწაკა ინგრედიენტებს შორის არ არის, მაგრამ მე მიყვარს მათი დამატება, რომ სუპის გემო და არომატი უფრო ფერადი იყოს.

ხორცი (უმჯობესია სუფთა უძვლო რბილობი აიღოთ) ჯერ ცივ წყალში უნდა დაასველოთ, შემდეგ ჩამოიბანოთ. შემდეგ ვიღებთ ტაფას, ვასხამთ ცივ წყალს, ვამატებთ მომზადებულ ხორცს და ვაგზავნით მოსახარშად სრულ მომზადებამდე.

სანამ ხორცი მზადდება, დავიწყოთ ბოსტნეულით. კომბოსტო უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავხეხოთ სტაფილო.

კომბოსტოს კლასიკურ წვნიანს შეწვას არასოდეს ემატება, მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ მდიდარი გემო, მისი მომზადება დაგჭირდებათ. ამისათვის ტაფაში დაასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. დაუმატეთ ხახვი, ორი წუთის შემდეგ კი სტაფილო. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, ამოიღეთ ტაფიდან.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

ბულგარული წიწაკა (წიწაკის ფერს მნიშვნელობა არ აქვს) დავჭრათ ზოლებად.

ახალი პომიდორი დავჭრათ თხელ ნახევრად ნაჭრებად.

როგორც კი ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ ტაფიდან დაჭრილი კოვზით. სხვათა შორის, ბულიონის მომზადება შეგიძლიათ წინასწარ, მაგალითად, საღამოს, ხოლო მეორე დღეს შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი კომბოსტოს წვნიანი ლანჩზე.

ბულიონში მოათავსეთ გახეხილი კომბოსტო და დადგით ცეცხლზე.

მას შემდეგ, რაც კომბოსტო მოიხარშება 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ კარტოფილი.

კიდევ 5 წუთის შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და ბულგარული წიწაკა.

აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ახლა დროა დავამატოთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი.

ბოლოს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და დაფნის ფოთოლი.

კომბოსტოს წვნიანს კიდევ 15 წუთი ვტოვებთ მოსახარშად და ამ ხნის განმავლობაში ხორცს მოვუვლით - დავჭრათ წვრილად.

და წვრილად დავჭრათ მწვანილი (მე გამოვიყენე მწვანე ხახვი და ოხრახუში).

მომზადებული კომბოსტოს წვნიანი დაასხით თეფშებში და დაუმატეთ ახალი მწვანილი.

ტრადიციულად, ხორცის კომბოსტოს წვნიანს მიირთმევენ ხორცის ნაჭრებთან და არაჟანთან ერთად.

კარგი მადა!

გამარჯობა ძვირფასო მეგობრებო და ჩემი ბლოგის მკითხველებო! დადგა ზაფხულის დღეები, მზე ანათებს და მინდა ლანჩისთვის მსუბუქი ბოსტნეულის კერძი მოვამზადო. ვინაიდან ახალგაზრდა კომბოსტო უკვე გამოჩნდა ბაზარზე და მაღაზიების თაროებზე, დღეს კომბოსტოს წვნიანს მოვამზადებთ.

ერთხელ ერთ-ერთ კულინარიულ წიგნში წავიკითხე კომბოსტოს წვნიანი – ეს არის ბორში მხოლოდ ჭარხლის გარეშე. ისე, ან ჩემი გაგებით – ჩვეულებრივი ბოსტნეულის წვნიანი, რომლის საფუძველია თეთრი კომბოსტო. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს ღორის, ძროხის და თუნდაც ფრინველის (ქათამის ან იხვი) ხორცის ბულიონის გამოყენებით, ან მთლიანად ხორცის გარეშე (ლობიო ან სოკოთი). სხვათა შორის, ის არ უნდა იყოს წითელი ტომატის პასტადან.

გახსოვდეთ, რომ ამ ბოსტნეულის სუპის მომზადება სულაც არ არის რთული. მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვას სამზარეულოს რეცეპტი პირველად. შემდეგ ჯერზე კი შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ინგრედიენტების თანაფარდობა და ტაფაში პროდუქტების დამატების თანმიმდევრობა თქვენი გემოვნებით. საკმარისია ეს კერძი რამდენჯერმე მოამზადოთ და ის თქვენთვის ჩვეულებრივი გახდება.

ამ ბოსტნეულის სუპის მომზადების უმარტივესი ვერსიისთვის ავიღებთ ახალი კომბოსტო და ქათამი. თუ გსურთ კერძი მდიდარი იყოს, შეგიძლიათ აიღოთ ბარძაყები ან ბარძაყები. თუ უფრო მჭლე სუპის მომზადებას გეგმავთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი.

ინგრედიენტები:

• წყალი ბულიონისთვის - 2 ლ.
• ქათმის ხორცი - 500 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 2-3 ცალი. (საშუალო)
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი – 1 ჩ.კ.
• სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, მარილი
• მწვანე

პირველ რიგში მოვამზადებთ ქათმის ბულიონს. რატომ გარეცხეთ ფრინველის ხორცი კარგად (სურვილისამებრ შეგიძლიათ კანი მოაცილოთ) და ჩაყარეთ ქვაბში ცივი წყლით, ჩართეთ ქურა. არ არის მხოლოდ გაზქურები, ამიტომ ფრაზის "ცეცხლი დაანთეთ ტაფის ქვეშ" დაწერა რატომღაც არ არის სწორი)). ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.

ახლა, სანამ ბულიონი მზადდება, შეგიძლიათ იზრუნოთ ბოსტნეულზე, რომელსაც კარგად გავრეცხავთ. გათალეთ კარტოფილი და სტაფილო და ამოიღეთ კანი ხახვისგან. კომბოსტოს თავს ვასუფთავებთ გარე მწვანე ფოთლებისგან და ყველა ხილული დაზიანებისგან და კარგად გავრეცხავთ. შემდეგ ყუნწი ფრთხილად გამოჭერით დანით.

კომბოსტო დანით დაჭერით პატარა ზოლებად და ჯერ გადადგით. დაჭრისას ჩალა უნდა იყოს ერთიანი ზომის. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და დაუყოვნებლივ ჩავყაროთ ადუღებულ ბულიონში.

კვლავ ადუღეთ ბულიონი და განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ტემპერატურაზე, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

სანამ ის მზადდება, ჩვენ მოვამზადებთ წვნიანის სოუსს. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. არ არის აკრძალული სტაფილოს მსხვილ სახეხზე გახეხვა. არსებობს მოსაზრება, რომ თუ წვნიანში ყველა პროდუქტი ერთნაირი ფორმისაა, მაშინ ის უფრო გემრიელი გამოდის. რა თქმა უნდა, ძალიან მეეჭვება, რომ ეს ასეა, მაგრამ ის, რომ მზა კერძი უფრო ლამაზად გამოიყურება, ფაქტია.

ბოსტნეულს დაუმატეთ ცოტა მარილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. როდესაც ისინი საკმარისად რბილი გახდება, დაამატეთ ტომატის პასტა, შაქარი და შეწვით კიდევ 3-5 წუთი. მაშინვე განვმარტავ, რომ თუ კერძის მომზადებისას მჟავე საკვებს გამოვიყენებ (ჩვენს შემთხვევაში ეს ტომატის პასტაა), მაშინ აუცილებლად დავამატებ ცოტა შაქარს.

კომბოსტო ტაფაში მხოლოდ კარტოფილის მთლიანად მოხარშვის შემდეგ ვდებთ. გააგრძელეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში სახურავის დახურვის გარეშე.

საჭირო დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ დრესინგი, სანელებლები, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

თუ კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად იყენებთ ახალგაზრდა კომბოსტოს, მაშინ კომბოსტოსთან ერთად დაუმატეთ დრესინგი, რადგან ახალგაზრდა კომბოსტო გაცილებით სწრაფად იხარშება.

დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე მოაყარეთ მწვანილი. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ მწვანილს, ჯერ არ გჭირდებათ მათი გაყინვა. მომზადებისას გამოვიყენე ზამთრისთვის გაყინული კამა.

როგორც კი ჩვენი კერძი მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი და ტაფას დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ 15-20 წუთი.

გემრიელი კომბოსტოს წვნიანი ახალი კომბოსტოსგან ხორცით - კლასიკური რეცეპტი (ძროხის ხორცით)

კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად ახალი კომბოსტოსგან ხორცით, ავიღებთ საქონლის ხორცს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნაწილი, რომელიც შესაფერისია მდიდარი ბულიონის მოსამზადებლად, მაგრამ მე მირჩევნია ფეხის ძვლის ძვლის ნაწილი.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 2 ლიტრი
• ხორცი - 300 გრ.
• თეთრი კომბოსტო - 200 გრ.
• კარტოფილი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი – 1 ჩ.კ.
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში)

გარეცხეთ ხორცი, ჩაყარეთ ტაფაში, შეავსეთ ცივი წყლით და ჩართეთ გაზქურა. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ჩვენი ბულიონი ადუღდება, აუცილებელია ცეცხლი შევამციროთ და ქაფი ჩაჭრილი კოვზით ან ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით მოვაცილოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბულიონი დაბინდულია. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და მარილი. ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 1,5-2 საათის განმავლობაში. ხორცის ბულიონის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ მშვიდად გავუმკლავდეთ ბოსტნეულს და მწვანილს.

ჯერ გარეცხეთ და გააცალეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი. სტაფილო წვრილად დაჭერით დანით ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. წვრილად დაჭერით მწვანილი დანით. კომბოსტო და კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად. სტაფილოსა და ხახვს დაუმატეთ ცოტა მარილი და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში დარბილებამდე, შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, შაქარი და მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.

როცა ხორცი მოიხარშება, ბულიონიდან ამოვიღებთ, მდუღარე ბულიონს ვამატებთ დაჭრილ კარტოფილს და ვშუშავთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოუსი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-7 წუთი. ამ დროს ხორცი დავჭრათ ნაწილებად. ბოლო მომენტში ტაფაზე მოვაყაროთ დაჭრილი ხორცი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი და გამოვრთოთ ცეცხლი.

ახლა ჩვენი წვნიანი შეიძლება შევანელოთ, მაგალითად, დაქუცმაცებული ნიორით, თუ ცხარე მოგწონთ. ესე იგი. ჩვენი კომბოსტოს წვნიანი მზად არის. ჩაასხით თეფშზე და შეაზავეთ არაჟანით.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ლობიოთი ნელ გაზქურაში (ძალიან გემრიელი რეცეპტი)

შემდეგი რეცეპტი, რომელიც მინდა წარმოგიდგინოთ, არის კომბოსტოს წვნიანი, რომელშიც ხორცის კომპონენტის ნაცვლად ლობიოს გამოვიყენებთ. ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი უცხიმო, მაგრამ საკმაოდ შემავსებელი გამოდის. ის ადვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ვეგეტარიანული წვნიანი. და მოვამზადებთ ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 3 ლიტრი
• მშრალი ლობიო - 1 ​​ს.კ. (შეიძლება შეიცვალოს 400 გრ კონსერვით)
• თეთრი კომბოსტო - 300 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 2 ც. (დიდი)
• ნიორი - 1-2 კბილი (სურვილისამებრ)
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი
• სანელებლები (შავი პილპილი და წიწაკა), დაფნის ფოთოლი, მარილი
• მწვანილი (სურვილისამებრ)

მაშინვე ვიტყვი, რომ პარკოსნების ეს სახეობა წინასწარ მომზადებას მოითხოვს. მოხარშვამდე ლობიო უნდა გაჟღენთოთ 8-10 საათის განმავლობაში, შეავსოთ წყლით ოთახის ტემპერატურაზე.

მოცულობით რამდენჯერმე მეტი წყალი უნდა იყოს, ვინაიდან ლობიო ძლიერად შთანთქავს წყალს და მატულობს მოცულობაში 2-3-ჯერ.

თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო, მაშინ ამ შემთხვევაში მათ ემატება მომზადების ბოლოს, გასახდელთან ერთად.

ნელ გაზქურაში სუპების მომზადება ჩვეულებრივისგან განსხვავდება. პირველ რიგში მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული, როგორც პირველ რეცეპტში. შემდეგ ვამზადებთ შემწვარს, რისთვისაც სტაფილოსა და ხახვს ვათავსებთ მულტიქუკერის თასში, ვამატებთ მცენარეულ ზეთს და ვარჩევთ პროგრამას „FRYING“. როგორც კი ხახვი და სტაფილო დარბილდება, დაუმატეთ ნიორი და გააგრძელეთ დრესინგის შეწვა 2-3 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში მხოლოდ ნივრის არომატი დარჩება, პიკანტურობა კი გაქრება.

ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული, მულტიქუერის თასში მოათავსეთ წინასწარ გაჟღენთილი პარკოსნები და კარტოფილი, დაუმატეთ წყალი და მარილი. სახურავის დახურვის შემდეგ დააინსტალირეთ "LEGUMS" პროგრამა (თუ ასეთი პროგრამა არ არის, მაშინ დააინსტალირეთ პროგრამა "SOUP"). დააყენეთ მომზადების დრო 1 საათზე.

პროგრამის დასასრულს გახსენით სახურავი. ბულიონი არ იქნება ძალიან გამჭვირვალე, ეს ყოველთვის ხდება ლობიოს მომზადებისას. ახლა ჩვენს წვნიანს დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, დააყენეთ პროგრამა "SOUP" და მოხარშეთ ღია სახურავით 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროს პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

კომბოსტოს მიღებიდან 5 წუთის შემდეგ ჩვენს წვნიანს დავამატოთ შემწვარი, პომიდორი, სანელებლები და ვადუღოთ სახურავის დახურვის გარეშე კიდევ 5-7 წუთი.

ახლა დავამატებთ დაჭრილ მწვანილს, გამორთეთ მულტიქუკერი და კომბოსტოს წვნიანს ვტოვებთ 10-15 წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი.

მჭლე კომბოსტოს სუპის მომზადება (ვეგეტარიანული)

ინგრედიენტები:

• წყალი - 1,5ლ
• კომბოსტო - 100 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარტოფილი - 2-3 ცალი.
• მარგალიტის ქერი - 3 ს.კ. ლ.
• პომიდორი - 1 ც.
• მარილი, სანელებლები.

მარგალიტის ქერი პირველ რიგში ცივ წყალში 3-4 საათით უნდა გავაჩეროთ. შემდეგ მარცვლეული ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი, მოვაყაროთ მარილი და ადუღების შემდეგ 40 წუთის განმავლობაში მინიმალურ ცეცხლზე ვადუღოთ.

სანამ მარგალიტის ქერი იხარშება, ჩვენ გავრეცხავთ და გავწმენდთ ყველა ბოსტნეულს. კარტოფილი, სტაფილო და კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, პომიდორი კი პატარა კუბიკებად.

როგორც კი მარცვლეული მზად იქნება, დაუმატეთ კარტოფილი და გააგრძელეთ ხარშვა 15-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და სანელებლები და განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

სულ ეს არის, ჩვენი კომბოსტოს წვნიანი მზად არის. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი შეიძლება მწვანილით მოვასხათ. კარგი მადა!

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი

სოკოს წყალობით კომბოსტოს წვნიანი ძალიან არომატული და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. კარგი მადა!

ამით გემშვიდობებით, სანამ ისევ შევხვდებით ჩემი ვებსაიტის გვერდებზე.